نان زنجبیلی روی درخت کریسمس. شیرینی های خوشمزه برای سال نو: دستور العمل های اصلی و سریع

شیرینی های شیرین و فوق العاده خوشمزه شیرینی زنجبیلی را با تمام خانواده برای مهربان ترین تعطیلات آماده کنید!

تقریباً همه شیرینی زنجبیلی را با آیسینگ (دستور پخت با عکس) با تعطیلات مرتبط می دانند. بسیاری از مردم آنها را برای سال نو می پزند و آنها را با آیسینگ چند رنگ یا فقط سفید تزئین می کنند. همه از نتیجه راضی هستند - کودکان و بزرگسالان. اگر قبل از پخت سوراخ های کوچکی در قسمت های خالی ایجاد کنید، آویزان کردن چنین کوکی های زنجبیلی روی درخت کریسمس بسیار راحت است. بچه ها خیلی دوست دارند با آنها رفتار کنند و آنها را از شاخه های درخت کریسمس جدا کنند.

• کره نرم - 100 گرم؛
• تخم مرغ مرغ - 1 قطعه؛
• آرد گندم - 200 گرم؛
• عسل - 3 قاشق چایخوری؛
• شکر - 110 گرم؛
• جوش شیرین - 1.5 قاشق چایخوری؛
• زنجبیل آسیاب شده - 2 قاشق چایخوری؛
• هل آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری؛
• دارچین - 1 قاشق چایخوری.

برای پودر قند:

• پودر قند - 150 گرم؛
• آب لیمو - 2 قاشق چایخوری؛
• آب جوش سرد - 1 قاشق غذاخوری؛
• رنگ های انتخابی شما

عسل را بردارید و آن را در حمام آب گرم کنید. نیازی به جوشیدن نیست فقط باید مایع شود. برای این کار به سادگی می توانید یک بشقاب عسل عمیق بردارید و آن را در آب بسیار داغ قرار دهید. همچنین می توانید بشقاب را روی یک کتری که در حال جوش ضعیف است نگه دارید (درب آن را از قبل باز کرده و یک الک روی آن قرار دهید و یک بشقاب عسل را در آن قرار دهید).

کره نرم شده و شکر را در ظرفی جداگانه بریزید. آنها را بکوبید یا با سرعت کم با همزن بزنید.

عسل مایع (اما نه داغ) و یک تخم مرغ را به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه کنید.

سپس از همزن استفاده کنید و همه مواد را بزنید تا یکدست شود.

حالا یک کاسه دیگر بردارید و آرد را داخل آن الک کنید و ادویه های لازم را نیز به مقدار ذکر شده و نوشابه بریزید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.

مخلوط شل را در قسمت های کوچک به توده کره ای اضافه کنید و خمیر را خوب هم بزنید. دقت کنید که خمیر نهایی یکدست و بدون گلوله باشد. در لمس باید کمی احساس چسبندگی داشته باشد. به محض اینکه خمیر آماده شد آن را در کیسه ای بریزید یا در فیلم بپیچید سپس به مدت دو ساعت در یخچال قرار دهید. بنابراین کمی یخ می زند و باز کردن آن آسان تر خواهد بود.

پس از مدتی خمیر را کمی ورز دهید و به ضخامت 0.5 سانتی متر پهن کنید. نمی توان آن را برای مدت طولانی در دمای اتاق نگه داشت، بنابراین آن را برای مدت طولانی مچاله نکنید. سپس با کمک قالب ها شکل ها را فشار دهید. اگر قالب وجود ندارد، می توانید از فنجان یا لیوان گرد معمولی استفاده کنید. سپس یک ورقه پخت آماده کنید - روی آن را با روغن بپوشانید یا با کره چرب کنید. جاهای خالی را روی آن قرار دهید. این کار را با دقت انجام دهید، می توانید از چاقو برای بیرون کشیدن شکل ها از خمیر استفاده کنید.

قسمت های خالی قرار داده شده نباید نزدیک به هم قرار گیرند، زیرا در طول فرآیند پخت کمی بلند می شوند. فر باید با دمای 180 درجه گرم شود و شیرینی های زنجبیلی را حدود هفت دقیقه بپزید. زیاده روی نکنید تا خشک نشود.

محصولات پخته شده تازه از فر نرم خواهند شد. آن را از ماهیتابه خارج کنید، بعد از چند دقیقه سفت تر می شود.

بعد از آماده شدن شیرینی های زنجبیلی، برای آنها آیسینگ درست کنید. با مخلوط کردن پودر شکر و آبلیمو با هم شروع کنید.

سپس به آرامی یک قاشق غذاخوری آب بریزید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. عجله نکنید، در صورت لزوم پودر یا آب بیشتری اضافه کنید.

در نتیجه باید یک توده غلیظ و چسبناک بدست آورید. آماده بودن لعاب را می توان به صورت زیر بررسی کرد. اگر کمی روی یک سطح تمیز چکه کنید و قطره بدون دویدن بچسبد، یخ زدگی عالی است. در این مرحله می توان در صورت تمایل رنگ به آن اضافه کرد. اگر از چند تا از آنها استفاده می کنید، مایه کیک را در فنجان ها پهن کنید و رنگ خود را به هر کدام اضافه کنید.

حالا می توانید شروع به تزئین شیرینی زنجفیلی کنید. مایه کیک را باید در یک کیسه شیرینی پزی یا کاغذ روغنی تا شده یا در یک کیسه محکم معمولی با سوراخ بریده قرار دهید. خوب، پس شروع به تزئین کنید. به تخیل خود آزادی عمل بدهید. در کوکی های گرد، می توانید هر الگوی را به شکل دانه های برف یا توپ های کریسمس بکشید.

کوکی های شیرینی زنجبیلی آماده هستند. به هر حال، آنها می توانند یک هدیه خوشمزه فوق العاده برای هر مناسبتی برای دوستان و خانواده شما باشند. یک جعبه شیرینی زنجبیلی همیشه برای هر موقعیتی مناسب خواهد بود. نوش جان!

دستور 2: شیرینی زنجبیلی خانگی

• کره - 200 گرم.
• شکر - ¾ قاشق غذاخوری.
• عسل - 3 قاشق غذاخوری. با یک اسلاید
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری
• زردچوبه - 1 قاشق غذاخوری.
• جوز هندی - 1 قاشق غذاخوری.
• زنجبیل - 2 قاشق غذاخوری
• دارچین - 1 قاشق غذاخوری
• آرد - 4 قاشق غذاخوری.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• تخم مرغ - 3 عدد.

برای لعاب:

• 1 پروتئین
• 200-250 گرم پودر قند

معمولا مجموعه استاندارد ادویه در نان زنجبیلی خود زنجبیل، جوز هندی، دارچین و میخک است! اما، از تجربه شخصی، طعم میخک کاملا تیز و خاص است، همه آن را دوست ندارند. میخک ها را با زردچوبه جایگزین کردم و کلوچه های شیرینی زنجبیلی پرتقالی روشن و معطر گرفتم - خوب، بسیار سبک و خوشمزه! همه بچه ها دوستش دارند!!! بنابراین، ما ادویه ها را کشف کردیم.

ابتدا کره را از یخچال خارج می کنیم. بگذارید در آشپزخانه گرم دراز بکشد و نرم شود. ما آن را در یک ظرف مناسب برای کار قرار می دهیم. شکر را اضافه کنید.

کره را با شکر با همزن بزنید تا پف کند. در طول فرآیند هم زدن کره کمی سبک می شود. حالا عسل را اضافه کنید. قاشق های من آنقدر پر بود که نسبت عسل احتمالاً دو برابر شد - معلوم شد که شیرینی زنجفیلی بسیار شیرین است.

دوغ را با عسل بزنید. نتیجه یک توده هوا بود که شبیه یک ابر شیرین بود. حالا بیکینگ پودر را اضافه کنید. جزء اصلی ادویه ها زنجبیل است، آن را به نسبت بقیه ادویه ها دو قسمت می کنیم (مقدار در دستور ذکر شده است). حالا بقیه ادویه ها - زردچوبه، دارچین و جوز هندی را اضافه کنید.

زدیم. چنین توده ای زرد و روشن معلوم شد. تخم مرغ را اضافه کرده و با همزن با سرعت بالا کاملا هم بزنید.

اساس آزمون آماده است. باقی مانده است که آرد اضافه شود. ما آن را به قطعات تقسیم می کنیم.

قسمت اول (حدود 2.5 فنجان) را با همزن مخلوط کنید.

بقیه با دست مخلوط می شود. این یک خمیر غلیظ است. روی آن را با نایلون بپوشانید و به مدت 2 تا 2.5 ساعت در یخچال قرار دهید تا استراحت کند.

خمیر غلیظ شده و حالا کار با آن بسیار راحت و راحت است.

شروع. سطح کار را آرد بپاشید، یک تکه از خمیر را بردارید، آن را در یک لایه نازک پهن کنید و شکل های مختلف را برش دهید.

من یک مجموعه سرگرم کننده از ستاره ها، یک تاج، یک زنگ و یک سبیل دارم.

شکل ها را روی یک ورقه پخت پهن می کنیم و در فر با دمای 200 درجه به معنای واقعی کلمه 7-10 دقیقه می پزیم.

به محض اینکه شیرینی های زنجبیلی قرمز شدند، می توانید موارد زیر را قرار دهید.

می توانید شیرینی های زنجبیلی را با مایه شکر تزئین کنید. برای انجام این کار، یک سفیده تخم مرغ و 200 گرم پودر قند را بردارید - با همزن بزنید تا جرم سبک شود و حالتی که قطره روی همزن یخ بزند. در میکسر با سرعت بالا به معنای واقعی کلمه 5-6 دقیقه است.

