खीरे की बुआई से लेकर कटाई तक। खीरे

नमस्कार प्रिय पाठकों!कोई भी अनुभवी या नौसिखिया ग्रीष्मकालीन माली टमाटर की भरपूर फसल पाने की लालसा रखता है, जिसमें उत्तम स्वाद और सुंदर आकार भी हो। लेकिन हर कोई यह नहीं समझता कि जमीन में बीज बोने से लेकर एक वयस्क पौधे के फलने तक का काम कितना सावधानीपूर्वक हो सकता है।

टमाटर की खेती की कई बारीकियाँ हैं। इस विषय पर पूरी किताबें लिखी गई हैं, जहां रहस्य उजागर किए गए हैं और स्वस्थ नमूनों के प्रजनन के विभिन्न तरीकों पर गहराई से चर्चा की गई है। लेकिन, जैसा कि वे कहते हैं, "आप आधार का अध्ययन किए बिना शिखर को नहीं जान सकते," इसलिए प्रत्येक माली को पहले मूल बातें सीखनी चाहिए, और उसके बाद ही दुर्लभ किस्मों के प्रजनन में सामान्य उछाल के आगे झुकना चाहिए।

इस लेख में हम देखेंगे कि टमाटर कितने समय तक बढ़ते हैं, एक पूर्ण विकसित, उदारतापूर्वक फल देने वाली झाड़ी बनने के लिए टमाटर को अपने विकास के प्रत्येक चरण में कितने समय की आवश्यकता होती है।

टमाटर के बीज अंकुरित होने में कितना समय लगता है?

बीज का चुनाव कई चीज़ों को प्रभावित करता है। यदि आप नौसिखिया हैं, तो किसी भी परिस्थिति में दुर्लभ, अनोखी किस्में न खरीदें। उन्हें, एक नियम के रूप में, विशेष बढ़ती परिस्थितियों की आवश्यकता होती है, और शुरुआत के लिए, सरल टमाटर के विकल्प पर विचार करना उचित है।

यह मत सोचिए कि उनकी स्पष्टता इस तथ्य में निहित है कि उन्हें देखभाल की आवश्यकता नहीं है, बात बस इतनी है कि बिना मांग वाले टमाटर मूडी नहीं हैं और आपको कृषि तकनीक से सावधानीपूर्वक परिचित होने की अनुमति देते हैं।बीज वाले पैकेज पर आप भविष्य के टमाटरों की ऊंचाई और रोगों के प्रति उनकी प्रतिरोधक क्षमता के बारे में पढ़ सकते हैं।

यह समझने के लिए कि बीज कब बोना है, आपको यह जानना होगा कि स्थायी स्थान पर रोपण के लिए उपयुक्त स्थिति और आकार में अंकुर विकसित होने में कितना समय लगेगा।

यहां कोई स्पष्ट उत्तर नहीं है. सूखे बीज आमतौर पर लगभग 10 दिनों में अंकुरित होते हैं, और यदि उन्हें एपिन के सही समाधान में पहले से भिगोया जाता है या धुंध में अंकुरित किया जाता है, तो वे 2 गुना तेजी से अंकुरित होंगे।

रोपण सामग्री की उम्र भी मायने रखती है। उदाहरण के लिए, तीन साल पुराने बीज अक्सर रोपण के एक सप्ताह बाद अंकुरित होते हैं, लेकिन एक साल पहले की वही किस्म चौथे दिन ही अंकुरित हो जाएगी।

अंकुरण में तेजी लाने के लिए, आपको बीजों को केवल गर्म घोल में भिगोना होगा, केवल गर्म पोषक मिट्टी में बोना होगा, केवल गर्म पानी से पानी देना होगा और अंकुरण होने तक उन्हें एक फिल्म के नीचे रखना होगा, यानी गर्म स्थान पर। फसलों वाला बक्सा ऐसे कमरे में होना चाहिए जहां चौबीसों घंटे लगातार तापमान 23-25 ​​​​डिग्री के बीच रहे।

टमाटर के पौधे कितने समय तक बढ़ते हैं?

स्टोर से तैयार पौधे आपका समय और प्रयास बचाएंगे, लेकिन यह एक बड़ा जोखिम है और आप निश्चित रूप से कभी नहीं जानते कि ये अजनबी किस प्रकार की फसल पैदा करेंगे। अक्सर, खरीदे गए पौधे खराब गुणवत्ता वाले होते हैं और उनमें प्रतिरोधक क्षमता कम होती है।आप स्वयं स्वस्थ पौधे उगा सकते हैं, उन्हें अच्छी मिट्टी में सभी आवश्यक पोषक तत्व प्रदान कर सकते हैं।

ग्रीनहाउस या खुले मैदान में रोपने का समय आने से पहले पौधों की ऊंचाई 25 सेमी या उससे अधिक होनी चाहिए। इस तरह वह प्रत्यारोपण से अधिक आसानी से बच जाएगी, बजाय अगर वह सामान्य ऊंचाई से छोटी या लंबी होती।अंकुरों की सही उम्र 50-65 दिन है, इस दौरान उन्हें मजबूत होने का समय मिलेगा और मई में पाले का खतरा टल जाएगा।

टमाटर के लिए उपयुक्त परिस्थितियाँ

रोपाई के लिए मिट्टी का मिश्रण तैयार करते समय, हम टर्फ मिट्टी को ह्यूमस के साथ मिलाते हैं, जिसके लिए हम मिट्टी के दो भाग और पीट और ह्यूमस का एक-एक हिस्सा लेते हैं। मिट्टी को पतझड़ में तैयार करने की सलाह दी जाती है, लेकिन इसे वसंत ऋतु में सुपरमार्केट या फूलों की दुकान पर भी खरीदा जा सकता है।

स्थायी स्थान पर पौधे रोपते समय, लकड़ी की राख को प्रत्येक छेद में डाला जाता है, और फिर अच्छी तरह से पानी पिलाया जाता है।कुछ टमाटर उत्पादक अंकुरों को पत्तियों के ठीक नीचे दबा देते हैं - इससे टमाटर को पार्श्व जड़ें लगाने और एक अच्छी जड़ प्रणाली विकसित करने की अनुमति मिलती है, और मजबूत जड़ों के साथ, टमाटर बढ़ते हैं, जैसा कि वे कहते हैं, "छलांग और सीमा से।"

टमाटर नम मिट्टी के साथ अपेक्षाकृत शुष्क हवा पसंद करते हैं, इसलिए जमीन में नमी बनाए रखने और वाष्पीकरण से बचने के लिए टमाटर के बिस्तरों को अक्सर पिघलाया जाता है। अत्यधिक नमी पौधों पर लेट ब्लाइट फंगस को भड़काती है। सप्ताह में दो बार टमाटरों को जड़ में गर्म पानी से पानी दें।

सक्रिय फलने की अवधि के दौरान, लगभग 30 दिनों के बाद, टमाटर की क्यारियों में पानी डेढ़ गुना बढ़ा दिया जाता है। आमतौर पर वे क्यारियों में आपूर्ति किए जाने वाले पानी की मात्रा बढ़ा देते हैं, लेकिन आप बस प्रति सप्ताह एक और दिन पानी जोड़ सकते हैं, यानी पानी देने की आवृत्ति बढ़ा सकते हैं।

विकास के चरण

टमाटर के विकास के विभिन्न चरणों में अलग-अलग देखभाल की आवश्यकता होती है। अनुकूलन अवधि के दौरान - रोपण के बाद पहले 10 दिनों में, आपको टमाटर के साथ कोई प्रक्रिया नहीं करनी चाहिए, उन्हें पानी देने की भी सिफारिश नहीं की जाती है। उन्हें नई परिस्थितियों के लिए अभ्यस्त होना चाहिए, और यदि उन्हें परेशान किया जाता है, तो युवा पौधे कमजोर हो सकते हैं और बीमार हो सकते हैं।

