लवाश से सेब दही स्ट्रूडल। सेब के साथ आलसी लवाश स्ट्रूडल

लवाश से सेब स्ट्रूडेल -अद्भुत बेक किया हुआ सामान जो तुरंत तैयार हो जाता है। यह स्ट्रूडल बहुत स्वादिष्ट, कुरकुरा, सुगंधित बनता है और आपके परिवार के लिए शाम की चाय के साथ परोसने के लिए एकदम उपयुक्त है। इसे आज़माएं, यह बहुत स्वादिष्ट है!

सामग्री

पीटा ब्रेड से सेब स्ट्रूडेल तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

पतली पीटा ब्रेड (लंबाई लगभग 50 सेमी) - 1 पीसी ।;

सेब - 2 पीसी ।;

अंडा - 1 पीसी ।;

मक्खन - 40 ग्राम;

चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल.;

छिड़कने के लिए पिसी चीनी;

अखरोट - 100 ग्राम

खाना पकाने के चरण

सेब को कोर कर मध्यम टुकड़ों में काट लें। एक फ्राइंग पैन में सेब रखें, मक्खन डालें और 3 बड़े चम्मच चीनी डालें। सेब को धीमी आंच पर नरम होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।

अंडे में 1 बड़ा चम्मच चीनी मिलाएं.

पीटा ब्रेड को 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 10-15 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। पीटा ब्रेड के स्वादिष्ट, कुरकुरे सेब स्ट्रूडेल को ठंडा होने दें, पाउडर चीनी छिड़कें, टुकड़ों में काटें और चाय के साथ परोसें।

बॉन एपेतीत!

ओवन में पकाया हुआ - एक त्वरित नुस्खा जब आपको तत्काल चाय के लिए कुछ स्वादिष्ट चाहिए। सेब, किशमिश और नींबू के छिलके के साथ लवाश स्ट्रूडल तैयार करना बहुत आसान है; पतले आटे को रसदार, सुगंधित भराई के साथ भिगोया जाता है, और परिणाम एक बहुत ही स्वादिष्ट, आरामदायक, घर का बना व्यंजन है। और समय और उत्पाद के मामले में बहुत किफायती है। आख़िरकार, लवाश और पफ पेस्ट्री आधुनिक गृहिणियों के लिए दो जीवन रक्षक हैं जब उन्हें कुछ स्वादिष्ट, लेकिन त्वरित चाहिए होता है।

सामग्री

• ½ कप
• स्वाद के लिए
• रोल को चिकना करने के लिए

यदि आप मक्खन के स्थान पर दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल लगाते हैं, और स्ट्रूडल के शीर्ष को अंडे से नहीं, बल्कि चाय या वनस्पति तेल से कोट करते हैं, तो आप एक दुबला व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

सेब के साथ लवाश - रेसिपी, कैसे पकाएं

1. सेब को छोटे क्यूब्स में काटें, यदि सेब बहुत सख्त हैं तो आप उन्हें छील भी सकते हैं।

2. नीबू का थोड़ा सा छिलका निकालकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

3. एक फ्राइंग पैन में सेब, किशमिश, नींबू का रस और मक्खन डालें।

4. थोड़ा पानी डालें (एक चौथाई गिलास पर्याप्त होगा) और ढक्कन के नीचे सेब के नरम होने तक 10-15 मिनट तक पकाएं। अगर सेब खट्टे हैं तो आप थोड़ी सी चीनी मिला सकते हैं. या यदि अधिक मीठा हो तो नींबू का रस।

5. पीटा ब्रेड को मेज पर फैलाएं और ब्रश की सहायता से इसे वनस्पति तेल से चिकना कर लें।

6. भरावन को पीटा ब्रेड पर समान रूप से फैलाएं।

7. पीटा ब्रेड को रोल में रोल करें, किनारों को मोड़ना न भूलें।

8. अंडे को एक चम्मच पानी के साथ मिलाएं और पीटा ब्रेड पर लपेटें, तिल छिड़कें।

9. ओवन को +180C तक गर्म करें। लवाश स्ट्रूडल को सेब के साथ 15-20 मिनट तक बेक करें। सेब के साथ लवाश तैयार है और सामग्री और तैयारी की सादगी के बावजूद यह बहुत स्वादिष्ट है। और यदि आप स्ट्रूडल के ऐसे रसदार टुकड़े को वेनिला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ परोसेंगे, तो यह और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।

