फसल के दौरान पूरे सप्ताह. विभिन्न फसलों की कटाई की विशेषताएं

कटाई किसी भी फसल को उगाने का अंतिम चरण है। लेकिन साथ ही, यह खेती प्रक्रिया का सबसे अधिक श्रम-गहन हिस्सा है। इसलिए, कृषि कंपनियों के तकनीकी उपकरण और सामान्य तौर पर काम में सामंजस्य बहुत महत्वपूर्ण है। खेती के अंतिम चरण के लिए समय पर तैयारी इसमें महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है।

इष्टतम समय का निर्धारण कैसे करें?

कटाई प्रक्रिया के दौरान नुकसान को रोकने के लिए, सही कटाई अवधि का चयन करना महत्वपूर्ण है। इस मामले में जल्दी करना और देर करना भी उतना ही हानिकारक है। जल्दी कटाई करने से छोटे दाने एकत्र हो जाएंगे, जिसके परिणामस्वरूप फसल कम होगी। देर से सफाई करने पर भारी नुकसान हो सकता है। आराम की अवधि के दौरान, दाना मुड़ जाता है और बालियाँ हवा और वर्षा से गिर जाती हैं। यदि मौसम गर्म और गीला है, तो शुष्क पदार्थ कम होने के कारण अनाज ख़त्म हो जाता है।

कटाई का समय निर्धारित करने के लिए, फसलों के पकने के चरण की जाँच की जाती है। इस प्रयोजन के लिए, एक बड़े कान को मोड़ा जाता है, उसमें से सबसे बड़े दाने को दो हिस्सों में काट दिया जाता है। यदि क्लोरोफिल का कोई आंतरिक निशान नहीं है, तो यह माना जाता है कि अनाज मोमी परिपक्वता तक पहुंच गया है। इस समय भूसा पीला होता है। इस समय, पानी अनाज में प्रवेश नहीं करता है, सभी आंतरिक प्रक्रियाएं जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं और नमी की खपत से जुड़ी होती हैं। मोमी परिपक्वता 6-10 दिनों तक रहती है, अनाज नमी खो देता है, जिसका स्तर 40 से 21% तक गिर जाता है। पूर्ण परिपक्वता के चरण में, आर्द्रता 17-15% के स्तर पर होती है, कान का रंग भूसा-पीला होता है।

कटाई के तरीके

आज, कृषि विशेषज्ञ इसका उपयोग करते हैं:

• प्रत्यक्ष संयोजन (एकल चरण विधि);
• अलग (दो चरण विधि);
• तीन-चरण विधि (अक्सर उपयोग की जाती है)।

पहले दो प्रकार एक दूसरे के पूरक के रूप में उपयोग किए जाते हैं। सफल कटाई के लिए, इस गतिविधि के सभी संभावित प्रकारों को कुशलतापूर्वक संयोजित करना महत्वपूर्ण है।

प्राथमिकता वाली किस्म मौसम की स्थिति, पौधों की स्थिति, विभिन्न विशेषताओं और उपकरणों की उपलब्धता पर निर्भर करती है।

एकल-चरण किस्म

प्रत्यक्ष संयोजन में घास काटना, पौधों की गहाई करना और अनाज को भूसे से अलग करना शामिल है। इस विधि का उपयोग तब किया जाता है जब अनाज पूर्ण परिपक्वता तक पहुंच गया हो, नीचे न गिरा हो, कोई खरपतवार न हो या तने में विरलता और कम वृद्धि हो। कटाई जितनी जल्दी संभव हो सके की जाए ताकि अनाज की हानि न हो। अधिकांश बोए गए क्षेत्रों की कटाई इसी प्रकार की जाती है।

मुख्य आवश्यकता उच्च गुणवत्ता वाली सफाई है। यह उपकरणों के संयोजन, समायोजन और सीलिंग पर विभिन्न उपकरणों द्वारा प्राप्त किया जाता है।

सीधे पौधों की कटाई की जाती है ताकि रील तने को बाली की ऊंचाई के 2/3 से ऊपर विभाजित कर दे। इसी समय, रील कंबाइन की गति के साथ समन्वय में घूमती है, जबकि रेक की गति मशीन की गति से 1.5 गुना अधिक होती है। कान 15-20 सेमी की ऊंचाई पर काटे जाते हैं। महत्वपूर्ण वृद्धि वाले पौधों पर, ऊंचाई 30 सेमी तक पहुंच सकती है। इस प्रकार, अनाज का नुकसान नगण्य है।

जो तने लंबाई में छोटे होते हैं उन्हें कम ऊंचाई पर काटा जाता है। वहीं, कंबाइन की गति थ्रेशर की थ्रूपुट क्षमता के लगभग बराबर होती है। पूर्ण पकड़ में काम करते समय, अनाज का न्यूनतम नुकसान प्राप्त करना संभव है।

यदि रोटियाँ भारी मात्रा में गिर गई हैं, तो उन्हें हटा दिया जाता है और ठहरने की दिशा में आगे बढ़ा दिया जाता है। मुड़े हुए और घास वाले क्षेत्रों का उपचार गोलाकार गति में या दो-चरण विधि का उपयोग करके किया जाता है।

अनाज संग्रहण के कार्य को अनुकूलित करने के लिए, बिना काटी गई अनाज की बालियों को सुबह (9 से 11 बजे तक) और शाम को 17 बजे के बाद एकत्र किया जाता है। बाकी समय, मध्यम स्तर के तने वाले क्षेत्रों में खेती की जाती है।

मशीनों की स्थापना और समायोजन दिन में दो बार - सुबह और शाम को किया जाता है।

दो चरण का दृश्य

अलग विधि को अलग और दो चरण की सफाई में विभाजित किया गया है। अलग-अलग कटाई के दौरान, बालियों को काट दिया जाता है, 3-4 दिनों के बाद विंडरो को इकट्ठा किया जाता है और थ्रेश किया जाता है। दो-चरणीय कटाई विधि का अर्थ है कि अनाज को उसी दिन उठाया और मढ़ाया जाता है जिस दिन काटा जाता है।

इस प्रकार की कटाई निम्नलिखित मामलों में उपयोगी है:

• शुष्क मौसम की स्थिति;
• अनाज मोम चरण का अंत आ गया है;
• तने का घनत्व 350 पौधे प्रति वर्ग मीटर है। मीटर;
• कानों की ऊंचाई 70 सेमी से ऊपर है;
• उपज स्तर 15 सी/हेक्टेयर है।

18-25 सेमी के स्तर पर घास काटें, खिड़की की मोटाई 25 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए। घास काटने की अवधि 3-5 दिनों तक चलती है।

सुबह और शाम के समय घास काटने से सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त किये जा सकते हैं।

सफाई, जिसमें दो चरण होते हैं, अन्य परिस्थितियों में भी की जा सकती है। इसका उपयोग प्रतिकूल मौसम में किया जाता है, जब फंसे हुए और रुके हुए अनाज की मात्रा अधिक होती है। इसकी मुख्य शर्त यह है कि विंडरोज़ को उसी दिन उठाया जाना चाहिए और थ्रेसिंग की जानी चाहिए। लंबी, नम और नीचे रखी ब्रेड के लिए रीपर का उपयोग करके कटाई की जाती है।

अनाज कटाई कार्य का प्रबंधन

कटाई के लिए स्पष्ट, सुविचारित संगठन की आवश्यकता होती है। कृषि विज्ञानियों को रोटी पकने की प्रक्रिया, उसकी उपज का स्तर और कटाई के लिए तत्परता की स्थिति के बारे में जानकारी होनी चाहिए।

प्रारंभिक कार्य में शामिल हैं:

• खेतों तक पहुंच मार्गों की गुणवत्ता में सुधार;
• क्षेत्रों को कलमों में विभाजित करने में;
• अनुप्रस्थ पथ बिछाने में.

