गर्मियों में कौन से विटामिन लेना सबसे अच्छा है? गर्मियों में विटामिन ई क्यों उपयोगी है गर्मियों में कौन से विटामिन लेना सबसे अच्छा है।
हर कोई जानता है कि विटामिन हमारे शरीर के लिए आवश्यक हैं, लेकिन कई लोग गलती से मानते हैं कि सब्जियों, जामुन और फलों के मौसम की ऊंचाई पर किसी भी पोषक तत्व का अतिरिक्त उपयोग करने का कोई मतलब नहीं है, क्योंकि उपयोगी पदार्थ प्राकृतिक रूप से पर्याप्त मात्रा में हमारे पास आते हैं। गर्मियों में, सर्दियों की तरह, शरीर को विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की आवश्यकता होती है।
इस तथ्य को हर कोई जानता है कि बच्चे के पूर्ण शारीरिक विकास के लिए कैल्सीफेरॉल दिया जाना चाहिए, खासकर सर्दियों के महीनों में, जब सूरज की रोशनी की कमी से इसकी कमी हो जाती है।
हालाँकि, बहुत से लोग आश्चर्य करते हैं कि क्या गर्मियों में अपने बच्चे को विटामिन डी देना आवश्यक है। ऑस्ट्रेलियाई वैज्ञानिकों ने एक अध्ययन किया और पाया कि जिन शिशुओं में विटामिन डी की कमी या अधिकता होती है, उन्हें भविष्य में भयानक बीमारी सिज़ोफ्रेनिया होने का खतरा होता है।
गर्मियों में, हमारे शरीर को सब्जियों और फलों की फसलों में निहित विटामिन की कमी महसूस नहीं होती है, क्योंकि मुख्य मानव आहार में ये शामिल होते हैं। सब्जियाँ और फल विटामिन सी से भरपूर होते हैं, विभिन्न प्रकार की हरी सब्जियाँ फोलिक एसिड के साथ-साथ विटामिन के से भी भरपूर होती हैं, जामुन विटामिन पी प्रदान करते हैं, और धूप में रहने से गर्मियों में विटामिन डी का उत्पादन करने में मदद मिलती है।
हालाँकि, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि ये सभी पोषक तत्व नहीं हैं जिनकी एक व्यक्ति को आवश्यकता होती है। अक्सर, यह गर्मी के मौसम के दौरान होता है जब हम अपने शरीर पर अधिक भार नहीं डालना चाहते हैं और पशु मूल के भोजन को खाने से इनकार करते हैं, लेकिन इसमें बहुत सारी उपयोगी चीजें भी होती हैं, उदाहरण के लिए, विटामिन बी, जिसकी कमी नहीं होती है। यह हमारी उपस्थिति पर सबसे अच्छा प्रभाव डालता है और तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है, इसे विशेष रूप से गर्भावस्था के दौरान लिया जाना चाहिए। इसके अलावा, विटामिन ई, जो अपने एंटीऑक्सीडेंट गुणों से शरीर की तेजी से उम्र बढ़ने से रोकता है। इसलिए, इस सवाल पर कि क्या गर्मियों में विटामिन की वास्तव में आवश्यकता होती है, उत्तर स्पष्ट है - बिल्कुल हाँ! विटामिन पूरे वर्ष भर और पर्याप्त, संतुलित मात्रा में लेना चाहिए।
हर दिन, मानव शरीर को 40 से अधिक विभिन्न विटामिन और खनिज प्राप्त होने चाहिए, जो उसे उसकी ज़रूरत की हर चीज़ प्रदान करेगा, उसे एक स्वस्थ रूप, जीवन शक्ति और ऊर्जा देगा। इसके अलावा, इन सभी लाभकारी पदार्थों को अवशोषित करने के लिए हमारा शरीर पूरी तरह से स्वस्थ होना चाहिए। तो क्या गर्मी के मौसम में अतिरिक्त विटामिन लेना संभव है, बल्कि आवश्यक भी है। पारिस्थितिकी, उत्पादों में सिंथेटिक योजक सभी लोगों के स्वास्थ्य को प्रभावित करते हैं - जठरांत्र संबंधी मार्ग के कार्य और विटामिन का अवशोषण बाधित होता है। इसलिए, आधुनिक मनुष्य न केवल बड़ी मात्रा में भोजन नहीं ले सकता, जिससे उसे वह सब कुछ मिलना चाहिए जो उसे चाहिए, बल्कि वह जो प्राप्त करता है उसका शरीर पूरी तरह से ग्रहण करने में भी सक्षम नहीं होता है।
गर्मियों के दौरान
इससे सवाल उठता है कि वयस्कों को गर्मियों में किस तरह के विटामिन पीने चाहिए और एक बच्चे को किस तरह के विटामिन लेने चाहिए: गर्मियों के महीनों में विटामिन-खनिज परिसरों की तैयारी खरीदते समय, आपको निम्नलिखित पोषक तत्वों की उपस्थिति पर ध्यान देना चाहिए:
- ए, ई, सी एंटीऑक्सिडेंट हैं जो शरीर की कोशिकाओं को समय से पहले बूढ़ा होने, शुष्क त्वचा (क्रीम) से बचाते हैं और सामान्य स्थिति को मजबूत करते हैं;
- बी विटामिन (विशेषकर बी 6, बी 12, बी 9) - वे मानसिक गतिविधि, हेमटोपोइजिस के लिए आवश्यक हैं,
- गर्भावस्था के दौरान एक बच्चे में विकृति की रोकथाम;
