Kompot od trešanja za zimu bez sterilizacije: recepti s fotografijama. Kompot od trešanja za zimu: najbolji recepti sa fotografijama
2017-06-10
Pozdrav dragi moji čitatelji! Naše kasne trešnje su već sazrele - mirisne, pune soka, tako lijepe da ih je šteta brati i jesti! Ali beskrajne kiše i leteće trake poljskih drozdova čine nužnim brzo zbrinjavanje žetve. Protezanje užitka da ga jedete barem tjedan dana neće uspjeti. Ili će puknuti od vlage ili će nakon napada ptice ostati samo sjemenke na peteljkama. Stoga hitno morate smotati kompot od trešanja za zimu. 
Rane trešnje pogodne su i za izradu kompota. Najčešće se miješa s jagodama - ispada ukusnije. A kasniji je dobar kao solo sastojak. Apsolutno je samodostatan i ne zahtijeva nikakve "prateće vokale". Iako se može kombinirati s marelicama, breskvama, nekim sortama ranih jabuka, trešnjama špankom.
Kompot se pravi od trešanja bilo koje boje - crvene, žute, bijele, "crvenostrane". Glavni zahtjev za sirovinu je da trešnja mora biti elastična, neoštećena i ne crvljiva. A ako ima nepozvanih gostiju, onda prije kuhanja potopite bobice u slanu otopinu. Živa bića će užasnuto isplivati na površinu i treba ih izvaditi šupljikavom žlicom.
Kompot se priprema s različitim sadržajem višanja. Neki ga kuhaju zbog aromatične tekućine, a drugima su važnije same višnje. U prvom slučaju, trebali biste staviti trećinu staklenke bobičastog voća i ispuniti ostatak volumena sirupom, au drugom, trešnje su čvrsto postavljene u posudu. Treba vam vrlo malo sirupa.
Bacimo se na posao. Prije svega, dajem vam recept koji je moj prijatelj donio iz Donbasa prije tridesetak godina. Na ovaj način, kompot se priprema ne samo od trešanja, već i od bilo kojeg bobičastog voća, pa čak i od velikih resa elastičnog grožđa.
Kompot od trešanja s košticama za zimu - jednostavan recept bez sterilizacije
Sastojci za pripremu šećernog sirupa
- Dvije litre vode.
- 320-420 g šećera (oko dvije čaše).
- 2-4 g limunske kiseline.
Kako kuhati
- Pripremite spremnik - operite ga običnom sodom ili senfom u prahu, temeljito isperite, sterilizirajte na bilo koji način koji vam je poznat.
- Razvrstajte trešnje, odaberite za valjanje kompota samo potpuno cijele, bez nabora, bez oštećenja ili znakova kvarenja. Uklonite peteljke, ako ih ima, dobro operite.
- Napunite staklenke do jedne trećine.
- Pripremite sirup i prokuhajte ga.
- Sipati u staklenke s gornje strane, odmah zarolati prokuhane poklopce i staviti naopako.
- Staklenke pokriti toplom odjećom. I gomila na vrhu - koristite stari kaput, deke.
- Ostavite dok se ne ohladi.
Moji komentari
- Ova metoda omogućuje vam očuvanje okusa svježih bobica.
- Opravdano je pripremati svježi kompot od višanja za zimu bez sterilizacije u posudama od najmanje 3 litre.
- Gotovo na isti način motaju asortiman trešanja i jagoda. Uzmite voće u bilo kojem omjeru.
Kompot od trešanja sa sterilizacijom
Ako napravite kompot s pretežnim sadržajem bobičastog voća, tada u njemu neće biti previše sirupa. Takav proizvod svakako mora biti steriliziran kako bi se izbjeglo kvarenje tijekom skladištenja. Ovo piće se pravi od bobičastog voća sa i bez koštica. U prvom slučaju treba pripremiti sirup 35% koncentracije (350 g šećera na 650 g vode). U drugom slučaju pripremite šećerni sirup 50% koncentracije (na 500 g šećera 500 g vode). Za staklenku od 1 litre potrebno je otprilike 300-350 ml sirupa. Na svaku litru sirupa dodajte 1 g limunske kiseline.
Kako smotati
- Razvrstajte sirovine, odaberite samo najkvalitetnije bobice za preradu. Isperite u nekoliko voda, otkinite peteljke i izvadite sjemenke (ako kuhate bez njih).
- Višnje gotovo do vrha ulijte u sterilizirane staklenke.
- Skuhati sirup željene koncentracije. Vrućim sirupom (60°C) prelijte višnje. Stavite sterilizirane poklopce na staklenke.
- Stavite u posudu s vodom zagrijanom na 70°C radi sterilizacije. Na dno posude možete staviti drvenu dasku ili nekoliko puta presavijenu čistu krpu.
- Sterilizirajte posude od 1 litre na 100°C 30 minuta (sa sjemenkama) ili 20 minuta (bez sjemenki).
- Čvrsto zavrnuti, staviti naopako i ohladiti što je brže moguće, ali ne na propuhu.
Moji komentari
Kompot tehnologijom dvostrukog točenja bez sterilizacije
Sastojci za staklenku od tri litre
- 1,8-2 kg višanja (otprilike).
- 1-1,2 litre vode.
- 1 šalica šećera.
- 2 g limunske kiseline.
Kako kuhati
- Ovako pripremljene višnje sipati u staklenke skoro do grla.
