शुगर की लत से कैसे छुटकारा पाएं। मीठे और स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों की लत से कैसे छुटकारा पाएं

मिठाई की लालसा सबसे कपटी प्रलोभनों में से एक है। दुर्लभ भाग्यशाली महिलाएं अपनी ठुड्डी को ऊंचा करके कैंडी स्टोर की खिड़की के पीछे चल सकती हैं और चाय के लिए एक या दो कैंडी को मना कर सकती हैं। हालांकि, मिठाई की लत हमेशा एक सुंदर कपकेक या एक स्वादिष्ट चॉकलेट बार के परिष्कृत रूप नहीं लेती है: अक्सर मिठाई की लालसा बिना माप और विश्लेषण के एक वास्तविक चीनी द्वि घातुमान में बदल जाती है। इस कैद से कैसे बचे?

मिठाइयों की लालसा: न छिपाना, न छिपाना!

पिछले दशकों में, चीनी न केवल रोजमर्रा की जिंदगी में बल्कि विज्ञान में भी एक गर्म विषय बन गया है। अनुसंधान डेटा वास्तव में भयावह है: वैज्ञानिक तेजी से चीनी प्रेमियों की तुलना नशे की लत से कर रहे हैं, यह चेतावनी देते हुए कि मिठाई न केवल क्षणभंगुर आनंद देती है, बल्कि नशे की लत भी है, अंततः स्वास्थ्य को खंडहर में बदल देती है।

इस बीच, चीनी का औद्योगिक इतिहास सिर्फ दो सौ साल से अधिक का है। उन्नीसवीं शताब्दी की शुरुआत में रूस में चुकंदर का उत्पादन शुरू हुआ और तब से हमारा आहार मीठा और मीठा हो गया है।

19वीं सदी के मध्य में, औसत यूरोपीय प्रति वर्ष केवल दो किलो शुद्ध चीनी खाता था, 20वीं सदी की शुरुआत में यह आंकड़ा बढ़कर 17 किलोग्राम प्रति वर्ष हो गया, और नई सहस्राब्दी के पहले वर्षों तक यह लगभग 40 था। प्रति व्यक्ति प्रति वर्ष किलो।

आज, बाजार में कई प्रकार की चीनी हैं, जो "वंशावली" और उपस्थिति दोनों में भिन्न हैं। सबसे अधिक बार (और, जाहिरा तौर पर, काफी योग्य) "दानव" सफेद परिष्कृत चीनी है, जो कि खाद्य उद्योग और घर में खाना पकाने दोनों में सबसे अधिक उपयोग किया जाता है।

वास्तव में, सफेद स्टोर से खरीदी गई चीनी शुद्ध सुक्रोज है, एक रासायनिक तत्व जो जली हुई गोजातीय हड्डियों से बने फिल्टर से परिष्कृत होता है। सफेद चीनी के उत्पादन की प्रक्रिया इसे आहार मूल्य के संदर्भ में एक बाँझ उत्पाद में बदल देती है, जिसका अनियंत्रित उपयोग प्रतिरक्षा प्रणाली, आंतों के माइक्रोफ्लोरा, दांतों की स्थिति और सबसे महत्वपूर्ण ट्रेस तत्वों के प्रभावी अवशोषण को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।

विभिन्न पदार्थों में अवशेषों के बिना घुलने और भोजन के स्वाद को अधिक आकर्षक बनाने की क्षमता के कारण, परिष्कृत चीनी - गुप्त रूप से या खुले तौर पर - कई औद्योगिक रूप से तैयार खाद्य पदार्थों में मुख्य घटक बन रही है। इनमें न केवल कन्फेक्शनरी और पेस्ट्री हैं, बल्कि सोडा, जूस, सॉस, किण्वित दूध और डेयरी उत्पाद, मांस और ऑफल उत्पाद, सभी प्रकार के अर्ध-तैयार उत्पाद भी हैं। डॉक्टर इंसुलिन प्रतिरोध के आधुनिक "महामारी" का श्रेय इस तथ्य को देते हैं कि हमारा आहार तेजी से अवशोषित कार्बोहाइड्रेट से अधिक होता है, जिसमें सुक्रोज पहले स्थान पर है। जिससे विभिन्न हृदय रोग, मोटापा, टाइप 2 मधुमेह होता है।

अफसोस की बात है कि अक्सर ब्राउन गन्ना चीनी के रूप में बेचा जाने वाला उत्पाद केवल गुड़ में लेपित परिष्कृत चीनी होता है, जो चीनी उत्पादन का उप-उत्पाद होता है। अपने आप में, गुड़ के कई फायदे हैं, जिसमें तांबे की एक उच्च सामग्री भी शामिल है, लेकिन इस तरह की "प्रच्छन्न" चीनी की संरचना में, यह केवल चालाक विक्रेताओं के लिए मूर्त लाभ लाता है जो उत्पाद के मूल्य को बढ़ाने के लिए "पारिस्थितिक" भूरे रंग का उपयोग करते हैं।

मूल अपरिष्कृत गन्ना चीनी, सुक्रोज के अलावा, धीरे से परिष्कृत या औद्योगिक सफाई के अधीन नहीं है, इसमें कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम और आयरन जैसे कई उपयोगी जोड़ होते हैं। हालांकि, इसकी कैलोरी सामग्री सफेद जितनी अधिक है, और "प्राकृतिक" चीनी की अनियंत्रित खपत मिठाई या इसके दुखद परिणामों के लिए बिल्कुल भी बीमा नहीं करती है।

सुगर, क्या तुम दुनिया में सबसे प्यारी हो?

सुक्रोज एक डिसैकराइड है, एक साधारण कार्बोहाइड्रेट। शरीर कुछ ही मिनटों में सुक्रोज को ग्लूकोज और फ्रुक्टोज में सक्षम रूप से विघटित कर देता है, जो रक्तप्रवाह में प्रवेश करता है। शायद हर कोई इस प्रभाव को जानता है - खुश करने और "मस्तिष्क को पुनरारंभ करने" के लिए एक छोटी सी कैंडी खाने के लिए पर्याप्त है। हमारा शरीर ग्लूकोज पर चलता है, यह एक परेशानी मुक्त और सामान्य रूप से ऊर्जा का अपूरणीय स्रोत है। शरीर अंततः किसी भी कार्बोहाइड्रेट (कार्बोस) से ग्लूकोज प्राप्त करता है, जिसमें धीमी चयापचय वाले भी शामिल हैं, लेकिन साधारण कार्बोस को तेजी से ठीक कहा जाता है क्योंकि वे रक्त शर्करा के स्तर में तत्काल वृद्धि और इंसुलिन की एक शक्तिशाली रिहाई का कारण बनते हैं।

ग्लूकोज का पहला प्राप्तकर्ता मस्तिष्क है। फिर यह मांसपेशियों, गुर्दे और अन्य अंगों तक "पहुंच" जाता है। इंसुलिन ग्लूकोज को कोशिकाओं में "प्रवाह" करने में मदद करता है, जबकि मस्तिष्क की कोशिकाएं इसे तुरंत "जला" देती हैं, आवश्यक ऊर्जा प्राप्त करती हैं, और अन्य आंतरिक अंगों की कोशिकाएं निम्नलिखित में से किसी एक तरीके से कार्य करती हैं: या तो आने वाले ग्लूकोज को ग्लाइकोजन में परिवर्तित करें (लघु- टर्म रिजर्व, जो, यदि आवश्यक हो, बाहर से ऊर्जा की कमी होने पर पहले उपभोग किया जाता है), या वे इसे विभाजित करते हैं, इसे सेल के लिए प्रासंगिक प्रक्रियाओं पर खर्च करते हैं। इस घटना में कि बहुत अधिक ग्लूकोज है, कोशिका को विकास, मरम्मत और परिवर्तन के किसी भी कार्य का सामना नहीं करना पड़ता है, और ग्लाइकोजन डिपो बंद हो जाता है, ग्लूकोज वसा में बदल जाता है।

सुक्रोज के तेजी से अवशोषण के कारण, अन्य बातों के अलावा, मिठाई के लिए एक अजेय लालसा पैदा होती है। रक्त में शर्करा की सांद्रता में तेज वृद्धि और इंसुलिन की रिहाई, जो रक्तप्रवाह से चीनी को निकालती है, "कार्बोहाइड्रेट भुखमरी" के प्रभाव का कारण बनती है: सब कुछ बहुत जल्दी अवशोषित हो गया है, और अधिक की आवश्यकता है! उसी समय, दुर्भाग्य से, मानव शरीर सरल कार्बोहाइड्रेट की बड़ी खुराक के लिए क्रमिक रूप से अनुकूलित नहीं है और स्वतंत्र रूप से यह समझने में सक्षम नहीं है कि वास्तव में नई ऊर्जा की आवश्यकता नहीं है। रक्त में शर्करा की नई "उज्ज्वल चमक" "चीनी भूख" के नए मुकाबलों को जन्म देती है, एक दुष्चक्र बनता है। मिठाई की लत की ओर पहला कदम उठाया गया है...

2013 के अंत में, नीदरलैंड की राजधानी एम्स्टर्डम के स्वास्थ्य विभाग ने चीनी युक्त उत्पादों पर स्टिकर लगाने के लिए एक आश्चर्यजनक पहल की, जैसा कि धूम्रपान करने वालों को आज सिगरेट पैक पर दिखाई देता है।

डच अधिकारियों के अनुसार, चीनी ग्रह पर सबसे खतरनाक पदार्थ है, और यह राज्यों पर निर्भर है कि वे अपने नागरिकों को होश में आने में मदद करें और स्वास्थ्य के लिए खतरों के बारे में सोचें। इसके अलावा एम्स्टर्डम इनोवेटर्स की योजनाओं में औद्योगिक खाद्य में चीनी पर राज्य उत्पाद शुल्क की शुरूआत है। उन्हें विश्वास है कि ऐसा उपाय आर्थिक रूप से उचित है, क्योंकि खाद्य निर्माता जानते हैं कि चीनी खाने से भूख बढ़ती है और वे अपने उत्पादों में अधिक से अधिक सुक्रोज मिला रहे हैं ताकि लोग अधिक खाएं!

