एल्क मांस पकाना: घर और कैम्पिंग स्थितियों के लिए व्यंजन विधि। नरम एल्क मांस कैसे पकाएं: व्यंजन विधि
इस लेख में आपको तस्वीरों के साथ एल्क के विभिन्न व्यंजन मिलेंगे। डेढ़ से तीन साल तक की मादा मूस का मांस सबसे अच्छा एल्क मांस माना जाता है। यदि आप पुराना नर मांस लेते हैं, तो यह अधिक सख्त और अधिक रेशेदार होता है। यह जानना बहुत महत्वपूर्ण है कि एल्क मांस उसी तरह से तैयार किया जाता है जैसे कि आम गोमांस। चूँकि मांस अभी भी विशेष है, इसलिए इसे पकाना या उबालना सबसे अच्छा है, फिर यह बहुत सख्त नहीं होगा। यदि आप चाहते हैं कि आपका एल्क मांस नरम और रसदार हो, तो पहले इसे सफेद वाइन में भिगोएँ। अब हम आपको बताएंगे कि एल्क के मुख्य व्यंजन क्या हैं।
सामान्य जानकारी
एल्क व्यंजन पकाना बहुत कठिन काम है, लेकिन यह इसके लायक है। जैसा कि शायद सभी जानते हैं, ऐसे मांस से स्वादिष्ट पकौड़ी और कटलेट बनते हैं। आखिरकार, कीमा बनाया हुआ मांस में सुधार किया जा सकता है: प्याज या लहसुन, सूअर का मांस या बेकन जोड़ें। ध्यान रखें कि एल्क मांस में नमक डालने की अनुशंसा नहीं की जाती है; कभी-कभी खाना पकाने के अंत में बस थोड़ा सा नमक डाला जाता है। मांस से बहुत समृद्ध, विशेष शोरबा बनता है। आप इसमें अधिक जड़ी-बूटियाँ और मसाला मिला सकते हैं। मशरूम, सब्जियों या आलू के साथ बर्तन में पकाया गया मांस स्वादिष्ट और मुलायम बनता है। यदि आपको एल्क मांस का पहला व्यंजन पसंद है जो आप खाते हैं, तो आपका काम हो गया। ये खाना आपके जीवन का हिस्सा बन जाएगा.
उदाहरण के लिए, शिकारी मांस के टुकड़ों को जंगल की जड़ी-बूटियों और जामुनों में मैरीनेट करते हैं, क्योंकि इससे इसका स्वाद बढ़ जाता है। एल्क मांस लिंगोनबेरी सॉस के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। लगभग सभी उपलब्ध पशु अंगों का उपयोग भोजन के लिए किया जाता है। जिगर को अनुदैर्ध्य टुकड़ों में काटा जाता है और बाकी शव से अलग उबाला जाता है। लीवर का उपयोग स्वादिष्ट पाई के लिए भरने के रूप में किया जाता है या एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में खाया जाता है। कृपया ध्यान दें कि इस जानवर की किडनी कच्ची खाने के लिए काफी उपयुक्त होती है। ध्यान रखें कि एल्क वसा और जीभ अत्यधिक मूल्यवान हैं।
हमारे लिए, ब्रॉयलर और कृत्रिम रूप से खिलाए गए जानवरों के आदी, एल्क मांस काफी दुबला और सूखा उत्पाद प्रतीत होगा। लेकिन अगर आप गेम को सही तरीके से पकाएंगे तो यह सुगंधित, स्वादिष्ट और कोमल बनेगा। अधिकांश देशों में जहां यह उत्पाद उपलब्ध है, इसे एक वास्तविक व्यंजन माना जाता है, जो अन्य चीजों के अलावा, काफी महंगा है। इसलिए, इस लेख में हम विस्तार से और स्पष्ट रूप से समझाने की कोशिश करेंगे कि ऐसे मांस को इस तरह कैसे तैयार किया जाए कि इसमें एक परिष्कृत स्वाद और परिष्कार हो।
मूस का सही मांस चुनना
एल्क मांस के व्यंजन को बहुत स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको सबसे पहले सही व्यंजन का चयन करना होगा। आपको रंग पर ध्यान देने की जरूरत है. यदि आपके सामने एक बड़ा टुकड़ा है जो पके हुए अनार के रंग जैसा दिखता है, तो जान लें कि यह एक बूढ़े नर का मांस है। आपको इस प्रकार के एल्क मांस को लंबे समय तक पकाना होगा, यहां तक कि ओवन में भी; ऐसे मांस को काटना और चबाना इतना आसान नहीं है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इसे कैसे संसाधित करते हैं, यह अपनी कठोरता, विशिष्ट स्वाद और गंध नहीं खोएगा। न तो भिगोने और न ही मैरीनेट करने से कोई प्रभाव पड़ेगा।
एक वर्ष से अधिक उम्र के औसत आयु वाले एल्क का मांस गुलाबी रंग का होता है और उसमें सफेद रेशे दिखाई देते हैं। गुलाबी रंग और स्पष्ट रूप से परिभाषित पीले रेशों के साथ, हम कह सकते हैं कि यह एक वयस्क मूस गाय का मांस है। इसे पकने में काफी समय लगेगा और यह नरम भी नहीं होगा. सबसे अच्छा विकल्प बिना रेशों वाला हल्का गुलाबी रंग है। हल्का सफ़ेद रंग जानवर की कम उम्र का संकेत देता है। कभी भी तेज सुगंध वाला मांस न खरीदें। ये बहुत मध्यम आयु वर्ग के एल्क की विशेषता वाले हार्मोन हैं।
ओवन में एल्क कटलेट बनाने की विधि
तो, आइए ओवन में एल्क मांस व्यंजन तैयार करें। शुरुआत के लिए, ये सुगंधित, कोमल और स्वादिष्ट कटलेट होंगे। हमें आवश्यकता होगी: एक किलोग्राम एल्क पल्प, तीन प्याज, आधा पाव सफेद पाव का टुकड़ा, एक बड़ा आलू, 200 ग्राम लार्ड, तीन अंडे, ब्रेडक्रंब, एक गिलास दूध, तीन बड़े चम्मच मांस शोरबा, क्रीम या पूर्ण वसा वाली खट्टी क्रीम, नमक और काली मिर्च।
कटलेट पकाना
हम अपनी सिग्नेचर डिश तैयार कर रहे हैं. एल्क का गूदा, आलू, चरबी, प्याज और ब्रेड को ताजे दूध में पहले से भिगोकर मीट ग्राइंडर में पीस लें। यह कीमा निकला। इसमें दो चिकन अंडे डालें, नमक और काली मिर्च डालें, मांस शोरबा डालें और मिलाएँ। दूसरे कंटेनर में, बचे हुए अंडे को फेंटें और उसमें एल्क मांस से बने कटलेट डुबोएं। यह स्वादिष्ट सुनहरा रंग प्राप्त करने के लिए किया जाता है। कटलेट को ब्रेडक्रंब में रोल करें और मक्खन या वनस्पति तेल से चुपड़े हुए गर्म फ्राइंग पैन में रखें। दोनों तरफ से फ्राई करें. फिर हम इसे एक कड़ाही या केतली में रखते हैं, इसे क्रीम से भरते हैं और आधे घंटे तक उबालते हैं। पकवान तैयार है.
