"पकड़ो, मछली, बड़ी और छोटी": वजन घटाने के लिए मछली की सर्वोत्तम किस्में और उनसे बनने वाली रेसिपी। वजन घटाने के लिए मछली: आप कौन सी खा सकते हैं?

वैज्ञानिकों ने आपके आंकड़े को सही करने और कई स्वास्थ्य संकेतकों में सुधार करते समय भोजन सूची में मछली को शामिल करने की आवश्यकता को साबित कर दिया है। लाभ प्राप्त करने के लिए, इस समुद्री भोजन की सभी सबसे अधिक अनुकूल किस्मों से खुद को परिचित करना महत्वपूर्ण है। लेख आपको हल्का और पौष्टिक आहार बनाने और वजन घटाने के लिए सर्वोत्तम प्रकार की मछलियों के बारे में बताएगा।

मछली के बारे में महत्वपूर्ण जानकारी

किसी भी वजन घटाने की योजना में दो मुख्य नियम होते हैं - खेल खेलना और अन्य, साथ ही उचित पोषण बनाए रखना। मछली आहार का एक अभिन्न अंग है; आपको बस यह जानना होगा कि वसा की मात्रा को ध्यान में रखते हुए किस प्रकार का चयन करना सबसे अच्छा है। प्रकार के बावजूद, मछली उत्पादों में उपयोगी घटक होते हैं जो शरीर को मजबूत बनाने, प्रतिरक्षा और जीवन शक्ति बढ़ाने में मदद करते हैं।

शरीर के लिए मछली के फायदे:

1. प्रोटीन का स्रोत. उच्च गुणवत्ता वाले वजन समायोजन के लिए, वसा कम करने पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है, न कि मांसपेशियों पर। शरीर में प्रोटीन का सामान्य स्तर बनाए रखने से अच्छा चयापचय, हार्मोन का संतुलन और अन्य सभी कार्यों का सामान्य कामकाज सुनिश्चित होगा।
2. ओमेगा -3 फैटी एसिड। ये पदार्थ ओमेगा-6 और ओमेगा-3 के बीच सही संतुलन हासिल करने में मदद करेंगे। इस प्रकार, शरीर में तनाव और वजन बढ़ाने वाली सूजन संबंधी प्रक्रियाएं कम होंगी।
3. रक्त में ट्राइग्लिसराइड्स की थोड़ी मात्रा। इस सूचक को कम करने से हृदय प्रणाली के स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
4. प्राकृतिक उत्पत्ति का अवसादरोधी।
5. कम कैलोरी वाला उत्पाद. अतिरिक्त मछली वाले व्यंजन न केवल स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, बल्कि इनमें थोड़ी मात्रा में कैलोरी भी होती है। खाना पकाने के कई विकल्प और व्यंजन हैं, हर कोई अपने फिगर को नुकसान पहुंचाए बिना अपने स्वाद के लिए एक व्यंजन ढूंढ सकता है।

मछली सुधारती है स्वास्थ्य:

• एनजाइना पेक्टोरिस की रोकथाम;
• ट्यूमर संरचनाओं से बचाता है;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना।

कौन सी मछली वजन कम करती है

सभी मछलियों को उनकी वसा सामग्री के अनुसार सशर्त रूप से कई समूहों में विभाजित किया जा सकता है। प्रत्येक की अपनी कैलोरी सीमा होती है और इसे अपने स्वयं के तरीकों का उपयोग करके तैयार किया जाता है।

वसा के अनुसार मछली का वर्गीकरण:

1. मोटा। ये 8% से अधिक वसा सामग्री वाले उत्पाद हैं। इसमे शामिल है:

• सैमन;
• छोटी समुद्री मछली;
• हिलसा;
• हैलबट;
• मुंहासा।

1. कम मोटा। इन किस्मों में वसा की मात्रा 4 से 8% तक होती है:

1. • कार्प;

• ज़ैंडर;
• गेरुआ;
• कृसियन कार्प;
• कैटफ़िश;
• कार्प;
• ट्राउट;
• समुद्री बास;
• घोड़ा मैकेरल;
• टूना;
• चूम सामन

1. कम मोटा। मछली में वसा की मात्रा अधिकतम 4% तक पहुँच जाती है:

• फ़्लाउंडर;
• anchovy;
• पोलक;
• कॉड;
• पाइक;
• नदी से पर्च.

अनुमत मछली, बशर्ते उसमें वसा की मात्रा कम हो, किसी भी मात्रा में खाई जा सकती है। उत्पाद के प्रसंस्करण और आत्मसात करने की प्रक्रिया कम समय में होती है, तृप्ति की भावना जल्दी आती है।

दुबलेपन के लिए खाना पकाने की विभिन्न विधियाँ और लाभ

मछली तैयार करने के कई विकल्प हैं। यह जानना महत्वपूर्ण है कि इसके प्रत्येक प्रकार के लिए तैयारी की एक निश्चित विधि की आवश्यकता होती है।

नमकीन मछली

आंकड़े को सही करते समय नमकीन उत्पाद का उपयोग निषिद्ध नहीं है। लेकिन इसकी मात्रा सीमित होनी चाहिए और यह गैर-औद्योगिक नमकीन मछली होनी चाहिए। नमकीन बनाने के लिए मछली खरीदने से पहले, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि इसमें कोई मतभेद तो नहीं हैं।

नमकीन हेरिंग या टारंका को बाहर करने की सिफारिश की जाती है। वे पर्याप्त मात्रा में नमक अवशोषित करते हैं और बहुत सारा तरल बरकरार रखते हैं। ऐसे भोजन के बाद सूजन हो सकती है, जो वजन घटाने की प्रक्रिया को काफी धीमा कर देगी। दोपहर के भोजन से पहले नमकीन खाद्य पदार्थों का सेवन करना चाहिए।

सूखी मछली

सूखे उत्पाद को मेनू से बाहर रखा जाना चाहिए। सुखाने के दौरान मछली बड़ी मात्रा में नमक सोख लेती है। उदाहरण के लिए, नमकीन पेय खाने के बाद आपको पीने की तीव्र इच्छा होगी; अतिरिक्त तरल पदार्थ से सूजन हो जाएगी। सूखे उत्पाद से लाभ न्यूनतम होगा।

तला हुआ और स्मोक्ड

इन तरीकों से तैयार की गई मछली को आहार से पूरी तरह बाहर रखा जाना चाहिए। तले हुए खाद्य पदार्थ खाना पकाने के दौरान बड़ी मात्रा में तेल सोख लेते हैं। पकवान में उच्च कैलोरी सामग्री प्राप्त होती है। यह विचार करना भी महत्वपूर्ण है कि तले हुए खाद्य पदार्थ लीवर पर बहुत अधिक तनाव डालते हैं। स्मोक्ड मीट शरीर के लिए कम हानिकारक नहीं है, न कि केवल आहार के दौरान।

तलने की सभी विधियों में से, कभी-कभी ग्रिल पैन का उपयोग करने की अनुमति दी जाती है। इस विधि से, उत्पाद तेल और पैन की सतह के साथ संपर्क नहीं करता है। इस डिश को आप हर 7 दिन में सिर्फ एक बार खा सकते हैं. परोसने से पहले, अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए मछली के गूदे के एक टुकड़े को रुमाल से पोंछना चाहिए।

उबली हुई मछली

उबालने के बाद, मछली अतिरिक्त कैलोरी अर्जित नहीं करती है और अपने मूल मूल्य से अधिक मोटी नहीं हो जाती है। अनुशंसित किस्में:

• टूना;
• पोलक;
• हैडॉक;
• कॉड;
• पाइक;
• फ़्लाउंडर।

खाना पकाने के समय की निगरानी करना महत्वपूर्ण है। अधपका व्यंजन हानिकारक हो सकता है. अधिक पका हुआ उत्पाद अपना स्वाद और आकर्षण खो देगा। आपको नुस्खा में दी गई सिफारिशों का सावधानीपूर्वक पालन करना चाहिए।

समुद्री भोजन की लाल किस्मों का स्वाद चमकीला होता है। लेकिन उनमें वसा की मात्रा अधिक होती है, आपको हर 7 दिन में एक बार ऐसी मछली खाने की अनुमति है। यदि आप सख्त आहार पर हैं, तो उत्पाद को आहार से पूरी तरह बाहर रखा जाना चाहिए।

