जब आप अस्वास्थ्यकर भोजन खाते हैं तो आपके शरीर में क्या होता है? उपयोगी और हानिकारक उत्पाद.

हम सभी जंक फूड के खतरों को जानते हैं, लेकिन जब पूर्ण दोपहर के भोजन के लिए समय नहीं होता है, तो हम दौड़ते समय नाश्ता करते हैं: शावरमा या हैमबर्गर और कोला की एक बोतल। लेकिन आपको यह जानना होगा कि ये उत्पाद हमारे शरीर पर क्या प्रभाव डालते हैं।

कोला: इसे खेत में उपयोग करना बेहतर है

यह पेय 1886 में फार्मासिस्ट जॉन स्टिथ पेम्बर्टन द्वारा बनाया गया था। इसे फार्मेसियों में तंत्रिका विकारों वाले लोगों के लिए एक दवा के रूप में बेचा गया था, उन लोगों के लिए जो मॉर्फिन (मूल संरचना में कोका के पत्ते शामिल थे) के आदी थे और ... नपुंसकता से निपटने के साधन के रूप में।

समय बदल गया है। अब कोला दुनिया में कहीं भी किसी भी दुकान से खरीदा जा सकता है। लेकिन यह एक वास्तविक टाइम बम है.

कोला का रंग 4-मिथाइलमेडाजोल नामक पदार्थ का उपयोग करके बनाया जाता है, जो कैंसर का कारण बनता है।अब संयुक्त राज्य अमेरिका में बेचे जाने वाले पेय में, वे इस घटक को अधिक सौम्य घटक से बदलने का प्रयास कर रहे हैं। और इस संरचना वाली बोतलें अभी भी अन्य देशों को आपूर्ति की जाती हैं।

स्वीटनर एस्पार्टेम (ई 951) पेय के साथ एक और समस्या है।यह विचार अक्सर थोपा जाता है कि एस्पार्टेम एक कम कैलोरी वाला स्वीटनर है। लेकिन वास्तव में, यह चीनी से लगभग 200 (!) गुना अधिक मीठा होता है। और इसके बहुत सारे साइड इफेक्ट्स भी होते हैं. यदि आप लंबे समय तक ई 951 युक्त उत्पादों के शौकीन रहते हैं (वैसे, वे लगभग सभी औद्योगिक सोडा में पाए जाते हैं), तो आप खुद को माइग्रेन, एलर्जी, अनिद्रा और यहां तक ​​​​कि अवसाद भी दे सकते हैं। उत्तरार्द्ध इस तथ्य के कारण है कि एस्पार्टेम में फेनिलएलनिन होता है, जो शरीर में खुशी के हार्मोन - सेरोटोनिन के उत्पादन को रोकता है।

यदि आप कोका-कोला पीते हैं, तो आप अपने दाँत खराब कर लेते हैं! और यह कोई मज़ाक नहीं है. इसमें बहुत अधिक मात्रा में ऑर्थोफॉस्फोरिक एसिड होता है, जो एसिड-बेस बैलेंस को बिगाड़ देता है। एसिड को बेअसर करने के लिए, शरीर दांतों और हड्डियों से कैल्शियम निकालना शुरू कर देता है। और बहुत जल्द क्षय और ऑस्टियोपोरोसिस (हड्डियों की बढ़ती नाजुकता) आपके दरवाजे पर दस्तक देंगे।

इसलिए क्या करना है? कोला बिल्कुल न पियें। इसे वॉशिंग पाउडर में मिलाना बेहतर है - यह दागों से अच्छी तरह लड़ता है। या पेय के साथ केतली उबालें और स्केल खत्म हो जाएगा।

हैमबर्गर: इसके बारे में भूल जाओ

यह उत्पाद भी सौ साल से अधिक पुराना है। सच है, मूल संस्करण में, अमेरिकी शेफ लुईस लेसिंग ने बन में केवल चिकन कटलेट और सब्जियां डालीं। आजकल हैमबर्गर पहले जैसा नहीं रहा...

आइए मांस से शुरू करें। सबसे पहले, हत्या से कई महीने पहले, गायों को एक विशेष क्षेत्र में ले जाया जाता है और उन्हें अनाज और एनाबॉलिक स्टेरॉयड खिलाएं(मांसपेशियों को बढ़ाने वाली दवाएं), जड़ी-बूटियां नहीं। दूसरी बात, जिस कीमा से कटलेट बनाया जाता है, उसमें... खाद हो सकती है. हाँ, हाँ, आपने ऐसा नहीं सोचा। इसलिए, आप ऐसे मांस से आसानी से जहर खा सकते हैं।

क्या आपने कभी गौर किया है कि भले ही आपको हैमबर्गर पसंद न हो, कभी-कभी आप एक खाने के लिए मर रहे हैं? यह सब मोनोसोडियम ग्लूटामेट के बारे में है - यह योजक जीभ की सभी स्वाद कलिकाओं पर कार्य करता है, इसलिए जंक फूड वास्तव में उससे अधिक स्वादिष्ट लगता है। और... यह लत है.

मांस के साथ इस तरह के बन में बहुत अधिक नमक होता है (एक हैमबर्गर में दैनिक आवश्यकता का आधा हिस्सा होता है) और केचप (इसमें हानिकारक शुद्ध होता है)। यह सब किडनी पर दबाव डालता है, जिसके परिणामस्वरूप सूजन और उच्च रक्तचाप होता है।

अपनी इच्छाशक्ति विकसित करें - हैमबर्गर छोड़ें।आख़िरकार, कभी-कभी आप अविश्वसनीय रूप से ऐसे अस्वास्थ्यकर भोजन की लालसा करते हैं, इसका कारण आपकी इच्छा नहीं, बल्कि खतरनाक मोनोसोडियम ग्लूटामेट है।

शावर्मा: सुप्रभात, ई. कोलाई!

आदर्श रूप से, इस प्राच्य व्यंजन में कोई केचप या मेयोनेज़ नहीं होना चाहिए, केवल मेमना या चिकन और सब्जियाँ होनी चाहिए। लेकिन सड़क किनारे लगे ठेलों पर हम कुछ अलग ही चीज़ खरीदते हैं। कोई नहीं जानता कि बीच में मांस किस प्रकार का है, उसकी गुणवत्ता क्या है या उसकी समाप्ति तिथि क्या है।

शावर्मा कई मामलों में एक वास्तविक रिकॉर्ड धारक है। इसमें वसा और संतृप्त वसा की दैनिक आवश्यकता दोगुनी होती है, जो हृदय और रक्त वाहिकाओं, पेट और आंतों को "ढीला" कर देती है। नमक की लगभग दैनिक आवश्यकता! और दैनिक कैलोरी का आधा हिस्सा लगभग एक हजार है!

स्वच्छता मानकों का अनुपालन न करना,फास्ट फूड किसमें बनाया जाए यह उपभोक्ता के लिए एक और खतरे की घंटी है। क्या आपने सोचा है शेवरमा स्टैंड पर शेफ कितनी बार अपने हाथ धोता है?और इस वजह से, अप्रत्याशित सूक्ष्मजीव मांस और सब्जियों में बस सकते हैं। क्या आपको लगता है कि वे इस फास्ट फूड में इतने सारे मसाले क्यों मिलाते हैं? काली मिर्च उन्हें थोड़ा "नाखून" कर सकती है। इसलिए, यदि आप विरोध नहीं कर सके और शावरमा खरीद लिया, तो सीज़निंग का दोगुना हिस्सा जोड़ने के लिए कहें। और मेयोनेज़ और केचप को खट्टा क्रीम या केफिर सॉस से बदलें - कम से कम इसमें कम कैलोरी होती है।

जंक फूड एक ऐसी चीज है जिससे आपको बचना चाहिए , स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजनों को प्राथमिकता दें। हमारे साथ पकाएं और स्वस्थ रहें।

पत्रकार, रेडियो प्रस्तोता, "लाइव फ्लाई" पुस्तक के लेखक। आइए सरलता से लिखना सीखें, उबाऊ नहीं।'' जीवन में आपको केवल वही करना है जो आपको पसंद है। अन्यथा, अवसाद शीघ्र ही आपका वफादार साथी बन जाएगा। इसलिए मैं जो करता हूं उससे प्यार करता हूं। मुझे उपयोगी पाठ्य रचनाएँ बनाना पसंद है। इसे पढ़ने के लिए और वजन कम करना/समझदार बनना/पहाड़ हिलाना चाहते हैं। मुझे रेडियोएम नायकों की कहानियाँ सुनना पसंद है। क्योंकि सबसे रचनात्मक पटकथा लेखक भी इसे लेकर नहीं आएगा। लेकिन जिंदगी बातें बनाती है। मुझे दो अवस्थाओं का निरंतर अनुभव पसंद है: हाथ कांपना - लाइव प्रसारण से पहले, अवर्णनीय आनंद - बाद में। मुझे सपनों को साकार करने में मदद करना पसंद है, यही वजह है कि मैं सात साल से न्यू जर्नलिस्ट मीडिया प्रोफेशन स्कूल में छात्रों को पढ़ा रहा हूं। मुझे पढ़ना पसंद है। इसलिए, 2017 के अंत में, उन्होंने "लिविंग फ्लाई" पुस्तक प्रकाशित की। हम सरलता से लिखना सीखते हैं, उबाऊ ढंग से नहीं।” और 2018 में मैं आख़िरकार एक साल में 100 किताबें पढ़ना चाहता हूँ! मुझे सपने देखना पसंद है. इसलिए मैं बस जीता हूं और वही करता हूं जो मुझे पसंद है।

"आप कुछ भी खाने के बजाय भूखा मरना पसंद करेंगे..." उमर खय्याम को इस बात का अंदाजा नहीं रहा होगा कि नौ शताब्दियों के बाद उनके शब्द कितने सटीक होंगे। आज, ग्रह के कुछ क्षेत्रों में भूख और पीने के पानी की कमी के साथ, मानवता वस्तुतः एक और, पूरी तरह से विपरीत समस्या से मर रही है। हम बहुत ज्यादा खाते हैं. साथ ही, आकर्षक स्वरूप और काफी कीमत के बावजूद, हमारा भोजन वांछित नहीं है।

पोषण विशेषज्ञ, डॉक्टर और चिंतित लोग हर तरफ से ढिंढोरा पीट रहे हैं कि आधुनिक भोजन में ऐसे घटक शामिल हैं जो धीरे-धीरे लेकिन निश्चित रूप से मानवता को मार रहे हैं। लेकिन मानवता, हमेशा की तरह, यह विश्वास करते हुए नहीं सुनती है कि "यह निश्चित रूप से मेरे साथ नहीं होगा," या "हम केवल एक बार जीते हैं," या "मैं खुद को एक बार और लाड़-प्यार करूंगा, और फिर कभी नहीं!"

