अदरक की जड़ उपयोगी होती है। वजन घटाने के लिए अदरक

अदरक एक प्रसिद्ध औषधीय पौधा है जिसका उपयोग कई वर्षों से लोक चिकित्सा में किया जाता रहा है। इसका लाभ सबसे पहले प्राचीन चीन में सुना गया था, जहां इसका उपयोग सर्दी और विभिन्न संक्रमणों के खिलाफ एक प्रभावी उपाय के रूप में किया जाता था, साथ ही साथ मतली को खत्म करने के लिए भी इसका इस्तेमाल किया जाता था।

आजकल, जिसकी एक विस्तृत श्रृंखला है, का उपयोग पाक उद्देश्यों के लिए किया जाता है। इसका उपयोग व्यंजनों को एक विशेष स्वाद देने के लिए किया जा सकता है। कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए अदरक के उपयोग पर भी ध्यान दिया जाना चाहिए - क्रीम, मास्क और टॉनिक के निर्माण के लिए। और अदरक की चाय वजन कम करने और रोग प्रतिरोधक क्षमता को बनाए रखने में मदद करती है। तो, आइए अदरक की जड़ के उपयोग और सकारात्मक गुणों पर करीब से नज़र डालें।

अदरक की जड़ के औषधीय गुण

अदरक की जड़ की संरचना में पोटेशियम, लोहा, मैग्नीशियम, जस्ता, साथ ही विटामिन ए, बी 1, बी 2 और सी शामिल हैं। इसके अलावा, जड़ आवश्यक तेलों में समृद्ध है, जो इसकी मसालेदार सुगंध और तीखा स्वाद बनाती है। इसमें बड़ी मात्रा में अमीनो एसिड भी होते हैं, जो हमारे पूरे शरीर की महत्वपूर्ण गतिविधि के लिए आवश्यक हैं। परिसंचरण में सुधार के लिए अदरक भी बहुत अच्छा है। यह पेट, श्वसन अंगों, आंतों के काम को सामान्य करता है। यह उत्पाद अपने एंटीमैटिक और एनाल्जेसिक गुणों के कारण विषाक्तता के लिए बहुत उपयोगी है। अदरक की जड़, जिसका उपयोग लोक चिकित्सा में बहुत लोकप्रिय है, दस्त से बहुत अच्छी तरह से लड़ने में मदद करता है। साथ ही, यह आंतों के म्यूकोसा और पेट की सूजन प्रक्रियाओं को कम करने में मदद करता है।

अदरक गर्भवती महिलाओं में विषाक्तता के साथ-साथ समुद्री बीमारी के दौरान मतली के साथ अच्छी तरह से मुकाबला करता है। इसके अलावा, इसका उपयोग मलाशय के ऑन्कोलॉजिकल रोगों की रोकथाम के रूप में किया जाता है। इसका उपयोग दर्दनाक माहवारी के लिए किया जाता है।

मानसिक कार्यों में लगे लोगों के लिए अदरक के फायदे बेहद अहम हैं। यह मस्तिष्क क्षेत्र में रक्त परिसंचरण को बढ़ाता है, जिससे याददाश्त में सुधार होता है और ध्यान बढ़ता है। स्कूली बच्चों और छात्रों के आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है। अदरक की जड़ से बना पेय पीते समय, आप तुरंत ऊर्जा की वृद्धि महसूस कर सकते हैं।

अदरक की जड़: आवेदन

ऐसे कई व्यंजन हैं जिनमें यह उत्पाद मौजूद है। उनमें से ज्यादातर अपने दम पर बनाना आसान है। नीचे कुछ उदाहरण दिए गए हैं।

ताजा अदरक की जड़ का रस गले में खराश, स्टामाटाइटिस, मौखिक गुहा में सूजन प्रक्रियाओं के लिए बहुत उपयोगी है। जड़ से रस निचोड़ा जाता है और उसमें थोड़ा सा नमक मिलाया जाता है। इस तरल को गरारे किया जा सकता है, और आंतरिक रूप से भी सेवन किया जा सकता है।

यह बहुत ही उपयोगी मानी जाती है जो इस प्रकार तैयार की जाती है। हम 2 छोटी जड़ें लेते हैं और बारीक पीसते हैं, फिर दो गिलास पानी डालते हैं। दो नींबू से रस निचोड़ें और कद्दूकस की हुई अदरक के साथ मिलाएं। हम यह सब आग पर डालते हैं और उबाल लेकर आते हैं। मिश्रण में उबाल आने के बाद इसे आग पर लगभग 15 मिनट के लिए काला कर देना चाहिए। उसके बाद, ठंडा करें, शहद और 4 कप ठंडा पानी डालें। ऐसे नींबू पानी को पूरे दिन कूलिंग और टॉनिक ड्रिंक के रूप में लिया जा सकता है।

यदि हम श्वसन तंत्र के उपचार के बारे में बात करते हैं, तो इस नुस्खा पर विचार करें जड़ के आधे हिस्से को एक चम्मच की मात्रा में पतले स्लाइस में काट लें और उबलते पानी (आधा लीटर) डालें। थोडा़ सा पुदीना या लेमन बाम डालकर ढक्कन से ढककर 10 मिनट के लिए छोड़ दें. उसके बाद छानकर नियमित चाय की तरह नींबू के साथ पी सकते हैं. इसे रोजाना एक महीने से ज्यादा नहीं लेना चाहिए।

चाय और नींबू पानी के लिए ऐसे व्यंजन पूरी तरह से सर्दी का सामना कर सकते हैं और एक अच्छा मूत्रवर्धक प्रभाव डाल सकते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अदरक की जड़, अपने स्फूर्तिदायक गुणों के मामले में, कॉफी जैसे पेय के बराबर है।

लेकिन फिर भी, अदरक की जड़, जिसका उपयोग इतना व्यापक है, में कुछ मतभेद हैं। इसलिए, इसका उपयोग करने से पहले, डॉक्टर से परामर्श करने की सिफारिश की जाती है।

अदरक और इसके साथ व्यंजन।

मैंने बहुत सारे व्यंजनों के साथ अद्भुत, स्वस्थ और सुगंधित अदरक के बारे में बहुत सारी सामग्री एकत्र की है। मैं दिखाता हूं कि मैं शहद, नींबू और काली चाय के साथ अदरक की चाय कैसे बनाता हूं।

स्लाव के लिए, अदरक कुछ बहुत ही विदेशी और असामान्य है, और सभी क्योंकि इसकी मातृभूमि दक्षिण पूर्व एशिया और पश्चिमी भारत है। वैसे, यह भारत में है कि इसका अधिकांश हिस्सा उगाया जाता है - 100 हजार टन (यह विश्व उत्पादन का आधा है)। अदरक विभिन्न रूपों में बिक्री पर जाता है: राइज़ोम के टुकड़े, जमीन, कैंडीड, चॉकलेट के साथ डूबा हुआ, में अदरक बियर के लिए एक अर्क का रूप। यह अन्य मसालों के साथ अच्छी तरह से जुड़ जाता है और इसे करी मिक्स में इस्तेमाल किया जाता है। अदरक को उच्चतम ग्रेड की हल्की बीयर में मिलाया जाता है।

अदरक हमारे शरीर को कैसे प्रभावित करता है? "हमें इसका उपयोग क्यों करना चाहिए?" - आप पूछना। यहां आप तुरंत नहीं जानते कि कहां से शुरू करें, क्योंकि हमारे शरीर पर इसके गुण और प्रभाव बहुत व्यापक हैं। सबसे पहले, यह संरचना को प्रभावित करता है, जिसमें निम्नलिखित सक्रिय तत्व शामिल हैं: आवश्यक तेल (1-3%), कैम्फिन, फेलैंड्रिन, सिनेओल, बोर्नियोल, साइट्रल, जिंजरोल (1.5%)।

अदरक विटामिन सी, बी1, बी2 और ए, मैग्नीशियम, फास्फोरस, कैल्शियम, आयरन, सोडियम, पोटेशियम और जिंक के लवणों से भरपूर होता है। इसकी तीखी, तीखी सुगंध इसमें निहित आवश्यक तेल (1.2-3%) के कारण होती है, और इसका जलता हुआ स्वाद फिनोल जैसे पदार्थ जिंजरोल की उपस्थिति पर निर्भर करता है। इसके अलावा, अदरक में सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, जिनमें ट्रिप्टोफैन, थ्रेओनीन, ल्यूसीन, मेथियोनीन, फेनिलएलनिन, वेलिन और अन्य शामिल हैं।

अदरक में निहित ये सभी रासायनिक तत्व पाचन में सुधार करते हैं, गैस्ट्रिक जूस के निर्माण को उत्तेजित करते हैं। पेपरमिंट, ब्लैक एल्डरफ्लावर और यारो (चाय के रूप में) के साथ मिलाकर यह गंभीर पेट दर्द से राहत देता है। अदरक रक्त परिसंचरण को सामान्य करता है। सोंठ के गुच्छे और पिसी हुई अदरक ताजा अदरक की तुलना में थोड़ी अधिक तीखी होती है और अधिक मर्मज्ञ होती है।

चिकित्सीय प्रभाव के अनुसार, अदरक एक स्फूर्तिदायक, एनाल्जेसिक, एक्स्पेक्टोरेंट, एंटीमेटिक है। यह सभी ऊतकों का पोषण करता है। नवीनतम शोध पेट, पाचन और श्वसन प्रणाली पर अदरक के असाधारण लाभकारी प्रभावों की ओर इशारा करते हैं। अदरक खाने को हल्का और पचने में आसान बनाता है और थोड़ा तीखा तीखा स्वाद देता है। यह दस्त को रोकने के लिए, जानवरों के जहर के हानिकारक प्रभावों को खत्म करने के लिए लिया जाता है।

अदरक के ये सभी चमत्कारी गुण इस तथ्य के कारण हैं कि इसमें बड़ी मात्रा में जैविक "अग्नि" होती है जो चयापचय को नियंत्रित करती है। भोजन में नियमित रूप से अदरक का कम मात्रा में सेवन करने से आंतरिक गर्मी बढ़ती है, भूख जागती है और पाचन क्रिया तेज होती है, पेट और रक्त गर्म होता है। यह ठंड के मौसम में और ठंडी जलवायु में, यानी हमारे अक्षांशों में विशेष रूप से उपयोगी है।

औषधीय प्रयोजनों के लिए अदरक का उपयोग अर्क, काढ़े, पाउडर (250-500 मिलीग्राम) के रूप में किया जाता है। यह सर्दी, फ्लू, अपच, उल्टी, डकार, पेट दर्द के लिए अनुशंसित है। यह रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। पूर्वी चिकित्सा में, यह माना जाता है कि अदरक स्मृति को मजबूत करता है, यकृत में रुकावटें खोलता है, शरीर को नरम करता है, मस्तिष्क और स्वरयंत्र से मोटा और कच्चा पदार्थ निकालता है। भारत में, नींबू के साथ अदरक की चाय सबसे लोकप्रिय शीतकालीन पेय है। वैसे, मैं अनुशंसा करता हूं कि आप अदरक के स्लाइस बनाने की कोशिश करें: प्रति कप 10-20 ग्राम। थोड़ा पुदीना, नींबू बाम या अन्य जड़ी-बूटियाँ, स्वाद के लिए थोड़ा नींबू मिलाएँ और आपको एक अद्भुत पेय मिलेगा जो सुबह कॉफी की तुलना में बहुत बेहतर और स्फूर्तिदायक होगा।

खैर, आइए अदरक के गुणों पर विचार करना जारी रखें, क्योंकि यह पौधा उपरोक्त विशेषताओं तक सीमित नहीं है। अदरक विषाक्त पदार्थों के लिए सबसे अच्छा उपाय है। आप निम्न लक्षणों से पता लगा सकते हैं कि आपके शरीर में हानिकारक पदार्थों की अधिकता है या नहीं:
- पेट में भारीपन और पूरे शरीर में सुस्ती;
- लगातार थकान और जलन की भावना;
- आंखों में चमक की कमी और त्वचा का रंग फीका पड़ जाता है;
- बदबूदार सांस;
- भूख की कमी।

यदि आप इनमें से किसी भी लक्षण का अनुभव करते हैं, तो हम कह सकते हैं कि इन स्थितियों का एक कारण विषाक्त पदार्थों की अधिकता या अपच भोजन की बर्बादी है, जो शरीर की कोशिकाओं में जमा होकर आपके पूरे शरीर को जहर देता है और विभिन्न बीमारियों को जन्म देता है। .

अदरक की चाय, जो पहले से ही आप सभी के लिए उपयोगी है, भूख, अच्छे मूड, ताजा रंग और आंखों की स्पष्टता को बहाल करने में मदद करेगी। यह पाचन को बढ़ाता है, हमारे पेट में जमा विषाक्त पदार्थों को बेअसर करता है और भोजन को अवशोषित करने में मदद करता है। भोजन के बीच इसे छोटे घूंट में पिएं।

अन्य बातों के अलावा, अदरक की चाय सर्दी के लिए एक उत्कृष्ट प्राकृतिक उपचार है। यह गले में खराश, खांसी, बहती नाक, फेफड़ों और ब्रांकाई की रुकावट का इलाज करता है। जब स्वरयंत्र जलन के प्रति संवेदनशील होता है, तो अदरक का सेवन शहद और बादाम के तेल के साथ किया जाता है। अदरक का उपयोग पक्षाघात, पीलिया और कृमि रोगों के लिए भी किया जाता है। लेकिन इसके बारे में विशेष साहित्य में विस्तार से पढ़ें।

लेकिन खाना पकाने में वे अदरक के पाउडर का उपयोग करते हैं, जिसमें एक सुखद तीखा सुगंध और एक जलता हुआ मसालेदार स्वाद होता है। मसालों के आवेदन की सीमा काफी विस्तृत है। वे मीठे और खट्टे सॉस, समुद्री भोजन में हेरिंग और पोर्क के साथ सुगंधित होते हैं।

अदरक मछली के सूप, भेड़ के बच्चे के सूप, मांस, चिकन और मछली के शोरबा को सुखद सुगंध देता है अदरक न केवल गर्म मांस व्यंजन का स्वाद लेता है, बल्कि उनके स्वाद में भी सुधार करता है। मसाले को मेमने, बीफ, वील, पोर्क, चिकन, टर्की, हंस के व्यंजनों में जोड़ा जाता है। चीनी शेफ अदरक का उपयोग पकौड़ी और भरवां पकौड़ी बनाने के लिए करते हैं। यह गर्म मछली के व्यंजनों को एक स्वादिष्ट गंध देता है। इसके साथ कई सॉस तैयार किए जाते हैं: सलाद ड्रेसिंग, भेड़ का बच्चा चॉप, मांस के लिए मीठा और खट्टा, मसालेदार टमाटर की चटनी, आदि। अदरक को भिगोने वाले खाद्य पदार्थों के लिए मैरिनेड के साथ स्वाद दिया जाता है, यहां तक ​​​​कि खरबूजे और खीरे भी इसके साथ मसालेदार होते हैं।

कई कन्फेक्शनरी उत्पाद इस मसाले के बिना नहीं कर सकते। इसके साथ कुकीज, जिंजरब्रेड, ईस्टर केक, कैंडी फिलिंग, मेलन जैम का स्वाद लिया जाता है। चीन में, अदरक का उपयोग जैम बनाने के लिए किया जाता है और इसे उबालकर और कैंडिड जड़ों के रूप में स्वादिष्ट बनाया जाता है। यूरोप और एशिया के कई लोग अदरक का स्वाद पीते हैं। इसे नाशपाती और कद्दू की खाद, sbiten, शहद पेय, चाय में डाला जाता है।

वैसे अदरक हमसे खरीदना काफी आसान है। दरअसल, हाल के वर्षों में सुपरमार्केट में आप कुछ भी पा सकते हैं। इसके अलावा, अदरक लंबे समय से विदेशी उत्पादों की श्रेणी से संबंधित नहीं है। मुझे लगता है कि मैंने आपको कम से कम अपने आहार में विटामिन और पोषक तत्वों के इस भंडार को शामिल करने की कोशिश करने के लिए आश्वस्त किया, लेकिन आप किस रूप में अदरक का उपयोग करते हैं - आप अपने लिए तय करते हैं।

स्रोत: "आधुनिक फाइटोथेरेपी" एड। वी। पेटकोवा (प्रकाशन गृह "सोफिया")

मैं अदरक की चाय कैसे बनाऊं?

