कवक और झींगा के साथ सलाद। झींगा और सब्जियों के साथ फुनचोजा, सोया सॉस में झींगा के साथ फुनचोजा की रेसिपी

झींगा के साथ फुनचोज़ा पूर्व के सबसे स्वादिष्ट और मूल व्यंजनों में से एक है। साथ ही, उन सभी लोगों के लिए जो फिट रहने के लिए या स्वास्थ्य समस्याओं के कारण आहार का पालन करते हैं, फफूंद एक आदर्श व्यंजन होगा। ये चावल नूडल सलाद पहले ही कई रूसियों का दिल जीत चुके हैं, लेकिन एक गर्म ऐपेटाइज़र के रूप में यह व्यंजन अधिक स्वादिष्ट और अधिक परिष्कृत है।

फ़नचोज़ा एक ऐसा बहुमुखी व्यंजन है जिसमें आप आसानी से प्रयोग कर सकते हैं और चिकन, मशरूम, फूलगोभी और अन्य सामग्री जोड़ सकते हैं। यकीन मानिए, आप ऐपेटाइज़र या सलाद का बेहतरीन स्वाद कभी ख़राब नहीं कर पाएंगे।

झींगा के साथ कवक के लिए क्लासिक नुस्खा

• 150 ग्राम चावल के नूडल्स.
• मध्यम गाजर।
• 1 प्याज.
• 300 ग्राम झींगा।
• आधी शिमला मिर्च.
• लहसुन की 2 कलियाँ।
• सोया सॉस।
• वनस्पति या तिल का तेल.
• 30 ग्राम अदरक की जड़।
• धनिया का एक गुच्छा.
• गर्म काली मिर्च।
• उज़्बेक पिलाफ़ मिश्रण के 2 बड़े चम्मच (बारबेरी और जीरा से बदला जा सकता है)।
• नमक।

झींगा को उबालें और छीलें। चावल के नूडल्स के ऊपर उबलता पानी डालें और उन्हें तब तक ऐसे ही रहने दें जब तक उनका रंग पारदर्शी न हो जाए। इस समय ड्रेसिंग तैयार कर लें. प्याज को आधा छल्ले में काट लें, और अन्य सभी सामग्री को स्ट्रिप्स में काट लें, गर्म मिर्च को छोड़कर, जिसे काटने की जरूरत है, और अदरक को भी, जिसे कद्दूकस करने की जरूरत है। सभी सामग्री को पहले से गरम तेल में एक फ्राइंग पैन में डालें और तीन मिनट तक भूनें। स्वाद के लिए पिलाफ मिश्रण, बारीक कटा हुआ लहसुन, झींगा और सोया सॉस डालें। इन सभी को अच्छी तरह से मिश्रित करने और कुछ और मिनटों तक पकाने की आवश्यकता है। डिश को कटा हुआ हरा धनिया डालें। तैयार नूडल्स को ड्रेसिंग, नमक के साथ मिलाएं और थोड़ा सा तेल डालें।

झींगा और फलियों के साथ फुनचोज़ा

• 150 ग्राम चावल के नूडल्स.
• 120 ग्राम हरी फलियाँ।
• 250 ग्राम झींगा.
• अदरक।
• नींबू का रस।
• सूरजमुखी का तेल।
• मछली की सॉस।
• गर्म काली मिर्च।
• लहसुन और चीनी.

इससे पहले कि आप इस व्यंजन को बनाना शुरू करें, आपको ड्रेसिंग बनानी होगी। काली मिर्च और लहसुन को काट लें, 2 बड़े चम्मच कसा हुआ अदरक, नींबू का रस, 4 बड़े चम्मच पानी और कोई भी मछली सॉस, साथ ही 1 बड़ा चम्मच चीनी और मक्खन डालें।

झींगा उबालें, छीलें और वियतनामी ड्रेसिंग के साथ मिलाएँ। फफूंद को उबालें, धोकर काट लें। आपको बीन्स को आधा पकने तक उबालने की भी जरूरत है। - इसके बाद सभी सामग्री को मिक्स कर लें. पकवान तैयार है.

