गर्भावस्था कितने समय तक चलती है? जब विशेषज्ञ लिखते हैं कि "गर्भावस्था 280 दिनों तक चलती है" या "प्रकृति ने गर्भावस्था की अवधि की सटीक गणना की और इसे 280 दिन निर्धारित किया," तो वे लगभग सभी को गुमराह करते हैं। केवल 4-5 प्रतिशत ही ठीक समय पर फिट होते हैं

आपको कितना समय अभ्यास करने की आवश्यकता है? सप्ताह में 3 बार 30 मिनट के लिए, अगर हम चलने की बात कर रहे हैं। यह उन लोगों के लिए पर्याप्त होगा जो आंदोलन के बिल्कुल अभ्यस्त नहीं हैं। धीरे-धीरे ये 3 बार 7 गुना हो जाएं। फिर आप इसे जोड़कर अपने खेल जीवन में विविधता ला सकते हैं

अंक गिनने में कितना समय लगता है? - पहले हफ्तों में बहुत सख्त रहने की सलाह दी जाती है। आराम नहीं करने के लिए। फिर ईमानदारी से प्रत्येक टुकड़े को गिनने के लायक नहीं है। आप पहले से ही अपने हिस्से, उनकी "लागत" को दिल से जान लेंगे। जब तक आप कुछ नया नहीं खाते। कब

शोरबा एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में कार्य कर सकता है या सूप, सॉस के आधार के रूप में काम कर सकता है। आने वाले दिनों में एक स्वादिष्ट रात के खाने के साथ घर को खुश करने के लिए गृहिणियां इस तरह के अर्ध-तैयार उत्पाद को समय से पहले पकाना पसंद करती हैं। और अगर आने वाले दिन की योजनाएँ बदलती हैं, और आप कुछ और पकाना चाहते हैं? हमारा सुझाव है कि आप यह पता करें कि तैयार शोरबा को उसके स्वाद और उपयोगी गुणों को खोए बिना कितने समय तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। और शोरबा को फ्रीज करने के लिए उपयोगी टिप्स अन्य व्यंजन पकाने में बहुत समय बचाएंगे।

शोरबा का शेल्फ जीवन क्या निर्धारित करता है

बिना असफलता के शोरबा के भंडारण में एक रेफ्रिजरेटर का उपयोग शामिल होता है, जहां तापमान 2-6 डिग्री सेल्सियस पर सेट होता है। कमरे की स्थिति में कोई भी वसा कुछ ही घंटों में खराब हो जाएगी। किसी डिश के शेल्फ जीवन को क्या प्रभावित करता है? आइए कुछ कारकों को देखें:

• पकवान सामग्री।शोरबा आधार के लिए देखभाल करने वाली गृहिणियां न केवल विभिन्न प्रकार के मांस, बल्कि मछली, मशरूम और सब्जियों का भी उपयोग कर सकती हैं। इन उत्पादों में से प्रत्येक का एक निश्चित शेल्फ जीवन होता है, इसलिए "आधार" लेता है।
• उत्पादों की ताजगी।हम आमतौर पर किसी स्टोर या बाजार में उत्पाद खरीदते हैं जहां उन्हें बेचने से पहले कुछ समय के लिए संग्रहीत किया जाता है। संभावित शोरबा आधार की समाप्ति तिथि पर ध्यान देना सुनिश्चित करें, केवल ताजा उत्पाद खरीदें।
• तैयारी के नियमों का अनुपालन।हर कोई जानता है कि विभिन्न किस्मों के मांस का खाना पकाने का समय काफी अलग होता है। खाना पकाने का अपर्याप्त समय भोजन की विषाक्तता का कारण बन सकता है। तेजी से उबालने से भी काढ़े में लाभ नहीं होगा - मैलापन दिखाई देगा।
• किचन एरिया में साफ-सफाई।बैक्टीरिया सचमुच हर जगह हैं। एक बार पोषक तत्व शोरबा में, वे सक्रिय रूप से गुणा करना शुरू करते हैं। वसा को माइक्रोफ्लोरा के प्रवेश से जितना संभव हो सके बचाने के लिए आवश्यक है - अपने हाथों और भोजन को अच्छी तरह से धोएं, बर्तन पर उबलते पानी डालें।
• नमक का प्रयोग।मालकिन शोरबा को नमक नहीं करना पसंद करती हैं। खाना पकाने के दौरान, तरल वाष्पित हो जाता है, नमक की एकाग्रता बढ़ जाती है। लेकिन यह शोरबा के जीवन का विस्तार कर सकता है, क्योंकि यह परिरक्षकों को संदर्भित करता है। हम खाना पकाने के अंत में शोरबा को नमकीन बनाने की सलाह देते हैं।

मसाले और जड़ें किसी भी तरह से तैयार शोरबा की सुरक्षा को प्रभावित नहीं करते हैं, वे केवल पकवान के स्वाद को प्रकट करने और पूरक करने में मदद करते हैं

दिन की सर्वश्रेष्ठ टिप

अपने टेबल स्पंज को अक्सर बदलें। झरझरा सतह खाद्य कणों को बरकरार रखती है, बैक्टीरिया के सक्रिय विकास के लिए प्रजनन स्थल बन जाती है। धोने की प्रक्रिया के दौरान, सूक्ष्मजीव डिश की सतह पर आ जाते हैं, जो उसमें जमा होने वाले उत्पादों के शेल्फ जीवन को प्रभावित कर सकते हैं। रसोई के तौलिये पर भी यही नियम लागू होता है।

