एटकिन्स वजन घटाने वाला आहार। वजन घटाने के लिए एटकिन्स आहार एक सप्ताह के लिए एटकिन्स आहार मेनू

एटकिन्स आहार भूख महसूस किए बिना वजन कम करने का वादा करता है, साथ ही युवा भी बनता है। और आप उसके वादों पर भरोसा कर सकते हैं, क्योंकि इन प्रभावों का वैज्ञानिक आधार है। एटकिंस आहार क्या है, इसकी क्रिया का तंत्र, फायदे और नुकसान क्या हैं? इसका उपयोग कौन कर सकता है, और कौन बिल्कुल नहीं कर सकता?

एटकिन्स आहार को सभी प्रोटीन और केटोजेनिक आहार का पूर्वज कहा जा सकता है। आखिरकार, इसके निर्माता, अमेरिकी हृदय रोग विशेषज्ञ रॉबर्ट एटकिन्स, वजन घटाने के लिए प्रोटीन और वसा का उपयोग करने का सुझाव देने वाले पहले व्यक्ति थे, किसी भी कार्बोहाइड्रेट को तेजी से सीमित कर दिया।

एटकिन्स आहार का सार

इस आहार को बनाने का विचार 1963 में अमेरिकी हृदय रोग विशेषज्ञ रॉबर्ट एटकिंस के मन में मोटापे के इलाज के लिए एक नए दृष्टिकोण के बारे में एक मेडिकल जर्नल में एक लेख पढ़ने के बाद आया - कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थों की खपत को सीमित करना (इससे पहले, यह माना जाता था कि वजन कम होता है)। हानि केवल कैलोरी सेवन कम करने से प्रभावित हुई थी)। तैंतीस वर्षीय डॉ. एटकिंस न केवल एक हृदय रोग विशेषज्ञ के रूप में, बल्कि बड़ी संख्या में अतिरिक्त पाउंड के मालिक के रूप में भी इस नई अवधारणा में रुचि रखने लगे - उस समय उनका वजन 116 किलोग्राम से अधिक था।

उन्होंने खुद पर विकसित पोषण प्रणाली का परीक्षण किया, और परिणाम प्रभावशाली थे - आहार का पालन करते हुए, उन्होंने 28 किलो वजन कम किया। आहार का मुद्दा यह था कि आपको मुख्य रूप से प्रोटीन और वसायुक्त भोजन खाने की ज़रूरत है, कार्बोहाइड्रेट का सेवन कम से कम करना चाहिए। वहीं, जिन खाद्य पदार्थों में कार्बोहाइड्रेट नहीं होता, उन्हें किसी भी मात्रा में खाया जा सकता है।

आहार नियम

डॉ. एटकिन्स के आहार में दो चरण होते हैं। 14 दिनों तक चलने वाले पहले चरण को "उत्तेजक" कहा जाता है और इसमें कार्बोहाइड्रेट को प्रति दिन 20 ग्राम तक सीमित किया जाता है। इस अवधि के दौरान, चयापचय का पुनर्गठन होता है - ग्लूकोज के रूप में ईंधन की कमी के कारण, शरीर संचित वसा भंडार से ऊर्जा निकालने पर स्विच करता है। इस प्रक्रिया को केटोसिस कहा जाता है, इसमें रक्त शर्करा के स्तर में गिरावट, यकृत में ग्लाइकोजन भंडार की कमी और वृद्धि हार्मोन का उत्पादन बढ़ जाता है, जो शरीर को फिर से जीवंत करने में मदद करता है। इस अवस्था में वजन तेजी से घटता है।

इस आहार का लंबे समय तक पालन करना कठिन होता है, क्योंकि मांसपेशियों में ग्लूकोज की कमी के कारण मांसपेशियों में कमजोरी और थकान बढ़ जाती है। इसलिए, दो सप्ताह के बाद, आपको अगले चरण पर जाने की जरूरत है - कार्बोहाइड्रेट की इष्टतम मात्रा का पता लगाना, जिसके सेवन से वजन नहीं बढ़ता है।

जटिल कार्बोहाइड्रेट युक्त उत्पादों को धीरे-धीरे आहार में शामिल किया जाता है - विभिन्न सब्जियां, बिना चीनी वाले फल, अनाज, बिना चीनी वाली राई की रोटी। बेशक, आपको तेज़ कार्बोहाइड्रेट - चीनी, शहद, सफेद ब्रेड, आलू को हमेशा के लिए अलविदा कहने की ज़रूरत है। जटिल कार्बोहाइड्रेट की दैनिक खपत प्रति सप्ताह 10 ग्राम से अधिक नहीं बढ़ानी चाहिए। आपको हर तीन दिन में अपना वजन अवश्य मापना चाहिए। जब वजन घटता है या स्थिर रहता है, तो आप कार्बोहाइड्रेट की दैनिक खुराक बढ़ा सकते हैं, और जैसे ही वजन बढ़ना शुरू होता है, मेनू में कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थों की मात्रा में वृद्धि बंद कर देनी चाहिए।

इस तरह कार्बोहाइड्रेट की इष्टतम मात्रा पाई जाती है जिससे मोटापा नहीं बढ़ता है। अलग-अलग लोगों के लिए यह प्रतिदिन 40 से 150 ग्राम तक हो सकता है। हम आपको याद दिला दें कि एटकिन्स पोषण प्रणाली आपको गैर-कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थ - मांस, मछली, पनीर, अंडे - किसी भी मात्रा में खाने की अनुमति देती है।

कार्बोहाइड्रेट की मात्रा की गणना करने के लिए, डॉक्टर ने विभिन्न खाद्य पदार्थों के 100 ग्राम में उनकी सामग्री के साथ एक तालिका बनाई, जिससे कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थों की अनुमत दैनिक मात्रा की गणना करना आसान हो जाता है। उदाहरण के लिए, 550 ग्राम ताजा खीरे या 350 ग्राम सफेद गोभी में लगभग 20 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

अनुमत और निषिद्ध उत्पाद

यदि आप जानते हैं कि इस आहार के लिए आहार में कौन से खाद्य पदार्थ शामिल किए जा सकते हैं, तो 14 दिनों के लिए स्वयं एक मेनू बनाना मुश्किल नहीं है। यह:

• वसायुक्त सहित सभी प्रकार के मांस और मुर्गे;
• समुद्री भोजन और वसायुक्त मछली सहित सभी प्रकार की मछलियाँ;
• चरबी;
• वनस्पति तेल;
• अंडे;
• गैर-वसा और बिना मीठा किण्वित दूध उत्पाद - पनीर, पनीर, केफिर - सीमित मात्रा में, क्योंकि उनमें कार्बोहाइड्रेट होते हैं जिन्हें दैनिक भत्ते में ध्यान में रखा जाना चाहिए।

ये उत्पाद और इनसे बने व्यंजन मेनू का आधार बनने चाहिए। उनके पूरक के रूप में, आप तालिका से कम कार्बोहाइड्रेट वाली सब्जियों का चयन कर सकते हैं ताकि उनकी कुल मात्रा प्रति दिन 20 ग्राम से अधिक न हो।

दो सप्ताह की सख्त आहार अवधि के बाद हर दिन के मेनू में, उपरोक्त उत्पादों के अलावा, ये भी शामिल हो सकते हैं:

• फलियाँ;
• सभी प्रकार की सब्जियाँ;
• चीनी के बिना राई की रोटी;
• एक प्रकार का अनाज, दलिया;
• बिना मीठे फल;
• पागल.

इन उत्पादों की खपत को कार्बोहाइड्रेट के अनुमेय दैनिक भत्ते द्वारा सख्ती से नियंत्रित किया जाता है, जिसे पार नहीं किया जा सकता है। आप खाद्य पदार्थों में कार्बोहाइड्रेट सामग्री की तालिका का उपयोग करके उनकी अनुमत मात्रा की गणना कर सकते हैं।

प्रोडक्ट का नाम	कार्बोहाइड्रेट, जी / 100 ग्राम
मांस	0
मछली	0
लाल कैवियार	3
विद्रूप	0
चिंराट	0
जैतून का तेल	0
सूरजमुखी का तेल	0
मक्खन	1,3
सख्त पनीर	2,9
पनीर "द्रुज़बा"	0
पनीर 5%	1,9
पनीर 9%	2
बैंगन	5,7
तुरई	3,4
खीरे	2
अजमोदा	2,5
हरी सेम	7,2
मूंगफली	16,1
अखरोट	13,7
हेज़लनट	16,7
कद्दू के बीज	10,7
टमाटर	3,8
मिर्च	4,6
मूली	3,4
सोरेल	3
शर्करा रहित शराब	0,4
अर्ध-सूखी शराब	1,5
जैतून	3,5
चमपिन्यान	3,1
अंडा	0,7
केफिर 1%	4,1
दूध 1%	4,9
क्रीम 10%	4
खट्टा क्रीम 20%	3
मेयोनेज़ "प्रोवेनकल" 67%	2,6
हल्का मेयोनेज़ 30%	5,2
ब्रोकोली	6,6
स्क्वैश कैविएर	6,4
सफेद बन्द गोभी	5,8
हरी प्याज	5,7
बल्ब प्याज	9,3
गाजर	9,6
चुक़ंदर	9
दिल	7
बल्गेरियाई काली मिर्च	6,3
फूलगोभी	5
तरबूज	7,5
तरबूज	8,2
स्ट्रॉबेरी	7,7
नींबू	5,4
रास्पबेरी	11,9
कीनू	8,1
तुरई	3,3
एस्परैगस	3,9
पालक	3,8
आर्गुला	3,7

एटकिन्स आहार का पालन करते समय अन्य सभी खाद्य पदार्थ - चीनी, शहद, कैंडी, सॉसेज, पके हुए सामान, केले, आलू, चावल, पास्ता और अन्य कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थ निषिद्ध हैं।

आहार के फायदे

एटकिन्स आहार के लाभों में शामिल हैं:

• उच्च दक्षता- वजन तेजी से कम हो रहा है, आमतौर पर पहले दो हफ्तों में लगभग 5 किलो;
• भूख की कमी, चूंकि प्रोटीन और वसायुक्त खाद्य पदार्थों की खपत पर कोई प्रतिबंध नहीं है, जो सबसे अधिक संतोषजनक हैं;
• त्वचा में परिवर्तनतेजी से वजन घटाने की विशेषता, अनुपस्थित या कमजोर रूप से व्यक्त किया गया- व्यावहारिक रूप से स्फीति का कोई नुकसान नहीं होता है, नई झुर्रियाँ और शिथिलता दिखाई नहीं देती है।

यदि इसके नुकसान न हों तो ये फायदे एटकिन्स आहार को वजन कम करने के सर्वोत्तम साधन की श्रेणी में पहुंचा सकते हैं।

आहार के विपक्ष

एटकिन्स आहार के कई नुकसान हैं, जिनमें से कुछ को बेअसर किया जा सकता है:

• इस तथ्य के बावजूद कि यह आहार आपको भूख की भावना से परेशान नहीं करता है, मिठाई की कमी उन लोगों द्वारा खराब रूप से सहन की जाती है जो उन पर निर्भर हैं, और वे उदास भी हो सकते हैं। स्टीविया अर्क के साथ मीठा पेय, 0 कैलोरी युक्त एक प्राकृतिक चीनी विकल्प, इस कमी को पूरा करने में मदद करता है।
• आहार में सीमित विविधता के कारण, कुछ विटामिन और खनिजों की कमी हो सकती है, विशेष रूप से विटामिन सी की। इसे विटामिन-खनिज परिसरों के सेवन से समाप्त किया जा सकता है।
• प्रोटीन की अधिक मात्रा के कारण कब्ज हो सकता है। इससे बचा जा सकता है यदि आप प्रतिदिन अनुमत मात्रा में ताजा खीरा या साउरक्रोट खाते हैं और अपने आहार में फाइबर की खुराक शामिल करते हैं।
• ग्लूकोज की कमी मांसपेशियों में कमजोरी, थकान में वृद्धि, एकाग्रता में समस्या, मानसिक गतिविधि में कमी और मूड में गिरावट के रूप में प्रकट होती है।
• शरीर में एसिड-बेस संतुलन अम्लीय पक्ष में बदल जाता है, यदि यह लंबे समय तक जारी रहता है, तो अम्लीकरण ऑन्कोलॉजी सहित गंभीर बीमारियों के विकास से भरा होता है।
• मूत्र में कीटोन्स की वृद्धि के कारण, गुर्दे की कार्यप्रणाली ख़राब हो जाती है और यूरोलिथियासिस विकसित हो सकता है।
• अतिरिक्त प्रोटीन से जोड़ों को गंभीर क्षति हो सकती है - गाउट, जिसे मांस खाने वालों की बीमारी कहा जाता है।
• पशु वसा के असीमित सेवन के कारण, रक्त में "खराब" कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ सकता है, जिससे एथेरोस्क्लेरोसिस का विकास होता है।
• महिला प्रजनन क्षमता कम हो जाती है क्योंकि प्रोटीन प्रसंस्करण का एक उत्पाद, नाइट्रोजन, प्रजनन अंगों में जमा हो जाता है, जो निषेचन प्रक्रिया में हस्तक्षेप करता है।
• इस आहार के तमाम नुकसानों के बावजूद, पशु भोजन खाना सस्ता नहीं है।