- Prokuhajte vodu, ulijte je u staklenke do vrha grlića i poklopite sterilnim poklopcima. Ostavite da tako odstoji 10-12 minuta.
- Ulijte vodu u posudu. Najprikladniji način da to učinite je pomoću gaze pričvršćene za staklenku elastičnom trakom ili poklopcem s rupom.
- U vodu staviti šećer i limunsku kiselinu, sirup zagrijati na 100°C, kuhati 1 minutu.
- Ulijevajte dok se sirup ne prelije preko grla posude.
- Odmah zarolati, okrenuti naopako, umotati u nešto toplo i ostaviti tako dok se kompot potpuno ne ohladi.
Recept za kompot od višanja bez koštica za djecu
Ako se odlučite djetetu napraviti kompot od svježih ili smrznutih višanja, onda ga svakako skuhajte bez koštica. Uostalom, beba se može ugušiti njima. Domaći napitak mnogo je zdraviji od kupovnih sokova i gaziranih pića prepunih “kemikalija” i sladila. Ima samo jedan nedostatak - visok sadržaj šećera, što je svakako štetno. Stoga ćemo se prevariti i pripremiti kompot u loncu da ga sada pijemo, bez šećera uopće. Kad se kompot ohladi, zasladimo ga tekućim medom (ako dijete nije alergično na njega) ili dodamo malo šećera, kao u čaj.
Kako kuhati
- Bobičasto voće sortiramo i odabiremo za kompot, čistimo ga od peteljki, dobro isperemo u vodi i odstranimo sjemenke.
- Zakuhajte čistu vodu, dodajte joj voće, ponovno prokuhajte, maknite s vatre i ostavite piće da se kuha u tavi.
- Ulijte u šalice ili čaše i dodajte šećer ili med po ukusu.
Polako smo došli do kraja našeg današnjeg sastanka. Naravno, svježi kompot od višanja možete pripremiti u loncu koji ćete odmah piti tijekom cijele sezone ovog ukusnog bobičastog voća. Ali ljeti je bolje jednostavno jesti svježe voće i pripremati kompote za zimu.
Kod nas je običaj da se na Novu godinu otvori prva staklenka kakvog kompota s velikim sadržajem voća. Najčešće je to trešnja, kruška ili. Meni je ovaj “pozdrav toplog ljeta” ukusniji od bilo koje torte. A djeca jako vole "kljucati" ukusne bobice. 
Iscrpio sam program za danas. Bio bih vam jako zahvalan ako podijelite recept na društvenim mrežama. Radujem se vašim komentarima - oni mi daju nadu i vjeru da nekome još treba moje pisanje.
Uvijek tvoja Irina. 
Danas vam dajem svijetlu, šarmantnu melodiju.
Jehro - Continuando
Plodovi trešnje su skladište vitamina i mikroelemenata koji ostaju u bobicama i nakon konzerviranja.
U konzerviranju je našao široku primjenu u obliku pekmeza, marmelade i, naravno, kompota. Potonji proizvod ne zahtijeva puno truda, budući da čak možete izbjeći uklanjanje koštica trešanja. Kao rezultat, kompot ima slatko-kiseli okus. U našem članku saznajte kako pripremiti kompot od višanja za zimu.
Preliminarne faze
Kako bi konzervacija imala ugodan okus i mogla dugo stajati na policama podruma ili smočnice, potrebno je posvetiti veću pozornost fazama pripreme. Dakle, prvo treba provesti pripremu samih bobica i staklenki.
Priprema trešanja
Za konzerviranje je najbolje koristiti svježe ubrane trešnje. Možete koristiti potpuno različite kombinacije bobičastog voća: samo crno, crveno ili bijelo ili pomiješati te sorte jednu s drugom u jednoj staklenci.
Prije svega, morate početi birati najsvježije i najcjelovitije bobice.
Sastojke koji sadrže znakove truleži, udubljenja ili druge nedostatke treba baciti u smeće. Inače, elementi niske kvalitete mogu pokvariti cijelo piće.
Želite li za zimu napraviti kompot od višanja s košticama, lako ćete odstraniti crve, a koštice sačuvati. Napunite posudu vodom, dodajte joj nekoliko žlica soli i tamo stavite bobice 100-120 minuta.
Nakon toga razvrstajte elemente koji su isplivali i operite one koji su zapeli na dnu. Zatim operite višnje i stavite ih u cjedilo na 2-3 sata. Nakon toga otkinuti zelenu komponentu sa suhih bobica.
Priprema staklenki
Posude operite sodom bikarbonom ili senfom u prahu.
Najbolje je koristiti prirodne proizvode, inače će se sintetički deterdženti za pranje posuđa taložiti na staklenim stijenkama, a to će značajno smanjiti kvalitetu budućeg kompota.
- Metode sterilizacije staklenki:
Korištenje pećnice: staklenke zapremine 1 litre stave se deset minuta, staklenke od dvije litre dvadeset, a tegle od tri litre ostave se u pećnici pola sata. - Sterilizacija parom- od jedne litre deset minuta, od dvije litre za dvadeset, a od tri litre za trideset.
- Mikrovalna pećnica Izvrstan za sterilizaciju malih staklenki. Da biste to učinili, napunite ih vodom (inače će prsnuti) i stavite ih u mikrovalnu pećnicu na tri do četiri minute na najjačoj snazi.
Sterilizacija čepova
Metalne poklopce treba kuhati u loncu nekoliko minuta i zatim osušiti.
