शीर्ष सबसे खतरनाक उत्पाद. ध्यान! इन उत्पादों को खाना स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है

महत्व के बारे में उचित पोषणअब तो बच्चे भी जानते हैं. लेकिन सैद्धांतिक ज्ञान एक बात है, और व्यावहारिक ज्ञान बिल्कुल अलग है। दरअसल, हर कोई केवल प्राकृतिक उत्पादों से बने व्यंजन नहीं खाता है। हानिकारक खाद्य पदार्थों, जिनकी चर्चा नीचे की जाएगी, को अपने आहार से पूरी तरह से हटा देना या कम से कम उन्हें कम करना बेहतर है।

हर कोई जानता है कि अक्सर जंक फूड बहुत स्वादिष्ट और पेट भरने वाला होता है। कुछ लोग आश्चर्य करते हैं: ऐसा क्यों है? डॉक्टर इसे यह कहकर समझाते हैं कि मानव शरीर जल्दी ही अस्वास्थ्यकर भोजन का आदी हो जाता है। अध्ययनों से पता चला है कि जो उत्पाद मनुष्यों के लिए खतरनाक हैं उनमें एक निश्चित रासायनिक संरचना शामिल होती है जो उन्हें बड़ी मात्रा में उपभोग करने के लिए मजबूर करती है।

यहां तक ​​कि एक वैज्ञानिक नाम भी है जो भूख की गलत भावना की उपस्थिति को परिभाषित करता है, जो लोगों को भारी मात्रा में खतरनाक भोजन को अवशोषित करने के लिए मजबूर करता है - "हेडोनिक हाइपरफैगिया"। यह भावना इस तथ्य की ओर ले जाती है कि एक व्यक्ति केवल बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट और वसा को अवशोषित करने की प्रक्रिया का आनंद लेने के लिए खाना शुरू करता है, न कि भूख को खत्म करने के लिए। ख़राब स्वाद की आदतों को बदलने में लंबा और सावधानीपूर्वक काम करना पड़ता है। लेकिन पहले आपको मुख्य शत्रु से परिचित होना होगा - मानव शरीर और प्रतिरक्षा के लिए 10 हानिकारक खाद्य पदार्थ।

इन उत्पादों में हैम्बर्गर, इंस्टेंट नूडल्स, फ्रेंच फ्राइज़ और कोई भी अन्य "फास्ट" भोजन शामिल हैं। इस श्रेणी का भोजन भूख को बहुत जल्दी तृप्त और तृप्त कर देता है, हालाँकि यह एक अल्पकालिक एहसास है। इसके अलावा, कीमत बहुत महंगी नहीं है और आप इसे हर मोड़ पर खरीद सकते हैं।

ऐसे खाद्य उत्पाद, जिन्हें "फ़ास्ट फ़ूड" कहा जाता है, उनमें स्वाद बढ़ाने वाले तत्व होते हैं - और यहाँ यह सुप्रसिद्ध है। यह रासायनिक संरचना किसी भी व्यंजन का स्वाद बढ़ा सकती है; हालाँकि यह कानून द्वारा निषिद्ध नहीं है, लेकिन इसका किसी व्यक्ति की भलाई और स्वास्थ्य पर बहुत बुरा प्रभाव पड़ता है। इस ई-सप्लीमेंट का मुख्य नुकसान यह है कि यह तेजी से लत लगाता है। जो लोग ज्यादातर फास्ट फूड खाते हैं, उन्हें सामान्य भोजन उतना स्वादिष्ट नहीं लगता, दूसरे शब्दों में, "बिल्कुल नहीं।" यह स्वाद बढ़ाने वाला पदार्थ मानव तंत्रिका तंत्र पर नकारात्मक प्रभाव डालता है।

ग्लूटामेट की मौजूदगी के बिना भी फ्रेंच फ्राइज़ काफी हानिकारक होते हैं। तले हुए आलू अपने आप में एक बहुत ही उच्च कैलोरी वाला व्यंजन है जिसमें बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट और वसा होते हैं। इसमें मौजूद लिपिड वही ट्रांस वसा हैं जो निम्नलिखित मानव रोगों के मुख्य अपराधी हैं:

• मधुमेह
• atherosclerosis
• भार बढ़ना
• उच्च रक्तचाप
• दिल का दौरा
• दिल का दौरा
• आघात
• न्युरोपटी

वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि वे कोशिकाओं में आनुवंशिक परिवर्तन भड़काते हैं जिससे कैंसर हो सकता है। तले हुए आलू का नुकसान इस बात से भी बढ़ जाता है कि कैंटीन में इन्हें तेल में पकाया जाता है, जिसका इस्तेमाल पहले भी कई बार खाना पकाने में किया जा चुका है। इस तरह से आलू पकाने से यह बहुत ही खतरनाक कैंसरकारी पदार्थ बन जाता है।

चिप्स में बड़ी मात्रा में उपर्युक्त E-621, नमक और कई अन्य रासायनिक योजक होते हैं। यह उत्पाद, सिद्धांत रूप में, असली आलू से बहुत दूर है, जिससे इसे बनाया जाना चाहिए। चिप्स स्टार्च, आटे और स्वादों से बनाए जाते हैं जो चिप्स को अलग-अलग स्वाद देते हैं: बेकन, पनीर, केकड़ा, आदि।

लगातार चिप्स और पटाखे खाना गैस्ट्राइटिस, अल्सर और संभवतः पेट के कैंसर का सीधा रास्ता है। इन खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले घटक गैस्ट्रिक म्यूकोसा में जलन पैदा करते हैं और सेलुलर स्तर पर अपरिहार्य उत्परिवर्तन पैदा करते हैं।

मेयोनेज़ और केचप

मेयोनेज़ एक ऐसा उत्पाद है जो ट्रांस वसा से भी समृद्ध है। मेयोनेज़ से भरपूर भोजन रक्त वाहिकाओं पर बहुत नकारात्मक प्रभाव डालता है। मेयोनेज़ से भरपूर भोजन खाने से रक्त वाहिकाओं की दीवारें कम लचीली हो जाती हैं। परिणामस्वरूप, उच्च रक्तचाप और एथेरोस्क्लेरोसिस जैसी बीमारियाँ उत्पन्न होती हैं, और इनके बहुत अधिक गंभीर परिणाम हो सकते हैं। मेयोनेज़ का नुकसान परिरक्षकों और विभिन्न स्वाद स्टेबलाइजर्स की उपस्थिति से बढ़ जाता है।

केचप मानव स्वास्थ्य के लिए भी हानिकारक है। केचप, जो दुकानों की अलमारियों पर प्रचुर मात्रा में उपलब्ध है, में वास्तव में असली टमाटरों की केवल थोड़ी मात्रा होती है, लेकिन यह सभी प्रकार के रंगों, स्वादों और अन्य रासायनिक योजकों से अधिक मात्रा में भरा होता है।

शरीर के लिए चीनी के नुकसान इस प्रकार हैं: चीनी के लगातार सेवन से रक्त शर्करा के स्तर में अप्रत्याशित उछाल आता है, और यह बदले में, इंसुलिन के स्राव में वृद्धि को उत्तेजित करता है। इसके कारण, अग्न्याशय गहनता से कार्य करना शुरू कर देता है और जल्दी ही समाप्त हो जाता है। यह सब मधुमेह मेलेटस की ओर ले जाता है। यह बीमारी हर साल और अधिक बढ़ रही है: डॉक्टरों का मानना ​​है कि उच्च शर्करा स्तर वाली मिठाइयाँ, कन्फेक्शनरी और अन्य खाद्य पदार्थ खाना ऐसे दुखद आंकड़ों का मुख्य कारण है।

इसके अलावा, चीनी का लगातार सेवन निम्नलिखित बीमारियों को भड़का सकता है:

• प्रतिरक्षा प्रणाली का कमजोर होना, जिससे संक्रामक रोगों की संभावना बढ़ सकती है।
• शरीर में खनिज संतुलन का उल्लंघन।
• तेजी से वजन बढ़ना - मोटापा।
• मुँह, मसूड़ों और दांतों के रोग।
• ऑस्टियोपोरोसिस, जो कैल्शियम के खराब अवशोषण के कारण होता है।

बीमारियों की यह सूची जारी रखी जा सकती है, क्योंकि डॉक्टर 100 से अधिक बीमारियों की गिनती करते हैं जो किसी न किसी तरह चीनी के अत्यधिक सेवन से उत्पन्न होती हैं।

नमक का शरीर पर नकारात्मक प्रभाव भी पड़ता है। यह मसाला मानव आहार का एक अभिन्न अंग है, लेकिन इसका मानक प्रति दिन केवल 10-15 ग्राम है, जिसके बारे में लोगों को स्वाभाविक रूप से पता भी नहीं चलता है। लोग इस मानक से लगभग 5-10 गुना अधिक उपभोग करते हैं। अत्यधिक नमक के सेवन से शरीर में तरल पदार्थ के स्तर में व्यवधान होता है, और इसके परिणामस्वरूप गुर्दे, हृदय और रक्त वाहिकाओं पर भार बढ़ जाता है। परिणाम गुर्दे की विफलता, धुंधली दृष्टि, दिल का दौरा, स्ट्रोक है।

सफेद ब्रेड शायद "तेज" कार्बोहाइड्रेट का मुख्य प्रतिनिधि है, जो मानव शरीर के लिए काफी हानिकारक है। इस उत्पाद से अतिरिक्त कैलोरी निकलती है, जिसे शरीर को वसा भंडार के रूप में संग्रहित करना पड़ता है। इसके अलावा, आधुनिक ब्रेड में आवश्यक रूप से हानिकारक योजक और यौगिक होते हैं जो पाचन और संवहनी तंत्र के रोगों और कैंसर का कारण बनते हैं।

डिब्बा बंद भोजन

वास्तव में, डिब्बाबंद भोजन एक मृत उत्पाद है और इसमें शरीर के लिए आवश्यक कोई भी चीज़ नहीं होती है। डिब्बाबंद भोजन में आमतौर पर बड़ी मात्रा में खाद्य योजक, नमक और विभिन्न रसायन होते हैं। डॉक्टर केवल गंभीर भूख और अन्य भोजन प्राप्त करने में असमर्थता की स्थिति में ही डिब्बाबंद भोजन खाने की सलाह देते हैं।

हलवाई की दुकान

कम मात्रा में अच्छी चॉकलेट (विभिन्न एडिटिव्स, पाम तेल के बिना) कुछ भी नुकसान नहीं पहुंचाएगी, लेकिन भूख को संतुष्ट करने के लिए विज्ञापित बड़े बार, निस्संदेह, शरीर के लिए एक झटका हैं। ऐसे उत्पादों में अतिरिक्त मात्रा में चीनी शामिल होती है, जो एक व्यक्ति को पहले से ही अधिक मात्रा में प्राप्त होती है। यही बात कैंडी पर भी लागू होती है।

