ट्राउट को ओवन में बेक करना एक आसान रेसिपी है। ओवन में ट्राउट - रोमांटिक डिनर के लिए एक सौम्य नुस्खा

हम आपको एक ही बार में ओवन-बेक्ड ट्राउट पकाने के लिए कई व्यंजनों की पेशकश करते हैं। यहां आपको मुख्य व्यंजन और माध्यमिक दोनों के लिए व्यंजन मिलेंगे। व्यंजन काफी सरल हैं और आपको अधिक समय की आवश्यकता नहीं होगी, और आप और आपके मेहमान निश्चित रूप से परिणाम पसंद करेंगे।

ओवन में बेक किया हुआ ट्राउट

ट्राउट बहुत कोमल और स्वादिष्ट मांस वाली मछली का प्रतिनिधि है। खाना पकाने के समय का कड़ाई से निरीक्षण करना आवश्यक है ताकि पकवान का स्वाद खराब न हो। ट्राउट को पूरे या टुकड़ों में, गार्निश के साथ या बिना, विभिन्न सॉस आदि के साथ बेक किया जा सकता है। ओवन में ट्राउट पकाने की कुछ रेसिपी नीचे दी गई हैं।

ओवन-बेक्ड ट्राउट पट्टिका

यह डिश चार लोगों के लिए है। इस रेसिपी के अनुसार ट्राउट बहुत ही स्वादिष्ट बनती है, यह आपको और आपके मेहमानों को जरूर पसंद आएगी. ओवन-बेक्ड ट्राउट पट्टिका तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी।

सामग्री:

• ट्राउट पट्टिका: 800 ग्राम।
• प्याज: आधा।
• कसा हुआ अदरक: 0.5 बड़ा चम्मच।
• लहसुन: 1 लौंग।
• टमाटर: 1 टुकड़ा।
• सोया सॉस: 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
• नींबू: 1 टुकड़ा।

ओवन बेक्ड ट्राउट फ़िललेट के लिए स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

1. प्याज को पतले छल्ले में काटें, टमाटर को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें, लहसुन को बारीक काट लें। आप किसी भी साग का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन हरा प्याज, सोआ, अजमोद और तुलसी मौजूद होना चाहिए। साग काट लें।
2. पहले से वनस्पति तेल से सने बेकिंग शीट पर, ट्राउट पट्टिका डालें। फिर, समान भागों में निचोड़ा हुआ नींबू का रस और सोया सॉस डालें। नमक और काली मिर्च के साथ ट्राउट का मौसम। नमक के साथ इसे ज़्यादा मत करो, क्योंकि। यह पहले से ही सोया सॉस में है।
3. मछली, लेमन जेस्ट, कीमा बनाया हुआ लहसुन और अदरक पर व्यवस्थित करें। फिर टमाटर और प्याज के क्यूब्स बिछाएं। अंत में, साग जोड़ें।
4. ओवन को 200 डिग्री के तापमान पर प्रीहीट करें और जैतून के तेल के साथ छिड़कें, ओवन में एक बेकिंग शीट डालें। बेकिंग का अनुमानित समय 20 मिनट।
5. तैयार ट्राउट पट्टिका को शीर्ष पर और पट्टिका दोनों सब्जियों की अखंडता का उल्लंघन किए बिना, प्लेटों पर रखें। प्रत्येक टुकड़े के ऊपर पैन से सॉस को बूंदा बांदी करें।
6. आप ट्राउट के लिए एक साइड डिश भी बना सकते हैं।

आलू के साथ पके हुए ट्राउट

हार्दिक पकवान, मुख्य पकवान के रूप में परोसा जा सकता है। इस रेसिपी के अनुसार आलू के साथ ट्राउट, यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट निकलता है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

सामग्री:

• ट्राउट (पट्टिका): 1 किलोग्राम।
• सोया सॉस: 12 बड़े चम्मच। चम्मच
• आलू : 8 टुकड़े।
• खट्टा क्रीम: 900 मिली।
• धनुष: 2 टुकड़े।
• लहसुन का सिर।

आलू के साथ पके हुए ट्राउट पकाने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

1. क्रीम और सोया सॉस में हिलाओ। एक पका रही चादर पर मछली पट्टिका रखो, बारीक कटा हुआ प्याज और लहसुन के साथ ट्राउट को ओवरले करें।
2. आलू को छीलकर, मध्यम स्लाइस में काट लें। मछली के बगल में प्याज और लहसुन डालें।
3. सब पर सॉस डालें। पहले से गरम ओवन में चालीस मिनट तक बेक करें। ट्राउट के शीर्ष को सूखने से बचाने के लिए, समय-समय पर इसे पैन से सॉस के साथ चखें।
4. प्लेटों पर पकवान को खूबसूरती से व्यवस्थित करें और आप खाना शुरू कर सकते हैं!

पूरे पके हुए ट्राउट

यह व्यंजन छुट्टी के बाद के मेनू के लिए एकदम सही है।

सामग्री:

• ट्राउट: 1.5 किलोग्राम।
• अजमोद और डिल: 1 गुच्छा।
• मीठी मिर्च: 2 टुकड़े।
• नींबू: 1 टुकड़ा।
• पिसी मिर्च और नमक: स्वाद के लिए।

साबुत बेक्ड ट्राउट के लिए स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

1. ट्राउट को धोकर आधा नींबू के रस से ब्रश करें। नमक, काली मिर्च और इसे 20 मिनट तक पकने दें।
2. साग काट लें। पन्नी पर अजमोद रखो, उसके ऊपर मछली रखो। ट्राउट के पेट को नींबू के बचे हुए हिस्से से भरें (जब आप इसका रस निचोड़ लें) और डिल।
3. ट्राउट को 180 डिग्री के तापमान पर 30-40 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। बेकिंग खत्म होने से दस मिनट पहले पन्नी को खोलना न भूलें। मछली के बेहतर भूरे रंग के लिए यह आवश्यक है।
4. काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, और नींबू के दूसरे आधे हिस्से को आधा छल्ले में काट लें।
5. पके हुए ट्राउट को लेटस से सजाकर प्लेट में रखें। मछली के ऊपर काली मिर्च और नींबू से गार्निश करें।

ओवन और पन्नी में बेक किया हुआ ट्राउट

इस नुस्खा के अनुसार ट्राउट दूसरे कोर्स की भूमिका के लिए एकदम सही है।

सामग्री:

• इंद्रधनुष ट्राउट: 500 ग्राम।
• वनस्पति जैतून का तेल: 1 बड़ा चम्मच।
• मोटा नमक: स्वाद के लिए।
• आधा नीबू।
• अजमोद: गुच्छा (छोटा)।
• ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च: 1 चुटकी।

ओवन और पन्नी में ट्राउट पकाने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

1. मछली तैयार करें। ऐसा करने के लिए, इसमें से सभी अंदरूनी भाग हटा दें, और इसे पानी से अच्छी तरह धो लें।
2. एक बेकिंग शीट पर दो भागों में मुड़ी हुई पन्नी बिछाएं। काली मिर्च और नमक से रगड़ कर उस पर ट्राउट बिछा दें।
3. नींबू के ऊपर उबलता पानी डालें और पतले छल्ले में काट लें।
4. 2 नींबू के छल्ले लें और उनका रस सीधे जैतून के तेल में निचोड़ लें। इस मिश्रण से मछली को रगड़ें।
5. बचे हुए नींबू के छल्लों को आधा काट लें। मछली के एक तरफ, उन कटों को 45-डिग्री के कोण पर, 1-2 सेंटीमीटर की वृद्धि में बनाएं, और उनमें नींबू के टुकड़े डालें।
6. अजवायन को धोकर सुखा लें और काट लें। उसे एक ट्राउट पेट से भरें। मछली को पैक करें ताकि यह सभी तरफ पन्नी में लपेटा जा सके।
7. ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें और एक बेकिंग शीट को 40 मिनट के लिए वहां रखें। अंत से 5-10 मिनट पहले, इसे खोल दें ताकि यह बेहतर ब्राउन हो जाए।
8. बेक्ड ट्राउट को जड़ी-बूटियों से सजाएं और परोसें।

