دستور العمل های کدو تنبل: آماده سازی خوشمزه یک سبزی سالم برای زمستان. چه کاری می توان از کدو تنبل برای زمستان انجام داد، چگونه میوه را تا برداشت جدید نگه داریم

کالری: مشخص نشده است
زمان آماده سازی: 50 دقیقه

از یک کدو تنبل برای زمستان، می توانید نه تنها، بلکه نگهداری بدون شیرینی، به عنوان مثال، سالاد را نیز ببندید.
سالاد با کدو تنبل برای زمستان که دستور پخت آن را امروز برای شما آماده کرده ایم بسیار خوشمزه است و نیازی به عقیم سازی ندارد. تنها کاری که باید انجام دهید این است که سبزیجات را پوست بگیرید و برش دهید، آنها را در ماهیتابه بریزید، بجوشانید تا نرم شوند، سرکه شراب مرغوب را به آن اضافه کنید و ظرف آماده را در یک ظرف استریل قرار دهید. شما می توانید چنین موارد خالی را در یک زیرزمین یا زیرزمین خنک نگهداری کنید.
اگر آن را با کدو تنبل شیرین و فلفل قرمز گوشتی بپزید، سالاد فوق العاده خوشمزه می شود.
آماده سازی 50 دقیقه طول می کشد، از موادی که در دستور العمل ذکر شده است، 3 قوطی 0.5 لیتری هر کدام دریافت خواهید کرد.

عناصر:

- کدو تنبل - 2 کیلوگرم؛
- فلفل بلغاری - 500 گرم؛
- هویج - 500 گرم؛
- گوجه فرنگی - 500 گرم؛
- پیاز - 150 گرم؛
- سیر - 1 سر؛
- فلفل چیلی - 1 عدد؛
- روغن زیتون - 200 گرم؛
- سرکه شراب - 40 میلی لیتر؛
- شکر گرانول - 60 گرم؛
- نمک - 15 گرم.

طرز تهیه با عکس مرحله به مرحله:

مثل همیشه با پیاز و سیر شروع می کنیم. پیاز را به حلقه های نیمه نازک برش دهید. سر سیر را تمیز می کنیم، حبه ها را به صورت ورقه ای برش می دهیم.




گوجه فرنگی ها را به مدت یک دقیقه در آب جوش بریزید، سپس در قابلمه ای با آب سرد سرد کنید، پوست آن را جدا کنید، به ورقه های بزرگ برش دهید.




هویج ها را خرد کنید، به صورت دایره های نازک یا مکعب های کوچک برش دهید.




فلفل دلمه ای قرمز گوشتی را از دانه ها پاک می کنیم، درشت برش می دهیم. یک غلاف کوچک از فلفل قرمز را به صورت حلقه ای برش دهید. اگر می خواهید یک سالاد شیرین برای کودکان درست کنید، نباید فلفل قرمز را اضافه کنید.






پوست کدو تنبل را برش می دهیم، دانه ها را با قاشق جدا می کنیم، گوشت را به مکعب های بزرگ برش می دهیم.




پیاز و سیر را در یک منقل عمیق بریزید. سپس گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای، هویج، فلفل قرمز و کدو تنبل را اضافه کنید. شکر و نمک را بریزید. سپس در روغن زیتون فرابکر بریزید.




منقل را محکم می بندیم، روی حرارت ملایم به مدت 40 دقیقه می پزیم، گاهی اوقات به آرامی مخلوط می کنیم. 2 دقیقه قبل از آماده شدن، سرکه شراب بریزید، به جای سرکه شراب می توانید از سرکه سیب یا سرکه معمولی 6 درصد استفاده کنید.




شیشه ها را روی بخار آب استریل می کنیم. سالاد را در شیشه های داغ بسته بندی می کنیم، بلافاصله آن را محکم می بندیم و آن را با یک پتوی گرم می بندیم. به مدت 10 ساعت در دمای اتاق بگذارید. سپس بلنک های خنک شده را برای نگهداری به یک انبار خنک منتقل می کنیم.






دمای نگهداری از +2 تا + 8 درجه سانتیگراد.
خوشمزه تر و جالب تر را امتحان کنید

کدو تنبل یک سبزی بی نظیر و فوق العاده سالم است. با این حال، به دلایلی، افراد کمی از آن جاهای خالی می سازند. و اگر زنان خانه دار به او اجازه دهند که بچرخد، به ندرت سالاد کدو تنبل را به خاطر می آورند. رایج ترین دستور پخت برای زمستان مربا، مارمالاد یا میوه های شیرین است. گاهی اوقات کدو تنبل هنوز یخ زده است، اما این همان جایی است که فانتزی به پایان می رسد. در همین حال، ترکیب این سبزی با انواع دیگر سالاد کدو حلوایی شگفت انگیز می دهد که هم در تعطیلات و هم در تعطیلات می تواند سفره را بسیار متنوع و تزئین کند. طعم غیر معمول آنها مطمئناً هر یک از اعضای خانواده شما را خوشحال می کند.

فقط یک کدو حلوایی

اولین سالادی که از آن برای زمستان ارائه می کنیم می تواند با موفقیت به عنوان یک میان وعده مستقل خدمت کند یا می تواند با سایر اجزای موجود در سرما مکمل شود، به عنوان مثال، کنسرو نخود، لوبیا، ذرت. محصول اصلی پوست کنده می شود، دانه ها و الیاف از آن بریده می شوند و با آن وصل می شوند. فقط باید خمیر متراکم باقی بماند. آن را به مکعب های کوچک (با لبه حدود دو سانتی متر) برش می دهیم، نمک درشت می پاشیم و یک روز درست روی میز می گذاریم، نه در یخچال. روز بعد ریختن انجام می شود: یک سوم لیتر آب با دو سوم سرکه معمولی، نصف لیوان شکر و دو قاشق غذاخوری نمک ترکیب می شود. سس در مکعب های کدو حلوایی ریخته می شود و با دو عدد پیاز (می توان آن را به چهار قسمت یا حلقه های ضخیم برش داد)، چند نخود سیاه و فلفل دلمه ای، یک قاشق چای خوری خردل دانه ای، دو عدد برگ بو و جوانه میخک اضافه می شود. همه چیز با هم گرم می شود تا مواد حجیم حل شده و خنک شوند. سپس سالاد را در کوزه ها گذاشته، با سس سرد ریخته شده و به مدت یک ساعت در آب جوش استریل می شود. پس از درز، می توان آن را به سادگی در انبار نگهداری کرد.

دستور غذای گریپ فروت زمستانی

یک دستور العمل بسیار زیبا با تنها اشکال - قطعه کار در سرما ذخیره می شود. نیم کیلو از سبزی اصلی آماده شده را به قطعات کوچک برش می دهیم. ماریناد در حال تهیه است که پوست آن از لیمو جدا می شود و به نوارهای نازک بریده می شود. آن را با یک قاشق زنجبیل تازه آسیاب شده، سه لیوان شکر (نگران نباشید، لازم است: یک سس شیرین و تند به دست آورید) و یک قاشق غذاخوری سرکه مخلوط می شود. حتی اگر آن را با شراب جایگزین کنید خوشمزه تر است. وقتی سس به جوش آمد، آتش را پیچ می کنند و تکه های کدو را در آن فرو می برند. بعد از پنج دقیقه پخت، اجاق گاز خاموش می شود و سبزی تا صبح روز بعد در ماریناد باقی می ماند. با شروع یک روز جدید، کدو تنبل را سه دقیقه دیگر می جوشانند و خنک می کنند. پالپ گریپ فروت از دو میوه به سالاد ریخته شده در شیشه های کوچک اضافه می شود. فیلم ها و استخوان ها با دقت زیادی برداشته می شوند. می توانید آن را با درب های پلاستیکی متراکم معمولی ببندید، همچنان سالاد را در یخچال نگه دارید. سه روز دیگه آماده میشه 3-4 ماه قابل نگهداریه.