• सैमन;
• ट्राउट।

मैकेरल को पकाना उचित नहीं है। यह उत्पाद वसायुक्त है और इसमें प्रति सेवन कम से कम 200 कैलोरी होती है। यह विचार करना महत्वपूर्ण है कि वर्ष के अलग-अलग समय में मैकेरल में वसा की मात्रा अलग-अलग होती है। शरद ऋतु में यह 30% तक पहुँच जाता है, वसंत ऋतु में - केवल 4%। इसलिए, यदि आवश्यक हो, तो वसंत ऋतु में मैकेरल का सेवन करना बेहतर है। खाना पकाने की सही विधि का चयन करना आवश्यक है। ओवन में पकाने या उबालने के बाद कैलोरी की मात्रा अपरिवर्तित रहेगी और मूल मूल्य के बराबर रहेगी। सामग्री को डबल बॉयलर में पकाना उपयोगी है। इस विधि से पकवान पर अतिरिक्त वसा और कैलोरी का बोझ नहीं पड़ना चाहिए।

मछली के व्यंजनों के साथ आहार विविध होना चाहिए। विभिन्न किस्मों और व्यंजनों को तैयार करने की सिफारिश की जाती है ताकि शरीर को समुद्री भोजन बनाने वाले सभी लाभकारी घटक प्राप्त हों।

मछली उत्पादों वाले आहार का उदाहरण

वजन कम करने के उद्देश्य से बनाए गए मेनू में मछली के अलावा कई अन्य स्वस्थ और स्वादिष्ट सामग्रियां शामिल हो सकती हैं। समय-सीमा और कैलोरी सेवन का अनुमानित पालन एक प्रभावी परिणाम प्राप्त करने में मदद करेगा।

दिन के लिए आहार योजना:

1. जागने के बाद (6:30) - 10 ग्राम मेथी, जो पहले रात भर कम वसा वाले केफिर से भरी हुई थी।
2. नाश्ता (7:20) - दूध के साथ दलिया, ताजा निचोड़ा हुआ रस।
3. स्नैक (10:00) - 250 मिली बिना चीनी की ग्रीन टी, आप नींबू का एक टुकड़ा मिला सकते हैं।
4. दोपहर का भोजन (13:00) - अपने रस में ट्यूना के साथ सब्जी का सलाद, प्राकृतिक दही 150 ग्राम।
5. नाश्ता (16:00) - ताजा निचोड़ा हुआ सब्जी का रस 250 मिली।
6. रात्रिभोज (19:30) - सब्जियों के साथ ग्रिल पैन पर पकाया गया सामन।
7. बिस्तर पर जाने से पहले आप हल्दी मिलाकर एक गिलास कम कैलोरी वाला पेय पी सकते हैं।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि आहार का परिणाम आपको प्रसन्न करे और लंबे समय तक रहे, कुछ युक्तियों का पालन करने की अनुशंसा की जाती है।

1. आहार के दौरान, अन्य खाद्य पदार्थों, जैसे चिकन ब्रेस्ट, टर्की मांस और मशरूम से प्रोटीन प्राप्त करना महत्वपूर्ण है।
2. आपको प्रति दिन कई प्रकार की विभिन्न सब्जियाँ और फल खाने चाहिए, लेकिन केवल स्वीकार्य सूची से।
3. एक दिन में कम से कम 5 बार भोजन करना चाहिए, प्रत्येक छोटे हिस्से सहित।
4. वजन कम करने के दौरान और बाद में आपको ढेर सारे तरल पदार्थ पीने की जरूरत होती है, आपको कम से कम 1.5 लीटर पानी पीने की जरूरत होती है।
5. आहार से परिणाम प्राप्त करने के लिए आराम करना, घबराना नहीं और दिन में कम से कम 7 घंटे लगातार सोना महत्वपूर्ण है।
6. आहार के दौरान, शारीरिक गतिविधि में संलग्न होना महत्वपूर्ण है, यह कुछ भी हो सकता है, क्योंकि इसका मुख्य उद्देश्य कैलोरी जलाना है।
7. उपवास की अनुमति नहीं है.

मछली उत्पादों को केवल विश्वसनीय दुकानों से ही खरीदना महत्वपूर्ण है। उत्पाद की गुणवत्ता और शेल्फ जीवन की निगरानी करना हमेशा आवश्यक होता है। डिब्बाबंद भोजन साफ-सुथरा होना चाहिए और पैकेजिंग पर कोई खरोंच या अन्य क्षति नहीं होनी चाहिए।

मछली को अपने आहार में जरूर शामिल करना चाहिए। सही मछली खाने से न केवल आपके वजन पर लाभकारी प्रभाव पड़ेगा, बल्कि आपकी हड्डियों, त्वचा और बालों में भी सुधार होगा।

क्या आपने कभी सोचा है कि ओशिनिया और जापान के निवासियों की आयु सबसे अधिक क्यों होती है? इसका मुख्य कारण समुद्री मछली का सेवन है। इसमें बहुमूल्य फैटी अमीनो एसिड ओमेगा-6 और ओमेगा-3 होते हैं।

इसके अलावा, अमीनो एसिड और वसा के साथ, मछली में विटामिन (ए, डी, बी1, बी2, बी3 और बी12), खनिज, ट्रेस तत्व, फास्फोरस, जस्ता, कैल्शियम और आयोडीन प्रचुर मात्रा में होते हैं, जो सामान्य कामकाज के लिए महत्वपूर्ण हैं। शरीर का।

मछली उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का आपूर्तिकर्ता है, जिसका विशिष्ट गुरुत्व 25% है, लेकिन सबसे मूल्यवान बात यह है कि यह पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड (ईआरएफ और डीएनए) की श्रृंखला से ओमेगा -3 का एक समृद्ध और अद्वितीय स्रोत है।

और मछली में पाया जाने वाला विटामिन डी शरीर में कैल्शियम और फास्फोरस को अवशोषित करने में मदद करता है और दांतों और हड्डियों के ऊतकों की मजबूती के लिए जिम्मेदार होता है। वजन घटाने के लिए कम कैलोरी वाले आहार में कम वसा वाली मछली का उपयोग किया जाता है, क्योंकि इससे शरीर को बहुत सारा प्रोटीन और थोड़ा वसा प्राप्त होता है। उदाहरण के लिए, कॉड में केवल 73 किलो कैलोरी, सार्डिन में 124 किलो कैलोरी, ट्राउट में 102 किलो कैलोरी होती है।

• मछली मानव पेट में मांस की तुलना में लगभग 30% तेजी से पचती है। मछली को पचाने में शरीर को 2-3 घंटे और मांस को पचाने में 3-4 घंटे लगेंगे।

मछली के उपयोगी गुण

मछली में ओमेगा-3 अमीनो एसिड होता है। किसी भी उत्पाद में यह इतनी मात्रा में नहीं होता। हां, मैं बहस नहीं करता, बीज और नट्स में पौधे की उत्पत्ति का ओमेगा -3 पाया जाता है, लेकिन मछली से प्राप्त अमीनो एसिड अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है!