शोरबा की मुख्य किस्मों का शेल्फ जीवन

आप कितनी देर तक शोरबा को रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं यह इसके आधार पर काफी हद तक निर्भर करता है। प्रत्येक परिवार की अपनी प्राथमिकताएं होती हैं, इसलिए इसकी तैयारी के लिए सबसे लोकप्रिय सामग्री की भंडारण सुविधाओं पर विचार करें।

मांस

विभिन्न प्रकार के मांस (सूअर का मांस, बीफ, भेड़ का बच्चा) पर आधारित काढ़ा पौष्टिक और समृद्ध होता है। ऐसे बेस की मदद से किसी भी सूप, ग्रेवी, सॉस का स्वाद ज्यादा से ज्यादा पता चलेगा। खाना पकाने के लिए हड्डी पर मांस के टुकड़े चुनना बेहतर होता है। अन्य व्यंजनों के लिए मांस पकाने के बाद तरल सूप बेस के रूप में भी काम कर सकता है।

कुछ लोग पाचन तंत्र पर भार को कम करने के लिए या आहार संबंधी आदतों के कारण शोरबा की कम सांद्रता पसंद करते हैं। इस मामले में, एक दूसरा शोरबा तैयार किया जा रहा है, अर्थात, 15 मिनट के बाद मांस को उबालने के बाद, तरल निकाला जाता है (अधिकांश अर्क के साथ) और ठंडे पानी के एक नए हिस्से के साथ डाला जाता है।

क्या आप जानते हैं कि…

पहले शोरबा में मांस आहार होगा, और दूसरे में यह रसदार और स्वादिष्ट होगा, इसलिए यह गौलाश या किसी अन्य पकवान का आधार बन सकता है।

नुस्खा के बावजूद, मांस शोरबा 48 घंटे तक रहता है, हालांकि कुछ कहते हैं कि शोरबा की ताजगी लंबी अवधि के लिए होती है। इष्टतम भंडारण तापमान 2-6 डिग्री सेल्सियस है।

हर 24 घंटे में, आपको रेफ्रिजरेटर से कंटेनर को हटाने और खराब होने की जांच करने की आवश्यकता है। क्या प्रत्येक बार उबालने के साथ उपयोगी गुणों के नुकसान का उल्लेख करना उचित है? इसे तैयार करने के बाद पहले 2 दिनों के भीतर पकाने की कोशिश करना बेहतर है।

मुर्गी

चिकन शोरबा पकाने के लिए, अनुभवी गृहिणियां खरीदना पसंद करती हैं। हैरानी की बात है कि बिछाने वाली मुर्गी का कड़ा मांस शोरबा को संतृप्त, एक सुंदर पीला रंग बना देगा। गर्दन, पंख, पीठ, पैर खाना पकाने के लिए उपयुक्त हैं - बहुत सारे कोलेजन वाले हिस्से। एक ब्रायलर भी उपयुक्त है, लेकिन आपको इससे ऐसे अद्भुत स्वाद की उम्मीद नहीं करनी चाहिए।

खाना पकाने के बाद, चिकन शोरबा को जितनी जल्दी हो सके रेफ्रिजरेटर में ले जाना चाहिए। चिकन शोरबा कब तक रखता है? इसका शेल्फ जीवन दो दिनों से अधिक नहीं है।

मालिक को नोट

यदि शोरबा एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में तैयार किया जाता है, तो इसे अक्सर जड़ी-बूटियों के साथ पकाया जाता है, इसे सीधे पैन में डालना। आपको ऐसा नहीं करना चाहिए, क्योंकि थर्मली असंसाधित उत्पाद शोरबा के शेल्फ जीवन को छोटा कर देंगे। परोसते समय साग जोड़ने की सलाह दी जाती है।

तुर्की से

टर्की मांस के बिना आहार व्यंजन अकल्पनीय है। इसका उपयोग शिशुओं के लिए पूरक खाद्य पदार्थ शुरू करने के लिए किया जाता है, चिकन प्रोटीन से एलर्जी के लिए इसकी सिफारिश की जाती है। खाना पकाने का सिद्धांत चिकन पकाने के समान है। कोलेजन से भरपूर पक्षी के कुछ हिस्सों को उठाएं, फिर शोरबा स्वादिष्ट निकलेगा।

तुर्की-आधारित शोरबा को चिकन शोरबा के समान मात्रा में संग्रहीत किया जा सकता है - दो दिन।

सबजी

सब्जी के काढ़े रचना में अविश्वसनीय रूप से उपयोगी और विविध हैं। वे स्टॉज या रिसोट्टो के आधार के रूप में काम कर सकते हैं, लेकिन अक्सर बच्चों और आहार प्यूरी सूप बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। सब्जी शोरबा के लिए उत्कृष्ट भरना काम करेगा:

• , पार्सनिप, ;
• धनुष - या;
• मूली;
• सौंफ।

दिन की सर्वश्रेष्ठ टिप

ब्रसेल्स और इसे अलग से जाने देना बेहतर है, अन्यथा शोरबा का स्वाद बहुत विशिष्ट हो जाएगा।

