रास्पबेरी जाम के साथ शेर्लोट। जैम के साथ शेर्लोट

सेब जैम के साथ चार्लोट को ओवन और धीमी कुकर दोनों में तैयार किया जाता है। आप इसे बहुत जल्दी पका सकते हैं - इस घटना में कि आप मेहमानों के अचानक आने की उम्मीद करते हैं। उत्पादों को न्यूनतम आवश्यकता होगी, लेकिन मुख्य बात यह है कि वे हमेशा रसोई में उपलब्ध होते हैं। ऐसी पाई बनाने की तकनीक क्लासिक चार्लोट से लगभग अलग नहीं है, लेकिन इस पर बहुत कम समय खर्च होगा।

सेब के जैम से - शब्दांकन पूरी तरह से सही नहीं है, क्योंकि मिठाई के अलावा कम से कम चार या पांच अवयवों की आवश्यकता होती है। जाम के साथ एक स्वादिष्ट पाई तैयार करने के लिए, नुस्खा सबसे सरल है:

• अच्छी तरह से छना हुआ गेहूं का आटा - 1 कप;
• दानेदार चीनी - 70 ग्राम;
• सेब जाम - 1 कप;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार।

एक अलग कटोरे में अंडे को अच्छी तरह से फेंट लें, जैसे ही आप फेंटें उसमें दानेदार चीनी मिलाएं। एक महत्वपूर्ण बिंदु: एक रसीला बिस्किट फोम प्राप्त करने के लिए, रेफ्रिजरेटर में पूर्व-ठंडा अंडे का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। द्रव्यमान को तब तक पीटा जाना चाहिए जब तक कि चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए।

चीनी के घुलने के बाद, आटा धीरे-धीरे परिणामस्वरूप मिश्रण में मिलाया जाता है, जबकि गूंधना जारी रहता है। आपको एक समान और चिकना मिश्रण मिलना चाहिए (इस कारण से, आटे को छान लिया जाता है - इस तरह कोई गांठ नहीं होती है)। अब आपको बेकिंग पाउडर और नमक जोड़ने की जरूरत है, जिसके बाद अंत में, जाम का एक हिस्सा सावधानी से द्रव्यमान में डाला जाता है। सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है।

बेकिंग डिश को तेल से चिकनाई की जाती है (मक्खन का उपयोग करना आवश्यक नहीं है: आप जैतून और सूरजमुखी के साथ चिकनाई कर सकते हैं - यदि वांछित हो)। अंत में, द्रव्यमान को एक सांचे में डाला जाता है और ओवन में रखा जाता है, जिसे पहले से गरम किया जाना चाहिए। 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 40 मिनट के लिए बेक करें, और पारंपरिक तरीके से - टूथपिक या माचिस से तत्परता की जांच करें।

ओवन में जैम और सेब के साथ शेर्लोट

एक नुस्खा है जो थोड़ा अधिक जटिल है: सेब और जैम के साथ चार्लोट, जिसे ओवन में भी पकाया जा सकता है। आपको चाहिये होगा:

• डेढ़ गिलास आटा;
• तीन अंडे (पूर्व ठंडा);
• दानेदार चीनी का एक गिलास;
• थोड़े खट्टेपन के साथ तीन मीठे सेब;
• जाम (दस चम्मच);
• कम वसा वाली खट्टा क्रीम (छह चम्मच);
• सिरका से बुझा हुआ सोडा -0.5 छोटा चम्मच

हम वीडियो में जाम के साथ चार्लोट के लिए एक नुस्खा पेश करते हैं:

सेब धो लें, छिलका हटा दें, कोर छीलें। मध्यम आकार के स्लाइस में काटें और दानेदार चीनी के साथ हल्के से छिड़कें। यदि किस्म मीठी है, तो फलों को नींबू के रस के साथ छिड़कना बेहतर होता है ताकि वे काले न हों। पहले से ठंडा किए गए अंडों को तब तक अच्छी तरह से पीटा जाता है जब तक कि एक गाढ़ा झाग प्राप्त न हो जाए, जिसके बाद चीनी को धीरे-धीरे द्रव्यमान में मिलाया जाता है, बिना पिटाई और हिलाए - जब तक कि यह पूरी तरह से भंग न हो जाए। धीरे से आटा डालें और आटे को फिर से मिलाएँ - जब तक कि एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए। बुझा हुआ सोडा और खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ - और, अंत में, आप भविष्य के केक को तेल से सने हुए सांचे में रख सकते हैं।

सबसे पहले आटे के आधे हिस्से को उस सांचे में डालें, जिस पर सेब बिछाए गए हों। सेब के ऊपर बचा हुआ आटा डालें, और पाई के ऊपर जैम डालें।

180 डिग्री सेल्सियस के इष्टतम तापमान पर पहले से गरम ओवन में बेकिंग का समय आधे घंटे से अधिक है। यदि वांछित है, तो जाम के साथ ऐसा पाई सेब के बजाय किसी भी ताजा जामुन या सूखे फल का उपयोग करके बनाया जा सकता है।

धीमी कुकर में जैम से पकाने की विधि

उन गृहिणियों के लिए जो सुविधाजनक और कार्यात्मक मल्टीकुकर्स के प्रशंसक हैं, एक विशेष नुस्खा है जिसका आप हमेशा उपयोग कर सकते हैं:

• आटा - डेढ़ गिलास;
• ठंडा अंडे - 3 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
• जाम, जाम - 200 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 4 चम्मच, वसा सामग्री - कोई भी;
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच।

ठंडे अंडे को फूलने तक फेंटें। फिर मैदा डालें और द्रव्यमान को चिकना होने तक मिलाएँ। बिना हिलाए, खट्टा क्रीम और सोडा डालें। जाम, जाम या जाम जोड़ें, परिणामी द्रव्यमान को किसी भी तेल से चिकनाई वाले सांचे में डालें। "बेकिंग" मोड में 50 मिनट तक बेक करें।

यदि आप एक सुंदर क्रस्ट प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप तैयार केक को पलट सकते हैं, इसे फिर से मल्टीक्यूकर में रख सकते हैं और 10 मिनट के लिए ब्राउन कर सकते हैं, "फ्राइंग" मोड सेट कर सकते हैं। मुख्य बात यह सुनिश्चित करना है कि तैयार उत्पाद जले नहीं।

हम धीमी कुकर में चार्लोट के लिए एक और नुस्खा पेश करते हैं:

आप न केवल सेब के साथ, बल्कि साधारण होममेड जैम से भी चाय के लिए एक मीठा केक तैयार कर सकते हैं। स्वाद के लिए, यह चार्लोट की तैयारी के पारंपरिक संस्करण के समान है। बेकिंग का मुख्य लाभ एक साधारण नुस्खा है जिसमें ज्यादा समय नहीं लगेगा, क्योंकि आपको फल के लिए दुकान पर नहीं जाना है, इसे छीलना है, और इसे बारीक काट भी है।

तैयार मिठाई नाश्ते की मेज पर, परिवार या करीबी दोस्तों के साथ एक साधारण चाय पार्टी के साथ-साथ उत्सव की मेज पर बहुत अच्छी लगेगी। पाई के आधार में एक विशेष घटक शामिल है - मीठा जाम। इस मामले में, आप किसी का भी उपयोग कर सकते हैं - स्ट्रॉबेरी, स्ट्रॉबेरी, खुबानी या प्लम से। लेकिन अनुभवी रसोइयों का कहना है कि जैम के साथ सबसे स्वादिष्ट चार्लोट सेब के जैम से आता है। सुगंधित पाई की अधिक विस्तृत तैयारी पर विचार करें।

सामग्री

• आटा - 300 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
• सेब या कोई जैम - 300 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• काट 9% - 1 चम्मच;
• बेकिंग सोडा - 1 चम्मच;
• पिसी हुई दालचीनी - 1 बड़ा चम्मच।

खाना बनाना

तैयार अंडे को घटकों में विभाजित किया जाता है: प्रोटीन योलक्स से अलग। एक गहरे कंटेनर में प्रोटीन डालें, दानेदार चीनी डालें।

कंटेनर की सामग्री को मिक्सर या हैंड व्हिस्क से तब तक फेंटें जब तक कि ढीला घटक घुल न जाए और द्रव्यमान गाढ़ा न हो जाए।

फिर अंडे की जर्दी डालें और फेंटना जारी रखें।

पहले से छना हुआ आटा एक पतली धारा में डालें। लकड़ी के चम्मच से आटा गूंथ लें।

बेकिंग सोडा को एक बड़े चम्मच में डालें, इसे सिरके से बुझा दें। आटे में डालें, खट्टा क्रीम, पिसी हुई दालचीनी भी डालें। अच्छी तरह मिलाओ।

चार्लोट का आटा तैयार है। अब इसमें सेब का जैम डालकर मिला लें।

बेकिंग डिश को तेल से चिकना करने की जरूरत है, और उसके बाद ही आटा डालें। ओवन चालू करें और तापमान को 200 डिग्री पर सेट करें। हम वार्म-अप की प्रतीक्षा कर रहे हैं और ओवन में सामग्री के साथ फॉर्म डालते हैं।

40 मिनट तक बेक करें। यदि ओवन जोर से बेक करता है, तो तापमान को 180 डिग्री तक कम किया जा सकता है।

हम इसे सांचे से निकालते हैं, इसे सूखे और साफ तौलिये से ढक देते हैं, इसे 15 मिनट के लिए लेटने दें। उसके बाद, आप टुकड़ों में काट सकते हैं और मेहमानों को परोस सकते हैं। बस इतना ही, जैम के साथ चार्लोट पूरी तरह से तैयार है।

• बेकिंग के लिए, कमरे के तापमान पर घरेलू मुर्गियों के अंडे का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। इस मामले में, अंडा उत्पाद बेहतर हरा देगा, और तैयार पेस्ट्री हवादार हो जाएगी।
• अगर सोडा की जगह बेकिंग पाउडर (बेकिंग पाउडर) का इस्तेमाल किया गया है तो इसे सिरके से बुझाना जरूरी नहीं है। यह केवल आटे के साथ गठबंधन करने और आटा गूंधने के लिए पर्याप्त है।
• फॉर्म को लुब्रिकेट करने के लिए, आप किसी भी प्रकार के तेल का उपयोग कर सकते हैं, केवल गंधहीन: सूरजमुखी, जैतून या मक्खन।
• चार्लोट में गाढ़ा जाम जोड़ना आवश्यक है, आप जाम का उपयोग कर सकते हैं। सबसे अच्छा विकल्प होगा यदि इसमें पूरे जामुन हों। मिठाई रसदार और स्वादिष्ट होती है।
• पेस्ट्री को गर्म या ठंडे अवस्था में मेज पर परोसने की सलाह दी जाती है, आप पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं।
• जिन लोगों को दालचीनी पसंद नहीं है, उनके लिए आप इसे क्रिस्टल वैनिलिन से बदल सकते हैं।

