Recette de crêpes au poulet avec mayonnaise. Crêpes simples à base de filet de poulet haché avec mayonnaise - comment cuisiner délicieusement dans une poêle, recette photo étape par étape

Les crêpes au poulet au filet de poulet sont assez faciles à préparer. Vous aurez besoin d'un minimum de temps et de produits. Si vous le souhaitez, le poulet haché peut être complété par des tranches de courgettes ou d'aubergines fraîches, des morceaux de poivron ou d'autres légumes. Mais c'est une autre recette, et aujourd'hui nous allons préparer de délicieuses et très savoureuses crêpes de poitrine de poulet avec de la mayonnaise. C'est un ajout copieux à n'importe quel plat d'accompagnement : légumes ou céréales. Les crêpes au poulet sont un excellent apéritif pour n'importe quelle table de fête. De plus, ils sont délicieux à manger tièdes ou froids. Servir les crêpes avec de la crème sure, de la sauce à l'ail, du ketchup ou du tartare.

Pour préparer des crêpes au poulet, vous pouvez utiliser n'importe quel morceau de poulet, mais il est plus pratique de cuisiner à partir de filet de poulet. Le filet n'est pas broyé dans un mixeur ou un hachoir à viande, mais coupé en très petits morceaux. Pour rendre les crêpes juteuses, de la mayonnaise ou de la crème sure est ajoutée à la pâte. La farine peut être remplacée par de la fécule ; nous avons déjà publié une recette de farine fine.

Informations sur le goût Plats principaux de volaille / Crêpes

Ingrédients

• Filet de poulet 600 g ;
• Oeuf de poule 2 pièces ;
• Oignon 1 pièce;
• Ail 1 gousse;
• Farine de blé 4 cuillères à soupe ;
• Persil 6 brins;
• Sel – 0,5 cuillère à café ;
• Mayonnaise maison – 2 cuillères à soupe ;
• Poivre noir moulu;
• Huile végétale.

Comment faire cuire des crêpes de poitrine de poulet avec de la mayonnaise

Achetez du filet de poulet frais et réfrigéré. Rincez-le à l'eau courante et séchez-le avec une serviette en papier. Armez-vous d'un couteau bien aiguisé et coupez la viande en très petits morceaux. Il est préférable de ne pas utiliser de poulet congelé, car son goût ne sera pas aussi juteux et appétissant.

Épluchez l'oignon et l'ail. Couper en petits morceaux avec un couteau bien aiguisé. Ajouter les légumes aromatiques au poulet et bien mélanger.

Vous pouvez ajouter de l'ail pour plus de piquant.

Battez les œufs de poule dans la viande hachée. Remuer jusqu'à ce que les œufs soient répartis uniformément dans le mélange de viande.

Ajoutez de la mayonnaise ou de la crème sure de toute teneur en matières grasses et de la farine de blé tamisée. Au lieu de farine pour maintenir la masse, vous pouvez ajouter de l'amidon, de préférence de la fécule de maïs. Remuer. Il est préférable d'utiliser de la mayonnaise maison. Continuez à remuer.

Rincez les légumes verts et séchez-les avec une serviette. Retirez les tiges, hachez finement les feuilles et ajoutez-les à la viande hachée. Pour les légumes verts, utilisez du persil, de l'aneth, du céleri ou du basilic. Assaisonner au goût avec du poivre moulu et du sel. Vous pouvez utiliser d'autres épices à votre discrétion. Remuer.

Placez une poêle avec de l'huile végétale sur le feu. Bien réchauffer. Prenez une cuillère à soupe et déposez des petites portions de pâte dans la poêle chaude. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, d'abord d'un côté.

À l'aide de deux spatules, retournez les crêpes de l'autre côté et poursuivez la friture jusqu'à ce qu'elles soient dorées à feu modéré.

Préparez une assiette avec des serviettes. Placer les crêpes de filet de poulet frit avec de la mayonnaise sur un bol préparé pour absorber l'excès d'huile. Transférer dans une assiette propre et servir. Préparez une salade de légumes frais et offrez à votre famille un déjeuner fait maison. Bon appétit!

Nous avons montré une recette de base de crêpes au filet de poulet haché avec de la mayonnaise. Vous pouvez également ajouter du fromage à pâte dure râpé et des champignons frits à la pâte ; vous pouvez utiliser du poulet émincé à la place de la viande hachée. Au lieu de la mayonnaise, vous pouvez utiliser du kéfir pour rendre le plat encore plus diététique ; vous ne pouvez pas faire frire les crêpes dans une poêle, mais les faire cuire au four. Si vous le souhaitez, vous pouvez omettre l'oignon et le remplacer par des courgettes râpées.

La viande de poulet est toujours disponible à la vente ; elle possède des propriétés diététiques élevées. Ce produit est peu coûteux, le choix se porte donc souvent sur lui. Les plats de poitrine de poulet les plus courants sont les escalopes, les saucisses maison, les morceaux entiers cuits au four électrique.

Mais il existe un autre plat au goût juteux et satisfaisant qui peut être consommé à tout moment de la journée : les crêpes à la poitrine de poulet.