एकीकृत फ़सल टीमों में शामिल हैं:

• संग्रह प्रक्रिया का आकलन और निगरानी करने वाले विशेषज्ञ;
• संयुक्त-परिवहन इकाइयाँ जो फसलें एकत्र करती हैं और उनका परिवहन करती हैं;
• वह सेवा जो एकत्रित अनाज को संसाधित करती है - यह इसे प्राप्त करती है, संग्रहीत करती है, साफ़ करती है, सुखाती है और भंडारण में रखती है;
• पुआल हटाने की सेवा;
• मशीन की मरम्मत में शामिल तकनीकी घटक;
• कर्मचारियों के लिए भोजन वितरण सेवा।

टीम का नेतृत्व मुख्य कृषिविज्ञानी द्वारा किया जाता है।

भूसा संग्रहण प्रक्रिया अनाज की कटाई के 3 दिन बाद शुरू होती है। यह महत्वपूर्ण है कि इस प्रकार के काम में देरी न करें, क्योंकि पुआल बाद के काम में हस्तक्षेप करेगा।

कटाई की गति मशीनों की तकनीकी स्थिति पर निर्भर करती है। नवीनतम मशीनें उच्चतम पैदावार वाले क्षेत्रों में फसल काटती हैं। हर कार को अच्छी सीलिंग की जरूरत होती है। खेतों में ड्यूटी पर अग्निशामकों का होना अनिवार्य है, और कंबाइन के लिए संगीन फावड़े, मैट, अग्निशामक यंत्र, पाइपलाइन उपकरण, एक प्राथमिक चिकित्सा किट और एक थर्मस की आवश्यकता होती है।

जलयुक्त मिट्टी पर, कंबाइन के अनाज के डिब्बे आधे से लोड हो जाते हैं, और टायर का दबाव एक चौथाई कम हो जाता है।

अनाज परिवहन के लिए परिवहन की तैयारी

अनाज के परिवहन के लिए, शरीर को पहले से तैयार करके विभिन्न वाहनों का उपयोग किया जाता है। प्रारंभिक कार्य में शामिल हैं:

• मंच संघनन;
• शरीर का आकार बढ़ना;
• शरीर को छत्र से सुसज्जित करना।

रबरयुक्त सामग्री से बने बेल्ट के साथ प्लेटफार्मों और किनारों के कोने वाले हिस्सों को सील करके और उन्हें बोल्ट के साथ बन्धन करके सीलिंग की जाती है।

भार क्षमता में सुधार और फसल की सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए बॉडी का विस्तार किया जाता है। अनाज परिवहन की शर्तों के लिए परिवहन के दौरान अनाज की पूर्ण सुरक्षा सुनिश्चित करना आवश्यक है। इस मामले में नुकसान अस्वीकार्य है. हालाँकि व्यवहार में, अच्छी तरह से सीलबंद निकायों से भी, अनाज ऊपर से फैल जाता है।

अग्नि सुरक्षा के लिए, वाहन अग्निशामक यंत्रों और चिंगारी निरोधक यंत्रों से सुसज्जित हैं।

परिवहन लिंक का कुशल संचालन कटाई की गति, विश्वसनीयता और कार्य की गुणवत्ता को प्रभावित करता है। यदि संभव हो तो कंबाइनों को चलते समय ही उतार देना चाहिए। इससे उत्पादकता में काफी सुधार होता है। ट्रेलरों के उपयोग से बड़े क्षेत्रों में काम करने में काफी मदद मिलती है।

अनाज कटाई की विशेषताएं

कटाई, जिसकी तस्वीर लेख में प्रस्तुत की गई है, फसल के आधार पर भिन्न हो सकती है। पौधों को भोजन के साथ-साथ बीज और चारे के लिए भी उगाया जाता है।

वास्तविक खेती के अलावा, इस गतिविधि में पुआल, भूसी और अनाज के कचरे की खरीद भी शामिल है।

आइए कुछ अनाज की फसलों, कटाई के काम और समय पर नजर डालें।

शीतकालीन राई

इसकी कटाई सबसे उपयुक्त समय पर की जाती है, जब फल मोम अवधि के केंद्र में प्रवेश कर चुके होते हैं। अनाज में नमी की मात्रा 18-20% है।

एकल-चरण विधि का उपयोग तब किया जाता है जब अनाज उच्चतम परिपक्वता और 16-20% की नमी के स्तर तक पहुंच गया हो। 130-150 सेमी ऊंचे लंबे तने वाले गैर-झूठे अनाज की कटाई करते समय, एक अलग विधि का उपयोग किया जाता है। विंडरोज़ को 3-4 दिनों के बाद एकत्र किया जाता है।

बरसात के मौसम में अलग विधि का प्रयोग नहीं किया जाता है। इसका उपयोग दूषित पौधों वाले क्षेत्रों में लगातार शुष्क मौसम की अवधि के दौरान किया जाता है। इस मामले में, काटी गई फसल को खिड़की में रखा जाता है और पिक-अप और थ्रेसिंग का उपयोग करके एकत्र किया जाता है। जब तक यह पूरी तरह से सूखकर पक न जाए, तब तक इसकी मड़ाई में देरी नहीं की जाती, इससे भारी नुकसान हो सकता है और बारिश आने पर अनाज को नुकसान हो सकता है।

गेहूँ

संस्कृति की कटाई एकल-चरण विधि का उपयोग करके की जाती है, क्योंकि यह एक साथ पकने की विशेषता है। सबसे पहले, बीज की फसल की कटाई तब की जाती है जब वह पूर्ण परिपक्वता और 16-18% नमी की मात्रा तक पहुंच जाती है। फिर खाद्यान्नों की कटाई 20-22% की रोपण आर्द्रता पर की जाती है।

अनाज को बीज के लिए 40-50 डिग्री और खाद्य प्रकार के लिए 60-70 डिग्री तापमान पर हल्की परिस्थितियों में सुखाया जाता है। 70 डिग्री से अधिक तापमान का उपयोग नहीं किया जाता है, इससे अनाज की गुणवत्ता का स्तर कम हो जाता है।

गेहूं एकत्रित करते समय थ्रेशर पर गैप अंतराल पर विशेष ध्यान दिया जाता है और अनाज की पेराई भी कम हो जाती है।