سالاد "سبزیجات زیاد"

برای تهیه آن، باید سخت کار کنید، اما در زمستان از تمجید و تمجید از تلاش خود خسته نخواهید شد. و اعضای خانواده شما نیز مکرراً "متشکرم" را خواهند گفت. برای تهیه سالاد کدو تنبل طبق این دستور، یک پوند هویج را به صورت نوارهای نازک برش می دهیم و یک سوم کیلوگرم پیاز را به مکعب های متوسط ​​برش می دهیم. بو دادن از سبزیجات انجام می شود. وقتی سرخ شدند، دو کیلوگرم کدو تنبل را به صورت چوب های باریک برش داده و نیم کیلوگرم فلفل را که به صورت نواری خرد شده اند، می گذارند. در حالی که همه چیز در حال خورش است، پوره گوجه فرنگی از یک کیلو گوجه فرنگی با استفاده از مخلوط کن درست می شود. وقتی کدو حلوایی کمی نرم شد داخل ماهیتابه ریخته می شود. نمک و فلفل بلافاصله در آن ریخته می شود (مثل همیشه به مزه) و بعد از بیست دقیقه - نصف لیوان شکر، گشنیز در دانه ها، دو قاشق غذاخوری جوهر سرکه. پنج دقیقه دیگر گرم کردن - و یک سالاد کدو تنبل و هویج با سایر سبزیجات داغ در کوزه های استریل گذاشته شده، پیچ خورده و پس از خنک شدن در قفسه ها قرار می گیرد.

خوراک کدو حلوایی لوبیا

دو کیلوگرم کدو تنبل پوست کنده به مکعب بریده می شود، یک کیلوگرم لوبیا مارچوبه - قطعات نه چندان بلند، یک پوند فلفل شیرین - نوارها. از نیم کیلوگرم گوجه فرنگی با سه سر سیر، ریختن (با چرخ گوشت یا مخلوط کن) انجام می شود. معرفی می شود: یک و نیم لیوان روغن نباتی، یک لیوان شکر، سه قاشق غذاخوری نمک، نصف لیوان سرکه و شوید خرد شده با چند سبزی دیگر. سبزیجات خرد شده را با سس ریخته و حدود 50 دقیقه خورش می دهند. توده داغ در ظروف بسته بندی شده و بلافاصله مهر و موم می شود.

پیچ و تاب ویتامین

اگر همه مواد را در یک کیلوگرم مصرف کنید، نه تنها مفید است، بلکه تهیه آن از سیب، کدو تنبل، گوجه فرنگی و بادمجان نیز بسیار امکان پذیر است. رنگ های آبی از پوست آزاد نمی شوند، کدو تنبل طبق معمول پردازش می شود. هر دو سبزی به صورت نوار بریده می شوند. سیب، اگر کوچک باشد، به برش های نازک با پوست، اما بدون دانه. شوید و جعفری ریز خرد می شوند (یک لیوان سبزی بردارید)، یک فلفل قرمز بزرگ به نوار تقسیم می شود، یک پوره از گوجه فرنگی و یک لیوان حبه سیر درست می شود. آن را در یک کاسه پهن می ریزند، با روغن آفتابگردان (دو لیوان)، سرکه - مطمئناً سیب (نصف لیوان)، یک لیوان شکر، فلفل آسیاب شده (به اندازه دلخواه) و پنج قاشق غذاخوری نمک درشت اضافه می شود. وقتی فیلینگ به جوش آمد، تمام اجزای سالاد را در آن فرو می بریم و حدود یک ساعت می پزیم. پس از اینکه قطعه کار در بین بانک ها توزیع شد، پیچ خورده و پیچیده می شود. وقتی خنک شد، می توانید آن را در انبار قرار دهید.

سالاد سریع غیر معمول

3-4 روز دیگر می توان آن را امتحان کرد، اما بهتر است این لذت را به هوای سرد موکول کنید. یک کیلوگرم مکعب کدو تنبل را در یک لیتر آب در حال جوش قرار می دهیم، جایی که یک لیوان با یک اسلاید شکر و سه قاشق غذاخوری نمک حل می شود. پس از 10 دقیقه جوشاندن، فلفل دلمه ای (2 تا 3 عدد) را که به صورت مربع بریده شده، به کدو اضافه می کنیم. تقریباً بلافاصله هفت سیر و جعفری ریز خرد شده و سپس یک لیوان نخود سبز در آن ریخته می شود. می توانید از یخ زده نیز استفاده کنید. سپس یک پشته روغن نباتی و یک لیوان سرکه در آن ریخته می شود. در ده دقیقه، بسیار خوشمزه برای بسته بندی آماده است. داغ است، آن را در ظروف استریل گذاشته و بلافاصله رول می کنیم. نیازی به استریل کردن نیست، همانطور که در سردخانه نیز وجود دارد.

کلم ترش با کدو تنبل

یک غذای بسیار ویتامینی و رژیمی سالاد است. کلم و کدو تنبل ترکیبی عالی هستند. یک ناامیدی بزرگ برای کسانی که این رقم را دنبال می کنند، تعطیلات خارج از فصل است. با این حال، سبزیجات پایدار ممکن است به خوبی این سبزیجات را در یک ظرف تخمیر کنند و حتی در زمستان شکل خود را حفظ کنند. تکنیک های اساسی مانند نمک زدن کلم باقی می ماند. سه کیلو کلم را نازک خرد کرده، تفاله کدو (کمی بیشتر از نیم کیلو) را درشت می مالند. همچنین می توانید خاکستر کوهی را اضافه کنید (سپس نصف لیوان توت را برای چند دقیقه در آب جوش بریزید). در یک کاسه: 150 گرم نمک، سه قاشق غذاخوری زیره سبز و فلفل قرمز آسیاب شده را مخلوط کنید. کلم و کدو تنبل را به صورت لایه لایه در یک کاسه لعابی بسته بندی می کنند و با خاکستر کوهی و مخلوطی از ادویه ها پاشیده می شوند. ظلم در بالا گذاشته می شود و کلم باید آب آن را به مدت یک هفته گرم کند. بعد از اینکه در جای خنک مرتب شد و شروع به استفاده توسط شما کرد.

حتی اگر در مورد این سبزی شک دارید، حداقل یک بار سالاد کدو تنبل را امتحان کنید. یک دستور العمل برای زمستان، که به تنهایی تجسم یافته است، برای همیشه شما را از سوء ظن در مورد او نجات می دهد.

یک باغبان معمولی اطلاعات کمی در مورد برداشت کدو تنبل برای زمستان دارد. فرنی، ظرف جانبی - این همه گزینه های منوی کشور است. برخی از باغبانان کدو تنبل از انواع دیررس می کارند. چنین توپ هایی می توانند تا سال نو بدون از دست دادن قابلیت فروش دروغ بگویند. سپس دانه ها شروع به جوانه زدن در داخل می کنند و کدو تنبل باید در کمپوست قرار داده شود یا به حیوانات داده شود.