ट्राउट एक अद्भुत मछली है जिसका उपयोग कई अद्भुत व्यंजन बनाने के लिए किया जा सकता है। ओवन में बेक करने के दौरान उत्पाद सबसे अधिक उपयोगी गुणों को बरकरार रखता है। यह ओवन के लिए ट्राउट व्यंजनों के बारे में है जिसके बारे में हम अपने लेख में बात करना चाहते हैं।

उत्पाद के उपयोगी गुण

मछली की लोकप्रियता न केवल इसके उत्कृष्ट स्वाद गुणों के कारण है, बल्कि इसमें निहित कई उपयोगी पदार्थों की उपस्थिति के कारण भी है। उदाहरण के लिए, मछली में विटामिन ई और डी की उच्च सामग्री होती है। यह उत्पाद फैटी एसिड के लिए भी प्रसिद्ध है जिसे ओमेगा -3 के रूप में जाना जाता है। मछली में जिंक, मैग्नीशियम, सेलेनियम भी होता है। उचित और कम कैलोरी वाले पोषण के लिए ट्राउट एक बढ़िया विकल्प है। ट्राउट पकाने का सबसे सफल विकल्प ओवन में है। ऐसे व्यंजनों के लिए कई व्यंजन हैं। अपने लेख में हम उनमें से केवल कुछ ही देना चाहते हैं।

ओवन के लिए ट्राउट रेसिपी - एक फोटो के साथ - आपको खाना पकाने की बारीकियों को समझने में मदद करेगी। वे सभी काफी सरल हैं और किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है।

अगर आपने ताजी मछली खरीदी है, तो उसे तुरंत पकाने की कोशिश करें। खाना पकाने से पहले जमे हुए ट्राउट को पिघलना चाहिए। हम मछली को साफ करते हैं। इसे पूरा बेक किया जा सकता है या सिर और पूंछ को हटाया जा सकता है। यह किसी भी तरह से मछली के स्वाद को प्रभावित नहीं करता है।

ओवन में ट्राउट कैसे पकाने के लिए? लेख में दिए गए व्यंजनों से आपको इससे निपटने में मदद मिलेगी। सामान्य तौर पर, रसोइया पूरी मछली को पकाने की सलाह देते हैं यदि उसका वजन 1.5 किलोग्राम से अधिक न हो। यदि ट्राउट बड़ा है, तो इसे अलग-अलग टुकड़ों - स्टेक में काटकर पकाया जा सकता है। एक स्वादिष्ट और रसदार व्यंजन पाने के लिए, आपको निश्चित रूप से मछली को मैरीनेट करना चाहिए। एक अचार के रूप में, आप सफेद शराब, केफिर, नींबू का रस, मसाले और प्याज का उपयोग कर सकते हैं।

साफ और धुले हुए शव को अचार के साथ डाला जाना चाहिए और पांच से छह घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए। यह पन्नी में ओवन में बहुत स्वादिष्ट ट्राउट निकलता है। इस तरह के व्यंजन का नुस्खा किसी भी गृहिणी के लिए उपयोगी है। इसके अलावा, तैयारी में आसानी स्वाद को बिल्कुल भी प्रभावित नहीं करती है। पन्नी में मछली अपने रस में बेक की जाती है, और इसलिए यह कोमल और रसदार हो जाती है।

ट्राउट को सब्जियों, नींबू के स्लाइस और जड़ी-बूटियों से भरा जा सकता है। ओवन में ट्राउट सेंकना, जिसके लिए व्यंजन, वैसे, काफी सरल हैं, यह उच्च तापमान पर बेहतर है, लेकिन लंबे समय तक नहीं। एक नियम के रूप में, खाना पकाने की प्रक्रिया में बीस मिनट से अधिक नहीं लगता है। यह सब शव के आकार और तापमान शासन पर निर्भर करता है।

ट्राउट पकाने के लिए अतिरिक्त सामग्री के रूप में लहसुन, नींबू, ताजी जड़ी-बूटियाँ, अदरक, मेंहदी, प्याज, सोआ, तारगोन और अजवायन का उपयोग किया जाता है। अगर आप रेसिपी के अनुसार ओवन में ट्राउट बेक करने से पहले इन सामग्रियों को मिला दें, तो आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन मिलेगा। लेकिन आमतौर पर ऐसी मछली के लिए तेल का उपयोग नहीं किया जाता है, क्योंकि यह अपने आप में काफी तैलीय होती है। चावल, टमाटर, बैंगन और शिमला मिर्च के साथ ट्राउट बहुत अच्छा होता है।

जड़ी बूटियों और नींबू के साथ मछली

ओवन में ट्राउट पकाने का क्लासिक नुस्खा साग और नींबू के उपयोग पर आधारित है, जो डिश को एक विशेष स्वाद और सुगंध देता है।

सामग्री:

• ट्राउट शव,
• रोजमैरी,
• दिल,
• वनस्पति तेल,
• पीसी हुई काली मिर्च,
• नमक,
• नींबू।

हम पूरे ट्राउट को ओवन में बेक करेंगे। नुस्खा (नीचे दी गई तस्वीर आपको इस तरह के पकवान की सुंदरता की सराहना करने की अनुमति देगी), नीचे प्रस्तावित है, हम आशा करते हैं कि आप इसका आनंद लेंगे।

खाना पकाने के लिए, हमें एक फॉर्म की आवश्यकता होती है जिसे पन्नी से ढंकना पड़ता है। तेल के साथ सतह को चिकनाई करें। कटे हुए नींबू के स्लाइस को सांचे के तल पर रखें। ट्राउट के शव को खाकर धोना चाहिए। नमक और काली मिर्च के साथ अंदर और बाहर सीजन। पेट के अंदर हम एक नींबू और मेंहदी और जड़ी बूटियों की एक टहनी रखते हैं। हम मछली को एक डिश में स्थानांतरित करते हैं और पन्नी के साथ ढीले कवर करते हैं। यदि आप कई शवों को सेंकना चाहते हैं, तो प्रत्येक के लिए आपको अपना खुद का पन्नी लिफाफा बनाना होगा।

दस मिनट से अधिक के लिए तैयार ट्राउट कुक। हम पन्नी खोलते हैं और शव को उतनी ही मात्रा में बेक करते हैं। साग डालकर ट्राउट को गरमागरम परोसें।

क्रीम सॉस में मछली

ओवन में पके हुए ट्राउट के लिए निम्नलिखित नुस्खा (पकवान की तस्वीर नीचे प्रस्तुत की गई है) आपको नाजुक मलाईदार स्वाद के साथ एक स्वादिष्ट पकवान तैयार करने की अनुमति देगा।

सामग्री:

• क्रीम (230 ग्राम),
• ट्राउट पट्टिका (220 ग्राम),
• लहसुन,
• मक्खन (60 ग्राम),
• सरसों (सेंट एल।),
• नींबू,
• काली मिर्च,
• साग।

हम ओवन को पहले से चालू कर देते हैं ताकि यह अच्छी तरह से गर्म हो सके। मछली को नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें और बेकिंग डिश में डालें। ऊपर से कटा हुआ प्याज डालें। एक गहरे कटोरे में, क्रीम, मक्खन (पिघला हुआ), कटा हुआ लहसुन, काली मिर्च, सरसों और नमक मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान के साथ मछली भरें। इसके बाद, फॉर्म को ओवन में रखें। हम मछली को 10-15 मिनट तक पकाते हैं। सेवा करते समय, ट्राउट को नींबू के रस के साथ डाला जाता है और जड़ी बूटियों से सजाया जाता है।

ओवन में ट्राउट कैसे पकाने के लिए? पनीर के साथ मछली का नुस्खा पेटू को भी पसंद आएगा।

सामग्री:

• ट्राउट (750 ग्राम),
• पनीर (140 ग्राम),
• दो टमाटर,
• नींबू,
• मछली मसाला,
• नमक,
• क्रीम (230 मिली)।

