उपयोगी और हृदय प्रणाली के साथ समस्याओं की रोकथाम के रूप में, और वजन घटाने के लिए हाइपोकोलेस्ट्रोल आहार। हाइपोकोलेस्ट्रोल आहार: सार, पुरुषों और महिलाओं के लिए साप्ताहिक मेनू, व्यंजनों

हाइपोकोलेस्ट्रोल आहार उन लोगों के लिए बनाया गया है जो रक्त में कोलेस्ट्रॉल के उच्च स्तर से पीड़ित हैं। नतीजतन, कई बीमारियां विकसित हो सकती हैं: दिल का दौरा, उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस, कोरोनरी हृदय रोग, मोटापा। पुरुषों और महिलाओं के लिए, आहार में एक अलग मेनू शामिल है, क्योंकि एक निश्चित दैनिक कैलोरी सामग्री का पालन करना आवश्यक है। हाइपोकोलेस्ट्रोल पोषण गर्भावस्था, दुद्ध निकालना, 18 वर्ष से कम उम्र के बच्चों, पाचन, थायरॉयड ग्रंथि और थायरॉयडिटिस के साथ समस्याओं के साथ contraindicated है।

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  हाइपोकोलेस्ट्रोल आहार का सार

  हाइपोकोलेस्ट्रोल आहार एक चिकित्सीय आहार है जो खराब कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि के कारण हृदय प्रणाली के रोगों के लिए निर्धारित है। उपयोग के संकेत:

  • एथेरोस्क्लेरोसिस;
  • कार्डियक इस्किमिया;
  • हाइपरटोनिक रोग;
  • अधिक वजन।

  आहार का मुख्य कार्य कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना है, जो पोषक तत्वों के साथ आता है, साथ ही तंत्रिका, हृदय प्रणाली, गुर्दे और यकृत पर भार को कम करना है। एक महीने की डाइटिंग के बाद आप 7 किलो अतिरिक्त वजन से छुटकारा पा सकते हैं।

  पोषण नियम

  आहार के दौरान, आपको कुछ नियमों का पालन करने की आवश्यकता है:

  1. 1. दुबला मांस खाना या इसे मछली से बदलना आवश्यक है।
  2. 2. घर पर बने बिना चीनी के दही के साथ ढेर सारे फलों के सलाद खाने की सलाह दी जाती है।
  3. 3. नाश्ते में अनाज शामिल होना चाहिए।
  4. 4. अखरोट, पिस्ता, बादाम खाने की सलाह दी जाती है।
  5. 5. आप हफ्ते में दो बार अंडे की जर्दी खा सकते हैं।
  6. 6. व्यंजन तैयार करते समय, उन्हें उबालने, सेंकने, भाप देने की अनुमति है। खाना तला नहीं जा सकता।
  7. 7. कॉफी की खपत सीमित होनी चाहिए। काली या हरी बिना चीनी वाली चाय अधिक मात्रा में पीनी चाहिए।
  8. 8. सप्ताह में एक बार आप रेड वाइन पी सकते हैं।

  हाइपोकोलेस्ट्रोल आहार contraindicated है:

  • थायरॉयडिटिस के रोगी;
  • गर्भावस्था और दुद्ध निकालना के दौरान;
  • 18 वर्ष से कम उम्र के बच्चों और किशोरों में;
  • अगर पाचन में समस्याएं हैं;
  • थायराइड उपचार के दौरान।

  

  उपयोगी और निषिद्ध खाद्य पदार्थ

  आहार के दौरान उपयोगी और निषिद्ध खाद्य पदार्थों की मानक सूची:

  उपयोगी	वर्जित
  त्वचा रहित टर्की और कुक्कुट मांस	सफेद ब्रेड, मीठे रोल्स
  कोई भी सफेद मछली	स्मोक्ड मीट, सॉसेज, फ्रैंकफर्टर, सॉसेज, वसा
  सूजी के अपवाद के साथ किसी भी प्रकार का अनाज	चिकन लिवर
  पास्ता, ब्राउन राइस	क्रीम पनीर, वसा खट्टा क्रीम, क्रीम
  दूध, केफिर, दही बिना किसी एडिटिव्स और चीनी के	समृद्ध क्रीम के साथ मिठाई
  साबुत आटे की रोटी	फल दही, मीठा पनीर, आइसक्रीम
  प्रोटीन (चिकन)	समृद्ध मांस शोरबा के साथ सूप
  शर्बत, पालक और मूली के अलावा अन्य सब्जियां	मेयोनेज़ और चरबी
  सीप मशरूम	फास्ट फूड
  जतुन तेल

  

  खाद्य पदार्थों में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा

  खाद्य पदार्थों में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा:

  उत्पादों	कोलेस्ट्रॉल, मिलीग्राम
  दिमाग	2078
  अंडे की जर्दी	1465
  मुर्गी के अंडे	574
  स्टर्जन कैवियार	329
  बीफ किडनी	309
  गोमांस जिगर	234
  फैटी हेरिंग, मैकेरल, सॉरी, नोटोथेनिया	289
  मक्खन	185
  गोमांस जीभ	126
  खट्टा क्रीम 30%	109
  डिब्बाबंद भोजन (सार्डिन)	156
  फैट बीफ, पोर्क, मटन	123
  पनीर, हार्ड	102
  क्रीम 20%	85
  पहली श्रेणी के मुर्गियां	80
  मेमने, सूअर का मांस, बीफ, सॉसेज	67
  मोटा पनीर	63
  पाइक, ट्राउट, सैल्मन, पर्च, हेक, मसल्स, झींगा, टूना	55
  दूसरी श्रेणी के मुर्गियां	56
  खरगोश का मांस	42
  मलाईदार आइसक्रीम	39
  क्रीम 10%	36
  सीओडी	32
  दूध, केफिर फैटी	14

  पुरुषों के लिए पोषण की विशेषताएं

  उम्र के साथ, पुरुषों के शरीर में कुछ बदलाव (शारीरिक, हार्मोनल) होते हैं, जिससे रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि होती है। मेनू में पोषक तत्वों की मात्रा दिन के दौरान ऊर्जा व्यय पर निर्भर होनी चाहिए।

  जो व्यक्ति मोटापे से ग्रस्त नहीं है उसे प्रतिदिन 2000 किलो कैलोरी का सेवन करना चाहिए। यदि कोई व्यक्ति सक्रिय जीवन शैली का नेतृत्व नहीं करता है और खेल नहीं खेलता है, तो दैनिक कैलोरी सामग्री 1000 किलो कैलोरी होनी चाहिए। एक एथलीट को प्रति दिन 3000-5000 किलो कैलोरी की आवश्यकता होगी।

  उम्र के हिसाब से पुरुषों के लिए कोलेस्ट्रॉल मानदंड:

  उम्र साल	कुल कोलेस्ट्रॉल, mmol/l	एलडीएल, एमएमओएल / एल	एचडीएल, एमएमओएल / एल
  < 5	2. 56 - 5. 68
  5-10	3. 40 – 5. 75	1. 67 – 3. 74	0. 52 – 1. 56
  10-15	3. 56 - 5. 78	1. 47 – 3. 30	0. 67 – 1. 16
  15-20	2. 45 – 5. 95	1. 36 – 3. 67	0. 74 – 1. 59
  20-25	3. 67 – 5. 74	1. 65 – 3. 79	0. 61 – 1. 96
  25-30	3. 44 – 6. 34	1. 65 – 4. 95	0. 94 – 1. 67
  30-35	3. 53 – 6. 55	2. 67 – 4. 67	0. 79 – 1. 84
  35-40	3. 50 – 6. 67	1. 89 – 4. 45	0. 45 – 2. 78
  40-45	3. 71 – 6. 04	2. 26 – 4. 57	0. 95 – 1. 67
  45-50	4. 45 – 7. 78	2. 81 – 5. 67	0. 56 – 1. 95
  50-55	4. 67 – 7. 84	2. 22 – 5. 82	0. 61 – 1. 67
  55-60	4. 75 – 7. 91	2. 70 – 5. 95	0. 75 – 1. 71
  60-65	4. 96 – 7. 15	2. 60 – 5. 73	0. 76 – 1. 78
  65-70	4. 14 – 7. 18	2. 60 – 5. 85	0. 78 – 1. 83
  > 70	3. 79 – 6. 81	2. 71 – 5. 88	0. 74 – 1. 69

  18-30 साल की उम्र में

  इस उम्र के अंतराल में पुरुषों को सलाह दी जाती है कि वे अपने स्वास्थ्य पर बहुत ध्यान दें, क्योंकि यह संतानोत्पत्ति है। 18 से 30 वर्ष की आयु तक, पुनर्जनन और चयापचय की प्रक्रिया तेज हो जाती है, लेकिन यदि कोई व्यक्ति एक गतिहीन जीवन शैली का नेतृत्व करता है और अपने स्वास्थ्य की उपेक्षा करता है, शराब, तंबाकू उत्पादों का सेवन करता है, तो खराब कोलेस्ट्रॉल का स्तर नाटकीय रूप से बढ़ सकता है।

  पुरुषों का आहार चुकंदर, टमाटर, खीरा, मछली, जड़ी-बूटी, सेब, संतरा होना चाहिए। दैनिक कैलोरी सामग्री - 2100 किलो कैलोरी के भीतर।

  30-40 साल की उम्र में

  एक आदमी के लिए, यह आयु अवधि जोखिम भरा है। जो लोग व्यायाम नहीं करते और शराब का सेवन नहीं करते उनमें कोलेस्ट्रॉल का स्तर तेजी से बढ़ सकता है। ऐसे पुरुषों को सूअर का मांस, हैम, भेड़ का बच्चा खाने की जरूरत नहीं है। इन उत्पादों को टर्की और चिकन से बदलने की सिफारिश की जाती है।

  मछली कैवियार, स्क्विड, ऑफल, ऑक्टोपस को भी मेनू से बाहर रखा जाना चाहिए। वजन घटाने के लिए आपको ढेर सारी ताजी सब्जियों का सलाद खाने की जरूरत है।

  40-50 साल की उम्र में

  इस उम्र में, पुनर्जनन और चयापचय प्रक्रियाओं की दर कम हो जाती है, इसलिए रक्त कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि होती है। इसके अलावा, मादक पेय और तंबाकू उत्पादों का उपयोग कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि में योगदान कर सकता है।

  आहार विविध होना चाहिए। यह मछली, फल, कच्ची सब्जियों पर आधारित है। सप्ताह में 3-5 बार मांस व्यंजन का सेवन करना चाहिए। दोपहर के भोजन के लिए बोर्स्ट, मांस शोरबा, सूप परोसा जाना चाहिए। दूसरे के लिए, आपको सब्जियों या मांस के साथ मछली खाने की जरूरत है। वील को वरीयता दी जानी चाहिए। दैनिक कैलोरी सामग्री - 1800 किलो कैलोरी।

