आप प्रति सप्ताह कितने अंडे खा सकते हैं? नवीनतम वैज्ञानिक डेटा। चिकन और बटेर अंडे खाने के मानक क्या हैं

अंडे हर व्यक्ति के आहार में मौजूद होते हैं, कई लोग बिना तले हुए अंडे या उबले अंडे के नाश्ते की कल्पना भी नहीं करते हैं। यह उत्पाद शरीर को कई आवश्यक विटामिन प्रदान करता है, और इसमें आसानी से पचने योग्य प्रोटीन भी होता है, जो मांस को अच्छी तरह से बदल सकता है। अमीनो एसिड के बारे में मत भूलना, जो अंडे में भी बहुत प्रचुर मात्रा में होते हैं। ऐसा लगता है कि उपरोक्त सभी से, एक बहुत ही सरल निष्कर्ष निकलता है कि अंडे से डरना नहीं चाहिए और आप जितना चाहें उतना खा सकते हैं। दुर्भाग्य से, अंडे, हालांकि वे स्वस्थ हैं, उनमें कोलेस्ट्रॉल होता है। अंडे में मौजूद कोलेस्ट्रॉल उन लोगों के लिए सुरक्षित होता है जिन्हें चयापचय संबंधी विकार नहीं होते हैं। यदि वे हैं, तो अंडे से शरीर द्वारा प्राप्त अच्छा कोलेस्ट्रॉल खराब कोलेस्ट्रॉल में पुनर्जन्म होता है, जो रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर जमा होता है, जिससे प्लाक बनते हैं। यह पता लगाने के लिए कि प्रति सप्ताह कितने अंडों का सेवन किया जाना चाहिए, आपको मानव शरीर पर उनके लाभकारी और हानिकारक प्रभावों से खुद को परिचित करना होगा।

उपयोगी और हानिकारक अंडे क्या हैं

चूंकि अंडे की संरचना में स्वास्थ्य के लिए आवश्यक कई पदार्थ मौजूद होते हैं, इसलिए बिना चिकित्सीय संकेत के उन्हें पूरी तरह से मना करना असंभव है।

• एक पूर्ण प्रोटीन - एक पदार्थ जो अंडे प्रदान कर सकता है (प्रोटीन के साथ भ्रमित नहीं होना - अंडे का एक अभिन्न अंग), शरीर को सभी आवश्यक अमीनो एसिड की आपूर्ति कर सकता है और साथ ही शरीर के वजन में वृद्धि को उत्तेजित नहीं करता है . हालांकि, यदि आप इस उत्पाद का महत्वपूर्ण रूप से दुरुपयोग करते हैं, तो आप एक प्रोटीन ओवरडोज प्राप्त कर सकते हैं, जिससे यह तथ्य होगा कि यकृत और गुर्दे में गड़बड़ी होगी। जिगर और गुर्दे की बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए अंडे खाते समय विशेष ध्यान रखा जाना चाहिए, क्योंकि इस मामले में प्रोटीन की थोड़ी अधिक मात्रा भी अवांछनीय परिणाम दे सकती है।
• ल्यूसीन मानव शरीर के लिए सबसे महत्वपूर्ण अमीनो एसिड में से एक है। ल्यूसीन की कमी के साथ, मांसपेशियों की संरचनाएं बाधित होती हैं, क्योंकि उनके निर्माण के लिए एक प्रोटीन की आवश्यकता होती है, जो इस अमीनो एसिड की अनुपस्थिति में पूरी तरह से टूटना बंद कर देता है। नतीजतन, मांसपेशियों को आवश्यक पदार्थ नहीं मिलते हैं। ल्यूसीन की अधिक मात्रा से शरीर पर नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ता है।
• खनिज और विटामिन। उनके बिना, शरीर के सभी ऊतकों का सामान्य निर्माण असंभव है और अंगों और प्रणालियों का सही कामकाज बाधित होता है।
• कोलेस्ट्रॉल एक ऐसा पदार्थ है जो शरीर में दो रूपों में प्रवेश करता है: अच्छा और बुरा। खराब कोलेस्ट्रॉल एथेरोस्क्लेरोसिस और कैंसर के विकास को भड़काता है, और अच्छा कोलेस्ट्रॉल मस्तिष्क और रक्त वाहिकाओं के कामकाज में सुधार करता है। अंडे में पाया जाने वाला कोलेस्ट्रॉल इस मायने में दिलचस्प है कि अगर किसी व्यक्ति को चयापचय संबंधी विकार है तो यह अच्छे से बुरे में जा सकता है। इसे देखते हुए, यह याद रखना चाहिए कि जब बड़ी मात्रा में अंडे का सेवन किया जाता है, तो लीवर प्रोटीन से भर जाता है, जो चयापचय को बाधित करता है और शरीर खराब कोलेस्ट्रॉल से संतृप्त होने लगता है।

अंडों के गुणों के बारे में बोलते हुए, किसी को भी उनकी विशेषता को नजरअंदाज नहीं करना चाहिए कि वे बहुत अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं। आने वाले अंडे की मात्रा का लगभग 98% शरीर द्वारा पूरी तरह से संसाधित किया जाता है।

सही तरीके से इस्तेमाल करने पर अंडे किन बीमारियों से बचा सकते हैं?

इस घटना में कि अंडे उचित मात्रा में खाए जाते हैं, उनके शरीर को उनके साथ अधिभारित किए बिना, वे निम्नलिखित बीमारियों के खिलाफ एक स्पष्ट निवारक प्रभाव डालने में सक्षम हैं:

• हृदय के रोग। जर्दी में प्रचुर मात्रा में विटामिन ई, इस मांसपेशी का समर्थन करता है और आपको इसके तंतुओं की लोच बढ़ाने की अनुमति देता है, जो उचित कार्य के लिए महत्वपूर्ण है।
• ऑन्कोलॉजिकल रोग। विटामिन ई के साथ ल्यूटिन शरीर पर एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव पैदा करता है।
• अपर्याप्त हड्डी ताकत। अंडे में कैल्शियम के साथ विटामिन डी, कंकाल और दांतों की हड्डियों को काफी मजबूत कर सकता है, उनके फ्रैक्चर और पूर्ण विनाश को रोक सकता है।
• दृष्टि के रोग। अंडे की जर्दी की संरचना में पदार्थ ऑप्टिक तंत्रिका को पोषण देते हैं और दृश्य तीक्ष्णता में वृद्धावस्था में गिरावट को रोकते हैं।

यदि कोई व्यक्ति बहुत अधिक अंडे खाता है, तो उपयोगी होने के बजाय, वे गंभीर नुकसान पहुंचाना शुरू कर देते हैं और कई गंभीर बीमारियों का कारण बन सकते हैं।