ओवन में ट्राउट स्टेक पकाने से आसान कुछ नहीं है। नुस्खा (नीचे पकवान की तस्वीर देखें) आपको बारीकियों से निपटने में मदद करेगा।

सबसे पहले, ट्राउट को विभाजित स्टेक में काटा जाना चाहिए, जिसकी मोटाई दो सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए। इसके बाद आधा नींबू का रस निचोड़ कर कद्दूकस किया हुआ पनीर और क्रीम के साथ मिलाएं। हम फॉर्म के निचले हिस्से को पन्नी के साथ कवर करते हैं, जिसे हम तेल से कोट करते हैं। हम टमाटर के घेरे फैलाते हैं, फिर मछली स्टेक करती है। नमक और काली मिर्च ट्राउट। मछली के ऊपर कसा हुआ पनीर और मसाले डालें। हम फॉर्म को 15-20 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं। जैसा कि आप देख सकते हैं, ओवन में ट्राउट स्टेक खाना बनाना (नुस्खा लेख में दिया गया है) मुश्किल नहीं है।

ओवन में रेनबो ट्राउट कैसे पकाएं? अनुभवी रसोइयों द्वारा अनुशंसित व्यंजन हमेशा विभिन्न प्रकार के अचार के उपयोग पर आधारित होते हैं। वे पकवान को सुगंधित और स्वादिष्ट बनाने में मदद करते हैं। इसके अलावा, मछली और भी अधिक कोमल हो जाती है। Marinades आम तौर पर सबसे निराशाजनक उत्पादों के साथ भी अद्भुत काम करने में सक्षम हैं। लेकिन जब ट्राउट की बात आती है, तो यह हमेशा एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन मिलने की गारंटी होती है।

सामग्री:

• आधा लीटर केफिर,
• ट्राउट,
• खट्टा क्रीम (दो बड़े चम्मच),
• मसाले,
• नमक,
• लहसुन।

आइए मैरिनेड से शुरू करते हैं। केफिर को एक गहरे कंटेनर में डालें और उसमें लहसुन का गूदा, कटा हुआ प्याज, मसाले और नमक मिलाएँ। सभी पक्षों पर परिणामी द्रव्यमान के साथ ट्राउट को चिकनाई करें। इसके बाद इसे एक बाउल में डालें, ऊपर से ढक्कन लगाकर कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें। अगर मछली पूरी रात मैरिनेड में रहे तो भी इससे बुरा नहीं होगा। इसलिए आप शाम को इसका अचार बना सकते हैं, अगर आप इसे सुबह बेक करने जा रहे हैं।

ओवन के लिए रेनबो ट्राउट के लिए व्यंजनों (इस मछली से कुछ व्यंजनों की तस्वीरें समीक्षा में पाई जा सकती हैं) रसोइयों को मछली को कैसे सेंकना है: एक रूप या पन्नी में सीमित नहीं है। लेकिन फिर भी बाद वाले विकल्प का उपयोग करना बेहतर है। फिर आपको सबसे नाजुक रसदार पकवान प्राप्त करने की गारंटी है। हम मछली को पन्नी में डालते हैं और इसे ओवन में भेजते हैं। बीस मिनट के बाद, इसे पहले से ही टेबल पर रखा जा सकता है। यदि आपने समय के साथ कुछ गणना नहीं की है और मेहमान अभी तक नहीं आए हैं, तो आप पन्नी नहीं खोल सकते हैं और उनके आने की प्रतीक्षा कर सकते हैं। पैकेज लंबे समय तक गर्मी बरकरार रखता है।

लेख की शुरुआत में, हमने ओवन में ट्राउट पकाने के विभिन्न विकल्पों का उल्लेख किया। हमारे द्वारा प्रस्तुत व्यंजनों और व्यंजनों की तस्वीरें केवल कुछ हद तक संभावित विकल्पों की सीमा को प्रदर्शित करने की अनुमति देती हैं। यदि आप न केवल मछली पकाना चाहते हैं, बल्कि इसे एक साइड डिश के साथ पूरक करना चाहते हैं, तो आप इसे तुरंत सब्जियों के साथ बेक कर सकते हैं। इस तरह की पूरी डिश जल्दी तैयार हो जाती है और इसमें आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा। लेकिन नतीजतन, आपको एक पौष्टिक और आहार उत्पाद मिलेगा। यह कोई रहस्य नहीं है कि पकी हुई सब्जियां और मछली उचित पोषण का आधार हैं। ट्राउट स्टेक, ओवन में पकाया जाता है (हम नीचे नुस्खा देते हैं), उनके लगभग सभी उपयोगी गुणों को बनाए रखते हैं और अतिरिक्त वसा प्राप्त नहीं करते हैं, जैसे कि उन्हें एक पैन में पकाते समय।

सामग्री:

• दो ट्राउट,
• शैंपेन (10 पीसी।),
• शिमला मिर्च,
• टमाटर,
• वनस्पति तेल,
• लहसुन,
• मिर्च,
• नींबू,
• नमक।

लाल मछली उन उत्पादों में से एक है जो खाना पकाने के किसी भी विकल्प में अच्छे हैं। इस तरह मछली को गड़बड़ाना मुश्किल है। और फिर भी, ओवन के लिए ट्राउट के लिए फ़ोटो और व्यंजनों का चयन किसी भी गृहिणी को चोट नहीं पहुंचाएगा।

मछली को साइड डिश के साथ पकाने के लिए, आपको सबसे पहले सब्जियां और मशरूम तैयार करना शुरू करना होगा। कटा हुआ प्याज वनस्पति तेल में भूनें, फिर मशरूम के स्लाइस डालें। खाना पकाने के अंत में, कटी हुई शिमला मिर्च और टमाटर डालें। सब्जियां नमकीन और काली मिर्च होनी चाहिए। अगला, पकाए जाने तक कम गर्मी पर द्रव्यमान को उबाल लें।

सॉस के रूप में, आप वनस्पति तेल और लहसुन के गूदे के साथ नींबू के रस के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। मछली पकाने के लिए, हमें पन्नी की जरूरत है। लहसुन की चटनी के साथ इसकी भीतरी सतह को चिकनाई दें। मशरूम और सब्जियों के मिश्रण से ट्राउट को स्टफ करें। अगला, पन्नी को सावधानी से लपेटें और किनारों को जकड़ें। उसी तरह, आप ओवन में पन्नी में ट्राउट स्टेक पका सकते हैं। पकवान के लिए नुस्खा परिचारिकाओं को विकल्पों में सीमित नहीं करता है। इस मामले में, प्रत्येक स्टेक को एक अलग पन्नी लिफाफे में रखा जाना चाहिए, और शीर्ष पर सब्जी-मशरूम द्रव्यमान डालना चाहिए। भागों को अलग-अलग प्लेटों पर परोसा जा सकता है, उन्हें मेहमानों को पेश किया जा सकता है।

यदि आप पूरी मछली को सेंकते हैं, तो आपको अखंडता का उल्लंघन किए बिना, परोसने से ठीक पहले इसे काटने की जरूरत है।

मछली और आलू

यदि आप ओवन में पन्नी में ट्राउट पकाना चाहते हैं, तो लेख में दिए गए व्यंजनों और तस्वीरें आपको सही विकल्प चुनने में मदद करेंगी। बेशक, मछली ही अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। लेकिन अक्सर गृहिणियां पूरी रात का खाना या दोपहर का भोजन करना चाहती हैं, और साइड डिश तैयार करने पर समय बिताना हमेशा संभव नहीं होता है। इस मामले में, पके हुए आलू के साथ ट्राउट पकाने के लायक है।

सामग्री:

• ट्राउट (350 ग्राम),
• खट्टा क्रीम (120 ग्राम),
• नींबू का रस,
• चार आलू,
• वनस्पति तेल,
• नमक,
• मसाले,
• मिर्च।

चूंकि हम मछली और आलू को सेंकेंगे, इसलिए इसे पहले उनकी वर्दी में उबालना चाहिए। ठंडा होने के बाद इसे हलकों में काट लें। हम प्याज को साफ करते हैं और इसे छल्ले में काटते हैं।

