برگزاری وعده های غذایی کودکان در کمپ. چه ویژگی هایی دارد؟ دستورالعمل‌های حفاظت از نیروی کار در کمپ‌های تفریحی تابستانی برای مدیران، کارکنان، سازمان‌دهندگان کمپ‌های تفریحی تابستانی، متخصصان حفاظت از کار در نظر گرفته شده است.

برای رشد طبیعی جسمانی و عصبی کودکان، اطمینان از عملکرد و مقاومت بدن آنها در برابر اثرات عوامل نامطلوب محیطی، رژیم غذایی کامل و به درستی سازماندهی شده از اهمیت بالایی برخوردار است.

پس از افزایش بار در طول سال تحصیلی، تغذیه دانش آموزان در طول تعطیلات خود در اردوهای پیشگام کشوری باید نیاز بهینه بدن را به مواد مغذی (پروتئین، چربی، کربوهیدرات، ویتامین، مواد معدنی و غیره) تامین کند. جایگاه اصلی در تغذیه باید به پروتئین داده شود، به عنوان یک ماده پلاستیکی که فرآیندهای رشد را فراهم می کند و به افزایش مقاومت بدن در برابر بیماری های مختلف کمک می کند.

فعالیت بدنی بیشتر دانش‌آموزان در تابستان و افزایش مصرف انرژی آن‌ها تا حدود 10 درصد، به دلیل وجود تمام مواد مغذی در رژیم غذایی، افزایش کالری دریافتی را ضروری می‌کند.

در این راستا، بر اساس میانگین نیازهای فیزیولوژیکی کودکان 7-10 و 11-14 ساله، مجموعه محصولات روزانه در کمپ های پیشگامان حومه شهر باید حاوی حدود 100 گرم پروتئین، 100 گرم چربی و 400 گرم کربوهیدرات باشد. محتوای کالری حدود 2800 - 3000 کیلو کالری.

بسیاری از مواد مغذی حیاتی (اسیدهای آمینه ضروری، اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه، ویتامین ها) در بدن سنتز نمی شوند و فقط با غذا می آیند. پروتئین حیوانی حاوی اسیدهای آمینه ضروری باید 50 تا 60 درصد از کل پروتئین را تشکیل دهد، روغن های گیاهی حاوی اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه - حدود 20 درصد از کل چربی و غیره. در این مورد، نسبت بین پروتئین، چربی و کربوهیدرات باید 1:1:4 باشد.

برای سازماندهی تغذیه منطقی در کمپ های پیشگامان حومه شهر، لازم است یک منوی درست و درست به مدت 7 تا 10 روز با مجموعه ای متنوع از محصولات که نیازهای کودکان را در تمام مواد اصلی تغذیه و انرژی برآورده می کند، داشته باشید.

به منظور جلوگیری از کمبود احتمالی برخی ویتامین ها، باید از انواع سبزیجات، میوه ها و گیاهان دارویی (پیاز، جعفری، شوید و ...) به طور گسترده استفاده شود.

کار واحد پذیرایی با تحویل به موقع محصولات طبق منوی از پیش طراحی شده تسهیل می شود.

هنگام تهیه منو، لازم است نه تنها ظروف، بلکه محصولات را نیز به درستی ترکیب کنید: اگر اولین ظرف برای ناهار سبزیجات است، باید در ظرف دوم از غذای جانبی غلات استفاده کنید. محصولات گوشتی بهتر است با سبزیجات و گیاهان مصرف شوند. در عین حال، کامل ترین و ضروری ترین محصولات برای بدن کودک (به عنوان مثال، شیر، گوشت، کره، سبزیجات، شکر، تخم مرغ) باید روزانه در منو گنجانده شود، سایر محصولات (پنیر، ماهی، پنیر و غیره). ) - حداقل 2 تا 3 بار در 7 تا 10 روز. در صورت عدم وجود محصولات ذکر شده در مجموعه روزانه (پیوست 1)، به منظور حفظ ارزش غذایی و بیولوژیکی رژیم، باید با استفاده از جدول جایگزینی محصول (جدول 1) انتخاب شوند.

میز 1

هنجارهای قابل تعویض محصولات با معادل فیزیولوژیکی

نام محصولات جایگزین		نام محصولات جایگزین
گوشت گاو)		ماهی تازه
گوشت گاو)		فیله ماهی بدون چربی
گوشت گاو)		فیله ماهی چرب
شیر کامل		شیر تغلیظ شده پاستوریزه بدون شکر
شیر کامل		شیر خشک کامل
شیر کامل		کفیر، اسیدوفیلوس، شیر کشک شده
پنیر تازه 9 درصد چربی.		پنیر سفت 40 تا 50 درصد چربی.
پنیر سفت 40 تا 50 درصد چربی		پنیر تازه 18 درصد چربی.
پنیر سفت 40 تا 50 درصد چربی		پنیر تازه 9 درصد چربی.
		کره
		گندم سیاه

توجه داشته باشید:تعویض مواد غذایی در موارد استثنایی مجاز است.

منوی نمونه پیشنهادی و چیدمان محصول برای کودکان 7 تا 14 ساله ممکن است یکسان باشد (پیوست 2)، تعداد قسمت های ارائه شده ممکن است (بر اساس وزن و حجم) بسته به سن متفاوت باشد (جدول 2). تخم مرغ، گوشت، پنیر، کره، دوره سوم به همه کودکان به مقدار مساوی داده می شود.

جدول 2

اندازه تقریبی سرویس برای کودکان در سنین مختلف (گرم)

در منوی چیدمان، لازم است میزان مصرف محصولات برای هر ظرف و وزن ظروف در فرم تمام شده (بازده ظروف) مشخص شود. برای تعیین صحیح عملکرد یک ظرف، لازم است از کاهش وزنی که در طی عملیات سرد و حرارتی محصولات رخ می دهد، بدانید (جدول 3). محصولاتی مانند غلات، ماکارونی، ورمیشل، در نتیجه عملیات حرارتی، باعث افزایش وزن می شوند (جوش) - جدول. چهار

برای اینکه خروجی ظرف با چیدمان مطابقت داشته باشد، لازم است که تمام دیگ ها را با نشان دادن حجم روی آنها علامت گذاری کنید و در عین حال نسبت وزن محصولات و آب مصرفی برای پخت و پز را رعایت کنید. . تخمگذار محصولات باید مطابق با چیدمان منو در حضور یک کارمند پزشکی انجام شود.

جدول 3

نرخ ضایعات برای پردازش سرد و گرم محصولات

نام محصولات	درصد ضایعات
	کار سرد	در طول عملیات حرارتی *
گوشت گاو)
(تکه های کوچک: آزو، گولش، کباب، بیف استروگانف)
محصولات توده کتلت
کتلت، کیو توپ، شنیسل
سرخ کردن و خورش
زرازی خرد شده
با تخم مرغ رول کنید
خورش و سرخ کردن
آب پز شده
فیله هیک (با پوست بدون استخوان)
غیر قانونی
آب پز شده
فیله ماهی کاد (با پوست و بدون استخوان)
غیر قانونی
دودی خام
پنیر کوتاژ وقتی مالیده شود
سیب زمینی
تصفیه شده
در یک پوست با تمیز کردن بعدی جوشانده شده است
خام پوست کنده شده
منفعل شده
در یک پوست با تمیز کردن بعدی جوشانده شده است
برش های آب پز یا حذف شده یا مکعب های کوچک
چغندرهای خام
تصفیه شده
جوشانده شده با تمیز کردن بعدی
سر سفید
تازه پوست کنده شده
پیاز
برای سوپ تفت داده شده
برای سس و دوره دوم
پیازچه
خیار تازه
تصفیه نشده
تصفیه شده
گوجه فرنگی (گوجه فرنگی تازه)
تربچه قرمز با برگ
تربچه برش قرمز
کنسرو نخود سبز
هنگام خاموش کردن
سیب با غلاف برداشته شده است
گلابی با غلاف برداشته شده است
زردآلو
آلو تازه
گیلاس با ساقه
گیلاس بدون ساقه
انگور
توت قرمز
توت سیاه
توت فرنگی باغی (توت فرنگی)
پرتقال پوست کنده

* به وزن محصول پس از کار سرد

جدول 4

هنجارهای مایع برای پخت 1 کیلوگرم غلات و ماکارونی و عملکرد غذاهای آماده

نام	مقدار مایع در لیتر	عملکرد غذاهای آماده بر حسب کیلوگرم
گندم سیاه
شکننده
ارزن
شکننده
برنج
شکننده
جو
شکننده
جو
شکننده
بلغور جو دوسر
بلغور جو دوسر هرکول
آرد سمولینا
گندم
شکننده
ذرت
شکننده
پاستا
پاستا، رشته فرنگی، شاخ، گوش، ورمیشل
حبوبات
نخود، لوبیا

در ساخت ظروف قطعه (کتلت، پنیر دلمه، نان، پای و غیره)، توزین قبل از عملیات حرارتی (محصولات نیمه تمام) انجام می شود. کاسرول، رول، تخم مرغ های همزده و غیره مطابق با خروجی نشان داده شده در منوی چیدمان به شکل تمام شده بریده می شوند.

