Délicieuse pâte à biscuits aux noix. Noix au lait concentré: recettes pour un mets préféré de l'enfance
Vous pouvez ajouter des noix au lait concentré à la liste de vos friandises préférées de l'enfance. La recette classique de cette friandise permettra même à un cuisinier novice de la préparer rapidement et facilement. Ni un enfant ni un adulte ne peuvent refuser un tel dessert.
Cette option de recette implique l'utilisation d'un minimum d'ingrédients. Pour préparer des noix sucrées, vous devez prendre : 3 œufs, 1 paquet de beurre de qualité, 120 g de sucre, 3-4 gouttes de jus de citron, ¼ c. sel et soda, 430 g de farine tamisée, 1 boîte de lait concentré bouilli.
- Les blancs, séparés des jaunes, sont envoyés au réfrigérateur pour refroidissement.
- Battre les jaunes avec un batteur jusqu'à consistance lisse. Pendant le processus, ajoutez-y du sucre par petites portions.
- Le beurre est fondu et ajouté à la farine.
- À partir des deux derniers ingrédients, une pâte épaisse est activement pétrie avec les mains. Petit à petit, les jaunes battus y sont ajoutés.
- Les blancs refroidis sont mélangés avec du sel et de la soude, éteints avec de l'acide citrique, puis fouettés jusqu'à obtenir une mousse légère de la manière qui vous convient.
- Il ne reste plus qu'à combiner tous les ingrédients et pétrir jusqu'à obtenir une pâte épaisse et épaisse.
- De la masse résultante, de petites boules sont roulées, qui deviendront des blancs pour les futurs cookies.
- Les morceaux sont placés dans une poêle à noix chauffée et cuits jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Du lait concentré est placé sur chaque moitié de la noix et recouvert de la deuxième partie.
Si vous décidez d'utiliser du lait concentré liquide au lieu du lait bouilli, les biscuits doivent être réfrigérés pendant quelques heures afin que la garniture ait le temps d'épaissir.
Ancienne recette
La recette la plus réussie du dessert en discussion est considérée comme celle utilisée par nos grand-mères. Il comprend les ingrédients suivants : 2 œufs de poule, 180 g de sucre, 230 g de margarine au beurre, 600 g de farine, 0,5 c. du soda éteint avec du vinaigre, une boîte de lait concentré bouilli.
- Tout le sucre est soigneusement mélangé à la margarine ramollie.
- Les œufs sont enfoncés dans la future pâte (il n'est pas nécessaire de les séparer en jaunes et blancs).
- La farine est versée dans le mélange en portions minimes. Il devrait s'avérer doux et élastique. Par conséquent, la quantité de farine indiquée peut être légèrement réduite ou augmentée.
- Il reste à ajouter du soda éteint et tous les ingrédients sont à nouveau mélangés.
- Les noix sont cuites sous une forme spéciale jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Chaque moitié de biscuit est remplie de lait concentré et soigneusement collée ensemble.
Pour rendre la pâte maniable, vous devez vous assurer que tous les produits inclus dans l'ancienne recette de noix sont à la même température ambiante.
Comment cuisiner des noix tendres avec du lait concentré ?
Pour rendre le dessert particulièrement tendre, il faut ajouter du lait concentré directement à la pâte (une boîte de produit cru). Il vous faudra également utiliser : 230 g de farine, 2 blancs d'œufs, 0,5 c. bicarbonate de soude éteint avec du vinaigre, 140 g de sucre, une pincée de sel et de vanilline.
- A l'aide d'un mixeur ou d'un mixeur, battre les blancs d'œufs en une mousse épaisse.
- Le sucre est progressivement introduit dans la masse mousseuse obtenue.
- Il ne reste plus qu'à ajouter du lait concentré, du soda, de la farine et de la vanilline à la pâte.
- Des moitiés de noix sont cuites à partir de la masse obtenue.
Vous pouvez remplir les biscuits finis de crème fouettée, de confiture ou de crème caillée.
Recette au four
Pour cuisiner, vous devrez utiliser un four. Les ingrédients comprennent : 1 œuf, 1 bâton de beurre, 560 g de farine, 1 c. levure chimique, 90 g de sucre, boîte de lait concentré.
