Kotleti s mljevenim mesom i kiselim kupusom. Kotleti od kiselog kupusa Pripremite kotlete od kiselog kupusa

Zdravi, ukusni i raznovrsni kotleti od kupusa - recepti.

Zdravi, ukusni i raznovrsni kotleti od kupusa - recepti.
Kotleti od kupusa.

Sastojci za izradu kotleta od kupusa:

Kupus - 500 g
Griz – 2 žlice
Sol
Krušne mrvice – 2 žlice
Biljno ulje - 3 žlice
Voda - ½ šalice

Način pripreme kotleta od kupusa:

Sitno nasjeckani kupus stavite u lonac, dodajte 1 žlicu ulja, vodu i pirjajte do pola. Zatim pažljivo dodajte griz i sol uz stalno miješanje i nastavite kuhati još 10-15 minuta.

Kad se kupus ohladi, oblikujte kotlete, uvaljajte ih u prezle i pržite na suncokretovom ulju.

Kotleti s cvjetačom.

Za pripremu kotleta od cvjetače potrebni su vam sljedeći sastojci (za 6 porcija):

1 kg cvjetače
2 jaja
1 vezica kopra i peršina
0,5 šalice brašna
sol, mljeveni crni papar, začini - po ukusu

Kotleti od karfiola pripremaju se na sljedeći način:

1. Cvjetaču rastavite na cvjetove, operite i kuhajte u slanoj vodi 6 minuta. dok nije napola kuhano.
2. Kelj ocijediti u cjedilu, ohladiti i sitno nasjeckati nožem.
3. Oprani kopar i peršin sitno nasjeckajte.
4. U zdjeli pomiješajte nasjeckani kupus s jajima, brašnom, soli, začinskim biljem i začinima.
5. Zagrijte 2-3 žlice u neprianjajućoj tavi. biljno ulje. Žlicom uzimajte mljeveno meso i stavljajte u tepsiju. Pržite kotlete 4 minute. na srednjoj vatri sa svake strane dok ne porumene. Po potrebi dodajte još ulja.

Dobar tek!

Kotleti od kupusa s krumpirom.

Za pripremu kotleta od kupusa s krumpirom trebat će vam:

Bijeli kupus - 500 g
bijeli kruh ili štruca - 1 komad
mlijeko - 70 ml
kokošje jaje - 1 kom.
krumpir – 2 kom.
svježe zelje - 1 žlica. l.
sol - po ukusu

začini - po ukusu
griz – 4 žlice. l.
krušne mrvice - 100 g
biljno ulje - za prženje

Kako kuhati kotlete od kupusa s krumpirom:

1. Kupus očistiti od gornjih listova, isprati pod mlazom vode, obrisati ručnikom, izrezati peteljku i staviti kupus u lonac, dodati vode i staviti na vatru.
2. Zakuhajte vodu, smanjite vatru i kuhajte 4-5 minuta dok ne omekša. Skinuti posudu sa kupusom sa štednjaka, ocijediti vodu, a kupus ohladiti.
3. Dok se kupus hladi, krumpir ogulite, operite i stavite u lonac, dodajte vodu i stavite na vatru, prokuhajte, smanjite vatru i kuhajte dok ne omekša.
4. Kada je krumpir gotov, ocijediti vodu, zgnječiti krumpir i ohladiti dok se ne ohladi.
5. Ohlađeni kupus sameljite u stroju za mljevenje mesa ili u blenderu, nasjeckani kupus prebacite u pire krumpir i dobro izmiješajte.
6. Komad kruha (trebaju nam samo mrvice) oguliti od kore, staviti u tanjur i preliti mlijekom.
7. Zelenje operite,posušite i nasjeckajte,stavite u mljeveni krumpir i kupus,ocijedite krušne mrvice od mlijeka i dodajte u mljeveno meso,mljeveno meso posolite i popaprite po želji,začine možete dodati po vlastitom ukusu,promiješajte sve temeljito.
8. U mljeveno meso razbiti jaje, dodati griz, promiješati i ostaviti sa strane 20 minuta da griz nabubri i pokaže svoja vezivna svojstva.
9. Zatim od mljevenog mesa oblikujte kotlete i uvaljajte ih u prezle.
10. Na štednjak stavite tavu, ulijte malo ulja, zagrijte i na zagrijano ulje stavljajte kotlete po nekoliko, pržite s obje strane i stavite u lonac.
11. Također, takve kotlete možete staviti na udaljenost jedan od drugog na lim za pečenje obložen pergamentom i peći u pećnici na temperaturi od 210 stupnjeva dok ne porumene.

Gotove kotlete odmah poslužite za stol, bez priloga, ali s kiselim vrhnjem ili omiljenim umakom po vlastitom nahođenju.
Dobar tek!

Kotleti od kupusa s kiselim kupusom.

Da biste napravili kotlete od kupusa s kiselim kupusom, trebat će vam:

Kiseli kupus – 1 ploča
svježi kupus - 1 komad
pšenično brašno - oko 1,5 tbsp.
šećer – 1 žlica. l.
kokošje jaje - 1 kom.
soda - 1 žličica.
luk – 1 kom.
svježi kopar

Kako kuhati kotlete od kupusa s kiselim kupusom:

1. Kiseli kupus prvo morate isprati vodom i staviti u cjedilo da se ocijedi tekućina. Operite i nasjeckajte svježi kupus, pomiješajte s kiselim kupusom.
2. Razbiti jaje u kupus, prosijati brašno, promiješati. Brašno dodajte u dijelovima, možda će vam trebati manje, provjerite gustoću.
3. Luk oguliti i oprati, sitno nasjeckati i dodati u kupus, izmjesati.
4. Kopar oprati, osušiti i nasjeckati, dodati u mljeveni kupus, zatim dodati šećer, sodu i dobro promiješati.
5. Ruke pokvasiti vodom, rukama oblikovati kotlete, po potrebi povremeno pokvasiti ruke u vodi. Oblikovane kotlete uvaljajte u brašno, a ako vam je to teško, mljeveni kupus možete jednostavno žlicom stavljati u tepsiju bez udubljivanja u brašno.
6. Na šporet stavite tavu, dodajte ulje i zagrijte na srednje jakoj vatri, u tavu stavite kotlete i pržite dok ne porumene s obje strane. Kotleti ispadnu pahuljasti i vrlo ukusni.
7. Gotove kotlete poslužite odmah, hladni su najukusniji, pa tako pripremljeni kupus možete čuvati u hladnjaku i kuhati koliko god vam je potrebno za ručak ili večeru.
8. Ove kotlete možete poslužiti uz bilo koji prilog po želji, npr. krumpir, a možete ih i same koristiti kao prilog mesnim jelima.

Kotleti od kupusa sa škrobom.