अपने प्रियजनों को खुश करना या मेहमानों को आश्चर्यचकित करना नहीं जानते? जवाब जानकर आप हैरान रह जाएंगे। जाम के साथ यह चार्लोट एक सरल नुस्खा है - एक आदर्श विकल्प जो नौसिखिए रसोइयों और अनुभवी गृहिणियों दोनों के लिए एकदम सही है।

इस स्वादिष्ट पेस्ट्री के लिए सबसे लोकप्रिय व्यंजनों पर विचार करें।

धीमी कुकर में जैम के साथ चार्लोट पकाने की विधि

सामग्री

धीमी कुकर में चार्लोट तैयार करने के लिए, हम निम्नलिखित उत्पाद लेंगे:

• गेहूं का आटा - 300 ग्राम (डेढ़ गिलास);
• चीनी -100 ग्राम (लगभग आधा गिलास);
• चिकन अंडा - 3 पीसी ।;
• जाम - 200 ग्राम (एक मानक गिलास);

• पाक को ढीला करें - 1 चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 4 चम्मच;
• तेल - मल्टीक्यूकर के हटाने योग्य सॉस पैन को चिकनाई देने के लिए।

आप अपने स्वाद के लिए बेरी जैम, सेब जैम ले सकते हैं।

खाना पकाने की विधि

प्रारंभिक तैयारी

हमें पहले से तैयार करने के लिए केवल एक सामग्री की आवश्यकता होती है, ये अंडे हैं, जिन्हें ठंडा किया जाना चाहिए। यदि आमतौर पर अंडे को रेफ्रिजरेटर से निकालने और कमरे के तापमान तक गर्म करने के लिए बेकिंग के लिए सिफारिश की जाती है, तो इस मामले में हमें नियम के अपवाद का सामना करना पड़ता है।

महत्वपूर्ण!हम ठंडा खट्टा क्रीम भी इस्तेमाल करेंगे।

चार्लोट के लिए आटा तैयार करने की प्रक्रिया

• अंडे को एक गहरे बाउल में तोड़ लें। एक व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करके, उन्हें एक उच्च फोम बनाने के लिए हरा दें।
• अंडे में धीरे-धीरे गेहूं का आटा डालें, हर बार हमारे मिश्रण को फेंटते हुए, सभी गांठों से छुटकारा पाएं। बाकी का आटा डालें, आटे के लिए बेस को लगातार चलाते रहें, ताकि हमें एक सजातीय मिश्रण मिल जाए।
• आइए थोड़ा बेकिंग पाउडर डालें। हमारे आटे को फिर से मिला लें ताकि यह सामग्री पूरी तरह से घुल जाए।
• खट्टा क्रीम डालें, हमारे मिश्रण को लगातार चलाते हुए, इसे अच्छी तरह से गूंध लें ताकि आटा जितना हो सके सजातीय हो जाए।
• अंतिम घटक जाम है। आटा में धीरे-धीरे खट्टा क्रीम के रूप में जाम डालो, सब कुछ मिलाकर।

बेकिंग पाउडर को सोडा से बदला जा सकता है, जो चाकू की नोक पर सामग्री की संकेतित मात्रा के लिए पर्याप्त है।

मल्टीकुकर की तैयारी

• सबसे पहले आपको हटाने योग्य मल्टीक्यूकर सॉस पैन के नीचे और किनारों को सावधानीपूर्वक चिकनाई करने की आवश्यकता है। हम तेल की एक छोटी मात्रा का उपयोग करते हैं, जिसे एक विशेष ब्रश के साथ कटोरे के अंदर पर लगाया जाता है।
• हमारे स्मार्ट इनोवेटिव डिवाइस की स्थापना। खाना पकाने के मोड "बेकिंग" का चयन करने के लिए पर्याप्त है। टाइमर को 50 मिनट पर सेट करें।

खाना पकाने का अंत

• आटे को गरम मल्टीक्यूकर बाउल में डालें।
• डिवाइस को ढक्कन के साथ बंद करें।
• जब संकेत लगता है, हमें सूचित करते हुए कि पकवान तैयार है, हम अपना पाई निकालते हैं।

मल्टीक्यूकर के हटाने योग्य कटोरे से सीधे जाम के साथ चार्लोट प्राप्त करने की सलाह दी जाती है, सुगंधित पकवान को कमरे के तापमान पर 15 मिनट के लिए छोड़ दें, जिसके बाद पकवान को दूसरे कंटेनर में स्थानांतरित किया जा सकता है।

सबमिशन नियम

• चार्लोट को गर्म पेय या जूस, कॉम्पोट, नींबू पानी आदि के साथ परोसें।
• आप हमारे पकवान को ताजा पुदीने की टहनी से सजा सकते हैं। कुछ वैकल्पिक रूप से वैनिला चीनी के साथ जैम के साथ चार्लोट छिड़कते हैं, लेकिन धीमी कुकर से डिश को हटाने से पहले ऐसा करना उचित है।

ओवन में जाम के साथ चार्लोट पकाने की विधि

यदि आप नहीं जानते कि ओवन में जैम के साथ चार्लोट कैसे पकाना है, तो निम्न सरल नुस्खा का उपयोग करें।