सब्जी शोरबा को रेफ्रिजरेटर में भेजने से पहले, सब्जियों को हटा दिया जाना चाहिए और तरल तनावग्रस्त हो जाना चाहिए। इस तरह के आधार का उपयोग एक दिन के भीतर करना या तुरंत फ्रीजर में भेजना बेहतर होता है। यह 2-3 दिनों के लिए अच्छा रहेगा, लेकिन इसका स्वाद काफी कम हो जाएगा।

मछली

मांस शोरबा तैयार करने के लिए, कई हड्डियों वाले भागों को लिया जाता है। यह नियम मछली के लिए भी सही है। महान "लाल" मछली के सिर, रीढ़ और पूंछ करेंगे। शव के ये हिस्से पकवान को समृद्ध बनाएंगे, एक उज्ज्वल स्वाद देंगे।

रसोइयों का कहना है कि सबसे स्वादिष्ट शोरबा स्टर्जन, रफ, पाइक पर्च, हेक, पर्च, हलिबूट से आएगा

क्या आप जानते हैं कि…

आपको कार्प, ब्रीम, क्रूसियन कार्प के सिर नहीं लेने चाहिए - शोरबा कड़वा हो जाएगा। उसी कारण से, आपको गलफड़ों और आंखों को हटाने की जरूरत है। कड़वाहट के अलावा, मैलापन दिखाई देगा, शेल्फ जीवन कम हो जाएगा।

तैयार शोरबा को एक अच्छी छलनी के माध्यम से सावधानीपूर्वक फ़िल्टर किया जाता है। कुछ घंटों के बाद स्वाद खराब हो जाएगा, लेकिन खपत के लिए उपयुक्तता दो दिनों तक बनी रहेगी। मछली के आधार को फिर से उबालना contraindicated है।

मशरूम

खाना पकाने के दौरान मशरूम का शोरबा ऐसी सुगंध फैलाता है कि घर के सभी सदस्य रसोई में देखते हैं कि सूप कब तैयार होता है। और वे इसे सही करते हैं, क्योंकि मशरूम खराब होने वाले उत्पाद हैं। इस वजह से, शोरबा को एक दिन से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

क्या मशरूम शोरबा जमे हुए हो सकते हैं? बेशक, क्योंकि यह सॉस, साइड डिश, सूप ड्रेसिंग के लिए उपयोगी है।

क्या आप जानते हैं कि…

मशरूम को कच्चा लोहा, जस्ता, एल्यूमीनियम और टिन से बने कंटेनरों में पकाना असंभव है। खाना पकाने के दौरान मशरूम द्वारा छोड़े गए पदार्थ धातुओं के साथ जहरीले यौगिक बना सकते हैं।

शोरबा भंडारण नियम - इष्टतम स्थिति, कंटेनर

रेफ्रिजरेटर में शोरबा केवल तभी संरक्षित किया जाएगा जब कुछ नियमों का पालन किया जाए:

• पकाते समय दही प्रोटीन और वसा को हटा दें। यह न केवल सौंदर्यशास्त्र के कारणों के लिए किया जाता है - प्रोटीन सूक्ष्मजीवों के विकास के लिए एक प्रजनन स्थल है, और वसा ऑक्सीकरण होता है, जिससे पकवान एक अप्रिय स्वाद देता है।
• तरल भाग को छानकर अलग करना सुनिश्चित करें। शोरबा लंबे समय तक पकाया जाता है, इसलिए मांस से छोटी हड्डियां आसानी से अलग हो जाती हैं।
• अपने भोजन के रेफ्रिजरेटर से बाहर होने की मात्रा को कम करने का प्रयास करें। जल्दी ठंडा करने के लिए, पैन को बर्फ के पानी की कटोरी में रखें। गर्म शोरबा को रेफ्रिजरेटर में नहीं रखा जा सकता है।
• 2-6 डिग्री सेल्सियस के अनुशंसित भंडारण तापमान का निरीक्षण करें, रेफ्रिजरेटर के अंदर तापमान पृष्ठभूमि में तेज उतार-चढ़ाव से बचें।
• भंडारण के लिए, व्यंजन का उपयोग करें जो पकवान की उपयुक्तता को प्रभावित नहीं करेगा। फटा तामचीनी के साथ एल्यूमीनियम कंटेनर, सॉस पैन के लिए "नहीं" कहें। एक तंग ढक्कन, कांच के पैन के साथ खाद्य कंटेनर लेना सबसे अच्छा है।
• छना हुआ तरल डालने से पहले, कंटेनर के ऊपर उबलता पानी डालें, या इसे स्टरलाइज़ करें।
• कंटेनर के अंदर एक करछुल या चम्मच छोड़ना अस्वीकार्य है। सॉस तैयार करने के लिए शोरबा डालते समय एक साफ, सूखी कलछी लें।
• ढक्कन की जकड़न बैक्टीरिया को शोरबा में प्रवेश करने से रोकेगी, जिससे इसके जीवन का विस्तार होगा। कसकर बंद व्यंजन वसा को विदेशी गंधों से बचाएंगे।

सब्जियों को काला करने और खराब होने से बचाने के लिए सब्जियों के शोरबा को छान लिया जाता है।