झींगा के साथ मसालेदार फफूंद

• 150 ग्राम चावल के नूडल्स.
• 1 बड़ा चम्मच चावल का सिरका.
• 15 ग्राम लहसुन.
• 2 बड़े चम्मच सोया सॉस.
• 2 अंडे।
• 400 ग्राम झींगा।
• 50 ग्राम मीठी मिर्च।
• 30 मि.ली. तिल का तेल।
• 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट.
• 2 बड़े चम्मच थाई मछली सॉस।

सब्जियाँ काटें, उबालें और झींगा छीलें। फफूंद को उबलते पानी में पांच मिनट के लिए भिगो दें। तिल के तेल में कटा हुआ लहसुन भूनें, शिमला मिर्च डालें और तेज़ आंच पर कई मिनट तक भूनते रहें। आगे नूडल्स रखें. एक अलग कटोरे में चावल के सिरके और टमाटर के पेस्ट की ड्रेसिंग तैयार करें, इस मिश्रण को फ्राइंग पैन में डालें। 2 अंडे फेंटें और उन्हें लगातार हिलाते हुए डिश में डालें। अंत में, झींगा डालें और फिर से हिलाएँ।

झींगा, किसी भी अन्य समुद्री भोजन की तरह, समुद्री भोजन खाने वाले शाकाहारियों के लिए विशेष महत्व का है, क्योंकि वे सामान्य प्रोटीन खाद्य पदार्थों की अस्वीकृति की भरपाई करते हैं।

समुराई की किंवदंती के अनुसार, फुनचोज़ा, चावल के नूडल्स होने के नाते, युवाओं को लम्बा खींचने और ऊर्जा और ताकत को आवश्यक बढ़ावा देने में सक्षम है। यह पीपी, ई, बी, लोहा, तांबा, कैल्शियम, मैग्नीशियम जैसे विटामिन और खनिज हैं जो मानव शरीर के समुचित कार्य में योगदान करते हैं।

नूडल्स का क्लासिक उपयोग सूप में होता है। हम एक वैकल्पिक, सलाद का कोई कम स्वादिष्ट संस्करण प्रदान नहीं करते हैं - सब्जियों और झींगा के साथ फन्चोज़ा।

समुद्री कॉकटेल और झींगा के फायदे

वसायुक्त मछली और समुद्री कॉकटेल खाने का मुख्य लाभ उनमें ओमेगा एसिड के साथ-साथ प्रोटीन की उपस्थिति है, जिसमें कम कैलोरी होती है और खनिजों की मात्रा अधिक होती है। ये वे हैं जिन्हें हमारा शरीर अपने काम की प्रक्रिया में हर दिन बर्बाद करता है।

मूल्यवान सूक्ष्म तत्वों की मात्रा के मामले में अग्रणी स्थान पर स्कैलप्स, मसल्स और झींगा का कब्जा है।

झींगा मांस को आहार माना जाता है, यह भूख को अच्छी तरह से संतुष्ट करता है, हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाता है और केंद्रीय तंत्रिका और हृदय प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

झींगा के नियमित सेवन से आप न केवल ताकत में वृद्धि महसूस करेंगे, बल्कि आपकी उपस्थिति में भी उल्लेखनीय सुधार होगा।

कवक और झींगा के साथ सलाद। फोटो के साथ रेसिपी

टिप्पणी!उच्च गुणवत्ता वाले स्टार्च का विकल्प और कच्चे माल की ब्लीचिंग उत्पाद की अंतिम कीमत को कम कर देती है, लेकिन नूडल्स को अस्वास्थ्यकर बना देती है। उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद चुनें.