सामग्री

• ताजा सफेद गेहूं की रोटी - 320 ग्राम;
• कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच;
• स्ट्रॉबेरी जैम -200 ग्राम;
• चीनी - 0.5 बड़े चम्मच ।;

• मक्खन - 50 ग्राम;
• मीठे और खट्टे सेब - 500 ग्राम;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• दालचीनी - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि

सामग्री की पूर्व तैयारी

सबसे पहले अंडे को फ्रिज से बाहर निकाल लें। इसे कमरे के तापमान तक गर्म करने के लिए।

सेब

• चलो सेब लेते हैं। स्ट्रॉबेरी जैम की मिठास को दूर करने के लिए हमें इस उत्पाद की आवश्यकता है। फलों को बहते पानी के नीचे धोना चाहिए।
• हम फलों को क्वार्टर में काटते हैं, त्वचा के प्रत्येक भाग को साफ करते हैं, साथ ही साथ बीज भी। फिर हमने सभी स्लाइस को क्यूब्स में काट दिया।
• हम कटे हुए सेब को एक गहरी प्लेट में डालते हैं, उन्हें चीनी के साथ कवर करते हैं (हम ओवन में जाम के साथ चार्लोट बनाने के लिए आवश्यक मात्रा का एक तिहाई उपयोग करते हैं), सब कुछ मिलाएं, इसे थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।

रोटी

• क्रस्ट से छुटकारा पाने के लिए, ब्रेड का एक टुकड़ा काट लें।
• गूदे को चाकू से आयताकार स्लाइस में काट लें। यह वांछनीय है कि स्लाइस थोड़ा चौड़ा है, 0.5 सेंटीमीटर से अधिक नहीं।

हम छंटे हुए क्रस्ट को छोटे स्लाइस में भी काटते हैं, उन्हें ओवन में या पैन में बेकिंग शीट पर सुखाते हैं।

आटा पकाना

• अंडे को एक गहरे बाउल में तोड़ लें, उसे फेंट लें।
• फेंटे हुए अंडे में बची हुई चीनी डालें, एक झाग बनाने के लिए सब कुछ फिर से मिलाएं।
• हमारे मिश्रण में खट्टा क्रीम जोड़ें, एक सजातीय स्थिरता बनने तक सब कुछ मिलाएं।
• ब्रेड स्लाइस को तैयार मिश्रण में डुबाकर स्लाइस को नरम करें।

ओवन में जैम के साथ चार्लोट पकाने का अंतिम चरण

• बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, न केवल नीचे, बल्कि पक्षों पर भी ध्यान दें।
• सबसे नीचे तैयार ब्रेड क्रस्ट (कटे और पहले से सुखाए हुए) बिछाएं।
• ब्रेड क्रस्ट्स में सेब डालें, दालचीनी के साथ सब कुछ छिड़कें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
• सेब और ब्रेड क्रस्ट के ऊपर बैटर डालें।
• तापमान को 200 डिग्री सेल्सियस पर सेट करके ओवन को प्रीहीट करें।
• हमने केक को ओवन में डाल दिया, इसे 40 मिनट तक बेक करने के लिए छोड़ दें।

जैसे ही केक बनकर तैयार हो जाए, इसे सांचे से निकाल लें, ठंडा होने के लिए रख दें, इसकी सतह को चिकना कर लें. स्ट्रॉबेरी जैम डालते समय, एक चम्मच के पिछले हिस्से का उपयोग करके इसे आटे पर समान रूप से फैलाएं (बिना मजबूत दबाव डाले)।

महत्वपूर्ण!ओवन के प्रकार के आधार पर, इस तरह के चार्लोट को पकाने में कम या ज्यादा समय लग सकता है। टूथपिक से भोजन की तैयारी की जांच की जा सकती है।

केफिर जाम के साथ शार्लोट नुस्खा

चार्लोट बिना खट्टा क्रीम के तैयार किया जा सकता है, आपको नेट पर कई दिलचस्प विकल्प मिलेंगे। केफिर पर इस व्यंजन को पकाने के लिए एक सिद्ध नुस्खा पर विचार करें।

सामग्री

• गेहूं का आटा - 300 ग्राम;
• चिकन अंडा - 3 पीसी ।;
• चीनी - 0.5 बड़े चम्मच ।;
• खुबानी जाम - 300 ग्राम;

• बेकिंग सोडा, सिरका के साथ बुझाया हुआ - छोटा चम्मच;
• किसी भी वसा सामग्री के केफिर - 0.5 बड़े चम्मच ।;
• वेनिला - 0.5 चम्मच;
• मोल्ड को ग्रीस करने के लिए मक्खन।

बेकिंग पाउडर को बेकिंग सोडा से बदला जा सकता है।

खाना पकाने की विधि

सामग्री की तैयारी

अंडे को पहले से रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाना चाहिए, उन्हें कमरे के तापमान तक गर्म करने के लिए छोड़ दें। उसके बाद, अंडे को तोड़ने की जरूरत है, गोरों को योलक्स से अलग करना।