डेरी

कुछ वैज्ञानिक दूध को ऐसे उत्पाद के रूप में भी नहीं पहचानते जो उपभोग के लिए उपयुक्त हो। बेशक, अन्य लोग इतने स्पष्ट नहीं हैं, लेकिन वे प्रति दिन 100 ग्राम से अधिक डेयरी खाद्य पदार्थ खाने पर भी जोर देते हैं। यह विशेष रूप से दही के लिए सच है, जिसे लगातार स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों में से एक के रूप में विज्ञापित किया जाता है। आज, दही में लगभग कुछ भी प्राकृतिक नहीं है, उनमें बड़ी संख्या में गाढ़ेपन और स्टेबलाइजर्स होते हैं, जो स्वास्थ्य पर बहुत बुरा प्रभाव डालते हैं। इसलिए, यदि किसी व्यक्ति को जीवित बैक्टीरिया की आवश्यकता है, तो फार्मेसी में विशेष तैयारी खरीदना बेहतर है।

ऐसे पेय का नुकसान उनकी संरचना में निहित खाद्य "रसायनों" की अत्यधिक मात्रा में निहित है। कोका-कोला, नींबू पानी और सोडा में बड़ी मात्रा में चीनी होती है। ऐसे पेय पदार्थों के लगातार सेवन से हड्डियों से धीरे-धीरे कैल्शियम की कमी, पाचन संबंधी समस्याएं और अन्य नकारात्मक परिणाम होते हैं। यहां तक ​​कि मिठास के साथ कम कैलोरी वाले पेय पीने से भी शरीर को कुछ भी अच्छा नहीं मिलेगा। अधिकांश डॉक्टरों का दावा है कि मिठास भी शरीर को नुकसान पहुंचाती है।

शराब

यह तथ्य तो सभी जानते हैं कि शराब स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डालती है। शराब पाचन तंत्र, किडनी और हृदय पर नकारात्मक प्रभाव डालती है। शराब की थोड़ी सी मात्रा भी लीवर और तंत्रिका तंत्र की कोशिकाओं पर महत्वपूर्ण प्रभाव डालती है और शरीर में तनाव का कारण बनती है। लगातार शराब पीने से पहले मनोवैज्ञानिक और बाद में शारीरिक और रासायनिक निर्भरता पैदा होती है।

अपने स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए, आपको इन सभी उत्पादों को छोड़ देना चाहिए, और यदि यह संभव नहीं है (जैसा कि नमक के मामले में), तो बस उपभोग किए गए उत्पाद की मात्रा को नियंत्रित करें, इसके साथ बहुत दूर न जाएं, और फिर सब कुछ शरीर ठीक रहेगा.

नीचे आप जान सकते हैं कि आप इन हानिकारक उत्पादों के स्थान पर क्या उपयोग कर सकते हैं।

वीडियो समीक्षा

अस्वास्थ्यकर पोषण का वयस्कों और बच्चों के स्वास्थ्य पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है। अस्वास्थ्यकर आहार से मानसिक और शारीरिक विकास बिगड़ जाता है और नकारात्मक पर्यावरणीय कारकों के प्रभाव का विरोध करने की क्षमता कम हो जाती है। पोषण विशेषज्ञ आश्वस्त हैं कि यह पोषण ही है जो किसी व्यक्ति के जीवन की गुणवत्ता और लंबाई निर्धारित करता है। अनुचित और अस्वास्थ्यकर आहार विभिन्न बीमारियों को जन्म देता है।

सबसे हानिकारक खाद्य पदार्थ

ऐसे खाद्य उत्पाद जिनमें बहुत सारे विकल्प और रंग होते हैं, धीरे-धीरे मानव शरीर को जहर देते हैं, साथ ही लत भी पैदा करते हैं। लोग अक्सर जैविक और सुगंधित योजकों और परिरक्षकों वाले खाद्य पदार्थ खाते हैं।

हानिकारक खाद्य पदार्थ शरीर के चयापचय को बाधित करते हैं, हृदय रोगों और पाचन तंत्र के रोगों के विकास में योगदान करते हैं। सबसे हानिकारक खाद्य पदार्थ मानव जीवन को छोटा कर देते हैं। अस्वास्थ्यकर पोषण मुख्य रूप से पशु वसा के अत्यधिक सेवन से जुड़ा है। यह आहार विभिन्न रूपों में मोटापे से ग्रस्त लोगों की संख्या में वृद्धि में योगदान देता है। जब मोटापे से ग्रस्त लोग बड़ी मात्रा में वसायुक्त जंक फूड का सेवन करते हैं, तो मस्तिष्क के कुछ हिस्सों तक संतृप्ति के बारे में जानकारी प्रसारित करने के लिए जिम्मेदार पेट के सिग्नलिंग तंत्र का कार्य बाधित हो जाता है।

विशेषज्ञों ने दस सबसे हानिकारक खाद्य पदार्थों की पहचान की है। हानिकारक उत्पादों में पहला स्थान नींबू पानी और चिप्स का है। चिप्स कार्बोहाइड्रेट और वसा का एक अत्यधिक केंद्रित मिश्रण है, जो स्वाद के विकल्प और रंगों के साथ लेपित होता है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान चिप्स में बड़ी मात्रा में कैंसरकारी पदार्थ बन जाते हैं। और हाइड्रोजनीकृत वसा से रक्त प्लाज्मा में कोलेस्ट्रॉल की सांद्रता में वृद्धि होती है, जिससे स्ट्रोक और दिल के दौरे का खतरा काफी बढ़ जाता है। मोटे लोगों को चिप्स नहीं खाना चाहिए, क्योंकि इस उत्पाद के दो सौ ग्राम में लगभग 1000 किलो कैलोरी (एक वयस्क के लिए दैनिक कैलोरी का आधा) होता है।

नींबू पानी रसायनों, गैसों और चीनी का मिश्रण है। चीनी और गैसों की उपस्थिति के कारण, ऐसे पेय एसिड-बेस संतुलन को बाधित कर सकते हैं, जिससे विभिन्न बीमारियों का विकास हो सकता है। नींबू पानी में एस्पार्टेम (एक सिंथेटिक स्वीटनर) होता है। जब बड़ी मात्रा में सेवन किया जाता है, तो एस्पार्टेम पैनिक अटैक, हिंसा और क्रोध और उन्मत्त अवसाद के विकास में योगदान देता है।

परिरक्षक और खाद्य रंग शरीर में स्थिर पदार्थों (ज़ेनोबायोटिक्स) के संचय में योगदान करते हैं। कोशिकाओं में ज़ेनोबायोटिक्स के संचय से प्रतिरक्षा में कमी आती है, साथ ही शरीर के कार्यात्मक विकार (त्वचा रोग, कब्ज, एसोफैगल कैंसर) भी होते हैं।

अस्वास्थ्यकर खाद्य उत्पादों में दूसरा स्थान तथाकथित फास्ट फूड - पेस्टी, शावरमा, फ्रेंच फ्राइज़, हैम्बर्गर का है। वर्षों से, ऐसे भोजन के नियमित सेवन से गैस्ट्राइटिस, कब्ज, कोलाइटिस और सीने में जलन हो सकती है।

अस्वास्थ्यकर खाद्य उत्पादों की रैंकिंग में तीसरे स्थान पर स्टोर से खरीदे गए सॉसेज, मांस उत्पाद और स्मोक्ड उत्पाद हैं। इन उत्पादों में बड़ी संख्या में इमल्सीफायर्स, थिकनर, डाई, फ्लेवर और स्टेबलाइजर्स होते हैं।

स्मोक्ड मछली और स्मोक्ड मांस को उनके प्रसंस्करण के दौरान बनने वाले पदार्थ बेंज़ोपाइरीन की उच्च सामग्री के कारण सबसे हानिकारक खाद्य उत्पादों की रैंकिंग में शामिल किया गया है। स्मोक्ड सॉसेज के एक टुकड़े में फेनोलिक यौगिकों की उतनी ही मात्रा होती है जितनी आसपास की हवा से सांस लेने पर एक वर्ष में मानव शरीर में प्रवेश करती है।

अस्वास्थ्यकर खाद्य उत्पादों में चौथा स्थान मार्जरीन और कन्फेक्शनरी उत्पादों द्वारा साझा किया जाता है। मार्जरीन बनाते समय, ट्रांसजेनिक वसा को आधार के रूप में उपयोग किया जाता है। जिन उत्पादों में ट्रांसजेनिक वसा होती है वे शरीर के लिए बहुत हानिकारक होते हैं (क्रीम वाले केक, पफ पेस्ट्री उत्पाद)।

अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों की रैंकिंग में पांचवें स्थान पर डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों का कब्जा है। डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों में विटामिन या एंजाइम नहीं होते हैं। डिब्बाबंदी के लिए, कई निर्माता आनुवंशिक रूप से संशोधित कच्चे माल (जीएमओ) का उपयोग करते हैं।

इंस्टेंट कॉफ़ी छठा स्थान लेती है। इंस्टेंट कॉफी पेट के अम्लीय वातावरण को काफी हद तक बढ़ा देती है, जिससे गैस्ट्राइटिस, सीने में जलन और गैस्ट्रिक अल्सर का विकास हो सकता है।

छठा स्थान वफ़ल, चॉकलेट बार, मार्शमैलोज़, च्यूइंग कैंडीज़ और च्यूइंग गम द्वारा साझा किया गया था। इन उत्पादों में रासायनिक योजक, आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ, स्वाद और रंग शामिल हैं।

सबसे हानिकारक खाद्य उत्पादों की रैंकिंग में आठवें स्थान पर केचप और मेयोनेज़ का कब्जा है। मेयोनेज़ में कार्सिनोजेनिक ट्रांस फैट होता है। प्लास्टिक पैकेजिंग में मेयोनेज़ विशेष रूप से हानिकारक है। सिरका, जो आमतौर पर मेयोनेज़ में मिलाया जाता है, प्लास्टिक से कार्सिनोजन को सोख लेता है। केचप, ड्रेसिंग और सॉस में स्वाद के विकल्प और रंग होते हैं।

अस्वास्थ्यकर खाद्य उत्पादों में नौवां स्थान दही, आइसक्रीम और दूध द्वारा साझा किया गया था। विनिर्माण प्रक्रिया के दौरान, इन उत्पादों में एंटीऑक्सिडेंट, स्टेबलाइजर्स, फ्लेवर और थिकनर मिलाए जाते हैं। ये सभी घटक शरीर के मेटाबॉलिज्म को धीमा कर देते हैं।

विशेषज्ञों ने स्टोर से खरीदी गई सब्जियों और फलों को दसवां स्थान दिया। यहां तक ​​कि प्राकृतिक और स्वस्थ उत्पाद भी हानिकारक हो सकते हैं यदि वे उगाए गए हों, उदाहरण के लिए, किसी कारखाने या राजमार्ग के पास। जल्दी पकने और लंबे समय तक भंडारण के लिए, स्टोर से खरीदी गई सब्जियों और फलों को अक्सर मोनोसोडियम ग्लूटामेट से उपचारित किया जाता है। मोनोसोडियम ग्लूटामेट विषाक्तता सिरदर्द, संवहनी ऐंठन और चयापचय संबंधी विकारों का कारण बनती है।

खतरनाक आहार

न केवल अस्वास्थ्यकर आहार, बल्कि शरीर को कुछ प्रकार के भोजन (खतरनाक आहार) से लंबे समय तक वंचित रखना भी मानव शरीर पर नकारात्मक प्रभाव डालता है। इस प्रकार, दीर्घकालिक खतरनाक आहार हैं जिनमें एक व्यक्ति मुख्य रूप से केवल कार्बोहाइड्रेट या केवल प्रोटीन खाता है।

