फील्ड मिंट एक सुगंधित पौधा है जिसे कई लोग बचपन से जानते हैं। मध्य लेन में वितरित, नम मिट्टी से प्यार करता है, अक्सर नदी के किनारे बढ़ता है। "रेंगने" जड़ों के लिए धन्यवाद, यह जल्दी से गुणा करता है। बगीचे में पुदीने की एक छोटी झाड़ी लगाने के लिए पर्याप्त है, और अगले साल यह एक रसीला कालीन में विकसित होगा।

विशिष्ट गुण

फील्ड मिंट इस पौधे की कई प्रजातियों में से एक है। यह हर जगह पाया जा सकता है: जलाशयों के साथ, खेतों में, पहाड़ों में, नम जंगल में। एक विशिष्ट विशेषता इसकी विशिष्ट मेन्थॉल गंध है। मेन्थॉल पत्तियों और फूलों में पाया जाता है। उच्चतम सांद्रता पुष्पक्रम में पाई जाती है - 6% तक। इस कारण से, पुदीना व्यापक रूप से खाना पकाने में मसालेदार मसाला के रूप में उपयोग किया जाता है।

इन उद्देश्यों के लिए, फूल आने के दौरान घास की कटाई की जाती है। बाह्य रूप से, यह टेट्राहेड्रल स्टेम वाला एक छोटा शाखाओं वाला पौधा है, तने की लंबाई बढ़ती परिस्थितियों के आधार पर 20 से 80 सेमी तक होती है। प्रकंद रेंगने वाला होता है, जो मिट्टी की सतह के पास स्थित होता है। फूल छोटे होते हैं, गुलाबी से पत्तियों तक - हल्के हरे से गहरे या भूरे रंग के। यह एक नमी-प्रेमी बारहमासी है जो कठोर जलवायु में भी अच्छी तरह से सर्दियाँ करता है।

जंगली क्षेत्र टकसाल, जिसकी तस्वीर ऊपर प्रस्तुत की गई है, का उपयोग दवा उद्योग में नहीं किया जाता है। इन उद्देश्यों के लिए, एक निश्चित प्रकार का प्रजनन किया जाता है - पुदीना। फिर भी, पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों में सबसे आम हरी टकसाल का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। जैसा कि यह निकला, मेन्थॉल के अलावा, इसकी पत्तियों में मूल्यवान कार्बनिक अम्ल, कैरोटीन, एस्कॉर्बिक एसिड, टैनिन और फ्लेवोनोइड होते हैं।

पारंपरिक चिकित्सा में आवेदन

कच्चे माल के रूप में पत्तियों, तनों और पुष्पक्रमों का उपयोग किया जाता है। ताजा होने पर, उनके पास एनाल्जेसिक गुण होते हैं। पत्ती को अपनी उंगलियों से रगड़ना चाहिए और घाव वाली जगह पर रगड़ना चाहिए। स्थानीय संज्ञाहरण इस तथ्य के कारण प्राप्त किया जाता है कि मेन्थॉल, रगड़ने पर, ठंड की भावना पैदा करता है, और दर्द थोड़ा कम हो जाता है।

जलसेक में फील्ड टकसाल का उपयोग तंत्रिका विकारों और अनिद्रा के लिए किया जाता है। लेकिन अधिक बार इन उद्देश्यों के लिए चाय में घास डाली जाती है; पेय का स्वाद और सुगंध बदलते समय। कम ही लोग जानते हैं कि यह चाय आंतों के रोगों की रोकथाम के लिए एक बेहतरीन उपाय है। इस पौधे के एंटीसेप्टिक गुण वनस्पति को प्रभावित करते हैं, पाचन और मल त्याग की प्रक्रियाओं को तेज करते हैं।

इस जड़ी बूटी के काढ़े गैस्ट्र्रिटिस, दस्त, सूजन, मतली के साथ मदद करते हैं। हर सुबह खाली पेट गर्म काढ़ा पीने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा ताजे काढ़े से मुंह को धोने से लाभ होता है। रोगाणुरोधी गुण मसूड़ों की बीमारी और म्यूकोसल सूजन से लड़ने में मदद करते हैं।

खाना पकाने में आवेदन

खाना पकाने में, टकसाल का उपयोग पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए मसाला के रूप में छोटी खुराक में किया जाता है। अक्सर इसे सर्दियों की तैयारी के लिए व्यंजनों में शामिल किया जाता है। तली हुई मछली, मांस, सलाद, सूप, कॉम्पोट्स पकाते समय ताजी पत्तियां डाली जाती हैं।

तेजी से खट्टेपन को रोकने के लिए पौधे को कभी-कभी जोड़ा जाता है। सौकरकूट, अचार, डिब्बाबंद सलाद स्वादिष्ट होंगे और यदि आप उनमें सूखा पुदीना मिला दें तो अधिक समय तक चलेगा।

