चोकबेरी की संरचना और लाभकारी गुण। मानव शरीर के लिए काले रोवन के फायदे

चोकबेरी चोकबेरी - उच्च रक्तचाप और एनीमिया के लिए एक तूफान

चोकबेरी की मातृभूमि उत्तरी अमेरिका (कनाडा) का पूर्वी भाग है, जहां यह उत्तर में ओंटारियो से लेकर दक्षिण में फ्लोरिडा प्रायद्वीप तक विविध प्राकृतिक परिस्थितियों वाले एक विशाल क्षेत्र पर कब्जा करता है, जो अटलांटिक तराई क्षेत्रों, एपेलिक पर्वत और मध्य को कवर करता है। मैदान। श्वेत लोगों के आगमन से बहुत पहले इसकी खेती वहां की जाती थी। डेलावेयर और डकोटा भारतीय जनजातियाँ इसके फलों के रस का उपयोग त्वचा की जलन के इलाज और आटा बनाने के लिए करती थीं। चोकबेरी को 19वीं सदी के अंत में यूरोप लाया गया और जल्द ही इसे एक दिलचस्प सजावटी पौधे के रूप में मान्यता मिल गई, जिसने सड़कों, बगीचों, पार्कों और सार्वजनिक उद्यानों को सजाया। इस तथ्य के बावजूद कि उस समय रूस में चोकबेरी के अस्तित्व के बारे में पता था, फिर भी इसकी खेती नहीं की जाती थी। व्यापक प्रयोगशाला अनुसंधान और नैदानिक ​​​​परीक्षणों के बाद, चोकबेरी के लाभकारी गुण शोधकर्ताओं को उदासीन नहीं छोड़ सकते। और 1961 में, यूएसएसआर स्वास्थ्य मंत्रालय ने एनासिड गैस्ट्रिटिस, एथेरोस्क्लेरोसिस और उच्च रक्तचाप के इलाज के लिए औषधीय प्रयोजनों के लिए चोकबेरी के फलों और प्राकृतिक रस के उपयोग को अधिकृत किया।

चोकबेरी के लाभकारी गुण

चोकबेरी (या जैसा कि चोकबेरी भी कहा जाता है) एक छोटी, घनी शाखाओं वाली पर्णपाती झाड़ी है जिसका लचीला, बहुत मोटा नहीं, आसानी से झुकने वाला तना 1.5-2.5 मीटर ऊँचा होता है, जो रोसैसी परिवार का एक औषधीय पौधा है। फूल 10-35 प्रति पुष्पक्रम से एकत्र किये जाते हैं - कोरिंब। फूल सफेद, कम अक्सर गुलाबी होते हैं। यह मई-जून में खिलता है, फल अगस्त-सितंबर में पकते हैं। फल खाने योग्य, गहरे भूरे या काले-बैंगनी रंग के, हल्की मोमी कोटिंग और गहरे रूबी गूदे वाले, गोलाकार जामुन 8-10 मिमी व्यास वाले होते हैं। एक फल का वजन 1.3 ग्राम तक होता है फल गुच्छों में एकत्रित किये जाते हैं, जिनमें 8 गहरे भूरे रंग के बीज होते हैं। फल का गूदा गहरा लाल, रस गहरा माणिक्य होता है।

चोकबेरी के लाभकारी गुण विटामिन ए, सी, बी1, बी2, ई, पी, पीपी, कैरोटीन, मैंगनीज, तांबा, बोरान, आयोडीन, मैग्नीशियम, मोलिब्डेनम, आयरन, एंथोसायनेट की सामग्री के कारण होते हैं। चोकबेरी फलों में शर्करा, फोलिक, निकोटिनिक, मैलिक और अन्य कार्बनिक अम्ल, राइबोफ्लेविन, फाइलोक्विनोन, टोकोफेरोल, सायनिन, पाइरोडॉक्सिन, थायमिन, टैनिन और पेक्टिन होते हैं। चोकबेरी के फलों (साथ ही फीजोआ फलों) में बहुत अधिक मात्रा में आयोडीन होता है, इसलिए वे फैलने वाले जहरीले गण्डमाला के लिए उपयोगी होते हैं। जामुन के गूदे में एमिग्डालिन, कूमारिन और अन्य यौगिक भी पाए गए। चोकबेरी की पत्तियों और फूलों में क्वेरसेटिन डेरिवेटिव, बड़ी मात्रा में नियोक्लोरोजेनिक एसिड, रुटिन और हाइपोज़ाइड पाए गए। सूखे चोकबेरी जामुन भी एक मूल्यवान औषधीय कच्चा माल हैं। यह पता चला कि चोकबेरी के 3 बड़े चम्मच (50 ग्राम सूखे मेवे) में इस विटामिन की कमी को पूरा करने के लिए इसकी दैनिक खुराक प्रदान करने के लिए पर्याप्त विटामिन पी होता है। चोकबेरी का कसैला स्वाद हमें याद दिलाता है कि इसमें बहुत सारे टैनिन, कार्बनिक अम्ल और पेक्टिन होते हैं, जिसका अर्थ है कि यह पाचन पर बहुत अच्छा प्रभाव डालता है।

मतभेद.चूँकि चोकबेरी में बड़ी मात्रा में कार्बनिक अम्ल होते हैं, इसलिए, हाइपरएसिड गैस्ट्रिटिस और पेट और ग्रहणी के पेप्टिक अल्सर के लिए, इसका सेवन मध्यम मात्रा में और केवल तीव्रता के बाहर ही किया जाना चाहिए। ऐसी स्थितियों में, चोकबेरी युक्त विशेष हर्बल तैयारियां मदद कर सकती हैं। इसके अलावा, औषधीय चोकबेरी के फल और रस का उपयोग ग्रहणी संबंधी अल्सर, गैस्ट्रिक अल्सर, निम्न रक्तचाप, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, लगातार कब्ज के साथ-साथ बढ़े हुए रक्त के थक्के वाले लोगों के लिए भी वर्जित है।

पेक्टिन पदार्थों की सामग्री के कारण, चोकबेरी शरीर से भारी धातुओं और रेडियोधर्मी पदार्थों को निकालने में मदद करता है, विभिन्न प्रकार के रोगजनक सूक्ष्मजीवों को बनाए रखता है और हटाता है। पेक्टिन आंतों के कामकाज को सामान्य करते हैं, ऐंठन को खत्म करते हैं और पित्तशामक प्रभाव डालते हैं। चोकबेरी के लाभकारी गुण रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने, उनकी दृढ़ता और लोच में सुधार करने में मदद करते हैं।