  50-60 साल की उम्र में

  50 की उम्र के बाद पुरुष के शरीर में हार्मोनल बदलाव होने लगते हैं। वसा जमा करने के लिए जिम्मेदार टेस्टोस्टेरोन का स्तर तीन गुना कम हो जाता है। इस उम्र में, आपको थोड़ी शारीरिक गतिविधि के साथ शरीर का समर्थन करने की आवश्यकता होती है, सुबह आपको व्यायाम करने की आवश्यकता होती है, और ताजी हवा में भी बहुत कुछ चलना चाहिए। अक्सर पुरुषों में 50 साल की उम्र के बाद शरीर में अतिरिक्त चर्बी दिखाई देने लगती है।

  कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए, आपको सप्ताह में 2 बार से अधिक मांस व्यंजन नहीं खाने चाहिए। मांस को मछली से बदलने की सिफारिश की जाती है। कॉफी और मजबूत चाय को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए। दिन में आपको 2 लीटर ग्रीन टी या फ्रूट ड्रिंक पीने की जरूरत है। दैनिक कैलोरी सामग्री 1900 किलो कैलोरी है।

  60-70 साल की उम्र में

  60-70 आयु वर्ग के पुरुषों को अक्सर कार्डियोवस्कुलर सिस्टम की समस्या होती है, यह रक्त में कोलेस्ट्रॉल के दोगुने बढ़ने के कारण होता है। इसलिए, हाइपोकोलेस्ट्रोल आहार का पालन करना महत्वपूर्ण है। नमक, चीनी, कोको, काली चाय, मांस का त्याग करना आवश्यक है। पुरुषों के आहार में डेयरी और खट्टा-दूध उत्पाद शामिल होने चाहिए, जिनका सेवन सप्ताह में 4 बार से अधिक नहीं करना चाहिए।

  इसे मिनरल वाटर, फलों के रस, ग्रीन टी पीने की अनुमति है। दैनिक कैलोरी सामग्री - 1700 किलो कैलोरी।

  70 साल बाद

  70 साल की उम्र के बाद पुरुष स्वाभाविक रूप से अपने कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं। लेकिन हृदय रोग का खतरा अधिक होता है। हाइपोकोलेस्ट्रोल आहार के दौरान, उन खाद्य पदार्थों का सेवन करना आवश्यक है जिनमें बड़ी मात्रा में विटामिन सी होता है। ये हैं गोभी, संतरा, हरी मटर, मिर्च, कीवी। बड़ी मात्रा में जंगली गुलाब, ब्लूबेरी, संतरे का रस, मिनरल वाटर का काढ़ा पीने की सलाह दी जाती है।

  दैनिक मेनू में 90 ग्राम वनस्पति तेल, 100 ग्राम प्रोटीन, वनस्पति फाइबर शामिल होना चाहिए, जो चोकर और राई की रोटी, सब्जियों, फलों में मौजूद है। प्रति दिन कैलोरी - 1300 किलो कैलोरी।

  सप्ताह के लिए मेनू

  एक सप्ताह के लिए पुरुषों के लिए आहार:

  सप्ताह के दिन	खाने का समय	बर्तन
  सोमवार	नाश्ता	उबला हुआ अंडा (प्रोटीन) - 1 पीसी।, दलिया - 130 ग्राम; हरी चाय - 300 मिली
  	नाश्ता	दही द्रव्यमान - 200 ग्राम; मीठा और खट्टा सेब - 1 पीसी।
  	रात का खाना	शतावरी और तोरी के साथ सब्जी स्टू - 140 ग्राम; चिकन चॉप - 1 पीसी।
  	दोपहर की चाय	जामुन से चुंबन - एक गिलास; बिस्कुट कुकीज़ - 100 ग्राम
  	रात का खाना	टमाटर, खीरे, मीठी मिर्च और जड़ी बूटियों का सलाद - 200 ग्राम; बेक्ड कॉड - 210 ग्राम
  मंगलवार	नाश्ता	उबला हुआ चिकन स्तन के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया - 230 ग्राम; संतरे के जूस का गिलास
  	नाश्ता	गाजर और सेब का सलाद - 210 ग्राम; हरी चाय - 400 मिली
  	रात का खाना	गेहूं का सूप - 180 मिलीलीटर; मछली कटलेट - 1 पीसी ।; अखरोट के साथ बैंगन - 2 पीसी।
  	दोपहर की चाय	पनीर, चोकर की रोटी और टमाटर के साथ सैंडविच - 240 ग्राम
  	रात का खाना	तुर्की मांस - 100 ग्राम; जंगली गुलाब (काढ़ा) - 300 मिली; पानी पर दलिया - 200 ग्राम
  बुधवार	नाश्ता	जामुन के साथ पनीर पुलाव - 250 ग्राम; ताजा सेब - एक गिलास; चोकर की रोटी - 1 टुकड़ा
  	नाश्ता	केला - 1 पीसी।
  	रात का खाना	खट्टा क्रीम के साथ सब्जी का सूप - 210 मिलीलीटर; जौ - 160 ग्राम; चिकन पट्टिका - 180 ग्राम
  	दोपहर की चाय	किशमिश, शहद, मेवे से पके सेब - 160 ग्राम
  	रात का खाना	ब्राउन राइस स्टू बेल मिर्च और कॉड के साथ - 170 ग्राम; हरी चाय - 400 मिली
  गुरुवार	नाश्ता	स्मोक्ड ट्राउट - 3 छोटे टुकड़े; एक प्रकार का अनाज - 160 ग्राम; सेब का रस - 450 मिली
  	नाश्ता	फलों के साथ दलिया - 200 ग्राम
  	रात का खाना	सेब-नाशपाती प्यूरी - 230 ग्राम; ताजा निचोड़ा हुआ रस - 300 मिली
  	दोपहर की चाय	मीठी मिर्च, टमाटर, हार्ड पनीर और जैतून के तेल का सलाद - 150 ग्राम
  	रात का खाना	दही द्रव्यमान - 230 ग्राम; बिना चीनी की हरी चाय - 300 मिली
  शुक्रवार	नाश्ता	टमाटर, गाजर के साथ एक प्रकार का अनाज - 230 ग्राम; अनाज के साथ रोटी - 1 टुकड़ा; सुखाने - 3 पीसी ।; फलों की चाय - कप
  	नाश्ता	फलों के साथ जेली - 120 ग्राम
  	रात का खाना	चिकन शोरबा सूप - 240 मिलीलीटर; दूध के साथ चावल पुलाव - 170 ग्राम; चाय - 350 मिली
  	दोपहर की चाय	अनार - 1 पीसी।
  	रात का खाना	बेल मिर्च, पनीर, शतावरी के साथ सलाद - 200 ग्राम; टर्की मांस स्टेक - 180 ग्राम
  शनिवार	नाश्ता	गाजर का ताजा निचोड़ा हुआ रस - एक गिलास; गेहूं के दाने - 150 ग्राम; शहद के साथ टोस्ट - 2 पीसी।
  	नाश्ता	कम वसा वाला पनीर - 127 ग्राम
  	रात का खाना	बीफ सूप - 210 ग्राम; उबला हुआ मांस - 170 ग्राम
  	दोपहर की चाय	दलिया कुकीज़ - 5 पीसी ।; रियाज़ेंका - कांच
  	रात का खाना	लाल मछली - 1 टुकड़ा; ब्रोकोली और बीन्स के साथ सलाद - 120 ग्राम; नारंगी - 1 पीसी।
  रविवार	नाश्ता	दलिया और सेब का पनीर पुलाव - 200 ग्राम; गुलाब का शोरबा - 400 मिलीलीटर; दही पनीर, टमाटर के साथ टोस्ट - 1 पीसी।
  	नाश्ता	दूध के साथ दुबला वेफर्स - 3 पीसी।
  	रात का खाना	दाल का सूप - 230 मिली; पके हुए आलू - 1 पीसी ।; उबला हुआ चिकन लेग - 1 पीसी।
  	दोपहर की चाय	कम वसा वाला पनीर - 3 टुकड़े; टमाटर का रस - एक गिलास
  	रात का खाना	बीफ स्टू, तोरी, फूलगोभी - 190 ग्राम; एक प्रकार का अनाज - 150 ग्राम

  महिलाओं के लिए पोषण की विशेषताएं

  एक महिला के शरीर को स्वस्थ रहने के लिए प्रतिदिन एक निश्चित मात्रा में कैलोरी का सेवन करना आवश्यक है।

  महिलाओं के लिए भोजन की दैनिक कैलोरी सामग्री 1900 किलो कैलोरी होनी चाहिएएथलीटप्रति दिन 2500-4500 किलो कैलोरी की आवश्यकता होती है।

  उम्र के हिसाब से महिलाओं के लिए कोलेस्ट्रॉल मानदंड:

  उम्र साल	कुल कोलेस्ट्रॉल, mmol/l	एलडीएल, एमएमओएल / एल	एचडीएल, एमएमओएल / एल
  < 5	2. 67 - 5. 78
  5-10	3. 40 – 5. 45	1. 65 – 3. 56	0. 76 – 1. 79
  10-15	3. 45 - 5. 89	1. 61 – 3. 43	0. 44 – 1. 11
  15-20	2. 42 – 5. 63	1. 78 – 3. 67	0. 88 – 1. 45
  20-25	3. 17 – 5. 45	1. 45 – 4. 10	0. 45 – 1. 98
  25-30	3. 30 – 6. 70	1. 76 – 4. 05	0. 80 – 2. 05
  30-35	3. 31 – 6. 95	1. 80 – 4. 37	0. 86 – 2. 10
  35-40	3. 60 – 6. 25	1. 96 – 4. 48	0. 90 – 1. 90
  40-45	3. 80 – 6. 51	1. 95 – 4. 57	0. 70 – 2. 20
  45-50	3. 90 – 6. 83	2. 07 – 4. 80	0. 80 – 2. 34
  50-55	4. 55 – 7. 69	2. 30 – 5. 25	0. 87 – 2. 41
  55-60	4. 42 – 7. 70	2. 60 – 5. 84	0. 90 – 2. 39
  60-65	4. 43 – 7. 60	2. 76 – 5. 77	0. 94 – 2. 35
  65-70	4. 41 – 7. 80	2. 45 – 5. 70	0. 97 – 2. 38
  > 70	4. 50 – 7. 20	2. 46 – 5. 30	0. 90 – 2. 39

  18-30 साल की उम्र में

  सक्रिय चयापचय प्रक्रियाओं के लिए धन्यवाद, 18-30 वर्ष की आयु की महिलाएं उच्च कोलेस्ट्रॉल से जुड़ी समस्याओं से ग्रस्त नहीं होती हैं। यह उम्र बच्चे पैदा करने की होती है और शरीर में होने वाली प्रक्रियाओं का उद्देश्य बच्चे को गर्भ धारण करना और उसे जन्म देना होता है।

