सेब के साथ पीटा ब्रेड से स्ट्रूडेल कैसे बनाएं। सेब लवाश स्ट्रूडेल

कैलोरी: 1345
प्रोटीन/100 ग्राम: 5
कार्बोहाइड्रेट/100 ग्राम: 22

क्लासिक स्ट्रूडल पफ पेस्ट्री से बड़ी मात्रा में मक्खन और चीनी मिलाकर बनाया जाता है - एक शब्द में, सबसे अधिक आहार या हल्की मिठाई नहीं। आप इस तथ्य से बहस नहीं कर सकते कि स्ट्रूडेल अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है, लेकिन अगर एक टुकड़ा खाने के बाद भी कैलोरी गिनना डरावना हो तो क्या करें? जो कुछ बचा है वह प्रयोग करना है और एक परिचित और बहुत पसंद किए जाने वाले व्यंजन के लिए एक नई रेसिपी के साथ आना है, लेकिन वह जो स्लिम फिगर के लिए सुरक्षित है। ग्रीष्म ऋतु बस आने ही वाली है! देखो वे कैसे तैयारी करते हैं।
ओवन में सेब और पनीर के साथ लवाश से बना डाइट स्ट्रूडेल, जिसकी रेसिपी मैंने नीचे बताई है, एक और बेहद सरल है, लेकिन साथ ही स्वस्थ पोषण का पालन करने वाले लोगों का मूल और आश्चर्यजनक रूप से बहुत स्वादिष्ट आविष्कार है। आधार बेशक साधारण पतला अर्मेनियाई लवाश है, यह बेहतर है अगर यह खमीर रहित हो, लेकिन यह बिल्कुल भी आवश्यक शर्त नहीं है। आइए तुरंत कहें कि इस मिठाई को तैयार करने के लिए इतनी सारी शर्तें नहीं हैं। मुख्य बात यह है कि सुधार करने और अपने लिए वह उत्तम स्वाद ढूंढने से न डरें। अच्छा, चलो कोशिश करें?!

सामग्री:

- पतली अर्मेनियाई लवाश की 1 शीट;
- 150 जीआर. कॉटेज चीज़;
- 2 मध्यम सेब;
- 1 बड़ा नाशपाती;
- मुट्ठी भर किशमिश, मेवे;
- 1 छोटा चम्मच। तरल शहद;
- दालचीनी, स्वाद के लिए स्वीटनर;
- 1 कच्ची जर्दी.

घर पर खाना कैसे बनाये

हम सबसे आम पनीर लेते हैं, जो ब्रिकेट में बेचा जाता है। कृपया उत्पाद में वसा की मात्रा पर ध्यान दें, यह 5 प्रतिशत से अधिक नहीं होनी चाहिए। यदि पनीर थोड़ा सूखा हो जाता है, तो इसे किसी भी कम वसा वाले किण्वित दूध उत्पाद की थोड़ी मात्रा के साथ पतला किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, खट्टा क्रीम या सादा दही। पनीर में शहद मिलाएं और अच्छी तरह हिलाएं जब तक कि यह पेस्ट न बन जाए।



सेब और नाशपाती को छोटे क्यूब्स में काट लें। हम सबसे मीठी किस्में चुनते हैं, उनके साथ स्ट्रूडेल और भी अधिक रसदार और सुगंधित हो जाएगा।



अब हम तैयार सामग्री को चपटी पीटा ब्रेड पर रखना शुरू करते हैं। पनीर को एक किनारे से 5-7 सेंटीमीटर पीछे हटते हुए समान रूप से वितरित करें।





इसके बाद कटे हुए सेब और नाशपाती डालें। इसे मिलाना सुनिश्चित करें ताकि प्रत्येक काटने के साथ आप मिठाई में दोनों फलों की उपस्थिति महसूस कर सकें, क्योंकि समानता के बावजूद, उनमें से प्रत्येक का अपना अनूठा स्वाद और सुगंध है।