रोपाई के बाद तीसरे सप्ताह में उत्पादन करना और दो से अधिक तने नहीं बनाना सबसे अच्छा है, जब तक कि आपके टमाटर चेरी किस्म के न हों।जब एक महीना बीत जाता है, तो टमाटरों को बांध दिया जाता है, क्योंकि थोड़े समय के लिए जमीन पर लेटने से भी फंगल रोग हो सकते हैं या मिट्टी से कीटों का हमला हो सकता है।

यदि पौधे के अनुकूल विकास के लिए सभी न्यूनतम उपाय देखे जाते हैं, तो जमीन में रोपाई लगाने के लगभग चालीस दिन बाद, टमाटर फल देना शुरू कर देगा, और अंडाशय के 20 दिन बाद, टमाटर के फल मुड़ने लगेंगे। लाल।

एक पौधे के रूप में टमाटर के मुरझाने से पहले पूर्ण परिपक्वता लगभग 90वें दिन होगी यदि आपके टमाटर जल्दी पकने वाली किस्म के हैं और 110वें दिन अगर वे नियमित किस्म के हैं। सामान्य तौर पर, टमाटर की बुआई से लेकर पूर्ण पकने तक का पूरा जीवन अधिकतम 140 दिनों तक रहता है।

लेकिन ये वे पौधे हैं जिन्हें हम जमीन पर उगाने के आदी हैं, और अगर हम घर या इनडोर टमाटर के बारे में बात करते हैं, तो सही किस्म चुनने पर, यह पौधा पांच साल तक बढ़ेगा और लगातार आपको इसकी फसल से प्रसन्न करेगा।

एक आभासी प्रशिक्षक के साथ "भरपूर फसल"टमाटर उगाना बहुत तेज़ है, और आपको असफल फसल को कूड़ेदान में फेंकने में कोई आपत्ति नहीं होगी, क्योंकि आप इसे वैसे भी नहीं खा सकते हैं। लेकिन आप भविष्य में उन्हें रोकने और उत्कृष्ट सब्जियां उगाने के लिए अपनी गलतियों को देख पाएंगे।

हाइड्रोपोनिक ग्रीनहाउस में उगाए गए टमाटरों को दिन में 3 बार तक पोषक तत्व का घोल मिलना चाहिए, और इस देखभाल के साथ, टमाटर लगभग 70-80 दिनों तक बढ़ते हैं, लेकिन हाइड्रोपोनिक्स का तात्पर्य पूरी तरह से अलग-अलग बढ़ती परिस्थितियों और गहन दिन के घंटों से है।इस पर और अधिक जानकारी किसी अन्य लेख में।

ख़ुशहाल फसल और जल्द ही मिलते हैं!

ईमानदारी से, एंड्री!

अपना ईमेल दर्ज करें और ईमेल द्वारा नए लेख प्राप्त करें:

लेकिन फसल प्राप्त करने से पहले, टमाटर की पौध की अच्छी तरह से देखभाल की जानी चाहिए। इन वर्षों में, मैंने अपने लिए मुख्य नियम निर्धारित किए हैं, मैं हमेशा उनका पालन करता हूं और अच्छी फसल प्राप्त करता हूं।

बीज चुनें

टमाटर की बहुत सारी किस्में हैं। लेकिन, शायद, हर गृहिणी ने अपने लिए 3-4 पसंदीदा किस्में चुनीं। कुछ डिब्बाबंदी के लिए बेहतर हैं, जबकि अन्य सलाद और जूस के लिए बेहतर हैं (उदाहरण के लिए, ऑक्स हार्ट और इसाबेला पीला)।

मेरी पसंदीदा किस्में सैल्यूट, जाइंट्स, काली मिर्च के आकार की, बोतल, गाजर हैं। इन टमाटरों की किस्में सलाद और किसी भी प्रकार के संरक्षण के लिए उपयुक्त हैं। मैंने बोतल, गोरेकोनस, गोर्की-सुपर जैसी असामान्य किस्में भी बोईं।

बुआई की तैयारी

बुआई की तारीखें.मैं मार्च की शुरुआत में, 1-3 तारीख को टमाटर के बीज बोता हूँ। मैं कंटेनर और मिट्टी पहले से तैयार करता हूं।

क्या उगाना है.मैं पिछले वर्ष के प्लास्टिक के बर्तनों का उपयोग करता हूं और उन्हें अच्छी तरह धोता हूं। सिद्धांत रूप में, आप किसी भी कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको तल पर जल निकासी छेद बनाना होगा। कुछ लोग अपनी खिड़की की दीवार से डरते हैं और ऐसा नहीं करते। यह गलती है! रोपाई के लिए कंटेनर में छेद होना चाहिए (चाहे वह प्लास्टिक का बर्तन हो या लोहे का पैन)!

धरती।रोपाई के लिए मिट्टी ढीली और उपजाऊ होनी चाहिए। बेशक, शहर के फूलों के बिस्तर से पत्थरों और मलबे वाली मिट्टी काम नहीं करेगी! गहरे रंग की चर्नोज़म, रेत के बिना, रोपाई के लिए सबसे उपयुक्त मिट्टी है। मैं इस काली मिट्टी में थोड़ी मात्रा में उर्वरक मिलाता हूँ। आप दुकान से उर्वरक खरीद सकते हैं या घरेलू पशुओं (मुर्गियां, खरगोश या भेड़) की खाद का उपयोग कर सकते हैं।

कीटाणुशोधन.मैं रोगज़नक़ों और छोटे कीड़ों को मारने के लिए मिट्टी वाले कंटेनर के ऊपर उबलता पानी डालता हूँ। और, यकीन मानिए, किसी भी काली मिट्टी में इनकी बड़ी संख्या होती है।

जैसे ही रोपाई के लिए कंटेनर से पानी निकल जाता है, मैं मिट्टी को लगभग एक घंटे तक खड़ा रहने देता हूं और हवा में सूखने देता हूं।

बुवाई

जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो आप "बीजों को ज़मीन में छिपा सकते हैं।" बेशक, आपको इसे धीरे-धीरे और सावधानी से करने की ज़रूरत है।

मैं एक पेंसिल लेता हूं और पूरे कंटेनर में 2-3 सेमी की दूरी पर जमीन में छोटे-छोटे गड्ढे बनाता हूं। उबलते पानी से सींचने के बाद धरती गीली हो जाती है, इसलिए इन गड्ढों में पानी नहीं डालना चाहिए। और यदि आपने मिट्टी को ओवन में भून लिया है और मिट्टी सूखी है, तो आपको प्रत्येक छेद में थोड़ा सा पानी डालना चाहिए।

इसके तुरंत बाद, आप गड्ढों में एक बीज लगा सकते हैं। फिर इसे मिट्टी से भर दें और जमीन को अच्छी तरह समतल कर लें। फिर ऊपर से मिट्टी को नम करने के लिए एक स्प्रेयर का उपयोग करें। बस, बुआई ख़त्म हो गई. हमें बस अच्छे शूट के लिए इंतजार करना होगा।'

अंकुर की देखभाल

कुछ ही दिनों में हरे अंकुर निकलने लगेंगे। और उनके लिए मुख्य चीज़ प्रकाश है! आप पौधों को खिड़की पर रख सकते हैं, लेकिन अगर खिड़की से पर्याप्त रोशनी नहीं आ रही है, तो दीपक जला दें।

और सुनिश्चित करें कि खिड़की पर कोई ड्राफ्ट न हो। ठंडी मिट्टी में जड़ें सड़ जाती हैं!

1.5 सप्ताह के बाद, पौधों को खनिज उर्वरक खिलाने का समय आ गया है। मैं उर्वरक "सुदारुष्का" का उपयोग करता हूं। मैं माचिस के एक चौथाई हिस्से को 2 लीटर पानी में घोलता हूं और एक संकीर्ण टोंटी वाले वाटरिंग कैन का उपयोग करके उसमें पानी डालता हूं।

पानी की निगरानी करना बहुत महत्वपूर्ण है ताकि बाढ़ न आए और मिट्टी सूख न जाए।

पानी केवल हल्का सा, थोड़ा-थोड़ा करके डालें, अन्यथा आप अंकुरों को जमीन पर गिरा सकते हैं और उनमें बड़ी मात्रा में फफूंद लग जाएगी। और इसकी कतई अनुमति नहीं दी जा सकती!