हजारों वर्षों से इस जड़ी बूटी की अनूठी सुगंध और शीतल स्वाद ने उसे परफ्यूमर्स और पाक विशेषज्ञों का ध्यान आकर्षित किया। सुगंधित पौधे को भी चिकित्सकों के ध्यान में नहीं छोड़ा गया था। हिप्पोक्रेट्स, पेरासेलसस और एविसेना ने सिरदर्द, पाचन विकार, हृदय दर्द और श्वसन पथ की सूजन के लिए पुदीने की सिफारिश की। अब पुदीना व्यापक रूप से आधिकारिक चिकित्सा में उपयोग किया जाता है।

पारंपरिक चिकित्सक इसका काढ़ा, चाय, शराब और तेल के टिंचर तैयार करते हैं, इसका उपयोग स्नान और औषधीय लोशन में करते हैं।

शाकाहारी बारहमासी पूरे यूरेशिया और उत्तरी अमेरिका में बढ़ता है, और ऑस्ट्रेलिया और दक्षिण अफ्रीका में पाया जाता है। इसकी खेती फार्मास्यूटिकल, पाककला और कॉस्मेटिक उपयोगों के लिए बड़े बागानों में की जाती है। पुदीना जंगली में भी पाया जाता है - गीली घास के मैदानों में, नदियों के किनारे और यहाँ तक कि पहाड़ों में भी।

वैज्ञानिकों ने 20 से अधिक पौधों की प्रजातियों का वर्णन किया है जो दिखने और रासायनिक संरचना में भिन्न हैं। सभी प्रजातियों के लिए सामान्य विशेषताएं एक ऊर्ध्वाधर तना, अंडाकार पत्तियां और छोटे दो होंठ वाले फूल हैं। लोक चिकित्सा में सबसे लोकप्रिय किस्में नींबू, खेत और काली मिर्च हैं।

नींबू टकसाल

यह सबसे प्राचीन मसालेदार संस्कृतियों में से एक है, जिसे प्राचीन रसोइयों और चिकित्सकों के लिए जाना जाता है। इसका वानस्पतिक नाम मेलिसा ऑफिसिनैलिस एल है।

पौधे में एक शाखित जड़ प्रणाली होती है, जो इसे किसी भी मिट्टी पर तय करने की अनुमति देती है। सीधा तना ऊपर की ओर 50-120 सेमी तक फैला होता है। अंडाकार, थोड़ा झुर्रीदार पत्ते एक असामान्य टकसाल-खट्टे की गंध से अलग होते हैं।

क्षेत्र टकसाल की विविधता, औषधीय गुण और contraindications का विवरण। फील्ड टकसाल: विशेषताएं और उपयोगी गुण

पुदीने के औषधीय गुणों और contraindications के बारे में माली बहुत सारी बातें करते हैं। प्रसिद्ध घास हर जगह उगती है। पुदीने की चाय देश के मेनू का एक अभिन्न अंग है।

सुगंधित घास की सरलता से बागवान प्रसन्न होते हैं। यह एक बार लगाया जाता है, और फिर कई वर्षों तक वे सहज प्रसार को सीमित करने का प्रयास करते हैं। पौधे का एक अतिरिक्त मूल्य परागण करने वाले कीड़ों का आकर्षण है। पुदीने के बगल में स्थित ककड़ी का बिस्तर अंडाशय की एक बहुतायत से प्रभावित करता है।

सुंदर गर्मियों के निवासी कॉस्मेटिक प्रक्रियाओं के लिए घास का उपयोग करते हैं। क्यूब्स में जमे हुए जलसेक चेहरे की त्वचा को टोन करते हैं और छिद्रों को संकीर्ण करते हैं।

सुगंधित पौधे कई प्रकार के होते हैं। वे पत्तियों के रंग, तने की ऊंचाई, गंध की संतृप्ति, स्वाद के कसैलेपन में भिन्न होते हैं। माली हमेशा बढ़ने के लिए उपयुक्त किस्म का चयन कर सकते हैं। लेकिन सबसे उपयोगी है पुदीना। यह इसमें है कि सक्रिय घटकों को आवश्यक अनुपात में जोड़ा जाता है।

घास की रासायनिक संरचना और कैलोरी सामग्री

पेपरमिंट की विशिष्ट गंध इसमें मौजूद एसेंशियल ऑयल (2%) द्वारा दी गई थी। इसमें सिनेओल, पुलेगोन, एपिनेन, लिमोनेन होता है। लोग रासायनिक यौगिकों के संयोजन को "मिन्टी" गंध के रूप में देखते हैं। एक अन्य पौधे में शामिल हैं:

  • मेन्थॉल (आइसोवेलरिक और एसिटिक एसिड के एस्टर);
  • विटामिन (बी, ए, सी, पीपी);
  • फ्लेवोनोइड्स;
  • कड़वाहट;
  • टैनिन;
  • कार्बनिक अम्ल;
  • तांबा, लोहा, मैंगनीज, स्ट्रोंटियम (ट्रेस तत्व);
  • फास्फोरस, पोटेशियम, कैल्शियम, सोडियम, मैग्नीशियम (मैक्रोलेमेंट्स)।

100 ग्राम पुदीना में शामिल हैं: 0.94 ग्राम वसा, 3.75 ग्राम प्रोटीन, 79 ग्राम पानी, 7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 8 ग्राम आहार फाइबर (फाइबर)।

अद्वितीय संरचना, शरीर और गुणों पर सक्रिय प्रभाव के कारण, पुदीना को एक औषधीय पौधे के रूप में मान्यता प्राप्त है। बागवानों के बगीचे में न केवल शहद का पौधा है, बल्कि एक उपयोगी उपकरण भी है. वे प्राकृतिक और स्वादिष्ट जड़ी-बूटियों से प्राथमिक उपचार प्रदान कर सकते हैं या कुछ बीमारियों का इलाज कर सकते हैं।

पौधे के औषधीय और लाभकारी गुण

पेपरमिंट में मेन्थॉल की महत्वपूर्ण मात्रा होती है। यह औषधीय प्रयोजनों के लिए पौधे के उपयोग को निर्धारित करता है। जड़ी बूटी के गुण इसके आवेदन की सीमा निर्धारित करते हैं:

  1. एक शामक के रूप में पुदीना के लाभ सभी गर्मियों के निवासियों को पता हैं। यह चाय पीने लायक है, इसे एक चम्मच शहद के साथ पीने से - और तंत्रिका उत्तेजना गायब हो जाती है।
  2. जड़ी बूटियों के जलसेक से लोशन चोट और मोच से दर्द से राहत देता है।
  3. नियमित उपयोग से काढ़े में माली को माइग्रेन और सिरदर्द से राहत दिलाने का गुण होता है।
  4. हीलिंग गुणों में ताजा या सूखे पुदीने की पत्तियों का अर्क होता है। यह पाचन में सुधार करता है।
  5. जड़ी बूटियों के प्रयोग से पेट फूलना, उल्टी, दस्त का इलाज होता है।
  6. साँस लेना खांसी को दूर करने में मदद करता है, नासॉफिरिन्क्स की सूजन से राहत देता है।
  7. पुदीने की चाय शरीर से पानी को दूर करती है। यह कार्डियोवास्कुलर सिस्टम के काम को सुविधाजनक बनाता है।
  8. हर्बल तैयारियों में कोलेरेटिक गुण होते हैं।
  9. दांत दर्द के साथ गर्म पुदीने के अर्क से कुल्ला करने पर राहत मिलती है।
  10. चाय और ताजी घास में दिमाग को सक्रिय करने की क्षमता होती है।
  11. मेन्थॉल में संवेदनाहारी का गुण होता है: यह तंत्रिका अंत को उत्तेजित करता है, ठंड का एहसास होता है। छोटे बर्तन सिकुड़ जाते हैं। दर्द कम हो जाता है।

पुदीना (ताजा, सूखा, चाय, अर्क या काढ़े) का नियमित सेवन स्वास्थ्य के लिए अच्छा है: पौधा शरीर को टोन करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। नम्र घास बागवानों को प्रफुल्लित और अच्छा मूड देती है।

पारंपरिक चिकित्सा में आवेदन

टकसाल की तैयारी के बिना लोक चिकित्सा की कल्पना करना असंभव है। चाय, काढ़े, अर्क, तेल में जड़ी-बूटी के गुण प्रकट होते हैं। पुदीना का सेवन ताजा (सलाद) या सूखे (मसाले) किया जाता है।

सुगंधित जड़ी बूटियों के औषधीय गुण सर्दी, फ्लू के लक्षणों को कम कर सकते हैं। पुदीना हृदय प्रणाली के कामकाज में सुधार करता है, दर्द से राहत देता है।

कमरे में लटके पुदीने के गुच्छे हवा को तरोताजा कर देते हैं। आवश्यक तेलों में तंत्रिका तंत्र को शांत करने, नींद में सुधार करने की क्षमता होती है। ऐसे बेडरूम में माली जल्दी सो जाता है।