Za pripremu kotleta od kupusa sa škrobom trebat će vam:

Bijeli kupus - 450 g
bijeli kruh - 2 kriške
mlijeko - 1/3 žlice.
kiselo vrhnje - 3 žlice. l.
krumpirov škrob - 1 žlica. l.
sol - po ukusu
mljeveni crni papar - na okus
začini - po vašem izboru
tvrdi sir - 100 g
krušne mrvice – 100 g

Kako kuhati kotlete od kupusa sa škrobom:

1. Uzeti sitni kupus, oguliti gornje listove, oprati, narezati na komade, izrezati peteljku, komade kupusa staviti u šerpu, dodati vode i staviti na vatru.
2. Zakuhajte vodu, smanjite vatru i kuhajte kupus oko 4 minute dok malo ne omekša, ali ne bude premekan.
3. Posudu sa kupusom maknite s vatre, pažljivo ocijedite vodu, a kupus ohladite. Zatim kupus treba usitniti pomoću procesora za hranu ili mljevenja mesa.
4. Komade kruha ogulite od kore, mrvice stavite u tanjur i prelijte mlijekom, pustite da kruh omekša, zatim ocijedite mlijeko i dodajte nasjeckanom kupusu, dobro promiješajte.
5. Naribajte sir (možete bilo koji, ali uvijek tvrdi).
6. U kupus dodajte naribani sir i miješajte dok se sastojci ne sjedine.
7. U mljeveni kupus dodajte kiselo vrhnje, promiješajte, posolite, popaprite i začinite po vlastitom ukusu, u malim obrocima dodajte škrob, dobro miješajući da se ravnomjerno rasporedi po mljevenom mesu.
8. Zatim stavite tavu na štednjak, ulijte biljno ulje i zagrijte na laganoj vatri. Dok se ulje zagrijava, mljeveni kupus oblikujte u kotlete i uvaljajte ih u prezle.
9. Na zagrijano ulje u tavi stavite nekoliko kotleta i pržite dok ne porumene, okrenite i na isti način ispecite drugu stranu kotleta. Gotove kotlete prebaciti na tanjir, pa ispeći preostale kotlete.

Kotleti od kupusa su ukusni i hladni i topli, mogu se poslužiti kao samostalno jelo (usput, odlična opcija za laganu večeru) ili kao prilog mesnim i ribljim jelima. Uz krumpir i heljdinu kašu dobro se slaže i kupus.

Dobar tek i lakoća u vašoj kuhinji!

Kotleti od kupusa s pilećim prsima.

Za pripremu kotleta od kupusa s pilećim prsima trebat će vam:

Bijeli kupus - 250 g
pileća prsa - 400 g
sol - po ukusu
začini - po vašem ukusu
biljno ulje - za prženje

Kako kuhati kotlete od kupusa s pilećim prsima:

1. Pileća prsa operite, osušite papirnatim ručnikom, narežite na sitne komade i sameljite ih blenderom, kuhačom ili strojem za mljevenje mesa u homogeno mljeveno meso.
2. Kelj oprati, rastaviti na komade, staviti u serpu, preliti kipucom vodom i poklopiti, ostaviti 15 minuta u vreloj vodi.
3. Zatim kupus stavite u cjedilo i ostavite da se ocijedi tečnost pa ga nasjeckajte na isti način kao i pileća prsa.
4. Nasjeckani kupus pomiješajte sa nasjeckanim pilećim prsima, rukama dobro izmiješajte, posolite i začinite po svom ukusu. Ponovno promiješajte.
5. Stavite tavu na štednjak, ulijte biljno ulje i zagrijte ga.
6. Od mljevene piletine i zelja oblikujte kotlete, stavite u tavu na zagrijano ulje i pržite dok ne porumene. Možete pokriti tavu poklopcem dok pržite kotlete da se kuhaju na pari.
7. Gotove kotlete odmah poslužite na stolu;

Uživajte u svom obroku i jednostavnosti kuhanja u vašoj kuhinji!

Kupus kotleti s mljevenom piletinom.

Za pripremu kotleta od kupusa s mljevenom piletinom trebat će vam:

Bijeli kupus - 200 g
pileći file - 2 kom.
kokošje jaje - 1 kom.
krušne mrvice - 0,5 žlice.
sol - po ukusu
biljno ulje - za prženje

Kako kuhati kotlete od kupusa s mljevenom piletinom:

1. Kupus za kotlete mora biti svjež, čvrst, nikako mekanih listova, kako bi kotleti bili sočni. Kupusu kao i obično uklonite nekoliko gornjih listova i bacite ga, zatim operite vilicu i osušite papirnatim ručnikom, kupus narežite na komade.
2. Uzmite 200 g kupusa, narežite ga na sitne komade i sameljite u kuhači ili mašini za mljevenje mesa, premjestite mljeveni kupus u duboku zdjelu. Višak tekućine se može ocijediti.
3. Pileći file treba biti svjež, treba biti mekan i nježno ružičaste boje. Ako je file bio zamrznut, bit će blijed i vlažan.
4. Pileći file operite, osušite salvetom i narežite na komade, sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa ili u multipraktiku.
5. Mljeveno pileće meso stavite u zdjelu s mljevenim kupusom i rukama dobro promiješajte.
6. U zdjelu s mljevenim mesom razbijte jaje, mljeveno meso posolite po svom ukusu, po želji ga možete popapriti i dodati omiljene začine, npr. korijander. Mljeveno meso dobro izmiješajte i rukama oblikujte kotlete.
7. Naravno, bolje je da sami napravite pohanje za kotlete, za to morate osušiti kruh i nasjeckati ga, ali ako vam je to problematično, možete kupiti gotove krušne mrvice.
8. Formirane kotlete uvaljati u prezle. Na štednjak stavite tavu, ulijte malo ulja i zagrijte na laganoj vatri, u zagrijano ulje stavite nekoliko kotleta i pecite dok ne porumene s obje strane. Gotove kotlete stavite u tepsiju. Na ovaj način ispržite sve kotlete.
9. Gotove kotlete možete poslužiti uz bilo koji prilog po želji;

Uživajte u svom obroku i jednostavnosti kuhanja u vašoj kuhinji!

Kupus kotleti sa grizom.

Za pripremu kotleta od kupusa s grizom trebat će vam:

Bijeli kupus - 1 mala vilica
biljno ulje - 3 žlice. l.
juha (ili voda) - 100 ml
mlijeko - 2 žlice. l.
griz – 1 žlica.
kokošja jaja - 2 kom.
sol - po ukusu
mljeveni crni papar - na okus
krušne mrvice – 100 g
biljno ulje - za prženje

Kako kuhati kotlete od kupusa s grizom:

1. Kupus za kotlete operite, nasjeckajte i stavite u tavu ili tavu (ne emajl!) s debelim dnom. Ulijte 3 žlice. žlice biljnog ulja, stavite na vatru, malo pirjajte kupus na srednjoj vatri, zatim dodajte juhu ili vodu, mlijeko, poklopite tavu i, povremeno miješajući, pirjajte na laganoj vatri dok ne omekša.
2. Kada kupus dovoljno omekša dodajte sitno griz uz stalno miješanje da se ne stvore grudice. Po potrebi možete dodati još vruće vode, toliko da se griz skuha.
3. Ne zaboravite cijelo vrijeme miješati dok dodajete griz, inače se mogu stvoriti grudice.
4. Kupus zajedno sa grizom kuhati oko 10 minuta, zatim maknuti posudu sa vatre i ohladiti ovu smjesu.
5. Kada se cijela ova smjesa dobro ohladi posoliti i pobiberiti po ukusu, u ovu smjesu razbiti 2 jaja, možete dodati bilo koje začine po svom ukusu i dobro izmiješati dobivenu masu.
6. Od ove mase rukama oblikovati kotlete i uvaljati ih u prezle.
7. Na šporet stavite tavu, ulijte malo ulja, smanjite vatru na srednju i zagrijte tavu sa uljem, pa u zagrijano ulje stavite nekoliko kotleta i pecite sa obje strane dok ne porumene.
8. Gotove kotlete stavite na tanjur obložen papirnatim ručnikom da upije višak ulja, pa odmah poslužite.