मैं अपने पौधे नहीं तोड़ता, क्योंकि मुझे लगता है कि यह जड़ों के लिए हानिकारक है। और यदि अंकुर मोटे तौर पर उग आए हैं, तो मैं बस उन्हें खींच लेता हूं, सबसे कमजोर अंकुरों को हटा देता हूं।

आप मिट्टी को तभी ढीला कर सकते हैं जब अंकुर थोड़े मजबूत हो जाएं और 5-6 सेमी ऊंचे हो जाएं, मैं इसे कांटे से ढीला करता हूं (हर किसी के घर में यह उपकरण होता है), उथला, ताकि जड़ों को नुकसान न पहुंचे।

जब यह गर्म हो जाता है, तो मैं समय-समय पर बाहर (या बालकनी पर) रोपाई के लिए "चलता" हूं। मैं 10 मिनट से लेकर 1.5 घंटे तक की सैर शुरू करता हूं, जिसके बाद मैं इसे फिर से घर में ले आता हूं। अगले दिन फिर वही प्रक्रिया.

तो, पौध की देखभाल के मुख्य नियम:

प्रकाश और गर्मी प्रदान करना,

नियमित रूप से पानी देना

ढीला करना,

खिलाना (अंकुर विकास की पूरी अवधि के दौरान दो बार)

बाहरी सख्त होना।

­­­­­­­­­­­­­­­­­

हम बगीचे की ओर जा रहे हैं

जैसे ही पौधों की जड़ें अच्छी तरह स्थापित हो जाएं और तना मोटा हो जाए, उन्हें बगीचे में लगाया जा सकता है। इस समय तक पृथ्वी पूरी तरह गर्म हो जानी चाहिए। और सुनिश्चित करें कि कोई ठंढा मौसम न हो, अन्यथा, जैसा कि वे कहते हैं, "सब कुछ बर्बाद हो गया है!"

मैं हमेशा अपने बगीचे को सर्दियों से पहले खोदता हूं, क्योंकि मिट्टी की गुणवत्ता इस पर निर्भर करती है। वसंत ऋतु में, मिट्टी की जुताई करने के बाद, मैं उसके ऊपर ह्यूमस की 2-3 सेमी परत डालता हूं, मैं मुर्गियां, हंस और खरगोश रखता हूं, इसलिए मैं उनसे उर्वरक का उपयोग करता हूं। सारी सर्दियों में खाद एक ढेर में सड़ जाती है, और वसंत ऋतु में, खुदाई के बाद, मैं इसे पूरे रोपण क्षेत्र में बिखेर देता हूँ।

यह अच्छा है अगर रोपण के दिन बादल छाए रहें, लेकिन अगर सूरज चमक रहा है, तो शाम तक इंतजार करना बेहतर है और उसके बाद ही रोपाई शुरू करें।

मैं पूरे रोपण क्षेत्र में फावड़े का 1/4 भाग गहरा छेद करता हूँ।

सबसे पहले छिद्रों में अच्छी तरह से पानी डालना बहुत महत्वपूर्ण है ताकि पौधों के अच्छे अस्तित्व के लिए जमीन में पानी की आपूर्ति बनी रहे और वे धूप में मुरझाएं नहीं।

मैं एक छेद में कम से कम दो बाल्टी पानी डालता हूं, क्योंकि यह गहराई से अवशोषित होता है। मैं यह मात्रा एक बार में नहीं, बल्कि 23 खुराकों में डालता हूं। जब पानी चला जाता है और मिट्टी बैठ जाती है, तो मैं पौधे लगाना शुरू करता हूँ।

मैं बक्सों में अंकुरों को पानी देता हूं, और फिर सावधानी से, ताकि जड़ों को नुकसान न पहुंचे, उन्हें बक्से से हटा दूं। एक कांटा या संकीर्ण उद्यान स्कूप मदद करेगा।

पौधे रोपने के बाद, मैं उन्हें दोबारा और हमेशा गर्म पानी से पानी देता हूँ! मैं दिन भर धूप में पानी गर्म करता हूँ।

भविष्य में, मैं हर दिन, लगातार 3-5 दिनों तक पानी देता हूं, ताकि अंकुर अच्छी तरह से जड़ पकड़ सकें।

जल्द ही पहली खरपतवार दिखाई देने लगती है। मैंने एक छोटी कुदाल से उनकी निराई की, बहुत सावधानी से ताकि तने को न छुएं। साथ ही यह ढीला पड़ रहा है.

बीमारियों से सुरक्षा

टमाटर का मुख्य शत्रु पिछेती झुलसा रोग है। इस बीमारी के लिए आप विभिन्न उपचारों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन कभी-कभी परिणाम देर से मिलता है। टमाटर को बचाने का मेरा उपाय बोर्डो मिश्रण (कॉपर सल्फेट) है। वह हमेशा मदद करता है और मेरे पास अच्छे टमाटर हैं!

पहली निराई-गुड़ाई (जून में) के बाद, रोपाई पर लेट ब्लाइट के खिलाफ तैयारी के साथ छिड़काव किया जाना चाहिए। आपको बस छिड़काव करने में देर करनी होगी, और आप टमाटर के बिना रह सकते हैं!

सबसे पहले, बोर्डो मिश्रण सही ढंग से तैयार किया जाना चाहिए। 1 प्रतिशत समाधान की अनुशंसा की जाती है. पैकेजिंग अलग-अलग होती है, इसलिए निर्देशों को ध्यान से पढ़ें।

झाड़ियों को सभी तरफ से स्प्रे करना चाहिए: किनारों से, ऊपर से और पत्तियों के नीचे से।

मुख्य बात यह है कि फूलों का पहला समूह दिखाई देने पर समय पर उपचार करना है। जब फल पक जाते हैं, तो मैं छिड़काव नहीं करता। इस दौरान बहुत से लोग स्प्रे करते हैं, लेकिन मेरा इसके प्रति नकारात्मक रवैया है!

मैंने कई अलग-अलग छिड़काव की तैयारी की कोशिश की है, लेकिन मैं अभी भी पुराने, सिद्ध बोर्डो मिश्रण का उपयोग करता हूं, यह मेरे टमाटरों के लिए फायदेमंद है।

पत्ते क्यों काटे?

छिड़काव के 20-25 दिन बाद, मैं पौधों की पत्तियों को काटना शुरू कर देता हूं। यदि आप पत्तियां नहीं हटाएंगे तो टमाटर छोटे हो जाएंगे और लंबे समय तक नहीं पकेंगे।

मैं हमेशा निचली पत्तियों को काटता हूँ ताकि जड़ें सड़ें नहीं, और मैं उन्हें पीला नहीं होने देता, क्योंकि जैसे ही निचली पत्तियाँ पीली हो जाती हैं, उनके पीछे अन्य पत्तियां भी पीली होने लगती हैं। लेकिन यह निचली पत्तियों को तोड़ने के लिए पर्याप्त है, और बाकी का पीलापन बंद हो जाता है।

कई बागवान ऊपरी पत्तियों को भी तोड़ देते हैं ताकि प्रकाश फलों पर पड़े। मैं अपने टमाटरों पर ऐसा कभी नहीं करता। मैंने इसे आज़माया, लेकिन, मेरी टिप्पणियों के अनुसार, मैंने इसे न काटने के सही अनुभव पर निर्णय लिया!

हम टमाटर के लाल होने का इंतजार कर रहे हैं.

यह महत्वपूर्ण है कि यह न भूलें कि टमाटरों को नियमित रूप से पानी देने की आवश्यकता होती है, लेकिन अगर बारिश होती है, तो आप इंतजार कर सकते हैं।

मैं हमेशा टमाटरों को खूंटियों से बांधता हूं। और यह समय पर किया जाना चाहिए. यदि आप गार्टर लगाने में देर करते हैं, तो झाड़ियाँ गिर जाएँगी और आपके पास एक घना हरा जंगल होगा।

अंतिम - लीचो पकाना!

