मानव पोषण में वसा का महत्व। कोशिका में वसा के कार्य

वसा मुख्य रूप से ऊर्जा का स्रोत हैं। लेकिन वसा भी प्लास्टिक के कार्यों को करने के लिए, शरीर की रक्षा के लिए, चयापचय और कई अन्य प्रक्रियाओं को पूरा करने के लिए आवश्यक है।

सामान्य तौर पर, वसा कार्बनिक यौगिकों के परिसर होते हैं, जिनमें से मुख्य घटक फैटी एसिड होते हैं। वे वसा के गुणों को भी निर्धारित करते हैं।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि खाद्य वसा सीधे मानव वसा में "पास" नहीं होते हैं। अक्सर इसे नजरअंदाज कर दिया जाता है, जो, उदाहरण के लिए, वजन घटाने से जुड़ी प्रक्रियाओं की गलतफहमी की ओर ले जाता है।

मानव वसा लिपिड के समूह से संबंधित हैं (ग्रीक लिपोस - वसा से) - वसा जैसे कार्बनिक यौगिक, जिनमें वसा और वसा जैसे पदार्थ शामिल हैं जो पानी में अघुलनशील हैं। वसा शरीर के अस्तित्व के लिए आवश्यक कई शारीरिक प्रक्रियाओं के कार्यान्वयन के लिए आवश्यक हैं।

सरल लिपिड अणुओं में ग्लिसरॉल और फैटी एसिड होते हैं, जटिल लिपिड में ग्लिसरॉल, उच्च आणविक भार फैटी एसिड और अन्य घटक होते हैं। ग्लिसरीन वसा में लगभग 10% है, यह पाचन तंत्र में पाचन के दौरान अलग हो जाता है। फैटी एसिड वसा के गुणों को निर्धारित करते हैं।

लिपिड सभी जीवित कोशिकाओं का हिस्सा हैं और प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के साथ, जीवित जीवों के अस्तित्व में निर्णायक भूमिका निभाते हैं। मानव शरीर में ऊतक का पता लगाना व्यावहारिक रूप से असंभव है, जहां भी वसा के गठन और अपघटन की प्रक्रिया होती है। मस्तिष्क और रीढ़ की हड्डी, यकृत, हृदय और अन्य अंगों में बड़ी मात्रा में लिपिड पाए जाते हैं। तंत्रिका ऊतक में लिपिड की एकाग्रता 25% तक पहुंच जाती है, और सेलुलर और उप-कोशिकीय झिल्ली में - 40%। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि लिपिड न केवल मानव और पशु ऊतकों, बल्कि पौधों का भी हिस्सा हैं।

लिपिड ट्राइग्लिसराइड्स, फॉस्फोलिपिड्स, स्फिंगोलिपिड्स, ग्लाइकोलिपिड्स, स्टेरोल्स (स्टेरोल्स), वैक्स में विभाजित होते हैं।

ट्राइग्लिसराइड्स (तटस्थ वसा) सबसे सरल और सबसे व्यापक लिपिड हैं। उनमें शामिल फैटी एसिड एक ईथर बंधन द्वारा बेअसर हो जाते हैं और अम्लीय गुण नहीं दिखाते हैं।

फॉस्फोलिपिड्स, जिसमें उनकी संरचना में फॉस्फोरिक एसिड शामिल होते हैं, कोशिका झिल्ली की संरचना और कार्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, जैसा कि वर्तमान में माना जाता है, कोशिका गतिविधि का सबसे महत्वपूर्ण नियामक है। खाद्य पदार्थों में, फॉस्फोलिपिड्स अक्सर ट्राइग्लिसराइड्स के साथ होते हैं। फॉस्फोलिपिड्स के लगभग 25 उपवर्ग ज्ञात हैं, और शायद उनमें से सबसे महत्वपूर्ण लेसिथिन है, जो अन्य फॉस्फेटाइड्स के साथ, तंत्रिका म्यान सहित तंत्रिका (विशेष रूप से, मस्तिष्क) ऊतक का हिस्सा है।

स्टेरोल्स में पित्त अम्ल, कोलेस्ट्रॉल, सेक्स हार्मोन, विटामिन डी आदि शामिल हैं।

लिपिड में टेरपेन्स (पौधों के विकास पदार्थ - गिब्बेरेलिन, कैरोटेनॉयड्स, पौधों के आवश्यक तेल, साथ ही मोम) भी शामिल हैं।

वैक्स फैटी एसिड और पॉलीहाइड्रिक अल्कोहल से बनते हैं। विशेष रूप से, वे त्वचा, ऊन, जानवरों के पंखों को ढंकते हैं, उन्हें नरम करते हैं और उन्हें पानी की क्रिया से बचाते हैं। मोम सुरक्षात्मक परत कई पौधों के तनों, पत्तियों और फलों को भी ढकती है।

वसा (या लिपिड) सभी जीवित जीवों द्वारा संश्लेषित होते हैं। एक संकीर्ण, रोज़मर्रा के अर्थ में, "वसा" शब्द "ट्राइग्लिसराइड्स" शब्द के बराबर है और इसका अर्थ है एस्टर बॉन्ड से जुड़े ग्लिसरॉल और फैटी एसिड से युक्त पदार्थ। शरीर में, वसा व्यक्तिगत वसा कोशिकाओं के रूप में और सभी कोशिकाओं के संरचनात्मक तत्वों के रूप में निहित है।

सीधे भोजन के साथ आने वाले वसा और मानव शरीर में संश्लेषित वसा के बीच अंतर करना आवश्यक है। साथ ही, इस बात पर एक बार फिर जोर दिया जाना चाहिए कि खाद्य वसा सीधे मानव वसा में "पास" नहीं होते हैं।

मात्रात्मक विशेषताओं के लिए, वसा की भारी मात्रा वसा ऊतक में केंद्रित होती है, इसकी कोशिकाओं में थोड़ी मात्रा होती है। वसा शरीर के कुल वजन का औसतन 10-20% होता है, लेकिन रुग्ण मोटापे के साथ, यह प्रतिशत पचास या अधिक तक बढ़ सकता है। शरीर में वसा की मात्रा लिंग, आयु, पोषण आदि पर निर्भर करती है, लेकिन कोशिकाओं के प्रोटोप्लाज्म में वसा की मात्रा हमेशा समान होती है।

वसा के कार्य

वसा शरीर के जीवन की आधारशिलाओं में से एक है, वे इसमें कई कार्य करते हैं और उन्हें मुख्य और माध्यमिक में विभाजित करना मुश्किल है। हम मुख्य के नीचे सूचीबद्ध करते हैं।