आटा पकाना

• एक अलग कटोरे में, अंडे की सफेदी को चीनी के साथ फेंट लें। हम इस मिश्रण को अच्छी तरह से फेंटते हैं ताकि चीनी पूरी तरह से बिखर जाए और हमें एक रसीला, सजातीय मिश्रण मिल जाए।
• चीनी के साथ प्रोटीन में सिरका के साथ सोडा स्लेक्ड डालें, सब कुछ फिर से मिलाएं।
• प्रोटीन मिश्रण में यॉल्क्स डालें, सब कुछ फिर से मिलाएँ। मिश्रण को यथासंभव सजातीय बनाने के लिए, आप मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।
• धीरे-धीरे केफिर डालें, सब कुछ फिर से मिलाएं।
• आटे में गुठलियां बनने से बचने के लिए आटे को लगातार चलाते हुए डालें।
• आटा तैयार करने का अंतिम चरण है इसमें खुबानी जैम डालना, मिश्रण को फिर से व्हिस्क से फेंटना है।

तैयार आटा पेनकेक्स के लिए आटा की स्थिरता के समान होना चाहिए।

पकाने से पहले तैयारी का काम

• बेकिंग डिश को मक्खन से अच्छी तरह ग्रीस कर लें। न केवल नीचे, बल्कि पक्षों को भी चिकनाई करना आवश्यक है।
• तैयार आटे को सांचे में डालें।

मक्खन को मार्जरीन या वनस्पति तेल से बदला जा सकता है।

खाना पकाने का अंत

• ओवन को पहले से गरम करो। हम 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान शासन का चयन करते हैं।
• हम आटे के साथ फॉर्म को पहले से गरम ओवन में भेजते हैं, चार्लोट को 40 मिनट तक पकने के लिए छोड़ देते हैं।
• हम टूथपिक के साथ भोजन की तत्परता की जांच करते हैं, जिसे पाई के बीच में फंसना चाहिए। जब हम टूथपिक को निकालते हैं तो वह साफ निकलनी चाहिए और आटे का कोई निशान नहीं होना चाहिए।
• यदि आवश्यक हो, तो चार्लोट को अधिक समय तक पकाएं। खाना पकाने का समय ओवन की शक्ति, इसकी अन्य विशेषताओं पर निर्भर करता है।

हम तैयार डिश को मोल्ड के साथ निकालते हैं, इसे लगभग 15 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर खड़े होने के लिए छोड़ देते हैं, जिसके बाद केक को मोल्ड से मुक्त करते हुए दूसरी प्लेट में स्थानांतरित किया जा सकता है।

सबमिशन नियम

• हम तैयार पकवान को काटते हैं और इसे एक आम बड़ी प्लेट पर परोसते हैं या प्लेट पर भागों में व्यवस्थित करते हैं।
• आप पकवान को थोड़ी मात्रा में ताजा पुदीना (कुछ टहनी पर्याप्त हैं) और आइसक्रीम (अधिमानतः आइसक्रीम के साथ) के साथ परोस सकते हैं।

शार्लोट को पारंपरिक रूप से चाय या कॉफी के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है। हालांकि, पूरी तरह से ठंडा होने के बाद भी इस डिश का स्वाद बेहतरीन होता है।

दूध जाम के साथ शेर्लोट नुस्खा

परंपरागत रूप से, चार्लोट को खट्टा क्रीम के साथ पकाया जाता है, लेकिन इंटरनेट पर आपको इस प्यारे दूध पाई के लिए नुस्खा सहित कई दिलचस्प वैकल्पिक व्यंजन मिलेंगे।

सामग्री

• बैटन (या बाजरा सफेद ब्रेड) - 200 ग्राम;
• चिकन अंडा - 3 पीसी ।;
• पाउडर चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• जाम (फल या बेरी) - 1 बड़ा चम्मच ।;
• मक्खन।

खाना पकाने की विधि

प्रारंभिक तैयारी

• हमें ठंडे अंडे चाहिए, इसलिए यदि आपने अभी इस उत्पाद को चार्लोट के लिए खरीदा है, तो इसे कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना न भूलें।
• अगर ब्रेड स्लाइस नहीं है तो 200 ग्राम के टुकड़े को छोटे-छोटे स्लाइस में बांट लें, प्रत्येक टुकड़ा लगभग 5 मिलीमीटर मोटा होना चाहिए।
• हम ठंडे अंडे निकालते हैं, उन्हें तोड़ते हैं और प्रोटीन से जर्दी अलग करते हैं।
• बेकिंग डिश को मक्खन के साथ उदारता से चिकनाई करें, उन पक्षों को न भूलें, जिनसे केक चिपक सकता है।

कल की रोटी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, बहुत नरम नहीं। आदर्श विकल्प एक गोल कटा हुआ सफेद पाव रोटी या सैंडविच ब्रेड है, जिसे अमेरिकन भी कहा जाता है।

आपके पास किस तरह की बेकिंग डिश (गोल या चौकोर) है, इसके आधार पर ब्रेड चुनना उचित है।

कुकिंग चार्लोट

• एक घी लगी बेकिंग डिश में, ब्रेड स्लाइस को एक परत में फैलाएं।
• एक अलग कटोरे में, यॉल्क्स को व्हिस्क से फेंटें।
• फेंटे हुए यॉल्क्स में दूध डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
• ब्रेड स्लाइस के ऊपर जैम की एक परत फैलाएं। इस परत को एक समान बनाने के लिए, पाई के आधार पर सामग्री को फैलाने के लिए चम्मच के पिछले भाग का उपयोग करें।
• जैम के ऊपर ब्रेड स्लाइस की एक और परत बिछाएं।
• हमारे चार्लोट को दूध-जर्दी के मिश्रण से भरें। केक को ऐसे ही छोड़ दें कि वह इस मिश्रण से अच्छी तरह भीग जाए।
• आइए प्रोटीन का ध्यान रखें, जिसे एक रसीला झाग बनने तक फेंटने की आवश्यकता होती है। यदि अंडे का सफेद भाग गर्म है, तो झाग नहीं बन सकता है, इसलिए इस घटक को पहले से ठंडा करना महत्वपूर्ण है।
• प्रोटीन में पिसी चीनी डालें, सब कुछ फिर से मिलाएँ।
• भीगे हुए पाई को तैयार मिश्रण से जैम से भरें।