ऐसे खतरनाक आहार से, मानव शरीर को महत्वपूर्ण खाद्य सामग्री प्राप्त नहीं होती है, और अन्य खाद्य घटकों की अधिकता पैदा हो जाती है जिसे मानव शरीर अन्य उद्देश्यों के लिए उपयोग करता है।

प्रोटीन आहार विशेष रूप से खतरनाक हैं। इस अस्वास्थ्यकर आहार को खाने से आपको वजन कम करने में मदद मिल सकती है, लेकिन यह आपकी किडनी को काफी नुकसान पहुंचा सकता है। उचित पोषण के साथ, प्रोटीन का उपयोग शरीर के ऊतकों के निर्माण के लिए किया जाता है, और कार्बोहाइड्रेट इन प्रक्रियाओं के लिए ऊर्जा प्रदान करते हैं। यदि कार्बोहाइड्रेट आवश्यक मात्रा में शरीर में प्रवेश नहीं करते हैं, तो प्रोटीन या वसा का उपयोग ऊर्जा स्रोत के रूप में किया जाता है। यदि प्रोटीन को ऊर्जा स्रोत के रूप में उपयोग किया जाता है, तो शरीर में विषैले विषाक्त उत्पाद जमा हो जाते हैं। प्रोटीन आहार के बाद, शरीर ऊर्जा सामग्री को तीव्रता से संग्रहित करना शुरू कर देता है, वसा के रूप में भंडार जमा करता है।

प्रोटीन की कमी वाले अस्वास्थ्यकर आहार से रोग प्रतिरोधक क्षमता कम हो जाती है, त्वचा समय से पहले बूढ़ी हो जाती है, नाखून और बाल भंगुर और सुस्त हो जाते हैं। शरीर में वसा की कमी से मेटाबॉलिज्म बाधित हो जाता है।

आधुनिक मनुष्य रोजमर्रा के कामों में इतना उलझ गया है कि उसने सबसे महत्वपूर्ण चीज - स्वास्थ्य - के बारे में सोचना बंद कर दिया है। काम, बैठकें, व्यक्तिगत समस्याओं का समाधान - इन सबके साथ हम उचित पोषण के बारे में भूल जाते हैं। जल्दबाजी में नाश्ता करना और उचित पोषण की कमी स्वास्थ्य और फिगर संबंधी समस्याओं के विकास में एक शक्तिशाली कारक है। हाल ही में हम उचित पोषण के बारे में पूरी तरह से भूल गए हैं। लेकिन बहुत कुछ उस पर निर्भर करता है. आज हम क्या खा रहे हैं, यह भूल जाने से हमें बड़ी संख्या में स्वास्थ्य समस्याएं होती हैं। यहां आपके सभी सवालों के जवाब हैं.

हानिकारक उत्पादों की सूची. समाचार। समाचार

हानिकारक उत्पाद तेजी से लोकप्रिय हो रहे हैं। हर कोई जानता है कि जो हानिकारक होता है वह आमतौर पर सबसे स्वादिष्ट होता है। प्रत्येक व्यक्ति को प्रतिदिन एक निश्चित मात्रा में प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, फाइबर और विटामिन की आवश्यकता होती है। अलग-अलग लोगों के लिए उपभोग के आंकड़े अलग-अलग होंगे. एक नियम के रूप में, औसत व्यक्ति के डेटा को आधार के रूप में लिया जाता है। प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट और अन्य घटकों की खपत के आंकड़ों की गणना आपके वजन और जीवनशैली के आधार पर की जा सकती है। कोई भी व्यक्ति कितना भी व्यस्त क्यों न हो, उसे भरपूर नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए समय अवश्य निकालना चाहिए।

उचित आहार का पालन न करके हम न केवल अपने फिगर को बल्कि अपने स्वास्थ्य को भी खतरे में डालते हैं। सरल नियमों का पालन कैसे करें और वास्तव में आपको क्या नहीं खाना चाहिए? चलिए आज इसी पर बात करते हैं. अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों की सूची संभवत: वहीं से शुरू करनी चाहिए जहां से आपको शुरुआत करनी चाहिए।

फास्ट फूड

आज हर कोई जानता है कि फास्ट फूड कितना लोकप्रिय है। फास्ट फूड की दुकानों पर हर दिन लोगों की भीड़ लगी रहती है। फास्ट फूड तो लगभग हर किसी को खाना पड़ता है। क्यों? उत्तर स्पष्ट है: तेज़ और स्वादिष्ट।

इसके आधार पर कोई यह नहीं सोचता कि यह असुरक्षित है। आप खाना खाना चाहेंगे? फास्ट फूड भूख की भावना को दूर कर सकता है, लेकिन लंबे समय के लिए नहीं। यह एक ऐसा प्रसंस्कृत उत्पाद है जिसमें फाइबर नहीं होता है - जो हमें पेट भरा हुआ महसूस कराता है। लेकिन ऐसे उत्पादों में वास्तव में जो बहुत कुछ होता है वह है स्वाद और स्वाद बढ़ाने वाले तत्व। यह उनके लिए धन्यवाद है कि एक व्यक्ति को हुक पर रखा जाता है, इसलिए बोलने के लिए, उसे हर दिन फास्ट फूड खाने के लिए मजबूर किया जाता है। इसलिए, यदि हम एक नियमित बर्गर पर विचार करें, तो प्रति 100 ग्राम में लगभग 49 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। बेशक, मनुष्यों को कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता होती है, लेकिन जाहिर तौर पर इतनी अधिक मात्रा में नहीं।

फास्ट फूड बच्चों को उतना ही आकर्षित करता है जितना बड़ों को। बच्चों को कम उम्र से ही फास्ट फूड देने की सख्त सिफारिश नहीं की जाती है। यह नशे की लत है. मैं और अधिक चाहता हूँ. वसायुक्त खाद्य पदार्थों को सोडा जैसी मिठाइयों के साथ मिलाने से खाने की इच्छा बढ़ती है। वहीं, जैसे ही कोई व्यक्ति पर्याप्त भोजन करता है, उसे फिर से भूख लगने लगती है। और इसी तरह एक घेरे में।

फास्ट फूड के अत्यधिक सेवन से मोटापा और कई अन्य बीमारियाँ होती हैं। इन हानिकारक उत्पादों के परिणाम क्या हैं? फास्ट फूड के अत्यधिक सेवन से होने वाली बीमारियों की सूची: मधुमेह, हृदय रोग, उच्च रक्तचाप, दिल का दौरा और स्ट्रोक, तंत्रिका तंत्र की समस्याएं। इसके अलावा, फास्ट फूड कैंसर का कारण बनता है। ये सभी बीमारियाँ खतरनाक हैं.

क्या यह खाना खाने लायक है? हर कोई अपने लिए निर्णय लेता है। ऐसा नहीं कहा जा सकता कि फास्ट फूड खाना बिल्कुल वर्जित है। यह अच्छा है जब इसमें थोड़ा सा हो। कभी-कभी ऐसे हिस्से का स्वास्थ्य पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है। यानी आप खा सकते हैं, लेकिन बहुत सीमित मात्रा में और बेहद कम। यह हमेशा याद रखने योग्य है कि फास्ट फूड आपके आहार का आधार नहीं बनना चाहिए।

चिप्स और क्राउटन

हानिकारक चीजों की सूची चिप्स और पटाखों से पूरी होती है। खासकर किशोरों के बीच लोकप्रिय ये उत्पाद बेहद हानिकारक हैं। हर कोई नहीं जानता कि, उदाहरण के लिए, चिप्स पूरी सब्जियों से नहीं, बल्कि आलू के आटे से बनाए जाते हैं, और वनस्पति तेल में नहीं, बल्कि तकनीकी वसा में तले जाते हैं। आज, कोई भी निर्माता रासायनिक योजकों पर कंजूसी नहीं करता है। सीधे शब्दों में कहें तो चिप्स और क्रैकर जैसे उत्पादों में कुछ भी प्राकृतिक नहीं होता है। लेकिन इसमें बहुत अधिक नमक होता है और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह काफी उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है। चिप्स का एक औसत पैक एक व्यक्ति के दैनिक कैलोरी सेवन का एक तिहाई है। सामान्य तौर पर, ठोस रसायन विज्ञान।

इस बात से इनकार नहीं किया जा सकता कि बड़ी मात्रा में सेवन करने पर ऐसे उत्पाद नशे की लत लगा देते हैं। क्या मुझे यह कहने की ज़रूरत है कि वे बच्चों के लिए हानिकारक खाद्य पदार्थों की सूची में हैं? यहां तक ​​कि एक वयस्क के लिए भी, उन्हें दैनिक आहार में कचरा माने जाने का अधिकार है। चिप्स और क्रैकर्स को अपने आहार से स्थायी रूप से बाहर करना बेहतर है। वैसे, न केवल वे फायदेमंद नहीं हैं, बल्कि वे स्ट्रोक, दिल का दौरा, तंत्रिका तंत्र विकार, मोटापा, एलर्जी और ऑन्कोलॉजी जैसी खतरनाक बीमारियों का कारण भी बनते हैं। लिवर और किडनी के लिए हानिकारक खाद्य पदार्थों की सूची में चिप्स भी शामिल है। यह सोचने लायक है. खैर, मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक उत्पादों की सूची निम्नलिखित दो के साथ जारी है।

मेयोनेज़ और केचप

ऐसे उत्पाद खरीदकर, हम रक्त वाहिकाओं को खतरे में डालते हैं, जिससे उनकी दीवारें लचीलापन खो देती हैं। मेयोनेज़ में मिलाए जाने वाले प्रिजर्वेटिव इसे और भी हानिकारक बनाते हैं। बदले में, केचप में लगभग कोई प्राकृतिक टमाटर नहीं होता है, लेकिन यह स्वाद और अन्य रासायनिक योजकों से भरा होता है। इसीलिए केचप को अपने आहार से बाहर कर देना चाहिए, और मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम से बदलना बेहतर है। यह न केवल सुरक्षित है, बल्कि बहुत उपयोगी उत्पाद भी है।

चीनी और नमक

चीनी और नमक मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक खाद्य पदार्थों की सूची में शामिल हो सकते हैं। आइए इस तथ्य से शुरू करें कि एक व्यक्ति को प्रति दिन 10-15 ग्राम नमक की आवश्यकता होती है। हम इसका सेवन 5 या उससे भी 10 गुना अधिक करते हैं। अधिक नमक शरीर में तरल पदार्थ के संतुलन को बिगाड़ देता है। इससे किडनी, हृदय और रक्त वाहिकाओं में समस्या होती है। काफी गंभीर बीमारियाँ हो सकती हैं।

यह अकारण नहीं है कि लोग नमक को "सफेद मौत" कहते हैं। चीनी भी कम खतरनाक नहीं है. वैसे, यह अग्न्याशय के लिए हानिकारक खाद्य पदार्थों की सूची में है। इसे कैसे दिखाया जाता है? चीनी रक्त में ग्लूकोज की मात्रा बढ़ा देती है। परिणामस्वरूप, अग्न्याशय अधिक तीव्रता से काम करना शुरू कर देता है। एक नियम के रूप में, परिणाम मधुमेह मेलिटस है। इसके अलावा, चीनी के अत्यधिक सेवन से मोटापा, दांतों की समस्या और खनिज असंतुलन होता है।

