Salade de funchose et crevettes. Funchoza aux crevettes et légumes, recette de Funchoza aux crevettes à la sauce soja

Le funchoza aux crevettes est l'un des plats les plus délicieux et originaux de l'Orient. En même temps, pour tous ceux qui suivent un régime pour rester en forme ou en raison de problèmes de santé, le funchose sera un plat idéal. Ces salades de nouilles de riz ont déjà conquis le cœur de nombreux Russes, mais sous forme d'apéritif chaud, ce plat est beaucoup plus savoureux et raffiné.

Funchoza est un plat si polyvalent que vous pouvez facilement expérimenter et ajouter du poulet, des champignons, du chou-fleur et d'autres ingrédients. Croyez-moi, vous ne pourrez jamais gâcher l'excellent goût des entrées ou des salades.

Recette classique de funchose aux crevettes

• 150 grammes de nouilles de riz.
• Carotte moyenne.
• 1 oignon.
• 300 grammes de crevettes.
• Un demi poivron.
• 2 gousses d'ail.
• Sauce soja.
• Huile végétale ou de sésame.
• 30 grammes de racine de gingembre.
• Un bouquet de coriandre.
• Piments.
• 2 cuillères à soupe de mélange de pilaf ouzbek (peut être remplacé par de l'épine-vinette et du cumin).
• Sel.

Faire bouillir et éplucher les crevettes. Versez de l'eau bouillante sur les nouilles de riz et laissez reposer jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides. A ce moment, préparez la vinaigrette. Coupez l'oignon en demi-rondelles et tous les autres ingrédients en lanières, à l'exception du piment fort qu'il faut hacher et du gingembre qu'il faut râper. Mettez tous les ingrédients dans une poêle avec de l'huile préchauffée et faites frire pendant trois minutes. Ajouter le mélange de pilaf, l'ail finement haché, les crevettes et la sauce soja au goût. Tout cela doit être soigneusement mélangé et cuit encore quelques minutes. Assaisonnez le plat avec de la coriandre hachée. Mélangez les nouilles finies avec la vinaigrette, salez et ajoutez un peu d'huile.

Funchoza aux crevettes et haricots

• 150 grammes de nouilles de riz.
• 120 grammes de haricots verts.
• 250 grammes de crevettes.
• Gingembre.
• Jus de citron.
• Huile de tournesol.
• Sauce poisson.
• Piments.
• Ail et sucre.

Avant de commencer à préparer ce plat, vous devez préparer la vinaigrette. Hachez le poivron et l'ail, ajoutez 2 cuillères à soupe de gingembre râpé, le jus de citron, 4 cuillères à soupe d'eau et la sauce de poisson éventuelle, ainsi que 1 cuillère à soupe de sucre et de beurre.

Faire bouillir les crevettes, les peler et les mélanger avec la vinaigrette vietnamienne. Faire bouillir le funchose, rincer et couper. Vous devez également faire bouillir les haricots jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Après cela, mélangez tous les ingrédients. Le plat est prêt.

Funchose épicé aux crevettes

• 150 grammes de nouilles de riz.
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz.
• 15 grammes d'ail.
• 2 cuillères à soupe de sauce soja.
• 2 oeufs.
• 400 grammes de crevettes.
• 50 grammes de poivron doux.
• 30 ml. huile de sésame.
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate.
• 2 cuillères à soupe de sauce de poisson thaïlandaise.

Coupez les légumes, faites bouillir et épluchez les crevettes. Faites tremper le funchose dans l'eau bouillante pendant cinq minutes. Faites revenir l'ail haché dans l'huile de sésame, ajoutez le poivron et continuez à faire revenir à feu vif pendant plusieurs minutes. Placez ensuite les nouilles. Préparez une vinaigrette de vinaigre de riz et de concentré de tomate dans un bol à part, ajoutez ce mélange dans la poêle. Battez 2 œufs et versez-les dans le plat en continuant de remuer. Enfin, ajoutez les crevettes et remuez à nouveau.

Les crevettes, comme tous les autres fruits de mer, sont particulièrement intéressantes pour les végétariens qui mangent des fruits de mer, car elles compensent le refus des aliments protéinés habituels.