- सिलिकॉन और कैल्शियम के साथ संयोजन में विटामिन ए, ई, सी, बी 6 नाखूनों, बालों को मजबूत करने और त्वचा को छीलने से रोकने में मदद करेगा (आप एक पौष्टिक क्रीम का उपयोग कर सकते हैं);
- गर्मी बच्चों के लिए सक्रिय विकास का समय है। मैग्नीशियम, आयरन, कैल्शियम और विटामिन ए की तीव्र कमी से दृष्टि में कमी और हड्डी के ढांचे की नाजुकता हो सकती है, जिससे चोट लगने का खतरा बढ़ जाता है।
इसके अलावा, प्रसिद्ध बाल रोग विशेषज्ञ डॉ. कोमारोव्स्की के अनुसार, वे बच्चे, जो रोजाना 1.5 घंटे से कम धूप में रहते हैं, पशु मूल के भोजन का कम सेवन करते हैं, उन्हें हड्डियों के अविकसित होने से बचाने के लिए गर्मियों में भी विटामिन डी दिया जा सकता है। ऊतक, दांत और रिकेट्स को रोकें, लेकिन पहले एक योग्य बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श अनिवार्य है।
एस्कॉर्बिक एसिड युक्त क्रीम
इसलिए, हमने पता लगाया कि क्या हमें गर्मियों में विटामिन और खनिज लेने की आवश्यकता है, और हमने यह भी पता लगाया कि गर्मी के मौसम में हमें किन पोषक तत्वों की कमी होती है। हालाँकि, इस तथ्य के अलावा कि हम शरीर को अंदर से पोषण देते हैं, हमारी त्वचा को भी पोषण की आवश्यकता होती है - एक मजबूत क्रीम। बेशक, पुरुषों की तुलना में महिलाएं इसमें अधिक रुचि रखती हैं, उनके लिए विशेषज्ञ गर्मियों में विटामिन सी युक्त फेस क्रीम का उपयोग करने की सलाह देते हैं। यह क्रीम त्वचा को तरोताजा करती है, इसे पराबैंगनी किरणों के संपर्क से बचाती है, जो विशेष रूप से गर्म मौसम में महत्वपूर्ण है, और दोनों "मोर्चों" (अंदर और बाहर) से प्रभावित करती है। यह क्रीम उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देगी और त्वचा कोशिकाओं के पुनर्जनन को बढ़ाएगी।
कैल्सीफेरॉल और इसका अर्थ
कैल्सीफेरॉल बच्चे के शरीर के सामान्य विकास के लिए सबसे आवश्यक पदार्थ है, इसलिए इसे बिना किसी अपवाद के सभी बच्चे ले सकते हैं। दृश्य कार्य, चयापचय, रिकेट्स की रोकथाम और उचित हड्डी के कंकाल का विकास यह सब कैल्सीफेरॉल द्वारा प्रदान किया जाता है। हालाँकि, धूप वाले दिनों के आगमन के साथ, कई लोग आश्चर्य करते हैं कि क्या गर्मियों में विटामिन डी देना चाहिए?
हमें डॉ. कोमारोव्स्की की वेबसाइट पर स्पष्टीकरण प्राप्त हुआ। एवगेनी ओलेगॉविच कोमारोव्स्की बाल रोग विशेषज्ञों की राय से सहमत हैं कि बच्चों को, विशेष रूप से जीवन के पहले दो वर्षों में, इस पोषक तत्व की आवश्यकता होती है। हालाँकि, क्या गर्मियों में बच्चों को विटामिन डी देना संभव और आवश्यक है और कौन सी शिशु त्वचा क्रीम का उपयोग करना सबसे अच्छा है? डॉ. कोमारोव्स्की का कहना है कि यह कई कारकों पर निर्भर करता है - जलवायु परिस्थितियाँ, बच्चे को किस प्रकार का आहार दिया जा रहा है (स्तनपान या बोतल से दूध)। जिन बच्चों का आहार माँ का दूध है, उन्हें गर्मियों में अतिरिक्त कैल्सीफेरॉल देना आवश्यक नहीं है, क्योंकि माँ का अच्छा पोषण (और यह बिल्कुल वैसा ही होना चाहिए) बच्चे को सभी आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है।
कोमारोव्स्की उन शिशुओं के बारे में भी बात करते हैं जिन्हें बोतल से दूध पिलाया जाता है, तो क्या उन्हें गर्मियों में बच्चे को विटामिन डी देना चाहिए? सभी शिशु फार्मूले में पहले से ही कैल्सीफेरॉल होता है, और जब सूर्य के प्रकाश के साथ मिलाया जाता है, तो यह मात्रा शिशु के पूर्ण विकास के लिए पर्याप्त होगी। यह दूसरी बात है कि यदि आपके बच्चे का आहार मिश्रित है (इसमें तैयार मिश्रण और नियमित उत्पाद शामिल हैं), तो ऐसी स्थिति में डॉ. कोमारोव्स्की सिंथेटिक विटामिन डी के अतिरिक्त सेवन की सलाह देते हैं, बेशक डॉक्टर के प्रिस्क्रिप्शन के बाद ही। यदि आप त्वचा को पोषण देने के लिए क्रीम का उपयोग करते हैं तो भी यही बात लागू होती है।
यदि बच्चा अक्सर सूर्य के संपर्क में रहता है, उसके आहार में कैल्सीफेरॉल युक्त पर्याप्त खाद्य पदार्थ हैं, विकास में कोई विचलन नहीं है, और बाल रोग विशेषज्ञ ने परीक्षा के दौरान इस पदार्थ का अतिरिक्त सेवन निर्धारित नहीं किया है, तो देने की कोई आवश्यकता नहीं है गर्मियों में बच्चे को अतिरिक्त विटामिन डी.