हम अपने खुद के टमाटर बना सकते हैं, विभिन्न सलाद, टमाटर का पेस्ट, टमाटर का रस और भी बहुत कुछ बना सकते हैं। लेकिन हमारी पसंदीदा रेसिपी लीचो है।

सबसे पहले मैं जार तैयार करता हूं। 0.5 लीटर, 0.7 लीटर और 1 लीटर के कंटेनर लीचो के लिए उपयुक्त हैं। मैं जार को अच्छी तरह से धोता हूं और प्रत्येक जार को 34 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करने के लिए सेट करता हूं। फिर मैं लोहे के ढक्कनों को स्टरलाइज़ करता हूं (मुझे स्वेतलाना ब्रांड पसंद है)। जार को ओवन में निष्फल किया जा सकता है, और ढक्कन को बस सॉस पैन में उबाला जा सकता है।

लीचो रेसिपी.मैं इसे हमेशा मसालेदार बनाता हूं क्योंकि हम मसालेदार भोजन के बड़े प्रशंसक हैं। लेकिन आप लीचो बिना काली मिर्च के भी बना सकते हैं और यह बहुत स्वादिष्ट भी बनेगी!

मैं पके हुए टमाटर (5-6 किलो) चुनता हूं, उन्हें अच्छी तरह धोता हूं और दो भागों में काटता हूं (यदि फल बड़े हैं, तो मैं उन्हें चार भागों में काटता हूं)। मैं इसे इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडर या जूसर से गुजारता हूं। मैंने इस द्रव्यमान को एक सॉस पैन में डाला और गैस पर रख दिया। मैं लगातार हिलाता रहता हूं.

मैं नरम द्रव्यमान को एक कोलंडर से गुजारता हूं। जो खालें कोलंडर में रह जाती हैं उन्हें खाद में फेंक दिया जाता है। मैं परिणामी गूदे को फिर से पैन में डालता हूं।

वहां मैं दो बड़े चम्मच नमक और 500 ग्राम चीनी, 30 ग्राम पिसी हुई काली मिर्च और (वैकल्पिक) दो गर्म मिर्च मिलाता हूं। मैंने गैस धीमी कर दी और अगले 20 मिनट तक खाना पकाना जारी रखा।

इस समय मैं शिमला मिर्च से बीज निकालकर उसे 4 भागों में काट लेता हूं. मैं उबलते रस में काली मिर्च के टुकड़े मिलाता हूँ। मध्यम आंच पर 30-35 मिनट तक पकने तक पकाएं। तैयार होने से कुछ मिनट पहले, मैं इसका स्वाद लेता हूं और फिर लीचो को जार में डाल देता हूं। मैं इसके ठंडा होने का इंतजार नहीं करता; मुझे इसे गर्म होने पर ही डालना है। मैं जार को सिलाई वाली चाबी से बंद कर देता हूं और उन्हें "स्नानघर में" रख देता हूं (अर्थात, मैं उन्हें कंबल या तौलिये में लपेट देता हूं)। तैयार! बॉन एपेतीत!

यू.वी. ख्रामोवा,

सेराटोव क्षेत्र, बालाशोव, लेखक द्वारा फोटो

कई नौसिखिया माली बहुत पहले ही अन्य फसलों का उपयोग करना शुरू कर देते हैं, जिससे अंततः फसल का नुकसान होता है। और यहां बात केवल पाले की नहीं है, हालांकि, निश्चित रूप से, वे पौधों के विकास की गुणवत्ता को प्रभावित कर सकते हैं। मुख्य प्रश्न यह है कि क्या मिट्टी काम के लिए तैयार है। यदि आप ऐसी मिट्टी में बीज बोते हैं या पौधे रोपते हैं जो सर्दियों के बाद अभी तक गर्म नहीं हुई है या नम मिट्टी में, तो वे बस जड़ नहीं लेंगे और अंकुरित नहीं होंगे।

मिट्टी की तैयारी का निर्धारण करना काफी सरल है। ऐसा करने के लिए, अपने हाथ में मुट्ठी भर मिट्टी लें, इसे एक गांठ बनाने के लिए निचोड़ें और बस इसे जमीन पर "गिरा" दें। यदि मिट्टी आ गई है और रोपण के लिए तैयार है, तो प्रभाव से मिट्टी की गांठ टूट कर गिर जाएगी। यदि मिट्टी रोपण के लिए तैयार नहीं है, तो गांठ गांठ ही रहेगी।

यदि आप वास्तव में कम से कम कुछ साग (प्याज, अजमोद, डिल) लगाना चाहते हैं, तो बगीचे के बिस्तर में एक जगह चुनें, इस जगह को फिल्म के साथ कवर करें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि जमीन से अतिरिक्त नमी न निकल जाए - केवल तभी आप पौधे लगा सकते हैं।

सब्जियों की उचित रोपाई - समय का चयन कैसे करें?

अक्सर बहुत देर से बुआई करने के कारण भी पौधों में अंकुर निकलने में समस्या आती है, खासकर यदि बुआई वसंत ऋतु में की जाती है। तो, वसंत ऋतु में, नमी बहुत जल्दी मिट्टी छोड़ देती है, और इसके बिना बीज अंकुरित नहीं हो पाएंगे।

यदि आप रोपण के समय में देरी करते हैं, तो पौधे के बीज अंकुरित नहीं होंगे। यदि आपको अभी भी देर हो गई है, तो एक रास्ता है - आपको जितनी बार संभव हो बगीचे में पानी डालना होगा। यदि आप मैन्युअल रूप से पानी नहीं देना चाहते हैं, तो आप अपनी संपत्ति पर सिंचाई प्रणाली स्थापित कर सकते हैं। इसलिए, बागवानों के लिए सब्जी रोपण का समय एक बहुत महत्वपूर्ण कारक है।

फसलों का चक्रण अच्छी फसल की कुंजी है

उच्च गुणवत्ता वाली फसल प्राप्त करने के लिए फसलों का उचित विकल्प (फसल चक्र) आवश्यक कार्य है। दुर्भाग्य से, बहुत कम लोग इसके बारे में जानते हैं, या तो फसल चक्र के महत्व को भूल गए हैं, या अपनी अज्ञानता के कारण।

यदि आप बगीचे के एक ही क्षेत्र में हमेशा एक ही फसल बोते हैं, तो समय के साथ मिट्टी में पोषक तत्वों का संतुलन बस गड़बड़ा जाएगा - यह बस ख़त्म होना शुरू हो जाएगा। इसके अलावा, इससे बीमारियों में वृद्धि का खतरा है, खासकर यदि आपके द्वारा पहले लगाए गए पौधे गंभीर रूप से बीमार थे। अफसोस, कीटों के लार्वा और कई को मिट्टी से पूरी तरह से हटाना काफी मुश्किल है, भले ही आप सबसे मजबूत दवाओं का उपयोग करें।

यह सलाह दी जाती है कि ऐसे क्षेत्रों में बगीचे में सब्जियों का रोपण कम से कम कई वर्षों तक बिल्कुल नहीं किया जाना चाहिए।

रोपण और देखभाल के लिए पौधों की आवश्यकताओं को ध्यान में रखने का महत्व

प्रत्येक प्रकार के पेड़, फूल या किसी अन्य पौधे की रोपण के समय, मिट्टी की स्थिति और उसके बाद की देखभाल के लिए कुछ निश्चित आवश्यकताएं होती हैं। इन आवश्यकताओं को नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है, क्योंकि वे यह निर्धारित करते हैं कि फसल साइट पर जड़ें जमा लेगी या नहीं और यह भविष्य में कैसे विकसित होगी और क्या यह फसल पैदा करेगी।

इसीलिए आपके लिए यह सलाह दी जाती है कि आप पहले से ही बुनियादी आवश्यकताओं का अध्ययन कर लें ताकि आप अपने पौधों की ठीक से देखभाल न करने की गलती न करें। इसलिए, उदाहरण के लिए, यदि आप एक साधारण मूली लगाते हैं और उसे नहीं खिलाते हैं या अन्य देखभाल विधियों का उपयोग नहीं करते हैं, तो यह केवल पतझड़ में फल देगी। यदि आप गर्मियों के मध्य में स्वस्थ मूली की फसल का आनंद लेना चाहते हैं, तो आपको सबसे उपयुक्त का चयन करते हुए, बगीचे के बिस्तर की निराई-गुड़ाई करने का प्रयास करना होगा।