सभी वजन घटाने वाले आहारों की तरह, एटकिंस आहार स्वस्थ, संतुलित आहार के नियमों का पालन नहीं करता है, जिसका अर्थ है कि इसका लंबे समय तक पालन नहीं किया जा सकता है। इसलिए, इसके रद्द होने के बाद, वजन धीरे-धीरे अपने पिछले मूल्यों पर वापस आ जाएगा, जैसा कि इस आहार के निर्माता और प्रवर्तक डॉ. एटकिंस के साथ हुआ था।

मतभेद

हृदय रोग, किडनी या संयुक्त विकृति वाले लोगों को एटकिंस आहार का पालन नहीं करना चाहिए। यह पोषण प्रणाली गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं और 50 वर्ष से अधिक उम्र के लोगों के लिए भी लागू नहीं है।

निष्कर्ष

वजन कम करने का एकमात्र विश्वसनीय और हानिरहित तरीका संतुलित आहार है, जिसमें कैलोरी की मात्रा शरीर की ऊर्जा आवश्यकताओं से कम होती है। इसे शारीरिक गतिविधि बढ़ाकर और तेज़ कार्बोहाइड्रेट सहित उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों की मात्रा कम करके प्राप्त किया जा सकता है।

14 दिनों के लिए एटकिन्स आहार एक ऐसा आहार है जिसमें बहुत विविध मेनू है, जिसे कई वर्षों के अनुभव वाले एक पेशेवर डॉक्टर द्वारा विकसित किया गया है। इसे "प्रोटीन" आहार भी कहा जाता है। वजन कम करने की इस पद्धति की बहुत सारी सकारात्मक समीक्षाएँ हैं और यह बेहद लोकप्रिय है।
आहार अपने आप में बिल्कुल सभी लोगों के लिए उपयुक्त है, और सुरक्षित है, जब तक कि निश्चित रूप से, आप नियमों की उपेक्षा नहीं करते हैं और सब कुछ अपने तरीके से नहीं करते हैं।

चेतावनी:

• यदि आपको पुरानी समस्याएं हैं तो हम आपको डॉक्टर से परामर्श लेने की दृढ़ता से सलाह देते हैं;
• चिड़चिड़ापन, सुस्ती और थकान के लिए तैयार रहें;
• आहार का एक बहुत ही दुर्लभ लेकिन संभावित दुष्प्रभाव केटोएसिडोसिस नामक एक खतरनाक स्थिति है (जब शरीर टूटे हुए वसा से विषाक्त पदार्थों को जमा करता है)।

इस आहार का सार केवल एक ही धारणा में निहित है - शरीर में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को कम करना। प्रोटीन हमारे शरीर के लिए मुख्य "ईंधन" होगा। आपको आटा, अधिकांश अनाज, स्टार्चयुक्त भोजन, मिठाइयाँ और ग्लूकोज छोड़ना होगा।
मुख्य रूप से शुद्ध प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ, या बेहद कम मात्रा में कार्बोहाइड्रेट और वसा वाले खाद्य पदार्थ खाएं। यानी आहार में मुख्य भोजन मांस और मछली होगा. इसलिए, लो-कार्ब एटकिन्स आहार शरीर के लिए एक कठिन परीक्षा है।

एटकिन्स आहार कैसे काम करता है

कार्बोहाइड्रेट हमेशा हमारे शरीर के लिए ऊर्जा का मुख्य स्रोत होते हैं। शरीर सबसे पहले इनका उपयोग करता है। दूसरे स्थान पर वसा है, जिसे हम हटाना चाहते हैं। यह, मानो, भविष्य में भोजन की कमी की स्थिति में शरीर का आरक्षित भंडार है। और सबसे अंत में गिलहरियाँ आती हैं। हम इनका उपयोग ऊर्जा के रूप में बहुत कम करते हैं, क्योंकि... इसमें हमेशा वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं। हम कार्बोहाइड्रेट और वसा को हटाकर विशेष रूप से प्रोटीन पर स्विच करते हैं। शरीर कार्बोहाइड्रेट भंडार को "जला" देगा और वसा में बदल जाएगा। और फिर हमारा वजन कम होना शुरू हो जाएगा.

निम्नलिखित उत्पादों को मेनू से बाहर रखा जाना चाहिए:

1. कन्फेक्शनरी और आटा उत्पाद। सब कुछ।
2. दलिया और अनाज.
3. मीठी सब्जियाँ (ग्लूकोज और स्टार्च के साथ), जैसे गाजर, चुकंदर, मक्का, आलू।
4. तेल।
5. शराब।
6. दाने और बीज।
7. फल और जामुन.

और फास्ट फूड और अर्द्ध-तैयार उत्पादों के बारे में पूरी तरह से भूल जाएं। केवल प्राकृतिक उत्पाद स्वतंत्र रूप से तैयार किए जाते हैं।

मतभेद

हालाँकि एटकिन्स आहार सुरक्षित है, फिर भी लोगों का एक निश्चित समूह ऐसा है जिनके लिए ऐसे आहार पर स्विच करना वर्जित है।

• यदि आपको क्रोनिक किडनी रोग या मूत्र प्रणाली से जुड़ी अन्य समस्याएं हैं, तो आपको इस आहार को छोड़ देना चाहिए;
• दैनिक गहन शारीरिक गतिविधि (खेल या पेशेवर) के दौरान, आपको कार्बोहाइड्रेट वाले भोजन से इनकार नहीं करना चाहिए;
• हृदय रोग और शरीर में चयापचय संबंधी समस्याएं। यह डॉक्टर से परामर्श के लायक है।
• गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को डॉ. एटकिंस के आहार का पालन नहीं करना चाहिए।

किसी भी मामले में, भले ही आप अच्छा महसूस कर रहे हों, हम आपको पोषण विशेषज्ञ से परामर्श लेने की सलाह देते हैं।

14 दिनों के लिए मेनू तालिका

आहार दिवस	मेन्यू
दिन 1	नाश्ता:तले हुए अंडे और बेकन का एक छोटा टुकड़ा। रात का खाना:ओवन में पकाया हुआ चिकन ब्रेस्ट। दोपहर का नाश्ता:खट्टा क्रीम के साथ टमाटर और खीरे के सलाद का एक मामूली हिस्सा। रात का खाना: 150 ग्राम के साथ दम किया हुआ बैंगन। आहार संबंधी मांस.
दूसरा दिन	नाश्ता:हैम और हार्ड पनीर. रात का खाना:नमक के बिना कद्दू प्यूरी सूप. दोपहर का नाश्ता:कम कैलोरी वाला केफिर का एक गिलास। रात का खाना:ग्रील्ड सैल्मन स्टेक.
तीसरा दिन	नाश्ता:खट्टी किस्मों का पनीर और सेब। रात का खाना:उबले हुए चिकन पैर. दोपहर का नाश्ता:प्राकृतिक दही. रात का खाना:तली हुई मछली।
दिन 4	नाश्ता:घर का बना हैम के साथ आमलेट. रात का खाना:हैम के साथ पोर्क कटलेट। दोपहर का नाश्ता:पनीर और फलों की चाय (कोई चीनी नहीं)। रात का खाना:काली रोटी और लहसुन के साथ तली हुई तोरी।
दिन 5	नाश्ता:खट्टा क्रीम सॉस के साथ बेक्ड चीज़केक। रात का खाना:सब्जी साइड डिश के साथ ग्रील्ड चिकन। दोपहर का नाश्ता: 2 उबले अंडे. रात का खाना:मांस के साथ पकी हुई मिर्च.
दिन 6	नाश्ता:लीक, रूबर्ब और अजमोद के साथ तले हुए अंडे। रात का खाना:आहारीय मांस के साथ पकी हुई सब्जियाँ। दोपहर का नाश्ता:जीवित जीवाणुओं वाला दही. रात का खाना:उबली हुई मछली।
दिन 7	नाश्ता:घर का बना ताजा दही. रात का खाना:लाल मछली के साथ उखा। दोपहर का नाश्ता:हरी चाय और रूसी पनीर. रात का खाना:पनीर के साथ चिकन चॉप.
दिन 8	नाश्ता:खट्टा क्रीम के साथ पनीर पुलाव। रात का खाना:मांस के साथ सब्जी का सूप. दोपहर का नाश्ता: 300 मिली केफिर। रात का खाना:उबली हुई मछली।
दिन 9	नाश्ता:पनीर के साथ अंडे का सफेद आमलेट। रात का खाना:सफ़ेद मांस के साथ पकी हुई पत्तागोभी। दोपहर का नाश्ता:प्राकृतिक दही. रात का खाना:मछली मीटबॉल.
दिन 10	नाश्ता:टमाटर और खीरे का सलाद (संभवतः कम वसा वाली खट्टी क्रीम के साथ)। रात का खाना:मशरूम और पनीर के साथ मांस. दोपहर का नाश्ता:चीनी और पनीर के बिना हरी चाय. रात का खाना:सब्जी पुलाव.
दिन 11	नाश्ता:टमाटर और खीरे के साथ 2 उबले अंडे। रात का खाना:चिकन शोरबा सूप. दोपहर का नाश्ता:प्राकृतिक दही. रात का खाना:गोभी के साथ मांस.
दिन 12	नाश्ता:मीठे और खट्टे सेब के साथ केफिर। रात का खाना:मांस के साथ पकी हुई सब्जियाँ। दोपहर का नाश्ता:खट्टा क्रीम के साथ बिना मीठा पनीर। रात का खाना:ओवन में मैकेरल, सब्जियों से भरा हुआ।
दिन 13	नाश्ता:नरम पनीर और सफेद तले हुए अंडे। रात का खाना:पोर्क चॉप्स (दुबला) और मौसमी सब्जी सलाद। दोपहर का नाश्ता:केफिर का एक गिलास. रात का खाना:टमाटर और बकरी पनीर के साथ पकाई गई मछली।
दिन 14	नाश्ता:सूजी के साथ पनीर या पनीर पुलाव (धीमी कुकर में पकाने के लिए बेहतर है)। रात का खाना:चिकन या बीफ़ के साथ सब्जी का सूप। दोपहर का नाश्ता:घर का दही। रात का खाना:ताजी सब्जियों (प्याज और टमाटर) के साथ पकी हुई मछली।

शरीर सुधार के लिए सबसे लोकप्रिय प्रणालियों में से एक एटकिन्स आहार है। प्रसिद्ध हृदय रोग विशेषज्ञ रॉबर्ट एटकिन्स ने अतिरिक्त वजन की समस्या को हल करने के लिए इसे अपने लिए विकसित किया। वह सोच भी नहीं सकते थे कि उनका कार्यक्रम आगे चलकर दुनिया भर में कितना मशहूर हो जाएगा।

एटकिन्स वजन घटाने प्रणाली के सिद्धांत के आधार पर, बाद में कई अन्य प्रसिद्ध आहार विकसित किए गए। उदाहरण के लिए, अतिरिक्त वजन से निपटने के लिए एक कार्यक्रम या कम लोकप्रिय और मांग में नहीं।

आहार क्या है

एटकिंस वजन घटाने की प्रणाली बदलते चयापचय के सिद्धांत पर आधारित है। अपने आहार में गैर-कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थों की मात्रा बढ़ाकर, आप अपने शरीर को वसा तोड़ने के लिए मजबूर कर सकते हैं। इस तरह उसे अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा मिलना शुरू हो जाएगा। इसके अलावा, ऐसा आहार कभी भी दर्दनाक नहीं होगा, क्योंकि कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों से तृप्ति आपको वजन बढ़ाए बिना तृप्त रहने की अनुमति देगी।