भोजन - एशियाई

सर्विंग्स की संख्या - 4

खाना पकाने का समय - 40 मिनट

प्रति 100 ग्राम - 150 किलो कैलोरी

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. 150 ग्राम चावल नूडल्स
2. 1-2 गाजर
3. 1 प्याज
4. 300 ग्राम झींगा
5. ½ शिमला मिर्च
6. 2 कलियाँ लहसुन
7. सोया सॉस
8. वनस्पति तेल
9. अदरक की जड़ -30 ग्राम
10. हरियाली
11. बरबेरी या जीरा
12. नमक स्वाद अनुसार

• झींगा को उबालें और छीलें (यदि उन्हें पहले से नहीं छीला गया है)।

• जब झींगा पक रहा हो, तो फफूंद के ऊपर उबलता पानी डालें और पारदर्शी होने तक 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें।

• एक गैस स्टेशन बनाओ. ऐसा करने के लिए, आपको प्याज को आधा छल्ले में और गाजर और काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है। अदरक को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. सभी चीज़ों को एक फ्राइंग पैन में रखें और 3-5 मिनट तक भूनें।

फ़नचोज़ा पैन-एशियाई व्यंजनों का एक पारंपरिक उत्पाद है, तथाकथित ग्लास नूडल्स, जो पकाने के बाद पारदर्शी हो जाता है। इस उत्पाद वाले व्यंजन भी कहे जाते हैं, वे चीन, कोरिया, जापान, वियतनाम और एशिया-प्रशांत क्षेत्र के अन्य देशों में बहुत लोकप्रिय हैं।

"ग्लास" नूडल्स मूंग के स्टार्च से बनाए जाते हैं; अन्य पौधों या उसके मिश्रण (आलू, रतालू, कसावा, मक्का, लेकिन चावल नहीं) के स्टार्च का आमतौर पर कम उपयोग किया जाता है। फंचोज़ा को विभिन्न एडिटिव्स के साथ परोसा जाता है, ये सब्जियां, मशरूम, समुद्री भोजन हो सकते हैं।

हम आपको बताएंगे कि झींगा के साथ फफूंद कैसे पकाना है।

हम "ग्लास" नूडल्स और झींगा दोनों को अलग-अलग पकाएंगे।

झींगा की पसंद के बारे में.

झींगा ताजा जमे हुए, थोड़ा पका हुआ या कच्चा और कम अक्सर ताजा बेचा जाता है। इस उत्पाद को खरीदते समय, इसकी ताजगी की जांच अवश्य करें और पैकेजिंग पर उपस्थिति, गंध और लेबल को देखें।

झींगा को गुलाबी होने तक 5-10 मिनट तक उबालें या भूनें; यदि पक जाए, तो आप चिटिनस खोल से मांस निकाल सकते हैं, जिसे आमतौर पर तला हुआ परोसा जाता है;

झींगा और सब्जियों के साथ मसालेदार फफूंद सलाद - नुस्खा

2 सर्विंग्स के लिए गणना

सामग्री:

• कवक - 150 ग्राम;
• मध्यम झींगा (पका हुआ, छिला हुआ) - 10 पीसी।
• मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• एवोकैडो - 1 पीसी ।;
• ककड़ी - 1 पीसी ।;
• तिल के बीज - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• जंगली लहसुन - युवा लहसुन की 5 पत्तियां या 2 अंकुर;
• हरा प्याज - 3 अंकुर;
• तिल का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नींबू का रस;
• गर्म लाल मिर्च;
• साग (सीताफल, अजमोद, तुलसी, लेमनग्रास)।

तैयारी

खीरे को पतले स्लाइस में काटें, मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में, एवोकैडो के गूदे को क्यूब्स में काटें। जंगली लहसुन, प्याज और अन्य हरी सब्जियाँ काट लें। इन सभी सामग्रियों को एक बाउल में डालकर मिक्स कर लें.