और इसमें मौजूद अमीनो एसिड, विटामिन और सूक्ष्म तत्वों के कारण इसमें निम्नलिखित लाभकारी गुण हैं:

• एंटीट्यूमर गुण, विशेष रूप से कोलन, प्रोस्टेट और स्तन कैंसर के लिए।
• हृदय रोग और एनजाइना पेक्टोरिस के खतरे को कम करता है, रक्त वाहिकाओं में रक्त के थक्कों को हटाता है, जो बाद में स्क्लेरोटिक प्लाक में बदल सकते हैं।
• रक्तचाप और स्ट्रोक के खतरे को कम करने में मदद करता है।
• मछली गर्भवती महिलाओं के लिए अच्छी होती है। डॉक्टरों ने पाया है कि जो महिलाएं गर्भावस्था के दौरान मछली खाती हैं, उनमें गर्भपात और समय से पहले जन्म होने की संभावना बहुत कम होती है।
• मछली के नियमित सेवन से शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बेहतर होती है। और बूढ़े लोग जो अक्सर मछली खाते हैं उनमें मनोभ्रंश विकसित होने का खतरा नहीं होता है, और यह सब इसमें मौजूद अमीनो एसिड के कारण होता है।
• मछली खाने वाले लोगों की चर्बी उन लोगों की तुलना में तेजी से कम होती है जो अन्य आहारों पर वजन कम करने की कोशिश करते हैं।

वजन घटाने के लिए सबसे स्वास्थ्यप्रद मछली

अक्सर, वजन कम करने के लिए पोषण विशेषज्ञ आपके आहार में मांस को मछली से बदलने की सलाह देते हैं। हालाँकि, इस मामले में, मछली की पसंद को गंभीरता से लिया जाना चाहिए, क्योंकि कुछ किस्में कैलोरी सामग्री में वसायुक्त पोर्क से भी अधिक हो सकती हैं।

• वसायुक्त किस्में(8% वसा सामग्री से) - मछली, मैकेरल, हलिबूट, फैटी हेरिंग, स्टर्जन किस्में। इस समूह की कैलोरी सामग्री प्रत्येक 100 ग्राम उत्पाद के लिए 200 से 250 किलोकलरीज तक होती है। और लीन पोर्क की कैलोरी सामग्री 120 किलो कैलोरी है। फर्क महसूस करो!
• मध्यम वसा वाली किस्में(4 - 8%) - लीन हेरिंग, कैटफ़िश, पाइक पर्च, ट्राउट, कार्प, हॉर्स मैकेरल, ट्यूना, समुद्री बास,। इस समूह की कैलोरी सामग्री 100 - 140 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।
• कम वसा वाली किस्में(4% तक) - ब्रीम, पाइक, पोलक, हेक, फ्लाउंडर, कॉड, रिवर पर्च, नवागा। इस समूह की कैलोरी सामग्री 70-100 किलो कैलोरी है।

ठंडे समुद्र की वसायुक्त मछली सबसे स्वास्थ्यप्रद मानी जाती है, लेकिन जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उन्हें अभी भी कम कैलोरी वाली मछली चुनने की जरूरत है।

स्मोक्ड मछली भी मछली के आहार के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि धूम्रपान से कई कार्सिनोजेनिक पदार्थ पैदा होते हैं, जो बड़ी मात्रा में कैंसर को भड़काते हैं।

यदि आप ठंडे और गर्म धूम्रपान के बीच तुलना करते हैं, तो मोटी चमड़ी वाली, ठंडी-स्मोक्ड मछली को प्राथमिकता दें। इसमें थोड़ी मात्रा में कार्सिनोजेन्स होते हैं और पोषण विशेषज्ञ इसे अपने मेनू में शामिल करने की अनुमति देते हैं, लेकिन सप्ताह में एक बार से अधिक नहीं।

और पतली चमड़ी वाली समुद्री मछली, जब धूम्रपान किया जाता है, तो भारी मात्रा में कार्सिनोजेनिक पदार्थ एकत्र करती है और एक उपयोगी उत्पाद से जहर में बदल जाती है।

हमारे स्टोरों में, अक्सर महंगी मछली की आड़ में सस्ती और कम स्वस्थ मछलियाँ बेची जाती हैं, जो खरीदार को न केवल कीमत में, बल्कि गुणवत्ता में भी धोखा देती हैं।
उसे याद रखो:

• चुम सैल्मन गुलाबी सैल्मन की तुलना में अधिक स्वास्थ्यप्रद और अधिक महंगा है, हालांकि गुलाबी सैल्मन को स्वादिष्ट चूम सैल्मन के मूल्य टैग के तहत पाया जाना असामान्य नहीं है। चूम सैल्मन एक काफी बड़ी मछली है (5 किलोग्राम तक) और काटने पर मांस का रंग चमकीला गुलाबी होता है। और गुलाबी सैल्मन एक छोटी मछली है (2 किलो तक) और इसका मांस फीका - गुलाबी होता है। गुलाबी सैल्मन को उनकी पीठ पर कूबड़ से भी पहचाना जा सकता है; चूम सैल्मन में कूबड़ नहीं होता है।
• सी बेस फ़िललेट्स को अक्सर हेक फ़िललेट्स से बदल दिया जाता है, हालाँकि हेक की कीमत लगभग आधी होती है। आप इन दोनों मछलियों के फ़िललेट्स को रंग से भी अलग कर सकते हैं - पर्च में सफेद मांस होता है, हेक में ग्रे मांस होता है।

स्वादिष्ट और कोई कैलोरी नहींमीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए टिप्स: आइसक्रीम से वजन कैसे न बढ़ें। क्या मैं इसे नाश्ते या रात के खाने में खा सकता हूँ?

• आपको अपने आहार के लिए मछली का चयन सावधानी से करना होगा। कम वसा वाली किस्में आदर्श हैं: हेक, पोलक, कॉड, फ़्लाउंडर, नवागा। इस प्रकार की मछलियों में कम कैलोरी होती है; 100 ग्राम में 80 - 100 किलो कैलोरी होती है। और इसमें केवल 4% वसा होती है। आप कम मात्रा में मोटी मछली - गुलाबी सैल्मन और ट्राउट - का उपयोग कर सकते हैं।
• आहार का पालन करते समय, आपको ऐसे खाद्य पदार्थों का चयन करना होगा जो मछली के अनुकूल हों - गाजर, मीठी मिर्च, चुकंदर, खीरा, कोई भी गोभी, साग (अरुगुला, पालक, डिल, सलाद, अजमोद)। अपवाद मूली, बैंगन, टमाटर और आलू हैं।
• विशेष रूप से उबली हुई, उबली हुई या पकी हुई मछली का उपयोग करें। तली हुई, स्मोक्ड या नमकीन मछली का प्रयोग न करें।
• डाइटिंग के दौरान आपको मसालों और थोड़े से नींबू के रस के अलावा नमक का सेवन नहीं करना चाहिए; आप एक दिन में 100 ग्राम सूखी रेड वाइन पी सकते हैं।

10 दिनों के लिए मछली का आहार

इस आहार पर दस दिनों में आप पांच किलोग्राम तक वजन कम कर सकते हैं।

मछली और सब्जियों पर आधारित आहार

इस आहार का पालन करते समय, आपको हर सुबह की शुरुआत एक गिलास शांत पानी से करनी चाहिए। प्रत्येक भोजन से पहले 250 ग्राम पानी पीने की सलाह दी जाती है। सोने से पहले एक कप चाय पीने की सलाह दी जाती है।

7 दिनों के लिए मेनू

तो, मछली आहार की मदद से आप न केवल वजन कम कर सकते हैं, बल्कि शरीर को अमूल्य लाभ भी पहुंचा सकते हैं। इसके अलावा, इस आहार को काफी आराम से सहन किया जाता है, क्योंकि प्रोटीन खाद्य पदार्थ पूरी तरह से भूख को संतुष्ट करते हैं और वजन कम करते हुए भी मांसपेशियों को बनाए रखने में मदद करते हैं।

एह, सारा दुख मन से होता है... पहले, वे एक मछली को भूनते थे और बिना कुछ सोचे-समझे दोनों गालों से उसे निगल लेते थे... लेकिन अब आपने इसे तला है और आप देखते हैं - यह आपको देख रहा है, और आप' आप इसे देख रहे हैं... आपकी आंखें चिल्ला उठती हैं - "वाह, स्वादिष्ट।" लेकिन शरीर विरोध करता है - "तुमने इसे दोबारा क्यों भून लिया!!!" तो मैं इसे कैसे पचाऊंगा? हमें अधिक कूड़ा कहां डालना चाहिए? मैं तुमसे पूछता हूँ कहाँ? किनारे जल्द ही फट जाएंगे, पिछले साल की आपकी स्कर्ट की तरह!!!"

