झींगा के साथ पके हुए मशरूम। झींगा, अखरोट और क्रैनबेरी के साथ भरवां शैंपेनोन, झींगा और पनीर के साथ भरवां शैंपेनोन

शैंपेनों को अच्छी तरह धो लें, डंठल अलग कर दें और बड़े कप बनाने के लिए ढक्कन साफ ​​कर लें। बचे हुए मशरूम के आधे हिस्से को डंठल सहित बारीक काट लें।

जैतून का तेल, दबाया हुआ लहसुन, अजमोद, नींबू का रस और बारीक कटी हुई मिर्च मिलाएं और परिणामी मिश्रण को शैंपेनन कैप पर रगड़ें। और भरावन तैयार करते समय ढक्कनों को मैरीनेट होने दें।

टमाटरों का छिलका हटाने के लिए उन्हें उबलते पानी में डालें। छिले हुए टमाटरों को क्यूब्स में काट लीजिए. वनस्पति तेल में कटा हुआ प्याज और कटा हुआ मशरूम द्रव्यमान को हल्का भूनें। मेवों को काफी बारीक काट लीजिये.

मैरिनेड से शैंपेनन कैप निकालें। फिलिंग तैयार करने के लिए, बचे हुए मैरिनेड में मशरूम, नट्स, टमाटर, क्राउटन क्रम्ब्स के साथ प्याज डालें, सब कुछ मिलाएं और नमक डालें। परिणामी द्रव्यमान के साथ शैंपेनोन कैप भरें।

झींगा को 1 मिनट के लिए उबलते पानी में रखें, फिर गैस बंद कर दें और झींगा को 15 मिनट के लिए पानी में छोड़ दें, फिर छील लें।

भरवां शैंपेन के ऊपर दो झींगा और दो क्रैनबेरी रखें।

एक बेकिंग डिश में डालें और परमेसन छिड़कें।

झींगा और क्रैनबेरी के साथ भरवां शैंपेन को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट के लिए रखें।

परोसते समय इस स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र को अजमोद से सजाया जा सकता है।

बॉन एपेतीत!

मशरूम और झींगा व्यक्तिगत रूप से बहुत पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक खाद्य पदार्थ हैं। और यदि आप उन्हें मिलाते हैं, तो परिणामी व्यंजन न केवल आपको स्वादों के अद्भुत संयोजन का आनंद लेने की अनुमति देगा, बल्कि आपको अपनी भूख को जल्दी से संतुष्ट करने का अवसर भी देगा। इस अद्भुत भोजन का उपयोग हल्के नाश्ते के रूप में और मुख्य पाठ्यक्रम के बजाय दोनों तरह से किया जा सकता है। साथ ही, रेसिपी को पूरक करने वाली सब्जियाँ एक साइड डिश और महत्वपूर्ण सामग्री दोनों हैं जो पके हुए मशरूम और झींगा को एक विशेष ताज़ा स्वाद देती हैं।

मशरूम के साथ बेक्ड झींगा पकाने की विधि

इस स्वादिष्ट व्यंजन की चार सर्विंग बनाने के लिए आपको चाहिए:

• फ्लैट मशरूम कैप्स - 8 पीसी।
• कच्चे छिलके वाली झींगा - 0.5 किग्रा
• लहसुन - 4 कलियाँ
• ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• वनस्पति तेल और ताजा अजमोद - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• छोटी गाजर और अजवाइन का डंठल - 1 पीसी।
• मक्खन - 125 ग्राम
• प्याज या लीक - 0.5 पीसी।
• ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, नमक - आपके स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि

प्रारंभ में, लहसुन को एक विशेष प्रेस के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए, ताजा अजमोद को बारीक कटा हुआ होना चाहिए, प्याज को छल्ले में काटा जाना चाहिए, गाजर और अजवाइन के डंठल को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए, और झींगा को पूंछ रखते हुए छीलना चाहिए। . फिर एक कड़ाही में वनस्पति तेल गर्म करें और उसमें प्याज, गाजर और अजवाइन भूनें। जब सब्जियाँ तैयार हो जाएँ तो उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से निकाल लें और एक अलग प्लेट में निकाल लें।

इसके बाद आपको उसी सॉस पैन में 8 मशरूम कैप्स रखनी हैं और उन्हें हर तरफ एक मिनट के लिए भूनना है। इसके बाद, आपको ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करना होगा, और मशरूम को बेकिंग डिश में रखना होगा। फिर मध्यम आंच पर एक सॉस पैन में 125 ग्राम मक्खन पिघलाएं और कुचले हुए लहसुन के साथ झींगा को भूनें।

जब क्रस्टेशियंस गुलाबी हो जाएं, तो सॉस पैन में नींबू का रस डालें, बारीक कटा हुआ अजमोद, नमक डालें, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें और सभी उत्पादों को बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें। कुछ मिनटों के बाद, आपको आंच बंद करनी होगी और सॉस पैन से कुछ झींगा निकालकर एक तरफ रख देना होगा। बाद में इनका उपयोग पकवान को सजाने के लिए किया जाएगा। बचे हुए झींगा को काफी छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, मशरूम कैप पर रखा जाना चाहिए और लगभग 4-6 मिनट के लिए ओवन में पकाया जाना चाहिए ताकि भोजन अच्छी तरह से गर्म हो जाए। इसके बाद, पहले से तले हुए प्याज, अजवाइन और गाजर को उसी सॉस पैन में रखें, इन सभी सब्जियों में नमक और काली मिर्च अपने विवेक से डालें और इन्हें अच्छी तरह गर्म भी कर लें।

तैयार पकवान को गर्म प्लेटों पर परोसा जाना चाहिए, जिसमें दो मशरूम कैप और झींगा रखे हों। आप इस मिश्रण को तली हुई सब्जियों के मिश्रण से सजा सकते हैं और साबुत झींगा को अलग रख सकते हैं।

शैंपेन, झींगा, बटेर अंडे और पनीर का एक मूल क्षुधावर्धक किसी भी उत्सव की मेज के लिए एक स्वादिष्ट सजावट बन सकता है। पकवान को विभाजित किया गया है, इसलिए मेहमानों की संख्या के आधार पर उत्पादों के आवश्यक सेट की गणना करना सुविधाजनक है जो भरवां शैंपेन के लिए नुस्खा को जीवन में लाने के लिए आवश्यक होंगे।

झींगा के साथ बेक्ड शैंपेन के लिए सामग्री

शैंपेनोन - 6 पीसी।
बटेर अंडा - 6 पीसी।
झींगा - 6 पीसी।
पनीर - 70-100 ग्राम
वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच।
नमक काली मिर्च

शैंपेन को अच्छी तरह से धो लें, डंठलों को टोपी से अलग कर लें, टोपी से ऊपर की फिल्म हटा दें, और एक खाली कैविटी बनाने के लिए सावधानी से चम्मच से अंदर से प्लेटों को खुरच कर हटा दें। पनीर, अंडे और झींगा के साथ बेकिंग के लिए, बड़े कैप वाले मध्यम या बड़े आकार के शैंपेनन मशरूम लेना बेहतर है ताकि भराई उनमें फिट हो सके।

पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या पतली स्ट्रिप्स में काट लें और शैंपेनन कैप में किनारों के करीब रखें। प्रत्येक ढक्कन में एक बटेर का अंडा सावधानी से फोड़ें। झींगा को खोल से छीलें और परिणामी सांचे में रखें। सुंदरता के लिए, बड़े झींगा को पूंछ के साथ काटा जा सकता है और मशरूम कैप पर रखा जा सकता है ताकि उनके आधे भाग दिल का आकार बना सकें। आप बेकिंग के लिए तैयार किए गए ऐपेटाइज़र के ऊपर थोड़ा सा नमक और काली मिर्च मिला सकते हैं।

बेकिंग शीट को वनस्पति तेल में भिगोए हुए रुमाल से पोंछ लें, उस पर भरवां शिमला मिर्च रखें। 15-20 मिनट के लिए मध्यम आंच पर पहले से गरम ओवन में रखें। यदि आपको अचानक लगे कि मशरूम थोड़ा कच्चा है, तो चिंता न करें, कई यूरोपीय देशों में शैंपेनोन आमतौर पर सलाद में शामिल करके कच्चा खाया जाता है। परोसते समय, झींगा के साथ पके हुए शैंपेन को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है।

यह नुस्खा सर्गेई द्वारा भेजा गया था

का उपयोग करके अपना विवरण सबमिट करें।

सदस्यता लेना न भूलें!

झींगा के साथ भरवां मशरूम

शानदार ऐपेटाइज़र की तुलना में बड़ी छुट्टियों की मेज पर मेहमानों के लिए कुछ चीजें अधिक यादगार होती हैं। यह समझ में आता है - अधिकांश दावतों में उपस्थित लोगों के बीच पेट भर जाने के कारण गर्मी की धारणा धुंधली हो जाती है। खूबसूरती से रखी गई नक्काशी और कैनपेस ने लंबे समय से हमारी मेजों पर अपना गौरवपूर्ण स्थान बना लिया है। लेकिन मेरा सुझाव है कि आप भरवां शिमला मिर्च का एक सुंदर गर्म ऐपेटाइज़र तैयार करें। यह सुविधाजनक है क्योंकि चरण 8 तक सब कुछ पहले से तैयार किया जा सकता है, और मेहमानों के आने से पहले, आप इसे गर्म कर सकते हैं और "इसे ऊपर ला सकते हैं।"

घर पर फ़ोटो के साथ चरण दर चरण व्यंजन कैसे तैयार करें

स्टेप 1

बेशक, यह नुस्खा सबसे साधारण शैंपेन के साथ तैयार किया जा सकता है, लेकिन सबसे दिलचस्प बात (स्वाद और उपस्थिति दोनों में) विशाल शैंपेन के साथ बनाई जाती है। और स्पष्ट कारणों से, उन्हें भरना अधिक सुविधाजनक है। झींगा की तैयारी का आकार और रूप कोई भूमिका नहीं निभाता है। औपचारिक परोसने के लिए एक सुंदर सजावट बनाने के लिए नुस्खा में 150 मिलीलीटर खट्टा क्रीम और लगभग 50 मिलीलीटर अधिक की आवश्यकता होती है। नमक का उपयोग नियमित रूप से या किसी अतिरिक्त जड़ी-बूटी और मसाले के साथ किया जा सकता है। वॉटरक्रेस पकवान को अधिक तीखा बनाता है, लेकिन, सिद्धांत रूप में, इसके बजाय किसी अन्य साग का उपयोग किया जा सकता है (या हो सकता है कि बिल्कुल भी न हो)। खाना पकाना शुरू करने से पहले, ओवन को 180-200°C पर पहले से गरम होने के लिए सेट करें और झींगा को पिघलाने के लिए पानी उबालें।

चरण दो

चरण 3

चरण 5

पिघले हुए झींगा से पानी निकाल दें और जितने बड़े और सुंदर झींगा हैं, उन्हें अलग रख दें, जितने शैंपेनोन हैं, जिन्हें हम परोसने जा रहे हैं। यह औपचारिक प्रस्तुति के लिए है, यदि "सिर्फ खाने के लिए" है, तो यह आवश्यक नहीं है।

चरण 6

झींगा, कटे हुए मशरूम के तने, नमक और 150 मिलीलीटर खट्टा क्रीम मिलाएं (अधिक सटीक रूप से, जब हम मशरूम भरते हैं तो औपचारिक रूप से परोसने के लिए उतने ही चम्मच खट्टा क्रीम छोड़ दें)।

चरण 7

मशरूम के ढक्कनों को गुंबद के नीचे ऐसे रूप में रखें, जिसमें उन्हें ओवन में पकाया जा सके। तली को हल्के से, बहुत हल्के से पानी से सिक्त करने की आवश्यकता है। फिर शैंपेनोन स्वयं तरल छोड़ना शुरू कर देंगे, ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि वे शुरुआत में ही बेकिंग शीट पर सूख न जाएं। चरण 6 के मिश्रण से ढक्कनों को भरें और शैंपेन को झींगा के साथ ओवन में 180-200 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट के लिए बेक करें।

वर्तमान में, आप पूरे वर्ष हमारे स्टोर की अलमारियों पर शैंपेन खरीद सकते हैं। और मुझे कहना होगा कि यह उत्पाद बहुत मांग में है। वे इससे खाना बनाते हैं और मुख्य व्यंजन तैयार करते हैं। इनका उपयोग कई स्वादिष्ट सलाद और स्नैक्स तैयार करने के लिए भी किया जाता है।

ये मशरूम कई खाद्य पदार्थों के साथ अच्छे से मेल खाते हैं, स्वाद और अतुलनीय सुगंध जोड़ते हैं। इसलिए, उनके साथ व्यंजनों का भूगोल साल-दर-साल विस्तारित हो रहा है। और अब मैंने उन्हें विभिन्न भरावों से भरकर अधिक से अधिक बार पकाना शुरू कर दिया। इसके अलावा, ऐसे व्यंजन सप्ताह के दिनों और छुट्टियों दोनों पर तैयार किए जाते हैं।

वे सुंदर और स्वादिष्ट दिखते हैं, स्वादिष्ट खुशबू आती है और एक अलग नाश्ते की तरह दिखते हैं। जो बहुत सुविधाजनक है. आप कितने लोगों के लिए खाना बना रहे हैं, यह जानकर आप आवश्यक मात्रा की सटीक गणना कर सकते हैं। खैर, अतिरिक्त के लिए थोड़ा सा आरक्षित रखें।

आज मैं ऐसे व्यंजन साझा करूंगी जो बहुत सरल हैं, लेकिन साथ ही बहुत स्वादिष्ट भी हैं। वे सभी फ़ोटो के साथ आएंगे ताकि आप देख सकें कि अंतिम परिणाम कैसा दिखेगा।

यह मेरी जानकारी में सबसे सरल नुस्खा है। आप इसका उपयोग करके कुछ ही मिनटों में एक तैयार पकवान तैयार कर सकते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• ताजा शैंपेन - 8 - 9 पीसी
• पनीर - 250 ग्राम
• लहसुन - 1 - 2 कलियाँ
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. मशरूम को धोएं, यदि आवश्यक हो तो छीलें और डंठल हटा दें। पकवान के लिए, बड़े नमूनों को चुनना बेहतर होता है ताकि भराई उनमें अच्छी तरह से फिट हो जाए।

कभी-कभी मशरूम की ऊपरी त्वचा छिल जाती है। लेकिन हम यह क्रिया अपनी इच्छा से करते हैं। यह अनिवार्य नहीं है.

2. पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें. यह किसी भी किस्म का हो सकता है, लेकिन यह वांछनीय है कि यह शुरू में स्वादिष्ट हो और इसमें अच्छी महक हो।

यदि पनीर में स्वयं बहुत सुखद स्वाद और गंध नहीं है, तो इसका असर पकवान के स्वाद पर ही पड़ेगा।

यदि मशरूम कैप मध्यम आकार के हैं, तो उन्हें प्रत्येक के लिए लगभग 25 - 30 ग्राम पनीर की आवश्यकता होगी। इसलिए, यदि आपके पास अलग-अलग संख्या में मशरूम हैं, तो इन अनुपातों में घटक की मात्रा की गणना करें।

3. लहसुन को काट लें. ऐसा करने के लिए, आप एक प्रेस का उपयोग कर सकते हैं, या आप बस इसे चाकू से बारीक काट सकते हैं। आप पहले से सूखे उत्पाद का भी उपयोग कर सकते हैं। गृहिणियां अक्सर इसे सर्दियों के लिए इसी रूप में तैयार करती हैं।

लहसुन को पनीर के साथ मिलाएं, और परिणामस्वरूप द्रव्यमान को काली मिर्च के साथ हल्के से छिड़कें। यह हमें बहुत स्वादिष्ट सुगंध देगा और थोड़ा तीखापन भी देगा।

4. प्रत्येक मशरूम को अंदर से हल्का नमक डालें। यह अपने आप में थोड़ा नरम है, इसलिए थोड़ा सा नमक इसे नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

5. फिर पनीर के द्रव्यमान से टोपी की आंतरिक सतह के समान आकार की एक छोटी गेंद को रोल करें और इसे अंदर रखें। इसी तरह सारे मशरूम भर दीजिये.

6. एक बेकिंग डिश या बेकिंग शीट को थोड़ी मात्रा में तेल से चिकना करें और हमारी तैयारी को वहां रखें। पनीर सबसे ऊपर होना चाहिए.

7. ओवन को 160 डिग्री पर पहले से गरम कर लें और तैयारियों के साथ सांचे को वहां रख दें। लगभग 7-10 मिनिट में ऐपेटाइज़र तैयार हो जायेगा. पनीर पिघल जाएगा और मशरूम को पकने का समय मिल जाएगा।

बस, आप तुरंत हमारे ऐपेटाइज़र को टेबल पर ला सकते हैं। इसे गर्मागर्म परोसने के लिए आप सब कुछ पहले से तैयार कर सकते हैं और जब मेहमान मेज पर बैठने के लिए तैयार हों तो इसे ओवन में रख सकते हैं। और आप प्रत्येक को एक भाग परोस सकते हैं। इस मामले में, कुछ सर्विंग्स को रिजर्व में रखना उचित है।

अचानक किसी को यह डिश इतनी पसंद आ जाएगी कि वह फिर से इसका स्वाद लेना चाहेगा.

पनीर के साथ शैंपेनोन कैसे बेक करें - सबसे सरल नुस्खा

मशरूम को पनीर के साथ पकाने का एक और तरीका है। जैसा कि आपने शायद देखा होगा, पिछले नुस्खे में हमने पैर हटा दिए थे, और वे लावारिस बने रहे। लेकिन एक अच्छी गृहिणी सब कुछ ठीक कर देती है। इसलिए, यह नुस्खा पिछले वाले से कुछ अलग है, और ठीक इसी मायने में कि यहां हमारे पास कोई अधिशेष नहीं बचेगा।

हमें समान उत्पादों की आवश्यकता होगी, और उनकी मात्रा अपरिवर्तित रहेगी। लेकिन इन्हें बनाने का तरीका थोड़ा अलग होगा.

1. जब आप शैंपेनोन के पैर काटते हैं, तो आपको उन्हें छोटे क्यूब्स में काटने की आवश्यकता होगी। अगर उनका वज़न पता करने का कोई तरीक़ा हो तो बहुत अच्छा होगा. अगर ऐसी कोई विधि नहीं है तो हम आंख से ही पकाएंगे.

2. इस चरण में हमें पैरों के वजन के बराबर मात्रा में पनीर की आवश्यकता होगी। यदि पैरों का वजन 100 ग्राम है, तो आपको 100 ग्राम पनीर की आवश्यकता होगी। हमें इस पनीर को पैरों के समान छोटे क्यूब्स में काटना होगा।

3. एक और दूसरे के टुकड़े मिलाएं और उनमें कटा हुआ लहसुन डालें। अगर पनीर नमकीन नहीं है तो थोड़ा नमक और स्वादानुसार काली मिर्च डालें।

4. अब हमें बस मशरूम की कैविटी को परिणामी मिश्रण से भरना है और उन्हें ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखना है। बचे हुए पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करें और प्रत्येक मशरूम पर छिड़कें। ताकि यह एक छोटी सी पहाड़ी बन जाए।

5. बेकिंग शीट को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। इस ऐपेटाइज़र को पिछली रेसिपी की तुलना में बेक होने में थोड़ा अधिक समय लगेगा। अर्थात् 20-30 मिनट। यही है, जब तक कि शीर्ष परत एक सुंदर सुनहरे भूरे रंग की परत से ढक न जाए।

जब आपको पकवान का स्वरूप पसंद आए, तो आप इसे ओवन से निकाल सकते हैं, सलाद के पत्तों पर रख सकते हैं और परोस सकते हैं।

चिकन पट्टिका और पनीर से भरे मशरूम

संभवतः हर कोई इसे पसंद करता है। और जो चीज़ इसे स्वादिष्ट बनाती है वह है चिकन मांस और मशरूम का संयोजन। इसलिए, यह व्यंजन हमेशा किसी भी उत्सव की मेज पर बड़े आनंद के साथ खाया जाता है।

आज का व्यंजन, हालांकि रसदार नहीं है, लेकिन स्वाद में किसी भी तरह से कमतर नहीं है।

हमें ज़रूरत होगी:

• शैंपेन - 12 पीसी
• चिकन पट्टिका - 250 ग्राम
• पनीर - 150 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• लहसुन – 1 कली
• प्याज - 1 पीसी।
• डिल - 1 गुच्छा
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• तलने के लिए छोटी सब्जी

तैयारी:

1. यदि आवश्यक हो तो मशरूम को छीलकर धो लें। फिर कागज़ के तौलिये से सुखाएं और डंठल हटा दें। अगर चाहें तो टोपी से त्वचा भी हटाई जा सकती है। इससे मशरूम अधिक मुलायम हो जायेंगे।

2. टांगों को छीलकर बारीक काट लीजिए.

3. प्याज को बारीक काट लें और लहसुन को भी इसी तरह काट लें. डिल को भी छोटा काटने की जरूरत है।

4. त्वचा रहित चिकन पट्टिका को लंबी स्ट्रिप्स में काटें और फिर क्यूब्स में काट लें।

5. एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें प्याज भून लें. जब यह नरम हो जाए तो इसमें लहसुन डालें और सभी चीजों को एक साथ आधे मिनट तक भूनें। फिर कटे हुए मशरूम के डंठल उनके पास भेज दें.

6. चिकन पट्टिका जोड़ें। आंच पर तब तक हिलाते रहें जब तक कि पट्टिका सफेद न हो जाए।

फिर डिल और अंडा डालें। और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च भी। सफेद होने तक प्रतीक्षा करें। और फिर आप इसे बंद कर सकते हैं. भरावन तैयार है.

7. मिश्रण को ढक्कनों में भरें। उन्हें चिकनाई लगी ओवनप्रूफ डिश या बेकिंग शीट पर रखें।

ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें. यदि आपके पास सख्त पनीर है, तो यह बहुत बढ़िया होगा।

8. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। इसमें भरे हुए मशरूम वाला पैन रखें और 15 मिनट तक बेक करें। फिर ऐपेटाइज़र को एक डिश पर रखें, चाहें तो सजाएँ और परोसें।

आपके मेहमान इस व्यंजन की सुगंध और स्वाद से प्रसन्न होंगे।

कीमा बनाया हुआ चिकन और बेल मिर्च के साथ बेक्ड शैंपेन

और यदि आप पकवान में स्वाद और रंग का एक उज्ज्वल स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो नुस्खा में सुगंधित मीठी बेल मिर्च जोड़ें।

हमें ज़रूरत होगी:

• बड़े शैंपेन - 300 ग्राम
• कीमा बनाया हुआ चिकन - 300 ग्राम
• शिमला मिर्च - 0.5 पीसी
• प्याज - 1 - 2 पीसी
• हार्ड पनीर - 100 - 150 ग्राम
• आधे नींबू से रस
• साग - डिल, या अजमोद, या थाइम
• मक्खन
• जैतून का तेल
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. मशरूम को छीलकर ठंडे पानी से धोकर सुखा लें। पैर हटा दें और छोटे क्यूब्स में काट लें।

2. मशरूम के ढक्कनों पर नमक और काली मिर्च छिड़कें। फिर इसमें आधे नींबू का रस डालें और जैतून का तेल छिड़कें। 20 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

3. प्याज और मशरूम के डंठल को छोटे क्यूब्स में काट लें।

4. प्याज को मक्खन में भून लें. यदि कोई छोटा सिर उपलब्ध है, तो हमें उनमें से 2 की आवश्यकता होगी। यदि यह बड़ा है, तो हम स्वयं को एक तक सीमित रखेंगे। - तलने में 2 - 3 मिनिट का समय लगेगा. फिर टांगें डालें, जिन्हें भी 3 मिनट से ज्यादा न भूनें.

फिर कीमा डालें. गांठों को स्पैचुला से तोड़ें। और जब हमारा काम पूरा हो जाए, तो हम नमक और काली मिर्च डाल सकते हैं और तुरंत समय नोट कर सकते हैं। हमें 5 मिनट लगेंगे. इस समय के दौरान, कीमा सफेद हो जाएगा, और यह पर्याप्त होगा।

5. और इसलिए, हमारी फिलिंग लगभग तैयार है। बस शिमला मिर्च को बारीक काट लेना बाकी है। भरावन को चमकीला रंग देने के लिए, एक लाल या नारंगी फल लें।

मिश्रण में इसे और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और मिलाएँ। यदि आप प्रस्तावित सभी विकल्पों में से थाइम चुनते हैं तो यह सबसे अच्छा है। यह खुशबूदार जड़ी-बूटी हमारी डिश को स्वाद और महक दोनों देगी. लेकिन यह हमेशा नियमित सुपरमार्केट में नहीं बेचा जाता है। इस मामले में, अजमोद या डिल की मांग होगी। या फिर आप सभी जड़ी-बूटियों को समान मात्रा में ले सकते हैं।

6. इस बीच 20 मिनट बीत चुके हैं. टोपियों का अचार बनाया गया था, और रसोई नींबू की सुखद सुगंध से भर गई थी। अब उनमें कीमा भरकर पकाने का समय आ गया है।

7. हमें 180 डिग्री तापमान की आवश्यकता होगी. इसलिए, ओवन को पहले से ही गर्म कर लेना बेहतर है।

8. एक गर्मी प्रतिरोधी फॉर्म को मक्खन, शायद मक्खन, या शायद जैतून के तेल से चिकना करें। और उसमें हमारी सुन्दर और स्वादिष्ट-सुगंधित तैयारी रखें। हमें 20 मिनट से अधिक बेकिंग समय की आवश्यकता नहीं होगी।

9. लेकिन हमारे पास अभी भी पनीर बचा हुआ है. इसे बारीक कद्दूकस पर पीसना होगा। और यहाँ दो विकल्प हैं.

• ओवन से डिश निकालने के बाद इसे मशरूम के ऊपर छिड़कें
• डिश को तैयार होने से 5-7 मिनट पहले निकालें, पनीर छिड़कें और वापस ओवन में रख दें। जैसा कि आप पहले ही समझ चुके हैं, 5-7 मिनट के लिए।

तैयार गर्मागर्म ऐपेटाइज़र को एक प्लेट में रखें और अपनी पसंद के अनुसार सजाएँ।

हैम और बटेर अंडे के साथ शैंपेनॉन कैप कैसे बेक करें, इस पर वीडियो

और हमने यह नुस्खा विशेष रूप से इस लेख के लिए फिल्माया है। ताकि आप दोस्तों देख सकें कि कितनी आसानी और सरलता से हर चीज तैयार की जा सकती है.

और मुख्य बात यह है कि इस नुस्खे में कोई विफलता नहीं है, पकवान हमेशा 100% उत्कृष्ट परिणाम देता है। जरा सोचिए कि ऐसे मशरूम को प्लेट से कैसे निकाला जाए और पूरा मुंह में कैसे डाला जाए। और जैसे ही आप इसे दो हिस्सों में काटते हैं, तो स्वाद का ऐसा अद्भुत आनंद आता है!

कितनी सुंदर है! आप छुट्टियों की मेज के लिए इससे बेहतर किसी चीज़ की कल्पना नहीं कर सकते!!!

मैं वास्तव में आशा करता हूं कि आपको रेसिपी पसंद आई होगी और आपने इसकी सराहना की होगी।

वैसे, हमारा चैनल अभी इतना पुराना नहीं है, यह अभी भी बहुत नया है, लेकिन हम पहले ही बहुत सारी रेसिपी फिल्मा चुके हैं। और वे सभी स्वादिष्ट हैं. मैं आपको आमंत्रित करता हूं, आएं, व्यंजनों को देखें और उनके अनुसार खाना बनाना सुनिश्चित करें, वे सभी बहुत स्वादिष्ट हैं।

और सदस्यता लेना और घंटी दबाना न भूलें ताकि आप नए आइटम न चूकें। हमारा चैनल बटन ठीक ब्लॉग पर स्थित है। हमसे जुड़ें दोस्तों! हमें आपको देखकर हमेशा खुशी होती है!!!

झींगा और अंडे के साथ ओवन में पकाया गया मशरूम

एक बहुत ही स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र जिसे हमेशा छुट्टियों की मेज पर सबसे पहले खाया जाता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• शैंपेनोन - 16 टुकड़े
• बटेर अंडे - 16 टुकड़े
• झींगा - 100 ग्राम (छिलका हुआ)
• पनीर - 100 ग्राम
• लहसुन - 1 - 2 कलियाँ
• कटा हुआ प्याज - 1 चम्मच
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल

तैयारी:

1. मशरूम को छीलें, ठंडे पानी से धोएं या बस रुमाल से पोंछ लें। यदि मशरूम को धोया गया है, तो उन्हें पेपर नैपकिन से सुखाना चाहिए।

पैर हटाओ. इन्हें एक चम्मच से आसानी से हटाया जा सकता है।

2. एक बेकिंग शीट या गर्मी प्रतिरोधी फॉर्म को वनस्पति तेल से चिकना करें और चर्मपत्र कागज से ढक दें। मशरूम के ढक्कनों को कप की तरफ ऊपर करके कागज पर रखें। ऊपर से नमक और काली मिर्च छिड़कें.

3. भरावन तैयार करें. ऐसा करने के लिए, प्याज को जितना संभव हो उतना बारीक काट लें। लहसुन को एक प्रेस से गुजारें। हमें दो छोटी लौंग की जरूरत पड़ेगी. दोनों घटकों को एक द्रव्यमान में मिलाएं।

4. पूरे परिणामस्वरूप मसालेदार द्रव्यमान को प्रत्येक टोपी के तल पर समान रूप से वितरित करें। झींगा को प्रत्येक "कप" में समान रूप से शीर्ष पर रखें।

अगर झींगा को नमकीन पानी में उबाला जाए तो अच्छा है। यदि नहीं, तो आपको उनमें थोड़ा नमक डालना चाहिए।

5. पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें और ऊपर से छिड़कें.

6. ओवन को पहले से 180 डिग्री पर प्रीहीट कर लें. इस बीच, प्रत्येक ढक्कन में सावधानी से एक अंडा फोड़ें। जर्दी को बरकरार रखने की कोशिश करें।

7. 15 मिनिट में ऐपेटाइज़र बनकर तैयार हो जायेगा. बहुत सुंदर, स्वादिष्ट और अंदर से थोड़ा रहस्य समेटे हुए।

सहमत हूं कि हर कोई ऐसी सुंदरता को अपनी थाली में लेना चाहेगा। और कोई विरोध भी नहीं करेगा और दूसरा हिस्सा अपने लिए ले लेगा।

हैम और सब्जियों के साथ स्वादिष्ट भरवां शैंपेन

हमें ज़रूरत होगी:

• शैंपेन - 16 बड़े टुकड़े
• हैम - 100 जीआर
• फ़ेटा चीज़ जैसा पनीर - 100 - 150 ग्राम
• शिमला मिर्च - 0.5 पीसी
• तोरी - 0.5 पीसी
• प्याज - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. मशरूम को छीलकर ठंडे पानी से धो लें। यदि वे साफ हैं, तो आप उन्हें आसानी से तौलिये या रुमाल से पोंछ सकते हैं। पैर हटाओ. इन्हें एक चम्मच से निकाला जा सकता है. आपको इसका उपयोग करके कुछ गूदा भी निकालना होगा। गूदे और पैरों को छोटे क्यूब्स में काट लें।

2. हैम, तोरी और लाल शिमला मिर्च, बीज निकालकर, इसी तरह काट लें।

3. प्याज को छोटे टुकड़ों में काटें और वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में भूनें। शिमला मिर्च और तोरी डालें। सभी चीजों को एक साथ 3 मिनट तक चलाते हुए भून लीजिए. स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। फिर हैम डालें और सब कुछ एक साथ कुछ मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं। ऐसा करते समय हिलाना न भूलें.

4. मशरूम कैप्स को परिणामी कीमा से भरें और कटा हुआ पनीर छिड़कें। विभिन्न प्रकार की स्वाद संवेदनाओं के लिए, हमने फ़ेटा चीज़ जैसी नमकीन किस्म ली। आप फेटा, सिर्ताकी या नरम दही पनीर का भी उपयोग कर सकते हैं।

5. पैन को मक्खन से चिकना करें और उस पर चर्मपत्र बिछा दें। तैयार टुकड़ों को बिछाकर 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट के लिए रख दें।

6. फिर इसे एक प्लेट में रखें और सर्व करें।

सब कुछ बहुत स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और सुंदर निकला!

कीमा बनाया हुआ बैंगन और पनीर के साथ शैंपेनोन

यह रेसिपी गर्मी या शरद ऋतु में तैयार की जा सकती है। और जब ढेर सारे स्वादिष्ट पके बैंगन हों। मैं आपको तुरंत बता दूं, यह बहुत स्वादिष्ट है!

हमें ज़रूरत होगी:

• शैंपेन - 10 बड़े टुकड़े
• बैंगन - 1 टुकड़ा छोटा
• हार्ड पनीर - 150 जीआर
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• कटा हुआ डिल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• वनस्पति तेल - 2 - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

1. मशरूम को धोकर छील लें। यह नुस्खा टोपी से त्वचा को हटाने की सिफारिश करता है। पैरों को चम्मच से सावधानी से हटायें। इन्हें क्यूब्स में काट लें.