डॉ. एटकिन्स स्वयं लंबे समय तक अतिरिक्त वजन से पीड़ित रहे। एक पत्रिका के एक लेख में कम कार्ब वाले खाद्य पदार्थों के बारे में बात की गई थी, जिससे युवा विशेषज्ञ को आहार पर जाने का विचार आया। इस विषय का अध्ययन करते समय, एटकिंस ने एक वजन घटाने का कार्यक्रम विकसित किया, जिसे बाद में उन्होंने खुद पर परीक्षण किया। परिणाम सकारात्मक थे. डॉक्टर दर्दनाक उपवास, सख्त प्रतिबंधों और भीषण शारीरिक गतिविधि के बिना वजन कम करने में काफी हद तक कामयाब रहे।

रॉबर्ट एटकिन्स की उचित पोषण पर पहली पुस्तक, जो 1972 में प्रकाशित हुई, लोकप्रियता हासिल नहीं कर पाई। 20 साल बाद डॉक्टर ने इस प्रयोग को दोहराने का फैसला किया और किताब फिर से प्रकाशित की। इस बार यह रॉबर्ट के स्वयं के अभ्यास पर आधारित था और "क्रांतिकारी आहार" के उनके व्यक्तिगत विकास के लिए समर्पित था। इस पुस्तक को दुनिया के विभिन्न देशों में मान्यता मिली है। जहाँ तक अमेरिका की बात है, एटकिन्स वजन घटाने की प्रणाली, मुद्रित प्रकाशन के लिए धन्यवाद, व्यापक हो गई, और इसका लेखक करोड़पति बन गया।

रॉबर्ट एटकिन्स का आहार एक कारण से क्रांतिकारी माना जाता है। यह उन तरीकों पर आधारित था जिनका उपयोग पहले पोषण विशेषज्ञों द्वारा अधिक वजन वाले रोगियों के साथ काम करने के अभ्यास में नहीं किया गया था।

कई हॉलीवुड सितारों ने खुद पर एटकिन्स आहार आज़माया, जिसके उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त हुए, जिसे बाद में उन्होंने चमकदार पत्रिकाओं के पन्नों और इंटरनेट साइटों पर साझा किया।

आहार पर पोषण विशेषज्ञ: वीडियो

आहार के लाभ

• इस आहार पर रहते हुए, कई दिनों के लिए मेनू बनाना आसान होता है, क्योंकि इसमें उपभोग के लिए बहुत सारे खाद्य पदार्थों की अनुमति होती है।
• एटकिन्स पोषण प्रणाली में कोई उपवास प्रक्रिया नहीं है। उच्च कार्बोहाइड्रेट वाले व्यंजनों के अलावा, आप कोई भी खाद्य पदार्थ खा सकते हैं।
• यह आहार कई लोगों के लिए उपयुक्त है, जिनमें विभिन्न पुरानी बीमारियों से पीड़ित लोग भी शामिल हैं।
• डॉ. एटकिन्स का वजन घटाने का कार्यक्रम त्रुटिपूर्ण ढंग से काम करता है और यह अतिरिक्त वजन से पीड़ित विभिन्न आयु वर्ग के लोगों पर लागू होता है।
• केवल कुछ कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थों को बाहर रखा गया है। वसायुक्त भोजन का स्वागत है.
• कोई अनिवार्य शारीरिक गतिविधि की आवश्यकता नहीं है। हालाँकि दैनिक जिम्नास्टिक या दौड़ने से प्रक्रिया में तेजी आएगी और वांछित परिणाम करीब आएगा।
• डॉ. एटकिन्स के आहार के लिए बड़े वित्तीय निवेश की आवश्यकता नहीं होती है और यह वजन कम करने के इच्छुक किसी भी व्यक्ति के लिए उपलब्ध सबसे आम खाद्य पदार्थों पर आधारित है।
• इस कार्यक्रम के दौरान, शरीर की शक्तिशाली सफाई होती है और इसे विषाक्त पदार्थों से मुक्त किया जाता है।

एटकिन्स वजन घटाने प्रणाली के चरण

आहार के केवल 4 चरण होते हैं।

1. आहार के प्रेरण चरण में केटोसिस की प्रक्रिया शामिल होती है - शरीर में जमा वसा का टूटना। इसके लिए धैर्य और ध्यान की आवश्यकता होगी, क्योंकि चयापचय को बदलना आवश्यक है जिसका शरीर पहले से ही आदी है। अधिकतम सब्जियाँ, न्यूनतम फल उपभोग, आटा और कन्फेक्शनरी उत्पाद, साथ ही अनाज को पूरी तरह से बाहर रखा गया है। भोजन आंशिक है. कार्बोहाइड्रेट की मात्रा प्रतिदिन 20 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।
2. जब शरीर पहले से ही नए एटकिन्स पोषण कार्यक्रम के लिए अनुकूलित हो जाता है, तो अगला चरण शुरू होता है - अतिरिक्त पाउंड का गहन बहाव. आहार पहले चरण से भिन्न नहीं है। इस दौरान आपको आहार में शामिल विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों पर ध्यान देना चाहिए। लेकिन प्रतिदिन कार्बोहाइड्रेट की अनुमेय मात्रा को नियंत्रित करते हुए फलों को सावधानी से पेश किया जाना चाहिए। दूसरे चरण के दौरान, भोजन के बीच कई गिलास साफ पानी पीना महत्वपूर्ण है।
3. संक्रमण चरण वह चरण है जब वजन में उतार-चढ़ाव होता है। सबसे लंबी अवधि. इस समय, सेवन किए गए खाद्य पदार्थों के अनुसार वजन बढ़ने की निगरानी की जाती है। लगभग 3 महीने तक चलता है. यह शुद्धिकरण प्रक्रियाओं के सक्रियण का चरण है। तरल पदार्थ की मात्रा बढ़ाकर शरीर की मदद करनी चाहिए। पानी, ग्रीन टी और ताजा जूस जरूरी है। आपको प्रतिदिन कम से कम 2 लीटर बिना गैस वाला स्वच्छ पेयजल पीना चाहिए। एटकिन्स आहार की इस अवधि के दौरान कार्बोहाइड्रेट को कम मात्रा में पेश किया जा सकता है - 10-15 ग्राम।
4. वजन निर्धारित करना. अंतिम चरण एक महीने तक वजन को एक निश्चित स्तर पर बनाए रखना है। शरीर के लिए सबसे आरामदायक अवधि। सफाई प्रक्रियाएं सफलतापूर्वक पूरी हो गई हैं, वजन संतुलित है। अब मुख्य काम इसे संरक्षित करना है. प्रोटीनयुक्त भोजन को प्राथमिकता दी जाती है। पानी और पीने का संतुलन बना रहता है।

एटकिन्स प्रोटीन आहार के लिए 14 दिनों के लिए एक मेनू बनाने की आवश्यकता होती है। इससे उन उत्पादों की संख्या निर्धारित करना संभव हो जाएगा जिनकी एक निश्चित अवधि के लिए आवश्यकता होगी और आपको अपने आहार में विविधता लाने की अनुमति मिलेगी।

7 दिनों के लिए नमूना मेनू

यदि आप वास्तव में प्रोटीन वजन घटाने का कार्यक्रम शुरू करने का निर्णय लेते हैं, तो अपने आहार के बारे में पहले से सोचना अधिक सुविधाजनक होगा। कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थों की अनुपस्थिति एटकिन्स आहार का आधार है। प्रत्येक दिन का मेनू आपको प्रारंभिक चरण में नेविगेट करने में मदद करेगा।

दिन 1	नाश्ता	कम वसा वाला पनीर, हरी चाय।
	दिन का खाना	खीरे और जड़ी बूटियों का सलाद, 5% खट्टा क्रीम या जैतून का तेल के साथ अनुभवी।
	रात का खाना	उबले हुए चिकन ब्रेस्ट का एक टुकड़ा, उबली हुई तोरी, ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस।
	दोपहर का नाश्ता	10 काजू.
	रात का खाना	आमलेट, हरी चाय.
दिन 2	नाश्ता	2 तले हुए अंडे, हरी चाय।
	दिन का खाना	ग्रीक सलाद (खीरे, चेरी टमाटर, बेल मिर्च, फ़ेटा चीज़, जैतून का तेल)।
	रात का खाना	उबली हुई मछली, उबली हुई ब्रोकोली, मिनरल वाटर।
	दोपहर का नाश्ता	तरबूज।
	रात का खाना	साग और समुद्री भोजन का सलाद.
दिन 3	नाश्ता	केफिर।
	दिन का खाना	मशरूम के साथ आमलेट, हरी चाय।
	रात का खाना	वील चॉप, हरा सलाद।
	दोपहर का नाश्ता	हरे सेब।
	रात का खाना	लहसुन और नट्स के साथ तले हुए बैंगन, हरी चाय।
दिन 4	नाश्ता	दो उबले अंडे, हरी चाय।
	दिन का खाना	ककड़ी और टमाटर का सलाद, पनीर।
	रात का खाना	प्याज के साथ पकी हुई मछली.
	दोपहर का नाश्ता	मलाई निकाला हुआ पनीर.
	रात का खाना	भुनी हुई फूलगोभी, हरी चाय।
दिन 5	नाश्ता	बेकन, हरी चाय के साथ दो अंडे फोड़े।
	दिन का खाना	समुद्री भोजन सलाद।
	रात का खाना	मशरूम के साथ सब्जी गोभी रोल।
	दोपहर का नाश्ता	केफिर।
	रात का खाना	तली हुई तोरी, हरी चाय।
दिन 6	नाश्ता	आमलेट, पनीर, हरी चाय।
	दिन का खाना	पिघले हुए मक्खन के साथ उबली पत्तागोभी-ब्रोकोली।
	रात का खाना	फ्राइड चिकन लेग, हरा सलाद।
	दोपहर का नाश्ता	हरे सेब।
	रात का खाना	हैम, ककड़ी और टमाटर का सलाद, हरी चाय।
दिन 7	नाश्ता	खट्टा क्रीम, हरी चाय के साथ पनीर पुलाव।
	दिन का खाना	खीरे और अंडे के साथ हरा सलाद।
	रात का खाना	चिकन कटलेट, चावल.
	दोपहर का नाश्ता	केफिर।
	रात का खाना	फूलगोभी के साथ उबला हुआ कॉड।

आहार नियम

डॉ. एटकिन्स का क्रांतिकारी नया आहार सरल और किफायती है। हालाँकि, कुछ नियम हैं जो केटोसिस की प्रक्रिया को सुविधाजनक और तेज़ करेंगे, जिससे शरीर को नए पोषण कार्यक्रम के लिए जल्दी से अनुकूलित करने की अनुमति मिलेगी:

• अपने आहार में कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थों को वसायुक्त और प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थों से बदलें। यह कठिन नहीं है, लेकिन इसके लिए कुछ समय और धैर्य की आवश्यकता होगी।
• अपने आहार से कन्फेक्शनरी, ब्रेड, चीनी, अनाज, पास्ता और आलू को पूरी तरह हटा दें।
• टमाटर, बैंगन, फल ​​और जड़ वाली सब्जियां जैसे चुकंदर, मूली और गाजर का सेवन सीमित करें।
• पानी और ग्रीन टी पीना ज़रूरी है! शरीर को विषाक्त पदार्थों से मुक्त किया जाना चाहिए, जो अनिवार्य रूप से उत्सर्जित होंगे।
• मजबूत शारीरिक गतिविधि केवल वजन कम करने के उद्देश्य से होने वाली प्रक्रियाओं को गति देगी।

आप बहुत जल्दी देखेंगे कि एटकिन्स वजन घटाने का कार्यक्रम कैसे काम करता है। सप्ताह के लिए एक नमूना मेनू आपको उन व्यंजनों की तैयारी के बारे में सोचने की अनुमति देगा जो आहार अवधि के दौरान उपभोग के लिए संकेतित हैं।

सिस्टम के नुकसान

चूँकि शरीर को कार्बोहाइड्रेट के साथ-साथ प्रोटीन और वसा की भी आवश्यकता होती है, डॉ. एटकिंस द्वारा विकसित वजन घटाने के कार्यक्रम में निहित प्रतिबंधों से सभी को लाभ नहीं होगा। निम्नलिखित मामलों में आहार की अनुशंसा नहीं की जाती है:

• यदि भारी व्यायाम या बीमारी के बाद शरीर कमजोर हो गया हो;
• गुर्दे की विफलता के साथ;
• एनीमिया के साथ;
• गर्भावस्था के दौरान और स्तनपान के दौरान;