घर का बना भुना हुआ एल्क
विभिन्न सब्जियों के संयोजन में, एल्क व्यंजनों का एक अनूठा स्वाद होता है। मांस सुगंधित और कोमल हो जाता है। इस व्यंजन के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी: एक किलोग्राम एल्क मांस, आठ आलू, तीन प्याज, दो गाजर, तीन मसालेदार खीरे, 50 ग्राम टमाटर का पेस्ट, तीन बड़े चम्मच लार्ड, लहसुन की चार कलियाँ, वनस्पति तेल, जड़ी-बूटियाँ, नमक , काली मिर्च और पत्ती लॉरेल एल्क मांस का व्यंजन तैयार करने की इस विधि में इसे कई घंटों तक पहले से मैरीनेट करना शामिल है। हम फिल्म को गूदे से हटाते हैं, इसे छोटे टुकड़ों में काटते हैं और काली मिर्च और नमक, लहसुन और वनस्पति तेल का मिश्रण मिलाते हैं।
फिर एक फ्राइंग पैन में एल्क मांस को दोनों तरफ से सुनहरा और सुंदर भूरा होने तक भूनें। फिर हम एक कड़ाही लेते हैं, उसके तल पर अपनी सुंदरता डालते हैं और आधा पकने तक 60 मिनट तक उबालते हैं। इस बीच, बाकी सामग्री तैयार कर लें। साग, लहसुन और प्याज को बारीक काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। खीरे को क्यूब्स में काट लें. आलू, गाजर और प्याज को भूनिये, इसमें टमाटर का पेस्ट डालिये और हमारे मीट में डाल दीजिये. सभी चीजों को एक साथ 20-25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। तैयार भुट्टे को लहसुन, अचार और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।
ओवन एल्क रेसिपी
अब बात करते हैं कि ओवन में स्वादिष्ट एल्क मांस व्यंजन कैसे तैयार करें। इस तरह से तैयार किया गया मांस बेहद कोमल और बहुत रसदार होता है। आवश्यक उत्पाद: एक किलोग्राम एल्क मांस, लहसुन की तीन कलियाँ, दो से तीन चम्मच सरसों, नमक, काली मिर्च, मसाले और मसाला, जैतून का तेल। फिल्म को हटा दें और मांस को मैरीनेट करने के लिए एक मानक ड्रेसिंग तैयार करें। इस उद्देश्य के लिए, जैतून का तेल, बारीक कटा हुआ लहसुन, सरसों, काली मिर्च, नमक और अपने पसंदीदा मसालों में से थोड़ा सा मिलाएं। एल्क मांस को चाकू से चारों तरफ से छेदें और ड्रेसिंग से अच्छी तरह रगड़ें।
रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें, बीच-बीच में पलटें और अच्छी तरह रगड़ें। सुबह ओवन को 180-190 डिग्री पर प्रीहीट कर लें। बेकिंग शीट को तेल से कोट करें, मांस को पन्नी में कसकर लपेटें और दो घंटे के लिए ओवन में रखें। स्वादिष्ट परत बनाने के लिए, प्रक्रिया के अंत से 16-17 मिनट पहले पन्नी को खोल दें। बस इतना ही: मांस तैयार है.
धीमी कुकर में एल्क मीट शूर्पा बनाने की विधि
धीमी कुकर में विभिन्न एल्क व्यंजन हैं, उनमें से काफी सारे हैं। उदाहरण के लिए, सबसे शानदार शिकार सूप। एल्क मांस का पहला कोर्स घर पर तैयार किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, तथाकथित शूर्पा। यह एक अत्यंत सुगंधित और स्वादिष्ट व्यंजन है जो खेल प्रेमी को निश्चित रूप से पसंद आएगा। धीमी कुकर में इस एल्क डिश के लिए आपको चाहिए: एक किलोग्राम एल्क मांस, दो प्याज, दो गाजर, एक किलोग्राम आलू, एक लाल शिमला मिर्च, एक सेब, तीन टमाटर, लहसुन की चार कलियाँ, हरा धनिया, जड़ी-बूटियाँ, नमक, काली मिर्च।
शुर्पा पकाना
मांस को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें. इसे हमारे मल्टीकुकर के कटोरे में रखें और "फ्राइंग" मोड सेट करें। मांस को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर बारीक कटा प्याज और गाजर डालें, स्ट्रिप्स में काटें। "स्टू" मोड सेट करें, काली मिर्च, नमक, थोड़ा पानी डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
इस बीच, बचे हुए उत्पाद तैयार कर लें। हम काली मिर्च को साफ करते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं। टमाटरों का छिलका हटा दें और क्यूब्स में काट लें। हम सूचीबद्ध उत्पादों को भविष्य के डिश में डालते हैं, "सूप" मोड सेट करते हैं और अगले 18-20 मिनट तक पकाते हैं। आलू छीलें, बड़े क्यूब्स में काटें और धीमी कुकर में डालें। अगले 16-17 मिनट के लिए उसी मोड में छोड़ दें।
शूरपा के लिए ड्रेसिंग तैयार की जा रही है। इस प्रयोजन के लिए, बारीक कटा हुआ लहसुन, थोड़ी सी जड़ी-बूटियाँ, हरा धनिया, काली मिर्च, नमक, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ एक सेब मिलाएं और यह सब सूप में डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 15-16 मिनट तक पकाएं। प्रक्रिया के अंत में, भोजन पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। यह एल्क रेसिपी एक नियमित सूप रेसिपी के समान है। लेकिन स्वाद के मामले में, तैयार पकवान कुछ जादुई है।