चीनी संवेदनशीलता वाले लोगों के लिए मिठाई की लालसा एक वास्तविक खतरे में बदल जाती है: उनका आत्म-सम्मान, प्रदर्शन और मनोदशा सीधे समय पर चबाने वाली चॉकलेट पर निर्भर होने लगती है, जो निराशा के दो रसातल के बीच अल्पकालिक आनंद के पुल के रूप में काम करती है। हालांकि, चीनी की संवेदनशीलता के साथ बड़ी मात्रा में चीनी से बचा जाना चाहिए, धीमी-पाचन शर्करा का चयन करना जो रक्त शर्करा के स्तर को भी बाहर कर सकता है और इसे पूरे दिन स्थिर रख सकता है। एंडोर्फिन और सेरोटोनिन की एक "खुराक" शारीरिक गतिविधि का समर्थन करने में मदद करेगी। स्थिति के सुधार पर पहले संदेह होना चाहिए। अन्यथा, रक्त शर्करा के स्तर के प्रति उच्च संवेदनशीलता वाला व्यक्ति "कैंडी सुई" पर मजबूती से बैठेगा और मिठाई पर मनोवैज्ञानिक और शारीरिक निर्भरता के सभी लक्षण प्रदर्शित करेगा।

मिठाई की लालसा रात को शिकार पर जाती है

प्रसिद्ध आहार के लेखक, कपटी तंत्र के बारे में लिखते हैं जिसके द्वारा मिठाई की लालसा न केवल हमारे गुप्त सपनों को, बल्कि चयापचय को भी वश में करती है। उनकी राय में, विरोधाभास इस तथ्य में निहित है कि हम मिठाइयों के नुकसान से अच्छी तरह वाकिफ हैं, और यही कारण है कि हम उनसे मिलने की खुशी को कम आंकते हैं, एक काल्पनिक मनोवैज्ञानिक विश्राम की उम्मीद करते हैं जो मिठाई के साथ "लोडिंग" के बाद इंतजार कर रहा है या एक केक। यह रवैया उन लोगों के लिए दर्दनाक रूप से परिचित है जो अधिक वजन के साथ लगातार संघर्ष कर रहे हैं और अपने आहार या इसकी कैलोरी सामग्री की संरचना को गंभीर रूप से सीमित करने की कोशिश कर रहे हैं। "अब मैं स्वादिष्ट खा रहा हूं, और फिर मैं दो सप्ताह के लिए चावल और पानी पर बैठूंगा," दुर्भाग्य से, इस तरह की सोच अक्सर एक मानक जाल बन जाती है, क्योंकि "आखिरी बार" एक के बाद एक का पालन करते हैं।

एलेक्सी कोवलकोव ध्यान आकर्षित करते हैं: "मीठे बिंग" न केवल एक गंभीर मनोवैज्ञानिक आघात बन जाते हैं (स्वयं में आत्मविश्वास और किसी की क्षमता गिर रही है), बल्कि पैनक्रिया, पेट और यकृत के कामकाज को भी बाधित करती है। औपचारिक रूप से अल्प आहार के बावजूद, "मिठाई के साथ पम्पिंग" और भुखमरी के विकल्प से चयापचय संबंधी विकार होते हैं और अंततः वजन बढ़ता है।

क्या करें? इसका एक ही उत्तर है: अपने आप पर काम करें और चीनी कोहरे के छंटते ही समस्या को गंभीरता से देखें। डॉ. कोवलकोव को यकीन है कि हर कोई टूटने के मुख्य कारणों, उनके ट्रिगर की पहचान कर सकता है और शारीरिक भूख को भावनात्मक से अलग करना सीख सकता है।

एक विविध भावनात्मक जीवन, काम के तनाव और पारिवारिक शिकायतों के शाम के मानसिक "चबाने" तक सीमित नहीं, जादुई रूप से आइसिंग के साथ कुकीज़ की आवश्यकता को बुझा देता है। और इससे भी बेहतर, एक सरल और प्यारी दवा इससे मुकाबला करती है - सो जाओ!

नींद की कमी अतिरिक्त वजन का सीधा रास्ता है। यह मज़बूती से कनाडा के वैज्ञानिक मीर क्रेगर द्वारा खोजा गया था। उनके अध्ययन का निष्कर्ष, जिसमें 32 से 49 वर्ष की आयु के विभिन्न लिंगों के 40 हजार लोग शामिल थे, स्पष्ट है - आपको दिन में कम से कम 7 या 9 घंटे सोना चाहिए। नींद की व्यवस्थित "कमी" हार्मोनल विकारों का कारण बनती है जिसे अकेले आहार उपायों से नहीं निपटाया जा सकता है। कार्य दिवस के अंत में मिठाई पर झुकाव की पारंपरिक शाम यहां एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है: चीनी मस्तिष्क और शारीरिक प्रक्रियाओं को सक्रिय करती है, जो एक स्वस्थ कार्यक्रम के बिस्तर पर आने पर बहुत अनुपयुक्त हो जाती है।

यदि आप आधी रात से पहले शायद ही कभी बिस्तर पर जाते हैं, तो इसका मतलब है कि जब आप जाग रहे होते हैं, तो आपको हार्मोन ग्रेलिन के उत्पादन की अवधि मिलती है, जो हार्मोन लेप्टिन के उत्पादन में कमी के साथ मेल खाती है। अपने आप में, ये प्रक्रियाएं शारीरिक हैं, हालांकि, यह माना जाता है कि वे तब चल रही हैं जब जीव का "मालिक" सो रहा है।

घ्रेलिन भूख बढ़ाता है, लेप्टिन - कम करता है। यदि नींद भरी हुई है, तो हार्मोनल प्रक्रियाएं 8-9 घंटों में प्राकृतिक विनियमन के चरणों से गुजरती हैं, और सुबह में एक व्यक्ति पहले से ही होशपूर्वक नाश्ता करने और उसके अनुसार अपना दिन बनाने में सक्षम होता है। हालाँकि, अगर घ्रेलिन का स्तर बढ़ना शुरू हो गया है, और आप अभी भी कंप्यूटर पर या टीवी के सामने हैं, तो परेशानी की उम्मीद करना सही है - यानी किचन कैबिनेट पर हमला करने और कुछ स्वादिष्ट चबा करने की एक क्रूर इच्छा। यह रात में मिठाई के लिए विशेष लालसा की व्याख्या करता है।

"रात में रहने वालों" में मीठे व्यसन के हमले की दूसरी चोटी लगभग 3-4 बजे दर्ज की गई है: यह इंसुलिन के स्तर में वृद्धि का समय है, जो क्रमशः रक्त शर्करा के स्तर में गिरावट और अप्रतिरोध्य लालसा का एक नया हमला है। मिठाई के लिए। रात में "शाश्वत हार्मोनल कॉल" से लड़ना वाकई बेहद मुश्किल है।

इसलिए, सलाह सरल है: यदि आप मिठाइयों की लालसा से छुटकारा पाना चाहते हैं, तो इसे पूरा करें!

शुगर की लत से छुटकारा पाने के 7 उपाय

मनोवैज्ञानिक रूप से अपने आप पर काम करने और तनाव और आराम को नियंत्रित करने के अलावा, निम्नलिखित तरकीबें आपको शुगर क्रेविंग से सफलतापूर्वक लड़ने में मदद करेंगी।

• 1 अपने आहार में प्रोटीन के अधिक स्रोतों को शामिल करें - इसकी तृप्ति शक्ति और धीमी गति से अवशोषण भूख और कुछ मीठा खाने की इच्छा से निपटने में मदद करता है। विशेष रूप से लाभ कृषि मांस और कुक्कुट (एक मुक्त वातावरण में उगाए जाने वाले कच्चे माल और हार्मोन से भरे हुए नहीं) और प्राकृतिक पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ जलाशयों में पकड़ी गई मछलियों को लाएगा। पौधे आधारित प्रोटीन को भी न भूलें - फलियां और मेवे उनके गैर विषैले, आसानी से पचने योग्य संसाधन हैं।
• 2 किसी एंडोक्रिनोलॉजिस्ट और स्त्री रोग विशेषज्ञ से मिलें - मिठाई के लिए जुनूनी लालसा थायराइड की शिथिलता या कैंडिडिआसिस के संक्रमण के लक्षणों में से एक हो सकता है।
• 3 बी विटामिन लेने के लिए अपने डॉक्टर की सहमति लें - वे तंत्रिका तंत्र को शहरी जीवन के दैनिक तनाव का सामना करने में मदद करते हैं। अर्थात्, तनाव अक्सर मिठाई के लिए लालसा को उत्तेजित करता है, क्योंकि यह हार्मोन कोर्टिसोल के अपर्याप्त उत्पादन को रोकता है, जो वसा भंडार और जंक फूड के लिए लालसा के लिए जिम्मेदार है।
• 4 चीनी के विकल्प मीठे की लत में मदद नहीं करेंगे - अध्ययनों से पता चला है कि वे, इसके विपरीत, एक टिडबिट तक पहुंचने की इच्छा को बढ़ाते हैं।
• 5 अपनी पसंदीदा मिठाइयों की अस्वीकृति के कारण होने वाली निराशा में न पड़ने के लिए, अपने आप को डार्क चॉकलेट (कम से कम 70% कोको) का इलाज करें। इस विनम्रता के लाभों को कई पोषण विशेषज्ञों द्वारा मान्यता प्राप्त है - समृद्ध स्वाद आपको कोको प्रोटीन का आनंद लेने की अनुमति देता है - यहां तक ​​\u200b\u200bकि थोड़ी मात्रा में भी पर्याप्त प्राप्त करने के लिए, और एंटीऑक्सिडेंट गुण स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाते हैं। कैरब की प्राकृतिक मिठास भी अस्वास्थ्यकर मिठाइयों का एक स्वस्थ विकल्प है और इसमें कोई नशीला पदार्थ नहीं होता है।
• 6 मिठाइयों की लत छुड़ाने के लिए - मिठाई न खरीदें!
• 7 वसा रहित खाद्य पदार्थों से बचें - स्वाद को बेहतर बनाने के लिए अक्सर केले की चीनी डाली जाती है, और यह, जैसा कि हम पहले से ही जानते हैं, एक दुष्चक्र है - चीनी और भी अधिक चीनी की ओर ले जाती है।

मुझे चीनी की लालसा के लिए एक गोली दे दो, लेकिन मीठा!