Ovi kotleti ne zahtijevaju prilog, dobro ih je poslužiti s umakom od vrhnja i laganom salatom.

Uživajte u svom obroku i jednostavnosti kuhanja u vašoj kuhinji!

Kotleti od kupusa s mrkvom.

Za pripremu kotleta od kupusa s mrkvom trebat će vam:

Bijeli kupus - 500 g
mrkva – 2 kom.
pšenično brašno - 3 žlice. l.
griz - 3 žlice. l.
sol - po ukusu
crni papar - na okus
biljno ulje - za prženje

Kako kuhati kotlete od kupusa s mrkvom:

1. Bolje je započeti pripremu za izradu kotleta od kupusa guljenjem mrkve: morate ih dobro očistiti, izrezati sve nepotrebno, ako ima udubljenja, također ih treba izrezati.
2. Zatim dobro operite mrkvu, naribajte je na srednje velike ribeže, po želji možete usitniti mrkvu u multipraktiku ili kroz mašinu za mljevenje mesa.
3. Kelju skinite gornje listove, operite ga i osušite papirnatim ubrusom. Kupus se može usitniti kroz mašinu za mljevenje mesa, ali možete ga vrlo sitno nasjeckati pa već nasjeckani kupus usitniti nožem.
4. Kupus i mrkvu pomiješati u zdjeli, posoliti po ukusu, dodati mljevenog crnog papra, može i mješavina paprika, zatim dodati brašno i griz, dobro promiješati žlicom i ostaviti sa strane 15 minuta da se griz može nabubriti.
5. Zatim stavite tavu na štednjak, upalite srednju vatru i ulijte ulje. Na zagrijano ulje žlicom stavljajte mljeveni kupus oblikujući kotlet i pržite s obje strane dok ne porumeni.

Gotove kotlete možete poslužiti uz prilog od riže i šampinjona.

Uživajte u svom obroku i jednostavnosti kuhanja u vašoj kuhinji!

Kotleti od kupusa sa mljevenim mesom unutra.

Za pripremu kotleta od kupusa s mljevenim mesom iznutra trebat će vam:

Bijeli kupus - 500 g
mljevena svinjetina - 500 g
pire krumpir - 1 šalica
luk - 1 kom.
češnjak - 1 kom.
sol - po ukusu
začini - po ukusu
krušne mrvice - po ukusu
biljno ulje - za prženje

Kako kuhati kotlete od kupusa s mljevenim mesom iznutra:

1. Kupus ogulite, operite i jako sitno nasjeckajte nožem.
2. Kupus lagano posoliti i gnječiti rukama dok ne omekša i pusti sok.
3. Luk oguliti, oprati, sitno nasjeckati i dodati kupusu, promjesati, dodati pire krompir, posoliti po ukusu, zaciniti i dobro izmijesiti mljeveni kupus i krompir.
4. Mljeveno meso posolite i popaprite po ukusu, dobro promiješajte, u mljeveno meso protisnite češanj češnjaka kroz češnjak, mljeveno meso dobro izmiješajte.
5. Dalje, sve je jednostavno: uzmite u ruku oko 1,5 žlice. l. mljevenog krumpira i zelja i poravnajte ga preko dlana u obliku pogačice, u sredinu stavite malo mljevenog mesa i zalijepite rubove pogačice od krumpira i zelja oblikujući rukama kotlet.
6. Od svega mljevenog mesa napravite ove kotlete i svaki uvaljajte u prezle.
7. Na srednju vatru stavite tavu, dodajte ulje i zagrijte, dodajte kotlete i pržite s obje strane dok ne porumene.
8. Pržite kotlete na srednjoj vatri tako da mljeveno meso iznutra ima vremena za prženje i ne ispadne sirovo.
9. Možete i ovako: kad popržite kotlete s jedne strane i okrenete ih na drugu, pokrijte tavu poklopcem i pecite drugu stranu dok ne budu pečene.
10. Kotlete izvadite iz tave i poslužite uz žgance.

Dobar tek i lakoća kuhanja u vašoj kuhinji!

Kupus kotleti s kuhanim mesom.

Za pripremu kotleta od kupusa s kuhanim mesom trebat će vam:

Bijeli kupus - 400 g
krumpir – 2 kom.
meso (piletina ili svinjetina) - 100 g
luk - 2-3 kom.
krušne mrvice – 100 g
tvrdi sir - 100 g
biljno ulje - za prženje
sol - po ukusu
mljeveni crni papar - na okus
svježi (ili sušeni) bosiljak - po ukusu

Kako kuhati kotlete od kupusa s kuhanim mesom:

1. Prije svega, potrebno je prokuhati meso. Da biste to učinili, potrebno je oprati meso, staviti ga u lonac i dodati vodu, staviti na štednjak i pustiti da prokuha.
2. Kad meso prokuha, skinite pjenu, smanjite vatru i pirjajte na laganoj vatri do kraja. Posolite meso po ukusu.
3. Kada je meso gotovo, maknite serpu sa vatre, izvadite meso i ohladite. Juhu možete koristiti u druge svrhe; ovdje više neće biti potrebna.
4. Kad se meso ohladi, narežite ga na male kockice ili trakice, ali sitnije; dodajte mesu svježi ili suhi bosiljak.
5. Potom je potrebno oprati krumpir ne guleći ga, staviti u lonac, dodati vode, staviti na štednjak i kuhati krumpir u ljusci dok ne omekša. Zatim posudu s krumpirom maknite sa štednjaka, ocijedite vodu, a krumpir ohladite.
6. Gotov krumpir oguliti i samljeti kroz mašinu za mljevenje mesa.
7. Kelj oprati, narezati na komade, staviti u serpu, staviti na sporet i kuhati dok ne omeksa, zatim ohladiti i nasjeckati. Luk ogulite, operite i nasjeckajte.
8. U posudi pomiješajte nasjeckani krumpir, luk i kupus, posolite i popaprite po ukusu i dobro promiješajte.
9. Dalje, sve je jednostavno: ulijte krušne mrvice u posebnu zdjelu, uzmite mljeveni kupus i krumpir u malim obrocima i oblikujte pljosnati kolač, stavite nasjeckano kuhano meso u sredinu i pažljivo stisnite rubove, oblikujući kotlet.
10. Sve kotlete formirati na ovaj način i uvaljati u prezle. Sir naribajte na sitno ribež.
11. Stavite tavu na štednjak, ulijte malo biljnog ulja, zagrijte ga i pržite kotlete dok ne porumene. Pržene kotlete najprije stavite na papirnate ubruse da uklonite višak ulja.
12. Zatim ga stavite na tanjur, pospite naribanim sirom i odmah poslužite za stol.