آماده! اکنون شیرینی زنجفیلی سال نو را در ست های کادویی بسته بندی می کنیم و مردم عزیزمان را خوشحال می کنیم!

دستور 3، مرحله به مرحله: نان زنجبیلی در لعاب شکر

هیچ چیز بهتر از یک تعطیلات یا فقط یک مهمانی چای خانوادگی خوب نیست! منظره به تنهایی بسیار نشاط آور است! و برای کریسمس و سال نو - به هیچ وجه نمی توانید این کار را انجام دهید! ناگفته نماند به تعطیلات کودکانه) پس بهتر است به شما بگویم که چگونه معطرترین شیرینی زنجبیلی را بپزید.

• شکر - 100 گرم
• عسل - 165 گرم
• زنجبیل آسیاب شده - 1.5 قاشق چایخوری
• دارچین آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری
• میخک آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری
• سودا - 2 قاشق چایخوری بدون اسلاید
• کره - 125 گرم
• تخم مرغ - 1 عدد.
• آرد - 500 گرم

یک قابلمه کوچک می گیریم، شکر می ریزیم، عسل و سه نوع ادویه - دارچین، زنجبیل و میخک را می ریزیم. روی شعله می گذاریم و حرارت می دهیم تا جرم مایع شود البته مدام هم می زنیم.

بدون اینکه از اجاق گاز بردارید، جوش شیرین را اضافه کنید و سریع مخلوط کنید.

جرم بلافاصله سفید می شود و کمی افزایش می یابد، باشکوه تر می شود.

ماهیتابه را از اجاق گاز بردارید و بلافاصله مخلوط خامه ای را به توده عسلی تند اضافه کنید و هم بزنید تا حل شود.

به محض اینکه جرم کمی خنک شد، تخم مرغ را بشکنید و سریع با همزن مخلوط کنید.

فقط اضافه کردن آرد باقی می ماند. مقدار آن را می توان کمی تغییر داد، طبق دستور بسیار زیاد است، من فقط آن را در قسمت هایی اضافه کردم، زمانی که به نظر می رسید خمیر از قبل کاملاً متراکم است، باقی مانده ها را نریختم (حدود نصف لیوان باقی مانده است. ).

خمیر را با دست ورز دهید. باید مانند خمیر شورت شکننده شود.

خمیر را در یک ورقه بسیار نازک به اندازه 2 میلی متر باز کنید که هر چه نازک تر باشد بهتر است.

و ارقام را برش دهید. من این بزرگ را داشتم

ما آن را روی یک ورقه پخت قرار می دهیم (شما نمی توانید آن را با چیزی چرب کنید، زیرا روغن زیادی در خمیر وجود دارد و کوکی ها نمی چسبند). آن را به فر از قبل گرم شده می فرستیم. در مورد دما نمی توانم با اطمینان بگویم، من حدود 190-200 درجه داشتم. اما آنها خیلی سریع پخته می شوند ، زیرا خمیر نازک است ، بنابراین راه دور نروید ، باید بدون ترک آن را دنبال کنید.

این همه، شیرینی زنجبیلی خوشمزه، معطر، تند آماده است! قابل سرو گرم و داغ.

همچنین می‌توانید شیرینی‌های زنجبیلی را با هم زدن پروتئین با شکر تزئین کنید.

دستور 4: طرز تهیه شیرینی زنجبیلی با کاکائو و عسل

• آرد گندم - 650 گرم
• عسل - 85 گرم
• کره - 90 گرم
• پودر قند (+200 گرم برای لعاب) - 210 گرم
• تخم مرغ - 4 عدد
• سودا - 1.5 قاشق چایخوری
• ادویه جات ترشی جات - 3 قاشق چایخوری
• پودر کاکائو - 3 قاشق چایخوری
• سفیده تخم مرغ (در لعاب) - 1 عدد.

عسل و کره را در حمام آب ذوب کنید.

تخم مرغ را با پودر قند هم بزنید.

عسل ذوب شده با کره سرد! اگر داغ اضافه شود، خمیر لاستیکی می شود و به سختی باز می شود.

به تخم مرغ های زده شده اضافه کنید و مخلوط کنید.

نوشابه، ادویه و کاکائو را اضافه کنید. مخلوط کردن. در اینجا چه اتفاقی می افتد.

آرد را الک کنید.

مخلوط کردن. من ابتدا با میکسر این کار را انجام می دهم:

این چیزی است که اتفاق افتاد:

و سپس با دست. خوب مخلوط می کنیم. اگر ضعیف ورز دهید، حباب هایی وجود خواهد داشت.

همه چیز در ابتدا می چسبد. اما نترس تمام این جرم به 4 قسمت تقسیم می شود. یک قسمت را برداشته، یک توده تشکیل می دهیم و آن را در یک کیسه پلاستیکی قرار می دهیم.

خمیر را به مدت 15-20 دقیقه در فریزر قرار دهید.

خمیر خنک شده است. یک قطعه می گیریم. من کمی هستم. رول کردن. به گونه ای پهن کنید که هوا در خمیر نباشد. حالا این برای من یک مکاشفه بود. اگر آن را نازک، به میلی متر باز کنید، کوکی ها نازک، ترد، اما ... کج می شوند. بنابراین، هرچه کلوچه ضخیم تر باشد، در خروجی صاف تر است. من سعی کردم ضخامت 3-4 میلی متر را ایجاد کنم. این به نظر من بهینه است.

ما همه چیز را قطع کردیم. با دقت به ورقه پخت منتقل کنید. من روی یک تشک سیلیکونی پختم. راستی. اگر فرش نازک باشد، می‌تواند در فر بچرخد و سپس شیرینی‌های زنجبیلی نیز ناهموار خواهند بود.

من با دمای 150 درجه پختم. وقتی دما را افزایش دادم، نان زنجبیلی شروع به حباب زدن کرد. یعنی دوباره - آنها ناهموار شدند.

نان زنجبیلی قهوه ای شد، بنابراین می توانید آن را بیرون بیاورید.

با لعاب رنگ کنید.

دستور 6: طرز تهیه شیرینی زنجبیلی در خانه

• آرد گندم درجه یک 500 گرم.
• کره (یا مارگارین برای پخت) 100 گرم.
• تخم مرغ 1 عدد.
• شکر 125-150 گرم
• عسل (هر نوع بدون تلخی) 250 گرم.
• گشنیز (خشک شده) 3 قاشق چایخوری
• میخک 50 عدد.
• دارچین (ساییده شده) 1 قاشق چایخوری
• زنجبیل (تازه) 3 سانتی متر.
• پودر کاکائو - 10 گرم.
• بکینگ پودر خمیر 2 قاشق چایخوری
• آب لیمو 40 میلی لیتر.
• پودر قند 100 گرم.

در یک قابلمه کم عمق، عسل، کره و شکر را بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر کاملا حل شود. در عین حال فراموش نکنید که مدام هم بزنید.

سپس ماهیتابه را از روی حرارت بردارید. میخک و گشنیز را می گیریم و با آسیاب قهوه آسیاب می کنیم و بعد از صافی الک می کنیم. زنجبیل را به همین ترتیب آسیاب کنید. همه اینها را به توده عسل اضافه کنید، دارچین بیشتری بریزید و کاملا مخلوط کنید. سپس پودر کاکائو را اضافه کرده، مخلوط کنید تا یک توده همگن به دست آید و بگذارید خنک شود.

سپس یک تخم مرغ را داخل یک قابلمه می ریزیم، آرد و بیکینگ پودر را اضافه می کنیم، خمیر نرم و کشسانی را ورز می دهیم. آن را به مدت 3 ساعت در جای گرم و با حوله پوشانده می گذاریم.

فر را با دمای 180-200 درجه گرم می کنیم. کاغذ پخت را برمی داریم و خمیر را با وردنه روی آن پهن می کنیم و به ضخامت حدود 3 سانتی متر می زنیم سپس با استفاده از قالب های مخصوص شکل ها را برش می زنیم. خمیر اضافی را برمی داریم و کاغذ را با شیرینی های زنجبیلی به سینی فر منتقل می کنیم و در فر از قبل گرم شده به مدت 15-18 دقیقه قرار می دهیم تا بپزد.

در این زمان در یک کاسه کم عمق دو قاشق غذاخوری آبلیمو و پودر قند را مخلوط کنید. حالا می توانید تابه را از فر خارج کنید.

لعاب تمام شده را به کیسه شیرینی منتقل می کنیم و شیرینی های زنجبیلی را رنگ می کنیم.

به محض سفت شدن لعاب، شیرینی های زنجبیلی را می توان روی میز سرو کرد. چای معطر را با لیمو دم کنید و خانواده را به سر میز دعوت کنید. نوش جان!

دستور 7: شیرینی زنجبیلی با جوز هندی (گام به گام)

شیرینی زنجفیلی یک شیرینی کلاسیک کریسمس است. آنها برای مدت طولانی در یک شیشه خشک در بسته نگهداری می شوند. می توانید آنها را به دلخواه رنگ آمیزی کنید، آنها را با اسپرینکل های چند رنگ یا تکه های نارگیل، شکلات و غیره تزئین کنید. تخیل خود را نشان دهید، بچه ها را به هم وصل کنید. آنها قطعا از این فعالیت لذت خواهند برد و شما اوقات خوبی را در کنار هم خواهید داشت. تعطیلات خوبی داشته باشید!

