उपयोग के लिए मसूर contraindications। तो दाल हम महिलाओं के लिए विशेष रूप से उपयोगी क्यों है? निष्पक्ष सेक्स के लिए दाल के उपयोगी गुण

शायद सबसे "विदेशी" उत्पादों में से एक दाल है। दरअसल, फलियां के इस प्रतिनिधि के बारे में कुछ नहीं कहने के लिए, रोजमर्रा की जिंदगी में लोग शायद ही कभी मटर और बीन्स का इस्तेमाल करते हैं। फिर भी, दाल के लाभकारी गुण विशेष ध्यान और सावधानीपूर्वक अध्ययन के योग्य हैं, क्योंकि वे अतिशयोक्ति के बिना अद्वितीय हैं। स्वस्थ जीवन शैली जीने वाले लोगों के लिए यह विषय विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। फलियां कम कैलोरी सामग्री और एक समृद्ध रासायनिक संरचना है। इसे देखते हुए, हम मानव शरीर पर मसूर के बिना शर्त सकारात्मक प्रभाव के बारे में बात कर सकते हैं। यह कई रोगों के उपचार में भी एक अच्छा सहायक माना जाता है। लेकिन आपको सावधान रहना चाहिए, क्योंकि कई अन्य उत्पादों की तरह दाल में भी मतभेद होते हैं। हम अभी इस संस्कृति से जुड़ी हर चीज के बारे में जानेंगे।

दाल के बारे में कुछ सामान्य जानकारी

फलियां का प्रतिनिधि शायद न केवल विदेशी लगता है क्योंकि यह शायद ही कभी रूसी व्यंजनों में उपयोग किया जाता है, बल्कि इसलिए भी कि यह अब भारत, उत्तरी अफ्रीका और दक्षिणी यूरोप में उगाया जाता है। लेकिन एक बार रूस अपने उत्पादन में दुनिया में पहले स्थान पर था। प्राचीन रूस में, वे दाल के लाभकारी गुणों से अच्छी तरह वाकिफ थे, इसलिए उन्हें यह उत्पाद बहुत पसंद था। पौधा एक छोटी फली है जिसके अंदर कई बीज होते हैं। ये पूरी दुनिया में खाए जाते हैं। मसूर कई रंगों में आते हैं:

• काला;
• लाल;
• हरा।

प्रत्येक किस्म का अपना स्वाद, सकारात्मक गुण और खाना पकाने का समय होता है।

काली दाल के बारे में सब कुछ

यह किस्म जल्दी पक जाती है, और बेलुगा कैवियार के समान दिखती है। काली दाल कनाडा में उत्पन्न हुई। किस्म का सबसे बड़ा लाभ बीज के अंकुरण से प्राप्त होता है। स्प्राउट्स का उपयोग विभिन्न सलाद तैयार करने के लिए किया जाता है। काली मसूर अपने लाभकारी गुणों में लाल और हरे रंग से कम नहीं हैं।

लाल दाल की विशेषताएं

बीजों में हल्का, बहुत ही रोचक, लेकिन स्पष्ट स्वाद नहीं होता है। लाल मसूर की दाल के लाभकारी गुण मुख्य रूप से इसमें सबसे अधिक मात्रा में आयरन की सामग्री के कारण होते हैं। इसलिए यह एनीमिया और संचार प्रणाली के कई रोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है। काले रंग की तरह, लाल किस्म बहुत जल्दी पक जाती है। विभिन्न साइड डिश के लिए आदर्श, और सूप व्यंजनों में भी शामिल है। लाल मसूर की एक विशिष्ट विशेषता यह है कि यह शरीर द्वारा बहुत जल्दी अवशोषित हो जाती है।

हरी दाल के फायदे

सबसे लोकप्रिय और सबसे पुरानी किस्म। हरी दाल सदियों से जानी जाती है। लाल या काली किस्मों की तुलना में इसमें सबसे अधिक मात्रा में फाइबर होता है। यह मधुमेह मेलिटस जैसी गंभीर बीमारी के साथ-साथ पुरानी आंतों की विकृति, विशेष रूप से कब्ज के उपचार में एक अद्वितीय सहायक है।

विविधता के सकारात्मक गुणों को बढ़ाने के लिए, इसे अनाज के साथ उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, उदाहरण के लिए, एक प्रकार का अनाज या चावल। लेकिन हरी दाल बहुत देर तक पकती है - कम से कम डेढ़ घंटे। लेकिन इसमें एक उज्ज्वल, सुखद स्वाद है, जिसे न केवल वयस्क घरों द्वारा, बल्कि बच्चों द्वारा भी सराहा जाएगा। हरी दाल से सलाद, सूप, पुलाव तैयार किए जाते हैं, और इन्हें विभिन्न साइड डिश में भी मिलाया जाता है। इस किस्म को हमेशा के लिए प्यार करने के लिए एक बार कोशिश करना काफी है।

मसूर की रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य

इससे पता चलता है कि दाल में वसा कम और प्रोटीन अधिक होता है, जिससे वे मांस का एक उत्कृष्ट विकल्प बन जाते हैं। यह संपत्ति शाकाहारियों के लिए उपयोगी हो सकती है। आखिरकार, प्रोटीन एक अनिवार्य पदार्थ है, जो नई कोशिकाओं का निर्माता है। और, जैसा कि आप जानते हैं, शाकाहारी मांस नहीं खाते हैं।

दाल में बड़ी संख्या में अन्य पदार्थ भी होते हैं। उनमें से कुछ मानव शरीर के सभी अंगों और प्रणालियों के सही और स्थिर संचालन के लिए दैनिक आवश्यक हैं। दूसरा अद्वितीय है, यानी ऐसे पदार्थ सभी उत्पादों में नहीं पाए जाते हैं, लेकिन वे मनुष्यों के लिए कम महत्वपूर्ण नहीं हैं। आप तालिका से मसूर की संरचना में तत्वों और उपयोगी गुणों से परिचित हो सकते हैं।

ओमेगा 3 और 6	एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकें
	विटामिन बी1 मस्तिष्क के कार्य और स्मृति प्रतिधारण में सुधार करता है
	संचार प्रणाली के लिए और ऊर्जा चयापचय के लिए भी बहुत महत्वपूर्ण है
घुलनशील रेशा	पाचन तंत्र की कार्यक्षमता पर उनका लाभकारी प्रभाव पड़ता है, विशेष रूप से बड़ी आंत पर, सामान्य सीमा के भीतर कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है।
मोलिब्डेनम	नपुंसकता और एनीमिया की रोकथाम में सबसे महत्वपूर्ण तत्व।
एक निकोटिनिक एसिड	यह केंद्रीय तंत्रिका तंत्र और व्यक्ति की भावनात्मक स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
	यह शरीर की हर कोशिका में पोषक तत्वों और ऑक्सीजन का संवाहक है
आइसोफ्लेवोन्स	त्वचा की सामान्य स्थिति बनाए रखने और हृदय प्रणाली के समुचित कार्य के लिए महत्वपूर्ण

मानव शरीर के लिए दाल के उपयोगी गुण

उपरोक्त तालिका से, एक फली के इस प्रतिनिधि के कई सबसे महत्वपूर्ण गुणों को पहले से ही प्रतिष्ठित किया जा सकता है। घुलनशील फाइबर विशेष ध्यान देने योग्य हैं। एक बार पाचन तंत्र में, वे एक जेल जैसे पदार्थ में बदल जाते हैं जो पित्त और अन्य हानिकारक पदार्थों से जठरांत्र संबंधी मार्ग को पूरी तरह से साफ करता है।