इस बेरी के सबसे फायदेमंद गुणों में से एक रक्तचाप को सामान्य करना और रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना है। चोकबेरी फल रक्त जमावट प्रणाली के विभिन्न विकारों, रक्तस्राव, गठिया, एथेरोस्क्लेरोसिस, मधुमेह और एलर्जी रोगों के लिए निर्धारित हैं। हाल के वर्षों में शोध से पता चला है कि चॉकोबेरी यकृत समारोह में सुधार करती है, और इस बेरी के नियमित सेवन से प्रतिरक्षा में सुधार होता है और अंतःस्रावी तंत्र के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

चोकबेरी से उपचार
सामान्य शक्तिवर्धक काढ़ा. 200 मिलीलीटर उबलते पानी में 20 ग्राम सूखे चोकबेरी फल डालें, धीमी आंच पर रखें और 5-10 मिनट तक गर्म करें। शोरबा के ठंडा होने तक 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें, इसे छान लें, निचोड़ लें और दिन में 3-4 बार 1/2 कप पियें।

उच्च रक्तचाप के लिए. उपचार के 10-45 दिनों तक 50 ग्राम ताजा चोकबेरी के रस में एक बड़ा चम्मच शहद मिलाएं, भोजन से आधे घंटे पहले दिन में तीन बार पियें।
या चॉकोबेरी जूस 50 मिलीलीटर दिन में 3 बार 30 मिनट तक पियें। भोजन से पहले 10 दिनों तक या 100 ग्राम ताजे फल दिन में 3 बार।

एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम. 2-6 सप्ताह तक रोजाना 100 ग्राम फल दिन में तीन बार, भोजन से आधा घंटा पहले खाएं। और इसके अतिरिक्त औषधीय गुलाब कूल्हों का काढ़ा या काले करंट का अर्क या विटामिन सी की तैयारी का अपनी पसंद का सेवन करें।
या 1 किलो जामुन प्रति 700 ग्राम चीनी की दर से दिन में 2-3 बार 100 ग्राम शुद्ध जामुन लें।

रक्तचाप का उपाय. निचोड़े हुए जामुन से रोवन का रस 0.25 कप दिन में 2-3 बार 30 मिनट के लिए लिया जाता है। उच्च रक्तचाप, बवासीर, कम अम्लता वाले जठरशोथ के लिए भोजन से पहले।

मल्टीविटामिन चाय. मिश्रण का 1/2 बड़ा चम्मच 2 गिलास गर्म पानी में डालें, 10 मिनट तक उबालें और 5-6 घंटे के लिए छोड़ दें, उपयोग करने से पहले, आप स्वाद के लिए चीनी मिला सकते हैं। भोजन से पहले दिन में 2-3 बार 1/2 कप लें।

अस्थेनिया, एनीमिया और हाइपोविटामिनोसिस के लिए। रोजाना 250 ग्राम ताजे फल दिन में 2-3 बार काली किशमिश, गुलाब का काढ़ा या एस्कॉर्बिक एसिड की गोलियों के साथ खाना जरूरी है।

चोकबेरी वाइन

चोकबेरी वाइन बनाने के लिए उत्तम है। इसके फलों से निकलने वाली शराब गाढ़ी, रस निकालने वाली, गहरे रूबी रंग के साथ बहुत सुंदर रंग की होती है। शराब अच्छी तरह स्पष्ट करती है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि चोकबेरी वाइन में एक विशेष गुण होता है - यह किसी व्यक्ति के रक्तचाप को प्रभावित करता है, इसे कम करता है। इसलिए निम्न रक्तचाप वाले लोगों को चोकबेरी वाइन कम मात्रा में ही पीनी चाहिए।

चोकबेरी से सभी प्रकार की वाइन बनाई जा सकती हैं, लेकिन मजबूत और मीठी वाइन (मिठाई और लिकर) सबसे अच्छी होती हैं। सूखी वाइन शायद ही कभी तैयार की जाती है, क्योंकि परिणामस्वरूप स्वाद बहुत "भारी" और तीखा होता है। अक्सर, चोकबेरी का उपयोग मिश्रित वाइन बनाने के लिए किया जाता है, विशेष रूप से, शरद ऋतु सेब और चोकबेरी के रस के मिश्रण से वाइन उत्कृष्ट होती है।

चोकबेरी से वाइन बनाने के कई तरीके हैं, जो मुख्य रूप से रस निकालने और पौधा तैयार करने में भिन्न होते हैं। इनमें से प्रत्येक विधि से, चॉकोबेरी जूस (सम्मिश्रण) में अन्य फलों और जामुनों का रस मिलाना भी संभव है।

खरीद और भंडारण

चोकबेरी के फल पूर्ण परिपक्वता पर सितंबर-अक्टूबर में काटे जाते हैं। इन्हें ताज़ा और सुखाकर उपयोग किया जाता है। ताजे फलों की पहचान उनकी शेल्फ लाइफ से होती है, जिससे उन्हें लंबे समय तक ताजा खाया जा सकता है।

लंबे समय तक भंडारण के लिए, रोवन फलों को ढाल से काट दिया जाता है, तार पर बांध दिया जाता है और खलिहान में लटका दिया जाता है। इसलिए उन्हें ठंढ में संग्रहीत किया जा सकता है और पूरे सर्दियों में उपयोग करने योग्य होते हैं, लेकिन जब ताजे फल जमे हुए होते हैं, तो पी-विटामिन पदार्थ आंशिक रूप से नष्ट हो जाता है, और प्रत्येक पिघलना और ठंड के साथ इसकी मात्रा कम हो जाती है। अरोनिया को खुली हवा में या सुखाने वाले कक्षों में 40-50° के तापमान पर सुखाया जाता है। सूखे मेवे फार्मेसियों में बेचे जाते हैं।

चोकबेरी रेसिपी

चोकबेरी जैम. आपको आवश्यकता होगी: चोकबेरी - 1 किलो, चीनी - 1.3 किलो, पानी - 2 कप, जूस (कोई भी) - 1 कप, रम - 2 बड़े चम्मच, साइट्रिक एसिड - 1/2 कप।
खाना पकाने की विधि। पहली ठंढ के बाद रोवन इकट्ठा करना बेहतर होता है। जामुन को गुच्छों से अलग करें, धोएं और 2-5 घंटे के लिए बहुत गर्म ओवन में ढककर रखें। चीनी, पानी और परिणामी रस से सिरप उबालें, इसमें जामुन डुबोएं, रम डालें और जामुन के पारदर्शी होने तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में, साइट्रिक एसिड डालें। तैयार जैम को जार में गर्म करके डाला जाता है और सील कर दिया जाता है।

चोकबेरी पाई. आपको आवश्यकता होगी: गेहूं की ब्रेड - 200 ग्राम, चोकबेरी - 2 कप, सेब - 2 पीसी।, चीनी - 1/2 कप, मक्खन - 2 बड़े चम्मच, ब्रेडक्रंब - 2 बड़े चम्मच, मीठी चटनी - स्वाद के लिए।
खाना पकाने की विधि। ब्रेड को पतले टुकड़ों में काटें, दूध, अंडे और चीनी के मिश्रण में भिगोएँ। चोकबेरी जामुन धोएं, चीनी छिड़कें, कसा हुआ एंटोनोव्का सेब डालें। ब्रेड के गीले स्लाइस को तेल से चुपड़े हुए फ्राइंग पैन पर रखें और ब्रेडक्रंब छिड़कें, ऊपर से कीमा डालें और ब्रेड के बचे हुए स्लाइस से ढक दें। अंडे-दूध का मिश्रण डालें और सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक करें। मीठी चटनी के साथ परोसें.