- L'œuf est battu avec le sucre, après quoi la farine tamisée avec la levure chimique est progressivement ajoutée au mélange. Une pâte molle et épaisse est pétrie à partir de ces ingrédients.
- Vous pouvez faire cuire des noix dans n'importe quel moule rond ou ovale si vous n'avez pas de moule spécial sous la main. La pâte doit être répartie dessus de manière à former un vide au centre.
- Les cookies sont préparés pendant 10 à 15 minutes à 180 degrés.
- Les moitiés refroidies du dessert sont recouvertes de lait concentré bouilli ou liquide, puis reliées par paires.
Bien sûr, avec cette méthode de préparation, les biscuits ne sont pas aussi lisses et beaux que sous une forme spéciale, mais cela n'affecte en rien le goût du dessert.
Pâte pour noix avec lait concentré pour noix
Le goût du dessert fini dépendra principalement de la pâte. La ménagère peut choisir parmi de nombreuses options qui diffèrent à la fois par la méthode de préparation et par l'ensemble des produits.
Pâte classique
Pour la version classique, il vous faudra prendre : 550 g de farine, 270 g de beurre, 90 g de sucre, une grosse pincée de sel et de soda, 2 œufs, du vinaigre de cidre pour éteindre.
- Le beurre est râpé sur une râpe grossière puis laissé ramollir rapidement.
- Battez les œufs avec le sucre de la manière qui vous convient.
- La soude est trempée avec du vinaigre.
- Tous les ingrédients sont mélangés et de la farine y est ajoutée par petites portions.
La pâte finie doit être grasse et molle.
Pâte de noisettes à la mayonnaise
Fait intéressant, la pâte à noix peut même être préparée avec de la mayonnaise. En plus de cette sauce (130 g), il faut utiliser : un paquet de beurre, 3 œufs, 550 g de farine, 180 g de sucre, une pincée de levure chimique.
- Cassez les œufs dans un bol et mélangez avec le sucre (ne pas battre).
- Ensuite, de la mayonnaise, du beurre ramolli et de la farine tamisée avec de la levure chimique sont ajoutés au mélange d'œufs sucrés.
- La pâte doit être molle et élastique.
Il n'y a pas lieu de craindre que la mayonnaise rende le mélange salé. Cet additif ne se fera pas du tout sentir dans les cookies finis.
Pâte sablée
La pâte sablée rend les noix sucrées particulièrement tendres et friables. Pour cette option de dessert, vous devrez utiliser : un paquet de beurre, 2 œufs, 450 g de farine, 170 g de sucre, 0,5 c. soda éteint, une pincée de sel.
- Le beurre ramolli est mélangé à la moitié du sucre. La deuxième partie est combinée avec des jaunes d'œufs et du sel.
- Les blancs sont fouettés jusqu'à ce qu'ils soient mousseux avec du soda éteint.
- Les trois composants de la pâte sont mélangés jusqu'à consistance lisse.
Vous devez pétrir la masse jusqu'à ce qu'elle s'étire bien.
Recette de pâte sans oeufs
S'il n'y a pas d'œufs dans la maison, vous pouvez préparer une délicieuse friandise sans eux. Pour les noix sucrées, vous devrez prendre : un paquet standard de margarine crémeuse, 170 g de sucre, 450 g de farine, 170 g de crème sure allégée, 0,5 c. levure chimique.
- La margarine est fondue au bain-marie ou au micro-ondes, puis mélangée avec du sucre.
- Aux ingrédients ci-dessus, ajoutez la crème sure et la farine tamisées avec la levure chimique.
- Une pâte ferme et dense est pétrie.
L'absence d'œufs dans la recette ne dégradera pas le goût du dessert fini.
Les nuances de la préparation des noix avec du lait concentré
Les friandises faites maison s'avèrent toujours beaucoup plus savoureuses et plus tendres que celles achetées en magasin. Mais pour que l'expérience culinaire ne se transforme pas en échec, vous devez connaître quelques astuces et nuances pour préparer le plat en question.
Dans une noisette électrique
La façon la plus simple de cuire des biscuits est d'utiliser un appareil électrique spécial.