Les personnes sportives ou surveillant simplement leur alimentation privilégient ce plat lorsqu'elles en ont déjà marre du poulet ou du bœuf bouilli ordinaire.

Crêpes classiques à la poitrine de poulet

Pour préparer la version classique de ce plat, vous aurez besoin de dix à quinze minutes de votre temps et d'un minimum d'ingrédients. Vous pouvez diversifier un peu les crêpes au poulet et y ajouter des légumes frais ou de la salade.

Lavez, séchez et coupez la viande blanche de poulet en morceaux de taille moyenne. Retirez délicatement les sternums et coupez le film. Placer dans un verre mixeur, connecter l'accessoire submersible avec un couteau et broyer la viande en viande hachée.

S'il n'existe pas d'appareil électrique de ce type, nous passons la viande dans un hachoir à viande électrique.

Ajouter les œufs, l'eau, les épices et enfin la farine.

L'avantage d'un tel plat est le suivant : la masse de viande peut être préparée à l'avance et conservée dans un endroit frais pendant plusieurs jours, en l'utilisant si nécessaire, et en même temps obtenir à chaque fois un plat frais et juste préparé.

Versez l'huile de tournesol dans une poêle peu profonde (pour plus de commodité) et, en versant la pâte dessus, faites frire les crêpes.

Crêpes de filet de poulet à la mayonnaise

Pour diversifier le goût de vos crêpes au poulet habituelles, vous pouvez expérimenter en ajoutant des ingrédients supplémentaires à la base de pâte.

Composants:

• Viande de poulet – 550 g;
• Oeuf – 2 pièces ;
• Ail – 2 gousses ;
• Persil - un bouquet ;
• Farine – 6 cuillères à soupe. l.;
• Mayonnaise maison – 100 ml;
• Poivre à goûter;
• Sel - au goût ;
• Huile de tournesol – 100 ml.

Lavez et séchez bien la poitrine avec du papier absorbant. Coupez-le en morceaux au hasard avec un couteau à filet, en coupant tout cartilage au cours du processus. Plongez le poulet dans le bol du robot culinaire et broyez-le en activant la vitesse la plus élevée.

Épluchez l'ail et divisez-le en quartiers. Cassez un œuf dans la viande, ajoutez la farine et les épices et rallumez l'appareil. Ajouter l'ail, saler et laisser refroidir pendant une heure.

Faites chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter la mayonnaise maison à la pâte finie, bien mélanger et faire frire.

Recette de crêpes à la viande avec de la fécule

Pour obtenir une structure plus dense, il est recommandé d'ajouter de la crème sure et de la fécule de maïs à la pâte.

Composants:

• Filet de poulet – 600 g;
• Oeufs – 1 pièce;
• Sel, épices - à la demande du cuisinier ;
• Amidon de maïs - 3 c. l.;
• Crème sure faible en gras – 3 c. l.;
• Huile d'olive – 100 ml;
• Oignon – 1 tête.

Lavez la viande sous l'eau froide courante. Sécher et couper en cubes moyens. Dans cette recette, il n'est pas nécessaire d'utiliser uniquement du filet de poulet ; vous pouvez couper la viande de l'oiseau ainsi que les cuisses et les cuisses.

Gardez à l'esprit qu'ils s'avéreront assez gras, il faut en tenir compte lors de la cuisson. Ne versez pas beaucoup d'huile de tournesol dans la casserole et n'utilisez pas de crème sure maison. Et assurez-vous de le manger avec du pain ou un plat d'accompagnement.

Nous passons la viande et les oignons préparés dans un hachoir à viande électrique, incorporons les œufs, les épices, la crème sure, la fécule et le sel. Mélangez soigneusement le tout et laissez mariner une heure.

Graisser la poêle avec un pinceau imbibé d'huile, ajouter la pâte avec une cuillère en formant des crêpes et faire revenir jusqu'à l'obtention d'une belle couleur brunâtre. Disposer sur une serviette puis sur le plat préparé.

Crêpes de poulet haché au fromage

La viande hachée a un goût délicat et juteux spécifique. Si vous ajoutez du fromage à la pâte à crêpes, vous n'obtiendrez pas un plat de tous les jours, mais un plat très festif.

Composants:

• Poitrine de poulet – 350 ;
• Oeuf – 1 pièce;
• Farine – 4 cuillères à soupe. l.;
• Sel, épices - au goût ;
• Basilic - un bouquet ;
• Fromage – 200 g;
• Huile végétale (ordinaire) – 50 g;
• Amidon - 2 c. je;
• Lait – 100 ml;
• Chou-fleur – 200 g.

Lavez le blanc de poulet et coupez-le avec un couteau à filet dans le sens du grain en lanières, puis en morceaux et avec un grand couperet, hachez-le finement et souvent en viande hachée. Nous les plongeons dans un sac de nourriture et les battons sur la table, en utilisant la force physique, pour que l'excès d'air sorte et que les crêpes deviennent plus molles.

Après avoir démonté le chou en inflorescences, rincez et faites bouillir plusieurs minutes dans de l'eau bouillante salée. Transférer dans un bol et réduire en purée avec un mixeur plongeant.

Transférer la viande hachée hachée dans un petit bol en verre, incorporer l'œuf, les épices, la farine, le sel, les herbes, la fécule, pétrir et laisser mariner une heure.

Chauffer l'huile dans une casserole. Ajouter le fromage râpé, le lait et la purée de chou à la pâte. Après avoir bien mélangé, faites frire les crêpes.

Comment faire des crêpes à la citrouille avec du poulet

Ce plat est principalement destiné aux enfants qui n'aiment pas vraiment la viande de poulet blanche diététique et un légume aussi sain que la citrouille. Mais après avoir réussi à préparer un plat délicieux à partir de ces produits, vous pourrez enrichir votre petit corps en vitamines pendant longtemps.

Composants:

• Filet de poulet – 400 g;
• Oeuf de caille – 3 pièces ;
• Beurre – 150 g;
• Sel - au goût ;
• Citrouille – 350 g;
• Farine – 3 tasses ;
• Crème sure faible en gras – 100 ml ;
• Ail – 2 gousses.

Nettoyer et faire bouillir la citrouille dans suffisamment d'eau jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite. Égouttez l'eau et écrasez-la en purée. Nous lavons la viande, la séchons et la coupons en morceaux afin qu'il soit pratique de la placer dans un hachoir à viande électrique.

Nous sautons le filet à l'ail deux fois. Ajouter les œufs de caille (peut être remplacé par des œufs de poule, mais réduire la quantité), la purée de potiron, le sel et la farine complète. Mélangez bien le tout et laissez reposer deux heures.

Faites fondre le beurre dans une poêle et, en versant délicatement la pâte, faites revenir les galettes de poulet au potiron. Avant de manger, versez dessus de la crème sure et saupoudrez d'herbes.

Beignets de courgettes et filet de volaille

En combinant des légumes frais avec du poulet dans une seule recette, vous pouvez obtenir un plat complet qui ne nécessite pas d'accompagnement.

Composants:

• Poitrine de poulet – 500 g;
• Courgettes – 2 pièces;
• Fécule de pomme de terre – 4 c. l.;
• Huile de tournesol – 50 g ;
• Oignon – 1 tête ;
• Ail – 3 gousses ;
• Mayonnaise – 3 c. l.;
• Carotte – 1 pièce;
• Oeuf – 1 pièce;
• Sel, épices - au goût ;
• Herbes fraîches - un tas.

Nous coupons la viande de poulet lavée et séchée en tranches. Nous nettoyons et coupons les légumes en demi-anneaux - tout sauf l'ail et les courgettes. Versez l'huile dans une poêle et faites revenir les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Coupez les courgettes en deux et râpez-les. Égoutter l'excès d'humidité et ajouter du sel.

Passer la viande et l'ail dans un hachoir à viande électrique. Ajoutez les épices, la friture, l'œuf, la fécule et les courgettes salées à la viande hachée. Mélangez bien le tout et laissez reposer une heure.

Versez l'huile dans la poêle et faites-la chauffer. Versez la pâte avec une cuillère et faites frire les crêpes. Placer sur une assiette et saupoudrer d'herbes.

Si vous essayez notre recette, vous serez étonné de voir à quel point elle peut être délicieuse.

Prenez note de ces repas rapides qui peuvent être préparés pour toute occasion.

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Crêpes de viande copieuses aux champignons

Les crêpes s'avèrent incroyablement savoureuses si vous les faites cuire avec du kéfir. Et en ajoutant des champignons sauvages, vous pouvez faire de ce plat le favori de tous les membres de la famille.

Composants:

• Viande de poulet – 500 g;
• Oeuf – 1 pièce;
• Sel - au goût ;
• Kéfir – 250 ml;
• Fromage – 150 g;
• Chanterelles – 300 g;
• Oignon – 1 tête ;
• Farine de grains entiers – 4 c. je;
• Ail – 2 gousses.
• Huile d'olive – 50 ml.

On lave les champignons dans plusieurs eaux pour enlever le sable, il vaut mieux le faire à l'eau chaude. Versez l'huile dans une casserole et faites frire pendant une demi-heure en remuant de temps en temps. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux, ajoutez-le aux champignons.

Nous lavons le filet de poulet, le coupons en morceaux et le broyons dans un mélangeur. Ajouter l'ail et les oignons. Coupez le fromage en cubes. Mélangez tous les produits préparés en une seule masse, y compris les œufs et le kéfir. Assaisonner avec des épices et laisser refroidir et mariner pendant une heure. Si vous rencontrez de gros champignons, coupez-les en morceaux.

Faites frire les crêpes dans l'huile chauffée en versant la pâte avec une cuillère. Disposez sur des feuilles de laitue verte et ajoutez des petites tomates cerises. Ce plat est meilleur chaud.

1. Il est recommandé de servir ces crêpes avec une sauce crémeuse à base de crème sure, de crème et d'herbes fraîches ;
2. La particularité de ce plat réside dans la souplesse de sa composition : vous pouvez y mettre n'importe quel produit qui, à votre avis, n'a nulle part où utiliser. Le résultat final est excellent ;
3. Les crêpes au poulet sont préparées à partir d'ingrédients à cuisson rapide ; ne les faites pas frire trop longtemps. Vous risquez de vous retrouver avec un plat sec, brûlé et insipide ;
4. Si la structure de la pâte est un peu liquide, ajoutez un peu plus de farine ou de fécule pour l'amener ainsi à l'épaisseur souhaitée.

Bon appétit!

Les crêpes au filet de poulet sont un apéritif universel. Il convient aussi bien aux dîners de famille qu'aux vacances. En même temps, ils ne laissent pas de sensation de lourdeur dans l'estomac, même avec un grand festin. Et ils sont faciles à changer, en proposant de nouvelles variantes. Comment cuisiner, avec quoi servir - lisez une sélection des meilleures recettes de crêpes à la viande.

Crêpes classiques au filet de poulet dans une poêle

Les crêpes au poulet se préparent dans une poêle en 30 minutes et le résultat est délicieux. Les enfants amateurs de nuggets et autres fast-foods sont les premiers à manger le plat, sans en laisser une miette. Si vous souhaitez cuisiner davantage, augmentez la quantité d'ingrédients.

Les galettes de poulet diffèrent des côtelettes par la manière dont la viande est transformée : elle n'est jamais passée au hachoir à viande, mais coupée en cubes de 3 mm.

Ce dont nous avons besoin:

2 bandes de poitrine (environ 500 g) ;
2 oeufs,
ampoule;
ail;
jus de citron vert ou vinaigre faible - 1 cuillère à café ;
3 cuillères à soupe. l. farine de grains entiers;
huile de tournesol – 70 ml;
assaisonnements
Coupez la poitrine en cubes de 0,5 cm, salez et poivrez et incorporez les œufs. Saupoudrez ensuite la viande hachée de farine et mélangez jusqu'à consistance lisse. Râpez une gousse d'ail et hachez l'oignon. Remuez la viande hachée et laissez-la reposer quelques minutes pendant que l'huile chauffe. Placer la viande hachée dans l'huile chaude en lui donnant une forme ronde. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
L'apéritif est servi avec des pommes de terre bouillies, de la purée de pommes de terre, des herbes et des légumes frais hachés. Nous les mangeons en les trempant dans n'importe quelle sauce, et assurez-vous de manger les crêpes avec du pain frais à grains entiers.

Cuisiner simplement et savoureux avec de la mayonnaise

Les crêpes au filet de poulet avec de la mayonnaise sont bonnes car elles se conservent assez longtemps. Certaines personnes leur préparent même de la viande hachée à l'avance. Il suffit de faire de la viande hachée le soir, et le matin ou le midi de faire frire une portion de crêpes « chaudes du feu » : la mayonnaise agit comme un conservateur, et parvient en même temps à faire mariner les morceaux de poulet, leur donnant un aspect particulier. jutosité.

La viande hachée peut être conservée au réfrigérateur pendant 24 heures maximum à compter de sa préparation.

Nous aurons besoin:

500 g de filet ;
œuf;
oignon;
ail;
50 g de mayonnaise ;
un peu de farine ;
huile pour friture – 70 ml;
sel et épices.
Coupez la viande en cubes, ajoutez l'oignon (pour qu'il frie plus vite), cassez l'œuf, salez, assaisonnez d'épices et de mayonnaise. La viande hachée doit reposer un peu le temps que l'huile chauffe : la mayonnaise aura le temps de mariner légèrement les fibres de viande et de les ramollir. Placez les crêpes dans une poêle et faites-les frire des deux côtés. Servir avec des pommes de terre bouillies, des pâtes, de la sauce tomate. Essayez de faire bouillir du riz, de l'assaisonner avec un morceau de beurre et de mettre des crêpes dessus - délicieux !

Cuire au four avec de la fécule

Souvent, au lieu de farine, l'amidon est ajouté à la pâte à crêpes - il maintient parfaitement les morceaux de viande ensemble et ils ne se désagrègent pas pendant la cuisson. Dans ce cas, les œufs ne sont pas nécessaires dans la recette : la consistance est excellente sans eux. Parfois, à la place de l'amidon, on ajoute de la semoule : il faut lui laisser le temps de gonfler.

Essayez d'assaisonner la viande hachée avec des épices au curry - c'est étonnamment approprié dans ce plat.

Préparons :

500 g de poitrine désossée ;
oignon;
œuf;
ail;
mayonnaise – 50 ml;
une pincée d'amidon;
curry sur la pointe d'un couteau ;
sel.
Coupez la viande en petits morceaux, ajoutez la mayonnaise, saupoudrez de fécule. Ajoutez du sel. Ajoutez un peu d'ail et d'oignons. Mélangez bien la viande hachée et laissez infuser 3 à 5 minutes. Disposez la viande hachée sous forme de rondelles sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Mettre au four et cuire à 220 degrés. Temps de cuisson 15 minutes.
Vous ne pouvez pas trop cuire les crêpes pour qu’elles ne ressortent pas sèches. Cette recette peut être qualifiée de diététique - les plats cuits au four contiennent moins de calories, les crêpes sont saines. Servir avec des herbes, des légumes, n'importe quelle sauce.