मैं पहली बार अदरक की चाय बना रहा हूं।

मैंने अदरक की जड़ से लगभग 5.5 सेमी काट दिया, लेकिन एक मोटा जड़, लेकिन अदरक को एक उंगली की चौड़ाई में लेना जरूरी था, और नहीं। लगभग 700-800 मिलीलीटर चायदानी के लिए। और मैंने अदरक को ठीक से रगड़ दिया ग्रेटर

कद्दूकस की हुई अदरक को चाय की छलनी में डालिये

मैंने इसे चायदानी में आजमाया, यह वहां कैसे खड़ा होगा।

मैंने तुर्क में पानी डाला, यह देखने के लिए कि कब जीवित पानी होगा, यह तब होता है जब पानी लगभग उबलता है, बुलबुले होते हैं, लेकिन यह अभी भी ज्यादा उबाल नहीं करता है। मैंने नींबू को स्लाइस में काट दिया।

मैंने चायदानी में नींबू के टुकड़े डाल दिए।

मैंने चायदानी के तल पर एक सर्कल में नींबू के स्लाइस बिछाए।

और नींबू के स्लाइस के बीच अदरक की एक छलनी डालें।

मैंने करंट एडिटिव्स के साथ लीफ ब्लैक टी ली

यहाँ, कहीं, पानी ऐसे उबलता है, लेकिन यह उसे इतना उबाल नहीं ला सकता है कि असली जीवित पानी हो।

और मैंने अदरक की चाय बनाई, केतली को छलनी के किनारे के अंत तक पानी से भर दिया। यदि चाय सही ढंग से पी जाती है, तो झाग होना चाहिए, जिसका अर्थ है कि आपने इसे जीवित पानी से पीसा है। झाग होना चाहिए।

यानी केतली में कितना पानी डाला गया।

और इसे रुमाल से ढक दें।

दूसरे के ऊपर, ताकि चाय अच्छी तरह से पी जाए। बेशक, मुझे इन उद्देश्यों के लिए एक गुड़िया की आवश्यकता है, मेरी एक सुंदरता थी, लेकिन वह अब नहीं है, अब पावलोपोसाद नैपकिन। और चाय लगभग 40 मिनट तक पी गई।

तश्तरी के साथ एक सुंदर कप तैयार किया।

छलनी के साथ।

और अब मैं एक छलनी के माध्यम से स्वस्थ सुगंधित अदरक की चाय डाल रहा हूँ, क्योंकि वही, एक चायदानी में पीते समय, चाय पानी में मिल जाती है और अदरक मेरी चाय की छलनी से।

बेशक, मैं चाहता था कि अदरक पानी में न जाए, लेकिन चायदानी की छलनी में रहे, लेकिन मैंने किनारे पर पानी डाला और मेरी सारी चाय की पत्तियां और अदरक चायदानी के सामान्य पानी में गिर गईं। टी बात, कप के लिए एक अलग छलनी है।

चाय बहुत चटपटी और मीठी, स्वादिष्ट निकली। लेकिन मैं क्या कह सकता हूं, आपको 4 या 3 सेमी अदरक को एक उंगली चौड़ी में लेने की जरूरत है, मुझे लगता है कि मध्यमा उंगली, और पतले छल्ले में काट लें। जो मैंने किया जड़ को साफ न करें, लेकिन केवल इसे धोकर रगड़ें, मुझे ऐसा लगता है। लेकिन चाय अभी भी अद्भुत है।

खुश चाय!

अदरक ली फार्मास्युटिकल

जिंजर ऑफ़िसिनैलिस एक बारहमासी सदाबहार शाकाहारी पौधा है जो मिट्टी की सतह पर काफी मोटा, क्षैतिज, कंदयुक्त, विच्छेदित, शाखित प्रकंद बनाता है। जड़ें मूल रूप से साहसी होती हैं, जो एक रेशेदार जड़ प्रणाली बनाती हैं। एक संशोधित भूमिगत प्ररोह को अक्सर जड़ के रूप में लिया जाता है - एक प्रकंद जिसमें से हरे रंग के ऊपर-जमीन के अंकुर और साहसी जड़ें फैलती हैं। अदरक के प्रकंद में गोलाकार रूप होता है, जो मुख्य रूप से एक ही तल में स्थित होता है, ताड़ के टुकड़ों में विभाजित होता है। तना सीधा, गोल। पत्तियाँ एक नुकीले सिरे के साथ वैकल्पिक, सरल, संपूर्ण, भालाकार, संपूर्ण होती हैं। फूलों को एक स्पाइक-आकार के पुष्पक्रम में विस्तृत स्टिप्यूल्स के साथ एकत्र किया जाता है, जिसके कुल्हाड़ियों में बैंगनी-भूरे या पीले रंग के कोरोला के फूल बैठते हैं। फल एक तीन पत्ती वाला कैप्सूल है। संस्कृति की परिस्थितियों में, यह फल नहीं बनाता है, हालांकि औषधीय अदरक हर साल खिलता है।

आवश्यक तेल अदरक को इसकी विशिष्ट गंध देते हैं, और जिंजरोल इसका स्वाद देता है। इसके अलावा, इसमें शर्करा, रालयुक्त पदार्थ, स्टार्च होता है। सेसक्विटरपेन्स ए- और पी-ज़िंगिबरिन (70% तक) के आधार पर 2.0 से 3.5% आवश्यक तेल वाले राइजोम का उपयोग किया जाता है। वे rhizomes को एक विशिष्ट अदरक की गंध देते हैं। इसके अलावा, आवश्यक तेल में बिसाबोलीन, बोर्नियोल और फ़ार्नेसीन होते हैं। जलने का स्वाद राल वाले भाग - जिंजरोल - विभिन्न जिंजरोल और जिंजरोन के मिश्रण से जुड़ा होता है।

अदरक दक्षिण एशिया के देशों से आता है। वर्तमान में उगाया जाता है: चीन, भारत, इंडोनेशिया, ऑस्ट्रेलिया, पश्चिम अफ्रीका, जमैका, बारबाडोस में।

मध्य युग में, इसे यूरोप में लाया गया था, जहाँ इसका उपयोग मसाले और दुर्लभ दवा के रूप में किया जाता था। विशेष रूप से, अदरक को प्लेग की रोकथाम के मुख्य उपायों में से एक माना जाता था। व्यापारियों ने कहा कि अदरक दुनिया के अंत में ट्रोग्लोडाइट्स के देश में उगता है, जो सतर्कता से इसकी रक्षा करते हैं, जिसने चमत्कारी जड़ के लिए पहले से ही उच्च कीमत बढ़ा दी। 16वीं शताब्दी की शुरुआत में, इसे अमेरिका लाया गया और तेजी से वहां फैल गया।

प्रसंस्करण विधि के आधार पर व्यापार में अदरक दो प्रकार की होती है। सफेद अदरक पहले से धोया जाता है, सतह से अधिक घनी परत छीलकर, काला पूर्व-उपचार नहीं किया जाता है। काले, अपरिष्कृत इबेरियन को "बारबाडोस" कहा जाता है, और सफेद, शुद्ध - "बंगाल"। दोनों प्रजातियां धूप में सूख जाती हैं। काली अदरक से तीखी गंध और अधिक तीखा स्वाद आता है। ब्रेक के समय, अदरक का रंग हल्का पीला होता है, चाहे वह किसी भी प्रकार का हो। युवा प्रकंदों का मांस लगभग सफेद होता है; प्रकंद जितना पुराना होता है, ब्रेक के समय उतना ही पीला होता है।

कुचल औषधीय अदरक व्यापक रूप से सॉस, अदरक बियर और पेय बनाने के लिए खाना पकाने, बेकिंग और कन्फेक्शनरी में मसाले के रूप में उपयोग किया जाता है।

अदरक का उपयोग एक स्वतंत्र उत्पाद के रूप में भी किया जाता है। कैंडिड अदरक दक्षिण पूर्व एशिया में बनाया जाता है। परिपक्व प्रकंद, छीलने के बाद, कड़वाहट को दूर करने के लिए ठंडे पानी में कई बार भिगोया जाता है, और फिर चीनी की चाशनी में संसाधित किया जाता है। चीन, इंडो-चाइना, बर्मा और इंग्लैंड में, संतरे के छिलके को अदरक के जैम में मिलाया जाता है - जैम को चाउ-चाउ के नाम से जाना जाता है। प्राचीन रूस में, अदरक हमेशा और लंबे समय से राष्ट्रीय व्यंजनों में प्यार और व्यापक रूप से उपयोग किया जाता रहा है। भारत में पिसी हुई अदरक को आटे में मिलाया जाता है और अदरक के विभिन्न प्रतिशत के साथ अदरक के आटे की 4 किस्मों का उत्पादन किया जाता है। जिंजर बियर इंग्लैंड और अमेरिका में बनाई जाती है।

अदरक का औषधीय उपयोग काफी विविध है। पहली शताब्दी ईस्वी की शुरुआत में, अदरक का गर्म प्रभाव, पाचन के लिए लाभ, और यहां तक ​​कि अदरक को एक मारक के रूप में उल्लेख किया गया था। संस्कृत में अदरक को 'विश्वभेश' कहा जाता है, जिसका अर्थ है 'सार्वभौमिक औषधि'।

अदरक के टिंचर और अर्क का उपयोग पाचन विकारों, गैस्ट्रिक अल्सर, भूख बढ़ाने और पाचन में सुधार, एथेरोस्क्लेरोसिस, लिपिड और कोलेस्ट्रॉल चयापचय संबंधी विकारों के लिए, रक्त वाहिकाओं को सामान्य करने के लिए, पेट फूलना, मूत्र प्रतिधारण, पुरानी आंत्रशोथ, एडिमा, गठिया और गले में खराश के लिए किया जाता है। . टिंचर गैस्ट्रिक और भूख बढ़ाने वाली बूंदों के साथ-साथ टॉनिक का हिस्सा है। पाउडर के रूप में भी प्रयोग किया जाता है। अदरक में कार्मिनेटिव, डायफोरेटिक, एनाल्जेसिक, एक्सपेक्टोरेंट, एंटीमैटिक प्रभाव होता है, और कभी-कभी इसका उपयोग मारक के रूप में किया जाता है। अदरक मस्तिष्क परिसंचरण में सुधार करता है और स्मृति को मजबूत करता है, और थायराइड ग्रंथि की गतिविधि को भी उत्तेजित करता है। माना जाता है कि अदरक दीर्घायु को बढ़ावा देने और सेक्स ड्राइव को बढ़ाने के लिए भी माना जाता है।

फोड़े के इलाज के लिए अदरक के पेस्ट से पुल्टिस और कंप्रेस का उपयोग किया जाता है। कंप्रेस का उपयोग सिरदर्द, पीठ दर्द और पुरानी गठिया को दूर करने के लिए किया जाता है। मांसपेशियों की थकान और दर्द के साथ, अदरक के स्नान की सिफारिश की जाती है (पाउडर के 2-3 बड़े चम्मच को 1 लीटर पानी में 10 मिनट तक उबालें, फिर शोरबा को स्नान में डालें)।

मनो-भावनात्मक विकारों, मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम के रोगों, सर्दी और वायरल रोगों के उपचार के लिए आवश्यक तेल का व्यापक रूप से अरोमाथेरेपी में उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग गर्म साँस लेने में, स्नान में, रगड़ने के लिए, मालिश के लिए और अंदर किया जाता है। इसके अलावा, आवश्यक तेल जैविक रूप से सक्रिय योजक "मेलिसाना" का हिस्सा है, जो निर्माताओं द्वारा एक एडाप्टोजेनिक, शामक, कृत्रिम निद्रावस्था, एंटीस्पास्मोडिक, विरोधी भड़काऊ और एनाल्जेसिक एजेंट के रूप में तैनात है।

परिवहन में मोशन सिकनेस और समुद्री बीमारी होने पर यात्रा से आधा घंटा पहले या यात्रा के दौरान चाय या मिनरल वाटर में 1-1.5 ग्राम अदरक (आधा चम्मच) लें।

"अदरक चाय" (काढ़ा) शहद और नींबू के साथ अक्सर सर्दी के लिए प्रयोग किया जाता है। अदरक की चाय का उपयोग शारीरिक या मानसिक थकान के लिए भी किया जाता है।

अदरक का अर्क "ज़िनैक्सिन" दवा में शामिल है, जिसका उपयोग गठिया के लिए किया जाता है। यह डॉक्टर एमओएम (ठंडा और एंटीट्यूसिव), दीपन (हेपेटोप्रोटेक्टिव एजेंट), फिटोलर (खांसी के लिए) और जैविक रूप से सक्रिय एडिटिव्स की एट्रिक्सिन श्रृंखला (आर्थ्रोसिस और गठिया के लिए एक उपाय के रूप में तैनात) के सभी खुराक रूपों में भी शामिल है। ), " कोफोल" (एक विरोधी भड़काऊ एजेंट के रूप में तैनात), "रिनोलिन" (मस्तिष्क परिसंचरण, मस्तिष्क गतिविधि को बढ़ाने, स्मृति और सीखने में सुधार के साधन के रूप में तैनात), "मिंग गोल्ड" (बढ़ती दक्षता के साधन के रूप में तैनात)।

अदरक पीना।

दो लीटर पेय तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

एक छोटी जड़ एक उंगली के दो फालानक्स के आकार की,

आधा नींबू

20 चम्मच चीनी।

आप पानी उबालिये, चीनी डालिये, अदरक बारीक पिसा हुआ और 10 मिनिट तक उबाल लीजिये. अगर अदरक की जड़ नहीं है तो आप आधा से एक चम्मच सोंठ भी ले सकते हैं।

भोजन से पहले और भोजन के दौरान पेय को गर्म पिया जा सकता है।

ठंड के मौसम में, पेय अच्छी तरह से गर्म होता है और सर्दी से लड़ने में मदद करता है।

आपकी प्यास बुझाने के लिए एक ठंडा पेय बहुत सुखद हो सकता है।

मीठा, मसालेदार और खट्टा के अनुपात के साथ प्रयोग करें।

अदरक के प्रभाव को नरम करने के लिए आप एक चम्मच सौंफ के बीज मिला सकते हैं।

अदरक का पेय पाचन अग्नि को बढ़ाता है, हमारे पेट में जमा विषाक्त पदार्थों को बेअसर करता है और भोजन को बेहतर ढंग से पचाने में मदद करता है। इसके अलावा, अदरक का पेय सर्दी के लिए एक उत्कृष्ट प्राकृतिक उपचार है।यह गले में खराश, खांसी, बहती नाक, फेफड़ों और ब्रांकाई की रुकावट का इलाज करता है।

तिब्बती चाय।

1 लीटर तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1) आधा लीटर दूध 1.5% -2.5% वसा;
2) आधा लीटर पानी;
3) 10-11 पीसी। लौंग;
4) 9-11 पीसी। इलायची (अनाज को कुचलें), लौंग के साथ मोर्टार में पीस लें;
5) 0.5 चम्मच सोंठ या 1 टेबल। एक चम्मच ताजा अदरक (मैं ताजा अदरक की सलाह देता हूं, इसे कुचलना बेहतर है);
6) 0.5 चम्मच जमीन जायफल;
7) 2 चम्मच ग्रीन टी;
8) 1 चम्मच दार्जिलिंग चाय।

खाना पकाने की विधि:

तामचीनी के बर्तन में पानी डालें और आग लगा दें। तुरंत जोड़ें
क्रमिक रूप से: लौंग, इलायची, सोंठ और हरी चाय। 1 मिनट उबालें। दूध डालें। उसके बाद, "दार्जिलिंग" डालें, ताजा बारीक कटा हुआ अदरक डालें, (यदि पहले से सूखा नहीं है)। उबलने के चरण में, जायफल डालें। इसे थोड़ा उबलने दें। बंद करना। 5 मिनट जोर दें। एक सिरेमिक डिश में तनाव।

सुबह खाली पेट बिना चीनी और मसाले के पियें। नाश्ता मत करो।

तीव्र श्वसन संक्रमण के तेज होने की अवधि में ताजा अदरक रोग से रक्षा कर सकता है।
अदरक का एक टुकड़ा आपके मुंह और गले की रक्षा करने में मदद करेगा। ऐसा करने के लिए, त्वचा को छीलें, थोड़ी मात्रा में अदरक काट लें, अपने मुंह में डालें और चूसें, झुनझुनी महसूस करें। जब आवश्यक तेलों और औषधीय घटकों का प्रभाव कम हो जाता है, तो अदरक के एक टुकड़े को काटने की आवश्यकता होगी।

अगर आपके दांत में दर्द होता है, तो अदरक का एक टुकड़ा दांत पर चबाने से दर्द को काफी कम करने में मदद मिलेगी। अदरक हानिकारक रोगाणुओं को नष्ट कर देगा, इसके अलावा, यह एक बहुत ही सुखद गंध छोड़ेगा। इसे चबाने के बाद, आप बिना किसी डर के सुरक्षित रूप से दंत चिकित्सक के पास जा सकते हैं कि डॉक्टर आपसे डरेंगे और आपसे दूर भागेंगे।

मसालेदार जिंजरगैरी

गारी (ガリ?) एक प्रकार का त्सुकेमोनो (मसालेदार सब्जियां) है। यह मीठा, पतला कटा हुआ युवा अदरक है जिसे सिरका और चीनी के साथ चुना गया है। इसमें एक तेज और अजीबोगरीब स्वाद होता है, जिसे कई लोग साबुन की गंध के रूप में पहचानते हैं।

गारी को आमतौर पर वसाबी और सोया सॉस के साथ सुशी के साथ परोसा जाता है, और कभी-कभी इसे सुशी अदरक भी कहा जाता है। इसका उपयोग विभिन्न सुशी के बीच स्वाद (बाद के स्वाद को हटा दें) को बाधित करने के लिए किया जाता है। जरूरी नहीं है कि आप बहुत सारा अदरक ही खाएं, एक छोटा सा टुकड़ा ही काफी है। इसके अलावा, सोया सॉस के साथ सुशी को चिकनाई देने के लिए अदरक के एक टुकड़े को ब्रश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

हालांकि कई गारी निर्माता बिक्री बढ़ाने के लिए कृत्रिम रंग (कुछ मामलों में E124 और/या चुकंदर का रस) मिलाते हैं, प्राकृतिक उत्पाद में अक्सर हल्का पीला या गुलाबी रंग होता है जो अचार बनाने की प्रक्रिया के दौरान विकसित होता है।

बेनी शोगा (लाल मसालेदार अदरक) के साथ गरी को भ्रमित न करें।

कैंडीड अदरक

कैंडिड अदरक (नुस्खा 1)

सामग्री:
500 ग्राम ताजा अदरक की जड़
चीनी।

खाना बनाना:
ताजा अदरक की जड़ को छीलकर काट लें, एक सॉस पैन में रखें और ठंडे पानी से ढक दें। नरम होने तक लगभग 30 मिनट तक धीमी आंच पर उबालें। छान लें, बराबर मात्रा में चीनी और 3 बड़े चम्मच पानी डालें। एक उबाल लें, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि अदरक साफ न हो जाए और तरल वाष्पित न हो जाए। अदरक के स्लाइस को चीनी या ब्रेडक्रंब में रोल करें और एक सीलबंद कंटेनर में छोड़ दें। कैंडिड अदरक को 3 महीने तक स्टोर किया जा सकता है।
या

कैंडिड अदरक (नुस्खा 2)

सर्विंग्स: 6

सेवारत तापमान: कमरे का तापमान

प्रसंस्करण प्रकार: पाक कला
सामग्री:

* अदरक (ताजा) - 250 ग्राम
* चीनी (रेत) - 500 ग्राम

विवरण

अदरक की जड़ को छीलकर 2-3 मिमी मोटे हलकों में काट लें। ऊपर से उबलता पानी डालें, फिर बहते ठंडे पानी से धोएँ और सुखाएँ। एक बड़े सॉस पैन में 400 ग्राम दानेदार चीनी डालें, 0.25 लीटर पानी डालें। उबाल आने दें और अदरक डालें। 1-2 मिनट के लिए उबाल लें, फिर गर्मी से हटा दें और 8-12 घंटे तक खड़ी रहने दें।

अदरक को उबाल लें और 5 मिनट तक पकाएं। चर्मपत्र कागज पर अदरक के टुकड़े रखें, चाशनी को गाढ़ा होने तक उबालें और फिर अदरक के ऊपर डालें। शांत हो जाओ।

कैंडिड अदरक (नुस्खा 3)

250 ग्राम अदरक की जड़ खरीदें, छीलें और बहुत पतले स्लाइस में काट लें। इसे एक सॉस पैन में डालें। दो कप पानी और दो कप चीनी में डालें। एक उबाल लेकर आओ, फिर गर्मी कम करें और उबाल लें, जब तक मिश्रण आधा न हो जाए और तरल चाशनी में बदल न जाए। एक कोलंडर के माध्यम से तनाव और सर्द। अदरक के प्रत्येक टुकड़े को चीनी में रोल करें, बेकिंग शीट पर फैलाएं और ओवन में सुखाएं (लगभग 110-115 डिग्री के तापमान पर तीन घंटे)। अदरक के टुकड़े सूखे और थोड़े ढीले होने चाहिए।

अदरक की चाय की रेसिपी।

सामग्री:
1.2 लीटर पानी
3 कला। एल कसा हुआ अदरक
5 सेंट एल शहद
4 बड़े चम्मच। एल नींबू या संतरे का रस
2 बड़ी चम्मच। एल ताजा पोदीना

प्रक्रिया:
पानी उबालें, अदरक, शहद डालें और मिलाएँ।

एक चलनी के माध्यम से तनाव, अदरक से तरल की अधिकतम मात्रा को निचोड़ने की कोशिश कर रहा है। एक चुटकी काली मिर्च और जूस डालें। अंत में कुछ ताजा पुदीना डालें। गर्म - गर्म परोसें।

आप काली मिर्च और पुदीना नहीं डाल सकते...आखिर ताजी की कमी है।

अदरक की सबसे प्रसिद्ध औषधि अदरक की चाय है।

हमने जड़ को स्लाइस में काट दिया, नींबू के कुछ स्लाइस, एक चम्मच काली चाय, एक चुटकी चीनी मिलाएं। उबलते पानी डालो, आग्रह करें। हमें एक चमत्कारी औषधि मिलती है जो शरीर को शुद्ध करती है (अदरक शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है) और ठंड में गर्म करता है, पाचन में सुधार करता है और सर्दी से चंगा करता है, पेट फूलने से बचाता है, और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। मासिक चक्र के उल्लंघन में मदद करता है। अदरक महिलाओं में बांझपन का इलाज करने में मदद कर सकता है।

यदि दूध पिलाने वाली माँ अपने भोजन में अदरक मिलाती है, तो "माँ का दूध साफ हो जाता है और माँ में अपच या कब्ज के कारण होने वाले कई रोगों से बच्चे को राहत मिलती है" (बी. रागोजिन)

पुदीना, काले बड़बेरी के फूल और यारो के साथ मिलाकर जठरशोथ, बृहदांत्रशोथ, कोलेसिस्टिटिस के साथ पेट में होने वाले तेज दर्द से राहत मिलती है।

आयुर्वेद में यह माना जाता है कि अदरक के टुकड़ों को चबाकर और उसके अवशेषों को थूक देने से कोई भी रोग ठीक हो सकता है। चाल उस तरफ चबाना है जहां रोगग्रस्त अंग है।

अदरक के बारे में सबसे दिलचस्प बात यह है कि यह उन बीमारियों का इलाज कर सकता है जो अनिवार्य रूप से एक दूसरे के विपरीत हैं, उदाहरण के लिए, सेंट जॉन पौधा, गंगाजल और ब्लूबेरी घास के साथ अदरक की चाय दस्त के साथ मदद करती है। और वही अदरक रूबर्ब रूट और नद्यपान के संयोजन में एक रेचक है।

मुसब्बर के रस के साथ संयोजन में वजन घटाने को बढ़ावा देता है।

लहसुन और तानसी के संयोजन में, यह एक कृमिनाशक के रूप में प्रयोग किया जाता है, और तेल में इन जड़ी बूटियों का टिंचर जूँ से छुटकारा पाने में मदद करता है।

इलायची और दालचीनी के साथ अदरक उच्च रक्तचाप सहित हृदय पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

गर्म दूध में हल्दी मिलाकर, सोंठ घुल जाता है और वायुमार्ग के सख्त गठन को मॉइस्चराइज़ करता है।

कसा हुआ अदरक सर्दी, न्यूरिटिस और साइटिका के लिए उत्कृष्ट संपीड़न बनाता है।

अदरक के छिलके में कार्मिनेटिव गुण होते हैं।

अदरक की महक सिरदर्द से राहत देती है, याददाश्त को मजबूत करती है, भय, आक्रामकता, आत्म-संदेह को दूर करती है। इन्फ्लुएंजा और अन्य वायरल रोगों को रोकने के लिए अदरक के आवश्यक तेल के साथ साँस लेना या स्नान का उपयोग किया जाता है।

पूर्व में, ताजा और सूखे अदरक की जड़ को दो अलग-अलग उपचारों के रूप में अलग किया जाता है - उनके गुण बहुत भिन्न होते हैं। आयुर्वेद में, अदरक सात्विक पौधों में से एक है, यह सभी दोषों (विशेष रूप से ताजा) को संतुलित करता है, लेकिन पित्त के गुणों को बढ़ाने में मदद करता है। सोंठ इस दोष को ताजा अदरक की तुलना में अधिक उत्तेजित कर सकता है। उत्पादित प्रभाव में यह अंतर पाचन के बाद अलग-अलग प्रभाव के कारण होता है। सोंठ ताजा अदरक की तुलना में अधिक गर्म और सूखा होता है। कफ की अभिव्यक्तियों को कम करने और शरीर में विभिन्न प्रकार की आग को मजबूत करने के लिए यह एक अधिक प्रभावी उपाय है। ताजा अदरक सर्दी, खांसी, उल्टी और वात विकारों के लिए एक स्फूर्तिदायक के रूप में सबसे अच्छा काम करता है।
आयुर्वेद में एक "सार्वभौम औषधि" है: अदरक के पाउडर में ताजा अदरक का रस एक निश्चित अनुपात में मिलाया जाता है और गोलियां तैयार की जाती हैं। अदरक "त्रिकटु" ("तीन मसाले") का भी हिस्सा है, जो सबसे प्रसिद्ध आयुर्वेदिक उत्तेजक (सूखी अदरक + लंबी मिर्च + काली मिर्च) है।
शहद के साथ अदरक कफ को कमजोर करता है, मिश्री (चीनी) के मिश्रण से - पित्त, सेंधा नमक के साथ - वात
ताजा अदरक से औषधीय जाम (जाम) पाचन अग्नि को मजबूत करने के लिए, और जमीन से - सर्दियों के टॉनिक के रूप में, और उन महिलाओं को भी दिया जाता है जो प्रसव के बाद कमजोर हो गई हैं।

आयुर्वेद अदरक को "सर्वश्रेष्ठ विष पाचक" कहता है, उदाहरण के लिए, गठिया और संधिशोथ के उपचार के लिए अरंडी के तेल की चाय के रूप में इसका उपयोग करना। अदरक याददाश्त को मजबूत करता है, लीवर में ब्लॉकेज को खोलता है, मस्तिष्क और स्वरयंत्र से गाढ़ा और कच्चा पदार्थ निकालता है। यह रक्त को पतला करता है, जिससे मस्तिष्क को ऑक्सीजन की बेहतर आपूर्ति होती है।
चीनी चिकित्सा में, झुलसी हुई सतह के साथ अदरक का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसका स्वाद कड़वा और कसैला होता है और यह सूखे और ताजे की तुलना में थोड़ा ठंडा होता है। जली हुई अदरक का जिगर पर एक निश्चित प्रभाव पड़ता है, पेट दर्द से राहत मिलती है और ठंड में गर्म होती है। नमक के साथ जली हुई अदरक दांतों और मसूड़ों के लिए अच्छी होती है। अदरक की जड़ की त्वचा कार्मिनेटिव के रूप में उपयोग की जाती है, इसका उपयोग बादल कॉर्निया के इलाज के लिए भी किया जाता है। इसके पत्तों के रस का उपयोग पाचन क्रिया को बेहतर बनाने के लिए किया जाता है और घाव भरने के लिए इसके साथ लोशन भी बनाए जाते हैं।

सूखे अदरक का पाउडर एक बहती नाक के साथ मदद करता है, एक भावपूर्ण अवस्था में पतला होने पर त्वचा में शीतदंश, सुन्नता और सर्दी की रोकथाम के लिए अगर आप सड़क पर ठंडे या गीले होते हैं।

कसा हुआ अदरक एक अच्छा एंटी-सेल्युलाईट स्क्रब है, जो बालों को मजबूत बनाने और बालों के झड़ने को रोकने का एक उपाय है। शहद के साथ एक मुखौटा और एक चुटकी सोंठ त्वचा को कसता है, त्वचा के सूक्ष्म परिसंचरण और रंग में सुधार करता है। अदरक की चाय या अदरक के तेल से नहाने से मांसपेशियों के दर्द में मदद मिलती है।

अदरक का ग्लिसरीन अर्क त्वचा को बहुत प्रभावी ढंग से कसता है। और अदरक के रस और लिंडन के काढ़े (या हाइड्रोसोल) के मिश्रण से एक उत्कृष्ट टॉनिक प्राप्त होता है।

अदरक से मोशन सिकनेस से बहुत ही स्वादिष्ट मिठाइयाँ प्राप्त होती हैं, इसके लिए हम ताजी जड़ को क्यूब्स में काटते हैं और इसे 10 मिनट के लिए उबलते हुए चाशनी में डालते हैं (यदि चाशनी पुदीने के शोरबा पर बनती है तो यह और भी स्वादिष्ट बनती है), तो हम इसे लेते हैं। बाहर निकाल कर पिसी चीनी में बेल लें। मोशन सिकनेस से पीड़ित लोगों के लिए, एक अनिवार्य उपाय।
और जिस चाशनी में अदरक उबाला गया था, उसे नींबू के छिलके पर टिंचर के साथ मिलाकर एक शानदार शराब प्राप्त की जाती है।

ताजा अदरक के साथ शहद (2:1) एक उत्कृष्ट उपाय है, भोजन से पहले एक चम्मच दो सप्ताह के लिए दिन में तीन बार, आपके स्वास्थ्य में काफी सुधार होगा, जब तक कि आपको एलर्जी न हो।

अदरक का उपयोग करते समय, यह विचार करने योग्य है कि जिस तरल में अदरक का उपयोग किया गया था, वह उस तरल से भिन्न होता है जिसमें इसे उसी समय के लिए उबाला गया था - काढ़ा जलसेक की तुलना में अधिक मजबूत और मजबूत होगा और यह होगा कम चाहिए।