आज, लगभग किसी भी प्रकार के भोजन को अस्वास्थ्यकर के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है यदि वह ठीक से उगाया, तैयार या संग्रहित न किया गया हो। और अफ़सोस, यह कच्चे भोजन करने वालों या शाकाहारियों की प्रचार चाल नहीं है, बल्कि, इसके विपरीत, जीवन का कठोर सत्य है। और फिर भी, स्वस्थ भोजन विशेषज्ञों को कौन से खाद्य पदार्थ सबसे अधिक हानिकारक लगते हैं? शीर्ष दस में निस्संदेह उस व्यक्ति के नियमित मेनू में सबसे लोकप्रिय प्रतिभागी शामिल होंगे, जो अपने खाने के बारे में बहुत अधिक सोचने का आदी नहीं है।

इसे तुरंत फेंक दो!

सफेद ब्रेड और पेस्ट्री में परिष्कृत उत्पाद होते हैं और इसलिए ये बहुत अस्वास्थ्यकर होते हैं।

स्वास्थ्य का सबसे बड़ा दुश्मन परिष्कृत भोजन है। इसमें चीनी, तेल और सफेद आटा शामिल हैं, जिनसे अधिकांश ब्रेड और पेस्ट्री बनाई जाती हैं। जो लोग आपत्ति करते हैं कि चिप्स या सोडा अधिक हानिकारक हैं, उन्हें इस प्रकार समझाया जा सकता है: हाँ, वे अधिक हानिकारक हैं, इसमें कोई संदेह नहीं है, लेकिन कोई भी समझदार व्यक्ति इसे समझता है और बच्चों के लिए कोला या अपने लिए फ्रेंच फ्राइज़ नहीं खरीदता है। लेकिन लोग बिना सोचे-समझे ब्रेड, मैदा से बना पास्ता और केक टेबल पर रख देते हैं. और, हर दिन वास्तव में डरावना क्या है! इसलिए, हम आत्मविश्वास से सारांशित कर सकते हैं: हानिकारक उत्पादों के शीर्ष पर№ 1- परिष्कृत भोजन.

दुर्लभ, लेकिन सटीक!

कुछ खाद्य पदार्थों के हानिकारक घटकों से खुद को बचाने की कोशिश करते हुए, एक विचारशील व्यक्ति शायद ही कभी चिप्स खरीदता और खाता है, मीठा सोडा पीता है, और अक्सर डिब्बे में अचार वाले टमाटर नहीं खाता है, सिर्फ इसलिए कि वे बाजार में सबसे लोकप्रिय उत्पाद नहीं हैं। हालाँकि, ये खाद्य पदार्थ और पेय पेट और अन्य सभी अंगों के घातक दुश्मन हैं।

डिब्बाबंद टमाटरों में बाइफेनॉल (वास्तव में, किसी भी डिब्बाबंद भोजन की तरह) पदार्थ होता है, और इस सब्जी का एसिड जहर की सांद्रता को बढ़ा देता है। हाँ, हाँ, जहर! बाइफेनोल वार्निश और प्लास्टिक का एक घटक है, और इसमें मौजूद एपॉक्सी रेजिन का उपयोग टिन के डिब्बे के अंदर कोटिंग के रूप में किया जाता है। यह पदार्थ मस्तिष्क और प्रजनन अंग प्रणाली पर हानिकारक प्रभाव डालता है, जिससे अंडकोष और स्तन ग्रंथियों का कैंसर होता है। रक्त में इसके प्रवेश के खतरनाक परिणामों की सूची में मधुमेह मेलेटस, विकासात्मक देरी, आत्मकेंद्रित और शुक्राणु डीएनए की विकृति शामिल है।

मीठे कार्बोनेटेड पेय के बारे में इतना कुछ कहा गया है कि हम केवल संक्षेप में बता सकते हैं: परिष्कृत शर्करा की एक बड़ी मात्रा शरीर में अनावश्यक कैलोरी पहुंचाती है, और कार्बन डाइऑक्साइड गैस्ट्रिटिस और पाचन तंत्र के साथ अन्य समस्याओं का कारण बनता है।

चिप्स एक ऐसा उत्पाद है जो अपने आप में हानिकारक नहीं है। स्वास्थ्य पर मुख्य हानिकारक प्रभाव उस रिफाइंड तेल से होता है जिसमें उन्हें पकाया जाता है। टीवी के सामने "क्रंच" करने की लत का परिणाम निश्चित रूप से न केवल अतिरिक्त वजन होगा, बल्कि कैंसर, उच्च कोलेस्ट्रॉल और हृदय संबंधी विकृति भी होगा।

संक्षेप में, हम निम्नलिखित तथ्य को स्पष्ट रूप से बता सकते हैं: हानिकारक उत्पादों के शीर्ष पर№ 2 - नाश्ते के रूप में एक धातु के कंटेनर में सोडा और डिब्बाबंद टमाटर के साथ चिप्स।

क्या स्पष्ट अविश्वसनीय है?

यह असंभव लग सकता है, लेकिन विटामिन, फाइबर, खनिज और ट्रेस तत्वों से भरपूर सब्जियां और फल स्वास्थ्य के लिए घातक जहरीले और खतरनाक हो सकते हैं। यह कैसे संभव है?

कृषि उत्पादों को उगाते समय, कृषि पद्धतियों के उल्लंघन के कारण नाइट्रोजन युक्त उर्वरकों का अत्यधिक मात्रा में उपयोग किया जाता है। असंतुलित पौधों के पोषण और अतिरिक्त नाइट्रोजन के जुड़ने से सब्जियों और फलों में नाइट्रेट का निर्माण होता है, जो अधिकतम अनुमेय सांद्रता (एमएसी) से अधिक होने पर रोगजनक और खतरनाक हो जाता है।

नाइट्रेट लाल रक्त कोशिकाओं में पाए जाने वाले पदार्थ हीमोग्लोबिन के साथ प्रतिक्रिया करके रक्त में ऑक्सीजन संतृप्ति को रोकते हैं। चयापचय संबंधी विकार इस तरह की बातचीत का परिणाम बन जाते हैं, और नाइट्रिक एसिड लवण की अधिकतम एकाग्रता सीमा वाले उत्पादों के नियमित सेवन से प्रतिरक्षा कम हो जाती है, शरीर में आयोडीन की मात्रा कम हो जाती है, थायरॉयड ग्रंथि में खराबी होने लगती है और अंतःस्रावी चयापचय बाधित हो जाता है। जठरांत्र संबंधी मार्ग में, नाइट्रेट रोगजनक वनस्पतियों के विकास में योगदान करते हैं, जो नशा का कारण बनता है।

इसका समाधान यह है कि सब्जियों और फलों का चयन करते समय सावधानी बरती जाए। नाइट्रेट से भरपूर, वे आमतौर पर बड़े, चिकने और विशेष रूप से आकर्षक होते हैं। विशेष रूप से हानिकारक यौगिक पत्ती की कटाई, डंठल और गूदे, त्वचा और तनों और डंठलों के जुड़ाव के स्थानों में जमा होना पसंद करते हैं।

टेबल के लिए उत्पादों को चुनने का एक और सरल तरीका है - एक नाइट्रेट मीटर खरीदें और विभिन्न सब्जियों और फलों में नाइट्रेट की अधिकतम सांद्रता सीमा की टेबल हाथ में रखें। फिर नाइट्रिक एसिड लवण की सामग्री को नियंत्रित करना आसान है।

तो, हम एक निष्पक्ष निष्कर्ष निकाल सकते हैं: शीर्ष हानिकारक उत्पादों में नं.3-सब्जियां और फल जिनमें नाइट्रेट की मात्रा अधिक होती है।

बचपन से उत्पाद

फार्म पर प्राप्त पूरा दूध बहुत वसायुक्त होता है, इसमें कई कैलोरी और हानिकारक पदार्थ होते हैं जिन्हें गाय खाती है। इसीलिए इसे एक हानिकारक उत्पाद भी माना जाता है।