  30-50 साल की उम्र में

  इस घटना में कि 30-50 वर्ष की आयु की महिलाएं एक गतिहीन जीवन शैली का नेतृत्व करती हैं, शराब और तंबाकू उत्पादों का दुरुपयोग करती हैं, लिपिड चयापचय विकार की उच्च संभावना है। इस समय, चयापचय धीमा हो जाता है, और वसा जैसे कण जमा होने लगते हैं। एंटीऑक्सिडेंट युक्त बहुत सारे खाद्य पदार्थ खाने की सलाह दी जाती है, ये हैं:

  • कीवी;
  • लाल अंगूर;
  • हरी चाय);
  • काउबेरी;
  • क्रैनबेरी;
  • चाय (अदरक);
  • भूरे रंग के चावल;
  • एक प्रकार का अनाज अनाज;
  • गाजर;
  • कद्दू;
  • मांस;
  • मछली।

  दैनिक कैलोरी सामग्री - 1700 किलो कैलोरी।

  50-60 साल की उम्र में

  50 साल के बाद महिलाओं के रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर (अक्सर 2 गुना) बढ़ना शुरू हो जाता है। यह इस तथ्य के कारण है कि शरीर धीरे-धीरे रजोनिवृत्ति की तैयारी कर रहा है, और एस्ट्रोजन का उत्पादन कम हो रहा है। इस संबंध में, अक्सर थायरॉयड ग्रंथि, गठिया, चोंड्रोसिस, वजन बढ़ने की समस्या होती है।

  50 और 60 के दशक की महिलाओं को बड़ी मात्रा में आयोडीन युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करना चाहिए। इसमे शामिल है:

  • अखरोट;
  • समुद्री मछली;
  • समुद्री गोभी।

  मेनू से नमक और चीनी को बाहर करना आवश्यक है। मांस का सेवन सप्ताह में 2 बार से अधिक नहीं करना चाहिए। दैनिक कैलोरी सामग्री 1750 किलो कैलोरी के भीतर होनी चाहिए।

  60-70 साल की उम्र में

  60-70 वर्ष की आयु की महिलाओं में कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि पुरानी बीमारियों, कुपोषण और रक्त वाहिकाओं की स्थिति में परिवर्तन से प्रभावित होती है। हृदय और संवहनी विकृति विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है। महिलाओं को सलाह दी जाती है कि वे बड़ी मात्रा में मछली, सब्जियां, डेयरी और खट्टा-दूध उत्पादों का सेवन करें।

  मांस व्यंजन का बार-बार सेवन प्रतिबंधित है। प्रति दिन भोजन की कैलोरी सामग्री 1700 किलो कैलोरी होनी चाहिए।

  70 साल बाद

  70 साल से अधिक उम्र की महिलाओं में रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर धीरे-धीरे कम होने लगता है। इसकी अधिक मात्रा शरीर को नुकसान पहुंचा सकती है। कुपोषण, उच्च रक्तचाप, दिल का दौरा, मधुमेह के कारण खराब कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ जाता है।

  पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि महिलाएं दैनिक मेनू बनाएं ताकि इसमें बहुत सारे अनाज, सब्जियां, जड़ी-बूटियां, फल, जामुन हों। व्यंजनों में तेज पत्ता, ऑलस्पाइस, इलायची, मेंहदी जोड़ने की अनुमति है। मसाले और मसाले सामान्य चयापचय और तंत्रिकाओं के साथ आवेगों के बेहतर संचालन में योगदान करते हैं।

  सप्ताह के लिए मेनू

  महिलाओं के लिए 7 दिनों के लिए नमूना मेनू:

  सप्ताह के दिन	भोजन का समय	बर्तन
  सोमवार	नाश्ता	उबले हुए प्रोटीन आमलेट; संतरा-केला ताजा - 340 मिली
  	नाश्ता	बैंगन-टमाटर का सलाद - 200 ग्राम
  	रात का खाना	टमाटर, आलू और प्याज के साथ सब्जी का सूप - 220 मिलीलीटर; बीफ और तोरी सूफले - 170 ग्राम
  	दोपहर की चाय	उबले हुए सॉसेज के साथ क्रिस्पब्रेड - 2 पीसी ।; दूध के साथ काली चाय - 300 मिली
  	रात का खाना	मछली पट्टिका - 160 ग्राम; पानी में पका हुआ चावल - 180 ग्राम; गुलाब का शोरबा - एक गिलास।
  मंगलवार	नाश्ता	जौ - 230 ग्राम
  	नाश्ता	गाजर-सेब प्यूरी - 190 ग्राम
  	रात का खाना	एक प्रकार का अनाज और ताजा टमाटर का सूप - 160 ग्राम; उबले हुए कीमा बनाया हुआ बीफ़ कटलेट - 1 पीसी।
  	दोपहर की चाय	सब्जी स्टू - 200 ग्राम; संतरे का रस - 400 मिली
  	रात का खाना	कैमोमाइल और अजवायन के फूल के साथ चाय - 300 मिलीलीटर; देहाती आलू - 210 ग्राम; चिकन स्तन - 160 ग्राम
  बुधवार	नाश्ता	नट - एक मुट्ठी; ताजा गाजर-सेब - 450 मिली
  	नाश्ता	सब्जी का सूप - 230 मिलीलीटर; उबली हुई मछली - 1 टुकड़ा; काली चाय - कप
  	रात का खाना	एक प्रकार का अनाज - 150 ग्राम; सूखे मेवे की खाद - 400 मिली
  	दोपहर की चाय	वसा रहित पनीर - 130 ग्राम; सेब का रस - 300 मिली
  	रात का खाना	टमाटर के साथ बैंगन - 150 ग्राम; उबले हुए मीटबॉल - 3 पीसी; हरी चाय - 400 मिली
  गुरुवार	नाश्ता	पनीर और फल के साथ पुलाव - 200 ग्राम; चाय - 400 मिली
  	नाश्ता	जौ के साथ कान - 170 ग्राम; हरी चाय - 400 मिली
  	रात का खाना	उबली हुई मछली - 1 टुकड़ा; सब्जी गार्निश - 150 ग्राम; कॉर्नब्रेड - 3 पीसी।
  	दोपहर की चाय	कम वसा वाले केफिर - एक गिलास; एक प्रकार का अनाज दलिया - 120 ग्राम; उबले हुए कटलेट - 1 पीसी।
  	रात का खाना	बीफ के साथ सूप - 220 मिली
  शुक्रवार	नाश्ता	कम वसा वाले दूध के साथ दलिया - 160 ग्राम; ताजा गाजर - एक गिलास
  	नाश्ता	केला, कीवी, संतरे का फलों का सलाद - 200 ग्राम; सेब का रस - 400 मिली
  	रात का खाना	गेहूं के दलिया और कद्दू के साथ सूप - 200 मिलीलीटर; अखरोट की ग्रेवी के साथ चिकन ब्रेस्ट - 170 ग्राम
  	दोपहर की चाय	टमाटर का सलाद, मीठी बेल मिर्च, प्याज और जैतून का तेल - 180 ग्राम
  	रात का खाना	अंडे का सफेद आमलेट; हरी चाय - 420 मिली
  शनिवार	नाश्ता	कद्दू, गाजर और सेब का सलाद - 170 ग्राम
  	नाश्ता	चिकन मीटबॉल - 3 पीसी ।; ब्रेड रोल - 2 पीसी।
  	रात का खाना	दाल का सूप - 200 मिलीलीटर; कोई भी उबली हुई मछली - 170 ग्राम
  	दोपहर की चाय	सेब की खाद - 400 मिली; स्टीम दही सिर्निकी - 3 पीसी।
  	रात का खाना	चावल के साथ सब्जियां - 210 ग्राम; बीफ सूफले - 170 ग्राम; हरी चाय - 300 मिली
  रविवार	नाश्ता	एक प्रकार का अनाज दलिया - 120 ग्राम; अजवाइन-गाजर ताजा - 420 मिली
  	नाश्ता	सब्जियों के साथ सूप - 180 मिलीलीटर; उबले हुए मछली कटलेट - 1 पीसी ।; सूखे मेवे की खाद - एक गिलास।
  	रात का खाना	पनीर के साथ राई की रोटी - 3 पीसी ।; बिना मीठा घर का बना दही - 300 मिली
  	दोपहर की चाय	सब्जी स्टू - 190 ग्राम; सफेद चिकन मांस - 120 ग्राम
  	रात का खाना	चावल दलिया - 150 ग्राम; सेब की चटनी - 120 ग्राम; बिना फिलर्स और एडिटिव्स के बिना मीठा दही - 250 मिली

• 2. एवोकाडो का छिलका उतार लें। सलाद के लिए केवल गूदा का उपयोग करना चाहिए, कटा हुआ होना चाहिए।
• 3. सभी सामग्री और मौसम को जैतून के तेल, नींबू के रस के साथ मिलाएं।

फलों का सलाद

अवयव:

• एक अनानास;
• आडू;
• सेब;
• 100 ग्राम अखरोट;
• 2 बड़ी चम्मच। एल नींबू का रस;
• 2 बड़ी चम्मच। एल सहारा।



खाना पकाने के चरण:

1. 1. अखरोट को पीस लें, फलों को क्यूब्स में काट लें।
2. 2. सलाद ड्रेसिंग पहले से तैयार कर लेनी चाहिए। ऐसा करने के लिए, चीनी के साथ नींबू का रस मिलाएं।
3. 3. कटे हुए फलों को एक गहरे बाउल में रखें और उनमें तैयार ड्रेसिंग डालें। सब कुछ मिलाने के लिए।

मांस सूप-प्यूरी

आवश्यक सामग्री:

• 500 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 1 पीसी। आलू;
• अजवाइन का एक गुच्छा;
• 1 पीसी। गाजर;
• 1 पीसी। ब्रोकोली;
• जड़ी बूटियों और नमक - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. 1. मांस उबाल लें, उबालने के बाद, पानी निकालना और एक नया डालना आवश्यक है।
2. 2. मांस को एक और 20 मिनट के लिए उबाला जाना चाहिए, फिर मांस में आलू, गाजर, बारीक कटा हुआ अजवाइन डालें।
3. 3. सूप को 15 मिनट तक उबालें। इसके बाद ब्रोकली डालें और नरम होने तक पकाएं। फिर सूप को आंच से उतार लें।
4. 4. जब सभी सामग्री पक जाए, तो आपको उन्हें एक ब्लेंडर में तब तक फेंटना है जब तक कि एक मलाईदार अवस्था प्राप्त न हो जाए।

कद्दू के साथ दलिया

आवश्यक उत्पाद:

• 1.5 कप दलिया;
• 500 ग्राम छिलके वाला कद्दू;
• 3 कप स्किम्ड दूध;
• 0.5 कप शुद्ध पानी;
• 4 बड़े चम्मच। चीनी;
• नमक स्वादअनुसार।

व्यंजन विधि:

1. 1. कद्दू को छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. 2. एक उथले सॉस पैन में पानी डालें और कद्दू को टुकड़ों में काट लें। 20 मिनट तक उबालें। नरम होने के बाद, सब्जी को पुशर से काटना चाहिए।
3. 3. तैयार प्यूरी में दूध डालकर उबाल आने तक पकाएं, फिर ओटमील डालें.
4. 4. दलिया को और 25 मिनट तक पकाएं, मिला लें। जब यह गाढ़ा हो जाए तो इसमें नमक डालें और 5 मिनट और पकाएं।
5. 5. कद्दू के साथ तैयार दलिया में बेरीज और नट्स (वैकल्पिक) डालें और परोसें।

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यदि किसी व्यक्ति के रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर ऊंचा हो जाता है, तो यह हृदय, आंतरिक अंगों, रक्त वाहिकाओं की स्थिति पर बुरा प्रभाव डालता है, मोटापे का कारण बनता है और स्वास्थ्य में सामान्य गिरावट आती है।

यौगिक की एकाग्रता को सामान्य करने के लिए, एक हाइपोकोलेस्ट्रोल आहार निर्धारित किया जाता है। यह लंबा है और एक विशेष पोषण प्रणाली का प्रतिनिधित्व करता है जिसे रोगी को अपनी स्थिति में सुधार करने के लिए बदलना होगा।

कोलेस्ट्रॉल मुक्त पोषण का सार

रक्त कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए आहार तालिका संख्या 10 के सिद्धांतों पर आधारित है। इसका सार वसा की खपत को सीमित करके कैलोरी सेवन में अधिकतम कमी के लिए कम हो जाता है। इस मामले में नमक को भी सीमित करना होगा। लेकिन अगर अन्य आहारों के दौरान फाइबर वाले खाद्य पदार्थों की सिफारिश की जाती है और स्वीकार्य होते हैं, तो इस तरह के आहार के दौरान बाद वाले को भी प्रतिबंधित किया जाता है।

कोलेस्ट्रॉल विरोधी आहार का उद्देश्य यकृत, गुर्दे, हृदय, रक्त वाहिकाओं पर भार को कम करना, चयापचय प्रक्रियाओं को स्थिर करना, शरीर से विषाक्त यौगिकों, विषाक्त पदार्थों और अतिरिक्त पानी को निकालना है। आहार में पोटेशियम, मैग्नीशियम, क्षारीय और लिपोट्रोपिक यौगिकों से भरपूर खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए।

कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए आहार में एक सख्त आहार शामिल है। इसके मुख्य सिद्धांत इस प्रकार हैं:

1. भिन्नात्मक पोषण पर स्विच करें, अर्थात। छोटे हिस्से में खाएं, लेकिन अक्सर - दिन में 5-6 बार।
2. सभी व्यंजन उबले हुए या ओवन में बेक किए जाते हैं। आपको खाना बनाने की अनुमति है। तला हुआ भोजन सख्त वर्जित है।
3. मांस और मछली को केवल उबाल कर ही खाने की अनुमति है।
4. खाना ज्यादा गर्म या ठंडा नहीं होना चाहिए।

इसके अलावा, डॉक्टर अतिरिक्त रूप से विटामिन और खनिज परिसरों को लेने की सलाह देते हैं, विशेष रूप से ओमेगा -3 एसिड, विटामिन सी, ई, समूह बी और विभिन्न एंटीऑक्सिडेंट युक्त।

कोलेस्ट्रॉल के बिना आहार के उपयोग के लिए संकेत और मतभेद

कोलेस्ट्रॉल विरोधी आहार चिकित्सीय है और हृदय प्रणाली के विकृति के लिए निर्धारित है जो रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि के साथ जुड़ा हुआ है।

संकेत ऐसे रोग हैं:

• जीर्ण रूप में उच्च रक्तचाप;
• एथेरोस्क्लेरोसिस;
• इस्किमिया;
• ऊंचा रक्त शर्करा का स्तर (और मधुमेह भी);
• मोटापा।

कोलेस्ट्रॉल के लिए इस तरह के आहार के लाभों के बावजूद, इसे हमेशा करने की अनुमति नहीं है। अंतर्विरोधों में शामिल हैं:

• थायरॉयडिटिस;
• गलग्रंथि की बीमारी;
• पाचन प्रक्रियाओं का उल्लंघन;
• गर्भावस्था और स्तनपान की अवधि।

18 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को भी ऐसा आहार नहीं दिया जाता है।

निषिद्ध और अनुमत उत्पाद

कोलेस्ट्रॉल आहार के दौरान खाद्य पदार्थों की तालिका नीचे दी गई है:

स्वीकृत उत्पाद	निषिद्ध उत्पाद
कुक्कुट मांस (लेकिन त्वचा निषिद्ध है); दुबली मछली; संपूर्णचक्की आटा; सूजी को छोड़कर कोई भी अनाज; भूरे रंग के चावल; पास्ता; कम वसा वाले डेयरी उत्पाद; मक्खन (केवल थोड़ी मात्रा में); अंडे सा सफेद हिस्सा; सब्जियां; सीप मशरूम (मशरूम)	सभी वसायुक्त मांस और मछली, जिगर, स्मोक्ड मांस, सॉसेज, चरबी; वसायुक्त शोरबा; मेयोनेज़ और अन्य समान सॉस; सफेद रोटी, रोल; सूजी; शर्बत, पालक और मूली; वसायुक्त डेयरी और खट्टा-दूध खाद्य पदार्थ, जिनमें वसायुक्त और बहुत नमकीन पनीर, मीठा पनीर, आइसक्रीम; फास्ट फूड; अर्ध - पूर्ण उत्पाद

यदि आप कोलेस्ट्रॉल मुक्त आहार का पालन करते हैं, तो इन उत्पादों की सूची पर विचार करना सुनिश्चित करें। आप नियमों से विचलित नहीं हो सकते, ताकि स्थिति खराब न हो।

व्यंजनों के साथ सप्ताह के लिए मेनू

सप्ताह के लिए नमूना मेनू:

हफ्ते का दिन	दिन के लिए मेनू
सोमवार	नाश्ता: दलिया, vinaigrette; नाश्ता: पनीर के साथ सब्जी का सलाद; दोपहर का भोजन: दुबला बोर्स्ट, उबला हुआ चिकन स्तन का एक छोटा टुकड़ा; नाश्ता: फल - आपकी पसंद का कोई भी; रात का खाना: ओवन में पकाई गई मछली, उबली सब्जियां
मंगलवार	नाश्ता: जामुन के टुकड़ों के साथ पनीर का द्रव्यमान; दोपहर का भोजन: सब्जी का सूप, गोभी के रोल; नाश्ता: फलों का सलाद; रात का खाना: उबले हुए मछली के कटलेट, उबले हुए शतावरी
बुधवार	स्नैक: सूखे मेवे के साथ पनीर का द्रव्यमान; दोपहर का भोजन: दुबला बोर्स्ट, दम किया हुआ सब्जियां और बीफ़ का उबला हुआ टुकड़ा; नाश्ता: पनीर पनीर पुलाव; रात का खाना: ओवन में पकी हुई मछली, उबली हुई ब्रोकली और गाजर
गुरुवार	नाश्ता: पनीर और सूखे खुबानी पुलाव; स्नैक: कद्दू और गाजर का ओवन-बेक्ड द्रव्यमान; दोपहर का भोजन: बोर्स्ट, उबला हुआ चिकन स्तन, ताजी सब्जियां; नाश्ता: अपनी पसंद का कोई भी फल; रात का खाना: ओवन में पके हुए मछली, दम किया हुआ गोभी
शुक्रवार	नाश्ता: तले हुए अंडे और सब्जी का सलाद; नाश्ता: दही द्रव्यमान; दोपहर का भोजन: मछली भाप कटलेट, दम किया हुआ सब्जियां; नाश्ता: ओवन बेक्ड कद्दू; रात का खाना: ताजी सब्जियां और उबली हुई मछली
शनिवार	नाश्ता: एक प्रकार का अनाज, ताजी सब्जियां; नाश्ता: दही द्रव्यमान; दोपहर का भोजन: सब्जियों के साथ सूप, उबले हुए हरे मटर और उबले हुए मछली केक; नाश्ता: गाजर कटलेट; रात का खाना: उबला हुआ चिकन स्तन, सब्जी प्यूरी
रविवार	नाश्ता: दही द्रव्यमान; नाश्ता: कोई भी फल; दोपहर का भोजन: सब्जी का सूप, कम वसा वाला पिलाफ; नाश्ता: अपनी पसंद का फल; रात का खाना: फिश स्टीम कटलेट, कटे हुए उबले हुए बीट्स

विशेषज्ञ महिलाओं और पुरुषों के लिए एंटी-कोलेस्ट्रॉल आहार के दौरान कई दिनों के लिए पहले से एक मेनू तैयार करने की सलाह देते हैं। अनुमत और निषिद्ध उत्पादों पर विचार करना सुनिश्चित करें।

आप अनुमत उत्पादों से विभिन्न आहार व्यंजनों के साथ मेनू में विविधता ला सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप सब्जी का सूप पका सकते हैं। आपको चाहिये होगा:

• गाजर - 1 पीसी ।;
• बल्ब - 1 पीसी ।;
• तोरी - 1 छोटा;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 2-3 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी ।;
• हरी बीन्स - 100 ग्राम;
• हरी मटर - 100 ग्राम।

खाना बनाना:

1. पानी में उबाल आने पर इसमें छिली और कटी हुई गाजर, आलू डाल दीजिए. स्ट्रिंग बीन्स डालें। 12 मिनट उबालें।
2. छिलका और कटा हुआ प्याज, तोरी डालें और तेज पत्ता, शिमला मिर्च डालें।
3. कुछ मिनट के लिए सब कुछ उबाल लें। जांचें कि सब्जियां तैयार हैं।
4. जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

चिकन ब्रेस्ट को मिलाकर वेजिटेबल सूप भी बनाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, मांस को कुल्ला और छोटे टुकड़ों में काट लें। जब मांस आधा पक जाए, तो बाकी सब्जियों की सामग्री डालें।

एक और डिश है हर्ब्स के साथ स्टीम्ड फिश केक। खाना पकाने के लिए, आपको चाहिए:

• कीमा बनाया हुआ मछली - 1 किलो;
• बल्ब - 1 पीसी ।;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• सूजी (स्वाद के लिए);
• जड़ी बूटियों और मसालों;
• खट्टा क्रीम (कम वसा)।

खाना बनाना:

1. कीमा बनाया हुआ मछली सूजी के साथ मिलाएं।
2. साग और प्याज काट लें। कीमा में जोड़ें।
3. अपनी पसंद के मसाले छिड़कें।
4. अंडे के द्रव्यमान में जोड़ें और 1 बड़ा चम्मच। खट्टी मलाई।
5. द्रव्यमान से कटलेट तैयार करें, उन्हें एक डबल बॉयलर में ग्रिड पर रखें और 20 मिनट तक पकाएं।

गाजर के हलवे के साथ मिठाइयाँ बहुत अच्छी होती हैं। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गाजर - कुछ टुकड़े;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• सूजी (या ब्रेडक्रंब) - 2 बड़े चम्मच;
• बेकिंग पाउडर।