मतभेद: गैस्ट्रिक या ग्रहणी संबंधी अल्सर, गर्भावस्था, दुद्ध निकालना अवधि। (अदरक सहवर्ती पदार्थों के गुणों को बढ़ाता है, एक शक्तिशाली उत्प्रेरक के रूप में कार्य करता है। यह चिकनी मांसपेशियों के स्वर पर बहुत सक्रिय प्रभाव डालता है - यह आराम देता है। अदरक में एक निश्चित मात्रा में कार्डियोएक्टिव पदार्थ भी होते हैं। यदि आप एंटीरैडमिक या एंटीहाइपरटेन्सिव ड्रग्स ले रहे हैं, दिल के पेसमेकरों के लिए एक शक्तिशाली आघात हो।
कोलेलिथियसिस वाले लोगों में विशेष रूप से contraindicated है, क्योंकि यह पत्थरों की गति को उत्तेजित करता है)

अदरक को घर पर भी उगाया जा सकता है, इसके लिए अप्रैल में ताज़े जड़ का एक टुकड़ा गमले में लगा लें, खरीदते समय देखें कि वह दिखने में लोचदार और रेशमी हो। अदरक उगाने में एकमात्र समस्या यह है कि यह मिट्टी का सूखना बर्दाश्त नहीं करता है, पृथ्वी को हमेशा नम रहना चाहिए। फिर थोड़ी देर बाद आपकी खिड़की पर ऐसा चमत्कार होगा और शायद आपकी खुद की ताजी जड़ों की फसल भी।

भोजन के बाद ताजा अदरक चबाने से आपकी सांस लंबे समय तक तरोताजा रहेगी और मुख गुहा की कई समस्याओं से राहत मिलेगी। कुछ लोग अदरक को उसकी "गर्मी" के कारण चबा नहीं सकते हैं, तो आप अदरक के साथ अपने दांतों को बस रगड़ ("ब्रश") कर सकते हैं, यह कम उपयोगी नहीं है।

अदरक किसी भी दर्द (सिरदर्द, मांसपेशियों) के लिए पहला उपाय है जिसे घर पर इस्तेमाल किया जा सकता है। अदरक के पाउडर को पानी में मिलाकर (पेस्ट प्राप्त होता है) या कद्दूकस किया हुआ अदरक दर्द वाले स्थान पर सेक के रूप में लगाया जाता है।

अदरक का उपयोग अकेले और विभिन्न जड़ी-बूटियों और मसालों के संयोजन में किया जाता है: पुदीना, नींबू बाम, नींबू, शहद।

अचार अदरक №1

1 किलो अदरक की जड़

400 मिली चावल का सिरका

60 मिली रोज राइस वाइन

60 मिली खातिर

7 चम्मच चीनी

अदरक की जड़ को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें (जितना पतला उतना अच्छा), एक चीनी मिट्टी के बर्तन में डालें, गर्म नमकीन पानी डालें (2 चम्मच नमक के साथ 5-7 लीटर पानी उबालें)। कुछ मिनट बाद अदरक नरम हो जायेगा, नमकीन पानी निकल सकता है. एक गिलास नमकीन में सभी सामग्री (सिरका, वाइन, चीनी, चीनी) डालें, मिलाएँ और अदरक के स्लाइस डालें, 5-6 घंटे के लिए ठंडे स्थान (आप फ्रिज में रख सकते हैं) में रखें।

अचार अदरक 2

200 ग्राम अदरक

1 छोटा चम्मच नमक

3 कला। चीनी के चम्मच

1 छोटा चम्मच चावल का सिरका

1 छोटा चम्मच सोया सॉस

अदरक की जड़ को छीलकर स्लाइस में काट लें, ऊपर से ठंडा पानी डालें, आधे घंटे के लिए छोड़ दें। फिर अदरक को एक सॉस पैन में डालें और उबाल आने दें, अदरक को हटा दें और ठंडा होने दें।

चीनी, नमक, सिरका और सोया सॉस मिलाएं, आग लगा दें, सरगर्मी करें, एक उबाल लें (ताकि चीनी "खिलें")। अदरक को हल्का नमक डालें और गरम मैरिनेड के ऊपर डालें, इसे कई घंटों तक पकने दें।

अदरक टिंचर

1 किलो अदरक की जड़

1 लीटर वोदका (शराब 40%)

जड़ को पीसें, वोदका डालें, 15 दिनों के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें, कभी-कभी मिलाते हुए।

अदरक की चाय

6 चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक

200 मिली पानी

स्वादानुसार शहद

अदरक की जड़ को तामचीनी के कटोरे में रखें, ठंडे पानी से ढक दें और ढक्कन को कसकर बंद करके उबाल लें। धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें, फिर इसे पकने दें (5-10 मिनट), स्वादानुसार शहद मिलाएं।

संतरे के छिलके के साथ अदरक का जैम

अदरक एक युवा आलू की तरह पतली त्वचा के साथ एक मसालेदार रसदार जड़ है, एक तेज, जलती हुई स्वाद और एक ताजा सुगंध (सुगंध सुखद है, लेकिन यह मुझे फूलों के साबुन की गंध की याद दिलाती है)।
अदरक का व्यापक रूप से न केवल खाना पकाने में, बल्कि कॉस्मेटोलॉजी और दवा में भी उपयोग किया जाता है (उदाहरण के लिए, एक विरोधी भड़काऊ और जीवाणुरोधी एजेंट के रूप में, साथ ही शक्ति बढ़ाने के लिए)।
खाना पकाने में, अदरक का उपयोग अक्सर बेकिंग (जिंजरब्रेड, नए साल की मसालेदार कुकीज़) और मसालेदार दूसरे पाठ्यक्रम और सॉस की तैयारी में किया जाता है।
मैंने एक बार सेब पाई में अदरक डालने की कोशिश की थी। लेकिन अज्ञानतावश, उसने इसे उदारतापूर्वक, अपने हृदय की गहराइयों से रखा। पाई खाना असंभव था - उसके मुंह में आग ही लगी थी।
फिर भी, मैं अदरक के साथ प्रयोग करना जारी रखता हूं, भिगोने और मात्रा को कम करके इसकी तीक्ष्णता को कम करता हूं।
दुर्भाग्य से, अदरक जल्दी खराब हो जाता है और मैंने इसे किसी तरह संरक्षित करने का फैसला किया। मेरे व्यापक पाक पुस्तकालय में, अफसोस, अदरक को संरक्षित करने के लिए एक भी नुस्खा नहीं था। और इंटरनेट पर, मुझे केवल एक उल्लेख मिला कि "... इंडोचीन, चीन, बर्मा और इंग्लैंड में, अदरक और संतरे के छिलके के मिश्रण से बना चाउ-चाउ जैम लोकप्रिय है ..."। इसलिए मुझे खुद नुस्खा लेकर आना पड़ा।
इसने बहुत अच्छा जाम बनाया। बहुत तीखा - आप इसे काट कर नहीं खा सकते। लेकिन इसे पेस्ट्री (दोनों भरने और आटा में) में जोड़ा जा सकता है, और सिरप मुल्तानी शराब में अच्छी तरह फिट होगा।
अगर संतरे के छिलके नहीं हैं, तो आप एक अदरक से जैम बना सकते हैं, चीनी और पानी की मात्रा आधी कर सकते हैं।

मिश्रण
120~150 ग्राम अदरक, 2 संतरे के छिलके, 2/3 कप चीनी, 1/3 कप पानी, 1 नींबू का रस यदि वांछित हो तो

अदरक को धोकर उसका छिलका हटा दें (छिलका काटने की जरूरत नहीं है, अदरक को नए आलू की तरह खुरचें)।

अदरक को क्यूब्स में काट लें, जार में डालें और ठंडा पानी डालें।
दूसरे जार में संतरे के छिलके डालकर पानी भी डाल दें।
तीन दिनों के लिए भिगोएँ, पानी को दिन में कम से कम तीन बार बदलें।

अदरक से पानी निथार लें, जार से संतरे के छिलके हटा दें और अदरक के आकार के टुकड़े कर लें।
एक छोटे सॉस पैन में पानी डालें, चीनी डालें, कटा हुआ अदरक और क्रस्ट डालें।
उबाल लेकर आओ और तुरंत गर्मी से हटा दें।
ठंडा करें और 2 ~ 3 घंटे के लिए पकने दें।
जैम को दो बार गर्म करके ठंडा करें।
तीसरी बार, जैम को उबाल लें (यदि वांछित हो, नींबू के रस से अम्लीकृत करें) और साफ जार में व्यवस्थित करें।
आप भली भांति बंद करके कॉर्क कर सकते हैं, फिर जाम को कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है, या भली भांति बंद करके नहीं, तो जाम को रेफ्रिजरेटर में हटा दिया जाना चाहिए।

ताजा अदरक की जड़ को अचार, सुखाया, कैंडीड, टिंचर, चाय, विटामिन मिश्रण तैयार किया जा सकता है और पहले और दूसरे पाठ्यक्रम में जोड़ा जा सकता है। इसके उपयोग के साथ-साथ व्यंजनों की भी बहुत सारी विविधताएं हैं, लेकिन सार एक ही रहता है - शरीर को ऊर्जा, विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्वों, एंटीऑक्सिडेंट और आहार फाइबर का एक परिसर प्राप्त होता है। अदरक की जड़ का सही तरीके से उपयोग कैसे करें ताकि इसके उपचार गुण नष्ट न हों?

प्रशिक्षण

ताजा अदरक को उपयोग करने से पहले तैयारी की आवश्यकता होती है। इसमें सब्जी के छिलके या चाकू से त्वचा से जड़ की फसल को छीलना शामिल है। त्वचा को जितना संभव हो उतना पतला काटना महत्वपूर्ण है, क्योंकि मुख्य सुगंधित घटक और आवश्यक तेल लुगदी की ऊपरी परत में केंद्रित होते हैं। अदरक को इस्तेमाल करने से पहले साफ करने की सलाह दी जाती है, लेकिन इसे प्लास्टिक बैग या ढक्कन वाले कंटेनर में फ्रिज में स्टोर करें।

ताजा अदरक की जड़ का उपयोग कैसे करें? इसे पतले स्लाइस में काटा जा सकता है और काली, हरी या हर्बल चाय के साथ चायदानी में रखा जा सकता है। आप मैरीनेट कर सकते हैं और फिर सुशी के साथ खा सकते हैं। अदरक को सिरेमिक चाकू से प्लास्टिक या कांच के तल पर काटना बेहतर होता है। पेड़ मसाले की सुगंध को जल्दी से सोख लेगा और अन्य उत्पादों को दे देगा। कुछ व्यंजनों में जड़ को गूदे में पीसने के लिए कहा जाता है। ऐसा करने के लिए, ऑक्सीडेटिव प्रतिक्रियाओं और पोषक तत्वों के नुकसान को रोकने के लिए, एक महीन grater, गैर-धातु का भी उपयोग करें।

सबसे लोकप्रिय पेय नींबू या चूने के साथ अदरक की चाय है।

चाय और पेय

अदरक की चाय बनाने के लिए, आप खुद मसाले का उपयोग कर सकते हैं और इसे कई अन्य सामग्रियों के साथ मिला सकते हैं। आमतौर पर यह चाय, जड़ी बूटी, साइट्रस, शहद है। आप ब्राउन केन शुगर के साथ पेय को मीठा कर सकते हैं।

नीचे ऐसी रेसिपी दी गई हैं जो बनाने में आसान, स्वादिष्ट और सेहतमंद हैं, जिनमें से मुख्य सामग्री अदरक की जड़ है।

• शहद और नींबू के साथ पारंपरिक अदरक की चाय। इसे कुचली हुई जड़ (1 बड़ा चम्मच), एक गिलास उबलते पानी, नींबू के दो स्लाइस और स्वाद के लिए शहद से तैयार किया जाता है। अदरक को उबलते पानी से डाला जाता है, 3-5 मिनट तक खड़े रहने दिया जाता है, नींबू को एक कप में फेंक दिया जाता है और शहद के साथ पिया जाता है।
• अदरक के साथ घर का बना हर्बल चाय। यह रास्पबेरी के पत्तों, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, लिंडेन फूलों और विलो-चाय की मनमानी मात्रा से तैयार किया जाता है। कुचल संग्रह का एक बड़ा चमचा उबलते पानी के साथ डाला जाता है, अदरक के दो स्लाइस जोड़े जाते हैं, एक बंद ढक्कन के नीचे 5-10 मिनट के लिए जोर दिया जाता है। आप शहद के साथ पी सकते हैं। इस तरह की चाय को किसी भी सूखे जामुन के साथ पीसा जा सकता है।
• ठंडी ठंडी चाय। 2 कप चाय के लिए 4 सेमी अदरक की जड़, 2 चम्मच लें। हरी चाय, एक चायदानी में डाल दिया। टकसाल की कुछ शाखाएं जोड़ें, 500 मिलीलीटर उबलते पानी काढ़ा करें। जब पेय डाला जाता है, तो इसे फ़िल्टर किया जाता है, ठंडा किया जाता है, एक नींबू और संतरे का रस मिलाया जाता है। दिन भर ठंडा पियें।
• अदरक शिकंजी। एक मध्यम अदरक की जड़, 1 नींबू और 5 चम्मच प्राकृतिक शहद से तैयार किया गया। अदरक को पतले स्लाइस में काटा जाता है, नींबू से रस निकाला जाता है। सभी 1.5-2 लीटर पानी डालें, आग लगा दें और 3-4 मिनट तक उबालें। जब पेय थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसमें शहद मिलाकर और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
• व्हिस्की के साथ गर्म चाय। आपको दो नींबू से रस निचोड़ना होगा और कंटेनर में तरल की मात्रा को उबला हुआ पानी के साथ 300 मिलीलीटर तक लाना होगा। अगला, आधा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक कंटेनर में डाला जाता है, आग लगा दी जाती है और उबाल आने तक गरम किया जाता है। बंद करें, 60-70 डिग्री तक ठंडा होने दें, एक चम्मच शहद और दो व्हिस्की डालें। मुल्तानी शराब की तरह गर्म पिएं।

चाय और अन्य पेय के लिए एक हीलिंग रूट के साथ व्यंजनों को स्वतंत्र रूप से बनाया जा सकता है। जड़ी-बूटियाँ, सूखे मेवे, खट्टे फल, अन्य मसाले और मसाले (दालचीनी, इलायची, काली मिर्च) अतिरिक्त सामग्री के रूप में कार्य कर सकते हैं।

कैंडिड अदरक कैसे करें

कैंडीड अदरक को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, पेस्ट्री और घर का बना आइसक्रीम के अतिरिक्त। इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको निर्देशों का पालन करना होगा।

1. त्वचा से एक समान जड़ वाली फसल को छीलें (500 ग्राम), समान क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें।
2. अदरक की कड़वाहट को दूर करने के लिए तरल के आवधिक परिवर्तन के साथ 3 दिनों के लिए ठंडे पानी में भिगोएँ।
3. 3 कप चीनी और 1 कप पानी से चाशनी तैयार करें।
4. उबाल आने के बाद अदरक को चाशनी में डालिये, 5 मिनिट तक उबालिये और रात भर भीगने के लिये छोड़ दीजिये.
5. इसे 5 बार और दोहराया जाता है, समानांतर में एक चुटकी साइट्रिक एसिड मिलाते हुए ताकि सिरप क्रिस्टलीकृत न हो।
6. तैयार कैंडीड फलों को एक छलनी पर वापस फेंक दिया जाता है, चाशनी को निकालने की अनुमति दी जाती है, पूरी तरह से सुखाने के लिए बेकिंग पेपर पर रखी जाती है, पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है।

आप मिठाई को कांच के जार में ढक्कन के साथ फ्रिज में 2-3 महीने तक स्टोर कर सकते हैं।

पहला कोर्स, दूसरा कोर्स, सलाद

अदरक की जड़ वाले व्यंजनों के लिए इसे ताजा, अचार या जमीन का उपयोग करने का सुझाव देते हैं। ताजा अदरक खाना पकाने के अंत से 15-20 मिनट पहले व्यंजन में जोड़ा जाता है, अंत में जमीन।