• آرد گندم بالاترین درجه 450 گرم
• کره 125 گرم
• شکر 125 گرم
• تخم مرغ 1 عدد
• عسل 125 گرم
• زنجبیل 1 قاشق چایخوری
• دارچین 1 قاشق چایخوری
• جوز هندی ½ قاشق چایخوری
• میخک 1/3 قاشق چایخوری
• بکینگ پودر 1.5 قاشق چایخوری
• سودا ½ قاشق چایخوری
• نمک 1 پیمانه

آرد را با ادویه، شکر، بکینگ پودر، جوش شیرین و کمی نمک مخلوط کنید.

کره خرد شده سرد شده را اضافه کنید.

خرد شده را خرد کنید.

تخم مرغ، عسل و 1 قاشق غذاخوری را اضافه کنید. آب سرد.

خمیر کشسان را ورز دهید.

خمیر را در لایه ای به ضخامت 4-5 میلی متر باز کنید.

روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ روغنی قرار دهید و به مدت 12 دقیقه با دمای 170 درجه سانتیگراد بپزید. به میزان دلخواه روی آن را با شکلات یا شکلات سفید بریزید.

دستور 8: شیرینی زنجبیلی زیبا برای تعطیلات (همراه با عکس)

معطر، خوش طعم، سرگرم کننده. روند طراحی لذت زیادی را برای کودکان و بزرگسالان به ارمغان خواهد آورد.

• آرد (با یک اسلاید) - 1 پشته؛
• کره - 100 گرم؛
• شکر - 0.5 پشته؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• بیکینگ پودر - 1.5 قاشق چایخوری؛
• پودر کاکائو - 1 قاشق چایخوری؛
• زنجبیل آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری؛
• دارچین آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری؛
• نمک (یک خرج)؛
• سفیده تخم مرغ (برای لعاب) - 1 عدد؛
• پودر قند (برای کیک) - 0.5 فنجان؛
• آب لیمو (برای کیک) - 1 قاشق غذاخوری؛

آرد، بکینگ پودر، کاکائو، زنجبیل، دارچین را با الک الک کنید. کره له شده را با چاقو به خرده ها اضافه کنید. شکر را بریزید ، تخم مرغ را وارد کنید ، خمیر را سریع ورز دهید.

به شکل یک توپ بغلطانید، در فیلم غذا بپیچید، به مدت 1.5-2 ساعت در یخچال قرار دهید.

خمیر خنک شده را روی میز آردپاشی شده در لایه ای به ضخامت 7-8 میلی متر باز کنید.

شابلون های کاغذی بزنید (یا از قالب های فرفری استفاده کنید) و شیرینی های زنجبیلی را برش دهید. بیسکویت ها را روی یک ورقه پخت آردپاشی شده قرار دهید. به مدت 15-20 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

پروتئین خنک شده را با همزن به یک کف پایدار بزنید. در ادامه هم زدن، پودر قند و آب لیمو را به مقدار کم اضافه کنید. 15-20 ثانیه دیگر هم بزنید. در صورت تمایل می توان رنگ خوراکی را به لعاب اضافه کرد.

روی شیرینی زنجبیلی را با مایه کیک تزئین کنید و بگذارید مایه کیک خشک شود. من علاوه بر نشانگر ژل لعاب استفاده کردم

پاداش: فراستینگ برای شیرینی شیرینی زنجفیلی خانگی خوشمزه

• تخم مرغ 1 عدد
• 150 گرم پودر قند
• 10 گرم آبلیمو
• وانیلین
• رنگ های خوراکی

سفیده تخم مرغ را در یک کاسه تمیز جدا کنید. این کار باید با احتیاط انجام شود، زیرا اگر حداقل یک قطره زرده وارد شود، مایه کیک جواب نمی دهد. پروتئین سرد شده بهتر است هم بزنید.

ابتدا فقط پروتئین را با همزن بشکنید.

وقتی قوام یکدست شد، آبلیمو، وانیل و کمی پودر قند اضافه کنید.

بعد از هر بار اضافه کردن، هم بزنید تا همه دانه ها حل شوند.

وقتی جرم از نظر قوام شبیه کفیر شد، لعاب آماده است. اگر کمی شکر اضافه کنید، مایه غلیظ تر می شود و می توان از آن برای کشیدن الگو استفاده کرد. آن را به قسمت هایی تقسیم می کنیم و به آن رنگ خوراکی اضافه می کنیم و در کیسه شیرینی می گذاریم.

شیرینی زنجفیلی سال نو با ادویه ها یک غذای سنتی محسوب می شود که شیرینی یک دسر و اصالت یک هدیه تعطیلات را ترکیب می کند. طبق سنت، آنها قبل از تعطیلات کریسمس پخته می شوند، به دوستان و اقوام داده می شوند و روی درخت سال نو تزئین می شوند. برای چنین شیرینی زنجفیلی سال نو، از دستور العمل غیر معمول استفاده می شود، اما با مقدار زیادی کلوچه و ادویه های معطر. تزئین محصولات نیز جشن است - آنها با یخ های چند رنگ ریخته می شوند، شکل های بابا نوئل، دانه های برف، درختان کریسمس و دیگر نقوش جشن روی سطح هر شیرینی زنجبیلی ایجاد می شود.

شیرینی زنجفیلی تاریخچه طولانی دارد. شیرینی زنجفیلی کریسمس با آیسینگ از قرون وسطی در اروپا رایج بوده است. سپس حتی نمایشگاه هایی برگزار شد، جایی که این نان های زنجبیلی در جعبه های جشن زیبا فروخته می شد. علاوه بر شیرینی زنجفیلی، محصولاتی با اشکال دیگر نیز به شکل شاهان، قلعه ها، آسیاب ها، قلب ها و غیره پخته می شد.

هر چه خانه شیرینی زنجفیلی یا شیرینی زنجفیلی تزئین شده باشد، قیمت آن بیشتر است. نان زنجفیلی دست ساز به عنوان هدیه سال نو و کریسمس به عزیزترین و نزدیکترین افراد اهدا شد. در گرانبهاترین نمونه ها از طلا در رنگ برای نقاشی استفاده می شد، سطح آن با مهره تزئین می شد، همه چیز با دست انجام می شد. دستور پخت شیرینی زنجفیلی سال نو معمولا نگهداری می شد و از نسلی به نسل دیگر منتقل می شد.

امروز می توانید شیرینی های زنجبیلی دست ساز را با دستان خود درست کنید و نه لزوماً در شب کریسمس. چنین محصولاتی کودکان و بزرگسالان را خوشحال می کند، عطر تعطیلات و جادو را به خانه شما می آورد. چنین شیرینی زنجبیلی که با دستان خود ساخته شده است می تواند هدیه و تزئینی برای درخت کریسمس باشد.

عناصر

برای خمیر شیرینی زنجبیلی نرم و معطر، به محصولات زیر نیاز دارید:

• 200 میلی لیتر عسل تازه مایع؛
• 2 عدد تخم مرغ بزرگ؛
• بسته 200 گرمی کره؛
• 30 گرم پودر کاکائو؛
• 1 فنجان شکر؛
• نصف قاشق چای خوری نوشابه و نمک؛
• 5 گرم زنجبیل آسیاب شده، دارچین، میخک؛
• 2 بسته شکر وانیلی؛
• نصف قاشق چایخوری جوز هندی؛
• 950 گرم آرد گندم سفید.

به هر حال، می توانید در این دستور از زنجبیل تازه استفاده کنید، آن را ریز رنده کنید. اما زیاده روی نکنید، زیرا ریشه زنجبیل طعمی کاملاً تند دارد و می تواند خمیر شیرینی زنجبیلی سال نو شما را خراب کند.

در چنین آزمایشی مایعی مانند شیر یا آب وجود ندارد. با تشکر از این، نان زنجبیلی تمام شده شما می تواند حدود 1 ماه ذخیره شود و خراب نشود. همچنین به خاطر داشته باشید که نقاشی باید به درستی سفت شود، پس از چند روز دیگر شروع به تهیه چنین شیرینی های تعطیلات کنید.

فرآیند پخت و پز

برای نان زنجبیلی با کیفیت بالا، پخت و پز زمان بسیار کمی می برد. تنها چیزی که وجود دارد این است که برای به دست آوردن محصولات بسیار زیبای تعطیلات، باید نقاشی را سرهم بندی کنید. بیایید با ورز دادن خمیر شروع کنیم:

1. عسل مایع را در یک کاسه بزرگ بریزید، جایی که ورز دادن بیشتر انجام می شود. استفاده از عسل منجمد نیز قابل قبول است، فقط باید ابتدا در حمام آب یا اجاق مایکروویو ذوب شود و سپس تا دمای اتاق خنک شود.
2. همچنین کره را ذوب کرده و تا دمای اتاق خنک کنید، در حالی که داغ است با شکر مخلوط کنید تا تمام کریستال ها حل شوند. با استفاده از لیسک عسل و کره را با شکر ترکیب کنید.
3. تخم مرغ ها را در ظرفی جداگانه بشکنید، با همزن هم بزنید تا یکدست شود. پروتئین های سرسبز در این دستور غذا لازم نیست، اما باید تخم مرغ ها را به هم وصل کنید. تخم مرغ های زده شده را داخل مخلوط عسل بریزید.
4. خوب مخلوط کنید، شکر وانیل و ادویه ها را به این مخلوط اضافه کنید. معمولاً از ادویه های آسیاب شده خشک در دستور غذاها استفاده می شود، اما اگر از ریشه زنجبیل تازه استفاده می کنید، باید آن را ریز رنده یا در هاون له کنید.