अपने व्यक्तिगत भूखंड पर ग्रीनहाउस होने से, आप जल्दी, कुरकुरे, सुगंधित खीरे उगा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, विशेष रूप से ग्रीनहाउस में उगाने के लिए डिज़ाइन किए गए बीजों का चयन करें, न कि हॉटबेड में, क्योंकि ग्रीनहाउस में वृद्धि एक जाली पर होती है, और ग्रीनहाउस में - फैलाव पर, जो अक्सर गलत तरीके से तने या फल के सड़ने का कारण बनता है। गीली मिट्टी के लगातार संपर्क से किस्म का चुनाव।

बुआई के लिए बीज तैयार करना

खीरे की बुआई से पहले निम्न गुणवत्ता वाली सामग्री को हटा दें। ऐसा करने के लिए, एक गिलास पानी में 10 ग्राम नमक घोलें और जो बीज तैरते हैं वे बुवाई के लिए उपयुक्त नहीं हैं। इसके बाद इन्हें साफ पानी से 2-3 बार धो लें।

ड्रेसिंग में पोटेशियम परमैंगनेट के साथ 20-30 मिनट तक बीजों का उपचार किया जाता है। फिर दोबारा साफ पानी से धो लें।

भिगोना एक ऐसी विधि है जो बीज के अंकुरण की प्रक्रिया को तेज कर देगी। ऐसा करने के लिए, उन्हें नम सूती कपड़े या धुंध में रखा जाता है। आप इसे पानी में नहीं रख सकते, क्योंकि यह केवल बीज के खोल को अवरुद्ध करेगा और हवा को अंदर प्रवेश करने से रोकेगा। इस रूप में, खीरे के बीजों को 2 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि वे अंकुरित न हों और साथ ही ठंड प्रतिरोध बढ़ाने के लिए आवश्यक सख्तता प्राप्त करें।

बोवाई

खीरे के बीजों को पोषक मिट्टी के मिश्रण से भरे अलग-अलग पीट-ह्यूमस कपों में बोया जाता है, 1-1.5 सेमी की गहराई पर 1-2 टुकड़े। यदि आप साधारण प्लास्टिक के कपों में अंकुर बोते हैं, तो आपको तल पर जल निकासी छेद बनाना होगा ताकि अतिरिक्त हो पानी जमा नहीं होता. पानी डालें और कांच या पॉलीथीन से ढक दें। 25-27°C के तापमान पर बनाए रखें। जैसे ही अंकुर दिखाई दें, आवरण हटा दें और इसे एक उज्ज्वल स्थान पर रखें, प्रकाश की कमी के कारण अंकुर फैल जाएंगे। उद्भव के बाद 3-4 दिनों तक, रात का तापमान 17°C के भीतर बनाए रखा जाना चाहिए, फिर 19°C तक बढ़ाया जाना चाहिए। खीरे की पौध की जड़ प्रणाली दिन और रात के बीच महत्वपूर्ण तापमान अंतर के तहत अच्छी तरह से बनती है।

अंकुर निकलने के 5-7 दिन बाद, कमजोर अंकुरों को हटाते हुए, तुड़ाई करें। यदि आवश्यक हो, तो अतिरिक्त प्रकाश व्यवस्था करें और तापमान को 18°C ​​तक कम करें। ग्रीनहाउस में रोपण से पहले रोपाई का विकास समय 4 सप्ताह है, इस समय तक रोपाई में 4-5 असली पत्तियाँ होनी चाहिए।

खीरे के पौधे अप्रैल के दूसरे दशक में गर्म ग्रीनहाउस में, मई के मध्य में बिना गर्म किए ग्रीनहाउस में लगाए जाते हैं, जबकि खीरे के बीज केवल जून में खुले मैदान में बोए जाते हैं।

खीरे के पौधे रोपने के लिए ग्रीनहाउस तैयार करना

आइए तुरंत आरक्षण करें कि पतझड़ में ग्रीनहाउस में मिट्टी तैयार करना आवश्यक है। टर्फ मिट्टी, ह्यूमस और पीट को समान भागों में मिलाएं। मिट्टी की अम्लता (पीएच 6.5-7) की जाँच करें। वसंत ऋतु में खीरे के पौधे रोपने से पहले, उर्वरक (खाद - 2 बाल्टी प्रति 1 वर्ग मीटर, खनिजों से - यूरिया 30 ग्राम, सुपरफॉस्फेट 80 ग्राम, पोटेशियम सल्फेट 30 ग्राम) मिट्टी में मिलाएं। फिर मिट्टी को रेक और पानी से समतल करें।

ग्रीनहाउस में खीरे के पौधे रोपना

खीरे की मधुमक्खी परागित किस्मों के बीच की दूरी 30-50 सेमी है, पंक्तियों के बीच - 50 सेमी खीरे की पार्थेनोकार्पिक संकर किस्मों के बीच की दूरी 30-50 सेमी है, पंक्तियों के बीच 1.5 मीटर है।

रोपण से पहले, खीरे के पौधों को पानी दिया जाता है, सबसे मजबूत और सबसे विकसित नमूनों का चयन किया जाता है और ऊंचाई के ¾ पर कप (पीट-ह्यूमस) के साथ छेद में लंबवत लगाया जाता है। यदि अंकुर साधारण प्लास्टिक के कपों में उगाए गए थे, तो केवल मिट्टी के ढेले वाले पौधों को ही मिट्टी में लगाया जाना चाहिए, ध्यान से उन्हें बाहर निकालना चाहिए, ताकि जड़ प्रणाली को नुकसान न पहुंचे। उगे हुए पौधों को तिरछे तरीके से लगाया जाता है, तने के हिस्से को मिट्टी से ढक दिया जाता है। बीजपत्र घुटने पर ध्यान दें, यह मिट्टी से ढका नहीं होना चाहिए। रोपण के बाद खीरे के पौधों को मल्च किया जाता है।

ग्रीनहाउस में, आपको निश्चित रूप से एक तार की जाली तैयार करने की आवश्यकता होगी, जिसमें 3-4 दिनों के बाद आपको खीरे को एक ढीले, गैर-कसने वाले और यहां तक ​​​​कि थोड़ा ढीले लूप के साथ बांधना होगा। गार्टरिंग के लिए तार का नहीं बल्कि सुतली का प्रयोग करें, जो पौधों को कुचलकर घायल कर सकती है। हर हफ्ते, जैसे-जैसे खीरे बढ़ते हैं, तने को बांध दिया जाता है, सुतली के चारों ओर लपेट दिया जाता है। ऐसा करने के लिए, आप ग्रीनहाउस में एक पॉलिमर जाल का उपयोग कर सकते हैं, जो कुछ हद तक ख़स्ता फफूंदी से बचाता है और आपको बिना किसी कठिनाई के फसल काटने की अनुमति देता है।

खीरे की पलकें बनाना

ग्रीनहाउस में खीरे उगाने में पौधों को आकार देना शामिल है। यह प्रजातियों के आधार पर अलग-अलग तरह से होता है - मधुमक्खी-परागण या पार्थेनोकार्पिक संकर। यदि खीरे एक ऊर्ध्वाधर जाली पर उगते हैं, तो मुख्य तने को तभी दबाया जाता है जब बेल का शीर्ष समर्थन की शीर्ष पंक्ति से आगे निकल जाता है और नीचे गिरना शुरू हो जाता है।

मधुमक्खी परागण वाली खीरे की किस्मेंबेहतर विकास के लिए आकार देने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, पहली 4 पत्तियों की धुरी से मादा फूल और सौतेले बेटे हटा दिए जाते हैं, और मुख्य तने से आने वाले पार्श्व तनों को दूसरी पत्ती के ऊपर पिन कर दिया जाता है। शीर्ष जाली से बंधे हैं। जो अंकुर फलने की अवस्था पार कर चुके हैं, साथ ही मुरझाई हुई रोगग्रस्त पत्तियों को हटा देना चाहिए।