इस पदार्थ की खुराक, जैसा कि कोमारोव्स्की बताते हैं, निवारक उद्देश्यों के लिए 1-3 बूँदें है, जो बच्चे के वजन और सामान्य स्थिति पर निर्भर करता है, तो क्या आपके बच्चे को गर्मियों में विटामिन डी देना आवश्यक है और केवल कितनी मात्रा में। बाल रोग विशेषज्ञ इस प्रश्न का सटीक उत्तर दे सकते हैं।
हमने कई माता-पिता के लिए इस तरह के एक जरूरी सवाल का निपटारा किया है कि क्या उन्हें गर्मियों में अपने बच्चों को विटामिन डी देना चाहिए; प्रोफेसर कोमारोव्स्की ने कई सवालों के जवाब दिए। और अब मैं कुछ शब्द कहना चाहूंगा कि गर्मियों के दौरान गर्भवती महिलाओं को विटामिन कैसे लेना चाहिए।
गर्भवती के लिए
ग्रीष्म-शरद ऋतु की अवधि सभी प्रकार की सब्जियों, फलों, जामुनों से भरपूर होती है, इसलिए शरीर को काफी मात्रा में उपयोगी पदार्थ प्राप्त होते हैं, हालांकि, गर्भवती महिलाओं को बच्चे के बारे में भी सोचना चाहिए, तो क्या आपको विटामिन लेने की आवश्यकता है गर्मियों में यह एक सवाल है जो आपको अपने स्त्री रोग विशेषज्ञ से पूछना चाहिए।
बिना किसी अपवाद के, वे सलाह देते हैं कि गर्भवती महिलाएं, गर्मियों में भी, हाइपोविटामिनोसिस से बचने के लिए विटामिन और खनिज परिसरों को लेने से इनकार न करें। इससे गर्भावस्था के दौरान शरीर में कई समस्याएं हो सकती हैं, जिससे बच्चे की स्थिति खराब हो सकती है।
एक व्यक्ति शरीर को उपयोगी पदार्थों से पूरी तरह से संतृप्त करने के लिए आवश्यक मात्रा में भोजन नहीं खा पाता है, चाहे वह कितनी भी कोशिश कर ले। इसलिए, गर्मियों सहित, गर्भवती महिलाओं के लिए विटामिन लेना संभव और आवश्यक भी है।
हमारे शरीर को पूरे वर्ष अतिरिक्त पोषण की आवश्यकता होती है - सर्दियों में इसमें कुछ विटामिन की कमी होती है, और गर्मियों में अन्य की। आप विटामिन और खनिज कॉम्प्लेक्स की मदद से गर्मियों में पोषक तत्वों की पूरी आपूर्ति सुनिश्चित कर सकते हैं, यदि आपको इसकी आवश्यकता महसूस हो तो अपने डॉक्टर से आपके लिए ऐसा कॉम्प्लेक्स लिखने के लिए कहें।
विटामिन शरीर की चयापचय प्रक्रियाओं में सक्रिय रूप से भाग लेते हैं और इसे अच्छी स्थिति में रखते हैं, इसलिए ऐसे कार्बनिक यौगिकों का सेवन लोगों के स्वास्थ्य के लिए बेहद महत्वपूर्ण है। गर्मियों में हमें विशेष रूप से किन विटामिनों की आवश्यकता होती है और हम उन्हें किन उत्पादों से प्राप्त कर सकते हैं, इसके बारे में, संवाददाता वेबसाइटबताया चिकित्सक अन्ना रोगोवा.
मौसमी विटामिन
अन्ना ज़ोलकिना, वेबसाइट:ग्रीष्म ऋतु उन फलों और सब्जियों का समय है जिनमें विटामिन होते हैं। गर्मी के मौसम में हमारे शरीर को किन विटामिनों की आवश्यकता होती है?
| अन्ना रोगोवा |
अन्ना रोगोवा:गर्मियों में शरीर को अभी भी विटामिन की आवश्यकता होती है, लेकिन पोषण की प्रकृति में बदलाव के कारण वे सर्दियों की तुलना में भिन्न होते हैं। गर्मियों में, हमें अक्सर विटामिन सी की कमी होती है, जो खट्टे और लाल फलों में पाया जाता है, फोलिक एसिड, जो पत्तेदार हरी सब्जियों, केले, खरबूजे में पाया जाता है, और विटामिन डी, जिसका उत्पादन सूरज की रोशनी के संपर्क में आने से होता है। हालाँकि, गर्मियों में विटामिन ए, ई और बी विटामिन की आपूर्ति अपर्याप्त मात्रा में होती है। यह इस तथ्य के कारण है कि गर्मी भूख को कम करने में मदद करती है: मांस और वसायुक्त खाद्य पदार्थ, अनाज और फलियां खाने की इच्छा गायब हो जाती है - वह सब कुछ जिससे हमें सर्दियों में ये विटामिन प्राप्त होते थे।
गर्मियों में शरीर के लिए लगभग सबसे महत्वपूर्ण विटामिन विटामिन ए, ई और सी हैं, क्योंकि... उनमें एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है। गर्मियों में एस्कॉर्बिक एसिड की कमी को ताजे फल, सब्जियां और जड़ी-बूटियां खाकर आसानी से पूरा किया जा सकता है। विटामिन ए और ई पशु उत्पादों में अधिक मात्रा में पाए जाते हैं, जिन्हें हम गर्मियों में खुद तक सीमित रखने की कोशिश करते हैं। इनकी कमी को पूरा करने के लिए आपको गाजर, कद्दू, पालक, अजमोद, अंगूर, सेब, मेवे, अनाज और फलियां खाने की जरूरत है। जहां तक विटामिन बी (विशेष रूप से, बी 6 और बी 12) की बात है, तो उनकी कमी की भरपाई के लिए आपको एवोकाडो, केला, फलियां, अनाज, पोल्ट्री, पनीर, अंडे, मछली, मांस, दूध खाना होगा।
आप इसे भविष्य में उपयोग के लिए नहीं लेंगे
- क्या पतझड़ के लिए विटामिन का "भंडार" करना संभव है या क्या हमारे शरीर को हमेशा समर्थन की आवश्यकता होती है?