आपको निम्न कार्य करने की आवश्यकता है:

1. गाजर को कद्दूकस पर पीस लें और थोड़े से पानी में उबाल लें।
2. द्रव्यमान में अंडा, बेकिंग पाउडर, सूजी जोड़ें।
3. द्रव्यमान को एक बेकिंग डिश में रखें, तेल से ग्रीस करें, और पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए रखें।

बड़ी मात्रा में कोलेस्ट्रॉल के उपयोग से हृदय और रक्त वाहिकाओं के विभिन्न विकृति का विकास होता है। उनकी रोकथाम के रूप में, विशेषज्ञ इस पदार्थ वाले उत्पादों के उपयोग को सीमित करने की सलाह देते हैं। लेकिन ऐसे लोग भी हैं जो पहले ही इन बीमारियों का सामना कर चुके हैं। विशेष रूप से उनके लिए, एक चिकित्सीय हाइपोकोलेस्ट्रोल आहार विकसित किया गया था। अपने भोजन को सही तरीके से व्यवस्थित करने का तरीका जानने के लिए आगे पढ़ें।

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पुरुषों और महिलाओं के लिए कम कोलेस्ट्रॉल आहार के लाभ

अस्वास्थ्यकर भोजन, बहुत सारी मिठाइयाँ और तले हुए खाद्य पदार्थ इस तथ्य की ओर ले जाते हैं कि शरीर "कूदना" शुरू कर देता है। यह कोलेस्ट्रॉल के कारण होता है, जो रक्त वाहिकाओं को बंद कर देता है और हृदय की मांसपेशियों को सामान्य रूप से काम करने से रोकता है। लेकिन इन सब से बचना आसान है। हाइपोकोलेस्ट्रोल आहार का पालन करना शुरू करने के लिए पर्याप्त है, जिसके मेनू में उन उत्पादों का बहिष्कार शामिल है जो रक्त वाहिकाओं को रोकते हैं।

यह स्वास्थ्यवर्धक भोजन महिलाओं और पुरुषों दोनों के लिए समान रूप से फायदेमंद है। हाइपोकोलेस्ट्रोल आहार की मदद से आप संचित विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ कर सकते हैं। इसके अलावा, उसके लिए धन्यवाद, आंतरिक अंग जो एक हानिकारक यौगिक के संपर्क में आए हैं, सामान्य हो जाते हैं।

लेकिन चिकित्सीय आहार का सबसे बड़ा प्लस रक्त परिसंचरण में सुधार है, जिससे एथेरोस्क्लेरोसिस, कोरोनरी हृदय रोग, दिल का दौरा और अन्य जैसे हृदय विकृति के जोखिम में कमी आती है।

इसके अलावा, एक निश्चित मेनू के लिए धन्यवाद, शरीर में चयापचय को सामान्य करना संभव है। यह महिलाओं के लिए विशेष रूप से सच होगा: इस तरह के साधारण खाद्य पदार्थ खाने से आप थोड़ा वजन भी कम कर सकते हैं।

चूंकि हाइपोकोलेस्ट्रोल आहार में एक व्यक्ति के लिए आवश्यक सभी पदार्थों के बीच संतुलन होता है, इसलिए आप इस पर बहुत लंबे समय तक बैठ सकते हैं। वास्तव में, यह एक स्वस्थ आहार है, इसलिए आप इसे अपनी जीवन शैली भी बना सकते हैं।

उच्च रक्तचाप में कैसे मदद कर सकता है

यह रोग आमतौर पर शरीर में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा में वृद्धि की पृष्ठभूमि के खिलाफ प्रकट होता है। जमा होकर, पदार्थ रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर जमा होने लगता है, जिससे तथाकथित "सजीले टुकड़े" बनते हैं। समय के साथ, वे इतने बढ़ सकते हैं कि मार्ग संकरा हो जाता है, और रक्त पूरे शरीर में ऑक्सीजन नहीं ले जा सकता है। बाधा को तोड़ने की कोशिश करते हुए, यह दीवारों का विस्तार करना शुरू कर देता है। इससे उच्च रक्तचाप होता है।

कोलेस्ट्रॉल पट्टिका के गठन के परिणामस्वरूप रक्त वाहिका के लुमेन का संकुचन

हृदय को भी पीड़ा होने लगती है, जो बंद वाहिकाओं के माध्यम से रक्त को धकेलने के लिए कड़ी मेहनत करता है। गंभीर विकृति हैं। ऐसे परिणामों से बचने के लिए, पोषण विशेषज्ञों ने "तालिका संख्या 10" नामक एक चिकित्सीय आहार विकसित किया है। यह कोलेस्ट्रॉल के सेवन में कमी पर आधारित है और उच्च रक्तचाप वाले रोगियों के लिए अभिप्रेत है।

इस तथ्य के कारण कि पदार्थ कम मात्रा में शरीर में प्रवेश करना शुरू कर देता है, जहाजों का खिंचाव बंद हो जाता है। इसके अलावा, सजीले टुकड़े छोटे हो जाते हैं और रक्त को स्वतंत्र रूप से प्रसारित करने की अनुमति देते हैं। इस प्रकार, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के परिणामस्वरूप, रक्तचाप भी कम हो जाता है।

कोलेस्ट्रॉल कैसे कम करें, इसकी जानकारी के लिए देखें यह वीडियो:

बुनियादी नियम

चिकित्सीय आहार के लिए शरीर की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालने के लिए, विशेषज्ञों की कई सिफारिशों का पालन किया जाना चाहिए। वे कुछ भी जटिल नहीं हैं:

• अपने मेनू में उन खाद्य पदार्थों को शामिल करना सुनिश्चित करें जो कोलेस्ट्रॉल कम करने में मदद करते हैं। उनमें से: पाइन नट्स, पिस्ता, सूरजमुखी, कद्दू या सन बीज, हरी सब्जियां, अनार, ताजा जामुन।
• तली हुई चीजें नहीं खानी चाहिए। आदर्श खाना पकाने के विकल्प ओवन या डबल बॉयलर में हैं।
• यदि आप सूप खाना चाहते हैं, तो इसे मांस पर नहीं, बल्कि सब्जी पर पकाना बेहतर है। इसलिए खाना पकाने के दौरान पानी में चली गई वसा के उपयोग से बचना संभव होगा।
• आपको मसालों के साथ ज्यादा खिलवाड़ करने की जरूरत नहीं है। आप भोजन का स्वाद तभी बढ़ा सकते हैं जब ओका बहुत अधिक नरम लगे।
• मेटाबॉलिज्म को तेज करने के लिए आपको रोजाना दो लीटर शुद्ध पानी पीने की जरूरत है।
• आहार के दौरान, आपको नियमित रूप से खाने की जरूरत है, दिन में कम से कम पांच बार भोजन करें।
• शराब से पूरी तरह बचना चाहिए।
• अपने मेनू में जटिल कार्बोहाइड्रेट वाले बहुत सारे खाद्य पदार्थों को शामिल करने की सिफारिश की जाती है।
• आहार से ऐसे भोजन को हटाना आवश्यक है जो पचने में मुश्किल हो और पेट फूलने का कारण बनता हो।
• जिन उत्पादों में क्षारीय प्रभाव होता है, उनका स्वागत है।

विशेषज्ञ की राय

जूलिया मिखाइलोवा

पोषण विशेषज्ञ

विशेषज्ञ भी कम नमक खाने की सलाह देते हैं। हाइपोकोलेस्ट्रोल आहार के लिए दैनिक मानदंड केवल 5 ग्राम की खुराक है। उसी समय, खाना पकाने के दौरान नमक का उपयोग करने की सिफारिश नहीं की जाती है, लेकिन इसे पहले से ही मेज पर परोसे जाने वाले व्यंजनों में जोड़ा जाता है।

तालिका के लिए अनुमत और निषिद्ध उत्पाद

हाइपोकोलेस्ट्रोल आहार का उद्देश्य पशु वसा की खपत को कम करना है। इस संबंध में, ऐसे कई उत्पाद हैं जो निषिद्ध हैं:

• आपको उन सभी तेलों को हटाना होगा जिनमें पशु वसा होता है। क्रीमी एलिमिनेशन के लिए पहली उम्मीदवार होंगी। साथ ही, मार्जरीन सहित इसके सभी विकल्प को भी बाहर रखा जाना चाहिए। ताड़ के तेल वाले विभिन्न प्रकार के पीनट बटर का सेवन नहीं करना चाहिए।
• आपको अपने आहार को वसायुक्त मांस से मुक्त करने की भी आवश्यकता है, केवल दुबले मांस की अनुमति है। इसके अलावा, विभिन्न प्रकार के सॉसेज, स्मोक्ड मीट, सॉसेज को भी मेनू से हटाना होगा। प्रोटीन का एक अन्य स्रोत जिसे खाने की अनुमति नहीं है वह है अंडे की जर्दी।
• कार्बोहाइड्रेट युक्त उत्पादों से, फ्रेंच फ्राइज़, चिप्स को बाहर रखा गया है। बड़ी मात्रा में तेल में तला हुआ कोई भी आलू बिल्कुल अस्वीकार्य है। इसके अलावा हाइपोकोलेस्ट्रोल आहार की तालिका के लिए निषिद्ध उत्पादों में बन्स, मक्खन या मार्जरीन में पेस्ट्री और वसायुक्त क्रीम हैं।
• आप तेल में तली हुई सब्जियां नहीं खा सकते हैं।
• कुछ डेयरी उत्पादों को भी बाहर रखा गया है। यह मुख्य रूप से वसा में उच्च खाद्य पदार्थों पर लागू होता है। आपको दूध, गाढ़ा दूध, क्रीम, पनीर, खट्टा क्रीम और पनीर का त्याग करना होगा।

कम कोलेस्ट्रॉल वाले आहार के दौरान कुछ अनुमत और निषिद्ध खाद्य पदार्थ

• आप विभिन्न का उपयोग कर सकते हैं। आपको उन लोगों को चुनने की ज़रूरत है जिनमें उनकी संरचना में ओमेगा -3 पदार्थ होता है। यह रेपसीड, जैतून, तिल, सोया है।
• किसी भी तैलीय मछली की अनुमति है, लेकिन कैवियार की अनुमति नहीं है। समुद्री भोजन का भी स्वागत है।
• प्रोटीन से भरपूर भोजन से, आप सुरक्षित रूप से बिना वसा, मुर्गी पालन, लेकिन त्वचा के बिना मांस खा सकते हैं।
• कार्बोहाइड्रेट उत्पाद जिनका केवल हाइपोकोलेस्ट्रोल आहार पर स्वागत किया जाता है, वे हैं पानी पर अनाज, साबुत अनाज, मार्जरीन के उपयोग के बिना तैयार पेस्ट्री, और अनाज।
• किसी भी कच्ची सब्जियों और फलों की अनुमति है।
• हाइपोकोलेस्ट्रोल आहार का अर्थ मिठाई की पूर्ण अस्वीकृति नहीं है। अधिक वजन वाले लोगों को पेस्ट्री खाने की अनुमति नहीं है, लेकिन केवल वनस्पति तेलों के साथ पकाया जाता है।
• अंडे केवल एक दिन में दो टुकड़े खाए जा सकते हैं, और प्रोटीन - असीमित मात्रा में।
• अनुमत, कम वसा वाले डेयरी उत्पाद,।