Funchoza, à son tour, étant des nouilles de riz, selon la légende des samouraïs, est capable de prolonger la jeunesse et de donner le regain d'énergie et de force nécessaire. Ce sont les vitamines et minéraux comme le PP, E, B, le fer, le cuivre, le calcium, le magnésium qui contribuent au bon fonctionnement du corps humain.

L'utilisation classique des nouilles est la soupe. Nous proposons une version alternative, non moins savoureuse, de la salade - le funchoza aux légumes et aux crevettes.

Les bienfaits du cocktail de mer et des crevettes

Le principal avantage de la consommation de poissons gras et de cocktails de mer est la présence d'acide oméga, ainsi que de protéines, qui contiennent peu de calories et sont riches en minéraux. Ce sont ces éléments que notre corps gaspille chaque jour au cours de son travail.

Les positions de leader en termes de quantité de micro-éléments précieux sont occupées par les pétoncles, les moules et les crevettes.

La viande de crevette est considérée comme diététique, satisfait bien la faim, augmente les taux d'hémoglobine et a un effet bénéfique sur les systèmes nerveux central et cardiovasculaire.

Avec une consommation régulière de crevettes, vous ressentirez non seulement un regain de force, mais vous améliorerez également sensiblement votre apparence.

Salade de funchose et crevettes. Recette avec photo

Note! Le remplacement de l'amidon de haute qualité et le blanchiment des matières premières réduisent le prix final du produit, mais rendent les nouilles malsaines. Choisissez un produit de haute qualité.

Cuisine – asiatique

Nombre de portions – 4

Temps de cuisson – 40 minutes

Pour 100 grammes – 150 kcal

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

1. 150 grammes de nouilles de riz
2. 1-2 carottes
3. 1 oignon
4. 300 grammes de crevettes
5. ½ poivron
6. 2 gousses d'ail
7. Sauce soja
8. Huile végétale
9. Racine de gingembre -30 grammes
10. Verdure
11. Épine-vinette ou cumin
12. Sel au goût

• Faire bouillir et éplucher (si elles n'ont pas été décortiquées au préalable) les crevettes.

• Pendant que les crevettes cuisent, versez de l'eau bouillante sur le funchose et laissez reposer 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient transparentes.

• Fabriquez une station-service. Pour ce faire, coupez l'oignon en demi-anneaux, ainsi que les carottes et le poivron en lanières. Râpez le gingembre sur une râpe fine. Mettez le tout dans une poêle et faites frire pendant 3 à 5 minutes.

Le Funchoza est un produit traditionnel de la cuisine pan-asiatique, appelé nouilles de verre, qui devient translucide après la cuisson. Aussi appelés plats avec ce produit, ils sont très populaires en Chine, en Corée, au Japon, au Vietnam et dans d'autres pays de la région Asie-Pacifique.

Les nouilles « en verre » sont fabriquées à partir d'amidon de haricot mungo ; les amidons provenant d'autres plantes ou de mélanges de celles-ci (pommes de terre, igname, manioc, maïs, mais pas de riz) sont moins couramment utilisés. Funchoza est servi avec divers additifs, ceux-ci peuvent être des légumes, des champignons, des fruits de mer.

Nous vous expliquerons comment cuisiner du funchose aux crevettes.

Nous cuireons séparément les nouilles « en verre » et les crevettes.

A propos du choix des crevettes.

Les crevettes sont vendues fraîches surgelées, déjà légèrement cuites ou crues, moins souvent fraîches. Lors de l'achat de ce produit, veillez à vérifier sa fraîcheur et à regarder l'apparence, l'odeur et les étiquettes sur l'emballage.

Faites bouillir ou faites frire les crevettes pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent roses ; si elles sont cuites, vous pouvez retirer la viande de la coquille chitineuse ; celles qui sont frites sont généralement servies.

Salade funchose épicée aux crevettes et légumes - recette

Calcul pour 2 portions

Ingrédients:

• funchose – 150 g;
• crevettes moyennes (cuites, décortiquées) – 10 pcs.
• poivron – 1 pièce;
• avocat – 1 pièce;
• concombre – 1 pièce;
• graine de sésame – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• ail sauvage - 5 feuilles ou 2 pousses de jeune ail;
• oignons verts - 3 pousses;
• huile de sésame - 2 c. cuillères;
• jus de citron vert;
• piment rouge;
• légumes verts (coriandre, persil, basilic, citronnelle).

Préparation

Coupez le concombre en fines tranches, le poivron en lanières, la pulpe d'avocat en cubes. Hachez l'ail sauvage, l'oignon et les autres légumes verts. Mélangez tous ces ingrédients dans un bol et mélangez.

Mélangez la sauce : mélangez l'huile de sésame avec le jus de citron vert, ajoutez la sauce soja et l'ail écrasé, assaisonnez de piment.

Versez de l'eau froide sur le funchoza, faites cuire dans l'eau bouillante pendant 4 minutes, égouttez rapidement dans une passoire et rincez à nouveau à l'eau froide.

Disposez une portion de funchose dans chaque assiette, et un mélange de légumes dessus ou à côté. Versez la sauce sur le tout. Disposez joliment les crevettes dessus. Servir avec de la vodka de riz ou du vin de fruits.

Le funchoza aux crevettes est l'un des plats emblématiques de l'Extrême-Orient. Il apparaît dans les livres de cuisine de presque tous les peuples de cette région. Et avec la mode de la cuisine asiatique, cela nous est venu. Le funchose se consomme aussi bien chaud, en accompagnement que dans les salades. Ces nouilles féculentes, également appelées nouilles « en verre » pour leur couleur mate et translucide une fois bouillies, conviennent aux personnes au régime. Il est facile à préparer et se mange rapidement. Grâce à son goût neutre, vous pouvez expérimenter le funchose à l'infini. Il est délicieux avec le poulet, la viande, le poisson, les légumes et divers fruits de mer. En sélectionnant habilement les sauces, vous pouvez créer de nouveaux plats à chaque fois. Mais maintenant, nous allons affiner le sujet et voir comment cuisiner du funchose aux crevettes.

Comment faire cuire des nouilles de riz

Cela a ses propres secrets. Funchoza est fabriqué à partir de haricots mungo féculents. Ça bout vite. La méthode de cuisson des nouilles est très différente de la méthode de cuisson des pâtes italiennes. Funchoza est vendu sous forme de spaghetti, mais le plus souvent on le retrouve dans les rayons de nos magasins sous forme de tagliatelles - sortes d'écheveaux ou de nids. Cela vous permet de cuire les nouilles en portions. Si vous souhaitez servir l'apéritif chaud « Funchoza aux crevettes », la recette recommande de simplement verser de l'eau bouillante sur les nouilles pendant 4 à 5 minutes. Il cuira ensuite dans une poêle avec les sauces jusqu'à cuisson complète. Et si on fait une salade, faites cuire le funchose, rincez et laissez refroidir. Mais d’abord, mettez une casserole d’eau sur le feu. A ébullition, salez-le et versez un peu d'huile végétale. Si vous voulez ressentir l'arôme de la cuisine asiatique, alors définitivement le sésame. Maintenant, nous prenons un fil épais et l'enfilons dans des écheveaux de funchose. En tenant les deux extrémités de la ficelle, plongez les nouilles dans l'eau bouillante. Après quatre minutes, retirez-le. Nous arrêtons le processus de traitement thermique par un lavage à l'eau froide. Après cela, retirez le fil et coupez les nouilles.

Recette de Ioulia Vysotskaya

Le célèbre spécialiste culinaire propose dans ce cas de réaliser un plat chaud. Le funchose thaïlandais aux crevettes, dont la photo est très impressionnante si vous placez des fruits de mer sur les nouilles, est préparé ainsi. Tout d’abord, décongelez les fruits de mer ou faites-les bouillir s’ils sont crus. Il serait optimal de prendre douze grosses crevettes pour quelques portions. Naturellement, après la cuisson, ils doivent être nettoyés des coquilles, des têtes, des pattes et même des queues. Ensuite, préparez cinquante grammes de funchose. Nous lavons les nouilles. Hachez finement une ou deux gousses d'ail et faites-les revenir légèrement dans l'huile végétale. Placez ensuite les crevettes dans la poêle. Faites-les revenir pendant deux minutes avec l'ail. Ajoutez une poignée de petits pois et laissez cuire encore trois minutes. Et enfin, disposez le funchose bien drainé. Versez le contenu de la poêle avec deux cuillères à soupe de sauce soja légère, saupoudrez de jus de citron et de sel. Remuer, chauffer un peu et servir, saupoudré d'herbes fraîches.