Uživajte u svom obroku i jednostavnosti kuhanja u vašoj kuhinji!

Kupus kotleti u prezlama.

Za pripremu kotleta od kupusa u krušnim mrvicama trebat će vam:

Bijeli kupus - 0,5 kg
maslac – 50 g
mlijeko - 100 ml
griz – 3 žlice.
jaje – 2 kom.
sol - po ukusu
krušne mrvice
biljno ulje

Kako kuhati kotlete od kupusa u krušnim mrvicama:

1. Kelj oprati i sitno nasjeckati.
2. U loncu zagrijte mlijeko s maslacem. Tamo stavite kupus, posolite i pirjajte na laganoj vatri ispod poklopca 20 minuta. Kupus bi trebao postati mekan.
3. Kada se kupus skuhao polako dodavati griz uz miješanje. Sve dobro izmiješajte i poklopite poklopcem. Pirjajte još 10-ak minuta dok griz ne nabubri i mljeveni kupus se "stegne". Stalno miješajte da ne zagori.
4. Smjesu sa kupusom ohladite. Umutiti 1 jaje i umijesiti mljeveno meso. Po želji možete dodati začine, npr. kumin, muškatni oraščić koji se odlično slažu s kupusom.
5. Drugo jaje posebno razmutiti u posudi.
6. Od mljevenog kupusa oblikujte kotlete.
7. Svaki kotlet prvo umočite u razmućeno jaje. Zatim uvaljati u prezle.
8. Na zagrijanom biljnom ulju pržite kotlete s obje strane dok ne porumene. Na kraju kuhanja poklopite poklopcem i isključite štednjak. Ostavite kotlete da se dižu još 5 minuta.

Poslužite s kiselim vrhnjem. Dobar tek!

Kotleti od kupusa su lijeni.

Da biste napravili lijene kotlete od kupusa, trebat će vam:

Bijeli kupus - 400 g
jaje – 1 kom.
sol, papar po ukusu
biljno ulje i maslac za prženje
brašno

Kako kuhati lijene kotlete od kupusa:

1. Kelj operite i sitno nasjeckajte. To se može učiniti i pomoću procesora hrane. Kupus možete samljeti u blenderu dok ne bude jako sitno. Tako će se bolje dinstati i puno brže kuhati.
2. U kupus dodajte jaje, sol i papar. Možete dodati začine poput kumina ili jednostavno nasjeckati svježe začinsko bilje.
3. Uključite blender i miješajući masu od kupusa postepeno dodajte brašno da dobijete gusto tijesto od kojeg možete praviti kotlete. Također je ukusno dodati nasjeckanu mrkvu i luk u ove kotlete. Možete ih dodati sirove da vam bude brže, ali mnogo je ukusnije ako ih dodate pržene.
4. Od dobivenog kupusovog tijesta rukama oblikujte kotlete.
5. U tavi zagrijte mješavinu biljnog ulja i maslaca.
6. Tanke kotlete, po mogućnosti ne deblje od 1 cm, stavite u tavu i pecite na srednjoj vatri s obje strane dok ne porumene. Na kraju poklopite poklopcem i pirjajte još 10 minuta.

Poslužite kotlete od kupusa s kiselim vrhnjem uz mesna ili riblja jela.
Dobar tek!

Kotleti od kupusa s rolanom zobi.

Za pripremu kotleta od kupusa sa zobenim zobenjem trebat će vam:

Bijeli kupus - 500 g
valjana zob - 4 žlice. l.
mlijeko - ½ žlice.
jaja – 2 kom.
sol, papar - po ukusu
ulje za prženje
brašno - 4 žlice.

Kako skuhati kotlete od kupusa sa zobenim zobenjem:

1. Kelj oprati i sitno nasjeckati. Možete ga i jako sitno samljeti u blenderu. Otpušteni sok može se malo ocijediti. 2. Kupus dinstati u tavi na ulju, možete dodati malo vode. Pirjajte poklopljeno na srednjoj vatri 15 minuta. 3. U kupus dodajte valjane zobene pahuljice i mlijeko. Promiješajte i ponovno sve zajedno pirjajte ispod poklopca 15 minuta. 4. Smjesu maknite s vatre i ohladite. Dodajte jaja, sol, papar. 5. Pomiješajte i oblikujte pljeskavice. Uvaljati u brašno. 6. Pržiti na vrelom ulju (bolje je na maslacu). Pržite s obje strane dok ne porumene.

Poslužite kotlete od kupusa s vrhnjem i začinskim biljem. Također je izvrstan prilog mesnim jelima.

Dobar tek!

Vegetarijanski kotleti od kupusa.

Da biste napravili vegetarijanske kotlete od kupusa, trebat će vam:

Kupus - 0,5 kg
luk – 1 kom.
češnjak – 3 režnja
brašno - 25 g
rajčice - 2 kom.
zelenilo
začin
sol
crvena paprika
crvena paprika
biljno ulje - 100 g
krušne mrvice – 50 g

Kako napraviti vegetarijanske kotlete od kupusa:

1. Kupus oprati i cijeli skuhati do pola. Zatim ga stavimo u cjedilo i, čim se sva voda ocijedi, narežemo.
2. Zatim kupus posolite i posolite i popaprite. Miješati.
3. Kupusnu masu oblikujte u pogačice i panirajte ih u prezlama.
4. U prethodno zagrijanoj tavi ispecite kotlete kupusa dok ne porumene s obje strane. Nakon toga stavite u manji lonac.
5. Rajčice dobro operite i naribajte.
6. Papriku operite, očistite od sjemenki i sitno nasjeckajte.
7. U posebnoj zdjeli pomiješajte rajčice i paprike. Promiješajte i posolite po ukusu.
8. U zagrijanoj tavi na laganoj vatri pirjajte smjesu rajčice i paprike oko 6-10 minuta.
9. Luku i češnjaku očistite ljuske, operite i nasjeckajte.
10. U posebnoj tavi popržite nasjeckani luk i češnjak. Dodajte maslac, brašno i začine po ukusu. Promiješajte i dodajte malu količinu vode. Ponovno promiješajte i pirjajte nekoliko minuta. Dobivenu smjesu pomiješajte s rajčicom i paprikom i pirjajte par minuta na laganoj vatri.
11. Dobivenim umakom prelijte kotlete od kupusa. Možete ih pirjati na laganoj vatri ne više od 1-2 minute.
12. Stavite na tanjure za posluživanje i možete poslužiti kotlete na stol.

Dobar tek!

Kupus kotleti s gljivama.