अब हम अपनी तैयारी पर किशमिश छिड़कते हैं। आप स्वाद के लिए हल्के कटे मेवे भी डाल सकते हैं. और, निःसंदेह, दालचीनी इस सारे वैभव को पूरा करती है। इस अद्भुत मसाले के बिना कौन सा स्ट्रूडेल पूरा होगा! यदि आपको डर है कि आपके पास पर्याप्त मिठास नहीं होगी, तो आप इसे गन्ने की चीनी, स्टीविया या किसी अन्य मिठास के साथ छिड़क सकते हैं जिसका आप उपयोग करते हैं। मेरे स्वाद के लिए फलों, किशमिश और शहद की मिठास काफी है।



हम पीटा ब्रेड को एक रोल में भरकर सावधानी से लपेटना शुरू करते हैं। इस सरल प्रक्रिया के अंत में, रोल के सिरों को अंदर की ओर मोड़ना होगा। हमारे भविष्य के स्ट्रूडल को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। सुनहरी परत बनाने के लिए जर्दी से ब्रश करें। रोल को लगभग 20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।



दालचीनी और सेब की शानदार सुगंध आपकी रसोई को तुरंत भर देगी, लेकिन जब स्ट्रूडल तैयार हो रहा है, तो उसके साथ स्वादिष्ट चाय बनाने का समय आ गया है।





मिठाई को थोड़ा गर्म या पूरी तरह से ठंडा करके परोसना बेहतर है।

यदि आप आटे के साथ बहुत अनुकूल नहीं हैं, और पेस्ट्री मेज पर सबसे अधिक बार आने वाले मेहमान नहीं हैं, तो हम पिटा ब्रेड में सेब स्ट्रूडल के लिए एक गैर-मानक नुस्खा पेश करते हैं। इस मीठी मिठाई को बनाना इतना आसान है कि जिन लोगों ने कभी बेलन नहीं देखा है और पफ पेस्ट्री, यीस्ट पेस्ट्री और शॉर्टब्रेड के बीच अंतर को बमुश्किल समझते हैं, वे भी इसे तैयार कर सकते हैं।

सेब के साथ आलसी लवाश स्ट्रडेल

यह त्वरित स्ट्रूडेल न केवल सेब के साथ, बल्कि भरने के लिए चेरी के साथ भी बनाया जा सकता है। इसके अलावा, रोल स्वादिष्ट भी हो सकता है, उदाहरण के लिए, मांस या आलू और पनीर के साथ।

सामग्री:

• लवाश शीट - 1 पीसी।,
• ताजा सेब - 4 पीसी।,
• दालचीनी - 0.5 चम्मच,
• चीनी - 1/3 कप,
• मक्खन - 20 ग्राम

खाना पकाने की प्रक्रिया:

सेब के अलावा आप स्ट्रूडल में भीगी हुई किशमिश या कटे हुए अखरोट भी डाल सकते हैं. वे पके हुए माल को एक नया दिलचस्प स्वाद देंगे।

ओवन को पहले से गरम करने के लिए चालू करें और सेब की फिलिंग तैयार करना शुरू करें।

सेबों को धोइये और छिलका पतला काट लीजिये. फल पर जितना अधिक गूदा रहेगा, वह उतना ही अधिक स्ट्रूडल में जाएगा। एक ठंडे, साफ, सूखे फ्राइंग पैन में सेब को छोटे टुकड़ों में काट लें। वास्तव में, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप उन्हें कैसे काटते हैं; आप उन्हें कद्दूकस भी कर सकते हैं। स्ट्रूडेल में वे अभी भी मीठे सेब के द्रव्यमान में बदल जाएंगे। पैन में चीनी और दालचीनी डालें.

हिलाएँ और सेबों को कैरामेलाइज़ करने के लिए धीमी आँच पर रखें। जब तक चीनी पिघल न जाए, इसे लगातार चलाते रहें ताकि यह जले नहीं। जब सेब उबल जाएं, तो उन्हें बिना ढक्कन के उसी धीमी आंच पर लगभग 7 मिनट तक पकाएं जब तक कि टुकड़े नरम न हो जाएं।

मक्खन को पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में पिघलाएँ। सेबों को स्टोव से निकालें, लवाश शीट को खोलें और इसे तरल तेल से चिकना करें। रोल लंबा हो जाता है, इसलिए सुविधा के लिए अर्मेनियाई लवाश की एक शीट को आधा काट लें।