बेशक, आहार की खुराक सहित दवाएं लेना मिठाई के लिए लालसा पर काबू पाने का एक उपाय है, जिसे अत्यधिक सावधानी के साथ संपर्क किया जाना चाहिए। हालांकि, सबसे पहले, ऐसे मामले होते हैं जब ड्रग थेरेपी आखिरी उम्मीद बन जाती है, और दूसरी बात, जानकारी कभी भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होती है। सबसे महत्वपूर्ण बात, अपने डॉक्टर की जानकारी के बिना कोई भी दवा या सप्लीमेंट न लें! निर्धारित करने, खुराक लेने की संभावना पर सहमत होना सुनिश्चित करें और सुनिश्चित करें कि आमने-सामने की यात्रा पर कोई साइड इफेक्ट और व्यक्तिगत असहिष्णुता नहीं है।

क्रोमियम-आधारित तैयारी लंबे समय से मिठाई की लालसा के "उपचार" में उपयोग की जाती है। क्रोमियम बायोजेनिक पदार्थों में से एक है, अर्थात यह वन्यजीवों की दुनिया के विभिन्न प्रतिनिधियों के ऊतकों का हिस्सा है। अपने शुद्ध रूप में, क्रोमियम विषैला होता है, और हेक्सावलेंट यौगिक भी कार्सिनोजेनिक होते हैं, लेकिन मानव शरीर को लगातार सूक्ष्म खनिज सेवन की आवश्यकता होती है: यह हेमटोपोइजिस, वसा-कार्बोहाइड्रेट चयापचय और प्रोटीन अवशोषण के लिए महत्वपूर्ण है।

मानव शरीर में क्रोमियम और चीनी विपरीत रूप से संबंधित हैं: मिठाई खाने से क्रोमियम "धोया" जाता है, जो बदले में चीनी की लालसा को दबा देता है।

क्रोमियम पिकोलिनेट में इस तथ्य के कारण एक चमकदार लाल रंग होता है कि इसकी संरचना में धातु को पिकोलिनिक एसिड द्वारा ऑक्सीकरण किया जाता है, जो कि जैव रसायनविदों के अनुसार, मानव शरीर द्वारा क्रोमियम को आत्मसात करने की प्रक्रिया को सरल करता है। यह वह पदार्थ है जिसे अक्सर मिठाई के लिए लालसा को कम करने के लिए निर्धारित किया जाता है।

मिठाई की लत के लिए चिकित्सा "बैसाखी" के रूप में इस्तेमाल की जाने वाली एक और दवा विशेष रूप से एथलीटों और उन लोगों के लिए जानी जाती है, जिन्हें गैस्ट्र्रिटिस के लिए एक विशेष आहार का पालन करने के लिए मजबूर किया जाता है। एल-ग्लूटामाइन (ग्लूटामाइन) एक बहुक्रियाशील अमीनो एसिड है जो प्राकृतिक रूप से पशु और वनस्पति प्रोटीन में पाया जाता है। ग्लूटामाइन के चिकित्सीय प्रभाव को लगभग 40 साल पहले मान्यता दी गई थी, और इस समय दवा को जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के उपचार में एक सहायक के रूप में सफलतापूर्वक उपयोग किया गया है, क्योंकि इसकी सूजन को कम करने और विभिन्न प्रकार के उपचार में तेजी लाने की क्षमता है। चोटें।

हालांकि, धीरे-धीरे, नैदानिक ​​अभ्यास के दौरान, अप्रत्याशित सहित अमीनो एसिड के अन्य उपयोगी गुणों का पता चला। ग्लूटामाइन का सफलतापूर्वक परीक्षण किया गया और शराब पर निर्भरता के उपचार के लिए इसका उपयोग किया जाने लगा। इस प्रभाव ने डॉक्टरों को "मीठे व्यवसाय" में ग्लूटामाइन की कोशिश करने के लिए प्रेरित किया, और परिणाम आने में लंबा नहीं था: अमीनो एसिड का उन कोशिकाओं पर भी शांत प्रभाव पड़ा जो मिठाई के लिए तरसते हैं।

ग्लूटामाइन युक्त उत्पाद: गोमांस, भेड़ का बच्चा, चिकन और गीज़ मांस, हार्ड पनीर, पनीर, सोयाबीन, चिकन अंडे, समुद्री बास, मटर।

मिठाइयों के लिए लालसा से छुटकारा पाने में ग्लूटामाइन के लाभ भी मांसपेशियों के ऊतकों को स्थिर करने और वसा प्रसंस्करण उत्पादों के उत्सर्जन अंगों को साफ करने की क्षमता से बढ़ जाते हैं। इसके अलावा, जब अपने शुद्ध रूप में लिया जाता है, तो ग्लूटामाइन एक गैर-कार्बोहाइड्रेट स्रोत से प्राप्त ऊर्जा का एक समृद्ध स्रोत होता है। यह अमीनो एसिड प्रमुख न्यूरोट्रांसमीटर के निर्माण में शामिल है, जो मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र को उत्तेजना और आराम के संबंध में एक सामंजस्यपूर्ण स्थिति में तय करने में मदद करता है। हम कह सकते हैं कि ग्लूटामाइन शरीर को फिर से सीखता है, तनाव और व्यसनों से थका हुआ और ढीला होता है, जैसा कि इसे करना चाहिए, जैव रासायनिक रूप से व्यसन से छुटकारा पाने के लिए एक उपयोगी और सही निर्णय लेने में मदद करता है।

सभी प्रकार की मिठाइयाँ: मिठाइयाँ, चॉकलेट, केक और मार्शमॉलो बहुत से लोगों को पसंद होते हैं। वे न केवल स्वाद के लिए सुखद हैं, बल्कि आपको थोड़ी देर के लिए आनंद और उत्साह की भावना भी प्राप्त करने की अनुमति देते हैं। यह मस्तिष्क द्वारा एक विशेष हार्मोन - एंडोर्फिन के स्राव के कारण होता है। मिठाई की लत भी एक गंभीर बीमारी है, जिसे हर कोई दूर नहीं कर सकता।

यह किसी भी उम्र में बन सकता है और इससे छुटकारा पाने के लिए समस्या के कारणों को समझना जरूरी होगा। यदि आप कभी-कभी केक का एक टुकड़ा या एक-दो मिठाई खाने का मन करते हैं तो अपने आप को व्यसनी न समझें। वास्तव में व्यसनी व्यक्ति अपनी इच्छाओं को नियंत्रित और सीमित नहीं कर सकता है। उनके खिलाफ लड़ाई हमेशा हार और केक परोसने में समाप्त होती है।

मिठाई के प्यार के कारण

कोई भी व्यक्ति मिठाई का आदी हो सकता है, इसका कारण मानसिक और शारीरिक स्वास्थ्य की स्थिति है।

इसका एक कारण मनो-भावनात्मक स्थिति है। एक व्यक्ति मिठाई के साथ समस्याओं को खाता है। विभिन्न चिंताएँ, अनुभव, संघर्ष और झगड़े उसे अगले चॉकलेट और कुकीज़ तक पहुँचाते हैं।

लोग बोरियत, जलन, खराब मूड के साथ भोजन का सामना करते हैं। स्वादिष्ट भोजन करने से एंडोर्फिन हार्मोन निकलता है, क्षणभंगुर सुख आ जाता है, जो समस्या का समाधान नहीं, बल्कि उसे बढ़ा देता है।

कुछ लोगों में मिठाइयों के प्रति अनुवांशिक प्रवृत्ति होती है। उत्तरार्द्ध की अनुपस्थिति में, दवा वापसी की एक झलक होती है और व्यक्ति तनाव का अनुभव करता है, चिड़चिड़ा और घबरा जाता है।

हालाँकि, मिठाई की लालसा न केवल मनोवैज्ञानिक, बल्कि शारीरिक कारणों से भी हो सकती है। इस प्रकार, शरीर में कुछ विटामिन और खनिजों की कमी के कारण मिठाई का अत्यधिक सेवन होता है।

शुगर की लत से छुटकारा

एक और संघर्ष के बाद मिठाई खाने की इच्छा हो या कैंडी के आनंद का अनुभव करने की इच्छा हो तो लगातार अपने आप को सुनें। शरीर में विटामिन की कमी न होने दें, उन्हें गोलियों में लें और सब्जियों और फलों के बारे में न भूलें। डेयरी उत्पाद: केफिर, किण्वित बेक्ड दूध, दही, पनीर दोनों को दूर करने और मीठी लत को रोकने में मदद करेगा।

