शरीर को विटामिन की आवश्यकता क्यों है? विटामिन किसके लिए हैं?

विटामिन शरीर के सभी ऊतकों में एक आवश्यक घटक हैं। उनके बिना, चयापचय जम जाता है, कोशिकाओं का विकास और नवीकरण धीमा हो जाता है, और भोजन का अवशोषण अपर्याप्त हो जाता है। कई विटामिन एंजाइम और हार्मोन का हिस्सा होते हैं। यही कारण है कि बेरीबेरी सबसे पहले हार्मोनल, तंत्रिका और पाचन तंत्र को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।

घुलनशीलता से, विटामिन को दो समूहों में विभाजित किया जाता है: पानी में घुलनशील - बी, सी, पी, और वसा में घुलनशील - ए, ई, डी, के। पहले शरीर से जल्दी निकल जाते हैं, इसलिए उनके पास जमा होने का समय नहीं होता है , दूसरे समूह के विपरीत, जिसे कुछ अंगों में जमा किया जा सकता है। कुछ मामलों में, उनके साथ अधिक संतृप्ति से विषाक्त विषाक्तता हो सकती है। हालांकि, यह केवल तैयार विटामिन की तैयारी के अनियंत्रित सेवन से होता है।

प्रत्येक विटामिन कुछ सूक्ष्म तत्वों को सक्रिय करता है और कई शारीरिक और जैव रासायनिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, साथ ही कई अंगों और शरीर प्रणालियों के सामान्य कामकाज को बनाए रखता है।

विटामिन सी, या एस्कॉर्बिक, अमीनो एसिड, कोलेजन - एक संयोजी ऊतक प्रोटीन के निर्माण में शामिल है। सबसे शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट होने के नाते, यह प्रतिरक्षा को बनाए रखता है, रक्त वाहिकाओं की ताकत बनाए रखता है, कोलेस्ट्रॉल चयापचय को नियंत्रित करता है, लोहे, विटामिन ई के अवशोषण को बढ़ावा देता है और फैटी एसिड को ऑक्सीकरण से बचाता है।

बी विटामिन अक्सर एक साथ पाए जाते हैं और एक दूसरे के साथ बातचीत करते हुए अपने लाभ दिखाते हैं। उनकी गतिविधि का मुख्य क्षेत्र तंत्रिका तंत्र है। कोई आश्चर्य नहीं कि उन्हें "अच्छी आत्माओं के विटामिन" कहा जाता है। हालांकि, ये विटामिन प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा के अवशोषण के साथ-साथ रक्त कोशिकाओं, सेक्स हार्मोन और इंसुलिन (बी 3) के निर्माण में भी कम महत्वपूर्ण नहीं हैं। ये कार्बनिक यौगिक त्वचा, बालों और नाखूनों की अच्छी स्थिति के लिए आवश्यक हैं। विटामिन बी 6 और बी 12 हेमटोपोइजिस में शामिल हैं, और बी 9 वंशानुगत जानकारी के संचरण के लिए महत्वपूर्ण है, इसलिए यह गर्भावस्था के दौरान अपरिहार्य है।

विटामिन ए प्रजनन अंगों की गतिविधि का समर्थन करता है, शुक्राणु के उत्पादन और अंडों के विकास में भाग लेता है। यह विटामिन हड्डियों की वृद्धि और मजबूती, त्वचा, बालों और नाखूनों के स्वास्थ्य के साथ-साथ आंखों की सतर्कता के लिए भी जिम्मेदार होता है। शरीर की प्रतिरोधक क्षमता - रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाना जरूरी है।

विटामिन ई, एक एंटीऑक्सिडेंट होने के नाते, ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं को रोकता है, और इस प्रकार समय से पहले बूढ़ा होने से रोकता है। यह विटामिन प्रजनन कार्य को बनाए रखने, एथेरोस्क्लेरोसिस और हृदय प्रणाली के रोगों को रोकने के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, यह एक सौंदर्य विटामिन के रूप में पहचाना जाता है, क्योंकि यह त्वचा और बालों को स्वस्थ बनाता है।

विटामिन डी आंत में फास्फोरस चयापचय और कैल्शियम अवशोषण को नियंत्रित करता है। शरीर में इसकी पर्याप्त मात्रा बालों, दांतों, हड्डियों और स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। इस विटामिन की मुख्य मात्रा पराबैंगनी विकिरण के प्रभाव में बनती है। और भोजन से केवल एक छोटा सा हिस्सा अवशोषित होता है।

विटामिन के सामान्य रक्त के थक्के, ऊतकों और हड्डियों में चयापचय प्रक्रियाओं में शामिल होता है। इसके अलावा, यह गतिविधियों को प्रदान करता है। इस विटामिन की दैनिक खुराक का आधा हिस्सा आंतों के बैक्टीरिया द्वारा निर्मित होता है। एक अतिरिक्त स्रोत भोजन है।

भोजन के साथ विटामिन का सेवन शरीर को पूरी तरह से दैनिक आवश्यकता प्रदान करने में सक्षम नहीं है, इसलिए बेरीबेरी की रोकथाम के लिए मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्स लेना उपयोगी है। गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान, ऑफ-सीजन के दौरान, किसी भी बीमारी के साथ, बचपन, किशोरावस्था और बुढ़ापे में शारीरिक और भावनात्मक तनाव में वृद्धि के दौरान उनकी विशेष रूप से आवश्यकता होती है।

हम बचपन से जानते हैं कि हमारे शरीर को विटामिन की जरूरत होती है। हालाँकि, स्कूली पाठों में प्राप्त जानकारी को सुरक्षित रूप से भूल जाने के कारण, हम अक्सर उनके महत्व को भूल जाते हैं। इस बीच, इन पदार्थों की प्रकृति और कार्यों के बारे में ज्ञान और हमारे आहार के प्रति सचेत रवैया हमें एक लंबा, सक्रिय और फलदायी जीवन जीने की अनुमति देगा।