सेब के साथ लवाश स्ट्रूडेल बनाने की चरण-दर-चरण विधि।

पतला लवाश - 1 पैकेज,

सेब - 1 किलो,

मक्खन - 30-50 ग्राम,

चीनी या शहद - स्वाद के लिए,

दालचीनी - वैकल्पिक और स्वाद के लिए।

स्ट्रूडेल- यह भरने के साथ पतले आटे के रोल के रूप में एक डिश है। स्ट्रूडेल को विभिन्न भरावों के साथ तैयार किया जाता है: कद्दू, चेरी, उबली हुई गोभी, आलू और मांस भी। क्लासिक संस्करण में, स्ट्रूडल तैयार करने के लिए पर्याप्त समय और कुछ कौशल की आवश्यकता होती है। आज हम आपको खाना पकाने की एक विधि प्रदान करते हैं सेब के साथ लवाश स्ट्रूडल.

सेब के साथयह बहुत स्वादिष्ट बनता है और बनाने में भी बहुत आसान है. हमारा उपयोग कर रहे हैं स्टेप बाई स्टेप रेसिपी, आपके लिए सेब के साथ पीटा ब्रेड स्ट्रूडेल बनाना बहुत आसान होगा। यहां तक ​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी इस सरल रेसिपी को संभाल सकता है।

सेब के साथ पीटा ब्रेड से स्ट्रूडल बनाना।

खाना पकाने के लिए सेब के साथ लवाश स्ट्रूडलीहमें सभी सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है।

सेबों को धोकर कोर निकालने की जरूरत है।

- फिर सेब को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें.

इसके बाद, एक फ्राइंग पैन में कुछ मक्खन पिघलाएं।

कटे हुए सेब पैन में डालें.

- सेबों को चलाते हुए हल्का सा भून लीजिए. स्वादानुसार चीनी छिड़कें (ठंडा होने पर आप शहद मिला सकते हैं)।

सेबों को थोड़ा सा उबाल लें: उन्हें अपना आकार नहीं खोना चाहिए या गूदे में नहीं बदलना चाहिए। फिर, यदि वांछित हो, तो सेब पर दालचीनी छिड़कें, हिलाएँ और ठंडा करें।

जबकि सेब का भरावन ठंडा हो रहा है, पीटा ब्रेड की एक शीट तैयार करें: इसे खोलें और, यदि आवश्यक हो, तो आकार को ट्रिम करें। फिर आपको मक्खन के बचे हुए टुकड़े को थोड़ा पिघलाना होगा और उससे पीटा ब्रेड को चिकना करना होगा। सेब की फिलिंग को पीटा ब्रेड पर समान रूप से फैलाएं।

पीटा ब्रेड को सावधानी से रोल कर लें। प्रत्येक मोड़ को मुलायम मक्खन से चिकना करने की सलाह दी जाती है। रोल को बेकिंग डिश में रखें. पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

तैयार लवाश स्ट्रूडल को सेब के साथ ठंडा करें।

नरम फल या बेरी भराई के साथ पतले आटे से बना एक मीठा व्यंजन, जिसे ओवन में पकाया जाता है, कई लोग गलती से इसे रोल कहते हैं।

हालाँकि, "रोल" शब्द का अर्थ मांस की स्वादिष्टता है, लेकिन ऑस्ट्रियाई और जर्मनों द्वारा पसंद की जाने वाली मिठाई को स्ट्रूडेल कहा जाता है, आज हम इसे ओवन में सेब के साथ पीटा ब्रेड से पकाने का प्रस्ताव करते हैं। परंपरागत रूप से, यह व्यंजन खमीर या पानी से बने लोचदार आटे से बनाया जाता है, लेकिन समय बचाने के लिए आप इसे पतली अर्मेनियाई रोटी से बदल सकते हैं।

स्ट्रुडेल: स्वादिष्ट बेकिंग की विशेषताएं

जर्मन से अनुवादित, स्ट्रूडेल का अर्थ है "व्हर्लपूल" या "फ़नल"। दरअसल, क्लासिक संस्करण में यह आटे की एक शीट होती है जिसे भरने से भरा जाता है और एक तंग ट्यूब में लपेटा जाता है। लेकिन हर मिठाई जिसे हम गलती से रोल कहते हैं, स्ट्रूडेल नहीं है।