आवश्यक तेल

पुदीना के आसवन द्वारा उत्पादित। दवा में रोगाणुरोधी और एंटीवायरल गुण होते हैं। तेल दिल के दर्द से छुटकारा पाने में मदद करता है (इसमें वैलोकॉर्डिन भी शामिल है)। सर्दी, फ्लू को प्रभावी ढंग से ठीक करता है। खांसने पर बलगम की मात्रा बढ़ जाती है।

लोक चिकित्सा में, व्यंजनों का उपयोग किया गया है:

  • ठंड के साथ, नाक के पंखों को चिकनाई दें;
  • सिरदर्द के लिए मंदिरों को रगड़ें;
  • एक गिलास पानी और तेल की 2-3 बूंदों के घोल के साथ राइनाइटिस इनहेलेशन के साथ।

केफिर को 2 बूंद तेल के साथ लेने से अपच का इलाज होता है।

अरोमाथेरेपी में पेपरमिंट ऑयल की विशेषताओं का उपयोग किया जाता है। उत्पाद की 3-4 बूंदों के साथ फाइटो-लैंप में पानी डाला जाता है। नीचे एक जलती हुई मोमबत्ती रखी गई है। जब पानी वाष्पित हो जाता है, तो कमरा पुदीने की सुगंध से भर जाता है। माली दिन भर की मेहनत के बाद आराम करता है और आराम करता है।

आसव और काढ़ा

तैयारी की तकनीक में तैयारी भिन्न होती है:

  1. जलसेक के लिए, 2 बड़े चम्मच ताजे (या 1 सूखे) पुदीने के पत्तों को एक गिलास गर्म पानी में डाला जाता है। लपेटें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। छानना।
  2. एक काढ़े के लिए, 2 बड़े चम्मच ताजा (या 1 सूखा) कच्चा माल एक गिलास ठंडे पानी में डाला जाता है। पानी के स्नान में एक ढक्कन के नीचे उबाल आने तक गरम करें। तनाव और सर्द।

रेफ्रिजरेटर में उत्पाद एक दिन से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं होते हैं: लंबे समय तक भंडारण के साथ, पौधे के लाभकारी गुण गायब हो जाते हैं। पौधे के काढ़े का उपयोग श्वसन रोगों (धोने, घूस और साँस लेना), पाचन तंत्र की समस्याओं, हृदय रोगों के उपचार में किया जाता है।

जलसेक की विशेषताओं का उपयोग गठिया के लक्षणों को दूर करने के लिए किया जाता है। गर्म स्नान में एक गिलास धन डाला जाता है। रिसेप्शन का समय - 30 मिनट।

पुदीना का अल्कोहल टिंचर

उत्पाद तैयार करने के लिए, 100 ग्राम कुचल ताजा पुदीना के पत्तों को 0.5 लीटर वोदका में डाला जाता है। 3 सप्ताह के लिए एक अंधेरी ठंडी जगह पर रखें। हर हफ्ते हिलाया। फिर वे छानते हैं। तैयार उत्पाद रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।

टिंचर में दर्द निवारक और आराम देने वाले गुण होते हैं। यह खरोंच के साथ त्वचा में घिस जाता है। दांत दर्द में एक चम्मच टिंचर और एक गिलास गर्म पानी से कुल्ला करने से फायदा होता है। भोजन से पहले 15 बूंद टिंचर के साथ एक गिलास पानी पीने से आंतों में ऐंठन से राहत मिलती है।

पुदीना चाय

खाना पकाने के लिए कैमोमाइल, अजवायन के फूल, गुलाब के फूल पर आधारित काली, हरी चाय या हर्बल तैयारियों का उपयोग करें। मुख्य चाय की पत्तियों में पुदीने की पत्तियां डाली जाती हैं। गर्म पानी (80 डिग्री सेल्सियस) डालें, जोर दें। उपयोग करने से पहले, नींबू या शहद मिलाएं।

ऐसे पेय में प्यास बुझाने, शांत करने के गुण होते हैं. गर्मी में, चाय को ठंडा करके, बर्फ के टुकड़ों को मिलाकर सेवन किया जाता है। सर्दियों और शरद ऋतु में, पेय गर्म होता है और ताकत बहाल करता है। इसे शारीरिक और मानसिक तनाव के बाद पीना चाहिए।

महिलाओं के लिए, पुदीना वाला पेय मासिक धर्म के दौरान और रजोनिवृत्ति के दौरान स्थिति में सुधार करने में मदद करता है।

खाना पकाने में मिंट

पौधे के अद्वितीय गुणों का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है। प्रोवेंस जड़ी बूटियों की संरचना में सूखे घास का उपयोग मसाला के रूप में किया जाता है। यह मांस और मछली के व्यंजनों का स्वाद लेता है। सब्जी और समुद्री भोजन सलाद में ताजी पत्तियां डाली जाती हैं।