L'essentiel est de ne pas oublier les points suivants :
- Pour éviter que les moitiés de noix ne brûlent, l'appareil doit être lubrifié avec des légumes ou du beurre avant le premier lot (bien que les instructions indiquent généralement que cela n'est pas nécessaire).
- Lorsque le noisetier se réchauffe à la température souhaitée, il donnera un signal, après quoi vous pourrez placer la pâte.
- Pour rendre les biscuits croustillants mais pas secs, gardez simplement l'appareil fermé pendant 1,5 à 2 minutes maximum.
Une noisetier électrique vous permet de cuire simultanément un lot de biscuits, ce qui fait gagner beaucoup de temps à la ménagère.
Dans le four
Cela vaut la peine de cuire des noix sucrées avec du lait concentré au four si vous n'avez pas de noix spéciale sous la main.
Mais même dans de telles conditions, vous devez prendre en compte certaines nuances :
- Il est préférable d'utiliser des moules métalliques spéciaux appelés « Noyer » pour cuire les moitiés de biscuits au four. Aujourd'hui encore, on les trouve en vente.
- Le four doit être préchauffé à 180-200 degrés. À cette température, les noix cuisent en quelques minutes seulement. Les coquilles bien cuites tombent facilement des moules.
- En général, vous pouvez utiliser des moules de n'importe quel design pour préparer des biscuits au four. Même des étoiles ou des cœurs. L'essentiel est qu'à l'avenir, il sera possible de les combiner et de les remplir de lait concentré.
Quelle que soit la recette et la méthode de cuisson des noix sucrées choisies, il est préférable d'utiliser du lait concentré fait maison pour la garniture.
De plus, vous pouvez remplir les moitiés de biscuits de crème, de fruits, de confiture ou de fromage cottage.
Les friandises préférées des enfants sont les noix cuites dans des moules spéciaux, des bols de noix, remplis de lait concentré bouilli ou de toute autre crème délicieuse. Ils sont faciles et intéressants à préparer. Mais que faire si votre arsenal de cuisine ne dispose pas d'un moule spécial pour la cuisson des noix ?
Cuisiner à la maison ou comment cuisiner des noix avec du lait concentré sans noix
Ingrédients requis pour la pâte :
- 250 grammes de beurre ou de margarine.
- 2 oeufs.
- 1,2 à 1,4 tasse de sucre
- 3 tasses de farine
- 1 cuillère à café de vinaigre 6%
- 0,5 cuillère à café de soda
Étape 1. Faire fondre la margarine ou le beurre à feu doux en ajoutant un peu de sel, mais ne pas porter à ébullition.
Étape 2. Battez soigneusement les œufs et le sucre cristallisé dans un autre bol.
Étape 3. Mélangez tous les ingrédients avec le beurre refroidi, ajoutez le soda, le vinaigre éteint et la farine. Pétrissez soigneusement la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus à vos mains. Pour préparer des noix avec du lait concentré sans noix, vous devez obtenir une consistance épaisse et plastique de la pâte, telle qu'elle puisse être formée et roulée en boules.
Étape 4. Les petites boules doivent être cuites au four à une température de 180-200 degrés jusqu'à obtenir une agréable couleur dorée.
Étape 5. Retirez l'intérieur des moitiés refroidies avec une cuillère, remplissez-les de lait concentré bouilli, en ajoutant éventuellement des noix hachées, et collez-les ensemble. Vous pouvez préparer ces noix faciles à préparer avec du lait concentré, même si vous n’avez pas de forme particulière.
Recette n°2 ou comment faire cuire des noix avec du lait concentré dans un bol de noix
Pour le test:
- 100 g de beurre ou de margarine
- 2 oeufs
- 1/3 tasse de sucre granulé
- 100 g de crème sure, peut être remplacée par de la mayonnaise entière
- 1/3 tasse d'amidon
- 1 cuillère à café de vinaigre 6%
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 2 tasses de farine
Pour la crème :
- 1 boîte de lait concentré bouilli
- 1 bâton de beurre
Comment cuisiner:
1. Battez soigneusement les œufs avec le sucre semoule à l'aide d'un fouet
2. Ajoutez de la fécule, de la crème sure ou de la mayonnaise, de la margarine ou du beurre ramolli, du soda éteint avec du vinaigre au mélange d'œufs.
3. Ajoutez la farine par petites portions, en remuant la pâte à chaque fois jusqu'à consistance lisse. A la fin du pétrissage, la pâte doit être molle.
4. L'intérieur du noisetier doit être graissé avec de l'huile végétale, enduire toutes les irrégularités et renflements de la forme.
5. Placez les boules roulées dans chaque trou, qui doit être trois fois plus petit que le trou.
6. Faites cuire les noix en plaçant la poêle sur le brûleur. Regardez là et retournez le noisetier. Vous pouvez savoir quand les cookies sont prêts grâce à leur agréable couleur dorée.
Préparation de la crème : A l'aide d'un batteur, battre le lait concentré bouilli avec le beurre. Si vous le souhaitez, ajoutez des noix hachées, des miettes de biscuits, du chocolat râpé ou de la poudre de cacao. À l'aide d'une cuillère à café, remplissez les biscuits de crème et reliez les moitiés de noix. Il ne reste plus qu'à saupoudrer les pâtisseries de sucre en poudre.
Le magasin vend des biscuits aux noix, mais ils sont aussi proches du fait maison qu'eux !
Si vous avez des noix, essayez de préparer des biscuits aux noix faits maison avec du lait concentré. Très original et savoureux !
Pâte:
- oeufs – 2 pièces;
- sucre - un quart de tasse;
- crème sure ou mayonnaise - 100 g (ou la moitié des deux);
- beurre – 100 g (peut être remplacé par de la margarine) ;
- farine - de 2,5 à 3 tasses, selon la consistance ;
- bicarbonate de soude – 1 cuillère à café (éteindre avec du vinaigre).
Crème:
- 400 g de lait concentré bouilli, également appelé caramel au beurre ;
- 100 g de beurre.
Pâte à biscuits aux noix :
Battre les œufs et le sucre au batteur, couper le beurre en morceaux.
Ajouter la crème sure, le soda aux œufs battus, éteindre avec du vinaigre. Faites fondre le beurre et ajoutez-le à la pâte, mélangez.
Ajouter la farine en trois ou quatre fois en remuant et en surveillant la consistance de la pâte.
Il doit être doux, pas très raide, pour qu'il ne colle pas à vos mains et que vous puissiez facilement en pincer un morceau et le rouler en boule.
Quelques mots sur les boules et les noix, ce sont des nuances importantes, sachant lesquelles, vous maîtriserez rapidement et facilement le processus de cuisson des noix maison !
Le noisetier peut être ordinaire ou électrique, le nôtre est simple, il faut le cuire sur un brûleur à gaz, en tournant alternativement le noisetier d'un côté ou de l'autre. Avant de planter le premier lot de noix, vous devez lubrifier très soigneusement toutes les surfaces de la noix avec de l'huile de tournesol : les évidements, les renflements et même les espaces entre eux. Ensuite les noix seront facilement secouées, de plus, un graissage suffit jusqu'à la fin de la cuisson !
Parlons maintenant des balles. Chaque fois que nous sélectionnons leur taille au hasard :) Si vous la rendez plus grande que nécessaire, la pâte sortira de la noisette, et vous n'obtiendrez pas de noix, mais quelque chose comme des Saturnes et des soucoupes volantes ; trop petite n'est pas non plus la même chose... Les boules doivent avoir environ la taille d'une demi-noix. Essayez-le !
Alors, on met les boules dans les alvéoles, on ferme la noisette, et on la met sur le feu. La première fournée prendra plus de temps à cuire que les fournées suivantes pendant que les noisettes se réchauffent.
On fait cuire une minute, on ouvre, on regarde, s'ils sont dorés, on les retourne, on fait cuire de l'autre côté, on regarde à nouveau.
Êtes-vous doré? Prêt!
Versez les noix dans un plat et ajoutez la deuxième fournée.
Ils cuiront rapidement, il est donc préférable de mettre cette chose sur le convoyeur. Cuire des noix est une activité tellement passionnante qu’elle est idéale à faire avec toute la famille. Les enfants font des boules, maman les met dans un casier à noix, papa cuisine. Faites attention à ce que les aides ne touchent pas accidentellement la noisette - elle est très chaude !
Vous en avez un peu marre de cuire des noix ? Alors faisons une pause amusante :) Cuisinez en cuisine avec soin et attention, car c'est ce qui se passe :D
Si vous souhaitez voir plus d'images amusantes, cliquez sur celle-ci ouvrira notre site Web dans un nouvel onglet avec une sélection des moments les plus drôles :) Passons maintenant à autre chose - nous allons faire des noix selon la deuxième recette !
Option 2 - Sablés aux noix
Plus tard, j'ai trouvé une autre recette de pâte à noix, cette fois de la pâte sablée aux jaunes, qui rend les biscuits plus friables et tendres. Essayez quelle option vous préférez !
- 3 jaunes ;
- 200 g de sucre (1 verre) ;
- 200 g de beurre ;
- 3-4 cuillères à soupe de crème sure ;
- 1/4 cuillère à café de sel ;
- 2,5 à 3 tasses de farine (325 à 400 g).
Broyer les jaunes avec le sucre (et utiliser les blancs pour faire de la meringue ou du mousseline). Ajouter le beurre ramolli à température ambiante et broyer (ou battre) à nouveau. Ajouter la crème sure, tamiser la farine par parties, pétrir la pâte molle. Cuire au four comme décrit ci-dessus.
Pendant que les moitiés de noix refroidissent, préparez la garniture.
Garniture pour biscuits aux noix avec du lait concentré bouilli :
Vous pouvez simplement le remplir de caramel, c’est plus facile. Mais la garniture sera plus douce si vous battez le caramel avec du beurre. La crème au lait concentré bouilli est la meilleure garniture pour les noix !
Remplissez une moitié de la noix de crème, fermez l'autre moitié et placez les noix dans une assiette.
Saupoudrer de sucre en poudre. C’est beau, mais c’est tellement délicieux – inutile les noix du commerce ! Les faits maison sont cent fois meilleurs, aussi parce que vous les avez préparés ensemble !
Il n'y a pas si longtemps, les biscuits « aux noix et au lait concentré » étaient considérés comme la meilleure friandise pour des vacances ou un anniversaire. Et beaucoup se souviennent de ce goût unique de l'enfance, de cette étonnante combinaison de sablés croustillants et de lait concentré bouilli. Et bien qu'il existe désormais une myriade de friandises de toutes sortes en vente, rien ne peut se comparer à cette friandise plutôt simple et vraiment délicieuse. Et non seulement savoureuse, mais aussi pratique : les noix peuvent être fourrées avec une variété de garnitures, qu'il s'agisse de lait bouilli ordinaire, de crème au beurre au lait concentré, de Nutella ou de crème anglaise, et la pâte elle-même est peu coûteuse. Et à chaque fois, les noix s'avèrent belles, dorées et délicieuses en goût. Alors, je partage une recette de noix au lait concentré, la recette a été testée plusieurs fois)))
Ingrédients:
(Rendement : 65-70 pièces)
- 2 oeufs
- 150 gr. beurre
- 1/2 tasse de sucre
- une pincée de sel
- 2,5 tasses de farine
- 1/2 c. un soda
- 1/2 cuillère à café de vinaigre
- lait concentré bouilli
- noix (facultatif)
- La pâte aux noix au lait concentré est très simple à réaliser, en fait, il s'agit d'un biscuit sablé ordinaire. Alors, battez les œufs avec une pincée de sel.
- Ajoutez un demi-verre de sucre (nous utilisons un verre de 250 ml). Avec cette quantité de sucre, les noix s'avèrent légèrement sucrées pour équilibrer la douceur du lait concentré, mais la quantité de sucre peut être augmentée si vous le souhaitez.
- Broyer le sucre avec les œufs, ajouter un verre de farine. Vous pouvez immédiatement ajouter une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude éteint avec du vinaigre (de toute sorte).
- On chauffe l'huile sur un feu ou au micro-ondes, il n'est pas nécessaire de la chauffer, il suffit de la chauffer légèrement, vous pouvez aussi simplement prendre du beurre ramolli. Ajouter l'huile.