1. कोशिका झिल्ली के लिए एक सामग्री के रूप में, वसा एक मौलिक संरचनात्मक कार्य करते हैं। इसके साथ ही, वसा मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र (प्लास्टिक के कार्य) के ऊतकों के लिए भी एक निर्माण सामग्री है।

2. वसा हार्मोन, विटामिन का हिस्सा हैं, तंत्रिका आवेगों के पारित होने में भाग लेते हैं - एक नियामक कार्य।

3. लिपोप्रोटीन की मदद से वसा पूरे शरीर में पदार्थों का स्थानांतरण करते हैं - एक परिवहन कार्य।

4. वसा एक सुरक्षात्मक कार्य करते हैं, आंतरिक अंगों और पूरे शरीर को यांत्रिक प्रभावों से बचाते हैं। प्रत्येक आंतरिक अंग के खोल में एक निश्चित मात्रा में वसा ऊतक होते हैं, और कई आंतरिक अंगों में एक विशेष वसायुक्त झिल्ली होती है जो उन्हें यांत्रिक क्षति से बचाती है।

विशेष रूप से, गुर्दे उनके बीच वसा की एक परत के साथ एक डबल कैप्सूल से घिरे होते हैं। वसा की एक बड़ी मात्रा आंत की फैटी झिल्ली में निहित होती है, और वसा कोशिकाएं संयोजी ऊतक की कोशिकाओं में स्थित होती हैं, जो वसा की परत को अधिक ताकत देती हैं। त्वचा के नीचे वसा ऊतक यांत्रिक क्षति से बचाने का भी कार्य करता है।

वसा संवहनी-तंत्रिका बंडलों का आधार बनाता है, जिसमें नसों और वाहिकाओं के बीच की जगह को भरने सहित बड़ी नसें और वाहिकाएं स्थित होती हैं।

5. वसा वसा कोशिकाओं में ऊर्जा का भंडारण करके एक ऊर्जा कार्य करते हैं। यदि आवश्यक हो, वसा, जब ऑक्सीकृत होता है, तो प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट द्वारा जारी ऊर्जा से दोगुने से अधिक ऊर्जा जारी करता है - वसा, ऑक्सीकृत होने पर, 9.3 किलो कैलोरी, जबकि प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट - 4.1 किलो कैलोरी।

6. वसा एक अच्छा थर्मल इंसुलेटर है, जो शरीर को अत्यधिक तापमान से बचाता है। एक महत्वपूर्ण विशेषता यह है कि वसा एक सुरक्षात्मक परत के रूप में और चमड़े के नीचे के वसा डिपो में निहित वसा के टूटने के दौरान बनने वाले फैटी एसिड की रिहाई के माध्यम से गर्मी-इन्सुलेट गुणों को प्रदर्शित करता है। बदले में, महत्वपूर्ण मात्रा में गर्मी की रिहाई के साथ यकृत में ऑक्सीकरण से गुजरने वाले फैटी एसिड, नाटकीय रूप से बेसल चयापचय में वृद्धि करते हैं।

7. वसा वसा में घुलनशील विटामिन (रेटिनॉल, कैल्सिफेरॉल, टोकोफेरोल, फाइलोक्विनोन) के अवशोषण में योगदान करते हैं। कुछ वसा इन विटामिनों के स्रोत हैं।

8. वसा आंतों की गतिशीलता, पित्त स्राव और एक्सोक्राइन अग्नाशयी गतिविधि को उत्तेजित करते हैं; वसा भी प्रोटीन के अवशोषण में योगदान करते हैं।

वसा, जिसे वैज्ञानिक रूप से ट्राइग्लिसराइड्स कहा जाता है, मानव शरीर और कई अन्य जीवित प्राणियों के लिए एक बहुत ही महत्वपूर्ण कार्य करता है। शरीर के लिए वसा के महत्व को कम करना मुश्किल है, क्योंकि उनके बिना एक भी स्तनपायी (निश्चित रूप से, मनुष्यों सहित) मौजूद नहीं हो सकता था।

शरीर में वसा के कार्य

ट्राइग्लिसराइड्स का मुख्य कार्य, निश्चित रूप से, ऊर्जा उत्पादन है। शरीर में पर्याप्त मात्रा में वसा होने पर ही व्यक्ति सामान्य रूप से मौजूद रह सकता है। वसा का ऊर्जा मूल्य कार्बोहाइड्रेट के ऊर्जा मूल्य से दोगुना है, और वास्तव में, कई लोग कार्बोहाइड्रेट को ऊर्जा पैदा करने के लिए मुख्य तत्व मानते हैं। हालांकि, इस सूचक में ट्राइग्लिसराइड्स उनसे काफी आगे हैं। यह वसा है जिसकी हमें मुख्य रूप से चलने और चलने के लिए आवश्यकता होती है। सच है, इस मामले में एक शर्त देखी जानी चाहिए, अर्थात्: पित्त में निहित एसिड की मदद से आंतों में उनका सामान्य अवशोषण होना चाहिए। यदि ऐसा नहीं होता है, तो वसा अब शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होती है और धीरे-धीरे वसायुक्त जमा शरीर के लिए हानिकारक होती है। यही कारण है कि वसा के सामान्य संश्लेषण के लिए, आपको एक काफी मोबाइल जीवन शैली का नेतृत्व करने की कोशिश करने की ज़रूरत है, जिसमें सभी ट्राइग्लिसराइड्स को ऊर्जा में संसाधित किया जाएगा जिसकी हमें बहुत आवश्यकता है।