मालिक को नोट

ताजा शोरबा भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया जा सकता है यदि आपके रेफ्रिजरेटर में कई डिब्बे हो सकते हैं। पाश्चराइजेशन शेल्फ जीवन को 2-3 महीने तक बढ़ा देगा। फ़िल्टर किए गए तरल को बाँझ जार में डालें, उबले हुए ढक्कन के साथ सील करें। दो लीटर जार के लिए अतिरिक्त गर्मी उपचार समय 3 घंटे होगा।

समय बचाने के लिए, अनुभवी गृहिणियां भविष्य में उपयोग के लिए शोरबा तैयार करती हैं। इस मामले में सबसे अच्छा सहायक फ्रीजर है। यह विभिन्न व्यंजनों के लिए तैयार आधार को डीफ्रॉस्ट और हीट-ट्रीट करने के लिए पर्याप्त है।

फ्रीजर में शोरबा कैसे जमा करें? उपयोगी सुझाव आपको एक सुविधाजनक अर्ध-तैयार उत्पाद बनाने में मदद करेंगे:

• शोरबा को फ्रीज करने के लिए, खाद्य कंटेनर या सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग करें। बाद वाला विकल्प विभिन्न सॉस तैयार करने के लिए सुविधाजनक है।
• ठंडा होने के बाद सूप बेस को तैयार कंटेनर में डालकर फ्रीजर में रख दें.
• जब तरल सख्त हो जाए, तो इसे सांचों से हटा दें और इसे एक ज़िप के साथ एक तंग बैग में स्थानांतरित करें। विदेशी गंध के अवशोषण से बचने के लिए कंटेनर को वायुरोधी होना चाहिए।
• शोरबा कंटेनरों को लेबल करें और भंडारण के लिए दूर रखें। इष्टतम तापमान शून्य से 18 डिग्री सेल्सियस और नीचे है। ऐसी पृष्ठभूमि के साथ, अर्ध-तैयार उत्पाद को पहले डीफ़्रॉस्टिंग तक संग्रहीत किया जा सकता है। आप इसे दोबारा नहीं कर सकते।

शोरबा क्यूब्स

फ्रीजर में जगह बचाते हुए शोरबा की ताजगी बढ़ाने का एक और दिलचस्प तरीका है फ्रोजन कॉन्संट्रेट तैयार करना:

1. शोरबा को वाष्पित करें ताकि एक लीटर तरल से 150 मिलीलीटर प्राप्त हो।
2. उबलने के बाद, तरल को बर्फ के लिए एक सिलिकॉन मोल्ड में डालें, 6 घंटे के लिए सर्द करें।
3. परिणामस्वरूप जेली को वसा से साफ करें, फ्रीज करें और पैक करें।

साइड डिश, ग्रेवी, सॉस की ड्रेसिंग का आधार तैयार है।

शोरबा क्यूब्स का एक एनालॉग तनावपूर्ण मांस या चिकन शोरबा के आधार पर प्राप्त किया जाता है

कैसे समझें कि शोरबा खराब हो गया है?

यहां तक ​​कि अगर भंडारण की स्थिति देखी जाती है, तो शोरबा खराब हो सकता है। यदि समाप्ति तिथि समाप्त हो रही है तो खराब होने के संकेतों का निर्धारण विशेष रूप से महत्वपूर्ण है:

• यदि आपको प्लास्टिक के कंटेनर या जार के नीचे एक पोखर मिलता है, तो कंटेनर का निरीक्षण करें। बैक्टीरिया गैस पैदा करके खिलाते हैं। यदि ढक्कन सूज गया है और तरल का "रिसाव" हो रहा है, तो यह डिश के निपटान का समय है।
• बाहरी परिवर्तन तरल की मैलापन, व्यक्तिगत बुलबुले की उपस्थिति या फोम की एक पूरी टोपी द्वारा व्यक्त किए जाते हैं। मोल्ड सतह पर बढ़ सकता है।
• गंध की भावना आपको बताएगी कि सूप के आधार का उपयोग करना है या नहीं। थोड़ी सी भी अप्रिय गंध भी उत्पाद के खराब होने का संकेत देती है। और अगर उबालने के दौरान यह तेज हो जाए तो इसका मतलब है कि शोरबा बेकार हो गया है।

क्या आप जानते हैं कि…

माइक्रोफ्लोरा के विकास के लिए शोरबा एक उत्कृष्ट वातावरण है। गंध की हमारी भावना हमेशा ई कोलाई के विकास को महसूस नहीं कर सकती है, यही वजह है कि शेल्फ जीवन सख्ती से सीमित है। बहुत सावधान रहें।

रसोई में एक स्वतंत्र व्यंजन या खाना पकाने के आधार के रूप में शोरबा अपरिहार्य है। प्रत्येक प्रकार के शोरबा आधार में कुछ भंडारण बारीकियां होती हैं। फ़ूड पॉइज़निंग का शिकार होने से बचने के लिए, लेख में वर्णित सुझावों की उपेक्षा न करें और, उत्पाद को नुकसान होने का थोड़ा सा भी संदेह होने पर, तुरंत इसका निपटान करें।

ठीक से स्टोर करें और स्वस्थ रहें!