- ठंड के मौसम के लिए विटामिन का "स्टॉक" करना संभव नहीं होगा, क्योंकि वे बहुत सक्रिय यौगिक हैं जो शरीर में प्रवेश करने के लगभग तुरंत बाद चयापचय में भाग लेना शुरू कर देते हैं और लंबे समय तक शरीर में संग्रहीत नहीं किए जा सकते हैं।
कौन से विटामिन बेहतर हैं - वे जो हमें ताजी सब्जियों और फलों से मिलते हैं या वे जो हम फार्मेसी में खरीदते हैं? क्या उनमें कोई अंतर है?
अक्सर, केवल सही भोजन करना और ताज़ी सब्जियाँ और फल खाना शरीर की विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की दैनिक आवश्यकता को पूरा करने के लिए पर्याप्त नहीं है - ऐसा करने के लिए, किसी को भारी मात्रा में भोजन करना होगा, जो शारीरिक रूप से असंभव है। आधुनिक मनुष्य को शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक आधे विटामिन भी नहीं मिल पाते हैं। इस समस्या के समाधान के लिए आप संतुलित विटामिन कॉम्प्लेक्स ले सकते हैं।
आधुनिक मनुष्य को शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक आधे विटामिन भी नहीं मिल पाते हैं।
- हाइपरविटामिनोसिस कैसे न हो?
हाइपरविटामिनोसिस विकसित होने का जोखिम केवल विटामिन-खनिज परिसरों के अनियंत्रित उपयोग से मौजूद होता है। इसलिए, विटामिन लेना शुरू करने से पहले आपको अपने डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए। भोजन से अतिरिक्त विटामिन प्राप्त करना लगभग असंभव है: एक व्यक्ति उतनी मात्रा में भोजन नहीं कर पाता है।
हाइपरविटामिनोसिस के लक्षण इस बात पर निर्भर करते हैं कि शरीर में कौन सा विटामिन मौजूद है। अधिकतर यह त्वचा में खुजली, सिरदर्द, कमजोरी, अस्वस्थता, मतली, उल्टी, दस्त है। एक नियम के रूप में, विटामिन की अधिक मात्रा को आसानी से ठीक किया जा सकता है, यह उनकी खुराक को कम करने के लिए पर्याप्त है। हालाँकि, यदि आप वसा में घुलनशील विटामिन (विशेषकर ए और डी) का अधिक मात्रा में सेवन करते हैं, तो अतिरिक्त उपचार की आवश्यकता हो सकती है।
पियें या खायें?
- विटामिन बेहतर तरीके से कैसे अवशोषित होते हैं - फलों और सब्जियों से या उनके रस से?
- ताजा निचोड़े हुए रस से और सीधे सब्जियों और फलों से विटामिन प्राप्त करने में अंतर है। ताजा निचोड़ा हुआ रस हमारे शरीर में विटामिन को ऐसे रूप में पहुंचाता है जिसमें वे सबसे अच्छे और तेजी से अवशोषित होते हैं। वहीं, सब्जियों और फलों में बड़ी मात्रा में फाइबर होता है, जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के समुचित कार्य के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, शरीर इस रूप में विटामिन को अवशोषित करने के लिए बहुत अधिक ऊर्जा खर्च करता है। इसलिए, ताजा निचोड़े हुए रस के साथ, जो स्वस्थ भी हैं और कभी-कभी विटामिन के साथ शरीर को जल्दी से रिचार्ज करने के लिए भी आवश्यक हैं, आपको पर्याप्त मात्रा में ताजी सब्जियां और फल खाने की जरूरत है।- क्या यह सच है कि कुछ विटामिन दूसरों के साथ लेने पर अवशोषित नहीं होते हैं?