विटामिन कार्बनिक यौगिक हैं जो हमारे शरीर में विभाजन और ऑक्सीकरण प्रतिक्रियाओं से गुजरते हैं। उन्हें सदी के मोड़ पर खोजा गया था - XIX और XX। उस समय तक, एशिया में "बेरी-बेरी" नाम प्राप्त एक रहस्यमय बीमारी के बारे में बहुत सारी जानकारी जमा हो गई थी, साथ ही स्कर्वी के बारे में, जिससे पौधों के खाद्य पदार्थों की कमी वाले लोगों की मृत्यु हो गई थी। फिर भी, वैज्ञानिकों ने अनुमान लगाया कि शरीर के सामान्य रूप से कार्य करने के लिए वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट पर्याप्त नहीं थे। केमिस्ट और एनाटोमिस्ट के एक पूरे समूह, जिनमें से पहला पोल कासिमिर फंक था, ने अद्भुत यौगिकों की खोज की जो शरीर को कार्य करने में मदद करते हैं।

विटामिन क्या हैं?

• वसा में घुलनशील। इनमें ए, डी, ई, के शामिल हैं।
• पानिमे घुलनशील। ये सभी समूह बी, साथ ही सी और पी के विटामिन हैं।

आज तक, 30 से अधिक यौगिकों की खोज की गई है जो वैज्ञानिक विटामिन के लिए जिम्मेदार हैं। उनमें से आधे का अच्छी तरह से अध्ययन किया जाता है और औषधीय प्रयोजनों के लिए उपयोग किया जाता है।

मानव जीवन में भूमिका

शरीर में होने वाली प्रक्रियाओं को विटामिन की आवश्यकता होती है, क्योंकि उनके बिना ऊतक नवीकरण और कोशिका निर्माण ठीक से नहीं हो पाएगा। इन यौगिकों की एक विशेषता यह है कि वे व्यावहारिक रूप से शरीर में ही संश्लेषित नहीं होते हैं, लेकिन वे लोगों के लिए आवश्यक हैं। एक अपवाद निकोटिनिक एसिड है - विटामिन पीपी - लेकिन यह कम मात्रा में उत्पन्न होता है, जो स्पष्ट रूप से पूरे मानव शरीर के समुचित कार्य के लिए पर्याप्त नहीं है।

इसलिए भोजन के साथ विटामिन का नियमित सेवन इतना महत्वपूर्ण है। उनकी कमी के साथ, शरीर में प्राकृतिक प्रक्रियाएं बाधित होती हैं, उदाहरण के लिए, यौन क्रिया या सबसे जटिल चयापचय मशीन। मनुष्यों के लिए इन यौगिकों के इस तरह के महत्व ने फंक को उन्हें "जीवन की अमाइन" कहने की अनुमति दी।

विटामिन चयापचय और रासायनिक प्रतिक्रियाओं को तेज करते हैं, जिसे कोई बाहरी कारक प्राप्त नहीं कर सकता है। वे संक्रमण के सूक्ष्म प्रसारकों का विरोध करते हैं जो किसी व्यक्ति को नुकसान पहुंचा सकते हैं, शरीर के सुरक्षात्मक गुणों में सुधार कर सकते हैं। विटामिन भी विषाक्त पदार्थों, रेडिकल्स और रेडियोन्यूक्लाइड्स को बांधने और हटाने की क्षमता से संपन्न होते हैं - ऐसे पदार्थ जो किसी व्यक्ति और उसके स्वास्थ्य को बहुत नुकसान पहुंचाते हैं।

ये पदार्थ अंगों, ऊतकों, कोशिकाओं का हिस्सा नहीं हो सकते हैं, वे बिल्कुल भी कैलोरी नहीं हैं, लेकिन हम में से प्रत्येक की शक्ति और प्रदर्शन सीधे उन पर निर्भर करता है।

कार्रवाई की प्रणाली

विटामिन की आवश्यकता क्यों है, इसके बारे में बोलते हुए, यह ध्यान देने योग्य है कि ये यौगिक किसी व्यक्ति और उसके स्वास्थ्य की मदद कैसे करते हैं? उनकी कार्रवाई को तीन समूहों में विभाजित किया जा सकता है।

• विटामिन ए, बी और डी चयापचय को गति देते हैं और इसकी गुणवत्ता में सुधार करते हैं। वे एंजाइमों से बंधते हैं - विशेष पदार्थ जिनके बिना पाचन संभव नहीं होगा, और उन्हें प्राप्त भोजन के घटकों का बेहतर उपयोग करने में मदद करते हैं। उनमें से कुछ कोएंजाइम हैं - एंजाइमों के सहायक जो उनके काम को सक्रिय करते हैं।
• विटामिन ई, सी, पी एंटीऑक्सीडेंट हैं। वे शरीर की उम्र बढ़ने से जुड़ी प्रक्रियाओं को धीमा कर देते हैं और मुक्त कणों को बांधते हैं - ऐसे पदार्थ जो घातक ट्यूमर को ट्रिगर करने की क्षमता रखते हैं।
• उपयोगी पदार्थों के विटामिन-ट्रांसपोर्टर। ये यौगिक कोशिका झिल्ली में घुसने की क्षमता से संपन्न होते हैं, अपने साथ एक अलग प्रकृति के आवश्यक तत्व ले जाते हैं। उदाहरण के लिए, विटामिन डी आंतों की दीवार के माध्यम से कैल्शियम को "ले" सकता है, क्योंकि यह व्यावहारिक रूप से अपने आप अवशोषित नहीं होता है।

peculiarities

विशिष्ट विटामिन की भूमिका के बारे में ज्ञान, जिनका अब अच्छी तरह से अध्ययन किया जाता है, बहुत से लोगों के पास अपने आहार को ठीक से समायोजित करने के लिए कमी होती है। लेकिन इन अद्वितीय यौगिकों में से प्रत्येक के अपने उपयोगी कार्य हैं!