पेपरमिंट आइसक्रीम और शर्बत गर्मी में काफी तरोताजा कर देने वाले होते हैं। मादक कॉकटेल में सुगंधित तेल मिलाया जाता है। व्यंजन मूल पत्तियों से सजाए गए हैं।

कॉस्मेटोलॉजी में टकसाल

शरीर की देखभाल टकसाल के सुखदायक, विरोधी भड़काऊ गुणों का उपयोग करती है। लोशन मुंहासों की सूजन वाली त्वचा को पोंछें। पेपरमिंट ऑयल मास्क बालों को मजबूत बनाता है, उनमें चमक लाता है।

चेहरे की त्वचा पर रोजाना पुदीने की बर्फ से मलने से महीन झुर्रियां खत्म होंगी, त्वचा का लचीलापन बढ़ेगा। जड़ी-बूटियों के सफेद करने वाले गुण का उपयोग कष्टप्रद उम्र के धब्बों से छुटकारा पाने के लिए किया जाता है।

जलसेक या काढ़े के साथ मुंह को धोने से मौखिक गुहा को प्रभावी ढंग से ताज़ा और कीटाणुरहित करता है। दांतों को उनके मूल रंग में वापस लाने के लिए पौधे की सफेदी संपत्ति का उपयोग किया जाता है: बस टूथपेस्ट में तेल मिलाएं।

मतभेद और शरीर को संभावित नुकसान

पुदीने के गुणों का उपयोग कई बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है। लेकिन इससे पहले कि आप इसका उपयोग करना शुरू करें, आपको अपने आप को contraindications से परिचित करना चाहिए। गैस्ट्रिक जूस की कम अम्लता वाले लोगों के लिए घास हानिकारक है। पौधे में इसे कम करने की क्षमता होती है।

पौधे का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए:

  • वैरिकाज़ नसों वाले माली;
  • सक्रिय यौन जीवन जीने वाले पुरुष;
  • ड्राइवर या लोग जिन्हें पेशे पर अधिक ध्यान और एकाग्रता की आवश्यकता होती है;
  • हाइपोटेंशन रोगी;
  • बांझपन के लिए इलाज की जा रही महिलाओं;
  • 12 साल से कम उम्र के बच्चे।

कच्चे माल को ठीक से कैसे तैयार करें

सबसे उपयोगी कच्चा माल पौधे के फूलने की शुरुआत में होता है। इसे शुष्क मौसम में सुबह (ओस सूख जाने के बाद) या शाम को (गिरने से पहले) एकत्र करना चाहिए। उपजी को 10-15 सेमी की ऊंचाई पर काटने की सिफारिश की जाती है कच्चे माल को ढीले बंडलों में बांधा जाना चाहिए और छाया में लटका दिया जाना चाहिए (एक चंदवा के नीचे, एक खलिहान में, एक बरामदे पर)।

सूखे पौधों को जमीन के ढक्कन वाले कांच के जार में डालना चाहिए। एक अंधेरी ठंडी जगह पर स्टोर करें।

अल्कोहल टिंचर पूरे वर्ष अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है। इसे गर्मियों में भी बनाकर जरूरत के हिसाब से इस्तेमाल किया जा सकता है.

पेपरमिंट ऑयल को घर पर बनाना मुश्किल है। यह फार्मेसियों में बेचा जाता है।


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बगीचा


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पुदीना

प्रकृति में, बड़ी संख्या में ऐसे पौधे होते हैं जिनमें शामक, यानी सुखदायक गुण होते हैं। ऐसा ही एक पौधा है वेलेरियन ऑफिसिनैलिस। लेकिन हमारे लिए ज्ञात सभी औषधीय पौधों में सबसे प्राचीन पुदीना है, जिसका उपयोग मिस्र के फिरौन द्वारा किया जाता था। मिंट क्वास को प्राचीन यूनानियों और प्राचीन रोमन दोनों द्वारा उच्च सम्मान में रखा गया था। पेट्रीशियन, जब उन्होंने दावत की व्यवस्था की, तो अपने दासों को पुदीने के रस से मेजों को रगड़ने का आदेश दिया ताकि कमरे में एक सुखद सुगंध आए। इस पौधे की पुष्पांजलि सबसे विशिष्ट अतिथियों के सिर पर रखी गई थी। मैथ्यू के सुसमाचार में भी टकसाल का उल्लेख किया गया है। लड़कियों ने इस पौधे को गुच्छों में इकट्ठा किया और सपने में अपनी मंगेतर को देखने के लिए ट्रिनिटी डे पर इसे अपने तकिए के नीचे रख दिया। सत्र के दौरान, छात्रों ने पुदीने की माला बनाई और उन्हें बेहतर सोचने के लिए अपने सिर पर रखा, क्योंकि ऐसा माना जाता था कि यह पौधा विचार के कार्य को स्पष्ट करता है। पेपरमिंट (मेंथा पिपेरिटा) पुदीना जीनस, मिंट परिवार का एक जड़ी-बूटी वाला पौधा है। उगाए गए पौधे जंगली टकसाल प्रजातियों - उद्यान टकसाल और पानी टकसाल के संकरण द्वारा प्राप्त किए गए थे। पुदीना लगभग 25 प्रकार का होता है, लेकिन यह पुदीना ही होता है जिसका प्रयोग औषधि में सबसे अधिक किया जाता है।