Vijčani poklopci se tretiraju sodom, preliju kipućom vodom, a zatim osuše.
Također možete jednostavno obrisati kapak medom. alkohol, koji ima štetan učinak na bakterije.
Jednostavan recept za kompot od trešanja za zimu
Za izradu klasičnog kompota pripremite sljedeće sastojke:
- 1,5 kilogram višanja.
- 2,5 litara kipuće vode;
- Jedna i pol čaša šećera.
Evo postupka:
- Pripremljene trešnje stavite u posudu.
- Promiješajte i pirjajte sastojke nekoliko minuta.
- Tekućinu ulijte u staklenke skoro do vrha.
- Sada trebate pasterizirati sadržaj petnaest minuta.
Počnite motati limenke:
Zarolane staklenke okrenuti naopako. To će pomoći u dodatnoj dezinfekciji poklopca i testiranju čvrstoće staklenke.
Staklenke s poklopcima na navoj nije preporučljivo prevrtati: samo ih umotajte u toplu deku.
Ako tekućina iscuri iz spremnika, mora se otvoriti, ponovno pripremiti i zatvoriti.
Gotove staklenke stavite na toplo mjesto, na primjer umotajte u deku. Sljedeći dan, konzerviranje se može staviti na police podruma.
Konzerviranje kompota s limunskom kiselinom
Ovaj recept se praktički ne razlikuje od prethodnog. Glavna razlika je prisutnost limunske kiseline dodane u količini od grama limunske kiseline po litri vode.
Evo popisa potrebnih sastojaka:
- 1,5 kilogram višanja.
- 2,5 litre kipuće vode.
- Jedna i pol čaša šećera.
- Paket limunske kiseline.
Kako napraviti kompot od trešanja s limunom - algoritam:
- Pripremljeno bobičasto voće stavite u staklenku. Ne štedite: što više trešanja, to je ukusnije.
- Promiješajte ostale navedene sastojke i kuhajte dvije minute. Ulijte smjesu u staklenku i pokrijte poklopcima.
- Sterilizirajte posude deset minuta. Staklenke preokrenite, umotajte u deku i ohladite.
Algoritam za stvaranje kompota bez dezinfekcije:
- Teglu višanja prelijte kipućom vodom i ostavite dvadesetak minuta.
- Ulijte vodu u čistu šerpu i dodajte preostale sastojke.
- Plodove treba preliti kipućom vodom do grlića staklenke. Zatvorite i okrenite.
Ako dodate limun na vrh glavnog sastojka, morat ćete lagano protresti staklenku nakon valjanja. Nekoliko listića mente može dodati dašak svježine piću.
Kompot od trešanja s košticama za zimu s limunom
Ako ne volite preslatke kompote, u napitak od višanja možete dodati limun. To će vam pomoći promijeniti okus kompota i dodati mu kisele note.
Osim zanimljivog okusa, konzervacija će imati vrtoglavu aromu kada se kuha na pari s čitavom hrpom vitamina.
Evo popisa sastojaka potrebnih za konzerviranje:
- Svježe pripremljeno voće - 700-750 grama;
- 1/2 limuna;
- Jedna čaša šećera;
- Kipuća voda.
Postupak:
- Oprano i očišćeno voće čvrsto spakirajte u posudu.
- Počnite s pripremom limuna. Da biste to učinili, ogulite ga, prelijte kipućom vodom, podijelite na nekoliko krugova i ravnomjerno rasporedite po površini bobica.
- Ulijte čašu šećera u posudu s kipućom vodom dok se potpuno ne otopi. Napunite posudu kipućom vodom i pokrijte poklopcem.
- Staklenka se mora sterilizirati u roku od petnaest minuta.
- Spremnik mora biti pokriven poklopcem i smotan. Pripremljene staklenke preokrenite i zamotajte.
- Kriška naranče može dati još više bogatstva i arome pripravku. Da biste to učinili, citruse morate očistiti sodom, izrezati i preliti kipućom vodom.
Kompot od trešanja s jabukama: recept
Ovaj kompot ima nevjerojatan okus, miris i hrpu vitamina.
Evo popisa sastojaka:
- Očišćene višnje i jabuke u omjeru 1:3.
- Šećer u prahu - 1 šalica.
- Limunska kiselina - 3 grama.
Algoritam kuhanja:
- Razvrstajte i isperite bobice pogodne za konzerviranje.
- Jabuke sortirajte, operite i ogulite. Uklonite unutarnju komponentu.
- U staklenke stavite kriške jabuke i višnje. Rasporedite ih što ravnomjernije.
- Skuhajte sirup. Nakon toga razlijte u posude.
- Sterilizirajte staklenke 30-40 minuta. Gotov kompot zatvoriti i zamotati. Stavite na toplo mjesto, a potom na police podruma ili smočnice.
Kompot od trešanja bez dodavanja granuliranog šećera
Ukusan kompot može se napraviti bez dodavanja granuliranog šećera. Konačni proizvod će imati prirodan, blago kiselkast okus.
Za ljubitelje prirodnog okusa pića potrebno je pripremiti sljedeće sastojke:
- Trešnje - 700-750 grama.
- Piment - jedan grašak.
- Cimet - 1 štapić.
- Malo klinčića i muškatnog oraščića.
- Malo vanilije.
Postupak:
- Stavite pripremljene bobice u posude.
- Odozgo voće pospite navedenim začinima.
- Izradak morate preliti kipućom vodom.