विटामिन ए शरीर में प्रतिरक्षा के मुख्य रक्षकों में से एक है। यह वायरस से लड़ने के लिए आवश्यक एंटीबॉडी का उत्पादन करता है। साथ ही इसका पर्याप्त मात्रा में सेवन करने से चर्म रोगों से बचाव होता है। सामान्य तौर पर, एक सुंदर रंग, शानदार बाल और अच्छी दृष्टि विटामिन ए के गुण हैं। पीले फल शरीर के लिए इस अद्वितीय सहायक का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं।

बी विटामिन:

• B1 भोजन को पचाने में मदद करता है। थायमिन - और यह इसका दूसरा नाम है - हृदय और तंत्रिका तंत्र के समुचित कार्य, जोड़ों और मांसपेशियों के स्वास्थ्य में योगदान देता है। बी 1 को गर्म करने पर नष्ट हो जाता है, और शराब और कैफीन युक्त उत्पादों के साथ भी मिलाया जाता है। यह विभिन्न प्रकार के बीजों में पाया जा सकता है, आमतौर पर सूरजमुखी के बीज, मूंगफली और नियमित आलू।
• बी 2, जिसे राइबोफ्लेविन भी कहा जाता है, भोजन के पाचन के दौरान ऊर्जा की रिहाई को बढ़ावा देता है। आंखों, त्वचा, बालों और नाखूनों का स्वास्थ्य सीधे तौर पर इस पर निर्भर करता है। युवा साग और हरी सब्जियां ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिनमें आप राइबोफ्लेविन पा सकते हैं।
• बी 3, जिसका दूसरा नाम नियासिन है, तंत्रिका तंत्र और जठरांत्र संबंधी मार्ग के समुचित कार्य का समर्थन करता है। यह तनाव और अनिद्रा, स्मृति हानि और थकान के साथ अच्छी तरह से मुकाबला करता है। शराब से नियासिन नष्ट हो जाता है। यह खजूर और मूंगफली में प्रचुर मात्रा में पाया जाता है।
• B5 (पैंटोथेनिक एसिड) वसा और कार्बोहाइड्रेट के संश्लेषण को बढ़ावा देता है। यदि बच्चों में विकास धीमा हो जाता है, और वयस्कों में तंत्रिका संबंधी विकार होते हैं, तो यह इस यौगिक की कमी को इंगित करता है। बी 5 आंतों की गतिशीलता में सुधार करता है और त्वचा के स्वास्थ्य को बहाल करता है, एलर्जी प्रतिक्रियाओं को कम करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी को पूरा करने के लिए फलियां एक बेहतरीन तरीका हैं।
• B6 तंत्रिका तंत्र और त्वचा की अच्छी स्थिति का समर्थन करता है, और लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में भी शामिल होता है। इसके अलावा, यह युवाओं का एक तत्व है। यह अल्कोहल से नष्ट हो जाता है, लेकिन यह लगभग सभी सब्जियों, केले और ब्राउन राइस में आसानी से मिल जाता है। इसका दूसरा नाम पाइरिडोक्सिन है।
• बी 12 और तंत्रिका तंत्र को शांत करता है। वह ल्यूकोसाइट्स, एरिथ्रोसाइट्स और प्लेटलेट्स के निर्माण के लिए भी जिम्मेदार है - रक्त के मुख्य घटक।

बचपन से ही हमें विटामिन सी के बारे में सबसे ज्यादा जानकारी है। इसका मुख्य कार्य प्रतिरक्षा प्रणाली, स्वस्थ दांतों और हड्डियों की मजबूती को मजबूत करना है। विटामिन सी की कमी का एक गंभीर रूप है स्कर्वी, यात्रियों की एक बीमारी, ध्रुवीय खोजकर्ता जिनकी पहले ताजी सब्जियों और फलों तक पहुंच नहीं थी। उच्च तापमान से एस्कॉर्बिक एसिड नष्ट हो जाता है। पालक, केल, काले करंट, मिर्च और कई अन्य पौधों के खाद्य पदार्थों में पाया जाता है।

विटामिन डी कोशिकाओं को कैल्शियम और फास्फोरस का संवाहक है। इस यौगिक की कमी बच्चों में रिकेट्स में और वयस्कों में मांसपेशियों की कमजोरी और दर्द में बदल सकती है।

विटामिन ई प्रजनन का एक पदार्थ है। प्रजनन प्रणाली के स्वास्थ्य को बनाए रखने के अलावा, यह प्रतिरक्षा प्रणाली की मदद करता है और उम्र बढ़ने से रोकता है। त्वचा के लिए महत्वपूर्ण। अपरिष्कृत वनस्पति तेल, नट और हरी सब्जियां समृद्ध स्रोत हैं।

विटामिन पी शरीर को कोशिकाओं के लिए "सीमेंट" का उत्पादन करने में मदद करता है - कोलेजन। विटामिन पी की कमी केशिकाओं की नाजुकता, खरोंच में व्यक्त की जाती है। , अंगूर और अन्य खट्टे फल, साथ ही विभिन्न बीज और मेवे।

विटामिन K रक्त का थक्का जमाने वाला एजेंट है। यह हड्डियों में प्रोटीन संश्लेषण को भी बढ़ावा देता है। पालक में विभिन्न प्रकार की पत्ता गोभी और सलाद पत्ता में विटामिन K की भरपूर मात्रा होती है।

यह जानते हुए कि लोगों को विटामिन की आवश्यकता क्यों है, हम अपने आहार के बारे में और अधिक जागरूक हो सकते हैं, इसे आकार दे सकते हैं ताकि हमारे शरीर को इसके लिए उपयोगी यौगिकों में कमी का अनुभव न हो। और यह लंबे और पूर्ण जीवन की कुंजी है।

विटामिन के लाभों के बारे में बहुत सारे वैज्ञानिक कार्य लिखे गए हैं और बहुत सारे शब्द कहे गए हैं। हर कोई जानता है कि विटामिन न केवल हमारे स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं, बल्कि इसके सामान्य कामकाज के लिए भी आवश्यक होते हैं। कुछ विटामिनों की कमी शरीर के कामकाज और किसी व्यक्ति की भलाई पर प्रतिकूल प्रभाव डालती है, जिससे अपरिवर्तनीय परिणाम हो सकते हैं और मृत्यु भी हो सकती है। लेकिन यह एक बात है जब हम भोजन के साथ विटामिन का उपयोग करते हैं, और जब हम त्वचा पर विटामिन युक्त क्रीम लगाते हैं तो यह दूसरी बात है। कॉस्मेटिक संरचना में विटामिन कितने प्रभावी हैं? क्या उनमें कोई अर्थ है, या यह एक और दोहराया स्टीरियोटाइप है?