यहां रोल से स्ट्रूडेल की मुख्य विशिष्ट विशेषताएं दी गई हैं:

• इसकी फिलिंग हमेशा मीठी होती है.
• आधार आटे की एक पतली परत होती है जिसमें थोड़ी मात्रा में मक्खन मिलाया जाता है। इस आटे को स्ट्रेच आटा कहा जाता है और इसे न्यूनतम मात्रा में तेल मिलाकर बनाया जाता है। वैसे, इसकी कम कैलोरी सामग्री ही इसे पफ पेस्ट्री से अलग करती है।
• क्लासिक स्ट्रूडेल की फिलिंग, जो ऑस्ट्रिया या जर्मनी के किसी भी कैफे के मेनू में पाई जा सकती है, उबले हुए सेब या नाशपाती है। ये पेस्ट्री जामुन के साथ भी बनाई जाती हैं, और कम बार वेनिला के स्वाद वाले पनीर के साथ बनाई जाती हैं।
• एक गर्म बेक्ड "फ़नल" वेनिला आइसक्रीम या चॉकलेट आइसिंग के एक स्कूप द्वारा पूरी तरह से पूरक है।

ऑस्ट्रियाई लोगों की पसंदीदा पेस्ट्री के लिए आटा तैयार करना, जो नमकीन लेंटेन पेस्ट्री के लिए भी आदर्श है, एक अलग पोस्ट का विषय है। इसके बजाय, हम तैयार पतली पीटा ब्रेड के पैकेज का उपयोग करते हैं।

हमें समय की काफी बचत होगी, जबकि लवाश से आपके पसंदीदा सेब स्ट्रूडल का स्वाद लगभग क्लासिक हो जाएगा।

लवाश से घर का बना सेब स्ट्रूडेल: सबसे अच्छा नुस्खा

सामग्री

• पतला अखमीरी लवाश- 2 पीसी। + -
• मीठा और खट्टा सेब- 5 पीसी। + -
• - 3 बड़े चम्मच। + -
• - 50 ग्राम + -
• - 1/2 फल + -
• शॉर्टब्रेड कुकीज़- 100 ग्राम + -
• - 1 पीसी. + -
• - 2 टीबीएसपी। + -
• दालचीनी (पाउडर) - 1/2 छोटा चम्मच। + -

पिटा ब्रेड से आलसी सेब स्ट्रूडेल कैसे बनाएं

पके हुए माल में कितनी चीनी डालनी है यह फल की मिठास की मात्रा पर निर्भर करता है। कुकी के टुकड़ों को रसदार सेब की फिलिंग से अतिरिक्त नमी को अवशोषित करना चाहिए, और इस तरह केक को गीला होने से बचाना चाहिए, लेकिन आपको इसे जोड़ने की ज़रूरत नहीं है।

1. आपको फल तैयार करने की ज़रूरत है: उन्हें धो लें और फिर नमी हटाने के लिए उन्हें तौलिये से सुखा लें।
2. इसके बाद, फलों को चार भागों में विभाजित किया जाना चाहिए, कठोर बीज कक्षों को बीज के साथ बाहर निकाला जाना चाहिए, और फिर बड़े क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए।
3. खाना पकाने के इस चरण में, आप पहले से ही ओवन चालू कर सकते हैं - इसे गर्म होने दें, और इस बीच हम भरने की तैयारी पूरी कर लेंगे।
4. एक कड़ाही में तेल डालें. जब यह धीमी आंच पर पिघल जाए, तो सेब के टुकड़े बाहर रखें, उन पर ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस छिड़कें और चीनी छिड़कें।
5. सॉस पैन की सामग्री को हिलाने के बाद, आंच को लगभग न्यूनतम कर दें और लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, हिलाना याद रखें। यह बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि सेब के टुकड़े गूदे में न बदल जाएं: उन्हें नरम होना चाहिए, लेकिन बरकरार रहना चाहिए।
6. ठंडी फिलिंग को दालचीनी के साथ मिलाते हुए धीरे-धीरे मिलाएं।
7. हम मेज पर एक पीटा ब्रेड फैलाते हैं और अंदर से कच्चे अंडे और दूध के मिश्रण से ढक देते हैं, और फिर उस पर कुकी के टुकड़े छिड़कते हैं।

8. फ्लैटब्रेड के एक किनारे को अंदर की ओर मोड़ते हुए, फिलिंग को डबल बेस पर रखें और इसे पीटा ब्रेड में विपरीत किनारे पर लपेटें।