चोकबेरी टिंचर। आपको आवश्यकता होगी: चोकबेरी - 100 ग्राम, चेरी के पत्ते - 100 पीसी।, वोदका - 700 ग्राम, चीनी - 1.3 कप, पानी - 1.5 लीटर।
खाना पकाने की विधि। जामुन और पत्तियों के ऊपर 1.5 लीटर पानी डालें और 15 मिनट तक उबालें। फिर शोरबा को छान लें और 700 ग्राम वोदका और 1.3 कप रेत डालें।

चोकबेरी (सामान्य नाम - चोकबेरी) का नाम इसके फलों के काले रंग के कारण पड़ा है। फल सुंदर, चमकदार, खट्टे-मीठे, सुखद तीखा स्वाद के साथ, विटामिन पी, सी, पीपी, ई, बी विटामिन, कैरोटीन के साथ-साथ बोरान, लोहा, आयोडीन यौगिक, मैंगनीज, तांबा और जैसे सूक्ष्म तत्वों से भरपूर होते हैं। मोलिब्डेनम. इस संरचना के लिए धन्यवाद, चोकबेरी, जिसके लाभकारी गुण काफी प्रसिद्ध हैं, अक्सर एक चिकित्सीय और रोगनिरोधी एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है।

यह पौधा उत्तरी अमेरिका का मूल निवासी है। प्रारंभ में, हमारे देश में, चोकबेरी को वनस्पति उद्यानों में एक सजावटी फसल की आड़ में उगाया जाता था। और पहली बार यह झाड़ी, एक बड़े फल वाली फसल के रूप में, प्रसिद्ध रूसी जीवविज्ञानी और ब्रीडर इवान व्लादिमीरोविच मिचुरिन द्वारा उगाई जाने लगी। यह वह था जिसने इसे 2 मीटर तक बढ़ाया, इसे सरल और ठंढ के प्रति प्रतिरोधी बनाया। जामुन आमतौर पर सितंबर के अंत में पकते हैं और शाखाओं पर लंबे समय तक, लगभग दो महीने तक रहते हैं, अगर पक्षी उन्हें चोंच नहीं मारते हैं।

चोकबेरी: लाभ और हानि

यह समझने के बाद कि चोकबेरी क्या है, आइए इसके लाभकारी गुणों पर करीब से नज़र डालें।

चूँकि इस पौधे के जामुन में 10% तक चीनी (मुख्य रूप से फ्रुक्टोज और ग्लूकोज) होती है, यह मधुमेह के रोगियों के लिए स्वास्थ्यवर्धक और आसानी से पचने योग्य होता है।

जामुन मस्तिष्क की गतिविधि को भी उत्तेजित करते हैं, रक्तचाप को सामान्य करते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं; अधिक काम करने, नींद संबंधी विकार, खसरा, स्कार्लेट ज्वर, टाइफस के साथ-साथ विकिरण बीमारी के उपचार और एलर्जी प्रतिक्रियाओं से राहत के लिए उपयोगी है।

चोकबेरी फाइटोनसाइड्स पेचिश बेसिलस और स्टैफिलोकोकस ऑरियस के विकास में देरी करने में सक्षम हैं।

चॉकोबेरी में मौजूद पेक्टिन पदार्थ रेडियोधर्मी पदार्थों को हटाते हैं जो इसे जहर देते हैं और शरीर से समान रूप से हानिकारक भारी धातुओं को निकालते हैं। इनका पित्तशामक प्रभाव भी होता है और आंतों की कार्यप्रणाली सामान्य हो जाती है।

चूंकि फलों में बड़ी मात्रा में आयोडीन होता है, इसलिए उनका उपयोग फैले हुए विषाक्त गण्डमाला वाले रोगियों के लिए प्रासंगिक है।

अपने सभी सकारात्मक गुणों के साथ चोकबेरी फलों का नियमित सेवन अंतःस्रावी तंत्र की स्थिति को प्रभावित करता है और प्रतिरक्षा बढ़ाता है।

अधिकांश लाभकारी पदार्थ फलों की त्वचा में पाए जाते हैं, लेकिन उनका रस रक्त वाहिकाओं को भी मजबूत करता है, और पत्तियों में ऐसे पदार्थ होते हैं जो यकृत के कार्य में सुधार करते हैं।

इतनी अच्छी है चोकबेरी, जिसके फायदे निस्संदेह हैं! और इस औषधीय पौधे का नुकसान नगण्य है: उपयोग के लिए केवल कुछ मामूली मतभेद हैं। इसलिए, आपको हाइपोटेंशन, उच्च अम्लता वाले गैस्ट्रिटिस, पेट के अल्सर, रक्त के थक्के में वृद्धि, ग्रहणी संबंधी अल्सर, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस और लगातार कब्ज वाले लोगों के लिए रोवन का उपयोग नहीं करना चाहिए।

चोकबेरी: गर्भावस्था के दौरान लाभ और हानि

चूंकि चोकबेरी में फ्लेवोनोइड्स होते हैं जो केशिकाओं की नाजुकता और पारगम्यता को कम करते हैं, इसलिए यह गर्भावस्था के दौरान बहुत उपयोगी है।

रोवन माँ और अजन्मे बच्चे में एनीमिया के विकास को रोकता है। इसके नियमित सेवन से भूख बढ़ती है, पाचन पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और रक्तचाप सामान्य हो जाता है।

विटामिन से भरपूर जामुन गर्भावस्था के दौरान कमजोर शरीर में प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, और इसमें मूत्रवर्धक और सूजन-रोधी प्रभाव भी होता है।

चोकबेरी में पाया जाने वाला फोलिक एसिड, कोशिकाओं की वृद्धि और विकास, हेमटोपोइजिस, प्रतिरक्षा और तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज के लिए महत्वपूर्ण है और माँ और बच्चे के स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

फिर भी, आपको यह याद रखने की ज़रूरत है कि बड़ी मात्रा में चॉकोबेरी खाने से रक्तचाप काफी कम हो सकता है, इसलिए आपको यह जानना होगा कि कब बंद करना है और औषधीय फलों का अत्यधिक उपयोग नहीं करना है।