सॉस मिलाएं: तिल के तेल को नींबू के रस के साथ मिलाएं, सोया सॉस और कुचला हुआ लहसुन डालें, गर्म मिर्च डालें।

फुनचोजा के ऊपर ठंडा पानी डालें, उबलते पानी में 4 मिनट तक पकाएं, तुरंत एक कोलंडर में डालें और फिर से ठंडे पानी से धो लें।

प्रत्येक प्लेट पर कवक का एक भाग रखें, और उसके ऊपर या उसके बगल में एक सब्जी मिश्रण रखें। हर चीज़ पर सॉस डालें। शीर्ष पर झींगा को खूबसूरती से रखें। चावल वोदका या फल वाइन के साथ परोसें।

झींगा के साथ फुनचोज़ा सुदूर पूर्व के विशिष्ट व्यंजनों में से एक है। यह इस क्षेत्र के लगभग सभी लोगों की रसोई की किताबों में दिखाई देता है। और एशियाई व्यंजनों के फैशन के साथ, यह हमारे पास आया। फफूंद का सेवन गरमागरम, साइड डिश के रूप में और सलाद के हिस्से के रूप में किया जाता है। ये स्टार्चयुक्त नूडल्स, जिन्हें उबालने पर उनके मैट, पारभासी रंग के लिए "ग्लास" नूडल्स भी कहा जाता है, आहार पर रहने वालों के लिए उपयुक्त हैं। इसे बनाना आसान है और झटपट खाया जाता है. इसके तटस्थ स्वाद के लिए धन्यवाद, आप फफूंद एड इनफिनिटम के साथ प्रयोग कर सकते हैं। यह चिकन, मांस, मछली, सब्जियों और विभिन्न समुद्री भोजन के साथ स्वादिष्ट है। सॉस का कुशलतापूर्वक चयन करके, आप हर बार नए व्यंजन बना सकते हैं। लेकिन अब हम विषय को सीमित करेंगे और देखेंगे कि झींगा के साथ फफूंद कैसे पकाना है।

चावल के नूडल्स कैसे पकाएं

इसके अपने रहस्य हैं. फुनचोज़ा स्टार्चयुक्त मूंग से बनाया जाता है। यह जल्दी उबल जाता है. नूडल्स पकाने की विधि इटालियन पास्ता पकाने की विधि से काफी अलग है। फ़नचोज़ा को स्पेगेटी के रूप में बेचा जाता है, लेकिन अक्सर यह हमारे स्टोर की अलमारियों पर टैगलीटेल - एक प्रकार की खाल या घोंसले के रूप में पाया जा सकता है। यह आपको नूडल्स को भागों में पकाने की अनुमति देता है। यदि आप गर्म क्षुधावर्धक "झींगा के साथ फंचोज़ा" परोसना चाहते हैं, तो नुस्खा अनुशंसा करता है कि आप नूडल्स के ऊपर 4-5 मिनट के लिए उबलता पानी डालें। इसके बाद इसे एक फ्राइंग पैन में सॉस के साथ पूरी तरह पकने तक पकाया जाएगा। और यदि हम सलाद बनाते हैं, तो फफूंद को पकाएं, धोकर ठंडा करें। लेकिन पहले एक बर्तन में पानी आग पर रख दीजिए. जब यह उबल जाए तो इसमें नमक डालें और थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। अगर आप एशियाई व्यंजनों की खुशबू पाना चाहते हैं तो तिल जरूर खाएं। अब हम एक मोटा धागा लेते हैं और उसे फफूंद की खालों में पिरोते हैं। डोरी के दोनों सिरों को पकड़कर नूडल्स को उबलते पानी में डुबोएं। चार मिनट बाद इसे बाहर खींच लें. हम ठंडे पानी में धोकर ताप उपचार प्रक्रिया को रोकते हैं। - इसके बाद धागे को हटा दें और नूडल्स को काट लें.