आप प्रति दिन कितने अंडे खा सकते हैं

वास्तव में, सभी अंडों में दो भाग होते हैं - प्रोटीन और जर्दी, जिनमें अलग-अलग पदार्थ होते हैं और इसलिए इनका सेवन अलग-अलग मात्रा में किया जा सकता है। उत्पाद से अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, यह जानना महत्वपूर्ण है कि योलक्स और प्रोटीन कितने हैं। एक व्यक्ति प्रति दिन स्वास्थ्य को बिना किसी नुकसान के 1 जर्दी और 3 प्रोटीन का सेवन कर सकता है। अंडों की यह मात्रा बच्चों और वयस्कों के लिए समान रूप से अभिप्रेत है। यदि यह खुराक पार हो गई है, तो शरीर के लिए नकारात्मक परिणामों का विकास संभव है। यदि अंडे का दैनिक सेवन नहीं किया जाता है, तो उन्हें एक दिन में कई टुकड़े खाए जा सकते हैं, लेकिन कुल साप्ताहिक मानदंड से अधिक नहीं।

अंडे पुरुषों के लिए खतरनाक क्यों हैं

अलग-अलग, यह पुरुषों के लिए अंडे खाने के खतरों का उल्लेख करने योग्य है। उनके लिए, अंडे के आदर्श से अधिक अवांछनीय है, क्योंकि यह प्रोस्टेट कैंसर के विकास का कारण बन सकता है। यह इस तथ्य के कारण है कि उच्च खुराक पर पुरुष शरीर में अंडे से आने वाला कोलेस्ट्रॉल सबसे पहले प्रोस्टेट ग्रंथि पर हमला करता है। नतीजतन, ग्रंथि में रक्त परिसंचरण का उल्लंघन होता है और जमाव विकसित होता है, जो रोग को भड़काता है। आदर्श रूप से, मजबूत सेक्स को प्रति सप्ताह खपत किए गए अंडों की संख्या को 5 टुकड़ों तक सीमित करना चाहिए। ऐसे में आप अपने स्वास्थ्य की चिंता नहीं कर सकते।

अंडे मानव स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं और अगर समझदारी से इस्तेमाल किया जाए तो यह कई बीमारियों से बचाव करेगा।

स्वस्थ जीन पूल और युवा पीढ़ी की देखभाल करने वाले देशों के स्वास्थ्य मंत्रालय में अनिवार्य खाद्य उत्पादों में सबसे पहले पक्षियों के अंडे शामिल हैं। सोवियत काल में, चिकित्सा विज्ञान के शिक्षाविदों ने बच्चों, एथलीटों और बीमारी से कमजोर लोगों को नाश्ते के लिए आश्चर्यजनक स्वादिष्ट और विशिष्ट स्वस्थ व्यंजनों के साथ परोसने की सिफारिश की: गोगोल मोगोल कॉकटेल (दूध या क्रीम के साथ कच्चा पीटा अंडा), या एक ही सामग्री से पके हुए आमलेट।

एक महत्वपूर्ण शर्त: आप थोड़े समय में बहुत सारे अंडे नहीं खा सकते हैं, क्योंकि शरीर में अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल (यद्यपि उपयोगी) दिखाई देगा, एलर्जी हो सकती है।

तो कितने टुकड़े, और किस पक्षी से बच्चों के लिए स्वास्थ्य को नुकसान पहुँचाए बिना इस्तेमाल किया जा सकता है, वयस्क जो शारीरिक श्रम में नहीं लगे हैं, साथ ही साथ एथलीटों के लिए एक उच्च स्वर और उत्कृष्ट शारीरिक आकार के लिए? पोषण विशेषज्ञों द्वारा अंडे के लिए विज्ञान-आधारित अनुशंसित दैनिक भत्ता क्या है?

अंडा - एक स्वस्थ पौष्टिक आहार के गारंटर के रूप में

उत्पादों की लोकप्रियता उनमें आसानी से पचने योग्य (97%) पूर्ण पशु प्रोटीन (प्रोटीन) की अधिकतम सामग्री के कारण है, जो शरीर की नई कोशिकाओं के निर्माण के साथ-साथ स्वच्छ ऊर्जा प्रदान करने के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, किसी भी पक्षी (बटेर, चिकन, टर्की) के अंडे में कई उपचार गुण होते हैं, क्योंकि इसमें विशिष्ट रूप से उपयोगी प्राकृतिक तत्व होते हैं जो अन्य दैनिक खाद्य उत्पादों में व्यावहारिक रूप से नहीं पाए जाते हैं (अंडे के छोटे वजन के लिए उच्च सांद्रता में)। हम इसके सभी जैविक रूप से मूल्यवान पदार्थों को सूचीबद्ध करते हैं:

• आवश्यक अमीनो एसिड - कोशिकाओं की निर्माण सामग्री;
• विटामिन ए, बी, डी, ई, के - प्रतिरक्षा प्रणाली और चयापचय;
• कोलीन और लेसिथिन, पदार्थ जो तंत्रिका तंत्र और मस्तिष्क के विकास और कामकाज को उत्तेजित करते हैं;
• अंडे की जर्दी में निहित ज़ैंथिन, ल्यूटिन, यकृत कोशिकाओं की बहाली में योगदान करते हैं, और अच्छी दृष्टि के लिए भी आवश्यक हैं;
• हार्मोनल विकास के लिए जिम्मेदार पॉली- और मोनोसैचुरेटेड फैटी एसिड;
• (उपयोगी) रक्त वाहिकाओं को माइक्रोक्रैक के गठन, स्क्लेरोटिक प्लेक के स्तरीकरण से बचाता है, और मस्तिष्क कोशिकाओं और यकृत के ऊतकों के निर्माण में भी अनिवार्य है; कोलेस्ट्रॉल के बिना, टेस्टोस्टेरोन का सामान्य संश्लेषण, जो पुरुष शक्ति के लिए जिम्मेदार है, असंभव है;
• खनिज तत्व - कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा, सोडियम, जस्ता, अन्य। वे शरीर की सभी जैव रासायनिक प्रक्रियाओं के लिए आवश्यक हैं: हेमटोपोइजिस, हार्मोन संश्लेषण, पोषण और कोशिकाओं का श्वसन।

यह मिथक है कि खराब कोलेस्ट्रॉल की उच्च सामग्री के कारण अंडे को हर दिन नहीं खाना चाहिए, Huazhong विश्वविद्यालय, (2013) के वैज्ञानिकों द्वारा दूर किया गया है। डॉक्टरों ने बताया कि अंडे से शुद्ध कोलेस्ट्रॉल कार्डियोवैस्कुलर पैथोलॉजी (एथेरोस्क्लेरोसिस) के विकास को प्रभावित नहीं करता है, इसके विपरीत, यह शरीर से खराब कोलेस्ट्रॉल को विस्थापित करता है, जो अत्यधिक वसायुक्त खाद्य पदार्थ, सॉसेज और फास्ट फूड खाने के कारण बनता है।