पीटा ब्रेड के बाहरी हिस्से को भी अंडे से चिकना किया जाना चाहिए: इससे पके हुए माल अधिक रसदार हो जाएंगे और ओवन में पकाते समय सूखने से बचेंगे।

1. पतली अखमीरी ब्रेड की दूसरी शीट में भी इसी तरह भरावन भरें, इसे रोल करें और इसे तेल (बिना गंध के गाय या वनस्पति तेल) से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।

न्यूनतम तापमान पर पकाने का समय लगभग 20 मिनट है। परोसने से पहले, गर्म मिठाई को ऊपर से पिघला हुआ मक्खन डाला जा सकता है, मीठा पाउडर छिड़का जा सकता है और भागों (1-2 सेंटीमीटर मोटे) में काटा जा सकता है।

• सेब की स्पष्ट सुगंध के साथ पके हुए माल को बनाने के लिए, आपको स्थानीय फल लेने की आवश्यकता है: वे आयातित फलों की तुलना में अधिक सुगंधित होते हैं, और उनका स्वाद अधिक समृद्ध होता है।
• अगर फल का छिलका ज्यादा सख्त नहीं है तो उसे हटाने की जरूरत नहीं है.

लवाश से सेब स्ट्रूडल: नट्स के साथ रेसिपी

सामग्री

• रसदार ताजा सेब - 5 पीसी ।;
• पतला अर्मेनियाई लवाश - 1 पैकेज;
• अखरोट की गुठली - 50 ग्राम;
• किशमिश - 50 ग्राम;
• छोटे चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• ताजा दूध - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 3-4 बड़े चम्मच;
• कम वसा वाला नरम पनीर - 50 ग्राम;
• गाय का मक्खन - 100 ग्राम।

घर पर सेब के साथ पीटा ब्रेड में स्वादिष्ट स्ट्रूडल कैसे बेक करें

• हम धुले हुए सेबों को काटते हैं, फिर चीनी मिलाते हुए पहले विकल्प की तरह ही नरमता की प्रारंभिक डिग्री तक उबालते हैं। केवल इस मामले में, आपको सेब के स्लाइस में उबलते पानी में उबली हुई किशमिश और सूखे, साथ ही छिलके वाली और कुचली हुई अखरोट की गुठली मिलानी होगी।
• जब तक भरावन ठंडा हो रहा हो, शीटों को चिकना करने के लिए इसे मैश कर लें। - एक बाउल में अंडा फोड़कर उसमें दूध भरें और पनीर डालें. सामग्री को ब्लेंडर से मिलाना सबसे अच्छा है: इस तरह हमें अनाज के बिना पूर्ण एकरूपता मिलेगी।

आपको फिलिंग फैलाने की ज़रूरत है जैसा कि हमने पिछली रेसिपी में पहले ही किया था: केक के किनारे पर, आधा मोड़ें और एग वॉश से लेपित करें।

• पीटा ब्रेड को सॉसेज में रोल करते समय, पनीर के साथ मिश्रित अंडे के साथ आंतरिक और बाहरी सतहों को उदारतापूर्वक चिकना करना न भूलें।
• अर्ध-तैयार स्ट्रूडेल, जिसे ग्रीस किए हुए डेको पर रखा गया है, पके हुए माल को और अधिक भूरा करने के लिए कच्चे अंडे के साथ फिर से ऊपर से भिगोने की जरूरत है। 180°C पर ट्रीट को पकाने का समय 20 मिनट है।
• अर्ध-तैयार मिठाई के साथ पैन को ओवन के ऊपरी हिस्से में रखना बेहतर है ताकि यह नीचे से जले नहीं। जलने से बचने का एक अन्य विकल्प नीचे के हीटिंग को बंद करना है, यदि स्टोव का डिज़ाइन इस तरह के पैंतरेबाज़ी की अनुमति देता है।
• पके हुए माल पर सुनहरी, कोमल पपड़ी का दिखना एक निश्चित संकेत है कि यह तैयार है और इसे हटाया जा सकता है। आप स्वादिष्ट को मूल तरीके से परोस सकते हैं: इसे अखरोट के टुकड़ों के साथ छिड़कें और अतिरिक्त भिगोने के लिए सेब का सिरप डालें।

ताज़े फलों के मौसम के दौरान, चाय के लिए झटपट खाना बनाने से आसान कुछ भी नहीं है। ओवन में सेब के साथ लवाश स्ट्रूडल के लिए आज पेश की गई कोई भी सरल और मूल रेसिपी उन गृहिणियों के लिए एक वास्तविक खोज है जो अपने समय को महत्व देती हैं।

आप नाशपाती को भरने के रूप में भी उपयोग कर सकते हैं, वेनिला या एक चुटकी पिसी हुई इलायची के साथ उनके स्वाद पर जोर दे सकते हैं।

बॉन एपेतीत!