Un autre plat chaud

Nous effectuons toutes les procédures préparatoires de la même manière que dans la recette précédente. Faire bouillir et éplucher les crevettes, cuire les nouilles jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Passons maintenant aux légumes. Épluchez le poivron des graines et coupez-le en fines lanières. Hachez les carottes à la coréenne et râpez une petite racine de gingembre. Hachez finement le piment et l'oignon. Pour ce plat, il est bon d'utiliser une poêle wok spéciale. Faites chauffer l'huile végétale et faites frire les légumes avec des mouvements rapides pendant 2-3 minutes. Ajoutez divers assaisonnements secs au goût, pressez une gousse d'ail. Placez le funchose dans le wok, ajoutez la sauce soja et laissez cuire encore deux minutes. Arroser d'huile de sésame et saupoudrer de coriandre. Le funchoza aux légumes et crevettes est prêt. Mangez-le avant qu'il ne refroidisse.

Petit-déjeuner thaïlandais

Faire bouillir les nouilles séparément. Hachez finement une gousse d'ail et un demi poivron. Nettoyer les crevettes. Dans une poêle à feu vif, faites revenir l'ail dans l'huile, puis poivrez-le. Disposez les nouilles bien égouttées. Dans un bol, mélangez deux cuillères à soupe de concentré de tomate, les sauces soja et poisson thaï, ajoutez la moitié de la quantité de vinaigre de riz. Versez du funchose avec cette vinaigrette. Lorsque les nouilles sont bien chauffées, déplacez-les vers le bord de la poêle et versez deux œufs au milieu du wok. Dès qu'ils ont pris, mélangez-les aux pâtes. Nous déplaçons le plat jusqu'au bord du wok et plaçons les crevettes au milieu. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient roses. Le Funchoza aux crevettes et aux œufs est bon comme petit-déjeuner copieux.

Salade tiède

Pour éviter que les nouilles ne collent entre elles, on les trempe dans l'eau froide pendant un quart d'heure. Cela élimine l'excès d'amidon. Après cela, faites bouillir deux cents grammes de funchose pendant trois à quatre minutes dans de l'eau bouillante salée. Placer dans une passoire et rincer à l'eau froide. Coupez le poivron et les carottes en lanières et faites-les revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez vingt morceaux de crevettes décortiquées aux légumes. Faites frire encore une minute. Pressez une gousse d'ail et parsemez d'oignons verts. Versez la sauce soja et l'huile de sésame sur le plat et salez au goût. La salade au funchose et aux crevettes peut être servie immédiatement. Saupoudrez simplement le plat de persil. Mais essayez une autre manière. Laissez le contenu de la casserole refroidir complètement. Disposez le plat sur des feuilles de laitue et saupoudrez dessus de graines de sésame.

Funchoza aux crevettes : recette chinoise classique

Faire bouillir trois cents grammes de fruits de mer jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Nettoyons-les. Faites cuire à la vapeur cent cinquante grammes de funchose avec de l'eau bouillante. Coupez l'oignon en demi-anneaux. Coupez une carotte, un demi poivron et deux gousses d'ail en lanières. Racine de gingembre (trente grammes, vous pouvez également la prendre séchée) sur une grille. Hachez finement le piment. Mettez tous les légumes dans une huile bien chauffée dans une poêle et faites frire pendant trois minutes. Saupoudrez de deux cuillères du mélange « Pour le pilaf ouzbek » (si vous n'en avez pas chez vous, remplacez-le par du cumin et de l'épine-vinette). Placez les crevettes et versez la sauce soja sur le plat. Laissez cuire encore quelques minutes, après quoi vous pourrez ajouter les nouilles. Cela devrait bouillir un peu. Vous pouvez ajouter un peu d'huile de sésame pour éviter que le plat ne brûle.

Salade Funchose aux crevettes : recette vietnamienne

Dans ce plat, tous les composants - nouilles (150 g), fruits de mer (250 g) et haricots verts (130 g) - sont préparés séparément. Avant d'ajouter les crevettes à la salade, vous devez les faire mariner pendant un quart d'heure. Commençons donc par préparer la vinaigrette vietnamienne. Hachez finement deux morceaux d'ail et de piment. Mélangez-les dans un mortier avec deux cuillères à soupe de gingembre râpé. Ajoutez le jus d'un citron. Nous diluons quatre cuillères à soupe de sauce de poisson dans la même quantité d'eau. Ajoutez 4 à 5 morceaux de sucre. Versez l'huile de sésame (une cuillère et demie). Broyer la marinade jusqu'à consistance lisse. Nous y mettons des crevettes. Au bout d'une quinzaine de minutes, mélangez tous les ingrédients principaux dans un saladier profond. Ajoutez encore deux cuillères à soupe de marinade vietnamienne. Saupoudrer d'oignons verts et de persil avant de servir.

Salade coréenne

Si les nouilles sont fines, faites-les simplement cuire à la vapeur avec de l'eau bouillante ; si elles sont épaisses, faites-les bouillir pendant plusieurs minutes. Égoutter l'eau et rincer. Pour cent grammes de funchose, nous devons prendre un oignon de laitue, un poivron, quatre tomates cerises, deux gousses d'ail, un demi citron et trois cents grammes de crevettes décortiquées bouillies. Nous préparons d’abord la vinaigrette. Broyez une pincée de coriandre ou de persil finement haché avec de l'ail, trois cuillères à soupe d'huile de sésame et un peu moins de sauce soja. Remplissez de jus de citron. Nous le diluons dans trois cuillères à soupe d'eau dans laquelle le funchose a été bouilli ou cuit à la vapeur. Mélangez bien la vinaigrette et laissez cuire environ deux minutes. Hachez finement les légumes restants. Placer les ingrédients dans un plat creux. Assaisonner la salade de funchose et de sauce aux crevettes.

Option aux champignons et fruits de mer

Ce plat peut être préparé non seulement avec des crevettes, mais aussi avec d'autres fruits de mer. Par exemple, avec des moules, des tentacules de poulpe, des anneaux de calamar. La façon la plus pratique d'utiliser une salade est de prendre un paquet de « cocktail de mer ». Coupez la partie blanche du poireau, placez-la dans l'huile végétale chaude, faites-la revenir pendant sept minutes avec les champignons (cinquante à cent grammes). Lorsque les champignons sont dorés, ajoutez les fruits de mer. Faites frire encore deux minutes. Après cela, versez le contenu de la casserole avec la sauce soja. Laisser mijoter à couvert pendant une vingtaine de minutes. Nous préparons le funchose séparément. Nous le mettons - chaud ou froid (comme vous le souhaitez) - sur un beau plat. Disposez dessus les champignons et les fruits de mer. Le funchoza aux crevettes est prêt. Décorez le plat avec des herbes fraîches.

Ingrédients:

• crevettes fraîches - 300 g
• funchose - 120 g
• poivron rouge - 1-2 pcs (doux)
• tomates cerises - 5 mcx
• ail - 2,5 gousses
• oignon lilas - 1 pièce
• coriandre - 30 g
• citron - la moitié 1 pièce
• sauce soja - 2,5 c. l.
• huile de sésame - 2 c. l.

Propriétés précieuses des principaux ingrédients de la salade

Funchoza, dont la patrie est considérée comme la Chine, est aimé de tous sans exception. On les appelle souvent « nouilles de verre » asiatiques, à base de farine de riz ou de haricots. Il a acquis une énorme popularité non seulement en Chine, mais aussi au Japon, en Corée, au Vietnam et même en Inde. En Russie, ces vermicelles fins et transparents ont commencé à être préparés au début du XIXe siècle.