विटामिन कम आणविक भार कार्बनिक यौगिक होते हैं जो एक विषमपोषी जीव के जीवन और गतिविधि के लिए आवश्यक होते हैं (एक जीव जो भोजन के साथ जटिल पदार्थ प्राप्त करता है जो उनके स्वतंत्र संश्लेषण में सक्षम नहीं है)।

इसके नाम में "विटामिन" शब्द पहले से ही जीवन का प्रतीक है, क्योंकि यह लैटिन शब्द "वीटा" - जीवन से आया है। इसका शाब्दिक अर्थ है - "जीवन के लिए आवश्यक पदार्थ।" शरीर में विटामिन की दैनिक सांद्रता कम होती है, लेकिन जब उनकी कमी होती है, तो खतरनाक रोग परिवर्तन होते हैं। अधिकांश विटामिन मानव शरीर में संश्लेषित नहीं होते हैं, इसलिए उन्हें नियमित रूप से भोजन की आपूर्ति की जानी चाहिए। अपवाद विटामिन डी हैं, जो पराबैंगनी किरणों के प्रभाव में संश्लेषित होते हैं, विटामिन ए, जो इसके अग्रदूतों, विटामिन के और बी 3 से संश्लेषित होता है, जो आमतौर पर मानव आंत के जीवाणु माइक्रोफ्लोरा द्वारा पर्याप्त मात्रा में संश्लेषित होते हैं।

शरीर में विटामिन बड़ी संख्या में कार्य और कार्य करते हैं। वे पोषक यौगिकों को आत्मसात करने की प्रक्रियाओं में भाग लेते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज में सुधार करते हैं, शरीर की कोशिकाओं और ऊतकों की वृद्धि और बहाली को बढ़ावा देते हैं, जीवन शक्ति बढ़ाते हैं और हमारी त्वचा को सुंदर बनाते हैं।

विटामिन के समूह

विटामिन दो समूहों में विभाजित हैं:

• वसा में घुलनशील ए, डी, ई, के;
• पानी में घुलनशील बी, सी, पीपी, पी, एच, एन।

वसा में घुलनशील विटामिन वसा ऊतक में, यकृत में जमा हो जाते हैं और उन्हें प्रतिदिन सेवन करने की आवश्यकता नहीं होती है, और उनकी अधिकता के साथ, हाइपरविटामिनोसिस विकसित होता है।

पानी में घुलनशील विटामिन शरीर में जमा नहीं हो सकते हैं, और उनकी अधिकता मूत्र में निकल जाती है। इसलिए शरीर में इनका नियमित सेवन आवश्यक है। पानी में घुलनशील विटामिन के मामले में, विटामिन की कमी (शरीर में उनकी कमी) अधिक आम है।

भोजन और पोषक तत्वों की खुराक के साथ शरीर में सभी विटामिन हमारे पास आते हैं। एक बार पाचन तंत्र में, वे रक्त में अवशोषित हो जाते हैं और सभी अंगों और ऊतकों तक ले जाते हैं।

हमारी त्वचा की सुंदरता के लिए विटामिन

किसी भी अन्य अंग की तरह हमारी त्वचा को भी विटामिन की आवश्यकता होती है। इनकी कमी से हमारा रूप तुरंत प्रभावित होता है। उदाहरण के लिए, विटामिन सी की कमी से त्वचा सुस्त और सुस्त हो जाती है, विटामिन ए की कमी से शुष्क त्वचा और लोच का नुकसान होता है। विटामिन ई की कमी त्वचा को पराबैंगनी विकिरण और मुक्त कणों के प्रति संवेदनशील बनाती है, और इससे कोलेजन और लोचदार फाइबर का विनाश होता है। बी विटामिन नाखूनों और बालों के विकास को बढ़ावा देते हैं, जिससे वे मजबूत और स्वस्थ बनते हैं।

दूसरे शब्दों में, विटामिन पूरे मानव शरीर के लिए और विशेष रूप से त्वचा के लिए आवश्यक हैं। यह एक ऐसा स्वयंसिद्ध है जिसे कभी प्रमाण की आवश्यकता नहीं पड़ी। सवाल अलग है: कॉस्मेटिक तैयारियों में विटामिन कितने प्रभावी हैं? क्या वे त्वचा की सुरक्षात्मक परत को बायपास करने में सक्षम हैं?

हर कोई जानता है कि त्वचा का मुख्य कार्य बाधा-सुरक्षात्मक है। यानी यह पर्यावरण के हानिकारक प्रभावों से शरीर की रक्षा करता है। त्वचा यांत्रिक, रासायनिक और संक्रामक कारकों का सफलतापूर्वक विरोध करती है। इस कारण से, एपिडर्मिस की ऊपरी परत को बायपास करना बहुत मुश्किल है, दोनों बाहर से हानिकारक पदार्थों के लिए, और कॉस्मेटिक तैयारी के लिए जो दवाएं नहीं हैं।

कॉस्मेटिक क्रीम में विटामिन का परिचय कितना उचित है?

