ब्लैकबेरी के स्वास्थ्य लाभ। ब्लैकबेरी के लाभ और हानि, इसकी संरचना, विभिन्न रोगों के लिए जामुन का उपयोग
ब्लैकबेरी एक झाड़ी है जो कांटों से ढकी होती है, जो जीनस रूबस (गुलाबी परिवार) से संबंधित है। ब्लैकबेरी फल एक काले-बैंगनी बेरी है जो रास्पबेरी की तरह दिखता है। यद्यपि ब्लैकबेरी हर जगह बढ़ता है, अमेरिका को इसकी मातृभूमि माना जाता है, जहां इसकी सक्रिय रूप से खेती की जाती है। मेक्सिको में माली इसमें विशेष रूप से सफल रहे। यूरोप में, बेरी लगभग कभी नहीं उगाई जाती है।
ब्लैकबेरी के प्रकार और किस्में
ब्लैकबेरी लगभग 200 प्रकार की होती है, उनमें से दो हमारे देश में आम हैं:
- ब्लैकबेरी झाड़ी, या कुमानिका - कांटों से ढकी एक झाड़ी, झुके हुए तने होते हैं। जामुन मीठे और खट्टे होते हैं, जिनमें नीले-बैंगनी रंग होते हैं।
- ग्रे ब्लैकबेरी (ओज़िना) - छोटे कांटों के साथ सीधे शूट के साथ एक झाड़ी, एक रास्पबेरी की तरह, एक सफेद कोटिंग के साथ कवर किया गया। जामुन छोटे होते हैं, एक नीले रंग के खिलने से ढके होते हैं।
आज तक, खेती की गई ब्लैकबेरी की 40 से अधिक किस्मों को जाना जाता है, हम उनमें से सबसे प्रसिद्ध का नाम लेंगे:
ब्लैकबेरी का पोषण मूल्य, कैलोरी सामग्री और संरचना
ब्लैकबेरी के कई स्वास्थ्य लाभ हैं। उनमें से एक कम कैलोरी सामग्री है। 100 ग्राम ताजे जामुन में केवल 36 किलो कैलोरी होता है।
100 ब्लैकबेरी का पोषण मूल्य:
- 5.3 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।
- 2 ग्राम प्रोटीन।
- 0.5 ग्राम वसा।
ब्लैकबेरी की संरचना (100 ग्राम में):
1. विटामिन:
- 15 मिलीग्राम विटामिन सी।
- 1.2 मिलीग्राम विटामिन ई।
- 0.4 मिलीग्राम विटामिन पीपी।
- 0.1 मिलीग्राम बीटा-कैरोटीन।
- 0.05 मिलीग्राम विटामिन बी 2 (राइबोफ्लेविन)।
- 0.01 मिलीग्राम विटामिन बी1 (थियामिन)।
- 17 माइक्रोग्राम विटामिन ए।
2. खनिज:
ब्लैकबेरी के फायदे और नुकसान
ब्लैकबेरी के उपयोगी गुण:
- विटामिन सी की बड़ी मात्रा के कारण, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए ब्लैकबेरी एक उत्कृष्ट उपाय है। इसके अलावा, इसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीपीयरेटिक गुण होते हैं।
- ब्लैकबेरी बेरीज और पत्तियों के काढ़े का उपयोग पेट और आंतों के रोगों के इलाज के लिए किया जाता है, जिसमें गैस्ट्र्रिटिस भी शामिल है।
- पत्तियों के अर्क का उपयोग रक्तचाप को कम करने और एथेरोस्क्लेरोसिस के इलाज के लिए किया जाता है।
- अध्ययनों से पता चला है कि ब्लैकबेरी कैंसर के ट्यूमर के विकास को रोकता है।
ब्लैकबेरी शरीर को क्या नुकसान पहुंचा सकती है?
- इसकी सभी खूबियों के लिए, ब्लैकबेरी एक मजबूत एलर्जेन है, इसलिए इसका सेवन उन लोगों को नहीं करना चाहिए जिन्हें खाद्य पदार्थों से एलर्जी है।
- गुर्दे की बीमारी और उच्च अम्लता से पीड़ित लोगों के लिए बेरी लाभ नहीं लाएगा।
गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं, बच्चों, मधुमेह रोगियों और एथलीटों के आहार में ब्लैकबेरी
गर्भवती महिलाओं के लिए ब्लैकबेरी बहुत उपयोगी है . यह चयापचय को बहाल करता है, पाचन तंत्र को सामान्य करता है और शरीर को ऊर्जा से संतृप्त करता है।
नर्सिंग माताएं
स्तनपान के पहले 3 महीनों में, ब्लैकबेरी खाने से बचना बेहतर है, क्योंकि इससे बच्चे में एलर्जी हो सकती है। फिर आप सावधानी से जामुन खाना शुरू कर सकते हैं, पहले खुद को कुछ टुकड़ों तक सीमित कर सकते हैं। यदि बच्चे को एलर्जी नहीं है, तो आप सप्ताह में दो बार लगभग 300 ग्राम ब्लैकबेरी खा सकते हैं।
ब्लैकबेरी बच्चों के लिए भी बहुत उपयोगी होती है। . जामुन पाचन को विनियमित करने और दस्त से प्रभावी ढंग से लड़ने में सक्षम हैं। इसके अलावा, ब्लैकबेरी आंखों की रोशनी में सुधार करती है और बच्चे की रक्त वाहिकाओं को मजबूत करती है।
मधुमेह वाले लोगों के लिए ब्लैकबेरी, जिसमें स्वस्थ फ्रुक्टोज होता है, की सिफारिश की जाती है। . वहीं, पत्तियों और जामुन का अर्क रक्त शर्करा के स्तर को कम करके बीमारी से लड़ने में मदद करता है।
एथलीटों के आहार में जोड़ों और हृदय प्रणाली के रोगों की रोकथाम के लिए ब्लैकबेरी को शामिल किया जा सकता है।