बी विटामिन, अर्थात् थायमिन और राइबोफ्लेविन, केंद्रीय और परिधीय तंत्रिका तंत्र के सामान्य, उचित कामकाज का समर्थन करते हैं, रक्त वाहिकाओं पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, विशेष रूप से मस्तिष्क में स्थित। बी विटामिन याददाश्त के लिए अच्छे होते हैं, जो प्रदर्शन को बढ़ाने में मदद करते हैं।

इसके अलावा, मसूर के लाभकारी गुण ट्रेस तत्वों और खनिजों की सामग्री के कारण होते हैं:

• पोटैशियम;
• फास्फोरस;
• कैल्शियम;
• लोहा;
• मैग्नीशियम;
• जस्ता;
• ताँबा;
• सेलेनियम;
• मैंगनीज

मैग्नीशियम हृदय प्रणाली के लिए उपयोगी है, हेमटोपोइएटिक अंगों के लिए लोहा, और पुरुष प्रोस्टेट ग्रंथि के लिए जस्ता अपरिहार्य है। मसूर मोटापा, स्तन कैंसर, आयरन की कमी के विकास को रोकता है, स्ट्रोक और इस्किमिया के जोखिम को कम करता है, और आंत्र समारोह को स्थिर करता है। दाल के लाभों के बारे में हम अंतहीन बात कर सकते हैं, यह वास्तव में एक अनूठा उत्पाद है जिसका पूरे शरीर पर, इसकी हर कोशिका पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। उतना ही महत्वपूर्ण, वह उन कुछ लोगों में से एक है जो अपने तंतुओं में खतरनाक पदार्थों को जमा करने में सक्षम नहीं हैं। इसलिए, दाल एक पर्यावरण के अनुकूल उत्पाद है।

महिलाओं के लिए दाल के खास फायदे

कई लड़कियों के लिए, वजन घटाने के लिए फलियां के इस असामान्य प्रतिनिधि का उपयोग करने का सवाल महत्वपूर्ण है। पोषण में मसूर की उपयोगी गुण यह है कि इसमें बहुत कम वसा और बहुत सारे पोषक तत्व होते हैं। उत्पाद में उनमें से इतने सारे हैं कि प्रति दिन 100 ग्राम की सेवा भी दैनिक आवश्यकता को पूरा कर सकती है। दाल अतिरिक्त चर्बी से छुटकारा पाने में मदद करती है, लेकिन उच्च कैलोरी सामग्री को देखते हुए आपको इनका अधिक मात्रा में सेवन नहीं करना चाहिए।

दाल में आइसोफ्लेवोन्स होते हैं। ये पदार्थ इस मायने में अद्वितीय हैं कि इनमें उच्च एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि होती है। इस गुण के कारण, किसी भी रूप में मसूर की नियमित खपत स्तन ग्रंथि में घातक ट्यूमर और गर्भाशय में सौम्य नियोप्लाज्म के विकास के जोखिम को कम करने में मदद करती है। साथ ही, महिलाओं के लिए प्रीमेंस्ट्रुअल सिंड्रोम और मेनोपॉज की गंभीरता को कम करने की क्षमता के कारण फलियां उपयोगी होती हैं।

उत्पाद दिलचस्प स्थिति में महिलाओं के लिए विशेष रूप से उपयोगी है। इस मामले में, शरीर के लिए दाल के लाभकारी गुणों को बढ़ा-चढ़ाकर पेश करना मुश्किल है। इसमें बड़ी मात्रा में फोलिक एसिड होता है - भ्रूण के विकास में विभिन्न विकृति और असामान्यताओं के विकास को रोकने के लिए आवश्यक पदार्थ। एक उच्च प्रोटीन सामग्री का गर्भ में बच्चे के विकास पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा, क्योंकि यह पदार्थ कोशिकाओं का आधार है। पोटेशियम रक्त परिसंचरण को नियंत्रित करता है और गर्भवती महिला में रक्तचाप में अचानक परिवर्तन को रोकता है। और आयरन एनीमिया के विकास को रोकेगा, जो कि स्थिति में लड़कियों में काफी सामान्य घटना है।

पुरुषों के स्वास्थ्य के लिए दाल के फायदे

जैसा कि आंकड़े बताते हैं, यह पुरुष हैं जो अक्सर हृदय प्रणाली के रोगों से पीड़ित होते हैं। लेकिन उत्पाद के अन्य उपयोगी गुणों का मजबूत सेक्स के शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा। गौरतलब है कि मसूर में जिंक होता है - यह प्रोस्टेट ग्रंथि के लिए शायद सबसे महत्वपूर्ण तत्व है। यह प्रोस्टेट के विभिन्न विकृति के विकास के जोखिम को कम करने में मदद करेगा।

मतभेद: दाल कब नहीं खानी चाहिए?

हर जगह इसके पक्ष और विपक्ष हैं। लेकिन दाल में बहुत अधिक उपयोगी गुण होते हैं, और बहुत कम contraindications हैं। हालाँकि, अपने आप को नुकसान न पहुँचाने के लिए, अपने स्वास्थ्य को खराब न करने के लिए, आपको उनका बहुत ध्यान से इलाज करना चाहिए:

• पेट और ग्रहणी के पेप्टिक अल्सर;
• आंतों के डिस्बैक्टीरियोसिस;
• पित्त संबंधी डिस्केनेसिया।

अंतिम उपाय के रूप में, यदि आपके पास इनमें से कोई एक स्थिति है, और आप वास्तव में मसूर की कोशिश करना चाहते हैं, या यदि यह सामान्य रूप से एक पसंदीदा उत्पाद है, तो यह अनुशंसा की जाती है कि आप पहले अपने डॉक्टर से परामर्श लें।

संयम में ही सब कुछ अच्छा होता है, और जब कोई चीज आदर्श से परे जाती है, तो विपरीत प्रभाव प्राप्त होता है। उत्पाद के अत्यधिक सेवन से आंतों में गाउट और गैस बनने का विकास हो सकता है। दाल की संरचना में प्यूरीन की उच्च सामग्री के कारण, यह यूरिक एसिड के संचय में योगदान देता है, जो बदले में, गुर्दे की पथरी के निर्माण का कारण बनता है। इसलिए इसका अधिक मात्रा में सेवन नहीं करना चाहिए।

अंकुरित दाल के उपयोगी गुण

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, अंकुरित बीज और भी अधिक फायदेमंद होते हैं। स्प्राउट्स लेने के लिए आपको हरी दाल लेनी होगी। काली किस्म भी उपयुक्त है। बीजों को धोया जाता है, पानी से डाला जाता है और दो या तीन घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर तरल निकाला जाता है, और फलियां वाले कंटेनर को गर्म स्थान पर रखा जाता है। एक दिन से भी कम समय में अंकुर दिखाई देने लगेंगे। जब उनकी ऊंचाई लगभग 1.5-2 सेमी तक पहुंच जाती है, तो आप चुन सकते हैं और खा सकते हैं। अधिक सुखद स्वाद के लिए, स्प्राउट्स को शहद या सूखे मेवे के साथ मिलाया जाता है, सलाद, सूप या अन्य डिश में मिलाया जाता है।

अंकुरित दाल के लाभकारी गुणों के बारे में विशेष रूप से बोलते हुए, वे अनाज के समान ही हैं। यानी इसे इस रूप में इस्तेमाल करने से आपको इस बात की चिंता नहीं करनी चाहिए कि कहीं कोई महत्वपूर्ण तत्व शरीर पर सकारात्मक प्रभाव तो नहीं डालेगा। इसलिए, आप केवल उस रूप के आधार पर चुन सकते हैं जिसमें फलियां का यह प्रतिनिधि स्वादिष्ट है।

दाल से क्या पकाया जा सकता है?