पुदीने की पत्तियां

पुदीना मुख्य रूप से गंध में अन्य पौधों से भिन्न होता है। यदि आप एक पत्ता उठाते हैं, इसे अपने हाथों में कुचलते हैं और इसे सूंघते हैं, तो आप केवल पुदीने की अद्भुत सुगंध महसूस कर सकते हैं, जो मेन्थॉल द्वारा प्रदान की जाती है, जो पुदीने के पत्तों का हिस्सा है। पुदीने का तना बहुफलकीय होता है, प्रायः चार फलक होते हैं अर्थात् तने के कटने पर एक वर्ग प्राप्त होता है। पुदीने के पत्तों को दृढ़ता से विच्छेदित नहीं किया जाता है, ज्यादातर अक्सर पूरे होते हैं। पत्तियों के किनारे थोड़े दाँतेदार होते हैं। फूल छोटे पुष्पक्रम में एकत्र किए जाते हैं। वे आमतौर पर हल्के गुलाबी, बकाइन, कभी-कभी लगभग सफेद होते हैं।

पुदीना बीज

पेपरमिंट एक पौधा है जो संकरण के माध्यम से पैदा हुआ है। इसलिए, यह व्यावहारिक रूप से व्यवहार्य बीज नहीं बनाता है। इसका प्रजनन वानस्पतिक रूप से किया जाता है। एक जड़ के साथ एक पौधे को खोदना बेहतर होता है, या लंबे भूमिगत प्रकंद-संतान को रोपना बेहतर होता है, जो एक बार अनुकूल मिट्टी में अंकुरित होना शुरू हो जाएगा।
पुदीना पर्याप्त मात्रा में उपजाऊ, धरण युक्त मिट्टी को तरजीह देता है। सीधी धूप से पीड़ित।
पुदीना हमारे ग्रह के 40 से अधिक देशों में पाला जाता है। ये इंग्लैंड, फ्रांस, स्पेन, रूस के दक्षिण में, उत्तर और दक्षिण अमेरिका में कुछ राज्य हैं, और यहां तक ​​कि अफ्रीका में भी, जिसमें पुदीना भी एक खेती वाला पौधा है।