वसा का महत्व

वसा के कार्य क्या हैं? जैसा कि आप जानते हैं, वसा किसी भी प्राणी के लिए भी महत्वपूर्ण है। यह ट्राइग्लिसराइड्स है जो तथाकथित फैटी परत बनाते हैं, जो ठंड को शरीर में प्रवेश करने की अनुमति नहीं देता है। यह वसा की अत्यंत कम तापीय चालकता द्वारा समझाया गया है। बेशक, यह उन जानवरों और पक्षियों की प्रजातियों के लिए सबसे महत्वपूर्ण है जो सुदूर उत्तर या दक्षिणी ध्रुव की स्थितियों में रहते हैं - अंटार्कटिका में। सील, व्हेल, वालरस, पेंगुइन में इतनी वसा होती है कि वे अपने जीवन और स्वास्थ्य को बिना किसी नुकसान के सबसे भीषण ठंड का सामना कर सकते हैं। लोगों के लिए, हमें, निश्चित रूप से, ट्राइग्लिसराइड्स से इस तरह की सुरक्षा की आवश्यकता नहीं है, लेकिन एक निश्चित राशि की अभी भी आवश्यकता है - जैसा कि वे कहते हैं, रिजर्व में। लेकिन अतिरिक्त वसा, जैसा कि हमने ऊपर कहा, मानव शरीर के लिए बहुत हानिकारक है, क्योंकि यह खाद्य अंगों के रोगों और यहां तक ​​कि विभिन्न हृदय रोगों को भी जन्म दे सकता है। इसलिए, यह व्यर्थ नहीं है कि वे कहते हैं: "आंदोलन ही जीवन है।" गर्म कपड़े हमें ठंड से बचाएंगे, और एक व्यक्ति को केवल ऊर्जा के स्रोत के रूप में वसा की आवश्यकता होती है। वसा के उपयोग के लिए, खाद्य उद्योग और साबुन बनाने में सक्रिय रूप से उपयोग किए जाने के अलावा, ट्राइग्लिसराइड्स का सक्रिय रूप से दवा में और साथ ही विभिन्न स्नेहक के उत्पादन में भी उपयोग किया जाता है।

विषय:

वसा (रासायनिक रूप से वे लिपिड हैं), जैसे प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट, शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक हैं। उनकी भागीदारी के बिना, अधिकांश चयापचय (विनिमय) प्रक्रियाएं, कोशिका झिल्ली का निर्माण और शरीर द्वारा ऊर्जा का भंडारण असंभव है।

ट्राइग्लिसराइड्स मानव शरीर में अधिकांश वसा बनाते हैं। उनके अलावा, वसा को फॉस्फोलिपिड्स, स्टेरोल्स (कोलेस्ट्रॉल सहित) कहा जाता है। यह खाद्य लिपिड को उनके एकत्रीकरण की स्थिति (कमरे के तापमान पर) के अनुसार विभाजित करने के लिए प्रथागत है: ठोस - वसा; तरल पदार्थ - तेल।

लिपिड पानी में अघुलनशील कार्बनिक यौगिकों का एक समूह है, जिसमें वसा और वसा जैसे पदार्थ शामिल हैं।

शरीर में संतृप्त वसा 25-30% तक टूट जाती है, और असंतृप्त वसा पूरी तरह से टूट जाती है।

पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड पोषण का एक अनिवार्य हिस्सा होना चाहिए, क्योंकि वे महत्वपूर्ण जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों के संश्लेषण के लिए एक आवश्यक सामग्री हैं। पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड युक्त वनस्पति तेलों के प्रसंस्करण से जैविक कार्य के नुकसान के साथ उनका ट्रांसिसोमेराइजेशन हो सकता है।

शरीर द्वारा वसा के उपयोग के साथ मुख्य कार्य

ऊर्जा- मुख्य कार्य। यद्यपि कार्बोहाइड्रेट ऊर्जा का मुख्य स्रोत हैं, वसा का उपयोग उन मामलों में आरक्षित ऊर्जा स्रोत के रूप में किया जाता है जहां कार्बोहाइड्रेट उपलब्ध नहीं होते हैं। इसका उच्च ऊर्जा मूल्य (लगभग 9.1 किलो कैलोरी प्रति 1 ग्राम) है, इसलिए यह वसा है जिसे शरीर के कामकाज के लिए मुख्य ऊर्जा स्रोतों में से एक माना जा सकता है।

यातायात- अवशोषण (विघटन, आत्मसात) और वसा में घुलनशील विटामिन (ए, डी, ई और के) के संचलन के लिए आवश्यक।

संरक्षित- उपचर्म वसा के रूप में ऊर्जा भंडार का भंडारण, जिसका उपयोग पोषण संबंधी कमियों के मामले में किया जाएगा।

थर्मल इन्सुलेशनवसा ऊष्मा की कुचालक होती है। गर्मी इन्सुलेटर के रूप में कार्य करते हुए, वे शरीर के निरंतर तापमान को बनाए रखने में मदद करते हैं, हाइपोथर्मिया का विरोध करते हैं।

रक्षात्मक- वसा और वसा कैप्सूल की परतें मुख्य अंगों की कुशनिंग प्रदान करती हैं, यांत्रिक क्षति से बचाती हैं।

संरचनात्मक- कोशिका झिल्ली (फॉस्फोलिपिड्स, ग्लाइकोलिपिड्स और लिपोप्रोटीन) और कई अन्य जैविक रूप से महत्वपूर्ण यौगिकों के निर्माण में भाग लें, जिसमें मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र के ऊतकों (प्लास्टिक फ़ंक्शन) के लिए एक निर्माण सामग्री शामिल है।

नियामक- कुछ आवश्यक फैटी एसिड से प्रोस्टाग्लैंडीन के संश्लेषण, प्रोहोर्मोन (प्रीप्रोइन्सुलिन, प्रोइंसुलिन, प्रॉपियोमेलानोकोर्टिन, लिपोकोर्टिन, टेस्टोस्टेरोन) के निर्माण में आवश्यक। शरीर के सेक्स हार्मोन के उत्पादन को नियंत्रित करें। वे पेप्टाइड हार्मोन का उत्पादन करते हैं - एडिपोसाइटोकिन्स या एडिपोकिंस।

महिला शरीर में वसा ऊतक के कुल अनुपात को 10-15% के स्तर से कम करने से हार्मोनल असंतुलन होता है। नतीजतन, एमेनोरिया विकसित करना संभव है, और कभी-कभी बांझपन (अक्सर प्रतिवर्ती)।

कार्बोहाइड्रेट के विपरीत, सभी वसा पानी के संपर्क में आने के लिए बहुत अनिच्छुक होते हैं (यानी, वे अत्यधिक हाइड्रोफोबिक पदार्थ होते हैं)। यह इस तथ्य के कारण है कि किसी भी वसा अणु में तीन लंबी हाइड्रोकार्बन "पूंछ" होती है जिसमें महत्वपूर्ण इलेक्ट्रोस्टैटिक चार्ज नहीं होते हैं और इसलिए पानी के साथ बातचीत से बचते हैं। आमतौर पर वसा के एक अणु की संरचना में विभिन्न हाइड्रोकार्बन "पूंछ" होते हैं। वे अपने आकार के साथ-साथ सी = सी डबल सहसंयोजक बंधनों की संख्या और व्यवस्था में एक दूसरे से भिन्न होते हैं। हालांकि, इन अंतरों के बावजूद, सभी वसा काफी समान रूप से व्यवस्थित होते हैं, और इसलिए केवल सीमित जैविक कार्यों को करने में सक्षम होते हैं।

शरीर में वसा के क्या कार्य हैं?