गहरे नीले फलों वाली झाड़ियाँ लगभग पूरे रूस में पाई जाती हैं। कई उपयोगी और औषधीय गुणों से युक्त मीठा-खट्टा बेरी ब्लैकबेरी किसी भी गृहिणी की रसोई में होता है। ब्लैकबेरी एक केक के लिए एक सजावट, एक पाई के लिए एक भरने, खाद के लिए एक आधार, फलों के पेय, जेली और इतने पर बन सकता है। ब्लैकबेरी चाय, ताजा जामुन, सिरप और टिंचर, ब्लैकबेरी के पत्तों और शाखाओं का काढ़ा शरीर के रोगों के उपचार और रोकथाम में मदद करता है।
अद्भुत पौधा - ब्लैकबेरी
ब्लैकबेरी एक कलात्मक पौधा है, रोसैसी परिवार से संबंधित है और अमेरिका, इंग्लैंड, स्कैंडिनेविया, रूस, यूक्रेन और गर्म जलवायु वाले अन्य देशों में आम है। रूस में, दो प्रकार के ब्लैकबेरी लोकप्रिय हैं: ग्रे ब्लैकबेरी और झाड़ीदार ब्लैकबेरी। 290 से अधिक ब्लैकबेरी किस्मों को प्रजनकों के लिए जाना जाता है, जिनमें से सबसे आम अगवाम, ब्लैक सैटिन, किट्टाटिनी, लॉटन, लोगानबेरी, एरी, विल्सन्स अर्ली, बाउंटीफुल, टेक्सास, स्मटस्टेम, बॉयसेनबेरी और सिल्वन हैं। ब्लैकबेरी को बीज, कलमों और जड़ परतों द्वारा प्रचारित किया जाता है। ब्लैकबेरी साल में कई बार खिलती है, फल नीले-काले, गहरे बैंगनी या लाल-काले होते हैं। अनुभवी मधुमक्खी पालकों के अनुसार, खिले हुए ब्लैकबेरी एक उत्कृष्ट शहद का पौधा है।
ब्लैकबेरी जंगली रास्पबेरी की तुलना में अधिक उत्पादक हैं। ब्लैकबेरी में मीठा और खट्टा स्वाद होता है, इसलिए वे शीतल पेय, जैम और पाई के लिए बहुत अच्छे हैं। ब्लैकबेरी रक्त और पूरे जीव को समग्र रूप से शुद्ध करने में मदद करता है।
ब्लैकबेरी लाभ
ताजा ब्लैकबेरी में भी विटामिन ई होता है।
ब्लैकबेरी कम कैलोरी वाले होते हैं: 100 जीआर में। ब्लैकबेरी में 43 किलो कैलोरी होता है। ब्लैकबेरी कितना उपयोगी है? ब्लैकबेरी बायोफ्लेवोनोइड्स में उच्च होते हैं जो एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं। ब्लैकबेरी का व्यापक रूप से लोक चिकित्सा में उपयोग किया जाता है और अन्य जड़ी बूटियों के साथ मानव स्वास्थ्य पर इसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। ब्लैकबेरी के पत्ते और जामुन सभी अंगों पर उपचारात्मक प्रभाव डालते हैं। ब्लैकबेरी में कसैले, घाव भरने वाले, एंटीसेप्टिक प्रभाव होते हैं, एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है और विटामिन सी के प्रभाव को बढ़ाता है, जो मानव प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए बहुत आवश्यक है। एक ज्वरनाशक के रूप में ब्लैकबेरी तीव्र श्वसन रोगों और निमोनिया में लाभकारी प्रभाव डालता है।
ब्लैकबेरी का रस ट्रेकाइटिस, ब्रोंकाइटिस, टॉन्सिलिटिस के उपचार के लिए संकेत दिया गया है। ब्लैकबेरी का उपयोग एनीमिया, स्त्रीरोग संबंधी रोगों, हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों, कोलाइटिस, पेचिश, सिस्टिटिस के लिए किया जाता है।
ताजा ब्लैकबेरी में विटामिन ए, बी, सी, ई, के, पीपी, कैल्शियम, पोटेशियम, मैंगनीज, मैग्नीशियम, फास्फोरस, सोडियम, जस्ता, लोहा, तांबा, कार्बनिक अम्ल, एस्कॉर्बिक एसिड, ग्लूकोज, सुक्रोज, फ्रुक्टोज, थायमिन और कैरोटीन होते हैं।
ब्लैकबेरी के फायदे रास्पबेरी से भी ज्यादा हैं। ब्लैकबेरी में भारी मात्रा में फेनोलिक यौगिक होते हैं जिनका एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है। रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने में मदद करता है। ब्लैकबेरी में बड़ी मात्रा में मैलिक एसिड, टैनिक, नाइट्रोजन और खनिज पदार्थों की प्रचुरता होती है। चिकित्सा में, ब्लैकबेरी के पत्ते, जामुन, उपजी और जड़ों का उपयोग किया जाता है। ब्लैकबेरी में शरीर के लिए सुरक्षात्मक गुण होते हैं, ब्लैकबेरी में निहित फ्लेवोनोल्स, एंथोसायनिन, ल्यूकोएंथोसायनिन और कैटेचिन के लिए धन्यवाद, और जामुन का नियमित सेवन और ब्लैकबेरी की पत्तियों और जड़ों का जलसेक कैंसर कोशिकाओं के प्रसार को रोक सकता है। तीव्र श्वसन संक्रमण और निमोनिया में ब्लैकबेरी का चिकित्सीय प्रभाव होता है।
ब्लैकबेरी के औषधीय गुण
ब्लैकबेरी टिंचर तनाव के लिए अच्छा है
पेट, गुर्दे और छोटी आंत के रोगों वाले लोगों के लिए बड़ी मात्रा में ब्लैकबेरी का उपयोग करना अवांछनीय है। ब्लैकबेरी की जगह ब्लैकबेरी का जूस पीना बेहतर है।
जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के उपचार के लिए ब्लैकबेरी बहुत उपयोगी है। कच्चे ब्लैकबेरी एक फिक्सिंग प्रभाव देते हैं, जबकि अधिक पके हुए, इसके विपरीत, एक हल्का रेचक देते हैं। ताजा ब्लैकबेरी फल या इसकी पत्तियों से अर्क को सिस्टिटिस और गुर्दे की समस्याओं के लिए संकेत दिया जाता है। पेक्टिन, जो ब्लैकबेरी का हिस्सा है, मानव शरीर से भारी धातुओं और रेडियोधर्मी स्ट्रोंटियम के लवण को निकालने में सक्षम है। ब्लैकबेरी टिंचर में डायफोरेटिक गुण होता है, इसका उपयोग तंत्रिका तंत्र के विकारों और हृदय रोग के लिए किया जाता है। ब्लैकबेरी महिलाओं में रजोनिवृत्ति में अनिद्रा, एथेरोस्क्लेरोसिस, पाचन विकारों के साथ मदद करता है। ब्लैकबेरी पूरे शरीर के लिए अच्छी होती है।
ब्लैकबेरी का रस बुखार में प्यास बुझाने में मदद करता है, और ब्लैकबेरी के पत्तों का जलसेक स्टामाटाइटिस और कई मसूड़ों की बीमारियों (रिंस के रूप में) के लिए उपयोगी है। ब्लैकबेरी की जड़ों का काढ़ा प्राचीन काल से उपयोग किया जाने वाला एक उत्कृष्ट मूत्रवर्धक है।
ब्लैकबेरी के औषधीय गुणों को व्यापक रूप से जाना जाता है: पत्तियों का उपयोग काढ़े के रूप में किया जाता है, ब्लैकबेरी टिंचर तैयार किए जाते हैं। ये दवाएं गैस्ट्राइटिस, गठिया, गुर्दे और मूत्राशय में सूजन का इलाज करती हैं। इसके अलावा, ब्लैकबेरी का जलसेक सर्दी और मौखिक गुहा की सूजन में मदद करता है। मधुमेह के लिए ब्लैकबेरी के उपयोग की सिफारिश की जाती है, क्योंकि पीसे हुए ब्लैकबेरी के पत्तों वाली चाय चयापचय में सुधार करती है। कई मधुमेह विरोधी चाय में ब्लैकबेरी एक घटक है। और ब्लैकबेरी एक उत्कृष्ट रक्त शोधक और कृमिनाशक है। ब्लैकबेरी के पत्तों के अर्क का उपयोग संपीड़ित, लोशन के रूप में किया जाता है। यह घावों की सफाई और तेजी से उपचार को बढ़ावा देता है। ब्लैकबेरी के पत्तों के जीवाणुनाशक गुण उनकी संरचना में विशेष पदार्थों - फाइटोनसाइड्स की उपस्थिति से जुड़े होते हैं।
ताजा ब्लैकबेरी के पत्तों को लाइकेन और पैरों पर पुराने छालों पर लगाया जाता है। ब्लैकबेरी के पत्तों का अर्क ट्रॉफिक अल्सर और लंबे समय तक गैर-चिकित्सा घावों के लिए उपयोगी है। ब्लैकबेरी का इलाज आंतों के रोगों, फूड पॉइजनिंग, पेट और फेफड़ों के रोगों के लिए किया जा सकता है। ब्लैकबेरी टॉन्सिलिटिस और टॉन्सिलिटिस के साथ मदद करता है, स्टामाटाइटिस, ग्रसनीशोथ, जलोदर, यूरोलिथियासिस और अन्य बीमारियों के उपचार और रोकथाम के रूप में।
जंगलों में, और कभी-कभी सिर्फ सड़कों पर, ब्लैकबेरी उगते हैं। इसके लाभ कई वर्षों तक बहुत कम ज्ञात होते हैं, और बागवान अक्सर इसके लिए अन्य बेरी झाड़ियों को पसंद करते हैं। लेकिन कभी-कभी गर्मियों के कॉटेज में आप अभी भी ब्लैकबेरी के मोटे देख सकते हैं। संभवतः, इस तरह के डाचा के मालिक अच्छी तरह से जानते हैं कि कांटेदार तनों और गहरे रंग के रस के लिए ब्लैकबेरी को क्या "गुण" माफ किया जा सकता है।
ब्लैकबेरी - विटामिन मिक्स
एविटामिनोसिस एक ऐसी समस्या है जो बचपन से लोगों को सताती है। अनुचित रूप से बना आहार, अस्वास्थ्यकर आहार और पाचन विकार हमें लगातार विटामिन की कमी का खतरा देते हैं। अपने स्टॉक को जल्दी से कैसे भरें? ½ बड़ा चम्मच भी। ब्लैकबेरी (100 ग्राम) शरीर को बड़ी मात्रा में मूल्यवान पदार्थ प्रदान कर सकता है।
इन काले जामुनों में, बीमारियों से "शरीर के मुख्य रक्षकों" की बहुतायत और एक सुंदर उपस्थिति का नुकसान पाया गया था।
ब्लैकबेरी की उपयोगी संरचना:
- एस्कॉर्बिक एसिड - 20 मिलीग्राम;
- विटामिन ए - 0.017 मिलीग्राम;
- ई - 1 मिलीग्राम;
- पीपी - 0.4 मिलीग्राम।
बी विटामिन:
- बी 1 - 0.02 मिलीग्राम;
- बी 2 - 0.04 मिलीग्राम;
- बी 5 - 0.24 मिलीग्राम;
- बी 6 - 0.06 मिलीग्राम;
- बी 9 - 0.004 मिलीग्राम।
100 ग्राम ब्लैकबेरी में खनिजों की मात्रा:
- 208 मिलीग्राम पोटेशियम;
- 21 मिलीग्राम सोडियम;
- 25 मिलीग्राम मैग्नीशियम;
- 35 मिलीग्राम कैल्शियम;
- 1.3 मिलीग्राम मैंगनीज;
- 1 मिलीग्राम लोहा;
- 0.32 मिलीग्राम जस्ता;
- 0.14 मिलीग्राम तांबा।
ब्लैकबेरी के लाभ न केवल विटामिन में हैं - बेरी में पॉलीफेनोलिक यौगिक होते हैं, जिन्हें वैज्ञानिक दुनिया में घातक कोशिकाओं के अध: पतन के खिलाफ काफी प्रभावी उपाय के रूप में मान्यता प्राप्त है।
इसके अलावा, कांटेदार झाड़ी के फलों की रासायनिक संरचना कार्बनिक अम्ल, टैनिन और बायोफ्लेवोनोइड्स की उपस्थिति से प्रसन्न होगी।
"ब्लैकबेरी" पेटू के स्वास्थ्य में क्या परिवर्तन हो रहा है?