2. बैंगन को समान छोटे क्यूब्स में काट लें। उनकी त्वचा छिल सकती है, खासकर अगर वह खुरदरी हो। या फिर अगर सब्जी छोटी है तो आप इसे छोड़ भी सकते हैं.

3. एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें कटे हुए पैर और बैंगन को तल लें. इन्हें चलाते हुए तलने में करीब 10 मिनट का समय लगेगा. स्वादानुसार नमक डालना न भूलें.

चूंकि बैंगन बहुत अधिक तेल सोखते हैं, इसलिए पहले 2 बड़े चम्मच डालें, और यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो एक और चम्मच डालें।

4. जब वे तल रहे हों, पनीर को कद्दूकस कर लें और जड़ी-बूटियों को काट लें। हमने डिल का उपयोग किया, लेकिन आप अजमोद या थाइम का भी उपयोग कर सकते हैं। यह खुशबूदार और स्वाद में अच्छा होता है. इसलिए इससे बने व्यंजन बहुत स्वादिष्ट बनते हैं.

5. जब 10 मिनट बीत जाएंगे तो हम देखेंगे कि क्यूब्स हल्के भूरे हो गए हैं. ठीक है, तो वे तैयार हैं और आप उनमें खट्टा क्रीम मिला सकते हैं। इसके साथ एक और 1 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

6. हरी सब्जियाँ और 3 बड़े चम्मच डालें। कसा हुआ पनीर के चम्मच. हिलाएँ और तुरंत आँच से हटा लें।

7. परिणामी मिश्रण को ढक्कनों में भरें और उन्हें चिकनाई लगे गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखें। बचा हुआ पनीर ऊपर से छिड़कें. सांचे के तले में थोड़ा सा पानी डालें.

8. 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। ऊपर से भूरा होना चाहिए और स्वादिष्ट परत से ढका होना चाहिए। पानी शिमला मिर्च को सूखने से बचाएगा और वे रसदार और स्वादिष्ट बने रहेंगे।

और यहाँ वे हैं, हमारी सुंदरियाँ! परोसने के लिए तैयार, तुरंत खाने के लिए तैयार!

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्वादिष्ट मशरूम तैयार करने की वीडियो रेसिपी

हर किसी के पसंदीदा मशरूम को मांस से भी भरा जा सकता है। और खाना पकाने में समय बचाने के लिए मांस के टुकड़े की जगह तैयार कीमा लें। लेकिन सामान्य तौर पर, आप ताज़ा कटे हुए मांस या उबले हुए मांस के साथ पका सकते हैं। यह स्पष्ट है कि ताजे मांस को पहले पकने तक तला जाना चाहिए।

उबले हुए उत्पाद के साथ सब कुछ सरल है। आप बस इसे काट कर आगे इस्तेमाल कर सकते हैं. बहरहाल, आइए एक नजर डालते हैं।

यह भी कहा जाना चाहिए कि, निश्चित रूप से, आप किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं - गोमांस, सूअर का मांस, या भेड़ का बच्चा। और इसे अलग-अलग अनुपात में मिला भी लें. किसी भी मामले में, यह स्वादिष्ट निकलेगा।

और हां, आप खाने के लिए तैयार मांस उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं। इसमें हैम, सॉसेज और यहां तक ​​कि सॉसेज भी शामिल हैं। इसके अलावा, वे उत्पाद जो आपको सबसे ज्यादा पसंद हैं। वे क्षुधावर्धक के रूप में स्वादिष्ट दिखेंगे और महसूस भी करेंगे!

बटेर अंडे से पके हुए शैंपेन के लिए एक सरल नुस्खा

शायद यह सबसे सरल व्यंजनों में से एक है, जहां मशरूम केवल पनीर और बटेर अंडे से भरे होते हैं। यह नुस्खा उसी के समान है जहां हमने झींगा का भी उपयोग किया था। हालाँकि, यह अपने घटकों और तैयारी की विधि में भिन्न है।

हमें ज़रूरत होगी:

• बड़े शैंपेन - 8 पीसी।
• बटेर अंडे - 8 या 16 टुकड़े
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम
• दूध - 100 मि.ली
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल

तैयारी:

1. शुरुआत अन्य सभी व्यंजनों की तरह ही है। सबसे पहले, मशरूम को साफ करना चाहिए, पानी से धोना चाहिए और सुखाना चाहिए। फिर ध्यान से पैरों को हटा दें। इस रेसिपी में हमें उनकी जरूरत नहीं पड़ेगी. चूँकि यह बहुत सरल है और हम यहाँ कुछ भी पहले से नहीं तलेंगे।

2. मशरूम को बाहर और अंदर नमक और काली मिर्च डालें। उन्हें बैठने दें ताकि नमक और काली मिर्च उनमें अपना स्वाद भर दें।

3. इस बीच, पनीर को कद्दूकस कर लें, हो सके तो छोटे वाले को। और अंडे तैयार कर लीजिये. आप प्रत्येक टोपी के लिए दो अंडे पका सकते हैं, या एक समय में एक। जो भी अधिक चाहता है. यदि आप दो का उपयोग करते हैं, तो आकार अच्छा दिखेगा और यह अधिक भरा हुआ होगा।

यदि आप केवल एक अंडे का उपयोग करते हैं, तो थोड़ा और पनीर तैयार करें।

4. प्रत्येक "कप" के तल पर थोड़ा सा पनीर रखें। इन्हें चिकने पैन में रखें. और दो अंडे (या एक समय में एक) फेंटें।

5. फिर प्रत्येक ढक्कन में थोड़ा-थोड़ा दूध डालें, इसकी मात्रा लगभग आधा "कप" होनी चाहिए।

6. 15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

फिर इसे एक डिश पर रखें, अपनी कल्पना के अनुसार सजाएं और परोसें। तैयार उत्पाद का स्वाद कुछ-कुछ आमलेट जैसा होता है। और यहां तक ​​कि मशरूम भी. एक शब्द में - स्वादिष्ट!