रक्त में कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले खाद्य पदार्थों के बारे में, देखें यह वीडियो:

सप्ताह के लिए नमूना मेनू

निषिद्ध और अनुमत खाद्य पदार्थों की सूची के आधार पर हर कोई अपने दम पर आहार विकसित कर सकता है। लेकिन जो लोग इस पर समय नहीं बिताना चाहते हैं, उनके लिए एक सप्ताह के लिए हाइपोकोलेस्ट्रोल आहार का एक अनुमानित मेनू पेश किया जाता है:

	नाश्ता	दिन का खाना	रात का खाना	दोपहर की चाय	रात का खाना
सोमवार।	पानी पर एक प्रकार का अनाज, एक कप हरी चाय;	ताजे फल और एक गिलास प्राकृतिक वसा रहित दही;	उबला हुआ चिकन स्तन, सब्जी का सलाद;	कोई भी ताजा फल;	उबले हुए सामन, सलाद और अरुगुला, साबुत अनाज की रोटी का एक टुकड़ा।
मंगल	उबला अंडा, एक, चाय;	मुट्ठी भर ताजा जामुन;	हल्का सब्जी का सूप, उबला हुआ वील का एक टुकड़ा, रस;	कम वसा वाले केफिर का एक गिलास;	बेक्ड पोलक, वेजिटेबल सलाद, रोजहिप कॉम्पोट।
बुध	किशमिश के साथ पनीर पनीर पुलाव, एक कप चाय;	कोई भी ताजा फल;	उबले हुए आलू, सब्जी सलाद, कॉम्पोट के साथ उबले हुए टर्की;	ताजे फलों से;	टमाटर, हरी सब्जी सलाद के साथ ओवन में बेक किया हुआ हेक।
बृहस्पति	उबला हुआ, साबुत अनाज टोस्ट का एक छोटा सा हिस्सा, एक कप बहुत मजबूत कॉफी नहीं;	कोई भी ताजा फल;	स्क्वैश प्यूरी सूप, वेजिटेबल सलाद, रोज़हिप कॉम्पोट;	एक गिलास वसा रहित दही;	उबली हुई सब्जियों का स्टू, एक गिलास ताजा निचोड़ा हुआ रस।
शुक्र	दो उबले अंडे, संतरा, चाय;	नींबू के रस से सजे फलों का सलाद;	सब्जियों के साथ बीफ स्टू, बेरी कॉम्पोट;	ताजे फल की एक जोड़ी;	उबली हुई मछली, सलाद और चेरी टमाटर के साथ चावल।
बैठा।	पानी, नाशपाती, चाय पर दलिया;	मुट्ठी भर ताजा जामुन;	मीठा पिलाफ, हरी सब्जी का सलाद, गुलाब की चटनी;	कुछ ताजे फल, साबुत अनाज की रोटी का एक टुकड़ा;	मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया, एक गिलास प्राकृतिक दही।
रवि।	कम वसा वाले सेवारत, हरा सेब, कमजोर कॉफी;	फलों का सलाद;	सब्जी का सूप, साबुत अनाज की रोटी का एक टुकड़ा, उबला हुआ चिकन स्तन, रस;	एक गिलास वसा रहित केफिर, एक सेब;	सब्जियों, सब्जी सलाद, कॉम्पोट के साथ पके हुए लाल मछली।

हाइपोकोलेस्ट्रोल आहार के लिए व्यंजन विधि

तालिका संख्या 10 के अनुमानित मेनू में विविधता लाने के लिए, आप प्रस्तावित खाना पकाने के विकल्पों का उपयोग कर सकते हैं। उन सभी में कम से कम खराब कोलेस्ट्रॉल होता है।

मीठा पिलाफ

इसे निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• सूखे खुबानी - 200 ग्राम;
• ब्राउन राइस - एक गिलास;
• छोटा गाजर;
• जैतून का तेल - तीन बड़े चम्मच।

सूखे खुबानी को पहले से भिगोना चाहिए ताकि यह नरम हो जाए। चावल उबालें। एक कड़ाही या अन्य बर्तन गरम करें, उसमें तेल डालें, उसमें कटी हुई गाजर भूनें। फिर पके हुए चावल डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। पानी और सूखे खुबानी डालें। लगभग 20 मिनट तक उबालें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।

मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया

इसे तैयार करने के लिए, आपको खरीदना होगा:

• ताजा शैंपेन - 400 ग्राम;

दलिया को पानी के साथ डालें और नरम होने तक पकाएँ। मशरूम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और जैतून के तेल में कटे हुए प्याज के साथ भूनें। जब सारी सामग्री तैयार हो जाए तो इन्हें आपस में मिला लें।

चॉकलेट मिठाई

हाइपोकोलेस्ट्रोल आहार के लिए मीठे व्यंजन तैयार करने के लिए व्यंजन भी हैं। चॉकलेट मिठाई बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• ताजा - 400 ग्राम;
• - कुछ बड़े चम्मच (यदि आपको उच्च रक्तचाप है, तो आप इसे कैरब से बदल सकते हैं);
• चावल का केक।

कद्दू को क्यूब्स में काटकर बेक किया जाना चाहिए। फिर एक ब्लेंडर में डालें, कोको पाउडर या कैरब डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। कटी हुई ब्रेड को तैयार प्याले या प्याले में डालिये, कद्दू डालिये. यदि पकवान पर्याप्त मीठा नहीं लगता है, तो आप फ्रुक्टोज जोड़ सकते हैं।

हाइपोकोलेस्ट्रोल आहार के अनुपालन से विभिन्न हृदय रोगों में मदद मिलेगी, और यह उनके विकास की अच्छी रोकथाम के रूप में भी काम करेगा। अनुमत उत्पादों की सूची काफी विस्तृत है। यह आपको आहार मेनू को न केवल उपयोगी बनाने की अनुमति देता है, बल्कि विविध भी है।

किसी व्यक्ति के रक्त में कोलेस्ट्रॉल की अधिकता हृदय के कामकाज को बाधित करती है, रक्त वाहिकाओं की स्थिति, भलाई में गिरावट, अतिरिक्त वजन में वृद्धि की ओर ले जाती है। अपने स्तर को सामान्य करने के लिए एक पोषण प्रणाली का लक्ष्य है जिसे "हाइपोकोलेस्ट्रोल आहार" कहा जाता है। कोलेस्ट्रॉल एक कार्बनिक यौगिक है जो हमारे शरीर के 80% द्वारा निर्मित होता है। शेष 20% बाहर से आता है, भोजन के लिए धन्यवाद। अधिकांश कोलेस्ट्रॉल पशु मूल के भोजन में पाया जाता है (1 अंडे में 275 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है)। यह फलों और सब्जियों में व्यावहारिक रूप से अनुपस्थित है।

हाइपोकोलेस्ट्रोल आहार क्या है?

शरीर में उच्च कोलेस्ट्रॉल को "अदृश्य हत्यारा" कहा जाता है। लंबे समय तक, एक व्यक्ति को मौजूदा समस्या के बारे में पता नहीं होता है। स्थिति के बिगड़ने का कारण जितनी जल्दी पता चल जाता है, उच्च कोलेस्ट्रॉल के नकारात्मक परिणामों का सामना करना उतना ही आसान हो जाता है। यदि आपके अधिक वजन होने की प्रवृत्ति है या आपके परिवार में शरीर में उच्च कोलेस्ट्रॉल के मामले हैं, तो किसी विशेषज्ञ के पास जाने में देरी न करें। इस खतरनाक यौगिक के खिलाफ लड़ाई में हाइपोकोलेस्ट्रोल आहार एक प्राथमिक, प्रभावी उपाय है।

चिकित्सीय पोषण न केवल रोग से होने वाले नुकसान को कम करने में योगदान देता है। अनुमत उत्पादों का उपयोग सही चयापचय को बहाल करता है, रक्त परिसंचरण में सुधार करता है, यकृत, आंतों, गुर्दे और अन्य अंगों के कामकाज में सुधार करता है, उन लोगों के लिए रुग्णता के जोखिम को कम करने में मदद करता है जो आनुवंशिक रूप से अधिक वजन, मधुमेह, हृदय रोगों और रोगों से ग्रस्त हैं। रक्त वाहिकाओं:

• एथेरोस्क्लेरोसिस;
• इस्केमिक दिल का रोग;
• रोधगलन;
• एनजाइना;
• हृद - धमनी रोग;
• स्ट्रोक, मिनी स्ट्रोक।

इस तरह के आहार के साथ, बड़ी संख्या में उत्पादों का सेवन नहीं किया जा सकता है, इसलिए, गर्भवती महिलाओं और स्तनपान कराने वाली महिलाओं, नाबालिग बच्चों और कैंसर वाले लोगों के लिए नैदानिक ​​पोषण अस्वीकार्य हो जाता है। उनके आहार में उत्पादों की संरचना पर निर्णय केवल उपस्थित चिकित्सक द्वारा लिया जाता है। उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल वाले अन्य सभी लोगों के लिए, यह आहार काफी किफायती और उपयोगी है। अक्सर, हृदय रोग विशेषज्ञ अपने रोगियों को मुख्य रूप से हाइपोकोलेस्ट्रोल पोषण की सलाह देते हैं।

चिकित्सीय आहार भोजन संख्या 10 . का विवरण

हाइपोकोलेस्ट्रोल आहार चिकित्सीय आहार संख्या 10 (तालिका संख्या 10) पर आधारित है, जिसका उद्देश्य वसा, फाइबर, नमक और तरल पदार्थों की खपत को कम करके आहार की कैलोरी सामग्री को थोड़ा कम करना है। तालिका संख्या 10 का उद्देश्य यकृत, गुर्दे, हृदय, तंत्रिका तंत्र पर न्यूनतम भार और रोगी के शरीर में चयापचय प्रक्रिया का सामान्यीकरण है। मुख्य ध्यान पोटेशियम, मैग्नीशियम, लिपोट्रोपिक पदार्थों की उच्च सामग्री वाले खाद्य पदार्थों और ऐसे खाद्य पदार्थों पर है जिनमें क्षारीय गुण (फल, सब्जियां और दूध) होते हैं।