• आहार सलाद।यह एक रूट फसल से स्ट्रिप्स (1 बड़ा चम्मच), नमकीन पानी (500 ग्राम), डिब्बाबंद अनानस (200 ग्राम) में उबला हुआ झींगा से तैयार किया जाता है। सामग्री को एक चम्मच सरसों और नींबू के रस की चटनी, 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल और 2 बड़े चम्मच सिरका के साथ पकाया जाता है। ड्रेसिंग को चिकना होने तक फेंटा जाता है। पकवान को लेट्यूस या चीनी गोभी के पत्तों पर परोसा जाता है।
• वजन घटाने के लिए शाकाहारी सूप।खाना पकाने के लिए, निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है: 1 गाजर, 2 अजवाइन डंठल, अजवाइन की जड़ का एक टुकड़ा, 1 बेल मिर्च, प्याज, आलू, 3 सेमी अदरक की जड़, 250 ग्राम बीजिंग गोभी, लहसुन की एक लौंग। मसालों से आपको लौंग, काली मिर्च, तेज पत्ता की आवश्यकता होगी। उत्पाद 2 लीटर पानी और 100 ग्राम चावल के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। सबसे पहले आधा अजवाइन, गाजर और प्याज से एक सब्जी शोरबा पकाएं। बाद में उन्हें फेंक दिया जाता है। अगला, गाजर गाजर और जड़ अजवाइन। एक सॉस पैन में आलू, घंटी मिर्च, पेटीओल अजवाइन डाल दिया जाता है, थोड़ा उबला हुआ, गोभी, तली हुई सब्जियां, लीक और कसा हुआ अदरक जोड़ा जाता है। खाना पकाने के अंत में, नमक और मसाले डाले जाते हैं। एक अलग पैन में उबले हुए चावल के साथ परोसें।
• अदरक के साथ मेमने की पसलियाँ।मेमने की विशिष्ट गंध से छुटकारा पाने के लिए, आप इसे कद्दूकस किए हुए अदरक के साथ सॉस में अच्छी तरह से मैरीनेट कर सकते हैं। इसे तैयार करने के लिए, आपको 5 सेमी अदरक की जड़ को कद्दूकस करने की जरूरत है, इसे एक गिलास प्राकृतिक दही, कटा हुआ लहसुन लौंग, एक चुटकी काली मिर्च और सीताफल के साथ मिलाएं। पसलियों को सॉस के साथ कोट करें और रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। मांस को निविदा तक ओवन में पन्नी में सेंकना।

लगभग किसी भी पहले और दूसरे कोर्स में ताजा या जमीन की जड़ हो सकती है। उसकी उपस्थिति से, भोजन बेहतर और तेजी से अवशोषित हो जाएगा, और स्वाद अधिक दिलचस्प और समृद्ध हो जाएगा।

औषधीय मिश्रण, टिंचर, काढ़े

इसे तैयार करने के लिए, आपको जड़ के 2 बड़े चम्मच पीसकर 500-600 मिलीलीटर पानी डालना होगा, आग लगाना होगा। - मिश्रण में उबाल आने के बाद, आग धीमी कर दीजिए और 5 मिनिट तक उबाल लीजिए. शोरबा को बंद कर दिया जाता है, पूरे दिन आधा गिलास में काढ़ा, फ़िल्टर और गर्म पीने की अनुमति दी जाती है। यह प्राकृतिक उत्पत्ति का एक अच्छा सफाई, कीटाणुरहित और सामान्य करने वाला एजेंट है।

सर्दी के दौरान बच्चों और वयस्कों के लिए और बीमारी से उबरने के लिए विटामिन मिश्रण उपयोगी है

अदरक के गुणों पर आधारित औषधीय मिश्रण के व्यंजन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकते हैं, सूजन और ऐंठन से राहत दिला सकते हैं। शरीर की सुरक्षा को मजबूत करने के लिए, निम्नलिखित विटामिन मिश्रण तैयार किया जाता है:

• 120 ग्राम अदरक को कुचलकर, 150 मिलीलीटर शहद को पानी के स्नान में घोलें, 4 नींबू को स्लाइस में काट लें;
• सामग्री को एक ब्लेंडर में पीसकर घी बनाया जाता है;
• एक कांच के कंटेनर में फैलाएं, ढक्कन बंद करें और 2-3 दिनों के लिए सर्द करें;
• मिश्रण का सेवन प्रति दिन 1 मिठाई चम्मच किया जा सकता है।

आप मुसब्बर के रस, अखरोट या सूखे मेवों को मिलाकर एक समान मिश्रण तैयार कर सकते हैं।

शराब या वोदका कई औषधीय टिंचर के घटक हैं। उनकी मदद से, आप न केवल एक टिंचर प्राप्त कर सकते हैं, बल्कि औषधीय कच्चे माल के अर्क से एक ध्यान केंद्रित कर सकते हैं, जिसमें एक स्पष्ट विरोधी भड़काऊ संपत्ति है।

अदरक का अल्कोहल टिंचर तैयार करने के लिए, आपको एक मध्यम जड़ और अच्छी गुणवत्ता वाला वोदका लेने की जरूरत है। अदरक को कुचल कर एक घी में डाला जाता है, एक कांच के कंटेनर में रखा जाता है और वोडका के साथ डाला जाता है ताकि अदरक पूरी तरह से ढक जाए। इसके बाद इसमें एक नींबू का रस मिलाएं और 4 हफ्ते के लिए किसी ठंडी जगह पर रख दें। आप इस टिंचर का इस्तेमाल सुबह खाली पेट और दोपहर के भोजन से पहले कर सकते हैं। यह शरीर को अच्छी तरह से मजबूत और टोन करता है - यह इन उद्देश्यों के लिए था कि तिब्बती भिक्षुओं ने इसे तैयार किया।

अचार का अदरक

मसालेदार अदरक सुशी के लिए सबसे लोकप्रिय अतिरिक्त है और जड़ की सब्जी को लंबे समय तक संरक्षित करने का सबसे अच्छा तरीका है। ऐसी डिश तैयार करने के लिए, आप एक साधारण नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं:

• अदरक की जड़ (100 ग्राम) को पतले स्लाइस में काटें और रात भर नमकीन पानी में डुबोकर रखें;
• किसी भी सिरका के 100 ग्राम (क्लासिक संस्करण में चावल का सूप शामिल है), 2 बड़े चम्मच चीनी, 3 बड़े चम्मच पानी से एक अचार तैयार करें। सब कुछ हलचल के साथ उबाल लाया जाता है;
• अदरक के स्लाइस को गरम मैरिनेड के साथ डालें, पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और 3 दिनों के लिए सर्द करें।

मसालेदार रूप में, जड़ की फसल सुशी के लिए और मछली के लिए एक साइड डिश के रूप में अच्छी है।

गुलाबी अदरक तैयार करने के लिए आप मैरिनेड में थोड़ा सा बेर का रस या फूड कलरिंग मिला सकते हैं। एक स्वादिष्ट और कोमल उत्पाद प्राप्त करने के लिए, नई फसल की ताजा जड़ वाली फसल का चयन करना आवश्यक है। इसका मांस उतना रेशेदार और अधिक रसदार नहीं होता है।

अदरक रहस्य

खाना पकाने में, अदरक की जड़ को एक मसाले के रूप में रखा जाता है जो व्यंजनों के स्वाद को बेहतर बनाता है। दूसरे संस्करण में, इसका उपयोग करना असंभव है, क्योंकि यह बहुत कड़वा है और जीभ को चुटकी लेता है। अचार की जड़ का स्वाद सबसे तटस्थ होता है, इसलिए आप इसे एक बार में 50 ग्राम तक खा सकते हैं।

अदरक का सही तरीके से उपयोग कैसे करें और इसके स्वाद और सुगंध की तीव्रता क्या निर्धारित करती है? जड़ की फसल को दूर नहीं ले जाना चाहिए, लेकिन आपको सावधानी से चुनने की जरूरत है ताकि चाय या भोजन का स्वाद खराब न हो। अदरक जितना ताजा होता है, उसकी त्वचा उतनी ही हल्की और कोमल होती है, और बाहरी गंध खुद को महसूस नहीं करती है।

जड़ की फसल चाय को सुगंधित और समृद्ध बना देगी यदि इसे त्वचा के संकेत के बिना अच्छी तरह से काटा जाता है और उबलते पानी से डाला जाता है। चाय में ऋषि और नींबू मिलाने पर इसकी अनूठी सुगंध तेज हो जाएगी। उबलते पानी का उपयोग किए बिना, मसाले को सिरेमिक कंटेनर में पीना बेहतर होता है। अतिरिक्त भाप छोड़ने के लिए उबला हुआ पानी केतली में कई मिनट तक खड़ा होना चाहिए।

यदि आप पहले और दूसरे पाठ्यक्रम को जड़ फसल के साथ पकाते हैं, तो इसे तंतुओं के साथ स्ट्रिप्स में काट दिया जाना चाहिए ताकि खाना पकाने के बाद वे ध्यान देने योग्य न हों। मैरीनेट करते समय, पंखुड़ियों के समान आकार को रखना महत्वपूर्ण है, वे जितने पतले होंगे, तैयार उत्पाद उतना ही अधिक कोमल होगा और खाने में उतना ही सुखद होगा।

निम्नलिखित उत्पादों के साथ अदरक की जड़ का संयोजन सफल माना जाता है:

• मछली;
• झींगा;
• गौमांस;
• भेड़े का मांस;
• चिड़िया;
• गोभी, टमाटर, खीरे, एक प्रकार का फल;
• नींबू, नारंगी, अंगूर;
• पुदीना, नींबू बाम, अजवायन, ऋषि।

अदरक की जड़ और इसकी उपस्थिति के साथ व्यंजन पकाने की विधि एक महत्वपूर्ण बिंदु से एकजुट होती है: वे सभी स्वास्थ्यवर्धक, अधिक सुगंधित और स्वाद में अधिक आकर्षक हो जाते हैं। हीलिंग रूट का उपयोग करने का सबसे आसान तरीका चाय है, और आप अपने परिचित को पूर्व में सबसे सम्मानित पौधे से शुरू कर सकते हैं।

सींग वाली सफेद जड़ - जिसे वे अपनी मातृभूमि में अदरक कहते हैं। यह सबसे बेशकीमती उष्णकटिबंधीय पौधों में से एक है और इसने अपनी मसालेदार सुगंध, समृद्ध रचना और विदेशी उपस्थिति के लिए दुनिया को जल्दी से जीत लिया है। आज इसका उपयोग जीवन के कई क्षेत्रों में खाना पकाने और कॉस्मेटोलॉजी से लेकर पारंपरिक और वैकल्पिक चिकित्सा तक में किया जाता है। पौधे में इतनी रुचि क्यों है, इसके रहस्य क्या हैं और स्वास्थ्य और सौंदर्य लाभ के लिए इसका उपयोग कैसे करें?

अदरक की जड़ - यह क्या है?

पौधे में मुख्य मूल्य अदरक की जड़ है। इसके आकार की तुलना जेरूसलम आटिचोक से की गई है, सींग वाला एक आलू, एक बंधा हुआ हाथ, लेकिन इसके स्वाद की तुलना प्राकृतिक मूल के किसी भी अन्य उत्पाद से करना मुश्किल है। इसमें नींबू की हल्की सुगंध, काली मिर्च की जलती हुई कड़वाहट, मसालेदार ऋषि मसालेदार है।

अदरक एक बारहमासी है, लेकिन पौधा जितना पुराना होता है, जड़ में उतने ही आवश्यक तेल जमा होते हैं, इसलिए इसका स्वाद कड़वा हो जाता है। पौधे के बढ़ते मौसम के अंत में शरद ऋतु में राइज़ोम काटा जाता है, क्योंकि युवा एक वर्षीय जड़ स्वाद में अधिक नाजुक होती है, इसमें कम मोटे फाइबर होते हैं, एक स्पष्ट नींबू स्वाद और अधिकतम लाभकारी गुण होते हैं।

एक युवा जड़ को पुराने से अलग करना आसान होता है: इसकी पतली, लगभग चिकनी त्वचा होती है जिसे काटा नहीं जाता है, लेकिन एक युवा आलू की तरह स्क्रैप किया जाता है। गूदा घना है, लेकिन कठोर, पीला, सुगंधित नहीं है।

पुरानी जड़ को साफ करना चाहिए ताकि उसका सबसे कड़वा हिस्सा भोजन में न जाए। उपयोग करने से पहले हमेशा साफ करें, सब्जी के छिलके या चाकू से त्वचा को पतली परत में काट लें। आप ताजा अदरक की जड़ को कई महीनों तक रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं, आवश्यकतानुसार सही मात्रा में काट कर।

प्राचीन चीन में भी, उन्होंने पौधे के उपचार गुणों का अध्ययन करना शुरू किया। इसका उपयोग श्वसन और पाचन तंत्र के रोगों तक बढ़ा दिया गया है। इसकी मदद से, उन्होंने बीमारी, थकावट और चोटों के बाद ताकत बहाल की। अब पौधे की संरचना और लाभकारी गुणों का अभी तक पूरी तरह से अध्ययन नहीं किया गया है, लेकिन जड़ का उपयोग वयस्कों में कई बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है और 3 साल से अधिक उम्र के बच्चों में contraindicated नहीं है।

क्या हरी जड़ खतरनाक है? अदरक कई प्रकार के होते हैं, और उनमें से कुछ में गूदे का हरा रंग और यहां तक ​​कि नीले रंग की धारियाँ भी हो सकती हैं। ये प्रजातियों की विशेषताएं हैं। यदि स्टोर में खरीदी गई सामान्य फार्मेसी अदरक के संदर्भ में स्पष्ट हरियाली है, तो सबसे अधिक संभावना है कि इसे अनपढ़ रूप से संग्रहीत और परिवहन किया गया था। ऐसे उत्पाद को मना करना बेहतर है।

युवा अदरक की जड़ सुगंधित पेय और अचार बनाने के लिए आदर्श है।

अनुप्रयोग

ताजा अदरक की जड़ के प्रयोग से कई रोगों का इलाज होता है। यहां तक ​​​​कि प्राचीन व्यंजनों का कहना है कि बीमारी को ठीक करने या इसके विकास को रोकने के लिए जड़ को कैसे पकाना है।

अदरक किसके साथ मदद करता है और किन परिस्थितियों में इसका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है:

• गैस्ट्रिक जूस के अपर्याप्त स्राव, पाचन एंजाइमों, रोगजनक माइक्रोफ्लोरा के विकास, विषाक्त पदार्थों से जुड़े पाचन विकार;
• चयापचय प्रक्रियाओं का उल्लंघन, विशेष रूप से वसा चयापचय में;
• श्वसन रोग (टॉन्सिलिटिस, ग्रसनीशोथ, ब्रोंकाइटिस, निमोनिया);
• बेरीबेरी;
• महिलाओं में पीएमएस;
• कमजोर प्रतिरक्षा।

अदरक मोटापे का इलाज करता है, और यह जड़ के व्यापक अनुप्रयोगों में से एक है। यह अधिकांश आहारों में वांछनीय खाद्य पदार्थों की सूची में शामिल है, क्योंकि यह वसा जलाने में मदद करता है, बढ़ती भूख से लड़ता है, भारी खाद्य पदार्थों को पचाने की प्रक्रिया को तेज करता है, और शरीर में विटामिन और खनिजों की कमी को पूरा करता है। छिलके वाली जड़ का उपयोग चाय, विभिन्न प्रकार के वसा जलने वाले पेय बनाने या पके हुए व्यंजनों में जोड़ने के लिए किया जाता है।

अदरक का उपयोग फ्लू या सर्दी के शुरुआती चरण में किया जा सकता है, जबकि शरीर के तापमान में वृद्धि के कोई संकेत नहीं हैं।

अदरक - जुकाम के लिए प्राथमिक उपचार। यह एक प्रभावी कीटाणुनाशक के रूप में कार्य करता है जो गले में रोगाणुओं को मारता है, सूजन से राहत देता है और रोगजनकों के आगे विकास को रोकता है। जड़ खाँसी को सुगम बनाने, गले की खराश से राहत देने और नाक से साँस लेने में सुविधा के लिए उपयोगी है, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में ईथर होता है।

रोजमर्रा की जिंदगी में मसाले का और क्या उपयोग किया जा सकता है? यह पूरी तरह से गर्म होता है, इसलिए यह ठंड के मौसम में ताकत बहाल करने में मदद करता है। मसाले का हल्का एनाल्जेसिक और वासोडिलेटिंग प्रभाव इसे सिरदर्द, जोड़ों और स्तन ग्रंथियों में परेशानी के लिए उपयोगी बनाता है। अदरक एक कामोत्तेजक है, इसलिए यह पुरुषों और महिलाओं में यौन इच्छा को बढ़ाता है, बांझपन, पुरुष जननांग प्रणाली के रोगों में मदद करता है।

जड़ मानव स्वास्थ्य और कल्याण को और कैसे प्रभावित करती है?