گونه های اولیه و هیبریدها شیرین تر، گوشت آنها نرم تر و معطر تر است. اما حداکثر 2-3 ماه نگهداری می شوند. و چگونه می خواهید خانه خود را با یک غذای ویتامینه کدو تنبل در زمستان نوازش کنید! تعداد کافی دستور العمل برای برداشت توت های غول پیکر برای آینده وجود دارد. در میان آنها، سخت کوش ترین ساکن تابستانی، موردی را پیدا می کند که مطابق با سلیقه خود باشد. نکته اصلی: تنبل نباشید و زمان خود را صرف پردازش محصول کنید.

ترکیب و خواص مفید کدو حلوایی

کدو تنبل بیش از یک بار یک نفر را در زمان قحطی نجات داد. او غنی و خوشمزه است. میوه 2/3 پالپ است.

کدو حلوایی حاوی:

• اسیدها (پانتوتنیک، فولیک)؛
• ویتامین ها (C، PP، K، A، T، E، گروه B)؛
• منگنز، فلوئور، روی؛
• گوگرد، کلر، ید، فسفر؛
• روی، آهن، سدیم، مس؛
• کلسیم، منیزیم.

مصرف منظم کدو تنبل هضم را عادی می کند، تعادل آب و نمک بدن را تنظیم می کند. آب میوه یک ادرار آور ملایم است. بدون استرس بر کلیه ها کار می کند. کدو تنبل اثر ملین ملایمی دارد. غذاهای حاصل از آن برای یبوست مزمن مفید است. در این صورت کم آبی بدن رخ نمی دهد. از نظر میزان پروتئین و آهن، کدو تنبل پیشتاز است. از تخم مرغ و بلدرچین پیشی می گیرد.

توت برای افرادی که وزن خود را کنترل می کنند مفید است: کالری بسیار کمی دارد (حدود 22 کیلو کالری). اشباع به سرعت اتفاق می افتد، بدن چربی اضافی را ذخیره نمی کند.

من می خواهم غذاهایی از ساکنان معمول باغ را در تمام طول سال در منو داشته باشم.

انتخاب بهترین نوع و تهیه کدو حلوایی

چه تنوعی برای جاهای خالی کدو تنبل بهتر است؟ پاسخ: هر کسی! درک اینکه باغبان می خواهد چه نوع غذای کنسرو شده ای بپزد بسیار مهم است. برای مارمالاد، مربا یا پوره، انواع تابستانی با پالپ لطیف و آبدار مناسب است. آنها حاوی مقدار زیادی قند هستند و به راحتی هضم می شوند. قسمت های خالی معطر، با قوام یکنواخت خواهد بود.

انواع و هیبریدها با خمیر متراکم و کمی آبدار برای خشک کردن و خشک کردن مناسب هستند. از چنین کدو تنبلی میوه های شیرین شده فوق العاده ای به دست می آید. چنین میوه هایی برای کمپوت و مربا مناسب هستند: محتویات آن کامل خواهد بود، نه نرم آب پز.

تهیه میوه

کدو تنبل های کاملا رسیده با پوست کامل برای برداشت در آینده مناسب هستند. اگر پوست توسط حشرات یا حیوانات آسیب دیده باشد، میوه ها برای کنسرو گرفته نمی شوند. مهم است که در محل اتصال به تاک به میوه آسیب نرسانید: اگر یکپارچگی پوشش نقض شود، باکتری های بیماری زا و هاگ های قارچی به داخل خمیر نفوذ می کنند. این بر کیفیت جاهای خالی تأثیر می گذارد.

قبل از تهیه کنسرو کدو تنبل، شما نیاز دارید:

1. کدو تنبل را با آب داغ بشویید. برای کثیفی زیاد، از برس استفاده کنید.
2. میوه ها را خشک کنید یا با دستمال کاغذی خشک کنید.
3. از وسط نصف کنید و دانه ها را با قاشق بردارید. آنها را باید در آب سرد شست، خشک کرد و خورد.
4. با قاشق، بقایای محفظه های منی را تمیز کنید: در غذاهای کنسرو شده مانند الیاف چوبی احساس می شوند.
5. با استفاده از یک چاقوی مخصوص، پوست آن را جدا کنید.
6. قسمت هایی از خمیر را با رنگ غیر مشخص برش دهید.
7. با توجه به دستور پخت، پالپ را به قطعات برش دهید.

اگر فرآوری کل میوه در یک کنسرو غیرممکن است، توصیه می شود بخشی از آن را در کیسه پلاستیکی بسته بندی کرده و در یخچال قرار دهید. بنابراین کدو تنبل باید به مدت 1 روز نگهداری شود.

دستور العمل های آماده سازی خوشمزه برای زمستان

آماده سازی کدو تنبل زمستانی منو را در فصل سرد متنوع می کند. آنها در پست ها مفید هستند: ظروف به سرعت اشباع می شوند و معمولی نیستند. آب و مرباهای طلایی مجموعه ای از مواد معدنی و ویتامین ها را برای بدن خسته فراهم می کند.

مخلفات کدو تنبل در آشپزی خانگی محبوب هستند. طعم شیرین آنها با غلات، مرغ و ماهی هماهنگی کامل دارد.

باغبانان علاقه مند هستند: چه چیزی را می توان به زودی از کدو تنبل در خانه پخت. ناهار کامل! و محصولات نیمه تمام آماده در این مورد مفید خواهند بود. بهترین دستور العمل ها برای پردازش محصولات کدو تنبل به پر کردن پخت و پز زمستانی با نور خورشید و ویتامین های سالم کمک می کند.

خشک شده

خشک کردن کدو تنبل برای زمستان بسیار ساده است. برای به دست آوردن غذاهای خوشمزه، باید انواع یا ترکیبی با گوشت متراکم و کمی آبدار از رنگ های نارنجی یا زرد روشن انتخاب کنید. ساده ترین راه خشک کردن میوه در هوای آزاد است.

نحوه ادامه:

• کدو تنبل آماده شده را به قطعات 1-1.5 سانتی متر برش دهید.
• آنها را در یک لایه روی یک سطح صاف قرار دهید (یک ورقه پخت با طرف های کم انجام می شود).
• با یک لایه گاز حشرات در بالا بپوشانید.
• را به یک مکان آفتابی و تهویه شده ببرید.

پس از 2-3 روز محصول آماده است. قطعات باید در یک کیسه برزنتی برداشته شوند و در مکانی تاریک و خشک نگهداری شوند. کدو تنبل با کیفیت خشک شده طراوت را تا یک سال حفظ می کند.

درست کردن شمش خشک شده در خشک کن برقی یا فر آسان است. ترتیب دهی:

• میوه را به قطعات 3-4 سانتی متر برش دهید.
• آنها را به مدت 2 دقیقه در آب نمک یا شیرین بلانچ کنید.
• روی یک حوله کاغذی خشک کنید؛
• یک لایه 3 سانتی متری روی سینی فر یا توری سیمی قرار دهید.

در کوره گازی، خشک کردن با درب نیمه باز با حداقل حرارت انجام می شود. این روند 4-5 ساعت طول می کشد. در مدل الکتریکی (مدل جدید)، حالت "خشک کردن" را انتخاب کنید و دستورالعمل ها را دنبال کنید.