अपने दैनिक आहार में जटिल कार्बोहाइड्रेट शामिल करें: ब्राउन राइस, एक प्रकार का अनाज, दलिया। शरीर मिठाई के बिना सही खाद्य पदार्थों से स्वस्थ शर्करा को आत्मसात कर सकता है। उचित पोषण पर स्विच करते समय, वसा भंडार से ऊर्जा ली जाएगी।

सक्रिय व्यायाम वजन बढ़ाने को रोकने और चीनी की लालसा को दूर करने में मदद कर सकता है। विशेष रूप से ताजी हवा में, वे सेरोटोनिन के उत्पादन में योगदान करते हैं।

शुगर क्रेविंग से कैसे छुटकारा पाएं? शरीर के साथ बातचीत करना सीखें। खाने से 30 मिनट पहले आप डार्क चॉकलेट का एक टुकड़ा जीभ के नीचे रख सकते हैं। यह मस्तिष्क में हार्मोन का उत्पादन करने की अनुमति देगा और न केवल स्वादिष्ट भोजन की लत को रोकेगा, बल्कि रात के खाने में सर्विंग की संख्या को भी कम करेगा।

आप अपने दिमाग को मूर्ख भी बना सकते हैं - कैंडी को चबाकर थूक दें, ऐसी तरकीब आपको उसी आनंद का अनुभव कराएगी जैसे आपने खाया था।

बिना चीनी की चाय पिएं, फलों की किस्मों को वरीयता दें या उनमें फल और जामुन मिलाएं। याद रखें कि कॉफी चीनी की क्रेविंग को बढ़ाती है, इसलिए इसे दिन में एक कप तक सीमित रखें।

वसायुक्त भोजन कम करें, इससे मिठाइयों की लालसा बढ़ती है। अच्छाइयों को अधिक स्वस्थ उत्पादों से बदलें: सूखे मेवे, बिस्कुट, ब्रेड, गाजर।

बेहिसाब मिठाइयों का सेवन न केवल वजन बढ़ाने में योगदान देता है, बल्कि सभी अंगों के कामकाज को भी बाधित करता है। जठरांत्र संबंधी मार्ग, अग्न्याशय और यकृत के रोग विकसित होते हैं। यह रोग प्रतिरोधक क्षमता को भी कम करता है।

हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि आपको सभी मिठाइयों को पूरी तरह से बाहर करने की जरूरत है, कभी-कभी आप अपने शरीर को लाड़ कर सकते हैं, लेकिन हर चीज में एक उपाय होना चाहिए।

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हो सकता है कि आप चीनी की लत को ज्यादा महत्व न दें। ऐसा लगता है, समस्या क्या है? मिठाइयां हर कोने में उपलब्ध हैं, और अगर मूड खट्टा होने लगे तो ताजा खुराक लेना इतना मुश्किल नहीं है। लेकिन इसे कम आंकना अभी भी बहुत भोला है: दांत खराब होते हैं, वजन की निगरानी करना अधिक कठिन होता है, मिजाज दूसरों के साथ संबंधों को प्रभावित करता है। आपने शायद मधुमेह के बारे में भी सुना होगा।

दूसरी ओर, अधिकांश चीनी के आदी होते हैं, जैसे कि कुछ प्राकृतिक: बचपन से, वयस्क बच्चे को शांत करने या सिर्फ मुस्कुराने के लिए मिठाई देते हैं। भाग्यशाली लोग हैं, जो एक ही समय में मिठाई के प्रति उदासीन रहते हैं। लेकिन कई, बड़े होकर और माता-पिता के प्रतिबंधों से छुटकारा पाकर, खुद को उतनी ही मिठाइयों की अनुमति देते हैं जितनी वे अवशोषित कर सकते हैं।

आपकी लत कितनी भी मजबूत क्यों न हो, आपको खुद को नहीं छोड़ना चाहिए। शुगर क्रेविंग को दर्द रहित तरीके से कम करने के कई तरीके हैं।

1. अपने पहले भोजन के साथ अधिक प्रोटीन प्राप्त करें

अध्ययनों से पता चला है कि एक प्रोटीन नाश्ता पूरे दिन चीनी की लालसा को कम करता है। ग्रीक योगर्ट, बिना मीठा पीनट बटर, अंडे और लो-फैट चीज़ जैसे लीन प्रोटीन स्रोत ग्रेलिन, भूख हार्मोन को कम करते हैं, और तृप्ति-संकेत अग्नाशयी पॉलीपेप्टाइड को बढ़ाते हैं। मिसौरी विश्वविद्यालय द्वारा इस डेटा की पुष्टि की गई: एमआरआई का उपयोग करके, यह दिखाया गया कि जिन लोगों ने प्रोटीन नाश्ता खाया, उन्होंने बाद में मिठाई के लिए कम तरस का अनुभव किया। सुबह अगर कोई टुकड़ा आपके गले में फिट नहीं होता है, तब भी पहले भोजन में प्रोटीन खाद्य पदार्थों को वरीयता दें।

2. कभी भूखे न रहें

काम से दूर हो गए और दोपहर का भोजन स्थगित करने का फैसला किया? व्यर्थ में। भोजन छोड़ना चीनी की लालसा को ट्रिगर करने और शेष दिन के लिए अधिक खाने का एक निश्चित तरीका है। पांच-भोजन पैटर्न (तीन मुख्य भोजन और दो स्नैक्स) पर टिके रहें जो आपके रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर रखेंगे। यदि संभव हो तो प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का संतुलन बनाए रखने का भी प्रयास करें ताकि दिन के दौरान इंसुलिन और रक्त शर्करा का स्तर न बढ़े। तब आप मिठाई के प्रति आकर्षित नहीं होंगे।

3. गैर-स्पष्ट चीनी पर विचार करें

कई हानिरहित खाद्य पदार्थों में वास्तव में बहुत अधिक चीनी होती है: केचप, सॉस, कुछ सीज़निंग। ऐसे उत्पादों से बचने का एकमात्र तरीका सामग्री को पढ़ना है। ऐसे खाद्य योजकों से पूरी तरह बचना बेहतर है। इनमें अक्सर चीनी के अलावा कई हानिकारक घटक होते हैं।

4. अपना स्वाद विकसित करें

पिछले बिंदु की निरंतरता में - निम्नलिखित सलाह: अपना स्वाद विकसित करें और उत्पादों का आनंद लेना सीखें।

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ताजा तुलसी के पत्तों के साथ कटा हुआ टमाटर अलसी के तेल के साथ बूंदा बांदी, हल्का नमकीन और काली मिर्च एवोकैडो, पनीर प्लेट, आखिर! व्यक्तिगत रूप से, मैं ऐसे व्यंजनों से प्रसन्न हूं। हालांकि तीन साल पहले, जब मैं खाना चाहता था तो सबसे पहले मैंने सोचा था कि चॉकलेट या आइसक्रीम थी। आदत की बात है।

मसालों के साथ प्रयोग: दालचीनी और अदरक चीनी की तलब को दबाते हैं। मेयोनेज़ और केचप की तुलना में अधिक परिष्कृत परिवर्धन के साथ अपने स्वाद कलियों को प्रसन्न करें - कम से कम बेलसमिक सिरका लें और विभिन्न वनस्पति तेलों का प्रयास करें। इस बारे में सोचें कि क्या दूध वास्तव में पर्याप्त मीठा नहीं है? लैक्टोज को एक कारण से मिल्क शुगर कहा जाता है।

5. अधिक नींद लें

हार्मोन ग्रेलिन, लेप्टिन और इंसुलिन शुगर क्रेविंग में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। उन्हें वापस सामान्य स्थिति में लाएं, और आप कुकीज़ की तलाश में बेहोशी में पड़ना बंद कर देंगे। वहीं, अधिक वजन होने से परेशानी भी कम होगी। शिकागो विश्वविद्यालय के शोध से पता चला है कि लेप्टिन के स्तर में 18% की गिरावट के लिए कुछ रातों की नींद हराम पर्याप्त है, और घ्रेलिन का स्तर एक तिहाई तक बढ़ने के लिए - मिठाई के लिए कुल क्रेविंग लगभग डेढ़ गुना बढ़ जाती है। इसके अलावा, नींद की कमी प्रलोभन का विरोध करने की आपकी क्षमता को कम करती है। इसलिए नींद आपको शुगर की लत से लड़ने में मदद करेगी।

6. आगे बढ़ें

एक गतिहीन जीवन शैली भूख को बढ़ाती है। वहीं, शुगर के बिना फिजिकल एक्टिविटी करने से मूड में सुधार होता है। अगली बार जब आप एक और कपकेक बनाना चाहें, तो कुछ आसान व्यायाम करना या बस टहलने जाना सबसे अच्छा है।

7. पहचानें कि वास्तव में आपको क्या चिंता है

मिठाइयों की लालसा भावनात्मक रूप से बेचैनी से जुड़ी होती है। हो सकता है कि आप किशोरावस्था में मिठाई के आदी रहे हों, जब आप अलगाव या आक्रोश की भावनाओं से निपटने में असमर्थ थे। लेकिन अब तुम बड़े हो गए हो! नकारात्मक भावनाओं के लिए एक आउटलेट खोजें, और उन्हें कैंडी के साथ जब्त न करें। हां, आपके द्वारा वर्षों से बनाए हुए रिफ्लेक्स को बदलना आसान नहीं है। लेकिन शायद। अगली बार जब आप चिड़चिड़े हों और चॉकलेट बार के लिए पहुँचें, तो एक पल के लिए रुकें, अपनी आँखें बंद करें, इस बात से अवगत रहें कि आप कैसा महसूस करते हैं, ध्यान केंद्रित करें और आराम करें। अब मिठाई के अगले हिस्से का विरोध करना थोड़ा आसान होगा।