• रक्त प्रवाह की तीव्रता को बढ़ाता है।
• कोलेस्ट्रॉल को तोड़ता है और हटाता है।
• रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है।
• अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को निकालता है।
• टोन, थकान से राहत देता है।
• मुक्त कणों से लड़ता है और कोशिकाओं को युवा रखता है।
• विषाक्तता, दस्त की स्थिति में पाचन में सुधार करता है।
• प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को उत्तेजित करता है।

जो लोग पेट के अल्सर, गैस्ट्राइटिस, हृदय और रक्त वाहिकाओं के गंभीर रोगों से पीड़ित नहीं हैं, जिनमें उच्च रक्तचाप भी शामिल है, जिन्हें पौधे से एलर्जी नहीं है, वे अदरक की जड़ का उपयोग कर सकते हैं। यह 3 साल से कम उम्र के बच्चों और उन बुजुर्गों में contraindicated है जिन्होंने पहले भोजन में मसाला नहीं लिया है।

मिश्रण

पौधे के उपरोक्त सभी गुण इसकी समृद्ध संरचना के कारण हैं। यह पदार्थों और यौगिकों की लगभग 400 वस्तुओं की पहचान करता है, जिनमें से मुख्य और अच्छी तरह से अध्ययन किया गया है, जिनमें विटामिन, सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट्स, कार्बनिक अम्ल, फ्लेवोनोइड, टैनिन, आवश्यक तेल, एंटीऑक्सिडेंट आदि हैं।

अदरक की जड़ में शामिल हैं:

• विटामिन ए, ई, सी, पीपी, बी 1, बी 2, बी 6, बी 9;
• सूक्ष्म और स्थूल तत्व (लौह, मैग्नीशियम, मैंगनीज, पोटेशियम, सोडियम, सेलेनियम, कैल्शियम, फ्लोरीन, फास्फोरस, आदि);
• जिंजरोल - जड़ को एक मसालेदार स्वाद और सुगंध प्रदान करना, जो इसका सबसे मूल्यवान घटक है;
• फोलिक एसिड;
• बुनियादी आवश्यक अमीनो एसिड (ट्रिप्टोफैन, वेलिन, मेथियोनीन, आदि);
• सिनेओल एक प्राकृतिक एंटीसेप्टिक और म्यूकोलाईटिक है।

जड़ की जटिल और विविध घटक संरचना इसे मानव जीवन के सभी क्षेत्रों में उपयोग करने की अनुमति देती है।

रचना के सूचीबद्ध घटकों का अच्छी तरह से अध्ययन किया जाता है, इसलिए उन्हें मुख्य और सबसे मूल्यवान के रूप में प्रस्तुत किया जाता है। कई संस्थानों और प्रयोगशालाओं द्वारा पौधे की संरचना की पूरी तरह से जांच की जा रही है, इसलिए जड़ के लाभों के बारे में अभी भी बहुत सी नई बातें सुनने को मिली हैं।

स्वास्थ्य व्यंजनों

मुख्य घटक के रूप में अदरक के साथ अधिकांश स्वास्थ्य व्यंजन प्रतिरक्षा को मजबूत करने और वजन कम करने से संबंधित हैं। ताजी जड़ न केवल प्रतिरक्षा प्रणाली को सक्रिय करने में मदद करती है, बल्कि प्रतिरक्षा कोशिकाओं की एंटीवायरल गतिविधि को भी बढ़ाती है। प्रतिरक्षा के लिए, आप निम्नलिखित उपयोगी मिश्रण तैयार कर सकते हैं:

• 200 ग्राम जड़ को छीलकर, बारीक कद्दूकस पर काट लें;
• एक ब्लेंडर में 2-3 नींबू त्वचा के साथ पीस लें;
• एक गिलास शहद जोड़ें, मिश्रण करें, ढक्कन के साथ कांच के कंटेनर में डालें;
• रात भर कमरे के तापमान पर खड़े रहें, फिर सर्द करें;
• एक मिठाई चम्मच दिन में 1-2 बार लें।

ऐसे व्यंजनों में, आप अवयवों के अनुपात को बदल सकते हैं, अन्य घटकों को जोड़ सकते हैं, खुराक कम कर सकते हैं। ऐसा मिश्रण बच्चों के लिए भी उपयोगी है, बशर्ते मधुमक्खी उत्पादों, खट्टे फल और अदरक से कोई एलर्जी न हो। ऐसे मिश्रण की मदद से जुकाम का इलाज दिखाया जाता है।

शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में, ताजी जड़ के मिश्रण पर आधारित चाय और पेय के व्यंजन विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। ब्लैक या ग्रीन टी बनाते समय आप बस एक कप में 2-3 छिलके वाली जड़ की लौंग डाल सकते हैं। प्रभाव को बढ़ाने के लिए, चाय को शहद के साथ पिया जाता है।

नींबू, अदरक और शहद - प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए उत्पादों का सबसे अच्छा संयोजन

अधिक जटिल वाले अन्य अवयवों के साथ जड़ को उबालने पर आधारित होते हैं। सबसे पहले, कद्दूकस की हुई जड़ को पानी के साथ डाला जाता है और 3-5 मिनट के लिए उबाला जाता है, फिर नींबू का रस, संतरे का रस, सेब का रस (अपनी पसंद के अनुसार), दालचीनी, इलायची, शहद या ब्राउन शुगर इच्छानुसार मिलाया जाता है।

वजन घटाने के व्यंजनों में अक्सर लहसुन और विभिन्न मसाले होते हैं। इस तरह के संयोजन चयापचय प्रक्रियाओं को सक्रिय करते हैं, वसा के टूटने में तेजी लाते हैं और शरीर में वसा के जलने को उत्तेजित करते हैं। यहाँ वजन घटाने के लिए व्यंजनों में से एक है:

• जड़ के 4-5 सेमी छीलें, पतले स्लाइस में काट लें;
• लहसुन की 3-4 लौंग छीलें, चाकू से काट लें;
• 2 लीटर गर्म पानी के साथ सामग्री डालें और थर्मस में 1.5 घंटे के लिए छोड़ दें;
• छान लें और दिन में 3-4 बार आधा गिलास शहद के साथ गर्मागर्म पिएं।

खाली समय की कमी के साथ, आप उत्पादों के एक ही सेट से मिश्रण तैयार कर सकते हैं, और अदरक को उसी अनुपात में लहसुन के साथ लिया जाता है। सब कुछ एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है, मिश्रित और रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया जाता है। मिश्रण को गर्म पानी के साथ डाला जा सकता है और चाय के रूप में सेवन किया जा सकता है या भोजन से पहले एक गिलास पानी के साथ एक चम्मच खाया जा सकता है।

औषधीय प्रयोजनों के लिए, आप अदरक के रस का उपयोग कर सकते हैं। इसकी तैयारी जड़ को बारीक कद्दूकस पर पीसकर उसका रस निचोड़ने में आती है। एक दिन एक चम्मच रस का उपयोग करने के लिए पर्याप्त है, जो पानी में पतला होता है, आप शहद के साथ कर सकते हैं। बच्चों को जूस की कुछ बूंदें दी जा सकती हैं।

सौंदर्य व्यंजनों

कॉस्मेटोलॉजी में अदरक के अर्क, तेल और पाउडर का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। वे विरोधी शिकन, मुँहासे और मुँहासे क्रीम, त्वचा कायाकल्प मास्क, तैलीय त्वचा देखभाल उत्पादों का हिस्सा हैं।

घर पर आप ताजी जड़ के आधार पर कई हेयर मास्क तैयार कर सकते हैं। डैंड्रफ से छुटकारा पाने और बालों के झड़ने से निपटने के लिए, आप आधी जड़ को कम आंच पर 1 लीटर पानी में 5 मिनट तक उबाल सकते हैं। काढ़े को ठंडा होने दें, तनाव दें और अपने बालों को गर्म पानी से धो लें। ऐसा हर एक महीने तक बाल धोने के बाद करें।

अदरक का रस - बालों को बढ़ाने वाला, रूसी का इलाज और प्राकृतिक चमक

सूखे बालों और दोमुंहे बालों के लिए, आप स्पैनिश रेसिपी के अनुसार रूट मास्क बना सकते हैं:

• 2 बड़े चम्मच निचोड़ें। एल अदरक की जड़;
• 2 चम्मच के साथ मिलाएं। स्लीपिंग कॉफ़ी, बटेर अंडे से 2 जर्दी, 2 बड़े चम्मच। एल शहद;
• एक सजातीय स्थिरता के लिए हलचल और बालों की जड़ों में रगड़ें, एक घंटे के लिए छोड़ दें;
• गर्म पानी से धोएं।

उपचार का कोर्स 1 महीने, सप्ताह में 2 बार है।

अदरक की जड़ बालों के रोम के पोषण को सक्रिय करके बालों के विकास को उत्तेजित करती है। जब खोपड़ी पर लगाया जाता है, तो आप थोड़ी झुनझुनी और जलन महसूस कर सकते हैं, जो धोने के बाद गायब हो जाएगी। शुद्ध अदरक का रस बालों में लगाने से बालों की पूरी लंबाई और सिर की त्वचा पर अच्छा प्रभाव पड़ता है। इसे एक घंटे के लिए सिर पर छोड़ दिया जाता है, जबकि सिर को सिलोफ़न और एक तौलिया में लपेटा जाता है। टैटू मास्क के नियमित उपयोग से, आप रसायनों के उपयोग के बिना अविश्वसनीय चमक और रेशमीपन प्राप्त कर सकते हैं। थोड़ी मात्रा में रस को किसी भी हेयर मास्क में जोड़ा जा सकता है - यह अतिरिक्त विटामिन और खनिजों का एक स्रोत है।

खाना पकाने में उपयोग करें

अक्सर खाना पकाने में उपयोग किया जाता है, एक पाउडर अवस्था में कुचल दिया जाता है। यह एक व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जाने वाला मसाला है जो व्यंजनों के स्वाद में सुधार करता है और उन्हें एक प्राच्य तीखापन देता है। ताजी जड़ का उपयोग सलाद, सूप, स्टॉज के लिए किया जा सकता है। इसे साफ किया जाना चाहिए और नुस्खा के अनुसार स्लाइस या स्ट्रॉ में काट दिया जाना चाहिए।

आहार सलाद नुस्खा:

• मीठी बेल मिर्च और अदरक को स्ट्रिप्स में काट लें;
• चेरी टमाटर को आधा काट लें;
• लेटस के पत्तों को बारीक काट लें;
• डिल और अजमोद काट लें;
• सलाद को तकिये के रूप में उपयोग करें, जिस पर मिर्च, टमाटर, अदरक और जड़ी-बूटियाँ बिछाई जाती हैं, एक कटोरी में पूर्व मिश्रित;
• सभी को नींबू के रस, सोया सॉस और सरसों के मिश्रण के साथ डाला गया।

सलाद तैयार करने से पहले अदरक को छील लें ताकि वह सूख न जाए और स्वाद वाष्पित न हो जाए। सलाद में आप मूली, खीरा, जेरूसलम आटिचोक, साग हटाकर आदि डालकर सामग्री बदल सकते हैं। वे इस तरह के सलाद को अलग से और मांस के संयोजन में खाते हैं - जड़ में निहित जिंजरोल के कारण यह बेहतर पचता है।

व्हाइट आइसिंग से सजी जिंजरब्रेड कुकीज पूरे यूरोप में लोकप्रिय नए साल का पारंपरिक व्यंजन है।

एक प्राच्य शैली में सुगंधित मांस स्टू पकाने के लिए, खाना पकाने के अंत से 15-20 मिनट पहले कटा हुआ अदरक की जड़ को पैन में जोड़ा जाता है। आप जड़ से कैंडीड फल बना सकते हैं, सुशी के लिए अचार बना सकते हैं, सुगंधित क्रिसमस कुकीज़ बेक कर सकते हैं और जैम बना सकते हैं।

अदरक एक बहुमुखी पौधा है, इतना शक्तिशाली कि यह स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकता है, व्यंजनों के स्वाद को मौलिक रूप से बदल सकता है, ऊर्जा बहाल कर सकता है और सुखद स्वाद संवेदना दे सकता है। इसे आहार में शामिल करना चाहिए और आवेदन की विधि में सुधार करना चाहिए।

अदरक एक बारहमासी पौधा है जिसका प्रकंद भोजन में मसाले के रूप में प्रयोग किया जाता है।

अदरक के लाभकारी गुण प्राचीन काल से लोगों को ज्ञात हैं। दूसरी शताब्दी ईसा पूर्व में शासन करने वाले उत्तरी चीन के प्राचीन राजवंशों की कब्रों की खुदाई के दौरान, जमीन अदरक के बैग पाए गए। यह माना जाता था कि वह एक मृत व्यक्ति की आत्मा को चुराने वाली बुरी आत्माओं को डराता है।

अदरक की जड़ का उपयोग प्राचीन काल से पूर्व में अनुष्ठानों में किया जाता रहा है। कन्फ्यूशियस ने भी इसके उपचार गुणों का वर्णन किया है।

संयंत्र दक्षिण एशिया के मूल निवासी है। तीन हजार साल से भी पहले, यह एक जंगली पौधा था जिसमें गैर-वर्णनात्मक प्रकंद होते थे। लेकिन किसी ने, जाहिरा तौर पर, गलती से इस पौधे को आजमाने का फैसला किया। तब से, लोगों ने सबसे बड़े प्रकंद वाले पौधों का चयन करते हुए अदरक उगाना शुरू किया। और 15वीं शताब्दी ईस्वी के बाद से, अदरक जंगली में नहीं पाया गया है।

जादू पुरुष जड़

सबसे पहले, अदरक ने व्यापार में एक बड़ी भूमिका निभाई। रोमन और यूनानियों ने इसे अरब व्यापारियों से भारी रकम में खरीदा था। इस देश के कुलीन निवासियों ने अधिक खाने के बाद पाचन में सुधार के लिए इस पौधे की जड़ों का उपयोग किया। और नाविकों ने इन जड़ों को एक तूफान के दौरान स्कर्वी, समुद्री बीमारी के उपाय के रूप में खरीदा। उन दिनों, इस पौधे के contraindications अभी तक लोगों को ज्ञात नहीं थे।

यूरोप में, अदरक दो हजार साल पहले दिखाई दिया। तब से, इसका उपयोग भोजन में हर जगह किया जाता है - ताजा, सूखा, अचार। खासतौर पर अदरक को पुरुषों की सेहत के लिए फायदेमंद माना जाता था।