خشک شده

با این روش تهیه، تکه هایی از یک سبزی آفتابی شبیه به میوه های شیرین به دست می آید. این درمان با چای یا قهوه به خوبی انجام می شود. شیرینی کم کالری باغبانانی را که وزن را تماشا می کنند خوشحال می کند. بچه ها به خصوص این آب نبات ها را دوست دارند.

نحوه ادامه:

• کدو تنبل را به ضخامت 3-4 سانتی متر برش دهید.
• در یک ظرف شیشه ای قرار دهید و با شکر بپوشانید (مقدار ماده به سلیقه باغبان تعیین می شود).
• ابتدا 2-3 ساعت در گرما نگه دارید، سپس 12 ساعت در یخچال.
• شربت آزاد شده را در یک قابلمه بریزید و به جوش بیاورید.
• کدو تنبل را با دقت به یک قابلمه با شربت منتقل کنید.
• 4-5 دقیقه گرم کنید (اما نجوشانید)؛
• قطعات را بیرون بیاورید و روی الک خشک کنید.
• در خشک کن یا اجاق برقی قرار دهید و خشک کردن را به حالت آماده باش در آورید.

کدو تنبل خشک کاملاً پخته شده دارای پوسته بیرونی و در داخل نرم است. باید در یک ظرف شیشه ای با درب آسیاب شده نگهداری شود. ماندگاری - تا شش ماه.

پخت و پز خاویار

خاویار کدو تنبل یک خوراکی خوشمزه و سالم است. طعم شیرین آن برای همه خانواده ها جذاب خواهد بود. خاویار کدو تنبل را باید به عنوان پیش غذا یا غذای جانبی برای غذاهای گوشتی استفاده کرد.

برای تهیه ظرف شما نیاز دارید:

• کدو تنبل آماده - 2.5 کیلوگرم؛
• هویج - 0.8 کیلوگرم؛
• پیاز سالاد سفید - 0.5 کیلوگرم؛
• سبزیجات کمی - 1/2 فنجان؛
• رب گوجه فرنگی - 1 فنجان؛
• فلفل آسیاب شده - 1/2 قاشق چایخوری؛
• سرکه 9٪ - 50 میلی لیتر؛
• نمک - 1.5 قاشق غذاخوری.

تهیه خاویار:

1. ابتدا باید کدو تنبل را در آب بجوشانید (2 لیتر مایع مورد نیاز است). قطعات سبزیجات باید نرم باشند.
2. بقیه مواد سبزی را پوست گرفته، خرد کرده و در روغن نباتی سرخ کنید تا نرم شوند. می توانید با هم یا جداگانه سرخ کنید. شرط اصلی: اجزاء نباید بسوزند!
3. کدو حلوایی و کباب را در ظرفی ریخته و با مخلوط کن پوره کنید (ساییدن مخلوط با چرخ گوشت مجاز است).
4. همه ادویه ها، رب گوجه فرنگی را بگذارید. 40-45 دقیقه روی حرارت کم بپزید. باید مدام هم بزنید.
5. از روی حرارت بردارید و در سرکه بریزید. بلافاصله در شیشه های آماده بسته بندی کنید. خاویار باید به هر طریقی که باغبان آشناست به مدت 20-25 دقیقه استریل شود.

کنسرو تمام شده را روی درب ها بچرخانید و خنک کنید. می توانید شیرینی را در دمای اتاق نگهداری کنید. ماندگاری یک سال است.

دستور پخت مارینینگ کلاسیک

کدو حلوایی حاوی اسید کمی است. هنگام برداشت، باید در نظر داشت که عملاً هیچ نگهدارنده طبیعی در محصول وجود ندارد. برای نگهداری مواد غذایی کنسرو شده، اضافه کردن سرکه یا جایگزین های آن (آب توت قرمز، دم کرده زرشک) توصیه می شود.

چه محصولاتی مورد نیاز است:

• فلفل شیرین - 0.5 کیلوگرم؛
• سوزاندن - 2-3 قطعه؛
• شکر - 1 فنجان؛
• نمک - 1/4 فنجان؛
• سرکه - 1 فنجان؛
• آب تصفیه شده - 2 لیتر؛
• سیر - 1 سر؛
• میخک و دانه فلفل - به مزه.

طرز تهیه میان وعده:

1. باید با تهیه فیلینگ شروع کنید. آب تصفیه شده را در یک قابلمه عمیق بریزید، نمک، شکر، ادویه جات را اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
2. در حالی که ماریناد در حال پختن است، باید سبزیجات را انجام دهید. کدو تنبل را به اندازه دلخواه برش دهید. فلفل را پوست بگیرید و به صورت نواری خرد کنید. فلس های پوششی را از سیر جدا کنید. تمام سبزیجات را به آرامی در قابلمه ای با ماریناد در حال جوش بریزید و به مدت 30 دقیقه با حرارت آهسته بپزید.
3. سرکه را در قسمت هایی بریزید، هم بزنید و حرارت را خاموش کنید. محتویات را بلافاصله در شیشه های تمیز بسته بندی کنید.

ظروف را می توان با درب پلاستیکی بسته کرد. اما پس از آن کدو تنبل به مدت 3 ماه قابل استفاده خواهد بود. تنقلات باید در یخچال نگهداری شوند.

ترشی با ادویه جات بدون استریل

دستور العمل بدون استریلیزاسیون شامل خود پاستوریزاسیون است. با چنین آماده سازی سریع، زمان کمی برای تولید مستقیم صرف می شود. اما فرآیند خود پاستوریزاسیون تا 2 روز طول می کشد: این به حجم و تعداد قوطی ها بستگی دارد. این روش کنسرو کردن به باغبان اجازه می دهد تا از ادویه هایی که روی تخت ها رشد می کند استفاده کند: پیاز، سیر، شوید، ترب کوهی (ریشه و برگ)، انگور فرنگی سیاه و برگ های گیلاس، ترخون.

ترشی کردن طبق هر دستور العمل انتخابی انجام می شود. در انتها لازم است محصول نیمه تمام را در ظروف استریل، چوب پنبه درب دار بسته بندی کرده، زیر و رو کرده و با دقت بپیچید. فرآیند خود پاستوریزاسیون آغاز می شود. تا زمانی که کنسرو کاملاً خنک شود ماندگاری دارد. محصول نهایی تا 1 سال در دمای اتاق نگهداری می شود.

سالاد با فلفل دلمه ای و کدو تنبل

این پیش غذای تند و شیرین افزودنی عالی برای منوی زمستانی شماست. بزرگسالان می توانند از آن به عنوان غذای جانبی برای غذای اصلی استفاده کنند.

آنچه شما نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم کدو تنبل زرد روشن؛
• 0.5 کیلوگرم هویج؛
• 1 کیلوگرم فلفل دلمه چند رنگ (برای زیبایی)؛
• 0.5 کیلوگرم پیاز؛
• 0.5 گوجه فرنگی کاملا رسیده؛
• 100 میلی لیتر سرکه؛
• 1/2 فنجان شکر؛
• 1/4 فنجان نمک؛
• برای سرخ کردن: روغن نباتی تصفیه شده؛
• 1/2 قاشق چایخوری فلفل آسیاب شده.