जई

पौधे की कटाई तब की जाती है जब वह चरम परिपक्वता के चरण में प्रवेश कर चुका होता है और बीज रोपण के लिए नमी की मात्रा 18-20% और विपणन योग्य रोपण के लिए 21-23% तक पहुंच जाती है। एकल-चरण विधि का उपयोग किया जाता है। यदि कुल अनाज का 85-90% हिस्सा पूरी तरह से पक गया है तो आप कटाई शुरू कर सकते हैं। सबसे पहले, बीज सामग्री एकत्र की जाती है। छोटी और गैर-निवास वाली फसलों की कटाई सुबह या शाम को की जाती है, जबकि रुकी हुई फसलों की कटाई शुष्क अवधि के दौरान की जाती है। कम वृद्धि वाली और बिछी हुई फसलों को 10 सेमी से अधिक के स्तर पर नहीं काटा जाता है।

अनाज

कुट्टू के फलों के पकने और पकने की अवधि अलग-अलग होती है। आमतौर पर, कटाई तब शुरू होती है जब 75-85% फल भूरे हो जाते हैं। कटाई करते समय, प्रत्यक्ष और अलग दोनों तरीकों का उपयोग किया जाता है।

एकल-चरण विधि खुली और बिना लॉग वाली फसलों के लिए उपयुक्त है। यदि एक प्रकार का अनाज मर गया है, तो भूरा होने की प्रतीक्षा किए बिना, जितनी जल्दी हो सके अलग विधि का उपयोग करें। घास काटते समय, हरी फसलें जल्दी ही नमी खो देती हैं, इसलिए उन्हें अगले दिन काटा जा सकता है। विंड्रोज़ की सबसे अच्छी थ्रेसिंग और उनकी कम क्षति 3.5-5 किमी/घंटा से अधिक की संयोजन गति पर संभव नहीं है। थ्रेसिंग में 2-3 दिन लगते हैं।

बाजरा

अनाज की कटाई तब की जाती है जब वह मोमी परिपक्वता और 20-25% नमी की मात्रा तक पहुंच जाता है। प्रत्यक्ष संयोजन सर्वोत्तम है, लेकिन अलग-अलग संयोजन भी संभव है। बाजरे में नमी काफी मात्रा में होती है जो मड़ाई के समय 2-3 प्रतिशत तक बढ़ जाती है। बाजरे की कटाई दोपहर में की जाती है। चूँकि अनाज बहुत गर्म हो जाता है इसलिए उसे तुरंत सुखा लिया जाता है।

मशीन की तैयारी

कटाई की तैयारी में अनाज कटाई उपकरणों की त्वरित मरम्मत और समायोजन शामिल है। कंबाइनों की जकड़न की जाँच पर विशेष ध्यान दिया जाता है। यह बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि काटे गए अनाज की सुरक्षा मजबूती पर निर्भर करेगी।

कटाई की कठिन परिस्थितियों के लिए आवश्यक है कि कंबाइन हार्वेस्टर को क्रॉप लिफ्टर से सुसज्जित किया जाए। उनके पास स्पेयर पार्ट्स किट भी होनी चाहिए।

उपकरण की सीलिंग सुनिश्चित करने के लिए औद्योगिक भागों और सभी उपलब्ध तरीकों का उपयोग किया जाता है। शरीर की सीलिंग सुनिश्चित करने के लिए तिरपाल, रबर, फोम रबर, रबरयुक्त टेप और इसी तरह की सामग्री का उपयोग करने की अनुमति है। पॉलीयुरेथेन फोम सीलिंग का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।

उच्च गुणवत्ता वाली सफाई कंबाइन संचालकों की व्यावसायिकता पर भी निर्भर करती है।

इसलिए, हमने रूस में कटाई की मुख्य बारीकियों पर गौर किया है।

उच्च और उच्च गुणवत्ता वाली फसल किसी भी माली का सपना होता है जो पूरे मौसम में फसल उगाने पर समय, श्रम, सामग्री और पैसा खर्च करता है। वह क्षण कितना सुखद होता है जब फसल सभी अपेक्षाओं पर खरी उतरती है या उनसे अधिक हो जाती है! इसलिए, कटाई का समय जानना महत्वपूर्ण है, जो प्रत्येक फसल के लिए अलग-अलग होता है, क्योंकि कोई भी विचलन सीधे फल की गुणवत्ता को प्रभावित करता है।

आलू की कटाई कब करें?

हर किसी का पसंदीदा और लगभग अपूरणीय आलू... ऐसी उद्यान फसल की समय पर और उचित कटाई इसके भंडारण की डिग्री निर्धारित करती है। जब जड़ वाली फसलों को समय से पहले या बहुत देर से खोदा जाता है, तो उनकी गुणवत्ता काफी कम हो जाती है, जिससे उपज में काफी नुकसान होता है। यह पतले ऊतकों की उपस्थिति के कारण होता है जो खराब विकास और यांत्रिक क्षति के प्रति उच्च संवेदनशीलता की विशेषता रखते हैं। अधिक पके आलू के कंदों में रोग प्रतिरोधक क्षमता कम हो गई है और विपणन क्षमता तथा पोषण गुणवत्ता में गिरावट आई है।

कई कारकों पर निर्भर करता है:

• विभिन्न प्रकार की संबद्धता (प्रारंभिक, मध्यम और देर से पकने वाली);
• रोपण का समय: वसंत या ग्रीष्म;
• आर्थिक उद्देश्य (वर्तमान अवधि या दीर्घकालिक भंडारण में उपयोग)।

आलू की कटाई का समय

वे संकेत जिनके द्वारा आप सही बढ़ती परिस्थितियों में आलू के पकने का निर्धारण कर सकते हैं:

• रोपित किस्मों की विशेषताओं और उनकी कटाई के समय का सैद्धांतिक ज्ञान।
• शीर्षों का पीला पड़ना और उनकी प्राकृतिक मृत्यु, जिसके बाद, एक नियम के रूप में, विकास रुक जाता है और यह जानने योग्य है कि ग्रीष्मकालीन आलू की किस्मों को खोदा जा सकता है, भले ही शीर्ष अभी तक पूरी तरह से सूख न गए हों। रोपण अवधि के आरंभ में आलू के पकने में तेजी लाने के लिए, हरे शीर्षों को पहले से (2-3 सप्ताह पहले) काटने की सिफारिश की जाती है; इससे जड़ वाली फसलों पर खुरदरी परत बन जाएगी और पोषक तत्वों का प्रवेश हो जाएगा। कंदों के लिए जमीन के ऊपर का भाग। बीमारियों के विकास से बचने के लिए काटे गए हरे द्रव्यमान को जला देना चाहिए, दफना देना चाहिए या साइट से हटा देना चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि कटाई की शुरुआत में शीर्ष स्वस्थ दिखें और पछेती तुड़ाई से प्रभावित न हों।
• खुदाई का परीक्षण करें. कटाई के लिए तैयार कंदों का व्यास 3 सेमी से अधिक होना चाहिए और उनकी त्वचा मोटी होनी चाहिए।