1. کاکائو را وارد کنید. اگر کاکائو کمی گلوله شد یک قاشق غذاخوری پودر قند به آن اضافه کنید و هم بزنید و فقط بعد به مخلوط عسل اضافه کنید.
2. نمک و نوشابه را اضافه کنید. می توانید به جای جوش شیرین از بکینگ پودر استفاده کنید. در این صورت به یک کیسه نیاز دارید که برای 1 کیلوگرم آرد طراحی شده است.
3. آرد را حتما الک کنید، سپس آن را به قسمت هایی در مخلوط عسل بریزید و هر بار با همزن زیر آب ورز دهید.
4. وقتی ورز دادن خمیر با همزن سخت شد، روی میز را آرد پاشی کنید، خمیر زنجبیلی را داخل آن بریزید و با دست به ورز دادن ادامه دهید. تمام آرد باید استفاده شود. خمیر باید بسیار سفت و متراکم باشد، شبیه به نان کوتاه، حتی کمی سفت تر.

قبل از تهیه شیرینی زنجفیلی سال نو، خمیر باید حداقل نیم ساعت بماند. آن را در فیلم چسبناک بپیچید و برای این مدت در یخچال قرار دهید. پس از آن، بیایید شروع به ایجاد پخت تعطیلات کنیم:

1. خمیر را در لایه ای به ضخامت حدود 4 میلی متر باز کنید و روی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید. سپس با کاغذ روغنی ورق را زیر و رو کنید.
2. شابلون هایی را از قبل آماده کنید که طبق آن شیرینی های زنجبیلی را برش دهید. علاوه بر شابلون های کاغذی، اینها می توانند برش یا قالب های مخصوص ساخته شده از قلع یا سیلیکون باشند. اگر از کاغذهای خالی استفاده می کنید، بهتر است آنها را از پوست کاغذی درست کنید تا به خمیر نچسبند.
3. حالا شابلون ها را به خمیر وصل کنید تا روی هم قرار نگیرند. خطوط را با یک چاقوی تیز بسیار نازک برش دهید. می توانید از وسایل مختلف بداهه استفاده کنید. به عنوان مثال، لوله های کوکتل برای ایجاد سوراخ های کوچک کاملا مناسب هستند.
4. حالا ورقه پخت را با کاغذ روغنی می پوشانیم، آن را با مقدار کمی کره ذوب شده چرب می کنیم. با احتیاط، با استفاده از یک کاردک پهن، تمام قسمت های خالی را به پوسته منتقل کنید. شما نمی توانید بین آنها فاصله ایجاد کنید، زیرا خمیر شیرینی زنجبیلی حجم زیادی ندارد.
5. فر را از قبل با دمای 180 درجه گرم کنید، سپس یک ورقه پخت با نان زنجبیلی در آن قرار دهید، بسته به ضخامت محصول، حدود 5 دقیقه بپزید. شیرینی زنجفیلی آماده تیره می شود، در ابتدا به نظر شما بسیار خشک می رسد، اما وقتی سرد شوند، خمیر نرم تر و آبدارتر می شود.

تمام کلوچه های شیرینی زنجبیلی را در یک ظرف در 1 لایه بریزید و در دمای اتاق خنک کنید. قبل از تزئین چنین محصولاتی، خمیر باید کاملا خنک باشد، در غیر این صورت لعاب به سطح نمی چسبد.

برای تزیین شیرینی زنجفیلی سال نو، آیسینگ مخصوص مورد نیاز است. ما ساده ترین و مقرون به صرفه ترین دستور لعاب را برای نقاشی ارائه می دهیم:

1. یک سفیده تخم مرغ سرد شده را جدا کرده و در ظرفی تمیز بدون هیچ گونه چربی بریزید. در این دستور، نیازی نیست پروتئین را با همزن بزنید تا کف کند، فقط آن را با چنگال یا همزن کمی هم بزنید.
2. سپس با دقت 200 گرم پودر قند ریز آسیاب شده را از طریق الک به پروتئین اضافه کنید و یادتان باشد که جرم را مدام هم بزنید. همه چیز را مخلوط کنید تا یک قوام یکدست شود. جرم باید شبیه خامه کیک باشد.
3. حالا یک قاشق غذاخوری آب لیمو را بگیرید، حتما آن را صاف کنید تا دانه یا تفاله داخل آن نرود. آب لیمو را داخل لعاب بریزید و با کفگیر سیلیکونی یا چوبی حدود 3 دقیقه ورز دهید.
4. برای بدست آوردن لعاب رنگی به رنگهای مایع نیاز دارید. بهتر است از ژل ها استفاده کنید، آنها غلیظ تر هستند، بهتر با آیسینگ و کرم ترکیب می شوند. رنگ ها را با دقت زیاد اضافه کنید تا رنگ آن طبیعی شود.

حالا بیایید شروع به تزئین کنیم:

1. سخت ترین کار این است که یک درخت کریسمس حجیم شیرینی زنجبیلی درست کنید. برای این کار، در حالی که خمیر هنوز داغ است، یک برش از بالا به پایین به اندازه 2/3 طول یک تکه ایجاد کنید. پس از آن، قطعه کار مسطح دوم را وارد شیار کنید تا هر دو در زاویه قائمه با یکدیگر قرار گیرند.
2. برای پوشاندن درخت کریسمس، به ماسه سبز و قهوه ای نیاز دارید. با استفاده از کیسه شیرینی پزی با نازل باریک، مایه قهوه ای را روی تنه بمالید، شاخه های درخت کریسمس را با ماسه سبز رنگ کنید.
3. بقیه تزیینات تخت را به دلخواه رنگ می کنیم. می توانید الگوهای مختلف لعاب از رنگ های مختلف، دانه های برف، گوزن ها، ستاره ها و سایر ویژگی های ضروری سال نو را روی آنها قرار دهید.
4. علاوه بر این، می‌توانید شیرینی‌های زنجبیلی را با شیرینی‌پاشی‌های چند رنگ، تکه‌های نارگیل رنگی، چیپس‌های شکلات یا خرده‌های خرد شده تزئین کنید.
5. لعاب در حدود نیم ساعت خشک می شود، اما اگر یک لایه ضخیم از لعاب بزنید، ممکن است خشک شدن آن بیشتر طول بکشد.

مجسمه های شیرینی زنجفیلی سال نو به یک غذای مورد علاقه برای کل خانواده شما در سال جدید تبدیل می شود. می توانید آنها را به عنوان مرکز میز تعطیلات خود قرار دهید و همچنین درخت کریسمس خود را تزئین کنید.

انتظار برای سال نو فقط تزئین خانه و ایجاد یک منوی جشن نیست. به عنوان یک قاعده، در هر خانواده، در آستانه 31 دسامبر، آنها به پخت و پز مشغول هستند. نه تنها کیک های باشکوه و رول های ظریف، کلوچه های نان کوتاه و ترد "brushwood" ایجاد می شوند. یک "ضربه" واقعی روی میز در طول تعطیلات، شیرینی زنجفیلی خانگی خوشمزه با کیک است. فوق العاده زیبا و خوشمزه است! چنین شیرینی هایی روحیه، گرما، راحتی، احساس واقعی شادی را به فضای خانه می آورند. علاوه بر این، فرآیند رنگ آمیزی شیرینی زنجبیلی در آشپزخانه می تواند کل خانواده را دور هم جمع کند. پس از همه، همه مطمئناً می خواهند کپی خود را بسازند!

نان زنجبیلی عسلی کریسمس با آیسینگ

شیرینی زنجفیلی عسلی خوشمزه برای سال نو فرصتی عالی برای تنوع بخشیدن به منوی استاندارد و افزودن تنوع به طیف منظم پیش غذاها و سالادها است. به لطف رنگ آمیزی محصولات شیرینی پزی معطر تمام شده با پودر قند بسیار خوشمزه و دیدنی می شود. در خانه، انجام این کار چندان دشوار نیست.

زمان پخت -1.5 ساعت.

تعداد وعده ها 12 عدد می باشد.

عناصر

برای پخت این نسخه از شیرینی زنجفیلی سال نو، شما نیاز دارید:

• عسل - 100 گرم؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• آرد چاودار پوست کنده - 250 گرم؛
• کاکائو - 3 قاشق غذاخوری؛
• آرد گندم - 400 گرم؛
• کره - 90 گرم؛
• سفیده تخم مرغ - 1 عدد؛
• سودا - 1 قاشق چایخوری؛
• پودر قند - 400 گرم؛
• ادویه جات ترشی جات - 2 قاشق چایخوری

توجه داشته باشید! میخک، هل، دارچین، جوز هندی، فلفل دلمه ای و ... را می توانید از ادویه ها به ترکیب شیرینی زنجبیلی عسلی سال نو اضافه کنید.اما نباید همه چیز را یکجا استفاده کنید. 2-4 ادویه را برای آزمایش مصرف کنید.

روش پختن

روند تهیه شیرینی زنجبیلی سال نو هیچ مشکل خاصی ایجاد نمی کند. اگر از دستور گام به گام پیشنهادی با عکس استفاده کنید، می توان از تمام مشکلات و مشکلات به طور کامل جلوگیری کرد.

1. ابتدا باید تمام اجزای شیرینی زنجبیلی و لعاب خود را آماده کنید.

1. اگر تمام مواد تشکیل دهنده جمع آوری شده باشد، می توانید مستقیماً به روند ایجاد شیرینی برای تعطیلات بروید. برای انجام این کار، کره و عسل را در یک کاسه معمولی ترکیب کنید. ظرف حاوی اجزاء روی آتش آهسته قرار می گیرد. همه چیز باید برنامه ریزی شود برای این کار می توانید از حمام آب نیز استفاده کنید.

1. در ظرفی جداگانه پودر قند و تخم مرغ را با هم مخلوط کنید.5

1. وقتی مخلوط کره و عسل ذوب شده کاملاً پراکنده شد، باید سودا را در آن بریزید. سرکه نیازی به خاموش کردن آن ندارد، عسل این کار را می کند. در نتیجه، کف روی سطح مخلوط تشکیل می شود.