हृदय रोगों के लिए आहार

अक्सर, अधिक वजन हृदय रोग का कारण होता है। क्या निम्न-कार्बोहाइड्रेट एटकिन्स आहार का उपयोग उच्च रक्तचाप के लिए किया जा सकता है? शायद यह शरीर को अपने चयापचय को बदलने और हृदय की मांसपेशियों के कामकाज में सुधार करने में मदद करने के तरीकों में से एक है। जो लोग उच्च रक्तचाप जैसी बीमारी से परिचित हैं, उनके लिए एकमात्र सिफारिश: उन्हें अचानक अपना आहार और दैनिक आहार नहीं बदलना चाहिए।

धीरे-धीरे, आहार में कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थों को वसायुक्त और प्रोटीन खाद्य पदार्थों से प्रतिस्थापित किया जाना चाहिए। एक सौम्य वज़न घटाने का कार्यक्रम आपको तनाव से राहत देगा और आपको एक नई जीवनशैली की आदत डालने में मदद करेगा। आप कम कार्ब वाले व्यंजन पकाने की विधि स्वयं सोच सकते हैं या किताबों या इंटरनेट पर उनके उदाहरण पा सकते हैं।

कई लोगों ने संभवतः डॉ. एटकिन्स से हॉलीवुड आहार के बारे में सुना होगा। 2000 के दशक की शुरुआत में, इस बिजली प्रणाली ने "सितारों" के बीच वास्तविक सनसनी पैदा कर दी। उनका कहना है कि इस डाइट का इस्तेमाल जेनिफर एनिस्टन, गेरी हॉलिवेल, डेमी मूर, कैथरीन ज़ेटा-जोन्स करती हैं। और यहां तक ​​कि रेनी ज़ेलवेगर ने भी, "ब्रिजेट जोन्स डायरी" फिल्माने के बाद, इस पोषण प्रणाली की मदद से अपना पूर्व पतलापन वापस पा लिया, जिसमें प्रोटीन और के सिद्धांतों का संयोजन था। आइए एक वस्तुनिष्ठ नज़र डालें कि रॉबर्ट एटकिन्स द्वारा आविष्कृत तकनीक क्या है, क्या यह अतिरिक्त पाउंड के साथ-साथ आपके स्वास्थ्य को खोने में "मदद" नहीं करेगी?

एटकिन्स आहार क्या है?

हालाँकि एटकिन्स आहार की लोकप्रियता 21वीं सदी की शुरुआत में चरम पर थी, लेकिन इसे बहुत पहले विकसित किया गया था। 1972 में, अमेरिकी हृदय रोग विशेषज्ञ रॉबर्ट एटकिन्स ने पहली बार दुनिया को वजन सुधार के लिए एक क्रांतिकारी प्रणाली से परिचित कराया। लेकिन उन दिनों उनके सिस्टम पर कम ही लोगों का ध्यान जाता था. या तो मोटापे की समस्या तब इतनी गंभीर नहीं थी, या मानवता अतिरिक्त पाउंड के बारे में इतनी "परेशान" नहीं थी। लेकिन अब यह योजना दुनिया में सबसे लोकप्रिय में से एक है।

बहुत से लोग शायद आश्चर्यचकित होंगे कि एक हृदय रोग विशेषज्ञ ने आहार बनाने का निर्णय क्यों लिया। रॉबर्ट एटकिन्स एक सफल चिकित्सक थे जिन्होंने कार्डियोलॉजी में भी योगदान दिया। लेकिन जीवन भर उन्हें अतिरिक्त वजन की समस्या झेलनी पड़ी, जो वर्षों से सौंदर्य संबंधी समस्या होने के साथ-साथ बिगड़ते स्वास्थ्य का भी कारण बन गया। इसने डॉक्टर को वजन घटाने और हृदय स्वास्थ्य में सुधार के लिए एक पोषण प्रणाली विकसित करने के लिए प्रेरित किया। लेकिन निष्पक्षता में, यह कहा जाना चाहिए कि एटकिन्स ने गॉर्डन अजार और वाल्टर ब्लूम के एक लेख में अमेरिकन एकेडमी ऑफ मेडिसिन के जर्नल में कम कार्बोहाइड्रेट आहार का विचार देखा था। उन्होंने पत्रिका में वर्णित पोषण प्रणाली को थोड़ा समायोजित किया और हमारे समय के सबसे लोकप्रिय आहारों में से एक बनाया। वैसे, रॉबर्ट एटकिन्स ने खुद अपने आहार पर 28 किलोग्राम वजन कम किया।

आहार कैसे काम करता है

इससे पहले कि हम यह जानें कि रॉबर्ट एटकिन्स आहार कैसे काम करता है, आइए वजन घटाने के कुछ सामान्य सिद्धांतों पर एक नज़र डालें। उनमें से अधिकांश दो नियमों पर आधारित हैं। अतिरिक्त वजन कम करने के लिए, आपको अपना सेवन कम करना होगा और अपने आहार को सीमित करना होगा। और प्रतिबंध जितने सख्त होंगे, अतिरिक्त वजन उतनी ही तेजी से दूर होगा। लेकिन ये सब ज्यादा दिन तक नहीं चलेगा. मानव शरीर को शुरू में आत्म-संरक्षण के लिए प्रोग्राम किया गया है। इसलिए, कई दिनों की भूख हड़ताल के बाद, वह "खुद को बचाना" शुरू कर देता है और वजन घटाने की प्रक्रिया रुक जाती है। शरीर "आपातकालीन" मोड पर स्विच करता है और प्राप्त प्रत्येक कैलोरी (यहां तक ​​कि गोभी के सबसे अधिक आहार वाले पत्ते या आधे-कच्चे अनाज से भी) को रणनीतिक भंडार में बदल देता है। जो लोग कम से कम एक बार आहार पर रहे हैं वे इस अवधि को पठारी चरण के रूप में जानते हैं, जब वजन स्थिर हो जाता है और, चाहे आप कुछ भी करें, 100 ग्राम भी कम नहीं होता है।

लेकिन कम कैलोरी, कम वसा वाले पोषण प्रणालियों की तरकीबें यहीं खत्म नहीं होती हैं। "भुखमरी" आहार छोड़ने और सामान्य आहार पर लौटने के बाद भी शरीर तनाव में रहता है। उसे "भूखा समय" याद है और वह इसे दोबारा अनुभव नहीं करना चाहता। इसलिए, "सामान्य" भोजन तक पहुंच प्राप्त करने के बाद, वह "रणनीतिक भंडार" को बहाल करने के लिए संघर्ष करता है। इसके अलावा, इस बार एनजेड ने भाग बढ़ा दिया है (क्या होगा यदि आप अचानक उसे फिर से भूखा कर दें?!)। और यह मानव शरीर की यही विशेषता है जो मुख्य कारण है कि अधिकांश भुखमरी आहार के परिणाम लंबे समय तक नहीं रहते हैं, और आपको सब कुछ फिर से शुरू करना पड़ता है।

डॉ. एटकिन्स ने आहार को एक अलग कोण से देखा और निष्कर्ष निकाला कि शरीर की चर्बी ही इसके लिए जिम्मेदार है। वे ऊर्जा के स्रोत के रूप में काम करते हैं, लेकिन जब आहार में अधिक मात्रा में होते हैं, तो वे वसा जमा के रूप में शरीर पर "बस जाते हैं"। इसलिए, उन्होंने न केवल कार्बोहाइड्रेट का सेवन सीमित करने, बल्कि चयापचय को समायोजित करने का सुझाव दिया। यही है, शरीर को ऑपरेशन के एक विशेष मोड (केटोजेनिक अवस्था में) में स्थानांतरित करें, जब शरीर के लिए ऊर्जा का मुख्य स्रोत कार्बोहाइड्रेट नहीं है, बल्कि पहले से मौजूद वसा भंडार है। इस प्रभाव को प्राप्त करने के लिए, एक अमेरिकी डॉक्टर ने एक बहुत ही अप्रत्याशित तरीका प्रस्तावित किया: आप लगभग कैलोरी में खुद को सीमित किए बिना, वसायुक्त और प्रोटीन खाद्य पदार्थ खा सकते हैं, लेकिन सभी कार्बोहाइड्रेट को कम कर सकते हैं।

एटकिन्स नियम

यह सर्वविदित है कि अधिक वजन वाले लोग दुबले-पतले पुरुषों और महिलाओं की तुलना में तेजी से और आसानी से अपना वजन कम करते हैं, जिन्हें अपने आदर्श शरीर के वजन को प्राप्त करने के लिए 1-2 किलोग्राम वजन कम करने की आवश्यकता होती है। और थोड़े अधिक वजन वाले लोगों के लिए कुछ आहार पूरी तरह से अप्रभावी साबित होते हैं। इस संबंध में, एटकिंस आहार को सार्वभौमिक और सभी के लिए उपयुक्त माना जाता है। लेकिन इसके काम करने और उपयोगी होने के लिए केवल पाँच नियमों का पालन करना ज़रूरी है:

1. अपने आहार में कार्बोहाइड्रेट कम से कम करें।
2. उपवास या अधिक खाने से बचें.
3. प्रतिदिन कम से कम 1.5 लीटर पियें।
4. मल्टीविटामिन लें.
5. व्यायाम।

आहार में क्या शामिल है?

एटकिन्स कार्यक्रम और कई अन्य वजन घटाने वाले आहारों के बीच मूलभूत अंतर यह है कि इसमें सप्ताह या महीने के लिए स्पष्ट रूप से परिभाषित मेनू नहीं है। सख्त प्रतिबंधों के बजाय, लेखक उत्पादों की दो सूचियाँ प्रदान करता है: पहला अनुमत भोजन है, दूसरा निषिद्ध है। इसके अलावा, डॉक्टर ने खाद्य पदार्थों को क्रमबद्ध किया और उनसे अपना स्वयं का भोजन पिरामिड बनाया।

पिरामिड के आधार में प्रोटीन खाद्य पदार्थ होते हैं, जो आहार में सबसे अधिक होना चाहिए। इसका मतलब है कि पोल्ट्री, अंडे, मछली और समुद्री भोजन हर दिन मेज पर दिखना चाहिए।

खाद्य रेटिंग का दूसरा स्तर सब्जियाँ हैं। इन्हें अक्सर और बड़ी मात्रा में भी खाया जा सकता है। सच है, आपको अभी भी स्टार्चयुक्त किस्मों को छोड़ना होगा। सबसे अच्छे विकल्प हैं पालक, फूलगोभी, खीरा, टमाटर, मिर्च, ब्रोकोली, तोरी, बेल मिर्च, जालपीनो, शतावरी, गाजर और बैंगन।

एटकिन्स खाद्य पिरामिड के तीसरे चरण में फल और जामुन हैं। रसभरी, ब्लूबेरी, नाशपाती और भी बहुत कुछ मूल सेट बनाते हैं। जिन लोगों की दिनचर्या में शारीरिक गतिविधि शामिल है, वे चेरी और सेब के साथ अपने फल और बेरी चयन का विस्तार कर सकते हैं।

पिरामिड के शीर्ष पर वे उत्पाद हैं, जो यदि आहार में शामिल होते हैं, तो बहुत सीमित मात्रा में होंगे। हम बात कर रहे हैं आटा उत्पादों की. आहार पर आप ड्यूरम आटे से बना पास्ता खरीद सकते हैं, लेकिन बहुत कम ही। पेस्ट्री, गेहूं के आटे से बनी ब्रेड, दलिया और अन्य सभी उच्च कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थ निषिद्ध हैं।

आहार के किसी भी चरण में, आप जड़ी-बूटियों और मसालों, जैसे करी, थाइम, जीरा, का उपयोग कर सकते हैं।

अनुमत खाद्य पदार्थों में कार्बोहाइड्रेट सामग्री की तालिका

उत्पाद का नाम	कार्बोहाइड्रेट (ग्राम/100 ग्राम)
	9
	60,3
	9,3
	9,6
	3,4
	3
	3,4
	3,8
	3,7
	5,8
	3,6
	6,6
	3
	5,7
	3,3
एस्परैगस	3,9
	14,4
	5
अजवायन की जड़	9,2
	5,7
(डंठल)	3
	2,2
	6,3
	3,1
	3,5
	18,9
लाल मांस	0
कुक्कुट मांस	0
आंतरिक अंगों	0
	0
सभी प्रकार की मछलियाँ	0
	3
पोलक कैवियार	0
	0
	0
	3,7
	9,8
क्रैब स्टिक	9,8
	4,7
वनस्पति तेल	0
	48,3
गेहूं की रोटी	48,5
1%	4,1
1%	4,9
वसायुक्त दूध	4,7
	1,3
	4
पनीर के विभिन्न प्रकार	0,5-3,2
	0,7
	47,3
	81,7
गेहूं का दलिया	75,3
	71,5
	67,5
	82,4
	99,8
आलू स्टार्च	91
	0
	52,4
	21,6
	16,1
	13,7
	30,2
	16,7
	27,5
	10,7
	20
	14,7
	13,6
	11,4
	75
	5,4
	8,2
	22,6
	16
	17,1
	11,7
	11,1
	8,1
	33,5
	13,1
	10,7
	7,5
	18,7
काला करंट	15,4
	14,5
	7,7
	11,9
	10,7
	4,2
	4,6
शर्करा रहित शराब	0,4
अर्ध-सूखी शराब	1,5
	8