खाना पकाने का अंत

• ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।
• हमने फॉर्म को चार्लोट के साथ ओवन में रखा। हम इस स्वादिष्ट व्यंजन को लगभग आधे घंटे तक बेक करेंगे। खाना पकाने के समय को ओवन की विशेषताओं के अनुसार समायोजित किया जा सकता है।
• तैयार पकवान को ओवन से पाई के साथ फॉर्म निकालने के 15-20 मिनट बाद ही प्लेट में स्थानांतरित किया जा सकता है।

सबमिशन नियम

हम चाय, कॉफी या ठंडी खाद, फलों के पेय आदि के लिए जैम के साथ चार्लोट परोसते हैं।

इस व्यंजन को छोटे भागों में परोसा जा सकता है, अखरोट के साथ छिड़का हुआ (प्री-चॉप), जामुन या थोड़ी मात्रा में पाउडर चीनी।

अंदर जैम के साथ ओवन में चार्लोट रेसिपी

सबसे लोकप्रिय चार्लोट व्यंजनों में से एक बीच में जाम के साथ चार्लोट है। आप सेब डालकर इस पारंपरिक व्यंजन के स्वाद में विविधता ला सकते हैं।

सामग्री

• गेहूं का आटा - 300 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच;
• सिरका के साथ बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच;
• सिरका 9% - 1 चम्मच;

• सेब की मीठी और खट्टी किस्म - 800 ग्राम;
• जाम - 5 बड़े चम्मच;
• दानेदार चीनी - 200 ग्राम;
• चिकन अंडा - 3 पीसी।

महत्वपूर्ण!रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी जैम का उपयोग करना बेहतर होता है ताकि सेब अपना स्वाद सेट कर सकें।

खाना पकाने की विधि

उत्पादों की प्रारंभिक तैयारी

• गंदगी के सभी निशान से छुटकारा पाने के लिए हम सेब को बहते पानी के नीचे धोते हैं।
• हम फलों को स्लाइस में काटते हैं, प्रत्येक स्लाइस को काटते हैं, बीज से छुटकारा पाते हैं, साथ ही साथ त्वचा भी।
• हम छिलके वाले सेब को छोटे क्यूब्स में पीसते हैं, जिसे फिर एक गहरे कंटेनर में स्थानांतरित करने और चीनी के साथ छिड़कने की आवश्यकता होती है (जितनी अधिक अम्लीय विविधता, उतनी ही अधिक चीनी की आवश्यकता होती है, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें)।
• चिकन अंडे रेफ्रिजरेटर में रखे जाते हैं (यदि उन्हें ठंडा नहीं किया जाता है)।
• बेकिंग सोडा को सिरके से बुझा दें।

कुछ रसोइए सेब को नींबू के रस के साथ चार्लोट पर भी छिड़कते हैं, वैकल्पिक रूप से आप थोड़ी मात्रा में साइट्रिक एसिड मिला सकते हैं।

आटा पकाना

• हम ठंडे अंडे को एक गहरे कटोरे में तोड़ते हैं, उन्हें अच्छी तरह से हराकर एक रसीला झाग बनाते हैं।
• फेंटे हुए अंडों में चीनी डालें, हमारे मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक कि इसमें चीनी मिला हुआ अंत तक फैल न जाए।
• आटे के बेस में धीरे-धीरे मैदा डालें। आटे को अधिक हवादार बनाने के लिए छने हुए आटे का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। हम अपने मिश्रण को मिलाते हैं, गांठ को खत्म करते हैं।
• मिश्रण में सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा डालें, सब कुछ फिर से मिलाएँ।
• आटा में खट्टा क्रीम जोड़ें, एक व्हिस्क के साथ सरगर्मी आंदोलनों को दोहराएं।

हम चार्लोट इकट्ठा करते हैं

• इससे पहले कि आप केक को इकट्ठा करना शुरू करें, मक्खन के साथ बेकिंग डिश के किनारों और तल को चिकना करें।
• आटे का आधा भाग सांचे में डालें।
• आटे के ऊपर सेब की एक परत बिछाएं। इस स्तर पर, आप केक में थोड़ी मात्रा में दालचीनी भी मिला सकते हैं, जो सेब के स्वाद के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
• सेब के ऊपर जैम डालें, समान रूप से वितरित करें।
• बचा हुआ घोल जैम के ऊपर डालें।

महत्वपूर्ण!कृपया ध्यान दें कि हम तैयार गर्म केक पर डालने के लिए थोड़ी मात्रा में जैम छोड़ सकते हैं, जो इसे और अधिक स्वादिष्ट बना देगा।

बेकिंग प्रक्रिया

ओवन को लगभग 180°C पर प्रीहीट करें। हम ओवन में चार्लोट के साथ फॉर्म डालते हैं, इसे 40 मिनट तक पकने के लिए छोड़ देते हैं।

हम इस बात को ध्यान में रखते हैं कि चार्लोट को अंदर जैम के साथ पकाने में अधिक या 5 मिनट कम समय लग सकता है, यह काफी हद तक इस बात पर निर्भर करता है कि आपके पास किस तरह का ओवन है। केक की तत्परता की जांच करने के लिए, इसके बीच में एक टूथपिक चिपका देना पर्याप्त है, जो तब साफ रहना चाहिए।

सेब के साथ क्लासिक चार्लोट

कोई सोडा या बेकिंग पाउडर नहीं!