1. مخلوط تخم مرغ را با احتیاط داخل این توده بریزید و مدام با همزن آن را بشکنید.

1. هر دو نوع آرد را جداگانه الک کنید. سپس باید دوباره انجام شود، اما قبلاً ادویه ها، کاکائو و هر دو نوع آرد - چاودار و گندم را با هم مخلوط کنید. توده خشک را در یک جریان نازک به ترکیب عسل و تخم مرغ بریزید. توده هم زده می شود. باید از آن خمیر درست کنید. ابتدا باید آن را با همزن مخلوط کنید.

1. سپس خمیر را باید با دست ورز دهید. به 4 قسمت مساوی تقسیم می شود. مواد خالی در فیلم چسبناک پیچیده شده و به مدت یک ساعت به یخچال فرستاده می شود.

1. خمیر عسل سرد شده برای نان زنجبیلی به لایه ای با ضخامت بیش از 5 میلی متر باز می شود. سعی کنید خمیری یکدست و بدون حباب داشته باشید. کوکی های شیرینی زنجبیلی با استفاده از شابلون یا قالب از لایه به دست آمده بریده می شوند.

در یک یادداشت! اگر قصد دارید درخت کریسمس را با شیرینی های تمام شده تزئین کنید، در این مرحله سوراخ هایی برای اتصال دهنده ها ایجاد کنید. برای این منظور، استفاده از لوله های کوکتل بهینه است.

1. ورق پخت با کاغذ روغنی پوشانده شده است. کوکی های شیرینی زنجبیلی ما روی آن گذاشته شده است. آنها را باید به فری که در دمای 150 درجه آورده شده است، فرستاد.

1. پخت شیرینی 10 دقیقه طول می کشد، حداکثر 12. نکته اصلی این است که منتظر تشکیل یک پوسته طلایی باشید.

1. حالا باید مایه کیک را برای تزیین شیرینی زنجبیلی درست کنید. برای این کار، پودر قند (فقط 200 گرم) را با پروتئین مرغ خام هم می زنیم. توده متراکم چسبناک حاصل به کیسه یا سرنگ شیرینی فرستاده می شود. می توانید یک فایل معمولی یا یک بسته بردارید. در کیسه، نوک آن با دقت بریده می شود، فقط کمی، به طوری که خطوط یکنواخت و مرتب ایجاد می شود.

1. فقط با هدایت تخیل شما، نان زنجبیلی سال نو را رنگ کنید.

همانطور که می بینید، درست کردن شیرینی زنجفیلی کریسمس با دستان خود چندان دشوار نیست!

شیرینی زنجفیلی شیرینی زنجفیلی کریسمس

شیرینی زنجفیلی شیرینی زنجفیلی سال نو با آیسینگ به یک کلاسیک واقعی تبدیل شده است. طعم غنی آنها با عصرهای زمستانی دنج همراه است که در آشپزخانه با تمام خانواده سپری می شود. جای تعجب نیست که چنین شیرینی هایی که با آیسینگ تزئین شده اند، جای شایسته خود را در میز جشن بگیرند. پس از همه، همانطور که می دانید، سال نو یک تعطیلات خانوادگی است.

زمان پخت -1 ساعت.

تعداد وعده ها 5 عدد می باشد.

عناصر

برای تهیه این نسخه از شیرینی زنجفیلی سال نو نیاز دارید:

• کره - 200 گرم؛
• زنجبیل - 2 قاشق چایخوری؛
• شکر گرانول - ½ کیلوگرم؛
• دارچین - 1 عدد؛
• آب - 200 میلی لیتر؛
• آرد - 900 گرم؛
• جوز هندی - 1 عدد؛
• نمک - 1/3 قاشق چایخوری؛
• فلفل قرمز آسیاب شده - 1 عدد؛
• سودا - 1 قاشق چایخوری

برای لعاب، که ما شیرینی زنجفیلی تمام شده را رنگ می کنیم، شما نیاز دارید:

• لیمو یا لیمو - ½ عدد؛
• پودر قند - 400 گرم؛
• پروتئین - 2 عدد؛
• رنگ های ژل - 4 قطره.

روش پختن

بنابراین، اگر تصمیم دارید میز جشن را با شیرینی زنجفیلی سال نو متنوع کنید، به دستور العمل پیشنهادی با عکس های گام به گام توجه کنید. بنابراین کنار آمدن با پخت برای شما راحت تر خواهد بود، به خصوص اگر برای اولین بار است که چنین دسری درست می کنید.

1. ابتدا تمام مواد لازم را آماده کنید و قالب های برش را از خمیر شیرینی زنجبیلی فراموش نکنید. شما می توانید نه تنها مردان کوچک خنده دار بسازید. ستاره ها، درختان کریسمس، دستکش ها، تصاویر بابا نوئل کاملاً در فضای تعطیلات قرار می گیرند. حتی می توانید دایره های جذاب را با لیوان برش دهید.

1. یک تابه با کف ضخیم یا یک دیگ بردارید. تمام شکر در ظرف ریخته می شود. ظرف ها را آتش می زنند.

1. 5 دقیقه اول شکر باید بدون مشارکت شما خودش حل شود. نباید مزاحم، لمس، مزه یا از اجاق گاز خارج شود.

1. وقتی لایه زیرین شکر گرانول پراکنده شد و تا حدودی تغییر رنگ داد، ارزش شروع به هم زدن جرم را دارد.

1. شما نیازی به افزودن آتش ندارید. آن را بیش از حد قوی نکنید. اجازه دهید شکر به تدریج حل شود و به تدریج حل شود. در نتیجه، باید به طور کامل پراکنده شود. توده مایع یک رنگ اشباع تیره به دست می آورد. وقتی شربت آماده شد، باید یک کتری آب بجوشانید. شما باید فقط 200 میلی لیتر ورقه تند مصرف کنید. آنها باید با احتیاط داخل شکر سوخته ریخته شوند.

توجه داشته باشید! هنگامی که آب در شربت شکر ریخته می شود، جرم شروع به "تیراندازی" می کند. پس خیلی مواظب باشید که دچار سوختگی نشوید.

1. ترکیب حاصل باید با دقت مخلوط شود تا قوام آن یکدست شود. در مخلوط باید کره را که قبلاً به مربع های کوچک بریده شده است بریزید. توده باید مخلوط شود و صبر کنید تا به دلیل حل شدن روغن کاملاً یکدست شود.

1. دارچین و نمک را در قسمت خالی نان زنجبیلی برای سال نو بریزید. ترکیب باید با جوز هندی و سودا رقیق شود. همراه با فلفل قرمز خرد شده نیز می آید.

1. آماده سازی باید به دقت هم زده شود. اندازه آن باید دو برابر شود. توده به یک کف سرسبز و متراکم تبدیل می شود.

1. آرد را باید دو بار الک کنید تا شیرینی های زنجبیلی تمام شده لطیف و خوش طعم شوند. جرم از اجاق گاز خارج می شود و آرد آماده شده باید در چندین مرحله در آن ریخته شود.

1. پس از افزودن هر قسمت از آرد به خمیر، ترکیب باید کاملاً هم زده شود. پس از اضافه کردن کل وعده آرد، خمیر باید مطیع و کشدار شود. چسبندگی خاصی وجود خواهد داشت، اما نه بیش از حد. توده را در فیلم چسبناک پیچیده می کنیم و به مدت یک ساعت به یخچال می فرستیم. بهتر است خمیر را در سرما بگذارید و تمام شب این کار را انجام دهید.

1. در این فاصله، شما باید برای رنگ آمیزی کلوچه های شیرینی زنجفیلی آینده، آماده سازی پودر شکر (آیسینگ) را شروع کنید. برای این کار، اجزای لازم را آماده کنید.

1. پروتئین های خام از تخم مرغ باید در یک کاسه آزاد ریخته شود. پودر قند ریز را در جریان نازکی روی آنها می ریزند و قبل از افزودن به ترکیب، از بهترین الک الک می کنند.

1. اجزاء را باید با چنگال یا همزن هم بزنید. تمام پودر باید با توده پروتئین اشباع شود، در نتیجه ترکیب کمی سفید می شود. سپس باید با همزن یا همزن به زدن ادامه دهید. دستگاه باید روی سرعت قدرتمند تنظیم شود تا مخلوط غلیظ و شاداب شود. سایه آن در خروجی باید سفیدی کریستالی به دست آورد. در حین هم زدن، آب نصف لیمو یا لیموترش را فشار دهید تا به یک توده تبدیل شود.

در یک یادداشت! مدت زمان کل زدن کیک حدود 5 دقیقه است.

1. بنابراین آیسینگ ما برای تزئین شیرینی های زنجبیلی سال نو برای سرو روی میز جشن آماده است. Aising باید به چند قسمت تقسیم شود و با هر رنگ خاص رقیق شود. مایه کیک با یک فیلم پوشانده شده و به یخچال فرستاده می شود.
1. آنها باید به فر فرستاده شوند، تا 180 درجه گرم شوند. حالت بهینه برای پخت 7 دقیقه است.



1. وقتی پخت کاملا خنک شد باید با مایه کیک آماده رنگ آمیزی شود.



نتیجه شیرینی زنجبیلی خوشمزه سال نو است.

دستور العمل های ویدئویی

برای موفقیت آمیز بودن شیرینی زنجفیلی سال نو، ابتدا با دستور العمل های ویدیویی آشنا شوید:

سال نو خیلی زود فرا می رسد، بنابراین من می خواهم به شما نشان دهم که چگونه می توانید شیرینی های شیرینی زنجبیلی سال نو را با مایه کیک درست کنید. کوکی های شیرینی زنجبیلی رنگ شده را می توان به عنوان یک هدیه خوب به اقوام، دوستان و آشنایان داد. و مهمتر از همه، نقاشی شما منحصر به فرد خواهد بود، با دستان خود و با روح ساخته شده است، و چنین هدایایی بسیار قدردانی می شود.