दुर्भाग्य से, यहाँ सौंदर्य प्रसाधन निर्माताओं की एक और चालाकी है। आइए इस मुद्दे को बिंदुवार देखें।

सबसे पहले, विटामिन का एक बड़ा आणविक भार होता है, जो उन्हें एपिडर्मिस की सुरक्षात्मक परत से गुजरने की अनुमति नहीं देता है।

दूसरे, कॉस्मेटिक तैयारियों में विटामिन स्वयं का उपयोग नहीं किया जाता है, लेकिन उनके डेरिवेटिव, लेकिन यहां तक ​​​​कि वे इस सुरक्षात्मक रेखा को पार करने में सक्षम नहीं हैं। लेकिन निर्माताओं का दावा है कि गहरी पैठ की कोई जरूरत नहीं है। एपिडर्मिस के स्तर पर विटामिन की पर्याप्त उपस्थिति। यहीं से वे प्रक्रियाओं को गहरे स्तर पर "नेतृत्व" करेंगे। यह मत भूलो कि निर्माता असली कहानीकार हैं जो अपने मुनाफे को बढ़ाने के लिए किसी भी कहानी का आविष्कार कर सकते हैं।

चौथा, भले ही हम मान लें कि विटामिन ने एपिडर्मिस की सुरक्षात्मक परत को सुरक्षित रूप से पारित कर दिया है, कॉस्मेटिक संरचना में उनकी एकाग्रता एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। विटामिन न केवल क्रीम में मौजूद होना चाहिए, बल्कि एक निश्चित मात्रा में होना चाहिए। और चूंकि क्रीम की संरचना में विटामिन की शुरूआत एक सस्ता आनंद नहीं है, अक्सर वे केवल औपचारिक रूप से वहां मौजूद होते हैं। एक नियम के रूप में, उन्हें पैकेजिंग पर इंगित किया जाता है, केवल पैकेजिंग को ही सजाने के लिए। यह पता चला है कि क्रीम में विटामिन वास्तव में मौजूद हैं, लेकिन उनकी प्रभावशीलता चुप है। इस तरह की "गड़बड़ी" से बचने के लिए, क्रीम में विटामिन की एक सांद्रता जोड़ना आवश्यक है, अर्थात, पैकेज पर यह इंगित करना आवश्यक है कि इस कॉस्मेटिक तैयारी में कौन सा विटामिन किस एकाग्रता में है।

पांचवां, क्रीम चुनते समय, आपको ध्यान देना चाहिए कि क्रीम में विटामिन कैसे इंगित किए जाते हैं। यदि शिलालेख "विटामिन ए, सी, ई, डी" है, तो सबसे अधिक संभावना है कि ये विटामिन क्रीम में नहीं हैं। बस एक और मार्केटिंग नौटंकी। आपको पता होना चाहिए कि कॉस्मेटिक उत्पादों में विटामिन निम्नानुसार इंगित किए जाते हैं:

• विटामिन सी को एस्कॉर्बिक एसिड, एस्कॉर्बिल सोडियम या सोडियम एस्कॉर्बिक फॉस्फेट (क्रीम में लंबे समय तक रहता है) के रूप में जाना जाता है;
• विटामिन बी 3, या पीपी, कॉस्मेटिक क्रीम में नियासिनमाइड के रूप में सूचीबद्ध है;
• रेटिनॉल एसीटेट और रेटिनॉल पामिटेट, रेटिनल, ट्रेटीनोइन, आइसोट्रेटिनॉइन, एलिट्रेटिनॉइन के रूप में विटामिन ए;
• विटामिन बी 5 को पैंटोथेनिक एसिड या पैन्थेनॉल, डेक्सपैंथेनॉल कहा जाता है;
• पाइरिडोक्सिन के रूप में विटामिन बी 6;
• कैल्शियम को कैल्शियम क्लोराइड और कैल्शियम पैंटोथेनेट के रूप में प्रशासित किया जाता है।

कॉस्मेटिक उत्पादों में, सभी विटामिन कृत्रिम मूल के होते हैं, क्योंकि सब्जियों और फलों से प्राकृतिक विटामिन क्रीम में नहीं रह पाते हैं। वे जल्दी से टूट जाते हैं और अपने गुणों को खो देते हैं, इसलिए उनके सिंथेटिक समकक्षों को क्रीम में जोड़ा जाता है।

कई या कुछ?

एक और समस्या है जिसके बारे में विशेषज्ञ सक्रिय रूप से बात कर रहे हैं। और विशेष रूप से - विटामिन की अधिकता या किसी अन्य तरीके से - हाइपरविटामिनोसिस। विटामिन को अंदर लेते समय, वास्तव में हाइपरविटामिनोसिस का खतरा होता है, लेकिन स्थानीय रूप से लेने पर विटामिन की अधिकता कितनी वास्तविक और खतरनाक है? इस मुद्दे पर विशेषज्ञ बंटे हुए हैं। कुछ का तर्क है कि जोखिम वास्तव में मौजूद है, दूसरों का तर्क है कि यह कल्पना से ज्यादा कुछ नहीं है। कौन सही है? आइए इसका पता लगाते हैं।

1. उच्च आणविक भार वाले विटामिन एपिडर्मिस के स्ट्रेटम कॉर्नियम से गुजरने में सक्षम नहीं होते हैं। इसलिए, वे बस त्वचा की सतह पर बने रहते हैं।
2. विटामिन की उच्च लागत उन्हें कॉस्मेटिक संरचना में प्रचुर मात्रा में शामिल करना असंभव बनाती है। हमने इसके बारे में ऊपर और अधिक विस्तार से लिखा है। यदि यह बहुत महंगा है, तो यह निर्माताओं के लिए लाभहीन है।
3. घरेलू देखभाल के लिए घरेलू कॉस्मेटिक तैयारियों में सक्रिय संघटक नहीं होता है। ऐसी रचना आमतौर पर पेशेवर सौंदर्य प्रसाधनों में पाई जाती है, जिनका उपयोग सौंदर्य क्लीनिक में एक कॉस्मेटोलॉजिस्ट की देखरेख में किया जाता है।

इस कारण से, हम विश्वास के साथ कह सकते हैं कि क्रीम में विटामिन की अधिकता असंभव है। आपको इससे डरना नहीं चाहिए।

खाओ या फैलाओ?