विटामिन का सेवन करते समय यह ध्यान रखना आवश्यक है कि उनमें से कुछ दूसरों के अवशोषण में बाधा डालते हैं। इस प्रकार, विटामिन ए (किण्वित दूध उत्पाद, मांस) और सी (लाल सब्जियां और फल, खट्टे फल) का एक साथ सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। विटामिन डी, जो मछली के जिगर में पाया जाता है, को विटामिन ई के साथ नहीं मिलाया जाना चाहिए, जो वनस्पति तेलों में बड़ी मात्रा में पाया जाता है, क्योंकि वे शरीर में एक दूसरे के चयापचय को बाधित करते हैं। विटामिन बी युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करना भी बुद्धिमानी है। बी12 की उपस्थिति में नष्ट हो जाता है, जिसका प्रभाव विटामिन सी द्वारा निष्प्रभावी हो जाता है।
और अब, चूँकि हम अपने आहार में सूक्ष्म पोषक तत्वों और सबसे बढ़कर, विटामिन की सामग्री के मात्रात्मक मूल्यांकन के बारे में बात कर रहे हैं, आइए विभिन्न उत्पादों - विटामिन के स्रोतों के बीच एक छोटी सी तुलना करें:
बेशक, फल, जामुन और सब्जियां विटामिन सी की सामग्री और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों के एक बड़े समूह में निर्विवाद नेता हैं, जिन्हें सामूहिक रूप से "बायोफ्लेवोनोइड्स" कहा जाता है, जो विटामिन सी के समान कार्य करते हैं और अपने स्वयं के प्रभाव को बढ़ाते हैं। लेकिन क्या सभी सब्जियों और फलों में बहुत सारा विटामिन सी होता है? गुलाब, समुद्री हिरन का सींग, बेल मिर्च, काले करंट में सबसे अधिक (100 मिलीग्राम/100 ग्राम या अधिक) होता है। पत्तागोभी, युवा सॉरेल, स्ट्रॉबेरी और सफेद किशमिश में कम (40 - 99 मिलीग्राम/100 ग्राम)। लेकिन प्याज, सेब, आलूबुखारा, खीरे, चेरी, क्रैनबेरी और चेरी में इसकी मात्रा बहुत कम (39 से 1 मिलीग्राम/100 ग्राम तक) होती है।
सब्जियों और फलों को भी बीटा-कैरोटीन (विटामिन ए का अग्रदूत) का एक समृद्ध स्रोत माना जाता है, लेकिन वास्तव में यह पता चलता है कि सभी एक जैसे नहीं होते हैं, मुख्य रूप से समुद्री हिरन का सींग, लाल और पीली गाजर, पालक, बेल मिर्च, कद्दू, टमाटर, पत्ता सलाद और खुबानी। बेशक, यह विटामिन बगीचों और वनस्पति उद्यानों के अन्य उपहारों में भी मौजूद है, लेकिन बहुत अधिक मामूली मात्रा में।
लेकिन अभी भी विटामिन और विटामिन जैसे पदार्थों का एक बहुत बड़ा समूह है जिस पर ध्यान नहीं दिया गया है: ये सभी बी विटामिन हैं (वैसे, विटामिन बी 12 मौजूद है) केवलपशु मूल के उत्पादों में), विटामिन ए, डी, ई, फोलिक और पैंटोथेनिक एसिड, बायोटिन, कोलीन। उनके मुख्य स्रोत पूरी तरह से अलग उत्पाद हैं: मांस, मुर्गी पालन, मछली, ऑफल, अनाज और फलियां, अंडे और डेयरी उत्पाद। इनमें से कुछ पदार्थ सब्जियों और फलों में भी पाए जाते हैं; वे अपनी मात्रा के मामले में अग्रणी उत्पादों से बहुत पीछे हैं।
इस प्रकार, यह पता चला है कि भले ही गर्मियों में हम सक्रिय रूप से फलों, जामुन और सब्जियों पर ध्यान केंद्रित करते हैं, और अन्य समूहों के खाद्य पदार्थों का सेवन कम करते हैं (आप बहुत अधिक नहीं खा सकते हैं, है ना?), फिर भी हम शिकार बन जाएंगे एक प्रकार का सूक्ष्म पोषक तत्व "तिरछा": हमें कम विटामिन बी, वसा में घुलनशील विटामिन और, वैसे, कई महत्वपूर्ण खनिज मिलेंगे, लेकिन हम विटामिन सी, बायोफ्लेवोनोइड्स और बीटा-कैरोटीन का सेवन बढ़ा देंगे। हालाँकि गर्मियों में हमारे आहार को इन पोषक तत्वों से संतृप्त करना वर्तमान में संभव है, अफसोस, केवल काल्पनिक रूप से...
विटामिन के बारे में सिद्धांत से लेकर अभ्यास तक
सबसे पहले, हमें तुरंत इस प्रश्न को स्पष्ट करना चाहिए: क्या गर्मियों में शरीर को विटामिन से संतृप्त करना संभव है ताकि वे पर्याप्त मात्रा में हों, कम से कम सर्दियों की शुरुआत तक, यानी, जैसा कि वे कहते हैं, "पर्याप्त विटामिन प्राप्त करें" ? अफ़सोस, हालाँकि बहुत से लोग ऐसा सोचते हैं, लेकिन यह राय ग़लत है!
आइए याद रखें कि हम मुख्य रूप से विटामिन सी, बायोफ्लेवोनोइड्स और बीटा-कैरोटीन के बारे में बात कर रहे थे। तो, विटामिन सी और बायोफ्लेवोनॉइड्स पानी में घुलनशील रासायनिक यौगिक हैं, जिसका अर्थ है कि मानव शरीर प्रतिदिन इन पदार्थों की केवल उतनी ही मात्रा को अवशोषित करता है जितनी उसे आवश्यकता होती है, और सभी अतिरिक्त उत्सर्जित होते हैं। यानी इनका स्टॉक करना लगभग नामुमकिन है.