कोई भी योग्य पोषण विशेषज्ञ आपको बताएगा कि वजन कम करते समय कौन सी मछली खानी चाहिए। विशेषज्ञों की राय एकत्रित कर तुलनात्मक विश्लेषण किया गया। यह पता चला कि मछली और मछली का तेल न केवल वजन घटाने को बढ़ावा देता है, बल्कि पूरे मानव शरीर पर उपचार प्रभाव भी पैदा करता है।

मछली और उसके लाभकारी गुण:

1. मानव शरीर में वसा घटक को कम करता है।
2. लेप्टिन का स्तर कम हो जाता है।
3. रक्तचाप सामान्य हो जाता है।
4. हृदय की कार्यक्षमता में सुधार होता है।
5. मछली में भारी मात्रा में प्रोटीन होता है.
6. मछली शरीर को ओमेगा-3 फैटी एसिड से संतृप्त करती है।
7. मेटाबॉलिज्म को संतुलित करता है.
8. मांसपेशियों के निर्माण और वजन घटाने को बढ़ावा देता है।
9. ट्राइग्लिसराइड का स्तर कम हो जाता है।
10. हृदय रोगों के खतरे को रोकता है और पूरे दिन ऊर्जा को सकारात्मक बढ़ावा देता है।

यह केवल उन लाभकारी गुणों का सिरा है जिनका पूरे मानव शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। वजन कम करते समय आप मछली खा सकते हैं और खाना भी चाहिए। मछली की कैलोरी सामग्री, यहां तक ​​कि सबसे मोटी मछली भी, प्रति 100 ग्राम 250 किलोकलरीज से अधिक नहीं होती है। एकमात्र अपवाद नमकीन मछली है। इसमें नमक की मात्रा अधिक होने के कारण इसका अधिक मात्रा में सेवन करना उचित नहीं है।

अतिरिक्त वजन, एक नियम के रूप में, मूड और सेहत को खराब करता है। तेजी से वजन बढ़ना विभिन्न कारकों के कारण हो सकता है। इसमें शामिल हैं: खराब पोषण, पारिस्थितिकी और तनाव। मछली में ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक कॉम्प्लेक्स होता है, जो न केवल भोजन के अवशोषण को बढ़ावा देता है और शरीर को विटामिन से समृद्ध करता है, बल्कि व्यक्ति के मानसिक और शारीरिक स्वास्थ्य पर उपचारात्मक प्रभाव भी डालता है।

मछली में उपयोगी पदार्थों की एक पूरी श्रृंखला शामिल होती है जो आपको सकारात्मक ऊर्जा से भर देती है, आपको खुश करती है और अवसाद से राहत दिलाती है। मछली परिवार के प्रतिनिधि जैसे ट्यूना, सार्डिन, मैकेरल, सैल्मन और सैल्मन, जब नियमित रूप से सेवन किया जाता है, तो मानसिक अवसाद कम हो जाता है और गतिविधि बढ़ जाती है। अवसाद को दबाने और शरीर को विटामिन और ओमेगा-3 फैटी एसिड से समृद्ध करने के लिए आपको मछली के साथ-साथ अपने आहार में सब्जियां, फल और बीन्स भी शामिल करना चाहिए।

आपके साप्ताहिक आहार में फास्ट फूड का कितना प्रतिशत है?

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29.08.2018

शीर्ष 5 स्वास्थ्यप्रद मछलियाँ

वजन कम करते समय किस तरह की मछली खानी है, यह व्यक्ति अपनी पसंद के आधार पर पहले ही तय कर लेता है। कुछ लोगों को समुद्री मछली का स्वाद पसंद होता है तो कुछ लोग नदी की मछली को प्राथमिकता देते हैं। कोई भी मछली, यहां तक ​​कि वसायुक्त मछली, सब्जियों के साथ मिलाकर 350 कैलोरी से अधिक नहीं होगी, जो संतुलित आहार के लिए आदर्श है।

कॉड

कॉड को पहले स्थान पर रखा जाना चाहिए। यह पूछे जाने पर कि क्या वजन कम करते समय इस मछली को खाना संभव है, हर कोई सकारात्मक उत्तर देगा। कॉड ऑयल में अद्वितीय गुण होते हैं। यह बालों के विकास को बढ़ावा देता है, शरीर को विटामिन, फैटी एसिड से समृद्ध करता है और चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है। यह तेल वजन घटाने के लिए कई आहार अनुपूरकों में शामिल है, लेकिन इसे इसके प्राकृतिक रूप में उपयोग करना बेहतर है। 100 ग्राम कॉड फ़िलेट में केवल 90 कैलोरी होती है। इसे अपने आहार में उन सभी लोगों द्वारा शामिल किया जाता है जो अपने वजन पर नज़र रखते हैं और स्वस्थ जीवन शैली जीते हैं। कॉड में इसका एक बड़ा प्रतिशत होता है:

1. विटामिन ए.
2. Choline.
3. मैग्नीशियम.
4. कैल्शियम.
5. फास्फोरस.
6. पोटैशियम।
7. सेलेना.

सैमन

सैल्मन को दूसरे स्थान पर रखा जाना चाहिए। इसका स्वरूप प्रस्तुत करने योग्य है और यह किसी भी मेज को सजाएगा। यह मछली न केवल स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि मानव शरीर में सक्रिय रूप से वसा भी जलाती है और इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है। इसके सेवन से व्यक्ति को पूरे दिन के लिए ऊर्जा मिलती है और शरीर उपयोगी पदार्थों से समृद्ध होता है:

1. फोलिक एसिड।
2. नियासिन.
3. विटामिन ए और बी12.
4. पोटैशियम।
5. मैग्नीशियम.
6. बेल्कोम।
7. फास्फोरस.

टूना

ट्यूना इस सूची में सम्मानजनक तीसरा स्थान लेती है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि ट्यूना डिब्बाबंद है या प्राकृतिक। इसके उपयोग से वजन घटाने पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा और शरीर उपयोगी पदार्थों से समृद्ध होगा। जैसे कि:

1. ओमेगा-3 फैटी एसिड, ईपीए और डीएचए।
2. लोहा।
3. नियासिन.
4. विटामिन बी 12।
5. फोलिक एसिड।
6. पोटैशियम।
7. कैल्शियम.

छोटी समुद्री मछली

मछली प्रेमी मैकेरल को चौथा स्थान देते हैं। यह टूना से संबंधित है, लेकिन थोड़ा अधिक वसायुक्त होता है, जिसके नियमित सेवन से शरीर और वजन पर इसके सकारात्मक गुण कम नहीं होते हैं। यह टूना की तरह कई उपयोगी पदार्थों से समृद्ध है। मैकेरल में सूजनरोधी प्रभाव भी होता है। आपको मांसपेशियों का निर्माण करने और चयापचय को गति देने की अनुमति देता है। यह उत्कृष्ट आहार व्यंजन बनाता है।

आप हेरिंग को नजरअंदाज नहीं कर सकते. हम उन्हें इस रैंकिंग में पांचवां स्थान देंगे. सबसे पहले, यह एक किफायती उत्पाद है। अन्य मछलियों के विपरीत, कम आय वाले लोग हेरिंग खरीद सकते हैं। यह इस सूची में सबसे अधिक कैलोरी वाली और नमकीन है, जिसके कारण यह अन्य मछलियों से कमतर है। लेकिन इसमें कई उपयोगी पदार्थ भी शामिल हैं:

1. विटामिन ए और डी.
2. फास्फोरस.
3. पोटैशियम।
4. कैल्शियम.
5. सेलेना.