जंगली भूनना - एक बर्तन में एल्क
एल्क मांस से बने काफी जटिल व्यंजन भी हैं। इन्हें तैयार करना इतना आसान नहीं है, लेकिन आप परिणाम से प्रसन्न होंगे। उनमें से एक है वाइल्ड रोस्ट। इसे एक बर्तन में पकाया जाता है, और इसमें एल्क मांस का उपयोग किया जाता है, और इसे गोमांस से प्रतिस्थापित नहीं किया जा सकता है। वहाँ विभिन्न वन पॉट एल्क व्यंजन उपलब्ध हैं, लेकिन हमने इसे चुना। बेशक, ताजा मांस लेना सबसे अच्छा है। लेकिन अक्सर यह पहले से ही जमे हुए होता है, इसलिए आपको इसे अपने रेफ्रिजरेटर के सबसे निचले शेल्फ पर बहुत धीरे-धीरे डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता होती है। पूर्ण डीफ्रॉस्टिंग के बाद, मांस को आसानी से भिगोया जा सकता है और समावेशन और सभी नसों को भी साफ किया जा सकता है।
तो, आपको आवश्यकता होगी: लहसुन की पांच कलियाँ, एक बड़ा चम्मच नमक, मिर्च का मिश्रण, धनिया के पाँच से छह टुकड़े, टमाटर प्यूरी - पाँच बड़े चम्मच, गाजर - एक, प्याज - दो बड़े सिर, तेज़ पत्ता - तीन टुकड़े, सफेद वाइन या सेब साइडर सिरका, आठ बड़े आलू।
एल्क मांस को मैरीनेट करना
ऐसा करने के लिए, आधा किलोग्राम एल्क मांस लें और इसे समान आकार के छह टुकड़ों में काट लें। हथौड़े का उपयोग करके, हम अपने मांस को दोनों तरफ से कूटेंगे। लेकिन किसी भी स्थिति में आपको इसे काटने की ज़रूरत नहीं है, बस रेशों को थोड़ा नरम कर लें। इस मामले में, प्रत्येक टुकड़े की मोटाई डेढ़ सेंटीमीटर से अधिक नहीं प्राप्त करना वांछनीय है। पतले टुकड़ों से तैयार एल्क मांस के व्यंजन तले हुए और रसदार बनते हैं।
अब हम अपना मैरिनेड तैयार करेंगे. प्याज लें, उसे छीलें और मोटे छल्ले में काट लें। फिर एक चम्मच दानेदार चीनी और उतनी ही मात्रा में नमक मिलाएं, परिणामी मिश्रण में 50 मिलीलीटर वाइन या सेब साइडर सिरका डालें। कृपया निम्नलिखित ध्यान दें। प्याज की एक परत किसी अपारदर्शी कंटेनर में रखें, यानी कांच के कंटेनर यहां उपयुक्त नहीं हैं। इसे सिरके, चीनी और नमक के मिश्रण से अच्छी तरह डालें, ऊपर से मांस रखें, पहले इसे काली मिर्च के मिश्रण से रगड़ें। - अब धनिया - दो दाने डालें. हम प्याज और अपने मांस की एक और परत डालते हैं और सब कुछ मैरिनेड से भर देते हैं।
जंगली भूनना पकाना
इस मामले में जब आपने मांस को अच्छी तरह से फेंटने की कोशिश की, तो यह बहुत तेजी से तैयार हो जाएगा। चमकीले लाल एल्क मांस (ऐसा मांस काफी परिपक्व जानवरों में पाया जाता है) को कम से कम आठ घंटे के लिए मैरीनेट किया जाता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि सब कुछ सही है, आपको इसकी निगरानी करने की आवश्यकता है। सबसे पहले, आपको कमरे के तापमान पर एक अंधेरी जगह में दो घंटे के लिए मैरीनेट करना चाहिए, बाकी समय आपके रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर सबसे अच्छा है। यदि आप स्वादिष्ट एल्क व्यंजन प्राप्त करना चाहते हैं, तो इन सभी आवश्यकताओं का सख्ती से पालन करें: यह एक बहुत ही स्वादिष्ट मांस है। गर्मी उपचार से लगभग दो घंटे पहले, आपको रेफ्रिजरेटर से सब कुछ निकालना होगा और इसे कमरे के तापमान पर छोड़ना होगा।
अब अन्य उत्पाद तैयार करने का समय है: आलू, प्याज और गाजर को छीलकर क्यूब्स में काट लें। थोड़ा, ताकि यह थोड़ा भूरा हो जाए, एल्क मांस को उच्च गर्मी पर भूनें, टमाटर का पेस्ट डालें, जिसे हम पहले पानी से पतला करते हैं, और 8-10 मिनट के लिए उबलने के लिए छोड़ देते हैं। अंतिम चरण: सब्जियों को बर्तनों में डालें, फिर एल्क मांस डालें और गर्म पानी भरें। सब कुछ ओवन में रखें और कम से कम दो घंटे के लिए 180 डिग्री पर पकाएं। बॉन एपेतीत!
एल्क मांस इतना सामान्य प्रकार का मांस नहीं है, लेकिन इस उत्पाद में बहुत सारे उपचार गुण और एक दिलचस्प स्वाद है। एल्क मांस सूअर और गोमांस का एक उत्कृष्ट विकल्प है, क्योंकि इसमें पर्याप्त मात्रा में विटामिन होते हैं और कैलोरी कम होती है। लेकिन हर किसी को उपभोग से पहले मतभेदों की सूची पढ़नी चाहिए ताकि एल्क मांस से कोई नुकसान न हो।
एल्क मांस के फायदे: क्या इसे खाया जा सकता है?