मुझे पता है कि बहुत से लोग जानते हैं कि कैसे सेंकना है चालट, लेकिन फिर भी, कई लोगों के लिए, यह हवादार और रसीला नहीं होता है! मैं खुद इसे हमेशा "आंख से" बनाता हूं, लेकिन नुस्खा क्लासिक चार्लोटउन लोगों के लिए मापा जाता है जो समझ नहीं सकते क्यों चालटफिर यह पैनकेक की तरह बाहर आता है, फिर यह बेक नहीं होता है, फिर यह जलता है व्यंजन विधिवही यह चार्लोट्सजाम के साथ क्लासिक एक से अलग नहीं है, हम सिर्फ चीनी के हिस्से को जाम से बदल देते हैं। मैं चार्लोट में सोडा और बेकिंग पाउडर कभी नहीं मिलाता। किसी तरह यह स्कूल में श्रम पाठों से हुआ 🙂 जो मेरी उम्र 30+ के आसपास हैं, वे अभी भी श्रम पाठ याद करते हैं

तो, जैम के साथ चार्लोट की रेसिपी!

व्यंजन विधि:

1. आटा - 300 जीआर।
2. चीनी - 200 जीआर। (जैम के बिना क्लासिक 270 ग्राम चीनी के लिए)
3. कोई भी जैम - 3 पूरे बड़े चम्मच *मेरे पास स्ट्रॉबेरी है
4. अंडे - 5 पीसी।
5. सेब - 3 बड़े

वैकल्पिक सामग्री: *मेरे पास किशमिश और वेनिला है

1. साइट्रिक एसिड - 1/2 छोटा चम्मच।
2. किशमिश - एक मुट्ठी
3. वेनिला - स्वाद के लिए

छोटा विषयांतर:

* एक गिलास तक चीनी के सापेक्ष जैम किसी भी भाग में मिला सकते हैं। मेरे लिए, एक गिलास जाम बहुत अधिक है, और 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच सबसे अच्छा विकल्प हैं।

** तैयार रूप में, जाम के कारण, थोड़ा अलग टुकड़े के साथ चार्लोट प्राप्त होता है। क्लासिक्स की तरह हवादार नहीं, लेकिन फिर भी बहुत नरम। यह बस उखड़ जाता है और जाम कम हो जाता है 🙂 ठीक है, रंग "चलता है" जाम के आधार पर

***एक गिलास आटे के वजन के बराबर एक गिलास चीनी नहीं है, इसलिए मैं ग्राम में लिखता हूं।

****अगर तुम डोसीपिट चीनी, आपके पास शीर्ष पर एक बहुत ही स्पष्ट मोटी परत होगी(इसका मतलब है कि चीनी की इस मात्रा के लिए बहुत सारे अंडे), अगर चीनी डालें, फिर ऊपर से एक स्वादिष्ट स्वादिष्ट क्रस्ट बनेगा, जो एक या दो दिन के बाद, यदि आपके पास इसे खाने का समय नहीं है, तो नरम हो जाता है) सभी मामलों में, चार्लोट खाने योग्य है, बिल्कुल

***** मेरे पास मानक अंडे हैं, यदि आपके पास छोटे या बड़े घर के अंडे हैं, तो आटे और चीनी की मात्रा नुस्खा से भिन्न हो सकती है। (ठीक है, यह बहुत ही चरम मामलों में है, यदि आपके पास घर का बना अंडा है या बहुत छोटा है)

खाना बनाना:

1. मक्खन के साथ फॉर्म को चिकनाई करें, किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालें, सेब को चौकोर / स्लाइस / त्रिकोण में काट लें
2. अंडे मारो + चीनी (+ वेनिला + साइट्रिक एसिड) ताकि यह 3 गुना बढ़े!इस स्तर पर, हम सानना का पालन करते हैं, यदि अनुपात सही है, तो आटा तुरंत उगता है, इसे फेटने में 2-3 मिनट लगते हैं, आटा झाग जैसा हो जाता है!
3. आटा जोड़ें, हमारे फोम को आटे के साथ मिलाएं
   
4. जाम जोड़ना
   
5. फिर से अच्छी तरह फेंटें
   
6. सेब और किशमिश डालें, मिलाएँ * सामान्य तौर पर, मैं हमेशा सांचे के नीचे सेब डालता हूं और ऊपर से आटा डालता हूं, लेकिन आज मैंने पहली बार एक छेद वाले सांचे में बेक किया और सांचे में डालने से पहले सब कुछ मिलाने का फैसला किया
   
7. 170-180 जीआर के लिए ओवन। और अच्छे से ब्राउन होने तक बेक करें। (30 मिनट +) टूथपिक से पियर्स करें। अगर यह सूखा है, तो चार्लोट तैयार है!
   