- Staklenke je potrebno sterilizirati u roku od petnaest minuta. Ako tekućina ispari prije motanja dodajte malo kipuće vode.
- Staklenke zarolajte, okrenite naopako i stavite na hladno mjesto.
Naravno, ne morate dodati začine navedene na popisu sastojaka: sve ovisi o vašim željama. U tekućinu možete dodati i žlicu meda: proizvod će dobiti ugodan mirisni okus i, naravno, puno vitamina.
Kompot od višanja s jagodama
Ovaj recept uključuje sljedeće sastojke:
- 1,5 kilogram višanja.
- 2,5 litre kipuće vode.
- Jedna i pol čaša šećera.
- Limunska kiselina.
- Jagode - 100 grama.
- Grančica metvice ili matičnjaka.
Metoda korak po korak za pravljenje kompota:
- Počnite pripremati bobice. Odvojite ih, operite i ogulite. Trešnje je potrebno očistiti od peteljki, a jagode čašične listiće.
- Pripremite staklenku. U to poslažite trešnje, a na vrh jagode. Na jagode stavite grančicu metvice.
- Napunite staklenku vodom, prokuhajte i ostavite petnaestak minuta.
Smjesu izlijte u lonac i u njega stavite ostale sastojke. Smjesu treba kuhati dvije do tri minute. - Smjesa se mora uliti u posude, smotati i okrenuti. Zatim se pripremljene staklenke moraju okrenuti naopako i staviti u pokrivač. Nakon toga staklenka kompota može zauzeti svoje mjesto na podrumskim policama.
Kompot od trešanja u vlastitom soku: recept
Ova vrsta kompota ima najbogatiji okus. Naravno, može se konzumirati u čistom obliku, ali se koncentrirano voće može staviti na vrh torte za ukras ili koristiti u izradi raznih peciva, želea i drugih slastica.
Za pripremu ovog kompota potrebno je pripremiti vrlo malo sastojaka: samo višnje i kipuću vodu.
Način pripreme ove konzerve:
- Voće sortirajte, operite i uklonite peteljke i sjemenke. Zatim morate čvrsto zbiti bobice u staklenke. Slojevi između bobica mogu se posuti granuliranim šećerom.
- Napunite voće kipućom vodom do vrata.
- Staklenke sterilizirajte oko dvanaest do petnaest minuta.
- Pokrijte posude poklopcima.
- Tako pripremljenu posudu zamotajte u deku, a sutradan stavite na police smočnice ili podruma.
Suptilnosti pravljenja kompota
Postoji mnogo načina za stvaranje kompota. Međusobno se razlikuju ne samo po sastavu, načinima miješanja i pripreme sastojaka, već i po drugim aspektima, na primjer, metodama sterilizacije.
Ako sumiramo razlike, možemo ih podijeliti u dvije velike skupine: sa ili bez sterilizacije. Ljubitelji prve metode preferiraju je, jer vjeruju da još jedna dezinfekcija sastojaka neće biti suvišna.
Međutim, pristaše metode bez sterilizacije vjeruju da će očuvanje trajati dugo i bez ove faze. Naravno, i prvi i drugi majstor su dijelom u pravu. Ispitajmo detaljnije zamršenost obje ove metode.
Sa sterilizacijom
Upotreba ove metode je da dno velike posude obložite ručnikom i stavite nekoliko staklenki na vrh. Nakon toga u šerpu uliti vodu iste temperature kao i kompot (inače staklenke mogu popucati).
Nakon toga dolazi do pasterizacije. Nakon tog vremena, staklenke se uklanjaju i provode se daljnji koraci.
Sterilizacija se također može provesti u pećnici. Staklenke stavite u lim za pečenje i zagrijte pećnicu na 150°. Nakon dvadeset minuta obradak se može ukloniti.
Bez sterilizacije
Ova metoda uključuje uključivanje sljedećih točaka:
- U posudu s voćem potrebno je uliti potrebnu količinu kipuće vode 20 minuta.
- Ulijte tekućinu u lonac.
- Nakon dodavanja začina kompot prokuhajte dvije minute.
- Ulijte kompot u posude do grlića.
- Nakon toga zatvorite obradak.
U ovom članku smo shvatili kako napraviti kompot od trešanja za zimu. Gotov proizvod može se čuvati u podrumu godinu dana.
Kompot s trešnjama, čije su sjemenke sačuvane, ne može se dugo skladištiti: inače će se iz njih početi oslobađati otrov, koji oslobađa otrovne tvari koje mogu uzrokovati ozbiljno trovanje.
Sezona trešanja i trešanja je u punom jeku. Kada se cijela obitelj nasitila sočnih, aromatičnih bobica, vrijeme je da razmislite o spremanju trešanja za zimu. Ako vaša obitelj voli kompote, a imate smočnicu, pouzdane polukate ili, što je najbolje, prostrani podrum u koji bez problema možete spremiti staklenke kompota, sada je najtoplije vrijeme. I nije važno berete li plodove sa svoje parcele ili kupujete bobičasto voće na tržnici, zimi će vam uvijek dobro doći kompot od višanja.
Trešnja je jedna od najranijih bobica. Upravo ona otvara sezonu voća. Bobice trešnje sadrže karoten, nikotinsku kiselinu, vitamin C i druge korisne tvari, uključujući jod. Trešnjama se pripisuju svojstva afrodizijaka. Usput, kompoti od trešanja smatraju se najboljim od koštičavog voća, jer je pulpa ovih bobica gusta, elastična i ne omekšava nakon toplinske obrade.