- Remuer avec une cuillère et ajouter le reste de la farine par portions. Le résultat devrait être une pâte molle, plastique et grasse))).
- Veuillez noter que la qualité du beurre varie beaucoup et qu'en fonction de la quantité de matière grasse qu'il contient, la pâte prendra plus ou moins de farine. Il n’est donc pas nécessaire d’essayer de mélanger toute la farine ; une fois que la pâte a atteint la consistance désirée, n’ajoutez plus de farine. La pâte aux noix ne doit pas être serrée.
- Nous aurons besoin d’une noisette comme outil, et peu importe qu’elle soit ordinaire (chauffée sur une cuisinière) ou électrique. J'en ai un électrique, mais je dois vous assurer que le type de noix n'affecte pas du tout le goût et la qualité des noix au lait concentré.
- Graisser légèrement une noisette ordinaire avec de l'huile. Si la noix a un revêtement spécial (comme sur la photo), vous n'avez pas besoin de la graisser, la pâte contient beaucoup d'huile, donc les noix ne collent pas.
- Important!!! Pendant que la noisette est encore froide, prélevez un petit morceau de pâte, mettez-le dans un creux et refermez la noisette. Pourquoi faisons-nous cela, pour déterminer la quantité de pâte nécessaire pour une moitié de noix. S'il y a beaucoup de pâte - elle est trop sortie sur les bords - alors on réduit le morceau. S'il n'y a pas assez de pâte - la noix s'avère avoir des trous - alors faites un plus gros morceau de pâte.
- On fait rouler des boules en fonction de la taille du prototype. La beauté n'est pas nécessaire ici, alors faisons-le vite.
- Faites chauffer la noisette. Un indicateur s'allume dans l'électrique, indiquant que la noisette est réchauffée et peut être utilisée. Si vous avez une noisette ordinaire, réchauffez-la bien sur le feu des deux côtés.
- Disposez un morceau de pâte dans chaque cavité.
- On ferme le porte-noix, dans ce cas une légère résistance se fait généralement sentir, puisqu'en appuyant fermement sur les rabats on fait sortir les biscuits en forme de noix, ou plutôt de moitiés))).
- Nous cuisons des noix. Noisette ordinaire - cuire au four d'un côté pendant 1 minute, puis retourner de l'autre côté, cuire encore 1 minute (le temps de cuisson dépend de la force du feu). Dans un électrique, tout est plus simple - soit on regarde la notice, soit le voyant s'allume indiquant que les cookies sont prêts))))
- Vous pouvez aussi vous laisser guider par l'odeur : dès que la pâte est cuite, un charmant arôme des biscuits finis apparaît, mais c'est pour les avancés. Dans tous les cas, vous pouvez toujours ouvrir le fabricant de noix et voir si les biscuits sont cuits ou non. En augmentant ou en diminuant le temps de cuisson, vous pouvez rendre les noix plus ou moins dorées.
- Nous cuisons toutes les noix. Il s’avère que c’est une telle montagne de moitiés. Ici, il est important de garder un œil sur votre famille afin qu’elle ne « vole » pas les cookies.
- Laissez les moitiés refroidir. Remplissez les moitiés refroidies de lait concentré bouilli réfrigéré. Vous pouvez faire cuire l'eau bouillie vous-même (à l'avance) ou l'acheter toute prête en magasin. D'ailleurs, le Nutella est également excellent à la place des dumplings ; voici une recette de Nutella maison.
- Nous connectons les moitiés pour faire une noix entière. Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre un vrai écrou à l'intérieur de l'écrou (un morceau, le tout ne rentre pas). Pour les noix au lait concentré, vous pouvez prendre des noix, des amandes ou des noisettes.
- Nous remplissons et connectons toutes les moitiés, vous obtenez toute une montagne de noix très appétissantes. Nous cachons nos délicieuses noix avec du lait bouilli au réfrigérateur pendant un moment afin que le lait concentré durcisse et façonne les noix.