Za pripremu kotleta od kupusa s gljivama trebat će vam:

Bijeli kupus - 300 g
svježe gljive - 200 g
griz – 2 žlice.
sol, papar - po ukusu
svježe ili sušeno provansalsko bilje

krušne mrvice

Kako kuhati kotlete od kupusa s gljivama:

1. Kelj oprati i sitno nasjeckati. U tu svrhu možete koristiti blender. Tada će brže ispasti i imati finiju konzistenciju.
2. Svježe gljive oprati i oguliti. Ako uzimate šumske gljive, kuhajte ih posebno oko pola sata. Zatim ocijedite vodu i nasjeckajte gljive. Da biste ubrzali proces, možete uzeti šampinjone. U ovom slučaju ih je potrebno samo oprati i nasjeckati, bez prethodnog kuhanja. Poslužit će i sušeni vrganji. Prije upotrebe ih namočite pola sata, zatim ocijedite vodu i nasjeckajte gljive. Najbolje prija uz vrganje ili šampinjone.
3. Operite i nasjeckajte svježe začinsko bilje.
4. Pržite kupus u loncu s biljnim uljem, pokrijte poklopcem i pirjajte 10 minuta.
5. Dodajte gljive i začinsko bilje. Suhe biljke mogu se koristiti umjesto svježih. Suho bilje sameljite u dlanove i dodajte u jelo, tako će otkriti svoju aromu. Promiješajte i pirjajte poklopljeno na laganoj vatri još 15 minuta.
6. Dodajte pola čaše vode i griz. Promiješajte i poklopljeno pirjajte još 5 minuta.
7. Smjesu od kupusa ohladite i oblikujte kotlete. Uvaljajte ih u krušne mrvice i pržite u biljnom ulju s obje strane dok ne porumene.

Kupus kotlete poslužite uz pire krumpir. Ako nije u korizmi, može se poslužiti kao prilog mesnim jelima ili jednostavno uz kiselo vrhnje.

Dobar tek!

Kotleti od kupusa s mljevenim mesom.

Za pripremu kotleta od kupusa s mljevenim mesom trebat će nam:

Svježi bijeli kupus - 300 g
domaće mljeveno meso - 300 g
luk – 100 g
jaje – 1 kom.
začini i sol - po ukusu
biljno ulje za prženje

Kotleti od kupusa s mljevenim mesom pripremaju se na sljedeći način:

1. Ako sami pripremate mljeveno meso, preporučamo da sve zajedno pomiješate: meso, kupus i luk. Zatim mljeveno meso začinite jajetom, posolite, popaprite i dodajte začine.
2. Mljeveno meso morate jako dobro izmiješati; ako je gusto, možete ga razrijediti vodom. Što je mljeveno meso bolje umiješeno, to je gotov proizvod sočniji.
3. Kod oblikovanja kotleta možete ih lagano uvaljati u brašno. Stavite kotlete u vruću tavu s biljnim uljem. Što je tava bolje zagrijana, to će se kotlet brže stegnuti u koricu i biti sočniji.
4. Kotlete najprije na jakoj vatri ispecite dok ne porumene s obje strane, zatim smanjite vatru, dodajte malo vode ili juhe, poklopite i ostavite da se kuhaju 30-40 minuta.
5. Ove kotlete možete poslužiti bez priloga ili s bilo kojim prilogom; gotovo su jednako dobri kao obični mesni kotleti, ali su lakše probavljivi.

Dobar tek!

Kotleti s kineskim kupusom.

Da biste napravili kotlete od kineskog kupusa, trebat će vam:

Mljevena svinjetina i govedina - 0,5 kg
kineski kupus - 0,5 kg
maslac – 50 g
poriluk – 1 kom.
vrhnje - 150 g
sol
mljeveni crni papar
kurkuma
krekeri
suncokretovo ulje - 100 g

Kako kuhati kotlete s kineskim kupusom:

1. Zagrijte ga u tavi, stavite maslac.
2. Poriluk narežite na tanke kolutove i stavite u tavu na laganu vatru. Pirjajte pod zatvorenim poklopcem.
3. Kupus narežite. Nježna polovica kupusa može se koristiti u salatama, ali ona s debelim stabljikama i praktički bez tankih listova savršena je za takve kotlete.
Kad luk omekša dodajte mu kupus, pojačajte vatru, malo posolite i poklopljeno pustite da kupus omekša i pusti sok.

Zatim otvorite poklopac, dodajte vrhnje, promiješajte i pirjajte oko pet minuta na jakoj vatri. Za to vrijeme će kupus postati mekan, a višak tekućine (ali ne sav) će nestati.
4. Dok se kupus kuha, mljeveno meso posolite i popaprite. Dobro umijesite rukama dok ne postane glatko i mekano.
5. Gotov kupus malo ohladite (ponavljam, treba ostati malo tekućine) dodajte ga u mljeveno meso. Miješati.
6. Krekere možete kupiti kupovne, ali kod nas jako volimo domaće pohanje – komadići u njemu nisu jednolični, hrskavi kad su gotovi, a možete birati bilo koji kruh – bijeli, kiseli, slatki – različiti krekeri za različita jela . Vrlo je udoban! Možete ih samljeti u blenderu, ili jednostavno valjkom u ručniku. Krekeri su spremni.

7. Zagrijte tavu, dodajte malo biljnog ulja, oblikujte male kotlete i pržite dok ne omekšaju, bez poklopca, na srednjoj vatri.

Dok se kotleti kuhaju, tjestenina ima vremena da se skuha. Zato sam ih skuhala. A kad je muž ušao u kuhinju pitati kad ćemo jesti, pokazalo se da je sve spremno, da miriše i već ga čeka u lijepom obliku. A ovo je za 25 minuta.

Dobrobiti kupusa kao neprocjenjivog izvora vlakana su neporecive. To objašnjava popularnost jela od kupusa. Uz to su niskokalorične, zdrave i ekonomične.

Među raznolikim delicijama od zelja oduvijek su se isticali kotleti, pogodni i kao samostalno jelo i kao prilog. Uključeni su u vegetarijanske, dječje i dijetalne jelovnike, mogu diverzificirati obiteljsku prehranu, a pripremaju se vrlo jednostavno.

Kotleti od kupusa, pripremljeni od minimalnog skupa sastojaka, ispadaju ne samo vrlo ukusni, već i zahvaljujući vitaminima sadržanim u kupusu. Odlično se slažu uz obično kiselo vrhnje ili rajčicu, kao i uz neko mesno jelo.

Najukusniji kotleti od kupusa - foto recept korak po korak

Kotleti od kupusa izvrsna su opcija za lagani ručak ili večeru. Možda se mnogima ne čine dovoljno ukusnim i ukusnim, ali nakon što barem jednom pokušate skuhati ovo jelo, potpuno ćete promijeniti svoje mišljenje o njemu.