आप प्रति दिन कितने अंडे खा सकते हैं और कौन से अंडे स्वस्थ हैं

एक सामान्य स्वस्थ व्यक्ति के लिए उपभोग की दर के बारे में कहा जा सकता है: "जितना चाहो खाओ।" शरीर स्वयं सहज रूप से इच्छा को आवश्यकतानुसार पूछेगा या अस्वीकार करेगा।

जिन लोगों को कोई बीमारी हो चुकी है, साथ ही जो वृद्धावस्था के कारण कमजोर हैं, उनके लिए पोषण विशेषज्ञ आपको अंडे की सही मात्रा बताएंगे जो आप प्रतिदिन खा सकते हैं।

एक सप्ताह में बच्चे कितना खा सकते हैं, और किस उम्र में पूरक आहार शुरू करना है - बाल रोग विशेषज्ञ ग्राम में प्रोटीन और जर्दी की व्यक्तिगत संख्या की अनुमति देता है।

1. चिकन अंडे - प्रतिदिन 1 से 3 तक के वयस्क, 2 वर्ष से कम उम्र के बच्चे प्रति सप्ताह 2 - 3 जर्दी, 4 - 6 वर्ष से अधिक उम्र के - प्रति सप्ताह 3-5 अंडे।

एथलीट - एथलीट खुद को पंप करने और वीर शक्ति हासिल करने के लिए प्रति दिन 10 या अधिक (20 तक!) अंडे का उपयोग करने की अनुमति देते हैं। यह कुछ लोगों की मदद करता है, स्वाद अलग होता है।

इसी समय, सार्वजनिक औद्योगिक खेतों और साल्मोनेलोसिस के प्रसार वाले क्षेत्रों में रहने वाले मुर्गियों के कच्चे अंडे और नरम उबले अंडे के उपयोग की अनुमति नहीं है।

1. बटेर अंडे (लगभग 12 ग्राम वजन) - 3 साल तक के बच्चों के लिए 2 पीसी तक। प्रति दिन, 10 वर्ष तक - 3, फिर प्रति दिन 4।

पुरुष बॉडीबिल्डर (जॉक्स) प्रति दिन 20 बटेर अंडे खा सकते हैं, मादा - 14. उन्हें आहार पोषण के लिए सबसे मूल्यवान माना जाता है, क्योंकि उनके विटामिन, प्रोटीन और अन्य बायोएक्टिव पदार्थों की सामग्री घटकों की संख्या से 2 से 5 अधिक है। अन्य पक्षियों के अंडे।

साल्मोनेलोसिस में, यह व्यावहारिक रूप से नहीं पाया जाता है, क्योंकि वे लाइसोजाइम में समृद्ध हैं, जो रोगजनक वनस्पतियों को नष्ट कर देता है।

1. शुतुरमुर्ग का अंडा - वजन (0.450 किग्रा से 1.8 किग्रा) और मात्रा के अनुसार, शुतुरमुर्ग के अंडे का एक टुकड़ा 25 से 38 चिकन अंडे रखता है।

आपको इसे 1 घंटे 15 मिनट तक पकाने की जरूरत है। डेढ़ घंटे तक। मेज पर नाश्ते के लोगों की संख्या की सही गणना करें ताकि एक लावारिस व्यंजन को फेंके नहीं। तथ्य यह है कि उबले हुए छिलके वाले अंडे खाना पकाने के तुरंत बाद खाने चाहिए, लेटने के बाद हाइड्रोजन सल्फाइड की एक अप्रिय गंध दिखाई देती है।

पोलिश रेस्तरां 1 पीसी से ब्रांडेड तले हुए अंडे प्रदान करते हैं। 8-9 लोगों पर आधारित।

1. बत्तख के अंडे - खाना पकाने के लिए केवल पोल्ट्री उत्पादों का उपयोग किया जा सकता है, जंगली उड़ने वाले व्यक्ति संक्रामक होते हैं। इसलिए, एक दलदल, या अंडे में बत्तख का शॉट खाने से पहले, आपको इसे पशु चिकित्सा क्लिनिक में जांचना होगा। और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपके क्षेत्र में पक्षी बीमार नहीं पड़ते, आप नहीं जानते कि यह कहां से आया और कितनी दूर उड़ गया।

1 पीसी। चिकन से 2 गुना अधिक वजन का होता है, लेकिन इसमें बहुत अधिक वसा होता है, इसलिए 1 टुकड़े से अधिक खाने की सिफारिश नहीं की जाती है। 2 दिनों के लिए अत्यधिक परिपूर्णता वाले लोगों के लिए, जिगर, पेट के रोग।

1. आप शायद ही काउंटर पर टर्की के अंडे पा सकते हैं, क्योंकि निर्माता पक्षियों को पालने की कोशिश कर रहे हैं, यह बहुत अधिक लाभदायक है। लेकिन, अगर खेत पर अपने टर्की हैं, तो आपको यह जानना होगा कि उनके अंडे सबसे स्वस्थ हैं (बटेर अंडे को छोड़कर)।

एक टुकड़े का वजन लगभग 75 ग्राम होता है, इसलिए खपत दर चिकन की तुलना में आधी है।

मनुष्यों के लिए पक्षी के अंडों का मुख्य खतरा यह नहीं है कि अधिक मात्रा में खाने से स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव पड़ेगा, लेकिन अप्रत्याशित साल्मोनेला विषाक्तता में, जिससे कई मुर्गियां और बत्तख संक्रमित हैं। किसानों के मुर्गियों, बत्तखों, टर्की के उत्पादों को पहले साबुन और पानी से धोना चाहिए, 15 मिनट तक उबालना चाहिए, उसके बाद ही खाना चाहिए। एलर्जी से ग्रस्त लोगों को अत्यधिक सावधानी के साथ अंडे को अपने आहार में शामिल करने की आवश्यकता है। अधिकांश लोगों के लिए, उबले हुए, नरम-उबले हुए, कच्चे अंडे आदर्श प्रोटीन आहार भोजन होते हैं।

क्रायज़ेव्स्की ओल्गास

अंडे अमीनो एसिड की एक पूरी श्रृंखला के साथ प्रोटीन का सबसे अच्छा स्रोत हैं, जो महंगा नहीं है, यह उत्पाद किसी भी दुकान में आसानी से मिल जाता है, जल्दी और बिना विशेष पाक कौशल के नाश्ते, दोपहर और रात के खाने के लिए तैयार किया जा सकता है।