तालिका संख्या 10 का पालन करते हुए, एक निश्चित आहार का पालन करने की प्रथा है। बीमार लोग दिन में कम से कम पांच बार बराबर, छोटे हिस्से में खाते हैं। आहार बनाने वाले व्यंजन इस तरह से तैयार किए जाने चाहिए जो पेट पर कोमल हों (स्टूइंग, उबालना, भाप लेना)। केवल उबला हुआ मांस और मछली की अनुमति है (मछली कैवियार एक निषिद्ध उत्पाद है)। पके हुए खाद्य पदार्थों का परोसने का तापमान रोगी के लिए यथासंभव आरामदायक होना चाहिए।

उपयोगी उत्पादों के अलावा, मानव आहार पोषक तत्वों की खुराक (बी विटामिन, निकोटिनिक और फोलिक एसिड, ओमेगा -3 और ओमेगा -6 पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, विटामिन ई, सी) से संतृप्त होता है, जो शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को करीब लाने में मदद करता है। सामान्य। वे मुख्य चिकित्सीय आहार के अलावा, उत्पादों के रूप में और अलग-अलग दोनों में प्राप्त किए जाते हैं।

तालिका संख्या 10 के चिकित्सीय पोषण के साथ, रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए, रोगी के आहार में निम्नलिखित का उपयोग बिल्कुल बाहर रखा गया है:

• फास्ट फूड;
• वसायुक्त और तले हुए खाद्य पदार्थ;
• सभी स्टोर से खरीदे गए सॉस - केचप, मेयोनेज़;
• आत्माओं, कोको;
• ताज़ी ब्रेड;
• मफिन और पफ पेस्ट्री;
• अर्ध - पूर्ण उत्पाद;
• शोरबा (मांस, मछली, मशरूम);
• वसायुक्त डेयरी उत्पाद;
• स्टोर से खरीदे गए रंगीन कार्बोनेटेड मीठे पेय।

उचित पोषण और सभी आवश्यक पदार्थों के शरीर को प्राप्त करने के लिए, चिकित्सीय आहार संख्या 10 के दौरान, इस पर अधिक ध्यान दिया जाता है:

• कम वसा वाली किस्मों की समुद्री मछली;
• हरी चाय;
• लहसुन, नट और बीज;
• साबुत अनाज दलिया;
• सोया प्रोटीन;
• पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड (अलसी, देवदार, जैतून, रेपसीड) से भरपूर वनस्पति तेल।

सप्ताह के लिए नमूना मेनू

पोषण की सुविधा के लिए, रोगी को सप्ताह के लिए एक अनुमानित मेनू तैयार करने की आवश्यकता होती है। यह आपको हानिकारक उत्पादों पर गलती से प्रतिबंधित स्नैक्स से बचाएगा, खरीदारी करने और नियोजित भोजन तैयार करने में समय बचाएगा। शासन से भटकने और वांछित पकवान पकाने का समय न होने के लिए, अपने दिन की व्यस्तता को ध्यान में रखते हुए मेनू की योजना बनाएं। आहार में प्रयुक्त होने वाले खाद्य पदार्थों की सूची लिखिए। सभी प्रतिबंधित बैटरियों को हटा दें। इससे प्रलोभनों का विरोध करना आसान हो जाता है। प्रत्येक दिन बिस्तर से पहले एक कप वसा रहित केफिर के साथ समाप्त होता है, कभी-कभी बिस्किट के टुकड़े के साथ।

सोमवार

• नाश्ता: दलिया दलिया (150 ग्राम) एक सेब (अन्य फल) + कॉफी के साथ।
• दूसरा नाश्ता: ब्रेड या साबुत अनाज की रोटी + ताजा निचोड़ा हुआ फलों का रस (200 मिली)।

• दोपहर का भोजन: उबला हुआ चिकन पट्टिका (100-200 ग्राम), जैतून और अलसी के तेल + साग के साथ अनुभवी सब्जी के स्लाइस।

• स्नैक: फलों के स्लाइस, गुलाब का शोरबा।
• रात का खाना: सब्जियों के साथ उबली हुई मछली + साबुत अनाज की रोटी का एक टुकड़ा।

• नाश्ता: दूध के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया, साबुत अनाज की रोटी का एक टुकड़ा।
• दूसरा नाश्ता: नरम उबला अंडा, ब्रेड; एक गिलास ताजा निचोड़ा हुआ रस।
• दोपहर का भोजन: शाकाहारी सूप, चिकन पट्टिका के साथ पिलाफ (तला हुआ नहीं), सूखे मेवे।
• दोपहर का नाश्ता: पके हुए सेब।
• रात का खाना: पनीर पुलाव, हर्बल चाय।

• नाश्ता: कद्दू-मकई का दलिया, ब्रेड, एक मग चाय (हरा)।
• दूसरा नाश्ता: फल की थाली।

• दोपहर का भोजन: जौ के साथ सब्जी का सूप; मैश किए हुए आलू + उबले हुए लीन बीफ का एक टुकड़ा, जैतून और अलसी के तेल के साथ अनुभवी सब्जी के स्लाइस।

• दोपहर का नाश्ता: गुलाब कूल्हों का काढ़ा + बिस्किट कुकीज़।
• रात का खाना: पके हुए सब्जियों के साथ चावल; सूखे मेवे की खाद।

• नाश्ता: जौ का दलिया पानी में पकाया जाता है + साबुत अनाज की रोटी का एक टुकड़ा, बिना चीनी की चाय का एक मग (हरा)।
• दूसरा नाश्ता: कम वसा वाले दही के साथ व्हीप्ड बेरीज का एक गिलास।
• दोपहर का भोजन: 200 ग्राम तक कुक्कुट + वनस्पति सलाद जैतून और रेपसीड तेलों के साथ अनुभवी।
• स्नैक: गुलाब का शोरबा + कटा हुआ ताजा फल।
• रात का खाना: पनीर का हलवा + सूखे मेवे की खाद।

• नाश्ता: पानी पर किशमिश के साथ दलिया, फल और सब्जी का रस।
• 2- नाश्ता: एक मग वसा रहित दही + बिस्कुट।
• दोपहर का भोजन: खट्टा क्रीम ड्रेसिंग के साथ शाकाहारी बोर्स्च, गाजर प्यूरी + स्टीम्ड फिश कटलेट + तिल और अलसी के तेल के साथ सब्जी का सलाद।
• दोपहर का नाश्ता: कटे हुए ताजे फल।
• रात का खाना: उबले हुए चावल + उबली हुई सब्जियां, साबुत अनाज की ब्रेड का एक टुकड़ा, एक मग ग्रीन टी।

• नाश्ता: कद्दू और किशमिश के साथ दूध चावल दलिया, हरी चाय का एक मग।
• दूसरा नाश्ता: 1 कड़ा उबला अंडा + ताजे फल और सब्जियों का रस।
• दोपहर का भोजन: ब्रोकोली के साथ शाकाहारी सूप, एक प्रकार का अनाज दलिया + उबला हुआ दुबला बीफ़ का एक टुकड़ा, ब्रेड, सूखे मेवे की खाद।
• दोपहर का नाश्ता: गुलाब कूल्हों के साथ काढ़ा।
• रात का खाना: प्रोटीन पर पनीर का हलवा।

रविवार

• नाश्ता: सब्जियों के साथ उबले हुए चावल + साबुत अनाज की ब्रेड का एक टुकड़ा, एक मग ग्रीन टी।
• दूसरा नाश्ता: फलों के टुकड़े।
• दोपहर का भोजन: खट्टा क्रीम ड्रेसिंग के साथ शाकाहारी बोर्स्ट, उबला हुआ चिकन मांस + सब्जी में कटौती + सलाद ड्रेसिंग (सरसों, नींबू का रस, वनस्पति तेलों का मिश्रण)।
• स्नैक: बारीक कद्दूकस की हुई गाजर और एक सेब जिसे वनस्पति तेल के साथ पकाया जाता है।
• रात का खाना: दूध एक प्रकार का अनाज दलिया + बिस्किट का एक टुकड़ा।

अनुमत और निषिद्ध खाद्य पदार्थों की तालिका

नीचे दी गई तालिका का उपयोग करके, आप आसानी से एक स्वस्थ आहार मेनू बना सकते हैं जो रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करेगा। अच्छे पोषण के लिए कई स्वीकृत खाद्य पदार्थ हैं। बिना किसी पूर्वाग्रह के उनसे स्वादिष्ट व्यंजन बनाना मुश्किल नहीं है। उपचार प्रक्रिया को तेज करने के लिए, खपत किए गए पानी की मात्रा बढ़ाएं, जिसे शुद्ध किया जाना चाहिए या खनिज। भोजन के बीच कम से कम 1-2 गिलास पीने की कोशिश करें।

वनस्पति तेलों से नारियल और ताड़ के तेल से बचें क्योंकि इनमें संतृप्त वसा होती है। सोयाबीन, रेपसीड, अलसी, जैतून और तिल के तेल चिकित्सीय पोषण के लिए आदर्श हैं। मेनू में अंडे की संख्या की गणना करते समय, केवल जर्दी को ध्यान में रखा जाता है, प्रोटीन को असीमित रूप से सेवन करने की अनुमति है। ताजा गेहूं की रोटी, कोको का प्रयोग न करें। सूखी रोटी या कल की पेस्ट्री, बिस्कुट की अनुमति है। पफ पेस्ट्री, बेकिंग से उत्पादों की सिफारिश नहीं की जाती है। मिठाई निषिद्ध नहीं है, लेकिन उन्हें सप्ताह में 2 बार छोटे हिस्से (जेली, बिस्कुट, मूस) में सेवन किया जाना चाहिए।

हाइपोकोलेस्ट्रोल आहार किसे और निर्धारित किया जाता है?