8. मीठे जाल प्रकट करें

अपने दिन का विश्लेषण करें और निर्धारित करें कि आप किस समय और किन जगहों पर मीठे प्रलोभनों के लिए सबसे अधिक ग्रहणशील हैं। शायद आपके कार्यालय में कुकीज़ तक असीमित पहुंच है? माफ़ करना। सहकर्मियों को यह लेख पढ़ें और मिठाई को फलों से बदलने की पेशकश करें। शायद आप दिन भर की मेहनत के बाद सुपरमार्केट में चॉकलेट बार खरीदने का विरोध नहीं कर सकते? आज आखिरी बार प्रलोभन दें, लेकिन नट्स का एक अतिरिक्त पैक खरीदें और उन्हें अपने बैग में रखें। कल, स्टोर पर जाने से पहले, कीड़ा को फ्रीज कर दें।

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9. स्वस्थ पुरस्कारों की तलाश करें

अपने आप को मिठाई में शामिल करने के बजाय, अपने आप को एक अधिक मूल्यवान उपचार के साथ पुरस्कृत करें। अक्सर, जब आप ऊब जाते हैं या अकेले होते हैं तो चीनी की लालसा होती है। शुगर-फ्री पुरस्कारों की अपनी सूची बनाएं और निराश होने की स्थिति में इसे संभाल कर रखें। इस बारे में सोचें कि कॉफी शॉप में केक के दूसरे टुकड़े की प्रतीक्षा करते हुए आप उन 10-20 मिनटों में क्या कर सकते हैं: अपना पसंदीदा संगीत सुनें, एक स्केच बनाएं, एक दोस्त को कॉल करें, एक बिल्ली को खरोंचें, एक झपकी लें ...

मुख्य नियम यह है कि पुरस्कार गैर-खाद्य प्रकृति के होने चाहिए।

10. कैल्शियम की कमी से बचें

कुछ शोध बताते हैं कि शरीर में कैल्शियम की कमी के कारण शुगर की क्रेविंग हो सकती है। यदि आपके पास इसके अन्य लक्षण हैं (भंगुर बाल और नाखून, दांतों की संवेदनशीलता, थकान), तो विटामिन डी के संयोजन में कैल्शियम युक्त दवा का एक कोर्स पिएं। और उन कमजोर बिंदुओं के बारे में सोचें जो असंतुलन का कारण बनते हैं।

11. आप जो खाते हैं उसे रिकॉर्ड करें

शोध से पता चला है कि खाने की डायरी रखने से आपको अपना वजन कम करने में मदद मिल सकती है, खासकर मिठाई का सेवन कम करने में। लेकिन इसे सही ढंग से करना आवश्यक है, अर्थात्, जो पहले ही खाया जा चुका है, उसे रिकॉर्ड करने के लिए नहीं, बल्कि आप क्या खाने जा रहे हैं। ऐसा करने का सबसे आसान तरीका के साथ है। इंस्टाग्राम पर रिजल्ट पोस्ट करना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है। प्रक्रिया ही महत्वपूर्ण है: जब आप कोण चुनते हैं, तो आप खुद को यह सोचने के लिए कुछ अतिरिक्त सेकंड देते हैं कि आपने पकवान का सबसे अच्छा विकल्प बनाया है या नहीं।

12. एक कप चाय और किताब के साथ आराम करें

मीठा तनाव से राहत न केवल स्वास्थ्यप्रद है, बल्कि यह सबसे प्रभावी भी नहीं है। ससेक्स विश्वविद्यालय ने पाया कि चाय एक बेहतर तनाव निवारक है। संगीत और भी सुकून देता है। लेकिन सबसे प्रभावी तरीका है पढ़ना! इसलिए, एक आदत विकसित करें: यदि आप नाराज़ महसूस करते हैं, तो एक कप चाय बनाएं (अधिमानतः कैमोमाइल के साथ) और एक किताब पढ़ें। पढ़ना चबाने से कहीं बेहतर व्याकुलता है।

13. खूब सारे तरल पदार्थ पिएं

निर्जलीकरण को अक्सर भूख या चीनी की लालसा के लिए गलत माना जाता है। थकान, बेचैनी, एकाग्रता में कमी और यहां तक ​​कि मूडी मूड भी शरीर में पानी की कमी का परिणाम हो सकता है। चॉकलेट के लिए पहुँच रहे हैं? इसे 15 मिनट के लिए अलग रख दें और पहले एक गिलास पानी पी लें।

14. अरोमाथेरेपी की व्यवस्था करें

सुखद महक आपको शांत करने और अपने दम पर मजबूत भावनाओं से निपटने में मदद कर सकती है। मिठाइयों के लिए सजगता से पहुंचने के बजाय, लैवेंडर, नारंगी, या इलायची की गंध को अंदर लें। ये महक आपको आराम करने और अपना ध्यान घ्राण अंगों पर लगाने में मदद करेगी। उसी समय, आप एक नया प्रतिवर्त विकसित कर सकते हैं जो शांति की ओर ले जाता है।

15. जीवन का आनंद लें

अपने शेड्यूल के बारे में सोचने के लिए कुछ समय निकालें। क्या इसमें पर्याप्त चीजें हैं जो वास्तव में आपको खुश करती हैं? आपके जीवन में आनंद के जितने स्वस्थ स्रोत होंगे, उतनी ही कम आप मिठाइयों के लिए तरसेंगे। पल का आनंद लेना सीखें, चाहे वह परिवार के साथ रात का खाना हो या काम से घर की सैर। अधिक बार मुस्कुराएं और अपने जीवन के हर पल की मिठास को महसूस करें। तो मिठाई की लालसा अपने आप कम हो जाएगी।

हमारी मदद की:

एवगेनी अर्ज़ामस्तसेव
सेंटर फॉर एस्थेटिक मेडिसिन के आहार विशेषज्ञ मार्गरीटा कोरोलेवा

विश्व स्वास्थ्य संगठन का अनुमान है कि एक सामान्य रूसी प्रति दिन लगभग 100 ग्राम चीनी खाता है। इस तथ्य के बावजूद कि कम या ज्यादा दर्द रहित, मानव शरीर 50 ग्राम से अधिक मीठे योजक को संसाधित नहीं कर सकता है। और आधुनिक वैज्ञानिक अनुसंधान मेनू में अतिरिक्त चीनी को मधुमेह, उच्च रक्तचाप, स्ट्रोक और दिल के दौरे, और पेट के कैंसर जैसी गंभीर बीमारियों से जोड़ते हैं। अकेले यह सूची सोडा और बन्स को हमेशा के लिए भूलने के लिए पर्याप्त है। लेकिन एक बारीकियां है।

चीनी के खतरों के बारे में कहानियां, अफसोस, मिठाई दाँत को कैंडी को मना करने के लिए मजबूर नहीं कर सकती। अमेरिकी जीवविज्ञानियों ने लंबे समय से शराब और तंबाकू के साथ मीठे जहर की तुलना करने का प्रस्ताव रखा है।और ईमानदारी से इसे एक दवा कहना शुरू करें। अपमान के लिए नहीं: चीनी के प्रति हमारे मस्तिष्क की प्रतिक्रिया का तंत्र शैंपेन के प्रत्येक नए गिलास के साथ विकसित होने वाले व्यसनों से बहुत अलग नहीं है।

इस विषय पर कई प्रयोगों में से एक सांकेतिक है। प्रिंसटन यूनिवर्सिटी के वैज्ञानिकों ने चूहों को रोजाना चीनी खिलाई, धीरे-धीरे खुराक बढ़ा दी। सभी खुश थे। लेकिन एक दिन, कृन्तकों के लिए भयानक, लोगों ने मिठाई को पूरी तरह से मेनू से बाहर कर दिया। तुम क्या सोचते हो? जानवर बेचैन, चिड़चिड़े और आक्रामक हो गए और यदि वे कर सकते थे, तो निश्चित रूप से सिरदर्द और काटने की इच्छा की शिकायत करेंगे। सामान्य तौर पर, गरीब चूहे प्रतिष्ठित खुराक के बिना एक विशिष्ट वापसी से बच गए।

लेकिन वापस लोगों के लिए। हममें से अधिकांश ने समझदारी से बोलने से पहले अपनी पहली मीठी दवा निगल ली है, और दशकों तक "चाय के लिए कुछ" खरीदकर एक बुरा लगाव बनाए रखा है। हम सिर्फ चीनी खाना बंद नहीं कर सकते, चाहे लोग कितने भी मजबूत हों।, किसी भी नशा विशेषज्ञ से पूछें। लेकिन हम धीरे-धीरे (यह सफलता के लिए एक महत्वपूर्ण शर्त है) अपने आहार में मिठाई की मात्रा को न्यूनतम या शून्य तक कम कर सकते हैं।

WH विशेषज्ञों ने उन लोगों के लिए कुछ नियम तैयार किए हैं जो एक दिन डेसर्ट छोड़ने का इरादा रखते हैं। कार्ययोजना प्राप्त करें।