यूलिया वैयोट्सस्काया की रेसिपी

प्रसिद्ध पाक विशेषज्ञ इस मामले में गर्म व्यंजन बनाने का सुझाव देते हैं। झींगा के साथ थाई कवक, जिसकी तस्वीर नूडल्स के ऊपर समुद्री भोजन रखने पर बहुत प्रभावशाली लगती है, इस तरह तैयार की जाती है। सबसे पहले, समुद्री भोजन को डीफ्रॉस्ट करें या अगर यह कच्चा है तो इसे उबाल लें। कुछ सर्विंग्स के लिए बारह बड़े झींगा लेना इष्टतम होगा। स्वाभाविक रूप से, खाना पकाने के बाद, उन्हें गोले, सिर, पैर और यहां तक ​​कि पूंछ से भी साफ किया जाना चाहिए। इसके बाद, पचास ग्राम कवक को तैयार रखें। हम नूडल्स धोते हैं. लहसुन की एक या दो कलियाँ बारीक काट लें और वनस्पति तेल में हल्का सा भून लें। फिर झींगा को पैन में रखें। इन्हें लहसुन के साथ दो मिनट तक भूनें. मुट्ठी भर हरी मटर डालें और तीन मिनट तक पकाएं। और अंत में, अच्छी तरह से सूखा हुआ फफूंद बिछा दें। फ्राइंग पैन की सामग्री को दो बड़े चम्मच हल्के सोया सॉस के साथ डालें, नींबू का रस और नमक छिड़कें। हिलाएँ, थोड़ा गरम करें और ताज़ी जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें।

एक और गर्म व्यंजन

हम सभी तैयारी प्रक्रियाएँ पिछली रेसिपी की तरह ही करते हैं। झींगा को उबालें और छीलें, नूडल्स को पकने तक पकाएं। अब चलो सब्जियों पर आते हैं। शिमला मिर्च को बीज से छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। गाजर को कोरियाई शैली में काटें और एक छोटी अदरक की जड़ को कद्दूकस कर लें। गर्म मिर्च और प्याज को बारीक काट लें। इस व्यंजन के लिए एक विशेष वोक पैन का उपयोग करना अच्छा है। वनस्पति तेल गरम करें और सब्जियों को तेज गति से 2-3 मिनट तक भूनें। स्वाद के लिए विभिन्न सूखे मसाले डालें, लहसुन की एक कली निचोड़ें। फफूंद को कड़ाही में रखें, सोया सॉस डालें और दो मिनट तक पकाएँ। तिल का तेल छिड़कें और हरा धनिया छिड़कें। सब्जियों और झींगा के साथ फुनचोजा तैयार है। इसे ठंडा होने से पहले खा लें.

थाई नाश्ता

- नूडल्स को अलग से उबाल लें. लहसुन की एक कली और आधी शिमला मिर्च को बारीक काट लें। झींगा की सफाई. तेज़ आंच पर एक फ्राइंग पैन में तेल में लहसुन भूनें, फिर इसमें काली मिर्च डालें। अच्छी तरह से सूखा हुआ नूडल्स फैलाएं। एक कटोरे में, दो बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, सोया और थाई मछली सॉस मिलाएं, चावल के सिरके की आधी मात्रा मिलाएं। इस ड्रेसिंग के साथ फफूंद डालें। जब नूडल्स अच्छे से गर्म हो जाएं तो उन्हें फ्राइंग पैन के किनारे पर ले जाएं और कड़ाही के बीच में दो अंडे डालें। - जैसे ही ये सेट हो जाएं, इन्हें पास्ता के साथ मिला दें. हम डिश को कड़ाही के किनारे पर ले जाते हैं और झींगा को बीच में रखते हैं। इन्हें गुलाबी होने तक भून लीजिए. झींगा और अंडे के साथ फुनचोज़ा एक हार्दिक नाश्ते के रूप में अच्छा है।

गर्म सलाद

नूडल्स को आपस में चिपकने से रोकने के लिए, हम उन्हें एक चौथाई घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो देते हैं। इससे अतिरिक्त स्टार्च निकल जाता है। इसके बाद दो सौ ग्राम फफूंद को नमकीन उबलते पानी में तीन से चार मिनट तक उबालें। एक कोलंडर में रखें और ठंडे पानी से धो लें। शिमला मिर्च और गाजर को स्ट्रिप्स में काटें और नरम होने तक वनस्पति तेल में भूनें। सब्जियों में छिलके वाली झींगा के बीस टुकड़े डालें। एक और मिनट के लिए भूनें। लहसुन की एक कली निचोड़ें और हरा प्याज छिड़कें। डिश के ऊपर सोया सॉस और तिल का तेल और स्वादानुसार नमक डालें। कवक और झींगा के साथ सलाद तुरंत परोसा जा सकता है। बस डिश पर अजमोद छिड़कें। लेकिन दूसरा तरीका आज़माएं. पैन की सामग्री को पूरी तरह से ठंडा होने दें। डिश को सलाद के पत्तों पर रखें और ऊपर से तिल छिड़कें।