ऊपर मीठे और मुलायम टुकड़े रखें और उन्हें पूरी शीट पर एक समान रखें।

इसको लपेट दो। इसे या तो बेकिंग शीट पर या बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें।

स्ट्रूडल को गर्म ओवन में 20-25 मिनट के लिए रखें, 180 डिग्री पर पकाएं। जब पीटा ब्रेड सुनहरा हो जाए, तो आप पके हुए माल को बाहर निकाल सकते हैं: यह ऊपर से कुरकुरा और अंदर से बहुत रसदार होगा।

मुझे यकीन है कि इस स्ट्रडेल को एक बार बनाने के बाद आप इसे हर समय बनाना शुरू कर देंगे। बॉन एपेतीत!

स्वादिष्ट लवाश बेक्ड माल के लिए एक अन्य विकल्प:

स्ट्रूडल जैसी मिठाई काफी लोकप्रिय है। मेरे आश्चर्य के लिए, यह वही है जो मुझे अक्सर कई प्रतिष्ठानों के मेनू पर मिलता है। हालाँकि, क्लासिक रेसिपी में कई कठिनाइयाँ शामिल हैं, अर्थात् पतली खिंचाव वाली फिलो आटा तैयार करना जिसमें भराई लपेटी जाती है।

एक सरलीकृत संस्करण तैयार पफ पेस्ट्री से बना स्ट्रूडल है। लेकिन इसे अभी भी ओवन में बेक करने की जरूरत है। मेरा नुस्खा और भी सरल है: पतले आटे के बजाय, हम लवाश का उपयोग करते हैं, और बेकिंग के बजाय, इसे तेल में एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनते हैं। यह तेज़ और स्वादिष्ट भी है!

इस स्ट्रूडल को आसानी से आलसी कहा जा सकता है और इसका कारण यहां बताया गया है। सबसे पहले, हमारा आटा लवाश है, और इसलिए, आपको केवल भराई तैयार करने की आवश्यकता है। यह किसी भी सुविधाजनक समय पर किया जा सकता है. और फिर, जब मेहमान अप्रत्याशित रूप से दरवाजे पर आएँ, तो पीटा ब्रेड भरें, इसे फ्राइंग पैन में भूरा करें और गर्म और ताज़ा परोसें। दूसरे, जैसा कि आप पहले ही समझ चुके हैं, इस रेसिपी के लिए ओवन की आवश्यकता नहीं है, जिससे कार्य भी सरल हो जाता है। और अंत में, नुस्खा इतना सरल है कि एक बच्चा भी इसे संभाल सकता है, बस इसे अपनी देखरेख में करना सुनिश्चित करें।

सेब के साथ लेज़ी लवाश स्ट्रूडेल बनाने की सामग्री के बारे में और जानें। मैं 50 गुणा 30 सेंटीमीटर का लवाश लेता हूं। भरने के लिए - सेब, मक्खन, चीनी और दालचीनी स्वादानुसार। मैं नींबू का रस और ज़ेस्ट का भी उपयोग करता हूं। मैंने अतिरिक्त घटक के रूप में कम वसा वाले पनीर का उपयोग किया। इतना ही! और अच्छे मूड में रहना न भूलें, तो आप निश्चित रूप से स्वादिष्ट और त्वरित स्ट्रूडल तैयार करने का आनंद लेंगे!

सेबों को छीलें, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें, आधे नींबू का रस छिड़कें।

उसी आधे भाग से छिलका हटा दीजिये.

एक गर्म फ्राइंग पैन में 30 ग्राम मक्खन, तैयार सेब और ज़ेस्ट डालें, चीनी और दालचीनी डालें।

सभी चीजों को एक साथ हिलाएं और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर एक प्लेट में निकाल लें और थोड़ा ठंडा कर लें।

भरावन में पनीर डालें। मिश्रण.

पिसा ब्रेड पर फिलिंग रखें, एक खाली लंबा किनारा छोड़ दें।

हम पीटा ब्रेड को एक लिफाफे में मोड़ते हैं, दाएं और बाएं किनारों को केंद्र में मोड़ते हैं, और एक रोल बनाते हैं।

एक फ्राइंग पैन में बचे हुए मक्खन के साथ स्ट्रूडल को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

तैयार स्ट्रूडल को ठंडा करें और भागों में काट लें।

सेब के साथ आलसी लवाश स्ट्रूडल तैयार है! बॉन एपेतीत!