امروز دقیقا به شما نشان خواهم داد که چگونه شیرینی زنجفیلی را به شکل بابانوئل و آدم برفی رنگ کنید و چگونه بدون قالب و شابلون های خاص این کار را انجام دهید. به همین ترتیب، می توانید هر شیرینی زنجفیلی دیگری را که دوست دارید بکشید. سال 2018 سال سگ است، اما این بدان معنا نیست که شیرینی‌های زنجبیلی سال نو باید فقط به شکل سگ درست شوند. و هر چه بیشتر و متنوع تر آنها را بسازید، هدایای شما جالب تر خواهد بود.

ماندگاری شیرینی‌های زنجبیلی می‌تواند تا یک سال باشد، بنابراین می‌توانید آنها را از قبل درست کنید و نگران خراب شدن یا خشک شدن آن نباشید. این بسیار راحت است، زیرا در شب سال نو، همه زمان زیادی برای نقاشی ندارند.

کوکی های شیرینی زنجبیلی رنگ شده سال نو برای تزئین هر کیک تعطیلات مناسب هستند، اگر یک سیخ چوبی بلند را به یک شیرینی زنجفیلی تازه پخته بچسبانید. این طرح نه چندان دور محبوب شده است، اما بسیاری از مردم واقعا آن را دوست دارند، بنابراین به شما توصیه می کنم آن را امتحان کنید. همچنین به شما توصیه می کنم اگر نمی دانید از کدام یک بهتر است آنها را بسازید، بیشتر نگاه کنید.

لازم:

• خمیر شیرینی زنجبیلی
• پودر قند - 150 گرم
• سفیده تخم مرغ - 1 عدد.
• آب لیمو - 0.5 قاشق چایخوری
• رنگ های غذایی - 5 رنگ

نقاشی شیرینی زنجبیلی سال نو

من شابلون برای شیرینی زنجفیلی سال نو ندارم، اما این مشکلی نیست، زیرا نقاشی مناسب را در اینترنت پیدا کردم، آن را دوباره روی کاغذ کشیدم و کار شما تمام شد. سپس آن را قطع کردم. خمیر تمام شده را در یک لایه یکنواخت به ضخامت حدود 5 میلی متر باز می کنم. سپس آن را با کمی آرد پاشیده و روی آن یک نقاشی می کشم و با چاقو آن را در امتداد کانتور برش می دهم.

من همین کار را با قطعه دوم انجام می دهم. شما می توانید آنها را در هر تعداد و اندازه ای درست کنید.

بعد، جای خالی ها را روی یک ورقه پخت با کاغذ روغنی یا فویل، با فاصله از یکدیگر پهن می کنم و در دمای 190 درجه، 6 دقیقه یا تا زمانی که طلایی شود می پزم. مهم است که آنها را در فر زیاد نپزید، در غیر این صورت سفت می شوند. بعد از پخت از سینی فر خارج می کنم و روی تخته چوبی منتقل می کنم و می گذارم خنک شوند.

حالا طرز تهیه کیک شیرینی زنجبیلی در خانه را به اختصار به شما می گویم. من یک پروتئین را داخل کاسه همزن می زنم، آب لیمو و پودر را اضافه می کنم. بعد همه رو با کمترین سرعت همزن 2 - 3 دقیقه زدم. توده باشکوه تر، سفیدتر می شود، اما در عین حال حباب های زیادی در آن وجود نخواهد داشت که یخ را خراب می کند. بعد، من آن را به تعداد قسمت هایی که برای نقاشی ها نیاز دارید تقسیم می کنم. من یک رنگ سفید دارم که بدون اضافه کردن رنگ می گذارم و 5 رنگ دیگر. رنگ های رنگ های دلخواه را به هر قسمت از لعاب اضافه می کنم و هم می زنم تا یکدست شود تا رنگ یکنواخت پخش شود. قوام لعاب باید متوسط ​​باشد تا هم با کانتور و هم به پر شده باشد. یک قاشق روی آن بکشید، این علامت باید در عرض 10 ثانیه ناپدید شود، اگر برای مدت طولانی از بین نرفت، باید کمی آب اضافه کنید تا کمی مایع شود.

قبل از رنگ آمیزی شیرینی زنجفیلی بابا نوئل، یک برگ روی شیرینی زنجفیلی گذاشتم و با خلال دندان تمام خطوط را برای پر کردن با رنگ های مختلف مشخص می کنم. برای این کار کافی است برگ را در مکان های مناسب بدون حرکت سوراخ کنید.

من همین کار را با جای خالی آدم برفی انجام می دهم و خطوط لازم را سوراخ می کنم.

تکنیک رنگ آمیزی شیرینی زنجفیلی با آیسینگ کار سختی نیست و اکنون خودتان خواهید دید. اول از همه قسمت پایین مانتو، ریش، یقه آستین و بوبو روی کلاه را پر می کنم. هرگز دو قسمت مجاور را نریزید، زیرا آنها به سادگی در یکی ادغام می شوند.

وقتی رنگ سفید حدود 10 دقیقه خشک شد، رنگ قرمز را به طور یکنواخت می ریزم و این کلاه، آستین، دستکش، مانتو و شلوار است. و صورتش را بژ می کنم. حتما به یاد داشته باشید که بعد از ریختن هر قسمت، باید نان زنجبیلی را تکان دهید تا پر شده به طور یکنواخت پخش شود.

وقتی قسمت های اصلی کمی خشک شد و این 15 دقیقه دیگر است، تمام جزئیات کوچک دیگر مانند سبیل، ابرو، بینی، چشم، دکمه و چکمه را تمام می کنم. در اینجا چنین شیرینی زنجفیلی عیار بابا نوئل است. عکس نشان می دهد که تمام جزئیات به تدریج پر شده است، زیرا خطوطی وجود دارد و تصویر ادغام نشده است. الان میذارم خشک بشه و در دمای اتاق از 12 ساعت تا یک روز طول میکشه.

حالا مرحله بعدی نقاشی آدم برفی شیرینی زنجبیلی است. اول از همه، رنگ سفید یعنی صورت، بازوها و بالاتنه را پر می کنم. اما فاصله بین بازوها و بدن باید حداقل 5 دقیقه باشد، در غیر این صورت آنها به سادگی در یک قسمت پیوسته ادغام می شوند.

بعد از 10 دقیقه یقه کلاه و بوبو و قسمتی از روسری را که قرمز شده پر می کنم. دوباره گذاشتم خشک بشه

بعد از آن کلاه را پر می کنم، روی شکم ستاره می کشم، سپس روسری را تمام می کنم و دهان و چشم ها را با دقت سیاه می کشم.

سپس یک هویج تمیز درست می کنم و روی کلاه و روسری با استفاده از نازک ترین قلم مو برای طراحی، دانه های برف را با رنگ سفید یا مقدار کمی لعاب می کشم. شیرینی زنجبیلی آدم برفی هم آماده است پس می گذارم تا خشک شود.

اینها شیرینی های شیرینی زنجفیلی سال نو با مایه کیک هستند ، امیدوارم از کلاس کارشناسی ارشد من خوشتان بیاید و بتوانید آنها را نیز درست کنید. همانطور که می بینید، هیچ چیز پیچیده ای در رنگ آمیزی با لعاب وجود ندارد، نکته اصلی این است که پر کردن را به تدریج و به صورت جزئی انجام دهید تا جزئیات زمان کمی خشک شدن داشته باشند. موفق باشید و الهام بخش تر!

سال نو بدون شیرینی چیست؟ نارنگی و شیرینی، آب نبات و آجیل، ترافل و شکلات همراهان واجب تعطیلات سال نو هستند. و البته شیرینی. ما آن را روی میز جشن سال نو می گذاریم، با دوستان خود پذیرایی می کنیم، شیرینی های سال نو را در جعبه های هدیه زیبا با دست خود بسته بندی می کنیم و حتی درخت کریسمس را تزئین می کنیم.

بنابراین، ما برای شما محبوب ترین دستور العمل ها و ایده ها برای پخت سال نو را آماده کرده ایم. با دستور العمل های پخت جدید و سنتی برای سال نو آشنا شوید.

سنت پخت کلوچه های شیرینی زنجبیلی نه چندان دور به سراغ ما آمد، اما به سرعت به محبوبیت تبدیل شد. جویدن نان زنجبیلی خوشمزه و معطر زیر نور چشمک زن گلدسته هایی که سالی یکبار مخصوصاً برای تعطیلات سال نو پخته می شوند، چه لذتی دارد.

و نقاشی روی چنین شیرینی زنجبیلی یک موضوع جداگانه است، زیرا خود پخت را منحصر به فرد می کند و آماده سازی آن یک فرآیند خلاقانه واقعی است. بنابراین، این یک پخت ایده آل برای سال نو برای کودکان است که می توانند هم در پخت و پز و هم در تزئین شیرینی زنجفیلی مشارکت داشته باشند.

ما نیاز خواهیم داشت:

برای تهیه خمیر:

• کره - 100 گرم؛
• شکر سفید - 100 گرم؛
• کاکائو - 1 قاشق کوچک؛
• دارچین - 1 قاشق کوچک؛
• جوز هندی - 1 قاشق کوچک؛
• زنجبیل آسیاب شده (پودر) - 1 قاشق کوچک؛
• میخک آسیاب شده - 1 قاشق کوچک؛
• فلفل آسیاب شده - 0.5 قاشق کوچک؛
• آرد - 180 گرم؛
• بکینگ پودر - 1.5 قاشق کوچک؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• نمک.