पोषण विशेषज्ञों और डॉक्टरों ने दूध और एक वयस्क के लिए इसके लाभ या हानि के बारे में बहुत सारे प्रश्न पूछे हैं। बचपन से सभी से परिचित यह उत्पाद हमेशा सबसे उपयोगी माना गया है। शहद के साथ गर्म करके, इसका उपयोग सर्दी के इलाज के लिए किया जाता था, विषाक्तता के मामले में नशा से राहत के लिए बड़ी मात्रा में किया जाता था, और इसके आधार पर, एथलीटों के लिए पोषण संबंधी कॉकटेल और रोगियों के पुनर्वास के लिए पुनर्स्थापनात्मक पेय बनाए जाते थे।

आज एक राय है कि नियमित वसा सामग्री और औद्योगिक उत्पादन वाला गाय का दूध सबसे हानिकारक कल्पनीय उत्पाद है। दुनिया भर के वैज्ञानिक इसके तीन कारण बताते हैं:

• इस उत्पाद में "वसा" कैलोरी की उच्च सामग्री इसके ऊर्जा मूल्य का लगभग आधा है। इसके अलावा, एक गिलास दूध में कोलेस्ट्रॉल की दैनिक स्वीकार्य मात्रा का लगभग दस प्रतिशत होता है।
• हार्मोन और विशेष योजक युक्त विशेष आहार का उपयोग करके फार्म गायों की स्तनपान अवधि बढ़ाना। उदाहरण के लिए, औद्योगिक रूप से प्राप्त दूध में एस्ट्रोल सल्फेट पदार्थ की मात्रा, एक व्यक्तिगत मालिक की गाय के दूध की मात्रा से 30 गुना से अधिक हो जाती है। ये हार्मोन पुरुषों में कैंसर का कारण बनते हैं, विशेष रूप से वृषण कैंसर और।
• आंकड़ों के अनुसार, लैक्टेज की कमी, या गाय के दूध के प्रोटीन के प्रति असहिष्णुता, ग्रह के हर चौथे निवासी को प्रभावित करती है। इसलिए गाय का दूध उनमें गंभीर एलर्जी पैदा कर सकता है।

उपरोक्त सभी बातें औद्योगिक रूप से उत्पादित गाय के दूध से बने और 0 प्रतिशत से अधिक वसा सामग्री वाले सभी उत्पादों पर पूरी तरह से लागू होती हैं।

डेयरी उत्पादों की खपत पर विभिन्न वैज्ञानिकों की विवादास्पद राय और विश्व अनुभव इन नवीनतम अध्ययनों को विवादास्पद बनाते हैं। उदाहरण के लिए, भारत के निवासी दूध को सबसे पवित्र और स्वास्थ्यप्रद उत्पाद मानते हैं, और आज के पोषण विशेषज्ञों के दादा-दादी अच्छी तरह से याद करते हैं कि कैसे गाय ने युद्ध के बाद के अकाल के वर्षों में मरने से बचाने में मदद की थी। और फिर भी, तथ्य यह है: हानिकारक उत्पादों के शीर्ष पर№ 4- फार्म पर प्राप्त संपूर्ण गाय का दूध और उससे बने उत्पाद।

किराने की टोकरी - दुकान में क्या छोड़ना है?

आधुनिक वास्तविकता में किराने की दुकान पर जाना हमेशा पसंद की समस्या होती है। शोकेस और अलमारियां पैकेजिंग स्टिकर की विविधता और चमकीले धब्बों से आकर्षित होती हैं, विज्ञापन नारे सिर में फंस जाते हैं, और खरीदार स्वचालित रूप से न केवल अनावश्यक, बल्कि हानिकारक सामान भी गाड़ी में फेंक देता है। विशेषज्ञ एक मिनट के लिए भी सोचे बिना, निर्णायक रूप से और जल्दी से सामान की निम्नलिखित सूची से गुजरने की सलाह देते हैं - "खरीदें या न खरीदें?":

1. सॉसेज, पेट्स, स्मोक्ड मीट, फ्रैंकफर्टर्स. न केवल यह, एक नियम के रूप में, मांस से नहीं, बल्कि किसी जानवर या पक्षी के उन हिस्सों से तैयार किया जाता है जो बहुत ही अस्पष्ट रूप से इसके समान होते हैं, इन उत्पादों में नमक, संरक्षक और भोजन के स्वाद बढ़ाने वाले योजक की अत्यधिक मात्रा होती है। तो, अफसोस, हमें केवल नुकसान के बारे में बात करनी है! अपने पसंदीदा मांस का एक टुकड़ा खरीदना, उसमें लहसुन भरना, उसमें पिसी हुई काली मिर्च डालना और उसे पन्नी में लपेटकर कई घंटों के लिए ओवन में रखना ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक है। ऊर्जावान तंदुरुस्ती और अच्छे मूड के साथ ऐसे स्वादिष्ट मांस वाले सैंडविच के लिए शरीर आपको धन्यवाद देगा।
2. मेयोनेज़ और अन्य तैयार सॉस और सलाद ड्रेसिंग. कार्सिनोजेनिक ट्रांस वसा, जो रूसियों द्वारा बहुत प्रिय मेयोनेज़ सॉस का आधार बनता है, निकटतम अस्पताल के ऑन्कोलॉजी या कार्डियो विभाग में अस्पताल के बिस्तर का सीधा रास्ता है। और मुद्दा यह है कि यह उत्पाद परिरक्षकों और स्टेबलाइजर्स से भरपूर है। असली घर का बना मेयोनेज़, किसी भी अन्य सॉस की तरह, उचित मात्रा में बिल्कुल भी हानिकारक नहीं है। यह प्राकृतिक अवयवों से बना है, और इसलिए इसे रेफ्रिजरेटर में भी एक दिन से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।
3. चबाने योग्य मुरब्बा, लॉलीपॉप, चॉकलेट बार और अन्य "उपहार", नकदी रजिस्टर के ठीक बगल में अलमारियों से वयस्कों और विशेष रूप से बच्चों को आमंत्रित करते हुए आँख मारी। उनमें न तो चॉकलेट है और न ही स्वास्थ्यप्रद सामग्री। वास्तव में, यह "खाली" कैलोरी, रंग, स्वाद और आनुवंशिक रूप से संशोधित घटकों की एक विशाल मात्रा है। इसके सेवन का परिणाम मोटापा, मधुमेह और दांतों की सड़न है, जो किसी की कल्पना से कहीं अधिक तेजी से प्रकट होती है। एक विकल्प घर पर बनी मिठाइयाँ हैं जो नट्स के साथ सूखे मेवों, शहद के साथ ओवन में पके हुए सेब और सर्दियों में जमे हुए और गर्मियों में ताज़ा जामुन से बनाई जाती हैं।

सोचने लायक!

घर पर बने मेयोनेज़ में प्राकृतिक तत्व होते हैं, इसलिए यह स्टोर से खरीदे गए मेयोनेज़ की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक भी होता है।

• रूस में तैयार मेयोनेज़ की खपत का स्तर देश के प्रत्येक निवासी के लिए लगभग 2.5 किलोग्राम सालाना है। यह आंकड़ा केवल संयुक्त राज्य अमेरिका में अधिक है। सॉस के बीच सबसे लोकप्रिय उच्च कैलोरी है, जिसमें वसा की मात्रा 67 है। येकातेरिनबर्ग में सबसे अधिक मेयोनेज़ का सेवन किया जाता है। किसी खतरनाक लत को ठीक करना संभव और आवश्यक है। उदाहरण के लिए, मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम से बदलें या सलाद में जैतून का तेल और बाल्समिक सिरका की एक बूंद डालें।
• कोका-कोला में मौजूद कैफीन एक मजबूत मूत्रवर्धक है, और पेय में ग्लूकोज की मात्रा रक्त में इसकी सामग्री से काफी अधिक है - यह सब इस तथ्य की ओर जाता है कि कोका-कोला न केवल प्यास बुझाता है, बल्कि इसका कारण भी बनता है। नतीजतन, एक व्यक्ति एक नए हिस्से के लिए जाता है और सब कुछ दोहराता है! दुष्चक्र को तोड़ना बहुत सरल है - बिना गैस के एक बड़ा गिलास साफ पानी धीमी घूंट में पिएं और कोला काउंटर का रास्ता भूल जाएं।
• जर्मन वैज्ञानिकों ने चुंबकीय अनुनाद इमेजिंग का उपयोग करके कृन्तकों पर शोध करके एक बहुत ही दिलचस्प तथ्य की खोज की। वे चूहे जो नियमित भोजन के बजाय चिप्स पसंद करते थे, उनके मस्तिष्क की गतिविधि उस क्षेत्र में अधिक सक्रिय रूप से बढ़ी जो आनंद और लालसा के लिए जिम्मेदार है। भरे पेट भी चिप्स खाने पर आनंद के संकेत उत्पाद में वसा और कार्बोहाइड्रेट के उच्च अनुपात के कारण उत्पन्न होते हैं। इसका तरीका यह है कि आप अपनी इच्छाशक्ति को प्रशिक्षित करें और फुटबॉल मैच देखते समय गाजर या अजवाइन चबाएं।

वास्तव में, यह पता लगाना कि कौन सा उत्पाद सबसे खतरनाक है, और रेफ्रिजरेटर में कौन सा उत्पाद स्वास्थ्य को ख़राब नहीं करता है, इतनी जल्दी एक धन्यवाद रहित कार्य है। प्रत्येक समझदार व्यक्ति समझता है कि क्या खाना हानिकारक है और क्या खाना स्वास्थ्यवर्धक है, और स्वस्थ आहार के नियमों का पालन करने की अपनी पूरी क्षमता से कोशिश करता है। आज की खुदरा शृंखला विभिन्न प्रकार के उत्पादों की पेशकश करती है, और वास्तव में पौष्टिक और स्वस्थ भोजन की प्रचुरता में से चयन करना प्रत्येक ग्राहक की क्षमताओं और बजट के भीतर है।