फिटनेस और स्वस्थ जीवन शैली के लिए समर्पित कई किताबें और वेबसाइट प्रति दिन अंडे के स्वीकार्य दैनिक भत्ते पर चर्चा करती हैं। इसका कारण एक अध्ययन है जो खरगोशों पर किया गया था और स्वास्थ्य पर इस उत्पाद के नकारात्मक प्रभाव को दिखाया, अधिक सटीक रूप से जर्दी में निहित कोलेस्ट्रॉल। लेकिन खरगोश पूरी तरह से शाकाहारी होते हैं और उनका पाचन तंत्र हमारे जैसा नहीं होता है। इसलिए, यह सवाल बना रहता है कि आप प्रति दिन कितने अंडे खा सकते हैं और क्या इस उत्पाद का अधिक मात्रा में सेवन करना हानिकारक है।

मेरे लिए व्यक्तिगत रूप से, यह सब विश्वविद्यालय में शुरू हुआ जब मैं एक बजट पर था और मुझे अंडे का आहार खाने के लिए मजबूर किया गया था। बहुत सारे और बहुत सारे अंडे। बिल्कुल कितना? सच कहूं, तो मैंने हर दो हफ्ते में 144 टुकड़े खाए। और एक समय ऐसा भी था जब मैं गंभीरता से चिकन लेने पर विचार करता था ताकि मैं अंडे दे सकूं और मैं सप्ताह में कई बार अंडे खा सकूं।

और सबसे आम पंक्ति जो मैंने तब सुनी थी (ठीक है, "भयानक!" और "क्या आप अपने दिमाग से बाहर हैं?") "क्या यह आपके स्वास्थ्य के लिए खतरनाक नहीं है?" - उन लोगों से जिन्होंने सोचा कि आप कितनी बार अंडे खा सकते हैं।

सभी संकेतों से, अंडा आहार ने मुझे नुकसान नहीं पहुंचाया। (पढ़ें: मेरा कोलेस्ट्रॉल सामान्य था।)
और फिर भी, "स्वस्थ भोजन" के रूप में अंडों के अविश्वास ने मुझे इस राय के लिए प्रेरित किया: हर दिन अंडे खाएं, लेकिन स्वास्थ्य के दृष्टिकोण से सब कुछ देखें। नतीजा यह था कि "ग्रेट एग एक्सपेरिमेंट" मैंने यह देखने के लिए किया कि क्या एक आदमी के लिए अंडे खाना स्वस्थ है। मैंने जो पाया वह उपयोगी हो सकता है यदि आप अपने लिए यह पता लगा लें कि "एक एथलीट और सिर्फ वयस्क प्रति दिन कितने अंडे खा सकते हैं?" पीछे मुड़कर देखने पर, मैंने जो सीखा उसे संक्षेप में बताने और उसमें कुछ नए विचार जोड़ने का निर्णय लिया।

क्या है ग्रेट एग एक्सपेरिमेंट

मैंने अंडे का प्रयोग एक साधारण लक्ष्य के साथ शुरू किया: यह पता लगाने के लिए कि क्या यह एक स्वस्थ भोजन है और यदि आप प्रतिदिन अंडे खाते हैं तो क्या होता है।

और यद्यपि मेरे प्रयोग के मानदंड किसी भी काम के सख्त मानकों से दूर थे जो वैज्ञानिक पत्रिकाओं में प्रकाशित हो सकते थे, मैंने अपने आहार पर लगातार अंडे की खपत के प्रभाव का अध्ययन करने के लिए अपनी खुद की विधि (जहां तक ​​​​मैं कर सकता था) का पालन किया।

इस प्रक्रिया में, मैंने विभिन्न संकेतकों का ट्रैक रखने की कोशिश की, जिनमें से कुछ काफी व्यक्तिपरक थे, जैसे "आज मैं कैसा महसूस करता हूं?" ताकि यह सब सुसंगत दिखे और इस सवाल का जवाब देने में मदद मिले कि आप प्रति दिन कितने अंडे खा सकते हैं। :

पूरे प्रयोग के दौरान हर दिन, मैंने 3 अंडे खाए (अर्थात जर्दी सहित पूरा अंडा।
पूरी अवधि के दौरान, मैं खपत की गई कैलोरी की समान मात्रा और मैक्रोन्यूट्रिएंट्स की संरचना पर टिका रहा। यह वही आहार था जो मैंने प्रयोग से एक महीने पहले लिया था, ताकि मैं किसी प्रकार का प्रारंभिक बिंदु निर्धारित कर सकूं। पिछले महीने में, मैंने अपना वजन नहीं बदला था, क्योंकि लक्ष्य इसे बनाए रखने के लिए आहार था।
प्रयोग के दौरान, मैंने योजना से विचलित हुए बिना महीने पहले की तरह ही प्रशिक्षण किया, ताकि यह निर्धारित किया जा सके कि मैं प्रति दिन कितने अंडे खा सकता हूं।

और जब जीवन की सामान्य लय महान थी (मैं थका नहीं था और अच्छा महसूस करता था), मैं एक और विस्तृत तस्वीर प्राप्त करना चाहता था, उन सवालों के जवाब जो लोग लगातार पूछते हैं: आप प्रति सप्ताह कितने अंडे खा सकते हैं और क्या अंडे प्रभावित होते हैं कोलेस्ट्रॉल का स्तर और पूर्णता की ओर ले जाता है?

प्रस्थान बिंदू

जब मैं प्रारंभिक रक्त परीक्षण के लिए डॉक्टर के पास गया, तो मेरी आधार रेखा इस प्रकार थी:

• वजन: 175
• कुल कोलेस्ट्रॉल: 132
• एचडीएल (अच्छा): 56
• एलडीएल (खराब): 66
• ट्राइग्लिसराइड्स: 30

वसा प्रतिशत: 13% (यह एक छोटी सी वेक-अप कॉल थी। मैं इसे पूरे वर्ष लगभग 10% रखना पसंद करता हूं।)

अंतिम बिंदु

• वजन: 175
• कुल कोलेस्ट्रॉल: 133
• एचडीएल (अच्छा): 59
• एलडीएल (खराब): 64
• ट्राइग्लिसराइड्स: 30
• वसा प्रतिशत: 12%

अंडे कोलेस्ट्रॉल को कैसे प्रभावित करते हैं?

इन नंबरों को समझने से पहले, मान लें कि हम यह नहीं भूलेंगे कि कई कारक परिणामों को प्रभावित कर सकते हैं। केवल अंतिम परिणाम को देखना और निर्णय लेना गलत है: "यदि मैं एक दिन में तीन अंडे खाता हूं, तो मेरे पास समान संकेतक होंगे", अर्थात, मैं निश्चित रूप से एक दिन में तीन टुकड़े खा सकता हूं।

सबसे पहले विचार करने वाली मुख्य बात यह है कि मैंने प्रयोग तब शुरू किया जब मैं स्वस्थ था। इसमें कोई संदेह नहीं है कि यह किसी भी शोध को प्रभावित करता कि मैं इसे अपने ऊपर करने के लिए अपने सिर में ले जाऊंगा।

इसके साथ ही, मेरा अच्छा कोलेस्ट्रॉल (एचडीएल) बढ़ गया, मेरा खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) नीचे चला गया, मेरा वजन वही रहा, और मेरा वसा प्रतिशत थोड़ा कम हो गया। कुछ लोग देख सकते हैं और सोच सकते हैं, "लेकिन आपका कुल कोलेस्ट्रॉल बढ़ गया है," तो क्या आप अंडे नहीं खा सकते हैं?