सफेद डबलरोटी

ऐसा प्रतीत होता है कि ऐसा उत्पाद केवल लाभ लाता है। यह गलत है। सफेद ब्रेड हमारी भोजन सूची में है। हानिकारक कार्बोहाइड्रेट - इसे उचित रूप से सफेद ब्रेड कहा जा सकता है। आज इसके बिना हमारे आहार की कल्पना करना कठिन है। हालाँकि, खपत सीमित होनी चाहिए। इस उत्पाद में ऐसे कोई विटामिन नहीं हैं, लेकिन पर्याप्त से अधिक कैलोरी हैं। सफेद ब्रेड में फाइबर की भी कमी होती है, एक ऐसा पदार्थ जो आंतों के कार्य को नियंत्रित करता है और आंतों के ट्यूमर की घटना को कम करता है। यदि इस उत्पाद को कभी-कभी कम मात्रा में भी सेवन करने की सलाह दी जाती है, तो अगले उत्पाद को निश्चित रूप से छोड़ देना चाहिए। यह तथ्य भी ध्यान देने योग्य है कि आधुनिक सफेद ब्रेड को विभिन्न रसायनों को मिलाकर पकाया जाता है।

डिब्बा बंद भोजन

यह उत्पाद हानिकारक उत्पादों की सूची में सबसे खतरनाक में से एक है। आज मांस, मछली, फल, डेयरी उत्पाद और भी बहुत कुछ नहीं है।

क्या आपने कभी "मृत भोजन" शब्द सुना है? इस उत्पाद पर बिल्कुल यही विचार किया जाना चाहिए। वह खतरनाक क्यों है? भोजन का भंडारण करते समय, एक अवायवीय वातावरण बनता है, अर्थात बिना हवा के। कई जीवाणुओं के लिए यह बहुत अनुकूल है। यह तो पहली समस्या है.

दूसरी बात यह है कि ऐसे उत्पाद गर्मी उपचार के परिणामस्वरूप अपने लगभग सभी लाभकारी पदार्थ खो देते हैं। डिब्बाबंद भोजन में मिलाए जाने वाले विभिन्न रसायन उन्हें और भी हानिकारक बना देते हैं। क्या इस स्वादिष्ट लेकिन खतरनाक उत्पाद का सेवन करके अपने स्वास्थ्य को जोखिम में डालना उचित है? हमें लगता है कि उत्तर स्पष्ट है.

हलवाई की दुकान

आज, कोई भी "जीवन को मधुर बनाने" के ख़िलाफ़ नहीं है, ख़ासकर तब जब अलमारियाँ मीठी चीज़ों से भरी हुई हैं। संयमित मात्रा में कन्फेक्शनरी उत्पाद बिल्कुल भी हानिकारक नहीं होते हैं, लेकिन इनके अत्यधिक सेवन से गंभीर परिणाम हो सकते हैं। निश्चित रूप से हर किसी ने एक विज्ञापन देखा है जहां एक चॉकलेट बार नियमित भोजन की जगह लेता है, जो भूख को संतुष्ट करता है। दरअसल, यह हमारे शरीर के लिए बहुत हानिकारक है। आप पूर्ण रात्रिभोज, दोपहर के भोजन या नाश्ते को मीठे नाश्ते से नहीं बदल सकते।

हम इसे इतना अधिक क्यों खाते हैं? कुछ हद तक, कन्फेक्शनरी उत्पाद भी नशे की लत होते हैं, और कभी-कभी बच्चों को उनसे दूर नहीं किया जा सकता है। तो वे हानिकारक क्यों हैं? मिठाइयों में भारी मात्रा में चीनी होती है और हम पहले से ही हर दिन इसका अधिक मात्रा में सेवन करते हैं। सबसे पहले, बड़ी मात्रा में चीनी आपके फिगर के लिए हानिकारक है। दूसरे, इससे मधुमेह, स्ट्रोक और दिल का दौरा पड़ता है।

एक और प्रसिद्ध समस्या है दांत दर्द। चीनी नीचे के इनेमल और डेंटिन को नष्ट कर देती है, और इसलिए दांतों के लिए हानिकारक है। कैंडीज, मेरिंग्यूज़, जैम, जेली, मार्शमैलोज़, कारमेल, डोनट्स, चॉकलेट - ये सभी व्यंजन निश्चित रूप से स्वादिष्ट हैं, लेकिन इन्हें केवल सीमित मात्रा में ही खाया जा सकता है।

सॉसेज

हम मांस उत्पादों को प्रोटीन का उत्कृष्ट स्रोत मानने के आदी हैं। इस उत्पाद में आयरन और विटामिन भी होते हैं। बचपन से ही, एक व्यक्ति को सामान्य रूप से बढ़ने और जीवन भर शरीर को सबसे आवश्यक चीजें प्रदान करने के लिए इन घटकों की आवश्यकता होती है। यही स्थिति है जब हम प्राकृतिक मांस के बारे में बात करते हैं। दुर्भाग्य से, आज वे ऐसे मांस उत्पादों का उत्पादन करते हैं जो सुरक्षित नहीं हैं। न केवल प्राकृतिक मांस का उपयोग किया जाता है, बल्कि उपास्थि, त्वचा और विभिन्न प्रकार के बचे हुए पदार्थों का भी उपयोग किया जाता है।

सॉसेज के साथ स्थिति और भी दुखद है। हर कोई नाश्ते के लिए इस उत्पाद का उपयोग करने का आदी है: तेज़, सुविधाजनक, स्वादिष्ट। सॉसेज ने लंबे समय से लोकप्रियता हासिल की है, लेकिन वे कितने सुरक्षित हैं? इस उत्पाद को हमेशा के लिए अस्वीकार करने के लिए इसकी संरचना को देखना ही काफी है। आधुनिक सॉसेज में लगभग 30% मांस होता है, बाकी सोया, उपास्थि और बचा हुआ होता है।

इसके अलावा, वहां रंग भी मिलाए जाते हैं। यह उत्पाद के रंग से पता चलता है। यह जितना अधिक संतृप्त होगा, रंग उतना ही अधिक होगा। और इस उत्पाद में कितने रासायनिक योजक हैं! वे ही हैं जो हमें बार-बार काउंटर से लेने को कहते हैं। रासायनिक योजक नशे की लत हैं, हम और अधिक चाहते हैं। लेकिन यदि आप लाभों के बारे में सोचते हैं, तो क्या ऐसा उत्पाद खरीदना उचित है? उत्तर स्पष्ट है - नहीं।

सबसे हानिकारक खाद्य उत्पादों की सूची में शामिल निम्नलिखित उत्पाद भी कम खतरनाक नहीं है।

कार्बोनेटेड ड्रिंक्स

बच्चों को यह स्वादिष्ट पानी कितना पसंद आता है। अक्सर, वयस्कों को गर्म दिन में नींबू पानी, सोडा पीने और अपनी प्यास बुझाने में कोई आपत्ति नहीं होती है। वैसे, यह उत्पाद प्यास से राहत नहीं देता है। अधिक सटीक रूप से, यह राहत देता है, लेकिन बहुत कम समय के लिए। इसके बाद हमें फिर से प्यास लगती है. अगर हम इसकी तुलना साधारण पानी से करें तो यह प्यास बुझाने में कहीं अधिक कारगर है।

आइए कार्बोनेटेड पेय पर वापस आते हैं। क्या रहे हैं? वे क्या ख़तरा पैदा करते हैं? सबसे पहले, इसमें हानिकारक रासायनिक योजकों की अधिकता है जो स्वास्थ्य को कोई लाभ नहीं पहुंचाएंगे, बल्कि इसे खराब ही करेंगे। दूसरे, इसमें बड़ी मात्रा में चीनी होती है, जिसका उल्लेख पहले ही ऊपर किया जा चुका है। और इससे क्या होता है? अधिक मात्रा में चीनी का सेवन करने से हम अपने स्वास्थ्य और फिगर को गंभीर झटका लगने का खतरा पैदा करते हैं। सबसे पहले, इससे मोटापे का खतरा होता है। इसलिए, कार्बोनेटेड पेय को हानिकारक खाद्य पदार्थों की सूची में शामिल किया जाना चाहिए।

इज़वेस्टिया ने एक लेख प्रकाशित किया कि कैसे मोटापे की घटनाएँ 4 वर्षों में दोगुनी हो गई हैं। आंकड़े काफी डरावने हैं. वैसे, कार्बोनेटेड पेय हानिकारक उत्पादों की Rospotrebnadzor सूची में हैं। यह विशेष रूप से कोला के लिए सच है, जो एक बहुत ही खतरनाक उत्पाद है, खासकर बच्चों के लिए।

अतिरिक्त वजन से पीड़ित होने से बचने के लिए क्या करें? आरंभ करने के लिए, कम से कम हानिकारक खाद्य पदार्थों की पूरी सूची छोड़ दें। पोषण के लिए संघीय अनुसंधान केंद्र जैव प्रौद्योगिकी और सुरक्षित पोषण की समस्याओं से संबंधित है। आपको वैज्ञानिकों के निष्कर्षों को सुनना चाहिए।

अगला अंतिम उत्पाद है, जो लीवर के लिए हानिकारक उत्पादों की सूची में पहले उत्पादों में से एक है, जिसके लिए अलमारियों पर बड़ी मात्रा में जगह दी गई है।

शराब

रूस में हर साल पांच लाख लोग शराब से मर जाते हैं। लेकिन उत्पाद की मांग बढ़ती ही जा रही है। लोग अक्सर इससे होने वाले खतरे के बारे में नहीं सोचते। शराब केवल लीवर की समस्या नहीं है। ये पेय पदार्थ कई गंभीर बीमारियों का कारण बनते हैं। अल्कोहल के अणु हमारे रक्त में प्रवेश करके बहुत तेजी से पूरे शरीर में फैल जाते हैं। शराब हर किसी के लिए और किसी भी उम्र में हानिकारक है।

यह कई मानव अंगों और अंग प्रणालियों को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। हृदय प्रणाली को बहुत नुकसान होता है। पुरानी शराब की लत में, हृदय की मांसपेशियाँ इतनी गंभीर रूप से क्षतिग्रस्त हो जाती हैं कि इससे खतरनाक बीमारियाँ या यहाँ तक कि मृत्यु भी हो जाती है, लेकिन यही स्थिति कम अनुभव वाले लोगों में भी हो सकती है। यह उच्च रक्तचाप, कोरोनरी हृदय रोग और दिल के दौरे के रूप में प्रकट होता है।

श्वसन तंत्र अक्सर प्रभावित होता है। शराब की लत से पीड़ित लोगों में सांसें तेज हो जाती हैं और उसकी लय बाधित हो जाती है। परिणामस्वरूप, ब्रोंकाइटिस या तपेदिक होने की संभावना अधिक होती है। शराब के सेवन से गैस्ट्राइटिस, पेट और आंतों के अल्सर जैसी बीमारियां भी सामने आती हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि गैस्ट्रिक म्यूकोसा विषाक्त प्रभाव ग्रहण करता है। लीवर सबसे पहले पीड़ित होने वालों में से एक है। यह वह है जिसे विषाक्त प्रभावों से शरीर को साफ करने की भूमिका सौंपी गई है। बार-बार शराब के सेवन से यह अंग खराब होने लगता है। सिरोसिस हो जाता है.

लीवर की तरह गुर्दे भी अक्सर मादक पेय पदार्थों के नकारात्मक प्रभावों से पीड़ित होते हैं। अत्यधिक शराब के सेवन से अक्सर मानव मानस भी इसे बर्दाश्त नहीं कर पाता है। मतिभ्रम, आक्षेप और कमजोरी हो सकती है। यह भी दिलचस्प है कि अल्कोहल युक्त पेय एलर्जी का कारण बन सकते हैं, और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि शराब मानव प्रतिरक्षा प्रणाली को बेहद कमजोर कर देती है।

इन सबका क्या करें? इससे अधिक सामान्य, लेकिन फिर भी कोई सही उत्तर नहीं है - मादक पेय पदार्थों का त्याग करना। पुरानी शराब की लत क्यों होती है? हर कोई जानता है कि अल्कोहल युक्त पेय समय के साथ नशे की लत बन जाते हैं। इसलिए आपको उनके चक्कर में नहीं पड़ना चाहिए. शराब को हमेशा के लिए छोड़ देना और स्वस्थ जीवनशैली अपनाना कहीं बेहतर है।

फ़ायदों के बारे में थोड़ा

यह मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक खाद्य पदार्थों की एक सूची थी। अब अंततः स्वस्थ भोजन और ठीक से खाने के तरीके के बारे में बात करने का समय आ गया है। जीवन की प्रक्रिया में, एक व्यक्ति को प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, माइक्रोलेमेंट्स, मैक्रोलेमेंट्स, विटामिन और कई अन्य तत्वों की आवश्यकता होती है। हम इनमें से अधिकांश महत्वपूर्ण घटक पौधों और पशु मूल के उत्पादों से प्राप्त करते हैं। सभी लोगों को अलग-अलग स्तर पर इनकी आवश्यकता होती है, इसलिए इस बारे में बात करना बहुत मुश्किल है कि प्रत्येक व्यक्ति को कितनी और क्या चाहिए। कुछ लोगों को एक घटक की अधिक आवश्यकता होती है, दूसरों को दूसरे की। लेकिन, फिर भी, उन उत्पादों के बारे में जानना उपयोगी होगा जिन्हें हर किसी को लगभग हर दिन खाना चाहिए। यहां सबसे उपयोगी उत्पादों की एक सूची दी गई है।

सेब

इस फल में कई विटामिन होते हैं: ए, बी, सी, पी और कई अन्य। इसके अलावा, इसमें महत्वपूर्ण मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स शामिल हैं। सेब रोग प्रतिरोधक क्षमता में सुधार करता है, पाचन को सामान्य करता है और कुछ खतरनाक बीमारियों को रोकता है।

लेकिन न केवल फल उपयोगी है, बल्कि उसके बीज भी उपयोगी हैं। प्रतिदिन 5-6 टुकड़े खाने से हम आयोडीन की दैनिक आवश्यकता को पूरा करते हैं।

मछली

लोग दशकों से इस उत्पाद को खा रहे हैं। और अच्छे कारण के लिए. इसमें कैल्शियम, पोटेशियम, आयोडीन, मैग्नीशियम और विटामिन जैसे घटक होते हैं। मछली अमीनो एसिड से भरपूर होती है। यह कोलन और स्तन कैंसर को रोकता है, साथ ही प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और याददाश्त में सुधार करता है।

लहसुन

यह उत्पाद कई लोगों के स्वाद के लिए नहीं है, लेकिन इसमें कितने उपयोगी घटक हैं! ये कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, सोडियम, समूह बी, सी, डी के विटामिन हैं। लहसुन में समृद्ध औषधीय गुण हैं। यह एक एनाल्जेसिक, उपचार, रोगाणुरोधी, एंटीटॉक्सिक और कई अन्य उपयोगी एजेंटों के रूप में कार्य कर सकता है।

गाजर

इस उत्पाद की दुर्लभ मूल्यवान संरचना इसे हमारे आहार में वास्तव में अपरिहार्य बनाती है। गाजर महिलाओं के लिए विशेष रूप से उपयोगी है, क्योंकि इसमें कैरोटीन होता है, जो शरीर में प्रवेश करने पर विटामिन ए में परिवर्तित हो जाता है। नेत्रश्लेष्मलाशोथ और मायोपिया से पीड़ित लोगों को गाजर खाना चाहिए। यह सब्जी कैंसर को रोकने की क्षमता के लिए भी मूल्यवान है। गाजर की संरचना निर्धारित करने वाले घटकों की सबसे दुर्लभ संरचना मानव शरीर के लिए एक खजाने की तरह है।

केले

सबसे पहले, यह बस एक स्वादिष्ट फल है जिसे हमेशा की तरह खाया जाता है।

दूसरे, यह भूख को बहुत अच्छे से संतुष्ट करता है, क्योंकि केले में कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाते हैं। इसके अलावा, उनमें कई उपयोगी विटामिन और खनिज होते हैं। हर दिन केले खाने की सलाह दी जाती है, खासकर जब से उन्हें आहार खाद्य पदार्थों के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। यह ध्यान देने योग्य है कि यह फल तंत्रिका तंत्र को पूरी तरह से शांत करता है।

यह उन उत्पादों की पूरी सूची नहीं है जो हमारे फिगर और स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं। काली मिर्च, हरी चाय, चेरी का रस और प्राकृतिक दूध का सेवन भी उतना ही आवश्यक है।

कैसे खा? उचित पोषण

हममें से प्रत्येक को संपूर्ण नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात का खाना चाहिए। सुबह के समय प्रोटीन का सेवन करना महत्वपूर्ण है, जिससे शरीर जागता है और आने वाले दिन के लिए ऊर्जा की एक बड़ी आपूर्ति मिलती है। एक उत्कृष्ट विकल्प दलिया होगा। दोपहर का भोजन भी पौष्टिक और प्राकृतिक होना चाहिए, सिर्फ नाश्ता नहीं। स्वस्थ नींद सुनिश्चित करने और अपने शरीर पर बोझ न डालने के लिए आपको शाम को ज़्यादा खाना नहीं खाना चाहिए। और आपको सोने से कम से कम 2 घंटे पहले खाना चाहिए, ताकि पेट को सारा खाना पचाने का समय मिल जाए और शरीर शांति से सोने के लिए तैयार हो जाए।

फायदा और फायदा ही फायदा

इसलिए हमने हानिकारक और स्वास्थ्यप्रद उत्पादों की सूची देखी। फिगर बनाए रखने और स्वास्थ्य को बढ़ावा देने दोनों के लिए स्वस्थ होना आवश्यक है। लेकिन ध्यान देने वाली बात यह है कि सभी हानिकारक खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से नहीं छोड़ा जाना चाहिए। आख़िरकार इनका कम मात्रा में सेवन करने से हमारे शरीर को कोई नुकसान नहीं होगा। इसके अलावा, ऐसे उत्पादों को हमेशा के लिए छोड़ना लगभग असंभव है। मुख्य बात यह है कि उन्हें अपने आहार में मुख्य न बनाएं। जैसा कि प्रसिद्ध वाक्यांश "हम वही हैं जो हम खाते हैं" कहता है। और इसमें वाकई काफी सच्चाई है. स्वस्थ आहार के नियमों का पालन करें, स्वस्थ भोजन खाएं, और आपका शरीर निश्चित रूप से कई वर्षों तक असफलताओं के बिना उत्कृष्ट कार्य के लिए आपको धन्यवाद देगा।

पिछले कुछ दशकों में खाद्य उद्योग में बड़े बदलाव आए हैं। स्वस्थ, पौष्टिक भोजन का स्थान कई फास्ट फूड ने ले लिया है, और दुकानों की अलमारियाँ प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों, नाश्ता अनाज, वसायुक्त और मीठे उत्पादों से भरी हुई हैं। यदि आपको बिल्कुल स्वस्थ खाद्य पदार्थों की सूची बनानी है, तो अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों के नाम बताने की तुलना में इसमें कहीं अधिक कठिनाई होगी। प्रौद्योगिकी ने इस तथ्य को जन्म दिया है कि निर्माताओं के "कुशल" हाथों में सबसे उपयोगी उत्पाद शरीर के लिए एक वास्तविक जहर में बदल जाता है। एकाधिक स्वाद और रंग योजक, ट्रांस वसा, नमक, चीनी, जीएमओ और विकल्प इस संभावना को जन्म देते हैं कि फल और सब्जियां भी अब स्वास्थ्य के लिए असुरक्षित हो गई हैं।

यह काफी डरावना लगता है, और यदि आपको अपने आहार से सभी अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से खत्म करना है, तो इसमें कुछ भी बचे रहने की संभावना नहीं है। इसलिए, हमारे शरीर पर भोजन के हानिकारक प्रभावों को कम करना आवश्यक है।

यह, सबसे पहले, उत्पाद खरीदने से पहले उसकी संरचना का सावधानीपूर्वक अध्ययन करके किया जा सकता है। अब दूध या दही भी परिरक्षकों, स्वाद और गंध सुधारकों से भरपूर हो सकता है। उन उत्पादों का चयन करना बंद करें जिनकी संरचना सबसे सरल और सबसे संक्षिप्त हो।

डिब्बाबंद भोजन, अर्ध-तैयार उत्पादों, "तत्काल तैयारी" चिह्नित हर चीज से गुजरें - प्यूरी, सूप, नूडल्स, पानी में घुलनशील पेय। ये सभी खाद्य उद्योग के नहीं, बल्कि रासायनिक उद्योग के उत्पाद हैं, इसलिए शरीर को होने वाला नुकसान अत्यधिक होगा।

1. ट्रांस वसा - कुछ खाद्य उत्पाद उनके बिना नहीं चल सकते। वे हृदय प्रणाली के रोगों के प्रेरक एजेंटों में भी अग्रणी हैं। ट्रांस वसा से कोलेस्ट्रॉल के स्तर में असामान्य वृद्धि होती है, जिससे मोटापा बढ़ता है। इस विषय पर कई अध्ययनों से पता चला है कि इनके सेवन से मधुमेह और स्तन कैंसर का खतरा बढ़ जाता है और पुरुष शरीर में हार्मोनल संतुलन बिगड़ जाता है। यूरोपीय संघ ने लंबे समय से एक कानून पेश किया है जो किसी भी मात्रा में ट्रांस वसा के उपयोग पर प्रतिबंध लगाता है। यह उन्हें "मानव जीवन के लिए सबसे हानिकारक" के रूप में परिभाषित करता है।
2. मिठास, विशेष रूप से एस्पार्टेम। अधिकांश यूरोपीय देशों में, मिठास को भी हानिकारक माना जाता है और उत्पादों, मुख्य रूप से मीठे पेय पदार्थों के उत्पादन में उपयोग के लिए सख्ती से प्रतिबंधित किया जाता है।

चीनी के विकल्प एस्पार्टेम को कई परीक्षणों के अधीन किया गया है, जिससे पता चला है कि मस्तिष्क की संरचना पर इसका मादक प्रभाव मानसिक बीमारी, बौद्धिक क्षमताओं और जानकारी की धारणा में कमी, स्मृति समस्याओं और यकृत संरचना के विनाश का कारण बन सकता है।

1. आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों (जीएमओ) से प्राप्त आनुवंशिक रूप से संशोधित रचनाएँ। यह तकनीकी प्रगति का एक और परिणाम है जो आगे बढ़ी है। लगभग सभी फास्ट फूड में जीएमओ होते हैं। इसके अलावा, अक्सर रचना में उनकी उपस्थिति का संकेत नहीं दिया जाता है। लेकिन दुनिया के सभी देशों में, GMO उत्पाद 12 वर्ष से कम उम्र के बच्चों, गर्भवती महिलाओं और असंतुलित हार्मोन वाले रोगियों के लिए प्रतिबंधित हैं। अपना निष्कर्ष स्वयं निकालें.