मछली का आहार

मछली खाना सेहतमंद हो सकता है, लेकिन यह वजन कम करने के लिए भी बहुत कारगर है। बहुत सारे संतुलित मछली आहार हैं जो न केवल शरीर की सामान्य स्थिति में सुधार करेंगे, बल्कि आपको वसा जलाने की भी अनुमति देंगे। अपने आहार में उचित पोषण और मछली की खुराक के साथ, आप अपना वजन नियंत्रित करने में सक्षम होंगे। मछली के व्यंजनों का नियमित सेवन न केवल आपके फिगर को पतला और अधिक आकर्षक बनाएगा, बल्कि बीमारियों के विकास को भी रोकेगा। मछली का आहार वृद्ध लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है।

सप्ताह का दिन	कैलोरी सामग्री	घर के सामान की सूची
सोमवार	1256 किलो कैलोरी	: दो उबले अंडे; पुदीने की चाय का एक बड़ा गिलास; 150 जीआर. . दोपहर का भोजन: 100 ग्राम. सब्जियों के साथ उबला हुआ कॉड और एक गिलास जूस। रात का खाना: पनीर 0% - 150 ग्राम; आलूबुखारा - 150 जीआर; - 1 पीसी।
मंगलवार
बुधवार	1194 किलो कैलोरी	नाश्ता: दो उबले अंडे; वनस्पति तेल और खीरे के साथ सलाद - 150 जीआर। दोपहर का भोजन: सब्जियों के साथ पका हुआ कॉड। रात का खाना: सेब - 1 पीसी ।; केफिर 0% - 150 जीआर; - 1 पीसी।
गुरुवार	1177 किलो कैलोरी	नाश्ता: पुदीना के साथ हरी चाय - 300 ग्राम; तला हुआ सामन - 200 जीआर। दोपहर का भोजन: सब्जी का सूप - 500 ग्राम; बेर - 150 जीआर। रात का खाना: ग्रे ब्रेड - आधा टुकड़ा; मछली कटलेट - 150 जीआर।
शुक्रवार	1201 किलो कैलोरी	नाश्ता: ग्रे ब्रेड - 1 टुकड़ा; अखरोट - 4 टुकड़े; नमकीन ट्यूना - 75 जीआर। दोपहर का भोजन: उबला अंडा - 1 पीसी ।; लेंटेन ग्रीन बोर्स्ट - 500 जीआर। रात का खाना: उबले हुए मसल्स - 300 ग्राम; सेब - 1 पीसी।
शनिवार	1197 किलो कैलोरी	नाश्ता: मक्खन और जड़ी बूटियों के साथ मूली - 50 ग्राम; बेक्ड गुलाबी सामन - 200 ग्राम; पनीर के साथ सैंडविच - 1 पीसी। दोपहर का भोजन: मछली का सूप - 500 ग्राम; ओवन में पका हुआ पोलक - 100 जीआर। रात का खाना: प्याज और गाजर के साथ दम किया हुआ चूम सामन - 200 ग्राम; अंगूर - 150 ग्राम।
रविवार	1202 किलो कैलोरी	नाश्ता: हेरिंग - 200 जीआर; एक उबला हुआ; वनस्पति तेल के साथ गाजर और सब्जी का सलाद - 250 जीआर। दोपहर का भोजन: चावल के साथ मछली का सूप - 500 ग्राम। रात का खाना: ग्रे ब्रेड - 1 टुकड़ा; टमाटर के साथ पत्ता सलाद - 200 ग्राम; उबला हुआ झींगा - 150 जीआर।

मछली आहार के साथ आपको चाहिए:

1. जल संतुलन बनाए रखें.
2. व्यंजन बनाते समय यह न भूलें कि नमक को सोया सॉस या नींबू से बदला जा सकता है।
3. मछली के आहार के लिए सबसे अच्छी अवधि सर्दी और उपवास है।

टॉप-5 सूची से मछली के व्यंजन

व्यंजन	सामग्री	खाना पकाने की विधि:
पन्नी में कॉड.	कॉड - 400 जीआर। मध्यम गाजर - 1 पीसी। अजमोद - 0.20 गुच्छा। नींबू - 1 चम्मच। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।	कॉड पट्टिका को रीढ़ की हड्डी से अलग करें। प्याज छीलिये, गाजर काट लीजिये. फ़िललेट्स को फ़ॉइल पर रखें और इसे प्याज़ और गाजर से ढक दें। मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें। फ़ॉइल के कोनों को सावधानी से सील करें और 180 डिग्री पर 25 मिनट के लिए ओवन में रखें।
सामन के साथ पेनकेक्स	केफिर - 200 ग्राम। आटा - 200 ग्राम। वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चाकू की नोक पर सोडा. सिरका - 1 चम्मच। चिकन अंडा - 1 पीसी। सामन - 150 ग्राम।	पैनकेक के लिए आटा बनाना. ऐसा करने के लिए, केफिर को एक कंटेनर में डालें, एक अंडे में फेंटें, वनस्पति तेल डालें और सोडा को बुझा दें। एक चुटकी नमक और चीनी डालें। हम पैनकेक भूनते हैं. जब पैनकेक तैयार हो जाएं, तो प्रत्येक के बीच में सैल्मन का एक टुकड़ा रखें और इसे एक ट्यूब में लपेट दें। फिर हमने रोल को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया.
टूना सलाद	तेल में ट्यूना - 1 कैन। ताजा टमाटर - 2 पीसी। पनीर पनीर - 100 ग्राम। जैतून - 5 टुकड़े। जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। नींबू का रस - 1 चम्मच। स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ और मसाले।	ट्यूना को कैन से निकालें और कांटे से कुचल दें। टमाटर, खीरा, जैतून और पनीर को छोटे क्यूब्स में काट लें। सारी सामग्री मिला लें. फिर जैतून का तेल, मसाले, नींबू का रस और जड़ी-बूटियाँ डालें।
मैकेरल कटलेट	मैकेरल - 400 ग्राम। ग्रे ब्रेड - 100 ग्राम। अंडा - 1 पीसी। प्याज - 1 पीसी। लहसुन - 1 कली. दूध - 100 ग्राम। वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। स्वादानुसार मसाला.	ग्रे ब्रेड के टुकड़े को दूध में भिगो दें। फ़िललेट को रीढ़ की हड्डी से अलग करें। हम मांस की चक्की के माध्यम से, प्याज और लहसुन के साथ पट्टिका को पास करते हैं। भीगे हुए टुकड़े और कीमा बनाया हुआ मछली मिलाएं। अंडा, वनस्पति तेल, मसाले फेंटें और अच्छी तरह मिलाएँ। ओवन में 170 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।
हेरिंग क्षुधावर्धक	हेरिंग - 1 पीसी। पनीर - 100 ग्राम। खट्टा क्रीम - 50 ग्राम। साग - 50 ग्राम। लहसुन - 2 कलियाँ। स्वादानुसार मसाले.	हेरिंग फ़िललेट को रिज से अलग करें और छोटे टुकड़ों में काट लें। पनीर को बारीक पीस लें और हेरिंग में मिला दें। वहां लहसुन निचोड़ें, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियां और मसाला डालें। एक कहानी छोड़ने के लिए, आपको आवश्यक फ़ील्ड भरना होगा: "शीर्षक", "एंटीस्पैम प्रश्न", "श्रेणी", "संदेश" और प्रकाशन की शर्तों से सहमत होने के लिए बॉक्स को चेक करें। स्पष्टता के लिए तस्वीरों के साथ अपना विवरण संलग्न करें!

नमस्कार मित्रों। वजन घटाने के लिए मछली - यह कितनी महत्वपूर्ण और आवश्यक है? इस पर अपना आहार ठीक से कैसे व्यवस्थित करें? और इसके लिए कौन सा बेहतर उपयुक्त है - कम वसा वाला या वसायुक्त?

फिगर और सेहत दोनों के लिए

आहार पोषण में, यह उत्पाद महत्वपूर्ण और आवश्यक है, क्योंकि यह न केवल आपका वजन कम करने में मदद करता है, बल्कि स्वास्थ्य लाभ भी देता है।

इसमें अमीनो एसिड, विटामिन (ए, डी, ई) की एक समृद्ध सूची, आयोडीन, कैल्शियम, फ्लोरीन, फॉस्फोरस जैसे खनिजों का बिखराव होता है।

यह प्रोटीन के स्रोत के रूप में भी काम करता है, हालांकि यह पशु मूल का है, जो मेरी राय में विशेष रूप से आहार और सामान्य रूप से स्वस्थ आहार के लिए सबसे अच्छा विकल्प नहीं है।

लेकिन, अगर मांस से तुलना की जाए तो इसके लाभ अतुलनीय रूप से अधिक हैं, इसके अलावा, यह शरीर में बहुत आसानी से और तेजी से पच जाता है:

आंकड़ों से पता चलता है कि मांस को पचने में 3-4 घंटे लगते हैं, लेकिन इसके समान हिस्से को पचने में 1-2 घंटे लगते हैं।

ऐसे आहार व्यंजनों का एक अन्य महत्वपूर्ण घटक आवश्यक फैटी एसिड ओमेगा 3 है। यह एक बहुत ही गंभीर मुद्दा है, मैं आपको बताता हूं, क्योंकि हमारा शरीर इस एसिड को संश्लेषित करने में असमर्थ है, लेकिन यह इसके महत्वपूर्ण कार्यों और हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