Vrijeme za kuhanje: 1 sat i 30 minuta

Količina: 6 porcija

Sastojci

• Bijeli kupus: 1,5 kg
• Luk: 1 kom.
• Jaja: 2 kom.
• Mlijeko: 200 ml
• Krupica: 3 žlice. l.
• Pšenično brašno: 5 žlica. l.
• Sol:
• Mljeveni crni papar:
• Biljno ulje:

Upute za kuhanje

Recept za kotlete od karfiola

Izdašni kotleti s ukusnom koricom mogu se pripremiti bez ikakvog mesa. Ovo jelo leti sa stola u tren oka.

Potrebni sastojci:

• vilice za cvjetaču;
• 2 hladna jaja;
• 0,1 kg sira;
• 1 luk;
• 100 g brašna;
• sol, papar, kopar, krušne mrvice.

Koraci kuhanja ukusni kotleti od cvjetače:

1. Središnji sastojak operemo, nožem odrežemo tvrdi dio glavice kupusa, podijelimo na cvatove i stavimo u zdjelu.
2. Bacite cvatove u kipuću vodu i nakon ponovnog vrenja kuhajte oko 8 minuta.
3. Kuhane komade kupusa hvatajte rešetkastom žlicom i ostavite da se ohlade.
4. Ohlađeni kupus ispasirati u blenderu i opet ostaviti sa strane.
5. Očišćeni luk narežite na sitne kockice.
6. Operite i nasjeckajte kopar.
7. Naribajte sir na krupniju stranu ribeža.
8. Pomiješajte pire od kupusa s lukom, začinskim biljem i sirom, umutite jaja, posolite, pobiberite, začinite po ukusu, pa sve izmiješajte dok ne postane glatko.
9. Dodajte brašno i ponovno dobro promiješajte.
10. U tavi zagrijte ulje.
11. Ruke navlažimo vodom, oblikujemo okrugle pogačice, uvaljamo ih u prezle i stavimo u tavu.
12. Pržite kotlete od kupusa dok ne porumene, a zatim ih preokrenite drvenom kuhačom.

Kako kuhati kotlete od kupusa s mljevenim mesom

Ovaj recept je pravi spas ako ima kritično malo mljevenog mesa za kotlete. Dodavanjem kupusa dobit ćete kvalitetne kotlete.

Potrebni sastojci:

• 0,5 kg kupusa;
• 0,3 kg mljevenog mesa;
• 1 jaje;
• 100 g brašna;
• 50 g krupice;
• 100 ml mlijeka;
• sol, papar, začini.

Koraci kuhanja kupus i mesni kotleti:

1. Kelj nasjeckajte što sitnije;
2. Nakon što ste ga malo posolili, na ulju popržite mljeveno meso;
3. Nakon što kupus napunite mlijekom, pirjajte ga u tavi s debelim stijenkama dok ne bude napola kuhan.
4. Nakon što mlijeko prokuha dodajte griz uz neprestano miješanje i kuhajte oko četvrt sata.
5. Pustite da se kupus masa ohladi pa je sjedinite sa mljevenim mesom i umutite jaje. Nakon miješanja pričekajte dok se naše neobično mljeveno meso potpuno ne ohladi.
6. Namočenim rukama oblikujemo pogačice ovalnog oblika, paniramo ih u brašnu i pržimo na vrućem ulju. Kremasti umak, kiselo vrhnje ili majoneza bit će izvrstan dodatak izvornom jelu.

Kupus i pileći kotleti

Unatoč tako neobičnoj kombinaciji proizvoda, rezultat će vas iznenaditi svojim ugodnim okusom i sitošću. A ako pokažete malo inicijative i pirjate gotove kotlete u rajčici, dat ćete im sočnost.

Potrebni sastojci:

• 0,2 kg kupusa;
• 0,2 kg pilećeg filea;
• 1 hladno jaje;
• 3 režnja češnjaka;
• sol, papar, curry.

Postupak kuhanja kupus i pileći kotleti:

1. Skinite gornje listove kupusa, potrebnu količinu kupusa naribajte ili propasirajte kroz blender.
2. Meso odvojite od kostiju i kože, propasirajte kroz mlin za meso ili blender. Omjer kupusa i mesa trebao bi biti otprilike 2:1.
3. Mljeveno meso sjediniti sa pireom od kupusa, umutiti jaje, ručno izmiješati, dodajući nasjeckani češnjak, začine i sol. Ponovno ručno izmiješajte i istucite mljeveno meso. Masa će izgledati tekuća, ali će gotovi kotleti savršeno zadržati oblik.
4. Vlažnim rukama oblikujte okrugle pogačice, stavljajte ih na vruće ulje i pržite s obje strane.
5. Kad se pojavi zlatnosmeđa korica, smanjite vatru što je više moguće, ulijte malo kipuće vode ili mesne juhe i pirjajte oko četvrt sata. U juhu je dopušteno dodati začine i lovorov list.
6. Odličan prilog za ove kotlete je riža i domaći kiseli krastavci.

Recept za kotlete od kupusa i sira

Najbanalniji tvrdi sir pomoći će dodati pikantnost kotletima od kupusa.

Potrebni sastojci:

• 1 mala vilica za kupus;
• 100 ml kiselog vrhnja;
• 50 g sira;
• 2 hladna jaja;
• 50 g brašna.

Koraci kuhanja kotleti od kupusa sa sirom:

1. Kupus narežite što tanje, pržite ga par minuta na vrelom ulju, zatim dodajte kiselo vrhnje i nastavite pirjati dok ne omekša, začinite solju i paprom. Zatim maknite s vatre i ostavite da se ohladi.
2. Naribajte sir na ribež srednje veličine.
3. Kada se kupus ohladi, umutite jaja i dodajte sir, dobro promiješajte.
4. Od dobivene mase oblikujemo kotlete, paniramo ih u brašnu i pržimo s obje strane dok ne porumene;
5. Poslužite s kiselim vrhnjem.

Kako kuhati ukusne kotlete od kiselog kupusa

Ne vjerujete da se od ukiseljenog kaputa mogu napraviti sočni, mekani i vrlo ukusni kotleti? Onda idemo k vama! Za mesojede, kada pročitaju naziv, jelo može izgledati malo čudno. Međutim, u vrućoj sezoni, kada vam ne smeta razmišljati o sigurnosti svoje figure, kotleti od kupusa bit će baš pravi.

Potrebni sastojci:

• 0,5 kg kiselog kupusa;
• 300 g brašna;
• 20 g šećera;
• prstohvat sode;
• luk;
• jaje;
• sol papar.

Koraci kuhanja najbolji ljetni kotleti:

1. Očišćeni luk sitno nasjeckajte i propirjajte na zagrijanom ulju dok ne postane proziran.
2. U brašno prosijano kroz fino sito dodajte sodu i šećer. Sve dobro promiješajte.
3. Pomiješajte brašno sa kupusom, posolite i popaprite, nakon miješanja dodajte prženi luk i jaje, po želji okus možete obogatiti sitno nasjeckanim začinskim biljem.
4. Od mljevenog kupusa oblikujemo kotlete, paniramo ih u brašnu i šaljemo da se prže na laganoj vatri.
5. Poslužite uz kiselo vrhnje kao dodatak bilo kojem prilogu.