इन कार्यों में सबसे महत्वपूर्ण अतिरिक्त है। दरअसल, कई जीवों में, पोषक तत्वों की मुख्य आपूर्ति वसा द्वारा ही बनाई जाती है। उदाहरण के लिए, कुछ पौधों के तैलीय फल और बीज (जैतून का पेड़, समुद्री हिरन का सींग और सूरजमुखी) या स्तनधारियों में वसायुक्त जमा।

वसा का दूसरा कार्य ऊर्जा है। तथ्य यह है कि ग्लूकोज जैसे विभिन्न वसा भी ऑक्सीकरण से गुजर सकते हैं, जिसके परिणामस्वरूप आवश्यक ऊर्जा जारी की जाती है।

यह सर्वविदित है कि वसा में कम तापीय चालकता होती है। इसलिए, गर्म रक्त वाले जानवरों (स्तनधारियों और पक्षियों) में, वसा भी एक थर्मली इन्सुलेट भूमिका निभाते हैं। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि वसा जमा मुख्य रूप से शरीर के अंदर नहीं, बल्कि सीधे त्वचा के नीचे स्थित होती है। यह परत उन जानवरों में विशेष रूप से मोटी होनी चाहिए जिन्हें लगातार हाइपोथर्मिया (व्हेल, सील, पेंगुइन, ध्रुवीय भालू, आदि) का खतरा होता है। विशेष रूप से, ब्लू व्हेल में, यह परत 1 मीटर की मोटाई तक पहुंचती है।

वसा से संबंधित फॉस्फोलिपिड एक बहुत ही महत्वपूर्ण जैविक कार्य करते हैं। वे कोशिका झिल्ली का आधार बनाते हैं। तीन हाइड्रोकार्बन पूंछों में से एक के बजाय, फॉस्फोलिपिड अणु में एक आवेशित समूह के साथ एक जटिल मूलक होता है। मजबूत इलेक्ट्रोस्टैटिक चार्ज की उपस्थिति के कारण, यह समूह पानी के संपर्क में आसानी से आ जाता है। इस प्रकार, एक फॉस्फोलिपिड अणु में, विभिन्न गुणों वाले दो वर्गों को प्रतिष्ठित किया जा सकता है: एक हाइड्रोफिलिक "सिर" और दृढ़ता से हाइड्रोफोबिक "पूंछ"। इसलिए, एक जलीय माध्यम में (उदाहरण के लिए, एक कोशिका के कोशिका द्रव्य में), फॉस्फोलिपिड अणुओं को व्यवस्थित किया जाता है ताकि उनके हाइड्रोफिलिक "सिर" पानी के संपर्क में हों, और उनके हाइड्रोफोबिक "पूंछ" एक दूसरे का सामना कर रहे हों। नतीजतन, विभिन्न संरचनाएं बनती हैं, जिसमें बिलीयर फॉस्फोलिपिड झिल्ली शामिल हैं।

तो, कार्बोहाइड्रेट और वसा दोनों महत्वपूर्ण जैव कार्बनिक यौगिक हैं। मूल रूप से, वे अतिरिक्त और ऊर्जा कार्य करते हैं, और कुछ मामलों में कुछ अन्य। हालांकि, उनकी रासायनिक संरचना की एकरूपता के कारण, न तो कार्बोहाइड्रेट और न ही वसा जीवन के लिए आवश्यक अन्य सभी कार्य प्रदान करने में सक्षम हैं।

खपत की पारिस्थितिकी। स्वास्थ्य: वसा के महत्व को समझते हुए, आप जानबूझकर कम वसा वाले आहार पर जाकर उनसे नहीं बचेंगे ...

मानव शरीर में वसा और उनके कार्य

वसा शरीर में 4 कार्य करते हैं:

2) शरीर की कोशिका झिल्लियों की बहाली, और हमारे पास उनमें से दसियों और सैकड़ों खरबों से अधिक हैं,

3) वसा हार्मोन के संश्लेषण में शामिल होते हैं,

4) वसा शरीर का ऊर्जा कार्य है।

वसा के महत्व को समझते हुए, आप जानबूझकर कम वसा वाले आहार पर जाकर उनसे नहीं बचेंगे।

यदि, फिर भी, संदेह है और आप वसा नहीं खाना चाहते हैं, तो कम से कम सुरक्षा के लिए वसा की खुराक लें, जिनमें से सर्वश्रेष्ठ ओमेगा 3/60 या ओमेगा 3-6-9, साथ ही लेसिथिन हैं।

पर्वतारोहियों और उन लोगों के लिए वसा के बारे में जानना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जो कम ऑक्सीजन की स्थिति में काम करते हैं, साथ ही साथ मैनीक्योरिस्ट, हेयरड्रेसर, बिल्डर्स, मेगासिटी के निवासी, जो एक गतिहीन जीवन शैली रखते हैं और जिन्हें श्वसन प्रणाली के रोग हैं।

वसा श्वसन में शामिल होते हैं

जैसे ही एक बच्चा पैदा होता है, वह सबसे पहले सांस लेता है। यदि किसी बच्चे के फेफड़ों को ऑक्सीजन नहीं मिलती है, तो उसका जीवन तुरंत बाधित हो जाएगा। इसलिए, पहली सांस का तंत्र सबसे महत्वपूर्ण बिंदु है जहां से हम अपना जीवन शुरू करते हैं।

शरीर इसे अच्छी तरह से जानता है और वास्तव में ऑक्सीजन की आपूर्ति के तंत्र को सुविधाजनक बनाना चाहता है, जो तब हमारे साथ जीवन भर रहेगा।

हमारे शरीर की सभी कोशिकाओं को ऑक्सीजन की जरूरत होती है। यदि ऑक्सीजन की आपूर्ति नहीं की जाती है, तो 1 मिनट के बाद कोशिकाएं मरने लगती हैं, 2-3 मिनट के बाद उन्हें वापस जीवन में नहीं लाया जा सकता है, भले ही हम उन्हें ऑक्सीजन दें। 5 मिनट के बाद - यह जैविक मृत्यु है, जो प्रतिवर्ती नहीं है।