यदि आप नियमित रूप से ब्लैकबेरी खाते हैं, तो आप न केवल आनंद और "विटामिन रिचार्ज" प्राप्त कर सकते हैं। इन मीठे और खट्टे जामुनों में वास्तव में औषधीय गुण होते हैं।
शरीर पर ब्लैकबेरी का उपचार प्रभाव:
- प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना;
- चयापचय प्रक्रियाओं की बहाली;
- मुक्त कणों से कोशिकाओं की सुरक्षा, जिसके कारण समय से पहले बूढ़ा होना कम हो जाता है;
- रक्त में शर्करा और खराब कोलेस्ट्रॉल की कमी;
- भारी धातुओं और रोगाणुओं से शरीर की रिहाई;
- हीमोग्लोबिन में वृद्धि।
ब्लैकबेरी - सुंदरता और स्वास्थ्य का स्रोत
जामुन और ब्लैकबेरी के पत्तों का उपयोग चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी के विभिन्न क्षेत्रों में किया जाता है।
वजन घटना
यह आश्चर्यजनक रूप से मूल्यवान प्राकृतिक उत्पाद वजन घटाने के आहार में पूरी तरह से फिट बैठता है। 100 ग्राम रसदार व्यवहार की कैलोरी सामग्री केवल 34 किलो कैलोरी है। इसके अलावा, लो-कैलोरी बेरी में बहुत सारा विटामिन सी होता है, जो फैट बर्न करने के लिए जरूरी होता है।
प्रसाधन सामग्री
पौधे की पत्तियों का काढ़ा (फूलों के दौरान एकत्र किया गया) एक अच्छा बाल कुल्ला है। इससे आप अपने बालों को घना बना सकते हैं और उनकी जड़ों को मजबूत कर सकते हैं। जामुन का एक ताजा मुखौटा चेहरे पर खोई हुई ताजगी लौटाएगा और एक अप्रिय अंधेरे छाया को हरा देगा, ठीक झुर्रियों को दूर भगाएगा। ब्लैकबेरी का अर्क जिल्द की सूजन, त्वचा की जलन और एक्जिमा को ठीक करने में मदद करेगा।
हृदय रोग
ब्लैकबेरी के उपयोग से इलेक्ट्रोलाइटिक संतुलन सामान्य हो जाता है, सूजन गायब हो जाएगी और रक्तचाप स्थिर हो जाएगा। ये गुण दिल के दर्द और उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए एक वास्तविक उपहार हैं।
सिस्टिटिस और पित्त ठहराव
मूत्राशय की समस्याएं और कोलेसिस्टिटिस बहुत दर्दनाक और इलाज के लिए मुश्किल हैं। ब्लैकबेरी कॉम्पोट या जूस आपको बेहतर महसूस कराता है, यह मूत्र की अम्लता को नियंत्रित करता है, जिसके परिणामस्वरूप सूजन कम हो जाती है, और उत्सर्जन अंगों में रेत और पत्थरों का निर्माण असंभव हो जाता है। साथ ही, हीलिंग ड्रिंक्स पित्त को नलिकाओं में ज्यादा देर तक नहीं रहने देंगे।
आंत
मुट्ठी भर स्याही के रंग के जामुन कब्ज में मदद करेंगे, और इन चमत्कारी फलों के लगातार उपयोग से आंतों की दीवारें स्वस्थ हो जाएंगी, पुराने अल्सर और सूजन को खत्म कर दिया जाएगा।
मधुमेह और रजोनिवृत्ति
एक झाड़ी की युवा पत्तियों की चाय मधुमेह रोगियों की स्थिति को कम करेगी और रजोनिवृत्ति में प्रवेश करने वाली महिलाओं को कई अप्रिय संवेदनाओं से राहत दिलाएगी।
वैरिकाज़ नसों और आघात
ब्लैकबेरी के पत्तों के काढ़े से लोशन वैरिकाज़ नसों से लड़ते हैं, और कुचल पत्तियों का एक द्रव्यमान घावों को ठीक करता है। पत्तों का रस घाव को भर देता है।
तंत्रिका संबंधी विकार
चिड़चिड़ापन, बार-बार तनाव, खराब मूड - ऐसे दुखों से किसे नहीं जूझना पड़ा है? निस्संदेह, हर किसी को यह जानने की जरूरत है कि जब "नसें चाल चल रही हों तो ब्लैकबेरी का क्या उपयोग होता है।" ब्लैकबेरी इन्फ्यूज्ड ग्रीन टी परेशान करने वाले कारकों को शांति और प्रतिरोध देती है। इस साधारण पेय से अनिद्रा और हिस्टीरिया भी डरते हैं।
"बेरी-हेजहोग" किन मामलों में खतरनाक है?