यदि आप आटे के साथ बहुत अनुकूल नहीं हैं, और पेस्ट्री मेज पर सबसे अधिक बार आने वाले मेहमान नहीं हैं, तो हम पिटा ब्रेड में सेब स्ट्रूडल के लिए एक गैर-मानक नुस्खा पेश करते हैं। इस मीठी मिठाई को बनाना इतना आसान है कि जिन लोगों ने कभी बेलन नहीं देखा है और पफ पेस्ट्री, यीस्ट पेस्ट्री और शॉर्टब्रेड के बीच अंतर को बमुश्किल समझते हैं, वे भी इसे तैयार कर सकते हैं।

सेब के साथ आलसी लवाश स्ट्रडेल

यह त्वरित स्ट्रूडेल न केवल सेब के साथ, बल्कि भरने के लिए चेरी के साथ भी बनाया जा सकता है। इसके अलावा, रोल स्वादिष्ट भी हो सकता है, उदाहरण के लिए, मांस या आलू और पनीर के साथ।

सामग्री:

• लवाश शीट - 1 पीसी।,
• ताजा सेब - 4 पीसी।,
• दालचीनी - 0.5 चम्मच,
• चीनी - 1/3 कप,
• मक्खन - 20 ग्राम

खाना पकाने की प्रक्रिया:

सेब के अलावा आप स्ट्रूडल में भीगी हुई किशमिश या कटे हुए अखरोट भी डाल सकते हैं. वे पके हुए माल को एक नया दिलचस्प स्वाद देंगे।

ओवन को पहले से गरम करने के लिए चालू करें और सेब की फिलिंग तैयार करना शुरू करें।

सेबों को धोइये और छिलका पतला काट लीजिये. फल पर जितना अधिक गूदा रहेगा, वह उतना ही अधिक स्ट्रूडल में जाएगा। एक ठंडे, साफ, सूखे फ्राइंग पैन में सेब को छोटे टुकड़ों में काट लें। वास्तव में, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप उन्हें कैसे काटते हैं; आप उन्हें कद्दूकस भी कर सकते हैं। स्ट्रूडेल में वे अभी भी मीठे सेब के द्रव्यमान में बदल जाएंगे। पैन में चीनी और दालचीनी डालें.

हिलाएँ और सेबों को कैरामेलाइज़ करने के लिए धीमी आँच पर रखें। जब तक चीनी पिघल न जाए, इसे लगातार चलाते रहें ताकि यह जले नहीं। जब सेब उबल जाएं, तो उन्हें बिना ढक्कन के उसी धीमी आंच पर लगभग 7 मिनट तक पकाएं जब तक कि टुकड़े नरम न हो जाएं।

मक्खन को पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में पिघलाएँ। सेबों को स्टोव से निकालें, लवाश शीट को खोलें और इसे तरल तेल से चिकना करें। रोल लंबा हो जाता है, इसलिए सुविधा के लिए अर्मेनियाई लवाश की एक शीट को आधा काट लें।

ऊपर मीठे और मुलायम टुकड़े रखें और उन्हें पूरी शीट पर एक समान रखें।

इसको लपेट दो। इसे या तो बेकिंग शीट पर या बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें।

स्ट्रूडल को गर्म ओवन में 20-25 मिनट के लिए रखें, 180 डिग्री पर पकाएं। जब पीटा ब्रेड सुनहरा हो जाए, तो आप पके हुए माल को बाहर निकाल सकते हैं: यह ऊपर से कुरकुरा और अंदर से बहुत रसदार होगा।

मुझे यकीन है कि इस स्ट्रडेल को एक बार बनाने के बाद आप इसे हर समय बनाना शुरू कर देंगे। बॉन एपेतीत!

स्वादिष्ट लवाश बेक्ड माल के लिए एक अन्य विकल्प: