घर पर पोर्क बालिक। घर पर असली मांस बालिक कैसे पकाने के लिए घर पर बालिक कैसे बचाएं

सूअर का मांस से एक उत्कृष्ट बालिक प्राप्त होता है, खासकर यदि आप वसा की एक छोटी परत के साथ गूदा चुनते हैं, तो विनम्रता अधिक रसदार होगी।

पोर्क बालिक पकाने की विधि

सूखे सूअर का मांस हैम। फोटो: Thinkstockphotos.com

आपको किस चीज़ की जरूरत है:
1 किलो सूअर का मांस गर्दन
0.5 सेंट नमक
पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
पिसा हुआ धनिया - स्वादानुसार

पोर्क बालिक कैसे पकाने के लिए:

1. एक बड़े प्याले में नमक डाल कर उसमें मीट रोल करें, फिर उसमें काली मिर्च और हरा धनियां लगा लें. अगर टुकड़ा बहुत बड़ा है, तो इसे लंबाई में काट लें ताकि यह अच्छी तरह नमकीन हो।

2. सूअर का मांस एक कटोरे में छोड़ दें और इसे प्राकृतिक कपड़े से बने सफेद नैपकिन से ढक दें, ऊपर से जुल्म डालें ताकि मांस रस दे।

3. पोर्क को चार दिनों के लिए फ्रिज में रखें, इस दौरान दिन में एक बार इसे पलट दें। पांचवें दिन, मांस को रेफ्रिजरेटर से हटा दें और इसे एक कागज़ के तौलिये से पोंछ लें, अब सूअर का मांस खाने के लिए तैयार है।

वील बालिक रेसिपी

कच्चा वील। फोटो: Thinkstockphotos.com सुगन्धित सूखा हुआ बालिक गोमांस से बनाया जाता है।

आपको किस चीज़ की जरूरत है:
1.5 किलो वील
1 किलो नमक
1 चुटकी लाल शिमला मिर्च
1 चुटकी पिसी हुई अदरक
2-3 लहसुन की कलियां

वील बालिक कैसे पकाने के लिए:

1. वील को 3-4 बराबर टुकड़ों में बाँट लें। कटे हुए मांस को एक गहरे बाउल में डालें और उस पर नमक छिड़कें, पाँच दिनों के लिए फ्रिज में रख दें। इस दौरान हर सुबह और शाम मांस को पलट दें। छठे दिन, कटोरे को फ्रिज से हटा दें और नमक को हटाने के लिए वील को अच्छी तरह से धो लें।

2. धुले हुए मांस को कागज़ के तौलिये से सुखाएं और धुंध से लपेटें। मांस को प्रेस के नीचे धुंध में रखें और एक और पांच दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। फिर धुंध हटा दें। अब प्रत्येक टुकड़े में एक छेद करें, प्रत्येक में मजबूत धागे डालें और मांस को अच्छी तरह हवादार जगह पर लटका दें, इसे सूखे सूती नैपकिन से ढक दें।

3. छह दिनों के बाद, वील को हटा दें, इसे पानी से छिड़कें और बारीक कटा हुआ लहसुन के साथ रगड़ें, मसाले के मिश्रण में रोल करें। एक और सप्ताह के लिए मांस को रेफ्रिजरेट करें, फिर परोसें।

चिकन बालिक पकाने की विधि

मूल सूखा-ठीक चिकन। फोटो: Thinkstockphotos.com चिकन सामन जल्दी बनता है, यह कोमल और मुलायम बनता है।

आपको किस चीज़ की जरूरत है:
2 चिकन पट्टिका
500 ग्राम नमक
2 चम्मच प्रोवेनकल जड़ी बूटी
50 मिलीलीटर वोदका
1 चुटकी पिसी मिर्च

चिकन बालिक कैसे पकाने के लिए:

1. एक कटोरी में नमक, पिसी काली मिर्च और प्रोवेंस हर्ब्स मिलाएं। इस मिश्रण में वोडका डालें और मिलाएँ।

2. पट्टिका को धोकर सुखा लें।

3. नमक के मिश्रण का आधा हिस्सा प्लास्टिक के बर्तन के तले पर रख दें, ब्रेस्ट को ऊपर रख दें और बचा हुआ नमक भर दें.

4. कंटेनर को क्लिंग फिल्म से लपेटें और दो दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। उसके बाद, मांस को हटा दें और कुल्ला, कागज तौलिये से थपथपाएं।

5. तैयार सामन को तेज चाकू से काटें और परोसें।

बालिक तैयार है? फिर इसे क्लासिक इतालवी फलों के सलाद में जोड़ें!

ब्रीम को बाल्किंग के लिए तैयार करने के लिए, इसे धो लें, सिर और पूंछ काट लें। तराजू से साफ करना जरूरी नहीं है।

पीठ के किनारे से एक चीरा बनाते हुए, मांस को दोनों तरफ से रीढ़ से सावधानीपूर्वक अलग करें, फिर पसलियों को और सावधानी से काटें, ताकि पित्ताशय की थैली में छेद न हो, इनसाइड को हटा दें। पेट की दीवारों पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए: कोई तरल या काली फिल्म नहीं रहनी चाहिए, क्योंकि। यह बाद में स्वाद को खराब कर सकता है।

मछली को फिर से धो लें, और फिर इसे टुकड़ों में काट लें। टुकड़ों का आकार मछली के आकार पर निर्भर करता है, सुनिश्चित करें कि वे बहुत पतले या मोटे नहीं हैं (यह न केवल मछली की सूखापन की डिग्री को प्रभावित कर सकता है, बल्कि इसकी सुरक्षा और स्वास्थ्य को भी प्रभावित कर सकता है)। टुकड़ों में काटने के बजाय, आप त्वचा को बरकरार रखते हुए कटौती कर सकते हैं - इस तरह आपको एक बड़ा सामन मिलेगा जो अच्छी तरह से नमकीन और पका हुआ हो सकता है।

नमकीन बनाने के लिए, तामचीनी व्यंजन या खाद्य ग्रेड प्लास्टिक, स्टेनलेस स्टील से बने कंटेनरों का उपयोग करना सबसे अच्छा है। मात्रा के अनुसार, मछली को इसमें 2-3 परतों में फिट होना चाहिए। नमकीन बनाने के लिए मसाले, नमक और चीनी का मिश्रण होगा (प्रत्येक किलोग्राम मछली के लिए 10 बड़े चम्मच नमक और 3 बड़े चम्मच चीनी की दर से)। परिणामी मिश्रण को 2-3 मिमी की परत बनाने के लिए एक समान परत में कंटेनर के तल में डालें। ब्रीम के टुकड़ों को उस पर कसकर परतों में बिछाएं, उनके ऊपर मिश्रण छिड़कें। अब आप थोड़ा आराम कर सकते हैं और मछली को 5-6 दिनों के लिए अकेला छोड़ सकते हैं, इसे दमन के तहत ठंडे स्थान पर रख सकते हैं। लोड स्थापित करने से पहले मछली को किसी प्रकार की प्लेट, तख़्त या ढक्कन के साथ कवर करना सबसे सुविधाजनक है - इस तरह वजन अधिक समान रूप से वितरित किया जाएगा।

5-6 दिनों के पोषित होने के बाद, मछली के साथ कंटेनर को हटा दें और इस दौरान बनने वाले नमकीन पानी को निकाल दें। ठंडे बहते पानी के नीचे प्रत्येक टुकड़े को धो लें।

अब आपको मछली में ही अतिरिक्त नमक से छुटकारा पाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, इसे 6-10 घंटे (मछली के आकार और आपकी स्वाद वरीयताओं के आधार पर) के लिए बड़ी मात्रा में ठंडे पानी में भिगोएँ और समय-समय पर पानी को बदलना न भूलें।

भिगोने के बाद, प्रत्येक टुकड़े को एक सूखे कपड़े से पोंछ लें और सीधे धूप से बचते हुए, अच्छी तरह हवादार जगह पर लटका दें। इस अवस्था में, मछली 2-4 दिनों के भीतर सूख जानी चाहिए। ब्रीम सैल्मन की विशेषता लोच, कालापन और मामूली पारभासी से तत्परता का अंदाजा लगाया जा सकता है।

कुक पोर्टल साइट पर होममेड बालिक के लिए योग्य आधिकारिक व्यंजनों का चयन करें। विभिन्न प्रकार के मसालों के साथ पकवान के संस्करणों का प्रयास करें, वोदका या कॉन्यैक में नमकीन, विभिन्न सुखाने के समय। मुख्य बात यह है कि सब कुछ एक बार में न खाने के लिए धैर्य रखें!