इस प्रकार के मांस की कम कैलोरी सामग्री पर ध्यान देना आवश्यक है। 100 ग्राम उत्पाद में केवल 100 कैलोरी होती है। इस प्रकार के मांस उत्पाद में बहुत कम वसा होती है, और कैलोरी की मात्रा प्रोटीन की उपस्थिति से निर्धारित होती है। यही कारण है कि इस प्रकार का मांस बहुत संतोषजनक होता है और सूअर या गोमांस का एक उत्कृष्ट प्रतिस्थापन है।
इसकी कम कैलोरी सामग्री के कारण, एल्क मांस को वजन घटाने के लिए संकेत दिया जाता है। साथ ही, उत्पाद की कम कैलोरी सामग्री रक्त में कोलेस्ट्रॉल के उच्च स्तर वाले रोगियों के लिए उपयोगी है। जिन एथलीटों को प्रोटीन की आवश्यकता होती है उनके लिए मांस भी कम उपयोगी नहीं है। इस प्रकार का मांस उत्पाद खनिजों और विभिन्न ट्रेस तत्वों की उच्च सामग्री द्वारा प्रतिष्ठित है।
1. एल्क मीट में कई विटामिन होते हैं जो तंत्रिका तंत्र पर अच्छा प्रभाव डालते हैं। वे हेमटोपोइजिस की प्रक्रियाओं में भागीदार हैं और प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा चयापचय को नियंत्रित करते हैं। वे प्रतिरक्षा प्रणाली को बनाए रखने में सक्रिय भूमिका निभाते हैं।
2. एल्क मांस में उचित प्रतिशत मैग्नीशियम, कैल्शियम और पोटेशियम होता है, जो हृदय की मांसपेशियों के प्राकृतिक कामकाज के लिए आवश्यक हैं।
3. इस प्रकार के मांस में बड़ी मात्रा में आयरन होता है, इसलिए यह एनीमिया की उत्कृष्ट रोकथाम है।
4. इसमें फॉस्फोरस की मात्रा अधिक होती है, जो शरीर में बड़ी संख्या में यौगिकों का हिस्सा है।
5. रचना में जिंक देखा गया है, जो प्राकृतिक पुरुष प्रजनन और अंतःस्रावी प्रणालियों के लिए आवश्यक है।
6. आयोडीन की प्रचुर मात्रा की उपस्थिति। इसके कारण, जो लोग एल्क मांस खाते हैं उनमें हाइपोथायरायडिज्म होने की संभावना कम होती है।
यह पर्यावरण के अनुकूल उत्पाद है, क्योंकि मूस जंगली जानवर हैं। एल्क मांस खाना न केवल संभव है, बल्कि आवश्यक भी है।
एल्क मांस के लाभ: मानव स्वास्थ्य के लिए उपचार गुण
एल्क मांस शरीर द्वारा बहुत अच्छी तरह से अवशोषित होता है। इस प्रकार के मांस के निरंतर सेवन से निम्नलिखित पर ध्यान दिया जाता है:
· मस्तिष्क के ऊतकों की त्वरित और स्थायी बहाली;
· मानसिक गतिविधि को सामान्य बनाना;
· मधुमेह के मामले में रक्त शर्करा के स्तर को कम करना;
· पाचन तंत्र के कामकाज को सामान्य बनाना;
· हृदय प्रणाली का सामान्यीकरण;
· हीमोग्लोबिन जैवसंश्लेषण का सक्रियण.
एल्क मांस कोलेस्ट्रॉल प्लाक की केशिकाओं को साफ करने में मदद करता है। प्रशासन के बाद, सभी शरीर प्रणालियों को सर्वोत्तम संतुलन की स्थिति में लाया जाता है।
पुरुषों, महिलाओं, बुजुर्गों और गर्भवती होने पर एल्क मांस के फायदे
शरीर पर मांस उत्पाद के प्रभाव में अंतर कार्बोहाइड्रेट की कमी और वसा की थोड़ी मात्रा से निर्धारित होता है। उच्च जैविक गतिविधि देखी जाती है। शारीरिक और मानसिक तनाव के दौरान वृद्ध महिला और पुरुष दोनों को इस प्रकार के खेल की आवश्यकता होती है। इस प्रकार का मांस बहुत जल्दी पच जाता है, इसलिए आंतों में कोई सड़नशील वनस्पति नहीं होती है। इसीलिए कच्चे माल का उपयोग निम्न के लिए किया जाना चाहिए:
· काठिन्य;
· एनीमिया;
· शरीर की टोन में कमी;
· मधुमेह;
· रजोनिवृत्ति के समय;
· कम रक्तचाप;
· खतरनाक हानिकारक पदार्थों से जहर देने के बाद.
ज़ेरेनिना पुरुषों में शुक्राणु की गुणवत्ता में सुधार करती है। शक्ति और दीर्घकालिक अंतरंगता पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। पर्याप्त जिंक और प्रोटीन सामग्री के कारण, पुरुष प्रजनन प्रणाली केवल एक महीने के भीतर सामान्य स्थिति में लौट सकती है।
पशु प्रोटीन, जिंक और बी विटामिन महिला आधे पर अच्छा प्रभाव डालते हैं, पीएमएस के लक्षणों और आगामी रजोनिवृत्ति को कम करते हैं। लेकिन गर्भवती महिलाओं को एल्क मीट लेते समय सावधानी बरतनी चाहिए।
बच्चे के जन्म के बाद हर 7 दिनों में कम से कम एक बार मांस खाने से प्रसवोत्तर एनीमिया के बढ़ने का खतरा काफी कम हो जाता है। आप अपने नाखूनों और बालों की खूबसूरती को बरकरार रख सकते हैं।
बच्चों को जंगली जानवरों का मांस नहीं देना चाहिए। यह इस तथ्य के कारण है कि इसमें कैडमियम की मात्रा अधिक होती है। बच्चों को तीन साल की उम्र से मांस देना शुरू किया जा सकता है। पके हुए भोजन का स्वाद काफी अनोखा होता है, लेकिन अगर बच्चे को यह पसंद है तो थोड़ा-थोड़ा करके इसे आहार में शामिल किया जा सकता है। रचना में शामिल घटक मदद करेंगे:
· बौद्धिक क्षमताओं का विकास;
· शारीरिक गतिशीलता में सुधार;
· स्वस्थ हड्डियों और दांतों का निर्माण.