यदि आपके पास अवसर और समय है, तो कुछ व्यंजन स्वयं तैयार करने का प्रयास करें। आजकल घर पर दही, आइसक्रीम, मेयोनेज़ बनाना या ब्रेड बेक करना मुश्किल नहीं है।

1. चिप्स और फ्राइज़.

उन्होंने योग्य रूप से प्रथम स्थान प्राप्त किया - वे रंगों, स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थों, वसा, कार्बोहाइड्रेट से भरे हुए हैं और प्राकृतिक आलू का कोई संकेत भी नहीं है। अक्सर, चिप्स कीटनाशकों और इसी तरह के अन्य रसायनों के साथ उगाए गए अकार्बनिक आलू से बनाए जाते हैं।

1. सॉसेज और स्मोक्ड मीट.

बेकन, हैम, सॉसेज, सॉसेज और स्मोक्ड मीट सहित ये सभी उत्पाद विशेष प्रसंस्करण से गुजरते हैं। यह उन्हें नाइट्रेट, हार्मोन और एडिटिव्स से संतृप्त करता है। अनुसंधान से पता चला है कि पहली नज़र में सबसे प्राकृतिक सॉसेज उत्पाद में शामिल हैं: उपास्थि, मांस की कतरन, चरबी और त्वचा, 25-30% ट्रांसजेनिक सोयाबीन, खाद्य रंग, स्वाद और गंध बढ़ाने वाले, संरक्षक और स्वाद।

मांस खरीदना और सॉसेज को स्वयं पकाना या घर पर धूम्रपान करना स्वास्थ्यप्रद होगा।

1. सोडा।

यहाँ, शायद, केवल एक ही प्राकृतिक घटक है - पानी। बाकी सभी रसायन, योजक, रंग और संरक्षक हैं।

वैसे, सभी डाइटर्स द्वारा प्रिय शून्य-कैलोरी कार्बोनेटेड पेय "लाइट" में मिठास होती है, मुख्य रूप से एस्पार्टेम। जब यह टूटता है, तो रसायनों का एक पूरा "गुलदस्ता" निकलता है - फॉर्मेल्डिहाइड (एक वर्ग ए कार्सिनोजेन), मेथनॉल और फेनिलएलनिन (अन्य प्रोटीन के साथ संयोजन से नशा होता है)।

याद रखें कि मीठे कार्बोनेटेड पेय में चीनी, रासायनिक योजक और गैसें होती हैं, जिसके कारण हानिकारक पदार्थ तेजी से पूरे शरीर में फैल जाते हैं।

इस तरह के पीने के परिणाम एलर्जी (रंग एजेंटों की प्रचुरता के कारण), चयापचय में मंदी, गैस्ट्रिटिस (बुलबुले - कार्बन डाइऑक्साइड, जो पेट में अम्लता को बढ़ाते हैं) हो सकते हैं।

1. फ़ास्ट फ़ूड खाना.

सभी फास्ट फूड श्रृंखला रेस्तरां (मैकडॉनल्ड्स, बर्गर किंग, केएफसी, आदि) के व्यंजनों में रासायनिक खाद्य योजकों और कार्सिनोजेन्स की एक विशाल सूची होती है। यह डॉक्यूमेंट्री "सुपर साइज मी" का विषय है, जिसमें पुष्टि की गई है कि फास्ट फूड से मोटापा और मधुमेह होता है। और न्यूयॉर्क मनोरोग संस्थान के वैज्ञानिकों ने पाया है कि जब इन खाद्य पदार्थों का दुरुपयोग किया जाता है, तो मस्तिष्क की संरचना क्षतिग्रस्त हो जाती है, तंत्रिका ऊतक नष्ट हो जाते हैं और सूजन प्रक्रिया सक्रिय हो जाती है।

फास्ट फूड से सावधान रहें - इनका भोजन व्यक्ति में नशे की तरह लत पैदा करता है।

1. मेयोनेज़।

अगर घर में बनी मेयोनेज़ का सेवन कम मात्रा में किया जाए तो कोई नुकसान नहीं होगा; स्टोर से खरीदी गई मेयोनेज़ दूसरी बात है। इस तथ्य के अलावा कि यह कैलोरी में उच्च है और हमारे फिगर को नुकसान पहुंचाता है, इसमें बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट, वसा, विकल्प, रंग और स्वाद शामिल हैं। उनकी पूरी सूची भी बढ़िया होगी.

मेयोनेज़ के साथ, केचप, सॉस, ड्रेसिंग, जिनमें जीएमओ और अन्य रसायन होते हैं जो मेयोनेज़ से कमतर नहीं होते हैं, कम नुकसान नहीं पहुंचाते हैं।

1. लॉलीपॉप, चबाने वाली कैंडीज, चॉकलेट बार।

चमकीले बहुरंगी चबाने वाले लोजेंज, लॉलीपॉप, लॉलीपॉप, ये सभी चीनी, रंग, विकल्प और रासायनिक योजकों का एक स्रोत हैं। इनसे बचें और अपने बच्चों को यह बताना न भूलें कि यह उत्पाद वास्तव में कितना हानिकारक है।

चॉकलेट और कैंडी बार अब जीएमओ, फ्लेवर, रासायनिक योजक और रंगों के साथ मिलकर शुद्ध कैलोरी बन गए हैं।

याद रखें कि प्रतिदिन चीनी की खपत की अधिकतम दैनिक सीमा 50 ग्राम है। इस मानक से ऊपर की कोई भी चीज़ मधुमेह, मोटापा, ऑस्टियोपोरोसिस, कैंसर, दंत समस्याओं और एलर्जी प्रतिक्रियाओं का खतरा बढ़ा देती है।

1. पॉपकॉर्न चाहिए।

मकई, हालांकि यह उच्च स्टार्च सामग्री वाला कार्बोहाइड्रेट है और इसमें प्रति 100 ग्राम 330 कैलोरी की कैलोरी सामग्री होती है, यह शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा। इसमें भरपूर मात्रा में फाइबर, फोलिक एसिड, विटामिन ए, सी, ई, फास्फोरस, थायमिन, नियासिन, आयरन, पोटेशियम, मैग्नीशियम, जिंक होता है।

लेकिन पॉपकॉर्न हानिकारक योजकों का एक वास्तविक संचय बन जाता है - नमक, मक्खन, चीनी, स्वाद, कारमेलाइज़र, स्वाद बढ़ाने वाले और रंग। इसके अलावा, नमकीन पॉपकॉर्न परोसने में नमक की मात्रा बिल्कुल अकल्पनीय है। इससे आपका रक्तचाप बढ़ेगा और किडनी संबंधी समस्याएं होंगी। साथ ही कैलोरी सामग्री चार्ट से बाहर है - 100 ग्राम पॉपकॉर्न में 500 किलो कैलोरी।

1. मादक पेय।

शरीर के लिए अत्यधिक शराब के सेवन के नकारात्मक परिणाम अनगिनत हैं - मस्तिष्क में अपक्षयी विकार, कैंसर, यकृत का विनाश, आनुवंशिक असामान्यताएं, जीवन को 10-15 वर्ष छोटा करना, मानसिक समस्याएं और लगातार अवसाद। सभी दुर्घटनाओं में से आधे और आत्महत्या के एक तिहाई मामले नशे की हालत में होते हैं।

और न्यूनतम खुराक में, शराब विटामिन के अवशोषण में बाधा बन जाती है और गुर्दे और यकृत के सामान्य कामकाज में हस्तक्षेप करती है। साथ ही, इसमें कैलोरी की मात्रा अधिक होती है - 7 किलो कैलोरी प्रति ग्राम (प्रोटीन में कम कैलोरी होती है - केवल 4 किलो कैलोरी!)।

इसका एक मुख्य ख़तरा यह है कि समय पर रुकना और निर्भरता के बिंदु तक न पहुँचना बहुत कठिन है।

1. मार्जरीन और परिष्कृत वनस्पति तेल।

मार्जरीन में ट्रांस एसिड होते हैं, जो रक्त वाहिकाओं की दीवारों को नुकसान पहुंचाते हैं और हृदय और कैंसर रोगों को भड़काते हैं। इसके अलावा, इसमें कैलोरी बहुत अधिक होती है और इससे वजन बढ़ता है।

रिफाइंड वनस्पति तेल में 15:1 के अनुपात में ओमेगा-6 और ओमेगा-3 फैटी एसिड होते हैं। मानक 1:1 है. इससे शरीर में सूजन प्रक्रियाओं का विकास होता है।

1. बाउलोन क्यूब्स।

उनमें 50-60% नमक होता है, अन्य 30% पर ग्लूटामेट (स्वाद बढ़ाने वाले) का कब्जा होता है, जो कैंसर को भड़काने वाले कार्सिनोजेन्स के वर्ग से संबंधित होते हैं। गुर्दे, यकृत और अग्न्याशय रोगों वाले लोगों द्वारा क्यूब्स का उपयोग निषिद्ध है।

1. नमक।

यह अकारण नहीं है कि इसे लोकप्रिय रूप से "श्वेत मृत्यु" कहा जाता है। नमक के दुरुपयोग से रक्तचाप में कमी, शरीर के हाइड्रोक्लोरिक एसिड संतुलन में बदलाव और विषाक्त पदार्थों का संचय होता है। अगर आप खुद को इसे खाने से पूरी तरह से नहीं रोक पा रहे हैं तो धीरे-धीरे अपने व्यंजनों के नमकीनपन के स्तर को कम करने का प्रयास करें।

1. सब कुछ परिष्कृत है - आटा, चीनी, मक्खन।

सफेद मैदा से बनी ब्रेड एक अस्वास्थ्यकर उत्पाद है। सबसे स्वास्थ्यवर्धक ब्रेड साबुत आटे और साबुत अनाज से बनाई जाती है। परिष्कृत चीनी, आटा और मक्खन प्रसंस्करण से गुजरते हैं, जिसके दौरान उनमें कोई जैविक रूप से सक्रिय घटक नहीं रहता है। इसलिए, उनकी शेल्फ लाइफ बढ़ जाती है और उनके लाभ समाप्त हो जाते हैं।

हम सभी जानते हैं कि हानिकारक और स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थ होते हैं, लेकिन कुछ अलिखित कानून के अनुसार, हम अक्सर पहले वाले को चुनते हैं। यह अधिक स्वादिष्ट और अधिक किफायती साबित होता है। इस लेख में हम शीर्ष सबसे हानिकारक खाद्य उत्पादों को देखेंगे, पता लगाएंगे कि उनके सेवन से हमारे शरीर को कैसे खतरा है, और इस या उस घटक में कौन से योजक शामिल हैं।