आप विभिन्न प्रकार के मांस से, सिद्धांत रूप में, घर का बना बालिक बना सकते हैं। मुख्य स्थितियां मांस की त्रुटिहीन ताजगी और सही, अनुभवी निर्माण तकनीक हैं। चिकन पट्टिका पट्टिका आसान, व्यापक रूप से उपलब्ध और सुरक्षित विकल्पों में से एक है।

होममेड बालिक व्यंजनों में सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली पांच सामग्रियां हैं:

दिलचस्प नुस्खा:
1. ताजा चिकन पट्टिका को धोकर अच्छी तरह सुखा लें।
2. समुद्री या साधारण सेंधा नमक, मिर्च का मिश्रण, मसालेदार सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (इतालवी जड़ी-बूटियाँ, प्रोवेंस जड़ी-बूटियाँ), तेज़ पत्ते, कॉन्यैक (या वोदका) का मिश्रण बनाएँ।
3. मसालेदार मिश्रण का आधा भाग नमकीन के लिए गैस्ट्रोनॉर्म कंटेनर के तल पर रखें, फिर मांस और फिर से मिश्रण। पट्टिका को यथासंभव समान रूप से ड्रेसिंग के साथ कवर करें।
4. एक दिन (रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ) के लिए ठंडा होने के लिए मैरीनेट करना छोड़ दें।
5. एक दिन के बाद बेलीचोक को नमक से अच्छी तरह धो लें। सूखा।
6. एक बाँझ सूती कपड़े में कसकर स्वैडल करें।
7. एक और दिन के लिए ठंड में सुखाएं।

होममेड बालिक के लिए पाँच सबसे तेज़ रेसिपी:

सहायक संकेत:
. यदि बालीचोक को थोड़ा (20 मिनट) धूम्रपान किया जाता है, तो आपको प्राकृतिक धुएं के स्वाद के साथ एक अद्भुत नाश्ता मिलता है।
. सामन को जितना अधिक समय तक रखा जाएगा, मांस उतना ही अधिक लोचदार और सुगंधित होगा।
. भंडारण के दौरान, यह सुनिश्चित करना बहुत महत्वपूर्ण है कि कपड़ा सूखा है, अन्यथा नाजुकता नम हो जाएगी और खराब हो जाएगी।
. कॉन्यैक को व्हिस्की, रम या ब्रांडी से बदला जा सकता है।
. घर का बना चिकन पट्टिका बाल्यचोक को ठंडा, कट के रूप में, सलाद, कैनपेस आदि के साथ परोसा जाता है।

शब्द "बालिक", जो सभी के लिए परिचित है, जो आमतौर पर मांस की विनम्रता को संदर्भित करने के लिए उपयोग किया जाता है, मूल रूप से एक पूरी तरह से अलग मूल था। यह मछली की मूल्यवान प्रजातियों की पीठ का नाम था, जिन्हें नमकीन किया जाता था और फिर सुखाया जाता था।

मीट बालिक - पोलेंडविट्सा, पोलिश और बेलारूसी व्यंजनों का एक पारंपरिक व्यंजन है। अब यह क्षुधावर्धक विभिन्न प्रकार के मांस और मुर्गी से तैयार किया जाता है, और आप इसे किसी भी सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं।

लेकिन अधिक भुगतान करने की कोई आवश्यकता नहीं है। इसके अलावा, घर पर एक डिश तैयार करके, आप पूरी तरह से सुनिश्चित हो सकते हैं कि इसमें कोई संरक्षक और हानिकारक योजक नहीं हैं। और कैसे करना है, हम आपको जरूर बताएंगे।

मूल विनम्रता

सबसे अधिक बार, पोर्क का उपयोग बालिक के लिए किया जाता है। यदि आप सुंदर मार्बल वाले टुकड़े चाहते हैं, तो वसा की धारियों वाली गर्दन चुनें, और जो लोग सुखाने की स्थिरता वाले उत्पाद को पसंद करते हैं, उनके लिए आपको एक टेंडरलॉइन खरीदना चाहिए। इस मामले में तैयार पकवान में एक समान संरचना और एक सुंदर मदर-ऑफ-पर्ल कट होगा।

इसके लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• सूअर का मांस - 1 किलो;
• नमक - 600 ग्राम;
• मसाले: पिसी हुई काली मिर्च, मरजोरम, पेपरिका, सरसों।

सबसे पहले, आपको एक मिश्रण तैयार करने की आवश्यकता है जिसमें मांस को मैरीनेट किया जाएगा। ऐसा करने के लिए, नमक के साथ मसाला मिलाएं। यदि आप चाहते हैं कि पकवान अधिक रसदार हो, तो आप थोड़ा कॉन्यैक डाल सकते हैं।