हम ओवन को पहले से चालू कर देते हैं ताकि यह गर्म हो जाए। हम पन्नी की एक शीट के साथ बेकिंग शीट को कवर करते हैं और इसकी सतह को मेयोनेज़ या वसा खट्टा क्रीम के साथ चिकना करते हैं। हम प्याज की एक परत फैलाते हैं, और फिर आलू। हम काली मिर्च और उत्पादों को नमक करते हैं। ऊपर से फिश स्टेक बिछाएं। अगला, किनारों को बन्धन करते हुए, पन्नी को मोड़ो। डिश को 30-45 मिनट तक बेक करें। आलू के साथ स्वादिष्ट ट्राउट तैयार है. सेवा करते समय, आप साग जोड़ सकते हैं।

चावल के साथ मछली

चूंकि मछली चावल और सब्जियों के साथ पूर्ण सामंजस्य में है, आप उनके आधार पर एक पूर्ण हार्दिक भोजन बना सकते हैं।

सामग्री:

• ट्राउट (380 ग्राम),
• तोरी (230 ग्राम),
• नमक,
• गाजर,
• पीसी हुई काली मिर्च,
• चावल (270 ग्राम),
• क्रीम (230 ग्राम),
• साग।

प्रत्येक गृहिणी एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाना चाहती है जो एक पूर्ण दोपहर का भोजन या रात का खाना बन जाए, और साथ ही उस पर ज्यादा समय न बिताएं। हमारी राय में, हम जो नुस्खा पेश करते हैं, वह ऐसा ही एक विकल्प है।

पानी को आग पर रखें और उबाल आने दें। इस बीच, चावल को बहते पानी में धो लें। अगला, इसे एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें। इसके ऊपर उबलता पानी डालें ताकि यह पूरी तरह से तरल से ढक जाए। हम थोड़ा नमक डालते हैं। प्याज को छीलकर काट लें और चावल के ऊपर डाल दें। ऊपर से गाजर के टुकड़े और तोरी रखें।

हम ट्राउट को साफ करते हैं, धोते हैं और छोटे टुकड़ों में काटते हैं। सब्जियों पर मछली रखो। आगे की तैयारी के लिए, हमें सॉस की जरूरत है। हम इसे खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों से पकाएंगे। डिल और अजमोद को धोकर बारीक काट लें। अगला, हम साग को क्रीम में स्थानांतरित करते हैं, सब कुछ मिलाते हैं। काली मिर्च और नमक द्रव्यमान। मछली और सब्जियों के ऊपर सॉस डालें। डिश को 40-45 मिनट तक बेक करें। नतीजतन, हमें सब्जियों और कुरकुरे चावल के साथ बहुत रसदार मछली मिलती है।

इस तरह के पकवान को तैयार करने के लिए, आपके पास एक विशाल और गहरी पर्याप्त बेकिंग डिश होनी चाहिए। बेशक, आप पन्नी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में, उत्पादों की परतें मिश्रित हो सकती हैं। आकार में, परोसे जाने पर पकवान अद्भुत लगता है।

नट और नींबू के साथ ट्राउट

ट्राउट एक स्वादिष्ट मछली है जो विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से चलती है। सबसे सफल विकल्पों में से एक नींबू और अन्य खट्टे फलों के साथ मछली का संयोजन है। लगभग सभी व्यंजन नींबू के रस के उपयोग पर आधारित होते हैं। लेकिन भले ही नींबू को नुस्खा में सूचीबद्ध नहीं किया गया हो, आप उन्हें सुरक्षित रूप से स्वयं जोड़ सकते हैं। इससे डिश खराब नहीं होगी। इसके विपरीत, आप निश्चित रूप से नए स्वादों से प्रसन्न होंगे।

हम ट्राउट को नट्स और नींबू के साथ पकाने का सुझाव देते हैं।

सामग्री:

• तीन नींबू,
• ट्राउट (1.2 किग्रा),
• पीसी हुई काली मिर्च,
• अजमोद,
• ताजा तारगोन,
• नमक,
• तारगोन का एक चौथाई कप।

पकवान तैयार करने के लिए, हमें ट्राउट पट्टिका की आवश्यकता होती है। पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और तेल के साथ सतह को हल्के से चिकना करें। फिश फिलेट स्किन साइड को नीचे रखें। ऊपर से नमक और काली मिर्च के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें।

एक कड़ाही में मक्खन गरम करें और पूरी तरह से पिघलने तक प्रतीक्षा करें। अगला, तैयार द्रव्यमान के साथ मछली डालें। तारगोन और अजमोद के साथ ट्राउट शीर्ष। प्रत्येक पट्टिका पर नींबू के स्लाइस को कसकर बिछाएं। उनमें से पर्याप्त होना चाहिए। इसके बाद, ट्रे को ओवन में रख दें। मछली को दस मिनट तक बेक करें।

इस बीच, एक कड़ाही में बचा हुआ तेल गरम करें। कटे हुए अखरोट डालें। हम सब कुछ मिलाते हैं। तैयार मछली को मेज पर परोसें, ताजा नींबू के टुकड़े डालें और नट्स के साथ तेल डालें।

स्वादिष्ट ट्राउट

पूरे बेक्ड ट्राउट एक शानदार व्यंजन है जो उत्सव की मेज की सजावट बन सकता है। मछली किसी भी सब्जी के साथ अच्छी लगती है।

सामग्री:

• ट्राउट,
• नींबू,
• गाजर,
• मिर्च।

यदि आपके पास पर्याप्त बड़ी मछली है, तो इसे पूरी तरह से बेक किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, हम इसे साफ करते हैं और धोते हैं। हम सतह पर कटौती करते हैं। शव को नमक और काली मिर्च। एक बेकिंग शीट पर, तेल से चिकना हुआ, हम मछली को शिफ्ट करते हैं और नींबू, गाजर और प्याज के स्लाइस को स्लॉट्स में डालते हैं। ऊपर से नींबू के रस के साथ ट्राउट छिड़कें, पन्नी लपेटें और डिश को ओवन में भेजें।

ऐसी डिश तैयार करने का दूसरा विकल्प है। मछली को भागों में काट लें। गाजर, प्याज और नींबू को हलकों में काट लें। पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और सतह को तेल से ब्रश करें। हम सब्जियों के स्लाइस के साथ बारी-बारी से मछली के टुकड़े फैलाते हैं। ट्राउट के ऊपर भरपूर मात्रा में नींबू का रस डालें। पन्नी को रोल करें और इसे 15 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।

खाना पकाने की बारीकियां

ट्राउट अच्छा है क्योंकि इसका उत्कृष्ट स्वाद विभिन्न प्रकार के उत्पादों के साथ अच्छा लगता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, मशरूम और सब्जियां पकवान को और भी अधिक कोमलता प्रदान करेंगी, जबकि आलू, चावल और पास्ता भोजन को अधिक संतोषजनक बना देंगे। क्रीम और खट्टा क्रीम भी मछली को अधिक कोमल और रसदार बनाते हैं। लेकिन सीज़निंग और खट्टे फलों की मदद से, ट्राउट एक सूक्ष्म, अनूठी सुगंध प्राप्त करता है।

बेशक, सबसे स्वादिष्ट व्यंजन केवल ताजा ट्राउट से ही तैयार किया जा सकता है। मछली खरीदते समय, आपको उसकी स्थिति पर ध्यान देने की आवश्यकता है। गलफड़ों का रंग चमकीला होना चाहिए और त्वचा लोचदार और क्षतिग्रस्त नहीं होनी चाहिए। ताजी मछली में काफी सुखद सुगंध होनी चाहिए।

इस घटना में कि आप पहले से जमे हुए ट्राउट खरीदते हैं, तो आपको इसे सही ढंग से डीफ्रॉस्ट करने में सक्षम होना चाहिए। किसी भी स्थिति में शव को गर्म और गर्म पानी में नहीं डालना चाहिए, चाहे आप कितनी भी जल्दी करें। इससे मछली का स्वाद खराब हो जाएगा। सबसे पहले, शव को रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर कई घंटों के लिए रखें, और फिर इसे कमरे के तापमान पर पिघलने दें।

पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट करने के बाद ही हम मछली को साफ और धोते हैं।

ट्राउट का स्वाद सफेद शराब, जैतून का तेल, लहसुन, संतरे, नींबू, मशरूम द्वारा अच्छी तरह से पूरक है। प्रोवेंस जड़ी बूटियों के साथ मछली का स्वाद लिया जा सकता है। लेकिन साइड डिश के तौर पर आप ट्राउट से बेक की गई सब्जियों का इस्तेमाल कर सकते हैं।

पाक विशेषज्ञ एक छोटी मछली को पूरी बेक करने और बड़ी मछली को स्टेक में काटने की सलाह देते हैं। पन्नी और बेकिंग स्लीव खाना पकाने के लिए आदर्श हैं। सबसे पहले, उनकी मदद से, ओवन और बेकिंग शीट साफ रहती है, और दूसरी बात, मछली बहुत तेजी से पकती है, जबकि अविश्वसनीय रूप से रसदार और स्वादिष्ट रहती है। इसके अलावा, इस तरह के पाक सामान खाना पकाने के दौरान ट्राउट के लाभकारी गुणों को संरक्षित करने में मदद करते हैं। वे खाना बनाना इतना आसान बनाते हैं।

हमें उम्मीद है कि समीक्षा में हमारे द्वारा प्रस्तुत की गई तस्वीरें, ओवन के लिए ट्राउट रेसिपी (पन्नी और अन्य विकल्पों में) निश्चित रूप से आपके काम आएंगी।

ट्राउट सामन परिवार से संबंधित मछली है। यह अपने उत्कृष्ट स्वाद, सुखद सुगंध और तैयारी में आसानी के लिए पसंद किया जाता है। ट्राउट में उत्कृष्ट स्वाद गुण होते हैं, जो उच्च पोषण मूल्य के साथ इस मछली को हमारी मेज पर स्वागत योग्य अतिथि बनाते हैं। ओवन में बेक किया हुआ ट्राउट एक साधारण व्यंजन है जिसे हर गृहिणी कुछ ही सामग्री के साथ बना सकती है। लेकिन सरल जोड़तोड़ के परिणामस्वरूप, एक डिश सामने आएगी जो एक आत्मनिर्भर रात के खाने या उत्सव की मेज के अतिरिक्त के रूप में कार्य करेगी।

ओवन में ट्राउट पकाने की विधि

ट्राउट कई तरह से तैयार किया जाता है: इसे ओवन में स्ट्यू, फ्राइड, स्मोक्ड, मैरीनेट, नमकीन या बेक किया जाता है। यह उत्कृष्ट मुख्य पाठ्यक्रम, ऐपेटाइज़र, मछली सूप, रोस्ट और यहां तक ​​​​कि कबाब भी बनाता है। जो लोग अपने आहार की कैलोरी सामग्री की निगरानी करते हैं वे बिना तेल डाले मछली पकाते हैं। खाना पकाने के दौरान, मछली पकवान को अपना रस और वसा देती है, इसलिए इसे अतिरिक्त रूप से तेल के साथ चिकनाई करने का कोई मतलब नहीं है। मछली की अन्य नाजुक, कोमल किस्मों की तरह, ट्राउट को इसे पकाने के लिए कुछ कौशल और ज्ञान की आवश्यकता होती है। नीचे दी गई चरण-दर-चरण रेसिपी एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए टिप्स और ट्रिक्स प्रदान करती हैं।

पूरी नदी ट्राउट पन्नी में पकाया जाता है

सामग्री:

• नदी ट्राउट का शव - 500 ग्राम तक;
• बड़ा प्याज - 1 पीसी ।;
• एक पका हुआ बड़ा टमाटर;
• लाल शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• डिल और अजमोद की कई टहनी;
• नींबू;
• मसाले

1. एक व्यक्ति के लिए प्रति सेवारत एक शव की अपेक्षा के साथ रिवर ट्राउट तैयार किया जाता है। मछली को अंदर से साफ किया जाता है, तराजू, गलफड़े हटा दिए जाते हैं। तैयार शव को अच्छी तरह से धोया जाता है, किचन पेपर टॉवल से सुखाया जाता है, और फिर ऊपर और अंदर नमक और काली मिर्च के मिश्रण से रगड़ा जाता है।
2. नमकीन मछली को आधे नींबू के रस के साथ डाला जाता है, एक घंटे के एक चौथाई के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दिया जाता है।
3. इस बीच, टमाटर को क्यूब्स में, प्याज को आधा छल्ले में और बेल मिर्च को हलकों में काट दिया जाता है।
4. सजावट के लिए हरियाली की कुछ टहनी छोड़ दें, बाकी बारीक कटी हुई हैं।
5. एक मछली को सेंकने के लिए आपको लगभग आधा मीटर पन्नी की आवश्यकता होगी। एक दुर्दम्य रूप इसके साथ कवर किया गया है, नींबू के शेष आधे हिस्से को हलकों में काटकर, तल पर रखा गया है।
6. नींबू के ऊपर एक मछली रखी जाती है, जिसके पेट में कटी हुई सब्जियां रखी जाती हैं। पकवान को आपके पसंदीदा मसालों के साथ पकाया जाता है।
7. मछली को सावधानी से पन्नी से लपेटा जाता है ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान रस और वसा आकार में न फैले, बल्कि अंदर रहें।
8. पहले से गरम ओवन में, तापमान 180 डिग्री पर सेट करें। वे मछली को आधे घंटे तक पकाते हैं, जिसके बाद वे पन्नी को खोलते हैं और एक स्वादिष्ट क्रस्ट दिखाई देने तक लगभग 5-7 मिनट तक ग्रिल के नीचे ओवन में सेंकना जारी रखते हैं। कच्चे साग की टहनी से नींबू के वेजेज से सजाकर परोसें।

आलू के साथ ट्राउट कैसे बेक करें

आपको चाहिये होगा:

• समुद्री ट्राउट का आधा किलोग्राम स्टेक या नदी मछली का शव;
• आलू का किलोग्राम;
• चेरी टमाटर - 400 ग्राम;
• 30 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• एक बड़ा प्याज;
• मसाले

खाना पकाने का क्रम:

1. यदि आप रिवर ट्राउट का उपयोग कर रहे हैं, तो प्रारंभिक प्रसंस्करण (तराजू की सफाई, गलफड़ों और अंतड़ियों को हटाने) के बाद, मछली को भागों में काट लें या इससे पट्टिका को अलग करें। समुद्री लाल मछली को मध्यम आकार के स्लाइस में काटने की सलाह दी जाती है। तैयार पट्टिका नमक, मछली और सूखे जड़ी बूटियों के लिए मसालों के साथ मौसम।
2. आलू के कंदों को छील लें। आलू को बड़े स्लाइस में काट लें।
3. बेकिंग डिश को पन्नी से ढक दें या तेल से चिकना कर लें। तल पर, प्याज की एक समान परत बिछाएं, मोटे छल्ले में काट लें।
4. प्याज के ऊपर मैरीनेट की हुई फिश फ़िललेट्स रखें और आलू की एक परत के साथ कवर करें।
5. आलू को स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले छिड़कें।
6. आखिरी परत चेरी टमाटर है।
7. ओवन में डिश को 190 डिग्री पर बेक करें। खाना पकाने का समय लगभग 35 मिनट होगा, अपने ओवन की विशेषताओं पर ध्यान दें। आलू के नरम होते ही डिश बनकर तैयार हो जाएगी.