हमारे शरीर में एक पूरी रक्षा प्रणाली विकसित की गई है ताकि हमें एक सेकंड के लिए भी बिना ऑक्सीजन के न छोड़ा जा सके। यह प्रणाली फेफड़ों में स्थित होती है। यदि हम ब्रोन्कियल ट्री को देखें, तो हम देख सकते हैं कि ब्रोंची परिधि से ब्रोन्किओल्स तक कम हो जाती है, और प्रत्येक ब्रोंचीओल के सिरे पर एक पुटिका होती है, जिसे एल्वियोलस कहा जाता है। ये सांस लेने वाले पुटिकाएं हैं जिनमें हवा होती है। वे डिफ्लेट नहीं करते। एल्वियोली में मौजूद हवा के बुलबुलों के कारण फेफड़ों को हवा मिलती है। मुख्य बात यह है कि ये एल्वियोली हमारे पूरे जीवन में एक सीधी अवस्था में होनी चाहिए।

पृष्ठसक्रियकारक

अद्भुत पदार्थ जो हमें यह कार्य प्रदान करता है, वह एल्वियोली के अंदर का लेप है और इसे सर्फेक्टेंट कहा जाता है, जो कि 99% वसा और 1% प्रोटीन है।

जिस क्षण से हम अपनी पहली सांस लेते हैं, हम सभी अपने फेफड़ों में सर्फेक्टेंट की एक परत की उपस्थिति के कारण सांस लेते हैं। अगर हमारे पास है और यह अच्छी गुणवत्ता का है, तो हम एक सेकंड के एक अंश में ऑक्सीजन को आत्मसात करते हुए आसानी से सांस लेते हैं। जैसे ही सर्फेक्टेंट विभिन्न कारणों से एल्वियोली को छोड़ देता है, हम ऐसे एल्वोलस के माध्यम से ऑक्सीजन नहीं ले जा सकते हैं और फेफड़ों की श्वसन सतह कम हो जाती है।

जब उन्होंने वसा चयापचय की प्रक्रियाओं का अध्ययन करना शुरू किया, तो उन्होंने पाया कि पहली चीज जो हमें आहार वसा प्रदान करनी चाहिए, वह है सर्फेक्टेंट संश्लेषण के कार्य में जाना और हमें श्वास प्रदान करना।

हम वसा को कैसे पचाते हैं?

हमारे द्वारा खाए जाने वाले सभी वसा हमारे शरीर के लिए विदेशी हैं, और एंजाइम - प्रोटीन लाइपेस की क्रिया द्वारा उन्हें हमारी आंतों में तोड़ा जाना चाहिए। यह एंजाइम वसा के अणुओं को फैटी एसिड में तोड़ देता है।

फैटी एसिड के साथ एकमात्र समस्या यह है कि वे बहुत बड़े होते हैं, उनके अणु विशाल होते हैं। इन अणुओं को रक्त वाहिकाओं में नहीं जाना चाहिए, क्योंकि वे उन्हें रोक सकते हैं और वाहिकाएं काम नहीं करेंगी। फैट एम्बोलिज्म की स्थिति प्राप्त करें।

समझदार माँ प्रकृति ने अवशोषण की एक अलग प्रणाली बनाई है, जिसे लसीका कहा जाता है। सभी बड़े अणु हमारे लसीका तंत्र में अवशोषित हो जाते हैं और फिर लसीका प्रवाह के साथ उस स्थान पर चले जाते हैं जहां उनका उपयोग किया जाना चाहिए।

शरीर याद रखता है कि एक जीवाणु बड़े अणुओं के साथ-साथ खिसक सकता है। इसलिए, लिम्फ प्रवाह के मार्ग पर, शरीर ब्लॉग पोस्ट बनाता है, जिन्हें लिम्फ नोड्स कहा जाता है, जिसके माध्यम से लिम्फ को फ़िल्टर किया जाता है। यदि बैक्टीरिया होते हैं, तो वे नोड्स में रहते हैं और हमारे आंतरिक वातावरण में आगे प्रवेश नहीं कर सकते हैं।

यहाँ प्रतिरक्षा कोशिकाएं लिम्फोसाइट्स हैं। आंतों से बहने वाली सभी लसीका वाहिकाएं लसीका प्रणाली में विलीन हो जाती हैं, यह हमारी आंतों से वसा को सामान्य लसीका वाहिनी में एकत्र करती है, जो बाईं उपक्लावियन नस में बहती है। इस जगह पर वसा हमारे लिए खतरनाक नहीं है। चूंकि सबक्लेवियन नस में एक निरंतर लुमेन होता है, यह हंसली द्वारा तय किया जाता है।

जब कोई व्यक्ति सदमे से मर जाता है, तो उसकी सभी नसें ढह जाती हैं, और एकमात्र स्थान जहाँ आप प्राप्त कर सकते हैं, सबक्लेवियन नस में होता है, जिसे एक सबक्लेवियन कैथेटर लगाकर पुनर्जीवनकर्ताओं द्वारा पंचर किया जाता है।

आम लसीका वाहिनी इस जगह में बहती है और सभी वसा, आंतों में अवशोषित होने के बाद (केवल एक छोटा सा हिस्सा लिम्फ नोड्स द्वारा भस्म हो जाता है), शिरापरक रक्त में प्रवेश करता है, और हमारा शिरापरक रक्त सबसे पहले फेफड़ों में जाता है। ऑक्सीजन देने और धमनी बनने के लिए, और फिर पूरे शरीर में फैल गया।

फेफड़ों में प्रवेश करने वाला शिरापरक रक्त कार्बन डाइऑक्साइड और वसा से भरपूर होता है। ऑक्सीजन के साथ, वसा वायुकोशीय झिल्ली में प्रवेश करना शुरू कर देते हैं और सर्फेक्टेंट की एक परत बनाते हैं।

यह कोई संयोग नहीं है कि हमारा शरीर फेफड़ों को वसा भेजता है - पहली जगह जहां हमें उनकी आवश्यकता होती है। एल्वियोली वसा लेते हैं, उनमें से सर्फेक्टेंट को संश्लेषित करते हैं, और जब हम सांस लेने के मामले में खुद को सुरक्षित कर लेते हैं, तो धमनी रक्त के साथ वसा के अवशेष पहले से ही पूरे शरीर में फैलने लगे हैं।

यदि 100% एल्वियोली में सर्फेक्टेंट होता है, तो हमारी सांस सही होती है।

• यदि 80% एल्वियोली में सर्फेक्टेंट दिया जाता है, तो आप पहले से ही हाइपोक्सिया के लक्षणों को महसूस कर सकते हैं।
• यदि 60% समस्या है (यदि हम दौड़ते हैं तो हमारी सांस फूल जाएगी)