एक अन्य महत्वपूर्ण प्रश्न: क्या कॉस्मेटिक तैयारी की संरचना में विटामिन का प्रभाव अतिरंजित नहीं है? क्रीम की संरचना में न केवल विटामिन, बल्कि अन्य घटक भी शामिल हैं। त्वचा की विशेषताओं में सुधार विटामिन के कारण नहीं होता है, बल्कि अन्य अवयवों की मदद से होता है जो रक्त परिसंचरण को उत्तेजित करते हैं, नमी बनाए रखते हैं और एपिडर्मिस की ऊपरी परत को नरम करते हैं। कॉस्मेटिक क्रीम में विटामिन का प्रभाव बहुत अधिक होता है। हमारे शरीर में विटामिन प्राप्त करने का यह तरीका त्वचा की स्थिति को मौलिक रूप से प्रभावित नहीं करता है और विटामिन की पूर्ति का मुख्य स्रोत नहीं है। कॉस्मेटिक तैयारियों में विटामिन को इसलिए नहीं जोड़ा जाता है क्योंकि वे प्रभावी होते हैं, बल्कि विपणन उद्देश्यों के लिए होते हैं।

केवल एक विटामिन है जो त्वचा द्वारा अच्छी तरह से "अवशोषित" होता है - यह विटामिन ए है। इसका कम आणविक भार स्ट्रेटम कॉर्नियम के माध्यम से पारित होने की सुविधा प्रदान करता है, जो इसके आधार पर कॉस्मेटिक तैयारी को प्रभावी बनाता है। उसी सफलता के साथ, आप बाहरी उपयोग के लिए विटामिन ए के साथ फार्मेसी कैप्सूल का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, विटामिन ए के फार्मेसी फॉर्म का उपयोग करते समय, हमें यह याद रखना चाहिए कि एलर्जी की प्रतिक्रिया का खतरा होता है।

कई विशेषज्ञ मानते हैं कि पोषक तत्वों की खुराक में विटामिन अधिक प्रभावी होते हैं, और उनके प्राकृतिक रूप में भी बेहतर होते हैं, जब वे भोजन के साथ हमारे शरीर में प्रवेश करते हैं। इसलिए, एक उचित, संतुलित आहार हमारे शरीर के स्वास्थ्य और हमारी त्वचा की सुंदरता के लिए विटामिन का सबसे अच्छा स्रोत है।

तो, क्रीम में विटामिन भी त्वचा के मापदंडों में सुधार और त्वचा के कायाकल्प में योगदान नहीं करते हैं। भोले-भाले उपभोक्ताओं को धोखा देने के लिए यह एक और मार्केटिंग नौटंकी है।

अंत में, हम कह सकते हैं कि भविष्य में, अधिक से अधिक नई "क्रांतिकारी" दवाएं और पदार्थ दिखाई देंगे, जिनके बारे में विपणक और विज्ञापनदाता उत्साहपूर्वक हमें बताएंगे। बस यह मत भूलो कि हमारा शरीर वही रहता है, और उसके कामकाज के जैविक नियम अडिग रहते हैं। सुंदरता और यौवन कई कारकों का एक संयोजन है। मुख्य हैं: एक सक्रिय जीवन शैली, उचित नींद, एक संतुलित आहार, व्यायाम, हर चीज में संयम और एक आशावादी दृष्टिकोण।

मानव जीवन विटामिन की भूमिका उनके नाम से ही आसानी से समझी जा सकती है।

शब्द का पहला भाग - वीटा - लैटिन से "जीवन" के रूप में अनुवादित है।

यह शब्द विटामिन के खोजकर्ता, पोलिश शोधकर्ता कासिमिर फंक द्वारा प्रस्तावित किया गया था।

XX सदी की शुरुआत में। उन्होंने चावल की भूसी में बेरीबेरी रोग को ठीक करने में सक्षम पदार्थ की खोज की, जो बाद में पता चला, विटामिन बी 1 की कमी के कारण।

वे कैसे काम करते हैं

तब से, वैज्ञानिकों ने ऐसे दर्जनों पदार्थों की खोज की है और मानव शरीर पर उनकी क्रिया के तंत्र का पता लगाया है। विटामिन प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट जैसी ऊर्जा की आपूर्ति नहीं करते हैं, लेकिन वे चयापचय में शामिल होते हैं और सामान्य करने में मदद करते हैं शरीर में लगभग सभी प्रक्रियाएं.

व्यक्ति को सबसे अधिक विटामिन मिलते हैं केवल भोजन के साथ, क्योंकि हमारा शरीर उनमें से केवल कुछ को संश्लेषित करने में सक्षम है, और फिर, अपर्याप्त मात्रा में।

विटामिन क्या हैं

वैज्ञानिकों की पहचान 13 विटामिनमनुष्य के लिए महत्वपूर्ण। वे आमतौर पर दो समूहों में विभाजित होते हैं: पानी में घुलनशील और वसा में घुलनशील।

प्रति पानिमे घुलनशीलविटामिन सी और बी विटामिन शामिल करें: बी 1 (थियामिन), बी 2 (राइबोफ्लेविन), बी 5 (पैन्थेनिक एसिड), बी 6 (पाइरिडोक्सिन), बी 12 (सायनोकोबालामिन), विटामिन पीपी (नियासिन), फोलिक एसिड और विटामिन एच (बायोटिन)। वसा में घुलनशील विटामिन: ए (रेटिनॉल), ई (टोकोफेरोल), डी (कैल्सीफेरोल) और के।

कुछ वसा में घुलनशीलविटामिन शरीर में प्रोविटामिन से संश्लेषित होते हैं। विटामिन ए को कैरोटीन से संश्लेषित किया जाता है, जो पौधों के उत्पादों से प्राप्त होता है, और स्टेरोल मानव त्वचा में और पराबैंगनी विकिरण के प्रभाव में विटामिन डी में परिवर्तित हो जाता है।

कहाँ ढूँढ़ना है

आम धारणा यह है कि विटामिन मुख्य रूप से सब्जियों और फलों में पाए जाते हैं, भ्रम से ज्यादा कुछ नहीं. पौधों के खाद्य पदार्थों में कुछ अद्वितीय विटामिन होते हैं: एस्कॉर्बिक एसिड, फोलिक एसिड, विटामिन के और विटामिन ए के अग्रदूत - कैरोटीन।

वसा में घुलनशील विटामिन और उनके बी-समूह "रिश्तेदार" मुख्य रूप से पशु उत्पादों, साथ ही वनस्पति तेलों और साबुत अनाज उत्पादों में पाए जाते हैं। उदाहरण के लिए, दृष्टि और त्वचा को बढ़ाने वाली एक महत्वपूर्ण मात्रा विटामिन एजिगर, दूध और अंडे में पाया जाता है। ऑस्टियोपोरोसिस की रोकथाम के लिए जिम्मेदार विटामिन डीमछली में देखा जाना चाहिए, जबकि कार्बोहाइड्रेट चयापचय को विनियमित करते हैं बी विटामिन- मांस, डेयरी उत्पाद, फलियां, आलू और चोकर की रोटी में।

और अगर वे पर्याप्त नहीं हैं?