उच्च रक्तचाप और मधुमेह वाले लोगों के लिए रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए एक चिकित्सीय आहार (तालिका संख्या 10) अनिवार्य है। यदि आपके पास जैसे लक्षण हैं तो डॉक्टर की यात्रा को बंद न करें:

• व्यायाम के दौरान जोड़ों में दर्द (हाथों में धमनियों के सिकुड़ने के परिणामस्वरूप होता है);
• एनजाइना पेक्टोरिस (हृदय की कोरोनरी धमनियों के संकुचन का परिणाम);
• छोटे जहाजों के चमड़े के नीचे का टूटना;
• त्वचा की सतह पर पीले धब्बे, विशेष रूप से आंखों के पास के क्षेत्रों में (रक्त में कोलेस्ट्रॉल का प्रत्यक्ष जमाव);
• अकारण तेजी से वजन बढ़ना;
• अतालता

उच्च रक्तचाप के रोगी

उच्च रक्तचाप (उच्च रक्तचाप) के रोगियों के लिए, कोलेस्ट्रॉल कम करने वाला आहार आवश्यक है। तालिका संख्या 10 दीवारों पर फैटी एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े के कारण और भी अधिक वाहिकासंकीर्णन के जोखिम को कम करती है। आहार में वाहिकासंकीर्णन प्रभाव होता है। नतीजतन, वाहिकाएं मजबूत हो जाती हैं, रक्तचाप (बीपी) सामान्य हो जाता है, जिसका रोगी की भलाई पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। वजन घटाने से रक्तचाप को सामान्य करने में मदद मिलेगी। उच्च रक्तचाप के रोगियों को मैग्नीशियम, पोटेशियम, फाइबर का सेवन बढ़ाना चाहिए, भोजन में सोडियम की मात्रा कम करनी चाहिए।

मधुमेह रोगियों के लिए

मधुमेह और उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले रोगियों के लिए मेनू बनाते समय, उपभोग किए गए खाद्य पदार्थों के ग्लाइसेमिक इंडेक्स को ध्यान में रखा जाना चाहिए। अधिक वजन वाले मधुमेह रोगियों को शारीरिक गतिविधि की तीव्रता बढ़ाने और सही हिस्से का आकार निर्धारित करने की सलाह दी जाती है। एक उचित ढंग से तैयार किया गया मेनू निषिद्ध खाद्य पदार्थों पर गलती से नाश्ता करने की संभावना को समाप्त कर देगा।

हमारे शरीर के लिए कोशिका झिल्ली, एटीपी संश्लेषण के निर्माण के लिए कोलेस्ट्रॉल आवश्यक है। प्रारंभ में, यह शरीर में नहीं होता है, उत्पादों से परिणामी लिपिड यकृत में चयापचय होते हैं, जिसके परिणामस्वरूप शरीर को कोलेस्ट्रॉल प्राप्त होता है। यह सेक्स हार्मोन और वसा में घुलनशील विटामिन के संश्लेषण के दौरान एक आवश्यक घटक है। फिर भी, यह शरीर के लिए प्रतिकूल परिणामों से भरा है। हाई कोलेस्ट्रॉल वाले लोगों को खास तरीके से खाने की जरूरत होती है। एक हृदय रोग विशेषज्ञ एक हाइपोकोलेस्ट्रोलेमिक आहार निर्धारित करता है, जो कुछ खाद्य पदार्थों को समाप्त करके, रक्त में लिपिड की न्यूनतम एकाग्रता प्राप्त करने की अनुमति देता है।

आहार का सार क्या है?

हाइपोकोलेस्ट्रोलेमिक आहार उन खाद्य पदार्थों को प्रतिबंधित करता है जिनकी संरचना में कुछ लिपिड समूह होते हैं। यह आपको अतिरिक्त वजन कम करने, शरीर से अतिरिक्त पानी निकालने (निचले छोरों की सूजन को कम करने), समग्र कल्याण में सुधार करने और कई बार रोधगलन के जोखिम को कम करने की अनुमति देता है। पहले से ही दूसरे सप्ताह में, एक व्यक्ति को ताकत का उछाल महसूस होने लगता है। किसी भी आहार कार्यक्रम का सार हानिकारक पदार्थों (इस मामले में, लिपिड) की मात्रा को कम करना है। कार्य को प्राप्त करने के लिए, पोषण विशेषज्ञों से सुनहरे नियम बनाए गए:

• वनस्पति और पशु मूल के वसा के उपयोग पर प्रतिबंध;
• एथिल अल्कोहल की पूर्ण अस्वीकृति;
• बेकरी उत्पादों पर प्रतिबंध;
• बिना त्वचा के चिकन का मांस खाना।

किन खाद्य पदार्थों को बाहर रखा जाना चाहिए?

हाइपोकोलेस्ट्रोलेमिक आहार में बड़ी संख्या में परिचित खाद्य पदार्थों को शामिल नहीं किया जाता है जो कि दैनिक आहार में खपत होते हैं। याद रखें कि उन्हें धीरे-धीरे रद्द करने की आवश्यकता है ताकि शरीर नई परिस्थितियों के अनुकूल हो, वसा डिपो का उपयोग करना शुरू कर दे। आहार विशेषज्ञ निम्नलिखित खाद्य पदार्थों को प्रतिबंधित करते हैं:

• वसायुक्त मछली, प्राकृतिक मक्खन, मार्जरीन, साथ ही ताड़ और मूंगफली के तेल;
• पटाखे, आटा, चिप्स, पेनकेक्स, वफ़ल, आदि;
• पोर्क, फैक्ट्री सॉसेज, सॉसेज को पूरी तरह से बाहर रखा गया है, अंडे सीमित हैं।

हाल के आंकड़ों से पता चलता है कि मानक हाइपोकोलेस्ट्रोलेमिक आहार में कुछ बदलाव किए गए हैं। डॉक्टर्स ने माना कि कैफीन को भी बैन कर देना चाहिए। यह इस तथ्य के कारण है कि पदार्थ आंतों की गतिशीलता को बढ़ाता है, और रक्त वाहिकाओं को भी फैलाता है। इस तालिका को सौंपे गए व्यक्तियों के लिए यह एक प्रतिकूल कारक है, क्योंकि वे अक्सर अधिक वजन वाले होते हैं।

क्या खाया जा सकता है?

आहार से बाहर रखे गए खाद्य पदार्थों की सूची बहुत बड़ी है, लेकिन हाइपोकोलेस्ट्रोलेमिक आहार में क्या शामिल है? आहार में वसा मौजूद होना चाहिए, लेकिन वे आसानी से पचने योग्य होने चाहिए, इस समूह के लिपिड लाल मछली के मांस, वनस्पति तेलों (तिल, सोया) में पाए जाते हैं।

प्रोटीन से, दुबले मांस की किस्मों का उपयोग करने की अनुमति है, जैसे कि खरगोश, चिकन। स्क्वीड और झींगा के प्रशंसकों को इन उत्पादों के सेवन को सीमित करना चाहिए, क्योंकि इनमें बड़ी मात्रा में विशिष्ट कोलेस्ट्रॉल, साथ ही साथ नमक भी होता है।

आप बिल्कुल किसी भी पौधे के उत्पादों (सब्जियां, फल, जड़ी बूटी) का उपयोग कर सकते हैं। वे सामान्य कार्बोहाइड्रेट की जगह, आहार का बड़ा हिस्सा बनाएंगे।

आहार क्या होना चाहिए?

हाइपोकोलेस्ट्रोलेमिक आहार को एक बार में आहार से बाहर नहीं करना चाहिए, सभी सामान्य आहार धीरे-धीरे किए जाने चाहिए। अनुशंसित उत्पादों की जगह, प्रतिदिन 5 ग्राम लिपिड का सेवन कम करें जो शरीर के लिए हानिकारक हैं। जब आहार में पशु कोलेस्ट्रॉल नहीं होगा, तो रोजाना 50-60 ग्राम जैतून या अलसी के तेल का सेवन करना आवश्यक होगा। वे एक नए आहार में संक्रमण के समय अंतःस्रावी तंत्र के काम को सामान्य करने में मदद करेंगे।

सब्जियों में पाए जाने वाले भरपूर फाइबर से अपने आहार को समृद्ध करें। यह भूख की भावना को दूर करने में मदद करेगा, कब्ज के मामले में जठरांत्र संबंधी मार्ग के कार्य को सामान्य करेगा। मानव आहार में अनाज तेजी से कार्बोहाइड्रेट की जगह मौजूद होना चाहिए। इन नियमों का पालन करने पर ही परिणाम आने में देर नहीं लगेगी।

मेनू क्या होना चाहिए?

एक सप्ताह के लिए तुरंत एक मानक हाइपोकोलेस्ट्रोलेमिक आहार (नमूना मेनू) निर्धारित किया जाना चाहिए। सबसे पहले, आपको अपनी वित्तीय क्षमताओं का आकलन करने की आवश्यकता है, और उसके बाद ही एक आहार तैयार करें। यानी हाइपोकोलेस्ट्रोलेमिक शेड्यूल पर खाना कुछ इस तरह दिखेगा।

सोमवार

नाश्ता: सबसे कठिन कार्यदिवस की शुरुआत शहद के साथ टोस्ट के साथ करने की सलाह दी जाती है। चाय की जगह एक गिलास स्किम्ड दूध पिएं।

दोपहर का भोजन: सब्जी का सूप पकाएं, 150 ग्राम चिकन ब्रेस्ट उबालें। दूसरे पर - सब्जी का सलाद।

रात का खाना: जैकेट आलू, उबली हुई मछली, ताजा ककड़ी सब्जी का सलाद।

मंगलवार

नाश्ता: एक उबला अंडा, बिना चीनी मिलाए संतरे का रस, जैम के साथ टोस्ट।

दोपहर का भोजन: टमाटर और मीठी मिर्च का सलाद, चिकन शोरबा, काली रोटी, 150 ग्राम उबला हुआ वील।

रात का खाना: कम वसा वाला घर का बना दही, दलिया कुकीज़, नींबू बाम चाय।

बुधवार

नाश्ता: 150 ग्राम उबली हुई हरी बीन्स, टोस्ट।

दोपहर का भोजन: जैकेट आलू (200-250 ग्राम), 120 ग्राम दम किया हुआ खरगोश, सब्जी का सलाद (वैकल्पिक)।

रात का खाना: उबले चावल, स्ट्रॉबेरी जैम, केफिर।

गुरुवार

नाश्ता: दूध के साथ पका हुआ दलिया, एक सेब।

दोपहर का भोजन: सब्जी का सूप, उबला हुआ टर्की मांस, जेली, सूखे मेवे की खाद।

रात का खाना: नींबू, एक प्रकार का अनाज, एक गिलास दूध के साथ पकी हुई मछली।

शुक्रवार

नाश्ता: कद्दूकस की हुई गाजर चीनी के साथ, फ्रूट ड्रिंक।

दोपहर का भोजन: उबले हुए खरगोश के मांस के साथ स्पेगेटी, एक उबला अंडा, काली रोटी।

रात का खाना: गोभी की सब्जी का सलाद,

शनिवार

नाश्ता: मीठी काली चाय, डाइट ब्रेड, एक केला।

दोपहर का भोजन: 100 ग्राम चिकन पट्टिका, चावल का दलिया, ताजा खीरे का सलाद, टमाटर, शिमला मिर्च।

रात का खाना: वसा रहित पनीर, हरी चाय।

रविवार

नाश्ता: दलिया, कम वसा वाला दही।

दोपहर का भोजन: सब्जी का सूप, दलिया (वैकल्पिक), दूध के साथ कमजोर कॉफी।

रात का खाना: पनीर, सूखे मेवे के साथ पके हुए सेब की एक जोड़ी।

हाइपोकोलेस्ट्रोलेमिक आहार मेनू काफी विविध है। याद रखें कि पानी का सेवन 2.5-3 लीटर की मात्रा में करना चाहिए और चाय की मात्रा 500 मिली से अधिक नहीं होनी चाहिए। हाइपोकोलेस्ट्रोलेमिक आहार के लिए जबरदस्त इच्छाशक्ति, साथ ही धीरज की आवश्यकता होती है। एक व्यवस्थित दृष्टिकोण के बारे में मत भूलना, क्योंकि आपके सामान्य आहार में तेज बदलाव शरीर के लिए तनावपूर्ण होगा, नतीजतन, स्थिति में सुधार नहीं होगा, लेकिन खराब हो जाएगा।