किस तरह के उत्पाद अब हमारे स्टोर की अलमारियों पर नहीं मिल सकते! उनकी सीमा हर साल बढ़ती है, लेकिन गुणवत्ता वांछित नहीं है। कौन से खाद्य पदार्थ सबसे खतरनाक माने जा सकते हैं और कौन से सबसे स्वास्थ्यप्रद? इस लेख में हम उन खाद्य पदार्थों के बारे में बात करेंगे जो हमारे शरीर के लिए हानिकारक हैं, आपको हानिकारक खाद्य पदार्थों की लत के तंत्र से परिचित कराएंगे और खराब पोषण के कारण होने वाली कई बीमारियों का कारण बताएंगे।

सबसे हानिकारक उत्पाद

चबाने वाली कैंडीज, चमकदार पैकेजिंग में पेस्टिल्स, लॉलीपॉप- ये सभी निस्संदेह हानिकारक उत्पाद हैं। इन सभी में न केवल भारी मात्रा में चीनी होती है, बल्कि रासायनिक योजक, रंग, विकल्प आदि भी होते हैं।

चिप्स, मक्का और आलू दोनों– शरीर के लिए बहुत हानिकारक. चिप्स कार्बोहाइड्रेट और वसा के मिश्रण से ज्यादा कुछ नहीं हैं, जो रंगों और स्वाद के विकल्प के साथ लेपित होते हैं। फ्रेंच फ्राइज़ खाने से भी कुछ अच्छा नहीं होगा.

मीठा कार्बोनेटेड पेय- चीनी, रसायनों और गैसों का मिश्रण - पूरे शरीर में हानिकारक पदार्थों को तेजी से वितरित करने के लिए। उदाहरण के लिए, कोका-कोला लाइमस्केल और जंग के लिए एक अद्भुत उपाय है। इस तरह के तरल पदार्थ को अपने पेट में डालने से पहले अच्छी तरह सोच लें। इसके अलावा, कार्बोनेटेड मीठे पेय भी चीनी की उच्च सांद्रता के कारण हानिकारक होते हैं - एक गिलास पानी में चार से पांच चम्मच के बराबर। इसलिए, आपको आश्चर्य नहीं होना चाहिए कि, ऐसे सोडा से अपनी प्यास बुझाने के बाद, आप पांच मिनट के भीतर फिर से प्यासे हो जाएंगे।

चॉकलेट के बार- यह रासायनिक योजकों, आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पादों, रंगों और स्वादों के साथ संयुक्त कैलोरी की एक बड़ी मात्रा है। पेरेस्त्रोइका काल के स्निकर्स बूम को याद करें। चीनी की भारी मात्रा आपको बार-बार बार खाने के लिए प्रेरित करती है।

विशेष आलेख - सॉसेज उत्पाद.भले ही हम कल्पना करें कि कागज अब सॉसेज में नहीं जोड़ा जाता है, कीमा बनाया हुआ चूहों का उपयोग अब सॉसेज में नहीं किया जाता है, फिर भी, सॉसेज, सॉसेज और अन्य मांस व्यंजन आधुनिक गैस्ट्रोनोमिक वर्गीकरण में सबसे हानिकारक उत्पादों में से एक बने हुए हैं। उनमें तथाकथित छिपी हुई वसा (सूअर की खाल, चरबी, आंतरिक वसा) होती है, जो सभी स्वाद और स्वाद के विकल्प द्वारा छिपी होती हैं। जेनेटिक इंजीनियरिंग का विकास निस्संदेह चिकित्सा में एक बड़ी सकारात्मक भूमिका निभाता है, लेकिन इसका एक नकारात्मक पहलू भी है। नकारात्मक बात यह है कि अधिक से अधिक खाद्य निर्माता आनुवंशिक रूप से संशोधित कच्चे माल पर स्विच कर रहे हैं। तो सॉसेज, सॉसेज और सॉसेज 80% (!) ट्रांसजेनिक सोयाबीन से बने होते हैं। न केवल सॉसेज और सॉसेज हानिकारक हैं, बल्कि वसायुक्त मांस भी शरीर के लिए स्वस्थ उत्पाद नहीं है। वसा शरीर में कोलेस्ट्रॉल लाती है, जो रक्त वाहिकाओं को अवरुद्ध कर देती है, जिससे उम्र बढ़ने की गति तेज हो जाती है और हृदय रोगों का खतरा बढ़ जाता है।

मेयोनेज़।घर पर तैयार करके, आलंकारिक रूप से कहें तो चने के हिसाब से इस्तेमाल करने पर यह हमारे शरीर को ज्यादा नुकसान नहीं पहुंचाता है। लेकिन जैसे ही हम फ़ैक्टरी-निर्मित मेयोनेज़, या मेयोनेज़ युक्त व्यंजनों के बारे में बात करना शुरू करते हैं, हमें तुरंत "जीवन के लिए ख़तरा" का चिन्ह लगाना चाहिए। मेयोनेज़ एक बहुत ही उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है; इसके अलावा, इसमें भारी मात्रा में वसा और कार्बोहाइड्रेट, साथ ही रंग, मिठास, विकल्प आदि शामिल हैं। इसलिए तले हुए आलू में मेयोनेज़ मिलाते समय दो बार सोचें। नुकसान की एक विशेष सांद्रता मेयोनेज़ के साथ उदारतापूर्वक स्वाद वाले शावर्मा, हैम्बर्गर, मेयोनेज़ के साथ सैंडविच में होती है।

हृदय और रक्त वाहिकाओं, पेट और आंतों के रोग, चयापचय संबंधी विकार और मोटापा - यह उन दुष्प्रभावों की पूरी सूची नहीं है जो मेयोनेज़ के साथ भोजन को स्वादिष्ट बनाने की आदत से आते हैं।

हानिकारक उत्पादों में न केवल मेयोनेज़ शामिल है, बल्कि यह भी शामिल है चटनी, विभिन्न सॉस और ड्रेसिंग, हमारे स्टोर की अलमारियों पर एक विस्तृत श्रृंखला में प्रस्तुत किए गए हैं। दुर्भाग्य से, उनमें रंगों, स्वाद के विकल्प और आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पादों की सामग्री भी कम नहीं है।

ऐसे खाद्य पदार्थों को एक बिंदु पर लाना उचित है जो आम तौर पर भोजन के लिए अनुपयुक्त होते हैं: इंस्टेंट नूडल्स, कई इंस्टेंट सूप, मसले हुए आलू, इंस्टेंट जूस जैसे "यूपी" और "ज़ुको"। ये सभी शुद्ध रसायन हैं जो आपके शरीर को निस्संदेह नुकसान पहुंचाते हैं।

नमक।एक स्वस्थ वयस्क को प्रतिदिन केवल 5 ग्राम नमक की आवश्यकता होती है। हम, एक नियम के रूप में, बहुत अधिक खाते हैं - 10-15 ग्राम नमक! साथ ही, इसके अत्यधिक सेवन से हृदय रोगों, गुर्दे की बीमारियों, विषाक्त पदार्थों के संचय और तदनुसार, घातक ट्यूमर की उपस्थिति का कारण बनता है। बुजुर्ग लोगों, साथ ही जो लोग हृदय और गुर्दे की बीमारियों से पीड़ित हैं, उन्हें प्रति दिन 2 ग्राम से अधिक नमक नहीं खाना चाहिए, और बेहतर होगा कि भोजन में नमक बिल्कुल न डालें।

शराब।न्यूनतम मात्रा में भी यह विटामिन के अवशोषण में बाधा डालता है। इसके अलावा, शराब में भी कैलोरी बहुत अधिक होती है। लीवर और किडनी पर शराब के प्रभाव के बारे में शायद बात करना उचित नहीं है; आप पहले से ही सब कुछ अच्छी तरह से जानते हैं। और आपको इस तथ्य पर भरोसा नहीं करना चाहिए कि शराब की एक निश्चित मात्रा फायदेमंद है। यह सब केवल इसके उपयोग के लिए उचित दृष्टिकोण के साथ होता है (बल्कि शायद ही कभी और छोटी खुराक में)।

अस्वास्थ्यकर भोजन खाने के क्या परिणाम होते हैं?