यह किसी को खबर नहीं है कि विभिन्न रोगों के लिए डॉक्टर कभी-कभी कुछ आहार प्रतिबंधों की सलाह देते हैं। कभी-कभी निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची में ब्लैकबेरी सहित बहुत उपयोगी खाद्य पदार्थ शामिल होते हैं।
ब्लैकबेरी झाड़ियों के फलों की अधिक मात्रा पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। बेहतर होगा कि प्रति दिन 0.5 किलोग्राम से अधिक उत्पाद न खाएं, भले ही आपका शरीर मेनू में इस तरह के नवाचारों के लिए अच्छी प्रतिक्रिया दे, अन्यथा एंजाइमों की रिहाई और भोजन का सामान्य अवशोषण बंद हो सकता है। शरीर में इस तरह के बदलाव पेट में तेज दर्द के साथ खुद को महसूस करेंगे। यदि आप अधिक मात्रा में हैं - संकोच न करें, अस्पताल जाएं।
ब्लैकबेरी के उपयोग के लिए मतभेद:
- जठरांत्र संबंधी मार्ग के गंभीर उल्लंघन;
- पेट और गैस्ट्र्रिटिस का पेप्टिक अल्सर (न्यूनतम दैनिक खुराक स्वीकार्य है - 100 ग्राम);
- हाइपोटेंशन और रक्तचाप को कम करने की प्रवृत्ति (शरीर के फलों के अभ्यस्त होने के दौरान, दबाव 20% कम हो जाता है, परिणामस्वरूप - चक्कर आना और यहां तक कि चेतना का नुकसान भी);
- एलर्जी (जामुन के लिए नकारात्मक प्रतिक्रिया की अभिव्यक्ति कई दिनों तक रह सकती है)।
यदि ब्लैकबेरी खाने के 2-3 दिन बाद भी मतली, उल्टी, आंतों में परेशानी, श्लेष्मा झिल्ली में सूजन और सांस लेने में कठिनाई दिखाई देती है, तो तुरंत अपने डॉक्टर से संपर्क करें।
क्या गर्भवती मां और बच्चे ब्लैकबेरी खा सकते हैं?
गर्भ धारण करने वाली महिलाओं के लिए ब्लैकबेरी पूरी तरह से सुरक्षित है। भविष्य की माताओं को विशेष रूप से विटामिन सी और के, पोटेशियम और फोलेट के भंडार की आवश्यकता होती है। इन पदार्थों को प्राप्त करने और कमजोरी की भावना को दूर करने का सबसे अच्छा तरीका जो अक्सर गर्भवती महिलाओं को परेशान करती है, रोजाना 300 ग्राम ब्लैकबेरी का सेवन करना है।
ध्यान दें: ब्लैकबेरी भ्रूण के मस्तिष्क के विकास को बढ़ावा देती है!
यह मिठाई बच्चों के लिए भी उपयुक्त है, लेकिन केवल नौ महीने की उम्र से। यह जांचने के लिए कि क्या नया उत्पाद आपके बच्चे के लिए एलर्जेन है, एक बेरी के साथ पूरक खाद्य पदार्थ शुरू करें।
ब्लैकबेरी, रास्पबेरी के समान दिखने वाला, प्राचीन काल से मनुष्य के लिए जाना जाता है। यह नम्र है, देखभाल, पानी और उर्वरक की आवश्यकता नहीं है, इसलिए इसे सांस्कृतिक रूप से खेती करने की कोई आवश्यकता नहीं थी। ब्लैकबेरी मई से देर से शरद ऋतु तक खिलते और फलते हैं, सूखे और यहां तक कि ठंढ के डर के बिना। ब्लैकबेरी के लाभों को 2,000 वर्षों से जाना जाता है, जब उत्तरी अमेरिका के स्वदेशी लोगों द्वारा विभिन्न बीमारियों के इलाज के लिए उनका सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता था। अब तक, ब्लैकबेरी अक्सर बगीचे की तुलना में जंगल के किनारे पर पाया जा सकता है।
जामुन की जैव रासायनिक संरचना
ब्लैकबेरी का सबसे बड़ा धन कार्बनिक अम्ल है। केवल 100 ग्राम जामुन ही उनके लिए शरीर की दैनिक आवश्यकता को पूरी तरह से पूरा करने में सक्षम हैं। अधिकांश जामुन में मैलिक और साइट्रिक एसिड होते हैं, उनके अलावा, ब्लैकबेरी में सैलिसिलिक, टार्टरिक और एस्कॉर्बिक एसिड होते हैं। एक गिलास ताजा ब्लैकबेरी का ऊर्जा मूल्य 68-100 किलो कैलोरी है।
काले मीठे और खट्टे जामुन भी उनके समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना के लिए मूल्यवान हैं:
- विटामिन।इसमें एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी) दैनिक मानदंड का 23% है, और दुर्लभ विटामिन के - जितना 17% है। उनके अलावा, ए, ई, पीपी, बी 1 और बी 2 हैं।
- खनिज:लोहा, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस और सोडियम, लेकिन अधिकांश पोटेशियम - रक्त वाहिकाओं का मुख्य रक्षक।
पोषण में एक महत्वपूर्ण भूमिका आहार फाइबर द्वारा निभाई जाती है, जो एक गिलास ब्लैकबेरी में दैनिक आवश्यकता का 2/3 है। झाड़ी की पत्तियों और जड़ों को उनकी समृद्ध जैव रासायनिक संरचना के लिए भी जाना जाता है। पत्तियों में विरोधी भड़काऊ और घाव भरने वाले प्रभाव होते हैं, उनके काढ़े का व्यापक रूप से त्वचा रोगों के उपचार में उपयोग किया जाता है, जिसमें घाव, फुंसी और लाइकेन शामिल हैं।
शरीर की मदद करें