Crêpes de filet de poulet haché au fromage

Le fromage râpé dans la viande hachée ajoute du crémeux au plat : le fromage fond et devient agréable, visqueux et très appétissant. Les crêpes sont particulièrement bonnes lorsqu'elles sont servies chaudes. Préparez-les pour le dîner ou réchauffez-les avant de servir pour garder le fromage au chaud.

Plus la viande est coupée finement, plus vite elle sera prête ; les gros morceaux peuvent rester crus à l’intérieur.

Nous avons besoin:

450 g de viande de poulet ;
ail aux oignons;
60 g de fromage ;
assaisonnements;
amidon;
un peu d'huile.
Mode de préparation : hacher la viande en morceaux, ajouter la fécule, l'ail, l'oignon, le sel, le poivre. Râpez le fromage à pâte dure dans le mélange sur une râpe grossière, mélangez bien le tout. Il ne reste plus qu'à placer la viande hachée sur une poêle chaude et à la faire frire des deux côtés. La collation peut être disposée sur une serviette et laissée absorber l'excès de graisse.
On le mange avec de la crème sure, des herbes, des légumes ou des cornichons maison ! Ceux qui surveillent leur tour de taille peuvent remplacer le fromage à 45 % de matière grasse par un fromage plus léger. Disons, prenons "Oltermani" avec une teneur réduite en matières grasses. Certaines personnes ajoutent également du fromage cottage à la place du fromage. C'est aussi très savoureux !

Comment cuisiner avec du kéfir

Les crêpes au kéfir s'avèrent plus tendres et moelleuses : n'importe quel cuisinier vous le dira. Lorsqu'il est combiné avec du poulet, le kéfir donne à la viande une tendresse particulière - les crêpes à base de filet de poulet haché fondent simplement dans la bouche. Ne versez pas trop de boisson lactée fermentée : la pâte deviendra liquide et il sera plus difficile de la faire frire.

Tu auras besoin de:

450 g de filet ;
100 ml de kéfir ;
oignon;
ail;
farine ou semoule (2 cuillères à soupe);
œuf;
assaisonnements huile pour la friture.

Instructions:

1. Hachez la viande, versez le kéfir dans la viande hachée, cassez l'œuf, assaisonnez et salez au goût.
2. Laissez mariner la viande pendant 30 à 60 minutes. Ensuite, nous y râpons l'oignon et l'ail sur une râpe fine. Incorporer la semoule ou la farine.
3. Placez les crêpes dans une poêle et faites-les frire.
Servir le plat avec des quartiers de pommes de terre à la campagne, une sauce aux herbes, de la crème sure et une goutte de mayonnaise ou de yaourt. Un déjeuner délicieux, satisfaisant et insolite est prêt en toute hâte !

Recette diététique

Toute personne suivant un régime devrait manger suffisamment de protéines – tout spécialiste en nutrition saine vous le dira. Les crêpes au poulet peuvent facilement être transformées en plat diététique en y râpant un gros morceau de courgette ou de jeunes courgettes. Le résultat est une option équilibrée et faible en calories qui se marie particulièrement bien avec une salade de roquette, de tomates et de concombres.

Le chauffage ne doit pas être trop fort pour que les crêpes ne brûlent pas ; Il vaut mieux maintenir un niveau moyen.

Ce dont nous avons besoin:

500 poulet (filet);
70 ml de yaourt nature ;
courgettes mûres et laiteuses;
ail;
une pincée de farine ;
un oeuf;
sel;
assaisonnements et huile.
Coupez le filet en cubes, râpez les courgettes, ajoutez la farine et cassez l'œuf. Assaisonner et saler. N'oubliez pas d'ajouter l'oignon et l'ail. Jetez rapidement les crêpes dans une casserole bien chaude : n'attendez pas longtemps, sinon les courgettes donneront du jus et elles seront difficiles à frire.
Notons tout de suite : les hommes trouvent ces courgettes trop légères et en mangent des dizaines. Voulez-vous nourrir votre moitié? Faites frire beaucoup, vous ne vous tromperez pas !

Crêpes de filet de poulet aux champignons

Le poulet, les champignons et le fromage sont la combinaison parfaite pour ceux qui aiment manger un repas copieux au déjeuner. Et c'est aussi très savoureux et original : tout le monde ne devine pas la composition du plat, exigeant de révéler le secret de l'entreprise et les additifs.
Le fromage de cette recette sera la colle, alors recherchez une variété de qualité qui fond, donnant à la viande son onctuosité caractéristique ; Les fromages contenant des substituts de matières grasses ne conviennent pas.