झींगा के साथ फंचोज़ा: क्लासिक चीनी नुस्खा

तीन सौ ग्राम समुद्री भोजन पूरी तरह पकने तक उबालें। आइए उन्हें साफ़ करें. एक सौ पचास ग्राम फफूंद को उबलते पानी में भाप लें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें. एक गाजर, आधी मीठी मिर्च और लहसुन की दो कलियाँ स्ट्रिप्स में काट लें। अदरक की जड़ (तीस ग्राम, आप सूखी भी ले सकते हैं) को कद्दूकस कर लीजिये. मिर्च को बारीक काट लीजिये. सभी सब्जियों को अच्छी तरह गरम तेल में डालकर तीन मिनट तक भून लें. मिश्रण के दो चम्मच "उज़्बेक पिलाफ़ के लिए" छिड़कें (यदि आपके पास घर पर एक नहीं है, तो इसे जीरा और बरबेरी से बदलें)। झींगा रखें और डिश के ऊपर सोया सॉस डालें। कुछ और मिनट तक पकाएं, जिसके बाद आप नूडल्स डाल सकते हैं। इसे थोड़ा उबालना चाहिए. पकवान को जलने से बचाने के लिए आप इसमें थोड़ा सा तिल का तेल मिला सकते हैं।

झींगा के साथ फंचोज़ सलाद: वियतनामी नुस्खा

इस व्यंजन में, सभी घटक - नूडल्स (150 ग्राम), समुद्री भोजन (250 ग्राम) और हरी बीन्स (130 ग्राम) - अलग-अलग तैयार किए जाते हैं। सलाद में झींगा जोड़ने से पहले, आपको उन्हें एक चौथाई घंटे के लिए मैरीनेट करना होगा। तो चलिए वियतनामी ड्रेसिंग तैयार करना शुरू करते हैं। लहसुन और गर्म मिर्च के दो टुकड़े बारीक काट लें। इन्हें मोर्टार में दो बड़े चम्मच कसा हुआ अदरक के साथ मिलाएं। एक नींबू का रस मिलाएं. हम चार बड़े चम्मच मछली सॉस को समान मात्रा में पानी में पतला करते हैं। 4-5 चीनी के टुकड़े डालें। तिल का तेल (डेढ़ चम्मच) डालें। मैरिनेड को चिकना होने तक पीसें। हमने वहां झींगा डाला। लगभग पंद्रह मिनट के बाद, सभी मुख्य सामग्रियों को एक गहरे सलाद कटोरे में मिला लें। वियतनामी मैरिनेड के दो और बड़े चम्मच डालें। परोसने से पहले हरा प्याज और अजमोद छिड़कें।

कोरियाई सलाद

यदि नूडल्स पतले हैं, तो बस उन्हें उबलते पानी से भाप दें, यदि वे गाढ़े हैं, तो उन्हें कई मिनट तक उबालें। पानी निथार कर धो लें। एक सौ ग्राम फफूंद के लिए हमें एक सलाद प्याज, एक शिमला मिर्च, चार चेरी टमाटर, लहसुन की दो कलियाँ, आधा नींबू और तीन सौ ग्राम उबले छिलके वाली झींगा लेनी होगी। सबसे पहले हम ड्रेसिंग तैयार करते हैं. लहसुन, तीन बड़े चम्मच तिल का तेल और थोड़ा कम सोया सॉस के साथ एक चुटकी बारीक कटा हरा धनिया या अजमोद पीस लें। नींबू का रस भरें. हम इसे तीन बड़े चम्मच पानी में पतला करते हैं जिसमें फफूंद को उबाला गया था या भाप में पकाया गया था। ड्रेसिंग को अच्छी तरह मिलाएं और लगभग दो मिनट तक पकाएं। - बची हुई सब्जियों को बारीक काट लीजिए. सामग्री को एक गहरे बर्तन में रखें। सलाद को फफूंद और झींगा सॉस के साथ सीज़न करें।