हो सकता है कि अगर मुझे उच्च कोलेस्ट्रॉल होता, तो यह एक समस्या होती। लेकिन 200 एमएल/डीएल से नीचे की कोई भी चीज सामान्य मानी जाती है। और, फिर से, बदलाव बेहतर के लिए थे - अधिक अच्छे, कम बुरे। यह सब 3 महीने से भी कम समय में हुआ और मेरे सवाल का जवाब दिया कि क्या हर दिन ढेर सारे अंडे खाना संभव है।

तो इतने सारे लोग अंडे को कोलेस्ट्रॉल से क्यों जोड़ते हैं? वास्तव में, यह एक गलतफहमी से ज्यादा कुछ नहीं है, क्योंकि अंडे कोलेस्ट्रॉल को एक अलग तरीके से बढ़ाते हैं, जैसा कि आप सोचते हैं कि उन्हें खाया जा सकता है। वहाँ कई अध्ययन हैं जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर के लिए अंडे खाने के लाभ दिखाते हैं, और फिर यह विश्वास करना कठिन है कि ए) अंडे कोलेस्ट्रॉल बढ़ाते हैं (जब तक कि विशिष्ट आनुवंशिक कारक नहीं होते हैं जिन्हें आपका डॉक्टर पहचानने में सक्षम होता है), या बी) कि वे समस्याओं का कारण दिल से। तो उन्हें जरूरत है और एक वयस्क द्वारा खाया जा सकता है!

क्या आपको जर्दी खाने की ज़रूरत है?

और हाँ, और... हाँ। बस अगर मैंने पर्याप्त जोर नहीं दिया है, तो मैं दोहराता हूं: मैंने एक दिन में तीन पूरे अंडे खाए। प्रोटीन ही नहीं। कारण सरल है: जर्दी अंडे का सबसे अच्छा हिस्सा है। स्वाद और पोषण दोनों में।

जर्दी सभी वसा में घुलनशील विटामिन (ए, डी, ई, के) के साथ-साथ जिंक, कैल्शियम, फोलिक एसिड और लेसिथिन की प्रचुरता का केंद्र है, जो मजबूत स्मृति के लिए जिम्मेदार है। और विटामिन बी 12 के बारे में मत भूलना, जो वसा को तोड़ने में मदद करता है।

हालांकि प्रोटीन में प्रोटीन होता है, लेकिन इसमें कुल मात्रा का केवल 50 प्रतिशत से थोड़ा ही अधिक होता है। जर्दी एक अंडे के उच्चतम जैविक मूल्य का हिस्सा है, जो इस बात से निर्धारित होता है कि भोजन आपकी प्रोटीन की जरूरतों को कितनी अच्छी तरह पूरा करता है।

यदि आप अंडे का सेवन करने के स्वास्थ्यप्रद तरीके में रुचि रखते हैं, तो उन्हें जर्दी के साथ खाना सबसे अच्छा है। (अपवाद: मान लीजिए कि आप "आहार" पर हैं और मैक्रोन्यूट्रिएंट्स की गिनती कर रहे हैं या वसा को कम करने की कोशिश कर रहे हैं, तो यह केवल प्रोटीन खाने और कैलोरी को सीमित करने की समस्या नहीं है। कभी-कभी मैं इसे स्वयं करता हूं, लेकिन जर्दी से बचने का कारण यह मामला स्वास्थ्य से संबंधित नहीं है, यह केवल कम कैलोरी खाने या अपने दैनिक वसा का सेवन कम करने का एक तरीका है।)

तो ... क्या अंडे एक स्वस्थ भोजन हैं?

आइए अब संक्षेप में पता करें कि क्या हर दिन ढेर सारे अंडे खाना संभव है और यह स्वास्थ्य के लिए कितना हानिकारक या सुरक्षित है।

मेरे स्वास्थ्य पर अंडे का कोई हानिकारक प्रभाव नहीं पड़ा। और, जैसा कि कार्यक्रम के दौरान नोटों में उल्लेख किया गया था, ताकत में वृद्धि हुई थी, मैंने अंडे के कई लाभकारी गुणों के बारे में सीखा, जिससे मुझे इस निष्कर्ष पर पहुंचा कि यह दुनिया के स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों में से एक है।

हालांकि: अगर आपको अंडे से एलर्जी या संवेदनशील है, तो कृपया उन्हें न खाएं। इस पंक्ति को फिर से पढ़ें और याद रखें कि सबसे पहले व्यक्तिगत विशेषताओं पर विचार किया जाना चाहिए।

निःसंदेह मैं इस विषय पर और अधिक शोध करना चाहता हूँ। आप कभी भी सीखना और यह सुनिश्चित करना बंद नहीं कर सकते हैं कि हम शरीर में जो कुछ भी लोड करते हैं वह हमारे लिए अच्छा है।

यह विनम्रता, जो विदेशीता से अलग नहीं है, पूरी तरह से भूख को संतुष्ट करती है, इसमें उत्कृष्ट स्वाद गुण होते हैं। एक व्यक्ति न केवल चिकन खा सकता है, बल्कि बटेर, हंस, बत्तख के अंडे भी खा सकता है। वयस्क व्यक्ति के आहार में शामिल करने के लिए उनमें से इष्टतम संख्या क्या है, हम समझेंगे।

बहुत से लोग खाद्य उत्पाद को अपने स्वास्थ्य और यहां तक ​​कि जीवन के लिए संभावित खतरे के रूप में देखते हैं। माताओं को डर है कि उनके बच्चे साल्मोनेला के कारण होने वाले आंतों के संक्रमण से पीड़ित होंगे, एक स्वस्थ आहार के समर्थक मानते हैं कि आमलेट की एक सर्विंग में कितना कोलेस्ट्रॉल है। वास्तव में, कोई भी उचित उत्तर नहीं देता है कि तले हुए अंडे वांछित मात्रा में क्यों नहीं खाए जा सकते। हमारे देश में लोग अपने विश्वासों के लिए तर्क खोजने के आदी नहीं हैं, हर कोई "भीड़ की सक्षम राय" पर निर्भर करता है।

शीर्ष 4 कारणों से आपको अक्सर अंडे क्यों नहीं खाने चाहिए:

1. मुश्किल पाचन और आत्मसात

इस अर्थ में यह उत्पाद मांस की तुलना में बहुत स्वस्थ है, क्योंकि यह आंतों द्वारा 1-3 घंटों में संसाधित होता है। इस प्रक्रिया की अवधि प्रोटीन की तत्परता की डिग्री पर निर्भर करती है - इसका गर्मी उपचार पाचन को जटिल बनाता है।

2. साल्मोनेला संक्रमण

यह संभव है अगर भंडारण की स्थिति का उल्लंघन किया गया है, उदाहरण के लिए, वे एक सप्ताह से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर से बाहर रहे हैं। यदि क्षेत्र में साल्मोनेलोसिस का प्रकोप दर्ज किया जाता है, तो इस उत्पाद के दूषित होने की संभावना बढ़ जाती है। आप भोजन के ताप उपचार की अवधि को बढ़ाकर अपने स्वास्थ्य की रक्षा कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, 15 मिनट के लिए खाना बनाना, तले हुए अंडे को मना करना।

आंकड़े

आंकड़ों के अनुसार, 7000 में से केवल 1 इकाई वास्तव में साल्मोनेला से संक्रमित है।

3. एलर्जी

अतिसंवेदनशील जीव वाले लोग चर्चा किए गए उत्पाद का उपयोग करने के लिए अस्वीकार्य हैं यदि यह वही खाद्य अड़चन है।

4. कोलेस्ट्रॉल

एक जर्दी में एक वयस्क द्वारा सेवन किए जाने वाले इस पदार्थ की दैनिक अनुमेय खुराक का 60% से थोड़ा अधिक होता है। इसके अलावा, कोलेस्ट्रॉल कोशिका झिल्ली का एक अनिवार्य घटक है, जो एस्ट्रोजन, टेस्टोस्टेरोन और कोर्टिसोल के संश्लेषण में भागीदार है। दिल का दौरा पड़ने से मौत जर्दी या प्रोटीन के अत्यधिक खाने से नहीं, बल्कि कई महत्वपूर्ण कारकों के संयोजन से होती है: बुरी आदतें, एक गतिहीन जीवन शैली, वसायुक्त खाद्य पदार्थों का नियमित दुरुपयोग।

रोचक तथ्य

यदि शरीर में बाहर से पर्याप्त कोलेस्ट्रॉल नहीं आता है, तो लीवर इसे अपने आप संश्लेषित करता है।

विज्ञान आधारित उपयोग मानदंड

न केवल आम लोगों के लिए, बल्कि विज्ञान के लिए भी एक दिलचस्प सवाल बड़े लोगों और बच्चों द्वारा कितनी बार विचाराधीन व्यंजन खाया जा सकता है। इस विषय पर उत्साही बहस, निराधार विश्वास और संदिग्ध प्रचार ने वैज्ञानिकों को यह जांच करने के लिए प्रेरित किया है कि चिकन की जर्दी कितनी हानिकारक है, जैसा कि स्वस्थ जीवन शैली अधिवक्ताओं का आश्वासन है। सामान्य तौर पर, उनका उत्तर कुछ इस तरह लगता है: "आप अध्ययन किए गए उत्पाद को वांछित मात्रा में खा सकते हैं, अगर डॉक्टर द्वारा उचित कोई मतभेद नहीं हैं।"

किए गए परीक्षणों ने यह पता लगाना संभव बना दिया:

1. प्रति दिन 1-3 की मात्रा में अंडे खाने की अनुमति है - यह प्लाज्मा ग्लूकोज के स्तर, इंसुलिन संवेदनशीलता, हृदय रोगों के विकास के जोखिम को प्रभावित नहीं करता है;
2. उन्हें कम मात्रा में (प्रति सप्ताह 25 टुकड़े तक) खाने से शरीर में वैश्विक परिवर्तन नहीं होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए संभावित खतरा पैदा करते हैं।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि अधिकांश अध्ययनों में मुख्य रूप से मधुमेह मेलिटस का निदान करने वाले लोग शामिल थे, जिनमें कार्डियोवैस्कुलर विकृतियों के विकास का जोखिम बढ़ गया था।

सक्षम पोषण विशेषज्ञ आश्वस्त हैं कि प्रति दिन 1 जर्दी और प्रोटीन संतुलित आहार के आवश्यक घटक हैं। सप्ताह में एक बार उनका उपयोग करने के लिए, इस विचार के साथ निगलना: "क्या यह संभव है?" गलत है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप प्रति दिन कितने टुकड़े खाते हैं, क्योंकि वे:

• शरीर के लिए उपयोगी;
• लाल मांस की तुलना में तेजी से पच जाएगा और आत्मसात हो जाएगा;
• किण्वित दूध उत्पादों से भी बदतर प्रोटीन के साथ शरीर को संतृप्त करें, जो विशेष रूप से लैक्टोज असहिष्णुता और गाय के दूध से एलर्जी के लिए महत्वपूर्ण है।

रोचक तथ्य

जापान एक ऐसा देश है जिसकी आबादी अंडे की खपत में अग्रणी है। इसके साथ ही, हृदय रोगों से मृत्यु दर सबसे कम और शताब्दी के उच्चतम प्रतिशत में से एक है।

अंडे की दैनिक और साप्ताहिक खपत

उम्र, स्वास्थ्य की स्थिति और वजन, तीव्रता और शारीरिक गतिविधि की नियमितता इस मामले में प्रमुख कारक हैं। चुने गए उत्पाद का प्रकार भी भिन्न होता है: चिकन, बटेर, बत्तख या हंस। क्या आपने कभी कोशिश की है और सुनिश्चित नहीं हैं कि क्या आप जलपक्षी के अंडे खा सकते हैं? उन्हें खाने की जरूरत है, क्योंकि वे चिकन के पोषण मूल्य में बेहतर हैं, सलाद और पेस्ट्री के स्वाद को समृद्ध करते हैं। लेकिन बटेर हाइपोएलर्जेनिकता में अनुकूल रूप से भिन्न होते हैं, लेकिन उनका पतला खोल अधिकांश हानिकारक सूक्ष्मजीवों के लिए एक बाधा नहीं है।

पक्षी का निवास स्थान भी मायने रखता है। फैक्ट्री मुर्गियां विशेष रूप से तैयार फ़ीड खाती हैं जो उपयोगिता के संकेतकों में भिन्न नहीं होती हैं। लेकिन मुर्गी का शरीर रोजाना ऑक्सीजन से समृद्ध होता है, गर्म मौसम में उसे बहुत सारे प्राकृतिक, मुख्य रूप से पौधों का भोजन प्राप्त होता है। यह उनके द्वारा उत्पादित अंडों के उपयोगी घटकों के आकार और समृद्धि को प्रभावित नहीं कर सकता है।

नाश्ता तैयार करें:

• 6-12 महीने की उम्र के बच्चे के लिए सप्ताह में 2-3 बार ½ जर्दी मिला कर;
• बड़े बच्चे के लिए, अंडे उबाल लें या 3 अंडों से हर 4 दिन में एक आमलेट बनाएं;
• बॉडीबिल्डर को खाने वाले प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा के बीच आवश्यक अनुपात को बनाए रखने के लिए ट्रेनर के साथ सहमत हुए टुकड़ों की संख्या खाने की अनुमति है। रक्त वाहिकाओं को नुकसान पहुंचाए बिना, मांसपेशियों के लाभ के लिए बॉडीबिल्डर कितना खा सकता है? लगभग - 5 टुकड़े, लेकिन दैनिक नहीं।
  टिप्पणी,कि जर्दी और एल्बमेन की प्रोटीन सामग्री वास्तव में बराबर है, इसलिए उन्हें अलग करने की कोई आवश्यकता नहीं है।
• एक स्वस्थ व्यक्ति सप्ताह में 20 अंडे तक मजे से खा सकता है और बिना किसी परिणाम के, अगर हम चिकन अंडे के बारे में बात कर रहे हैं। बटेर का वजन कई गुना कम होता है, इसलिए इनकी संख्या बढ़ाई जा सकती है।

सीमित उपयोग

यदि आप एक ईर्ष्यालु व्यक्तित्व के स्वामी हैं तो आपको अपने स्वास्थ्य की चिंता करनी चाहिए। क्या आहार पर विचाराधीन उत्पाद खाना संभव है? यह और भी आवश्यक है - आखिरकार, यह अत्यंत पौष्टिक है, जो आहार को सीमित करते समय महत्वपूर्ण है। प्रति सप्ताह कितने टुकड़ों का सेवन किया जा सकता है? यह पहले से ही आपके द्वारा चुने गए आहार पर निर्भर करता है।

खाने की एक निश्चित शैली का अनुयायी होने के नाते, उदाहरण के लिए, शाकाहारी, कच्चा भोजन करने वाला,प्रश्न का उत्तर: "आप प्रति सप्ताह कितने उबले अंडे खा सकते हैं?" आपको हमेशा नहीं मिलता। पोषण में प्रत्येक व्यक्तिगत दिशा का अपना "चार्टर" होता है, क्या संभव है और क्या नहीं। ऐसे शाकाहारी हैं जिन्होंने चर्चा किए गए भोजन को मना कर दिया है, और कुछ ऐसे भी हैं जो उनका उपयोग करते हैं। कच्चे खाद्य पदार्थ अपने आहार में बदलाव के प्रारंभिक चरण में उन्हें खा सकते हैं।

निदान जीर्ण, संक्रामक रोगमेनू के स्व-गठन की अनुमति नहीं देता है। रोगी को निश्चित रूप से डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए और आहार प्रतिबंधों और पूरक आहार के संबंध में सिफारिशें प्राप्त करनी चाहिए। डॉक्टर बताएंगे कि क्या एक निश्चित निदान के साथ अपने पसंदीदा आमलेट को पकाना संभव है। उनकी सिफारिशें स्पष्ट औचित्य द्वारा समर्थित नहीं हैं? दूसरे विशेषज्ञ की तलाश करें।

यदि आपको इससे एलर्जी है तो प्रश्न में उत्पाद का उपयोग करना अस्वीकार्य है। बच्चों में, यह अक्सर 5-7 साल की उम्र तक गायब हो जाता है। क्या केवल जर्दी खाना संभव है, क्योंकि यह प्रोटीन है जो एलर्जेनिक है? यह अवांछनीय है, लेकिन प्रत्येक जीव व्यक्तिगत रूप से ऐसी रणनीति का जवाब देगा।

निदान करते समय पित्ताश्मरताआहार नाटकीय रूप से बदलता है। चूंकि विचाराधीन विनम्रता बहिर्वाह, पित्त को उत्तेजित करती है, यह दर्दनाक शूल का प्राथमिक उत्तेजक बन जाता है। प्रति सप्ताह कितने अंडे खाने की अनुमति है, उन्हें खाने के बाद अपने स्वास्थ्य का आकलन करने के लिए अपने डॉक्टर से चर्चा करें।

लाभकारी विशेषताएं

इस खाद्य उत्पाद की विशिष्टता, मनुष्यों के लिए इसकी उपयोगिता को देखते हुए, मैं कहना चाहूंगा: "जितना चाहो खाओ।" इसकी एक समृद्ध संरचना है, यकृत पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, एंटीऑक्सिडेंट के संश्लेषण को बढ़ाता है, ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम करता है, और आंतों की गतिशीलता को उत्तेजित करता है। यह जानकर कि आपको प्रति दिन कितने टुकड़े खाने की अनुमति है, आप उनमें से अधिक से अधिक लाभ उठा सकते हैं।

पोषण विशेषज्ञ प्रोटीन और जर्दी के विभेदित उपयोग की अनुमति देते हैं। एलर्जी और कुछ बीमारियों के लिए, चिकित्सक शेल पाउडर लिख सकता है। इस उत्पाद में, प्रत्येक घटक का एक समृद्ध मूल्य होता है।

सारांश

प्रत्येक व्यक्ति को स्वतंत्र रूप से या पोषण विशेषज्ञ की सहायता से यह निर्धारित करना चाहिए कि विशेष रूप से उसके लिए प्रति दिन कितने अंडे खाए जा सकते हैं। यह उसकी उम्र, शारीरिक स्वास्थ्य और गतिविधि पर निर्भर करता है। माना उत्पाद की पूर्ण अस्वीकृति केवल contraindications की उपस्थिति से उचित है, उदाहरण के लिए, एलर्जी या कोलेलिथियसिस।

बचपन से ही, हम में से कई लोगों को कोलेस्ट्रॉल की उच्च सामग्री का जिक्र करते हुए, बहुत सारे अंडे नहीं खाना सिखाया जाता था, जो शरीर के लिए बहुत हानिकारक होता है। क्या अंडे इतने हानिकारक हैं और आप प्रति दिन, प्रति सप्ताह कितने अंडे खा सकते हैं? इस बारे में हम साइट www के संपादकों के साथ हैं।

क्या अंडे हानिकारक हैं?