ظروف مایع بر اساس حجم (سوپ، فرنی، قهوه، ژله، کمپوت) و تزئین بر اساس وزن توزیع می شوند.

برای حفظ ارزش غذایی، غذا باید درست قبل از سرو تهیه شود. سبزیجات و سیب زمینی وقتی در آب نگهداری می شوند به سرعت ویتامین های خود را از دست می دهند. به عنوان مثال، در سیب زمینی های ریز خرد شده، محتوای ویتامین C در عرض 30 دقیقه 40 درصد کاهش می یابد. بنابراین، برای حفظ ویتامین ها، سیب زمینی و سبزیجات را باید قبل از پخت برش دهید، در آب جوش قرار دهید و در ظرف در بسته بپزید.

کارکنان پزشکی موظف به نظارت بر کیفیت محصولات، صحت تخمگذار و پخت آنها هستند. قبل از توزیع، پزشک یا پرستار او از ظروف نمونه برداری می کند، ارزیابی و مجوز آنها را برای صدور در یک مجله مخصوص رد کردن می نویسد. ژورنال باید طعم هر غذا را یادداشت کند، نه رژیم غذایی را در کل، و مشخص کند که آیا خروجی غذاها با مقدار داده شده در منو مطابقت دارد یا خیر. برای بررسی عملکرد ظروف، 3 تا 4 وعده وزن کنید.

سازماندهی مناسب تغذیه، رعایت رژیم غذایی را فراهم می کند. در کمپ های پیشگامان حومه شهر، 4 وعده غذایی در روز با فواصل حداکثر 4 ساعت توصیه می شود.

مناسب ترین رژیم غذایی زیر است:

1. صبحانه - از ساعت 8. 30 دقیقه. تا ساعت 9؛ 25 درصد کالری روزانه را تشکیل می دهد.

2. ناهار - از ساعت 13:00 تا ساعت 13 30 دقیقه.؛ 35 درصد کالری روزانه را تشکیل می دهد.

3. میان وعده - از ساعت 16:00 تا ساعت 16 30 دقیقه.؛ 15 درصد کالری روزانه است.

4. شام - از ساعت 19:00 30 دقیقه. تا 20 ساعت، 25 درصد از محتوای کالری روزانه است.

پیوست 1

مجموعه تقریبی محصولات برای اردوهای پیشگامان حومه شهر در روز برای 1 کودک (هزینه 1 روبل. 35 کوپ.)

	نام محصولات	تعداد محصولات در گرم
	لبنیات:
	پنیر خامه ای نیمه چرب
	گوشت، ماهی، تخم مرغ:
	نان، محصولات پخته شده، غلات، حبوبات، شکر و شیرینی:
	نان چاودار
	نان گندم (از جمله نان)
	آرد گندم
	پاستا
	شکر و شیرینی (از نظر شکر)
	محصولات چربی:
	کره
	روغن سبزیجات
	سیب زمینی و سبزیجات:
	سیب زمینی
	میوه ها و انواع توت ها:
	میوه های خشک شده
	ترکیب شیمیایی
	پروتئین - 101، از جمله. منشا حیوانی
	چربی ها - 98 شامل. منشا گیاهی
	کربوهیدرات ها

پیوست 2

منوی تقریبی هفت روزه برای کمپ های پیشگامان حومه شهر

	عملکرد ظروف		چیدمان
			مجموعه محصول	مقدار در گرم
دوشنبه
هویج رنده شده
ورمیشل با پنیر	ورمیشل		ورمیشل
			روغن sl.
نان و کره
	روغن sl.		روغن sl.
خاویار بادمجان	خاویار بادمجان		خاویار بادمجان
			پیازچه
Shchi در k / b با خامه ترش
			سیب زمینی
			روغن sl.
			رب گوجه فرنگی
کتلت با سیب زمینی. پوره و خیار	کتلت 2 عدد.
			روغن sl.
			سیب زمینی
			روغن sl.
کمپوت یا آبمیوه			میوه های خشک شده
نان کره			نان کره
شام
فرنی گندم سیاه با شیر			گندم سیاه
			روغن sl.
چای با شکر
نان و کره
	روغن sl.		روغن sl.
پروتئین - 100، از جمله. منشا حیوانی - 50; چربی - 97، از جمله. منشا گیاهی - 15؛ کربوهیدرات - 431؛ کالری - 2881.
سهشنبه
صبحانه
سوسیس با نخود سبز و هویج
	کوه های سبز		کوه های سبز
نان و کره
	روغن sl.		روغن sl.
شام
چغندر آب پز با سبز تعظیم
سبز شچی با خامه ترش
			سیب زمینی
			روغن sl.
			فیله ماهی
			روغن زنگ
			سیب زمینی
			روغن sl.
کمپوت یا دم کرده گل رز وحشی			میوه های خشک شده
چای بعد از ظهر
شیر یا کفیر
نان کره			نان
شام
کاسه کشک با مربا	کاسرول		نیمه کشک.
			آرد سمولینا
			روغن sl.
چای با شیر
نان و کره
	روغن sl.		روغن sl.
پروتئین - 101، از جمله. منشاء حیوانی - 61; چربی - 97، از جمله. منشا گیاهی - 18؛ کربوهیدرات - 391؛ کالری - 2788.
چهار شنبه
صبحانه
هویج رنده شده
فرنی شیر برنج
			روغن sl.
نان و کره
	روغن sl.		روغن sl.
شام
تربچه با سبزی
گل گاوزبان گیاهی با خامه ترش
			سیب زمینی
			روغن sl.
جگر سرخ شده با گندم سیاه
			روغن sl.
			دانه گندم سیاه
			روغن sl.
مورس از انواع توت ها یا کمپوت
چای بعد از ظهر
شیر با چیزکیک
	کیک پنیر
			روغن sl.
ماهی ترشی، پوره سیب زمینی			فیله ماهی
			پیاز (گفتاری و سبز)
			رب گوجه فرنگی
			روغن رست.
			سیب زمینی
			روغن sl.
نان و کره
	روغن sl.		روغن sl.
پروتئین - 103، از جمله. منشاء حیوانی - 58; چربی ها - 101، از جمله. منشا گیاهی - 24؛ کربوهیدرات - 400، کالری - 2833.
پنج شنبه
صبحانه
سالاد هویج و سیب
فرنی شیر ارزن
نان و کره
شام
تربچه با پیاز
			پیازچه
سوپ نخود روی m/b با کروتون
			سیب زمینی
			روغن sl.
گوشت آب پز با کلم خورشتی
			روغن sl.
			رب گوجه فرنگی
			روغن رست.
			روغن sl.
چای بعد از ظهر
Bun sd.			Bun sd.
سالاد سبزیجات			سیب زمینی
			نخود سبز
			روغن رست.
			روغن sl.
نان و کره
			روغن sl.
پروتئین - 102، از جمله. منشا حیوانی - 48; چربی ها - 99، از جمله. منشا گیاهی - 27؛ کربوهیدرات - 405؛ کالری - 2835
جمعه
صبحانه
هویج رنده شده
فرنی سمولینا شیر			آرد سمولینا
			روغن sl.
نان و کره
	روغن sl.		روغن sl.
شام
سالاد کلم
			پیاز سبز است.
			روغن رست.
سوپ برنج با خامه ترش
			سیب زمینی
			روغن sl.
ماهی سرخ شده با پوره سیب زمینی			فیله ماهی
			روغن رست.
			سیب زمینی
			روغن sl.
			میوه های خشک شده
چای بعد از ظهر
پای با مربا
			روغن sl.
شام
کوفته با پوره سیب زمینی
			روغن sl.
			سیب زمینی
			روغن sl.
نان و کره
	روغن sl.		روغن sl.
پروتئین - 98، از جمله. منشاء حیوانی - 53; چربی ها - 92، از جمله. منشا گیاهی - 19؛ کربوهیدرات - 428؛ کالری - 2839.
شنبه
صبحانه
شاه ماهی با پیاز، پوره سیب زمینی
			روغن رست.
			سیب زمینی
			روغن sl.
نان و کره
	روغن sl.		روغن sl.
شام
خاویار کدو حلوایی	خاویار کدو سبز.		خاویار کدو سبز.
سوپ سبزیجات مخلوط با خامه ترش			سیب زمینی
			نخود سبز
			روغن رست.
			کمان (تکراری و سبز)
گولش با برنج
			رب گوجه فرنگی
			روغن sl.
			روغن sl.
مورس از انواع توت ها یا کمپوت
نان چاودار
کفیر یا شیر کشک شده
نان کره			نان کره
شام
کشک با خامه ترش	پنیر دلمه		نیمه کشک.
			آرد سمولینا
			روغن sl.
نان و کره
	روغن sl.		روغن sl.
پروتئین - 103، از جمله. منشا حیوانی 62; چربی - 97، از جمله. منشا گیاهی - 19؛ کربوهیدرات - 375؛ کالری - 2705.
یکشنبه
سالاد هویج و سیب
سوسیس دکتر در یک املت
			روغن sl.
نان و کره
	روغن sl.		روغن sl.
شاه ماهی با سبز تعظیم
			رشد می کند. روغن
Rassolnik در k / b با خامه ترش	راسولنیک		جو مروارید
			سیب زمینی
			نمک خیار.
			روغن sl.
کتلت با پاستا
			روغن sl.
	پاستا		پاستا
			روغن sl.
کیسل یا ژله شیر
			نشاسته (ژلاتین)
چای بعد از ظهر
کفیر یا شیر
نان کره			نان کره
شام
سوسیس با کلم خورشتی
			رب گوجه فرنگی
			روغن رست.
			روغن sl.
چای با شکر یا آب نبات
نان و کره
	روغن sl.		روغن sl.
پروتئین - 101، از جمله. منشاء حیوانی - 52; چربی ها - 104، از جمله. منشا گیاهی - 19؛ کربوهیدرات - 413؛ کالری - 2823.