मशरूम और समुद्री भोजन के साथ विकल्प

यह व्यंजन न केवल झींगा के साथ, बल्कि अन्य समुद्री भोजन के साथ भी तैयार किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, मसल्स, ऑक्टोपस टेंटेकल्स, स्क्विड रिंग्स के साथ। सलाद का उपयोग करने का सबसे सुविधाजनक तरीका "समुद्री कॉकटेल" का पैकेज लेना है। लीक के सफेद भाग को काट लें, गर्म वनस्पति तेल में डालें, शिमला मिर्च (पचास से एक सौ ग्राम) के साथ सात मिनट तक भूनें। जब मशरूम सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं तो समुद्री भोजन डालें। और दो मिनट तक भूनिये. - इसके बाद पैन की सामग्री को सोया सॉस के साथ डालें. लगभग बीस मिनट तक ढककर धीमी आंच पर पकाएं। हम कवक अलग से तैयार करते हैं। हम इसे - गर्म या ठंडा (जो भी आपको पसंद हो) - एक सुंदर डिश पर रखते हैं। शीर्ष पर मशरूम और समुद्री भोजन रखें। झींगा के साथ फुनचोजा तैयार है. पकवान को ताज़ी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

सामग्री:

• ताजा झींगा - 300 ग्राम
• कवक - 120 ग्राम
• लाल मिर्च - 1-2 पीसी (मीठी)
• चेरी टमाटर - 5 पीसी
• लहसुन - 2.5 कलियाँ
• बकाइन प्याज - 1 टुकड़ा
• धनिया - 30 ग्राम
• नींबू - आधा 1 टुकड़ा
• सोया सॉस - 2.5 बड़े चम्मच। एल
• तिल का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

सलाद की मुख्य सामग्रियों के बहुमूल्य गुण

फ़नचोज़ा, जिसकी मातृभूमि चीन मानी जाती है, बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद है। उन्हें अक्सर एशियाई "ग्लास नूडल्स" कहा जाता है, जिसका आधार चावल या सेम का आटा है। इसे न केवल चीन में, बल्कि जापान, कोरिया, वियतनाम और यहां तक ​​कि भारत में भी भारी लोकप्रियता मिली। रूस में यह पतली और पारदर्शी सेंवई 19वीं सदी की शुरुआत में तैयार की जाने लगी।

सलाद में कवक का उपयोग व्यापक हो गया है, क्योंकि यह सब्जियों, मछली, मांस, सभी प्रकार के सॉस और सीज़निंग के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। स्वादिष्ट, संतोषजनक, इसमें कैलोरी की मात्रा अपेक्षाकृत कम होती है और यह साधारण आहार व्यंजन तैयार करने के लिए एकदम सही है।

फफूंद और झींगा वाला सलाद विशेष रूप से प्रसिद्ध है। इन सरल सामग्रियों का संयोजन इस ठंडे ऐपेटाइज़र को एक स्वादिष्ट और नाजुक स्वाद देता है।

फ़नचोज़ा में समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना होती है। इसमें फोलिक एसिड, विटामिन पीपी, थायमिन, टोकोफेरोल, पाइरिडोक्सिन, राइबोफ्लेविन, साथ ही पोटेशियम, आयरन, फॉस्फोरस, सोडियम और कैल्शियम शामिल हैं।

फ़नचोज़ा एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए बहुत उपयुक्त है, क्योंकि... इसमें ग्लूटेन प्रोटीन नहीं होता है, जो खाद्य एलर्जी के पहले स्रोतों में से एक है। इस सेवई का एक और फायदा यह है कि यह शरीर की नई कोशिकाओं के निर्माण की जटिल प्रक्रिया में आवश्यक भूमिका निभाती है।