1. पर्याप्त नींद।हाँ, यह इतना आसान है। मानव शरीर नींद की कमी को एक तनावपूर्ण स्थिति के रूप में व्याख्या करता है - और भूख को नियंत्रित करने वाले हार्मोन भेजता है। एक रात की नींद आपके लिए अगले दिन 200 से अधिक अतिरिक्त किलोकलरीज खाने के लिए पर्याप्त है, और फास्ट कार्बोहाइड्रेट, यानी चीनी को प्राथमिकता दी जाएगी। एक अच्छी तरह से आराम करने वाला व्यक्ति केक के प्रति कम आकर्षित होता है - हार्वर्ड में सिद्ध।
2. अपने आहार का विश्लेषण करें।मिठाई के लिए एक अप्रतिरोध्य लालसा अक्सर क्रोमियम, जस्ता या मैग्नीशियम (या शायद एक ही बार में) की कमी के लक्षण के रूप में प्रकट होती है। केवल एक रक्त परीक्षण ही यह सुनिश्चित करने के लिए निर्धारित कर सकता है, लेकिन केवल मामले में, जांचें कि लेख के अंत में सूची से उत्पाद आपकी प्लेट पर कितनी बार दिखाई देते हैं।
3. प्रोटीन खाओ।यह आपके रक्त शर्करा और इंसुलिन के स्तर को स्थिर रखने का एक तरीका है और इसलिए मिठाई के लिए कम तरसता है। आदर्श रूप से, प्रत्येक भोजन में प्रोटीन का सेवन किया जाना चाहिए, लेकिन निश्चित रूप से नाश्ते में। प्रोटीन से हमारा तात्पर्य न केवल मांस और मछली से है, बल्कि नट, बीज, अंडे, फलियां भी है।
4. छोटा और अक्सर खाएं।कुकीज़ को उछालने के विचार उन लोगों के मन में भी नहीं आते हैं, जिनके शर्करा के स्तर में पूरे दिन नाटकीय रूप से उतार-चढ़ाव नहीं होता है। हर 2-2.5 घंटे में खाने की कोशिश करें (बेशक, इसकी मात्रा वितरित करें ताकि महीने के अंत तक यह आकार में एक गेंद जैसा न हो) - और आप देखेंगे कि जब आपको भूख के तीव्र हमलों का अनुभव नहीं करना पड़ता है, पेस्ट्री की दुकानों से गुजरना आसान है।
5. मिठाई को नजर से दूर रखें।यदि रेफ्रिजरेटर में केक का एक टुकड़ा और दराज में जिंजरब्रेड है, तो उन्हें खाने का मोह किसी भी प्रतिज्ञा को हरा देगा। तो यह आसान है: जो आपके लिए उपयोगी नहीं है उसे न खरीदें। और ऐसे समय के लिए जब आपको मिठाई खाने की आदत हो (सहकर्मियों के साथ कॉफी ब्रेक, दोस्तों के साथ बैठकें, सुबह की चाय), चॉकलेट और क्रोइसैन के स्वस्थ विकल्प हाथ में रखें। यह मौसमी फल और जामुन, शहद, सूखे मेवे हो सकते हैं।
6. कदम।नियमित शारीरिक गतिविधि दैनिक तनाव से निपटने का एक अच्छा तरीका है, जो अक्सर चॉकलेट और जैम के प्रति हमारे भावनात्मक लगाव के लिए जिम्मेदार होता है।
7. स्वस्थ वसा जोड़ें।वे शरीर की हार्मोनल स्थिरता के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण हैं और आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराने में मदद करते हैं। स्वस्थ असंतृप्त वसा एवोकाडो, नट और बीज, और जैतून के तेल में पाए जाते हैं।
8. घर पर पकाएं।शरीर में प्रवेश करने वाली चीनी की मात्रा को कम करने के लिए, आपको औद्योगिक रूप से प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को यथासंभव सीमित करना होगा। मिठास अब पकौड़ी और अचार में भी डाली जाती है, और अधिकता से बचने का एकमात्र तरीका अपने भोजन में चीनी की मात्रा को व्यक्तिगत रूप से नियंत्रित करना है। यहाँ एक सरल उदाहरण है: खाना पकाने में खरीदे गए कटलेट की संरचना में, सिरप या ऐसा कुछ लगभग निश्चित रूप से होगा; मांस के एक टुकड़े में जिसे आप खुद घर पर कटलेट में बदल देते हैं - नहीं।
9. कैलोरी पीना बंद कर दें।तरल चीनी का कोई भी रूप इसके साथ ठोस भोजन से भी बदतर है। सुगन्धित पेय परिपूर्णता का भ्रम पैदा करने की कोशिश किए बिना दवा को सीधे आपके जिगर तक ले जाते हैं। इसलिए बीच-बीच में नींबू पानी पीने से आप खुद को ज्यादा से ज्यादा फास्ट कार्बोहाइड्रेट खाने के लिए उकसाते हैं।
10. मसाले डालेंदालचीनी, जायफल और इलायची स्वाभाविक रूप से भोजन को मीठा करते हैं, रक्त शर्करा को नियंत्रित करने और आपकी लत को नियंत्रित करने में मदद करते हैं।

मिठाई तथाकथित सरल या तेज कार्बोहाइड्रेट का स्रोत हैं। यह सीधे शरीर में उनकी क्रिया को दर्शाता है: मिठाई तुरंत और पूरी तरह से जठरांत्र संबंधी मार्ग में अवशोषित हो जाती है, ग्लूकोज जल्दी से रक्तप्रवाह में प्रवेश करता है और सभी अंगों में वितरित किया जाता है। सबसे अधिक बार, आप ऐसी अच्छाइयों के साथ सभी प्रकार की समस्याओं को मीठा करना चाहते हैं: अधिक काम, तनाव, भूख और रक्त शर्करा के स्तर में कमी। इसी समय, मीठा जल्दी से भूख से राहत देता है, महत्वपूर्ण ऊर्जा का एक उछाल देता है।

मिठाई खाने से शरीर को न केवल ऊर्जा प्राप्त होती है: मस्तिष्क में एंडोर्फिन का उत्पादन होता है - पदार्थ जो गर्भवती महिला को शांति और शांति प्रदान करते हैं। मैं भावनात्मक शांति की इस भावना को दोहराना चाहता हूं, और इसलिए, जब एक महिला का मूड खराब हो जाता है, तो अवचेतन रूप से उसका हाथ शांति और आनंद की सुखद संवेदनाओं को दोहराने के लिए मिठाई के लिए पहुंचता है। इस तरह आप मिठाई के आदी हो जाते हैं।

इसके अलावा, मिठाई पर निर्भरता शरीर में आनंद मध्यस्थों की कमी का संकेत भी दे सकती है - डोपामाइन और सेरोटोनिन। यह इस तथ्य के कारण है कि मिठाई की संरचना में ग्लूकोज का सेवन रक्त में इंसुलिन की रिहाई की ओर जाता है, जो अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन और फेनिलएलनिन से इन आनंद मध्यस्थों के गठन को उत्तेजित करता है।

डोपामाइन के लिए धन्यवाद, एक गर्भवती महिला में एक गतिविधि और सुरक्षा की भावना होती है। डोपामाइन के स्तर में कमी से स्मृति और एकाग्रता में गिरावट आती है, महत्वपूर्ण ऊर्जा में कमी आती है, एक महिला जीवन का आनंद लेना बंद कर देती है और भय, चिंता आदि के लिए अतिसंवेदनशील हो जाती है। मस्तिष्क के संबंधित क्षेत्रों में डोपामाइन की कमी से पहल का नुकसान होता है ("बैठे और सपने देखना"), एक अधिक गंभीर कमी से सक्रिय कार्रवाई करने में पूर्ण अक्षमता होती है।

सेरोटोनिन मूड के नियमन में शामिल है, चिंता को दबाता है, यौन इच्छा और भूख को प्रभावित करता है। इसकी कमी के साथ, फोबिया, नींद और स्मृति गड़बड़ी, साथ ही हृदय और अंतःस्रावी कार्यों के विकार देखे जा सकते हैं। सेरोटोनिन का निम्न स्तर गर्भवती मां को उदास मनोदशा, चिंता, ऊर्जा में कमी, माइग्रेन, नींद संबंधी विकार, भय और चिंता, तनाव और जलन की भावनाओं की ओर ले जा सकता है। ऐसी चिंता की स्थिति से बचने के लिए, हम अक्सर अपने जीवन को मधुर बनाने की कोशिश करते हैं। यहां एक शामक और अवसादरोधी के रूप में कार्य करें।

कभी-कभी मिठाई और केक के लिए लालसा असंतुलित आहार का संकेत दे सकती है, विशेष रूप से, जब आहार में बहुत कम सरल कार्बोहाइड्रेट (उदाहरण के लिए, सुक्रोज और ग्लूकोज) होते हैं। तो शरीर उन्हें सबसे आसान और तेज़ तरीके से फिर से भरने के लिए कहता है, समय के साथ यह मिठाई के लिए एक वास्तविक लत में बदल जाता है।

साथ ही लगातार मीठा खाने की इच्छा शरीर में क्रोमियम की कमी के कारण भी हो सकती है। क्रोमियम का मुख्य कार्य रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य बनाए रखना है। यह ग्लूकोज के लिए कोशिका भित्ति की पारगम्यता को बढ़ाकर कार्बोहाइड्रेट चयापचय में शामिल होता है। इसके अलावा, यह माइक्रोएलेटमेंट सेल रिसेप्टर्स की इंसुलिन के प्रति संवेदनशीलता को बढ़ाता है, कार्बोहाइड्रेट चयापचय के लिए जिम्मेदार अग्नाशयी हार्मोन। जितनी अधिक मिठाइयाँ, उतना ही अधिक क्रोमियम शरीर से उत्सर्जित होता है, और दुष्चक्र को बंद करते हुए, आप अधिक स्वादिष्ट व्यवहार चाहते हैं। इसलिए, शरीर में क्रोमियम की पर्याप्त मात्रा मिठाई के लिए लालसा को कम करने और चयापचय को तेज करने में मदद करती है।

मिठाई: हानिकारक या उपयोगी?