एक सप्ताह के लिए मेनू में विविधता लाने में सक्षम होने के लिए पर्याप्त खाना पकाने के व्यंजन हैं। दाल से सलाद, दलिया तैयार किया जाता है, सूप में डाला जाता है और उबले हुए गार्निश के साथ परोसा जाता है। आप इससे मीटबॉल भी बना सकते हैं। सामान्य तौर पर, यदि आप कुकबुक देखते हैं, तो आप खाना पकाने के कई विकल्प उपलब्ध पा सकते हैं।

दलिया इस तरह पकाया जाता है:

• बीन्स को छाँटें;
• बहते ठंडे पानी में कई घंटों तक भिगोएँ;
• उबलते पानी में दाल को क्रमशः 1 से 3 के अनुपात में डालें;
• विविधता के आधार पर पकाएं: काला और लाल - 15-25 मिनट, हरा - लगभग 60-90 मिनट।

यह महत्वपूर्ण है कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान एक झाग बनेगा जिसे हटाया नहीं जा सकता - यह एक पानी में घुलनशील प्रोटीन है। इसे वापस करने के लिए, आपको सॉस पैन में एक बड़ा चम्मच मक्खन डालना होगा।

तैयार दलिया को साइड डिश के साथ मेज पर परोसा जाता है या सलाद में जोड़ा जाता है। उदाहरण के लिए, आप बेल मिर्च, सलाद पत्ता और जड़ी-बूटियों की रेसिपी में दाल के नाजुक स्वाद और लाभकारी गुणों का आनंद ले सकते हैं। सभी सामग्री जो आपको बस काटने और मिलाने की जरूरत है, स्वाद के लिए मसाले और नमक मिलाएँ। आप बिल्कुल कोई भी जड़ी-बूटी ले सकते हैं, उदाहरण के लिए, अजवायन के फूल, पुदीना, मेंहदी, ऋषि और अन्य। हरा प्याज, अरुगुला और पालक महान हैं। यह एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वस्थ सलाद निकलेगा, जो शरीर के जीवन के लिए महत्वपूर्ण अधिकांश पदार्थों की कमी को पूरा करेगा। कसरत के बाद यह व्यंजन बहुत उपयोगी होगा - एक उच्च प्रोटीन सामग्री मांसपेशियों के ऊतकों को बहाल करने में मदद करेगी।

मसूर एक स्वस्थ फलियां हैं जिन्हें प्राचीन काल से जाना जाता है। उन दिनों केवल धनी लोग ही इस अनाज से व्यंजन खा सकते थे, लेकिन आज यह सभी के लिए उपलब्ध है। विचार करें कि मादा और नर शरीर के लिए मसूर कैसे उपयोगी होते हैं, इसे कैसे पकाना है, और उत्पाद चुनते समय क्या देखना है।

मसूर कई किस्मों में आते हैं: पीला, भूरा, काला, लाल या हरा। विविधता के बावजूद, अनाज का आकार 5-8 मिमी है, और फलियां का आकार गोल या थोड़ा लम्बा होता है।

यह अनाज आपको निम्नलिखित ट्रेस तत्वों के साथ शरीर को समृद्ध करने की अनुमति देता है:

• समूह ए, बी, सी, ई, के और पीपी के विटामिन;
• लोहा;
• मैग्नीशियम;
• पोटैशियम;
• कैल्शियम;
• जस्ता;
• आयोडीन;
• सेलेनियम;
• फ्लोरीन;
• फोलिक एसिड।

बीन्स की कैलोरी सामग्री 150 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, जबकि अनाज में व्यावहारिक रूप से वसा नहीं होती है, और थोक प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

एक महिला के शरीर के लिए उपयोगी दाल क्या है

एक महिला के शरीर के लिए दाल के लाभकारी गुण इस प्रकार हैं:

• गर्भाशय और स्तन ग्रंथियों में नियोप्लाज्म का खतरा कम हो जाता है;
• पाचन तंत्र के कामकाज और मलाशय की स्थिति में सुधार करता है, जो बवासीर को रोकने में मदद करता है;
• प्रीमेंस्ट्रुअल सिंड्रोम के साथ भलाई में आसानी;
• रजोनिवृत्ति में प्रजनन अंगों का काम सामान्य हो जाता है।

गर्भावस्था के दौरान महिलाओं को निम्नलिखित कारणों से दाल का सेवन करना चाहिए:

• शरीर के रोगों के प्रतिरोध को बढ़ाता है;
• एनीमिया के विकास की संभावना को कम करता है;
• रक्तचाप सामान्य हो जाता है;
• आंतों को साफ करने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाता है;
• अनाज में निहित फोलिक एसिड भ्रूण के सामान्य विकास में योगदान देता है।

ध्यान! गर्भवती माताओं को प्रति दिन 50 ग्राम से अधिक दाल खाने की अनुमति नहीं है। उत्पाद के दुरुपयोग से पेट फूलना, कब्ज और मतली का खतरा होता है।

पुरुषों के लिए उपयोगी गुण

मसूर के सेवन से भी पुरुष शरीर को ठोस लाभ मिल सकता है।

विटामिन और मैक्रोन्यूट्रिएंट्स के साथ संतृप्ति के अलावा, इस फलियों का इतना सकारात्मक प्रभाव पड़ता है:

• शक्ति में सुधार;
• संभोग की गुणवत्ता और अवधि बढ़ जाती है;
• रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर सामान्यीकृत होता है;
• हृदय की मांसपेशी मजबूत होती है;
• सहनशक्ति और प्रदर्शन को बढ़ाता है।

इसके अलावा, अनाज, मसले हुए आलू और दाल सूप काफी पौष्टिक व्यंजन हैं जो मजबूत सेक्स को लंबे समय तक बिना ज्यादा खाए और अच्छे शारीरिक आकार को खोने के जोखिम के लिए पर्याप्त रूप से प्राप्त करने की अनुमति देंगे।

कौन सी दाल स्वास्थ्यवर्धक है - लाल या हरी

इस सवाल का स्पष्ट जवाब देना असंभव है कि कौन सी दाल स्वास्थ्यवर्धक है, लाल या हरी। यह सब उस उद्देश्य पर निर्भर करता है जिसके लिए उत्पाद का उपयोग किया जाता है।

लाल अनाज लोहे का एक मूल्यवान स्रोत है और तंत्रिका तंत्र में महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं को सामान्य करने में मदद करता है, और एनीमिया को भी रोकता है। हरी बीन्स में अन्य किस्मों की तुलना में अधिक फाइबर होता है, और आंतों के रोगों, मधुमेह के उपचार और अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में दिखाया गया है।

प्रकार की परवाह किए बिना, दाल मानव शरीर में ऐसे सकारात्मक परिवर्तनों में योगदान करती है:

• कोशिकाओं को उपयोगी ट्रेस तत्वों से संतृप्त किया जाता है;
• आंतों को समय पर साफ किया जाता है;
• पसीना कम हो जाता है;
• रक्त में ग्लूकोज और कोलेस्ट्रॉल का संतुलन बहाल हो जाता है;
• संवहनी धैर्य में वृद्धि;
• स्मृति और ध्यान केंद्रित करने की क्षमता में सुधार करता है।

यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि आप इस फलियों के उपयोग से तभी लाभान्वित हो सकते हैं जब उत्पाद उच्च गुणवत्ता का हो।