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अग्रिम में धन्यवाद! हमारे लिए यह समझना महत्वपूर्ण है कि हम व्यर्थ काम नहीं कर रहे हैं।

क्या यह वाकई इतना महत्वपूर्ण है? यह हाँ निकला। जड़ी-बूटियाँ समाप्त, नम, अपनी प्राकृतिक सुगंध खो चुकी हैं, यदि वे स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुँचाती हैं, तो वे निश्चित रूप से लाभ नहीं लाएँगी।

बुनियादी भंडारण नियम

अनुचित रूप से संग्रहीत हर्बल कच्चे माल नम या सूख सकते हैं, और उनके सक्रिय पदार्थ सड़ने लगते हैं। कच्चे माल को कीटों द्वारा खराब किया जा सकता है, धूल, गंध या इससे भी बदतर, विषाक्त पदार्थों को अवशोषित किया जा सकता है। मूल्यवान जैविक रूप से सक्रिय घटक सूर्य के प्रकाश के प्रभाव में नष्ट हो जाते हैं। इसे कैसे रोका जाए?

जिस कमरे में औषधीय पौधे रखे जाते हैं वह साफ, सूखा और ठंडा (+18 तक) होना चाहिए। कच्चे माल को स्वयं धूप से बचाना चाहिए, लेकिन हवा प्रदान की जानी चाहिए ताकि जड़ी-बूटियाँ "साँस" लें।

यदि यह पूर्व-संकलित संग्रह नहीं है, तो जड़ी-बूटियों को एक-दूसरे से अलग-अलग क्रमबद्ध किया जाता है। विशेष रूप से आवश्यक तेलों की उच्च सांद्रता वाले पौधों पर ध्यान दिया जाना चाहिए, साथ ही साथ जहरीले और जहरीले भी। उन्हें एक सीलबंद कंटेनर में स्टोर करने की सलाह दी जाती है।

पुराने दिनों में, जड़ी-बूटियों को गुच्छों में संग्रहित किया जाता था - इस तरह वे उपयोगी पदार्थों को बेहतर बनाए रखते थे। यदि यह संभव नहीं है, तो जड़ों, फलों और फूलों के साथ पत्तियों के लिए एक अलग कंटेनर प्रदान किया जाना चाहिए। पौधे के प्रत्येक भाग का अपना शेल्फ जीवन होता है, और उद्देश्य भिन्न हो सकता है।

कंटेनर पर, नाम के अलावा, संग्रह की तारीख का संकेत दिया जाना चाहिए। इससे एक्सपायर्ड कच्चे माल को छांटना आसान हो जाता है।

अंतरिक्ष और भंडारण क्षमता

घर पर, हर्बल उत्पादों के भंडारण के लिए एक ठंडी और सूखी पेंट्री में जगह आवंटित करना आवश्यक है। आप अटारी में, अटारी में, बरामदे में कुचल कच्चे माल के साथ गुच्छों या कैनवास बैग लटका सकते हैं। मुख्य बात उन्हें धूप से बचाना है। प्राथमिक चिकित्सा किट के लिए एक अलग लॉकर आवंटित करना और समय-समय पर इसका ऑडिट करना आवश्यक है।

औषधीय हर्बल कच्चे माल के भंडारण के लिए कौन से व्यंजन उपयुक्त हैं?

ढक्कन के साथ कांच, टिन, सिरेमिक जार में, सूखे फल, जैसे नागफनी जामुन, गुलाब कूल्हों, ब्लूबेरी, पाउडर जड़ों को स्टोर करने की सिफारिश की जाती है। सुगंधित जड़ी-बूटियाँ - पुदीना, अजवायन, नींबू बाम, लैवेंडर के फूल एक ही कंटेनर में रखे जा सकते हैं।

जहरीली और जहरीली जड़ी-बूटियों के लिए सीलबंद पैकेजिंग की आवश्यकता होती है - हेमलॉक, कलैंडिन, मिस्टलेटो, आदि।

घने प्राकृतिक कपड़े (लिनन, कैनवास, कपास) से बने बैग कुचल फूलों और पत्तियों, जड़ों, छाल के लिए आदर्श होते हैं। सामग्री वायु परिसंचरण, कच्चे माल का वेंटिलेशन प्रदान करती है।

आप भंडारण के लिए कार्डबोर्ड, लकड़ी के बक्से, विकर तुस्की का उपयोग कर सकते हैं। अंदर से, उन्हें साफ रैपिंग या चर्मपत्र कागज के साथ ओवरले करने की सलाह दी जाती है।

शेल्फ जीवन

अधिकांश फाइटोथेरेपिस्ट और हर्बलिस्ट इस बात से सहमत हैं कि पौधे का अधिकतम उपचार प्रभाव संग्रह के बाद एक वर्ष के भीतर होता है। जड़ों, फलों के उपचार गुणों को लंबे समय तक बनाए रखें, जिसमें सक्रिय पदार्थ, एक नियम के रूप में, एक केंद्रित रूप में प्रस्तुत किए जाते हैं। फार्मास्युटिकल फाइटो-कच्चे माल का शेल्फ जीवन भिन्न होता है और जड़ी-बूटियों के प्रकार, उनमें मौजूद जैविक रूप से सक्रिय घटकों की स्थिरता पर निर्भर करता है।