نحوه پختن:

1. در یک ماهیتابه عمیق (یا خورش) پیاز، هویج و فلفل خرد شده را بریزید. سرخ کنید تا نیم پز شود.
2. کدو حلوایی را اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه بپزید. گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید و بجوشانید تا پخته شود.
3. نمک، شکر، فلفل آسیاب شده و سرکه را داخل محصول نیمه تمام بریزید. 10 دقیقه گرم کنید. حرارت را بردارید.
4. فوراً در شیشه های استریل بسته بندی کنید و مهر و موم کنید. سالاد با فلفل دلمه ای و کدو تنبل را می توان در دمای اتاق نگهداری کرد.

خوردن چنین خوشمزه حتی در اوج برداشت خوب است: پیش غذا تعادل ویتامین و مواد معدنی باغبان را دوباره پر می کند.

پیش غذا با بادمجان

یکی دیگر از انواع غذای جانبی تند و شیرین برای غذاهای زمستانی. رنگ های آبی تلخی تند به طعم شیرین غالب کدو تنبل اضافه می کنند.

برای تهیه میان وعده بادمجان به موارد زیر نیاز دارید:

• آبی های کوچک - 2 کیلوگرم؛
• کدو تنبل با پالپ متراکم - 2 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی آبدار قرمز - 2 کیلوگرم؛
• سیر - 0.2 کیلوگرم؛
• هر روغن نباتی تصفیه شده - 0.5 لیتر؛
• فلفل چند رنگ شیرین - 1 کیلوگرم؛
• نمک - 3 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 1/2 فنجان؛
• سرکه 9٪ - 2/3 فنجان.

نحوه نگهداری مخلوط:

1. اولین قدم تهیه پانسمان است. گوجه فرنگی ها را با مخلوط کن پوره کنید و با سیر خرد شده مخلوط کنید. داخل کاسه یا دیگ بریزید و شکر و کره و نمک را اضافه کنید. روی حداقل حرارت تنظیم کنید.
2. در حالی که فیلینگ در حال آماده شدن برای جوشیدن است، باید پایه را انجام دهید. کدو تنبل را برش زده و پوست بادمجان را جدا کرده و آن را نیز برش دهید. دانه ها را از فلفل جدا کرده و به صورت نوار خرد کنید.
3. سبزیجات آماده شده را داخل سس آب پز بریزید. با هم زدن مداوم (به طوری که مخلوط نسوزد) 45 دقیقه بپزید. سرکه را در قسمت هایی بریزید، هم بزنید و حرارت دهید (بدون اینکه به مدت 5 دقیقه بجوشد).

میان وعده تمام شده را در ظروف استریل بسته بندی کنید، بپیچید، درب ها را بگذارید و بپیچید. پس از خنک شدن، مخلوط کاملاً در دمای اتاق می ماند.

مربا با لیمو برای کودکان

همه فواید لیمو را می دانند. آنها سیستم ایمنی بدن را تقویت می کنند و سرماخوردگی را درمان می کنند. و چند کودک با میل و رغبت مرکبات ترش می خورند؟ مربای کدو و لیمو به راحتی مشکل را حل می کند.

آنچه باید در دست باشد:

• کدو تنبل قرمز - 1 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 0.8 کیلوگرم؛
• لیمو - 0.3 کیلوگرم؛
• دارچین - 1 قاشق چایخوری.

نحوه حفظ ظرافت:

روند کمی با روش کلاسیک تهیه مربا تفاوت دارد. پوست لیمو را جدا کنید، لایه های سفید را جدا کنید و دانه ها را جدا کنید. کدو تنبل و لیمو باید به قطعاتی با اندازه دلخواه بریده شوند. مواد آماده را باید در یک لگن ریخته و روی آن را با شکر بپوشانید. پس از 6-7 ساعت، کدو و لیمو آب آن را آزاد می کند. حوض را باید روی حداقل حرارت قرار دهید، به جوش بیاورید، 5 دقیقه بجوشانید و حرارت را خاموش کنید.

8 ساعت در ظرف را بگذارید تا مواد با شربت آغشته شوند. سپس روی حرارت قرار داده و عمل را تکرار کنید. زمان کل جوش 20-25 دقیقه است. این مقدار برای جوشاندن کامل کدو تنبل کافی است. آمادگی محصول با درجه پخش قطره روی بشقاب تعیین می شود: اگر گودال وجود دارد - بیشتر بپزید، ارزش یک اسلاید را دارد - آماده است. مربا در شیشه های استریل در دمای اتاق نگهداری می شود.

کنسرو کدو تنبل با پرتقال

در این دستور، باغبان فضایی برای خلاقیت دارد. مواد تشکیل دهنده (کدو تنبل و پرتقال) به مقدار مساوی مصرف می شوند، جرم شکر بسته به طعم و ترجیحات متفاوت است. از ادویه ها استفاده می شود: نعناع، ​​بادرنجبویه، ترخون، رزماری - همه با هم یا جداگانه.

ابتدا مواد اصلی برش داده می شوند - کدو تنبل و پرتقال. آنها در شیشه های تمیز در لایه ها چیده می شوند. آستر باید محکم باشد.

هر لایه با ادویه جات ترشی جات و شکر گرانول پاشیده می شود. سپس محتویات را با آب جوش روی شانه های شیشه ریخته و به مدت 20-25 دقیقه استریل می کنند. محصول نهایی رول شده و (پس از خنک شدن) در اتاق نگهداری می شود.

پوره سیب کدو حلوایی

یک دسر کدو حلوایی عالی با استفاده از انواع سیب ترش. مواد تشکیل دهنده در مقادیر مساوی مصرف می شوند. آب سیب ترش به عنوان یک نگهدارنده عمل می کند. پکتین به قطعه کار چگالی می دهد. شکر به صورت تصادفی اضافه می شود. برخی از باغبانان آن را با فروکتوز جایگزین می کنند. سیب ها را پوست بگیرید، وسط آن را ببرید. کدو تنبل را به صورت تصادفی برش دهید. مواد را با مخلوط کن پوره کنید. سپس شکر را اضافه کرده و روی حداقل حرارت قرار دهید. با هم زدن مداوم به مدت 25 دقیقه بپزید.

پوره تمام شده دارای رنگ طلایی غنی است. تا برداشت بعدی کاملاً در شیشه های استریل نگهداری می شود.

کدو تنبل - آناناس استونیایی

یک نام زیبا دستور تهیه یک کدو تنبل ترشی معمولی را پنهان می کند. قطعات شفاف هستند، شبیه به تکه های آناناس از یک شیشه. نگهداری کار سختی نیست

شما نیاز خواهید داشت:

• کدو تنبل - 2 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 2 فنجان؛
• آب تصفیه شده - 1 لیتر؛
• سرکه 9٪ - 2/3 فنجان؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری؛
• میخک، دارچین، انیسون، دانه فلفل - به مزه.

نحوه پختن:

1. ابتدا باید فیلینگ را آماده کنید. آب را در یک قابلمه عمیق بریزید و بگذارید بجوشد. سپس نمک و شکر را اضافه کنید و دوباره بجوشانید.
2. کدو تنبل خرد شده را داخل ماریناد بریزید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. سپس از روی حرارت بردارید و 8 تا 10 ساعت بگذارید تا سبزیجات با ماریناد خیس شوند.
3. تابه را دوباره روی آتش بگذارید، ادویه ها را بگذارید و بپزید تا کدو حلوایی شفاف شود. سرکه را به قطعات بریزید و مخلوط کنید. کنسرو آماده است.

آنها باید در کوزه های تمیز گذاشته شوند، به مدت 15 دقیقه استریل شده و گرد شوند. محصول "گرمسیری" تا برداشت بعدی ذخیره می شود.