फ्रेंच फ्राइज़ और चिप्स

दुर्भाग्य से, इस जीवन में सभी सबसे सुखद चीजें या तो अनैतिक हैं, या कानून के खिलाफ हैं, या अनिवार्य रूप से मोटापे का कारण बनती हैं। तेल में पकाए गए आलू नैतिक मानकों या कानून का उल्लंघन नहीं करते हैं, लेकिन, वसा और स्टार्च की एक बड़ी खुराक सहित, यदि इस तरह के व्यंजन को दैनिक आहार का हिस्सा बनाया जाता है, तो वे निश्चित रूप से अतिरिक्त पाउंड जोड़ते हैं।

खैर, भले ही ऐसे अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थ केवल वजन बढ़ाने में योगदान करते हों, वे स्वास्थ्य के लिए अपूरणीय क्षति भी पहुंचाते हैं। यह मत भूलिए कि चिप्स, उदाहरण के लिए, न केवल आलू हैं, बल्कि स्टार्च और आनुवंशिक रूप से संशोधित सोयाबीन का मिश्रण भी हैं। इस "स्वस्थ" सूची में उन एडिटिव्स को जोड़ें जो बेकन, खट्टा क्रीम, पेपरिका, पनीर, आदि का स्वाद देते हैं, और आपको घटकों का एक वास्तविक "गुलदस्ता" मिलेगा, जो ई अक्षर के साथ पैक पर इंगित किया गया है। ये स्वाद और सभी प्रकार के स्वाद बढ़ाने वाले हैं। ऐसे "व्यंजन" बनाते समय निर्माता विशेष रूप से अक्सर एडिटिव ई-621, मोनोसोडियम ग्लूटामेट का उपयोग करते हैं। टॉक्सिन हमारे तंत्रिका तंत्र पर इस तरह असर करने में सक्षम है कि डिश न सिर्फ स्वादिष्ट लगती है, बल्कि आप इसे बार-बार खाने का मन करते हैं. एक प्रकार की लत लग जाती है.

सबसे अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों की सूची में फ्रेंच फ्राइज़ शामिल हैं। इसे तैयार करने के लिए, कंदों को स्लाइस में काटा जाता है, भाप में डुबोया जाता है (कुरकुरा प्रभाव के लिए), जमे हुए, और फिर उन स्थानों पर भेजा जाता है जहां पकवान तैयार किया जाएगा। और जिन विशेष प्रतिष्ठानों में हम जाना पसंद करते हैं, वहां स्लाइस को तेल में पकाया जाता है। बाद की गुणवत्ता के बारे में भी कुछ शब्द कहे जाने चाहिए। सबसे पहले, यह सिर्फ एक तेल नहीं है, बल्कि बेहद हानिकारक उत्पादों का एक पूरा मिश्रण है। दूसरे, यह महंगा है इसलिए इसका इस्तेमाल एक या दो दिन नहीं, बल्कि करीब एक हफ्ते तक, कभी-कभी तो इससे भी ज्यादा समय तक किया जाता है। इस दौरान इसमें एक्रिलामाइड, एक्रोलिन और ग्लाइसीडामाइड - कार्सिनोजेन्स दिखाई देते हैं जो कैंसर के ट्यूमर के निर्माण का कारण बनते हैं।

डॉक्टर लोगों को हर संभव तरीके से यह समझाने की कोशिश कर रहे हैं कि उन्हें ऐसे खाद्य पदार्थ नहीं खाने चाहिए जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं, खासकर चिप्स और फ्रेंच फ्राइज़। समस्या केवल यह नहीं है कि आप अपनी पैंट के बटन नहीं लगा पाएंगे, बल्कि यह भी है कि आपके कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ जाएगा, रक्त वाहिकाओं में प्लाक बन जाएगा, दिल का दौरा या स्ट्रोक का खतरा बढ़ जाएगा और घातक ट्यूमर दिखाई देंगे। बेशक, ऐसा नहीं हो सकता है, लेकिन उन खाद्य पदार्थों को खाने का जोखिम क्यों उठाएं जो आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं?

हॉट डॉग, बर्गर और अन्य समान "खुशियाँ"

ऊपर वर्णित सभी परिणामों को ऐसे सैंडविच के लिए सुरक्षित रूप से जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। हालाँकि, यहाँ मामला तेल में पकाने के अलावा, "मांस" घटक से भी बढ़ गया है। ऐसे प्रोटीन को कैफे और अन्य फास्ट फूड प्रतिष्ठानों में असीमित मात्रा में मौजूद रखने के लिए, सभी सूअरों, गायों, पक्षियों और मछलियों को औद्योगिक तरीकों से पाला जाता है। वे अपने भोजन में विशेष भोजन और एनाबॉलिक स्टेरॉयड मिलाते हैं, जिसकी बदौलत जानवर रिकॉर्ड समय में बढ़ता है। हमारे लिए इसका क्या मतलब है?

ऐसे उत्पादों के नियमित सेवन के कारण, हमारा शरीर बीमार होने पर एंटीबायोटिक लेने पर किसी भी तरह से प्रतिक्रिया नहीं करेगा। इसकी तुलना में, कोलेस्ट्रॉल और कैलोरी इतने बुरे नहीं लगते, है ना?

आगे। अब सोया को संदिग्ध प्रोटीन (हम इसके बिना कहां होंगे?), ग्लूटामेट और ई लाइन (संरक्षक, रंग, स्टेबलाइजर्स) से अन्य घटकों में जोड़ें। क्या आपने सोचा था कि कटलेट उन रसोइयों की बदौलत सुंदर और स्वादिष्ट बनता है जो स्टोव नहीं छोड़ते हैं और अपनी पूरी आत्मा पकवान में लगा देते हैं? बिल्कुल नहीं। ई श्रृंखला के खाद्य उत्पादों में हानिकारक योजक जठरांत्र संबंधी मार्ग को परेशान करते हैं, भूख बढ़ाते हैं, और हम बार-बार बर्गर खाना चाहते हैं। पेट का आकार बढ़ जाता है और भोज जारी रखने की "मांग" होती है। बेहतर होगा कि आप घर पर ही बन, कटलेट और अन्य सामग्री ले लें और खुद ही सैंडविच तैयार कर लें। बेशक, ये भी हानिकारक खाद्य पदार्थ हैं। लेकिन वे केवल अतिरिक्त पाउंड की उपस्थिति में योगदान देंगे, लेकिन आपके शरीर को कार्सिनोजेन्स से संतृप्त नहीं करेंगे।

डिब्बाबंद भोजन और सॉसेज

दुर्भाग्य से, जिन अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों पर हम विचार कर रहे हैं उनमें डिब्बाबंद भोजन और सॉसेज शामिल हैं, जिन्हें बहुत से लोग पसंद करते हैं। ऊपर वर्णित सभी "मांस दुःस्वप्न" को सॉसेज के लिए भी जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, लेकिन इस शर्त पर कि यह केवल मांस से बना है। यहां अन्य घटक भी मौजूद हैं, तथाकथित छिपी हुई वसा। कोई फर्क नहीं पड़ता कि निर्माता कितना जोर देता है कि उसके सॉसेज में केवल प्राकृतिक और उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद शामिल हैं, आपको पता होना चाहिए कि ये केवल खाल, उपास्थि, त्वचा, लार्ड इत्यादि हैं। अब इस सूची में सोयाबीन भी शामिल करें, जिसकी उत्पाद में कम से कम 30% मात्रा हो। इस प्रकार के भोजन में अन्य कौन से हानिकारक पदार्थ शामिल हैं? बेशक, सभी प्रकार के स्टेबलाइजर्स, गाढ़ेपन, सभी प्रकार के भयानक रंग, स्वाद, स्वाद बढ़ाने वाले। यह किसी भी सॉसेज उत्पाद की अनुमानित संरचना है, चाहे उत्पाद का निर्माता और कीमत कुछ भी हो।

और कोई भी डिब्बाबंद भोजन एक तथाकथित मृत उत्पाद है। ऐसी "नाजुकता" की पोषण संबंधी उपयुक्तता केवल "ई-शेक", चीनी, नमक और एसिटिक एसिड के पूरे सेट के कारण संरक्षित रहती है। तुलना के लिए: एक व्यक्ति को प्रति दिन 5-10 ग्राम नमक की आवश्यकता होती है, और 100 ग्राम डिब्बाबंद उत्पाद में 15 ग्राम नमक होता है। इसलिए खुद तय करें कि ऐसे हानिकारक खाद्य उत्पाद खाने चाहिए या नहीं।

तत्काल प्यूरी और नूडल्स

बैग्ड फूड निर्माता हमें नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने में क्या खाने का सुझाव देते हैं? उनके शस्त्रागार में झींगा, गोमांस, मशरूम, चिकन, "लगभग" स्पेगेटी, सॉस और अन्य "व्यंजन" शामिल हैं। सबसे अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थ वे हैं जो जल्दी तैयार हो जाते हैं। बेशक, यह बहुत सुविधाजनक है - मिश्रण के ऊपर उबलता पानी डालें, कुछ मिनट प्रतीक्षा करें, और तथाकथित रिसोट्टो या इतालवी पास्ता को एक प्लास्टिक कप में डालें। और कभी-कभी पनीर के साथ भी! हकीकत में, हमें एडिटिव्स और शून्य लाभों का वास्तविक मिश्रण मिलता है। ऐसे "मिश्रित आहार" के नियमित सेवन से शरीर धोखा खाता रहता है। वास्तव में क्या चल रहा है? ऐसा लगता है कि उसे भोजन और कैलोरी मिल गई है, लेकिन इसमें उपयोगी और आवश्यक सामग्री इतनी कम है कि वह जल्द ही मस्तिष्क की मदद के लिए संकेत भेजना शुरू कर देता है - उसे फिर से भोजन की आवश्यकता होती है। यहां निर्माता के सभी "सहायकों" को इंगित करना उचित है, जिसे वह पैकेजिंग पर उल्लेख करना नहीं भूलता (और कभी-कभी "भूल जाता है")।

1. संरक्षक. वे यकृत विनाश, कैंसर, आंतों के विकार, खाद्य एलर्जी, गुर्दे की पथरी, रक्तचाप विकार, ऑक्सीजन भुखमरी आदि का कारण बन सकते हैं। यदि आप पैकेजिंग पर 200 से 290 तक की संख्याओं के साथ ई अक्षर देखते हैं, तो ऐसे उत्पाद से बचें।
2. थिकनर और स्टेबलाइजर्स. वे उत्पाद को एक सजातीय स्थिरता देते हैं, लेकिन साथ ही वे जठरांत्र संबंधी मार्ग, गुर्दे और कैंसर (ई 400-476, ई 249-252, ई 1404-1450, और ई 575-585) के रोगों को भी भड़का सकते हैं। .
3. पायसीकारी. वे पेट खराब होने और कैंसर के अलावा कुछ नहीं ला सकते (ई 470-495, ई 322-442)
4. एंटीऑक्सीडेंट. हानिकारक खाद्य उत्पादों में एक योजक भी होता है जो किडनी, लीवर और एलर्जी (ई 320-321, ई 300-312) का कारण बन सकता है।
5. खाद्य रंग. वे उत्पाद को एक स्वादिष्ट रूप देते हैं, और मनुष्यों को - गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग, तंत्रिका संबंधी विकार, गुर्दे और यकृत रोग (ई-579, ई 100-180, ई-585)।
6. स्वाद बढ़ाने वाले. हानिकारक खाद्य पदार्थ, जिनकी सूची हम पढ़ रहे हैं, ऐसे योजक के कारण हमारे शरीर को "धोखा" देते हैं। यह मस्तिष्क क्षति और तंत्रिका संबंधी विकार (ई 620-637) पैदा कर सकता है।