चोकबेरी: रक्तचाप और अन्य के लिए नुस्खे

भोजन से आधे घंटे पहले दिन में 3 बार लें।

• उच्च रक्तचाप, गैस्ट्राइटिस (कम अम्लता) और बवासीर के लिए:

ताजा जामुन से निचोड़ा हुआ रस, ¼ कप लें।

• उच्च रक्तचाप के लिए:

1 किलो रोवन + 1 गिलास पानी - स्टोव पर रखें और लगातार हिलाते हुए 30 मिनट तक पकाएं। फिर मिश्रण को छान लें और परिणामी रस को पी लें।

सूखे रोवन जामुन के 3 बड़े चम्मच + उबलते पानी के 2 कप - एक थर्मस में डालें और एक दिन के लिए छोड़ दें।

• उच्च रक्तचाप के लिए:

50 ग्राम चोकबेरी + एक बड़ा चम्मच शहद - मिश्रण को 10 - 40 दिनों तक पियें।

• एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए:

चीनी के साथ मसला हुआ 100 ग्राम जामुन (गणना: 1 किलो जामुन / 700 ग्राम चीनी) या 100 ग्राम फल औषधीय गुलाब के काढ़े के साथ लें।

• अस्थेनिया, हाइपोविटामिनोसिस, एनीमिया के लिए:

250 ग्राम ताजा जामुन काले करंट के साथ या गुलाब कूल्हों या एस्कॉर्बिक एसिड के काढ़े के साथ।

• रोकथाम के लिए:

20 ग्राम सूखी चोकबेरी + 200 मिली उबलता पानी, धीमी आंच पर लगभग 5-10 मिनट तक गर्म करें। ठंडा होने पर छान लें और आधा गिलास उपचारात्मक काढ़ा पी लें।

चोकबेरी: सर्दियों की तैयारी

चोकबेरी में न केवल ताजे फलों का उपयोग किया जाता है, बल्कि इन्हें जमाकर और सुखाकर भी बनाया जाता है। ऐसा करने के लिए, जामुनों को इकट्ठा किया जाता है, छांटा जाता है और डंठल तोड़ दिए जाते हैं।

ताजे जामुनों को फ्रीज करते समय, याद रखें कि पिघलने और दोबारा फ्रीज करने पर फलों में मौजूद विटामिन नष्ट हो जाते हैं और हर बार उनकी मात्रा कम हो जाती है।

आप रोवन को धूप में सुखा सकते हैं, जामुन को एक पतली परत में बिखेर सकते हैं, या लगभग 40 - 50° के तापमान वाले सुखाने वाले कक्ष का उपयोग कर सकते हैं। सूखे मेवे फार्मेसियों में भी मिल सकते हैं।

लंबे समय तक भंडारण के लिए, ठंढ के बाद चोकबेरी जामुन की कटाई करें, उन्हें ढाल के साथ कैंची से काट लें। फलों को तार में बांधकर किसी अंधेरी और ठंडी जगह पर लटका दें।

इसके अलावा, रोवन बेरीज से जैम, जेली, कॉम्पोट, जैम और सिरप तैयार किए जाते हैं।

चोकबेरी जैम - रेसिपी

इसे तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: 1 किलो चोकबेरी, 1.3 किलो चीनी, 1 गिलास जूस (आपकी पसंद का), 2 गिलास पानी और ½ गिलास साइट्रिक एसिड।

जामुन को छीलकर गुच्छों से अलग कर लें। धोकर, मध्यम तापमान पर ओवन में रखें, 2-5 घंटे के लिए ढककर रखें।

फिर हम पानी, जूस, चीनी से चाशनी पकाते हैं। इसमें जामुनों को डुबोएं और तब तक पकाएं जब तक कि जामुन पारदर्शी न हो जाएं। खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत में, साइट्रिक एसिड डालें।

फिर गर्म जैम को जार में डाला जाता है और रोल किया जाता है।

चोकबेरी सिरप - नुस्खा

हमें आवश्यकता होगी: 1 किलो चोकबेरी, 600 ग्राम चीनी, 0.8 लीटर पानी, 30 - 50 ग्राम चेरी के पत्ते, 15 ग्राम साइट्रिक एसिड।

हम जामुन को साफ और धोते हैं।

एक सॉस पैन में पानी डालें, इसे स्टोव पर रखें और उबाल लें। उबलते पानी में रोवन और चेरी के पत्ते डालें। कुछ मिनटों के बाद पत्तियों को हटाकर फेंक दें। साइट्रिक एसिड जोड़ें.

परिणामी मिश्रण को एक दिन के लिए डाला जाता है, फिर फ़िल्टर किया जाता है। जामुन और तलछट हटा दें, बचे हुए तरल में चीनी मिलाएं और उबाल लें। कुछ मिनट तक आग पर रखने के बाद इसे हटा लें. जार में रखें और सील करें।

सिरप को मिठाई में मिलाया जा सकता है, पेय बनाया जा सकता है, स्वाद के लिए पानी में पतला किया जा सकता है, या रक्तचाप बढ़ने पर लिया जा सकता है (सामान्य: 1 - 2 बड़े चम्मच प्रति दिन)।

रूस में, उन्होंने प्रसिद्ध घरेलू प्रजनक आई. मिचुरिन की बदौलत सुंदर और स्वस्थ चोकबेरी (चोकबेरी) के बारे में सीखा। यह वह था जिसने एक जंगली झाड़ी से पौधों की एक उन्नत किस्म विकसित की, जिसने बागवानी और चिकित्सा में तेजी से लोकप्रियता हासिल की। यह हरी-भरी झाड़ी ऊंचाई में 3 मीटर तक बढ़ती है, बगीचे के परिदृश्य में पूरी तरह फिट बैठती है और स्वस्थ, स्वादिष्ट जामुन पैदा करती है।

चोकबेरी के फल मीठे और खट्टे होते हैं, इसमें टैनिन जैसे पदार्थों की उपस्थिति के कारण थोड़ा तीखापन होता है; इस वजह से, आप इन जामुनों को बहुत अधिक नहीं खा सकते हैं - उनकी मजबूत कसैले क्षमता के कारण। सबसे स्वादिष्ट चॉकोबेरी जामुन पहली ठंढ के बाद बन जाते हैं, जिस समय उन्हें सर्दियों के लिए एकत्र और संग्रहीत किया जाता है।

चोकबेरी के सेवन से होने वाले फायदों को समझने के लिए इसके घटकों पर विचार करना आवश्यक है।

चोकबेरी की रासायनिक संरचना में निम्नलिखित घटक शामिल हैं:

• कार्बनिक अम्ल (फोलिक, निकोटिनिक)
• कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा
• आहार तंतु
• राख यौगिक
• डेक्सट्रिंस
• स्टार्च
• सहारा
• विटामिन ए, पीपी, ई
• राइबोफ्लेविन, एस्कॉर्बिक एसिड, थायमिन, फोलेट, पाइरिडोक्सिन
• बीटा-कैरोटीन, नियासिन, रुटिन
• आयरन, पोटेशियम, कैल्शियम, आयोडीन, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम, सोडियम
• कंघी के समान आकार
• टैनिंग यौगिक

ताजा जामुन का पोषण मूल्य कम है - 100 ग्राम में लगभग 55 कैलोरी होती है।

"ब्लैक-आइड" चॉकोबेरी विटामिन और जैविक रूप से सक्रिय घटकों का भंडार है, और जामुन में विटामिन पी (रुटिन) की सामग्री खट्टे फलों की तुलना में 20 गुना अधिक है। यह संवहनी दीवार को मजबूत करता है, रक्तचाप को कम करने में मदद करता है और दृष्टि पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

यह बेरी आयरन और मैंगनीज की प्रचुर मात्रा से भी प्रतिष्ठित है। विटामिन ई की मौजूदगी के कारण यह एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट भी है।

चोकबेरी आयोडीन सामग्री के मामले में रूस में अग्रणी जामुनों में से एक है, जिसकी कमी से शरीर पर विशेष रूप से हानिकारक प्रभाव पड़ता है। आयोडीन की कमी को रोकने और याददाश्त आदि के इलाज के लिए इसका उपयोग करें। इस कसैले बेरी की चिकित्सीय खुराक कम रखी गई है - प्रति दिन केवल 10-20 टुकड़े।

चोट

चोकबेरी: मतभेद

चॉकोबेरी से शरीर को होने वाले फायदों के बावजूद, जब सक्रिय रूप से सेवन किया जाता है, तो आपको निश्चित रूप से इस बेरी के मतभेदों को ध्यान में रखना चाहिए।

चोकबेरी उन पौधों में से एक है जो रक्तचाप को तेजी से कम करता है, इसलिए हाइपोटेंशन वाले लोगों को चोकबेरी जामुन से बने पेय सावधानी से पीना चाहिए और केंद्रित फल पेय से बचना चाहिए।

चोकबेरी के लिए अंतर्विरोध उन व्यक्तियों पर लागू होते हैं जिन्हें निम्नलिखित बीमारियों का निदान किया गया है:

• पाचन अंगों के अल्सरेटिव घाव (विशेषकर तीव्र चरण में)
• थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, वैरिकाज़ नसें
• सिस्टिटिस, जननांग प्रणाली के रोग
• पित्ताशय या गुर्दे की पथरी
• कब्ज की प्रवृत्ति, क्योंकि बेरी में एक मजबूत कसैला प्रभाव होता है
• पेट में उच्च अम्लता, जठरशोथ, बार-बार सीने में जलन
• बेरी घटकों से एलर्जी, व्यक्तिगत असहिष्णुता
• कम दबाव

चोकबेरी उन लोगों के लिए भी वर्जित है जो विटामिन सी और पीपी से अधिक संतृप्त हैं। 3 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के आहार में जामुन शामिल करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। चोकबेरी के दुरुपयोग से शरीर द्वारा कैल्शियम का अधूरा अवशोषण होता है और परिणामस्वरूप, मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली में समस्याएं होती हैं। रोवन के मूत्रवर्धक गुण निर्जलीकरण और बिगड़ा हुआ गुर्दा समारोह का कारण बन सकते हैं।

यह कोई संयोग नहीं है कि वैरिकाज़ नसों और थ्रोम्बोफ्लेबिटिस के लिए चोकबेरी के मतभेदों का संकेत दिया गया है - पौधे के जामुन रक्त को काफी गाढ़ा करते हैं, जिससे रक्त वाहिकाओं में रक्त के थक्के बन सकते हैं और उनमें रुकावट हो सकती है।

फ़ायदा

चोकबेरी के फायदे

चोकबेरी के उपचार गुण इसे उच्च रक्तचाप के लिए मुख्य आहार के पूरक के रूप में उपयोग करने की अनुमति देते हैं। एलर्जी, स्कार्लेट ज्वर, खसरा और गठिया के उपचार में चोकबेरी के लाभों की पहचान की गई है।

बेरी के नियमित सेवन से रेडियोन्यूक्लाइड और विषाक्त पदार्थों (चोकबेरी में निहित पेक्टिन के सोखने के प्रभाव के कारण) से शरीर की सफाई होती है, इसलिए इसे दूषित और विकिरण-प्रवण क्षेत्रों में सेवन के लिए अनुशंसित किया जाता है।

चोकबेरी के उपयोगी गुण:

• रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है, हृदय और श्वसन प्रणाली की कार्यप्रणाली में सुधार करता है, और इसे कफ निस्सारक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

• गुणात्मक रूप से रक्तचाप को सामान्य स्तर तक कम कर देता है।
• कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है, एथेरोस्क्लेरोसिस पर काबू पाने में मदद करता है और इस बीमारी के लिए आहार में शामिल किया जाता है।
• सूजन को रोकता है और अच्छा मूत्रवर्धक प्रभाव डालता है।
• मधुमेह रोगियों को इसके सेवन की सलाह दी जाती है; इसमें थोड़ी चीनी होती है और बेरी को ताजा खाया जा सकता है।
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, शरीर को विटामिन से संतृप्त करता है और सर्दी से बचाता है।
• इसका उपयोग थायरॉयड रोगों के लिए किया जाता है, क्योंकि यह शरीर को पर्याप्त मात्रा में आयोडीन प्रदान करता है।
• पेट की अम्लता को बढ़ाता है, गैस्ट्रिक जूस के स्राव को सक्रिय करता है।
• निम्न रक्त जमाव और रक्तस्राव की प्रवृत्ति में मदद करता है।
• शरीर को एंथोसायनिन की आपूर्ति करता है, एक ऐसा पदार्थ जो कैंसर कोशिकाओं के उद्भव और विकास को रोकता है।
• पित्त के अपशिष्ट को उत्तेजित करता है, यकृत को उत्तेजित करता है।
• तंत्रिका तंत्र को शांत करता है।
• दृष्टि कार्यों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि चोकबेरी कैंसर, विशेषकर अग्नाशय कैंसर के इलाज में मदद करता है। इसके फलों से प्राप्त अर्क कैंसर रोधी दवाओं के प्रभाव को बढ़ाता है और शरीर को एंटीऑक्सीडेंट की आपूर्ति करता है जो अन्य ऊतक क्षेत्रों में विकृति के प्रसार को रोकता है।

गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान चोकबेरी

बच्चे को जन्म देने की अवधि के दौरान, एक महिला को अपने आहार में स्वस्थ चोकबेरी को शामिल करना चाहिए, अगर इसके उपयोग के लिए कोई मतभेद न हो।