به زبان کره ای

تهیه کنسرو کدو تنبل تند به زبان کره ای اصلا سخت نیست. مرین کردن کمی زمان می برد. چنین پیش غذا تنوع را به منوی دوستداران تند اضافه می کند.

داشتن رنده مخصوص در آشپزخانه برای به دست آوردن نوارهای بلند مهم است: به این ترتیب کدو حلوایی بهتر مرینیت می شود.

آنچه باید در دست باشد:

• کدو تنبل زرد یا نارنجی - 0.5 کیلوگرم؛
• سرکه 9٪ - 2 قاشق غذاخوری؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری؛
• مخلوط آماده برای سالاد به زبان کره ای - 1 قطعه؛
• گشنیز آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری.

برای تهیه کدو حلوایی، آن را روی رنده مخصوص رنده کرده و در ظرف شیشه ای یا چینی بریزید. سپس گشنیز، نمک، شکر، مخلوط سالاد، روغن و سرکه را اضافه کنید. تا کاملا هم بزنید.

کاسه را به مدت 1-2 ساعت کنار بگذارید تا آب آن گرفته شود. سپس در شیشه های تمیز قرار دهید. نظارت بر مقدار کدو تنبل و پر کردن لازم است. کدو تنبل باید کاملاً با آب میوه پوشانده شود. ظرف را با مواد غذایی کنسرو شده برای استریل کردن قرار دهید. سپس مهر و موم کنید و روی درب ها برگردانید. کدو تنبل آماده به مدت یک سال در اتاق نگهداری می شود.

نحوه نگهداری جاهای خالی

روش و محل نگهداری بلنک های کدو تنبل به روش کنسرو تعیین می شود. مواد خالی بدون استریل یا خود پاستوریزه شدن باید در یک مکان سرد - انبار یا یخچال نگهداری شوند. غذای کنسرو شده نهایی با حرارت در کابینت معمولی در آشپزخانه یا انباری عالی است. کدوهای خشک و پخته شده نیاز به یک منطقه خشک و دارای تهویه مناسب دارند.

27.04.2015 5 044 0 ElishevaAdmin

کنسرو، مربا، مارمالاد / خیار شور، ماریناد، سالاد، سرخ شده / میوه های شیرین، خشک کردن و انجماد

اغلب می‌توانید ببینید که صاحبان آن‌ها تکه‌های کدو تنبل را به یک گاو یا خوکچه می‌خورند، در حالی که خودشان، در بهترین حالت، دانه‌های کدو تنبل را پوسته می‌کنند. فراموش شده، می توانید ببینید که چقدر غذاهای فوق العاده می توانید از آن طبخ کنید. پس از همه، این یک محصول استثنایی به دلایل بسیاری است: کاملا جذب می شود. هضم را عادی می کند و رگ های خونی را جوان می کند، حاوی بسیاری از مواد مفید است. به دلیل محتوای کم کالری در انواع رژیم های غذایی وجود دارد. خیلی سریع آماده می شود خوب است که آن را به کودکان بدهید، آماده شدن برای زمستان راحت است.

ساده ترین روش پخت، آسیاب کردن و یخ زدن است. در زمستان، یک کدو تنبل از چنین خالی را می توان در فرنی قرار داد، آب آن را فشرده کرد یا به عنوان پرکننده استفاده کرد. و می توانید بلافاصله به صورت پوره تهیه کنید.

یادآوری می کنیم که برای قرار دادن قسمت های خالی، شیشه ها از قبل شسته، استریل و خشک می شوند. درب نیز می جوشد.

هنگام تهیه کدو تنبل برای فرآوری، آن را تمیز می کنیم، تمام داخل آن را جدا می کنیم و پالپ را به صورت مکعب یا نوار برش می دهیم.

پوره کدو تنبل با سیب

عناصر

کدو تنبل، 1 کیلوگرم

سیب، ½ کیلوگرم

شکر، 4 قاشق غذاخوری

اسید سیتریک، 1 قاشق چایخوری.

سیب و کدو تنبل را پوست بگیرید، در چرخ گوشت چرخ کنید. با شکر به آرامی به مدت 2 ساعت بپزید. اسید سیتریک را در پایان اضافه کنید. در شیشه های داغ می بندیم.

پوره کدو تنبل با آلو
عناصر

کدو تنبل، ½ کیلوگرم

آلو، ½ کیلوگرم.

1. کدو تنبل را تمیز می کنیم، پالپ را تکه تکه می کنیم. آلوها را نصف کنید، هسته ها را دور بریزید.

2. آلو را با کدو تنبل بپزید، خرد کنید. پوره را بجوشانید و رول کنید.

کدو ترشی یک پیش غذای عالی است و با غذاهای گوشتی همخوانی دارد.

کدو ترشی شماره 1
عناصر

آب، 1 لیتر

نمک 30 گرم

شکر، 20 گرم

سرکه 9٪، 80 میلی لیتر

ادویه جات (فلفل سیاه، برگ بو، می توانید دارچین و میخک قرار دهید)

آب، 1 لیتر

کدو تنبل را طبق معمول آماده می کنیم و مکعب ها را از آن آب می پزیم و خنک می کنیم. ما آن را در کوزه ها قرار می دهیم، ادویه جات ترشی جات می پاشیم، ماریناد را در حالت جوش می ریزیم. ما شیشه ها را در معرض عقیم سازی قرار می دهیم: لیتر - به مدت 20 دقیقه، نیم لیتر - برای 15.

کدو ترشی شماره 2
عناصر

نمک 30 گرم

شکر، ½ کیلوگرم

سرکه 6٪، 1 لیتر

دارچین و میخک

از کدو تنبل مکعب هایی درست می کنیم، آنها را در یک ماریناد در حال جوش فرو می بریم و به آرامی می جوشانیم تا نرم شوند. ما رول می کنیم و روی کرانه ها پخش می شویم.

کدو ترشی شماره 3

عناصر

کدو تنبل، 3-4 توت بزرگ

نمک 250 گرم

ترب خرد شده 20 گرم

کرفس در برگ 25 گرم

جعفری 25 گرم

شوید، 25 گرم

فلفل تند، 1 غلاف

برگ بو، 2-3 برگ

سرکه 80% 200 گرم

کدو تنبل را مکعبی خرد کرده و (5 دقیقه) بلانچ کرده و خنک کنید. ما در کوزه ها قرار می دهیم، ماریناد را در آنها می ریزیم. شیشه ها را در دمای 85 درجه سانتیگراد (3 لیتر 35 دقیقه، لیتر 25) پاستوریزه می کنیم و رول می کنیم.

کدو ترشی شماره 4
عناصر

کدو تنبل سایز متوسط

دارچین، 1 چوب

فلفل دلمه ای، نخود 1 عدد

فلفل سیاه، 1 نخود،

میخک، 1 غنچه

سرکه 6% 700 گرم

آب 700 گرم

تکه های پالپ کدو تنبل را در آب جوش فرو کنید و آن را به مدت 10-15 دقیقه در آنجا نگه دارید. بیرون بیاورید و خنک کنید. ماریناد را طبخ می کنیم و همچنین خنک می کنیم. مکعب های کدو تنبل را که در شیشه ها ریخته شده با ماریناد سرد بریزید. رول نکنید، در سرما نگهداری کنید.