Trešnja ne zaostaje za trešnjama po sadržaju korisnih tvari. Jarko obojene bobice trešnje daju bogatu boju kompotu, što omogućuje njihovu upotrebu u pripremi šarenih raznolikih kompota. Trešnje je bolje brati zajedno s peteljkama, jer kada se otkinu, iz bobica počinje puštati sok. Peteljke je bolje ukloniti neposredno prije kuhanja.
Možete pripremiti monokompot od višanja ili trešanja, pomiješati ove vrste bobičastog voća ili napraviti kompot od njih, dodajući bilo koje bobičasto voće ili voće - svejedno će biti ukusno i zdravo. I lijepo je - na kraju krajeva, trešnje nisu samo crvene, već i žute i ružičaste.
Da biste pripremili kompot od višanja ili višanja, morate sortirati bobice, isprati ih i ukloniti peteljke. Nije potrebno uklanjati sjemenke, ali ne zaboravite da se kompoti od koštuničavog voća ne mogu čuvati dulje od 2 godine.
Kompot se kuha na različite načine. Najjednostavniji je bobičasto voće sipati u pripremljene staklenke, preliti kipućom vodom, ostaviti da odstoji, zatim vodu ocijediti i u njoj skuhati sirup, pa bobičasto voće u staklenci ponovno preliti kipućim sirupom i zarolati. Ova metoda je dobra za veliki broj bobičastog voća i domaćica koje ne vole dugo natezanje s staklenkama. Najteže je kod pasterizacije ili sterilizacije, kada se bobičasto voće prelije prethodno skuhanim sirupom potrebne koncentracije, staklenke stave u dublje posude, zaliju vrućom vodom i zagriju na temperaturi od 80-100°C. Da, ova metoda je dugotrajna, ali je i najpouzdanija.
Broj višanja ili bobičastog voća po staklenci određuje se empirijski i ovisi o ukusu. Neki ljudi vole otvoriti limenku kompota i odmah ga popiti bez razrjeđivanja, dok drugi radije skuhaju koncentrirani kompot koji se može razrijediti gaziranom ili prokuhanom vodom - savjet je tu neprikladan. Recepti za kompote od trešanja ili višanja sadrže preporuke o količini bobičastog voća i šećera, ali nisu stroge, možete ih mijenjati po želji. Jedina stvar koja se ne može promijeniti je način kuhanja. Ako zanemarite preporuke za sterilizaciju ili pasterizaciju kompota, riskirate gubitak pripravaka. Stoga budite oprezni i birajte recepte koji vam najviše odgovaraju.
4-5 hrpi. trešnje,
1,5 stog. Sahara,
vanilin - po ukusu.
priprema:
Razvrstajte i isperite bobice. Prokuhajte vodu u količini od otprilike 2,5-2,7 litara po staklenci. Sterilizirajte staklenke, napunite ih bobičastim voćem i prelijte kipućom vodom. Pokrijte poklopcima i ostavite 10-15 minuta. Ocijedite vodu iz staklenki u šerpu, dodajte šećer, prokuhajte i dodajte vaniliju. Bobičasto voće u staklenkama prelijte sirupom i odmah zarolajte. Okrenite staklenke naopačke i zamotajte ih.
Razni kompot od višanja i jabuka
Sastojci:
3 kg višanja,
1 kg jabuka,
400 g šećera,
1,5 litara vode,
3 g limunske kiseline.
priprema:
Višnje sortirajte i operite. Jabukama očistite koštice i narežite ih na kriške. Skuhajte sirup od vode, limunske kiseline i šećera. Pripremljene staklenke do ⅓ napuniti mješavinom višanja i jabuka, preliti kipućim sirupom i staviti na sterilizaciju. Staklenke od 3 litre moraju se sterilizirati u kipućoj vodi 30 minuta. Zarolajte i preokrenite.
Kompot od crvenih i žutih višanja
Sastojci:
5 komada. tegle crvenih i žutih višanja od 0,8 litara,
1 litra vode,
650-700 g šećera.
priprema:
Razvrstajte i isperite bobice, stavite ih u čiste staklenke. Skuhajte sirup od šećera i vode, vruće sipajte u staklenke i stavite na sterilizaciju. Vrijeme sterilizacije: 20 minuta od trenutka vrenja. Zarolajte, preokrenite i ohladite.
Kompot od višanja bez koštica
1-2 hrpe. trešnje,
50 g šećera.
priprema:
Trešnje sortirati, oprati i očistiti od sjemenki. Stavite u čiste staklenke, dodajte šećer i prelijte kipućom vodom. Pokrijte poklopcima i sterilizirajte 20 minuta od trenutka vrenja. Smotajte.
Kompot od trešanja s crnim ribizlom
1 kg višanja,
100 g crnog ribiza,
1 litra vode,
300 g šećera.
priprema:
Bobičasto voće sortirati i oprati, staviti u čiste staklenke i preliti kipućim sirupom. Ostavite da se sterilizira 25-30 minuta. Zarolajte i preokrenite.
Kompot od trešanja i jagoda
Sastojci za staklenku od 3 litre:
1,5 kg višanja,
1,5 kg jagoda,
1,5 litara vode,
700 g šećera.
priprema:
Skuhajte sirup od vode i šećera i ohladite. Pripremljeno bobičasto voće složite u staklenke u slojevima, prelijte sirupom, pokrijte poklopcima i pasterizirajte na 80°C 25 minuta. Smotajte.