किसी उत्पाद को आहार में शामिल करते समय, इसे दूध के साथ मिलाना सख्त वर्जित है। इससे अपच की समस्या हो सकती है. यह उत्पाद बुजुर्ग लोगों के लिए बहुत उपयोगी है। उच्च जिंक सामग्री के कारण मांस उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर सकता है।
यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए:
· मस्तिष्क की कार्यप्रणाली पर अच्छा प्रभाव पड़ता है;
· एपिडर्मिस की स्थिति को सामान्य करता है;
· सेरोटोनिन के संश्लेषण को सक्रिय करता है, जो अवसाद की प्रगति को रोकता है;
· हृदय की मांसपेशियों की कार्यप्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
इसे लेने के बाद मनो-भावनात्मक स्थिति और नींद संतुलन में आ जाती है।
एल्क मीट के फायदे: इसका सही तरीके से सेवन कैसे करें
एल्क मांस की विशेषता कठोर संरचना होती है। इसलिए, खाना पकाने से पहले आपको यह करना होगा:
· अनाज को मारना और काटना;
एक दिन के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें;
· लंबे समय तक गर्मी उपचार के अधीन - कम से कम 180 मिनट।
खाना पकाने से पहले मांस को मैरीनेट करने की कोई आवश्यकता नहीं है। बस ठंडे पानी में डालें और उबालें। फिर तरल निकाल दें और गर्म पानी डालें। कम से कम तीन घंटे तक पकाएं.
पकी हुई सब्जियों के साथ मांस अच्छा लगता है। रसोइया व्यंजनों में भीगी हुई लिंगोनबेरी डालना पसंद करते हैं। इस मांस से बने व्यंजनों को दूसरे नाश्ते या दोपहर के भोजन के दौरान सेवन करने की सलाह दी जाती है। यदि आप मांसपेशियों का निर्माण करना चाहते हैं, तो इसके सेवन को गहन प्रशिक्षण के साथ जोड़ें। सोने से पहले न खाएं. इससे सोना और भी मुश्किल हो जाएगा।
एल्क मांस को नुकसान: संभावित खतरे और मतभेद
· कम से कम 6 दिनों के लिए फ्रीजर में छोड़ दें;
· कम से कम 180 मिनट तक उबालें, उबालें या भूनें।
इस प्रकार के मांस का सेवन वर्जित है यदि:
1. गठिया और गठिया. विशेषकर तीव्र समय में इसका प्रयोग नहीं करना चाहिए। यह इस तथ्य के कारण है कि पाचन के दौरान बड़ी मात्रा में यूरिक एसिड उत्पन्न होता है।
2. पित्ताशय और गुर्दे में पथरी, यूरोलिथियासिस। अगर आपको पथरी होने का खतरा है तो भी जोखिम लेने की जरूरत नहीं है।
3. उत्पाद की व्यक्तिगत प्रतिरक्षा. लेकिन ऐसी एलर्जी बहुत कम होती है।
मधुमेह के मामले में, गेम अपनी कम वसा सामग्री के कारण उपयोगी है। लेकिन उत्पाद की खपत को प्रति दिन 100 ग्राम तक सीमित करना महत्वपूर्ण है। इसका अधिकतम सेवन सप्ताह में एक-दो बार करना चाहिए। ऐसा बड़ी मात्रा में यूरिक एसिड के प्रकट होने के कारण होता है, जो अग्न्याशय पर बुरा प्रभाव डालता है।
एल्क मांस विभिन्न आयु के व्यक्तियों से प्राप्त एल्क मांस है। मूस को अच्छी तरह से पालतू बनाया जाता है और पाला जाता है, लेकिन सामान्य तौर पर उन्हें खेतों में शायद ही कभी पाला जाता है। लेकिन एक शिकारी के लिए, एल्क एक शानदार ट्रॉफी है, जो बिना किसी देरी के उसके कौशल की पुष्टि करता है और गर्व का निरंतर कारण बनता है।
एल्क का मांस अलमारियों पर नहीं पाया जाता है; इसे या तो शिकार फार्मों या वन विभाग में खरीदा जा सकता है। एल्क मांस अच्छी तरह से जम जाता है और इस रूप में इसे आसानी से ले जाया जा सकता है।
इतिहास और भूगोल
एल्क मांस का उपयोग लंबे समय से भोजन के रूप में किया जाता रहा है; मूस आवासों में यह शिकार के मुख्य स्रोतों में से एक है। सबसे अधिक बार, एल्क मांस का सेवन रूस के यूरोपीय भाग, पूर्वी यूरोप और स्कैंडिनेवियाई देशों के उत्तरी वन क्षेत्रों में किया जाता है। एल्क मांस साइबेरियाई टैगा में भी लोकप्रिय है। चूँकि यह जानवर कनाडा और अलास्का में आम है, एल्क मांस भी इन क्षेत्रों में एक महत्वपूर्ण खाद्य उत्पाद है (विशेषकर छोटे राष्ट्रों और सुदूर बस्तियों के लिए).सबसे पहले, एल्क मांस को शिकारियों और समाज के निचले वर्गों के लिए मोटा भोजन माना जाता था, लेकिन बाद में इसके पोषण और स्वाद गुणों की सराहना अभिजात वर्ग द्वारा भी की जाने लगी। 17वीं सदी में एल्क का मांस मुख्य रूप से रईसों की मेज पर परोसा जाता था। यह मांस तथाकथित "रूसी रिसेप्शन" में विशेष रूप से लोकप्रिय था, जहां इसे भूनने के रूप में परोसा जाता था।
एल्क मांस कई छोटे देशों के भोजन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इस प्रकार, खांटी और मानसी के पास एल्क की दिव्य उत्पत्ति से संबंधित कई किंवदंतियाँ हैं। इसलिए इसका मांस कभी भी कच्चा नहीं खाया जाता ( कच्चे खाद्य आहार की सामान्य परंपरा के बावजूद), इसे उबालना चाहिए, और पानी कई बार डालना चाहिए।