दुर्भाग्य से, आधुनिक मनुष्य ने ऊर्जा की खपत को काफी कम कर दिया है। नतीजतन, आहार काफ़ी कम हो गया - मुख्य रूप से मात्रात्मक रूप से। इसलिए, भोजन के साथ आवश्यक विटामिन की पूरी मात्रा बहुत मुश्किल से मिलता है. हां, और आधुनिक जीवन की लय, तनाव, पुरानी अधिक काम और आहार और भी अधिक विटामिन की कमी को भड़काते हैं - हाइपोविटामिनोसिस।

प्रत्येक विटामिन की कमी के लक्षणों का अपना सेट होता है। विटामिन सी की गहरी कमी के सबसे प्रसिद्ध लक्षण - स्कर्वी, बी 1 - बेरीबेरी, डी - रिकेट्स।

अधिक सामान्य विटामिन की कमी का एक कम गंभीर रूप है जिसे कहा जाता है हाइपोविटामिनोसिस. इसके लक्षण खतरनाक नहीं लगते हैं: थकान, भंगुर बाल, शुष्क त्वचा, मुँहासे, दृश्य तीक्ष्णता में कमी, बार-बार सर्दी, मसूड़ों से खून आना। हालांकि, ये विटामिन की कमी के कारण शरीर के खराब होने के गंभीर संकेत हैं।

एक गोली काफी है

विटामिन की आवश्यक मात्रा किसकी सहायता से प्राप्त की जा सकती है? मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्सएक फार्मेसी में बेचा गया। कुछ खाद्य पदार्थ विटामिन के साथ भी मजबूत होते हैं।

कई लोग गोलियों में लिपटे हुए संश्लेषित विटामिन को हानिकारक "रसायन विज्ञान" मानते हैं। और व्यर्थ। सिंथेटिक विटामिन न केवल प्राकृतिक विटामिन के समान होते हैं, बल्कि एक ऐसे रूप में भी उत्पन्न होते हैं जिसमें उनका शरीर होता है समझने में आसान. इसके अलावा, सभी विटामिन "गोलियों से" पूरी तरह सिंथेटिक घटकों से नहीं बने होते हैं।

बी विटामिन, प्रकृति में, सूक्ष्मजीवों द्वारा संश्लेषित होते हैं। वसा में घुलनशील विटामिन प्राप्त करने के लिए, सैल्मन और कॉड लिवर को संसाधित किया जाता है, और फ्लेवोनोइड्स को पौधों की सामग्री से प्राप्त किया जाता है, जिसमें शामिल हैं। जामुन से। Lyrics meaning: और स्टाफ गोलियों में खुराक जो पूरी तरह से संतुष्ट कर सकते हैंशरीर की जरूरतें।

उदाहरण के लिए, एक टैबलेट में निहित एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी) की दैनिक खुराक, 5 लीटर सेब के रस में प्राकृतिक रूप से पाया जाता है.

सबसे पहले, आपको उन लोगों के लिए मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्स लेने के बारे में सोचना चाहिए जो किसी न किसी कारण से आहार या उपवास पर हैं, क्योंकि कम से कम एक खाद्य समूह की अस्वीकृतिविटामिन की एक अपूरणीय कमी को भड़का सकता है।

हम में से प्रत्येक ने कम से कम एक बार "विटामिन" शब्द सुना, और बचपन में, मेरी माँ ने हमें एक से अधिक बार मीठा और खट्टा "एस्कॉर्बिक" का एक पैकेज खरीदा। हालांकि, शायद ही कोई सवाल पूछता है कि ये विटामिन क्या हैं, वे क्या हैं और वे किस लिए हैं? आइए जानें कि विटामिन क्या हैं, वे शरीर के लिए कैसे उपयोगी हैं और किन खाद्य पदार्थों में सबसे अधिक है।

विटामिन किसके लिए हैं?

विटामिन कार्बनिक यौगिक होते हैं जो कई चयापचय प्रक्रियाओं में शामिल होते हैं, शरीर को जीवन के लिए आवश्यक पदार्थों का उत्पादन करने में मदद करते हैं, आदि। मानव शरीर में अधिकांश विटामिन संश्लेषित नहीं होते हैं, हालांकि, उनकी उपस्थिति महत्वपूर्ण है। यही कारण है कि पर्याप्त विटामिन "बाहर से" प्राप्त करना महत्वपूर्ण है - भोजन के साथ, विटामिन की तैयारी या पूरक आहार के सेवन के साथ।

विटामिन क्या हैं?