Razni kompot od višanja i jagoda
Sastojci:
3 kg višanja,
500 g jagoda,
4 hrpe Sahara,
2,5 žličice limunska kiselina,
1 grančica metvice.
priprema:
Višnje operite. Jagode operite, ali ne uklanjajte čašice. U čiste staklenke prvo poslažite višnje, zatim jagode, na njih stavite listiće mente. Prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji 15-20 minuta. Zatim ocijedite vodu, dodajte šećer brzinom od 1 šalice na 1 litru vode. šećera, skuhajte sirup i dodajte mu limunsku kiselinu. Ulijte kipući sirup u staklenke bobičastog voća i zarolajte. Okrenite ga, zamotajte.
Kompot od višanja s limunom. Stavite krišku limuna bez sjemenki na dno svake staklenke od litre. Napunite staklenke opranim bobičastim voćem, tresite kako bi bobice što čvršće pristajale. U svaku staklenku dodajte šećer po ukusu. Ulijte kipuću vodu i stavite da se sterilizira ispod poklopca: staklenke od 0,5 litara - 7-10 minuta, staklenke od 1 litre - 12-15 minuta, staklenke od 3 litre - 20 minuta. Zarolajte i preokrenite. Umjesto limuna možete koristiti naranču.
Razni kompot od višanja, višanja i marelica
Sastojci za staklenku od 1 litre:
200 g višanja,
200 g višanja,
200 g marelica,
400 g 30% šećernog sirupa.
priprema:
Skuhajte sirup brzinom od 200-350 g šećera na 1 litru vode. Trešnje, višnje i marelice operite, očistite od peteljki i sjemenki (po želji). Slažite u slojevima u staklenke, prelijte kipućom vodom i ostavite poklopljeno 10 minuta. Zatim ocijediti vodu i preliti kipućim sirupom. Smotajte. Okrenite i zamotajte. Vodu ocijeđenu iz staklenki upotrijebite za pripremu sirupa za sljedeće porcije kompota.
Jednostavan kompot od višanja
Sastojci za staklenku od 3 litre:
1-2 kg višanja,
300 g šećera.
priprema:
Pripremljeno bobičasto voće stavite u sterilizirane staklenke i prelijte kipućom vodom. Pokrijte poklopcem i ostavite 10-15 minuta. Ulijte vodu u emajliranu posudu, dodajte šećer i pustite da prokuha. Višnje u staklenkama prelijte kipućim sirupom i odmah zarolajte. Okrenite i zamotajte.
Razni kompot od višanja i marelica
Sastojci za staklenku od 3 litre:
500 g višanja,
500 g marelica,
1,5-2 litre sirupa (20-60%).
priprema:
Skuhajte sirup na bazi slatkoće od višanja i marelica. Što su bobice kiselije, to više šećera morate dodati u sirup. Pripremljene bobice slažite u staklenke u slojevima, prelijte kipućim sirupom i pasterizirajte pod poklopcem 25-30 minuta na temperaturi od 80°C. Smotajte.
Razni kompot od višanja i dudova
Sastojci za staklenku od 3 litre:
1 hrpa trešnje,
½ šalice murve,
1 hrpa Sahara,
½ žličice limunska kiselina.
priprema:
Pripremljene bobice ulijte u staklenku, dodajte šećer i limunsku kiselinu. Ulijte kipuću vodu i odmah smotajte steriliziranim poklopcima. Okreni. Zamotajte i ostavite da se potpuno ohladi.
Kompot od višanja sa začinima bez šećera
Sastojci:
trešnja - koliko će trajati,
2-3 pupoljka klinčića,
1-2 zrna pimenta,
vanilija.
priprema:
Sterilizirane staklenke do ⅔ napunite pripremljenim bobičastim voćem sa sjemenkama, neprestano tresući staklenke. Prokuhajte vodu, dodajte začine i napunite staklenke. Postavite za sterilizaciju: 0,5 litara - 10-12 minuta, 1 litre - 13-15 minuta, 3 litre - 30 minuta. Smotajte.
Kompot od višanja i borovnica
Sastojci za staklenku od 0,5 litara:
200 g višanja,
400 g borovnica,
400 ml 50% šećernog sirupa.
priprema:
Skuhajte šećerni sirup u omjeru 1 kg šećera na 1 litru vode. Bobice operite, ocijedite od vode i stavite na ručnik da se osuše. Napunite staklenke pripremljenim bobicama do ramena, slažući ih u slojevima. Ulijte vrući sirup i stavite da se sterilizira 8 minuta. Smotajte.
Razni kompot od višanja i aronije
Sastojci za staklenku od 0,5 litara:
250 g višanja,
300 g aronije,
450 ml 60% šećernog sirupa.
priprema:
Skuhajte sirup u omjeru od 600 g šećera na 400 ml vode. Bobičasto voće operite i osušite. Višnjama nemojte vaditi koštice. Napunite sterilizirane staklenke bobicama, slažući ih u redove, prelijte kipućim sirupom i stavite da se steriliziraju, pokrivši ih poklopcima, na temperaturi od 80°C 20 minuta. Zarolajte i preokrenite.