चलो शांत हो जाओ और खा लो! *बेशक, मेरे परिवार ने फोटो खिंचवाने की प्रक्रिया में पहले से ही चार्लोट की रखवाली की, इसलिए उन्होंने गर्म खाना खाया

"संरक्षित" शब्द उबला हुआ व्यंजन के लिए एक पुराना रूसी शब्द है। एक नियम के रूप में, ये जामुन, फल, नट, सब्जियां और यहां तक ​​\u200b\u200bकि शहद या गुड़ में उबले हुए फूल भी हैं।

जामुन और फलों से जाम सबसे प्रसिद्ध है। लेकिन सब्जियों और फूलों से जाम का क्या? वास्तव में, कम ही लोग जानते हैं कि जैम कद्दू, गाजर, शलजम, मूली, हरे टमाटर, चिकोरी, साथ ही गुलाब कूल्हों, सिंहपर्णी, गुलाब की पंखुड़ियों और जापानी गुलदाउदी से बनाया जा सकता है। किसी भी जैम का लाभ चीनी में नहीं होता है, जो एक परिरक्षक के रूप में कार्य करता है, बल्कि वनस्पति विटामिन घटक में होता है।

सबसे उपयोगी जाम, जिसे "ठंडा" तरीके से तैयार किया जाता है - जामुन या फलों को गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जाता है, लेकिन चीनी और जमीन के साथ मिलाया जाता है या मांस की चक्की में घुमाया जाता है।

जाम एक बहुत ही स्वादिष्ट औषधि है। विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स से भरपूर फल कई बीमारियों के इलाज में तेजी ला सकते हैं। सर्दी, तेज बुखार और खांसी में जैम के फायदों के बारे में तो सभी ने सुना होगा।

ऐसी बीमारियों के साथ, रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, चेरी, नाशपाती, करंट, समुद्री हिरन का सींग, रोवनबेरी जैम के साथ हर्बल चाय एक उत्कृष्ट उपाय है। इस तरह के जैम में विटामिन सी की उच्च मात्रा होती है, जिसके उपयोग से रोगी के शीघ्र स्वस्थ होने और रोग प्रतिरोधक क्षमता में वृद्धि होती है।

गुर्दे की बीमारियों के लिए एक उत्कृष्ट रोगनिरोधी नाशपाती जाम है, जिसे एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने और रक्त संरचना में सुधार करने के लिए उपयोग करने की भी सिफारिश की जाती है। एनीमिया के लिए खुबानी का जैम बहुत उपयोगी होता है। खुबानी की संरचना में निहित पदार्थों के लिए धन्यवाद, रक्त में हीमोग्लोबिन का स्तर बढ़ जाता है, हृदय के काम में सुधार होता है, पाचन बहाल होता है।

हालांकि, यह मत भूलो कि जाम न केवल एक स्वस्थ उत्पाद है, बल्कि हानिकारक और "तेज" कार्बोहाइड्रेट का भी स्रोत है, क्योंकि जाम में चीनी का आधा हिस्सा होता है। इसलिए, इस विनम्रता का दुरुपयोग न करें! अन्यथा, आपको कमर पर अतिरिक्त पाउंड और आपके दांतों की समस्याओं का खतरा है। जाम मधुमेह, मोटापे और एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए भी हानिकारक है।

ठीक है, यदि आप विभिन्न जैमों के प्रेमी हैं, और आपकी स्वास्थ्य की स्थिति आपको उनका आनंद लेने की अनुमति देती है, तो मैं आपको एक अद्भुत जैम उपचार के लिए एक नुस्खा पेश करना चाहता हूं। यह स्ट्रॉबेरी जैम के साथ चार्लोट होगा!

जैसा कि आप जानते हैं, चार्लोट्स की कई किस्में हैं, लेकिन यह चार्लोट तैयार करने में सबसे आसान है, और बहुत स्वादिष्ट भी है! और यह मत भूलो कि स्ट्रॉबेरी जैम भी बहुत उपयोगी है, यह एंटीऑक्सिडेंट से संतृप्त है - पदार्थ जो कैंसर के ट्यूमर को रोकते हैं, और बहुत सारे सूक्ष्म और स्थूल तत्व।

स्ट्रॉबेरी जैम चार्लोट बनाने के लिए, आपको चाहिए:

गेहूं का आटा - 300 ग्राम
चीनी - 100 ग्राम
स्ट्रॉबेरी जैम - 300 ग्राम
खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच।
अंडे - 3 पीसी।
सिरका के साथ सोडा स्लेक्ड।

स्ट्रॉबेरी जैम के साथ चार्लोट कैसे पकाने के लिए:

1. सबसे पहले आटा गूंथ लें। ऐसा करने के लिए, अंडे को झाग आने तक फेंटें, फिर चीनी डालें और पूरी तरह से घुलने तक फेंटें।
2. फिर धीरे-धीरे मैदा डालें, चम्मच से धीरे-धीरे हिलाएं, फिर सिरका और खट्टा क्रीम के साथ सोडा मिला दें। अच्छी तरह मिलाएं।
3. अगला, हम स्ट्रॉबेरी जैम को आटे में भेजते हैं, यह वांछनीय है कि यह पूरे जामुन के साथ हो। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
4. बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और उसमें आटा डालें।
5. हम केक को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं और लगभग 35-40 मिनट तक बेक करते हैं।
स्ट्रॉबेरी जैम के साथ शेर्लोट तैयार है!