पत्तियाँ, कलियाँ, कलियाँ आमतौर पर कटाई के बाद 1-2 वर्षों के भीतर उपयोग की जा सकती हैं। हालांकि कैमोमाइल फूल, कैलेंडुला, चागा मशरूम को हर मौसम में नवीनीकृत करने की सिफारिश की जाती है।

जड़ें, कंद, छाल 2-3 साल में खराब नहीं होते हैं। "लंबे-लंबे लीवर" भी हैं। इस प्रकार, बर्नेट, सिनकॉफिल, नद्यपान, आर्किड कंद, ओक की छाल, हिरन का सींग के प्रकंद 5-6 वर्षों तक अपने औषधीय गुणों को बनाए रखते हैं।

फलों, बीजों को भी 2-3 साल से अधिक समय तक स्टोर करने की सलाह नहीं दी जाती है।

यदि औषधीय जड़ी-बूटियों का स्टॉक समाप्त हो गया है, तो उन्हें कूड़ेदान में फेंकने में जल्दबाजी न करें। बेशक, आपको उन्हें अंदर नहीं ले जाना चाहिए, लेकिन आप सुगंधित स्नान कर सकते हैं।

घर पर, औषधीय हर्बल काढ़े, जलसेक, चाय, टिंचर, मास्क, रिन्स तैयार करना आसान है। पहले, पौधे या उसके भागों को सुखाया जाता है और अच्छी तरह से कुचल दिया जाता है।

घास, पत्तियों और फूलों को 5 मिमी से अधिक के आकार में कुचल दिया जाता है, जितना छोटा आप प्राप्त करते हैं, उतना ही बेहतर होता है।

वे जड़ों, तनों और छाल को प्लेटों के आकार में काटने की कोशिश करते हैं, 3 मिमी से अधिक नहीं।

कॉफी की चक्की में बीजों को पीसना चाहिए।

यदि आपको जल स्नान तकनीक का उपयोग करने की आवश्यकता है, तो आपको निम्न कार्य करने की आवश्यकता है।

एक तामचीनी कप में कच्चे माल की संकेतित मात्रा डालें, आवश्यक मात्रा में पानी भरें, ढक्कन के साथ कवर करें, इसे उबलते पानी के एक बड़े कंटेनर में रखें।

आमतौर पर एक जलसेक (पत्तियों, फूलों, तनों से) को पानी के स्नान में 15 मिनट, काढ़े (जड़ों, प्रकंद, छाल से) - आधे घंटे के लिए रखने की सलाह दी जाती है। सुनिश्चित करें कि वह समय-समय पर ढक्कन खोलकर और हिलाते हुए भागे नहीं। सेट हीटिंग समय के बाद, कप को हटा दें और इन्फ्यूज करने के लिए सेट करें।

यदि आपको जलसेक को ठंडा करने की आवश्यकता है, तो इसमें 45 मिनट लगेंगे, काढ़े के लिए 10 मिनट पर्याप्त हैं। ठंडा होने के बाद, जलसेक और काढ़े को फ़िल्टर किया जाता है। यदि नुस्खा द्वारा आवश्यक हो, तो आवश्यक अनुपात में उबले हुए पानी से पतला करें। टैनिन (ओक की छाल और कई पौधों के प्रकंद) युक्त कच्चे माल का काढ़ा बिना ठंडा किए तुरंत फ़िल्टर किया जाता है।

आप कब तक तैयार काढ़े और औषधीय जड़ी बूटियों के अर्क को स्टोर कर सकते हैं?

तैयार काढ़े और जलसेक को एक बंद ढक्कन के साथ एक साफ कांच के कंटेनर में, एक अंधेरी और ठंडी जगह में 2-3 दिनों के लिए संग्रहीत किया जाता है।

हर्बल इन्फ्यूजन कैसे तैयार करें?

टिंचर भी घर पर तैयार करना आसान है। आमतौर पर, अल्कोहल युक्त तरल के 5 भाग पौधे के प्रति 1 वजन वाले हिस्से में लिए जाते हैं, जब तक कि अन्यथा नुस्खा द्वारा प्रदान नहीं किया जाता है।

अच्छी तरह से संसाधित और सूखे कच्चे माल को अच्छी तरह से पीस लें। इसे विशेष रूप से इसके लिए निर्दिष्ट कांच के कंटेनर में रखें, इसे शराब या वोदका से भरें, ढक्कन को कसकर बंद करें और इसे एक अंधेरी, ठंडी जगह पर रखें। जब तक नुस्खा की आवश्यकता हो तब तक छोड़ दें। इस अवधि के बाद, टिंचर को फ़िल्टर किया जाता है, कच्चे माल को निचोड़ा जाता है। तैयार टिंचर को 7 डिग्री से अधिक नहीं के तापमान पर कई दिनों तक रखना अच्छा होगा। फिर टिंचर को फिर से फ़िल्टर किया जाना चाहिए।

यहां कुछ व्यंजन हैं जिन्हें आप घर पर बना सकते हैं

बालों को मजबूत करने के लोक उपचार के नुस्खे

पकाने की विधि #1

फार्मेसी में खरीदी गई सामग्री को समान अनुपात में लें:
- बिछुआ निकालने की शीशी;
- हेज़ल निकालने की एक शीशी;
- हॉप निकालने की एक शीशी;
- clandine निकालने की एक शीशी।