चरणों में वजन कम करना

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, एटकिन्स आहार का लक्ष्य चयापचय प्रक्रियाओं को सही करना है। या अधिक सटीक रूप से, केटोसिस (ऊर्जा उत्पन्न करने के लिए वसा कोशिकाओं को तोड़ने की प्रक्रिया) शुरू करें। वैसे, आप एक एक्सप्रेस टेस्ट (फार्मेसियों में बेचा जाता है) का उपयोग करके जांच कर सकते हैं कि आपके शरीर में केटोसिस शुरू हो गया है या नहीं। वजन घटाने के लिए, यह महत्वपूर्ण है कि मूत्र में कीटोन्स का स्तर 2 से 110 mmol/L के बीच हो। यदि रीडिंग कम है, तो केटोसिस शुरू नहीं हुआ है; यदि परीक्षण 110 एमएमओएल से ऊपर दिखाता है, तो यह स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकता है, इसलिए आपको तत्काल अपने कार्बोहाइड्रेट का सेवन बढ़ाने की आवश्यकता है।

कीटोसिस को ट्रिगर करने के लिए, शरीर को कुछ शर्तें प्रदान करना आवश्यक है। लेकिन एक प्रमाणित डॉक्टर होने के नाते, प्रणाली के लेखक ने समझा कि शरीर में कोई भी परिवर्तन धीरे-धीरे होना चाहिए। यही एक कारण है कि संपूर्ण एटकिन्स वजन घटाने कार्यक्रम में 4 बहुत लंबे चरण होते हैं।

प्रथम चरण: प्रेरण

यह आहार का सबसे कठिन, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा है। प्रेरण चरण में, उसी कीटोसिस को शुरू करना आवश्यक है, और इसके लिए एक विशेष आहार का पालन करना महत्वपूर्ण है। पूरे चरण के दौरान, जो 14 दिनों तक चलता है, आपको भोजन पिरामिड के केवल पहले दो चरणों से ही खाद्य पदार्थों का सेवन करना चाहिए।

आहार के पहले दो हफ्तों में, एक व्यक्ति को सामान्य भाग मिलना बंद हो जाता है, जिसके परिणामस्वरूप रक्त शर्करा का स्तर आमतौर पर 3.58 mmol तक गिर जाता है। शरीर इन संकेतकों को एक अलार्म संकेत के रूप में मानता है। ऊर्जा के वैकल्पिक स्रोतों की तलाश में, वृद्धि हार्मोन और एड्रेनालाईन वसा कोशिकाओं को तीव्रता से तोड़ने लगते हैं। लेकिन ऐसा होने के लिए, प्रति दिन 20 ग्राम से अधिक शुद्ध कार्बोहाइड्रेट (ग्लिसरीन, चीनी अल्कोहल को छोड़कर) का सेवन करना महत्वपूर्ण है। इसलिए, एटकिन्स आहार के पहले 14 दिनों के दौरान सभी फलों और जामुनों को बाहर रखना होगा। लेकिन आप पत्तेदार और अन्य गैर-स्टार्च वाली सब्जियाँ काफी मात्रा में खा सकते हैं।

अनुमत उत्पाद:

• सभी प्रकार का मांस;
• मछली;
• प्राकृतिक समुद्री भोजन.

सीमित मात्रा में अनुमति:

• किण्वित दूध उत्पाद (चीनी के बिना);
• सब्ज़ियाँ;
• फलियां और जैतून;
• दाने और बीज।

निषिद्ध उत्पाद:

• सभी अनाज, आटा उत्पाद;
• चीनी, मिठास;
• अधिकांश फलों का रस;
• स्टार्च या चीनी युक्त सॉस;
• स्टार्च वाली सब्जियां;
• फल और जामुन;
• मीठे डेयरी उत्पाद;
• शराब;
• कार्बोनेटेड ड्रिंक्स;
• अर्ध - पूर्ण उत्पाद;
• ट्रांस वसा, गाढ़ेपन, संरक्षक, स्टेबलाइजर्स युक्त उत्पाद।

आहार की प्रभावशीलता के लिए, यह महत्वपूर्ण है कि भोजन के बीच का अंतराल 5-6 घंटे से अधिक न हो। इसलिए, इंडक्शन स्टेज के दौरान छोटे-छोटे भोजन करना बेहद जरूरी है। तीन मुख्य भोजन के अलावा, आपको 2-3 और स्नैक्स शामिल करने चाहिए।

दूसरा चरण: वजन घटाना

वजन कम करने वाले प्रत्येक व्यक्ति के लिए इस चरण की अवधि व्यक्तिगत रूप से निर्धारित की जाती है। यह पहले के पूरा होने के तुरंत बाद शुरू होता है और तब तक चलता है जब तक शरीर का वजन आदर्श से 1 किलो अधिक न हो जाए। दूसरे चरण की न्यूनतम अवधि 14 दिन है, लेकिन यह एक महीने या उससे अधिक समय तक चल सकती है।

दूसरे चरण के लिए पहला नियम: उपभोग किए गए कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को नियंत्रित करें। वजन घटाने के इस चरण में, खाद्य पिरामिड से अन्य खाद्य पदार्थों को धीरे-धीरे आहार में शामिल किया जाता है, और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा धीरे-धीरे बढ़ाई जाती है। एक नियम के रूप में, हर हफ्ते 5 ग्राम, लेकिन जो लोग खेल या अन्य शारीरिक गतिविधियों में गहन रूप से शामिल होते हैं, वे अपने दैनिक कार्बोहाइड्रेट सेवन को 150 ग्राम तक भी बढ़ा सकते हैं, लेकिन रोजाना अपना वजन बढ़ाना महत्वपूर्ण है। यदि वजन कम होना बंद हो जाता है, तो इसका मतलब है कि कार्बोहाइड्रेट की खपत के व्यक्तिगत मानदंड को पार कर लिया गया है।

दूसरा नियम: चरणों के बीच संक्रमण सुचारू होना चाहिए। तथ्य यह है कि वजन घटाने के दूसरे चरण में आपको पूरे पिरामिड से खाद्य पदार्थ खाने की अनुमति है, इसका मतलब यह नहीं है कि उन सभी को पहले दिन तुरंत चखा जाना चाहिए। संक्रमण सुचारू होना चाहिए. यह उपभोग किए गए भोजन के हिस्से के आकार और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा दोनों पर लागू होता है। प्रतिदिन एक से अधिक नए उत्पाद नहीं जोड़ना और छोटे हिस्से में जोड़ना सबसे अच्छा है।

तीसरा नियम: मूत्र में कीटोन्स के स्तर की निगरानी करें। यदि उनकी मात्रा 110 mmol/l से अधिक है, तो आपको कार्बोहाइड्रेट का सेवन बढ़ा देना चाहिए।

चौथा नियम: थोड़ा-थोड़ा भोजन करें। प्रेरण के दौरान, दिन में 5 भोजन (तीन मुख्य भोजन और दो स्नैक्स) खाना महत्वपूर्ण है।

अनुमत उत्पादों की सूची: पहले चरण में अनुमत उत्पादों में जूस, जामुन, फल, क्रीम और विभिन्न प्रकार के पनीर जोड़ें।

तीसरा चरण: संक्रमण काल

यह चरण तब शुरू होता है जब स्केल आपका आदर्श वजन दिखाता है। और ये सबसे खतरनाक दौर है. इस स्तर पर, कई लोग सोच सकते हैं कि आहार पहले ही खत्म हो चुका है: आखिरकार, लक्ष्य हासिल कर लिया गया है, वजन कम हो गया है। लेकिन वास्तव में, तीसरा चरण, जो लगभग 3 महीने तक चलता है, सबसे महत्वपूर्ण है। यह आपको प्राप्त परिणाम को समेकित करने और आपकी व्यक्तिगत कार्बोहाइड्रेट खपत दर निर्धारित करने की अनुमति देता है। यह पिरामिड के शीर्ष से धीरे-धीरे खाद्य पदार्थों को आहार में शामिल करके प्राप्त किया जाता है। इस स्तर पर, आप प्रति सप्ताह 10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट शामिल कर सकते हैं और अपने वजन को नियंत्रित करना जारी रख सकते हैं। आप हर तीन दिन में एक बार अपना वजन कर सकते हैं। यदि आपके शरीर का वजन बढ़ने लगे तो कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कम करनी होगी। 3 महीने के अवलोकन के बाद, आप अपने आदर्श कार्बोहाइड्रेट सेवन का निर्धारण करने में सक्षम होंगे। इसके अलावा, एटकिन्स पिरामिड के आधार पर, आप अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थों की एक व्यक्तिगत रेटिंग बना सकते हैं जिनसे वजन नहीं बढ़ता है।

लेकिन हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि तीसरे चरण में शरीर में वही चयापचय प्रक्रियाएं होती हैं जो पहले और दूसरे चरण में होती हैं: शरीर ऊर्जा स्रोत के रूप में टूटी हुई वसा कोशिकाओं का उपयोग करता है। इसका मतलब यह है कि शरीर अभी भी कीटोजेनिक अवस्था में है और रक्त में कीटोन्स की मात्रा को नियंत्रित करने की आवश्यकता ने अपनी प्रासंगिकता नहीं खोई है। लेकिन अब आप हर दिन नहीं बल्कि हफ्ते में एक बार अपने यूरिन की जांच कर सकते हैं। इसके अलावा, आपको पर्याप्त मात्रा में तरल पदार्थ का सेवन करना नहीं भूलना चाहिए। किसी भी अन्य आहार की तरह, प्रति दिन कम से कम 1.5 लीटर साफ पानी पीना महत्वपूर्ण है।

अनुमत खाद्य पदार्थों की सूची: पहले दो चरणों के दौरान खाए गए खाद्य पदार्थों के अलावा, स्टार्चयुक्त सब्जियां, फल, अनाज और साबुत अनाज की ब्रेड जोड़ें।

चरण चार: परिणाम बनाए रखना

तीसरे चरण के अंत में, वजन कम करने वाले बहुत से लोग एटकिन्स आहार से "कूद" जाते हैं, कुछ लोग चौथे चरण को जारी रखने का निर्णय लेते हैं; और सब इसलिए क्योंकि चौथे चरण की कोई समय सीमा नहीं है। यह अब आहार नहीं, बल्कि जीवन जीने का एक तरीका है। आहार के आगे के पालन में आपके दैनिक आहार की निरंतर निगरानी, ​​​​साप्ताहिक वजन और मूत्र में कीटोन निकायों की मात्रा का आवधिक माप शामिल है। इस स्तर पर, शरीर धीरे-धीरे कीटोसिस की स्थिति छोड़ देता है, इसलिए कीटोन्स की मात्रा पहले कम होनी चाहिए, और फिर वे मूत्र में बिल्कुल भी नहीं होने चाहिए।

सिस्टम का चौथा चरण आपको लगभग हर चीज़ का उपभोग करने की अनुमति देता है, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि चरण 3 के दौरान निर्धारित व्यक्तिगत कार्बोहाइड्रेट सीमा से अधिक न हो। उम्र के साथ, जब शारीरिक गतिविधि कम हो जाती है, तो सबसे अधिक संभावना है, कार्बोहाइड्रेट के व्यक्तिगत दैनिक सेवन पर पुनर्विचार करना होगा।

सप्ताह के लिए नमूना मेनू

दिन 1

नाश्ता: 2 चिकन अंडे और 2 स्लाइस (वसायुक्त हो सकते हैं)।

दोपहर का भोजन: पत्तेदार सब्जियों का सलाद, हार्ड पनीर,...