भंडारण के लिए आलू तैयार करने की विशेषताएं

समय पर और उच्च गुणवत्ता के साथ काटे गए आलू को सुखा लेना चाहिए - इससे छिलका सख्त हो जाएगा। व्यवहार में यह सिद्ध हो चुका है कि कटाई के बाद आलू को सुखाने से पछेती झुलसा रोग की संभावना 9 गुना कम हो जाती है। आलू की कटाई करते समय, कंदों की कटाई से लगभग 2 घंटे पहले क्षेत्र की जुताई की जाती है, जिसे लंबे समय तक कुंड में छोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है, अन्यथा इससे त्वचा जल सकती है। गीले मौसम में खोदे गए आलू को अवश्य सुखाना चाहिए (एक छत्र के नीचे, भंडारण में या वेंटिलेशन सिस्टम का उपयोग करके अस्थायी ढेर में)। सूखे आलू को छांटने की जरूरत है, रोगग्रस्त और क्षतिग्रस्त जड़ वाली फसलों को हटा दें, जिनका पहले उपयोग किया जाना चाहिए। कटाई के तुरंत बाद नहीं, बल्कि 15-20 दिनों के बाद तहखाने में स्टॉक करना आवश्यक है।

औद्योगिक सब्जी उगाने में, कटाई की सुविधा के लिए अक्सर आलू हार्वेस्टर का उपयोग किया जाता है। आधुनिक कृषि प्रौद्योगिकी ने काफी प्रगति की है - कटाई की प्रक्रिया के दौरान, वे न केवल आलू खोदते हैं, बल्कि उन्हें छीलते हैं और पृथ्वी के छोटे-छोटे ढेलों को छानते हैं। हल्की और मध्यम-घनी मिट्टी पर आलू की कटाई के लिए उपयुक्त; आलू की कटाई न्यूनतम यांत्रिक क्षति और साथ ही संदूषण से कंदों की सफाई के साथ होती है।

टमाटर, खीरे, मिर्च का संग्रह

• टमाटर. इन सब्जियों का बड़े पैमाने पर पकना अगस्त में होता है - सितंबर की शुरुआत में, फल पकने के साथ ही कटाई धीरे-धीरे की जाती है। लंबी अवधि के भंडारण के लिए परिवहन या भंडारण की योजना बनाते समय, सब्जी कुछ हद तक कच्ची चुनी जाती है। स्वस्थ फल (अधिमानतः एक ही आकार और विविधता के) जो कम तापमान के संपर्क में नहीं आए हैं, उन्हें संग्रहीत किया जाता है। टमाटरों को उथले बक्सों में, बिना डंठल के, एक या दो परतों में रखना चाहिए।
• खीरा. हर किसी की पसंदीदा सब्जी जब पक जाए तो उसकी सामूहिक कटाई प्रतिदिन (सुबह और शाम) की जानी चाहिए, बिना फल को बढ़ने दिए। कटाई के दौरान, आपको फल की गुणवत्ता और पौधे की स्थिति की निगरानी करनी चाहिए, क्षतिग्रस्त अंडाशय और पत्तियों को हटा देना चाहिए।
• काली मिर्च. मीठी मिर्च के लिए, दक्षिणी क्षेत्रों में विकास इष्टतम है; उत्तरी क्षेत्रों में, ग्रीनहाउस में खेती या इन क्षेत्रों के लिए अनुकूलित कुछ कृषि प्रौद्योगिकी की आवश्यकता होती है। काली मिर्च एक लगातार फलने वाला पौधा है, जिसके फल पकते ही तोड़ लेने चाहिए। मिर्च को सावधानी से तोड़ना चाहिए, अन्यथा आप गलती से डंठल को नुकसान पहुंचा सकते हैं या उखाड़ सकते हैं।

प्याज और कद्दू की कटाई कब करें?

गाजर और चुकंदर: कटाई

स्थिर पाले की शुरुआत से पहले, इन जड़ वाली फसलों की कटाई अंतिम उपाय के रूप में की जाती है। लगभग मध्य क्षेत्रों में यह सितंबर की दूसरी छमाही है, दक्षिणी क्षेत्रों में - अक्टूबर की दूसरी छमाही। यह आवश्यक है कि बरसात का मौसम शुरू होने से पहले कटाई कर ली जाए, अन्यथा इससे फल फटने लगेंगे।

यदि शरद ऋतु बहुत गर्म है, तो चुकंदर को लंबे समय तक बगीचे में रखने की भी सिफारिश नहीं की जाती है, अन्यथा फल रेशेदार और यहां तक ​​कि वुडी भी हो सकते हैं। चुकंदर के पकने के बाहरी लक्षण:

• जड़ फसलों का आकार आवश्यक मूल्य तक पहुंच गया है, जो बीज के बैग पर इंगित किया गया है;
• निचली पत्तियाँ पीली होकर सूख गयीं।

कई बागवान ठंढ के बाद और बर्फ गिरने के बाद भी गाजर की कटाई करते हैं; ऐसा करने से पहले पौधे के शीर्ष को जमीन पर दबाना महत्वपूर्ण है। अवलोकनों के अनुसार, बर्फ के नीचे से खोदी गई गाजर को भंडारण से पहले ठंडा होने का समय मिलेगा, जिससे इसके भंडारण का समय काफी बढ़ जाएगा। गर्म मौसम में गाजर की कटाई करने की अनुशंसा नहीं की जाती है - सब्जी का भंडारण खराब हो जाएगा।

कटाई की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए, सब्जियों को सावधानीपूर्वक खोदने और बाहर निकालते समय उन्हें जमीन से हिलाने की सिफारिश की जाती है। 2-सेंटीमीटर की कटिंग छोड़कर, शीर्ष को तोड़ने या काटने की जरूरत है। गीली रेत या पीट की 3 सेंटीमीटर परत के साथ मिश्रित छोटे बक्सों में चुकंदर, अजवाइन, शलजम, मूली का उत्पादन करने की सिफारिश की जाती है। रोगों से बचाव के लिए भंडारण से पहले जड़ वाली सब्जियों को चाक या राख से धोना चाहिए।

पत्तागोभी: संग्रहण एवं भंडारण

सफेद पत्तागोभी की पछेती किस्मों को पाला पड़ने से पहले, लगभग अक्टूबर के मध्य तक, क्यारियों से हटा देना चाहिए। पत्तागोभी काटते समय लंबे डंठल और कुछ ढकी हुई हरी पत्तियाँ छोड़ने की सलाह दी जाती है। सब्जियों को लकड़ी के फर्श पर बने तहखानों में या 2-3 परतों वाले बक्सों में, स्टंप के साथ बिछाकर, भंडारित करने की सलाह दी जाती है। आप पत्तागोभी को जालों और थैलों में भी रख सकते हैं जिन्हें कांटों या खंभों से लटकाया जाता है। यह अच्छा वेंटिलेशन और लंबे समय तक भंडारण सुनिश्चित करेगा।

अनाज की फसल

कटाई सीधे संयोजन और अलग-अलग तरीकों से मोमी परिपक्वता (20-35% की अनाज नमी सामग्री पर) के बीच में की जाती है, जो 10 दिनों से अधिक नहीं चलती है, अन्यथा गिरने से अनाज का नुकसान संभव है।

वसंत गेहूं (इसका बढ़ता मौसम लगभग 90 दिनों का है) दक्षिणी क्षेत्रों में जुलाई की शुरुआत में, अगस्त में - पूर्वी और उत्तरी क्षेत्रों में सितंबर की दूसरी छमाही में काटा जाता है। मोमी परिपक्वता के चरण में, कटाई एक अलग विधि का उपयोग करके की जाती है, और पूर्ण परिपक्वता पर - सीधे संयोजन द्वारा।