ऑक्सीजन की कमी की स्थिति को हाइपोक्सिया कहा जाता है।

यह स्थिति सभ्यता के रोगों के बराबर है, क्योंकि बड़ी संख्या में लोगों में सर्फेक्टेंट संरचनाओं की कमी है। और ये सभी लोग हैं जो लो फैट डाइट पर हैं।

सर्फेक्टेंट के स्तर में कमी से प्रभावित होता है:

• निकोटीन,
• पेट्रोल,
• एसीटोन,
• शराब।

सर्फैक्टेंट बैक्टीरिया, वायरस, कवक, प्रोटोजोआ को पसंद करते हैं।

सर्फैक्टेंट राउंडवॉर्म का बहुत शौकीन है (उनका विकास चक्र फेफड़ों से शुरू होता है!)।

हाइपोक्सिया का आंशिक संकेत 105/65 का निम्न रक्तचाप है।

हाइपोटोनिक्स फेफड़े के वायुकोशीय भाग में बिगड़ा हुआ श्वास के साथ बिगड़ा हुआ सर्फेक्टेंट फ़ंक्शन वाले लोग हैं।

सर्फेक्टेंट के मामले में सबसे कमजोर नवजात शिशु हैं।

यदि गर्भावस्था के दौरान एक महिला वसा खो देती है, तो बच्चा निश्चित रूप से सर्फेक्टेंट की कमी के साथ पैदा होगा। इसका मतलब है कि फेफड़े बुरी तरह से सांस लेंगे, उन पर किसी तरह का संक्रमण बैठ जाएगा।

अगर ऑक्सीजन कम हो जाए तो दिमाग को तकलीफ होने लगती है।

कभी-कभी हम देखते हैं कि व्यक्ति को सभी अंगों में समस्या है। ऐसा तब होता है जब पर्याप्त ऑक्सीजन नहीं होती और सभी कोशिकाएं भूख से मर रही होती हैं। चीजों को ठीक करने का एकमात्र तरीका किसी व्यक्ति को वसा निर्धारित करना है।लसीका में फैटी एसिड का अवशोषण सुनिश्चित करें, सर्फेक्टेंट के संश्लेषण को सुनिश्चित करें, और फिर व्यक्ति ठीक से सांस लेना शुरू कर देगा। रोग चमत्कारिक रूप से दूर होने लगते हैं।

पिछले 15 वर्षों में, कुछ स्वस्थ बच्चे पैदा हुए हैं, क्योंकि कम वसा वाले आहार 30 वर्षों से लोकप्रिय हैं। लड़कियां भोलेपन से मानती हैं कि मोटापा आहार वसा पर निर्भर करता है।

मोटापा आहार वसा पर निर्भर नहीं करता है। मोटापा कार्बोहाइड्रेट पर निर्भर करता है।

वसा का एक हिस्सा सर्फेक्टेंट के रूप में काम करने के बाद, हमारे फेफड़ों को जिन अवशेषों की आवश्यकता नहीं होती है, वे प्रसारित होने लगते हैं। ये फैटी एसिड अवशेष हमारे जहाजों में मुक्त अवस्था में नहीं होने चाहिए, क्योंकि यह एक रुकावट, एथेरोस्क्लेरोसिस और वाहिकाओं की दीवारों पर जमा होता है।

इसलिए, शरीर उन्हें परिवहन प्रोटीन से बांधना शुरू कर देता है और कॉम्प्लेक्स बनने लगते हैं, जिन्हें लिपोप्रोटीन कहा जाता है। ये वे पदार्थ हैं जो डॉक्टर हमारे वसा चयापचय का अध्ययन करते समय लेते हैं। यह एक कोलेस्ट्रॉल टेस्ट है।

कोलेस्ट्रॉल

कोलेस्ट्रॉल को 3 समूहों में बांटा गया है:

1. उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन एचडीएल

2. कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन एलडीएल

3. बहुत कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन

लिपोप्रोटीन एक वसा प्रोटीन है।यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि इस अणु में कितना परिवहन प्रोटीन है:

1. यदि वसा 20-30% और प्रोटीन 70-80% हैं, तो यह उच्च घनत्व है।अणु घना है, वसा अच्छी तरह से पैक है, क्रमशः, यह वसा उस स्थान पर पहुंच जाएगी जहां इसकी आवश्यकता होगी, और इसे डॉक्टर "अच्छा" कोलेस्ट्रॉल कहते हैं।

2. यदि एक अणु में 50-60% वसा और 40-50% प्रोटीन हो, तो इस अणु का घनत्व कम हो जाता है और लिपोप्रोटीन कम घनत्व वाला हो जाता है। और यह पहले से ही खतरनाक है।

3. लेकिन इससे भी ज्यादा खतरनाक अगर घनत्व और भी कम हो जाए, जब वसा 80% और प्रोटीन 20% हो गया।ऐसे में स्थिति तब बनती है जब हम एक छोटी गाड़ी पर 10 टन ले जा रहे होते हैं और प्रत्येक टक्कर पर गाड़ी उछलती है और माल उसमें से गिर जाता है। इसी प्रकार बहुत कम घनत्व वाले अणुओं से परिवहन के स्थान पर वसा बाहर निकलने लगती है।

इन लो-डेंसिटी फैट्स की कमी को बैड कोलेस्ट्रॉल कहा जाता है।इन वसाओं में से अधिक, एथेरोस्क्लेरोसिस का खतरा अधिक होता है और मोटे वसा वाले हमारे जहाजों का अतिवृद्धि होता है।

क्या यह वसा के बारे में है?

यह वसा के बारे में नहीं है, बल्कि रक्त में प्रोटीन के परिवहन के बारे में है। रक्त में प्रोटीन जितना अधिक परिवहन करता है, हमारे उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन जितने अधिक होते हैं, हमारे पास उतना ही अच्छा कोलेस्ट्रॉल होता है। और हमारे कम अणु जितने अधिक होंगे, खराब कोलेस्ट्रॉल उतना ही अधिक होगा।

इसे कहते हैं ऊंचाई एथेरोजेनिक गुणांक (केए). यह उच्च और निम्न अणुओं का अनुपात है। यदि 3 से अधिक सीए हैं (उन अणुओं में से प्रत्येक के लिए इनमें से 3 हैं, और यह खराब है। और जब इनमें से 5 हैं, और ये 2 हैं, तो सब कुछ सही है)।

इसलिए, एथेरोस्क्लेरोसिस वसा चयापचय की समस्या नहीं है। यह परिवहन प्रोटीन की कमी वाला क्षेत्र है।