झींगा भी कम स्वास्थ्यवर्धक नहीं है। वे आहार संबंधी खाद्य पदार्थों पर भी लागू होते हैं। इनमें सोडियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, तांबा, आयोडीन और जिंक होते हैं।

ऐसा माना जाता है कि झींगा मांस सर्दी, संवहनी रोगों की संभावना को कम करता है, गंभीर एलर्जी प्रतिक्रियाओं के जोखिम को कम करता है और प्रतिरक्षा में सुधार करता है।

इसकी सराहना इस बात के लिए भी की जाती है कि इसमें वसा बहुत कम होती है। उत्पाद में फैटी एसिड होते हैं जो कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम कर सकते हैं और शरीर में इसके खतरनाक जमाव को रोक सकते हैं।

झींगा ऐसे जमाव को रोकने के लिए एक उत्कृष्ट निवारक उत्पाद है, क्योंकि वे हृदय और रक्त वाहिकाओं की बहुत गंभीर बीमारियों से जुड़े हैं। इसके अलावा, झींगा मांस में उत्कृष्ट पुनर्योजी और कायाकल्प प्रभाव होते हैं।

यह मानव शरीर के ऊतकों के नवीनीकरण को प्रभावित करता है और उसे उम्र बढ़ने से बचाता है। यह सब झींगा में पाए जाने वाले लाल रंगद्रव्य, जिसे कैरोटीनॉयड के नाम से जाना जाता है, के कारण संभव है, जिसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं।

फफूंद और झींगा के साथ सलाद की रेसिपी बेहद सरल है और इसके लिए किसी जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है।

खाना पकाने की प्रक्रिया

कवक के ऊपर उबलता पानी डालें। फिर आपको इसे ढक्कन से ढकने की जरूरत है और इसे थोड़ा पकने दें (यदि यह 0.5 मिमी से पतला है)। यदि कवक 0.5 मिमी से अधिक मोटा है, तो इसे कई मिनट तक उबालना चाहिए।

झींगा को उबालें (उबलते पानी में अधिकतम 4 मिनट के लिए रखें), एक कोलंडर में छान लें और कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें जब तक कि सारा अतिरिक्त तरल गायब न हो जाए। फिर उन्हें उनके खोल से साफ़ करने और आंतों की नस को हटाने की आवश्यकता होती है।

धुली हुई मिर्च को सुखा लें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

चेरी टमाटरों को धोना चाहिए, सुखाना चाहिए और फिर 4 टुकड़ों में काट लेना चाहिए।

प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए.

सलाद ड्रेसिंग बनाएं:

1. धनिया को बारीक काट लें,
2. तिल का तेल डालें,
3. सोया सॉस डालें,
4. लहसुन डालें
5. आधे नींबू का रस निचोड़ लें,
6. जिस पानी में कवक खड़ा था उसमें कुछ बड़े चम्मच पानी डालें,
7. सॉस की सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

सलाद के सभी घटकों को एक सलाद कटोरे में यादृच्छिक क्रम में रखें - झींगा, कवक, चेरी टमाटर, लाल मिर्च, बकाइन सलाद।

तैयार ड्रेसिंग को सलाद के ऊपर डालें और फिर इसके सभी घटकों को मिला लें। सलाद को कुछ देर तक पकने देना जरूरी है.

लोकप्रिय एशियाई सलाद को फफूंद और झींगा के साथ एक फ्लैट सलाद प्लेट पर परोसने की सिफारिश की जाती है। जब आप नहीं जानते कि मेहमानों को क्या पसंद है तो तैयारी करना सुविधाजनक होता है। इसकी सरल सामग्रियां बिना किसी अपवाद के सभी के लिए उपयुक्त हैं और किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगी।

दिलचस्प बात यह है कि ऐसा सलाद बनाना इतना आसान है कि व्यापक पाक अनुभव के बिना भी कोई भी गृहिणी इसे तैयार कर सकती है। सरल, हल्का, कम कैलोरी वाला, यह किसी भी कंपनी में पसंदीदा व्यंजनों में से एक बन जाएगा।