खैर, बीटा-कैरोटीन, हालांकि यह एक वसा में घुलनशील (संभावित रूप से "संग्रहीत") पदार्थ है, व्यावहारिक रूप से शरीर में जमा नहीं होता है। इसका एक हिस्सा विटामिन ए के निर्माण के लिए उपयोग किया जाता है, कुछ हिस्सा एंटीऑक्सिडेंट कार्यों को करने, श्लेष्म झिल्ली के स्वास्थ्य को बनाए रखने और प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज के लिए अपरिवर्तित खर्च किया जाता है।
दूसरे, चाहे यह दुखद हो, पिछले दशकों में फलों, सब्जियों और जामुनों के पोषण मूल्य में काफी बदलाव आया है। यह कृषि गतिविधियों के कारण है - मिट्टी का बार-बार उपयोग जो व्यावहारिक रूप से "आराम" नहीं करता है और समाप्त हो जाता है, फलों की जल्दी कटाई, पकने से पहले ही (उन्हें विपणन योग्य रूप में बिक्री के बिंदु तक पहुंचाने के लिए), रासायनिक और आनुवंशिक प्रसंस्करण के तरीके. इन सबके परिणामस्वरूप, फल और सब्जियां, अपने सामान्य स्वाद को बनाए रखते हुए, बहुत सारे उपयोगी सूक्ष्म पोषक तत्व खो देते हैं। पालक की लौह सामग्री पर एक अमेरिकी अध्ययन एक अच्छा उदाहरण है:
जापानी शोधकर्ता यह भी पुष्टि करते हैं कि औद्योगिक रूप से उगाए गए पौधे अपने जंगली समकक्षों की तुलना में पोषण मूल्य में काफी कम हैं:
अंत में, हमें यह भी याद रखना होगा कि गर्मियों में विटामिन और खनिजों की आवश्यकता ठंड के मौसम से कम नहीं होती है। बढ़ी हुई शारीरिक गतिविधि और बेसल चयापचय, शरीर के एंटीऑक्सीडेंट सिस्टम पर बढ़ता भार, गर्मी और सौर गतिविधि, जब हम छुट्टियों पर जाते हैं तो जलवायु परिवर्तन के दौरान तनाव, और कई अन्य कारक पर्याप्त मात्रा में सूक्ष्म पोषक तत्व प्राप्त करना आवश्यक बनाते हैं।
इसलिए, इस प्रश्न पर: "क्या मुझे गर्मियों में विटामिन लेना चाहिए?" एक आधुनिक व्यक्ति के पास केवल एक ही उत्तर हो सकता है!
क्या मुझे विटामिन लेने की आवश्यकता है और कौन से?
और वह उत्तर है: "हाँ"! यह सिर्फ चुनाव करने की बात है। डबल एक्स वयस्कों और किशोरों के लिए आदर्श है: इसमें विटामिन, खनिज और फाइटोन्यूट्रिएंट्स का एक सेट होता है जिनकी हमारे शरीर को आवश्यकता होती है। हल्की और कॉम्पैक्ट पैकेजिंग देश में या छुट्टी पर अपने साथ ले जाने के लिए बहुत सुविधाजनक है। जिन लोगों को गोलियां निगलने में कठिनाई होती है या वे चबाने योग्य रूप पसंद करते हैं, उनके लिए चबाने योग्य मल्टीविटामिन गोलियां एक विकल्प है।
जो लोग धूप सेंकने जाते हैं, या, इसके विपरीत, गर्मियों के लिए प्रदूषित महानगर में रहते हैं, उन्हें शरीर की एंटीऑक्सीडेंट सुरक्षा का अतिरिक्त ध्यान रखने की आवश्यकता होती है। प्राकृतिक एसेरोला चेरी सांद्रण युक्त चबाने योग्य विटामिन सी की गोलियाँ इसमें मदद करेंगी। वैसे, याद रखें कि शारीरिक खुराक में उपयोग किया जाने वाला विटामिन सी व्यावहारिक रूप से शरीर में जमा नहीं होता है, इसलिए इन गोलियों का उपयोग न केवल एक स्वतंत्र उत्पाद के रूप में किया जा सकता है, बल्कि मल्टीविटामिन के साथ डबल एक्स या चबाने योग्य गोलियों के संयोजन में भी किया जा सकता है।
यह मत भूलो कि गर्मी वह अवधि है जब शरीर में विटामिन डी सक्रिय रूप से उत्पन्न होता है: यह मुख्य रूप से सूर्य के प्रकाश के प्रभाव में त्वचा कोशिकाओं में उत्पन्न होता है। विटामिन डी के कई कार्य हैं, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण में से एक कैल्शियम चयापचय को विनियमित करना है और इस प्रकार हड्डी के ऊतकों को मजबूत करना है। लेकिन इस दिशा में काम करने के लिए विटामिन डी के लिए, भोजन के साथ पर्याप्त कैल्शियम की आपूर्ति की जानी चाहिए, जिसकी आवश्यकता गर्मियों में बढ़ जाती है। कैल्शियम और मैग्नीशियम युक्त चबाने योग्य गोलियाँ, साथ ही विटामिन डी कॉम्प्लेक्स के साथ कैल्शियम और मैग्नीशियम, शरीर में कैल्शियम की कमी को पूरा करने में मदद करेंगे। इन उत्पादों में मैग्नीशियम की उपस्थिति (कैल्शियम के साथ सर्वोत्तम मात्रात्मक अनुपात में) खनिज चयापचय को अनुकूलित करती है और हड्डी के ऊतकों में कैल्शियम के बेहतर समावेश को बढ़ावा देती है। कैल्शियम युक्त उत्पाद बच्चों और किशोरों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण हैं - चूंकि गर्मी सक्रिय हड्डी के ऊतकों के विकास की अवधि है, गर्भवती माताओं के लिए, साथ ही ऑस्टियोपोरोसिस की रोकथाम के लिए पेरिक्लिमेक्टेरिक अवधि में महिलाओं के लिए भी।