चोकबेरी बेरी मल्टीविटामिन और मूल्यवान पदार्थों का एक प्राकृतिक स्रोत है जो गर्भावस्था को सुविधाजनक बनाता है, विषाक्तता को कम करता है और मां के शरीर को मूल्यवान घटकों से समृद्ध करता है। यह सबसे अच्छा प्राकृतिक उपचार है, जो अगर किसी महिला को मल्टीविटामिन तैयारियों से एलर्जी है, तो उसे पूरी तरह से बदल देगा।

एक गर्भवती महिला के लिए चोकबेरी के लाभ हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने में प्रकट होते हैं। इसके अलावा, चोकबेरी कीटों के प्रति प्रतिरोधी है, और इसे उगाते समय झाड़ियों को कीटनाशकों से उपचारित नहीं किया जाता है। गर्भवती मां ताजा और जमे हुए चॉकोबेरी बेरीज का सुरक्षित रूप से सेवन कर सकती है, इससे केवल लाभ प्राप्त होगा।

यदि कोई महिला गर्भावस्था के दौरान सक्रिय रूप से चोकबेरी का सेवन करती है, तो आपको स्तनपान के दौरान स्वादिष्ट बेरी को नहीं छोड़ना चाहिए, बल्कि इसकी मात्रा को थोड़ा कम करना चाहिए। बेरी स्तनपान को उत्तेजित करती है, दूध की मात्रा बढ़ाती है, माँ और बच्चे की प्रतिरक्षा को मजबूत करती है और पाचन पर भी सकारात्मक प्रभाव डालती है।

बच्चों के लिए चोकबेरी

इसके लाभकारी गुणों के बावजूद, चोकबेरी को 3 वर्ष से कम उम्र के बच्चों में उपयोग के लिए वर्जित किया गया है। जामुन रक्तचाप को बहुत कम कर देता है और कब्ज पैदा कर सकता है, इसलिए प्रारंभिक पूर्वस्कूली उम्र में धीरे-धीरे और छोटे हिस्से में चोकबेरी को आहार में शामिल करना बेहतर होता है।

खांसी के लिए पौधे की पत्तियों का काढ़ा भाप के रूप में प्रयोग किया जाता है। रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने और बच्चे के शरीर (3 साल के बाद) को विटामिन से समृद्ध करने के लिए, जामुन से जेली, जूस, जैम तैयार करने, जामुन को सूखाने, फ्रीज करने और साल के किसी भी समय स्वस्थ व्यंजन लेने की सलाह दी जाती है।

दबाव में चोकबेरी

डॉक्टरों और वैज्ञानिकों के अनुसार, इसमें मौजूद रुटिन की प्रचुर मात्रा के कारण चोकबेरी का सबसे अच्छा लाभ रक्तचाप के उपचार में होता है। इसके अलावा, हीलिंग बेरी का सेवन किया जाना चाहिए:

• ताज़ा, दिन में तीन बार
• प्रतिदिन भोजन से आधा घंटा पहले 3/4 गिलास ताज़ा जूस पियें
• दिन में 4 बार आसव लें
• चॉकोबेरी चीनी सिरप, प्रति दिन 3 बड़े चम्मच लेने से उच्च रक्तचाप में मदद मिलती है।

रक्तचाप को कम करने के लिए चोकबेरी का सेवन अकेले या मिठाई के रूप में किया जा सकता है। चाय में सिरप, बेरी जैम मिलाना, पेय बनाना, कॉम्पोट या फल पेय बनाना उपयोगी है।

यदि इस बीमारी के दौरान चोकबेरी को एंटोनोव सेब के साथ पूरक किया जाए, तो रक्तचाप को सामान्य करने का प्रभाव काफी बढ़ जाएगा, जिसमें ऐसे पदार्थ होते हैं जो रक्तचाप को जल्दी से सामान्य करने में भी मदद करेंगे। उदाहरण के लिए, आप रोवन बेरीज और एंटोनोव सेब से स्वादिष्ट जैम बना सकते हैं।

इसके अतिरिक्त

चोकबेरी टिंचर

चोकबेरी के उपचारात्मक टिंचर का उपयोग आयोडीन की कमी, निम्न रक्तचाप, विटामिन की कमी, एथेरोस्क्लेरोसिस और मधुमेह के लिए किया जाता है। इसके अलावा, गर्मी उपचार के दौरान और अल्कोहल के साथ बातचीत करते समय, जामुन अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोते हैं।

टिंचर तैयार करने की प्रक्रिया सरल है:

1. 1 किलो ताजी चोकबेरी को लकड़ी के चम्मच से मैश कर लें
2. ऊपर से 500 ग्राम चीनी छिड़कें
3. 3 लौंग डालें
4. हिलाएँ और कमरे के तापमान पर छोड़ दें
5. 2 दिनों के बाद मिश्रण में 1 लीटर वोदका डालें
6. ढक्कन बंद करें और किसी अंधेरी जगह पर रख दें
7. 2 महीने के लिए छोड़ दें, उपयोग से पहले छान लें

आप चोकबेरी से जल आसव भी बना सकते हैं:

1. 2 बड़े चम्मच रोवन (या जामुन के 2 गुच्छे) लें
2. उनके ऊपर एक लीटर उबला हुआ पानी डालें और उन्हें थोड़ी देर के लिए पानी में पड़ा रहने दें।
3. रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें, दिन में 3-4 बार 50-70 ग्राम का सेवन करें

वे रक्त शर्करा को कम करने के साथ-साथ कोलेरेटिक प्रभाव और एथेरोस्क्लेरोसिस को कम करने के लिए एक दवा का उपयोग करते हैं। उपचार के दौरान, रक्त वाहिकाएं कोलेस्ट्रॉल से अच्छी तरह साफ हो जाती हैं। निम्न रक्तचाप वाले लोगों को नहीं पीना चाहिए।

चोकबेरी के क्या फायदे हैं? चोकबेरी के फलों में बहुत सारे औषधीय गुण होते हैं, जल्दी करें, सितंबर में इनकी कटाई शुरू हो जाती है।

जामुन को ठंडे स्थान पर 3 दिनों से अधिक, 5 डिग्री -2 महीने से अधिक तापमान पर संग्रहीत नहीं किया जाता है। हवा में पतली परत फैलाकर सुखाएं, ड्रायर में 60 से अधिक तापमान पर न सुखाएं, आप ओवन में भी सुखा सकते हैं।

चोकबेरी में बहुत सारा विटामिन पी होता है, जो हृदय, रक्त वाहिकाओं और थायरॉयड ग्रंथि के लिए महत्वपूर्ण है।

चोकबेरी उपयोगी है, लेकिन इसका सेवन हर कोई नहीं कर सकता, क्योंकि इसमें मतभेद हैं, इसलिए डॉक्टर से परामर्श करना बेहतर है।

चोकबेरी बेरीज में फीजोआ के समान ही आयोडीन होता है, जो आयोडीन सामग्री के लिए रिकॉर्ड रखता है।

चोकबेरी के स्वास्थ्य लाभ

चोकबेरी फलों में शामिल हैं:

• ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, सुक्रोज;
• पेक्टिन टैनिन, पाचन के लिए महत्वपूर्ण;
• एंथोसायनिन;
• फ्लेवोनोइड्स;
• विटामिन सी, बी 1, बी 2, पी, पीपी, ई;
• कैरोटीन;
• फोलिक, निकोटिनिक, मैलिक एसिड;
• स्थूल और सूक्ष्म तत्व।

रोकथाम और उपचार के लिए सूखे, जमे हुए, ताजे जामुन या चोकबेरी के रस का उपयोग करें।

चोकबेरी बेरी और चोकबेरी जूस के क्या फायदे हैं?