मांस को अच्छी तरह से धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं।

टेंडरलॉइन को तैयार मिश्रण से रगड़ें, चर्मपत्र में लपेटें और एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें। इस समय के दौरान, एक निश्चित मात्रा में रस बाहर खड़ा होना चाहिए, जिसे निकालने की आवश्यकता होगी।

पोर्क बालिक बहुत जल्दी पक जाएगा। 14-15 घंटों के बाद उत्पाद उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा। यदि आप देखते हैं कि इसमें अभी भी बहुत अधिक नमी है, तो आप एक हवादार कमरे में एक रस्सी को थ्रेड कर सकते हैं और कई दिनों तक एक स्वादिष्ट टुकड़ा लटका सकते हैं। इससे यह थोड़ा सूख जाएगा।

पन्नी में सूअर का मांस

यदि आप थर्मली प्रोसेस्ड मीट पसंद करते हैं, तो निम्न नुस्खा आपकी सहायता के लिए आएगा। उसके लिए, पोर्क टेंडरलॉइन के अलावा, आपको आवश्यकता होगी:

• सरसों - 1 बड़ा चम्मच;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच;
• लहसुन - 3-4 दांत;
• मसाला।

धुले और सूखे मांस को शहद और मसालों के साथ समान रूप से फैलाएं और 5-6 घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें। उसके बाद, उदारता से सरसों के साथ रगड़ें और, एक रोलिंग पिन, लहसुन के साथ कुचल, पन्नी में लपेटें। एक घंटे के लिए ओवन में बेक करें। अंत से कुछ मिनट पहले, पन्नी खोलें ताकि एक स्वादिष्ट क्रस्ट दिखाई दे।

नतीजतन, आपको एक उत्कृष्ट व्यंजन मिलेगा जिसे गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है।

सूखी ठीक हो

आप बीफ से बालिक भी बना सकते हैं। लेकिन ध्यान रखें कि इसमें अधिक समय लगेगा। मांस को यथासंभव नरम बनाने के लिए, पट्टिका, बट या दुम चुनना बेहतर होता है। उनके पास सबसे कम संयोजी ऊतक है, जो इसे कठिन बनाता है।

इटली में, ठीक हो चुके हैम को "ब्रेसाओला" कहा जाता है। यह इसलिए उपयोगी है क्योंकि इसमें थोड़ी मात्रा में कैलोरी होती है, साथ ही जिंक और आयरन जैसे उपयोगी पदार्थ भी होते हैं। यह उत्पाद आहार भोजन के लिए भी बहुत अच्छा है। मांस की उम्र बढ़ने (पकने) के समय का पालन करते हुए, अपने दम पर एक समान व्यंजन पकाना काफी संभव है।

लेना:

• गोमांस - 1.5 किलो;
• नमक - 1 किलो;
• अदरक, लाल शिमला मिर्च - ½ छोटा चम्मच;
• लहसुन - 4-5 दांत।

बीफ़ के धुले हुए टुकड़े को नमक के साथ छिड़कें, एक गहरे कंटेनर में रखें और 4-5 दिनों के लिए सर्द करें। इस अवधि के दौरान जो रस निकलेगा, उसे निकाल देना चाहिए। समय-समय पर टुकड़े को पलटना न भूलें। 5 दिन बाद बीफ को बाहर निकाल लें और अच्छी तरह धो लें ताकि नमक निकल जाए।

चीज़क्लोथ के एक साफ टुकड़े के साथ लपेटें, दबाव में सॉस पैन में डालें और 2 दिनों के लिए सर्द करें। उसके बाद, अर्ध-तैयार उत्पाद को सीज़निंग और लहसुन में रोल करें, इसे थ्रेड करें और कुछ और दिनों के लिए सूखने के लिए लटका दें।

नाजुक सूखे बीफ टेंडरलॉइन को जैतून के तेल और नींबू के साथ क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जा सकता है, मूल रोल में बनाया जाता है, पतले कटा हुआ होता है, और पिज्जा और सलाद के लिए भी इस्तेमाल किया जाता है।

एक पक्षी से

एक अधिक बजट विकल्प चिकन बालिक है। लेकिन कम कीमत इसका एकमात्र फायदा नहीं है। कुक्कुट का मांस खाना पकाने के परिणामस्वरूप सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है। आइए जानें कि ऐसे ऐपेटाइज़र को कैसे पकाना है। आपको चाहिये होगा:

• चिकन पट्टिका - 500-600 ग्राम;
• मोटे समुद्री नमक - 200 ग्राम;
• मसाले;
• मिर्च का मिश्रण;
• बे पत्ती;
• कॉन्यैक या वोदका - 50 ग्राम।

जड़ी बूटियों, काली मिर्च के मिश्रण और तेज पत्ता के साथ नमक मिलाएं। वोदका या कॉन्यैक डालें। फिलेट को धोकर सुखा लें। कन्टेनर के तल पर मसालों की एक परत छिड़कें, पट्टिका बिछाएं और ऊपर से उदारतापूर्वक छिड़कें। एक तंग ढक्कन के साथ बंद करें और 12 घंटे के लिए सर्द करें। उसके बाद, इसे बाहर निकालें, इसे अच्छी तरह से धो लें, इसे चर्मपत्र या धुंध में लपेटकर और 12-24 घंटे के लिए ठंड में रख दें।

मांस और मुर्गी से बालिक को काफी लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। और अगर आप इसे अन्य व्यंजन बनाने के लिए इस्तेमाल करने जा रहे हैं, तो आप इसे फ्रीजर में रख सकते हैं। तो उत्पाद खराब नहीं होता है, और पतली स्लाइस में कटौती करना आसान होगा।

और अब हम आपको दो सरल व्यंजनों की पेशकश करते हैं जो आपके दैनिक मेनू में विविधता लाने और उत्सव की मेज के लिए सजावट बनने में मदद करेंगे।

सॉस के साथ Carpaccio

"विदेशी" नाम से डरो मत। वास्तव में, इसके नीचे गोमांस के ताजे टुकड़े का सामान्य पतला कट होता है, जिसे मूल सॉस के साथ पकाया जाता है। और आप अपने हाथों से एक समान विनम्रता बना सकते हैं, लेकिन सूखे-ठीक उत्पाद से।

आपको चाहिये होगा:

• सूखा बीफ़ पट्टिका - 200 ग्राम;
• परमेसन - 100 ग्राम;
• आर्गुला।

ईंधन भरने के लिए:

• नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच;
• बेलसमिक सिरका - 2 बड़े चम्मच;
• जैतून का तेल - 5 बड़े चम्मच;
• सरसों - छोटा चम्मच

बालिक और परमेसन को पतले स्लाइस में काट लें। एक प्लेट पर मांस को एक ओवरलैप के साथ रखें, पनीर के स्लाइस को ऊपर से फैलाएं और सॉस के ऊपर डालें। इसके लिए नींबू के रस में सिरका, तेल और सरसों को मिलाकर अच्छी तरह मिला लें। तैयार होने के तुरंत बाद परोसें।

इतालवी प्रलोभन

यह सलाद हल्के नाश्ते के प्रेमियों को पसंद आएगा। यह मुख्य व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है और पेट में भारीपन की भावना को पीछे नहीं छोड़ेगा।

इसके लिए निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• बीफ बालिक - 150 ग्राम;
• टमाटर - 2 पीसी। (चेरी - 5 पीसी।);
• पनीर - 100 ग्राम;
• आर्गुला;
• हिमशैल सलाद;
• नींबू;
• जतुन तेल;
• रोजमैरी।

आइसबर्ग को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़कर सलाद बाउल में रखें। मेंहदी को भी ऐसे ही पीस लें, नमक, थोड़ा सा तेल और नींबू का रस मिलाकर पीस लें, आइसबर्ग में मिला दें।

टमाटर को बड़े स्लाइस में काट लें या अगर चेरी टमाटर हैं तो उन्हें आधा कर दें। सलाद के कटोरे में डालें, पतले कटा हुआ बीफ़ स्लाइस, कटा हुआ पनीर और अरुगुला डालें। थोड़ा सा तेल छिड़कें, चुटकी भर नमक डालें और मिलाएँ।

निविदा, नमकीन मांस सामान्य सॉसेज के लिए एक बढ़िया विकल्प है और उत्सव की मेज के लिए टुकड़ा करने के लिए एक अद्भुत उत्पाद है। और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान इसे थोड़ा और सुखाकर, आपको दोस्तों के साथ समारोहों के लिए एक उत्कृष्ट घर का बना बीयर स्नैक मिलता है। अपने भोजन का आनंद लें!