प्रकार और किस्में
एल्क मांस को मुख्य रूप से उस जानवर की उम्र से अलग किया जाता है जिससे मांस प्राप्त किया गया था:युवा एल्क. 3 वर्ष से कम उम्र के व्यक्तियों का मांस। इसमें हल्का लाल रंग और मुलायम रेशेदार संरचना होती है।
परिपक्व एल्क मांस. 3 वर्ष से अधिक पुराना एल्क मांस। यह गहरे लाल रंग का और बहुत सख्त होता है, इसके रेशे अधिक स्पष्ट होते हैं।
एल्क का सारा मांस खाया जाता है, लेकिन युवा जानवरों के मांस को प्राथमिकता दी जाती है। इसके अलावा, बछड़े का मांस ( 1.5 वर्ष तक) का उपयोग नहीं किया जाता है, इसका कारण उनकी शूटिंग पर प्रतिबंध है।
लाभकारी विशेषताएं
एल्क मांस के शरीर के लिए बिना शर्त लाभ हैं। सबसे पहले, इसकी विशिष्टता के कारण, यह बहुत पर्यावरण के अनुकूल मांस है, इसमें हानिकारक पदार्थ जमा नहीं होते हैं। और चूंकि इसे औद्योगिक पैमाने पर अलमारियों में आपूर्ति नहीं की जाती है, इसलिए इसे दीर्घकालिक भंडारण के लिए संसाधित नहीं किया जाता है।एल्क मीट आयरन, फॉस्फोरस, जिंक, सेलेनियम, सोडियम, पोटेशियम, कैल्शियम और सल्फर से भरपूर होता है और इसमें आयोडीन भी काफी मात्रा में होता है। विटामिन में बी1, बी5, बी2, बी12, बी6 और पीपी शामिल हैं। इस मांस को आहार माना जाता है, इसमें न्यूनतम वसा और कोलेस्ट्रॉल होता है। लेकिन एल्क मीट में बहुत अधिक मात्रा में प्रोटीन और पोषण संबंधी फाइबर होते हैं जो शरीर द्वारा आसानी से पच जाते हैं।
एल्क मांस के उपयोगी गुण:
हड्डी और मांसपेशियों के ऊतकों को मजबूत बनाना;
पाचन का सामान्यीकरण;
शरीर की चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार;
रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करना;
तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव;
मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार;
रक्त वाहिकाओं और हृदय को मजबूत बनाना।
एल्क मांस बीमार और कमजोर लोगों के लिए बहुत उपयोगी है, यह शरीर की ताकत को बहाल करने में मदद करता है। गर्भावस्था के दौरान इसका उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
एल्क मांस के सेवन के लिए कोई मतभेद नहीं हैं ( खेल के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता को छोड़कर).
स्वाद गुण
बाह्य रूप से, एल्क मांस गोमांस जैसा दिखता है; यह रेशेदार और गहरे लाल रंग का होता है। मांस की संरचना काफी सख्त होती है. एल्क मांस की विशेषता एक विशिष्ट सुगंध है, जो कई जंगली जानवरों के मांस में निहित है, और स्वाद में हल्का खट्टापन है।सबसे स्वादिष्ट और लजीज रूप से मूल्यवान मांस 1.5 से 3 वर्ष की आयु की मादा एल्क का मांस है। बूढ़े जानवरों का मांस अधिक रेशेदार और अधिक सख्त होता है; पकाने से पहले इसे लंबे समय तक भिगोना पड़ता है ( बेहतर - सफेद शराब में). यह याद रखना चाहिए कि, किसी भी खेल की तरह, एल्क मांस में बहुत अधिक प्राकृतिक नमक होता है। इसका मतलब यह है कि इसे पकाते समय इसमें नमक डालने की जरूरत नहीं है। अंतिम उपाय के रूप में, आप खाना पकाने के बिल्कुल अंत में थोड़ा सा नमक मिला सकते हैं।
खाना पकाने में उपयोग करें
एल्क मांस का उपयोग अक्सर खाना पकाने में नहीं किया जाता है। यह इस तथ्य के कारण है कि एल्क को व्यावहारिक रूप से मांस के लिए नहीं पाला जाता है, इसलिए अक्सर उनसे व्यंजन विशेष रेस्तरां, शिकार क्लब आदि में तैयार किए जाते हैं। चूंकि मांस सख्त होता है, इसलिए पकाने से पहले इसे मैरिनेड या नमकीन पानी में भिगोया जाता है।एल्क मांस बहुत स्वादिष्ट और समृद्ध शोरबा और सूप बनाता है, खासकर जब ताजी जड़ी-बूटियों और सुगंधित मसालों के साथ पूरक होता है। तला हुआ या बेक किया हुआ एल्क मांस ( बर्तनों में, पन्नी में)यह एक वास्तविक स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसे लज़ीज़ों द्वारा सराहा जाता है। एल्क मांस मशरूम, सब्जी के साइड डिश और आलू के व्यंजन के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। कटलेट, पकौड़ी, मांस पुलाव और एक विशेष शिकार सॉसेज भी एल्क से तैयार किए जाते हैं।
एक और स्वादिष्ट व्यंजन है मैरीनेटेड एल्क मीट। जंगली जामुन के रस का उपयोग मैरिनेड के रूप में किया जाता है, और वन जड़ी-बूटियों का उपयोग स्वाद बढ़ाने वाले एजेंटों के रूप में किया जाता है। यह व्यंजन कई शिकारियों को पसंद है और विशेष अवसरों पर परोसा जाता है। विभिन्न प्रकार के सॉस, जैसे लिंगोनबेरी या मशरूम, एल्क मांस के पूर्ण पूरक हैं।