पिछली शताब्दी के 70 के दशक में पहली बार चिकन अंडे के खतरों पर चर्चा की गई थी, जब अमेरिकी वैज्ञानिकों ने शोध किया और जर्दी में बड़ी मात्रा में कोलेस्ट्रॉल पाया।

उसके बाद, बहुत समय बीत चुका है, और इस तथ्य के बावजूद कि विभिन्न देशों के विशेषज्ञों द्वारा इस राय का बार-बार खंडन किया गया है, आज कई डॉक्टर अपने रोगियों को अपने आहार में अंडे को सीमित करने की सलाह देते हैं।

जिन विशेषज्ञों की राय है कि अंडे हानिकारक हैं, वे प्रति दिन 2 से अधिक चिकन अंडे नहीं खाने की सलाह देते हैं। ब्रिटिश वैज्ञानिक इस सिफारिश को पूरी तरह गलत और निराधार मानते हैं। उनकी राय में, अंडे में निहित कोलेस्ट्रॉल में असंतृप्त वसा की प्रधानता होती है, जो सूक्ष्म पोषक तत्वों और गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक महत्वपूर्ण स्रोत है। अंडे में सैचुरेटेड फैट बहुत कम मात्रा में पाया जाता है, जो ज्यादा हानिकारक होता है। इस प्रकार, यह पता चला कि अंडे में निहित कोलेस्ट्रॉल हानिरहित है। इसके आधार पर, ब्रिटिश विशेषज्ञ अपने रोगियों को चिकन अंडे के उपयोग में सीमित नहीं करते हैं।

अंडे की क्षति एलर्जी वाले लोगों को प्रभावित कर सकती है। सबसे अधिक बार, यह रोग बच्चों में ही प्रकट होता है। 5-7 साल की उम्र तक अंडों से एलर्जी दूर हो जाती है, लेकिन सभी को नहीं। इस उत्पाद के प्रति कुछ बच्चों की नापसंदगी काफी समझ में आती है। तथ्य यह है कि 7-8 साल तक मानव शरीर में अंडों के साथ आने वाले हानिकारक पदार्थों को बेअसर करने की क्षमता नहीं होती है।

अंडे के फायदों के बारे में

चिकन अंडे के फायदों के बारे में लंबे समय से बात की जाती रही है। आज, हर कोई जानता है कि यह अनूठा उत्पाद पोषक तत्वों का एक वास्तविक भंडार है। इसलिए, हम में से प्रत्येक के आहार में अंडे लगभग अपरिहार्य उत्पाद हैं।

विटामिन ई, जैसा कि आप जानते हैं, एक एंटीट्यूमर प्रभाव है, हृदय और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है। विटामिन डी और फॉस्फोरस के संयोजन से हड्डियों और दांतों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, अंडे की जर्दी में बड़ी मात्रा में सबसे शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट - ल्यूटिन होता है। अंडे का नियमित सेवन मोतियाबिंद जैसी दृष्टि समस्याओं के लिए एक उत्कृष्ट निवारक उपाय है। इसमें कोई शक नहीं कि अंडे से गर्भवती महिलाओं को क्या फायदे होते हैं। आखिरकार, उनमें कोलीन और लेसिथिन होते हैं, जो भ्रूण में मस्तिष्क के समुचित विकास के लिए आवश्यक हैं।

मानव शरीर के जीवन के लिए महत्वपूर्ण अमीनो एसिड और पोषक तत्वों की इष्टतम मात्रा को देखते हुए, अंडे, चाहे वह कितना भी अजीब क्यों न लगे, एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है।

कॉस्मेटोलॉजी में अंडे की भूमिका का उल्लेख नहीं करना असंभव है। कई सालों से अंडे का इस्तेमाल झुर्रियों और रूसी से लड़ने में किया जाता रहा है। पोषक तत्वों के भंडार में ऐसे गुण होते हैं जो बालों के झड़ने को रोकते हैं, उनकी रक्षा करते हैं और त्वचा को पोषण भी देते हैं। आधुनिक कॉस्मेटोलॉजी में, इस अनूठे उत्पाद के बिना कोई भी वास्तव में प्रभावी बाल और फेस मास्क पूरा नहीं होता है।

आप प्रति सप्ताह कितने अंडे प्राप्त कर सकते हैं?

हमने चिकन अंडे के फायदे और नुकसान के बारे में बात की और पाया कि अंडे हर व्यक्ति के आहार में एक अनिवार्य उत्पाद हैं। केवल एक और सवाल उठता है कि आप एक दिन में कितने अंडे खा सकते हैं?

आम तौर पर स्वीकृत पोषण मानकों के अनुसार, एक व्यक्ति को एक वर्ष में लगभग 300 अंडे या एक दिन में आधे से थोड़ा अधिक खाने की आवश्यकता होती है। लेकिन वास्तव में, प्रत्येक व्यक्ति का अपना मानदंड होता है: कोई एक दिन में 1 अंडा खा सकता है और अधिक नहीं, कोई अधिक, और कोई कम। यह सब व्यक्ति और उसके स्वास्थ्य पर निर्भर करता है।

इस प्रकार, जिन लोगों के रक्त में अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल होता है, उनके पास बहुत सारे अंडे नहीं हो सकते हैं, अधिक सटीक होने के लिए, प्रति सप्ताह 3 से अधिक नहीं। सामान्य कोलेस्ट्रॉल के स्तर वाले लोग प्रति दिन लगभग 1 अंडा यानि प्रति सप्ताह 5-6 अंडे खा सकते हैं। स्वाभाविक रूप से, यदि आप एलर्जी से पीड़ित हैं, तो आपको अपने आहार में अंडे को शामिल करने से बचना होगा। वहीं, डॉक्टर 25 साल के शोध के आधार पर उन्हें ज्यादा बहकने की सलाह नहीं देते हैं और हर दूसरे दिन 1 अंडा खाने की सलाह देते हैं। हालांकि स्वस्थ लोगों को हफ्ते में 5-6 अंडे खाने से कोई नहीं रोकता है।

एक प्राकृतिक चिकन उत्पाद न केवल एक वयस्क, बल्कि एक बच्चे के आहार में भी मौजूद होना चाहिए। अंडे की सफेदी टोन और बच्चों की मांसपेशियों को मजबूत करती है, और इसमें निहित प्रोविटामिन ए बच्चों के शरीर को मुक्त कणों के प्रभाव से बचाता है, वायरस और बैक्टीरिया से लड़ता है। यदि आपके बच्चे को एलर्जी नहीं है, तो प्रति दिन अंडों की संख्या आयु संकेतक द्वारा निर्धारित की जाती है:

2-3 साल से - प्रति सप्ताह 3 जर्दी;
4 साल से 6 साल तक - प्रति सप्ताह 3 अंडे;

आहार बनाते समय, यह मत भूलो कि अंडे पहले से ही मेयोनेज़, पके हुए माल और कुछ अन्य खाद्य उत्पादों में निहित हैं।

अब, आप जानते हैं कि प्रति दिन कितने अंडे खाने हैं, और उम्र के मानदंडों को देखते हुए, आप सुरक्षित रूप से न केवल उनके महान स्वाद गुणों का आनंद ले सकते हैं, बल्कि आवश्यक पोषक तत्वों के साथ शरीर को फिर से भर सकते हैं।