मैं एक और उत्पाद का उल्लेख करना चाहूंगा - ओमेगा -3 कॉम्प्लेक्स वास्तव में, ओमेगा -3 पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड विटामिन से संबंधित नहीं हैं (हालांकि उन्हें पहले विटामिन एफ कहा जाता था), लेकिन विटामिन के रूप में शरीर के लिए आवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्व हैं। . रूस की आधी से अधिक आबादी पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड की कमी का अनुभव करती है, और गर्मियों में आहार में मौसमी बदलाव के कारण यह तेज हो जाती है (तटीय क्षेत्रों को छोड़कर समुद्री मछली की खपत कम हो जाती है)। परिपक्व और वृद्ध लोगों को ओमेगा-3 के सेवन पर विशेष ध्यान देना चाहिए, क्योंकि पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड के महत्वपूर्ण जैविक कार्यों में से एक एथेरोस्क्लोरोटिक परिवर्तनों से सुरक्षा है।
अंत में, विटामिन के बारे में निम्नलिखित निष्कर्ष निकाले जा सकते हैं:
- गर्मी की अवधि में शरीर के लिए आवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्वों का अतिरिक्त सेवन छोड़ने की आवश्यकता नहीं होती है।
- गर्मियों में जलवायु परिस्थितियों, शरीर की शारीरिक विशेषताओं और आहार में मौसमी बदलाव के कारण कुछ सूक्ष्म पोषक तत्वों (एंटीऑक्सिडेंट, कैल्शियम, ओमेगा -3 पीयूएफए) की आवश्यकता बढ़ जाती है।
- गर्मियों में आहार अनुपूरक के रूप में सूक्ष्म पोषक तत्वों के अतिरिक्त सेवन की सिफारिश लगभग हर व्यक्ति को की जा सकती है, लेकिन छुट्टियों के दौरान जलवायु क्षेत्र बदलने वाले लोगों, गर्मियों में शहरों की प्रतिकूल पर्यावरणीय परिस्थितियों में रहने वाले लोगों, बच्चों और किशोरों पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। गर्भावस्था के दौरान महिलाएं, रजोनिवृत्ति से पहले और बाद में, परिपक्व और अधिक उम्र के लोग।
ग्रीष्म ऋतु गर्मी और धूप, ग्रामीण इलाकों की यात्रा और समुद्र तट पर छुट्टियों का समय है। सूरज की रोशनी, ताजे फल और सब्जियों की प्रचुरता हमारे शरीर को टोन बहाल करती है और इसे विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से संतृप्त करती है।
गर्मियों में, हमारे पास मौखिक विटामिन की तैयारी का सहारा लिए बिना, प्राकृतिक स्रोतों से कुछ विटामिन की दैनिक आवश्यकता प्राप्त करने का एक उत्कृष्ट अवसर है। ग्रीष्मकालीन विटामिन जो हमें अधिक मात्रा में मिलते हैं:
1. विटामिन डी.
ग्रीष्म ऋतु में दिन की लम्बाई बढ़ जाती है। सूर्य की रोशनी त्वचा को प्रभावित करके शरीर में विटामिन डी के सक्रिय उत्पादन को उत्तेजित करती है। भले ही आप केवल गर्मियों में काम पर जाने और वापस आने के लिए बाहर जाते हैं, फिर भी खुले गर्मियों के कपड़ों की वजह से आप सूरज की किरणों के संपर्क में आते हैं।
2. विटामिन सी, फोलिक एसिड और एंटीऑक्सीडेंट।
गर्मियों में ताजी सब्जियां, जड़ी-बूटियां, फल और जामुन खाने से व्यक्ति को ये विटामिन प्रचुर मात्रा में मिलते हैं। उनकी दैनिक आवश्यकता की पूर्ति करना आसान नहीं है। लेकिन गर्मियों में बिक्री पर ताजे फलों की विविधता और उनकी सस्ती कीमतों को देखते हुए ऐसा करना काफी संभव है।
गर्मियों में अन्य सभी विटामिनों की पूर्ति सूक्ष्म तत्वों के अतिरिक्त सेवन और आहार समायोजन द्वारा की जानी चाहिए। अन्यथा, गर्मियों में शरीर को ठंड के मौसम की तुलना में कम विटामिन की कमी का अनुभव नहीं होगा।
गर्मियों में किन विटामिनों की आवश्यकता होती है?
गर्मियों में मुझे कौन से विटामिन लेने चाहिए? गर्मियों में हमारे शरीर को किन सूक्ष्म तत्वों की आवश्यकता होती है?