खराब पोषण को अधिकांश मानव रोगों का छिपा हुआ कारण माना जाता है। वसायुक्त भोजन खाने से वजन बढ़ता है। बड़ी संख्या में विकल्प और रंगों से युक्त भोजन की प्रचुरता धीरे-धीरे शरीर में जहर घोलती है, लेकिन लत का कारण भी बनती है। हम आपका ध्यान विशेष रूप से इस तथ्य की ओर आकर्षित करना चाहेंगे कि जंक फूड खाने से शरीर में आने वाले जहर के बारे में तथाकथित "चेतावनी प्रणाली" काम करना बंद कर देती है। हां, हां, आधुनिक निर्माताओं द्वारा उत्पादों में जोड़े गए कई पदार्थों का प्रभाव जहर के प्रभाव के बराबर है। आपका शरीर छोटी खुराक में जहर प्राप्त करता है, उनका आदी हो जाता है और अब अलार्म सिग्नल नहीं भेजता है, जो त्वचा पर चकत्ते, या मतली, या चक्कर के रूप में व्यक्त होते हैं।

समय के साथ व्यक्ति की परिपूर्णता की भावना कम हो जाती है। ऐसा उबले हुए भोजन के कारण होता है। इसका जठरांत्र संबंधी मार्ग पर विशेष प्रभाव पड़ता है, जिससे तृप्ति की भावना कम हो जाती है। कठोर पादप खाद्य पदार्थ पाचन तंत्र को उत्तेजित करते हैं। इसलिए, अपने दैनिक आहार की योजना इस तरह बनाएं कि इसमें यथासंभव अधिक से अधिक कच्ची सब्जियां और फल शामिल हों।

न केवल खाए गए भोजन की गुणवत्ता महत्वपूर्ण है, मात्रा भी महत्वपूर्ण है। गलत आहार का भी शरीर की कार्यप्रणाली पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है - पूरे दिन काम पर रहने के कारण, एक आधुनिक शहर का निवासी आम तौर पर दिन में केवल एक बार शाम को खाता है, और सोने से पहले भी। इस प्रकार, एक व्यक्ति अपनी तीव्र भूख को संतुष्ट करना चाहता है। खाना शुरू करने के आधे घंटे बाद ही तृप्ति का एहसास होता है। अक्सर यह पता चलता है कि इस समय तक एक व्यक्ति पहले ही बहुत अधिक खा चुका होता है, शरीर की आवश्यकता से कहीं अधिक।

खराब पोषण मोटापा, हृदय रोग और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों का सीधा रास्ता है। ऊपर दी गई सूची में से कुछ भी खाने से पहले दो बार सोचें। हानिकारक खाद्य पदार्थ व्यक्ति के जीवन को छोटा कर देते हैं और शरीर में जहर घोल देते हैं। अपने भविष्य और अपने बच्चों के भविष्य के बारे में सोचें।

सबसे उपयोगी उत्पाद

दुनिया भर के पोषण विशेषज्ञ अभी भी इस बात पर बहस कर रहे हैं कि कौन से खाद्य पदार्थ स्वास्थ्यवर्धक हैं और किन से परहेज करना बेहतर है। यह बहस सैकड़ों वर्षों से चल रही है, लेकिन सभी डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ कुछ उत्पादों के लाभों पर एकमत हैं।

सेब.हर तरह से स्वास्थ्यवर्धक और अद्भुत फल। सबसे पहले, सेब में मौजूद एसिड पुटीय सक्रिय बैक्टीरिया से लड़ने में मदद करते हैं, इसलिए सेब पेट के लिए बहुत अच्छे होते हैं। वे हृदय प्रणाली के कामकाज के लिए भी उपयोगी हैं। दूसरे, सेब में एक पदार्थ (क्वेरसेटिन) होता है जो कैंसर कोशिकाओं के विकास को धीमा कर देता है। पोषण विशेषज्ञ भी आवश्यक सूक्ष्म तत्वों की पूर्ति के लिए दोपहर के नाश्ते में एक या दो सेब खाने की सलाह देते हैं। और किस्मों की विविधता आपको सबसे अधिक मांग वाले स्वाद को भी संतुष्ट करने की अनुमति देती है।

प्याज़।प्याज न सिर्फ एक स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है, बल्कि सभी बीमारियों के लिए रामबाण भी है। हर दिन हम अपनी मेज पर लगभग सभी व्यंजनों में प्याज डालते हैं, लेकिन हम यह भी नहीं सोचते हैं कि जड़ वाले प्याज और उनके हरे अंकुर दोनों में विटामिन, खनिज और सूक्ष्म तत्वों का कितना भंडार है। प्याज का लीवर, थायरॉयड ग्रंथि और हृदय प्रणाली की कार्यप्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। यह प्रतिरक्षा में सुधार करता है और सर्दी का इलाज करता है।

बहती नाक के इलाज के लिए प्याज के रस का उपयोग किया जा सकता है; यदि आप रात में अपनी एड़ियों पर कसा हुआ प्याज लगाते हैं, तो आप सुबह अपनी सर्दी के बारे में भूल जाएंगे। यह उपचार प्रभाव प्याज में मौजूद विशेष पदार्थों - फाइटोनसाइड्स के कारण प्राप्त होता है। ये पदार्थ रोगजनक सूक्ष्मजीवों के प्रसार को रोकते हैं और उन्हें पूरी तरह से नष्ट करने में सक्षम हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि गर्मी उपचार के दौरान भी प्याज व्यावहारिक रूप से अपने औषधीय गुणों को नहीं खोता है। इसलिए, आपके पास यह सुनिश्चित करने के लिए कई विकल्प हैं कि आपके शरीर को पूरे वर्ष उपयोगी पदार्थों की आपूर्ति होती रहे और इसके अलावा, बहुत कम लागत पर।

लहसुन।प्याज की तरह, लहसुन भी पोषक तत्वों से भरपूर है और सर्दी से लड़ने में भी उतना ही मजबूत है। इसके अलावा, लहसुन आपके पेट की वनस्पतियों को सामान्य करता है, हानिकारक सूक्ष्मजीवों को मारता है। यह उत्पाद इसलिए भी उपयोगी है क्योंकि यह रक्त में कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। बेशक, कच्चे रूप में लहसुन अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है, लेकिन गर्मी उपचार के बाद, लहसुन अपनी अप्रिय गंध खो देता है। जिन दिनों आप लोगों के निकट संपर्क से बच सकते हैं, उस दिन ताज़ा लहसुन की एक-दो कलियाँ खाएँ, इससे आपके शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ेगा।

गाजर।गाजर में बहुत सारे विटामिन होते हैं: ए (कैरोटीन), जिसे सौंदर्य विटामिन भी कहा जाता है, बी1, बी2, बी3, बी6, सी, ई, के, पी, पीपी, खनिज (पोटेशियम, कैल्शियम, सोडियम, मैग्नीशियम, आयरन, तांबा, आयोडीन, फास्फोरस, कोबाल्ट, आदि), इसमें एंजाइम, फ्रुक्टोज, ग्लूकोज, लेसिथिन, अमीनो एसिड, प्रोटीन और स्टार्च भी होते हैं। हृदय, यकृत, पित्ताशय, गुर्दे, पेट की उच्च अम्लता, नमक चयापचय विकारों और विभिन्न सूजन प्रक्रियाओं के रोगों के लिए इसे खाने की सलाह दी जाती है। गाजर कैंसर के विकास को भी रोकती है, रक्त निर्माण में सुधार करती है और दृष्टि के लिए बहुत अच्छी होती है।

मेवे.नट्स में मौजूद सभी लाभकारी पदार्थों को सूचीबद्ध करने के लिए इस लेख में पूरी जगह लग जाएगी। नट्स विटामिन और खनिज दोनों से भरपूर होते हैं। वे पुरुषों में शक्ति और महिलाओं में कामेच्छा बढ़ाते हैं - एक प्रकार का प्राकृतिक वियाग्रा। नट्स हृदय और दृष्टि के लिए भी अच्छे होते हैं और मधुमेह के खतरे को 25-30 प्रतिशत तक कम कर देते हैं। मेवे किसी व्यंजन में एक अतिरिक्त सामग्री के रूप में, उसमें तीखापन जोड़ने के साथ-साथ एक स्वतंत्र स्नैक के रूप में भी काम कर सकते हैं जो आपको "कीड़े को मारने" की अनुमति देता है।

मछली।यदि आप लगातार - सप्ताह में कम से कम तीन बार - अपने मेनू में मांस के बजाय मछली को शामिल करते हैं, तो आप हृदय रोग (एथेरोस्क्लेरोसिस, कोरोनरी रोग और अन्य) के विकास और बढ़ने के जोखिम को काफी कम कर सकते हैं, साथ ही कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी कम कर सकते हैं। खून। साथ ही, अपने पोषण और पाक गुणों में, मछली मांस से कमतर नहीं है (इसमें मानव शरीर के लिए उपयोगी कई पदार्थ होते हैं - 13 से 23% प्रोटीन, साथ ही वसा, अर्क और खनिज), और यहां तक ​​​​कि इसे पार भी कर लेता है। प्रोटीन के पाचन में आसानी.