Kompot od višanja u vlastitom soku
Od nekih višanja ocijedite sok i zagrijte ga sa šećerom u omjeru 200-300 g šećera na 1 litru soka. Višnje operite, stavite u staklenke, prelijte sokom i stavite na pasterizaciju na temperaturu od 85°C: staklenke od 0,5 litara - 10 minuta, staklenke od 1 litre - 15 minuta. Smotajte.
Sretne pripreme!
Larisa Shuftaykina
Kompoti od trešanja za zimu bez sterilizacije bolji su od bilo kojeg pića iz trgovine, gaziranog ili instantnog. Uostalom, staklenke sadrže samo prirodne proizvode, bez nečistoća, konzervansa i kemikalija. Ali duga zima proći će bez nedostatka vitamina. Takve kompote potrebno je zatvoriti ljeti, prije vremena, kada počne sezona trešanja. Posude su od 3 litre, idealne za piće.
Kako napraviti kompot od višanja za zimu, pronađite jednostavan recept bez sterilizacije staklenki? Općenito, je li ih potrebno ovako pripremati ili je dovoljno redovito pranje? ništa manje voljena od strane djece od pekmeza. Ponekad se rade kompoti tako da se pekmez u staklenci razrijedi prokuhanom vodom. Ali ovo piće možete skuhati zasebno. Čuva se na isti način kao i pekmez, na tamnom i hladnom mjestu.
Kompot od višanja - recept br.1
Postoji li razlika između kompota od višanja i koštica za zimu bez sterilizacije ili morate izvaditi koštice? U principu, kosti neće utjecati na okus kompota. Sastojci se uzimaju na temelju jedne staklenke od 3 litre.
Što će vam trebati:
Trešnja - 2 šalice;
Šećer - 1 staklo;
Limunska kiselina - žličica (nepotpuna);
Voda.
priprema:
Prvo temeljito isperite sve bobice kupljene za kompot od trešanja za zimu pomoću vrećice ili cjedila, kako je prikladnije. Razvrstajte ih, uklanjajući peteljke, kao i oštećene, trule plodove.
Uzmite običnu, veliku staklenku (3 litre), operite je, pa u nju uspite sve 2 šalice očišćenih višanja (bez peteljki). Možete dodati više bobičastog voća, ali u isto vrijeme kompot će biti bogatog okusa. Zatim dodajte limunsku kiselinu (prah) i šećer.
Napunite staklenku hladnom, vrućom kipućom vodom gotovo do vrha, ostavljajući 4-5 cm nakon poklopca. Zatim dobro zarolati. Ono što vam treba je limeni, jednokratni poklopac. To je to, okrenite ga naopako na deku ili dekicu. Poklopiti sve staklenke. Potrebno je dosta vremena da se šavovi ohlade, nekoliko sati. Pričekajte ovo, a zatim uklonite.
U podrumu, polukatu ili balkonu, hladnjak - ovisno o tome gdje planirate čuvati konzerviranu hranu. Ovaj kompot se bez problema može čuvati šest mjeseci ili više. Usput, ovaj recept je savršen za bilo koju vrstu kompota, bilo da se radi o trešnjama ili breskvama.
Važno: Ponekad staklenke ne mogu izdržati pritisak kipuće vode i pucaju. To domaćice plaši i uzrujava jer je zaliha limenki, pogotovo velikih, mala. Bez brige, postoji jednostavan savjet. Prije sipanja stavite metalnu žlicu (ili nož) na dno staklenke. Zatim pažljivo ulijte kipuću vodu, pokušavajući dobiti mlaz na metal. Tada će spremnik izdržati.
Kompot od višanja - recept br.2
Kao što vidite, recept za pravljenje jednostavnog, domaćeg je sasvim razumljiv. Ali ako želite napraviti kompot od višanja i jagoda za zimu, bez sterilizacije staklenki? Je li moguće kombinirati bobičasto voće? Dosta. Kada je sezona bobica i voća u tijeku, domaćice planiraju broj i vrste budućih šavova. Koliko će staklenki koristiti za pekmez, kakav kompot žele. Ne morate odabrati jedno određeno voće ako želite asortiman.
Što će vam trebati:
Trešnja - 1 kg;
Jagode - 1 kg;
Šećer - 300 gr;
Voda je kipuća voda.
Postupak pripreme:
Važno: kada birate bobice za kompot, tražite male jagode. Tada će rezultat biti ukusan i ujedno lijep, kada bobice izgledaju gotovo isto. Štoviše, lakše je prebrojati male jagode stavljajući ih u staklenke. Kod kuće, smjesu treba oprati pomoću cjedila, zatim očistiti, ukloniti suvišne peteljke, trule, bolesne plodove.
Staklenke i poklopce nije potrebno sterilizirati. Kao što vidite, sastav je potpuno prirodan. Usput, provjerite količinu šećera kako biste otvorenu staklenku mogli odmah konzumirati bez dodavanja začina.
Količina sastojaka ovdje je izračunata za nekoliko velikih staklenki od tri litre. Lakše ih je isprati unaprijed i staviti jednu do druge kako biste odmah mogli rasporediti bobice. Količinski neka budu iste trešnje i susjedne jagode.
Nakon što ste razvrstali bobice, sve staklenke napunite šećerom. Zakuhajte kuhalo za vodu ili tavu, pa sve staklenke prelijte kipućom vodom, samo 2/3 posude (količinski), ostavljajući malo prostora. Pazite da se kristali šećera otope, po potrebi promiješajte. Nakon što malo pričekate, dodajte svježu, kipuću vodu do 1/3 preostale posude.