आप इस बारे में विस्तार से पढ़ सकते हैं कि सामान्यतः स्वस्थ वसा क्या हैं और वास्तव में वे उपयोगी क्यों हैं।

दिलचस्प तथ्य: हाल के कई अध्ययनों के अनुसार, यह माना जाता है कि ओमेगा 3 की कमी से मस्तिष्क को अतिरिक्त वजन कम करने की गति धीमी करने का आदेश मिलता है।

तो, हमने लाभों पर फैसला कर लिया है, अब केवल यह पता लगाना बाकी है कि वजन कम करने के लिए क्या खाना चाहिए।

और यहाँ एक विरोधाभास प्रकट होता है।

एक ओर, ऐसा लगता है कि पतली कमर के लिए, ज्यादातर लोग तार्किक रूप से मानते हैं कि आपको कम वसा वाली किस्मों का सेवन करने की आवश्यकता है, दूसरी ओर, आपको वसायुक्त समुद्री मछली और समुद्री भोजन में उपरोक्त फैटी एसिड की तलाश करने की आवश्यकता है। तो आप यह सब कैसे जोड़ते हैं?

काफी सरल।

वजन घटाने के लिए कौन सी मछली उपयुक्त है?

दरअसल, यहां कोई भी उपयोगी है। हालाँकि, इसके कुछ प्रकारों में वास्तव में काफी अधिक कैलोरी होती है, जिससे वजन कम होने के बजाय वजन बढ़ सकता है।

ज़्यादा खाने से बचने के लिए आपको इसके प्रकारों को समझने की ज़रूरत है। और वे आम तौर पर तीन समूहों में विभाजित होते हैं।

वसायुक्त किस्में

यहां सबसे प्रसिद्ध और लोकप्रिय में हैलिबट, फैटी हेरिंग, सिल्वर कार्प, बरबोट, मैकेरल, स्टर्जन, सैल्मन और ईल शामिल हैं।

कैलोरी - 200-250 प्रति 100 ग्राम।

मध्यम वसा वाली किस्में

ये कम कैलोरी वाली प्रजातियां हैं (प्रति 100 ग्राम 90-140 किलो कैलोरी) - पाइक पर्च, समुद्री ब्रीम, समुद्री बास, ट्यूना, हेरिंग, घोड़ा मैकेरल।

कम वसा वाली किस्में

इसमें पोलक, रिवर पर्च और ब्रीम, फ़्लाउंडर, ब्लू व्हाइटिंग, हेक, नवागा, हैडॉक और मुलेट शामिल हैं। कैलोरी सामग्री - 70-100 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

यह निष्कर्ष निकालना आसान है कि यह तीसरा और अंतिम समूह है जो आहार के लिए सबसे उपयुक्त है।

लेकिन, किसी भी स्थिति में आपको किसी भी समूह को मना नहीं करना चाहिए - प्रत्येक किस्म की अपनी उपयोगिता होती है।

और यह उन कुख्यात वसायुक्त मछलियों के लिए विशेष रूप से सच है। अलग-अलग आवृत्तियों वाली मछलियों के विभिन्न समूहों का उपभोग करना आवश्यक है - कम वसा वाली किस्में अधिक बार, वसायुक्त किस्में कम।

जब फैट आपके फिगर के लिए अच्छा होता है

उत्तरी समुद्र के प्रतिनिधि, उदाहरण के लिए, सैल्मन, ओमेगा 3 की उपस्थिति के लिए सबसे मूल्यवान हैं। लेकिन चूंकि यह काफी महंगा है और हर कोई इसे वहन नहीं कर सकता है, एसिड की समान संरचना अन्य, सस्ती किस्मों में प्राप्त की जा सकती है: फैटी हेरिंग, स्मेल्ट, हेरिंग, एंकोवी, मैकेरल। और निस्संदेह, इस संबंध में सबसे लोकप्रिय में से एक सैल्मन है।

जो लोग अपना फिगर देखते हैं उनकी समीक्षाओं को देखते हुए, ऊपर सूचीबद्ध ये सभी किस्में वजन कम करने वालों की मेज पर अच्छी तरह से मिलती हैं।

कम मात्रा में - हर दूसरे दिन 100-150 ग्राम, या सप्ताह में दो से तीन बार - ऐसे व्यंजन से कोई नुकसान नहीं होगा और वसा जमाव में योगदान नहीं होगा।

वजन घटाने के प्रभावी विकल्प

इनमें से कई हैं, आइए सबसे आम लोगों के बारे में जानें।

दस दिन - संतोषजनक, स्वस्थ, लेकिन नीरस

आहार में सामन, सब्जियां, फल, अंडे, डेयरी उत्पाद शामिल हैं। इसके अलावा, अधिक पीना न भूलें - हरी चाय, साफ पीने का पानी, ताजा निचोड़ा हुआ रस (पैकेजित रस उपयुक्त नहीं है, इसमें केवल संरक्षक और चीनी होते हैं)।

नमूना मेनू:

• नाश्ता

एक गिलास केफिर और एक नरम उबला अंडा।

20 मिनट बाद - नारंगी

• दिन का खाना

सब्जी का सलाद, उबला हुआ सामन, सेब।

इस बार सामन पहले से ही पका हुआ है। हरी सब्जियां। मिठाई के लिए - एक सेब।

• दोपहर का नाश्ता

एक कप कम वसा वाला पनीर और एक गिलास केफिर।

100-200 ग्राम समुद्री भोजन, सब्जियों के साथ परोसें। हरी चाय।

उतारने के लिए एक सप्ताह

यहां मेनू पिछले मेनू के समान है, लेकिन डेयरी उत्पादों को इसमें से बाहर रखा गया है, जो इसे स्वस्थ भोजन मेनू के समान बनाता है। इसमें मेवे, अनाज, सूखे मेवे, शहद और समुद्री भोजन भी हैं।

अनुमानित दैनिक आहार

• नाश्ता

पोलक उबालें. सुबह के लिए पियें - सूखे मेवों वाली चाय।

• दिन का खाना

उबले हुए पोलक के एक टुकड़े और सलाद की एक पत्ती के साथ राई या साबुत अनाज की ब्रेड से एक सैंडविच बनाएं।

सब्जी का सूप, उबला हुआ (या उबला हुआ) हैडॉक (या जिस तरह का आप चाहें), सब्जी का सलाद और ब्रेड का एक टुकड़ा यहां उपयुक्त हैं।

• दोपहर का नाश्ता

एक गिलास ताजा निचोड़ा हुआ रस, मुट्ठी भर मेवे, कुछ फल।

चावल और समुद्री भोजन, चाय (चीनी के बजाय - शहद)

पतला होने के लिए तीन दिन

हर दिन मेनू में कम से कम दो बार मछली होती है, उदाहरण के लिए, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए।

इसमें (वैकल्पिक) सब्जी सलाद, संतरा या कीनू, ब्राउन चावल मिलाया जाता है।

नाश्ते में पनीर और अंडा खाने की सलाह दी जाती है.