Posni dijetalni kotleti od kupusa s mrkvom

Na odluku o odricanju od mesnih jela tijekom korizme obično utječe oskudnost dnevnog jelovnika. Možete ga diverzificirati kotletima od kupusa i mrkve. Jaje u receptu je prisutno kao vezivni element, po želji se može zamijeniti 1 krumpirom.

Potrebni sastojci:

• 0,3 kg kupusa;
• 1 velika mrkva;
• 1 hladno jaje;
• 170 g brašna;
• sol papar.

Postupak kuhanja najdijetalniji kotleti:

1. Kupus sitno nasjeckajte.
2. Opranu i oguljenu mrkvu naribamo na sitne ćelije ribeža.
3. Lagano pirjajte povrće. U sirovom obliku nisu prikladni za izradu kotleta. Za to u tavi zagrijte žlicu ulja i na njega stavite pripremljeni kupus i mrkvu. Ukupno vrijeme pečenja je oko 10 minuta. Omekšalo povrće prebacite u dublju zdjelu.
4. Da bi kotleti normalno zadržali oblik, potrebno im je vezivo, a tu će ulogu imati jaje i brašno. U povrće umutiti jaje, dodati 100 g brašna, začiniti začinima i solju, pa dobro umijesiti.
5. Sada je naše mljeveno povrće spremno za oblikovanje kotleta. Mokrim rukama oblikujemo pogačice, paniramo ih u preostalom brašnu i pržimo s obje strane.

Kotleti od kupusa u pećnici

Ovo jelo bi se trebalo svidjeti svim ljubiteljima dijetalne i vegetarijanske hrane. Jer rezultat je ukusan, apsolutno nemastan i vrlo zdrav.

Potrebni sastojci:

• 1 kg kupusa;
• 200 ml mlijeka;
• 50 g maslaca;
• 100 g griza;
• 3 jaja;
• sol, papar, korijander, pohanje.

Koraci kuhanja rumeni i ukusni kotleti bez mesa:

1. Listove kupusa skinite s vilice, dobro ih operite i stavite u lonac.
2. Listove kupusa kuhajte u slanoj vodi oko 10 minuta. Kod mladog povrća ovu fazu kuhanja možete izostaviti.
3. Kad se kuhani kupus ohladi, samljeti ga blenderom ili ručno sjeckati.
4. U tavi s debljim stijenkama rastopite maslac, u njega stavite kupus, miješajući, pirjajte 5 minuta, pa ulijte mlijeko.
5. Kada smjesa mliječno-kupus počne kuhati, dodati griz, promiješati, ugasiti vatru i sve poklopiti.
6. Kada se dobivena masa ohladi i griz u njoj nabubri, dodajte jaja, bjelanjak od njih može se prethodno odvojiti za podmazivanje. Posolite i začinite naše mljeveno meso, pa dobro promiješajte.
7. Oblikujemo kotlete koje uvaljamo u pohanje.
8. Lim za pečenje obložite voštanim papirom, na njega poslažite kotlete i stavite ih peći oko 20 minuta.
9. Izvadimo kotlete, premažemo ih proteinima i ponovno stavimo u pećnicu, ovaj put na četvrt sata.
10. Gotovo jelo može poslužiti kao prilog, obično se poslužuje s kiselim vrhnjem ili kečapom.

Nastavljajući svoje eksperimente s kotletima, slučajno sam naišao na ovaj recept. kotleti s mljevenim mesom i kiselim kupusom. Kako volim okus kiselog kupusa, odlučila sam ga probati. Kotleti su ispali nevjerojatno sočni i ukusni. Savršeno će se uskladiti s pire krumpirom i nadopuniti jedno drugo.

Sastojci

Za pripremu kotleta s mljevenim mesom i kiselim kupusom trebat će nam:
500 g mljevenog mesa;
250 g kiselog kupusa;
100 g krušnih mrvica;
2 jaja;
1 luk;
biljno ulje;
sol, ljuta mljevena paprika - po ukusu.

Koraci kuhanja

Pomiješajte mljeveno meso, 1 jaje, pirjani kupus, sol i ljutu mljevenu papriku. Pažljivo posolite jer je kupus slan.

Posebno umutiti jaje u tanjir i u njega umakati formirane kotlete.

Zatim svaki kotlet pažljivo uvaljajte u prezle.

Pecite kotlete na srednje jakoj vatri u tavi zagrijanoj biljnim uljem s obje strane dok ne porumene (po želji se tava s prženim kotletima može pokriti poklopcem i pirjati 10 minuta).

Već sam naišla na dosta recepata za kotlete od divnog bijelog kupusa (ili s njegovim dodatkom). Unatoč činjenici da su svi različiti jedni od drugih, kotleti uvijek ispadnu vrlo ukusni i primamljivi! A onda, jednog dana, sinula mi je misao da pokušam napraviti kotlete ne od svježeg kupusa, već od kiselog kupusa. Želim vam reći da je hrana ispala jednostavno neusporediva! Sočni, s ugodnom kiselošću, s jedinstvenom aromom, kotleti su se rasuli za stolom uz prasak! I sada ih uvijek kuham 2 puta više!
Dakle, danas vas pozivam da obradujete svoje najmilije prekrasnim kotletima od kiselog kupusa!

Za pripremu nemasnih kotleta od kiselog kupusa trebat će vam:

kiseli bijeli kupus - 500 g
pšenično brašno - 100 g
luk – 1 kom.
češnjak – 2 režnja
jaje – 1 kom.
soda bikarbona - ½ žličice.
mljeveni crni papar - na okus
sol - po ukusu

Kako kuhati nemasne kotlete od kiselog kupusa:

1. Kiseli kupus stavite u cjedilo ili sito i ostavite neko vrijeme da se ocijedi višak salamure. Alternativno, kupus možete jednostavno lagano zgnječiti rukama. Ako vam se kupus koji koristite za pravljenje kotleta čini prekiseo, malo ga isperite pod mlazom vode.
2. Pripremljeni kupus jako sitno nasjeckajte nožem. Po želji kupus se može samljeti ili usitniti u blenderu ili multipraktiku.
3. Luk i češnjak oguliti, oprati, osušiti, sitno nasjeckati nožem. Češnjak se može provući kroz prešu ili naribati na sitno ribež.
4. U zdjelu s nasjeckanim kiselim kupusom stavite nasjeckani luk i češnjak, dodajte jaje, malo sode, mljeveni crni papar i sol po ukusu. Sve sastojke dobro promiješajte.
5. Ulijte brašno u dobivenu masu, ponovno sve dobro promiješajte tako da ne ostanu grudice. Ostavite mljeveno meso 15-20 minuta.
6. Mljeveno meso oblikujte u male, uredne kotlete. Da biste lakše napravili kotlete, ne zaboravite povremeno navlažiti ruke u hladnoj vodi. Ako vam se mljeveno meso pokaže previše tekućim, možete mu dodati još malo brašna ili oblikovati kotlete tako da žlicom žlicom ulijete smjesu od kupusa direktno u tavu.
7. Stavite komade u tavu s prethodno zagrijanim suncokretovim uljem i pržite dok ne porumene. Kotlete pažljivo okrećite pomoću lopatice ili dviju vilica i pržite dok ne porumene s druge strane.
8. Gotove kotlete prebacite na posudu i odmah poslužite. Pomozi sebi!