ब्लैकबेरी के प्राकृतिक घटक सभी शरीर प्रणालियों के काम के लिए गंभीर समर्थन प्रदान करने में सक्षम हैं। सैलिसिलिक एसिड, फ्लेवोनोइड्स और विटामिन सी के लिए धन्यवाद, यह तीव्र श्वसन संक्रमण और निमोनिया के खिलाफ लड़ाई में योगदान देता है, बुखार को कम करने, सूजन को रोकने और दबाने में मदद करता है, और एक डायफोरेटिक प्रभाव होता है।
पत्तियां 20% टैनिन हैं, जो श्वसन रोगों के उपचार में भी मदद करती हैं। जुकाम के लिए, पत्तियों का काढ़ा गले से धोया जाता है, नाक से धोया जाता है और श्वास लिया जाता है। पत्तियों में एक expectorant प्रभाव भी होता है, जो ब्रोंकाइटिस और ट्रेकाइटिस में खांसी के हमलों को दूर करना संभव बनाता है।
- वाहिकाओं, हृदय, रक्त. सामान्य जंगली बेरी की संरचना में घटकों का एक पूरा सेट होता है जो हृदय प्रणाली को विनाशकारी उम्र से संबंधित प्रक्रियाओं से बचाने में मदद करता है। ब्लैकबेरी के लाभ ग्लूकोसोइड्स, पोटेशियम और मैग्नीशियम की सामग्री में हैं, जो स्वर को बनाए रखने में मदद करते हैं, रक्त वाहिकाओं के लुमेन के नियमित संकुचन और विस्तार पर नियंत्रण बनाए रखते हैं, और एंडोथेलियल फ़ंक्शन को बहाल करते हैं। एंडोथेलियम की शिथिलता (रक्त वाहिकाओं की भीतरी दीवार के विशेष ऊतक) एथेरोस्क्लेरोसिस का पहला चरण है, जो दुनिया भर में सबसे अधिक मौतों का कारण है। हम कह सकते हैं कि ब्लैकबेरी का उपयोग व्यक्ति के जीवन को लम्बा करने में मदद करेगा।
ब्लैकबेरी में पोटेशियम रक्त के थक्के में सुधार करता है। जामुन और ब्लैकबेरी के पत्तों का उपयोग सर्जरी के बाद की अवधि में आसंजनों और रक्तस्राव के खिलाफ किया जाता है। - पाचन. ब्लैकबेरी में एक ही समय में रेचक और फिक्सिंग का अद्भुत गुण होता है। हरे जामुन मल को ठीक करने में सक्षम हैं, और अधिक पके हुए - कब्ज से छुटकारा पाने में मदद करेंगे। इसका आहार फाइबर विषाक्त पदार्थों और भीड़ की आंतों को आसानी से और धीरे से साफ करने में मदद करता है, क्रमाकुंचन में सुधार करता है।
- हड्डी का ऊतक. ब्लैकबेरी की संरचना में मैग्नीशियम कैल्शियम को अवशोषित करने में मदद करता है, और फास्फोरस इसे हड्डी के ऊतकों की संरचना में रखता है। ब्लैकबेरी के लाभकारी गुण विशेष रूप से उम्र से संबंधित परिवर्तनों और ऑस्टियोपोरोसिस के खिलाफ लड़ाई में उल्लेखनीय हैं।
- केंद्रीय तंत्रिका तंत्रअद्वितीय पौधे घटक प्राप्त करता है जो प्रदर्शन को प्रभावित कर सकते हैं और स्मृति में सुधार कर सकते हैं। ब्लैकबेरी के नियमित सेवन से बिगड़ा हुआ स्मृति, मानसिक तीक्ष्णता और प्रतिक्रियाओं से जुड़ी उम्र से संबंधित प्रक्रियाओं को धीमा करने में मदद मिलेगी। इसके अलावा, ब्लैकबेरी विक्षिप्त, तनावपूर्ण स्थितियों से छुटकारा पाने में मदद करता है। ब्लैकबेरी लीफ टी नींद की गुणवत्ता को शांत और बेहतर कर सकती है। ऐसी चाय रजोनिवृत्ति में न्यूरोसिस और बार-बार मिजाज के साथ संकेतित होती है।
- नज़र।आंखों को मूल्यवान ल्यूटिन प्राप्त होता है, जो जामुन का हिस्सा है। यह यूवी किरणों के खिलाफ विश्वसनीय सुरक्षा के निर्माण में योगदान देता है, और एंथोसायनिन और विटामिन उम्र से संबंधित परिवर्तनों से दृश्य तीक्ष्णता बनाए रखने में मदद करते हैं।
- चमड़ाब्लैकबेरी के साथ, यह लंबे समय तक युवा और तना हुआ रहेगा, क्योंकि इसमें विटामिन ई होता है - झुर्रियों के खिलाफ एक विश्वसनीय रक्षक, और विटामिन सी। उत्तरार्द्ध की भूमिका ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं से रक्षा करना और कोलेजन का निर्माण करना है।
कैंसर के खिलाफ ब्लैकबेरी
पके जामुन की संरचना में अद्वितीय घटक शामिल हैं - एंथोसायनिन और एलाजिक एसिड। हाल के अध्ययनों से पता चला है कि वे ट्यूमर कोशिकाओं के विकास में हस्तक्षेप करते हैं, उनकी गतिविधि को दबाते हैं और विनाश की ओर ले जाते हैं, जिससे उनके जीवन चक्र में तेजी आती है। साथ ही, उनके पास एंटी-भड़काऊ और सुरक्षात्मक गुण होते हैं, कोशिका झिल्ली को मजबूत करते हैं, और कैंसर का प्रतिरोध करने के लिए उत्परिवर्तन से ग्रस्त कोशिकाओं की सहायता करते हैं।
मतभेद और संभावित नुकसान
ब्लैकबेरी के अनोखे फायदे और इसके नुकसान अतुलनीय हैं। जामुन का उपयोग न केवल आनंद लाता है, बल्कि शरीर की प्राकृतिक उम्र बढ़ने की प्रक्रियाओं से लड़ने में भी मदद करता है। लेकिन यह केवल एलर्जी पीड़ितों और उच्च अम्लता वाले पेप्टिक अल्सर से पीड़ित लोगों को नुकसान पहुंचा सकता है।