पार्थेनोकार्पिक संकर किस्मेंखीरे एक अलग पैटर्न के अनुसार बनते हैं। नई शाखाओं और फूलों की कलियों को 50-60 सेमी की ऊँचाई तक हटा दें। अगली 5 पत्तियों की धुरी में, दूसरी से शुरू करके, पार्श्व प्ररोहों को पिंच करें और सभी मादा फूलों को हटा दें। 5 पत्तियों की अगली धुरी में, 2 के बाद से शुरू करके, सौतेलों को पिंच किया जाता है, जिससे उनमें से प्रत्येक पर 2 अंडाशय निकल जाते हैं। अगले सौतेले बच्चों पर 3-4 अंडाशय बचे होते हैं और अगले पर 5-6। शेष सौतेले बेटे हटा दिए जाते हैं। जब खीरे की बेल का ऊपरी हिस्सा जाली से बड़ा हो जाता है, तो इसे नीचे फेंक दिया जाता है और हर 50 सेमी पर सौतेले बेटे द्वारा दबा दिया जाता है, जिससे मुख्य अंकुर निकल जाता है।

ग्रीनहाउस में खीरे की देखभाल

ग्रीनहाउस खीरे की देखभाल में तापमान एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इसलिए, फल लगने की शुरुआत से पहले, यह 20-24 डिग्री सेल्सियस के भीतर होना चाहिए, फलने की अवधि के दौरान यह बढ़कर 28 डिग्री सेल्सियस हो जाना चाहिए, जबकि रात का तापमान 20 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं बढ़ना चाहिए। मिट्टी का तापमान 22-24 डिग्री सेल्सियस पर रहना चाहिए। तापमान में वृद्धि या कमी धीरे-धीरे होनी चाहिए; अचानक परिवर्तन से पौधे कमजोर हो जाते हैं और विभिन्न रोगों के प्रति संवेदनशील हो जाते हैं। ग्रीनहाउस में हवा की नमी 80-90% होनी चाहिए। आर्द्रता बढ़ाने के लिए, ग्रीनहाउस के सभी हिस्सों को पानी देने की विधि का उपयोग करें, जिसमें ग्रीनहाउस बंद करके धूप वाले मौसम में पौधे भी शामिल हैं।

मोटे अंकुरों और पत्तियों को हटा दें। पौधों के रोगग्रस्त हिस्सों को हटाने के अलावा पिंचिंग प्रक्रिया को अलग से करें, तो संक्रमण और बीजाणु घावों के माध्यम से फैलने में सक्षम नहीं होंगे।

फलने से पहले हर 2-3 दिन पहले और फलने के दौरान प्रतिदिन 1 वर्ग मीटर प्रति 10 लीटर पानी की दर से ग्रीनहाउस खीरे को एक स्प्रे बोतल से गर्म पानी (20-25 डिग्री सेल्सियस) से पानी दें। जड़ों के नीचे पानी को छोड़कर, जड़ के खांचे में पानी डालें, जिससे जड़ें उजागर हो जाती हैं। सुविधा के लिए, ग्रीनहाउस अक्सर ड्रिप सिंचाई प्रणाली का उपयोग करते हैं। नमी की कमी से खीरे कड़वे हो जाते हैं। ग्रीनहाउस को नियमित रूप से वेंटिलेट करें, लेकिन सुनिश्चित करें कि कोई ड्राफ्ट न हो।

क्रॉस-परागणित खीरे की किस्मों को परागण में मदद की आवश्यकता होती है, अन्यथा कम परागण वाले पौधों में फल नहीं बनेंगे और अंडाशय गिर जाएंगे। आप इसके लिए मधुमक्खियों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह एक श्रमसाध्य और असुविधाजनक तरीका है, या हाथ से, नर फूल को चुनें, पंखुड़ियों को हटा दें और प्रत्येक मादा फूल के साथ मिला दें ताकि उसका पराग कलंक के संपर्क में आ जाए। यह समझने के लिए कि क्या मैनुअल विधि ने परागण में मदद की या नहीं, प्रत्येक पौधे से 1 पंखुड़ी तोड़कर उन्हें चिह्नित करें।

जैसे-जैसे फल बढ़ता है, बेलों को नुकसान पहुँचाए बिना, कटाई करें। रोगग्रस्त या अधिक उगे खीरे के फलों को हटा दिया जाता है।

यदि कुछ अंडाशय बन गए हैं, तो तापमान 18°C ​​तक कम करें और पक्षी की बूंदें डालें। यदि खीरे के अंडाशय बहुत अधिक हैं, लेकिन फल स्वयं नहीं बने हैं, तो उन्हें मुलीन का घोल खिलाएं।

खीरा खिलाना

ग्रीनहाउस में उगने वाले खीरे को फलने से पहले और बाद में खनिज उर्वरक के साथ खिलाया जाता है। फलने की अवधि के दौरान, कोई भी उर्वरक नहीं लगाया जा सकता है। हर 10 दिन में बारी-बारी से जड़ और पत्ते का आहार दें।

खीरे की पौध को ग्रीनहाउस में रोपने के 2 सप्ताह बाद, नाइट्रोजन उर्वरक (अमोनियम नाइट्रेट) के साथ खाद डालें, फिर फूल आने से पहले फॉस्फोरस के साथ और अंत में नाइट्रोजन-पोटेशियम उर्वरक के साथ। मध्यम पानी के साथ शाम के समय खाद डालना सबसे अच्छा है। फिर झाड़ियों के नीचे मिट्टी डाली जाती है। आप खनिज भुखमरी या, इसके विपरीत, खीरे में पदार्थों की अधिकता को पत्तियों पर विशिष्ट संकेतों और समग्र रूप से वनस्पति प्रक्रिया द्वारा पहचान सकते हैं।

खीरे पत्तेदार भोजन के लिए अच्छी प्रतिक्रिया देते हैं। छिड़काव सुबह या शाम को ताजा तैयार घोल से किया जाता है, पत्तियों के निचले हिस्से को अच्छी तरह से उपचारित किया जाता है। 10 लीटर पानी के लिए 2 ग्राम पोटेशियम परमैंगनेट, बोरिक एसिड और कॉपर सल्फेट, या 10 लीटर पानी के लिए 10 ग्राम यूरिया, सुपरफॉस्फेट और पोटेशियम क्लोराइड।

कोहलबी - बुआई से कटाई तक

सिसिली द्वीप को कोहलबी गोभी का जन्मस्थान माना जाता है; इसके अलावा, इस फसल की खेती लंबे समय से पश्चिमी यूरोप के कई देशों के साथ-साथ चीन, मध्य एशिया, तुर्की और ट्रांसकेशिया में भी की जाती रही है। रूस में, कोल्हाबी अभी भी एक सामान्य चीज़ की तुलना में अधिक जिज्ञासा का विषय है, और इसे निजी उद्यान में ढूंढना मुश्किल है। हालाँकि, हमारे देश में संस्कृति के प्रति ऐसा रवैया व्यर्थ है, क्योंकि इस गोभी के गूदे में 5% तक शर्करा, बहुत सारा विटामिन सी और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ होते हैं जिनकी एक व्यक्ति को प्रतिदिन आवश्यकता होती है।

फसल की खेती अक्सर वार्षिक रूप में की जाती है, केवल हल्के हरे या गहरे रंग का ऊंचा तना प्राप्त करने के लिए और केवल कभी-कभी बीज प्राप्त करने के लिए उपयोग किया जाता है जो अगले वर्ष बनते हैं।

कोहलबी को खाने के कई तरीके हैं, इसे सलाद में ताज़ा जोड़ने के अलावा, इसके फलों को उबालकर, भूनकर और भरकर खाया जाता है। कोहलबी को शिशु आहार के साथ-साथ विभिन्न प्रकार के आहारों में उपयोग करने की सलाह दी जाती है। इसे गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों से पीड़ित लोग खा सकते हैं।

कोल्हाबी- फसल मांग वाली नहीं है, तथापि, फसल चक्र अवश्य देखा जाना चाहिए। तो कोहलबी के लिए सबसे इष्टतम पूर्ववर्ती हैं: सभी फलियां, आलू, चुकंदर, टमाटर और प्याज, लेकिन अगर पिछले साल इस जगह पर मूली, शलजम, रुतबागा, शलजम या जलकुंभी की जड़ वाली फसलें उगाई गई थीं, तो इस क्षेत्र में कोहलबी के पौधे रोपने से त्यागने योग्य है.