मांस के अलावा, एल्क शव के अन्य भाग भी खाए जाते हैं। तो, लीवर को उबालकर एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जाता है या मांस सलाद, ऐपेटाइज़र आदि में एक घटक के रूप में परोसा जाता है। इसका उपयोग विभिन्न प्रकार के पके हुए माल में भरने के रूप में भी किया जाता है। एल्क किडनी का स्वाद मीठा, बहुत सुखद होता है। पेटू इन्हें कच्चा भी खाते हैं ( कम मात्रा में). मूस के होंठ और जीभ को भी स्वादिष्ट माना जाता है। इन्हें उबालकर तला जाता है, बेक किया जाता है और सॉस में पकाया जाता है।
पाषाण युग के बाद से, लोग एल्क का मांस खाते रहे हैं। तब उन्होंने शायद ही इसके लाभ और हानि के बारे में सोचा था, वे केवल मछली पकड़ने के अवसरों और स्वाद गुणों द्वारा निर्देशित थे। आधुनिक लोग एल्क मांस को भी सम्मान की दृष्टि से देखते हैं। इसे एक विदेशी व्यंजन माना जाता है और इसमें बहुत पैसा खर्च होता है - इस प्रकार के मांस के गुणों और औद्योगिक उत्पादन की कमी के कारण।
प्रोटीन स्रोत 1
रूस में, मूस खेती, जो बीसवीं शताब्दी के 20-30 के दशक में इतनी सक्रिय रूप से विकसित हुई, युद्ध के बाद गिरावट में आ गई, और मूस पालने में शामिल सभी फार्म बंद कर दिए गए। आज तक, कोस्त्रोमा के पास केवल एक सेनेटोरियम कॉम्प्लेक्स बना हुआ है, जहां गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं वाले रोगियों का इलाज दूध और एल्क मांस से किया जाता है।
इस बीच, प्रोटीन सामग्री के मामले में, एल्क अन्य प्रकार के मांस के बीच अग्रणी स्थान लेता है। इसके अलावा, इस उत्पाद में अमीनो एसिड का सेट और अनुपात मानव शरीर के लिए सबसे उपयुक्त है।
पाक दृष्टिकोण से, एल्क मांस को एक सार्वभौमिक "सामग्री" कहा जा सकता है, क्योंकि यह कई तरीकों से तैयार किया जाता है:
- उबला हुआ;
- तला हुआ;
- पका हुआ;
- दम किया हुआ।
मुख्य बात यह है कि युवा मांस का चयन करें ताकि इसमें यथासंभव कम वसा हो। और एक और बात: अगर यह मादा है तो बेहतर है: फिर तैयार पकवान का स्वाद और भी नाजुक होगा।
फ़ायदा
एल्क मांस को विटामिन बी 12 के सबसे समृद्ध स्रोतों में से एक माना जाता है, साथ ही:
- पैंटोथेनिक एसिड, जो शरीर में कार्बोहाइड्रेट और वसा चयापचय में शामिल होता है;
- बायोटिन, जो ग्लूकोज चयापचय को ट्रिगर करता है;
- कोलीन, जो आंतों की चिकनी मांसपेशियों को उत्तेजित करता है;
- जिंक, जो शरीर की प्रजनन प्रणाली का समर्थन करता है और चयापचय को नियंत्रित करता है;
- फास्फोरस, जो सभी अंगों के ऊतकों को मजबूत बनाता है।
लेकिन एल्क मांस में कोलेस्ट्रॉल और वसा बहुत कम मात्रा में मौजूद होते हैं, यही कारण है कि इसे आहार में शामिल करना इतना उपयोगी है। डॉक्टर सप्ताह में 2-3 बार एल्क मांस खाने की सलाह देते हैं:
- मस्तिष्क के सामान्य कार्य को बनाए रखना, सामान्य ज्ञान, स्मृति को बनाए रखना, मानसिक क्षमताओं का विकास करना;
- प्रतिरक्षा का समर्थन करें;
- चयापचय में तेजी लाना;
- हड्डियों और मांसपेशियों को मजबूत बनाना;
- रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को स्थिर करना;
- शुक्राणु की गुणवत्ता में सुधार.
एल्क मांस का नियमित सेवन संवहनी तंत्र को मजबूत करता है और मल को सामान्य करता है।
जहां तक स्वास्थ्य पर इसके सकारात्मक प्रभावों के बाहरी साक्ष्य का सवाल है, यहां हम नाम दे सकते हैं:
- पूरे शरीर के रंग और त्वचा में सुधार;
- नाखून प्लेटों को मजबूत करना;
- बालों की वृद्धि में वृद्धि.
जो लोग स्लिम फिगर का सपना देखते हैं, उनके लिए सोचाटिना खाना भी फायदेमंद होगा: इसकी कैलोरी सामग्री केवल 100 किलो कैलोरी है। कार्बोहाइड्रेट की अनुपस्थिति के साथ संयुक्त रूप से कम ऊर्जा मूल्य मांस को विभिन्न प्रकार के चिकित्सीय और निवारक आहारों की तैयारी में एक सार्वभौमिक उत्पाद बनाता है। हालाँकि, इसके लाभों के अलावा, एल्क मांस स्वास्थ्य के लिए संभावित नुकसान का एक स्रोत हो सकता है।
नुकसान और मतभेद
मूस का मांस तभी स्वस्थ माना जाता है जब दो शर्तें पूरी हों:
- जानवर जवान है;
- एल्क ने अपना छोटा जीवन पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ क्षेत्र में बिताया।
जहां तक मतभेदों की बात है, तो इस मांस के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता को छोड़कर, सोचाटिना के लिए ऐसा कोई नहीं है। इसलिए, इससे पहले कि आप अपनी प्लेट में एल्क मांस का एक स्वादिष्ट टुकड़ा रखें, आपको एक छोटा सा टुकड़ा आज़माना होगा और ऐसे असामान्य भोजन पर शरीर की प्रतिक्रिया की जांच करनी होगी।
एल्क मीट को स्वास्थ्यवर्धक और अधिक आनंददायक कैसे बनाएं?