कटाई अनाज के दूधिया पकने के चरण में की जाती है, जिसका बाहरी संकेत आवरण की बाहरी परतों पर सूखने वाले किनारे का बनना है। दाना भरा हुआ, पीले रंग का और उसकी पंक्तियाँ कसकर बंद होती हैं। जब आप इसे नाखून से दबाते हैं, तो खोल फट जाता है और दाने से सफेद दूधिया तरल पदार्थ निकलने लगता है। मक्के की कटाई धीरे-धीरे, 2-3 चरणों में की जाती है, जैसे-जैसे यह पकता है।

कटाई का समय काफी हद तक गाजर की किस्म और रोपण के समय पर निर्भर करता है।

यदि गाजर सर्दियों या शुरुआती वसंत में बोई जाती है, तो उनका उपयोग केवल तत्काल खपत या अल्पकालिक भंडारण (दो सप्ताह तक) के लिए गुच्छों में उत्पादों के लिए किया जाता है। इन जड़ वाली फसलों का उपयोग सर्दियों के लिए कटाई के लिए नहीं किया जा सकता है।

गुच्छे उत्पादन के लिए गाजर की कटाई कब करनी चाहिए? मई के अंत से हीआप क्यारियों में जाकर पौधों के भूमिगत भाग की जाँच कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, गाजर के पौधों को अस्थायी रूप से शीर्ष से खींच लिया जाता है या फावड़े से खोदा जाता है। यदि ऊपरी भाग में 1 सेमी से अधिक व्यास वाली जड़ वाली फसलें हैं, तो आप पहला चयन कर सकते हैं।

जड़ वाली सब्जियों को गुच्छों में बांधा जाता है और बिक्री या आगे उपभोग के लिए उपयोग किया जाता है, यही कारण है कि इन गाजरों को "बंडल उत्पाद" कहा जाता है। एक महीने के दौरान, अन्य 3-4 नमूने बनाए जाते हैं। अंतिम चरण में, सभी पौधों को हटा दिया जाता है और क्षेत्र को अगली फसल के लिए तैयार किया जाता है।

भंडारण के लिए गाजर की कटाई के संकेत

गुच्छेदार उत्पादों के भंडारण के लिए गाजर का उपयोग करना अवांछनीय है, गर्मियों में उन्हें पतला कर दिया जाता है। यदि ऐसा किया जाता है, तो मिट्टी बहुत सघन हो जाती है और उपज 50% तक कम हो सकती है। इसके अलावा, एक कीट, गाजर मक्खी, पतले होने से बने छिद्रों में आसानी से प्रवेश कर जाती है। वह गाजर के पौधों पर अपने अंडे दे सकती है, जिससे जड़ों को गंभीर नुकसान होगा और फसल पूरी तरह नष्ट हो जाएगी।

देर से वसंत ऋतु में बोई गई गाजर की कटाई का सबसे अच्छा समय कब है? फसल कटाई का सर्वोत्तम समय 25 अगस्त से 25 सितम्बर तक है। अंकुरण के क्षण से कम से कम 80 दिन अवश्य बीतने चाहिए, लेकिन फसल जितनी देर से काटी जाएगी, उसे उतना ही बेहतर संरक्षित किया जाएगा।

इस अवधि के दौरान, मौसम और उसके पूर्वानुमानों की निगरानी करना आवश्यक है: रात का तापमान और संभावित वर्षा महत्वपूर्ण हैं। +7...+8 डिग्री तक के तापमान पर पोषक तत्वों का गहन संचय होता है और जड़ फसलों में उनका बहिर्वाह होता है। इससे कटाई से पहले के आखिरी तीन हफ्तों में फसल की पैदावार 50% तक बढ़ सकती है. इसलिए, जब तापमान +5...+6 से नीचे चला जाए, तो आपको सफाई शुरू करने के लिए तैयार रहना चाहिए। गाजर की जड़ वाली फसलें -3 ​​डिग्री तक के ठंढों को सहन कर सकती हैं, लेकिन बेहतर होगा कि उनकी कटाई ठंढ शुरू होने से पहले ही कर ली जाए।

गाजर की कटाई के दौरान, अधिकांश बीमारियाँ शीर्ष के माध्यम से जड़ वाली फसलों में फैल जाती हैं, जो भंडारण के दौरान स्वयं प्रकट होती हैं। कॉपर सल्फेट के 3% समाधान के साथ तुरंत शीर्ष का इलाज करने की सिफारिश की जाती है। इससे जड़ वाली फसलों में पोषक तत्वों का प्रवाह बढ़ जाएगा और शीर्ष पर संभावित रोग नष्ट हो जाएंगे। शीर्ष धीरे-धीरे पीले हो जायेंगे। उपचार के 5 दिन बाद, आपको तुरंत गाजर की कटाई शुरू कर देनी चाहिए।

फसल की कटाई कब करनी है यह निर्धारित करने से एक महीने पहले, कीटनाशकों और कृषि रसायनों का उपयोग बंद करना आवश्यक है। इससे बीमारियों और कीटों से निपटने के लिए उपयोग किए जाने वाले अधिकांश हानिकारक पदार्थों को विघटित होने का समय मिल जाएगा और जड़ वाली सब्जियां भोजन के रूप में उपयोग के लिए उपयुक्त हो जाएंगी।

गाजर की कटाई की विशेषताएं

एक बार जब यह स्थापित हो जाता है कि गाजर की कटाई कब करनी है, तो वे सीधे इसे खोदने के लिए आगे बढ़ते हैं। बगीचे के भूखंड में क्यारियाँ केवल फावड़े से खोदने की सलाह दी जाती है। गाजर पर इससे होने वाला नुकसान सपाट है, इसलिए उन्हें आसानी से चाकू से काटा जा सकता है और आगे भोजन के लिए उपयोग किया जा सकता है। जब जड़ वाली सब्जियों में कांटे से छेद किया जाता है, तो छेद को या तो अधिकांश गाजरों के साथ काट देना पड़ता है, जिससे उपज में महत्वपूर्ण नुकसान होता है, या गंभीर क्षति के कारण पूरी तरह से अनुपयोगी समझकर फेंक दिया जाता है।

हमें उम्मीद है कि गाजर की कटाई कब करना और उन्हें उचित तरीके से संग्रहित करना बेहतर है, इस बारे में उपरोक्त युक्तियाँ आपको सर्दियों और गर्मियों दोनों में इस अद्भुत सब्जी का आनंद लेने में मदद करेंगी। हम आपकी टिप्पणियों का इंतजार कर रहे हैं.

फसल की शुरुआत के बाद से, आंतरिक मामलों का मंत्रालय खेतों पर आदेश की बारीकी से निगरानी कर रहा है। और अब वह परिणामों पर रिपोर्ट करता है: दर्जनों शराबी श्रमिक, टन अनाज और सैकड़ों लीटर ईंधन की चोरी। विभाग की प्रेस सेवा प्रत्येक क्षेत्र से उदाहरण प्रदान करती है।

ब्रेस्ट क्षेत्र मेंछापे के दौरान, काम से गार्डों की अनधिकृत अनुपस्थिति के लगभग 70 मामले सामने आए, और 40 से अधिक को नशे में ड्यूटी पर होने के लिए न्याय के कटघरे में लाया गया।

हुबिश्त्सी (इवत्सेविची जिले) के कृषि शहर में, एक गोदाम गार्ड को 480 किलोग्राम अनाज की चोरी के आरोप में हिरासत में लिया गया था; उसे पहले ही निकाल दिया गया है।

लुका के कृषि शहर के एक ड्राइवर के घर में, उन्हें 470 लीटर रंगीन डीजल ईंधन (जो चोरी हुआ उसकी "गणना" करना आसान बनाने के लिए एक विशेष डाई मिलाया जाता है), 280 लीटर गैसोलीन, 55 लीटर मोटर तेल मिला। और 70 किलो जई.