स्वाभाविक रूप से, इस प्रकार की गोभी को उगाने का सबसे अच्छा विकल्प रोपाई है। इसी समय, रोपाई के लिए बीज बोने के लिए अक्सर दो शर्तें होती हैं, उनका उद्देश्य प्रति मौसम में दो फसल प्राप्त करना है और रूस के अधिकांश क्षेत्रों के लिए उपयुक्त हैं।

खुले मैदान में कोहलबी की शुरुआती फसल प्राप्त करने के लिए, बीज अप्रैल के पहले दस दिनों में बोया जाना चाहिए। आप गर्म ग्रीनहाउस और बक्से दोनों में बो सकते हैं जिन्हें दक्षिण की ओर वाली खिड़की की खिड़की पर रखने की आवश्यकता होती है। अंकुर आमतौर पर अच्छी तरह से विकसित बीजपत्र के पत्तों के चरण में तोड़े जाते हैं। पीट-ह्यूमस गमलों में रोपण करना बेहतर होता है, जिसे दो जोड़ी असली पत्तियों के चरण में खुले मैदान में सीधे रोपाई के साथ लगाया जा सकता है। दक्षिणी क्षेत्रों में रोपण की तारीख मई के पहले दस दिन है, केंद्र में - मध्य मई। रोपण पैटर्न आमतौर पर 30x25 सेमी होता है। ऐसी रोपण तिथियों के साथ, दक्षिणी क्षेत्रों में फसल जून की शुरुआत में, केंद्र में - जून के मध्य में काटी जा सकती है।

अगली बीज बोने की तारीख का उद्देश्य बाद की फसल प्राप्त करना है। दक्षिणी क्षेत्रों के लिए बीज बोने की इष्टतम अवधि अप्रैल के तीसरे दस दिन है, मध्य क्षेत्रों के लिए - मई के पहले दस दिनों की शुरुआत। इस मामले में, रूस के दक्षिणी क्षेत्रों में खुले मैदान में रोपाई जून के पहले दस दिनों में और केंद्र में - दूसरे में की जानी चाहिए। यह भी सुविधाजनक है कि इस समय तक कोहलबी की पहली फसल पहले ही काटी जा चुकी होती है। दूसरी फसल अगस्त की शुरुआत में पकती है।

अच्छी तरह से नमीयुक्त और ढीली मिट्टी में पौधे रोपना बेहतर होता है। यदि आप पीट-ह्यूमस बर्तनों का उपयोग नहीं करते हैं, तो दोबारा रोपण करते समय सावधान रहें, कोशिश करें कि जड़ प्रणाली को नुकसान न पहुंचे और बहुत अधिक गहराई में रोपण करने से तना लंबा न हो जाए;

पौधे रोपने के बाद, नम मिट्टी में भी, प्रत्येक झाड़ी के नीचे कमरे के तापमान पर लगभग एक लीटर पानी डालकर उन्हें पानी देना चाहिए। पानी देने के बाद मिट्टी को गीला करने की सलाह दी जाती है, जिसके लिए आप सूखी मिट्टी या चूरा का उपयोग कर सकते हैं। लगभग एक सप्ताह के बाद, पौधों को खिलाना चाहिए; साधारण राख इसके लिए उपयुक्त है (प्रत्येक पौधे के लिए 50 ग्राम)। मुलीन के घोल से पानी देने के बाद मिट्टी को भी गीला कर देना चाहिए, इससे कोई नुकसान नहीं होगा।

भविष्य में, उपजाऊ मिट्टी पर, खाद डालना अब आवश्यक नहीं है, लेकिन मिट्टी सूखने पर पानी देना उचित है, खासकर अगर लंबे समय तक बारिश नहीं हुई हो। खराब मिट्टी पर, पूरी फसल तैयार करने के लिए एक बार और खिलाने की अनुमति दी जाती है। दूसरी फीडिंग को आमतौर पर प्रचुर मात्रा में पानी देने के साथ जोड़ा जाता है।

कोल्हाबी संस्कृति स्वयं बहुत जल्दी पकने वाली होती है; शुरुआती किस्मों से बीज बोने की तारीख से 50-55 दिन पहले ही कटाई की जा सकती है। मध्य-मौसम की किस्में आमतौर पर 65-70 दिनों के बाद कटाई के लिए तैयार हो जाती हैं।

वैसे, कोहलबी की कटाई समय पर की जानी चाहिए; आपको इसमें देरी नहीं करनी चाहिए क्योंकि नए तने वाले फलों का स्वाद सुखद होता है, लेकिन अगर वे अधिक पके हैं, तो स्वाद बदल जाएगा और बेहतर नहीं होगा। यदि आप कटाई में देरी करते हैं, तो तने के फल बड़े हो जाएंगे और व्यावहारिक रूप से अखाद्य - रेशेदार और बहुत खुरदरे हो जाएंगे। वास्तव में, उच्च गुणवत्ता वाली फसल प्राप्त करने के लिए समय पर कटाई महत्वपूर्ण शर्तों में से एक है।

आमतौर पर, तने के फलों की कटाई तब की जाती है जब वे दस सेंटीमीटर के व्यास तक पहुंच जाते हैं, लेकिन यह मध्य-पकने वाली किस्मों के लिए है, जबकि जल्दी पकने वाली किस्मों की कटाई तब की जाती है जब तने के फल छह या सात सेंटीमीटर के व्यास तक बढ़ जाते हैं। तने के फलों को केवल जड़ सहित जमीन से बाहर खींचकर काटा जाता है, जिसे बाद में तेज चाकू से काटकर पत्ती के साथ हटा दिया जाता है। पत्तियों को काटने की आवश्यकता होती है क्योंकि इससे तना फल मुरझा सकता है और उसके स्वाद में कमी आ सकती है। इसी कारण से, कटी हुई फसल को तुरंत ठंडे स्थान पर रखना चाहिए।

रोपण और कटाई में देर न करें, याद रखें कि यदि पौधे जमे हुए हैं, तो फसल संग्रहीत नहीं की जाएगी।

एन ख्रोमोव , जैविक विज्ञान के उम्मीदवार

कोहलबी का तना फल सबसे अधिक विटामिन युक्त पत्तागोभी है

कोहलबी एक तने वाली पत्तागोभी है। पत्तागोभी परिवार के इस पौधे का तना शलजम के आकार का होता है जो बिल्कुल भी पत्तागोभी जैसा नहीं दिखता। कोल्हाबी का रंग हल्के हरे से लेकर गहरे बैंगनी तक होता है। इसमें कई खनिज लवण, विशेष रूप से पोटेशियम, ट्रेस तत्व (कोबाल्ट, लौह, मैग्नीशियम), और विटामिन शामिल हैं। इसकी उच्च विटामिन सी सामग्री के कारण, इसे अक्सर उत्तरी नींबू कहा जाता है। 120 ग्राम वजनी कोहलबी का एक सिर विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता को पूरा करता है। यह सब्जी सभी प्रकार के संक्रामक रोगों के खिलाफ एक अच्छा रोगनिरोधी है और शरीर से तरल पदार्थ को निकालने में मदद करती है।

ताजी कोहलबी दृढ़ और घनी होती है, और साग रसदार होता है। युवा, बिना बढ़े हुए सिर सबसे स्वादिष्ट माने जाते हैं। भंडारण करते समय हरी पत्तियों को तुरंत हटा देना चाहिए। इसके बाद, कोहलबी को रेफ्रिजरेटर के सब्जी डिब्बे में एक सप्ताह से अधिक समय तक संग्रहीत किया जाता है। कोहलबी को सलाद में कच्चा खाया जाता है या सॉस के साथ परोसा जाता है। यह स्वादिष्ट स्टू, उबला हुआ और डिब्बाबंद होता है।