रात का खाना: हरा सलाद, पोर्क चॉप्स।

दूसरा दिन

नाश्ता: तले हुए अंडे, हरा प्याज।

दोपहर का भोजन: हरा सलाद, मांस।

रात का खाना: चिकन पट्टिका, पालक।

तीसरा दिन

नाश्ता: आमलेट, पनीर, हैम।

दोपहर का भोजन: 2 कटलेट, पनीर।

रात का खाना: दम किया हुआ सूअर का मांस, फूलगोभी।

दिन 4

दोपहर का भोजन: साग और अंडे का सलाद, मेयोनेज़ से सना हुआ।

रात का खाना: पसलियां, सलाद।

दिन 6

नाश्ता: तले हुए अंडे, लाल मांस।

दोपहर का भोजन: कटलेट, सलाद।

रात का खाना: मांस, ब्रसेल्स स्प्राउट्स।

दिन 7

नाश्ता: तले हुए अंडे, पालक, प्रसंस्कृत पनीर।

दोपहर का भोजन: तले हुए चिकन विंग्स, सलाद।

रात का खाना: उबली हुई हरी सब्जियाँ।

अगले सप्ताह में, आप उसी आहार की नकल कर सकते हैं या अपने स्वयं के व्यंजनों के साथ अनुमत उत्पादों की सूची से एक मेनू बना सकते हैं। आहार खाना पकाने की विधि पर सख्त प्रतिबंध नहीं लगाता है। उदाहरण के लिए, अंडे को उबाला जा सकता है, तला जा सकता है, या आमलेट (बिना दूध के) बनाया जा सकता है। मांस और मछली को किसी भी तरह से पकाया जा सकता है, लेकिन तलते समय कोशिश करें कि बहुत अधिक वसा का उपयोग न करें। सब्जियों को कच्चा खाना बेहतर है, क्योंकि इनमें अधिक पोषक तत्व बरकरार रहते हैं। जहाँ तक नमक की बात है, चीनी के विपरीत, यह एटकिन्स आहार में निषिद्ध नहीं है। और इसका सेवन भी किया जा सकता है, लेकिन कॉफी की मात्रा प्रतिदिन 2 कप से अधिक नहीं होनी चाहिए।

यदि इस स्तर पर सब कुछ सही ढंग से किया जाए, तो 14 दिनों में 2-5 किलोग्राम (प्रारंभिक वजन के आधार पर) वजन कम करना काफी संभव है।

एटकिन्स आहार के लाभ

आहार का पहला और शायद सबसे महत्वपूर्ण लाभ यह है कि यह पोषण प्रणाली अधिक वजन वाले लोगों को अपने आहार पर नियंत्रण रखना सिखाती है। इसके अलावा, आहार इतने लंबे समय तक चलता है कि शरीर दर्द रहित तरीके से एक नए पैटर्न के अनुसार खाने का आदी हो जाता है। इसके अलावा, कई महीनों तक आहार का पालन करने के बाद, खाने की एक नई आदत विकसित हो जाती है, और इससे पुनरावृत्ति का खतरा कम हो जाता है।

बहुत से लोग त्वरित परिणाम प्राप्त करना चाहते हैं, इसलिए वे एटकिन्स प्रणाली और एक्सप्रेस आहार के बीच बाद वाले को चुनते हैं। लेकिन तेजी से वजन घटाने का मतलब आमतौर पर खोए हुए किलोग्राम की उतनी ही तेजी से वापसी होती है, साथ ही ढीली त्वचा और ढीली मांसपेशियों के रूप में सौंदर्य संबंधी समस्याएं भी होती हैं। अमेरिकी हृदय रोग विशेषज्ञ प्रणाली के अनुसार भोजन करने से ऐसे दुष्प्रभावों से बचाव होगा।

इसके अलावा, एक राय है कि यह पोषण कार्यक्रम न केवल वजन घटाने के लिए उपयोगी है। कुछ शोधकर्ता इस आहार को हृदय प्रणाली के लिए, मधुमेह को कम करने और मधुमेह और हार्मोनल असंतुलन को रोकने के लिए फायदेमंद मानते हैं। हालाँकि सभी डॉक्टर इस राय से सहमत नहीं हैं।

सिस्टम की खामियां

इंटरनेट पर आप वजन कम करने वाले रोगियों और डॉक्टरों से रॉबर्ट एटकिन्स आहार के बारे में विभिन्न प्रकार की समीक्षाएँ पा सकते हैं: सबसे चापलूसी से लेकर बेहद निर्दयी तक। कई डॉक्टरों का कहना है कि यह कम कार्ब वाला आहार गंभीर समस्याएं पैदा कर सकता है। इसके अलावा, हॉलीवुड आहार शुरू में गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं, मधुमेह, गुर्दे की बीमारी, यकृत रोग और थायरॉयड रोग वाले लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है।

सबसे आम दुष्प्रभाव.

मेटाबोलिक मंदी

पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, यह पोषण प्रणाली शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं में मंदी का कारण बन सकती है। आहार के अंत में, यदि आप चरण 4 का पालन नहीं करते हैं और कार्बोहाइड्रेट के सेवन को नियंत्रित नहीं करते हैं, तो अपना वजन पिछले स्तर पर बनाए रखना एक मुश्किल काम हो सकता है।

भूख में कमी

कुछ पोषण विशेषज्ञों ने रॉबर्ट एटकिन्स प्रणाली में मोनो-आहार के साथ समानता पर विचार किया है। एक अमेरिकी हृदय रोग विशेषज्ञ के आहार का पालन करते समय, न केवल कार्बोहाइड्रेट को बाहर करना आवश्यक है, बल्कि पिरामिड के पहले दो चरणों के खाद्य पदार्थों पर भी ध्यान देना आवश्यक है, जो आहार को महत्वपूर्ण रूप से सीमित करता है। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि कई हफ्तों तक ऐसे नीरस खान-पान के बाद, एक व्यक्ति को उबाऊ भोजन से घृणा महसूस होती है और उसकी भूख कम हो जाती है।

लगातार तनाव

कम कार्बोहाइड्रेट वाला आहार शरीर को थका देता है और तनाव की स्थिति में डाल देता है। कीटोसिस और वसा के टूटने को ट्रिगर करने के लिए, यह महत्वपूर्ण है कि अधिवृक्क ग्रंथियां लगातार एड्रेनालाईन का उत्पादन करें, जिसे स्वस्थ शरीर के लिए शायद ही एक सामान्य स्थिति कहा जा सकता है। कुछ लोगों में, यह स्थिति पाचन तंत्र की खराबी, सामान्य कमजोरी और जोड़ों के दर्द के साथ होती है।

आंतों और अन्य अंगों के लिए खतरा बढ़ गया

एटकिन्स पोषण प्रणाली को आसानी से इस श्रेणी में वर्गीकृत किया जा सकता है, यह आंतों के स्वास्थ्य के लिए सबसे अधिक फायदेमंद नहीं है। प्रोटीन खाद्य पदार्थों का अत्यधिक सेवन और कार्बोहाइड्रेट का बहुत सीमित सेवन आंतों के माइक्रोफ्लोरा में परिवर्तन का कारण बनता है। ऐसे आहार की पृष्ठभूमि के खिलाफ, डिस्बिओसिस और सभी संबंधित परिणामों का विकास संभव है।

इसके अलावा, उच्च प्रोटीन आहार किडनी के लिए खतरा पैदा करता है। एटकिन्स आहार शरीर में कीटोसिस को ट्रिगर करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। यदि कीटोन बॉडी की मात्रा मानक से अधिक नहीं है, तो डरने की कोई बात नहीं है। लेकिन कीटोन्स की थोड़ी सी भी अधिकता मस्तिष्क और यकृत सहित महत्वपूर्ण अंगों की कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाती है। लेकिन कीटोन बॉडी की अधिकता से किडनी को सबसे अधिक नुकसान होता है। इस कारण से, किसी भी अन्य प्रोटीन आहार की तरह, एटकिन्स आहार, गुर्दे की विफलता वाले लोगों, बच्चों, गर्भवती महिलाओं और स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए सख्त वर्जित है।

साथ ही, यह कहा जाना चाहिए कि दो शब्दों को प्रतिष्ठित किया जाना चाहिए: केटोसिस और केटोएसिडोसिस। ये दोनों शरीर में कीटोन बॉडी की सांद्रता में वृद्धि का संकेत देते हैं। लेकिन अगर पहली एक निश्चित पोषण प्रणाली के कारण होने वाली अस्थायी स्थिति है, तो कीटोएसिडोसिस एक बहुत ही खतरनाक विकृति है जो केवल मधुमेह की पृष्ठभूमि के खिलाफ होती है।

कम कार्ब खाने के दुष्प्रभाव

अतिरिक्त कार्बोहाइड्रेट वास्तव में वसा जमा होने का कारण बनते हैं, लेकिन आहार से इस पोषक तत्व को पूरी तरह से खत्म करना खतरनाक है। वजन घटाने के लिए अधिकांश पोषण कार्यक्रम दो प्रकार के कार्बोहाइड्रेट के बीच अंतर करते हैं: तथाकथित अच्छे कार्बोहाइड्रेट (उदाहरण के लिए, अनाज में पाए जाते हैं) और बुरे कार्बोहाइड्रेट (मिठाई, शर्करायुक्त पेस्ट्री)। रॉबर्ट एटकिन्स कार्बोहाइड्रेट के प्रकारों के बीच अंतर नहीं करते हैं और उन खाद्य पदार्थों के सेवन को यथासंभव सीमित करने का सुझाव देते हैं जिनमें यह पोषक तत्व न्यूनतम मात्रा में भी होता है। लेकिन पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, पोषण के प्रति इस दृष्टिकोण के बुरे परिणाम होते हैं।

कार्बोहाइड्रेट की कमी के परिणाम:

• प्रदर्शन कम हो जाता है;
• गुर्दे की पथरी का जमाव तेज हो जाता है;
• मस्तिष्क का कार्य बिगड़ जाता है;
• गाउट विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है;
• ऑस्टियोपोरोसिस की प्रवृत्ति विकसित होती है;
• कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ जाता है.

अप्रिय परिणामों से बचने या कम से कम उन्हें कम करने के लिए, डॉक्टर धीरे-धीरे कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कम करने और प्रेरण चरण शुरू होने से पहले आहार की तैयारी शुरू करने की सलाह देते हैं। कई पोषण विशेषज्ञ स्पष्ट रूप से रॉबर्ट एटकिन्स के दैनिक कार्बोहाइड्रेट सेवन को न्यूनतम करने के विचार के खिलाफ हैं। एक वयस्क के लिए स्वस्थ दैनिक पोषक तत्व का सेवन 257 से 586 ग्राम तक होता है, और आहार पर इसका सेवन 200 ग्राम के भीतर किया जा सकता है। विशेषज्ञों का कहना है कि यह न्यूनतम है जिसके बिना मस्तिष्क और मांसपेशियों की कार्यप्रणाली काफी खराब हो जाएगी। प्रतिदिन 80 ग्राम से कम कार्बोहाइड्रेट का सेवन शरीर के लिए महत्वपूर्ण माना जाता है। वैसे, एटकिन्स वजन घटाने के विरोधियों का यह भी दावा है कि एक व्यक्ति प्रतिदिन 200 ग्राम कार्बोहाइड्रेट का सेवन करने पर भी वजन कम करने में सक्षम है। लेकिन अगर आप अभी भी अमेरिकी हृदय रोग विशेषज्ञ के आहार का पालन करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको कम से कम कभी-कभी कार्बोहाइड्रेट दिनों के रूप में खुद को "आराम" देना चाहिए। इससे आपके फिगर पर कोई असर नहीं पड़ेगा बल्कि शरीर को पोषण मिलेगा। लेकिन इस मामले में, सही कार्बोहाइड्रेट (अनाज, साबुत अनाज की रोटी, अनाज) पर ध्यान देना बेहतर है।

डॉ. एटकिन्स वसा खाने पर रोक नहीं लगाते। लेकिन पोषण विशेषज्ञ अभी भी उन्हें छोड़कर स्वस्थ तेल (मछली का तेल, जैतून का तेल, अन्य पौधों से प्राप्त वसा) का उपयोग करने की दृढ़ता से सलाह देते हैं।

एटकिन्स आहार शरीर को एक विशेष व्यवस्था में डालता है जहां वसा भंडार हमारी आंखों के सामने पिघल जाता है। लेकिन साथ ही, यह एक बहुत ही असंतुलित पोषण प्रणाली है जो विटामिन खाद्य पदार्थों की खपत को सीमित करती है। इसलिए, इस कार्यक्रम पर वजन कम करना शुरू करने से पहले, एक पेशेवर पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करना महत्वपूर्ण है। यह संभव है कि कोई विशेषज्ञ आपके लिए कोई अन्य, अधिक स्वीकार्य विकल्प चुनेगा।