تایید

سر معلم:

دستورالعمل شماره 1
در مورد روش سازماندهی پذیرش کودکان در یک کمپ بهداشتی

1. مسئول سازماندهی پذیرایی، ثبت نام از کودکان سرپرست اردو می باشد

2. خدمات پزشکی و اقتصادی در کار پذیرش، ثبت نام و ثبت نام کودکان شرکت می کنند.

رهبر کمپ:

حضور کودکان را بررسی می کند، اسناد، ثبت نام کودکان وارد شده، ترسیم و پذیرش کودکان از افراد همراه، تکمیل جداشدگان. تمام مسائلی که در فرآیند ثبت نام پیش می آید با مدیر مدرسه حل می شود.

در صورت ورود کودکان پس از شروع اصلی اردو، جلسات توجیهی با معلمان برگزار می کند.

حق پذیرش کودکان بدون معاینه پزشکی را ندارد.

درخواست حمل و نقل برای حمل و نقل کودکان را تکمیل می کند.

کارمند پزشکی:

معاینه پزشکی اولیه را سازماندهی می کند، که طی آن دماسنجی انجام می شود، معاینه فیزیکی، بیماران شناسایی می شوند.

سؤالی را در مورد امتناع از پذیرش کودکان و بزرگسالانی که بدون آزمایش، سوابق پزشکی، با موارد منع مصرف به دلایل بهداشتی وارد اردوگاه شده اند، مطرح می کند.

دستورالعمل شماره 2
در مورد سازماندهی زندگی ایمن کودکان در جدایی(برای معلم، مشاور)

ایجاد محیطی امن برای ماندن کودکان در گروه مربی باید:

1. فهرستی از کودکان با نام، نام خانوادگی، اطلاعات لازم در مورد کودک را در دفتر خاطرات آموزشی خود داشته باشید.

2. از سازماندهی کامل، نظم، نظم و انضباط در جدایی خود اطمینان حاصل کنید، حتی یک کودک را از دید خود دور نکنید و از اقدامات ایمنی برای زندگی کودکان اطمینان حاصل کنید.

3. حذف غیبت های غیرمجاز از گروه ها. به شناسایی کودکان دارای رفتار انحرافی توجه کنید.

4. كمك به كاركنان پزشكي در شناسايي كودكان مريض از طريق بازپرسي در صبح، در روند نظارت بر تغذيه كودكان. در صورت شناسایی بیماران، آنها را به پایگاه کمک های اولیه تحویل دهید یا با بهداری کشیک در محل حادثه (بیماری) تماس بگیرید.

5. کودکان را ملزم به رعایت یونیفرم، کفش برای فصل کنید. در روزهای اول شیفت یک رژیم کم استرس فیزیکی و عاطفی را رعایت کنید.

6. محدودیت سفر و خروج کودکان به خارج از کمپ، کوهنوردی و مسافرت، قرار گرفتن کودکان در مقابل آفتاب در تابستان، برگزاری رویدادهای ورزشی که نیاز به افزایش بار دارند. برنامه روزانه و تغذیه کودکان را به شدت رعایت کنید.

7. در یک معاینه پزشکی عمیق از کودکان گروه خود شرکت کنید، از کارکنان پزشکی اطلاعاتی در مورد وضعیت سلامتی کودکان و توصیه هایی در مورد بهبود کودکان، به ویژه آنهایی که بیماری های مزمن دارند، دریافت کنید.

8. اگر یک بیمار عفونی در جداشد ظاهر شد، به کارکنان پزشکی در انجام معاینه پزشکی، معاینه کودکان تماس کمک کنید.

9. وسایل بهداشت فردی را بررسی کنید.

10. در صورت آتش سوزی، کودکان را از ساختمان طبق نقشه تخلیه به محل امن تخلیه کنید، بلافاصله آتش سوزی را به مدیریت کمپ اطلاع دهید. در صورت بروز هرگونه بلای طبیعی، چنانچه ماندن در ساختمان جان و سلامت کودکان را تهدید می کند، باید همین اقدامات را انجام داد.

11. کودکان از موارد زیر منع می شوند:

قرار گرفتن در قلمرو اشیاء در حال ساخت، نزدیک مکانیسم های کار؛

بدون رهبر گروه در خارج از اردوگاه.

بدون بازدید مربیان از فروشگاه های مواد غذایی و کالاهای تولیدی؛

حرکت سازماندهی نشده بدون اسکورت مربیان در جاده های نزدیک کمپ.

12. کودکان باید دائماً در میدان دید مربیان باشند.

13. هر کارمند کمپ بهداشتی که متوجه وضعیتی شود که جان و سلامتی کودکان را تهدید می کند، موظف است مراتب را به مدیریت کمپ گزارش دهد.

دستورالعمل شماره 3
در مورد سازماندهی حمل و نقل ایمن کودکان از طریق جاده

1. الزامات عمومی

1.1. افرادی که در کمپ کار می کنند و در زمینه حفاظت از کار آموزش دیده اند، مجاز به حمل و نقل کودکان از طریق جاده هستند.

1.2. عوامل خطرناک:

صدمه به وسیله نقلیه عبوری هنگام ورود به جاده، هنگام سوار شدن یا خروج از اتوبوس؛

جراحت ترمز اتوبوس

کودکان در طول حمل و نقل باید با مراقبین (یک بزرگسال برای 15-13 کودک) همراه باشند.
2. الزامات ایمنی قبل از شروع حمل و نقل

2.1. حمل و نقل کودکان فقط با دستور کتبی رئیس کمپ یا شخص جایگزین انجام می شود.