1. वे विटामिन पी से भरपूर होते हैं, जो रक्त वाहिकाओं को मजबूत करते हैं, इसलिए वे एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप, रक्तस्रावी प्रवणता और कम रक्त के थक्के के साथ रक्तस्राव की प्रवृत्ति के लिए बहुत उपयोगी होते हैं।
2. ताजा चोकबेरी जामुन या जूस रक्तचाप को कम करता है।
3. एथेरोस्क्लेरोसिस के रोगियों में कोलेस्ट्रॉल कम करता है।
4. कम अम्लता वाले जठरशोथ के लिए उपयोगी।
5. जामुन में सोर्बिटोल होता है, इसलिए इन्हें मधुमेह वाले लोगों के आहार में शामिल किया जा सकता है।
6. रोवन किडनी के लिए, गठिया, एलर्जी की स्थिति, हेपेटाइटिस, विषाक्तता, विकिरण के संपर्क के बाद भी अच्छा है।
7. जूस और फल विटामिन बनाए रखते हैं, रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाते हैं, शरीर की सुरक्षा भूख बढ़ाते हैं, अम्लता बढ़ाते हैं और गैस्ट्रिक जूस को पचाने की क्षमता बढ़ाते हैं।
8. विभिन्न त्वचा रोगों के लिए बाहरी रूप से भी उपयोग किया जाता है।
9. जलने का इलाज करें.
10. उच्च रक्तचाप के लिए उपयोगी.
11. वे हमारे शरीर को विभिन्न हानिकारक पदार्थों (रेडियोधर्मी, भारी धातु, सूक्ष्मजीव) से मुक्त करते हैं।
12. लीवर की कार्यप्रणाली में सुधार लाता है।

चोकबेरी के फायदे. व्यंजनों

उच्च रक्तचाप के साथ.

रक्तस्रावी प्रवणता के लिए चोकबेरी का रस 50 मिलीलीटर में एक चम्मच शहद मिलाकर दिन में 3 बार लिया जाता है। आपको एक महीने तक इलाज की जरूरत है.

एनीमिया, हाइपोविटामिनोसिस, एस्थेनिया के लिए।

1. हर दिन वे 2-3 खुराक में काले करंट और गुलाब के काढ़े के साथ 300 ग्राम चोकबेरी जामुन खाते हैं। हमारा दो या तीन हफ्ते से इलाज चल रहा है.'
2. 2-4 बड़े चम्मच. सूखे जामुन के चम्मच के ऊपर 400 मिलीलीटर उबलता पानी डालें और इसे रात भर के लिए छोड़ दें। सुबह हम भोजन से आधे घंटे पहले, दिन में 3 बार आधा गिलास एक अद्भुत काढ़ा पीना शुरू करते हैं।

थायराइड रोगों के लिए एक किलोग्राम रोवन फल को एक किलोग्राम चीनी के साथ मिलाएं, 1 चम्मच दिन में 3 बार।

आप चोकबेरी से उपचार नहीं कर सकते यदि:

• घनास्त्रता;
• हाइपोटेंशन;
• रक्त के थक्के में वृद्धि;
• जठरशोथ, जब अम्लता बढ़ जाती है;
• बार-बार कब्ज होना;
• पेट में नासूर

चॉकोबेरी की प्रभावशीलता एस्कॉर्बिक एसिड युक्त पौधों, जैसे गुलाब कूल्हों और काले करंट के एक साथ सेवन से बढ़ जाती है।

चोकबेरी जैम और वाइन के फायदे

1) जाम. 1 किलो जामुन लें, 2 मिनट के लिए उबलते पानी में डालें, फिर सिरप में डालें (2 गिलास पानी में आधा किलो चीनी)। इसे उबलने दें और लगभग सात मिनट तक पकने दें। हमेशा की तरह, हिलाना सुनिश्चित करें। गर्मी से निकालें और 8 घंटे के लिए छोड़ दें। 700 ग्राम चीनी डालें और 10 मिनट के लिए पहले से उबलते पानी में उबाले हुए जार में डालें।

2) मुरब्बा.

लेना:

• आधा किलो चोकबेरी जामुन;
• बिना कोर और छिलके वाला आधा किलो सेब;
• आधा किलो चीनी, शायद थोड़ी अधिक;
• आधा गिलास पानी.

सेबों को प्यूरी बनने तक उबालें, फिर कटे हुए जामुन डालें, उबाल लें और इसे आधे घंटे तक भाप में पकने दें। जब आप ध्यान दें कि द्रव्यमान पैन के तले से काफी पीछे है, तो इसे तेल से लेपित बेकिंग पेपर पर रखें और 4 दिनों के लिए छोड़ दें, फिर क्यूब्स में काट लें। स्वास्थ्यप्रद व्यंजन तैयार है.

• चॉकोबेरी का किलोग्राम;
• 100 ग्राम किशमिश;
• एक किलो चीनी.

सब कुछ एक जार में डालें और पानी से भरें, लेकिन गर्म नहीं, ऊपर से एक तिहाई डाले बिना। जार को एक छेद वाले ढक्कन से बंद करें और हर बार हिलाते हुए एक सप्ताह के लिए छोड़ दें। एक सप्ताह के बाद, 300 ग्राम चीनी और मिलाएं और एक और सप्ताह के लिए छोड़ दें। और एक हफ्ते बाद 200 ग्राम चीनी। एक महीने के बाद, एक और गिलास चीनी डालें और जामुन के नीचे तक डूबने तक प्रतीक्षा करें। छान कर डालें.