456 0

नमस्ते! लेख से आप एटकिन्स आहार की विशेषताओं और सिद्धांतों के बारे में जानेंगे, इसमें कौन से चरण होते हैं, इन अवधि के दौरान पोषण कैसा होना चाहिए, आप कौन से खाद्य पदार्थ खा सकते हैं और कौन से व्यंजन तैयार करने हैं।

एटकिन्स आहार का सार और सिद्धांत

हृदय रोग विशेषज्ञ और वैज्ञानिक डॉ. रॉबिन एटकिंसन ने विकसित किया एक आहार, जिसका मुख्य सिद्धांत आहार में कार्बोहाइड्रेट की खपत को कम करना है। उनके सावधानीपूर्वक सोचे-समझे आहार के लिए धन्यवाद, जो दो सप्ताह तक चलता है, चयापचय में तेजी आती है, जिससे चयापचय के सामान्य होने के कारण वसा जलने में वृद्धि होती है।

एटकिंसन के अनुसार, खाद्य पदार्थों का एक समूह है जो किसी व्यक्ति को वजन कम करने से रोकता है, और, इस सिद्धांत का पालन करते हुए, एक आहार मेनू विकसित किया गया है जिसमें से इन सबसे समस्याग्रस्त खाद्य पदार्थों को हटा दिया जाता है।

डॉक्टर के अनुसार, कैलोरी कम करने से हमेशा वजन कम नहीं होता है, इसके विपरीत, उनके द्वारा विकसित आहार पर आप सामान्य से अधिक कैलोरी का उपभोग करेंगे, और साथ ही वजन भी कम होगा।

चूंकि कार्बोहाइड्रेट और मांसपेशियों के ऊतकों को पहले जलाया जाता है, इसलिए वसा की बारी नहीं है। कार्बोहाइड्रेट को कम करने से वसा जमा को जलाकर खुद को ऊर्जावान स्थिति में बनाए रखने में मदद मिलती है, जो इस मामले में शरीर के लिए ईंधन के रूप में काम करता है, लेकिन आहार में बड़ी मात्रा में प्रोटीन द्वारा मांसपेशी फाइबर को संरक्षित किया जाता है।

आहार को प्रभावी बनाने के लिए, आपको प्रति दिन सामान्य 300 कार्बोहाइड्रेट के बजाय, चालीस से अधिक का सेवन नहीं करना चाहिए।

डॉ. एटकिन्स का आहार तीन महत्वपूर्ण सिद्धांतों पर आधारित है:

1. आहार में परिवर्तन करके चयापचय प्रक्रियाओं को मजबूत करना।वसा से छुटकारा पाने और आने वाले भोजन को पचाने के लिए शरीर द्वारा कैलोरी का उपभोग किया जाता है।
2. कार्बोहाइड्रेट की कमी के कारण कार्बोहाइड्रेट के स्थान पर वसा का टूटना।अपर्याप्त कार्बोहाइड्रेट सेवन से, शरीर खुद का पुनर्निर्माण करता है और वसा भंडार को जलाना शुरू कर देता है।
3. कम हुई भूख।इंसुलिन की वृद्धि बेतहाशा भूख का कारण बन सकती है, इसलिए आहार का सबसे महत्वपूर्ण सिद्धांत इन वृद्धि को रोकना है। शरीर में कार्बोहाइड्रेट की अनुपस्थिति में, इंसुलिन का तेज उछाल बंद हो जाता है और भूख की स्थिति सुस्त हो जाती है।

डाइटिंग के बुनियादी नियम:

1. किसी विशिष्ट चरण के एल्गोरिदम का उल्लंघन किए बिना उसका सख्ती से पालन करें।
2. साथ ही, विटामिन कॉम्प्लेक्स का उपयोग करें, क्योंकि आहार 100 प्रतिशत संतुलित नहीं है।
3. वजन घटाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए खेलों की उपेक्षा न करें।
4. भिन्नात्मक पोषण के नियम का पालन करें - छोटे हिस्से में और बार-बार खाएं।
5. भूख लगने से बचें. आपको पेट भरा हुआ महसूस करने के लिए उतना ही खाना चाहिए जितना ज़रूरी हो, लेकिन बिना।
6. पर्याप्त पानी पियें - दिन में आठ गिलास।

क्रांतिकारी एटकिन्स आहार निम्नलिखित लोगों के लिए उपयुक्त है:

• जो लोग प्रोटीन खाद्य पदार्थों के बिना अपने जीवन की कल्पना नहीं कर सकते;
• टाइप 1 और टाइप 2 मधुमेह के साथ (व्यक्तिगत रूप से डिज़ाइन किए गए मेनू के अनुसार);
• जो लोग खेल खेलते हैं और अपनी मांसपेशियों पर जोर देना चाहते हैं;
• बीस से चालीस वर्ष तक की युवा आयु;
• शाकाहारी प्रवृत्ति के बिना;
• जो लोग नियमित रूप से इस आहार को अपने जीवन में शामिल करके वजन कम करने के बाद अपना वजन बनाए रखना चाहते हैं;
• जो लोग अपने दिन की योजना बुद्धिमानी से बनाना और स्थापित पोषण संबंधी नियमों का पालन करना जानते हैं;
• जो लोग कम से कम दस किलोग्राम वजन कम करना चाहते हैं;
• जीवन में सक्रिय, सतत गति में;
• मिठाई और आटा छोड़ने में सक्षम;
• गुर्दे, हृदय, यकृत की समस्याओं के बिना।

एटकिन्स आहार के चरण

एटकिन्स प्रोटीन आहार चार चरणों वाला आहार है।प्रत्येक चरण की अपनी अवधि और आहार होता है और इसका उद्देश्य वसा की परत को तोड़ना, साथ ही प्राप्त परिणाम को बनाए रखना है।

प्रेरण चरण (चरण #1)

यह चरण 14 दिनों तक चलता है और इसे शरीर को एक नए आहार में पुनर्निर्माण करने के लिए डिज़ाइन किया गया है, जिसमें कार्बोहाइड्रेट व्यावहारिक रूप से अनुपस्थित हैं। इस स्तर पर, उन्हें बीस ग्राम से अधिक नहीं की मात्रा में उपभोग करने की अनुमति है। मादक पेय और कॉफी को निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची में शामिल किया गया है, क्योंकि वे तीव्र भूख का कारण बनते हैं। आहार निर्देशों से कोई भी विचलन सभी प्रयासों को विफल कर देगा, इसलिए आपको सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए कि आप क्या खाते हैं।

आप अपने लिए सुविधाजनक किसी भी समय खा सकते हैं और नाश्ता भी कर सकते हैं, लेकिन केवल अनुमोदित खाद्य पदार्थों के साथ। किसी भी परिस्थिति में आपको ज़्यादा खाना नहीं चाहिए, लेकिन तृप्ति ज़रूरी है। मेनू यथासंभव विविध और संतुलित होना चाहिए।

पहले चरण में अनुमत उत्पादों की सूची:

• कार्बोहाइड्रेट के बिना सभी प्रकार के मांस और मांस उत्पाद;
• ब्रेडक्रंब के बिना कोई भी मछली;
• सॉस या ब्रेडक्रंब डाले बिना पकाए गए मुर्गे;
• कार्बोहाइड्रेट के बिना या न्यूनतम कार्बोहाइड्रेट सामग्री के साथ पनीर;
• अतिरिक्त कार्बोहाइड्रेट के बिना समुद्री भोजन;
• तेल और वसा;
• किसी भी रूप में अंडे;
• कार्बोहाइड्रेट के बिना कोई भी मसाला;
• पानी, बिना चीनी की चाय, हर्बल अर्क, नींबू का सांद्रण;
• हरी सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ।

निषिद्ध उपयोग:

• चीनी और कई मिठास जैसे एस्पार्टेम और फ्रुक्टोज़;
• आटा और पास्ता और कन्फेक्शनरी उत्पाद;
• स्टार्च युक्त सब्जियाँ;
• उन पर आधारित फल और जूस;
• बीज, मेवे;
• मादक पेय।

वांछित स्तर तक वजन घटाने का चरण (चरण संख्या 2)

डॉ. एटकिन्स के अनुसार, पहले चरण के अंत में, शरीर को खाने के नए तरीके को अपनाना होगा। दूसरे चरण में, प्राप्त परिणाम को बनाए रखने के लिए प्रत्येक व्यक्ति को प्रतिदिन कार्बोहाइड्रेट खपत की एक आरामदायक दर निर्धारित करनी होगी।

इस स्तर पर पोषण नियम:

1. कार्बोहाइड्रेट में वृद्धि धीरे-धीरे होनी चाहिए और एक सप्ताह में पांच ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।ऐसे में हर दिन एक खास समय पर अपना वजन ट्रैक करना जरूरी है।
2. प्रतिबंधित खाद्य पदार्थों की सूची से, मेवे, बीज, फल और जूस धीरे-धीरे आपके मेनू में आ रहे हैं।आपका आहार यथासंभव संतुलित और स्वस्थ होना चाहिए। अल्कोहल युक्त पेय को कम मात्रा में और उनमें मौजूद कार्बोहाइड्रेट के सख्त नियंत्रण के साथ ही अनुमति दी जाती है।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि कार्बोहाइड्रेट सेवन का कोई भी उल्लंघन आपको पहले चरण में वापस ले जाता है।

1. वजन घटाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए शारीरिक गतिविधि बढ़ानी चाहिए।उच्च कैलोरी व्यय के साथ उच्च गुणवत्ता वाले वर्कआउट की पृष्ठभूमि में, कार्बोहाइड्रेट का सेवन बढ़ाना संभव हो जाता है। अगर तमाम कोशिशों के बावजूद वजन आपका साथ नहीं छोड़ रहा है तो आपको अपने आहार में कार्बोहाइड्रेट बढ़ाने की प्रक्रिया धीमी कर देनी चाहिए।
2. अपनी भलाई पर नज़र रखें. दो महीने के बाद, सभी आवश्यक संकेतकों के लिए रक्त परीक्षण कराना सुनिश्चित करें और परिणाम के आधार पर, अपने डॉक्टर के साथ मिलकर स्वयं निर्णय लें कि आपको डॉ. एटकिंस के आहार पर वजन कम करना जारी रखना चाहिए या नहीं।

वजन घटाने के चरण के दौरान अनुमत उत्पाद:

• लाल शिमला मिर्च (½ कप), उबली हुई ब्रोकली 150 ग्राम, फूलगोभी (पूरा कप), शतावरी, पालक, कम मात्रा में प्याज;
• वसा के उच्च प्रतिशत के साथ क्रीम, उच्च कार्बोहाइड्रेट सामग्री के साथ पनीर;
• सीमित मात्रा में मेवे और बीज (आपको अनुमत दैनिक सेवन का अध्ययन करना चाहिए);
• आहार में निर्दिष्ट मात्रा से अधिक हुए बिना रसभरी, ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी, तरबूज;
• नींबू और टमाटर का रस सीमित मात्रा में।

वजन स्थिरीकरण के लिए क्रमिक संक्रमण का चरण (चरण संख्या 3)

इस स्तर पर, आपको प्रति सात दिनों में दस ग्राम की दर से कार्बोहाइड्रेट का निर्माण जारी रखना होगा। यदि वजन फिर से बढ़ जाए तो आपको दूसरे चरण में वापस लौटना चाहिए। कार्बोहाइड्रेट का आपका दैनिक सेवन अनुभवजन्य रूप से निर्धारित होता है: प्रति दिन वह मात्रा जो आपके वजन में उतार-चढ़ाव की अनुमति नहीं देती है वह आदर्श आंकड़ा है। स्वाभाविक रूप से, यदि कोई व्यक्ति नियमित रूप से व्यायाम करता है, तो वह अधिक कार्बोहाइड्रेट का सेवन कर सकता है।

तीसरे चरण में पोषण भी प्रोटीन और वसा के सेवन पर आधारित होता है। कार्बोहाइड्रेट को एक विशिष्ट उत्पाद के रूप में पेश किया जाता है, जिस पर शरीर की प्रतिक्रिया का परीक्षण किया जाता है। इस प्रकार, वे खाद्य पदार्थ जो जल प्रतिधारण, वजन बढ़ाने या भूख बढ़ाने का कारण बनते हैं, समाप्त हो जाते हैं।