वैज्ञानिकों ने विटामिन के वसा में घुलनशील और पानी में घुलनशील में विभाजन को अपनाया है। पूर्व वसा (विटामिन ए, डी, ई, के) में घुल जाता है और वसा ऊतक और यकृत में जमा हो जाता है, बाद वाला पानी में घुल जाता है और शरीर से जल्दी निकल जाता है।

प्रत्येक विटामिन के लिए दैनिक सेवन होता है। शरीर में एक निश्चित विटामिन की कमी को हाइपोविटामिनोसिस कहा जाता है, अतिरिक्त - हाइपरविटामिनोसिस, अनुपस्थिति - बेरीबेरी।

विटामिन	क्या उपयोगी है	क्या उत्पाद शामिल हैं
विटामिन ए (प्रोविटामिन ए)	दृष्टि, त्वचा, मूत्र पथ के श्लेष्म झिल्ली, श्वसन पथ के सामान्य कार्य को प्रभावित करता है। घाव भरने में तेजी लाता है।	गाजर, पालक, कद्दू, खुबानी, अजमोद, मछली का तेल, कॉड लिवर तेल, मक्खन, अंडे की जर्दी, दूध।
विटामिन डी	यह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट से कैल्शियम और फास्फोरस लवण के अवशोषण, हड्डियों के ऊतकों और दांतों में उनके जमाव और प्रतिरक्षा के गठन को प्रभावित करता है। रक्त के थक्के जमने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।	मछली का तेल, सामन, टूना, सार्डिन, कॉड लिवर, पोर्क और बीफ लीवर, अजमोद, मशरूम, लाल कैवियार, अंडे की जर्दी, मक्खन, दूध। मध्यम सूर्य का संपर्क शरीर को स्वाभाविक रूप से विटामिन डी की कमी को पूरा करने में मदद करता है।
विटामिन सी	प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, लोहे के अवशोषण को प्रभावित करता है, इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं।	बल्गेरियाई काली मिर्च, ताजा और सायरक्राट, आलू, करंट, खट्टे फल, गुलाब कूल्हों, कीवी, सेब, लहसुन।
विटामिन ई	अंतःस्रावी तंत्र के काम में भाग लेता है। सेलुलर स्तर पर ऑक्सीजन के साथ शरीर के संवर्धन को प्रभावित करता है। रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है। कोशिका झिल्ली की रक्षा करता है।	सूरजमुखी के बीज, वनस्पति और जैतून का तेल, मक्खन, मेवा, पालक, ब्रोकली, गाजर।
विटामिन K	अस्थि ऊतक के निर्माण में रक्त के थक्के जमने की प्रक्रिया में भागीदारी।	कद्दू, पालक, सभी प्रकार की पत्ता गोभी और सलाद पत्ता, बीन्स।
विटामिन बी1	कार्बोहाइड्रेट चयापचय का विनियमन, मांसपेशियों और तंत्रिका ऊतक को ऊर्जा की "वितरण"।	खमीर, अनाज (दलिया, एक प्रकार का अनाज, गेहूं), मूंगफली, अंडे, पनीर, सूअर का मांस, हेज़ल।
विटामिन बी2	चयापचय का विनियमन, प्रतिरक्षा के गठन पर प्रभाव, दृश्य तीक्ष्णता पर। त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली की स्थिति में सुधार करता है।	गोभी, हरी मटर, बीन्स, टमाटर, बादाम, गेहूं के बीज, शलजम, वसायुक्त चीज।
विटामिन बी5	सभी प्रकार के चयापचय में भागीदारी। तथाकथित। सौंदर्य विटामिन।	खमीर, अंडे की जर्दी, जिगर, गुर्दा, डेयरी उत्पाद, साबुत अनाज की रोटी।
विटामिन बी6	वृद्धि को प्रभावित करता है। हेमटोपोइजिस, पाचन, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के कामकाज में भाग लेता है।	आलू (विशेष रूप से पके हुए), केले, गाजर, बीन्स, गोभी, खमीर, अनाज।
विटामिन बी9 (फोलिक एसिड)	"महिला" विटामिन। तंत्रिका तंत्र के गठन को प्रभावित करता है। प्रोटीन चयापचय और हेमटोपोइजिस में भाग लेता है।	पालक, अजमोद, सोआ, हरा प्याज, मटर, चिकन जिगर, शराब बनानेवाला खमीर, संतरे का रस।
विटामिन बी 12	प्रोटीन चयापचय, वृद्धि और विकास को प्रभावित करता है। हेमटोपोइजिस में केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की गतिविधि में भाग लेता है।	बीफ जिगर, सलाद पत्ता, साग, डेयरी उत्पाद, समुद्री भोजन।
विटामिन एच	पाचन एंजाइमों, एंटीबॉडी के संश्लेषण में चयापचय में भागीदारी।	केले, अंगूर, मटर, प्याज, फूलगोभी, चुकंदर, पालक, गोभी, गाजर, सूअर का मांस, बीफ, अंडे, दूध।
विटामिन पीपी	हृदय प्रणाली और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की उत्तेजना। सभी प्रकार के विनिमय में भागीदारी। स्वस्थ त्वचा और बालों को बढ़ावा देता है।	बीफ ऑफल, डेयरी उत्पाद, पनीर। अंडे, टर्की, टूना, खजूर, आड़ू, ब्रोकोली।

एक विटामिन की कमी से अन्य विटामिनों के चयापचय का उल्लंघन हो सकता है और यहां तक ​​कि शरीर से उनका पूर्ण निष्कासन भी हो सकता है। उदाहरण के लिए, विटामिन ई की कमी से विटामिन डी का चयापचय बाधित हो जाता है।

यह जानना महत्वपूर्ण है कि शरीर में विटामिन की कमी न केवल भोजन से उनके कम सेवन के कारण हो सकती है, बल्कि सामान्य रूप से असंतुलित मानव आहार के कारण भी हो सकती है। उदाहरण के लिए, वसा का अपर्याप्त सेवन विटामिन ए, ई, डी, के के अवशोषण को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।

अंत में, मैं दोहराना चाहूंगा कि शरीर के इष्टतम कामकाज में विटामिन की भूमिका बहुत बड़ी है। प्रत्येक विटामिन के लाभों का एक अनूठा सेट होता है (उपरोक्त तालिका देखें)। इसलिए मानव पोषण संतुलित होना चाहिए, और आहार में विशेषज्ञों द्वारा अनुशंसित मात्रा में सभी आवश्यक विटामिन होने चाहिए। सर्दियों में, आप शरीर को मल्टीविटामिन की तैयारी के साथ खिला सकते हैं, लेकिन निश्चित रूप से, डॉक्टर की देखरेख में ऐसा करना बेहतर है।