अच्छी दाल में निम्नलिखित विशेषताएं होती हैं:

• टेढ़ी-मेढ़ी संरचना;
• एक ही रंग और आकार के अनाज;
• दृश्य क्षति के बिना अनाज की चिकनी और यहां तक ​​कि सतह;
• विदेशी कणों, मोल्ड और कीटों के संकेतों की अनुपस्थिति;
• अच्छी सुगंध।

ध्यान! यहां तक ​​​​कि अगर अनाज स्पष्ट रूप से निर्दिष्ट आवश्यकताओं को पूरा करता है, तो पैकेज पर समाप्ति तिथि की जांच करना आवश्यक है।

वजन घटाने के लिए अनाज का उपयोग कैसे करें

वजन घटाने के लिए दाल की सिफारिश की जाती है, क्योंकि यह संस्कृति वजन घटाने में योगदान करती है। इस प्रभाव को इस तथ्य से समझाया गया है कि अनाज में बड़ी मात्रा में फाइबर होता है, जो आपको जल्दी से पर्याप्त प्राप्त करने की अनुमति देता है, और चूंकि यह काफी लंबे समय तक पचता है, इसलिए भूख की भावना जल्द ही वापस नहीं आएगी।

इसके अलावा, दाल सामान्य आंत्र सफाई में योगदान करती है। इसके माइक्रोपार्टिकल्स फेकल स्टोन और अन्य "जमा" को हटाने में मदद करते हैं, जिसके कारण तेजी से वजन कम होता है।

वे दो तरह से "दाल पर" अपना वजन कम करते हैं: वे दिन में कई बार उबले हुए अनाज की थोड़ी मात्रा का सेवन करते हैं, इसे अन्य कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों के साथ मिलाते हैं, या वे मोनो-डाइट का अभ्यास करते हैं। पहली विधि कम प्रतिबंधों के कारण अधिक क्षमाशील मानी जाती है।

सलाह। जो लोग जल्दी से अपना वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए हरी दाल का उपयोग करना बेहतर होता है, क्योंकि इनमें बहुत अधिक फाइबर होता है, जो भूख से निपटने और लंबे समय तक भूख को भूलने में मदद करता है।

एथलीटों में मांसपेशियों की वृद्धि के लिए आवेदन

मांसपेशियों में वृद्धि सुनिश्चित करने के लिए, आपको आसानी से पचने योग्य प्रोटीन की पर्याप्त मात्रा की आवश्यकता होती है। मसूर शरीर को सही मात्रा में आवश्यक तत्व प्रदान करने में सक्षम हैं, इसके अलावा, यह धीरज बढ़ाने और ऊर्जा भंडार को जल्दी से भरने में मदद करता है।

अधिकतम प्रभाव प्राप्त करने के लिए, आपको मांस या डेयरी उत्पादों के साथ दाल का उपयोग करने की आवश्यकता है। इससे अनाज के पोषण मूल्य में वृद्धि होगी। मांसपेशियों को बढ़ाने के लिए बीन्स को उबालकर या अंकुरित करके खाया जाता है।

एक नोट पर। दालें पेट फूलने का कारण बन सकती हैं, लेकिन अनाज को उबालने से पहले कई घंटों के लिए ठंडे पानी में भिगोकर, समय-समय पर तरल को बदलकर इससे बचा जा सकता है।

शाकाहारियों और कच्चे खाद्य पदार्थों के लिए

एक व्यक्ति का शरीर जो पशु भोजन खाने से इनकार करता है, अक्सर कई आवश्यक ट्रेस तत्वों की कमी से पीड़ित होता है। दाल के नियमित सेवन से इस समस्या को दूर किया जा सकता है। यह न केवल पोषक तत्वों के संतुलन की भरपाई करेगा, बल्कि एनीमिया को भी रोकेगा।

शाकाहारियों और कच्चे खाद्य पदार्थों के लिए बेहतर है कि अनाज को उबालकर नहीं, बल्कि अंकुरित अनाज का उपयोग करें।

अंकुरित दालें: उपयोगी गुण

अंकुरित दाल खाने से आपको और भी अधिक लाभ मिल सकता है।

इस मामले में, निम्नलिखित सूक्ष्मजीवों की सामग्री लगभग 15 गुना बढ़ जाती है:

• समूह बी, ई और पीपी के विटामिन;
• एस्कॉर्बिक और फोलिक एसिड;
• मैग्नीशियम और लोहा।

इसी समय, फाइबर की मात्रा में 2 - 5% की वृद्धि होगी, जो अनाज को और भी अधिक संतोषजनक बनाती है।

अंकुरित अनाज के लिए हरी दाल का चुनाव करना बेहतर होता है।

आपको इस तरह कार्य करने की आवश्यकता है:

1. अनाज को छाँटकर धो लें, फिर उनमें पानी भर दें।
2. कुछ घंटों के बाद, तरल को हटा दें और दाल को एक कंटेनर में डाल दें, जिसके नीचे धुंध की कई परतों के साथ कवर किया गया है।
3. वर्कपीस को पानी से गीला करें और गर्म स्थान पर रखें। इस मामले में, यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि धुंध लगातार थोड़ा नम हो।

यदि दाल उच्च गुणवत्ता की है और सब कुछ सही ढंग से किया गया है, तो पहली शूटिंग एक दिन में दिखाई देगी। जब वे 15 - 20 मिमी बढ़ते हैं तो आप उन्हें चुन सकते हैं और खा सकते हैं।

मतभेद

किसी भी उत्पाद की तरह, स्वस्थ और ट्रेस तत्वों से भरपूर, दाल का सेवन हर कोई नहीं कर सकता।

निम्नलिखित स्थितियों को उपयोग के लिए contraindications माना जाता है:

• संयुक्त रोग;
• गठिया;
• बवासीर;
• यूरिक एसिड डायथेसिस;
• गैस गठन में वृद्धि की पृष्ठभूमि के खिलाफ डिस्बैक्टीरियोसिस;
• पित्त संबंधी डिस्केनेसिया।

अधिक मात्रा में सेवन करने पर फलियां स्वस्थ व्यक्ति को भी नुकसान पहुंचा सकती हैं।

इस मामले में, शरीर ट्रेस तत्वों को जमा करता है, जिसकी अतिरिक्त सामग्री निम्नलिखित समस्याओं को जन्म दे सकती है:

• पेट फूलना;
• गुर्दे और यकृत की शिथिलता;
• दिल के काम में व्यवधान;
• पित्ताशय की थैली में पत्थरों की उपस्थिति।

यह समझना संभव है कि सूचीबद्ध जटिलताओं की शुरुआत से पहले ही मसूर की खपत की अनुमेय दर पार हो गई है।

निम्नलिखित लक्षण इसे इंगित करते हैं:

• सूजन;
• नाराज़गी की उपस्थिति;
• जी मिचलाना;
• पेट खराब;
• पेट में भारीपन।

ये लक्षण खाने के कुछ घंटों के भीतर होते हैं और जब कोई व्यक्ति दाल की मात्रा कम कर देता है तो गायब हो जाता है। इस स्थिति में विशेष उपचार की आवश्यकता नहीं होती है, आप केवल नाराज़गी और अपच से निपटने के लिए दवाएं ले सकते हैं।

अपने आहार की योजना बनाते समय, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि हर चीज में एक माप होना चाहिए, और किसी भी उत्पाद, यहां तक ​​कि एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद से दूर नहीं होना चाहिए।

आज, दाल लगभग भुला दिया गया उत्पाद है, जिसे कभी-कभी विदेशी प्रेमियों और नई स्वाद संवेदनाओं के चाहने वालों द्वारा लाड़-प्यार किया जाता है। हालाँकि, यह हमेशा से ऐसा नहीं था ...