फील्ड मिंट - मेंथा अर्वेन्सिस एल।, पर्यायवाची - बुवाई पुदीना, जंगली पुदीना, डॉग मिंट, हॉर्स मिंट, डेफ मिंट। चिरस्थायी। जंगली में, यह टकसाल पूरी दुनिया में सचमुच बढ़ता है। मध्य रूस में सबसे आम प्रजातियों में से एक। यह हमारे पूर्वजों द्वारा कीवन रस के समय में मसाले और औषधि के रूप में उपयोग किया जाता था। यह गीली मिट्टी पर, घास के मैदानों में, जंगलों में, झाड़ियों में, जल निकायों के पास, बाढ़ के मैदानों में, दलदलों में उगता है, और अक्सर खेतों में खरपतवार के रूप में पाया जाता है। पश्चिमी और पूर्वी यूरोप में खेती की जाती है। क्षेत्र टकसाल (जापानी टकसाल) की किस्मों में से एक दक्षिण-पूर्व के देशों में पुदीना और हरे रंग की जगह लेता है। इस किस्म की खेती जापान, भारत, चीन, ताइवान और लैटिन अमेरिका में बड़े पैमाने पर की जाती है। इस पुदीने के तेल में 90% तक मेन्थॉल होता है और दुनिया में बड़ी मात्रा में इसका उत्पादन होता है।
इस प्रकार के पुदीने में तीखी तीखी गंध और स्वाद होता है, इसका उपयोग छोटी मात्रा में पकाने में किया जाता है। इसका उपयोग पूरे सिर में सौकरकूट के लिए, सॉस, पेय, क्वास के स्वाद के लिए किया जाता है। खट्टेपन को रोकने के लिए पत्तियों को सलाद, मांस, मछली, आटा, सब्जी और फलों के व्यंजनों के साथ-साथ सूप, बोर्स्ट, पकौड़ी और दूध में मसाला के रूप में जोड़ा जाता है। उत्तरी अमेरिकी भारतीयों द्वारा मकई के आटे के स्वाद और मछली को तलने के लिए फील्ड टकसाल का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। ताजे और सूखे पत्तों को चाय के रूप में पीया जा सकता है। इसका उपयोग टॉनिक पेय तैयार करने के लिए भी किया जाता है।
दवा में, इस पुदीना का उपयोग शामक के रूप में, सिरदर्द, नसों के दर्द के लिए, एनाल्जेसिक और विरोधी भड़काऊ के रूप में किया जाता है। यह भूख में सुधार करता है, मतली और उल्टी को रोकता है, पाचन में सुधार करता है। लोक चिकित्सा में, जड़ी बूटियों के काढ़े और जलसेक का उपयोग गैस्ट्र्रिटिस, आंतों की प्रायश्चित, पेट और आंतों की ऐंठन, एंटरोकोलाइटिस, पेट फूलना, दस्त, सर्दी और खांसी के लिए एक expectorant और डायफोरेटिक के रूप में, हृदय रोग के लिए वासोडिलेटर के रूप में किया जाता है। यह रिकेट्स, डायथेसिस, जोड़ों के दर्द के लिए उपयोग किए जाने वाले चिकित्सीय टकसाल स्नान के लिए भी उपयुक्त है। पेपरमिंट ऑयल एक कृमिनाशक है। इस प्रकार के पुदीने का व्यापक रूप से तिब्बती चिकित्सा में विभिन्न रोगों और चोटों के उपचार के लिए उपयोग किया जाता है। फील्ड पुदीना व्यापक रूप से विभिन्न औषधीय तैयारियों में उपयोग किया जाता है।
फील्ड टकसाल आवश्यक तेल का उपयोग इत्र उद्योग में टूथपेस्ट, पाउडर, सुगंध, अमृत, शौचालय के पानी के स्वाद के लिए किया जाता है। यह पौधा एक अच्छा शहद का पौधा है। पौधा बारहमासी है, आमतौर पर कम, 60 सेमी से अधिक नहीं। लेकिन कुछ रूप 100 सेमी तक होते हैं। तना सीधा या आरोही, शाखाओं वाला, हरा, कभी-कभी लाल, यौवन होता है। रेंगने वाला प्रकंद। पत्तियां पेटियोलेट, अंडाकार या आयताकार-लांसोलेट, किनारे के साथ दाँतेदार, गहरे हरे, यौवन हैं। फूल छोटे गुलाबी या गुलाबी रंग के होते हैं, जो पत्तियों की धुरी में स्थित घने झूठे कोरों में एकत्रित होते हैं। फूल जून से अक्टूबर तक फैला हुआ है, फल अगस्त-अक्टूबर में पकते हैं। फल एक अण्डाकार चिकना अखरोट है। ताजे पौधे में 0.16-0.37% आवश्यक तेल होता है। शुष्क द्रव्यमान में 1-2% तक आवश्यक तेल होता है, जिसका मुख्य घटक मेन्थॉल है। ताजी पत्तियों में एस्कॉर्बिक एसिड, कैरोटीन, फ्लेवोनोइड्स, टैनिन, कार्बनिक अम्ल भी होते हैं। हमारे देश में फील्ड टकसाल की खेती शायद ही कभी की जाती है, लेकिन इसे सभी क्षेत्रों में पेपरमिंट के समान कृषि पद्धतियों के साथ सफलतापूर्वक किया जा सकता है। फील्ड टकसाल सर्दी-हार्डी और नमी-प्रेमी है।

टकसाल गुण

पेपरमिंट में एक आवश्यक तेल होता है, जिसका मुख्य घटक मेन्थॉल है। यह वह है जो इसे एक जीवाणुनाशक पौधा बनाता है। और टैनिन के लिए धन्यवाद, पुदीना आंतों को जलन से बचाने में सक्षम है।
सामान्य तौर पर, इसके उपयोगी गुणों की सीमा विस्तृत है। यह रक्त वाहिकाओं को फैलाता है, दर्द से राहत देता है, नाराज़गी, मतली से राहत देता है और पाचन में सुधार करता है। इसका काढ़ा ब्रोंची में सूजन को खत्म करने में मदद करता है। पुदीना स्नान एक अद्भुत शामक है।
पुदीना पित्ताशय की थैली से पथरी को दूर करने और लीवर को साफ करने में मदद करता है, पेट फूलना और अस्थमा के लिए उपयोग किया जाता है। यह एक डायफोरेटिक, कार्डियक टॉनिक और कोलेरेटिक एजेंट के रूप में भी प्रयोग किया जाता है, पेट दर्द और दस्त में दर्द से राहत देता है। इसका काढ़ा मौखिक गुहा कीटाणुरहित कर सकता है। यह गले में खराश, ग्रसनीशोथ और ब्रोंकाइटिस के लिए प्रभावी है।