आस्तीन में रेनबो ट्राउट के लिए पकाने की विधि

सामग्री:

• ताजा इंद्रधनुष ट्राउट - 1 पीसी। 1 किलो से अधिक वजन नहीं;
• मक्खन के दो बड़े चम्मच;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• मोटे टेबल या समुद्री नमक - एक अधूरा चम्मच;
• काली मिर्च पाउडर;
• अजमोद की कई शाखाएं;
• 10 मिली जैतून का तेल।

खाना पकाने का क्रम:

1. मछली से गलफड़ों को हटा दें, तराजू और अंतड़ियों को साफ करें, या सिर को पूरी तरह से काट लें। बहते पानी से शव को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें।
2. नमक और काली मिर्च मिलाएं। मछली के सभी तरफ मिश्रण को रगड़ें। मछली के अंदर मसाला डालना न भूलें।
3. एक चौथाई नींबू से रस निचोड़ें और इसे जैतून के तेल के साथ मिलाएं। इस मिश्रण से मछली के शव को फिर से कद्दूकस कर लें और 10-15 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
4. मछली की सतह के साथ कई कटौती करें। प्रत्येक अवकाश में मक्खन का एक छोटा टुकड़ा और नींबू का एक पतला गोला रखें। मछली के पेट में बाकी नींबू के साथ बारीक कटा हुआ अजमोद मिलाएं।
5. तैयार मछली को बेकिंग स्लीव में स्थानांतरित करें, इसे बांधें। बेकिंग शीट पर रखें और गर्म ओवन में भेजें। खाना पकाने का समय - 35 मिनट, ओवन का तापमान - 190 डिग्री। खाना पकाने के अंत से पांच मिनट पहले, आस्तीन काट लें और मछली खोलें, इसे कुछ और मिनटों के लिए बेक करने के लिए छोड़ दें ताकि यह थोड़ा भूरा हो जाए।

ओवन में स्लाइस में ट्राउट पट्टिका कैसे पकाने के लिए

आपको चाहिये होगा:

• मछली पट्टिका - 500-600 ग्राम;
• 3 टमाटर;
• ताजा शैंपेन - 200 ग्राम;
• कम वसा वाला हार्ड पनीर - 150-200 ग्राम;
• प्राकृतिक अप्रभावित ग्रीक योगर्ट - 100 मिली;
• अजमोद - एक छोटा गुच्छा;
• नमक, विभिन्न मिर्च का मिश्रण।

खाना पकाने का क्रम:

1. यदि पट्टिका जमे हुए उपयोग की जाती है, तो इसे पहले पिघलना चाहिए। ताज़ी धुली, सूखी हुई पट्टिका को ताज़ी पिसी हुई मिर्च और स्वाद के लिए नमक (अधिमानतः मोटे नमक) के मिश्रण के साथ पीस लें। 5-10 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
2. बाकी उत्पादों को आगे की प्रक्रिया के लिए तैयार करें: टमाटर को स्लाइस में काट लें, मशरूम के पतले स्लाइस, और पनीर को मोटे grater पर पीस लें।
3. एक दुर्दम्य मिट्टी के बरतन या सिरेमिक बेकिंग डिश को जैतून के तेल से पोंछ लें। फ़िललेट्स को एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर एक समान परत में बिछाएं।
4. मछली के प्रत्येक टुकड़े के लिए टमाटर का एक मग और शैंपेन के कुछ स्लाइस रखें।
5. शीर्ष पर, सामग्री को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है, जिसके बाद उन्हें ग्रीक दही के साथ डाला जाता है, अजमोद की टहनी या कटा हुआ जड़ी बूटियों से सजाया जाता है।
6. पकवान 200 डिग्री के तापमान पर पकाया जाता है। खाना पकाने का समय एक घंटे का एक चौथाई है। ओवन-बेक्ड ट्राउट को वेजिटेबल साइड डिश के साथ परोसा जाता है, उदाहरण के लिए, पत्तेदार सलाद।

सोया सॉस के साथ ट्राउट स्टेक बेक करें

सामग्री:

• दो ट्राउट स्टेक;
• सोया सॉस - 50-60 मिलीलीटर;
• प्राकृतिक शहद - 2 बड़े चम्मच। एल ;
• आधा बड़ा नींबू;
• हरा प्याज पंख - एक छोटा गुच्छा;
• तिल - कुछ बड़े चम्मच।

खाना पकाने का क्रम:

1. इस व्यंजन का स्वाद उस अचार पर निर्भर करता है जिसके साथ मछली भिगोई जाएगी। इसकी तैयारी के लिए केवल उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है: प्राकृतिक सोया सॉस, ताजा उठाया शहद। मैरिनेड तैयार करने के लिए नींबू का रस, सोया सॉस और शहद का इस्तेमाल करें। इन सामग्रियों को मिलाएं। यदि शहद गाढ़ा हो गया है और अच्छी तरह से नहीं मिला है, तो इसे पानी के स्नान में तब तक गर्म करें जब तक कि यह तरल न हो जाए।
2. स्टेक को तैयार मैरिनेड में डुबोएं और कम से कम आधे घंटे के लिए छोड़ दें। इसे रात भर मछली को मैरीनेट करने और सुबह ओवन में बेक करने की अनुमति है।
3. मैरीनेट किए हुए स्टेक को एक रेफ्रेक्ट्री डिश में रखें, बाकी का मैरिनेड ऊपर से डालें। एक जोखिम है कि शहद मछली को जला देगा, इसलिए फॉर्म को पन्नी या चर्मपत्र कागज के साथ कवर करने की सिफारिश की जाती है।
4. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। इसमें स्टेक को 20 मिनट तक बेक करने के लिए भेजें। हर 5-7 मिनट में ओवन का दरवाजा खोलें और स्टेक पर उस रस के साथ डालें जो उनसे निकल जाएगा।
5. परोसने से पहले तैयार स्टेक को बारीक कटे हुए हरे प्याज़ और तिल के साथ छिड़का जाता है। चूंकि ओवन में ट्राउट भूनने की ऐसी रेसिपी को एक एशियाई व्यंजन माना जाता है, इसलिए चावल के साइड डिश के साथ स्टेक परोसने की सलाह दी जाती है।

ओवन में पके हुए सब्जियों के साथ ट्राउट

आपको चाहिये होगा:

• आधा किलो ट्राउट पट्टिका;
• जमी हुई सब्जियों (ब्रोकोली, फूलगोभी, हरी मटर, हरी बीन्स, गाजर, आदि) का मिश्रण - 300 ग्राम;
• बड़ा ताजा टमाटर;
• प्याज का सिर;
• लाल या पीली और हरी शिमला मिर्च का एक टुकड़ा;
• लहसुन की एक जोड़ी लौंग;
• मसाले और जैतून का तेल;
• सोया सॉस - 50 मिलीलीटर;
• 35 मिलीलीटर नींबू का रस;
• शहद का एक चम्मच;
• मीठी मिर्च की चटनी - 15 मिली।

खाना पकाने का क्रम:

1. ट्राउट रसदार निकले और इसका स्वाद नरम न हो, इसके लिए इसे मसालेदार मैरिनेड में मैरीनेट किया जाना चाहिए। इसे बनाने के लिए सोया सॉस में नींबू का रस, शहद, स्वीट चिली सॉस, एक चुटकी नमक और लहसुन की एक कली मिलाकर प्रेस से गुजारा जाता है।
2. मछली पट्टिका को भागों में काटा जाता है, धोया जाता है, सुखाया जाता है और तैयार अचार के साथ डाला जाता है। एक घंटे के लिए मैरिनेड में छोड़ दें।
3. ताजी सब्जियों को बड़े टुकड़ों में काट दिया जाता है: टमाटर को आठ भागों में, प्याज को आधा छल्ले में, बेल मिर्च को छल्ले में, इसके बीज निकालने के बाद।
4. जमे हुए सब्जियों को कमरे के तापमान पर 10-15 मिनट के लिए पिघलने के लिए छोड़ दिया जाता है।
5. वनस्पति तेल के साथ उच्च पक्षों के साथ एक बेकिंग शीट को हल्के से चिकना किया जाता है।
6. जमी हुई सामग्री, प्याज तल पर समान रूप से फैले हुए हैं। ऊपर से थोड़ा सा नमक छिड़कें।
7. जमी हुई सब्जियों पर टमाटर और बेल मिर्च बिछाई जाती है, और लहसुन की एक लौंग, छोटे स्लाइस में काटकर, ऊपर से छिड़क दी जाती है।
8. पकवान की शीर्ष परत मछली पट्टिका है। इसे सब्जी तकिये पर समान रूप से फैलाया जाता है।
9. पकवान को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में पकाया जाता है। सब्जियों के साथ मछली को लगभग आधे घंटे तक पकाया जाता है। तैयार पट्टिका को पके हुए सब्जियों के साथ परोसें, ऊपर से नींबू के रस की एक बूंद डालें।