बिस्तर पर जाने से पहले आप एक गिलास केफिर पी सकते हैं।

सूप से हमारा वजन कम होता है

वे इस पर 1-3 दिन बिताते हैं। यह एक नियमित उपवास के दिन जैसा दिखता है (वे दिन यदि आप तीन दिनों के लिए आहार पर हैं)।

इस सूप की विधि सरल है:

लेना

• पोलक (या अन्य प्रजाति)
• 2-3 मध्यम गाजर
• एक प्याज
• हरियाली का एक छोटा सा गुच्छा

पोलक को छीलकर टुकड़ों में काट लें। गाजर, प्याज - सब कुछ काट लें, इसे तैयार होने से लगभग 10 मिनट पहले एक पैन में डालें जहां पोलक पहले से ही पकाया जा रहा है।

- तैयार सूप को 5 भागों में बांट लें. प्रति दिन मात्रा - 1.5 लीटर

सामान्य तौर पर, मुझे यह कहना होगा कि सभी प्रस्तावित विकल्प सामान्य उपवास के दिनों की तरह दिखते हैं और भोजन पर तीव्र प्रतिबंध नहीं लगाते हैं - औसतन, परिणाम 7-10 दिनों में 2-3 किलोग्राम है। लेकिन ऐसा परिणाम लंबे समय तक चलने की लगभग गारंटी है।

आहार व्यंजन तैयार करने के नियम

अतिरिक्त पाउंड न बढ़ाने के लिए, आपको बुनियादी नियमों का पालन करना चाहिए।

याद रखना महत्वपूर्ण:

• इसे माइक्रोवेव में भाप में पकाकर, ग्रिल करके पकाना सबसे अच्छा है; इसके अलावा, ओवन में पकाकर, उबालकर, पकाया हुआ, अच्छा रहेगा, लेकिन तला हुआ नहीं, तेल में भिगोया हुआ और इसलिए इसमें कैलोरी बहुत अधिक होती है।
• खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान नमक सावधानी से डाला जाना चाहिए, लेकिन तैयार पकवान में अपने स्वाद के अनुसार नमक मिलाना बेहतर है। क्योंकि अतिरिक्त नमक शरीर में तरल पदार्थ बनाए रखता है और चयापचय प्रक्रियाओं को धीमा कर देता है। और समुद्री नमक का उपयोग करें, विशेषकर समुद्री मछली के लिए।
• इसे आलू, चावल या पास्ता जैसे साइड डिश के साथ नहीं, बल्कि सब्जी सलाद या सिर्फ सब्जियों के साथ खाना बेहतर है।

और अंत में

सबसे सरल व्यंजनों में से एक:

थोड़े से पानी में गाजर और प्याज डालकर पोलक को पकाएं (अपनी पसंदीदा प्रजाति यहां डालें)।

वजन कम करने की राह में आने वाली कठिनाइयाँ

अन्य सभी मामलों की तरह, यहां भी ख़तरे हैं।

उनमें से कुछ चिकित्सीय प्रकृति के हैं।

ऐसा माना जाता है कि ऐसे आहार के लिए कोई विशेष मतभेद नहीं हैं। लेकिन फिर भी, अगर आपको मछली के प्रति सामान्य असहिष्णुता है तो आपको मछली पर हमला नहीं करना चाहिए।

हो कैसे?

हानिरहित की तलाश कहाँ करें?

• एक राय है कि सबसे अच्छा विकल्प वह है जो प्रजनकों द्वारा पाला गया है। हालाँकि, इसके विपरीत भी है - ऐसे निर्माता कृत्रिम रूप से मछली को विकास हार्मोन और एंटीबायोटिक्स खिलाते हैं, और उनके भोजन में कीटनाशक होते हैं।

• जंगली मछलियों की स्थिति बहुत बेहतर नहीं है - पारा और भारी धातुएँ पानी और शैवाल से आती हैं जिन्हें वे खाती हैं। और यह जितना अधिक समय तक जीवित रहता है (और विशेष रूप से यदि यह एक शिकारी है) और जितना बड़ा होता है, इसमें उतनी ही अधिक हानिकारक सामग्री होती है।

अपने आप को ज़हर से बचाने के लिए, आपको यह स्पष्ट रूप से समझना चाहिए

विभिन्नताएँ खतरे की डिग्री में भिन्न होती हैं:

• सबसे खतरनाक हैं शार्क, मार्लिन, स्वोर्डफिश, किंग मैकेरल, टूना (बिगआई और येलोफिन प्रजातियां)।
• थोड़ा कम (आप इसे महीने में एक बार मेज पर रख सकते हैं, एक भाग लगभग 180 ग्राम है) - समुद्री बास, ब्लूफिश, चिली समुद्री बास।
• खैर, सबसे सुरक्षित में पोलक, झींगा, एंकोवी, हैडॉक, हेरिंग, क्रेफ़िश, केकड़े और अटलांटिक मैकेरल हैं।

मैं उपरोक्त में यह भी जोड़ना चाहूंगा, एक राय है - फ्री-रेंज समुद्री मछली चुनना बेहतर है - इसमें पर्याप्त ओमेगा 3 होता है और हार्मोन युक्त कृत्रिम फ़ीड नहीं होते हैं।

महत्वपूर्ण:डिब्बाबंद मछलियाँ हानिकारक होती हैं और किसी भी स्थिति में इनसे बचना चाहिए।

क्या याद रखना है

• वजन घटाने के लिए यह उत्पाद बहुत उपयोगी है।
• यदि आप मछली और मांस के बीच चयन करते हैं, तो मछली को प्राथमिकता दी जानी चाहिए - यह बहुत बेहतर अवशोषित होती है और तेजी से पचती है, इसमें वसा, खराब कोलेस्ट्रॉल और कैलोरी कम होती है। लेकिन इसमें बहुत सारे उपयोगी पदार्थ हैं।
• भारी धातुओं और पारे से होने वाली विषाक्तता से बचने के लिए, सावधान रहें कि आप किस प्रकार की मछलियाँ खाते हैं - कुछ अधिक खतरनाक हैं, अन्य व्यावहारिक रूप से हानिरहित हैं।
• किसी भी किस्म की समान रूप से आवश्यकता होती है। बात बस इतनी है कि मोटे लोगों के मामले में, आपको उनका दुरुपयोग करने की ज़रूरत नहीं है।

खैर, आज के लिए मेरे पास बस इतना ही है, दोस्तों। मैं टिप्पणियों में आपकी प्रतिक्रिया की प्रतीक्षा कर रहा हूं। अगली बार तक।

डाइटिंग करने वालों को अपने आहार के बारे में बहुत सचेत रहना चाहिए, क्योंकि उनका लक्ष्य सीमित आहार से अधिकतम मात्रा में पोषक तत्व प्राप्त करना है। अपने आहार में कैलोरी की मात्रा कम करके, हम जोखिम उठाते हैं, सबसे पहले, हमारे शरीर के लिए आवश्यक पर्याप्त विटामिन और खनिज प्राप्त नहीं कर पाते हैं, और दूसरा, प्रोटीन की कमी पैदा करते हैं, जिससे मांसपेशियों की हानि होगी। आहार को कम करने के इन और अन्य परिणामों को रोकने के लिए, हमें इसमें केवल उन उत्पादों को शामिल करना चाहिए जिनकी सबसे अधिक उपयोगिता है और जिनमें ऐसे कई पदार्थ शामिल हैं जिनके बिना हमारा शरीर ठीक से काम नहीं कर सकता है।

विटामिन, फाइबर और कार्बोहाइड्रेट सब्जियों और फलों से प्राप्त किए जा सकते हैं, लेकिन पौधों के खाद्य पदार्थों में पशु प्रोटीन नहीं पाए जाते हैं। इसलिए, आहार में पशु उत्पाद अवश्य मौजूद होने चाहिए।

आहार सहित मानव पोषण में मछली के महत्व को बढ़ा-चढ़ाकर बताना मुश्किल है। मछली अत्यंत स्वास्थ्यप्रद पशु उत्पादों में से एक है। इसमें न केवल आसानी से पचने योग्य पशु प्रोटीन होते हैं, जिनकी हमें मांसपेशियों को संरक्षित करने और शरीर के सभी कार्यों को पूरा करने के लिए आवश्यकता होती है, बल्कि कई विटामिन और खनिज भी होते हैं। शरीर को ये सभी पदार्थ उपलब्ध कराने के लिए आहार में मछली खाना आवश्यक है। लेकिन सभी मछलियों को आहार में शामिल नहीं किया जा सकता। उदाहरण के लिए, वसायुक्त मछली आहार मछली व्यंजन तैयार करने में उपयोग के लिए अवांछनीय है (हालांकि मध्यम मात्रा में - प्रति दिन 100 ग्राम से अधिक नहीं - वसायुक्त समुद्री मछली किसी व्यक्ति को नुकसान नहीं पहुंचाएगी)।

मानव पोषण में मछली का महत्व बहुत अधिक है। मछली न केवल विटामिन और खनिजों का स्रोत है, बल्कि अद्वितीय फैटी एसिड का भी स्रोत है। मछली की उपयोगिता को कम नहीं आंका जा सकता, इसलिए किसी भी स्थिति में आपको मछली को अपने आहार से बाहर नहीं करना चाहिए।

मानव पोषण में मछली का महत्व क्या निर्धारित करता है?