2.2. رهبر تعیین شده برای حمل و نقل کودکان قبل از سفر موظف است قوانین رفتاری را با درج در دفترچه دستورالعمل به کودکان آموزش دهد.

2.3. سوار شدن و پیاده شدن کودکان تنها در صورت توقف کامل اتوبوس و تنها از پیاده رو، حاشیه یا لبه کالسکه از درب ورودی، تحت نظارت راننده و مراقب انجام می شود.

2.4. کودکان باید فقط در پیاده رو، محل فرود یا کنار جاده منتظر اتوبوس باشند.

2.5. تعداد کودکانی که در مسافتی بیش از 50 کیلومتر جابجا شده اند. نباید از تعداد صندلی ها بیشتر شود.
3. الزامات ایمنی در طول حمل و نقل

3.1. رعایت نظم و انضباط و پیروی از تمام دستورات رئیس اردوگاه، مربیان یا سایر کارگران اردوگاه.

3.2. در حین رانندگی، ایستادن یا راه رفتن در اطراف اتوبوس، خم شدن از پنجره به بیرون و بیرون آوردن دست ها از پنجره ممنوع است.

3.3. حرکت اتوبوس ها توسط کاروان همراه با ماشین پلیس راهنمایی و رانندگی، آمبولانس انجام می شود. سرعت اتوبوس ها نباید از 60 کیلومتر در ساعت تجاوز کند.

3.4. برای جلوگیری از صدمات در هنگام ترمز ناگهانی اتوبوس، لازم است پاهای خود را روی کف بدنه قرار داده و به نرده صندلی که در جلو قرار دارد، بچسبید.
4. الزامات ایمنی در شرایط اضطراری.

4.1. اگر نقصی در عملکرد موتور و سیستم اتوبوس رخ داد، از راننده بخواهید اتوبوس را متوقف کند و بچه ها را از محفظه مسافر خارج کند.

4.2. در صورت آسیب دیدگی کودک، بلافاصله کمک های اولیه را به قربانی ارائه دهید، در صورت لزوم با آمبولانس تماس بگیرید و او را به نزدیکترین مرکز درمانی بفرستید و همچنین به اداره کمپ، والدین قربانی اطلاع دهید.
5. الزامات ایمنی در توقف نهایی

5.1. فقط با اجازه بزرگتر به سمت پیاده رو یا کنار جاده از اتوبوس پیاده شوید. ورود به اتوبان و عبور از جاده ممنوع است.

5.2. فهرست را برای همه کودکان بررسی کنید.

دستورالعمل شماره 4

در مورد اقدامات ایمنی برای کودکان در هنگام پیاده روی، گشت و گذار(برای معلم)

1.1. پیاده روی، گشت و گذار برای افرادی که تحت معاینه پزشکی قرار گرفته اند و به دلایل بهداشتی هیچ گونه منع مصرفی ندارند و همچنین دستورالعمل هایی در مورد رفتار ایمن در طول رویداد مجاز است.

1.2. هنگام انجام پیاده روی، گشت و گذار، سفرهای پیاده روی، اکسپدیشن ها، قوانین رفتاری، حالت های تعیین شده ارتقاء و استراحت را رعایت کنید.

1.3. عوامل خطرناک:

* تغییر مسیر تعیین شده حرکت، خروج غیرمجاز از محل گروه.

نیش خزندگان سمی، حیوانات، حشرات؛

* عفونت با عفونت های گوارشی هنگام نوشیدن آب از مخازن باز آزمایش نشده.

1.4. هنگام انجام پیاده روی، گردش، گروهی از کودکان باید حداقل دو بزرگسال همراه باشند.

1.5. در صورت وقوع حادثه، قربانی یا شاهد عینی حادثه باید سریعاً به رهبر پیاده‌روی یا گردش اطلاع دهد.

1.6. در حین پیاده روی، گردش، داشتن جعبه کمک های اولیه با مجموعه ای از داروها و پانسمان های لازم برای ارائه کمک های اولیه به مصدوم ضروری است.

1.7. در صورت مشاهده عدم رعایت یا تخطی از دستورالعمل‌های ایمنی توسط شرکت‌کنندگان در پیاده‌روی، گردش‌ها باید با تمام جلسات توجیهی بدون برنامه انجام شود.

2. الزامات ایمنی قبل از پیاده روی، گشت و گذار

مربی جدایی موظف است قبل از انجام پیاده روی، گشت و گذار:

2.1. از رئیس کمپ مطلع شوید.

2.2. قوانین رفتار در اتوبوس، شهر، مکان های بازدید را به کودکان آموزش دهید.

2.3. ظاهر کودکان را بررسی کنید.

2.4. مطمئن شوید که جعبه کمک های اولیه در دسترس و کامل است.

2.5. لیست کودکان را بررسی کنید.

2.6. برای عبور ایمن از جاده، وجود پرچم های قرمز را بررسی کنید.

2.8. اگر بچه ها تلفن همراه دارند، فهرستی از شماره تلفن ها داشته باشید.
3. الزامات ایمنی در طول پیاده روی، گشت و گذار.

3.1. انضباط را رعایت کنید، مسیر تعیین شده را خودسرانه تغییر ندهید.

3.2. برای جلوگیری از سوختگی و آتش سوزی جنگل، در طول یک استراحت کوتاه آتش سوزی نکنید.

3.3. به حیوانات، خزندگان، حشرات، گیاهان، قارچ ها، بوته ها دست نزنید.

3.4. هنگام راه رفتن، کفش های خود را در نیاورید و با پای برهنه راه نروید.

3.5. برای جلوگیری از ابتلا به بیماری های گوارشی از آب ظرفی برای نوشیدن استفاده کنید که حتما باید از کمپ همراه داشته باشید.

3.6. مدت زمان کل پیاده روی 1-4 ساعت است.

3.7. بزرگسالان و کودکان باید قوانین بهداشت فردی را رعایت کنند، به موقع رئیس گروه یا معاون او را از بدتر شدن وضعیت سلامتی یا صدمات مطلع کنند.

3.8. به سنت ها و آداب و رسوم محلی احترام بگذارید، از طبیعت، آثار فرهنگی، اموال شخصی و گروهی مراقبت کنید.

بازدید از خرید؛

سوار شدن به اتوبوس توسط افراد غیرمجاز که مربوط به گشت و گذار گروه نیستند.

تأخیر و تاخیر در حرکت اتوبوس؛

تغییر مسیر اتوبوس ها؛

تهیه هر گونه غذا توسط کودکان در حین پیاده روی گشت و گذار. 3.10. مربی جدایی مسئولیت دارد:

برای زندگی و سلامت کودکان در طول کل سفر؛

برای ایجاد خسارت مادی به فضای داخلی اتوبوس.
4. الزامات ایمنی در شرایط اضطراری

4.1. در صورت آسیب، به قربانی کمک کنید، این موضوع را به اداره کمپ اطلاع دهید و در صورت لزوم او را به نزدیکترین موسسه پزشکی بفرستید.

4.2. اگر هر یک از بچه ها بینایی او را گم کردند و در عرض 30 دقیقه پیدا نشدند، باید با نزدیکترین ایستگاه پلیس تماس بگیرید.

5. الزامات ایمنی در پایان پیاده روی، گشت و گذار

5.1. فهرست را برای همه کودکان بررسی کنید.

5.2. پس از بازگشت از پیاده روی، گردش ها دوش بگیرند یا صورت و دست های خود را با صابون بشویید.

دستورالعمل شماره 5
ایمنی کودکان در مسابقات ورزشی

1. الزامات ایمنی عمومی

1.1. افرادی که معاینه پزشکی و توجیهی در مورد حفاظت از کار را گذرانده اند مجاز به شرکت در مسابقات ورزشی هستند.

12. شرکت کنندگان در مسابقات ورزشی موظف به رعایت قوانین رفتاری خود هستند.

1.3. در طول برگزاری مسابقات ورزشی، خطرات زیر ممکن است بر شرکت کنندگان آنها تأثیر بگذارد:

صدمات در حین مسابقات ورزشی با استفاده از تجهیزات و تجهیزات ورزشی معیوب؛

صدمات ناشی از سقوط روی زمین لغزنده یا سطوح سخت؛

صدمات در حین پرش های بلند یا پرش های ارتفاع با چاله پرش ناآماده؛

صدمات ناشی از برخورد هنگام دویدن یا ورزش؛

برگزاری مسابقات بدون گرم کردن

1.4. مسابقات ورزشی باید با لباس ورزشی و کفش ورزشی متناسب با نوع مسابقه، فصل و آب و هوا برگزار شود.

1.5. در طول مسابقات ورزشی، جعبه کمک های اولیه باید مجهز به داروها و پانسمان های لازم برای ارائه کمک های اولیه به مصدوم باشد.

1.6. هر حادثه با شرکت کنندگان در مسابقات ورزشی باید بلافاصله به رئیس مسابقات گزارش شود، کمک های اولیه باید به مصدوم ارائه شود، در صورت لزوم به نزدیکترین موسسه پزشکی ارسال شود. در صورت خرابی وسایل و تجهیزات ورزشی، مسابقه باید متوقف شود و رئیس مسابقه در جریان آن قرار گیرد.

1.7. در طول مسابقات ورزشی، شرکت کنندگان باید قوانین پوشیدن لباس ورزشی و کفش ورزشی و همچنین قوانین بهداشت فردی را رعایت کنند.

1.8. افرادی که دستورالعمل های حمایت از کار را رعایت نکرده و یا نقض کرده اند، مشمول مسئولیت انضباطی هستند، در مورد قوانین حمایت از کار و بر اساس این دستورالعمل به آنها توضیح فوق العاده داده می شود.

2. الزامات ایمنی قبل از شروع مسابقه

2.1. از لباس های ورزشی و کفش های ورزشی با کفی ضد لغزش استفاده کنید.

2.2. سرویس و قابلیت اطمینان نصب تجهیزات و تجهیزات ورزشی را بررسی کنید.

2.3. ماسه را در گودال پرش - محل فرود با دقت شل کنید، عدم وجود اشیاء خارجی در ماسه را بررسی کنید.

2.4. یک تمرین انجام دهید.

2.5. درخواست مربی تربیت بدنی و ورزش برای مسابقات ورزشی با تاییدیه پزشک.
3. الزامات ایمنی در طول مسابقه

3.1. برای شروع مسابقات و پایان دادن به آنها فقط با علامت (فرمان) داور مسابقه.

3.2. قوانین مسابقه را زیر پا نگذارید، تمام دستورات (سیگنال) داده شده توسط داور مسابقه را به شدت رعایت کنید.

3.3. از برخورد با سایر رقبا خودداری کنید، از هل دادن و ضربه زدن به بازوها و پاهای آنها خودداری کنید.

3.4. هنگام زمین خوردن، برای جلوگیری از آسیب دیدگی، لازم است گروه بندی شوند.
4. الزامات ایمنی در شرایط اضطراری

4.1. در صورت خرابی وسایل و تجهیزات ورزشی، مسابقه را متوقف کرده و داور مسابقه را در جریان قرار دهید. مسابقات تنها پس از رفع نقص و یا تعویض تجهیزات و تجهیزات ورزشی ادامه خواهد یافت.

4.2. اگر کودک احساس ناخوشی کرد، شرکت در مسابقات ورزشی را متوقف کنید و داور مسابقه را در این مورد مطلع کنید.

4.3. اگر مسابقه‌دهنده‌ای آسیب دید، بلافاصله داور مسابقه را مطلع کنید، کمک‌های اولیه را به مصدوم ارائه کنید، در صورت نیاز، او را به نزدیک‌ترین مرکز پزشکی بفرستید.
5. الزامات ایمنی در پایان مسابقه

5.1. لیست را برای حضور همه شرکت کنندگان در مسابقه بررسی کنید.

5.2. وسایل و تجهیزات ورزشی را به محل تعیین شده منتقل کنید.

5.3. لباس‌های ورزشی و کفش‌های ورزشی را درآورید و دوش بگیرید یا صورت و دست‌های خود را کاملاً با آب و صابون بشویید.

دستورالعمل شماره 6
در مورد اقدامات ایمنی برای کودکان در طول رویدادهای دسته جمعی

1. در هر مورد از برگزاری رویدادها در مقیاس گسترده اردوگاه، لازم است دستوری برای اردو تهیه شود که طیف وسیعی از امور و وظایف، از جمله مسئولین یک یا قسمت دیگر از رویداد سراسری اردو را مشخص کند: نشستن، اسکان و مراقبت از کودکان، رعایت تدابیر امنیتی، حمایت مادی و فنی و پزشکی، امنیت مراسم. در صورت آب و هوای نامناسب، یک گزینه پشتیبان برای رویدادهای داخلی در حال توسعه است.

2. مسئول برگزاری یک مراسم دسته جمعی موظف است با رعایت کلیه اقدامات ایمنی برای کودکان، محل برگزاری را بررسی کند. لازم است یک جلسه توجیهی هدفمند در مورد حفاظت از کار برای افراد مسئول تعیین شده با ورود در گزارش توجیهی در محل کار انجام شود.

3. مکان هایی که رویدادهای دسته جمعی برگزار می شود باید با جعبه کمک های اولیه برای کمک های اولیه در صورت آسیب دیدگی ارائه شود.

4. پنجره هایی که رویدادهای عمومی در آن برگزار می شود نباید دارای نوارهای کور باشد.

5. روسای ادارات و خدمات مربوطه موظفند ابتدا آمادگی و ایمنی محل برگزاری جشن را بررسی کنند: صندلی برای تماشاچیان، سکوهای بلندگو، قابلیت اطمینان و ایمنی سازه های مختلف، منابع و هادی های جریان برق، مواد آتش نشانی، و غیره.

6. ورود کودکان به محل برگزاری و خروج از آن باید به صورت سازماندهی شده و با رعایت تمامی احتیاط ها انجام شود.

7. در ایام اردوی عمومی، تعطیلات، حضور کادر پزشکی و آمبولانس الزامی است.

8. در صورت مجروح شدن یکی از شرکت کنندگان در یک رویداد دسته جمعی، بلافاصله افسر وظیفه و اداره کمپ را در جریان قرار دهید و کمک های اولیه را به قربانی ارائه دهید و در صورت لزوم او را به نزدیکترین موسسه پزشکی ارسال کنید.

بچه ها ممنوع:

بیا لباس پوشیده برای آب و هوا.

بعد از نشستن حرکت کنید؛

اجازه دادن به شوخی‌های شدید، پرتاب اشیاء مختلف؛

دور نیمکت‌ها بدوید، بدون اجازه رهبر گروه خارج شوید.

ممنوعبرگزاری آتش بازی، استفاده از سایر وسایل آتش نشانی در مجاورت کودکان!

دستورالعمل شماره 7
در مورد ایمنی کودک در سازمان و

انجام سفرهای پیاده روی

1. مقررات عمومی

1.1. سفرهای توریستی با هدف ارتقای روند بهبود سلامت، متحد کردن تیم کودکان، توسعه ابتکار و استقلال کودکان، القای دانش، مهارت‌های گردشگری و آشنایی با تاریخ و قلمرو سرزمین مادری در آنها انجام می‌شود.

1.2. پیاده روی ها معمولاً زودتر از ششمین روز اقامت کودکان در کمپ (پس از گذراندن معاینه پزشکی) و حداکثر سه روز قبل از خروج از کمپ برگزار می شود.

1.3. افرادی که معاینه پزشکی را گذرانده اند و به دلایل بهداشتی و همچنین دستورالعمل های رفتار ایمن در طول رویداد هیچ گونه منع مصرفی ندارند، مجاز به پیاده روی هستند.

1.4. هنگام انجام سفرهای توریستی، قوانین رفتاری، حالت های تعیین شده حرکت و استراحت را رعایت کنید.

1.5. عوامل خطرناک:

خراش پاها با انتخاب اشتباه کفش؛

آسیب به پاها هنگام حرکت بدون کفش، و همچنین بدون شلوار، جوراب؛

نیش خزندگان سمی، حیوانات و حشرات؛

مسمومیت با گیاهان سمی، میوه ها، قارچ ها؛

عفونت با عفونت های دستگاه گوارش هنگام نوشیدن آب از مخازن باز آزمایش نشده.