पुदीना के साथ क्वास, शहद, गोभी का सूप

क्वास, शहद और यहां तक ​​कि गोभी के सूप के लिए कई व्यंजन हैं, जिनमें से एक सामग्री पुदीना है:

हलवाई की दुकान शहद

मिंट का उपयोग

विशेष रूप से, सर्दी के लिए, एक गिलास उबलते पानी के साथ कटा हुआ पुदीना के पत्तों का एक बड़ा चमचा डालने की सिफारिश की जाती है। फिर 15 मिनट तक खड़े रहें - और हीलिंग ड्रिंक तैयार है। पुदीना, कैमोमाइल (प्रत्येक का एक भाग) और वेलेरियन (आधा भाग) का मिश्रण उच्च रक्तचाप के हमलों को रोकने में मदद करता है। इस जलसेक को एक गिलास के एक तिहाई में रोजाना पिया जाना चाहिए - एक महीने के लिए।
और यहाँ कुछ अन्य जलसेक के लिए व्यंजन हैं।
अगर आपके सिर में दर्द होता है। हीलिंग टिंचर तैयार करने के लिए आपको कटे हुए पुदीने के पत्ते और 70% अल्कोहल की आवश्यकता होगी। अनुपात इस प्रकार है: शराब के 20 भागों के लिए, कट शीट का एक भाग। रोजाना 15 बूंदें लें - मिश्रण को एक हफ्ते तक लगाने के बाद। (सिरदर्द से राहत पाने के लिए आप ताजी पुदीने की पत्तियों को माथे पर लगाकर सिर पर पट्टी भी बांध सकते हैं।) रजोनिवृत्ति के अप्रिय लक्षणों से राहत: आधा लीटर पानी में 3 चम्मच उबाल लें। कुचल पुदीना पत्ते।
मतली और पेट में दर्द के साथ। एक गिलास उबलते पानी में 1 बड़ा चम्मच डालें। एल पुदीना। इसे आधे घंटे के लिए डालने के बाद (जबकि कंटेनर को लपेटना वांछनीय है), हर तीन घंटे में एक बड़ा चमचा लें। यदि आपको उल्टी हो रही है, तो खुराक को आधा गिलास तक बढ़ा दें।
कुछ प्रकार के फंगस से प्रभावित क्षेत्र पर ताजा पुदीने की पत्तियों का घोल लगाने से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी। पैर की उंगलियों के बीच माइकोसिस से पीड़ित लोगों के लिए, पारंपरिक चिकित्सा में कुचल पुदीने की पत्तियों को नमक के साथ मिलाने की सलाह दी जाती है। फिर उंगलियों के बीच एक घंटे के लिए रख दें। और इसलिए - कवक के पूरी तरह से गायब होने तक।
मधुमेह मेलेटस में अग्न्याशय (और एक पित्तशामक के रूप में) के कामकाज में सुधार करने के लिए। 3 चम्मच के साथ मिलाएं। पुदीना पत्ते 1 छोटा चम्मच। कुचल सिंहपर्णी जड़। एक गिलास पानी में 10 मिनट तक उबालें। इसे ढक्कन के नीचे आधे घंटे के लिए पकने दें। छानने के बाद, भोजन से पहले दिन में तीन बार, एक चौथाई कप पिएं।

टकसाल मतभेद

पुदीना, अन्य दवाओं की तरह, इसके contraindications हैं। सबसे पहले, तीन साल से कम उम्र के बच्चों के लिए टकसाल की सिफारिश नहीं की जाती है। और अगर आप अपने बच्चों के लिए पुदीने की चाय बनाते हैं तो इस बात का ध्यान रखें कि इसकी मात्रा ज्यादा न हो। पुदीना रक्त वाहिकाओं की टोन को कम करता है, इसलिए वैरिकाज़ नसों से पीड़ित लोगों को पुदीने का उपयोग करने की सलाह नहीं दी जाती है। पुदीने से बढ़ती है उनींदापन, अगर आप गाड़ी चलाने जा रहे हैं तो इस बात का ध्यान रखें। बड़ी मात्रा में, निम्न रक्तचाप वाले लोगों के लिए पुदीना की सिफारिश नहीं की जाती है। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि पुदीना का सेवन पुरुषों को अधिक मात्रा में नहीं करना चाहिए, क्योंकि यह पुरुषों की कामेच्छा को कम करता है। और जिन महिलाओं को गर्भधारण करने में समस्या होती है उन्हें भी पुदीने वाले उत्पादों का सेवन नहीं करना चाहिए, क्योंकि पुदीना ही इन समस्याओं को बढ़ा सकता है।
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