برای تهیه لعاب:

• سفیده تخم مرغ - 1 عدد؛
• پودر قند - 0.5 فنجان؛
• لیمو - 1 قاشق غذاخوری؛
• زردچوبه و سایر رنگ های غذایی؛
• خلال دندان

پخت نان زنجفیلی سال نو خیلی قبل از تعطیلات شروع می شود، زیرا کاملاً ذخیره می شود و هر از گاهی خوشمزه تر می شود. بنابراین در اواسط دسامبر، می‌توانید با خیال راحت فرآیند را شروع کنید یا حتی زودتر. به خصوص اگر چنین شیرینی های سال نو به عنوان هدیه ای برای سال نو تهیه شود.

شکر را در ظرف فلزی بریزید. به آن روغن اضافه می کنیم، دارچین، کاکائو و جوز هندی هم می رود. مخلوط را کمی اضافه کنید. ظرف را روی شعله کوچک می گذاریم و حرارت می دهیم تا تمام شکر حل شود اما اجازه نمی دهیم بجوشد.

در حین تهیه مخلوط خشک، مخلوط را بگذارید تا خنک شود. آرد را با بکینگ پودر و بقیه ادویه ها مخلوط کنید. حالا مخلوط گرم شده را داخل این توده خشک بریزید. و خمیر را ورز دهید. شما باید یک توده همگن به دست آورید که باید تخم مرغ های تازه را نیز به آن اضافه کنید. دوباره خمیر را ورز دهید.

باید انعطاف پذیر باشد و به خوبی پشت دست ها باشد. اگر چگالی کافی نیست، بهتر است خمیر را با یک فیلم بپوشانید، آن را در معرض سرما قرار دهید. در سرما، جرم غلیظ تر می شود.

اگر این روش کمکی به غلیظ شدن خمیر نکرد، کمی آرد اضافه کنید، اما نه بیشتر از یکی دو قاشق غذاخوری. آرد زیاد خمیر را چسبناک تر می کند، اما نان زنجبیلی کاملا سفت می شود.

خمیر از قبل آماده شده را به چهار قسمت تقسیم می کنیم تا بعداً راحت تر آن را پهن کنید. از آنجایی که خمیر با گرم شدن دوباره لزج تر می شود، بهتر است گلوله ها را به نوبت از سرد خارج کنید و نه یکباره. همه گلوله ها را در کیسه ای ریخته و به مدت دو ساعت در یخچال می فرستیم.

ورقه پخت را که در آن شیرینی های زنجبیلی را می پزیم با کاغذ پخت می پوشانیم و با کره چرب می کنیم.

برای باز کردن خمیر از وردنه و تخته ای که باید با روغن نباتی چرب شود استفاده می کنیم.

یک گلوله را از سرد خارج می کنیم و بلافاصله آن را به صورت یک لایه در می آوریم. ضخامت شیرینی زنجبیلی حدود 8 میلی متر خواهد بود. برای برش ارقام، می توانید نه تنها از قالب های سال نو و شیرینی های سال نو، بلکه از هر نوع موجود در زرادخانه استفاده کنید.

به سرعت ارقام را روی کاغذ منتقل می کنیم. اندازه آنها در حین پخت افزایش می یابد، بنابراین باید بین شیرینی های زنجبیلی فاصله بگذارید. کلوچه های شیرینی زنجبیلی سال نو را در فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم کرده اید، حدود 10 تا 15 دقیقه می پزیم.

شما باید بر اساس ظاهر و بوی نان زنجبیلی جهت گیری کنید. عطر ادویه ها به شما می گوید که وقت آن رسیده که نان زنجبیلی را از فر خارج کنید.

بهتر است چنین شیرینی هایی را در یک کیسه یا شیشه، جایی که هنوز گرم قرار می دهند، تحمل کنید. این به کوکی ها کمک می کند تا مدت بیشتری نرم بمانند.

بلافاصله لعاب را برای کشیدن آماده کنید. سفیده ها را به صورت کف غلیظ در بیاورید و به تدریج پودر قند را به آن اضافه کنید. در آخر آب لیمو را اضافه کنید.

تنها رنگ آمیزی چهره ها باقی مانده است. انجام این کار با استفاده از یک سرنگ آشپزی دشوار نیست. همچنین می توانید از برس رنگ یا خلال دندان معمولی استفاده کنید. اگر می‌خواهید مجسمه‌های چند رنگی تهیه کنید، با استفاده از زردچوبه، آب چغندر یا فقط رنگ، روی آن را در رنگ‌های مختلف رنگ کنید. این طراحی از پخت سال نو آنها را منحصر به فرد و مقاومت ناپذیر خواهد کرد.

شیرینی زنجفیلی نقاشی شده شاید زیباترین شیرینی برای سال نو باشد. آنها در درخت کریسمس به شکل تزئینات و به عنوان هدیه سال نو به دوستان عالی به نظر می رسند.

پخت با موضوع سال نو: کوکی ها "ستاره ها"

کوکی ها به شکل ستاره و ستاره ایده عالی دیگری برای پخت اصلی برای سال نو هستند.

ما نیاز خواهیم داشت:

• آرد - 1 فنجان؛
• شکر - نصف لیوان؛
• کره - 150 گرم؛
• بیکینگ پودر - 1 قاشق کوچک؛
• اسید سیتریک - ¼ قاشق کوچک؛
• زرده تخم مرغ - 2 عدد.
• شیر تغلیظ شده - 100 گرم؛
• پودر قند - نصف لیوان.

آرد را در ظرفی با سایر مواد خشک یعنی شکر، اسید سیتریک و بیکینگ پودر مخلوط کنید. ما همه چیز را تغییر می دهیم.

زرده ها را از پروتئین ها جدا کرده و به مخلوط خشک بفرستید. یک بار دیگر همه چیز را ورز دهید.

حالا کره از قبل خرد شده را که باید با چاقو خرد کنید به همراه سایر مواد اضافه کنید.

خمیر را خیلی سریع ورز دهید تا کره زیاد آب نشود.

بلافاصله خمیر را به یخچال بفرستید، جایی که باید حداقل دو ساعت بماند.

خمیر سردی آنها را بیرون می آوریم و به صورت یک لایه نازک در می آوریم - ضخامت آن بیش از 1 سانتی متر نیست، بلافاصله شکل ها را به شکل ستاره برش داده و به یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ پخت منتقل می کنیم.

پخت کوکی ها بیش از 15 دقیقه نخواهد بود. دمای فر باید 200 درجه باشد.

وقتی شیرینی ها پخته شدند آن ها را بیرون بیاورید و بگذارید خنک شوند. کوکی‌هایی را که از قبل سرد شده‌اند دو تا بریزید و با شیر غلیظ آب‌پز شده بپوشانید.

ستاره های تمام شده را روی ظرف بچینید و روی آن پودر قند بپاشید.

چنین کوکی های زیبایی یک تزیین فوق العاده برای سفره های نوروزی کودک و خانواده خواهد بود. این یک پخت نوروزی زیبا و خوش طعم است و زمان و تلاش زیادی برای تهیه آن صرف نمی شود.

پخت برای سال نو: نان زنجبیلی با رنگ عسل

این دستور پخت شیرینی زنجبیلی معطر و معطر سال نو است.

آنها نه تنها فوق العاده خوشمزه هستند، بلکه به دلیل نگهدارنده طبیعی عسل تا شش ماه نگهداری می شوند. اما برای مدت طولانی، این شیرینی های زنجبیلی جادویی هنوز کهنه نمی شوند، بسیار خوشمزه هستند. و شما می توانید آنها را به هر سبکی رنگ آمیزی کنید.

ما نیاز خواهیم داشت:

برای تهیه خمیر:

• عسل تیره گندم سیاه - 165 گرم؛
• شکر نیشکر - 100 گرم؛
• کره - 125 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• زرده - 4 عدد؛
• آرد گندم از بالاترین درجه - 450 گرم؛
• آرد چاودار - 100 گرم؛
• کاکائو طبیعی - 2 قاشق غذاخوری پودر؛
• سودا - 1 قاشق کوچک؛
• ادویه جات ترشی جات - 2 قاشق کوچک؛
• نمک.

برای تهیه مخلوط ادویه:

• دارچین - 4 قسمت؛
• پودر زنجبیل - 1 قسمت؛
• هل - 1 قسمت؛
• گشنیز - 1 قسمت؛
• جوز هندی - 1 قسمت؛
• فلفل دلمه ای - 1 قسمت؛
• میخک - 1 قسمت.

برای تهیه لعاب:

• پروتئین مرغ - 1 عدد؛
• پودر قند - 250 گرم؛
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری.

شکر را در قابلمه ای با دیواره های ضخیم بریزید و عسل را اضافه کنید. ظرف را روی آتش می گذاریم و شروع به گرم شدن می کنیم. حرارت دادن را ادامه دهید تا شکر کاملا حل شود. اما نمی گذاریم بجوشد.

برای اینکه شکر زودتر حل شود، می توانید ابتدا آن را آسیاب کنید.

بعد از حل شدن شکر، مخلوط ادویه ها و تمام کره را به قابلمه اضافه کنید. به هم زدن محتویات ادامه می دهیم.

نوشابه را اضافه می کنیم. با دقت! جرم پس از افزودن سودا به شدت افزایش می یابد و رنگ آن تغییر می کند.

در این مرحله بلافاصله شعله زیر تابه را خاموش کنید. یک بار دیگر همه چیز را با یک کفگیر چوبی مخلوط کنید.