- C'est tout, la douceur préférée de tous les enfants - les noix au lait concentré est prête ! En principe, vous pouvez déjà manger))) Nous préparons du thé et invitons notre famille et nos amis à se souvenir du goût inoubliable de l'enfance)))
Pâte à noix
Comment faire cuire des noix avec du lait concentré
- Faire des noix bouillies est très simple. Nous achetons un délicieux lait concentré, celui que vous préférez. Il est pratique de cuisiner plusieurs bocaux à la fois. Placez les bocaux dans un chaudron, remplissez d'eau pour qu'elle recouvre complètement les bocaux, couvrez avec un couvercle et mettez le feu. Cuire 3 heures à feu doux. Retournez les bocaux de l'autre côté au moins une fois. Retirez ensuite les bocaux et laissez refroidir.
- Pour les noix, le lait concentré bouilli ne doit pas être tiède ou brûlant. Nous utilisons de l'eau bouillie à température ambiante, ou de préférence réfrigérée.
- Si vous souhaitez que les biscuits soient plus moelleux, ajoutez une cuillère à soupe de crème sure à la pâte, ce qui nécessitera également plus de farine.
- Les biscuits « Noix au lait concentré » se conservent à température ambiante, à l'exception de la chaleur estivale (afin que le lait concentré ne s'écoule pas).
Les biscuits « Noix » au lait concentré sont l'un des souvenirs d'enfance les plus agréables. Le moule aux « coquilles de noix » passait de main en main. Même aujourd'hui, après tant d'années, il est soigneusement conservé et, malheureusement, il n'est sorti du placard que pendant les vacances. Il est plus facile d'acheter des cookies en magasin, car le choix est immense et il y a aussi des « noix ».
Et pourtant, le vôtre, fait maison, ne peut être comparé à celui acheté en magasin. C'est bien meilleur, surtout avec du vrai lait concentré. Exactement ceci - je ne recommande pas d'utiliser du lait concentré bouilli prêt à l'emploi et je recommande de préparer le vôtre pour la recette aux noix. Il vaut mieux y passer 2 heures supplémentaires, mais faites-le cuire à partir de lait entier concentré avec du sucre.
Ingrédients
- Farine de blé 3 tasses (480 g)
- Sucre granulé 0,5 tasse
- Huile250 g
- Oeufs de poule 2 pcs.
- Lait concentré sucré 1 boîte (480 g)
- Sucre vanillé 1 sachet
- Bicarbonate de soude 1 pincée
- Vinaigre 0,5 cuillère à café
- Sel 1 pincée
Comment faire cuire des noix avec du lait concentré
Préparez tous les ingrédients nécessaires : farine, beurre, lait concentré, sucre, œuf, vinaigre, soda et sel, sucre vanillé.
Sans ouvrir, placez une boîte de lait concentré dans une casserole, ajoutez de l'eau pour qu'elle recouvre la boîte de 2 à 3 cm et laissez cuire 2 heures.
En fin de cuisson, plongez le bocal dans une casserole d'eau froide et laissez refroidir. Vous devriez obtenir une masse dense de couleur marron clair.
Séparez les blancs des jaunes. Ajoutez une pincée de sel aux blancs et montez-les en une mousse ferme.
Mélanger le beurre ramolli à température ambiante avec le sucre.
Bien broyer la masse.
Ajouter les jaunes brassés.
Remuer le mélange jusqu'à consistance lisse.
Ajoutez les blancs montés en neige et mélangez.
Ajouter le bicarbonate de soude trempé avec du vinaigre, le sucre vanillé et la farine tamisée.
Pétrir la pâte.
Pour faire des biscuits, vous devez prendre un moule spécial « Noix » et graisser les renflements et les empreintes avec des légumes ou du beurre.
Faites chauffer le moule sur un brûleur à gaz, puis placez une boule de pâte d'un diamètre de 1 à 1,2 cm (pas plus !) dans les alvéoles.
Fermez le moule, appuyez et enfournez sur le feu en retournant d'un côté à l'autre jusqu'à ce que les « coquilles » soient dorées.
Refroidissez les « coquilles ».
A l'aide d'une cuillère à café, remplissez les moitiés des « coquilles » des futures « noix » avec du lait concentré bouilli et collez-les ensemble par paires.
Servez des biscuits « aux noix » avec du lait concentré pour du thé, du café ou d'autres boissons.