बेक्ड ट्राउट में कितनी कैलोरी होती है

ट्राउट को सुरक्षित रूप से आहार उत्पाद कहा जा सकता है। इसे उन सभी लोगों द्वारा उपयोग करने की अनुमति है जो अपने आहार की निगरानी करते हैं और अधिक वजन से लड़ रहे हैं। मछली की कैलोरी सामग्री 90 से 200 किलो कैलोरी तक होती है। लेकिन इतनी अधिक कैलोरी सामग्री के साथ भी, यह उन उत्पादों से संबंधित है जो वजन कम करने में मदद करते हैं। इसमें बड़ी मात्रा में प्रोटीन (कुल पोषण मूल्य का लगभग एक तिहाई) होता है, जो मांसपेशियों और वसा जलने के लिए उपयोगी होता है। और इस मछली में जो वसा होता है वह स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं होता है और यह फिगर और शरीर पर प्रतिकूल प्रभाव नहीं डालता है।

ट्राउट की कैलोरी सामग्री इसकी तैयारी की विधि पर निर्भर करती है। यदि मछली को ओवन में ताजी या जमी हुई सब्जियों के साथ बेक किया जाता है तो कम से कम उच्च कैलोरी और स्वस्थ व्यंजन निकलेगा। खाना पकाने की इस पद्धति के साथ, सब्जी या मक्खन के रूप में अतिरिक्त वसा का उपयोग करना आवश्यक नहीं है, जो पकवान की कुल कैलोरी सामग्री को सकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा। पोषण विशेषज्ञ कहते हैं कि सब्जियों के साथ ओवन में पकी हुई मछली में लगभग 120 कैलोरी होती है।

मेरी रेसिपी के अनुसार ओवन-बेक्ड ट्राउट या सैल्मन मसालेदार प्याज के साथ किसी भी तली हुई मछली के व्यंजन से बेहतर स्वाद देगा! नींबू और अजवायन फैटी ट्राउट या सामन के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। मेयोनेज़ के बिना इस सरल नुस्खा के अनुसार स्वादिष्ट ट्राउट तैयार किया जाता है, सभी प्रकार के मलाईदार सॉस और पनीर, और लाल मछली के लिए प्याज को नींबू के रस में मैरीनेट किया जाता है (इस प्रकार, हम कैलोरी सामग्री को कम करते हैं और पकवान को बहुत स्वस्थ बनाते हैं)। इसके बावजूद, ओवन-बेक्ड ट्राउट और सैल्मन स्टेक किसी भी तरह से ग्रिल्ड डिश या रेस्तरां में परोसे जाने वाले स्वादिष्ट रसदार मछली कबाब से कम नहीं हैं (अच्छी तरह से, धुएं की कमी को छोड़कर ;-))।

ओवन में बेक किया हुआ ट्राउट

(प्याज और नींबू के साथ पकाने की विधि)

बेशक, आदर्श रूप से, इस नुस्खा में, ताजा नार्वेजियन ट्राउट का उपयोग करें, या ठंडा करें। लेकिन चूंकि ठंडे पानी दूर हैं, इसलिए हम सुपरमार्केट से जमे हुए ट्राउट या सामन के टुकड़े से संतुष्ट होंगे।

ओवन में पके हुए ट्राउट की रेसिपी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ट्राउट का टुकड़ा या स्टेक ()
• प्याज - 4-5 टुकड़े,
• आधा नीबू
• नमक,
• मसाले (मैंने सूखे अजवायन का इस्तेमाल किया)
• वनस्पति तेल चम्मच,
• साग और नींबू के स्लाइस पकवान को सजाने के लिए.

ओवन-बेक्ड ट्राउट को मसालेदार प्याज के साथ कैसे पकाने के लिए

जमे हुए ट्राउट या सामन के एक टुकड़े को डीफ्रॉस्ट करें (यह स्टेक में काटने के लिए सुविधाजनक है जो काफी पिघली हुई मछली नहीं है)। या पहले से कटी हुई मछली खरीदें।

प्याज को आधा काट लें, फिर चौथाई भाग में काट लें। फिर उसने इसे हल्का नमकीन किया ताकि उसमें से रस निकल जाए, नींबू के साथ छिड़के और मिलाए।

मेरे मामले में, मैंने ट्राउट की रीढ़ को हटा दिया, इसलिए मेरा स्टेक आधा कट गया।

मैंने उन्हें समुद्री नमक और सूखे अजवायन के साथ छिड़का।

एक गहरी बेकिंग डिश में मैंने नींबू के रस में मसालेदार प्याज के एक हिस्से से एक तकिया रखा, उस पर ट्राउट स्टेक। ऊपर से प्याज के साथ ट्राउट भी छिड़का गया था।

और इसे प्रीहीटेड ओवन में मीडियम कर दें। प्याज और ट्राउट रस देते हैं, इसलिए अतिरिक्त वसा और तरल की आवश्यकता नहीं होगी। बेकिंग ट्राउट के लिए ओवन में तापमान 200 डिग्री है, खाना पकाने का समय 25-30 मिनट है।

लाल मछली पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, खाना पकाने के ब्रश का उपयोग करके ट्राउट और प्याज को वनस्पति तेल से ब्रश करें।

(आप इस आइटम को पूरी तरह से छोड़ सकते हैं, लेकिन मैं इतना सुंदर सुर्ख क्रस्ट प्राप्त करना चाहता था, मैं एक फोटो संलग्न कर रहा हूं)।

तैयार बेक्ड ट्राउट को एक डिश में स्थानांतरित करें, जड़ी बूटियों के साथ गार्निश करें (मेरे पास निविदा सीताफल है) और नींबू के स्लाइस।

अन्युता, परिचारिका, आपको बोन एपीटिट की शुभकामनाएं देती है!

ट्राउट मछली की मीठे पानी की एक सैल्मन प्रजाति है जो खाने में बहुत स्वादिष्ट और सेहतमंद होती है।
ट्राउट खाना बनाना काफी सरल है और इस मछली को पकाने के लिए कई विकल्प हैं। ट्राउट का उपयोग मलाईदार समृद्ध सूप पकाने के लिए किया जाता है, मछली का सूप, इस मछली के स्टेक को ग्रिल किया जाता है, तला जाता है और मैरीनेट किया जाता है।
ओवन में विशेष रूप से स्वादिष्ट ट्राउट प्राप्त होता है - यह विकल्प कम कैलोरी, अधिक रसदार और बहुत स्वादिष्ट होता है।

गुणवत्ता वाले ट्राउट के लाभ और चयन

यह मछली कई प्रकार की होती है - धारा से लेकर इंद्रधनुष तक। इसका मांस वसायुक्त, स्वादिष्ट और बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है। ट्राउट में उपयोगी फैटी एसिड, विटामिन ए और ई, कई ट्रेस तत्व और अमीनो एसिड का एक परिसर होता है। लेकिन, उच्च गुणवत्ता और ताजा ट्राउट कैसे चुनें, ताकि अच्छे के बजाय यह शरीर को नुकसान न पहुंचाए? गुणवत्ता ट्राउट चुनने के लिए यहां कुछ दिशानिर्देश दिए गए हैं:

• साफ आँखें;
• रंग भी;
• त्वचा की पूरी सतह;
• मांस का रंग हल्के से चमकीले लाल रंग, हल्का नीला और अत्यधिक गहरा रंग अस्वीकार्य है;
• यदि आप बिना सिर वाली या स्टेक के रूप में मछली खरीदते हैं, तो हमेशा वैक्यूम पैकेजिंग विकल्प चुनें।