फायदा।क्या यह तर्क देना संभव है कि मिठाई एक पूर्ण बुराई है और उन्हें पूरी तरह से मना करना उचित है? बेशक नहीं, अन्य उत्पादों की तरह, इन उत्पादों की हमारे शरीर को आवश्यकता होती है, लेकिन यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि मॉडरेशन में सब कुछ अच्छा है। इस तथ्य के अलावा कि मिठाई मूड को प्रभावित करती है, कार्बोहाइड्रेट, जब प्रोटीन और वसा के साथ मिलकर हार्मोन और एंजाइम के निर्माण के लिए आवश्यक होते हैं, साथ ही कोशिका झिल्ली और संयोजी ऊतक के निर्माण के लिए भी आवश्यक होते हैं। इसके अलावा, कार्बोहाइड्रेट इम्युनोग्लोबुलिन के संश्लेषण में शामिल होते हैं, जो गर्भवती मां की प्रतिरक्षा रक्षा का समर्थन करते हैं। केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज के लिए कार्बोहाइड्रेट भी आवश्यक हैं, जिनमें से कोशिकाएं रक्त में ग्लूकोज की कमी के प्रति बहुत संवेदनशील होती हैं। सरल कार्बोहाइड्रेट ऊर्जा का एक तेज़ स्रोत हैं। यह गुण महत्वपूर्ण है जब एक महिला को तीव्र शारीरिक और मानसिक तनाव के बाद जल्दी से अपनी ताकत बहाल करने की आवश्यकता होती है।

मिठाई की कमी से वसा और प्रोटीन के चयापचय का उल्लंघन हो सकता है, जिसके परिणामस्वरूप फैटी एसिड और कुछ अमीनो एसिड के अपूर्ण ऑक्सीकरण के हानिकारक उत्पाद रक्त में जमा हो जाते हैं और चयापचय प्रक्रियाएं बाधित होती हैं। मिठाई की एक मजबूत कमी के साथ, एक गर्भवती महिला को कमजोरी, उनींदापन, चक्कर आना, सिरदर्द, भूख, मतली, पसीना, हाथों में कांपना (तथाकथित हाइपोग्लाइसीमिया) का अनुभव हो सकता है।

नुकसान पहुँचाना।चीनी और अन्य आसानी से पचने योग्य तेज कार्बोहाइड्रेट की व्यवस्थित अत्यधिक खपत अधिभार के कारण गुप्त टाइप 2 मधुमेह मेलिटस की अभिव्यक्ति में योगदान देती है और फिर ग्लूकोज तेज करने के लिए आवश्यक इंसुलिन उत्पन्न करने वाली अग्नाशयी कोशिकाओं की कमी में योगदान देती है। इसके अलावा, साधारण शर्करा की अधिकता को वसा में परिवर्तित किया जा सकता है, जिससे मोटापा और फैटी लीवर हो सकता है।

एक मीठा वातावरण रोगजनक सूक्ष्मजीवों, खमीर जैसी कवक के विकास को बढ़ावा देता है और आंत में सामान्य बिफीडोफ्लोरा को बाधित करता है और योनि में थ्रश पैदा कर सकता है। साथ ही मिठाइयों की अधिकता के कारण त्वचा को भी नुकसान पहुंचता है।

इसके अलावा, मिठाई का दुरुपयोग क्षय के विकास में योगदान देता है, तंत्रिका तंत्र में उत्तेजक और निरोधात्मक प्रक्रियाओं में व्यवधान, भड़काऊ प्रक्रियाओं का समर्थन करता है, और मां और बच्चे दोनों के शरीर में एलर्जी में योगदान देता है।

याद रखें कि मधुमेह, मोटापा, एलर्जी, त्वचा रोग, सूजन प्रक्रियाओं के साथ, मिठाई के उपयोग को सख्ती से सीमित करना आवश्यक है।

मिठाई की लत से कैसे निपटें

पहला कदम। "दुश्मन" को नज़र से ही जान लेना चाहिए

समस्या के प्रति जागरूकता मीठी ज्यादतियों से मुक्ति की दिशा में पहला कदम है। यह समझने के लिए कि आप कन्फेक्शनरी का दुरुपयोग कर रहे हैं, खाने की मिठाई को इंगित करने वाली एक खाद्य डायरी रखना शुरू करें - इस मामले में "चीनी आनंद" की मात्रा और गुणवत्ता को नियंत्रित करना आसान होगा। आप इसे केवल अपने लिए संचालित कर सकते हैं, या आप सोशल नेटवर्क का उपयोग कर सकते हैं, जो आपको कई अन्य गर्भवती माताओं के साथ अपनी समस्याओं को साझा करने की अनुमति देगा: आदान-प्रदान इंप्रेशन, सुझाव और सिफारिशें ढूंढें, दोस्त बनाएं, और घर छोड़ने के बिना, नई सकारात्मक भावनाएं प्राप्त करें .

दूसरा चरण। मिठाई के लिए प्यार "कंधे से कटा हुआ" नहीं है

यदि आपको कोई लत है, तो आपको तुरंत और मौलिक रूप से खुद को मिठाई खाने से मना नहीं करना चाहिए। यह मार्ग टूटने से भरा है और तनाव का कारण बन सकता है। अपने मीठे व्यसनों पर पुनर्विचार करना और हानिकारक मिठाइयों को स्वस्थ लोगों से बदलना सबसे अच्छा है।

तीसरा कदम। अपने मूड को बेहतर बनाने के वैकल्पिक तरीके खोजें

एंडोर्फिन के स्तर को "स्वादिष्ट" तरीके से बढ़ाने के लिए, आपको शारीरिक रूप से सक्रिय होने की आवश्यकता है (ताज़ी हवा में चलना, देश में आप जो कर सकते हैं, तैराकी) और सकारात्मक भावनाओं को प्राप्त करने का प्रयास करें (बच्चों और जानवरों के साथ संचार, पढ़ना , संगीत)। यह शरीर को आनंद के हार्मोन की आवश्यकता की भरपाई करने और मिठाई से ध्यान हटाने में मदद करेगा।

पर्याप्त नींद लेने की कोशिश करें। तथ्य यह है कि नींद की कमी से लगातार थकान और तनाव होता है, जो सहज रूप से आपको मिठाई खाने के लिए प्रेरित करता है। अन्य बातों के अलावा, नींद की कमी के परिणामस्वरूप, हार्मोनल विकार प्रकट होते हैं, जिससे भूख में वृद्धि होती है।

चरण चार। टुकड़े करके मिठाई बांटें

मानसिक धारणा की एक ख़ासियत होती है: मस्तिष्क खाए हुए चने की गिनती नहीं करता, बल्कि मिठाई की मात्रा को गिनता है। इसलिए चॉकलेट की एक बार पूरी तरह से आपके सामने नहीं रखनी चाहिए, बल्कि दैनिक खुराक को अलग करने के बाद - 5-6 स्लाइसें। मुरब्बा और मार्शमॉलो को भी छोटे टुकड़ों में विभाजित करना बेहतर होता है। धीरे-धीरे, आप देखेंगे कि हाथ धीरे-धीरे कम होता जा रहा है और एक अतिरिक्त टिडबिट तक पहुंच रहा है।

चरण पांच। एंटीडिप्रेसेंट उत्पाद खाएं

सेरोटोनिन के स्तर को बढ़ाने के लिए अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन, बी विटामिन, जिंक, ओमेगा -3 असंतृप्त फैटी एसिड से भरपूर आहार का पालन करना आवश्यक है। ट्रिप्टोफैन मांस, अंडे, पनीर, केला, टमाटर, दूध, दही में पाया जाता है। और अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन के सेरोटोनिन में सही रूपांतरण के लिए, आपको अतिरिक्त रूप से साबुत आटे, एक प्रकार का अनाज, दलिया, गेहूं के बीज, अंडे (बी विटामिन के स्रोत), साथ ही समुद्री मछली, नट, बीज, एवोकाडो से राई की रोटी चाहिए। , अपरिष्कृत वनस्पति तेल (ओमेगा -3 फैटी एसिड के स्रोत)।

मूड को प्रभावित करने वाले शरीर में डोपामाइन की मात्रा बढ़ाने के लिए, आपको आहार में अमीनो एसिड टायरोसिन और फेनिलएलनिन की मात्रा बढ़ानी चाहिए, जो इसे बनाने के लिए उपयोग किए जाते हैं। बीट, सोया, मांस, बादाम, अनाज और अंडे डोपामाइन अग्रदूत अमीनो एसिड में उच्च होते हैं।

डोपामाइन के निर्माण में फोलिक एसिड की पर्याप्त मात्रा होती है, जो हरी सब्जियों और जड़ी-बूटियों से भरपूर होती है: सलाद, पालक, बेल मिर्च, हरी प्याज, अजमोद, डिल।

क्रोमियम के स्रोत के रूप में, जो मिठाई के लिए लालसा को कम करने में मदद करेगा, नियमित रूप से टमाटर, हरी प्याज, ब्रोकोली, मूली, अंगूर, आलूबुखारा, बीन्स, बीन्स, मटर, चिकन, टर्की, बीफ, टूना, हेरिंग, मैकेरल का सेवन करने की सलाह दी जाती है। , क्रूसियन कार्प, कार्प, झींगा, व्यंग्य, पनीर।

क्या कोई स्वस्थ मिठाई है?