Ingrédients:

Tous les champignons – 100 g;
filet – 400 g;
Fromage russe (ou Gouda) – 80 g ;
œuf;
huile végétale;
sel;
épices.
Faire revenir les champignons dans une poêle. Si vous les ajoutez crus, les ménagères sont confrontées à deux problèmes : les champignons donneront du jus et la viande hachée « flottera », et ils risquent également de rester crus à l'intérieur. Et ainsi ils vont frire, laissant leur arôme. Coupez le poulet en petits morceaux avec un couteau bien aiguisé, ajoutez le fromage râpé, les champignons et l'œuf. Assaisonner avec des épices. Disposez-le sur une poêle chaude en lui donnant une forme légèrement plate. Bien frire des deux côtés.
Il est préférable de servir les crêpes tièdes, avec une sauce blanche, des pommes de terre nouvelles bouillies, parsemées d'aneth. N'oubliez pas de mettre un morceau de beurre sur les pommes de terre.

Avec de la crème sure

Les crêpes à la crème ou à la crème sure ont un goût délicat et léger - idéales pour un grand dîner romantique. Il n'y a pas d'ail dans cette version : nous avons volontairement supprimé l'épice pour qu'elle ne donne pas de piquant inutile (et un goût spécifique).

Pour que les crêpes soient parfaitement frites et ne restent pas crues à l'intérieur, vous ne pouvez pas les placer étroitement les unes contre les autres : sinon elles commenceront à mijoter et il faudra « sceller » le jus de viande à l'intérieur.

Préparons :

2 lanières de poulet désossé ;
œuf;
une pincée de fécule de pomme de terre ;
4 cuillères à soupe. l. amidon;
oignon;
Origan;
Crème fraîche;
sel,
poivre;
huile de tournesol.
Hachez le poulet, saupoudrez-le de fécule, assaisonnez de crème sure. Cassez l'œuf, ajoutez du sel et du poivre. Assaisonner avec des épices. Faites chauffer la casserole et faites chauffer l'huile. À l'aide d'une cuillère, formez les crêpes (en les nivelant légèrement sur la poêle chaude) et faites-les frire uniformément.
Les crêpes sont délicieuses avec des jeunes légumes et des herbes. Pour les boissons, nous vous recommandons de servir un verre de martini avec de la glace ou du champagne demi-sec. Le résultat sera un dîner inoubliable et délicieux.
Les crêpes au poulet sont une recette enrichissante pour l'expérimentation. Certaines femmes au foyer broient des pommes de terre en viande hachée, d'autres en courgettes ou en citrouille. Et chaque recette est unique.

Les crêpes sont un plat délicieux et copieux que les ménagères sont heureuses de préparer non seulement pour Maslenitsa, mais aussi chaque jour au petit-déjeuner. C'est un plat pour tous les goûts. Les gourmands aiment les recettes avec l'ajout de miel, de confiture et de lait concentré. Les personnes qui limitent le sucre dans leur alimentation adoreront les crêpes au poulet.

Les Slaves aiment les crêpes depuis longtemps. Au départ, il s'agissait de petits pains plats préparés avec l'ajout de :

• farine;
• lait;

Petit à petit, nos grands-mères ont amélioré la recette en expérimentant différents produits. Ils ont mis des fruits secs, de la confiture, des légumes dans la pâte et ont inventé de nombreuses façons de préparer les aliments.

Le fait qu'il s'agisse d'un plat russe original est reconnu par le fait qu'il est préparé à Maslenitsa avec des crêpes. Cette joyeuse fête est célébrée pendant une semaine entière et diverses spécialités sont préparées chaque jour. Un de ces jours, les belles-mères invitent leurs gendres à leur rendre visite et leur offrent des crêpes. Si le gendre est bon, les belles-mères le montrent en plaçant sur la table un plat de crêpes vermeilles.

Caractéristiques de la cuisson des crêpes au poulet

Au fil des années, de nombreuses nouvelles recettes sont apparues. Les crêpes au poulet sont désormais très populaires. Le filet de volaille tendre est utile pour les adultes et les enfants. Il cuit rapidement et est très savoureux.

• Ajouté à la pâte à crêpes sous forme de viande hachée ou de morceaux finement hachés, le filet confère au plat un arôme et une jutosité uniques.
• Les crêpes au poulet sont un excellent substitut aux côtelettes. Le plat peut être préparé pour un petit-déjeuner familial régulier ou pour surprendre des amis en visite.
• Les crêpes au filet de poulet seront un régal pour les enfants. Pour les plus petits, il est conseillé de hacher la viande dans un mixeur, les crêpes deviendront alors particulièrement moelleuses.

Pour que les crêpes au poulet lèvent bien à la friture, il faut tamiser la farine avant de pétrir la pâte. Plat savoureux
il s'avère que si vous combinez du blé, du maïs et du sarrasin ou des flocons d'avoine en quantités égales. Pour rendre la pâte moelleuse et aérée, après avoir ajouté tous les ingrédients, laissez reposer une demi-heure. Ne laissez pas de cuillères en métal dedans et ne le remuez pas. Après le temps imparti, commencez à faire frire les crêpes et vous verrez à quel point elles sont moelleuses.