वसा और कोशिका झिल्लियों का स्थिर मोड में पुनर्स्थापन

प्रोटीन एक कोशिका बनाते हैं, सभी कोशिकाएँ प्रोटीन संरचनाएँ होती हैं, लेकिन कोशिका झिल्ली वसा की एक परत होती है।

कोशिका को बाहरी वातावरण से होने वाले खतरों से बचाने के लिए शरीर प्रत्येक कोशिका के चारों ओर लिपिड की दोहरी परत बनाता है।

चूंकि हमारी कोशिका के लिए बाहरी वातावरण अंतरकोशिकीय स्थान है, तदनुसार, कोशिका झिल्ली इसे अंतरकोशिकीय स्थान में स्थित आक्रामक कारकों के प्रभाव से बचाती है, और वास्तव में, प्रोटीन संरचना के रूप में कोशिका का स्वास्थ्य, कार्य पर निर्भर करता है वसा से युक्त झिल्लियों का।

अब बड़ी संख्या में हृदय रोग हैं, बड़ी संख्या में अतालता है। बहुत से लोग पोटेशियम, आयोडीन, मैग्नीशियम, विटामिन और खनिजों की तैयारी करते हैं, लेकिन उन्हें यह समझना चाहिए कि अगर हमारे पास थोड़ा परिवहन प्रोटीन है और हमारी झिल्ली अच्छी तरह से काम नहीं कर रही है, तो कोई भी ट्रेस तत्व कोशिका में प्रवेश नहीं करेगा। वे अन्य स्थानों पर जमा हो जाएंगे, अंतरकोशिकीय स्थान में जमा हो जाएंगे, और कोशिका वैसी ही बनी रहेगी जैसी वह कमी की स्थिति में थी।

ऐसी हानिकारक स्थिति से बचने के लिए हमें यह याद रखना चाहिए कि झिल्ली प्रोटीन कोशिका के कार्य से कम महत्वपूर्ण नहीं है। यदि सभी झिल्ली अच्छी तरह से काम करते हैं, तो हमारे पास कभी भी कमी नहीं होगी, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि हमारे पास ऊतक स्थान में कभी भी विषाक्त पदार्थ, पानी नहीं होगा।

और अंतरकोशिकीय अंतरिक्ष में पानी क्या है? ये एडिमा हैं जो 60% लोगों को प्रभावित करती हैं। और बहुत से लोग जो खुद को मोटा मानते हैं, वे वास्तव में शोचनीय लोग हैं।

और मोटे लोग वसा जलने के प्रभाव वाली दवाएं लेना शुरू कर देते हैं, कम वसा वाले आहार पर जाते हैं, बुरी तरह से सांस लेने लगते हैं और वांछित वजन घटाने के बजाय, 2 गुना अधिक प्राप्त करते हैं।

एडिमा सिंड्रोम का मोटापे से कोई लेना-देना नहीं है।केवल एक चीज जो एडेमेटस सिंड्रोम वाले लोगों को करने की आवश्यकता होती है, वह है उनकी झिल्लियों की स्थिति को सामान्य करना ताकि उनका पानी ऊतकों को अच्छी तरह से छोड़ दे।

वसा और हार्मोन संश्लेषण

वसा का अगला कार्य हार्मोन का संश्लेषण है।

लोगों को क्रमशः पुरुषों और महिलाओं में बांटा गया है, हम उन्हें एस्ट्रोजेन और टेस्टोस्टेरोन में विभाजित करेंगे।

और ये सेक्स हार्मोन हम में उसी वसा से संश्लेषित होते हैं - कोलेस्ट्रॉल से। यदि कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं है, तो किसी भी व्यक्ति का टेस्टोस्टेरोन का स्तर सामान्य नहीं होगा। कोलेस्ट्रॉल चयापचय विकारों के सबसे चरम मानदंडों में से एक, शरीर में वसा के कार्य में कमी, पुरुषों में टेस्टोस्टेरोन के स्तर में कमी और एडेनोमा और प्रोस्टेट कैंसर जैसे रोगों की घटना, ऑक्सीकृत टेस्टोस्टेरोन वहां दिखाई देता है, जो ट्यूमर रोगों का कारण बनता है।

महिलाओं में, एस्ट्रोजन कार्यों के बारे में भी यही कहा जा सकता है। अब कई महिलाएं स्तन कैंसर, गर्भाशय कैंसर आदि से पीड़ित हैं। इनमें से लगभग सभी को असंगत ट्यूमर माना जाता है।

फिर से, पोषण के दृष्टिकोण से, यह सब भोजन के साथ सेवन की जाने वाली वसा की मात्रा, उनकी गुणवत्ता और उनकी पर्याप्तता पर निर्भर करता है।

वसा का ऊर्जा कार्य

आप ऊर्जा के स्रोत के रूप में वसा के बारे में भी बात कर सकते हैं।

सभी दैनिक कार्बोहाइड्रेट जिन्हें हम बर्बाद नहीं कर सकते, सावधानी से मनुष्यों में जमा हो जाते हैं। हमारा शरीर इस सिद्धांत से जीता है: "मुझे नहीं पता कि कल क्या होगा, लेकिन बरसात के दिन के लिए मैं थोड़ा अतिरिक्त रख दूंगा।"

और अतिरिक्त कार्बोहाइड्रेट वसा कोशिकाओं में चले जाते हैं, जो हम में से प्रत्येक में होते हैं, और वसा के रूप में जमा होते हैं। इसलिए मोटापा, जिससे हर कोई डरता है, वह है अधिक कार्बोहाइड्रेट से होने वाला मोटापा।

सबसे दिलचस्प बात यह है कि वे लंबे समय से वसा के आदान-प्रदान में लगे हुए हैं। उत्तरी लोग (चुच्ची, इवांकी) बहुत अधिक वसा का सेवन करते हैं। 70 के दशक में, अमेरिकियों ने अमेरिकी शाम के उदाहरण पर वसा के खतरों के सिद्धांत का अध्ययन करना शुरू किया। यह पाया गया कि उनके आहार में वसा 60% (सील, वालरस, बहुत वसायुक्त उत्तरी मछली की पशु वसा) और 40% प्रोटीन तक होती है। ऐसा लगता है कि वसा और प्रोटीन के इस अनुपात के साथ और इस तरह के पोषण के साथ, इवांकी को एथेरोस्क्लेरोसिस से मरना चाहिए। हालांकि, यह पता चला है कि उत्तरी लोगों में एट्रोस्क्लेरोसिस का प्रतिशत सबसे कम है।