کدو تنبل ترشی
عناصر

کدو تنبل، 4 کیلوگرم

سیر 100 گرم

سبزی جعفری 200 گرم

فلفل قرمز تند 300 گرم

روغن نباتی 150 گرم

نمک، 50 گرم

شکر 350 گرم

سرکه 9% 200 میلی لیتر

آب، 1 لیتر

از پالپ کدو تنبل، طبق معمول، مکعب درست می کنیم، اجزای باقی مانده را ریز خرد می کنیم. ما همه چیز را در یک قابلمه قرار می دهیم، ماریناد را (گرم) می ریزیم، در روغن می ریزیم. 30 دقیقه بپزید، گاهی اوقات هم بزنید.

با انداختن آن بر روی یک الک، ماریناد را جداگانه می ریزیم. پس از پخش کردن سبزیجات در کوزه ها، ماریناد را دوباره بجوشانید و شیشه ها را بریزید. رول کردن.

حالا بیایید به سالادهای زمستانی و تنقلات کدو تنبل بپردازیم که تعداد زیادی از آنها وجود دارد. در اینجا تعدادی از موفق ترین آنها آورده شده است.

پیش غذا کدو حلوایی با لوبیا مارچوبه
عناصر

کدو تنبل، 2 کیلوگرم

لوبیا مارچوبه 1 کیلوگرم

گوجه فرنگی 1 کیلوگرم

فلفل شیرین، ½ کیلوگرم

سیر 150 گرم

نمک، 50 گرم

شکر، 200 گرم

روغن نباتی 300 گرم

سرکه 6% 100 گرم

سبزی شوید

مکعب های سنتی را از کدو تنبل برش می دهیم، لوبیاها را با چوب و فلفل شیرین - در حلقه های نیمه برش می دهیم. گوجه فرنگی را با سیر با مخلوط کن خرد کنید، سرکه، نمک با کره و شکر را اضافه کنید. در توده به دست آمده، سبزیجات خرد شده را به همراه شوید خرد شده غوطه ور می کنیم. ما به آرامی حرارت می دهیم، به آرامی به مدت 40-50 دقیقه می پزیم، هر از گاهی هم می زنیم. شیشه ها را داغ بچینید و بغلتانید.

خاویار کدو تنبل با سبزیجات
عناصر

کدو تنبل، 1 کیلوگرم

گوجه فرنگی 1 کیلوگرم

فلفل دلمه ای 1 کیلوگرم

سیب، 1 کیلوگرم

لوبیا مارچوبه 1 کیلوگرم

پیاز، ½ کیلوگرم

نمک، 50 گرم

شکر، 300 گرم

سرکه 9٪، 50 گرم

سبزیجات را برای پردازش آماده می کنیم، آنها را جداگانه با مخلوط کن یا با چرخ گوشت خرد می کنیم. پیاز را به سادگی خرد می کنیم و به مدت 10 دقیقه در یک قابلمه در روغن می گذرانیم. شکر و نمک، گوجه فرنگی و کدو تنبل را به پیاز اضافه کنید. مخلوط را به جوش آورید، سبزیجات باقیمانده را به آن اضافه کنید و به آرامی به مدت 1 ساعت بپزید و هر از گاهی هم بزنید. ادویه ها را اضافه کنید و 10 دقیقه بپزید. روی بانک ها قرار می دهیم، رول می کنیم و بانک ها را می پیچیم.

یک میان وعده تند برای زمستان. کدو تنبل "تیز"
عناصر

کدو تنبل 1.3 کیلوگرم

2 عدد پیاز

نمک، 2 قاشق غذاخوری

شکر، 5 قاشق غذاخوری

ترب رنده شده 3 قاشق غذاخوری

دانه خردل، 2 قاشق چایخوری

سرکه 6٪، 500 میلی لیتر

دانه های شوید

1. پس از دریافت مکعب کدو تنبل، آنها را نمک بزنید و بگذارید یک شب بماند.

2. صبح ماریناد درست می کنیم - نیم لیتر آب را در یک قابلمه ریخته، سرکه با شکر و همه آن را بجوشانید. کدو تنبل نمکی را به مدت 5 دقیقه در آن سفید کنید. مایع را صاف می کنیم و دوباره روی آتش می گذاریم.

3. کدو تنبل را خنک کنید، آن را در شیشه ها قرار دهید. در هر شیشه ترب، حلقه های پیاز، شوید و دانه خردل می ریزیم. ماریناد آب پز شده را روی آن بریزید و دوباره یک شب بگذارید.

4. صبح، ماریناد را از شیشه ها آبکش کنید، بجوشانید و دوباره بریزید. با درب نایلونی ببندید، در سرد نگهداری کنید.

کدو تنبل با گریپ فروت
عناصر

کدو تنبل، ½ کیلوگرم

گریپ فروت، 2 میوه

پوست یک لیموترش

شکر 750 گرم

زنجبیل آسیاب شده، 1 قاشق چایخوری

سرکه 6٪، 1 قاشق غذاخوری

1. از پالپ کدو تنبل مکعب یا نوار درست می کنیم. پوست لیمو را به صورت نوارهای نازک برش دهید، آن را با شکر، زنجبیل، سرکه مخلوط کنید، به جوش بیاورید.

2. کدو تنبل را در این ماریناد فرو می کنیم، 5 دقیقه می پزیم و حرارت را خاموش می کنیم و یک شب می گذاریم.

3. صبح حرارت را از سر می گیریم، 3 دقیقه می جوشانیم و می گذاریم خنک شود. در همین حال، ما پالپ را از گریپ فروت استخراج می کنیم و دانه ها و فیلم ها را دور می اندازیم. پالپ گریپ فروت را به کدو تنبل اضافه کنید، ترکیب حاصل را در یخچال نگهداری کنید.

کدو تنبل در آب سیب
عناصر

کدو تنبل متوسط

شکر، 200 گرم

آب سیب، 1 لیتر

مکعب های پالپ کدو تنبل را با آب و شکر در حالت جوش بریزید ، در صورت تمایل می توانید ادویه جات - زنجبیل یا هل را اضافه کنید. بیایید خنک شویم. دوباره روی آتش برگردانید، 20 دقیقه بپزید و در شیشه ها بپیچید.

سالاد "میان وعده" از کدو تنبل برای زمستان
عناصر

کدو تنبل، 2 کیلوگرم

هویج، ½ کیلوگرم

گوجه فرنگی 1 کیلوگرم

فلفل شیرین، ½ کیلوگرم

پیاز 300 گرم

سیر 2 سر

نمک، 2 قاشق غذاخوری بدون بالا

شکر، 100 گرم

روغن نباتی 200 گرم

سرکه 70٪، 2 قاشق غذاخوری

فلفل سیاه

بذر گشنیز

هویج و کدو تنبل را مکعبی خرد می کنیم، نوارهای فلفل و مکعبی را از پیاز برش می دهیم. گوجه فرنگی را چرخ کنید. پیاز و هویج را در روغن تفت دهید. فلفل و کدو تنبل را به آن ها اضافه کنید، چند دقیقه بجوشانید، سپس روی گوجه فرنگی های آسیاب شده بریزید. نمک، فلفل و به آرامی به مدت 30 دقیقه بجوشانید. در آخر ادویه ها را با سیر اضافه کنید، 5 دقیقه بپزید و در شیشه ها پخش کنید. رول کردن.