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ब्लैकबेरीअमेरिका में पैदा हुआ था, जहां यह अभी भी लगभग पूरे क्षेत्र में बढ़ता है, यह यूरेशिया में भी आम है। हमारे देश में, विशेष रूप से क्रास्नोडार क्षेत्र में बहुत सारे ब्लैकबेरी उगते हैं, हालांकि बगीचे के ब्लैकबेरी को मॉस्को क्षेत्र के बगीचों में भी उगाया जा सकता है।
ब्लैकबेरी का फूल मई-जून में शुरू होता है और शरद ऋतु तक जारी रहता है। ब्लैकबेरी के फूल काफी बड़े होते हैं और छोटे पुष्पक्रम-ब्रश में एकत्र किए जाते हैं, फल-बेरी रास्पबेरी के समान होते हैं और इसमें ड्रूप होते हैं, लेकिन रंग में भिन्न होते हैं, जो पके जामुन में नीले रंग के साथ लगभग काले होते हैं, लेकिन चमकदार लाल भी हो सकते हैं। ब्लैकबेरी का स्वाद बहुत सुखद, मीठा (या मीठा और खट्टा) होता है, जामुन स्वयं रसदार और बहुत सुगंधित होते हैं। ब्लैकबेरी एक अच्छा शहद का पौधा है, इसके गाढ़ेपन से सुगंधित शहद बहुत उपयोगी माना जाता है।
ब्लैकबेरी की संरचना
ब्लैकबेरी में पोषक तत्वों की मात्रा बहुत अधिक होती है, इसके जामुन में एस्कॉर्बिक एसिड, ग्लूकोज, सुक्रोज, फ्रुक्टोज, थायमिन और कैरोटीन होता है। ब्लैकबेरी में रास्पबेरी की तुलना में काफी अधिक पी विटामिन होते हैं। ब्लैकबेरी में न केवल पेक्टिन पदार्थ और बायोफ्लेवोनोइड्स होते हैं जो मानव शरीर के लिए बहुत महत्वपूर्ण होते हैं, बल्कि कार्बनिक अम्ल - साइट्रिक, टार्टरिक, सैलिसिलिक, मैलिक, साथ ही टोकोफेरोल और निकोटिनिक एसिड भी होते हैं। ब्लैकबेरी मैंगनीज, तांबा, पोटेशियम, फास्फोरस और मैग्नीशियम जैसे खनिजों में भी समृद्ध हैं। पी समूह के विटामिन के अलावा, ब्लैकबेरी में विटामिन ए, बी1, बी2, ई, सी और पीपी भी होते हैं। ब्लैकबेरी में आयरन और टैनिन भी होते हैं।
इसकी बहुत उपयोगी संरचना के कारण, ब्लैकबेरी का उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए बहुत लंबे समय से किया जाता रहा है। यहां तक कि प्राचीन काल के प्रसिद्ध चिकित्सकों पेरासेलसस और इब्न सिना ने विभिन्न रोगों के उपचार में ब्लैकबेरी के प्रभावी उपयोग के रिकॉर्ड छोड़े। अमेरिकी वैज्ञानिकों द्वारा आधुनिक प्रयोगशाला अध्ययनों से पता चलता है कि ब्लैकबेरी का नियमित सेवन कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोक सकता है। उन्हीं अध्ययनों ने पुष्टि की कि ब्लैकबेरी में ब्लूबेरी और रसभरी के सुरक्षात्मक गुण कई गुना अधिक हैं।
कार्बनिक अम्लों में से, ब्लैकबेरी बेरीज में मुख्य रूप से मैलिक एसिड होता है, जबकि साइट्रिक, टार्टरिक और सैलिसिलिक एसिड इसमें बहुत कम होते हैं। इसमें बहुत सारे फ्रुक्टोज और ग्लूकोज भी होते हैं, थोड़ी मात्रा में सुक्रोज, जिसकी मात्रा जामुन के पकने के दौरान बढ़ जाती है। ब्लैकबेरी फेनोलिक यौगिकों से भरपूर होते हैं, जिनका शरीर पर एंटी-स्क्लेरोटिक और केशिका-मजबूत करने वाला प्रभाव होता है। ब्लैकबेरी में मौजूद फ्लेवोनोल्स, एंथोसायनिन, ल्यूकोएंथोसायनिन और कैटेचिन में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं।
ब्लैकबेरी के फायदे और गुण
ब्लैकबेरी विशेष रूप से तीव्र श्वसन संक्रमण और निमोनिया के लिए उपयोगी होते हैं, क्योंकि वे स्वाभाविक रूप से और जल्दी से ऊंचा शरीर के तापमान को कम करने में सक्षम होते हैं। ज्वर की स्थिति में ब्लैकबेरी का रस भी पूरी तरह से प्यास बुझाता है। ब्लैकबेरी आंतों के लिए बहुत उपयोगी है, इसके जामुन सिस्टिटिस और गुर्दे की समस्याओं के लिए संकेतित हैं। यदि आप कच्चे ब्लैकबेरी का उपयोग करते हैं, तो उनके पास एक फिक्सिंग प्रभाव होगा, और यदि अधिक पके हुए हैं, तो इसके विपरीत - एक हल्का रेचक। पेक्टिन, जो ब्लैकबेरी में निहित है, मानव शरीर से भारी धातुओं के लवण, साथ ही रेडियोधर्मी स्ट्रोंटियम को निकालने में सक्षम है।
औषधीय प्रयोजनों के लिए, न केवल जामुन का उपयोग किया जाता है, बल्कि पत्तियों, शाखाओं और यहां तक कि पौधे की जड़ों का भी उपयोग किया जाता है। ब्लैकबेरी की फूल अवधि के दौरान पत्तियों की कटाई करना सबसे अच्छा है। ब्लैकबेरी के पत्ते विशेष रूप से टैनिन से भरपूर होते हैं, मुख्य रूप से फ्लेवोनोल्स और ल्यूकोएन्थोसाइनाइड्स, साथ ही एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी) और महत्वपूर्ण खनिज और अमीनो एसिड।
ब्लैकबेरी के उपयोग के तरीके और संकेत
ब्लैकबेरी चाय। ताजी पत्तियों को एक बंद कंटेनर में सुखाया जाता है, पानी के स्नान में भाप से काला किया जाता है और खुली हवा में सुखाया जाता है। इस तरह से बनी चाय सेहतमंद होती है और स्वाद में भी चाइनीज चाय से कम नहीं होती। यह हीलिंग चाय चयापचय में सुधार करती है और मधुमेह के लिए संकेत दी जाती है।