अदरक की खेती के तरीके

बागवानों की समीक्षाओं के आधार पर - अदरक एक बहुत ही सरल पौधा है जो हानिकारक रासायनिक उर्वरकों के बिना सभी जलवायु परिस्थितियों में विकसित हो सकता है। उसके लिए मुख्य चीज गर्मी और नमी है। यह महत्वपूर्ण है कि मिट्टी उपजाऊ और धरण में समृद्ध हो। बागवानों का दावा है कि अदरक एक बारहमासी पौधा है, लेकिन यह अधिकतम दो साल तक जीवित रहता है। पौधे को खोदा जाता है और जड़ों के खंडों की मदद से एक वनस्पति कली की उपस्थिति के साथ प्रजनन किया जाता है। इस पौधे का रोपण शुरुआती वसंत (मार्च) में किया जाता है, और फसल की कटाई शरद ऋतु की शुरुआत से जनवरी तक की जा सकती है। ताजा जड़ शरद ऋतु और सर्दियों में पाई जा सकती है। यदि सही तरीके से संग्रहीत किया जाए, तो आप उपयोगी गुणों (जुकाम और मधुमेह के लिए प्रासंगिक) को पूर्ण रूप से सहेज सकते हैं

• इसकी खेती लगभग सभी देशों में की जाती है। हालांकि, अदरक का वानस्पतिक विकास तापमान, मिट्टी की संरचना और नमी पर अत्यधिक निर्भर है, सबसे महत्वपूर्ण - खेती। इन कारकों से भी इसका स्वाद निर्भर करता है।
• खेती के स्थान के आधार पर, पौधे को निम्नलिखित प्रकारों में विभाजित किया जाता है: चीनी, भारतीय, अफ्रीकी, ऑस्ट्रेलियाई, जमैका और ब्राजीलियाई।
• इसके सभी प्रकार सुगंध और स्वाद विशेषताओं के साथ-साथ जड़ के ऊतकों के घनत्व में भिन्न होते हैं। यह निर्धारित करता है कि प्रत्येक प्रकार के अदरक का उपयोग किस लिए किया जाएगा।
• इसकी खेती विभिन्न क्षेत्रों में व्यापक है और इसलिए प्रजातियों के आधार पर इस पौधे के भंडारण की विशेषताएं हैं। प्रसंस्करण के प्रकार के आधार पर, अदरक सफेद और काला होता है।
• हालाँकि, प्रसंस्करण तकनीक अपने आप में बहुत सरल है। दक्षिण पूर्व एशिया में, अदरक की जड़ों को 12 घंटे के लिए एसिड (सल्फ्यूरिक, क्लोरिक) में भिगोया जाता है। उसके बाद, त्वचा को जड़ों से हटा दिया जाता है और धूप में सुखाया जाता है। लैटिन अमेरिका में, शुद्ध अदरक की जड़ों को प्रसिद्ध दूध में धोया जाता है और चीनी की चाशनी में उबाला जाता है।
• बंगाल अदरक की एक चिकनी, खुली सतह है और ऊपर की त्वचा को हटा दिया गया है।
• काली अदरक को छीलकर नहीं, बल्कि इसके स्वाद को बरकरार रखने के लिए सुखाया जाता है।

हालांकि, इस जड़ के सभी प्रकार फ्रैक्चर साइट पर समान होते हैं, जिसमें सफेद या पीले रंग का रंग होता है। वहीं पीला रंग दर्शाता है कि प्रकंद पुराने हैं। तदनुसार, इसमें युवा जड़ वाली फसल की तुलना में कम उपयोगी गुण होते हैं। जमीन की जड़ में कम पोषक तत्व होते हैं।

अदरक में विटामिन

अदरक के जादुई गुणों को इसमें विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स और आवश्यक तेलों की सामग्री द्वारा समझाया गया है। यहाँ अदरक के प्रकंद में विटामिन और उनकी मात्रा का संक्षिप्त विवरण दिया गया है।

इस तालिका से पता चलता है कि अदरक की जड़ में विटामिन की मात्रा बहुत अधिक होती है।

आइए संक्षेप में विश्लेषण करें कि यह या वह विटामिन क्या प्रभावित करता है।

विटामिन सी। शरीर में इस विटामिन के अपर्याप्त सेवन के साथ, प्रतिरक्षा में कमी, त्वचा का पीलापन और सूखापन, बालों का झड़ना और नाजुकता, ऊतक पुनर्जनन को धीमा करना और थकान होती है। लंबे समय तक बेरीबेरी के साथ, स्कर्वी जैसी भयानक बीमारी विकसित हो सकती है, जिसमें दांत गिर जाते हैं, मसूड़ों से खून आता है और शरीर पर रक्तस्राव दिखाई देता है। विटामिन सी शरीर द्वारा निर्मित नहीं होता है, यह केवल भोजन से आता है। दैनिक मानदंड 75 मिलीग्राम / दिन है।

1. विटामिन बी 1. यह भोजन से ऊर्जा मुक्त करता है। इस विटामिन की कमी से, कार्बोहाइड्रेट पूरी तरह से टूट नहीं पाते हैं और उनके क्षय के हानिकारक उत्पाद शरीर में जमा हो जाते हैं, जिससे तंत्रिका तंत्र परेशान होता है। विटामिन बी आंतों की गतिशीलता, वसा चयापचय और अंतःस्रावी ग्रंथियों के कामकाज को प्रभावित करता है।
2. विटामिन बी2 प्रोटीन और वसा के संश्लेषण में शामिल होता है। हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया में भाग लेता है, पेट और यकृत के सामान्य कामकाज में योगदान देता है।
3. विटामिन बी 3 ऊर्जा के लिए वसा को तोड़ता है। रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।
4. हड्डियों के सामान्य विकास के लिए विटामिन ए आवश्यक है। स्वस्थ त्वचा, बालों और नाखूनों को बढ़ावा देता है। उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है।

इस पौधे से औषधीय उत्पाद तैयार करने की कई रेसिपी हैं। इसे चाय में मिलाने से फायदा होता है। अदरक में मैग्नीशियम, फ्लोरीन, कैल्शियम, सोडियम, आयरन, जिंक और पोटेशियम जैसे ट्रेस तत्व भी होते हैं। उदाहरण के लिए, पोटेशियम और सोडियम हृदय का कार्य प्रदान करते हैं। आयरन हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाता है।

शरीर के कामकाज के लिए मैग्नीशियम के महत्व को कम करना मुश्किल है। यह कोशिकाओं और अंगों के सभी संरचनात्मक यौगिकों का एक हिस्सा है। इसकी कमी, थोड़े समय के लिए भी, शरीर में अपरिवर्तनीय प्रक्रियाओं की ओर ले जाती है।

शेष पदार्थ चयापचय प्रक्रियाओं में शामिल होते हैं, हार्मोन और एंजाइम का हिस्सा होते हैं, और सभी शरीर प्रणालियों के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करते हैं।

अदरक की जरूरत किसे है

प्राचीन काल में, पूर्वी चिकित्सक इसके लाभकारी गुणों को जानते थे। उन्होंने देखा कि अदरक पाचन में सुधार करता है, वसा जलने की प्रक्रिया को सक्रिय करता है, और इसका गर्म प्रभाव पड़ता है।

अब यह नाम देना मुश्किल है कि यह किन प्रणालियों और अंगों को प्रभावित नहीं करता है। आइए शरीर की प्रत्येक प्रणाली पर करीब से नज़र डालें कि लाभकारी पदार्थ उस पर कैसे कार्य करते हैं।

कार्डियोवास्कुलर सिस्टम।

पौधे में उपयोगी पदार्थ होते हैं जो रक्त वाहिकाओं को मजबूत करते हैं, मस्तिष्क परिसंचरण में सुधार करते हैं और एकाग्रता को बढ़ावा देते हैं। एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े से रक्त वाहिकाओं की दीवारों को साफ करता है। इसमें थक्कारोधी गुण होते हैं, रक्त को पतला करता है, हृदय की मांसपेशियों के स्वर को उत्तेजित करता है।

तंत्रिका तंत्र

अवसाद के लक्षणों को दूर करता है, मानसिक और शारीरिक थकान को दूर करता है। इसमें भय की भावनाओं, चिंता की स्थिति को कम करने की क्षमता है। अदरक के लगातार सेवन से सिरदर्द और यहां तक ​​कि माइग्रेन से भी राहत मिलती है।

पाचनव्यवस्था

अदरक के स्वाद वाला भोजन शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होता है। पौधे में पाचन तंत्र को उत्तेजित करने की क्षमता होती है। गैस्ट्रिक जूस के स्राव को तेज करने में मदद करता है। इसका उपयोग पाचन तंत्र के विकारों के लिए किया जाता है, जो दस्त और मतली के साथ होते हैं। इसमें रेचक और पित्तशामक गुण होते हैं। चयापचय और वसा के टूटने में तेजी लाने में मदद करता है। लेकिन पाचन तंत्र के कुछ रोग अदरक के उपयोग के लिए मतभेद हैं, विशेष रूप से मसालेदार। इनमें पेट के अल्सर, क्रोहन रोग, हेपेटाइटिस के तीव्र रूप शामिल हैं।

मूत्र तंत्र

जड़ का हल्का मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। पुरुषों और महिलाओं में कामोत्तेजना को बढ़ाता है। गुर्दे, मूत्राशय और मूत्र पथ के रोगों में पौधे का विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है। महिलाओं में मासिक धर्म के दौरान गर्भाशय की ऐंठन से राहत दिलाता है। पौधे का उपयोग करने वाले लोगों की समीक्षा सकारात्मक है।

और भी

1. अदरक में एक expectorant प्रभाव होता है, हानिकारक विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है। एलर्जी की अभिव्यक्तियों को कम करता है, ब्रोन्कियल अस्थमा के रूप में प्रकट होता है, सर्दी के लिए उपयोगी होता है।
2. अदरक के लाभकारी गुणों में जीवाणुरोधी, रोगाणुरोधी, विरोधी भड़काऊ, एंटीसेप्टिक और जीवाणु गुण भी शामिल हैं। अदरक का उपयोग कृमिनाशक के रूप में किया जाता है। यह कई प्रकार के जहरीले मशरूम द्वारा जहर के लिए एक मारक के रूप में प्रयोग किया जाता है। मधुमेह में, यह रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है। जमीन की जड़ का उपयोग अल्सर, फोड़े, यकृत की समस्याओं के इलाज के लिए किया जाता है।
3. अदरक फ्लू, गले में खराश, तीव्र श्वसन संक्रमण, ब्रोंकाइटिस और निमोनिया से निपटने में मदद करता है। यह अक्सर इन स्थितियों में घुसपैठ के रूप में प्रयोग किया जाता है।
4. अदरक के नुस्खे के अनुसार तैयार किए गए सुगंधित पानी का एक अनूठा गुण आंखों के मोतियाबिंद का इलाज है।
5. खाने के बाद अदरक की जड़ को चबाने से मुंह में बैक्टीरिया से छुटकारा मिलता है। इसके अलावा, अदरक की जड़ को चबाने से गर्भवती महिलाओं में समुद्री रोग और विषाक्तता में मदद मिलती है। सच है, यह ध्यान देने योग्य है कि गर्भवती महिलाओं को अदरक का सेवन सावधानी से करना चाहिए, यहां तक ​​कि इसे चाय में भी मिलाना चाहिए। देर से गर्भावस्था, हृदय की समस्याएं अदरक के सेवन के लिए मतभेद हैं। कम मात्रा में जड़ को नुकसान नहीं होगा।

अन्य बातों के अलावा, अदरक सर्जरी के बाद ठीक होने का एक शानदार तरीका है। उदाहरण के लिए, एक परिशिष्ट घुसपैठ पीड़ित होने के बाद।

अदरक के ऐसे गुण होते हैं जो महिलाओं को विशेष रूप से पसंद आते हैं और कुछ गुण पुरुष लिंग द्वारा अधिक सराहे जाते हैं।

महिलाओं के लिए, वजन कम करने की समस्या हमेशा प्रासंगिक होती है, और इसमें अदरक एक अपरिहार्य सहायक बन सकता है, चयापचय प्रक्रियाओं की गति को बढ़ाता है, अतिरिक्त तरल पदार्थ को हटाता है और थोड़ा रेचक प्रभाव डालता है। जड़ में निहित लाभकारी पदार्थ डिम्बग्रंथि और अग्नाशयी कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकते हैं। पौधे में मासिक धर्म की ऐंठन को दूर करने के गुण होते हैं। मतभेदों के बावजूद, यह ठंडक का इलाज करता है, गर्भाशय के स्वर को बढ़ाता है। आपको रजोनिवृत्ति की शुरुआत में देरी करने की अनुमति देता है। यौवन और सुंदरता को बनाए रखने में मदद करता है, खासकर अचार की जड़।

जो पुरुष अपनी पुरुष शक्ति को बढ़ाना चाहते हैं, उनके लिए डॉक्टर अदरक के पाउडर को शहद के साथ गर्म चाय से धोने की सलाह देते हैं। कई लोगों की समीक्षाओं का कहना है कि पौधा शक्ति बढ़ाता है और प्रोस्टेटाइटिस को ठीक करता है। अदरक की जड़ का लगातार सेवन करने से पुरुषों को लंबे समय तक नपुंसकता की समस्या का सामना नहीं करना पड़ सकता है।

यह पौधा सात साल से कम उम्र के बच्चों के लिए हानिकारक है। लेकिन इस उम्र के बाद आप अदरक की जड़ को नींबू और शहद के साथ पीसकर सर्दी-जुकाम के लिए गर्म चाय से धो सकते हैं। इस तरह के व्यंजन का आधा चम्मच प्रतिदिन सेवन करने से मधुमेह, अपच और बढ़ी हुई शुगर की रोकथाम बहुत अच्छी होगी। अदरक राउंडवॉर्म को भी बाहर निकालता है, जो उन बच्चों के लिए महत्वपूर्ण है जो अपने मुंह में उंगलियां डालना पसंद करते हैं। जिगर की समस्याओं को रोकने में मदद करता है।

किसी भी मामले में, किसी विशेषज्ञ से परामर्श करना आवश्यक है यदि हम किसी भी बीमारी के बारे में बात कर रहे हैं, जहां रोगी की राय में, अदरक के उपचार से मदद मिल सकती है।

अदरक से लोक उपचार

अदरक की चाय। अदरक को उपचार के उद्देश्य से और सामान्य टॉनिक के रूप में विभिन्न पेय में मिलाया जाता है। अदरक से एक सामान्य मजबूती वाला पेय तैयार करना आसान है। आपको अदरक को शहद और नींबू के साथ बनाने की जरूरत है। पौधे के लाभकारी गुणों को संरक्षित करने के लिए 70% से अधिक गर्म पानी का उपयोग नहीं किया जाता है। मतभेद ऊपर वर्णित किए गए हैं, उन पर विचार किया जाना चाहिए।

अचार का अदरक। दस्त, एनोरेक्सिया, खराब भूख, पुरुषों के लिए, शक्ति बनाए रखने के लिए उपयोगी। उत्पाद के पाक गुण सकारात्मक समीक्षाओं को जन्म देते हैं। उत्पाद सर्दी के दौरान शरीर से हानिकारक पदार्थों को निकालता है। मधुमेह में, इसे इस रूप में उपयोग करने की सलाह नहीं दी जाती है। वाइन सिरका, चीनी, नमक और पानी से एक अचार तैयार किया जाता है। जड़ को 2 दिनों के लिए अचार में डालें।

अदरक। लीवर को साफ करता है। नुस्खा सरल है - 1 बड़ा चम्मच अदरक को गर्म उबलते पानी में शहद के साथ उबाला जाता है और भोजन से पहले पिया जाता है।

• कौन सा अदरक स्वास्थ्यवर्धक है?
• अदरक की जड़ का उपयोग विभिन्न रूपों में किया जाता है:
• ताजा अदरक;
• सूखे अदरक;
• अचार का अदरक;
• अदरक का तेल;
• अदरक का आवश्यक तेल।