वायसोकी (कामेनेत्स्की जिला) का एक चौकीदार अपनी कार में 250 लीटर रंगीन डीजल ईंधन ले जा रहा था। स्लोनिमत्सी गांव से एक मशीन ऑपरेटर के पास से 120 लीटर चोरी का सामान जब्त किया गया।

गोमेल क्षेत्र मेंकेवल एक सप्ताह में - ईंधन चोरी के 9 मामले और अनाज चोरी के 6 मामले। चोरी गए सामान का कुल वजन डेढ़ टन से अधिक था। भूसा चोरी के आठ और प्रयास रोके गए।

“ज़्लोबिन जिले के डोब्रोगोशचा गांव के पास, एक स्थानीय फार्म का मुखिया दस्तावेजों के बिना मर्सिडीज में 1,350 किलोग्राम अनाज ले जा रहा था। मालिक ने कहा कि उसकी जमीन पर फसल की कटाई हो चुकी थी और उसे बेचने की योजना थी। हालाँकि, किसान चालान की कमी के बारे में नहीं बता सके, ”आंतरिक मामलों के मंत्रालय लिखते हैं। परिणामस्वरूप, अनाज जब्त कर लिया गया, और कर कार्यालय ने एक प्रशासनिक प्रक्रिया शुरू की।

एक सब्जी कारखाने का एक कर्मचारी निवा में 200 किलोग्राम अनाज और 10 लीटर ईंधन ले जा रहा था; उसकी कार मोज़िर जिले के इवाकोवशिना गांव में रोक दी गई थी। सामान के कोई कागजात नहीं थे.

“लेकिन चोरी में वास्तविक उछाल कोरमेन्स्की जिले में हुआ। पुलिस को सूचना मिली कि स्थानीय निवासी बोगदानोविची केएसयूपी के खेत से धीरे-धीरे पुआल खींच रहे हैं। इसके अलावा, कृषि उद्यम के प्रबंधन ने किसी को भी रोल प्राप्त करने के लिए उद्धरण नहीं दिया। पुलिस छापेमारी दल ने घर-घर जाकर निरीक्षण किया. विभाग की रिपोर्ट के अनुसार, छह बैग और 31 रोल सरकारी सामान चोरी हो गया।

चेचेर्स्की जिले में, रोवकोविची-एग्रो केएसयूपी से कुछ ही दूरी पर पुलिस को 6.5 टन खराब अनाज मिला। यह पता चला कि इससे पहले, गेहूं और जई को बारिश से आश्रय के बिना छोड़ दिया गया था - और अनाज आंशिक रूप से अनुपयोगी हो गया था। गोदाम प्रबंधक के अनुसार, उसने अन्य बातों के अलावा, वित्तीय देनदारी से बचने के लिए, अपने विवेक से ऐसा निर्देश दिया था।

मालेकी गांव के एक निवासी पर ईंधन की चोरी और पुनर्विक्रय का संदेह था - उसने ब्रैगिंस्की ओजेएससी में अनाज के निर्यात के लिए ड्राइवर के रूप में काम किया। ग्रामीण के गैरेज और खलिहान में 625 लीटर डीजल (505 लीटर पेंटेड डीजल सहित) के बैरल और डिब्बे थे।

रात में, खोल्मेक गांव के निवासी द्वारा संचालित एक मिनीबस को पैलेस (रेचित्सा जिला) गांव के पास रोका गया। वह व्यक्ति बिना दस्तावेज़ों के यात्रा कर रहा था और यात्रा का उद्देश्य नहीं बता सका। उन्हें कार में अनाज के बैग मिले, और बाद में घर पर - गेहूं के 54 बैग और जौ के 50 बैग मिले। कुल वजन 5 टन. साथ ही कृषि संगठनों की जरूरतों के लिए 100 लीटर डीजल का इरादा है।

केवल पोस्टवी क्षेत्र में विटेबस्क क्षेत्रकटाई के मौसम की शुरुआत के बाद से, गार्डों के साइट पर न होने के 11 मामले और काम के दौरान गार्डों के नशे में होने के 7 अन्य मामले दर्ज किए गए हैं।

कामाइस्की-एग्रो ओजेएससी में एक मशीन ऑपरेटर और यानोवित्सा-एग्रो ओजेएससी में एक ट्रैक्टर चालक को भी नशे में हिरासत में लिया गया।

लिडा जिले में ग्रोड्नो क्षेत्रउस व्यक्ति के पास उस कृषि उद्यम से 2.5 टन डीजल ईंधन मिला, जहां वह मशीन ऑपरेटर के रूप में काम करता था। “मैंने इसका उपयोग निजी ट्रैक्टरों और कारों में ईंधन भरने के लिए किया। आपराधिक मामला शुरू करने का मुद्दा तय किया जा रहा है, ”आंतरिक मामलों के मंत्रालय ने निष्कर्ष निकाला।

पुलिसकर्मी मोगिलेव क्षेत्रउन्होंने बताया कि कितनी जल्दी, उनके निर्देशों पर, खेतों में समस्याओं को ठीक किया गया: चौकीदारों के लिए टोकन प्रणाली शुरू करने से लेकर बाड़ की मरम्मत और वीडियो कैमरे लगाने तक।

“उदाहरण के लिए, शक्लोव्स्की जिले के जेएससी नोवोगोरोडिशचेंस्कॉय में, एक लोडर का इंजन विफल हो गया। 80 दिनों से अधिक समय तक, उपकरण ख़राब स्थिति में था और पुलिस अधिकारियों के हस्तक्षेप के बाद ही निर्माता द्वारा इसे बहाल किया गया था, ”कानून प्रवर्तन अधिकारी स्पष्ट करते हैं।

उनका कहना है कि नियंत्रण की बदौलत उल्लंघनों की संख्या में काफी कमी आई है.

लेकिन काम के दौरान नशे में होने के कारण मिन्स्क क्षेत्र मेंलगभग 200 लोगों को सज़ा दी गई. जैसे ही निरीक्षकों ने मॉस्को रिंग रोड छोड़ा, पहला उल्लंघनकर्ता पकड़ा गया - यह शेरशुनी-एग्रो ओजेएससी के अनाज सुखाने वाले परिसर का एक कर्मचारी था।

स्टोलबत्सोव्स्की जिले में, ऐसे मामले थे जब ट्रकों द्वारा अनाज प्राप्त करने वाले उद्यम में ले जाते समय अनाज बिखर गया था। पांच उल्लंघनकर्ताओं के खिलाफ प्रोटोकॉल तैयार किया गया है।

वोलोझिन क्षेत्र में पॉडबेरेज़ी केएसयूपी के एक खेत में घास के लगभग 120 रोल पाए गए। उन्हें समय पर हटाया नहीं गया और बारिश से बचाया नहीं गया। अन्य 30 गांठें पिछले वर्ष से बिना एकत्र किए पड़ी थीं। जांच शुरू हो गई है.