2. الزامات شرکت کنندگان در یک سفر توریستی

2.1. سن شرکت کنندگان در پیاده روی های غیر طبقه بندی، سفرها، گشت و گذارهای طولانی مدت چند روزه (خارج از منطقه، شهر، منطقه) توسط مدیریت اردو بر اساس مصلحت آموزشی تعیین می شود، اما کمتر از 13 سال نیست.

2.2. برای همراهی گروه های شرکت کننده به تعداد 6-25 نفر، دو نفر بزرگسال (رهبر و معاون) الزامی است.

2.3. کوهنورد موظف است:

مشارکت فعال در آماده سازی کمپین؛

انضباط را به شدت رعایت کنید و همچنین وظایف محول شده توسط گروه راهپیمایی را انجام دهید.

پیروی به موقع و کارآمد از دستورات رئیس ستاد و معاون وی؛

دانستن و رعایت دقیق قوانین ایمنی در سفرها، از جمله قوانین ایمنی آتش نشانی، قوانین رفتار در آب، راه های جلوگیری از صدمات.

به موقع به رهبر کمپین و معاون او در مورد وخامت وضعیت سلامت یا آسیب به یک کودک یا بزرگسال اطلاع دهید.

2.4. شرکت کننده در سفر حق دارد:

استفاده از تجهیزات توریستی کمپ؛

مشارکت در انتخاب و توسعه مسیر؛

پس از پایان سفر، در مورد اقدامات هر یک از شرکت کنندگان در جلسه گروه راهپیمایی صحبت کنید.

3. الزامات رهبر ستاد و معاون او

3.1. رهبر سفر توسط اداره اردوی کودکان که این سفر را سازماندهی می کند، تعیین می شود.

3.2. رهبر (رئیس) کمپین ممکن است افرادی از بین رهبرانی باشند که در این نوع کمپین شرکت کرده اند. اگر سه یا چند گروه توریستی در یک سفر توریستی شرکت کنند و مسیرها و برنامه های ترافیکی آنها اساساً منطبق باشد، مدیریت کلی این گروه ها ممکن است به یک رهبر ارشد (رئیس) سفر واگذار شود.

3.3. سرپرست و رئیس ارشد مسئول زندگی و سلامت کودکان، ایمنی سفر، اجرای برنامه عملیاتی، محتوا و سازماندهی فعالیت های تفریحی، آموزشی و شناختی، اجرای قوانین ایمنی آتش نشانی، طبیعت هستند. آثار حفاظتی، تاریخی و فرهنگی.

3.4. رئیس (رئیس) سفر و همچنین رهبر ارشد مسئولیت انضباطی را برای نقض این دستورالعمل بر عهده دارند، مگر اینکه این تخلفات مستلزم مسئولیت دیگری باشد که توسط قانون فعلی فدراسیون روسیه پیش بینی شده است.

3.5. رهبر باید قبل از شروع سفر:

از پرسنل گروه با در نظر گرفتن آمادگی فیزیکی و فنی اطمینان حاصل کنید (به همراه کادر پزشکی، سوابق پزشکی کوهنوردان را مطالعه کنید، توصیه های مربوطه را از پزشکان دریافت کنید، لیستی از کودکانی که نیاز به توجه ویژه دارند، تکمیل کمک های اولیه کمپینگ کیت، کوهنوردان را از نظر در دسترس بودن و مطابقت با شرایط آب و هوایی کفش، سرپوش، لباس بررسی کنید.

بررسی در دسترس بودن دانش و مهارت های لازم برای اطمینان از ایمنی کوهنوردان (برای مطالعه داده های کلاس های توریستی مقدماتی و داده های مسابقات توریستی).

سازماندهی تهیه اسناد (برنامه سفر در سه نسخه، تایید شده و توافق شده با مدیر اردوگاه، معاون مدیر امور آموزشی، پزشک، مربی اردو).

از انتخاب تجهیزات و مواد غذایی لازم اطمینان حاصل کنید (حداقل سه روز قبل، راه اندازی گروه برای جیره خشک، سفارش حمل و نقل لازم را بررسی کنید).

3.6. رهبر به همراه شرکت کنندگان در کمپین موظف است:

تهیه نقشه مسیر تردد ایمن (محل پارک، منابع آب آشامیدنی، ورودی های حمل و نقل، دیدنی های تاریخی و جغرافیایی). هنگام انتخاب مسیر، شناخت این مسیر توسط رهبر (رئیس ستاد) یا معاون او ضروری است.

از مربیان برنامه ای از فعالیت های لازم انجام شده در مسیر (تعیین ایست های بازرسی و تاریخ) دریافت کنید.

3.7. رهبر در کمپین موظف است:

مسیر تایید شده را به شدت دنبال کنید؛

اتخاذ تدابیر لازم برای اطمینان از ایمنی شرکت کنندگان، تا تغییر مسیر یا توقف سفر به دلیل خطرات، پدیده های طبیعی یا سایر شرایط و همچنین در مواردی که کمک به آسیب دیدگان ضروری است.

اقدامات فوری برای رساندن کوهنوردان مجروح یا بیمار به نزدیکترین مرکز پزشکی انجام شود.

گزارش حادثه به مدیریت کمپ؛

در صورت تقسیم موقت گروه، در هر زیرگروه معاونین خود را از بین آماده ترین شرکت کنندگان (زیرگروه ها باید حداقل چهار نفر از جمله یک بزرگسال باشد) تعیین کنید (اما نه بیشتر از هشت ساعت).

4. مسئولیت های مسئولین اردوگاه در سازماندهی و اجرای پیاده روی.

4.1. مدیر کمپ:

به دستور رهبر کمپین و معاون وی منصوب می شود.

ارائه درخواست برای بی انرژی کردن و دریافت جیره خشک، برای حمل و نقل (در صورت لزوم).

4.2. مدیر انبار:

4.3. معاون امور آموزشی:

آماده سازی فعالیت های معنادار، آموزشی و تفریحی را کنترل می کند.

فعالیت های کودکانی را که در کمپ مانده اند و اجازه پیاده روی نداشتند را کنترل می کند.

برگه سفر تکمیل شده را تأیید می کند.

تجهیزات لازم را برای گروه های کمپینگ فراهم می کند.

کنترل و نظارت بر وضعیت تجهیزات توریستی.

4.4. مدیر غذاخوری:

به گروه‌های پیاده‌روی به درخواست اولیه مدیر کمپ غذا ارائه می‌کند (در صورت عدم خروج گروه از کمپ، غذاخوری باید برای شرکت‌کنندگان در پیاده‌روی غذای پخت و پز داشته باشد؛ سرپرست پیاده‌روی باید خشک را تحویل دهد. جیره غذایی به غذاخوری).

4.5. دکتر کمپ:

سازماندهی یک بررسی کامل از شرکت کنندگان در کمپین؛

لیست شرکت کنندگان در کمپین را تأیید می کند.

یک کارگر پزشکی را برای شرکت در پیاده روی (به نرخ 1 کارگر پزشکی برای دو یا چند گروه کوهنوردی، در صورتی که مسیرها و برنامه های گروه ها یکسان باشد) تعیین می کند.

برگه سفر تکمیل شده را تأیید می کند.

4.6. مدرس گردشگری:

گشایش کمپ های گردشگری را با سرویس بهداشتی کمپ هماهنگ می کند.

انجام کار آموزشی و تربیتی با شرکت کنندگان گروه های راهپیمایی برای آمادگی برای پیاده روی.

انطباق با الزامات سل، این دستورالعمل ها و انطباق با قوانین حفاظت از طبیعت را کنترل می کند.

به گردشگران در مسیر در مورد موقعیت های غیر استاندارد در حال ظهور اطلاع می دهد.

مشاوره و جلسات توجیهی با رئیس (رئیس) ستاد و معاون وی در زمان آماده سازی خروجی ها انجام می دهد. برنامه ها و نحوه حرکت بهینه، مکان های توقف و پارکینگ، منابع آب آشامیدنی را نشان می دهد، توصیه هایی برای استخدام شرکت کنندگان در سفر در مسیر، مطابق با اهداف و اهداف خروجی ارائه می دهد.

4.7. مربی حق دارد سفر را ممنوع کند:

در مسیری که الزامات ایمنی را برآورده نمی کند؛

در صورت بروز شرایط مختلف غیر استاندارد در زمان عبور گروه در طول مسیر، سازماندهی بازگشت آن به کمپ.