मछलियाँ, जैसा कि हम जानते हैं, मीठे पानी की, प्रवासी और समुद्री हो सकती हैं। मछली का मांस सफेद, लाल और भूरा हो सकता है। सफेद और लाल मांस सबसे स्वादिष्ट होते हैं। मछलियों की सबसे मूल्यवान और स्वादिष्ट किस्में मीठे पानी और प्रवासी हैं, जैसे बेलुगा, पाइक पर्च, पाइक, सैल्मन, सैल्मन, स्टर्जन, स्टेरलेट और अन्य। समुद्री मछली के मांस में बहुत अधिक मात्रा में टेबल नमक होता है।

मछली में सबसे मूल्यवान चीज़ इसमें मौजूद प्रोटीन, आसानी से पचने योग्य वसा, खनिज और निश्चित रूप से विटामिन हैं। यही कारण है कि अपने स्वास्थ्य की परवाह करने वाले सभी लोगों को आहार मछली के व्यंजन खाने की सलाह दी जाती है।

मछली में मौजूद प्रोटीन शरीर द्वारा 98% तक अवशोषित होता है - मुर्गी या मांस में मौजूद प्रोटीन की तुलना में बहुत बेहतर। यह बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह प्रोटीन ही हैं जो हमारी सभी कोशिकाओं का निर्माण करते हैं और शरीर में चयापचय और एंजाइमों और हार्मोनों के संश्लेषण में भाग लेते हैं। उनके बिना, एक व्यक्ति का अस्तित्व ही नहीं हो सकता। यदि शरीर को आवश्यक मात्रा में प्रोटीन नहीं मिलता है, तो शरीर की सभी प्रणालियों का कामकाज बाधित हो जाता है। इसलिए, सीमित आहार की स्थिति में, मछली को सप्ताह में कम से कम 1-2 बार मेनू में मौजूद होना चाहिए।

मछली के मांस में खनिजों की सामग्री भी कम महत्वपूर्ण नहीं है - फॉस्फोरस, कैल्शियम और फ्लोरीन, जो हमारी हड्डियों और दांतों के लिए आवश्यक हैं; पोटेशियम, जो शरीर से लवण और अतिरिक्त पानी को निकालता है, और हृदय की मांसपेशियों सहित मांसपेशियों के कार्य के लिए भी एक अत्यंत महत्वपूर्ण तत्व है; मैग्नीशियम, चयापचय और कोशिका पुनर्जनन के लिए आवश्यक; लोहा, जो रक्त के लिए बहुत आवश्यक है; आयोडीन, थायरॉयड ग्रंथि के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक; और अन्य सूक्ष्म तत्व (सोडियम, क्लोरीन सल्फर, तांबा, कोबाल्ट, मैंगनीज, ब्रोमीन, फिनका, आदि)। कुल मिलाकर, मछली में औसतन लगभग 30 सूक्ष्म तत्व होते हैं जो शरीर के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण हैं।

मछली का तेल ओमेगा-3 और ओमेगा-6 एसिड का एक मूल्यवान स्रोत है, जो न केवल शरीर की उम्र बढ़ने को धीमा करता है और मस्तिष्क के कार्य पर लाभकारी प्रभाव डालता है, बल्कि रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी नियंत्रित करता है। इसमें विटामिन ए, ई और डी जैसे मूल्यवान विटामिन की उच्च सामग्री होती है - एंटीऑक्सिडेंट जो मुक्त कणों के गठन को रोकते हैं, और हमारे शरीर को मजबूत करते हैं, प्रतिरक्षा बढ़ाते हैं और दृष्टि में सुधार करते हैं।

आहार संबंधी मछली के व्यंजन अत्यंत स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। मछली के मांस में बहुत बड़ी मात्रा में विटामिन बी होता है - और यहां आप इन विटामिनों के स्रोत के रूप में आहार में मछली खाने के महत्व पर भी ध्यान दे सकते हैं। कोई भी आहार तनाव है, और बी विटामिन तनाव से राहत देते हैं, तंत्रिका तंत्र के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, नींद में सुधार करते हैं, टोन करते हैं और मस्तिष्क के कार्य को उत्तेजित करते हैं, वे ध्यान बढ़ाते हैं, स्मृति में सुधार करते हैं और बेहतर ध्यान केंद्रित करने में मदद करते हैं। बी विटामिन ऊर्जा चयापचय में भी शामिल होते हैं - दूसरे शब्दों में, वे ऊर्जा पैदा करने के लिए कार्बोहाइड्रेट और वसा को तोड़ने में मदद करते हैं। इसके अलावा, ये विटामिन शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट हैं, वे हमारे शरीर को स्वस्थ और युवा रखते हैं, त्वचा, नाखूनों और बालों की स्थिति में सुधार करते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, शरीर की सुरक्षा बढ़ाते हैं और चयापचय को उत्तेजित करते हैं।

समुद्री भोजन के विपरीत, मछली में बिल्कुल भी कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है, और इसमें मौजूद वसा आसानी से पच जाती है और टूट जाती है, जो आहार में मछली खाने के लिए एक तर्क भी है।

वजन घटाने के लिए आहार करते समय अनुमत और निषिद्ध प्रकार की मछलियाँ

निम्नलिखित मछलियों को आहार से बाहर करना बेहतर है:

• हिलसा;
• छोटी समुद्री मछली;
• ट्राउट;
• टूना;
• सैमन;
• समुद्री बास;
• कार्प;

इस प्रकार की मछलियाँ बहुत वसायुक्त और उच्च कैलोरी वाली होती हैं, इसलिए आहार के दौरान ऐसी मछली खाने से इसकी प्रभावशीलता कम हो सकती है।

• पोलक;
• कॉड;
• नवागा;
• फ़्लाउंडर;
• पाइक;
• सफ़ेद करना;
• पालतू पर्च;

आहार मछली व्यंजन

आहार में मछली पकाने में तलना शामिल नहीं है - मछली को उबालना, बेक करना, स्टू करना या ग्रिल करना आवश्यक है। आहार के दौरान स्मोक्ड और नमकीन मछली सख्त वर्जित है।

आहार संबंधी मछली के व्यंजन तैयार करने में आमतौर पर स्टू करना और पकाना शामिल होता है। मछली को ओवन, धीमी कुकर या माइक्रोवेव में प्याज, कसा हुआ गाजर, टमाटर और मीठी बेल मिर्च के साथ पकाया जाता है। मछली के व्यंजनों में तीखापन और असामान्य स्वाद जोड़ने के लिए, कम कैलोरी वाले सॉस (सोया सॉस, सरसों, नींबू का रस), सुगंधित जड़ी-बूटियाँ और मसाला (उदाहरण के लिए, तुलसी, अजमोद), और पनीर का उपयोग किया जाता है। मछली पकाने के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट सॉस ½ कप कम वसा वाली खट्टा क्रीम, ½ कप पानी, एक मुट्ठी कसा हुआ पनीर, 1 अंडा और कुछ मसाले - सरसों के बीज, तुलसी, काली मिर्च को मिलाकर बनाया जाता है। मछली को खुला, पन्नी में या आस्तीन में पकाया जा सकता है, या जैतून, नींबू या टमाटर से भरा जा सकता है।

आहार के दौरान मछली के व्यंजनों के लिए साइड डिश के रूप में सब्जियों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है - उनमें आलू या पास्ता की तुलना में कैलोरी कम होती है। इसके अलावा, सब्जी सलाद और उबली हुई सब्जियां दोनों समान रूप से उपयुक्त हैं। मछली के व्यंजनों के लिए साइड डिश का एक अन्य विकल्प चावल या एक प्रकार का अनाज है। आहार पर, अपरिष्कृत (भूरा) चावल खाना बेहतर है - इसका पोषण मूल्य और उपयोगी पदार्थों की सामग्री कम है, और इसमें सफेद पॉलिश चावल की तुलना में कम कैलोरी होती है।

आहार के दौरान ऐसे मछली के व्यंजन न केवल बहुत स्वस्थ और कम कैलोरी वाले होंगे, बल्कि बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक भी होंगे।

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