यदि गर्भावस्था के दौरान आप मिठाई चाहते हैं, तो अपने आप से इनकार न करें, मुख्य बात यह है कि मिठाई स्वस्थ है। स्वस्थ मिठाई के रूप में सूखे मेवे, फलों के कॉकटेल और सलाद, कैंडीड फल और जामुन, फलों की जेली, मुरब्बा, मार्शमॉलो और डार्क चॉकलेट की सिफारिश की जा सकती है।

कड़वी चॉकलेट

बिना दूध वाली चॉकलेट है, जिसमें न्यूनतम मात्रा में चीनी (या इसके बिना) होती है, जिसमें कम से कम 35% कोकोआ की फलियाँ होती हैं। हालांकि, उच्चतम गुणवत्ता और सबसे उपयोगी चॉकलेट होगी, जिसमें कोको बीन्स की सामग्री 70% से कम नहीं है।

क्या फायदा?चॉकलेट के लाभ ठीक कोको बीन्स की संरचना के कारण हैं। इसमें थियोब्रोमाइन होता है, जो ब्रोंची, रक्त वाहिकाओं (मुख्य रूप से मस्तिष्क, त्वचा और गुर्दे के जहाजों) की मांसपेशियों को आराम देता है, गुर्दे के रक्त प्रवाह में सुधार करता है। और इसका मतलब यह है कि खांसी के साथ ब्रोंकाइटिस के साथ, गुर्दे की बीमारियों के साथ और vasospasm से जुड़े सिरदर्द के साथ, डार्क चॉकलेट का एक टुकड़ा बहुत संकेत दिया जाता है। इसके अलावा, थियोब्रोमाइन, श्वसन क्रिया को सामान्य करता है, रक्त ऑक्सीकरण को बढ़ावा देता है, और हृदय गतिविधि को भी उत्तेजित करता है। मानसिक तनाव के साथ, चॉकलेट थियोब्रोमाइन का मनो-उत्तेजक प्रभाव होगा - यह ध्यान और स्मृति को बढ़ाएगा।

डार्क चॉकलेट में फ्लेवोनोइड्स भी होते हैं, जो लाल अंगूर में पाए जाने वाले समान होते हैं। वे हृदय और रक्त वाहिकाओं के लिए अच्छे हैं: पॉट्सडैम में जर्मन इंस्टीट्यूट ऑफ डायटेटिक्स के एक अध्ययन के अनुसार, प्रतिदिन 6 ग्राम चॉकलेट के नियमित सेवन से स्ट्रोक और मायोकार्डियल रोधगलन के जोखिम में 39% की कमी होती है और इसमें कमी आती है रक्तचाप औसतन 1 मिमी एचजी। कला। यह इस तथ्य के कारण है कि फ्लेवोनोइड्स प्लेटलेट्स के कार्य पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, उन्हें "एक साथ चिपके रहने" से रोकते हैं और मस्तिष्क और हृदय के जहाजों में खतरनाक रक्त के थक्कों की उपस्थिति को रोकते हैं। इसके अलावा, फ्लेवोनोइड मुक्त कणों की कार्रवाई को बेअसर करते हैं, कोशिकाओं को विनाश से बचाते हैं, और इसलिए शरीर की समय से पहले उम्र बढ़ने को रोकते हैं, एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास से बचाते हैं। इसके अलावा, फ्लेवोनोइड प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज को सामान्य करने में सक्षम हैं, भड़काऊ प्रक्रियाओं को धीमा करते हैं और कैंसर कोशिकाओं के गठन को रोकते हैं।

कोको उत्पादों के अलावा, चॉकलेट में सोया लेसिथिन होता है, जो चॉकलेट की एक समान स्थिरता के लिए जिम्मेदार होता है। लेसिथिन फॉस्फोलिपिड्स के समूह का एक सदस्य है जो सभी कोशिकाओं, विशेष रूप से तंत्रिका तंत्र और मस्तिष्क के ऊतकों की झिल्लियों के निर्माण के लिए आवश्यक है। इसका परिणाम स्मृति, सोच, मानसिक प्रदर्शन पर लेसितिण का सकारात्मक प्रभाव है। इसके अलावा, लेसिथिन यकृत के वसायुक्त अध: पतन को रोकता है और यकृत के कामकाज को सामान्य करता है, और इसमें एंटी-एथेरोस्क्लोरोटिक गुण भी होते हैं (रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और रक्त वाहिकाओं की दीवारों में इसके जमाव को रोकता है)।

लेसिथिन के लिए धन्यवाद, चॉकलेट को एक कामोद्दीपक उत्पाद के रूप में वर्गीकृत किया गया है, क्योंकि लेसिथिन गोनाड के कार्य को सामान्य करता है और यौन गतिविधि पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

सलाह।कड़वा चॉकलेट हमेशा एक समान गहरे रंग का होना चाहिए, एक चमकदार सामने की तरफ, स्पष्ट रूप से परिभाषित किनारों और उन पर एक पैटर्न, एक समान संरचना और एक ब्रेक में दृढ़ता। इसके अलावा, अच्छे डार्क चॉकलेट में, विदेशी स्वाद और गंध, बड़ी संख्या में बुलबुले, "ग्रेइंग", एक ब्रेक पर विरूपण या दाने को बिल्कुल बाहर रखा गया है।

मुरब्बा

फ्रूट जेली स्वास्थ्यप्रद है, क्योंकि यह फ्रूट प्यूरी और अगर (समुद्री शैवाल से एक पदार्थ) से पेक्टिन के लाभकारी गुणों को जोड़ती है।

क्या फायदा?मुरब्बा दो पदार्थों के लिए अपनी उपयोगिता का श्रेय देता है: पेक्टिन और अगर (एगारोइड्स)। पेक्टिन की अधिकतम मात्रा सेब और प्लम में पाई जाती है, जिनका उपयोग मुरब्बा के लिए कच्चे माल के रूप में किया जाता है। आंतों में पेक्टिन के लिए धन्यवाद, भारी धातुएं, रेडियोन्यूक्लाइड और कीटनाशक शरीर से बंधे और उत्सर्जित होते हैं। इसके अलावा, पेक्टिन शरीर में कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है और इसका उपयोग चयापचय संबंधी विकारों, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों, यकृत और अग्न्याशय से जुड़े रोगों के लिए किया जाता है।

अगर में बड़ी मात्रा में खनिज लवण, विटामिन, पॉलीसेकेराइड, एग्रोपेक्टिन और वनस्पति अम्ल होते हैं। अगर शरीर द्वारा अवशोषित नहीं किया जाता है, लेकिन यह आंतों में लाभकारी सूक्ष्मजीवों के लिए भोजन के रूप में कार्य करता है, जो इसे रोगजनकों के परिचय से बचाते हैं। इसके अलावा, अगर कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है, रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है, गैस्ट्रिक जूस की बढ़ी हुई अम्लता को कम करता है, आंतों की गतिशीलता को उत्तेजित करता है, एक हल्का रेचक प्रभाव प्रदान करता है।

सलाह।इसकी गुणवत्ता देखने के लिए पारदर्शी पैकेजिंग में मुरब्बा चुनें। मुरब्बा का आकार विरूपण के बिना सही होना चाहिए; संरचना - पारदर्शी, कांच का; समोच्च स्पष्ट है, जब दबाया जाता है, तो यह जल्दी से अपना आकार बहाल कर लेता है। अगर मुरब्बा मुड़ा हुआ है और टूटने पर एक क्रंच है, तो ये इसके बहुत लंबे भंडारण के संकेत हैं। मुरब्बा की सतह सूखी, गैर-चिपचिपी होती है, चीनी का छिड़काव पिघलाया नहीं जाना चाहिए, अन्यथा यह आर्द्र परिस्थितियों में उत्पाद के भंडारण को इंगित करता है। यदि मुरब्बा में घनी, कठोर स्थिरता है, तो यह इंगित करता है कि इसमें बहुत अधिक फल प्यूरी है। लेकिन चीनी और थोड़ी लोचदार स्थिरता दर्शाती है कि उत्पाद में बहुत अधिक चीनी है।

ज़ेफिर और पेस्टिल

मार्शमैलो और मार्शमैलो कन्फेक्शनरी उत्पाद हैं जो फल और बेरी प्यूरी को उबालकर और फिर चीनी, अंडे की सफेदी, अगर, पेक्टिन, आदि के साथ मिलाकर प्राप्त किए जाते हैं।

क्या फायदा?इन कन्फेक्शनरी उत्पादों के लाभ, जैसे मुरब्बा, अगर, पेक्टिन और अंडे के सफेद भाग के कारण होते हैं - हमारे शरीर के लिए आवश्यक अमीनो एसिड का एक स्रोत।

सलाह।मार्शमॉलो और मार्शमॉलो चुनते समय, ध्यान दें कि उनकी सतह सूखी है, एक नाजुक पपड़ी के साथ, बिना सख्त सख्त और सिरप रिलीज के, और कट पर - बारीक झरझरा, बिना बड़े voids के। गुणवत्ता वाले मार्शमॉलो और मार्शमॉलो को आसानी से तोड़ना चाहिए। सफेद मिठाई (खाने के रंग कम होते हैं) और एक समृद्ध गंध के बिना (केवल वेनिला की गंध का स्वागत है) चुनना बेहतर है। बाहरी गंध, तेज स्वाद और इस्तेमाल किए गए सुगंध की गंध की अनुमति नहीं है। यदि मार्शमॉलो और मार्शमॉलो बहुत शुष्क, सख्त और टेढ़े-मेढ़े हैं, तो इसका मतलब है कि उन्हें गलत तरीके से संग्रहीत किया गया था।

मिठाई: आप कितना कर सकते हैं?

एक गर्भवती महिला द्वारा उचित सीमा के भीतर कार्बोहाइड्रेट का सेवन किया जाना चाहिए। प्रति दिन कार्बोहाइड्रेट की कुल मात्रा 350-450 ग्राम (फल, सब्जियां, अनाज सहित) होनी चाहिए, लेकिन मिठाई 40-50 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। चीनी की यह मात्रा 5-6 चम्मच चीनी, 4-5 चम्मच में पाई जाती है। शहद या जैम, 5 कारमेल, 50-60 ग्राम मुरब्बा या मार्शमॉलो और 5-6 टुकड़े चॉकलेट। केवल इस सूची से, आप एक चीज चुन सकते हैं और दिन के दौरान खा सकते हैं या गठबंधन कर सकते हैं, लेकिन साथ ही मात्रा कम कर सकते हैं: उदाहरण के लिए, प्रति दिन 2 चम्मच शहद और चॉकलेट के 2-3 टुकड़े।