دستورالعمل شماره 8
در مورد سازماندهی اقامت ایمن کودکان در کلاس درس

1. معلم موظف است بچه ها را به صورت سازماندهی شده به کلاس بیاورد و طبق لیست به معلم آموزش تکمیلی منتقل کند. در پایان درس، با بچه ها در محل جدایی ملاقات کنید، لیست را برای حضور همه بچه ها بررسی کنید.

2. در کلاس درس، معلم آموزش تکمیلی شخصاً مسئول ایمنی کودکان است.

3. اتاق باید به طور کامل از احتمال برق گرفتگی، مواد شیمیایی، مواد منفجره، فشار بالا حذف شود.

5. هر کلاس درس باید دارای دستورالعمل ایمنی باشد که بر اساس آن قبل از شروع کار به کودکان آموزش داده می شود. معلم آموزش تکمیلی مسئول اجرای دستورالعمل و رعایت آن توسط فرزندان است.

6. معلم آموزش تکمیلی در طول مدت حضور در محل کار موظف است دستورالعمل های حمایت از کار را به شدت رعایت کند.

7. هنگام سازماندهی و اجرای موارد موضوعی، مسابقات و سایر رویدادها برای گروهی از کودکان متشکل از نمایندگان تیم های مختلف، معلم آموزش تکمیلی موظف است کودکان را تا محل تیم همراهی کند و طبق مقررات به سرپرست تحویل دهد. فهرست

8. معلم آموزش تکمیلی موظف به رعایت دقیق روال روزانه، نحوه تهویه محل، رعایت نظم بهداشتی و بهداشتی مناسب در کلاس ها می باشد.

دستورالعمل شماره 9
در مورد روش کار کارکنان در صورت تشخیص عدم حضور کودک در قلمرو
اردوگاه ها

1. رهبر تیم، که در آن کودک گم شده است:

در نیم ساعت اول، جستجوی کودک را در قلمرو اردوگاه کودکان سازماندهی می کند.

اطلاعات کامل در مورد کودک، اطلاعات در مورد والدین، رویدادهای قبل از غیبت کودک، خلق و خوی و نیات او را جمع آوری می کند، مکان احتمالی را تعیین می کند.

در صورت پیدا نشدن کودک در عرض نیم ساعت به رئیس اردوگاه اطلاع می‌دهد.

در جستجوی بیشتر کودک شرکت می کند.

2. رئیس کمپ:

ظرف نیم ساعت جستجوی کودک توسط مربیان کمپ بهداشتی از جمله خارج از آن را سازماندهی می کند.

پلیس را مطلع می کند، دائماً با آنها در تماس است.

جستجوی بیشتر برای کودک را در خارج از کمپ سازماندهی می کند، والدین کودک را در مورد آنچه اتفاق افتاده است، در مورد اقدامات انجام شده برای جستجوی کودک مطلع می کند.

دستورالعمل شماره 10
روش بررسی تصادفات با کودکان

1 . حوادث در دست بررسی:

صدمات، از جمله آسیب های ناشی از صدمات بدنی به دیگران

مسمومیت حاد و بیماری عفونی؛

گرمازدگی، سوختگی

غرق شدن، برق گرفتگی، رعد و برق؛

نیش حشرات و خزندگان؛

صدمات بدنی ناشی از حیوانات؛

خسارات ناشی از انفجار، حوادث، تخریب ساختمان ها، سازه ها و سازه ها؛

بلایای طبیعی و سایر موارد اضطراری که مستلزم نیاز به درمان سرپایی یا بستری کودک (کودکان) در موسسات پزشکی یا ارائه مراقبت های پزشکی در یک مرکز تروما است.

2. قربانی یا شاهد عینی هر حادثه را بلافاصله به رئیس کمپ (یکی دیگر از مقامات) اطلاع می دهد.

3. رئیس کمپ باید:

سازماندهی فوری کمک های اولیه برای قربانی، تحویل او به پست کمک های اولیه یا سایر مؤسسات پزشکی.

گزارش حادثه به مدیریت یک موسسه بالاتر (در صورت وجود)، والدین قربانی یا نمایندگان قانونی وی؛

در صورت برق گرفتگی، به بازرسی نظارت بر انرژی کشور گزارش دهید.

در صورت مسمومیت حاد و بیماریهای عفونی، گزش حیوانات وحشی، ولگرد یا جوندگان، به مرکز نظارت بهداشتی و اپیدمیولوژیک منطقه اطلاع دهید.

درخواست نتیجه گیری از یک موسسه پزشکی در مورد ماهیت و شدت آسیب به قربانی.

تعیین کمیسیون بررسی سانحه مرکب از: رئیس - نماینده یک نهاد عالی و اعضای کمیسیون

(متخصص حمایت از کار، نماینده کمیته صنفی، نماینده مجاز برای حمایت از کار، نماینده اردوگاه بهداشت - مسئولیتی در قبال ایمنی جان قربانی ندارد).

4. کمیسیون بررسی سانحه موظف است:

ظرف سه روز بررسی شرایط و علل حادثه، شناسایی و مصاحبه با شاهدان عینی و افرادی که مرتکب نقض قوانین ایمنی زندگی شده اند و در صورت امکان از قربانی توضیحاتی دریافت کنند.

گزارش تصادف را در 3 نسخه تهیه کنید.

تدابیری را برای پیشگیری و از بین بردن علل حوادث ایجاد کنید
در این صورت، این قانون را امضا و برای تصویب به رئیس ارائه کند.

توضیحات شاهدان عینی، قربانی و سایر اسنادی که وضعیت صحنه تصادف را مشخص می کند (وجود عوامل مضر و خطرناک، گزارش پزشکی و سایر اسناد) به عمل پیوست می شود. اگر علت جراحت، آتش سوزی یا تصادف رانندگی بوده است، نتیجه گیری از مقامات آتش نشانی یا پلیس راهنمایی و رانندگی ضروری است.

5. رئیس قرارگاه ظرف سه روز پس از پایان رسیدگی، سه نسخه از عمل را تأیید می کند. یک نسخه از عمل را در اردوگاه، یک نسخه از هر یک - به یک موسسه بالاتر و به قربانی (والدین یا نمایندگان قانونی او) بگذارید.

6. در مورد تصادف دو یا چند قربانی صرف نظر از شدت جراحت بدنی یا حادثه ای که منجر به مرگ شود، رئیس کمپ باید فوراً گزارش دهد:

مدیریت سازمان عالی؛

والدین قربانی یا نمایندگان قانونی وی؛

سازمان های مجری قانون در محل وقوع حادثه؛

به ارگان دولتی برای مدیریت حفاظت از کار نهاد تشکیل دهنده فدراسیون، بسته به موقعیت سرزمینی اردوگاه.

به کمیته سرزمینی (شعبه) اتحادیه کارگری.

دستورالعمل شماره 11
قوانین ارائه کمک های اولیه به مصدوم

1. قوانین اساسی برای ارائه کمک نرپا به قربانی:

1.1. از بین بردن تأثیر عوامل مخرب بر بدن که سلامت و زندگی قربانی را تهدید می کند.

1.2. ماهیت و شدت آسیب، بزرگترین تهدید برای زندگی قربانی و ترتیب اقدامات برای نجات او را تعیین کنید.

1.3. انجام اقدامات لازم برای نجات قربانی به ترتیب اهمیت (بازیابی راه هوایی، انجام تنفس مصنوعی، ماساژ خارجی قلب، بازگرداندن خونریزی و غیره)

1.4. از عملکردهای اساسی زندگی قربانی تا زمان ورود یک پزشک حمایت کنید.

1.5. با آمبولانس یا پزشک تماس بگیرید یا اقداماتی را برای انتقال قربانی به نزدیکترین مرکز پزشکی انجام دهید.

1.6. Save!: ps قربانی در اثر جریان الکتریکی در بیشتر موارد به سرعت و صحت کمک های ارائه شده به او بستگی دارد. تاخیر ممکن است منجر به مرگ قربانی شود.

1.7. در صورت شوک الکتریکی، مرگ اغلب بالینی ("خیالی") است، بنابراین هرگز نباید از کمک به قربانی خودداری کنید.