L'utilisation du funchose dans les salades s'est généralisée, car il se marie bien avec les légumes, le poisson, la viande, toutes sortes de sauces et d'assaisonnements. Savoureux, satisfaisant, il a une teneur en calories relativement faible et est parfait pour préparer des plats diététiques simples.

La salade au funchose et aux crevettes est particulièrement réputée. La combinaison de ces ingrédients simples donne à cet apéritif froid un goût délicieux et délicat.

Funchoza a une riche composition en vitamines et minéraux. Il contient de l'acide folique, de la vitamine PP, de la thiamine, du tocophérol, de la pyridoxine, de la riboflavine, ainsi que du potassium, du fer, du phosphore, du sodium et du calcium.

Funchoza convient très bien aux personnes souffrant d'allergies, car... ne contient pas de protéines de gluten, qui sont l'une des premières sources d'allergies alimentaires. Un autre avantage de ces vermicelles est qu’ils jouent un rôle essentiel dans le processus complexe de création de nouvelles cellules du corps.

Les crevettes ne sont pas moins saines. Ils s'appliquent également aux aliments diététiques. Ils contiennent du sodium, du magnésium, du potassium, du cuivre, de l'iode et du zinc.

On pense que la viande de crevette réduit le risque de rhume, de maladies vasculaires, réduit le risque de réactions allergiques graves et améliore l'immunité.

Il est également apprécié pour le fait qu’il contient très peu de matières grasses. Le produit contient des acides gras qui peuvent réduire la quantité de cholestérol et empêcher ses dépôts dangereux dans l'organisme.

Les crevettes sont un excellent produit préventif pour prévenir de tels dépôts, car elles sont associées à des maladies très graves du cœur et des vaisseaux sanguins. De plus, la chair des crevettes a d’excellents effets régénérants et rajeunissants.

Il affecte le renouvellement des tissus du corps humain et le protège du vieillissement. Tout cela est possible grâce au pigment rouge présent dans les crevettes, appelé caroténoïde, qui possède des propriétés antioxydantes.

La recette de la salade au funchose et aux crevettes est extrêmement simple et ne nécessite aucun ingrédient complexe.

Processus de cuisson

Versez de l'eau bouillante sur le funchose. Ensuite, vous devez le recouvrir d'un couvercle et le laisser infuser un peu (s'il est inférieur à 0,5 mm). Si le funchose a une épaisseur supérieure à 0,5 mm, il faut le faire bouillir pendant plusieurs minutes.

Faire bouillir les crevettes (les placer dans l'eau bouillante pendant 4 minutes maximum), les égoutter dans une passoire et laisser reposer quelques minutes jusqu'à ce que tout excès de liquide disparaisse. Il faut ensuite les débarrasser de leur coquille et retirer la veine intestinale.

Séchez les poivrons lavés et coupez-les en fines lanières.

Les tomates cerises doivent être lavées, séchées puis coupées en 4 morceaux.

Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux.

Préparez la vinaigrette :

1. hachez finement la coriandre,
2. verser l'huile de sésame,
3. verser la sauce soja,
4. ajouter l'ail
5. presser le jus d'un demi citron,
6. versez quelques cuillères à soupe d'eau dans laquelle se trouvait le funchose,
7. Mélangez soigneusement tous les ingrédients de la sauce et laissez mijoter quelques minutes.

Placez tous les composants de la salade dans un ordre aléatoire dans un saladier : crevettes, funchose, tomates cerises, poivron rouge, laitue lilas.

Versez la vinaigrette préparée sur la salade puis mélangez tous ses composants. Il est nécessaire de laisser infuser la salade pendant un certain temps.

Il est recommandé de servir la populaire salade asiatique au funchose et aux crevettes sur une assiette à salade plate. Il est pratique de préparer quand on ne sait pas ce que les invités aiment. Ses ingrédients simples conviennent à tous sans exception et ne laisseront personne indifférent.

Ce qui est intéressant, c'est qu'une telle salade est si simple à préparer qu'absolument n'importe quelle femme au foyer peut la préparer, même sans une vaste expérience culinaire. Simple, léger, peu calorique, il deviendra l'un des plats préférés de toute entreprise.