जड़ के लाभकारी गुण उस रूप पर निर्भर करते हैं जिसमें इसका उपयोग किया जाता है। पिसा हुआ सोंठ ताजा जड़ से न केवल दिखने, सुगंध और स्वाद में, बल्कि रासायनिक संरचना में भी भिन्न होता है। सूखे अदरक में मजबूत विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं। इसका उपयोग गठिया और सूजन के उपचार में अधिक बार किया जाता है, इसे contraindications दिया गया है। घर पर काढ़े, संपीड़ित, टिंचर और स्नान के रूप में उपयोग किया जाता है। सोंठ का पाउडर खाना पकाने में प्रयोग किया जाता है। इसे कन्फेक्शनरी में मिलाया जाता है, सॉस बनाया जाता है, बीयर और sbiten काढ़ा जाता है। कच्ची मछली और मांस व्यंजन परोसने वाले रेस्तरां में मसालेदार अदरक के स्लाइस एक प्रधान बन गए हैं। मसालेदार अदरक पुरुषों के लिए उपयोगी है, कृमिनाशक और रोगाणुरोधी गुणों को प्रदर्शित करता है। अदरक का तेल एक उत्कृष्ट औषधि और एक आदर्श मसाला है जिसने सकारात्मक समीक्षा अर्जित की है। इसके अलावा, यह इस रूप में है कि इसका उपयोग एंटीडिप्रेसेंट के रूप में किया जाता है।

अदरक का तेल दो प्रकारों में बांटा गया है:

1. औद्योगिक रूप से तैयार;
2. इस पौधे के अर्क को सूरजमुखी के तेल के साथ मिलाकर बनाया जाता है।

तेल खरीदते समय इस बात का ध्यान रखना चाहिए। आखिरकार, उनके पास न केवल अलग-अलग उत्पादन हैं, बल्कि रासायनिक संरचना, साथ ही साथ चिकित्सा संकेत और, तदनुसार, मतभेद भी हैं। यही कारण है कि आपको खरीदे गए उत्पाद की संरचना का सावधानीपूर्वक अध्ययन करने की आवश्यकता है।

ताजा अदरक के गुण पाचन तंत्र के उपचार में अधिक स्पष्ट होते हैं। लेकिन इस प्रणाली के कुछ रोगों के लिए contraindications हैं। इन रोगों में गैस्ट्रिक और आंतों के अल्सर, हेपेटाइटिस का एक तीव्र रूप शामिल है। इसके अलावा अदरक के उपयोग के लिए मतभेद गर्भावस्था के अंतिम तिमाही और स्तनपान की अवधि, सात साल से कम उम्र के बच्चों की उम्र और त्वचा की तीव्र सूजन हैं।

बच्चों के लिए अदरक का सेवन चाय के रूप में करना बेहतर होता है। यह एक मजबूत इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग प्रभाव के लिए अनुमति देता है।

अदरक कैसे खरीदें?

सभी लोग नहीं जानते कि अदरक और उसकी जड़ का सही तरीके से उपयोग कैसे करें, क्या इसे खाना संभव है, इसे कहां और कैसे जोड़ना है, और खरीदे गए अदरक का क्या करना है?

हालांकि, दुकानों की अलमारियों पर लगभग सब कुछ है। इसलिए, बेदाग चिकनी त्वचा वाली ताजी जड़ को टोकरी में फेंकना या पाउडर के रूप में सोंठ खरीदना मुश्किल नहीं है। आप अपने और प्रियजनों को खुश करने के लिए अचार या कैंडीड अदरक भी खरीद सकते हैं।

ताजा अदरक की कीमत लगभग 100 रूबल प्रति किलोग्राम है, और भोजन के लिए केवल 20 ग्राम की आवश्यकता होती है। ताकि कोई भी अपने स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए इसे खरीद सके।

आप मसालेदार जड़ें नहीं खरीद सकते, क्योंकि इसकी गुणवत्ता वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देती है। इसके अलावा, आपको यह विचार करने की आवश्यकता है कि यह उत्पाद किस उद्देश्य से खरीदा गया है। उदाहरण के लिए, मसाले के रूप में, इसे उपयोग में आसानी के लिए सूखे रूप में भी खरीदा जा सकता है। यदि चाय बनाने के लिए इसका अधिग्रहण आवश्यक है, तो सबसे अच्छा विकल्प एक ताजा जड़ है।

अंतर्विरोध। कौन कर सकता हैअदरक कौन नहीं खा सकता और क्यों?

सभी लोग केवल अच्छे गुणों को नोटिस करते हैं, लेकिन वास्तव में अदरक के खतरों के बारे में कौन जानता है, और फिर भी इसमें मतभेद हैं? इसलिए, स्वास्थ्य समस्याओं से बचने के लिए आपको अदरक का सेवन करने के लिए डॉक्टर से परामर्श करने की आवश्यकता है।

मतभेदउपयोग के लिए

1. अदरक म्यूकोसा को प्रभावित करता है इसलिए अदरक के इस्तेमाल से पेट की समस्या बढ़ जाएगी। किसी भी स्थिति में गैस्ट्राइटिस या अल्सर के लिए अदरक का उपयोग नहीं करना चाहिए।
2. जठरांत्र संबंधी मार्ग के एक ट्यूमर के साथ, अदरक आहार को contraindicated है।
3. जिगर की बीमारी वाले लोगों में अदरक को contraindicated है।
4. पित्ताशय की थैली में पथरी की उपस्थिति में इसका उपयोग नहीं करना चाहिए, ताकि इसके साथ कोई हलचल न हो। इससे सर्जरी या अन्य समस्याएं हो सकती हैं।
5. (देखें कि इसका इलाज कैसे किया जाता है) अदरक पर भी प्रतिबंध लगाता है, खासकर रक्तस्राव के साथ। इसके विपरीत अदरक रक्तस्राव को बढ़ा देगा।
6. हृदय और रक्त वाहिकाओं की समस्याओं के लिए अदरक का उपयोग नहीं किया जा सकता है। उच्च रक्तचाप, दिल का दौरा या स्ट्रोक, और कोरोनरी हृदय रोग सहित।
7. गर्भावस्था के दौरान, अदरक को मना करना बेहतर होता है ताकि बच्चे को नुकसान न पहुंचे।
8. त्वचा रोगों के लिए अदरक का प्रयोग न करें।

अदरक का औषधीय उपयोग

यदि आप अदरक का प्रयोग रक्तचाप को कम करने वाली दवाओं के साथ करते हैं तो मसाले का प्रभाव कम हो जाता है। कुछ दवाओं के लिए, अदरक मजबूत होता है, उनके प्रभाव को दोगुना कर देता है, जिससे अधिक मात्रा में हो जाता है।

जो लोग मधुमेह की गोलियां लेते हैं और इससे बीमार हैं, उनके लिए अदरक पूरी तरह से प्रतिबंधित है।

बच्चे

तीन साल से अधिक उम्र के बच्चों को अदरक दी जा सकती है। बेशक, खुराक 2 ग्राम तक कम हो जाती है, लेकिन contraindications के बारे में मत भूलना। आदर्श रूप से, निश्चित रूप से, डॉक्टर से परामर्श लें।

अदरक से क्या बनाया जा सकता है? खाद्य और पेय।
मैं खाना पकाने के लिए अदरक पाउडर का उपयोग करता हूं। इससे आप विभिन्न पेय तैयार कर सकते हैं: बीयर, सॉस, एले। अदरक की जड़ की पंखुड़ियां विभिन्न पेय और व्यंजन तैयार करने के लिए विशेष रूप से उपयुक्त हैं।

खाना पकाने में अक्सर अदरक के पाउडर का इस्तेमाल किया जाता है। मांस और मछली के साथ मसालेदार जड़ वाली सब्जियां बहुत अच्छी होती हैं।

छिलके वाली जड़ का उपयोग हर्बल दवा में काढ़े, जलसेक और चाय की तैयारी के लिए किया जाता है।

अदरक की चाय

• यदि किसी व्यक्ति को भूख न लगना, मतली आदि से जुड़ी पाचन संबंधी समस्याएं हैं, तो चाय मदद करेगी।
• अदरक की चाय सर्दी और सिरदर्द में मदद करेगी।
• अदरक की चाय बनाना बहुत ही आसान है। ऐसा करने के लिए, पकने के समय अदरक डालें और इसे 5 मिनट के लिए एक चायदानी में पकने दें। लेकिन याद रहे, जितनी जल्दी आप डिश में अदरक डालेंगे, उसका स्वाद उतना ही कम होगा।
• अदरक की चाय का सफाई प्रभाव पड़ता है, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है और वसा चयापचय और रक्तचाप को सामान्य करता है। एक पुनर्जीवित उपाय के रूप में अदरक की चाय की सिफारिश की जाती है।

अदरक की चाय के उपयोगी गुणों को लंबे समय तक सूचीबद्ध किया जा सकता है। हालांकि, उनका बहुत अधिक दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए। इसे भोजन से पहले और बाद में छोटे घूंट में पीना चाहिए।

सबसे सरल नुस्खा है:

1. सामग्री: 3 जी। या 2 बड़े चम्मच ताजा कसा हुआ अदरक, 200 मिली। पानी और एक चम्मच शहद।

ताजी जड़ को बारीक कद्दूकस पर पीसकर सॉस पैन में डालना चाहिए। फिर उबलता पानी डालें और उबाल आने दें। उसके बाद, इसे कम से कम 10 मिनट के लिए डालना चाहिए और शहद डालना चाहिए। आपको गर्म पानी पीने की जरूरत है।

चाय बनाते समय, नियमों का पालन करना महत्वपूर्ण है:

1. अगर चाय सर्दी के लिए है, तो इसे एक खुले कंटेनर में 10 मिनट के लिए उबाला जाता है।
2. अगर अदरक के पाउडर का इस्तेमाल किया जाए तो इसकी मात्रा आधी हो जाती है।
3. अदरक को थर्मस में पीसा जा सकता है और कुछ घंटों के लिए जोर दिया जा सकता है।
4. ठंडी चाय को बर्फ के साथ पिया जाता है।

लेकिन इस पौधे के प्रेमियों के बीच न केवल चाय लोकप्रिय हो गई है। यह सलाद, पहले पाठ्यक्रम, डेसर्ट और अन्य पाक प्रसन्नता की सामग्री में से एक के रूप में इस्तेमाल किया जाने लगा। यहाँ जिंजर कपकेक मिठाई के लिए सबसे लोकप्रिय और दिलचस्प व्यंजनों में से एक है।

उसके लिए आपको चाहिए:

1. मैदा - 1 कप
2. ब्राउन शुगर - 3 बड़े चम्मच,
3. नारियल के गुच्छे - 100 ग्राम,
4. पिसी हुई अदरक - 1 छोटा चम्मच,
5. अंडा - 1 पीसी,
6. मक्खन - 80 जीआर।,
7. आधा नींबू का रस
8. अदरक की चाशनी - 1 टेबल स्पून,
9. पीसा हुआ चीनी - 100 ग्राम।

कपकेक कैसे पकाएं?

सबसे पहले आपको नारियल तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, इसे उबलते पानी के गिलास के साथ डाला जाना चाहिए और ठंडा किया जाना चाहिए। फिर आप आटा तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए मैदा, अंडा, पिसी हुई अदरक और आधा नींबू का रस मिलाएं। नारियल के नीचे से बिल्कुल आधा तरल आटे में डालना चाहिए। आपको वहां आधे नारियल के गुच्छे भी मिलाने होंगे। परिणामी आटे को एक सांचे में डालें और 180 ° C पर पहले से गरम ओवन में आधे घंटे के लिए रख दें। इस समय के दौरान, मक्खन का एक संसेचन तैयार करें, जिसे पहले से पिघलाया जाना चाहिए, अदरक का सिरप, पाउडर चीनी और नारियल के गुच्छे। जब केक तैयार हो जाता है, तो इसे परिणामस्वरूप संसेचन के साथ डालना चाहिए और ठंडा होने के लिए छोड़ देना चाहिए।

अदरक को कैसे स्टोर करें?

अदरक को एक सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में ताजा रखा जाता है, और इसके लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हुए, सूखी जड़ को कई महीनों तक संग्रहीत किया जाता है। हालांकि, सोंठ को अंधेरी, ठंडी जगह पर रखना चाहिए।

यदि आवश्यक हो, तो बिना छिलके वाली ताजी जड़ को पन्नी में पैक किया जाता है और फ्रीजर में रखा जाता है। अदरक को दो बार फ्रीज़ न करें, क्योंकि यह अपने गुणों को खो देगा।

अन्य कैसे उपयोग किया जाता हैअदरक?

अदरक का स्नान जोड़ों में तनाव को दूर करने और दर्द से छुटकारा पाने में मदद करता है, और सर्दी को रोकने के लिए भी अच्छा है। स्नान में बहुत सारे उपयोगी गुण होते हैं, वे आराम करते हैं और प्रतिरक्षा बढ़ाते हैं। लेकिन मतभेदों के बारे में मत भूलना।

स्नान तैयार करने के लिए, अदरक को काटकर कचौड़ी पर भूनने लायक है। अदरक की जड़ को एक धुंध बैग में रखा जाता है और पानी के नल के नीचे उतारा जाता है। इसलिए उसे वहां कई मिनट तक रहना चाहिए ताकि स्नान उसके उपयोगी गुणों से भर जाए।

अदरक बांझपन वाली महिलाओं और शक्ति की हानि वाले पुरुषों की मदद करता है। यह हार्मोनल संतुलन और चयापचय को पुनर्स्थापित करता है। भारत में, हर दुल्हन को उसकी शादी के दिन उपजाऊ होने के लिए अदरक का एक बैग दिया जाता है। हर्बल चाय गर्भावस्था की तैयारी में उपयोगी है, क्योंकि यह गुर्दे और यकृत के कामकाज में सुधार करती है और समग्र रूप से हार्मोनल प्रणाली में सुधार करती है।

कॉस्मेटोलॉजी में अदरक काफी लोकप्रिय है। रंगत निखारने के लिए ताजी जड़ से मास्क लगाएं। इसके गुणों के कारण, त्वचा अधिक लोचदार और कोमल हो जाती है। इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि अदरक के एंटीसेप्टिक गुण मुंहासों की समस्या से छुटकारा दिलाते हैं। इसके अलावा, यह सूजन से राहत देता है। पेश है ऐसी ही एक रेसिपी। जड़ को घिसकर शहद के साथ 1:1 के अनुपात में मिलाया जाता है। परिणामी घोल को चेहरे पर लगाया जाता है और 20 मिनट के लिए आंखें बंद करके रखा जाता है। हल्की खुजली से डरो मत। यह क्रिया इंगित करती है कि विषाक्त पदार्थों को छोड़ा जा रहा है। रोमछिद्रों को बंद करने की प्रक्रिया के बाद मॉइस्चराइजर लगाना महत्वपूर्ण है।

बहुत से लोग सुस्त बालों से पीड़ित हैं, अदरक का मास्क उन्हें चमक देगा। उसका नुस्खा काफी सरल है: कसा हुआ अदरक घिस जाता है ताकि वह रस दे। परिणामी द्रव्यमान को जड़ों में रगड़ा जाता है और लगभग एक घंटे तक रखा जाता है, और फिर बालों को शैम्पू से धोया जाता है।

तो, निष्कर्ष में, मैं यह नोट करना चाहूंगा कि अदरक में समान मात्रा में लाभकारी गुण और contraindications हैं। इसलिए स्वास्थ्य बिगड़ने की स्थिति से बचने के लिए डॉक्टर से सलाह लेना जरूरी है।

यह उपाय एक अच्छी औषधि है जिसका प्रयोग सदियों से किया जा रहा है। हालांकि, प्रत्येक जीव के व्यक्तित्व को याद रखें।

आज हर किसी को अदरक की जरूरत है, क्योंकि हर दिन तनाव, पर्यावरणीय प्रभाव और अन्य कारकों से भरा होता है।