दूध।दूध, साथ ही किण्वित दूध उत्पाद, शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। दूध में बहुत जरूरी कैल्शियम होता है जो हड्डियों को मजबूत बनाता है। गर्भवती महिलाओं को कैल्शियम का स्तर बनाए रखने के लिए रोजाना एक गिलास दूध पीने की सलाह दी जाती है। किण्वित दूध उत्पाद, या बल्कि उनमें मौजूद बैक्टीरिया, जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को सामान्य करते हैं।

हरी चाय।हर दिन ग्रीन टी पीना सिर्फ एक फैशन स्टेटमेंट नहीं है, बल्कि यह आपकी सेहत के लिए भी बहुत अच्छा है। ग्रीन टी स्ट्रोक के खतरे को कम करती है और प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार करती है। बेशक, हम टी बैग्स के बारे में बात नहीं कर रहे हैं। वास्तव में स्वस्थ और स्वास्थ्यवर्धक पेय पीने के लिए, केवल ढीली चाय खरीदें और अधिमानतः उन देशों में उत्पादित करें जहां रासायनिक योजकों का उपयोग निषिद्ध है।

शहद।शहद अत्यंत उपयोगी है: यह कई संक्रमणों के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है और इसमें जीवाणुनाशक गुण होते हैं। इसे यकृत, जठरांत्र संबंधी मार्ग, श्वसन प्रणाली आदि के रोगों के उपचार में लेने की सलाह दी जाती है। इस अद्भुत प्राकृतिक उत्पाद में कई विटामिन (सी, के, ई, पी, समूह बी), एंजाइम, कार्बनिक अम्ल और प्रोटीन होते हैं। और सूक्ष्म तत्वों के बीच - संपूर्ण आवर्त सारणी: पोटेशियम, कैल्शियम, मैंगनीज, क्रोमियम, सोडियम, निकल, सिलिकॉन, मैग्नीशियम, लोहा, तांबा, चांदी और अन्य।

केले.एक अनोखा फल जो अनोखे गुणों को भी समेटे हुए है। केले तनाव दूर करते हैं और खोई हुई ताकत को फिर से भर देते हैं। इनमें भारी मात्रा में विटामिन ए, सी होता है, इसके अलावा, केले में विटामिन बी 6 की आवश्यक दैनिक खुराक का एक चौथाई होता है। केले आंतों की कार्यप्रणाली को सामान्य करते हैं और चमत्कारिक रूप से जुलाब की जगह लेते हैं। केले में मौजूद आयरन रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाता है। इसके अलावा, इस उत्पाद के लाभकारी गुणों में हृदय प्रणाली की गतिविधि को सामान्य करना, मस्तिष्क को ऑक्सीजन प्रदान करना और पेट की बढ़ी हुई अम्लता को निष्क्रिय करना शामिल है। लेकिन यह मत भूलिए कि एक केले का ऊर्जा मूल्य प्रति 100 ग्राम में 90 किलोकलरीज है, इसलिए जो लोग अपनी कमर को लेकर चिंतित हैं, उन्हें केले के चक्कर में नहीं पड़ना चाहिए।

जैतून।काले और हरे जैतून दोनों में बहुत सारे पोषक तत्व, विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं जो शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं। उदाहरण के लिए, जैतून विशेष रूप से विटामिन ई के साथ-साथ आयरन से भरपूर होते हैं। जैतून को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में खाया जा सकता है (उदाहरण के लिए, नींबू के रस के साथ छिड़के हुए और मोटे लाल मिर्च के साथ छिड़के हुए काले जैतून विशेष रूप से नाश्ते के लिए अच्छे होते हैं), और व्यंजनों में (कुछ जैतून अचार के सूप में तीखापन जोड़ देंगे और एक सूक्ष्म स्वाद जोड़ देंगे) सलाद)। जैतून का तेल खाना भी फायदेमंद होता है। अपने सभी सलाद इसके आधार पर बनाने का प्रयास करें। भोजन के रूप में जैतून के लाभकारी गुणों के अलावा, उनमें सौंदर्य संबंधी गुण भी होते हैं - उनका उपयोग किसी भी व्यंजन को बहुत खूबसूरती से सजाने के लिए किया जा सकता है।

जैतून के अलावा इसमें विटामिन ई भी प्रचुर मात्रा में होता है एवोकाडो।इसमें काफी मात्रा में पोटैशियम भी होता है, जो हाइपरटेंशन से बचाव के लिए जरूरी है।

यह जानना ही पर्याप्त नहीं है कि कौन से खाद्य पदार्थ स्वास्थ्यवर्धक हैं और वे कैसे फायदेमंद हैं; अपने शरीर की विशेषताओं को ध्यान में रखना और इन्हीं विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए पोषण को विनियमित करना भी महत्वपूर्ण है। उचित और संतुलित पोषण अद्भुत काम कर सकता है। नमस्ते!

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लोग अक्सर पैसे बचाने के लिए सस्ते खाद्य उत्पाद खरीदते हैं, या 90 के दशक के कठिन दौर की यादें उनके दिमाग में मजबूती से बैठ जाती हैं। लेकिन क्या यह वास्तव में किफायती है, नकारात्मक स्वास्थ्य परिणामों को देखते हुए और सबसे सस्ती चिकित्सा सेवाओं के नहीं?

एक नियम के रूप में, जो खाद्य पदार्थ हमारे लिए सबसे स्वादिष्ट होते हैं और जिन्हें हम बड़े चाव से खाते हैं वे सबसे अधिक हानिकारक भी होते हैं। इस बीच, खराब पोषण कई बीमारियों के विकास का मुख्य कारण है। आइए देखें कि कौन से खाद्य पदार्थ हमारे शरीर के लिए हानिकारक हैं और कौन से फायदेमंद हैं?

हानिकारक उत्पाद.
बड़ी मात्रा में पशु वसा, चरबी, अंडे, वसायुक्त मांस, क्रीम और खट्टा क्रीम, साथ ही तलने पर काली परत वाले उत्पाद शरीर के स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

मिठाइयाँ और पके हुए माल. विभिन्न कुकीज़, केक, चीनी, मिठाइयाँ और चॉकलेट, साथ ही मीठे जूस मुँहासे का कारण हैं। बेशक, इस श्रेणी के उत्पादों के उपयोग को पूरी तरह से छोड़ना असंभव है, और यह आवश्यक भी नहीं है। ऐसे उत्पादों को अधिक उपयोगी उत्पादों से बदलना ही बेहतर है। उदाहरण के लिए, चॉकलेट और केक को सूखे फल और शहद से और मीठे पेय को चाय और पानी से बदला जा सकता है। यदि केक के बिना रहना पूरी तरह से असंभव है, तो कभी-कभी आप अपने लिए कम वसा वाले केक का एक छोटा टुकड़ा (पक्षी का दूध या फल और बेरी जेली या सूफले का एक हिस्सा) ले सकते हैं।

सफेद डबलरोटी। सफेद ब्रेड खाने से हमारी सेहत के साथ-साथ हमारे फिगर पर भी बुरा असर पड़ता है। यह शरीर को कोई लाभ नहीं पहुंचाता, केवल खाली कैलोरी जोड़ता है। सफेद ब्रेड का एक उत्कृष्ट विकल्प चोकर ब्रेड या खमीर रहित ब्रेड है। सौभाग्य से, आज आप इस प्रकार की ब्रेड दुकानों में पा सकते हैं।

निस्संदेह, हानिकारक उत्पादों की सूची में विभिन्न प्रकार की चबाने वाली कैंडी, चॉकलेट बार, लॉलीपॉप आदि शामिल हो सकते हैं, क्योंकि इनमें बड़ी मात्रा में चीनी और विभिन्न रासायनिक योजक, स्वाद, रंग और संरक्षक होते हैं।

अलग से, मैं सबसे हानिकारक उत्पाद के बारे में कहना चाहूंगा, जिसे बच्चे और वयस्क दोनों पसंद करते हैं - ये चिप्स हैं, आलू और मक्का दोनों। चिप्स कार्बोहाइड्रेट और वसा का एक खतरनाक मिश्रण है, जो रंगों और स्वाद के विकल्पों से ढका होता है। फ्रेंच फ्राइज़ को कम खतरनाक माना जाता है, लेकिन कम हानिकारक भी नहीं।

मीठा कार्बोनेटेड पेय. उनमें भारी मात्रा में चीनी होती है (एक व्यक्ति के लिए आवश्यक दैनिक आवश्यकता ऐसे तरल के 250 मिलीलीटर में होती है) और विभिन्न रसायन (स्वाद, संरक्षक) जो हमारे शरीर को जहर देते हैं। एक नियम के रूप में, बहुत अधिक चीनी वाले कार्बोनेटेड पेय अतिरिक्त कैलोरी जोड़ते हैं, लेकिन कोई लाभ नहीं देते हैं। मीठे कार्बोनेटेड पेय का एक उत्कृष्ट विकल्प चूने वाला पानी होगा, विशेष रूप से गर्मी की गर्मी में, और सर्दियों में यह पेय एक उत्कृष्ट अवसादरोधी के रूप में कार्य करता है, क्योंकि चूना सेरोटोनिन, खुशी के हार्मोन के उत्पादन को प्रभावित करता है। ताज़ा तैयार फलों का रस और चीनी रहित फलों का सलाद भी अच्छे विकल्प हैं।

मांस प्रसंस्करण उद्योग के उत्पाद (सॉसेज, फ्रैंकफर्टर्स, आदि)। सॉसेज की इस पूरी श्रृंखला में छिपी हुई वसा (लार्ड, सूअर की खाल, आंतरिक वसा) होती है, जो स्वाद के विकल्प और स्वादों द्वारा छिपी होती है। इसके अलावा, मांस उत्पाद निर्माता तेजी से अपने उत्पादों में आनुवंशिक रूप से संशोधित कच्चे माल जोड़ रहे हैं, विशेष रूप से ट्रांसजेनिक सोयाबीन में, जिसके दुष्प्रभावों का अभी तक पूरी तरह से अध्ययन नहीं किया गया है। इन उत्पादों में मौजूद वसा रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा में वृद्धि में योगदान करती है, जो रक्त वाहिकाओं को रोकती है, जिससे शरीर की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया तेज हो जाती है और हृदय रोगों के विकास का खतरा बढ़ जाता है।