लगभग 150 साल पहले, अधिकांश रूसी लोगों की मेज पर दाल सबसे महत्वपूर्ण उत्पाद थे। इसके अलावा, उन दिनों मसूर की खेती और निर्यात में रूस दुनिया में नंबर 1 था। लेकिन, कृषि के कुल मशीनीकरण के लिए धन्यवाद, हमने अपनी पूरी कोशिश की और अपने लोगों की सदियों पुरानी परंपराओं को भूल गए, जिसके बाद हमने अपना आहार पहले आलू, फिर गेहूं और फिर कोका-कोला को बिग मैक से भर दिया ...

या वे नहीं भूले, लेकिन बुद्धिमानी से उन्हें अधिक उपयोगी और संतोषजनक उत्पादों के साथ बदल दिया? यह संभावना नहीं है ... आखिरकार, दाल को न केवल रूसी लोगों द्वारा, बल्कि बेबीलोनियों, मिस्रियों और यहां तक ​​​​कि यूनानियों द्वारा भी प्यार किया जाता था। इसके अलावा, इसका उपयोग कुछ गरीब लोगों या दासों द्वारा नहीं, बल्कि आबादी के सभी वर्गों द्वारा किया जाता था - सबसे महान सज्जनों और राजाओं तक!

सामान्य तौर पर, हम मानते हैं कि यह याद रखने का समय है कि दाल कितनी उपयोगी है, आप उनसे कौन से व्यंजन बना सकते हैं और क्या आपको उन्हें बिल्कुल खाना चाहिए।

रासायनिक संरचना

दाल के फायदे

मसूर एक संपूर्ण उत्पाद है जिसे मानवता ने अभी तक जीन स्तर पर क्लोन और संशोधित करने का अनुमान नहीं लगाया है। दाल से हानिकारक अर्द्ध-तैयार उत्पाद भी अभी मौजूद नहीं हैं। उसके ऊपर, मसूर बस रेडियोन्यूक्लाइड और नाइट्रेट जमा करने में सक्षम नहीं हैं। अतः प्राकृतिकता की दृष्टि से दाल आदर्श है।

मसूर भी उपयोगी होते हैं क्योंकि उनमें बहुत अधिक वनस्पति प्रोटीन होता है, जो हृदय प्रणाली और गुर्दे के लिए सुरक्षित रूप से मांसपेशियों को प्राप्त करने में मदद करता है।

निष्पक्षता में, हम ध्यान दें कि दाल में प्रोटीन सभी अमीनो एसिड से बहुत दूर है, इसलिए, शरीर को अमीनो एसिड के पूरे सेट के साथ प्रदान करने के मामले में, इस उत्पाद पर पूरी तरह भरोसा नहीं किया जा सकता है। सच है, यह शाकाहारियों, शाकाहारी और यहां तक ​​​​कि परेशान नहीं करता है। और सामान्य तौर पर, व्यर्थ नहीं, क्योंकि दाल न केवल एक खाद्य उत्पाद है, बल्कि प्रकृति के "डिब्बे" से वास्तव में उपचार का उपाय है।

मसूर रक्त शर्करा के स्तर (मधुमेह रोगियों के लिए नोट) को कम कर सकता है, हीमोग्लोबिन के साथ रक्त को संतृप्त कर सकता है (उच्च लौह सामग्री के कारण), और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट और जेनिटोरिनरी सिस्टम के रोगों को भी रोक सकता है। यहां तक ​​​​कि स्तन और मलाशय का कैंसर भी कम हो रहा है, क्षितिज पर दाल को "ध्यान" दे रहा है। बेशक, अकेले मसूर की दाल से ऑन्कोलॉजी का इलाज करना मुश्किल या असंभव भी है, लेकिन उपचार में सहायता के रूप में यह एक बढ़िया विकल्प है।

वहीं, जो रसोइया इस "ग्रौट्स" को उबालने या तलने के बजाय लेंगे और अंकुरित करेंगे, उन्हें सबसे ज्यादा असर दाल खाने से मिलेगा. उसके बाद मुख्य बात यह है कि जो कुछ भी उगाया गया था, उसे अच्छी तरह से चबाएं ...

दाल का नुकसान

दाल, सभी फलियों की तरह, गैस का कारण बनती है। खासकर यदि आप कुछ कार्बोहाइड्रेट (अनाज, ब्रेड) या मांस के साथ दाल दलिया या स्टू मिलाते हैं। अगर दाल को ऐसे एडिटिव्स के बिना खाया जाता है, तो गैस बनना मध्यम होगा, अगर पूरी तरह से ध्यान देने योग्य नहीं है।

लेकिन बढ़ी हुई गैस बनना कोई नुकसान नहीं है, बल्कि एक असुविधा है। दाल में भी होते हैं खतरनाक गुण! इनमें पेट और गुर्दे पर भारी बोझ डालने की क्षमता शामिल है, जो हमें इस निष्कर्ष पर पहुंचाती है कि मसूर रोगग्रस्त गुर्दे वाले लोगों, गठिया और संयुक्त रोगों से पीड़ित लोगों के लिए हानिकारक हैं।

इसके अलावा, राई की रोटी की तुलना में दाल में लगभग डेढ़ गुना अधिक कैलोरी होती है। इसलिए वजन घटाने के लिए इसे एक आदर्श उत्पाद मानना ​​मुश्किल है। हालांकि किसी भी प्रकार के मांस की तुलना में, दाल आकृति के लिए स्पष्ट रूप से सुरक्षित है।

दाल के प्रकार

हमारे क्षेत्र में कम से कम 5 प्रकार की दालें होती हैं:

• हरा (फ्रेंच) - कम से कम पका हुआ उत्पाद, सलाद और मांस व्यंजन के लिए आदर्श
• लाल (मिस्र)
• काला (बेलुगा)
• पीली एक खोल रहित हरी दाल है
• ब्राउन (पार्डिना)

ध्यान दें कि हरा, लाल, भूरा और पीला एक ही दाल के चार "पहलू" हैं। केवल परिपक्वता के विभिन्न चरणों में। हालांकि, इसके बावजूद, संरचना और पाक गुणों के संदर्भ में, प्रत्येक प्रकार की दाल की अपनी विशेषताएं हैं।

इसके अलावा, दाल आकार में भिन्न होती है और बड़ी (व्यास में 6-8 मिमी) और छोटी (व्यास में 5 मिमी तक) होती है।

खाना पकाने में आवेदन

आजकल, जर्मन, भारतीय और चीनी रसोइयों द्वारा दाल का विशेष रूप से सम्मान किया जाता है। हालांकि, अन्य देशों में, अनुभवी रसोइये मसूर के व्यंजन तैयार करने में प्रसन्न होते हैं। आखिरकार, इस संस्कृति के अनाज को पूर्व-भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है, वे बहुत लचीले होते हैं और जल्दी से पक जाते हैं।

दाल फलियां परिवार का एक पौधा है। यह फलियों की तरह फलियों में उगता है, लेकिन परिवार की अन्य प्रजातियों की तुलना में तेजी से और आसानी से पकता है।

दाल उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक प्राकृतिक स्रोत है।

मसूर कई प्रकार के होते हैं: हरा, लाल, भूरा और काला। सबसे सस्ती और आम हरी और लाल दाल हैं।