निम्नलिखित उत्पादों को अनुमत उत्पादों की सूची में जोड़ा गया है:

• नियंत्रित मात्रा में स्टार्च युक्त सब्जियाँ;
• अनुमत मात्रा में काजू, मूंगफली, पेकान, अखरोट, पाइन और तिल के बीज, कद्दू जैसे मेवे;
• सेम और दाल, ¼ कप प्रत्येक;
• चेरी, अंगूर, स्ट्रॉबेरी और अन्य फल और जामुन, जिनकी खुराक प्रति दिन सीमित है;
• चावल, जौ, दलिया ¼ कप प्रत्येक और रोटी का एक टुकड़ा।

तीसरा चरण वांछित वजन तक पहुंचने में मदद करता है, और जब लक्ष्य प्राप्त हो जाता है, तो आप चरण संख्या 4 पर आगे बढ़ सकते हैं।

वजन रखरखाव चरण (चरण #4)

चौथे चरण के नियमों का पालन करने से आपको उस परिणाम को बनाए रखने में मदद मिलेगी जो आपने इतनी दृढ़ता से हासिल किया है। आप इस चरण में स्थायी रूप से रहते हुए जीवन भर वजन बनाए रख सकते हैं, क्योंकि तीसरे चरण के अंत तक आप आ जाते हैं, क्योंकि आपका शरीर पहले ही अनुकूलित हो चुका होता है और आरामदायक होता है।

आपके वजन में तीन किलोग्राम से अधिक का उतार-चढ़ाव नहीं होना चाहिए, लेकिन यदि ऐसा होता है, तो आप अपना आदर्श वजन वापस पाने के लिए पिछले चरण में लौट सकते हैं। इसके अलावा, हमेशा व्यायाम करने की कोशिश करें क्योंकि इससे आपको बिना किसी परेशानी के फिट शरीर बनाए रखने में मदद मिलेगी।

उचित पोषण की अवधारणा में क्या शामिल है?

• आपको खाद्य पदार्थों का चयन करते समय, सबसे स्वास्थ्यप्रद और विटामिन से भरपूर पदार्थों का सेवन करते समय बहुत सावधान रहना चाहिए।
• स्वाभाविक रूप से, आपके आहार में प्रोटीन और वसा का प्रभुत्व होना चाहिए। समान रूप से स्वस्थ खाद्य पदार्थों, जैसे मेवे, बीज, दूध उत्पाद, विभिन्न अनाज, सब्जियां, फल आदि से कार्बोहाइड्रेट प्राप्त करना महत्वपूर्ण है।
• किसी भी जल-धारण करने वाले कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थ को अपने आहार से बाहर रखा जाना चाहिए।
• खैर, चाहे हम खाद्य पदार्थों से सभी आवश्यक विटामिन और खनिज प्राप्त करने की कितनी भी कोशिश कर लें, यह हमेशा संभव नहीं होता है, इसलिए विटामिन या आहार अनुपूरक का कोर्स करना न भूलें।

दिन के लिए नमूना मेनू

14 दिनों के लिए मेनू

दिन	सुबह का भोजन	लंच टाइम	दोपहर का नाश्ता	आखिरी भोजन
1	- सफेद (2 पीसी) + आमलेट के रूप में जर्दी; - सॉसेज का एक टुकड़ा.	- टर्की ब्रेस्ट, ओवन में पकाया गया।	- खट्टा क्रीम (100 ग्राम) के साथ अनुभवी सब्जी सलाद।	- सब्जियों के साथ दम किया हुआ बीफ़ (100 ग्राम)।
2	- हैम का एक टुकड़ा; - चीज का एक टुकड़ा; - ताजा खीरे (2 पीसी); - साबुत अनाज की ब्रेड।	- क्रीम सूप और कद्दू के बीज.	- किण्वित बेक्ड दूध (0.2 लीटर)।	- स्टेक में ट्राउट; - सब्जी का सलाद (150 ग्राम)।
3	- पनीर + आड़ू फल।	- बेक किया हुआ टर्की मांस।	- प्राकृतिक दही.	- सफेद मछली का मांस एयर फ्रायर में पकाया जाता है।
4	- चिकन अंडे (2 पीसी); - सॉसेज का एक टुकड़ा; - चीज का एक टुकड़ा।	- कीमा बनाया हुआ पोर्क कटलेट; - सब्जी स्टू (100 ग्राम)।	- साबुत अनाज की ब्रेड पर टूना सैंडविच।	- ओवन में पका हुआ बैंगन।
5	- पनीर पुलाव.	- टर्की जांघ; - सब्जी मुरब्बा।	- उबले अंडे (दो टुकड़े); - खीरा; - पत्ती का सलाद.	— अंगूर के पत्तों में डोल्मा (6 टुकड़े) या भरवां मिर्च (2 टुकड़े)।
6	- दो अंडे का आमलेट; - टर्की ब्रेस्ट।	- कद्दू दूध दलिया.	- प्राकृतिक दही (200 मिली); - मुर्गी का अंडा।	- सब्जियों के साथ गोमांस (150 ग्राम)।
7	- पनीर + केला।	- सफेद मछली का सूप + सब्जियों के साथ सलाद (0.2 किग्रा)।	— किण्वित दूध किसी भी वसा सामग्री का प्राकृतिक उत्पाद।	- ट्राउट को संवहन ओवन या ओवन में पकाया जाता है।
8	- केफिर (200 मिली); - मूसली (6 बड़े चम्मच)।	- सूअर का मांस के साथ बोर्स्ट।	- ट्राउट; - चीज का एक टुकड़ा; - हरी चाय।	- दो पत्ता गोभी के रोल.
9	- बेकन के साथ अंडे का सफेद आमलेट; - खीरे के एक जोड़े.	- सब्जियों के साथ चिकन सूप.	- दही वाला दूध (200 मिली)।	- सब्जियों के साथ गोमांस (200 ग्राम)।
10	- मूसली (40 ग्राम); - केफिर (200 मिली)।	- स्टार्चयुक्त सब्जियों के बिना पनीर का सूप; - टमाटर (2 पीसी।)।	- दो सूखे खुबानी के साथ पनीर।	- पनीर के साथ किसी भी तरह पकाया हुआ चिकन.
11	- 0.2 किलो सब्जी सलाद.	- पनीर के साथ पका हुआ मांस।	- बिना योजक के कोई भी पीने योग्य किण्वित दूध उत्पाद।	- पनीर के साथ मछली कटलेट।
12	- सूखे मेवे और खट्टा क्रीम के साथ पनीर।	- पकी हुई सब्जियाँ और टर्की पट्टिका।	- पनीर के साथ कॉफी.	- बीन्स के साथ टर्की कटलेट।
13	- अंडा और सब्जी का सलाद (100 ग्राम)।	- मछ्ली का सूप।	- अपनी पसंद का फल.	- सॉस के साथ ओवन में पकाई गई वसायुक्त मछली।
14	- जड़ी-बूटियों के साथ अंडे का सफेद आमलेट।	- सब्जियों के साथ चिकन सूप.	- सब्जी का सलाद (0.2 किग्रा)	- चिकन पट्टिका, ओवन में पकाया गया या भाप में पका हुआ।

एटकिन्स आहार व्यंजन विधि

व्यंजन का नाम	सामग्री और खुराक	खाना पकाने की विधि
जीभ का पुलाव	- 0.4 किलो उबली हुई जीभ; - 0.2 किलो कटा हुआ मशरूम; - 150 ग्राम खट्टा क्रीम; - कटा हुआ प्याज का एक सिर; - 0.2 किलो परमेसन; - स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ और मसाले।	मांस को छोटे आयताकार टुकड़ों में काटें। मशरूम को प्याज के साथ भूनें, जीभ के टुकड़े, मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें। परिणामी मिश्रण को ओवन में बेकिंग के लिए एक विशेष बेकिंग डिश में रखें। पच्चीस मिनट तक बेक करें। तैयार होने से तीन मिनट पहले, पुलाव पर कसा हुआ परमेसन छिड़कें।
सॉसेज और सब्जियों के साथ आमलेट	- चार अंडे; - एक टमाटर; - कुछ ब्रसेल्स स्प्राउट्स; - ½ प्याज; - फली में कुछ फलियाँ; - सॉसेज के एक जोड़े; - 0.1 किलो कसा हुआ परमेसन; - स्वाद के लिए मसाले और जड़ी-बूटियाँ।	सॉसेज को स्लाइस में काटें और सब्जियों के साथ भूनें। जब वे लगभग तैयार हो जाएं, तो अंडे डालें। परमेसन, मसाले, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और तैयार होने दें।
अंडा और झींगा सलाद	- 0.2 किलो उबला हुआ झींगा; - सलाद पत्ते; - मुर्गी अंडे की एक जोड़ी; - 3 बड़े चम्मच। जैतून का तेल के चम्मच; - 30 ग्राम सिरका; - 30 ग्राम नींबू सांद्रण; - 5 ग्राम सरसों; - नमक स्वाद अनुसार।	सलाद के पत्तों को संसाधित करें, उन्हें काटें और उन्हें सलाद डिश के तल पर रखें, शीर्ष पर अंडे और समुद्री भोजन रखें। - बची हुई सामग्री से सलाद सॉस तैयार कर लें और अच्छी तरह मिला लें. सलाद को सॉस के साथ सीज़न करें।

आहार परिणाम

बड़ी संख्या में लोग जिन्होंने आहार के प्रभावों का अनुभव किया है वे इसके बारे में बहुत सकारात्मक बात करते हैं। उन्होंने उनके खान-पान की आदतों और जीवनशैली को बदलने में उनकी मदद की, जिसकी बदौलत वे अतिरिक्त वजन के बिना अपने स्थिर आकार से खुश हैं। आहार से हानिकारक खाद्य पदार्थों को बाहर करने और नियमित व्यायाम से उन्हें स्थायी रूप से स्लिम और फिट रहने में मदद मिलती है।

एटकिन्स आहार के फायदे और नुकसान

आहार के लाभों में शामिल हैं:

• अतिरिक्त पाउंड से तुरंत छुटकारा पाना, आपको अपना आहार जारी रखने के लिए प्रेरित करना;
• कोलेस्ट्रॉल, ट्राइग्लिसराइड्स और ग्लूकोज का स्वस्थ स्तर प्राप्त करना;
• उपभोग किए गए भोजन की मात्रा की गणना करने में कोई कठिनाई नहीं;
• भूख न लगने के कारण आहार पर रहना आरामदायक है, क्योंकि आहार मेनू में ऐसे खाद्य पदार्थ होते हैं जो पूर्ण तृप्ति को बढ़ावा देते हैं;
• पेट में हल्कापन और मस्तिष्क की गतिविधि में वृद्धि;
• आपके व्यक्तिगत कार्बोहाइड्रेट सेवन को चुनने की क्षमता।

आहार के नुकसान:

• शरीर में कोलेस्ट्रॉल के बढ़ने की संभावना, जो इसके लिए हानिकारक है, जो हृदय रोग का कारण बन सकता है;
• फलों और कुछ सब्जियों से इनकार करने से शरीर पाचन तंत्र के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक फाइबर, साथ ही एंटीऑक्सिडेंट से वंचित हो जाता है, जो कैंसर कोशिकाओं के खिलाफ लड़ाई में सहायक होते हैं;
• प्रोटीन के अधिक सेवन से गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग हो सकते हैं;
• खाए गए कार्बोहाइड्रेट की मात्रा की दैनिक गिनती का एक अनिवार्य शासन, जिसका उल्लंघन आपको आहार के पिछले चरण में लौटा देता है;
• असंतुलित आहार, जिसमें विटामिन और खनिज परिसरों के अतिरिक्त सेवन की आवश्यकता होती है।

मतभेद

कम कार्बोहाइड्रेट वाले एटकिन्स आहार के अपने मतभेद हैं, जिन्हें बार-बार किए गए अध्ययनों के आधार पर पहचाना गया है:

• मानसिक बिमारी;
• गुर्दे की बीमारियाँ, यकृत की समस्याएँ;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग का विघटन;
• प्रतिरक्षा प्रणाली का कमजोर होना;
• पश्चात पुनर्प्राप्ति अवधि;
• पेशेवर स्तर पर उन्नत प्रशिक्षण व्यवस्था;
• अस्थिर हार्मोनल स्तर;
• पृौढ अबस्था।

मधुमेह और हृदय रोग की उपस्थिति आपके डॉक्टर से पूर्व परामर्श का एक अच्छा कारण है।