Si vous souhaitez préparer des crêpes au poulet que toute la famille adorera, essayez les recettes ci-dessous. Vous apprécierez leur facilité d'utilisation, la disponibilité des ingrédients et leur goût.

La viande blanche contient beaucoup de protéines, il est donc conseillé de l'inclure quotidiennement dans votre alimentation. De tendres crêpes aux morceaux de poulet, servies avec une salade de chou frais, seront un excellent ajout à un dîner copieux.

Ingrédients:

• Poitrine, 500 g.
• Farine, 4 cuillères à soupe. cuillères.
• Oeufs, 3 pièces.
• Mayonnaise, 4 c. cuillères.
• Oignons, 2 pièces.
• Sel et épices au goût.

Préparation:

Placez une poêle sur le feu et versez-y un peu d'huile de tournesol. Prenez la pâte avec une grande cuillère et déposez-la par petites portions sur une poêle préchauffée. Faire frire les crêpes de poitrine de poulet à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Dès que la couche inférieure est frite, réduisez le feu, retournez les aliments et couvrez la poêle avec un couvercle pour laisser mijoter la viande. Au bout de 15 minutes, retirez la friandise du feu et servez.

Crêpes tendres au poulet

Très
Les crêpes deviennent juteuses et tendres si vous ajoutez du fromage à pâte dure à la pâte. Il ajoute un piquant et un goût particuliers au plat.

Cette nourriture conviendrait au petit-déjeuner avec de la crème sure et des herbes fraîches.

Ingrédients:

• Filet de poulet, 500 g.
• Fromage à pâte dure, 100 g.
• Crème sure, un quart de tasse.
• Farine, 5 cuillères à soupe. cuillères
• Oeufs, 2 pièces.
• Sel.
• Poivre.
• Tous les légumes verts au goût.

Préparation:

1. Coupez le magret en fines lanières de 5 mm de large.
2. Râpez le fromage sur une râpe grossière.
3. Dans un bol profond, battez les œufs, ajoutez la crème sure, le sel, le poivre, la viande hachée et le fromage.
4. Versez la farine dans un récipient et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte épaisse. Laisser reposer une demi-heure pour que la viande libère son jus et imprègne le mélange préparé de son arôme.

Placez la pâte dans la poêle lorsque l'huile est chaude. Dans ce cas, les crêpes deviendront plus moelleuses. Faire frire les crêpes avec le fromage à feu moyen des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Recette de crêpes de poulet au fromage - vidéo

Crêpes moelleuses

Cette option est à base de filet de poulet avec de la mayonnaise. L'amidon est utilisé à la place de la farine. Les ingrédients donnent au plat du moelleux et de la légèreté. Comme la préparation prend peu de temps, vous pouvez chouchouter vos proches avec une telle gourmandise chaque matin.

Ingrédients:

Préparation:

1. Rincer le filet sous l'eau courante, le sécher avec une serviette et le couper en petites lanières.
2. Hachez l'oignon avec un couteau.
3. Battez les œufs avec le sel, les épices et la mayonnaise.
4. Mélangez tous les ingrédients et ajoutez-y de la fécule.
5. Pétrir la pâte jusqu'à obtenir une épaisseur moyenne et la mettre au réfrigérateur pendant une heure.
6. Après le temps spécifié, retirez et commencez à frire.

Utilisez une cuillère à soupe pour former de petites portions de pâte et placez-les sur l'huile chaude. Faites frire les crêpes avec la fécule des deux côtés jusqu'à ce qu'une croûte appétissante se forme. Dans 15 minutes, le plat sera prêt. Il est servi avec une salade printanière ou n'importe quelle sauce.

Crêpes de poulet à la fécule et à la mayonnaise - vidéo

Beignets de maïs

Vous pouvez utiliser de la semoule de maïs dans cette recette, ou expérimenter et réaliser un plat original avec du maïs en conserve.

Ingrédients:

Préparation:

1. Coupez le filet en petits cubes.
2. Battre l'œuf au batteur.
3. Tamisez la farine au tamis avec la levure chimique, cela rendra la pâte aérée.
4. Mélangez les ingrédients et ajoutez-y du lait chaud.
5. Ouvrez une boîte de maïs, égouttez le liquide et versez les grains dans la pâte.
6. Mélangez bien avec les herbes, salez et poivrez et commencez à faire frire les crêpes à feu doux.

Ces crêpes au poulet sont légères et satisfaisantes. Servis avec de la crème sure et du persil, ils sont idéaux pour un petit-déjeuner rapide.

Crêpes à la viande pour les enfants

De tendres crêpes moelleuses au filet de poulet séduiront les enfants. Ils ont tout le nécessaire pour un organisme en croissance. Si le plat est décoré de manière originale, aucun enfant ne pourra le refuser.

Ingrédients:

Préparation:

1. Coupez le filet en morceaux et broyez-le dans un mixeur.
2. Battez un œuf dans un bol profond, ajoutez la farine, le kéfir et râpez le fromage.
3. Mélanger les ingrédients et ajouter du sel.
4. Mélangez bien la pâte. Vous pouvez réutiliser le mixeur et le battre jusqu'à obtenir une masse homogène.
5. Placez une petite cuillerée du mélange dans une poêle à frire chauffée et faites frire jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Ces crêpes, à base de poulet haché tendre, sont très savoureuses.