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

जब आप वही काम कुछ ही मिनटों में कर सकते हैं तो चूल्हे पर घंटों क्यों बिताएँ? यह सही है - इसकी कोई आवश्यकता नहीं है! तो, हमारा नुस्खा उन लोगों के लिए है जो आसान तरीकों की तलाश में हैं और इसे स्वीकार करने में शर्मिंदा नहीं हैं! इस रेसिपी के अनुसार लवाश से बना लेजी सेब स्ट्रूडल तैयार करना बेहद आसान है, प्रकृति में अनोखा, स्वादिष्ट और स्वाद में दिलचस्प है। एक अद्भुत सरल व्यंजन!

जब आप हमारे भरने के विकल्प से थक जाते हैं, तो आप इसमें विविधता ला सकते हैं: सूखे मेवे, जामुन, मेवे, वेनिला चीनी... जो भी आपको पसंद हो, जोड़ें! बेझिझक प्रयोग करें. इस बीच, आइए एक बहुत ही मूल रेसिपी के अनुसार खाना बनाएं...



सामग्री:
- ताजा सेब - 3 - 4 टुकड़े,
- दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच,
- पिसी हुई दालचीनी - ½ चम्मच,
-अखरोट गिरी - 100 ग्राम,
- पतली पीटा ब्रेड - 1 टुकड़ा,
- नींबू - 1 टुकड़ा या आधा, कटे हुए सेब के ऊपर डालने के लिए,
- मक्खन या गाढ़ी खट्टी क्रीम - थोड़ा सा, स्ट्रूडल को भिगोने के लिए,
- पिसी चीनी - छिड़कने के लिए.

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

हम सेबों को ठंडे पानी में धोते हैं, तौलिये से सुखाते हैं, छीलते हैं, कोर और बीज निकाल देते हैं। इसके बाद, पतले स्लाइस में काटें और उन्हें काला होने से बचाने के लिए नींबू का रस छिड़कें।




सेब पर दानेदार चीनी और पिसी हुई दालचीनी छिड़कें और मिलाएँ।




हम मेज पर पतला अर्मेनियाई लवाश रखते हैं। यह ताज़ा होना चाहिए, सूखा हुआ नहीं, अन्यथा मोड़ने की प्रक्रिया के दौरान यह टूट सकता है और डिश नहीं बनेगी।
मक्खन को माइक्रोवेव में या स्टोव पर पिघलाएं (लगभग 50 ग्राम)। या हम मोटी, वसायुक्त खट्टा क्रीम (आदर्श रूप से, देहाती खट्टा क्रीम) लेते हैं। हमारी फ्लैटब्रेड को चिकना कर लीजिए.




कटे हुए सेबों को व्यवस्थित करें। केक की परिधि के साथ (या परिधि, यदि यह आयताकार है) किनारों से 1 सेंटीमीटर छोड़ दें।






हम अखरोट की गुठलियों को छांटते हैं, उन्हें बारीक काटते हैं, उन्हें कद्दूकस करते हैं या प्रेस से कुचलते हैं। सेब की फिलिंग पर कटे हुए मेवे छिड़कें।




सभी चीजों को सावधानी से एक रोल में रोल करें।
रोल को एक साफ, सूखी बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। फिर से पिघले मक्खन या खट्टी क्रीम से कोट करें।




स्ट्रूडेल को पहले से गरम ओवन (180-200 डिग्री) में रखें और स्वादिष्ट सुनहरा भूरा होने तक (10-15 मिनट) बेक करें।
हम अपनी डिश निकालते हैं और इसे ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।




अब एक बहुत तेज अच्छा चाकू लें (यह महत्वपूर्ण है) और थोड़ा गर्म होने पर, स्ट्रूडेल को टुकड़ों में काट लें। इस पर पिसी चीनी छिड़कें और चाय के साथ परोसें।






क्या यह चमत्कार नहीं है? तेज़ और स्वादिष्ट! बॉन एपेतीत!