कोहलबी एक बहुत जल्दी पकने वाली फसल है - बीज बोने से लेकर शुरुआती किस्मों की कटाई तक केवल दो महीने लगते हैं, और बाद की किस्मों के लिए 4-5 महीने लगते हैं। छोटे तने वाले फलों वाले युवा और कोमल पौधों को उगाने की कोशिश करने से बेहतर है कि उनका उपयोग किया जाए। कोहलबी प्रतिकूल परिस्थितियों के प्रति बहुत प्रतिरोधी है। यह नमी की मांग करता है; सूखी मिट्टी पर, तने के फल छोटे और मोटे हो जाते हैं। उर्वरित और नम मिट्टी पर अच्छा काम करता है। लेकिन अधिक नमी से ब्लैकलेग रोग हो सकता है। हल्की छाया सहन करता है। इसका उपयोग अक्सर पछेती गोभी, टमाटर, खीरे की फसलों के लिए एक कॉम्पेक्टर के रूप में किया जाता है, या मूली, सलाद और प्याज की कटाई के बाद दूसरी फसल के रूप में लगाया जाता है।

मिट्टी की तैयारी. यद्यपि कोहलबी की मिट्टी पर कम मांग होती है, यह, सभी ब्रैसिका की तरह, कार्बनिक पदार्थों से भरपूर कुछ हद तक सघन मिट्टी को पसंद करती है। शरद ऋतु में, मिट्टी को चूना लगाया जाता है और 4-5 किलोग्राम/वर्ग मीटर की मात्रा में खाद या कम्पोस्ट मिलाया जाता है। मीटर और खुदाई. वसंत ऋतु में, खनिज उर्वरक प्रति 1 वर्ग मीटर लगाए जाते हैं। मी: 10 ग्राम अमोनियम नाइट्रेट, 15-20 ग्राम पोटेशियम उर्वरक, 15-20 ग्राम डबल सुपरफॉस्फेट या इसी मात्रा में जटिल उर्वरक। पोटेशियम उर्वरकों के भाग को 100 ग्राम राख (ग्लास) से बदलना अच्छा है। ताजी खोदी गई मिट्टी में पौधे नहीं लगाने चाहिए। ढीली मिट्टी को कुछ हद तक संकुचित करने की आवश्यकता है।

पौध उगाना। कोहलबी को अंकुरों द्वारा और बिना अंकुरों के उगाया जाता है। शीघ्र फसल प्राप्त करने के लिए पौध उगाने की विधि का उपयोग किया जाता है। बीज मार्च के अंत और मई के मध्य में बोए जाते हैं। अंकुरों को 4-6 सप्ताह के बाद एक स्थायी स्थान पर लगाया जाता है। सबसे विशिष्ट और स्वस्थ नमूनों का चयन किया जाता है। पौध का अतिवृद्धि अस्वीकार्य है।

जमीन में बीज बोकर उगाना। कोहलबी को जमीन में बीज बोकर भी सफलतापूर्वक उगाया जाता है। बीज मई से जुलाई तक बोए जाते हैं। क्यारियों में कोहलबी को दो या तीन पंक्तियों में बोया जाता है, और अंकुर पतले कर दिए जाते हैं। केंद्रीय शीर्ष प्राप्त करने के लिए, पौधों के बीच 15-25 सेमी, पंक्तियों के बीच 25-30 सेमी छोड़ दें, देर से आने वाली किस्मों के लिए दूरी बढ़ा दी जाती है।

देखभाल और भोजन. पौधों को पक्षियों से बचाया जाता है। बढ़ते मौसम के दौरान, खरपतवारों को नियमित रूप से निकाला जाता है और मिट्टी को ढीला किया जाता है, और 1-2 बार खाद डाली जाती है। सूखे के दौरान उदारतापूर्वक पानी दें। पौध रोपण के 1-1.5 सप्ताह बाद, पहली फीडिंग करें: 1 लीटर मुलीन प्रति 10 लीटर पानी। प्रति पौधे एक लीटर घोल की खपत होती है। लंबी बारिश के बाद खाद डालने का काम भी किया जाता है। खाद डालने के बाद, मिट्टी को ढीला कर दिया जाता है और पौधों को हल्के से हिलाया जाता है।

फसल काटना। संतृप्त तने वाले फल तब काटे जाते हैं जब वे 7-10 सेमी के व्यास तक पहुँच जाते हैं, और इससे भी छोटे - 5-8 सेमी - जल्दी पकने वाली किस्मों से काटे जाते हैं जो बेस्वाद और खुरदरे हो जाते हैं। शरद ऋतु में फसल की कटाई पाले से पहले की जाती है।

बीमारियों और कीटों की रोकथाम अन्य प्रकार की गोभी की तरह ही है। 3-4 साल में पुरानी जगह पर लौट आएं.

और अनुभवी सब्जी उत्पादकों से कुछ सुझाव। मार्च के अंत से शुरू होने वाले पूरे मौसम में लगातार ताजा कोहलबी तने के फल प्राप्त करने के लिए, हर 2-3 सप्ताह में बीज का एक नया हिस्सा बोया जाता है। खुले मैदान में बुआई की समय सीमा जून का तीसरा दस दिन है।

कोहलबी को शरद ऋतु में ग्रीनहाउस और ग्रीनहाउस में उगाया जा सकता है। इस मामले में, रोपाई के लिए बीज बोना जुलाई के अंत में किया जाता है, और रोपाई अगस्त के अंत में - सितंबर की शुरुआत में की जाती है।

कोल्हाबी की शुरुआती खेती के लिए, कम बढ़ते मौसम वाली किस्मों का उपयोग करना आवश्यक है। गर्मियों की फसल के लिए इन्हीं किस्मों का उपयोग किया जा सकता है। लेकिन केवल शरद ऋतु की किस्में ही भंडारण के लिए उपयुक्त हैं।

कोहलबी की कटाई गर्मियों में एक जड़ से दो बार की जा सकती है। यदि गर्मियों में कटाई करते समय आप तने वाले फल को काट दें और जड़ को छोड़ दें तो तने के निचले हिस्से पर 2-3 नए तने वाले फल उग आएंगे। बचे हुए डंठल को प्रतिदिन पानी देना चाहिए और बार-बार खिलाना चाहिए।

एक नियम के रूप में, कोहलबी की बैंगनी किस्मों में सफेद की तुलना में तने वाले फलों का स्वाद अधिक होता है, लेकिन सफेद वाले अधिक जल्दी पक जाते हैं। इसके अलावा, बैंगनी किस्में कीटों से कम प्रभावित होती हैं, अधिक धीमी गति से बढ़ती हैं और इतनी जल्दी नहीं बढ़ती हैं।

कोहलबी के पौधे उथले रूप से लगाए जाने चाहिए, अन्यथा पौधे में फल बनने में देरी होगी, और कभी-कभी यह खिल भी जाएगा। जब सही ढंग से लगाया जाता है, तो पौधे की जड़ें बिल्कुल सतह पर स्थित होती हैं और उन पर केवल हल्के से मिट्टी छिड़की जाती है। बहुत सघनता से लगाए गए पौधे तने वाले फल बहुत धीरे-धीरे देते हैं। कोहलबी के लिए एक छेद में दो पौधे लगाने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

कोहलबी का बढ़ते मौसम छोटा होता है; पौधों का मुख्य पोषण जल्दी से अवशोषित खनिज उर्वरकों से होता है। किसी भी स्थिति में, पौधों की कटाई से 30 दिन पहले सुरक्षा और पोषण के किसी भी रासायनिक साधन का उपयोग बंद कर देना चाहिए। भंडारण के लिए उगाई गई कोहलबी को आखिरी बार सितंबर के पहले सप्ताह के बाद खिलाया जाता है।

पतझड़ में खोदे गए कोहलबी के पौधे रेत में जमा हो जाते हैं।

ओ क्रायलोवा