पुखोविची जिले के गोलोत्स्क ओजेएससी में एक मशीन ऑपरेटर के निजी यार्ड में, घास के 7 रोल छिपे हुए पाए गए, साथ ही काम से 40 लीटर ईंधन "बचाया" गया।

केवल बागवान ही जानते हैं कि एक साधारण ग्रीष्मकालीन कुटीर में कितना प्रयास और श्रम लगता है। यह हमेशा शर्म की बात हो जाती है अगर इतने सारे काम का परिणाम - एक समृद्ध फसल - भंडारण के दौरान फफूंद से ढक जाए या कीटों द्वारा खराब हो जाए।

इसीलिए, लंबे समय से, मानवता सब्जियों और फलों को संग्रहीत करने के तरीकों का आविष्कार कर रही है। लेकिन सभी सर्दियों में सब्जियों की ताज़गी बनाए रखने के लिए, उन्हें अभी भी भंडारण के लिए एकत्र और संसाधित करने की आवश्यकता होती है।

प्लॉट से सब्जियाँ तब एकत्र करनी चाहिए जब वे इसके लिए तैयार हों। इस क्षण को हटाने योग्य परिपक्वता कहा जाता है, और यह विभिन्न सब्जियों के लिए भिन्न होता है।

फसल की कटाई ठीक समय पर करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यदि आप इसे बहुत जल्दी करते हैं, तो काटी गई सब्जियों की मात्रा कम होगी, और यदि बहुत देर हो गई, तो उत्पाद की गुणवत्ता खराब हो जाएगी, और फसल का कुछ हिस्सा मर सकता है। .

फसल की कटाई कब और कितनी बार की जा सकती है, इसके आधार पर, कुछ सब्जी फसलों को समूहों में विभाजित किया जाता है: एकल-फसल, बहु-फसल और 2-4 फसल के साथ।

विविधता के आधार पर एक ही प्रजाति बहु-काटी या एकल-काटी जा सकती है, उदाहरण के लिए मटर। लेकिन फिर भी, हम फसल की मात्रा के अनुसार सशर्त रूप से तीन समूहों को अलग कर सकते हैं।

एकल-फसल वाली फसलों में लहसुन, प्याज, पछेती पत्तागोभी, हरी फसलें और जड़ वाली सब्जियाँ शामिल हैं।

जल्दी पकने वाली सफेद पत्तागोभी और हेड लेट्यूस को 2-4 चरणों में काटा जाता है।

बहु-फसल वाली फसलों में टमाटर, काली मिर्च, ककड़ी, बैंगन, तोरी, मटर, मूली और बारहमासी सब्जियां शामिल हैं।

फसल कटाई का समय

सभी सब्जी फसलों की कटाई का समय अलग-अलग होता है।

भंडारण क्षेत्र में ठंड होने पर जड़ वाली सब्जियां (बीट, गाजर, शलजम, मूली, मूली, डेकोन) बगीचे से हटा दी जाती हैं। अधिकतर यह अक्टूबर के मध्य में होता है। जड़ वाली फसलों को जमीन से मिटा दिया जाता है और भंडारण के लिए ले जाया जाता है।

आलू की कटाई धूप वाले मौसम में की जाती है। बीज कंद 3 दिन में हरे हो जाते हैं। आलू की कटाई का सामान्य समय सितंबर है। यदि कटाई में देरी हो तो बरसात के मौसम में कंद जमीन में ही सड़ने लगते हैं।

कद्दू, तोरी और स्क्वैश आखिरी क्षण तक बगीचे में रह सकते हैं, जब तक कि उनके पत्तों पर ठंढ का निशान न पड़ जाए। यदि फलों की त्वचा सख्त, दागदार है, तो उन्हें सितंबर की शुरुआत में भंडारित किया जा सकता है।

सफेद पत्तागोभी, फूलगोभी, कोहलबी पहली बर्फबारी तक यानी पूरे अक्टूबर तक बगीचे में पड़े रह सकते हैं। हालाँकि, आपको गंभीर ठंढों की प्रतीक्षा नहीं करनी चाहिए। -10 C का तापमान सब्जी को नुकसान पहुंचा सकता है।

खुले मैदान में टमाटर की कटाई सितंबर तक की जाती है, और ग्रीनहाउस में वे अक्टूबर तक पक सकते हैं।

मकई अक्टूबर तक पक जाती है और हल्की ठंढ से डरती नहीं है। लेकिन अगर भुट्टे पहले ही दूधिया-मोमी परिपक्वता तक पहुंच गए हैं, तो उन्हें भोजन के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

विभिन्न फसलों की कटाई की विशेषताएं

खीरे

जितनी बार हम खीरे तोड़ेंगे, वे उतने ही बेहतर होंगे। उन्हें हर 3 (फलने की शुरुआत में) और फिर हर 2 दिन में काटा जा सकता है। सभी फलों को हटा देना चाहिए, भले ही वे बहुत बड़े हों, क्षतिग्रस्त हों या बस बदसूरत हों।

यदि आप पौधे पर 2-3 खीरे छोड़ देते हैं, तो उस पर मादा फूल बनना धीमा या बंद हो जाएगा।

ऐसा इसलिए है क्योंकि इस पौधे के सभी पोषक तत्व बड़े फलों में बीज बनाने के लिए पुनर्वितरित होते हैं। कटाई के दौरान, यह कोशिश करना ज़रूरी है कि बेलों और पत्तियों को नुकसान न पहुँचे, अन्यथा खीरे पर रोग दिखाई देंगे और इसकी उत्पादकता कम हो जाएगी।

बगीचे में खीरे के बीज उगाना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है। यह एक पर-परागण करने वाला पौधा है और इसलिए फूलों का परागण मधुमक्खियों द्वारा किया जाता है।

अच्छे बीज प्राप्त करने के लिए, आपको पौधों को एक दूसरे से 500 मीटर की दूरी पर अलग करना होगा। आमतौर पर, खीरे की कई किस्में एक ही क्षेत्र में उगाई जाती हैं, जिसका अर्थ है कि क्रॉस-परागण होता है।

परिणाम संकर बीज हैं जो निम्न गुणवत्ता वाले फलों वाले पौधे पैदा करते हैं।

आलू

• स्नो व्हाइट,
• खार्कोव सर्दी,
• अमेजर 611,
• वायोलेंटा,
• लाइका,
• यूक्रेनी शरद ऋतु,
• यारोस्लावना.