मेयोनेज़। स्व-तैयार मेयोनेज़ और दुर्लभ मामलों में और कम मात्रा में सेवन करने से शरीर को कोई विशेष नुकसान नहीं होगा। हालाँकि, तैयार मेयोनेज़, जिसके हम में से अधिकांश लोग आदी हैं, और साथ ही इसके अतिरिक्त व्यंजन, कैलोरी में उच्च हैं, क्योंकि मेयोनेज़ में भारी मात्रा में वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं। इसके अलावा, इसके उत्पादन में विभिन्न रंगों, विकल्प और अन्य "रसायनों" का भी उपयोग किया जाता है। विभिन्न हैमबर्गर, शावरमा और हॉट डॉग में मेयोनेज़ विशेष रूप से हानिकारक है। आपको विकल्प के रूप में कम वसा वाले मेयोनेज़ का उपयोग नहीं करना चाहिए, खुद को इस तथ्य से सांत्वना देनी चाहिए कि इसमें कम कैलोरी होती है। यह सच से बहुत दूर है. इस मेयोनेज़ में कैलोरी की संख्या नियमित मेयोनेज़ से बहुत कम नहीं होती है, लेकिन इसमें बड़ी संख्या में विभिन्न ई-एडिटिव्स होते हैं।

हानिकारक उत्पादों की सूची में केचप, तैयार सॉस और ड्रेसिंग, साथ ही विभिन्न तात्कालिक व्यंजन शामिल हैं जिन्हें किसी भी सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है। उनमें बड़ी संख्या में स्वाद के विकल्प और अन्य रसायन होते हैं, जो निश्चित रूप से फायदेमंद नहीं होंगे।

नमक। हर कोई इसका दूसरा नाम जानता है: "श्वेत मृत्यु"। इसका उपयोग रक्तचाप को कम करता है, नमक-एसिड संतुलन को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है और शरीर में विषाक्त पदार्थों के संचय को बढ़ावा देता है। नमक रक्तचाप को कम करता है, शरीर में नमक-एसिड संतुलन को बाधित करता है, और विषाक्त पदार्थों के संचय को बढ़ावा देता है। इसलिए, यदि आप इसे मना करने में असमर्थ हैं, तो कम से कम अत्यधिक नमकीन व्यंजनों का सेवन न करने का प्रयास करें।

शराब। शराब, सुनने में भले ही अजीब लगे, लेकिन इसमें कैलोरी बहुत अधिक होती है। स्कूल के समय से ही हर कोई शराब के खतरों के बारे में जानता है। और यह सोचकर खुद की चापलूसी न करें कि छोटी खुराक में यह शरीर के लिए फायदेमंद है। यह गलत है। शराब की थोड़ी मात्रा भी शरीर में विटामिन के अवशोषण को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है। इसलिए, स्वस्थ जीवन शैली के लिए प्रयास करना आवश्यक है।

फ़ास्ट फ़ूड या फ़ास्ट फ़ूड। सभी तथाकथित फास्ट फूड व्यंजन खराब कोलेस्ट्रॉल का एक बड़ा स्रोत माने जा सकते हैं। अत्यधिक वसायुक्त मांस उत्पाद खाने से शरीर में मुक्त कणों का निर्माण बढ़ जाता है, जो रक्त वाहिकाओं की दीवारों से कोलेस्ट्रॉल के जुड़ने और उनके अवरुद्ध होने में योगदान करते हैं। इसके अलावा, मुक्त कण कोशिकाओं की संरचना को प्रभावित कर सकते हैं और उनके अध: पतन में योगदान कर सकते हैं। इसलिए, लीन बीफ खाना और साइड डिश के रूप में ताजी सब्जियों का उपयोग करना सबसे अच्छा है, क्योंकि उनमें बहुत सारे एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो सक्रिय रूप से मुक्त कणों से लड़ते हैं और क्षतिग्रस्त कोशिकाओं की संरचना को बहाल करते हैं।

क्रीम के साथ कॉफी। क्रीम के साथ कॉफी का नियमित सेवन आपके फिगर पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। इसके अलावा, यह कोई रहस्य नहीं है कि कॉफी का सेवन हमारे दांतों को उनकी सफेदी और प्राकृतिक चमक से वंचित कर देता है, और अतिरिक्त कैफीन हड्डी के पदार्थ को पतला करने में योगदान कर सकता है, जिसके परिणामस्वरूप हड्डियां बहुत नाजुक हो जाती हैं। कॉफ़ी भी उन खाद्य पदार्थों में से एक है जो मुँहासे पैदा कर सकते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि कॉफी कोर्टिसोल के उत्पादन को बढ़ाती है, एक हार्मोन जो तनाव के लिए जिम्मेदार है और जो बदले में, मध्यम आयु वर्ग के लोगों में मुँहासे का मुख्य कारण है। सुबह खाली पेट मीठी कॉफी पीना विशेष रूप से हानिकारक होता है। चल रहे शोध के मुताबिक, दिन में दो कप से ज्यादा कॉफी पीने से शरीर को नुकसान होता है। इसलिए, आपको कभी-कभार ही ब्लैक कॉफ़ी या स्किम्ड दूध वाली कॉफ़ी पीने की अनुमति देनी चाहिए। हरी और काली दोनों तरह की चाय को प्राथमिकता देना सबसे अच्छा है। इसमें मौजूद फ्लेवोनोइड्स में एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है, खराब कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को नियंत्रित करता है, जिससे धमनियों के बंद होने का खतरा कम हो जाता है।

अस्वास्थ्यकर भोजन खाने के क्या परिणाम होते हैं?
यह कोई रहस्य नहीं है कि खराब पोषण कई मानव रोगों का छिपा हुआ स्रोत है। बड़ी मात्रा में वसायुक्त भोजन अतिरिक्त वजन में योगदान देता है। परिरक्षकों और रंगों से भरपूर भोजन का लगातार सेवन समय के साथ शरीर में जहर घोलता है, साथ ही लत भी पैदा करता है। विषाक्त पदार्थों के छोटे हिस्से प्राप्त करने से, शरीर धीरे-धीरे उनका आदी हो जाता है और हमें इसके बारे में संकेत देना बंद कर देता है, अर्थात् त्वचा पर एलर्जी संबंधी चकत्ते दिखाई नहीं देते हैं, मतली, उल्टी और चक्कर नहीं आते हैं।

इसके अलावा, व्यक्ति की तृप्ति की भावना धीरे-धीरे कम होने लगती है, जो उबले हुए भोजन की प्रचुरता से जुड़ी होती है, जिसका पाचन तंत्र पर विशेष प्रभाव पड़ता है। पादप खाद्य पदार्थ (कठोर) पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली पर उत्तेजक प्रभाव डालते हैं, इसलिए किसी भी व्यक्ति के आहार में अधिक ताजी सब्जियां और फल शामिल होने चाहिए।

लेकिन न केवल खाए गए भोजन की गुणवत्ता महत्वपूर्ण है, बल्कि यह भी महत्वपूर्ण है कि भोजन कितनी मात्रा में खाया जाता है। ख़राब आहार का शरीर की कार्यप्रणाली पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। जीवन की आधुनिक लय में, हम केवल शाम को, मुख्यतः सोने से पहले, भरपेट भोजन कर पाते हैं। और चूंकि शाम को हमें गंभीर भूख का अनुभव होता है, हम अक्सर संचारित होते हैं, और यह हमारे आंकड़े में परिलक्षित होता है। इसके अलावा, इस तरह के पोषण से हृदय प्रणाली और जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों का विकास होता है।

इसलिए, कुछ बेहद स्वादिष्ट, लेकिन हानिकारक खाने से पहले सौ बार सोचें, क्योंकि ऐसा खाना धीरे-धीरे हमारे शरीर को खत्म कर रहा है।

सबसे उपयोगी उत्पाद.
बेशक, आज भी पोषण विशेषज्ञ कुछ खाद्य पदार्थों के नुकसान और लाभों के बारे में अंतहीन चर्चा करते हैं। हालाँकि, अभी भी ऐसे उत्पाद हैं जिनके लाभों के बारे में एकमत राय है।

सेब. सेब, चाहे आप उन्हें किसी भी दृष्टि से देखें, बहुत स्वास्थ्यवर्धक फल हैं। इनमें एसिड होता है जो पुटीय सक्रिय बैक्टीरिया से प्रभावी ढंग से लड़ता है और यह पेट के लिए बहुत फायदेमंद होता है। इसके अलावा, हृदय प्रणाली के कामकाज के लिए सेब के फायदे सिद्ध हुए हैं। सेब में क्वेरसेटिन नामक पदार्थ भी होता है, जो कैंसर कोशिकाओं के विकास को प्रभावित करता है, उन्हें धीमा कर देता है। शरीर में आवश्यक सूक्ष्म तत्वों की पूर्ति करने के लिए पोषण विशेषज्ञ दोपहर में कुछ सेब खाने की सलाह देते हैं।

प्याज़। प्याज में ऐसे पदार्थ होते हैं जो रोगजनक रोगाणुओं से लड़ने में प्रभावी होते हैं। इसके अलावा, प्याज कैरोटीन, विटामिन, विटामिन सी, चीनी और खनिज लवणों से भरपूर होता है। प्याज के आवश्यक तेल में जीवाणुनाशक प्रभाव होता है। इसका उपयोग कई बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है, जिसमें यह रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावी ढंग से कम करता है, यकृत, हृदय प्रणाली और थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज में सुधार करता है, प्रतिरक्षा में सुधार करता है, और सर्दी के खिलाफ लड़ाई में भी प्रभावी है। प्याज के गुण इसमें मौजूद फाइटोनसाइड्स के कारण होते हैं - विशेष पदार्थ जो रोगजनक सूक्ष्मजीवों के प्रसार को रोकते हैं। प्याज के अलावा गाजर, चुकंदर और आलू भी उपयोगी होते हैं। यह कहने योग्य है कि गर्मी उपचार के साथ भी, प्याज अपने औषधीय गुणों को बरकरार रखता है।