To je to, staklenke zatvorite jednokratnim limenim poklopcima. Sličan kompot od trešanja s košticama savršeno se čuva za zimu, oduševljavajući obitelj svojim slatkim okusom. Stavite sve staklenke s poklopcima prema dolje na tepih ili deku, pažljivo poravnajte s donje strane. Pokrijte drugom dekom, omatajući limenke. Svi neka se sami polako ohlade. Nakon što se ohlade, presložite ih normalno, s poklopcima gore, na tamno i hladno mjesto.
Instant kompot od višanja
Ovaj recept predlaže izradu kompota za zimu bez sterilizacije u malim količinama. Kada vam ne treba zaliha od 3 litre, već doslovno nekoliko čaša koje možete popiti odmah. Zanima me ako ima trešanja umjesto bobičastog voća, trebam li promijeniti recept? Nije potrebno.
Što će vam trebati:
Trešnja -150 gr;
Jagode - 150 gr;
Šećer - ½ šalice (pola).
priprema:
Prvo operite sve odabrane bobice, uklonite nepotrebne peteljke, trule, pokvarene plodove.
Pripremite posuđe. Ovaj jednostavan recept lako se koristi za motanje ili kasniju konzumaciju. Uzmite ili dekanter (ako ga namjeravate uliti i zatim popiti kompot) ili staklenku (rol). Potrebna vam je velika staklenka od 3 litre.
Zakuhajte vodu u loncu. Tamo ulijte šećer. Promiješajte, važno je osigurati njegovo potpuno otapanje.
Dodajte višnje i skuhajte ih. Ne dugo, doslovno 7 minuta, postavljajući vatru na srednju, nisku.
Zatim dodajte jagode. Kuhajte ga manje od 5 minuta. To je to, 3 litre je spremno za zimnicu bez sterilizacije, možete piti ili uvaljati u staklenke.
Kompot od višanja bez šećera
Koliko će kompot biti ukusan ako ne uzmete šećer i čime ćete ga zamijeniti? Ostali začini.
Što će vam trebati:
Trešnja - 1 kg;
Klinčići - 2-3 pupoljka;
Piment - 1-2 graška (po staklenci);
vanilija.
priprema:
Količina začina ovdje je proizvoljna, koristite svoj ukus. Nakon pranja odabranim bobičastim plodovima uklonite peteljke. Ostavite kosti. Zatim isperite posuđe i poklopce. Bez sterilizacije dovoljno je jednostavno pranje.
Zatim napunite staklenke presavijajući bobice. Trebate napuniti oko 2/3. Obavezno protresite, lagano nabijajući sadržaj. Zakuhajte vodu pomoću lonca. Čim prokuha, stavite sve začine, računajući količinu za staklenke odjednom. Sada napunite sve staklenke začinjenom kipućom vodom.
Vrijeme je za smotanje. Koristite limene poklopce za jednokratnu upotrebu. Trebat će vam poseban alat za smotanje. To je to, vrijeme je da gotov kompot stavite pod pokrivač, okrećući ga naopako. Kada se šavovi ohlade, stavite ih na trajno mjesto za pohranu.
Mirisno bilje, njihov sastav i količinu bira sama domaćica. Ali ispada odličan, nezaslađen, ukusan kompot.
Sastojci
Za pripremu kompota od trešanja s košticama za zimu bez sterilizacije (za 2 staklenke od tri litre) trebat će vam:
voda - 5 litara;
šećer - 3 šalice;
limunska kiselina - 1 žličica. (0,5 žličice po staklenci);
trešnje s košticom - 400-500 g (po staklenci).
Koraci kuhanja
Isperite trešnje pod tekućom vodom, očistite bobice od ostataka i uklonite oštećene. Obavezno uklonite zelene grane s bobica.
Stavite bobice u cjedilo i pustite da se voda ocijedi.
Pripremite staklenke za zatvaranje; da biste to učinili, operite ih i sterilizirajte na način koji vam odgovara. Ja koristim poseban krug, može se staviti na tavu ili kutlaču. U tavu uzmemo vodu, stavimo krug na vrh, čim voda proključa, stavimo staklenku (teglica ne smije dodirivati kipuću vodu) i steriliziramo na pari na laganoj vatri 3-5 minuta.
Posebno stavite poklopce za motanje u kipuću vodu, provjerite imaju li gumicu. Prokuhajte 2-3 minute. Pokrijte steriliziranu staklenku prokuhanim poklopcem.
U veću šerpu (za 2 tegle od tri litre) ulijte oko 5 litara vode, čim voda prokuha dodajte šećer. Dobro promiješajte i kuhajte sirup dok se šećer ne rastopi. Nakon ponovnog vrenja pripremljene staklenke s višnjama bez koštica možete napuniti sirupom. Ali prvo dodajte 1/2 žličice limunske kiseline u svaku staklenku kako biste zadržali svijetlu boju, osim toga, trešnje su neutralnog okusa, tako da lagana kiselost neće škoditi ovom kompotu.
Stavite staklenku na ručnik i prelijte vrućim sirupom do vrha, poklopite staklenku poklopcem i zarolajte.
Gotov kompot od višanja s košticama preokrenite, odmah umotajte u toplu deku ili deku i ostavite dok se potpuno ne ohladi (jedan dan), a zatim stavite u podrum. Zimi možete uživati u vrlo ukusnom kompotu od višanja.
Ukusni i ugodni trenuci!