एल्क का मांस काफी सख्त होता है, इसलिए शेफ इसे सफेद वाइन में तीन दिनों तक भिगोने के बाद कम से कम 3 घंटे तक उबालने की सलाह देते हैं। इसके बाद ही आपको एल्क मांस से कोई व्यंजन बनाना शुरू करना चाहिए। तैयार व्यंजन को इसके साथ परोसना सबसे अच्छा है:
- सब्ज़ियाँ;
- अनाज;
- किण्वित दूध उत्पाद।
इस तरह के साइड डिश एल्क मांस के लाभों को बढ़ाएंगे, लेकिन साथ ही वे अपने स्वाद और पोषण गुणों को प्रदर्शित करने में सक्षम होंगे।
इस जानवर का मांस पाषाण युग से ही खाया जाता रहा है, लेकिन नॉर्वे में, जहां इस जानवर की आबादी दुनिया में सबसे ज्यादा है, इसे मारना प्रतिबंधित है। ऐसे "प्राचीन" जानवर के मांस में अमीनो एसिड की पूरी सूची होती है, और आज पेट के अल्सर का इलाज दूध से किया जाता है। क्या आप जानते हैं कि यह किस प्रकार का जानवर है? ताकतवर और मजबूत एल्क.
एल्क मांस सबसे लोकप्रिय प्रकार के मांस से बहुत दूर है, और हममें से अधिकांश ने इसे कभी चखा भी नहीं है। यह पता चला कि यह व्यर्थ था, क्योंकि यह व्यंजन कैलोरी में कम और विटामिन से भरपूर है। सोखतिना (जिसे एल्क टेंडरलॉइन कहा जाता है) का मुख्य लाभ उत्पाद में वसा की न्यूनतम मात्रा है। मूस मांस को मोटे मांस - सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा और गोमांस का एक आदर्श विकल्प माना जाता है।
सबसे पहले, इस मांस के लाभों की सराहना उन लोगों द्वारा की जाएगी जो वजन कम कर रहे हैं और जो लगातार आहार पर हैं। यदि आप अपने आप को कैलोरी में सीमित कर रहे हैं, तो आप सोचैटिना का एक टुकड़ा सुरक्षित रूप से खा सकते हैं - एक सौ ग्राम में केवल 110 कैलोरी होती है।
इसके अलावा, लाभ विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की मात्रा में निहित है जो प्रतिरक्षा और हार्मोन के स्तर को बनाए रखने में मदद करेंगे:
- एल्क मांस में विटामिन बी का एक पूरा परिसर होता है - वे चयापचय, वसा और हेमटोपोइएटिक प्रक्रियाओं के नियमन के लिए जिम्मेदार होते हैं।
- यह मैग्नीशियम और पोटेशियम की उपस्थिति के कारण मांस को हृदय की मांसपेशियों के सामान्य कामकाज का समर्थन करने की अनुमति देगा।
- सोचाटिन में आयरन की मात्रा अधिक होती है और यही वह तत्व है जो एनीमिया को रोकने में मदद करेगा।
- एल्क मांस के फायदे पुरुष आधे को आश्चर्यचकित कर देंगे - उत्पाद जस्ता से समृद्ध है, जो पुरुष प्रजनन प्रणाली के कामकाज को सामान्य करता है।
- सोचाटिन में बड़ी मात्रा में आयोडीन भी होता है, इसलिए मांस के नियमित सेवन से हाइपोथायरायडिज्म के विकास को रोका जा सकेगा।
यदि आप अपने आहार में एल्क मांस शामिल करते हैं और सप्ताह में एक बार एक टुकड़ा खाते हैं, तो आप मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली के कामकाज में सुधार कर सकते हैं, हीमोग्लोबिन के स्तर को सामान्य कर सकते हैं और चयापचय और मानसिक क्षमताओं को सही कर सकते हैं।
एल्क मांस अपनी समृद्ध प्रोटीन संरचना के कारण एथलीटों के लिए भी उपयोगी होगा। और उच्च कोलेस्ट्रॉल स्तर वाले लोग सुरक्षित रूप से अपने आहार में मांस को शामिल कर सकते हैं, क्योंकि सोचैटिन में वसा कम होती है। यदि आप एल्क मांस का उपयोग शोरबा तैयार करने या इसे स्टू करने के लिए करते हैं, तो कैलोरी की मात्रा पहले से ही कम है और आहार बन जाएगी।
"शक्तिशाली नुकसान" - किस बात का डर
ध्यान देने योग्य पहली बात उत्पाद का असामान्य स्वाद है। यदि आप पहली बार एल्क मांस का स्वाद लेते हैं, तो एक छोटा टुकड़ा काट लें, क्योंकि हमेशा संभावना है कि आपको उत्पाद पसंद नहीं आएगा। हो सकता है आपको एल्क का मांस उसकी कठोरता के कारण पसंद न आए, हालाँकि, यह बात बूढ़े जानवर के मूस मांस पर लागू होती है।
एक छोटा सा रहस्य - सबसे स्वादिष्ट टुकड़ा एक युवा मादा का मांस है। ध्यान देने योग्य दूसरी बात यह है कि उत्पाद न केवल अपने स्वाद के कारण, बल्कि बेहद खतरनाक पदार्थों के कारण भी नुकसान पहुंचा सकता है।
एक जंगली जानवर, एक नियम के रूप में, जलीय पौधों को खाता है, जो भारी धातु के लवण के संचय में योगदान देता है। आंतरिक अंगों में कैमडियम पाया जाता है, जिसके सेवन से आपके शरीर को अपूरणीय क्षति हो सकती है। याद रखें, बूढ़े जानवर का लीवर, दिल और किडनी का सेवन नहीं करना चाहिए।
जंगली एल्क का मांस आपके जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र को नुकसान पहुंचा सकता है, क्योंकि जंगली में पाला गया एल्क हेल्मिंथ और एन्सेफलाइटिस का वाहक हो सकता है।
खराब तला हुआ या आधा कच्चा मांस भी गंभीर नुकसान पहुंचाता है, इस तथ्य के कारण कि जानवर फिनोसिस से पीड़ित हो सकता है, जिसका प्रेरक एजेंट मांसपेशियों के ऊतकों में "झूठ" होता है।
जो मांस कम से कम तीन घंटे तक तला या उबाला गया हो, उससे जानवर में बैक्टीरिया या बीमारियाँ होने का खतरा कम हो जाएगा। बेशक, "जंगली" सोचाटिना नहीं, बल्कि पशुचिकित्सक द्वारा परीक्षण किया गया उत्पाद खाना सबसे अच्छा है। इस तरह आप सुनिश्चित हो जाएंगे कि एल्क मांस एन्सेफलाइटिस या फिनोसिस से संक्रमित नहीं है।