स्टारिंस्काया लेस्या

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

यह सचमुच एक आलसी नुस्खा है! आटे या भराई के साथ कोई झंझट नहीं, और केवल 15 मिनट में आपको रसदार सेब की भराई के साथ सबसे पतले लवाश से बना एक कुरकुरा स्ट्रूडेल मिलता है। आपको ओवन को पहले से गरम करने की भी ज़रूरत नहीं है; स्ट्रूडेल को तेल में फ्राइंग पैन में तला जाता है। बेशक, आप इसे ओवन में बेक कर सकते हैं और इसमें विभिन्न प्रकार की चीजें डाल सकते हैं, लेकिन अगर समय मिले तो ऐसा कर सकते हैं। और जब आपके पास यह न हो, तो सबसे सरल और तेज़ सेब स्ट्रूडल रेसिपी का उपयोग करें।
भरने के लिए सेब को बारीक काटना होगा, और एक चॉपर यह काम पूरी तरह से करेगा। यदि आपके पास यह नहीं है, तो भी आपको थोड़ी मेहनत करनी होगी या अपनी आपूर्ति से पाई के लिए सेब का एक जार तैयार करना होगा।

सामग्री:

- लवाश शीट - 2 टुकड़े (बड़े, आयताकार);
- सेब - 10-12 पीसी;
- चीनी - स्वाद के लिए;
- पिसी हुई दालचीनी - 0.5 चम्मच (स्वाद के लिए);
- मक्खन - 50-70 ग्राम;
- पिसी चीनी - सजावट के लिए.

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं

यदि आपके पास फ़ूड प्रोसेसर या चॉपर है, तो लेज़ी एप्पल पिटा स्ट्रूडल रेसिपी का पहला चरण छोड़ दें। सभी चरणों में से, आपको केवल सेब को 4 भागों में काटना होगा और बीज निकालना होगा। रसोई सहायकों की अनुपस्थिति में, हम खुद को एक तेज चाकू से लैस करते हैं और सेबों को बारीक काटते हैं। हम त्वचा नहीं छीलते.

जब सबसे कठिन काम पूरा हो जाए, तो फ्राइंग पैन को गर्म करें और उसमें मक्खन पिघलाएं। सेब को तेल में डालें और हिलाएँ। आंच धीमी रखें ताकि सेब पक जाएं और जलें नहीं। जल्दी पकाने के लिए ढक्कन से ढक दें।

नरम सेबों में स्वादानुसार चीनी मिलाएं। सेब स्ट्रूडल फिलिंग को पकने तक धीमी आंच पर पकाते रहें। हर चीज़ में 10 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा।

दालचीनी या जायफल सेब के स्वाद को उजागर करने में मदद करेगा और स्ट्रूडल को एक सुखद सुगंध देगा। जब आप तैयार सेबों को आंच से उतारें तो आपको उनमें मसाले मिलाने होंगे।

तैयार सेब नरम होंगे, लेकिन उनका आकार बरकरार रहेगा। गर्मियों की किस्मों के सेब नरम होते हैं और सबसे अधिक संभावना है कि वे लगभग प्यूरी बन जाएंगे, लेकिन इससे आलसी स्ट्रूडल की उपस्थिति या उसके स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ेगा।

सेब के साथ स्ट्रूडल को सावधानी से थोड़ा दबाते हुए रोल में रोल करें। एक किनारे को भराव से मुक्त छोड़ दें और इसे पानी से गीला कर लें (यह आवश्यक है ताकि स्ट्रूडेल खुल न जाए)।

रोल को आधा काट लें. फिर प्रत्येक आधे हिस्से को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

स्ट्रूडल को गर्म तेल वाले फ्राइंग पैन में रखें और नीचे से भूरा करें।

जब निचली सतह सुनहरी और कुरकुरी हो जाए, तो लवाश स्ट्रूडेल को पलट दें और दूसरी तरफ भी तलें।

सेब स्ट्रूडेल को गरम, गर्म या ठंडा परोसें। यह बहुत, बहुत स्वादिष्ट है! विशेष रूप से एक स्कूप वेनिला आइसक्रीम या एक कप सुगंधित चाय के साथ।




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