उपरोक्त सभी सामग्री को मिलाएं और डालें:
- 10 ग्राम बर्डॉक तेल;
- 10 ग्राम समुद्री हिरन का सींग का तेल;
- 10 ग्राम नीलगिरी का तेल;
- 10 ग्राम गुलाब का तेल।

बालों को मजबूत बनाने के लिए बाम तैयार करना और लगाना

सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। तौलिये से अच्छी तरह से धुले बालों को हल्का तौलिये से सुखाएं। इसके लिए तर्जनी, मध्यमा और अनामिका का उपयोग करते हुए, सर्कुलर मसाज मूवमेंट के साथ परिणामी बाम (बालों की लंबाई पर ध्यान दें) की एक छोटी मात्रा को सिर में रगड़ें। मंदिरों से मुकुट की दिशा में आंदोलन किए जाते हैं।

बाकी बाम को कांच के जार में डालें और फ्रिज में स्टोर करें। उपयोग करने से पहले, एकल सामग्री वाले जार को गर्म पानी के दबाव में थोड़ा गर्म किया जा सकता है।

पकाने की विधि #2

सामग्री:
- 1 छोटा चम्मच। पाउडर बिछुआ पत्तियों का एक चम्मच;
- 1 गिलास उबलते पानी;
- 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच पिसी हुई काली बड़बेरी के सूखे मेवे;
- 1 छोटा चम्मच। वन मैलो का एक चम्मच।

बाल कुल्ला तैयार करना और उपयोग करना

कच्चे माल को उबलते पानी से भरें। एक घंटे के लिए एक अंधेरी जगह में डालने के लिए रख दें। तनाव। पानी से पतला करें और शैम्पू करने के बाद कुल्ला के रूप में उपयोग करें।

पकाने की विधि #3

सामग्री:
- 1 चम्मच सूखा पाउडर या सफेद मिट्टी का पेस्ट;
- 1 चम्मच मक्खन;
- 1 जर्दी;
- 1 चम्मच शहद;
- 1 चम्मच नींबू का रस;
- 1 चम्मच सरसों का पाउडर।

हेयर मास्क तैयार करना और लगाना

मक्खन, जर्दी, शहद, सरसों के साथ मिट्टी को पीस लें। नींबू के रस के साथ सब कुछ छिड़कें। परिणामी घोल को बालों की जड़ों में रगड़ें, और शेष सब्सट्रेट को बालों की पूरी लंबाई के साथ वितरित करें।

शावर कैप लगाएं, उसके ऊपर एक तौलिया बांधें। 1-1.5 घंटे तक गर्म करते रहें। मास्क को शैम्पू से धो लें।

औषधीय पौधों की कटाई करते समय, पौधे की सही पहचान करने, सही ढंग से इकट्ठा करने, सुखाने और स्टोर करने में सक्षम होना आवश्यक है।

चिकित्सा प्रयोजनों के लिए, फूल, पुष्पक्रम, पत्ते, घास, फल और बीज, कलियाँ, छाल, जड़ और प्रकंद का उपयोग किया जाता है। औषधीय पौधों की कटाई अच्छे शुष्क मौसम में ही की जाती है। इसके अलावा, सुबह धूप के मौसम में, ओस सूख जाने के बाद पत्तियों, घास, फूलों और पुष्पक्रमों को इकट्ठा करना बेहतर होता है। जड़ों और प्रकंदों की कटाई शुरुआती वसंत (अप्रैल, मई) या शरद ऋतु (सितंबर, अक्टूबर) में की जाती है। कलियों को शुरुआती वसंत में एकत्र किया जाना चाहिए, अप्रैल में पेड़ की छाल, कलियों की उपस्थिति के दौरान फूल (उत्तराधिकार, अजवायन के फूल, कांटेदार टार्टर), फूलों की शुरुआत में (कैमोमाइल, गुलाब)। फलों को सूखे, ठंडे दिनों में काटने की सलाह दी जाती है।

औषधीय पौधों को कैसे इकट्ठा करें

प्रत्येक प्रकार के औषधीय कच्चे माल को एक अलग कंटेनर में एकत्र किया जाता है। एकत्रित पौधों को विघटित किया जाना चाहिए, मलबे से साफ किया जाना चाहिए, छांटना चाहिए।

कटाई के बाद, औषधीय पौधों को सुखाया जाना चाहिए, और एंजाइमों की विनाशकारी कार्रवाई और दबाए गए गीले पौधों की फफूंदी से बचने के लिए इस प्रक्रिया को जल्द से जल्द शुरू किया जाना चाहिए।

एकत्रित औषधीय पौधों को कैसे और कहाँ सुखाना है

सुखाने कच्चे माल की कटाई की प्रक्रिया का एक बहुत ही महत्वपूर्ण घटक है, कटे हुए औषधीय पौधों की गुणवत्ता इसके कार्यान्वयन की शुद्धता पर निर्भर करती है। ज्यादातर मामलों में, सीधे धूप के प्रभाव में सुखाने को नहीं किया जा सकता है, क्योंकि इससे क्लोरोफिल, आवश्यक तेल और ग्लाइकोसाइड नष्ट हो जाते हैं। कच्चे माल को अटारी में, रैक पर, फैले हुए कागज पर, कपड़े को अच्छी तरह हवादार जगह पर फैलाकर पौधों को सुखाना चाहिए।