Pour intéresser même les enfants les plus capricieux à la nourriture, décorez les cercles rouges avec un ornement à la crème sure ou dessinez dessus des grimaces en utilisant la sauce préférée des enfants.

Beignets de potiron

La recette séduira les filles qui surveillent leur poids. Les crêpes de poulet à la fécule et au potiron sont cuites au four et ont un goût très délicat.

Ingrédients:

• Poulet à la viande blanche hachée, 500 g.
• Fromage cottage faible en gras, 100 g.
• Citrouille fraîche, 300 g.
• Oeuf, 1 pièce.
• Amidon de maïs, 1,5 cuillères à soupe.
• Herbes, sel et épices.

Préparation:

1. Mélangez le poulet haché avec l'œuf, la fécule et le fromage cottage.
2. Épluchez le potiron et râpez-le sur une râpe fine.
3. Mélanger tous les ingrédients et bien mélanger.
4. Ajouter les herbes finement hachées, le sel et les épices.
5. Sortez une plaque à pâtisserie et tapissez-la de papier sulfurisé.
6. Avec les mains mouillées, formez des petites boules, aplatissez-les et déposez-les sur la rôtissoire.
7. Réglez la température du four à 180 degrés et faites cuire les crêpes pendant une demi-heure.

Après avoir éteint le feu, ne vous précipitez pas pour sortir le plat. Laissez mijoter au four refroidissant pendant 15 minutes.

Ce plat est très sain, car il est préparé sans huile et n'ajoutera donc pas de kilos en trop. Il se marie bien avec une sauce à la crème sure faible en gras ou des morceaux de tomates fraîches arrosées d'huile d'olive.

Crêpes copieuses

Ce plat peut décorer n'importe quelle table de fête. Les crêpes préparées selon cette recette sont préparées très rapidement et sont aussi savoureuses que les côtelettes et côtelettes les plus délicieuses.

Ingrédients:

Préparation:

Pour rendre ces crêpes au poulet non seulement savoureuses, mais aussi très belles, faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.

Crêpes au foie

En plus de la viande, vous pouvez également utiliser du foie de poulet pour préparer le petit-déjeuner. C'est très sain et juteux. Ses crêpes s'avèrent moelleuses et fondantes dans la bouche.

Ingrédients:

Préparation:

1. Rincez le foie de poulet et passez-le dans un hachoir à viande avec les oignons et l'ail.
2. Ajouter la farine, l'œuf et la levure chimique à la viande hachée préparée.
3. Bien mélanger, ajouter le sel et les épices.

Sur un échauffé
Verser de petites portions de pâte dans le moule. Il s'avère assez liquide, retournez-le donc délicatement pour ne pas abîmer les crêpes. Faites frire le plat de foie haché des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ 15 minutes.

Les crêpes au poulet sont un plat bien connu et apprécié de beaucoup. Ils peuvent être préparés à partir de n'importe quelle viande, mais celles au poulet sont plus tendres. C'est une autre façon de cuisiner délicieusement une poitrine de poulet, qui ne contient aucune matière grasse et s'avère donc souvent sèche. Les crêpes au poulet sont bonnes aussi bien chaudes que froides. Vous pouvez les emporter avec vous en voyage en toute sécurité et ils sont assez simples à préparer.

Ingrédients:

• poitrines de poulet (filets) 0,5 kg
• œufs 2-3 pièces
• mayonnaise (ou crème sure) 3 c.
• fécule 3 c.
• poivre noir moulu
• huile végétale pour la friture

Conseil: Un paquet standard de poitrines de poulet réfrigérées contient généralement environ un kilogramme de filet de poulet, alors n'hésitez pas à en préparer une double portion - ce ne sera pas de trop. Ce plat peut également être conservé comme produit semi-fini : transférez tous les ingrédients mélangés dans un récipient en verre, fermez hermétiquement et mettez au réfrigérateur. Faites frire les crêpes au besoin pendant au moins cinq jours d'affilée. Après avoir mariné, la viande de poulet deviendra encore plus savoureuse.

Recette photo étape par étape :

Lavez le filet et hachez-le finement.

Placer le filet haché dans un bol et ajouter les œufs, la mayonnaise, la fécule, le sel et le poivre. Vous pouvez ajouter vos épices préférées.

Mélangez soigneusement la masse - c'est le même produit semi-fini qui peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.

Versez le mélange dans une poêle avec de l'huile chaude.

Faites frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Placez les crêpes finies sur une serviette en papier pour absorber l'excès de graisse.

Les crêpes au poulet sont prêtes !

Ils sont croustillants lorsqu'ils sont chauds car ils contiennent de l'amidon.

Et l'intérieur des crêpes au poulet est très juteux et tendre. Essayez-les, vous les aimerez certainement !

Bon appétit!