"एक व्यक्ति जितने अधिक उत्तर और ऊंचे पहाड़ों में रहता है, उसके आहार में वसा का प्रतिशत उतना ही अधिक होना चाहिए।"क्योंकि हम जितने ऊंचे और आगे उत्तर में रहते हैं, उतनी ही हमें ठंडी हवा में सांस लेने और खुद को ऑक्सीजन प्रदान करने के लिए सर्फेक्टेंट की आवश्यकता होती है।

और सबसे महत्वपूर्ण बात, उत्तर में, वसा जल्दी जलती है, जिससे ऊर्जा मिलती है। इस मामले में, उनकी खपत इतनी अधिक है कि आहार वसा के ऐसे अनुपात से मनुष्यों में एथेरोस्क्लेरोसिस नहीं होता है। बशर्ते, परिवहन प्रोटीन को नुकसान न हो और प्रोटीन की कमी न हो।

यदि इस स्थिति को दक्षिण में स्थानांतरित कर दिया जाता है, तो हम पाते हैं कि दक्षिणी लोगों के लिए इतनी मात्रा में वसा आवश्यक नहीं है। "हम जितना अधिक दक्षिण और भूमध्य रेखा के करीब रहते हैं, हमें अपने आहार में उतनी ही कम वसा की आवश्यकता होती है।". दक्षिणी लोगों के लिए, प्रोटीन महत्वपूर्ण है। यदि गर्म क्षेत्रों में उन्हें अच्छी तरह से प्रोटीन प्रदान किया जाता है, तो वे वसा चयापचय के साथ ठीक हो जाएंगे। यदि वसा की कमी हो जाती है, तो वे कम और बहुत कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन को बढ़ाना शुरू कर देंगे और वसा अवक्षेपित होने लगेंगे।

इसलिए, वसा के मामले में, एथेरोस्क्लेरोसिस परिवहन प्रोटीन की एक बीमारी है और गर्म, आरामदायक परिस्थितियों में रहने वाले लोगों की बीमारी है।

मोटापे की चपेट में आने का दूसरा समूह बढ़ते बच्चे हैं।बच्चा बढ़ता है और उसकी ऑक्सीजन की जरूरत बढ़ जाती है। एक बच्चा जितना अधिक सक्रिय रूप से बढ़ता है, उतनी ही अधिक ऑक्सीजन उसके पास होनी चाहिए, क्योंकि सभी स्मृति और मस्तिष्क के कार्य उसी पर निर्भर करते हैं।

क्या आपके बच्चे को पर्याप्त ऑक्सीजन और सर्फेक्टेंट मिल रहा है? ऐसा होने के लिए, हमें वसा के आहार स्रोत प्रदान करने होंगे। सबसे पहले, ये अंडे (प्रोटीन + वसा) हैं, वसायुक्त मछली, कैवियार और सभी मोटे कोलेस्ट्रॉल अंशों (लार्ड, वसायुक्त मांस) के इष्टतम अनुपात में, क्योंकि ये संरचनाएं हमें तंत्रिका कोशिका झिल्ली का एक अच्छा गठन प्रदान करती हैं। यह व्यावहारिक रूप से शुद्ध कोलेस्ट्रॉल है।

जब बच्चा बड़ा हो जाता है, तो आप मोटे वसा की मात्रा को कम कर सकते हैं और वनस्पति वसा पर स्विच कर सकते हैं, जिसमें कई असंतृप्त बंधन होते हैं जो अणु को रासायनिक प्रतिक्रिया प्रदान करते हैं। और मुक्त कणों को वसा के अणुओं से बंधे रहने के लिए और विषाक्त पदार्थों और ऑक्सीजन के मुक्त रूपों के हमारे अंतरकोशिकीय स्थान से छुटकारा पाने के लिए, हमें वनस्पति वसा पर स्विच करना चाहिए। जिनके पासअधिक पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड ओमेगा-3.6।उनका स्रोत मछली का तेल है और वनस्पति तेल:

• अंगूर के बीज का तेल,
• सोया,
• तिल,
• अखरोट,
• सबसे गरीब सूरजमुखी है,
• मकई में - अधिक संतृप्त फैटी एसिड,
• हथेली में केवल संतृप्त वसा होती है।

वसा के संबंध में, निरंतर विविधता का सिद्धांत है। यदि सर्दी है, तो हम मोटे वसा की मात्रा बढ़ा देते हैं। अगर गर्मियों तक - सब्जी।

फैट अपने आप कभी जल्दी नहीं बढ़ेगा (2 महीने में 3 किलो), और फिर मई-जून तक घट जाएगा।

एडिमा तेजी से वजन बढ़ना है(आज 86 किलो, और कल पहले से ही 87 किलो - पानी 2-3 किलो आगे-पीछे चलता है)। यह एक अस्थिर वजन है। अस्थिर तराजू का एक लक्षण यह है कि वजन में हर समय उतार-चढ़ाव होता है।

एडिमा का दूसरा संकेत एक पिलपिला शरीर है।

सेल्युलाईट वसायुक्त ऊतक की सूजन हैजब वसा कोशिकाओं में स्वाभाविक रूप से जमा वसा के अलावा, विषाक्त पदार्थ जमा होने लगते हैं। या कोशिकाएं सूज जाती हैं यदि उनमें कुछ संरचनाएं बदलने लगती हैं और लिपोमा बढ़ने लगते हैं। यह वसा ऊतक की बीमारी है और आपको परिवहन प्रोटीन के साथ काम करने की आवश्यकता है।

मैं दोहराता हूँ जब वसा की बात आती है, तो मछली के तेल सबसे अच्छे खाद्य पूरक हैं:

• ओमेगा 3/60,
• शार्क जिगर का तेल,
• ओमेगा 3-6-9,
• कोरल लेसिथिन (यह एक फॉस्फोलिपिड है, यानी एक फॉस्फोरिक एसिड अवशेष प्लस वसा, इसके अलावा, लेसिथिन ऊर्जा के साथ कोशिकाओं को प्रदान करता है)।

यदि भोजन के साथ दिन में 2 बार 1 कैप्सूल लिया जाए, तो यह सर्फेक्टेंट की दैनिक आवश्यकता को पूरा करेगा। एक दिन ओमेगा 3/60, दूसरे दिन लेसिथिन, विशेष रूप से सर्दियों में और विशेष रूप से बच्चों के लिए लेना आदर्श है।प्रकाशित

पोषण विशेषज्ञ कॉन्स्टेंटिन ज़ाबोलोटनी के व्याख्यान के आधार पर