धूप में, आप बड़ी मात्रा में टैनिन युक्त पौधों को सुखा सकते हैं, साथ ही जड़ों, प्रकंद और नागफनी के फूल, बड़बेरी, सफेद भेड़ का बच्चा, आइवी के आकार का बडी। सुखाने से पहले, जड़ों और प्रकंदों को एक टोकरी या जाल में (जितनी जल्दी हो सके) धोया जाता है, और केवल कुछ पौधों की जड़ों (उदाहरण के लिए, बर्डॉक) को केवल जमीन से ब्रश किया जाता है और सूखने से पहले लंबाई में काट दिया जाता है। सुखाने की अवधि औसतन 4-7 दिन होती है, तापमान 30-35 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होता है। एस्कॉर्बिक एसिड वाले पौधों को 80-90 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं के तापमान पर सुखाया जाता है, ग्लूकोसाइड युक्त जड़ी-बूटियों (घाटी, सरसों की लिली) को 50-60 डिग्री सेल्सियस पर सुखाया जाता है। जहरीले पौधों, साथ ही तेज गंध वाले पौधों को अलग से सुखाया जाना चाहिए।

औषधीय पौधों और जड़ी बूटियों को ठीक से कैसे स्टोर करें

औषधीय पौधों को ढक्कन वाले कांच के जार में लेबल वाले पेपर बैग, बक्से (पहले अंदर कागज के साथ पंक्तिबद्ध) में स्टोर करना आवश्यक है। फूल, पुष्पक्रम, घास एक वर्ष के लिए, फल, जड़, प्रकंद और छाल दो वर्ष या उससे अधिक के लिए संग्रहीत किए जाते हैं। भंडारण क्षेत्र सूखा और ठंडा होना चाहिए।

औषधीय पौधों से आसव, काढ़े कैसे तैयार करें

औषधीय पौधों का उपयोग आमतौर पर काढ़े और जलसेक के रूप में किया जाता है, जो औषधीय कच्चे माल से जलीय अर्क होते हैं। काढ़े और जलसेक की तैयारी के लिए, एल्यूमीनियम व्यंजन का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए, तामचीनी व्यंजनों का उपयोग किया जाना चाहिए।

काढ़े और जलसेक विभिन्न तरीकों से तैयार किए जाते हैं, उदाहरण के लिए, पौधे को चाय की तरह एक निश्चित खुराक में पीसा जाता है, और उबाला नहीं जाता है, लेकिन केवल 15-20 मिनट के लिए गर्म स्थान पर लगाया जाता है, या नुस्खा ठंड में पूर्व-भिगोने की सलाह देता है पानी (आमतौर पर लगभग एक दिन), जिसमें इसे उबाला जाता है। काढ़े को ठंडे स्थान पर एक दिन से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है।

विशेष मामलों में, जलसेक तब किया जाता है जब कुचल पौधे को ठंडे पानी में 6-8 घंटे के लिए डाला जाता है, फिर जलसेक को फ़िल्टर किया जाता है और कांच के बर्तन में डाला जाता है।

अल्कोहल से संक्रमित एक औषधीय पौधा एक टिंचर है (लैटिन में टिंचर - टिंचुरा - टिंचर)। अक्सर, घर पर टिंचर तैयार करते समय, शराब को वोदका से बदल दिया जाता है, जिसे शराब से दोगुना लिया जाता है, अगर नुस्खा में शराब का संकेत दिया गया हो। आमतौर पर औषधीय पौधे को 7-10 दिनों के लिए गर्म स्थान पर रखा जाता है, और टिंचर को कभी-कभी हिलाना चाहिए। जड़ी बूटी या जड़ डालने से पहले, उन्हें कुचल दिया जाना चाहिए। तैयार टिंचर को फ़िल्टर्ड किया जाता है और एक गहरे रंग की कांच की बोतल में डाला जाता है।

संयंत्र से निकालने, अगर एक फार्मेसी में तैयार नहीं किया जाता है, तो लोकप्रिय रूप से एक साधारण काढ़े द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है, लेकिन एक गर्म ओवन (ओवन) में आधा कर दिया जाता है, काढ़ा एक सीलबंद कंटेनर में वाष्पित हो जाता है। आवश्यक तेल संयंत्रों का उपयोग करते समय इस तरह से अर्क तैयार करना आवश्यक है।

पाउडर पौधों की सामग्री को तब तक पीसकर तैयार किया जाता है जब तक कि वह आटे में न बदल जाए। पाउडर को एक अच्छी तरह से बंद कंटेनर में स्टोर करना आवश्यक है, लेकिन उपयोग करने से तुरंत पहले इसे तैयार करना बेहतर होता है।

मलहम आंतरिक रूप से प्राप्त वसा (सूअर का मांस, बेजर, आदि) या ताजा अनसाल्टेड मक्खन के आधार पर तैयार किए जाते हैं। आधार पौधे का पाउडर, अर्क, टिंचर या ताजा रस है। जब तक आधार सख्त होने से पहले गर्म न हो जाए, तब तक लंबे समय तक अच्छी तरह मिलाना आवश्यक है। खाना पकाने की खुराक अक्सर 1:4 होती है, यानी पौधे का 1 भाग आधार के 4 भागों तक (जब तक कि नुस्खा में अन्यथा इंगित नहीं किया जाता है)।

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