निष्कर्ष: इस अद्भुत बेरी का कितना बड़ा लाभ है। इस क्षण का लाभ उठाना सुनिश्चित करें, इसे अपने आहार में शामिल करें और आपके शरीर को चोकबेरी के लाभकारी गुणों के कारण विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का एक हिस्सा प्राप्त होगा।

चोकबेरी (चोकबेरी) अपने गहरे बैंगनी रंग के फल के कारण व्यावहारिक और वैज्ञानिक रुचि का है। उनका लगभग काला रंग फेनोलिक रेजिन, विशेष रूप से एंथोसायनिन (पौधे के रंग का ग्लाइकोसाइड) की अत्यधिक उच्च सामग्री के कारण होता है। काली चोकबेरी में कुल एंथोसायनिन सामग्री लगभग 1480 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम ताजा जामुन है, और प्रोएंथोसायनिडिन की सांद्रता लगभग 664 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम ताजे फल है। चोकबेरी के औषधीय गुण काफी हद तक एंथोसायनिन की उच्च सामग्री से निर्धारित होते हैं। ये पदार्थ (जो अनिवार्य रूप से पाइरिलियम लवण हैं) कीटों को दूर करने और पौधों को संक्रमण से बचाने में सक्षम हैं, वे सबसे मजबूत एंटीऑक्सिडेंट हैं, इसलिए वे भ्रूण में ऑक्सीडेटिव तनाव को हराते हैं;

आज यह पहले से ही ज्ञात है कि चोकबेरी में एंटीऑक्सिडेंट की मात्रा ब्लूबेरी, क्रैनबेरी और ब्लैकबेरी जैसे अधिक लोकप्रिय खाद्य पदार्थों की तुलना में काफी अधिक है। इस फसल में बढ़ती रुचि (पौधे के जीवन के विभिन्न स्रोतों जैसे जामुन और नरम फल, खट्टे फल, सब्जियां, अनाज और मसालों से) एंटीऑक्सिडेंट युक्त खाद्य पदार्थों की मात्रा बढ़ाने की इच्छा के कारण है। एंटीऑक्सिडेंट के स्रोत के रूप में चोकबेरी फलों में असाधारण गुण होते हैं और ये लोकप्रिय हो रहे हैं। यह स्थापित किया गया है कि इसमें साइनाइडिन-3-गैलेक्टोसाइड, एपिकैटेचिन, कैफिक एसिड, क्वेरसेटिन, डेल्फिनिडिन, पेटुनिडिन, पेलार्गोनिडिन, पेओनिडिन और मालविडिन जैसे लाभकारी पदार्थ होते हैं। इसके लाभकारी गुण इन पदार्थों के कारण होते हैं, जो फेनोलिक एंटीऑक्सिडेंट होते हैं फ्लेवोनोइड्स के लिए.

इस अद्भुत पौधे के फलों का सेवन करने से ऑक्सीकरण के कारण कोशिका क्षति का खतरा कम हो जाता है, जिसके परिणामस्वरूप ऑक्सीडेटिव तनाव के कारण होने वाली बीमारियों की रोकथाम होती है। उनमें से: कोलन कैंसर, हृदय रोग, यूवेआ (यूवाइटिस), यकृत विफलता। चोकबेरी में सभी विटामिनों का लगभग आधा हिस्सा होता है। जिन अंतर्विरोधों के बारे में कुछ जानकारी है, उनकी तुलना लाभों से नहीं की जा सकती। बेरी विटामिन ए, सी, पी, ग्रुप बी (बी9, बी6, बी2), विटामिन ई, बीटा-कैरोटीन, एंथोसायनिन और टैनिन से भरपूर है। विटामिन के अलावा, यह अतिरिक्त खनिज और आवश्यक तत्व, विशेष रूप से पोटेशियम, कैल्शियम, लोहा, मैंगनीज, मोलिब्डेनम, आयोडीन और फास्फोरस प्रदान करता है।

स्वास्थ्य लाभ की दृष्टि से चॉकोबेरी जूस विशेष रुचिकर है। इसमें क्रैनबेरी, ब्लूबेरी और ब्लैकबेरी जूस की तुलना में पांच से दस गुना अधिक एंथोसायनिन और फ्लेवोनोइड होते हैं। इसके अलावा, चोकबेरी जूस में एंटीऑक्सिडेंट, पॉलीफेनोल, विटामिन और खनिज जैसे अधिक पोषक तत्व होते हैं। कुछ विशेषज्ञों के अनुसार, यह कैंसर और हृदय रोग से लड़ने में प्रभावी रूप से मदद कर सकता है। पके चॉकोबेरी फलों में बड़ी मात्रा में फिनोल, टैनिन, फ्लेवोनोइड और एंथोसायनिन होते हैं। चोकबेरी में मौजूद फ्लेवोनोइड्स कोशिकाओं को कैंसरयुक्त अध:पतन से बचा सकते हैं। कुछ स्रोतों में वर्णित अंतर्विरोध वृद्धि के खतरे की रिपोर्ट करते हैं, लेकिन अन्य आंकड़ों से इसका खंडन किया जाता है।

फिनोल रक्त को कीटाणुरहित करते हैं, घाव भरने को बढ़ावा देते हैं, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालते हैं, सूजन और उच्च रक्तचाप को कम करते हैं, रक्त वाहिकाओं की लोच में सुधार करते हैं और रुकावट को रोकते हैं। चोकबेरी (शरीर से भारी धातुओं को निकालने की क्षमता के कारण) कैंसर से पीड़ित रोगियों के साथ-साथ उन लोगों के लिए भी उपयोगी है जिनकी सर्जरी हुई है या कोई जटिल बीमारी हुई है। चोकबेरी में बड़ी मात्रा में कैरोटीन होता है। ऐसे अंतर्विरोध जो चोकबेरी फलों में निहित पदार्थों की रक्त के थक्के पैदा करने की क्षमता का संकेत देते हैं, आज भी विवादित हैं।

यह ज्ञात है कि संचार प्रणाली और रक्तचाप से जुड़ी किसी भी समस्या के लिए चोकबेरी जूस या चाय की सलाह दी जाती है। वे गुर्दे की सूजन संबंधी बीमारियों, अल्सर, मधुमेह, माइग्रेन, आंतरिक रक्तस्राव और एनीमिया के लिए विशेष रूप से उपयोगी हैं। चोकबेरी का लीवर के कार्य और पित्त स्राव पर बहुत प्रभाव पड़ता है, यह लीवर में हानिकारक पदार्थों को बेअसर करने और बिगड़ा हुआ कार्य बहाल करने में मदद करता है। चोकबेरी पित्ताशय, पित्त नलिकाओं और पीलिया की सूजन में भी मदद करता है। अंतर्विरोध गैस्ट्रिटिस और पेट और ग्रहणी के पेप्टिक अल्सर से जुड़े होते हैं, इसलिए (कार्बनिक एसिड की उच्च सामग्री के कारण) इसका उपयोग सावधानी से किया जाना चाहिए, हमेशा डॉक्टर से परामर्श करने के बाद और बिना किसी परेशानी के।