नींबू के साथ ट्राउट

ऐसी मछली रसदार, सुगंधित और मसालेदार निकलती है। यह आलू और चावल दोनों के साथ अच्छा लगता है।

सामग्री:

• ट्राउट - 1 किलो
• काली मिर्च - 5 ग्राम
• अजमोद - 1 गुच्छा
• नींबू - 1/2 पीसी।
• तेल (जैतून या अलसी) - 2 बड़े चम्मच।
• नमक स्वादअनुसार

1. ट्राउट को अच्छी तरह धो लें, पंखों को काट लें, तराजू और अंतड़ियों को हटा दें। यदि वांछित है, तो आप सिर और पूंछ को हटा सकते हैं, या आप पूरी मछली को सेंक सकते हैं।
2. मछली को काली मिर्च के साथ अंदर और बाहर रगड़ें। नमक के साथ भी ऐसा ही करें।
3. मछली को पन्नी पर रखो।
4. नींबू को पतले स्लाइस में काटें, हलकों को आधा काट लें।
5. मछली की सतह पर एक तरफ कट बनाएं, जिसमें नींबू के आधे छल्ले रखें।
6. अजमोद को काट लें और मछली के पेट को जड़ी-बूटियों से भर दें।
7. मछली को तेल से चिकनाई दें, ध्यान से और कसकर पन्नी में पैक करें और 40 मिनट तक बेक करें।
8. ट्राउट को साइड डिश या सॉस के साथ गरमागरम परोसें।

शहद-सोया सॉस में ट्राउट स्टेक

एशियाई व्यंजनों की भावना में मसालेदार और मसालेदार ट्राउट। सामग्री:

• ट्राउट स्टेक - 5 पीसी।
• शहद - 2 बड़े चम्मच।
• सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच।
• लहसुन - 10 ग्राम
• मिर्च - स्वाद के लिए
• तिल - 1 बड़ा चम्मच
• जैतून का तेल - 20 ग्राम

1. मैरिनेड के लिए सभी सामग्री मिलाएं: सॉस, तेल, शहद, दबाया हुआ लहसुन, मिर्च और तिल।
2. ट्राउट को मैरिनेड में रखें और लगभग आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
3. स्टेक को गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखें, बचा हुआ मैरिनेड डालें और ओवन में 230 डिग्री पर पकने तक बेक करें।
4. ट्राउट स्टेक को मसालेदार चावल या आलू के साथ परोसें।

टमाटर सॉस और बादाम के कोट के साथ ट्राउट

टमाटर और बादाम के मसालेदार कोट के नीचे निविदा बेक्ड ट्राउट। रोमांटिक डिनर के लिए बढ़िया विकल्प। सामग्री:

• चेरी - 400 ग्राम
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच।
• बल्ब - 1 पीसी।
• ट्राउट पट्टिका - 500 ग्राम
• नमक स्वादअनुसार
• शेरी - 2 बड़े चम्मच।
• कटे हुए बादाम - 2 बड़े चम्मच।
• तुलसी - स्वाद के लिए
• लहसुन - 4 लौंग
• ब्रेडक्रंब - 2 बड़े चम्मच।

1. प्याज को टमाटर के साथ भून लें। तलने के अंत में, सॉस को शेरी, नमक, काली मिर्च के साथ सीज़न करें, तुलसी और बादाम डालें।
2. ट्राउट पट्टिका के ऊपर सॉस से ड्रेसिंग फैलाएं। ब्रेडक्रंब के साथ पकवान छिड़कें।
3. मछली को 180 डिग्री पर पकने तक बेक करें।
4. फिलेट को टुकड़ों में काट लें और परोसें।

मलाईदार लहसुन की चटनी के साथ आलू के तकिए पर ट्राउट

यह एक साइड डिश के साथ एक जटिल मुख्य पाठ्यक्रम है। नाजुक सॉस एक शानदार और सामंजस्यपूर्ण अग्रानुक्रम बनाते हुए, पकवान के सभी घटकों में प्रवेश करता है। सामग्री:

• ट्राउट - 600 ग्राम
• आलू - 250 ग्राम
• लहसुन - 2-3 लौंग
• प्याज - 1 पीसी।
• पिसी हुई काली मिर्च - 5 ग्राम
• मक्खन - 25 ग्राम
• क्रीम - 150 मिली।
• गाजर - 1/2 पीसी।
• नमक स्वादअनुसार
• आटा - 1 बड़ा चम्मच।

1. ग्रेवी तैयार करें: एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, उसमें लहसुन उबाल लें। मैदा को मक्खन में फ्राई करें, फिर क्रीम में डालें।
2. सॉस को गाढ़ा होने तक उबालें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
3. प्याज को गाजर के साथ तेल में नरम होने तक भूनें।
4. एक मंडला के साथ आलू काट लें।
5. हम आलू को फॉर्म में फैलाते हैं, ट्राउट स्टेक के ऊपर, हल्का नमकीन, तली हुई सब्जियां ऊपर से डालें और उदारता से लहसुन की चटनी डालें। हम इसे एक घंटे के लिए ओवन में भेजते हैं।
6. पकी हुई मछली को साइड डिश के साथ टेबल पर परोसें।

मशरूम और क्रीम सॉस के साथ ट्राउट

मशरूम के साथ क्रीम के नीचे ट्राउट एक बहुत ही पौष्टिक और संतोषजनक व्यंजन है। रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए बढ़िया विकल्प। सामग्री:

• ट्राउट - 1 पीसी।
• शैंपेन - 300 ग्राम
• क्रीम - 250 मिली
• नींबू - 0.5 पीसी।
• मक्खन - 25 ग्राम
• काली मिर्च - 5 ग्राम
• नमक स्वादअनुसार

1. ट्राउट को स्टेक में काटें या तैयार स्टेक लें। मछली को नमक और काली मिर्च, नींबू के रस के ऊपर डालें।
2. मशरूम को मक्खन के साथ भूनें, स्वाद के लिए लाएं और क्रीम डालें। गाढ़ी ग्रेवी होने तक पकाएं।
3. स्टेक को एक गहरे रूप में बिछाएं, मशरूम ड्रेसिंग डालें और 180 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे के लिए ओवन में रख दें।
4. गरमा गरम मछली परोसें, चटनी के साथ खूब चखें।

खट्टा क्रीम में पूरे ट्राउट

यह मछली दिखने में खूबसूरत और परोसने में बेहद खूबसूरत होती है। मेहमानों की सेवा के लिए एक बढ़िया उपाय। कम से कम प्रयास के साथ एक बहुत तेज़ और आसान व्यंजन।

सामग्री:

• ट्राउट - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• जैतून - 100 ग्राम
• नींबू - 1 पीसी।
• काली मिर्च - 5 ग्राम
• मसाले - 5 ग्राम
• नमक स्वादअनुसार

1. मछली, नमक तैयार करें और ट्राउट के शव को बाहर और अंदर दोनों तरफ से सीज़न करें।
2. नींबू और प्याज को छल्ले में काट लें। फिर मछली को नींबू, मक्खन और जैतून के साथ भरें।
3. खट्टा क्रीम के साथ ट्राउट को चिकनाई करें, मछली की त्वचा के ऊपर प्याज के छल्ले डालें। ट्राउट को पन्नी में कसकर लपेटें।
4. मछली को 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें। परोसने से पहले, प्याज को मछली से हटा दें ताकि वह जले नहीं और नरम होने तक बेक करें।
5. पूरे आलू और सॉस के साथ परोसें।

ट्राउट व्यंजन तैयार करना बहुत आसान है, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट भी है। आप सॉस, फिलिंग और मैरिनेड के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन ट्राउट का पौष्टिक, नाजुक और मसालेदार स्वाद और इसका उत्सव का रूप केवल इसे पूरक और सजाएगा। ट्राउट को भूनने के विभिन्न तरीके आजमाएं और अपनी रसोई की किताब के पेज पर लिखने के लिए अपनी पसंदीदा डिश ढूंढें। ऐसे व्यंजन न केवल स्वाद के साथ, बल्कि सुंदर प्रस्तुति के साथ भी प्रसन्न होंगे।