वे रोग प्रतिरोधी हैं और उनके घने सिर हैं जिन्हें सभी सर्दियों में संग्रहीत किया जा सकता है। यदि आप गोभी को केवल 2-3 महीनों के लिए संग्रहीत करने की योजना बना रहे हैं, तो आप स्टोलिचनाया और एलेनोव्स्काया की किस्में लगा सकते हैं।

अक्टूबर के अंत में भंडारण के लिए गोभी का चयन किया जाता है। पत्तागोभी के सिर घने, सख्त और कीटों और बीमारियों से प्रभावित क्षेत्रों से मुक्त होने चाहिए।

आसन्न हरी पत्तियों पर भी ध्यान देना आवश्यक है - उनमें से 4-6 होने चाहिए और उन्हें गोभी के सिर के चारों ओर कसकर फिट होना चाहिए।

पत्तागोभी को भंडारण करने से पहले उसे सुखा लेना चाहिए, क्योंकि इससे पत्तागोभी की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में मदद मिलती है।

लाल गोभी

गर्मियों में, लाल गोभी के पकने पर इसकी कटाई कई चरणों में की जाती है। और सर्दियों के भंडारण के लिए, देर से शरद ऋतु में गोभी के सिरों को एक बार में एकत्र किया जाता है।

गोभी के सिर का वजन 0.6 किलोग्राम से अधिक होना चाहिए, और 2-3 किलोग्राम वजन वाले गोभी के सिर दीर्घकालिक भंडारण के लिए उपयुक्त हैं।

कटाई करते समय, गोभी के सिरों के घनत्व और उनके गठन पर ध्यान दें।

पत्तागोभी को अच्छी तरह से चिपकी हुई पत्तियों से छील लें, 2-3 बाहरी पत्तियाँ छोड़ दें। आवरण पत्तियाँ साफ और रोगमुक्त होनी चाहिए।

वे 2 सेंटीमीटर तक लंबा स्टंप भी छोड़ते हैं।

फूलगोभी

फूलगोभी की कटाई पकने के साथ ही कई चरणों में की जाती है।

पत्तागोभी के सिरों को कई आसन्न पत्तियों के साथ काटा जाता है। ऊपरी सिरों को पुष्पक्रम के स्तर पर काट दिया जाता है।

यह सुनिश्चित करने के लिए किया जाता है कि पुष्पक्रम यांत्रिक क्षति या संदूषण से सुरक्षित हैं।

कोल्हाबी

कोहलबी की कटाई कई चरणों में की जाती है, ऐसे चरण को चुनना जिसका व्यास 5-8 सेंटीमीटर से अधिक हो।

पत्तियों को काट दिया जाता है, लेकिन आप डंठलों को 2 सेंटीमीटर लंबा छोड़ सकते हैं। ठूँठ को फल के स्तर पर ही काटना चाहिए।

आपको कोहलबी के और भी बड़े होने का इंतजार नहीं करना चाहिए, क्योंकि यह अधिक पक सकता है और बेस्वाद, खुरदुरा और रेशेदार हो सकता है।

लहसुन

बगीचे से एकत्र करने के बाद इसे सुखाना चाहिए। इसे किसी छतरी के नीचे या ताज़ी हवा में छायादार स्थान पर किया जाना चाहिए।

यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि बारिश की बूंदें फसल पर न पड़ें, अन्यथा ढकने वाले तराजू फट जाएंगे, लौंग अपना घनत्व खो देंगे और उखड़ जाएंगे। आमतौर पर इसे सूखने में 10-15 दिन लगते हैं।

इसके बाद जड़ों के साथ-साथ सूखी पत्तियों को भी काट दिया जाता है और लहसुन को भंडारित कर लिया जाता है। गैर-शूटिंग किस्मों के लहसुन को पुष्पांजलि और ब्रैड्स में बुना जा सकता है और रसोई में दीवारों पर लटका दिया जा सकता है।

बल्ब प्याज

प्याज की कटाई के लिए आपको शुष्क और धूप वाले मौसम का इंतजार करना होगा। पके प्याज की पत्तियाँ पीली होकर लेट जाती हैं।

आपको गर्दन और तराजू पर भी ध्यान देने की ज़रूरत है - उन्हें सूखना चाहिए। प्याज को फावड़े या कांटे से खोदा जाता है, मिट्टी साफ की जाती है और सूखने के लिए बिछाया जाता है, जिसके दौरान सभी लाभकारी पदार्थ पत्तियों से बल्बों तक चले जाते हैं।

प्याज सूख जाने के बाद आप जड़ों और पत्तियों को काट सकते हैं। प्याज को चोटी में बांधा जा सकता है, ऐसे में गुच्छे के लिए 4-5 पत्तियां बच जाती हैं।

तुरई

पकने पर सप्ताह में 1-2 बार कटाई की जा सकती है।

परिपक्व फलों की लंबाई 15-16 सेंटीमीटर और व्यास 7-10 सेंटीमीटर तक होता है। पकी हुई तोरी की त्वचा कोमल, थोड़ी चिपचिपी होती है, बीज अविकसित होते हैं।

यदि आप तोरी को बहुत देर तक बगीचे में छोड़ देते हैं, तो छिलका सख्त हो जाएगा और गूदा उपभोग के लिए अनुपयुक्त हो जाएगा।

रोगग्रस्त और अधिक पके फलों को तोड़ना चाहिए, इससे मादा फूलों के विकास को बढ़ावा मिलता है।

समय-समय पर कटाई के दौरान, पत्तियों और फलों को सावधानीपूर्वक संभालना आवश्यक है, ताकि उनकी नाजुक त्वचा को नुकसान न पहुंचे।

तोरी को फिल्म में ठंडी जगह पर स्टोर करें। कभी-कभी फल जनवरी और वसंत तक उपभोग के लिए उपयुक्त होते हैं।

टमाटर

जैसे ही वे पकते हैं उन्हें एकत्र किया जाता है। यदि फल लाल हैं तो उन्हें तुरंत खाया जा सकता है।

लेकिन हरे फलों को कमरे के तापमान पर पकने के लिए शाखाओं से भी हटा दिया जाता है। हरा टमाटर मैट नहीं होना चाहिए - ऐसे फलों को कच्चा माना जाता है और शाखा पर विकसित होने के लिए छोड़ दिया जाता है।

पकने की प्रक्रिया के दौरान वे लाल हो जाते हैं और उपभोग के लिए उपयुक्त हो जाते हैं।

कच्चे टमाटरों को अच्छी तरह हवादार क्षेत्रों में बक्सों में रखा जाता है। उनकी नियमित जांच की जाती है, घटिया और सड़े हुए सामान को हटा दिया जाता है।

ठंढ शुरू होने से पहले, सभी फलों को शाखाओं से हटा देना चाहिए।

टमाटरों को तेजी से लाल करने के लिए, आपको हरे फलों के साथ प्रत्येक डिब्बे में 2-3 लाल टमाटर डालने होंगे। फिर प्रक्रिया तेज हो जाएगी.

शिमला मिर्च

पकने पर चयनात्मक रूप से एकत्र किया जाता है। हरे, पीले एवं लाल फलों को डंठल सहित हटा दिया जाता है तथा पाला पड़ने से पहले सभी फलों को एकत्र कर लिया जाता है।

यह महत्वपूर्ण है कि डंठल को नुकसान न पहुंचे, क्योंकि इसके बिना काली मिर्च जल्दी ही अपनी ताजगी खो देती है और विभिन्न बीमारियों से प्रभावित हो जाती है।

कटाई के बाद फलों को सुखाना नहीं चाहिए, उन्हें तुरंत लिनन बैग में पैक कर दिया जाता है।

सूखी मिर्च अच्छी तरह संग्रहित नहीं होती, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि उसे सूखने न दें।

सभी को बढ़िया फसल मिले! टिप्पणियों में लिखें कि आप अपनी कटाई कैसे करते हैं!