दाल की संरचना और कैलोरी सामग्री

दाल की एक समृद्ध रचना है। इसमें विटामिन, खनिज, फोलिक एसिड, प्रोटीन, राइबोफ्लेविन और पैंटोथेनिक एसिड होता है।

पोषक तत्वों के दैनिक मान के सापेक्ष दाल की संरचना नीचे प्रस्तुत की गई है।

विटामिन:

• बी 1 - 14%;
• बी 6 - 10%;
• बी3 - 6%;
• बी 2 - 5%;
• सी - 2%।

खनिज:

दाल की कैलोरी सामग्री - 116 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

दाल के उपयोगी गुण इसके मूल्य को बढ़ाते हैं। दाल के नियमित सेवन से स्वास्थ्य में सुधार होगा, हृदय रोग, मधुमेह और मोटापे का खतरा कम होगा।

मांसपेशियों के लिए

प्रोटीन मांसपेशियों के ऊतकों का मुख्य तत्व है। आप इसे दाल से पर्याप्त मात्रा में प्राप्त कर सकते हैं। मसूर व्यायाम के बाद मांसपेशियों में दर्द से बचने और उन्हें जल्दी से बहाल करने में मदद करेगा।

दिल और रक्त वाहिकाओं के लिए

मसूर की दाल का हिस्सा मैग्नीशियम, रक्त परिसंचरण में सुधार करता है, पूरे शरीर में ऑक्सीजन और पोषक तत्वों की डिलीवरी करता है। मैग्नीशियम की कमी से दिल का दौरा पड़ सकता है।

दाल पोटेशियम, फाइबर और फोलिक एसिड से भरपूर होती है, जो कार्डियोवस्कुलर सिस्टम के काम में शामिल होती है। फाइबर कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और रक्त प्रवाह को बाधित करने वाली वाहिकाओं में पट्टिका के गठन को रोकता है। फोलिक एसिड धमनी की दीवारों की रक्षा करता है और मजबूत करता है, जिससे हृदय रोग का खतरा कम होता है।

रक्त शर्करा को नियंत्रित करने के लिए दाल एक प्राकृतिक उपचार के रूप में कार्य कर सकती है। इसमें तेज कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं, लेकिन धीमे होते हैं। यह उस दर को धीमा कर देता है जिस पर शरीर द्वारा चीनी को अवशोषित किया जाता है। इस प्रकार, इंसुलिन के पास मांसपेशियों और यकृत की कोशिकाओं को ग्लूकोज भेजने का समय होता है, और इसे वसा में बदले बिना ऊर्जा में परिवर्तित करने का भी समय होता है।

मस्तिष्क और नसों के लिए

मसूर मस्तिष्क के लिए आवश्यक विटामिन और खनिजों का एक स्रोत है। बी विटामिन, साथ ही मैग्नीशियम की प्रचुरता, मस्तिष्क समारोह को सामान्य करती है, ध्यान, एकाग्रता और स्मृति में वृद्धि करती है।

जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए

फाइबर पाचन में शामिल होता है। यह चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करता है, आंत्र समारोह को सामान्य करता है और कब्ज को समाप्त करता है। इसके अलावा, फाइबर का सेवन कोलन कैंसर के गठन को रोकता है। दाल से आपको पर्याप्त फाइबर मिल सकता है।

वजन कम करने में दाल कारगर है। यह लंबे समय तक तृप्ति की भावना प्रदान करता है, अधिक खाने और अतिरिक्त कैलोरी से बचाता है। दाल कैलोरी में कम होती है लेकिन खनिज और विटामिन से भरपूर होती है। इसमें कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है और यह स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना भूख की भावना को संतुष्ट करता है।

त्वचा के लिए

दाल में मौजूद विटामिन और मिनरल्स इन्हें त्वचा के लिए फायदेमंद बनाते हैं। मसूर त्वचा को अल्ट्रावायलेट रेडिएशन से होने वाले नुकसान को ठीक करता है और त्वचा को रूखापन से भी छुटकारा दिलाता है।

प्रतिरक्षा के लिए

मसूर एक कैंसर निवारक के रूप में कार्य कर सकता है। इसकी संरचना में सेलेनियम सूजन को रोकता है, ट्यूमर के विकास की दर को कम करता है और मेटास्टेस को मारने वाली कोशिकाओं के उत्पादन को उत्तेजित करता है।

दाल में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट फ्री रेडिकल्स को नष्ट करते हैं, जिससे सेल डैमेज कम होता है। इसके अलावा, दाल शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालती है।

महिलाओं के लिए दाल

दाल में भरपूर मात्रा में आयरन होता है। मासिक धर्म के दौरान महिलाओं में आयरन की कमी होने का खतरा बहुत अधिक होता है, इसलिए दाल महत्वपूर्ण और सेहतमंद होती है।

गर्भावस्था के दौरान दालें

गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान आयरन की आवश्यकता बढ़ जाती है, जिसे दाल से प्राप्त किया जा सकता है।

इस अवधि के दौरान, दाल में निहित फोलिक एसिड के भंडार को फिर से भरना आवश्यक है। यह भ्रूण में न्यूरल ट्यूब दोष के विकास को रोकता है और समय से पहले जन्म के जोखिम को लगभग पूरी तरह से समाप्त कर देता है।

दाल लंबे समय से अपने स्वाद के लिए जानी जाती है। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि यह फल मानव शरीर को क्या लाभ और हानि पहुँचाता है। इससे पहले कि आप अपने आहार में दाल का उपयोग करना शुरू करें या विभिन्न सौंदर्य व्यंजनों को तैयार करने के लिए उनका उपयोग करें, आपको उनके उपयोग की बारीकियों का ध्यानपूर्वक अध्ययन करने की आवश्यकता है।

तालिका: दाल की संरचना

तत्व	प्रति 100 ग्राम उत्पाद की सामग्री
विटामिन ए	5 एमसीजी
बीटा कैरोटीन	0.03 मिलीग्राम
विटामिन बी1	0.5 मिलीग्राम
विटामिन बी2	0.21 मिलीग्राम
विटामिन बी9	90 एमसीजी
विटामिन बी5	1.2 मिलीग्राम
विटामिन ई	0.5 मिलीग्राम
विटामिन पीपी	5.5 मिलीग्राम
कैल्शियम	83 मिलीग्राम
पोटैशियम	672 मिलीग्राम
मैगनीशियम	80 मिलीग्राम
सोडियम	55 मिलीग्राम
फास्फोरस	390 मिलीग्राम
आयोडीन	3.5 एमसीजी
लोहा	11.8 मिलीग्राम
एक अधातु तत्त्व	390 मिलीग्राम

उत्पाद लाभ

1. उत्पाद मूल्यवान वनस्पति प्रोटीन का एक स्रोत है, जिसे हमारे शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित किया जाता है।
2. इस फलियों में भरपूर मात्रा में आयरन होता है। एक सर्विंग इस ट्रेस तत्व की दैनिक आवश्यकता का 90% प्रदान करता है।
3. मसूर विटामिन बी 9 की सामग्री में नेताओं में से एक है, जो हीमोग्लोबिन के उत्पादन के लिए आवश्यक है।
4. इस उत्पाद में मोटे अघुलनशील फाइबर होते हैं जो आंत्र समारोह को सामान्य करते हैं।

तालिका: दाल और मटर की बीजू और कैलोरी की तुलना

वीडियो: दाल के लाभकारी गुण और बेल मिर्च के साथ इसका संयोजन

पाँच किस्में हैं:

• लाल;
• पीला;
• हरा;
• भूरा;
• काला।

लाल या नारंगी

लाल मसूर को संतरा भी कहा जाता है। उत्पाद का रंग लोहे की उच्च सामग्री के कारण होता है।इसके अलावा, यह किस्म पोटेशियम में समृद्ध है। लाल बीन्स को आहार में शामिल करने से मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार होता है और मानव तंत्रिका तंत्र के कामकाज को सामान्य करता है। उत्पाद में खोल नहीं होता है, इसलिए यह जल्दी से पक जाता है।

हरा

हरी (फ्रेंच) मसूर अन्य प्रजातियों के बीच उनके उपचार गुणों में नेतृत्व करते हैं, क्योंकि उनमें सबसे अधिक मात्रा में फाइबर होता है। वास्तव में, यह एक कच्ची फली है। इस किस्म को आंतों की समस्याओं और शर्करा के स्तर को कम करने के लिए संकेत दिया गया है। हरी किस्म पकने में अधिक समय लेती है।

पीला

पीली मसूर खोल से मुक्त हरे अनाज हैं। ऐसा उत्पाद पिछली किस्म के सभी उपचार गुणों को बरकरार रखता है, लेकिन इसमें थोड़ा कम फाइबर होता है।

भूरा

ब्राउन दाल खाना पकाने में सबसे आम हैं।ये हरी बीन्स जैसी ही फलियाँ हैं, लेकिन पहले से ही पकी हुई हैं। वे उत्पाद के उपयोगी गुणों को बरकरार रखते हैं।

काला

काली दाल को सबसे पहले कनाडा में पाला गया था। यह किस्म सबसे अधिक सुगंधित होती है, और जब इसे पकाया जाता है, तो यह अपने आकार और रंग को बरकरार रखती है। यह प्रोटीन सामग्री में अपने समकक्षों से आगे निकल जाता है, इसलिए इसे अधिक पौष्टिक माना जाता है। उत्पाद का रंग एंटीऑक्सीडेंट गुणों के साथ एक विशेष वर्णक द्वारा दिया जाता है।

काली दाल बाहरी रूप से काले कैवियार से मिलती जुलती है, जिसके लिए उन्हें "बेलुगा" नाम मिला

अंकुरित अनाज

स्प्राउट्स में भी अद्भुत गुण होते हैं। अनाज जीवित हो जाता है, उत्पाद में विटामिन सी की मात्रा बढ़ जाती है।अंकुरित सभी के लिए उपयोगी होगा, लेकिन कम मात्रा में।

सुझाव: कम रोग प्रतिरोधक क्षमता वाले लोगों के लिए प्रतिदिन 50 ग्राम अंकुरित फलियाँ खाना उपयोगी होगा।

अंकुरित दालें विशेष रूप से उपयोगी होती हैं क्योंकि वे सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखती हैं

सबसे उपयोगी किस प्रकार का है?

कौन सी दाल सबसे उपयोगी है, इसका उत्तर देना कठिन है, क्योंकि सभी किस्मों का मानव शरीर पर अच्छा प्रभाव पड़ता है। हरे रंग में अधिक फाइबर होता है, इसलिए यह मधुमेह और जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए उपयुक्त है। ऑन्कोलॉजी से लड़ने में काला अधिक प्रभावी है, और लाल रक्ताल्पता और रक्त वाहिकाओं की समस्याओं के साथ है। अंकुरित अनाज के सेवन से रोग प्रतिरोधक क्षमता अच्छी होती है। एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए सप्ताह में दो बार तक किसी भी रूप में दाल के साथ अपने आहार में विविधता लाना पर्याप्त है। उचित उपयोग (प्रति दिन 100 ग्राम तक) के साथ, उत्पाद केवल शरीर को लाभान्वित करेगा।

सभी किस्मों में लाभकारी गुण होते हैं

महिलाओं के लिए लाभ

1. स्तन कैंसर के विकास को रोकता है।
2. गर्भाशय के सौम्य ट्यूमर को रोकता है।
3. रजोनिवृत्ति को आसान बनाने में मदद करता है।
4. प्रजनन आयु की महिलाओं के लिए, यह प्रीमेंस्ट्रुअल सिंड्रोम के साथ दर्दनाक स्थितियों को कम करता है।

गर्भावस्था के दौरान लाभ

1. भ्रूण के सामान्य गठन और विकास में योगदान देता है।
2. मां और बच्चे की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है।
3. एनीमिया के विकास को रोकता है।
4. सामान्य रक्त निर्माण प्रदान करता है।

गर्भावस्था के दौरान, खपत को प्रति दिन 50 ग्राम तक सीमित करना उचित है, क्योंकि:

• धीमी पाचन के कारण, मतली की भावना हो सकती है, जो विशेष रूप से विषाक्तता के लिए अवांछनीय है;
• यूरोलिथियासिस के जोखिम वाली महिलाओं में, दुरुपयोग गुर्दे की पथरी के गठन को भड़का सकता है।

स्तनपान करते समय

• बच्चे की प्रतिरक्षा को मजबूत करने में मदद करता है;
• आयरन का आवश्यक स्तर प्रदान करता है और माँ और बच्चे में एनीमिया को रोकता है;
• आंतों के सामान्य कामकाज में योगदान देता है, मल को नियंत्रित करता है, और एक महिला के शरीर से विषाक्त पदार्थों को भी निकालता है;
• बच्चे में एलर्जी का कारण नहीं बनता है।

बच्चों को खिलाने के लिए

1. फलियां 8 महीने से पहले बच्चे के मेनू में पेश की जा सकती हैं। यदि जठरांत्र संबंधी मार्ग के साथ समस्याएं हैं, तो दो साल से पहले नहीं।
2. अधिकांश घरेलू बाल रोग विशेषज्ञ इस उत्पाद को केवल 2 साल की उम्र से शुरू करने की सलाह देते हैं, क्योंकि इन फसलों के अनाज में विशेष फाइबर और शर्करा होते हैं जो कि गैस के गठन और नाजुक बच्चों की आंतों में जलन पैदा कर सकते हैं।
3. लाल दाल से शुरू करने के लिए फलियों के साथ परिचित होने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि इसमें कम मोटे रेशे होते हैं।
4. बीन्स में बहुत अधिक वनस्पति प्रोटीन होता है, जो बच्चों के लिए मांस की तुलना में पचाना आसान होता है।
5. आपको उत्पाद को आधा चम्मच से शुद्ध रूप में बच्चे को देने की कोशिश करने की ज़रूरत है। यदि बच्चे को पाचन में समस्या है, तो फलियों के साथ पूरक आहार की शुरुआत को बाद की तारीख में स्थगित कर दें।
6. यह हर 2 सप्ताह में एक बार पूरक खाद्य पदार्थों के लिए उत्पाद का उपयोग करने के लिए पर्याप्त होगा।

पुरुषों के लिए स्वस्थ आहार में उत्पाद की भूमिका

वैज्ञानिकों के अनुसार नपुंसकता से पीड़ित पुरुषों के लिए दाल विशेष रूप से उपयोगी है।इसके अलावा, मानवता का एक मजबूत आधा हृदय रोगों से ग्रस्त है। पुरुष आहार में बीन्स को शामिल करने से इन बीमारियों को रोकने में मदद मिलेगी।

वजन घटाने के लिए दाल

वजन घटाने के लिए उत्पाद उपयोगी होने के कारण:

• उच्च कैलोरी नहीं है;
• मसूर में निहित मूल्यवान कार्बोहाइड्रेट रक्त शर्करा में स्पाइक्स का कारण नहीं बनते हैं;
• पचने में लंबा समय लगता है, इसलिए यह अच्छी तरह से तृप्त हो जाता है;
• प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और मोटे आहार फाइबर की सामग्री अच्छे आंत्र समारोह में योगदान करती है।

वजन कम करने के लिए हरी बीन्स खाना बेहतर है, क्योंकि इनमें स्वस्थ फाइबर अधिक होता है, यह पचने में अधिक समय लेता है और कई घंटों तक भूख को दबाता है।

वजन घटाने के लिए हरी दाल का इस्तेमाल करना बेहतर होता है।

क्या दाल से बेहतर होना संभव है?