سالاد کدو تنبل. دستور العمل برای زمستان
عناصر:

کدو تنبل، 1 عدد متوسط

پیاز، 2 عدد

نمک 30 گرم

شکر 100 گرم

سرکه 9% 600 گرم

آب 300 گرم

دانه فلفل سیاه 5 عدد

دانه فلفل، فلفل دلمه ای، 3 عدد

برگ بو، 2 برگ

دانه خردل، 1 قاشق چایخوری

میخک، 2 غنچه

1. حبه های کدو حلوایی را نمک بزنید و بگذارید یک روز بماند.

2. ماریناد را از بقیه مواد آماده کنید، آن را خنک کنید.

3. صبح کدو تنبل را در شیشه ها بریزید و روی آن ماریناد سرد بریزید.

4. استریل کردن شیشه ها را به مدت 1 ساعت ادامه می دهیم. رول کردن.

از کدو حلوایی می توانید دسرهای مختلفی درست کنید. در اینجا یک مربا عالی است.

مربای کدو تنبل
عناصر

کدو تنبل، 1 کیلوگرم

شکر، 1 کیلوگرم

آب، 400 میلی لیتر

وانیلین

1. از کدو حلوایی مکعب هایی به ضخامت 1.5 تا 3 سانتی متر درست می کنیم و آنها را سفید کرده و خنک می کنیم.

2. شربت شکر را بپزید، آن را در حال جوش، مکعب های کدو حلوایی بریزید و بگذارید یک شب بماند.

3. صبح به مدت 20-30 دقیقه بپزید، آن را بردارید تا به مدت 2 ساعت خنک شود.

4. می پزیم تا تکه ها شفاف شوند، در آخر وانیلین می گذاریم.

5. ما در بانک ها جمع می شویم.

مربای کدو تنبل با سیب
عناصر

کدو تنبل، ½ کیلوگرم

سیب آنتونوفکا، ½ کیلوگرم

لیمو، 1 عدد

گلابی، 2 عدد

شکر 1.2 کیلوگرم

آب، 1 قاشق غذاخوری

وانیلین، خرج کردن

1. مکعب های کدو حلوایی را با شکر بریزید و بگذارید یک شب بماند.

2. صبح گلابی و سیب را خرد می کنیم و با آب به کدو اضافه می کنیم و روی حرارت می گذاریم.

3. مربا را در 4 دور بپزید. در اواسط کار، یک لیمو را که آب کرده و خیلی ریز خرد شده اضافه کنید (دانه ها را دور بریزید).

4. در آخرین پخت، در پایان آن وانیلین را اضافه کنید. مربا باید از تکه هایی با رنگ های مختلف تشکیل شده باشد، شربت باید شفاف باشد.

5. مربا را داغ می چینیم، شیشه ها را جمع می کنیم.

مربای کدو تنبل و فیسالیس
عناصر

کدو تنبل، 1 کیلوگرم

فیسالیس، ½ کیلوگرم

شکر 1.5 کیلوگرم

میخک، 1-2 جوانه

کدو تنبل را مکعبی، فیسالیس را به چهار قسمت می کنیم. آنها را کنار هم می گذاریم، شکر می پاشیم و به مدت 6-8 ساعت دست نزنیم. ما در 3 تماس آشپزی می کنیم، وقفه های بین دم های متوالی باید 6-8 ساعت حفظ شود. در طول آخرین پخت، میخک ها را بگذارید. رول کردن.

مربای کدو تنبل با زردآلو خشک
عناصر

کدو تنبل، 1 کیلوگرم

زردآلو خشک 200 گرم

شکر، 1 کیلوگرم

مکعب های کدو تنبل را با تکه های زردآلو خشک مخلوط کنید، شکر بپاشید و بگذارید یک شب بماند. صبح روز بعد مربا را تا انتها بپزید اما حلقه نزنید بلکه در سرد نگه دارید.

مربای کدو تنبل با روون
عناصر

کدو تنبل، 1 کیلوگرم

روون، 100-200 گرم

شکر، ½ - 1 کیلوگرم

اسید سیتریک، 1 قاشق چایخوری

دارچین یا زنجبیل، ½ قاشق چایخوری

آب، ½ قاشق غذاخوری

مکعب های کدو تنبل را در شربت آغشته کنید و 30 دقیقه بعد از لحظه جوشیدن بپزید. خاکستر کوهی را به کدو تنبل می ریزیم، 15 دقیقه می پزیم و آن را در شیشه ها می پیچیم. بسته شدن.

مربای کدو و پرتقال
عناصر

کدو تنبل، 1 کیلوگرم

پرتقال بزرگ، 3 عدد

گردو، 1 قاشق غذاخوری

آب، 1 لیتر

از پرتقال، ابتدا پوست آن را جدا کنید، سپس آب آن را بگیرید، آجیل ها را سرخ کنید. مکعب های کدو تنبل را در شربت بپزید تا نیم پز شود، آجیل و پوست را بریزید، آب آن را اضافه کنید. بپزید تا غلیظ شدن شروع شود. ما رول می کنیم و مربا را در شیشه ها پخش می کنیم.

مارمالاد کدو حلوایی
عناصر

کدو تنبل 3 کیلوگرم

لیمو، 2 عدد

شکر 1.5 کیلوگرم

دارچین، 1 قاشق چایخوری

میخک، 5-6 جوانه

آب، 2 لیتر

1. پالپ کدو تنبل را مکعبی برش دهید، در آب با ادویه بپزید تا نرم شود. پوره سیب زمینی را خرد کرده، شکر را در قابلمه بریزید و بپزید. دم را با کاردک هم بزنید، صبر کنید تا جرم از دیواره ها جدا شود.

2. پوست لیموها و تمام آب گرفته شده از آنها را به پوره کدو تنبل بریزید، 15 دقیقه دیگر بپزید.

3. پوره را در شیشه ها می چینیم و باز می گذاریم تا خنک شوند.

4. روی هر شیشه را با یک تکه پوسته می پوشانیم و گره می زنیم و در جای سرد نگهداری می کنیم.

میوه های آب نبات و چیزی شبیه به زردآلو خشک را می توان از کدو تنبل تهیه کرد - کدو تنبل خشک. این 2 دستور غذا را در نظر بگیرید.

کدو حلوایی

در این مورد، یک لایه خمیر، در مجاورت یک پوسته سخت، به عمق 1 سانتی متر در داخل، نه بیشتر استفاده می شود.

1. کدو تنبل را مکعبی برش دهید، شربت را بر اساس شکر و آب به نسبت 1:1 تهیه کنید.

2. مکعب های کدو تنبل را در شربت بپزید تا شربت شروع به کشش کند.

3. شربت را بیان کنید، قطعات باقی مانده را روی پوست خشک کنید. میوه های شیرین شده در یک کیسه کاغذی در مکانی خشک نگهداری می شوند. می توانید آنها را در شیشه های محکم بسته شده قرار دهید.

"زردآلو خشک" یا کدو تنبل خشک شده در آفتاب

در این مورد، کدو تنبل را از انواع دسر انتخاب می کنیم. از خمیر آن مکعب هایی به ابعاد 3*3 سانتی متر برش می زنیم، ابتدا آنها را به سادگی در هوا خشک می کنیم، سپس آنها را زیر نور خورشید جابجا می کنیم. مرحله خشک شدن را در فر با در باز و دمای 50-60 درجه سانتیگراد کامل می کنیم. ما در بسته بندی ذخیره می کنیم. در خدمت روی میز، می توانید "زردآلو خشک" را با پودر قند بپاشید.