बेकिंग के लिए भरने के रूप में क्या उपयोग किया जा सकता है?

आज के लेख में हमने बेक्ड शैंपेनोन तैयार करने के लिए कई अलग-अलग विकल्पों पर गौर किया। और यहां मैंने सभी भरावों को संक्षेप में प्रस्तुत करने का निर्णय लिया। ताकि एक ही जगह पर आप कीमा तैयार करने के लिए अलग-अलग विकल्प चुन सकें.

और इसलिए ऊपर कही गई सभी बातों से, हमें एहसास हुआ कि स्वादिष्ट भरने के लिए मुख्य घटक है:

इसका उपयोग बिना किसी अपवाद के सभी व्यंजनों में किया जाता है। तो यह क्या होना चाहिए?

हार्ड पनीर को आदर्श विकल्प माना जाता है। पकाए जाने पर, यह नियमित रूप से उतना नहीं पिघलता है। यह एक बेहतरीन सुनहरा भूरा क्रस्ट देता है और बिना किसी संदेह के स्वादिष्ट होता है।

किसी स्नैक के स्वादिष्ट होने के लिए उसे बनाने की सभी सामग्रियां भी स्वादिष्ट होनी चाहिए। और यह बात पूरी तरह से पनीर पर लागू होती है।

हालाँकि, मूल रूप से किसी भी पनीर का उपयोग किया जा सकता है। तो, हमने आज मसालेदार पनीर के साथ खाना पकाने की कोशिश की। आप दही, नरम और पिघली हुई दही के साथ भी पका सकते हैं। किसी भी मामले में, आप प्रयोग कर सकते हैं और विभिन्न विकल्पों को आज़मा सकते हैं।

• मुर्गा
• गाय का मांस
• सुअर का माँस
• भेड़े का मांस

और सभी सूचीबद्ध प्रकार के मांस से कीमा बनाया हुआ मांस का मिश्रण।

यह तैयार मांस उत्पाद भी हो सकते हैं:

• जांघ
• सॉसेज
• सॉस
• अर्ध-स्मोक्ड उत्पाद

और सिद्धांत रूप में, आप बिल्कुल किसी भी प्रकार के मांस से पका सकते हैं।

बेशक, आप समुद्री भोजन को नजरअंदाज नहीं कर सकते। मुख्य है

• चिंराट

दुर्भाग्य से, मेरे पास अन्य समुद्री भोजन की कोई रेसिपी नहीं थी। लेकिन मैं सोचता हूं कि वे बुरे क्यों हैं। आप उनके साथ खाना पकाने का भी प्रयास कर सकते हैं।

भरावन भी सब्जियों से तैयार किया जाता है. और सबसे अधिक बार उपयोग किया जाता है:

• शिमला मिर्च
• चैरी टमाटर

• तुरई
• बैंगन
• फूलगोभी

अक्सर अंडे का उपयोग एक बहुत ही सुंदर और स्वादिष्ट घटक के रूप में किया जाता है। और इस तथ्य के कारण कि शैंपेन बड़ी संख्या में भरने के लिए काफी छोटे होते हैं, बटेर अंडे का उपयोग किया जाता है। वैसे, नाश्ते में ये सौंदर्य की दृष्टि से अधिक मनभावन लगते हैं।

• बटेर के अंडे

साग का भी सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। इसे स्वाद बढ़ाने और रूप निखारने के लिए मिलाया जाता है। मुख्य रूप से उपयोग किया जाता है:

• दिल
• अजमोद
• अजवायन के फूल
• हरी प्याज

और यदि, उदाहरण के लिए, आप टोपी को हल्के से तेल से चिकना करें और फिर उस पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, तो यह भी बहुत प्रभावशाली लगेगा।

सुगंध के लिए भी प्रयोग किया जाता है

• लहसुन

मैरिनेड के लिए

• नींबू

बेशक, आप ऐसे घटकों के बिना नहीं कर सकते

• काली मिर्च

और प्रयोग भी किया जाता है

• मक्खन
• जैतून और अन्य वनस्पति तेल

जैसा कि आप देख सकते हैं, सूची काफी बड़ी है। लेकिन ये भी अद्भुत है. एक नियम के रूप में, हम में से प्रत्येक के रेफ्रिजरेटर में हमेशा उपरोक्त में से एक होता है। इसलिए, केवल मशरूम खरीदना आवश्यक हो सकता है। और आपके पास जो कुछ है उससे आप एक स्वादिष्ट नाश्ता तैयार कर सकते हैं।

और आज के लेख के अंत में, मैं यह कहना चाहूंगी कि प्रत्येक गृहिणी के पास अपने शस्त्रागार में त्वरित और सरल नाश्ते के लिए विभिन्न विकल्प होने चाहिए। ताकि ज्यादा समय बर्बाद किए बिना आप अपने मेहमानों के आने पर हमेशा कुछ स्वादिष्ट बना सकें। और केवल इस घटना के लिए नहीं. और यहां तक ​​कि कभी-कभी अपने परिवार को स्वादिष्ट, असामान्य व्यंजन से प्रसन्न करने के लिए भी।

और मुझे उम्मीद है कि आज का लेख इसमें आपकी मदद करेगा। सभी रेसिपी बहुत सरल हैं. उन्हें नोटबुक में लिखे जाने की भी आवश्यकता नहीं है। मैंने इसे एक बार पढ़ा और याद कर लिया.

तो अपने स्वास्थ्य के लिए पकाएं!

और सभी को सुखद भूख!