जब कम मात्रा में सेवन किया जाता है, तो बीन्स से वजन बढ़ाना काफी मुश्किल होता है। उत्पाद धीरे-धीरे अवशोषित होता है, इसलिए यह लंबे समय तक भूख की भावना को कम करता है।इसके अलावा, इसके उपयोग से रक्त शर्करा में तेज उछाल नहीं होता है, इसलिए इस तरह के भोजन के बाद खाने की कोई इच्छा नहीं होती है।

क्या उत्पाद का सेवन शाम को किया जा सकता है?

शाम के समय मसूर की दाल का सेवन कम मात्रा में करना चाहिए क्योंकि इनमें कार्बोहाइड्रेट होता है। अगर आप रात के खाने में 50 ग्राम बीन्स को साइड डिश के तौर पर खाएंगे तो इससे सिर्फ शरीर को फायदा होगा और आप ठीक नहीं होंगे।

एथलीटों के लिए दाल

लाल दाल का सूप बहुत ही सेहतमंद और स्वादिष्ट व्यंजन है।

जिगर की बीमारी और कोलेसिस्टिटिस

दालें धीरे-धीरे पचती हैं, क्योंकि इनमें बड़ी मात्रा में मोटे रेशे होते हैं। इसलिए यकृत रोग, पित्त संबंधी डिस्केनेसिया और कोलेसिस्टिटिस के मामले में, इसका सेवन प्रति सप्ताह 1 बार तक सीमित करना चाहिए। यदि रोगी खुद को लाड़-प्यार करना चाहता है, तो आपको लाल किस्म का चयन करने की आवश्यकता है।

लाल मसूर लीवर की बीमारी वाले लोगों के लिए उपयुक्त है

उच्च अम्लता सहित जठरशोथ

कम अम्लता वाले जठरशोथ के लिए दाल, विशेष रूप से हरी और काली, की सिफारिश की जाती है, लेकिन इसे डॉक्टर से परामर्श करने के बाद ही आहार में शामिल करना चाहिए। यह फलियां जठरांत्र संबंधी मार्ग के श्लेष्म झिल्ली की जलन में योगदान करती हैं और गैस के गठन में वृद्धि का कारण बनती हैं। इसलिए, उच्च अम्लता वाले गैस्ट्र्रिटिस के साथ, इसे आहार से बाहर रखा जाना चाहिए।

कम अम्लता वाले जठरशोथ के साथ, दाल को केवल अच्छी तरह से उबले हुए रूप में ही खाया जा सकता है - मसला हुआ सूप या तरल अनाज के रूप में। और पकाने से पहले, गैस बनने को कम करने के लिए इसे 8-10 घंटे के लिए भिगोना चाहिए।

गाउट

गाउट चयापचय संबंधी विकारों से जुड़ी एक बीमारी है। इस मामले में आहार का उद्देश्य यूरिक एसिड युक्त खाद्य पदार्थों को खत्म करना है। दाल इस पदार्थ से भरपूर होती है, इसलिए इस रोग के लिए इसे आहार से बाहर करना चाहिए।

उच्च रक्तचाप

उच्च रक्तचाप उच्च रक्तचाप की विशेषता वाली बीमारी है। इस मामले में, आहार की विशेष रूप से सावधानीपूर्वक निगरानी की जानी चाहिए। उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों को पोटेशियम की उच्च सामग्री के कारण सप्ताह में कम से कम 2-3 बार अपने आहार में दाल को शामिल करने की आवश्यकता होती है, जो रक्त वाहिकाओं के लिए अच्छा होता है। इसके अलावा, मोटे फाइबर की एक बड़ी मात्रा कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करने में मदद करती है।

मदरवॉर्ट पर आधारित उच्च रक्तचाप की दवा

सामग्री:

• 20 ग्राम सूखा मदरवॉर्ट;
• 30 ग्राम दाल।

खाना पकाने की विधि

1. सामग्री को मिलाएं और रचना को पानी से भरें।
2. शोरबा को धीमी आंच पर आधे घंटे तक उबालें।
3. जलसेक तनाव।

भोजन से पहले दिन में तीन बार दो चम्मच काढ़े का सेवन करें।

गुर्दे में पथरी

यह उन कुछ बीमारियों में से एक है जिसमें मसूर और सभी फलियां contraindicated हैं, क्योंकि ये खाद्य पदार्थ नए पत्थरों के गठन को उत्तेजित कर सकते हैं।

सौंदर्य व्यंजनों

सौन्दर्य उत्पादों के निर्माण में मसूर का उपयोग लंबे समय से किया जाता रहा है। उदाहरण के लिए, भारत में, आवश्यक तेलों के साथ बीन-आधारित शैम्पू बहुत लोकप्रिय है। उत्पाद बालों को मुलायम, प्रबंधनीय और चिकना बनाता है।

घर पर आप इससे सरल और स्वस्थ फेस और हेयर मास्क बना सकते हैं।

अंकुरित दाल के साथ फूटने वाले सिरों के लिए मास्क

सामग्री

• 1 बड़ा चम्मच सूखी मेथी;
• 100 ग्राम अंकुरित फलियाँ;
• 100 मिली प्राकृतिक दही।

खाना पकाने की विधि

1. कॉफी ग्राइंडर में मेथी और दाल को पीस लें।
2. दही डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
3. परिणामी मिश्रण को रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें।

अगली सुबह, मास्क को बालों में 3 घंटे के लिए लगाना चाहिए। फिर बिना शैम्पू के गर्म पानी से धो लें।

कायाकल्प करने वाला फेस मास्क

सामग्री:

• 1 कप मसूर के बीज;
• 1 गिलास खट्टा क्रीम;
• 100 मिली ताजा पीसा हुआ ग्रीन टी।

खाना पकाने की विधि

1. बीन्स को कॉफी ग्राइंडर में पीस लें।
2. खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।
3. इस मिश्रण को अपने चेहरे पर समान रूप से लगाएं और 15-20 मिनट तक लगा रहने दें।
4. एक निश्चित समय के बाद, एक रुई को ताजी चाय की पत्तियों से गीला करें और इससे मास्क को धो लें।
5. ठंडे बहते पानी से धोकर मास्क के अवशेष निकालें।

मतभेद और सावधानियां

इसके सभी उपयोगी गुणों के बावजूद, दाल में कई प्रकार के contraindications हैं। इसे आहार से बाहर रखा जाना चाहिए:

• जोड़ों के रोगों के साथ;
• गठिया के साथ;
• यूरिक एसिड डायथेसिस के साथ;
• पेशाब करने में कठिनाई के साथ;
• गुर्दे की बीमारी के साथ;
• बवासीर के साथ।

अत्यधिक सावधानी के साथ, आपको त्वचा, जठरांत्र संबंधी मार्ग और अग्नाशयशोथ के रोगों में इस फलियों का इलाज करने की आवश्यकता है। खपत दर से अधिक न हो - यह मुख्य एहतियाती उपाय है। यदि आप इसका पालन करते हैं, तो स्वास्थ्य संबंधी कोई समस्या नहीं होगी।