लहसुन। लहसुन में भी भारी मात्रा में उपयोगी पदार्थ होते हैं और यह सर्दी के खिलाफ प्रभावी है। यह हानिकारक सूक्ष्मजीवों पर हानिकारक प्रभाव डालता है और आंतों के माइक्रोफ्लोरा को पुनर्स्थापित करता है। इसके अलावा इसके सेवन से रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर भी कम हो जाता है। लहसुन अपने कच्चे रूप में सबसे उपयोगी होता है, लेकिन गर्मी के संपर्क में आने के बाद इसकी अप्रिय सुगंध खो जाती है। इसलिए, सप्ताहांत पर, जब आपको अजनबियों से मिलने और संवाद करने की उम्मीद नहीं होती है, तो आपको ताजा लहसुन खाना चाहिए।

मेवे. नट्स के फायदे निर्विवाद हैं। इनमें बहुत सारे विटामिन और खनिज होते हैं। इनके प्रयोग से पुरुष शक्ति और महिला कामेच्छा पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। दृष्टि में सुधार, हृदय की कार्यक्षमता के लिए नट्स खाना बहुत उपयोगी है और ये मधुमेह के विकास के जोखिम को भी कम करते हैं। इनका सेवन सलाद के अतिरिक्त, साथ ही एक अलग डिश (नाश्ते के रूप में) के रूप में किया जा सकता है।

मछली। मछली खाने से कोरोनरी हृदय रोग विकसित होने की संभावना कई गुना कम हो जाती है। मछली में बहुत सारे असंतृप्त फैटी एसिड भी होते हैं, जो अन्य खाद्य पदार्थों के साथ शरीर में प्रवेश करने वाले कोलेस्ट्रॉल को जमा होने से रोकते हैं। मांस की खपत को मछली से बदलना या अपने आहार में अधिक मछली के व्यंजन शामिल करना आदर्श है। सैल्मन विशेष रूप से उपयोगी है, जिसके मांस में महत्वपूर्ण ओमेगा -3 फैटी एसिड होता है, जो केवल भोजन के साथ या एक अलग पूरक के रूप में हमारे शरीर में प्रवेश कर सकता है। वे सूजन को कम करते हैं, रक्त परिसंचरण में सुधार करते हैं और कैंसर के खतरे को कम करते हैं।

दूध। दूध और किण्वित दूध उत्पाद शरीर के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं क्योंकि इनमें शरीर के लिए आवश्यक कैल्शियम होता है, जो हड्डियों को मजबूत बनाता है। किण्वित दूध उत्पादों में मौजूद बैक्टीरिया जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

हरी चाय। ग्रीन टी में हमारे शरीर के लिए कई लाभकारी गुण होते हैं। यह स्ट्रोक की संभावना को कम करता है और शरीर की सुरक्षा बढ़ाता है। ग्रीन टी ट्यूमर के खतरे को भी कम करती है। और मैं आमतौर पर इस बारे में चुप रहता हूं कि ग्रीन टी त्वचा के लिए कितनी फायदेमंद है।

शहद। शहद को सर्वाधिक उपयोगी उत्पाद कहा जा सकता है। यह एक प्राकृतिक चीनी का विकल्प है। कई सर्दी-जुकामों के इलाज में उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, शहद हृदय प्रणाली के लिए विशेष रूप से फायदेमंद है।

केले. उनके पास अद्वितीय गुण हैं, वे तनाव से राहत देते हैं और खोई हुई ताकत को फिर से भर देते हैं। इनमें विटामिन ए, सी, बी6 भरपूर मात्रा में होते हैं। उनका उपयोग हृदय प्रणाली और आंतों के कामकाज को सामान्य करने में मदद करता है, और एक उत्कृष्ट प्राकृतिक रेचक है। केले में आयरन की मात्रा भी अधिक होती है, जो रक्त में हीमोग्लोबिन बढ़ाता है। हालाँकि, केले के सभी सकारात्मक गुणों के बावजूद, यह ध्यान देने योग्य है कि उनमें कैलोरी काफी अधिक होती है, इसलिए जो लोग अपने फिगर को लेकर चिंतित हैं, उन्हें इन्हें खाने के चक्कर में नहीं पड़ना चाहिए।

जैतून। जैतून के फायदे लंबे समय से ज्ञात हैं। इनमें विटामिन ई और आयरन भरपूर मात्रा में होता है। जैतून से प्राप्त तेल बहुत उपयोगी होता है। इसलिए, सभी सलादों को इसके साथ सीज़न करना बेहतर है। मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड की सामग्री के कारण जैतून के तेल का नियमित सेवन रक्त कोलेस्ट्रॉल, रक्तचाप और हृदय रोगों के विकास के जोखिम को कम करता है।

फूलगोभी और ब्रोकोली. आहार में फूलगोभी और ब्रोकोली की उपस्थिति प्रोस्टेट कैंसर के विकास की संभावना को काफी कम कर देती है। इनमें मौजूद विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स (आयोडीन, जिंक, मैंगनीज) न केवल चयापचय पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, बल्कि एंटीट्यूमर प्रभाव भी डालते हैं। इनमें प्रोटीन होता है जो लगभग पशु प्रोटीन के बराबर होता है। इस प्रकार की गोभी में मौजूद पेक्टिन पदार्थ, पेट में प्रवेश करके, लसीका और रक्त में विषाक्त पदार्थों के अवशोषण को रोकते हैं, और श्लेष्म झिल्ली की सूजन को भी कम करते हैं।

साधारण सफ़ेद पत्तागोभी और साग। यह फाइबर से भरपूर होता है, जो शरीर से कोलेस्ट्रॉल को प्रभावी ढंग से हटाता है और एथेरोस्क्लेरोसिस, खनिज लवण, माइक्रोलेमेंट्स और विटामिन, विशेष रूप से बहुत सारे विटामिन सी के विकास को रोकता है। हरी सब्जियां भी हमारे शरीर के लिए अच्छी होती हैं, लेकिन इनका सेवन तुरंत करना चाहिए, क्योंकि भंडारण के दौरान कई विटामिन नष्ट हो जाते हैं।

टमाटर। उनमें एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट - लाइकोपीन होता है, जो त्वचा को पराबैंगनी विकिरण के संपर्क से बचाता है, कैंसर के विकास को रोकता है, और रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी कम करता है। टमाटर फाइबर, पोटेशियम और विटामिन सी से भी भरपूर होते हैं।

कीवी। इस विदेशी फल में भरपूर मात्रा में विटामिन सी, मैग्नीशियम, पोटेशियम खनिज लवण और फाइबर होता है, जो पाचन को सामान्य करता है और शरीर से कोलेस्ट्रॉल को बाहर निकालता है।

ब्लूबेरी। ब्लूबेरी को सही मायने में नंबर एक स्वस्थ उत्पाद माना जाता है, क्योंकि इनमें भारी मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट और फाइटोन्यूट्रिएंट्स होते हैं जो मुक्त कणों को बेअसर करते हैं, जिससे कैंसर के विकास को रोका जा सकता है। इसके अलावा, ब्लूबेरी के नियमित सेवन से उम्र से संबंधित बीमारियों जैसे अल्जाइमर रोग या सेनील डिमेंशिया के विकास का खतरा कम हो जाता है।

किशमिश। अनेक उपयोगी गुणों वाला एक अत्यंत उपयोगी उत्पाद। तंत्रिका तंत्र और हृदय को मजबूत बनाता है। इसमें ऐसे पदार्थ होते हैं जो क्षय और मसूड़ों की बीमारी का कारण बनने वाले बैक्टीरिया के विकास को रोक सकते हैं।

काले सेम। एक कप काली फलियाँ धमनियों को अवरुद्ध करने वाली संतृप्त वसा के बिना 15 ग्राम शुद्ध प्रोटीन प्रदान करती हैं। बीन्स दिल की कार्यप्रणाली के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं, क्योंकि इनमें फाइबर, आयरन और भारी मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।

क्रैनबेरी। क्रैनबेरी खाना सर्दी के लिए प्रभावी है, क्योंकि इसमें ज्वरनाशक प्रभाव होता है, और तीव्र श्वसन संक्रमण में वायरस पर भी हानिकारक प्रभाव पड़ता है। क्रैनबेरी उच्च रक्तचाप के इलाज में भी प्रभावी है।

यह पूरी सूची नहीं है; उल्लिखित उत्पादों के अलावा, हम आलूबुखारा और डार्क प्लम, ब्लैक करंट और चोकबेरी, डार्क अंगूर की किस्में, बैंगन, चेरी, पालक, आटिचोक, रसभरी, अनार, अंगूर, स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी, कोको का उल्लेख कर सकते हैं। और इससे बने कम कैलोरी वाले उत्पाद। अंकुरित फलियाँ, मटर, जलकुम्भी और गेहूँ खाना भी उपयोगी है।

हालाँकि, लाभकारी और हानिकारक प्रभाव वाले उत्पादों का ज्ञान पर्याप्त नहीं है। अपने शरीर की विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए पोषण को विनियमित करना आवश्यक है। उचित एवं संतुलित पोषण ही स्वास्थ्य का मार्ग है। इसे न भूलो।