مخلوط را کنار بگذارید - باید تا 36 - 28 درجه خنک شود. اگر مخلوط را با انگشت خود امتحان کنید، نباید بسوزد.

حالا می توانید تخم مرغ و زرده تخم مرغ را اضافه کنید. دو نوع آرد را با کاکائو مخلوط می کنیم. کم کم مخلوط خشک را به مایع اضافه می کنیم. ما به قوام خمیر نگاه می کنیم و حجم آرد را در روند ورز دادن تنظیم می کنیم.

خمیر را باید خوب ورز دهید تا پلاستیکی شود و به دستتان نچسبد. اما در عین حال خمیر نباید خیلی تند شود.

خمیر را در یک فیلم پیچیده می کنیم و آن را برای دو ساعت در سرما می فرستیم. می توانید خمیر را برای مدت طولانی تری در سرما بگذارید. بنابراین، راحت است که خمیر را در عصر آماده کنید و بگذارید تمام شب برسد.

بعد از اینکه خمیر را از سردشان خارج کردید، بگذارید یکی دو ساعت در دمای محیط گرم شود. این جلد آزمون به چهار قسمت تقسیم شده است. هر قسمت را به صورت یک لایه در می آوریم که ضخامت آن 5 میلی متر خواهد بود.

بهتر است خمیر را بلافاصله روی کاغذ پهن کنید تا بعدا جابجا و تغییر شکل ندهد. ارقام را برش دهید. خمیر اضافی را از روی کاغذ جدا می کنیم.

اگر قصد دارید از این شیرینی های زنجبیلی به عنوان تزیینات کریسمس استفاده کنید، فوراً سوراخ هایی برای روبان در آنها ایجاد کنید.

چنین نان های زنجبیلی عسلی حدود 8 دقیقه در فر با دمای 180 یا 200 درجه پخته می شوند. برای اینکه کروتون یا کلوچه ترد نشود، در استفاده از شیرینی های زنجبیلی در فر زیاده روی نکنید.

اگر شیرینی‌های زنجبیلی در حین پخت کمی تغییر شکل دادند، می‌توانید وزنه‌ای روی آن‌ها بگذارید. اما نه بلافاصله، بلکه بعد از 4-5 دقیقه بعد از اینکه آن را از فر خارج کردید.

حالا مایه کیک را با هم زدن پروتئین با پودر قند آماده کنید. شیرینی را کم کم به کف پروتئین اضافه کنید. آب لیمو به عنوان یک تثبیت کننده عمل می کند که در انتهای شلاق اضافه می شود.

از لعاب به دست آمده به عنوان پایه ای برای کانتورینگ و رنگ آمیزی استفاده کنید. برای تهیه فیلینگ، قسمتی از لعاب را با آب رقیق می کنند تا غلظت آن مانند شیر تغلیظ شده باشد.

اما چه چیزی بکشید و چگونه شیرینی زنجبیلی را تزئین کنید، خودتان تصمیم بگیرید. اما فراموش نکنید که کودکان را در این فرآیند هیجان انگیز مشارکت دهید. و بگذارید نان زنجفیلی نقاشی شده آنها کاملاً یک اثر هنری نباشد ، اما چنین شیرینی هایی برای سال نو با دست ساخته می شوند ، بنابراین قطعاً خوشمزه ترین و زیباترین خواهند بود.

پخت سنتی سال نو: کشک

معمولاً ادیت ها مدت ها قبل از تعطیلات پخته می شوند. این کیک میوه خشک باید رسیده شود.

و هر چه طولانی تر بماند، خوشمزه تر و معطر تر می شود. چنین شیرینی هایی برای میز سال نو یا کریسمس تهیه می شوند و در بسیاری از کشورها سنتی محسوب می شوند.

ما نیاز خواهیم داشت:

برای تهیه خمیر:

• کشمش - 200 گرم؛
• رام تیره - 100 میلی لیتر؛
• آرد - 500 گرم؛
• شکر قهوه ای - 150 گرم؛
• بکینگ پودر - 7 گرم. (1 ساشه)؛
• جوهر وانیل - 4 قطره؛
• جوهر بادام - 4 قطره؛
• یک کم نمک؛
• یک پیمانه میخک آسیاب شده؛
• یک عدد هل؛
• یک پیمانه زنجبیل؛
• یک پیمانه جوز هندی؛
• یک عدد دارچین؛
• پوست از 1 پرتقال؛
• آب 1 پرتقال؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• مارگارین خامه ای - 200 گرم؛
• پنیر دلمه رنده شده به شکل خمیر - 250 گرم؛
• بادام خشک - 200 گرم؛
• میوه های شیرین - 200 گرم؛
• گیلاس خشک - 100 گرم.

برای تزئین رویه:

• کره - 100 گرم؛
• پودر قند - 100 گرم.

عصر، کشمش و آلبالو را با رم بریزید. بگذارید تمام شب پف کند.

تخم مرغ را با شکر هم بزنید و مارگارین آب شده، تمام ادویه ها، وانیلین، نمک و خمیر کشک را به مخلوط اضافه کنید.

به طور جداگانه آرد را با بکینگ پودر و بادام آسیاب شده مخلوط کنید. مخلوط خشک را به تدریج به توده مایع اضافه کنید و ورز دهید تا قوام یکدستی به دست آید.

کشمش و گیلاس را داخل خمیر بریزید - نیازی نیست کنیاک را آبکش کنید، داخل خمیر نیز می رود. میوه های شیرین شده، آب پرتقال و پوست آن را اضافه کنید.

خمیر را ورز می دهیم و به صورت لایه ای به ابعاد 30 در 30 سانتی متر در می آوریم و یک طرف را به وسط تا می کنیم. طرف مقابل را دوبار تا بزنید تا رول شود. این رول به کاغذ منتقل می شود که با یک ورقه پخت پوشانده شده است.

ادیت حدود یک ساعت در فر پخته می شود. دمای پخت را 180 درجه تنظیم کنید. آماده بودن کیک کریسمس را با خلال دندان بررسی کنید.

وقتی ادیت پخت، روی آن را با کره آغشته کنید و روی آن را پودر قند بپاشید. البته، بلافاصله می توانید چنین کیک سال نو فوق العاده ای را بچشید. اما بهتر است آن را رها کنید تا بالغ شود.

برای انجام این کار، ادیت در چندین لایه کاغذ پخت و پز و سپس در یک فیلم پیچیده می شود. معمولاً کیک تا سه هفته رسیده است. بنابراین، زنان خانه دار از اوایل ماه دسامبر شروع به پخت برای سفره سال نو می کنند.

شیرینی های معطر برای سفره سال نو: کاپ کیک های سال نو

کلوچه های معطر شیرین با بوی نارنگی و دارچین شیرینی های واقعی سال نو هستند.

دستور غذا به طرز شگفت آوری ساده است و نتیجه آن بی نظیر است.

سعی کنید کاپ کیک های "سال نو" را بپزید و آنها قطعا مهمانان ثابت سفره تعطیلات شما خواهند شد.

ما نیاز خواهیم داشت:

• کفیر - 200 میلی لیتر؛
• آب هویج و نارنگی - 50 میلی لیتر
• شکر - 100 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• روغن نباتی - 80 میلی لیتر؛
• آرد - 250 گرم؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک؛
• پودر قند - 2 قاشق غذاخوری. l.
• دارچین - 1/2 قاشق چایخوری

خمیر این کیک ها به طرز شگفت انگیزی آسان است. ابتدا کفیر را با شکر، نمک، تخم مرغ و روغن نباتی مخلوط کنید.

آرد را به طور جداگانه با بکینگ پودر مخلوط کرده و پس از آن مخلوط باید الک شود.

مرحله الک کردن را نادیده نگیرید، این کار باعث می شود خمیر هوای بیشتری داشته باشد و کیک ها نرم و پر سوراخ می شوند.

مخلوط خشک را به تدریج به مایع اضافه کنید.

ما از نارنگی و هویج آب خانگی تهیه می کنیم. برای این کار مرکبات را تمیز کرده و به صورت ورقه ای تقسیم می کنیم، هویج پوست کنده را به صورت مکعبی برش می دهیم. همه چیز را در آبمیوه گیری می ریزیم و با تفاله آبمیوه درست می کنیم.

پوست نارنگی ها را دور نمی ریزیم بلکه آن ها را آسیاب می کنیم تا پوست ریز شود.

شیره را داخل خود خمیر بریزید و مخلوط کنید. رنگ نارنجی خوبی می گیری

حالا پوست را پخش کنید و دوباره خمیر را با دقت ورز دهید.

خمیر تمام شده را در قالب ها می چینیم، بدون اینکه آنها را تا بالا پر کنیم. پر کردن 2/3 فرم ها کافی است.

اگر فرم ها سال نو باشند ایده آل خواهد بود. فرصتی عالی برای پر کردن مجموعه ظروف پخت آشپزخانه خود.

در فر، کیک های ما بیش از 15 دقیقه نمی گذرد، دما را روی 180 درجه تنظیم کنید.

وقتی کاپ کیک ها کمی خنک شدند از قالب خارج کنید. حالا می توانید شروع به تزئین پخت کنید.

می توانید کلاه های کرم را به شکل درخت های کریسمس سبز بسازید.

اگر نمی خواهید با چنین تزیینات فانتزی دست و پنجه نرم کنید، کاپ کیک ها را با پودر قند بپاشید. فقط خالص نیست، بلکه با دارچین مخلوط شده است.

تلاش كردن! این شیرینی فوق العاده خوشمزه، ساده و فوق العاده معطر است.

شما علاقه مند خواهید شد

پخت سال نو: دستور پخت کوکی ویدیویی مخروط ها