सबसे पहले तो गर्मियों में व्यक्ति को विटामिन ए, ग्रुप बी, विटामिन ई, आयरन, फास्फोरस, कैल्शियम, मैग्नीशियम की भारी कमी का अनुभव होता है। यह इस तथ्य के कारण है कि गर्मियों में हम अधिक ताजे पौधे वाले खाद्य पदार्थ खाने की कोशिश करते हैं। गर्मी भूख को कम करने में मदद करती है: मांस और वसायुक्त भोजन, अनाज और फलियां खाने की इच्छा गायब हो जाती है - वह सब कुछ जिससे हमें सर्दियों में ये विटामिन मिलते थे।
बहुत से लोग गर्मी को वजन कम करने के लिए एक अच्छा समय मानते हैं: ऐसा प्रतीत होता है कि गर्मी, विटामिन, फलों और सब्जियों की प्रचुरता, और कोई विशेष भूख नहीं।
लेकिन विटामिन ए, ई और समूह बी की कम खपत के साथ, मानव शरीर तनाव का अनुभव करता है: त्वचा, बाल और नाखूनों की स्थिति खराब हो जाती है, शरीर में चयापचय प्रक्रियाएं बाधित हो जाती हैं, स्वास्थ्य खराब हो जाता है और थकान दिखाई देती है।
असामान्य
गर्मियों में विटामिन की कमी न हो इसके लिए सबसे पहले जरूरी है कि आप अपने आहार को संतुलित करें। आप केवल पादप खाद्य पदार्थों पर स्विच नहीं कर सकते। अनाज, मछली, डेयरी उत्पाद, अंडे और मांस का सेवन करना जरूरी है।
यदि आप इन उत्पादों को बिना नमक और अतिरिक्त तेल के डबल बॉयलर में पकाते हैं, तो आपको वजन कम करने वालों के लिए एक उत्कृष्ट कम कैलोरी वाला आहार मिलेगा।
गर्मियों में एक और महत्वपूर्ण नियम विटामिन की खुराक लेना बंद नहीं करना है, क्योंकि वर्ष के किसी भी समय केवल पोषण के माध्यम से सभी विटामिनों की दैनिक आवश्यकता को पूरा करना काफी कठिन है।
गर्मियों में आपको कौन से विटामिन लेने चाहिए?
गर्मियों में लेने के लिए विटामिन कॉम्प्लेक्स का चयन सोच-समझकर करना चाहिए। गर्मियों में जो विटामिन हमें पहले से ही अधिक मात्रा में मिलते हैं, उनमें ये शामिल नहीं होने चाहिए। आखिरकार, सूक्ष्म तत्वों के साथ शरीर की अधिक संतृप्ति भी नकारात्मक परिणामों की ओर ले जाती है। "ग्रीष्मकालीन" विटामिन कॉम्प्लेक्स में विटामिन ए, ई, बी 12 और बी 6, साथ ही फॉस्फोरस, मैग्नीशियम, कैल्शियम और आयरन होना चाहिए।
एक और ग़लतफ़हमी के बारे में मत भूलिए: ऐसा माना जाता है कि गर्मियों में हम सर्दियों के लिए विटामिन बचाकर रखते हैं। यह गलत है। शरीर बहुत जल्दी आवश्यक विटामिन को अवशोषित कर लेता है और अतिरिक्त विटामिन को हटा देता है। इनका संचय करना असंभव है.
शरद ऋतु, सर्दी और वसंत ऋतु में विटामिन का चयन भी मौसम की विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए और अपने आहार का विश्लेषण करते हुए सावधानी से किया जाना चाहिए।
सर्दियों की ठंड ख़त्म हो गई है, वसंत में विटामिन की कमी अगले वसंत तक छिपी रहती है और, हमारे कुछ साथी नागरिकों की समझ के अनुसार, शरीर में उपयोगी पदार्थों की कमी के साथ, शरीर के खनिज संसाधन आधार की कमी के साथ, परेशानियां जुड़ी हुई हैं। लाल ग्रीष्म ऋतु की हरी अभिलाषा समाप्त हो गई है। ऐसा लगता है जैसे, गर्मियों के आगमन के साथ, जटिल विटामिन की आवश्यकता गायब हो गई है, और गर्मियों में आवश्यक विटामिन बिना कॉम्प्लेक्स के प्राप्त करना संभव हो गया है!
गर्मियों में अच्छा मूड जरूरी विटामिन की मदद से हासिल किया जा सकता है
विटामिन, उनके सब्जी, फल और बेरी रूपों में, जो थोक और खुदरा तरीके से हमारी मेज पर परोसे जाते हैं, एक नियम के रूप में, उनकी राष्ट्रीयता, जीवनी और प्रतिष्ठा बहुत संदिग्ध है।
व्यक्तिगत व्यंजनों की अलग और अजीब उत्पत्ति, संग्रह प्रौद्योगिकियों, भंडारण की स्थिति, परिवहन सुविधाएँ और अंत में, "सेवाओं" का विपणन - उनमें हमारे द्वारा पसंद किए जाने वाले विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की खुराक न्यूनतम हो गई है। ऐसी फ़सलों से हमें, अधिक से अधिक, फ़ाइबर का एक "ढांचा" प्राप्त होता है। बेशक, यह भी बुरा नहीं है, लेकिन पूरी तरह से अलग संदर्भ से।
उदाहरण के लिए, यदि हम आनुवंशिक रूप से, पूरे दिल से और पितृभूमि की महिमा के लिए, जीवन भर शलजम, गोभी और सेब खाते रहे हैं, तो विदेशी ड्यूरियन का एक बार सेवन हमें शारीरिक और मानसिक बीमारियों से कैसे ठीक करेगा?
हमारे अपने छह सौ एकड़ में उगाए गए फल और बेरी का मिश्रण दिखने, महकने और आपके मुंह में पूरी तरह से अलग तरह से पिघलने वाला होता है। स्वाद और रंग दोनों में - कॉमरेड हैं! और ये कॉमरेड कैसे खाते हैं! गर्मियों में अच्छा मूड - सर्दियों में सुखद यादें!
महत्वपूर्ण प्राकृतिक विटामिन, खनिज और अमीनो एसिड का एक अनूठा स्रोत "एपिटोनस पी" में मधुमक्खी पराग शामिल है,