केचप और मेयोनेज़

अस्वास्थ्यकर खाद्य उत्पादों की रेटिंग को ध्यान में रखते हुए, हम इन "व्यंजनों" के बारे में बात करने से बच नहीं सकते। हम इस तथ्य के आदी हैं कि ये "चमत्कारी सॉस" उपरोक्त व्यंजनों के निरंतर साथी हैं। इस प्रकार, हम में से प्रत्येक के शरीर को "दोहरा लाभ" प्राप्त होता है। यहां तक ​​कि अगर आप अपने हाथ से बनाए गए स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन भी खाते हैं, तो ऐसे सॉस उन्हें जहर में बदल सकते हैं। उदाहरण के लिए, केचप में इमल्सीफायर्स, स्टेबलाइजर्स और प्रिजर्वेटिव्स के अलावा, रासायनिक रंग और बस चीनी की एक बड़ी खुराक होती है। आख़िरकार, लोग बिल्कुल सही कहते हैं कि केचप से, यहां तक ​​कि सबसे बेस्वाद, और कभी-कभी खोया हुआ व्यंजन भी पूरी तरह से खाने योग्य बन जाता है। बेशक, ऐसा प्रशिक्षण अप्रिय गंधों को पूरी तरह से छुपा देता है या छिपा देता है।

मेयोनेज़ मानव शत्रु नंबर 1 है! सबसे अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों की किसी भी सूची में इसे निश्चित रूप से शामिल किया जाएगा। मेयोनेज़ में तथाकथित ट्रांस वसा होते हैं - उन फैटी एसिड के आइसोमर्स जो मानव शरीर को धोखा दे सकते हैं। यह आवश्यक ओमेगा एसिड के बजाय हमारी कोशिकाओं के बायोमेम्ब्रेन में निर्मित होता है। ट्रांसकॉन्फ़िगरेशन एथेरोस्क्लेरोसिस, ऑन्कोजेनेसिस और मधुमेह मेलेटस की उपस्थिति को भड़का सकता है। मेयोनेज़ खाने से रोग प्रतिरोधक क्षमता काफी कम हो जाती है - क्योंकि हमारे शरीर की रक्षा करने वाले एंजाइम सामान्य रूप से अपना कार्य नहीं कर पाते हैं। जिस पैकेजिंग में उत्पाद डाला जाता है वह भी एक महत्वपूर्ण खतरा पैदा करती है। मेयोनेज़ में मौजूद सिरके में पैकेजिंग से सभी कार्सिनोजेनिक पदार्थों को अवशोषित करने की महाशक्ति होती है। और आप स्वयं जानते हैं कि उनका अंत कहाँ होगा।

लॉलीपॉप, चॉकलेट बार, चबाने वाली कैंडीज

ये बच्चों के लिए बहुत हानिकारक खाद्य उत्पाद हैं, जो ऐसे "स्वादिष्ट भोजन" के बिना एक दिन भी नहीं रह सकते। कैंसर, मधुमेह, एलर्जी, दंत समस्याएं, ऑस्टियोपोरोसिस और अन्य "प्रसन्नता" विकसित न करने के लिए, एक व्यक्ति प्रति दिन 50 ग्राम चीनी का उपभोग कर सकता है (यह अधिकतम है)। आपको बेहतर जानकारी देने के लिए, मान लें कि यह लगभग 10 चम्मच है। हालाँकि, केवल उस मात्रा को गिनना एक गलती है जो हम कॉफी या चाय में मिलाते हैं। ग्लूकोज का एक अतिरिक्त हिस्सा केचप या दही जैसे अन्य उत्पादों में हमारा इंतजार करता है। और कई अन्य में. किसी भी उत्पाद की पैकेजिंग पर दी गई जानकारी पढ़ें, अर्थात् इसमें कार्बोहाइड्रेट की मात्रा, और आप समझ जाएंगे कि आप प्रतिदिन कितनी अधिक चीनी का उपभोग करते हैं।

अब कल्पना करें कि लगभग हर दिन आप सभी प्रकार के चॉकलेट बार, कारमेल, केक आदि खाते हैं, जिनमें चीनी की मात्रा चार्ट से बिल्कुल बाहर होती है। वैसे, ट्रांस वसा सामग्री के संदर्भ में (हमने उनके बारे में ऊपर बात की थी), पेस्ट्री और केक मेयोनेज़ के बराबर हैं!

इन मिठाइयों में भारी ग्लाइसेमिक इंडेक्स होते हैं, जिसका अर्थ है कि हमारा शरीर उनमें मौजूद चीनी को लगभग तुरंत अवशोषित कर लेता है। लेकिन कोई फायदा नहीं! इसके अलावा, ऐसी आकर्षक चमकदार मिठाइयाँ, लॉलीपॉप और चबाने वाले मुरब्बे को आम तौर पर "खाद्य उत्पादों" के रूप में वर्गीकृत करना मुश्किल होता है। यह रंगों, गाढ़ेपन, स्टेबलाइजर्स और अन्य खराब चीजों का मिश्रण है जिन्हें हम हर दिन उपयोग करते हैं, और यहां तक ​​कि बच्चों के लिए भी खरीदते हैं।

मीठा चमचमाता पानी और रस

ऐसे में कोला को याद करना बेहद उचित है, जिसके बिना कई लोग जीवन की कल्पना भी नहीं कर सकते। क्या आपको याद है कि आपको प्रति दिन कितनी चीनी का सेवन करना चाहिए? तो, इस पेय के एक लीटर में 112 ग्राम होता है! इसके अलावा, कैफीन, फॉस्फोरिक एसिड, रंग, कार्बन डाइऑक्साइड जोड़ें और कल्पना करें कि यह सब केवल उस पेय में है जो इतना स्वादिष्ट लगता है।

यदि आप हल्का सोडा पसंद करते हैं, तो जान लें कि यह आपके फिगर के लिए फायदेमंद नहीं है, बल्कि अतिरिक्त कार्सिनोजेन है जो स्वास्थ्य के लिए बहुत हानिकारक है। इसके अलावा, कोई भी कार्बोनेटेड पेय चयापचय को बाधित करता है और सेल्युलाईट की उपस्थिति को भड़काता है।

यदि हम हर तरफ से सोडा के बारे में जानते हैं, तो किसी कारण से हम डिब्बों के रस को स्वास्थ्यवर्धक मानते हैं। हालाँकि, गुणवत्ता के मामले में इनकी तुलना सोडा से की जा सकती है। एकमात्र चीज़ जो यहाँ नहीं है वह है कार्बन डाइऑक्साइड। दूसरी ओर, ऐसे जूस में विटामिन, आवश्यक आहार फाइबर और वह सब कुछ नहीं होता जिसके लिए हम ये "प्रकृति के उपहार" खरीदते हैं।

पॉपकॉर्न चाहिए

एक अलग उत्पाद के रूप में मकई स्वास्थ्य के लिए कुछ भी बुरा नहीं लाएगा। बेशक, इसमें स्टार्च, कार्बोहाइड्रेट और काफी मात्रा में कैलोरी होती है, लेकिन इसमें फाइबर, विटामिन, मैग्नीशियम, आयरन और अन्य उपयोगी सूक्ष्म तत्व भी होते हैं। फिर हम पॉपकॉर्न को "10 अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थ" नामक सूची में क्यों शामिल करते हैं? और सभी क्योंकि "सहायक" दिखाई देते हैं - तेल, स्वाद, कारमेलाइज़र, रंग, आदि। इसलिए दबाव में वृद्धि और कई अंगों के कामकाज में व्यवधान।

शराब

सेरेब्रल कॉर्टेक्स को अपरिवर्तनीय क्षति, कैंसर, यकृत की समस्याएं, आनुवंशिक उत्परिवर्तन - ऐसा प्रतीत होता है कि हम सभी परिणामों की इस सूची से बहुत परिचित हैं, जिसे अनंत काल तक जारी रखा जा सकता है। जीवन की गुणवत्ता के बारे में क्या? जो लोग नियमित रूप से ऐसे पेय पीते हैं वे न केवल 10 साल कम जीते हैं, बल्कि अंतहीन स्वास्थ्य समस्याएं, अवसाद और मानसिक विकार भी उन्हें परेशान करते हैं। नशे के दौरान होने वाली दुर्घटनाओं और आत्महत्याओं के बारे में क्या? जिधर देखो उधर खामियाँ ही खामियाँ हैं। इसके अलावा, शराब में भारी मात्रा में कैलोरी होती है और यह शरीर की विटामिन अवशोषित करने की क्षमता में हस्तक्षेप करती है। क्या तुम्हें भी यह चाहिए?

कम वसा और कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ

वसा की तथाकथित अनुपस्थिति के साथ दही डेसर्ट, दही, मेयोनेज़ स्वस्थ उत्पाद प्रतीत होते हैं जो आपको अपना फिगर बनाए रखने और स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद लेने में मदद करते हैं। वास्तव में, ऐसे उत्पादों में वसा की थोड़ी मात्रा की भरपाई स्टार्च और चीनी की मात्रा में वृद्धि से होती है, जिनके "लाभ" हम पहले ही बता चुके हैं।

यह सुनने में भले ही अजीब लगे, लेकिन ऐसे उत्पादों का लगातार सेवन अनिवार्य रूप से अतिरिक्त पाउंड की उपस्थिति को जन्म देगा। खाद्य योजक शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को उस तरह से आगे नहीं बढ़ने देते जैसा उन्हें होना चाहिए। मनोवैज्ञानिक पहलू के बारे में मत भूलिए - यह जानते हुए कि उत्पाद में वसा की मात्रा कम है, आप एक से अधिक बार खाएँगे। परिणामस्वरूप, कोई तृप्ति नहीं होगी, कोई लाभ नहीं होगा, कोई पश्चाताप नहीं होगा।

वैसे, ऐसे कम वसा वाले खाद्य पदार्थों से कैल्शियम शरीर द्वारा बिल्कुल भी अवशोषित नहीं होता है! और कई विटामिन अपने गंतव्य तक पहुंचने से पहले ही घुल जाते हैं। जैसा कि आप देख सकते हैं, कोई लाभ नहीं है। हमें लाभकारी बैक्टीरिया के बारे में मिथक को भी दूर करना चाहिए जो दही में रहते हैं, और जब वे आंतों में पहुंचते हैं, तो वे वहां पूरी व्यवस्था बहाल कर देते हैं। यह विज्ञापनदाताओं का एक कदम है! हां, ऐसे बैक्टीरिया मौजूद होते हैं, लेकिन महंगे उत्पादों में जिनकी शेल्फ लाइफ 3 दिन से ज्यादा नहीं हो सकती। क्या आप इसका उपयोग करते हैं? बेहतर होगा कि आप सारी सामग्रियां खरीद लें और खुद पकवान तैयार करें। इससे आपको फ़ायदा होता है और कोई अतिरिक्त कैलोरी नहीं मिलती. हमें उम्मीद है कि आप अपने स्वास्थ्य का ध्यान रखेंगे और हमारे लेख में बताए गए सभी खाद्य पदार्थों का सेवन करने से बचेंगे। आपका स्वास्थ्य अच्छा रहे!