Kotlete od kiselog kupusa možete poslužiti kao samostalno jelo (npr. uz) ili kao prilog raznim jelima od mesa ili povrća. Često mazim svoje kućanstvo tako ukusnom hranom, nadopunjujući kotlete

Kiseli kupus je stabilan proizvod i gotovo univerzalan proizvod. Može biti samostalni međuobrok, osnova svih vrsta salata, juha i priloga, kao i sastojak za glavna jela. Na primjer, kotleti se rade od kiselog kupusa - tradicionalnog jela ruske kuhinje, a posebno multinacionalne regije Vyatka.

Kiseli kupus može biti kupovni ili. Na temelju klasičnog recepta za kiseli kupus, postoje različite mogućnosti koje se razlikuju u sastavu začina i dodatnih sastojaka u obliku povrća, voća, sušenog voća i bobičastog voća. Kiseli kupus prema bilo kojem receptu prikladan je za izradu kotleta.

Kotlete od kiselog kupusa možete pripremiti ili potpuno posne, ili vegetarijanske s dodatkom jajeta, ili mesne s dodatkom jajeta i malo mljevenog mesa. Ove ili druge inačice kotleta poslužuju se samostalno kao samostalno jelo, te kao dio pojedinačnog ili složenog priloga za glavna jela od mesa ili peradi.

Koji umaci idu uz kotlete od kiselog kupusa? Umak ne samo da vam omogućuje da ovom jednostavnom jelu svaki put date novi okus, već ga čini i gurmanskim!

Najtradicionalnija opcija je jednostavno kiselo vrhnje i kiselo vrhnje s dodatkom svježeg nasjeckanog začinskog bilja, ili u modernoj modernoj verziji to je jogurt sa nasjeckanim začinskim biljem. Manje zdrava, ali još uvijek popularna opcija je majoneza. Ako volite bešamel umak, onda je sasvim prikladan za prelijevanje kotleta od kupusa.

Možete eksperimentirati s kupovnim ili domaćim umacima od povrća iz nacionalnih kuhinja različitih zemalja: sve vrste umaka od rajčice, ketchup, satsebeli, adjika, arrabbiata, marinara, pesto, passata, kineski slatko-kiseli umaci, tahina, babaganoush, itd. Kao i umaci ili umaci od svježih, smrznutih ili suhih gljiva.

Ljubitelji sira će cijeniti kotlete od kiselog kupusa posute ribanim tvrdim ili polutvrdim sirevima ili prelivene umakom od sira: jednostavni, kao za špagete ili za one koji vole plavi sir, tzatziki i sl.

Ukupno vrijeme kuhanja – 0 sati 30 minuta
Aktivno vrijeme kuhanja – 0 sati 15 minuta
Trošak – prosječni trošak
Sadržaj kalorija na 100 g - 76 kcal
Broj porcija – 4 porcije

Kako kuhati kotlete od kiselog kupusa

Sastojci:

Kiseli kupus— 300 g oko 0,5 l
Krupica – 50 g
Luk - 1 kom. mala glava
Pileće jaje - 1 kom.
Šećer - po ukusu
Soda bikarbona – 1 prstohvat(i) na vrhu noža
Češnjak - po želji
Biljno ulje- po ukusu za prženje

priprema:

Prijeđimo izravno na pripremu verzije kotleta od kiselog kupusa s jajima i grizom.

Pripremite dio kiselog kupusa. Najprije uklonite sve postojeće začine (papar u zrnu, klinčić i sl.), a zatim ga jednostavno iscijedite rukama.

Ako je kupus kiseo, dodatno ga isperite. Za to kupus stavite u hladnu vodu na nekoliko minuta, zatim ga ocijedite rukama i stavite u cjedilo da iscijedi tekućinu.

Ako se priprema korizmena verzija, t.j. Bez jajeta ne morate prejako cijediti kupus.

Pomiješajte griz s jajetom i ostavite vremena da nabubri. Ponekad se umjesto krupice koristi brašno, ali bolje je s grizom. S grizom kotleti od kiselog kupusa dobivaju zanimljiviji okus, rahlu i ugodnu strukturu te pikantnu koricu. Pretpostavljam da ako koristite brašno, onda s mekinjama ili cijelim zrnom, a ne najvišeg stupnja.

Također planiram probati kotlete od kiselog kupusa sa rolanom zobi ili žitnim pahuljicama, uzmite u obzir i ovu ideju!

Luk jako sitno nasjeckajte. Savjetujem vam da to radite bolje ručno nožem nego blenderom. Luk nasjeckan u kašu nije prikladan za takve kotlete, jer višak tekućine nije potreban ili će trebati više krupice.

Neki recepti uključuju dodavanje pirjanog luka umjesto sirovog u mljeveno meso.

Ako se kupus kiselio bez češnjaka, a sviđa vam se njegov okus, tada ga nasjeckajte i dodajte.

Pripremljeno, tj. ocijeđeni kupus, dodajte griz nabubreni u jajetu, nasjeckani luk, šećer po ukusu (oko jedna žličica za ovu količinu mljevenog kupusa) i sodu bikarbonu po želji, to će kotletima dati rahlost. Sama soda će se ugasiti kiselinom prisutnom na kupusu.

Smjesu dobro izmiješajte i odlučite hoćete li od nje napraviti kotlete ili ćete morati dodati još malo griza?

Postoje tri glavne mogućnosti za oblikovanje kotleta, u ovom slučaju od kiselog kupusa:

- oblikujte okrugle ili ovalne kotlete i pošaljite ih da se prže;
- oblikujte kotlete željenog oblika i dodatno ih panirajte (u grisu, brašnu, sezamu ili krušnim mrvicama) prije prženja;
- samo žlicom stavljajte kupus u dijelove direktno u tavu i pržite.

Prilikom oblikovanja kotleta ruke povremeno treba navlažiti vodom kako se masa ne bi lijepila za njih. U varijanti s pohanjem, kotlete je potrebno staviti u pohanje, zarolati ih žlicom ili plosnatim lopaticama i lopaticom prebaciti na dasku ili tavu.

Za prženje kotleta koristite biljno ulje namijenjeno posebno za prženje. Obično je to rafinirano suncokretovo ili kukuruzno ulje, a amateri mogu koristiti biljno ulje gorušice. Maslinovo ulje, nerafinirano, također je pogodno za prženje kotleta od kupusa, jer za to nisu potrebne previsoke temperature.

Zagrijte tavu s biljnim uljem, smanjite toplinu na srednju, stavite kotlete. Nakon tri do četiri minute kotlete okrenite na drugu stranu i pržite do kraja, bilo na srednjoj vatri bez poklopca, bilo na laganoj vatri s poklopcem.

Kotlete od kiselog kupusa poslužite vruće.

Dobar tek!

Možda bi vam se svidjeli ovi recepti?