- चाय के रूप में पीसे गए ब्लैकबेरी को टॉनिक और शामक के रूप में अनुशंसित किया जाता है, वे रजोनिवृत्ति के दौरान महिलाओं के लिए विशेष रूप से उपयोगी होते हैं।
- ताजे जामुन एक स्वेदजनक के रूप में कार्य करते हैं और रसभरी की तरह ही इनका सेवन किया जाता है।
- ब्लैकबेरी सिरप पेचिश के लिए संकेत दिया गया है।
- पेट से खून बहने और गैस्ट्राइटिस में ब्लैकबेरी के पत्तों का काढ़ा विशेष रूप से उपयोगी होता है।
- ब्लैकबेरी के पत्तों के अर्क का उपयोग उच्च रक्तचाप और एथेरोस्क्लेरोसिस के उपचार में किया जाता है, हिस्टेरिकल अवस्था में यह शामक के रूप में कार्य करता है। यह उपाय मौखिक श्लेष्मा की सूजन संबंधी बीमारियों के साथ-साथ एनजाइना के उपचार में भी अच्छा है। ऊपरी श्वसन पथ के रोगों के लिए ब्लैकबेरी के पत्तों का एक जलसेक पीना आवश्यक है, फिर इसका एक expectorant प्रभाव होगा, यह फुफ्फुसीय रक्तस्राव के लिए भी संकेत दिया जाता है, इस मामले में इसे हर 2 घंटे में लिया जाता है।
- अगर समस्या ज्यादा लंबी हो और माहवारी में भारी खून बह रहा हो तो ब्लैकबेरी की पत्तियों के अर्क का भी इस्तेमाल किया जाता है। यह उत्तेजना को कम करता है, नींद को सामान्य करता है और सामान्य स्थिति में सुधार करता है।
- पुरानी आंतों की जलन के उपचार में ब्लैकबेरी और सूखे पत्तों दोनों का उपयोग किया जाता है।
- तथ्य यह है कि ब्लैकबेरी के पत्तों में फाइटोनसाइड्स होते हैं जो उनके विरोधी भड़काऊ और घाव भरने वाले गुणों में योगदान करते हैं। ब्लैकबेरी के पत्तों को कुचलकर पुराने और पीप घावों, लाइकेन और अल्सर पर लगाया जाता है।
- ब्लैकबेरी की शाखाओं के काढ़े से सांस की तकलीफ का इलाज किया जाता है।
ब्लैकबेरी को केवल व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामले में contraindicated है, जिसका अर्थ है कि एलर्जी की प्रतिक्रिया के पहले लक्षणों पर, ब्लैकबेरी को अपने सभी रूपों में लेना तुरंत बंद कर देना चाहिए और यदि अप्रिय लक्षण बढ़ जाते हैं, तो डॉक्टर से परामर्श करें।
ब्लैकबेरी की किस्में
हमारे देश में जंगली ब्लैकबेरी को मुख्य रूप से ग्रे ब्लैकबेरी के रूप में दर्शाया जाता है। यह पानी के घास के मैदानों में सबसे आम है, जहां मिट्टी नम होती है, नदियों और नदियों के किनारे, साथ ही साथ समाशोधन और घाटियों में, जहां यह अक्सर घने निरंतर घने होते हैं, शूटिंग के तेजी से और घने विकास के कारण।
अपने सुखद स्वाद के कारण, एसिड और शर्करा के अद्वितीय संयोजन के कारण, ब्लैकबेरी बोर नहीं होते हैं, जिसके लिए उन्हें विशेष रूप से बागवानों द्वारा पसंद किया जाता है। बॉयसेनबेरी और सिल्वन जैसी किस्में सबसे स्वादिष्ट और सबसे बड़े फलों के लिए प्रसिद्ध हैं। तायबेरी जामुन भी स्वादिष्ट और बड़े होते हैं, स्वाद में रास्पबेरी की याद ताजा करते हैं, केवल बड़े होते हैं और एक चमकदार लाल चमकदार रंग और मिठाई की एक स्पष्ट सुगंध होती है। लोगानबेरी, थॉर्नफ्री, टेक्सास की किस्मों में भी स्वादिष्ट और काफी बड़े जामुन होते हैं। रैंक में थोड़ा नीचे ब्लैक सैटिन और थॉर्नलेस एवरग्रीन हैं। इस तरह की कई किस्मों के लिए धन्यवाद, आप जुलाई से सितंबर तक ब्लैकबेरी के फलों का आनंद ले सकते हैं।
यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि 29 सितंबर के बाद, यह सेंट माइकल दिवस है, अब ब्लैकबेरी की कटाई नहीं की जाती है। दरअसल, मौसम के अंत में जामुन कई बीजों के साथ खट्टे और सख्त हो जाते हैं। माइकलमास दिवस पर यह भी एक किंवदंती है कि स्वर्ग से निष्कासित शैतान, एक कांटेदार ब्लैकबेरी झाड़ी में कैसे डूब गया, जो उसके बाद अखाद्य हो गया।
ब्लैकबेरी की कटाई कैसे करें
इस तथ्य के अलावा कि ब्लैकबेरी ताजा उपयोगी होते हैं, उनका उपयोग जैम और कॉम्पोट बनाने, जेली, टिंचर और सिरप तैयार करने के साथ-साथ शीतल पेय बनाने के लिए भी किया जाता है। ब्लैकबेरी और रास्पबेरी बनाने की विधियाँ समान हैं।
ब्लैकबेरी बहुत अच्छी तरह से जमी रहती है। एक फ्लैट डिश पर इसे एक परत में फैलाने के लिए पर्याप्त है, ताकि जामुन एक-दूसरे को स्पर्श न करें, और फ्रीज करें, फिर इसे स्टोरेज कंटेनर में डालें और फ्रीजर में स्टोर करें।
स्वादिष्ट और स्वस्थ जामुन का स्टॉक करें और स्वस्थ रहें!
रोमनचुकेविच तातियाना
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