बालिक नमकीन सूखे मांस या मछली है। इस व्यंजन को एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है और इसे छुट्टियों पर परोसा जाता है। अगर आपके परिवार में कोई मछुआरा है, तो पढ़ें कि घर पर फिश बालिक कैसे पकाएं। इस सरल नुस्खा में महारत हासिल करें और आपके पास मेज पर हमेशा सिद्ध ताजी सामग्री से बना एक स्वादिष्ट और स्वस्थ नाश्ता होगा।

सामग्री

केवल मछली 1 किलोग्राम नमक 150 ग्राम चीनी 30 ग्राम

• सर्विंग्स: 3
• तैयारी का समय: 1 मिनट

फिश बालिक रेसिपी

बालिक किस प्रकार की मछली से बनाया जाता है? इसका कोई निश्चित उत्तर नहीं है, यह सामन और सरल नदी प्रजाति हो सकती है। आमतौर पर बड़े और काफी वसायुक्त शवों का उपयोग करते हैं। वे बेहतर नमकीन होते हैं, और सुखाने की प्रक्रिया में वे सूखते नहीं हैं। मछुआरे सिल्वर कार्प की सलाह देते हैं, यह घर का बना व्यंजन तैयार करने के लिए आदर्श है।

बालिक की तैयारी में सफलता का रहस्य प्रौद्योगिकी का पालन करना है, फिर किसी भी स्रोत सामग्री से नाजुक व्यंजन तैयार करना मुश्किल नहीं होगा।

प्रौद्योगिकी के मुख्य चरण:

1. मछली काटना।
2. नमकीन बनाना।
3. सूखा या ठंडा स्मोक्ड।
4. भंडारण।

सामग्री:

• केवल मछली;
• नमक;
• चीनी;
• मछली के लिए पसंदीदा मसाले।

प्रति किलोग्राम मछली में 150 ग्राम नमक और 30 ग्राम चीनी ली जाती है।

खाना बनाना:

• मछली को तराजू और अंतड़ियों से सावधानीपूर्वक साफ करें, अच्छी तरह कुल्ला;
• सिर, पूंछ और पंख काट लें;
• शव को रिज के साथ काटें और ध्यान से इसे हटा दें, फिर इसे 1.5 से 3 सेमी के टुकड़ों में काट लें;
• चीनी के साथ नमक मिलाएं और इस मिश्रण से टुकड़े छिड़कें;
• कंटेनर को दमन के साथ कवर करें और इसे 4-6 दिनों के लिए ठंड में डाल दें;
• जब नमकीन बनाना समाप्त हो जाए, तो प्रत्येक टुकड़े को अच्छी तरह से धो लें, धुंध से लपेटें और 3-5 दिनों के लिए एक अंधेरी लेकिन अच्छी तरह हवादार जगह पर लटका दें।

तैयार बालिक को तुरंत मेज पर परोसा जा सकता है या उत्सव की घटना तक छोड़ा जा सकता है।

फिश बालिक को घर पर कैसे स्टोर करें

भोजन को ताजा और सुरक्षित रखने के लिए, भंडारण की स्थिति और शर्तों का पालन करना चाहिए। वे तैयारी की विधि और अन्य बारीकियों के आधार पर भिन्न होंगे। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला नमक एक प्राकृतिक परिरक्षक है। लेकिन यहां तक ​​​​कि वह उत्पाद के शेल्फ जीवन को अनिश्चित काल तक नहीं बढ़ा पाएगी।

ताजा सामन को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें, इसे एक एयरटाइट कंटेनर या वैक्यूम बैग में रखें। यह गंध से छुटकारा पायेगा और शेल्फ जीवन का विस्तार करेगा।

क्या मछली बालिक को फ्रीज करना संभव है? विशेषज्ञों का कहना है कि लंबी अवधि के भंडारण की यह विधि कुछ आवश्यकताओं के अधीन संभव है।

नमकीन सूखी मछली को फ्रीज कैसे करें:

• फ्रीजर में केवल एक ताजा उत्पाद भेजा जा सकता है;
• फ्रीजिंग या वैक्यूम बैग के लिए एक विशेष कंटेनर तैयार करें;
• तैयार टुकड़ों को कागज़ के तौलिये से पोंछ लें;
• उन्हें एक कंटेनर या बैग में रखें, हवा को हटा दें, ध्यान से बंद करें और फ्रीजर में रख दें;
• यह सलाह दी जाती है कि शेल्फ जीवन को छह महीने से अधिक न बढ़ाएं;
• फिर से जमने से बचें।

बालिक को रेफ्रिजरेटर में एक महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। फिर यह सूखने लगता है और अपना स्वाद खो देता है।