1.8. فقط پزشک حق دارد در مورد توصیه یا بیهودگی کمک به قربانی تصمیم بگیرد یا در مورد مرگ او نتیجه گیری کند.

2. اگر فردی پرانرژی باقی بماند:

سعی کنید وضعیت را محاصره کنید، محل منبع فعلی و احتمال خاموش شدن آن را تعیین کنید. برق را قطع کنید؛

در صورت امکان، با پیچیدن دست خود با هر پارچه خشک (الزامی با یک دست) به این صورت، فرد را کنار لباس شخم بزنید. به طوری که تحت تأثیر جریان قرار نگیرید.

اگر فرد هوشیاری خود را از دست نداده است، اما نمی تواند خود را از سیم جدا کند، فریاد بزنید تا درجا بپرد. او را به شدت از لباسش بکشید و از سیم به عقب پرتاب کنید:

هنگامی که سیم فشار قوی پاره می شود و شخصی را لمس می کند، با قدم های کوچک نزدیک شوید، روی یک یا هر دو پای جابجا شده با هم بپرید تا زیر حرکت پله نیفتید.

3. اگر رعد و برق شروع شد:

سعی کنید در حفره های کوچک، گودال ها پنهان شوید و از مکان های باز خودداری کنید. راه برو، ندو

اگر طوفان رعد و برق بر روی خون آشام است، بهتر است روی زمین دراز بکشید.

4. هنگام خونریزی

در صورت خونریزی شدید شریانی (خون به رنگ قرمز روشن است)، یک تورنیکت را در بالای زخم، نزدیکتر به محل زخم قرار دهید، یک پارچه تمیز زیر آن قرار دهید و آن را سفت کنید تا خونریزی کاملاً متوقف شود.

یادداشتی را در زیر تورنیکه قرار دهید که زمان استفاده از آن را نشان می دهد (بیش از 1 - 1.5 ساعت). تورنیکت را نمی توان با باند، لباس پوشاند.

در صورت خونریزی وریدی (خون رنگ تیره دارد) - برای توقف موقت خونریزی، اندام را بالا می برند و باند فشاری روی زخم می زنند.

5. برای خونریزی بینی:

سر خود را به عقب خم نکنید، بلکه آن را به سمت جلو خم کنید، در حالی که بدن را در وضعیت صاف نگه دارید، دکمه های یقه و کمربند را باز کنید.

بینی خود را باد کنید، حفره بینی را از مخاط و لخته های خون منعقد شده پاک کنید، اما بهتر است این کار را زیر آب جاری انجام دهید.

سوراخ های بینی را با انگشتان، شست و سبابه به مدت ده دقیقه فشار دهید.

کمپرس سرد را روی بینی و پشت سر قرار دهید.

می توانید یک سواب پنبه یا گاز را در بینی خود قرار دهید. اگر خونریزی بعد از 5-7 دقیقه ادامه یافت، دوباره سوراخ های بینی خود را ببندید و با پزشک خود تماس بگیرید.

6. برای آفتاب زدگی:

در صورت گرمای خفیف، بیمار را به یک مکان خنک با تهویه ببرید، یقه، کمربند را باز کنید، کفش ها را بردارید.

صورت و سر او را با آب سرد مرطوب کنید.

مقداری آب معدنی یا کمی نمک برای نوشیدن بدهید.

بیمار را دراز بکشید و سرش را بالا بیاورید. نوشیدنی سرد بدهید و لباس را در بیاورید.

یک حوله مرطوب شده با آب سرد روی سر خود قرار دهید و لوسیون های سرد را روی ناحیه گردن بمالید.

قبل از آمدن دکتر، بدن را با لوسیون های سرد خنک کنید، فقط بعد از به هوش آمدن بیمار بنوشیم.

7. هنگام نیش زدن توسط حشرات (زنبورها، زنبورها و غیره):

هنگام نیش زدن، نیش را با موچین یا ناخن به همراه کیسه سمی بردارید (دقت کنید که کیسه را قبل از برداشتن نیش له نکنید).

یک حباب آب را به جای ادم قرار دهید.

درد و التهاب با: کمپرس الکل، لوسیون سیب زمینی خام رنده شده، مالش محل نیش با یک تکه سیر تازه تسکین می یابد.

اگر یک زنبور به طور تصادفی وارد دهان شما شود، باید تکه های یخ را بمکید، آب بسیار سرد بنوشید.

خارش ناشی از نیش پشه ها، زنبورها (سفیران بیرون کشیدن نیش) را می توان با مالیدن پوست با آمونیاک، محلول جوش شیرین (0.5 قاشق چایخوری در هر لیوان آب)، یا یک پیاز خرد شده، یک حبه سیر، از بین برد. کوفته از نمک خوراکی یا آب شیری قاصدک.

9. وقتی سگ گاز می گیرد:

سعی نکنید بلافاصله خونریزی را متوقف کنید (خونریزی به پاک کردن بزاق سگ از زخم کمک می کند).

زخم را با آب تمیز بشویید؛

پوست اطراف محل گزش را چندین بار با ید، محلول پرمنگنات پتاسیم، ادکلن ضد عفونی کنید، بانداژ بزنید.

10. در صورت شکستگی اندام:

به محل شکستگی استراحت دهید.

اگر شکستگی باز است و خونریزی وجود دارد، آن را با بانداژ فشاری یا تورنیکت متوقف کنید.

11. هنگام غش:

قربانی را در حالی که سرش پایین و پاهایش بالا است به پشت بخوابانید. دکمه های یقه و کمربند را باز کنید، صورت خود را با آب اسپری کنید.

اجازه دهید بخارات آمونیاک، ادکلن، سرکه را استنشاق کنید.

در یک اتاق گرفتگی، پنجره ای را باز کنید، هوای تازه فراهم کنید،

12. در صورت برق گرفتگی (صاعقه):

قربانی را از اثر جریان الکتریکی با استفاده از وسایل بداهه (تخته، چوب، لباس خشک، اشیایی که جریان را هدایت نمی کنند) رها کنید، ولتاژ را با یک سوئیچ چاقو خاموش کنید.

اگر قربانی هوشیار است، بدون سوختگی و جراحات شدید قابل مشاهده است، او را به پشت بخوابانید، لباس هایی را که تنفس را محدود می کند، باز کنید.

اجازه حرکت ندهید، نوشیدنی ندهید (این باعث استفراغ و نارسایی تنفسی می شود).

در صورت عدم هوشیاری، اما تنفس حفظ می شود، قربانی را به پهلو روی یک سطح افقی سخت دراز بکشید، هوای تازه را فراهم کنید.با آب اسپری کنید، بدن را بمالید و گرم کنید.

در صورت اختلال در تنفس و ضربان قلب، فوراً تنفس مصنوعی و فشردگی قفسه سینه را شروع کنید، تا زمانی که تنفس خود به خود و انقباض مردمک ظاهر نشود یا تا زمانی که پزشک مراجعه نکند آنها را متوقف نکنید.

13. برای درد در ناحیه قلب:

بیمار را باید در رختخواب گذاشت و با پزشک تماس گرفت.

14. برای درد در ناحیه شکم:

پس از خواباندن بیمار، با پزشک تماس بگیرید.

اقدامات دیگری را به تنهایی انجام ندهید.

یادداشت.پس از ارائه کمک های اولیه به قربانی، مشاور لزوماً باید با پزشک مشورت کند.

اردوگاه روزانه "Romashka" در MBOU Kalininskaya sosh

دستورالعمل شماره 12
در مورد رعایت رفتار ایمن و ماندن در قلمرو

اردوگاه ها و فراتر از آن

در مدت اقامت در کمپ تفریحی "روماشک" در طول شیفت،

مدیریت، کارکنان آموزشی لطفا از شما بخواهند موارد زیر را رعایت کنید مقررات ایمنی:

1. قلمرو کمپ را بدون همراهی مشاوران، معلمان دیگر ترک نکنید، به تنهایی به منطقه جنگلی، به مخزن، به بزرگراه، به محل ساخت و ساز نروید.

2. در حین حرکت دسته در خارج از قرارگاه، در رأس حرکت و دنباله روها رهبران هستند، حرکت به صورت تشکیلاتی انجام می شود.

3. از ورود به مکان هایی که با تابلوهای "خطرناک"، "ورود برای افراد غیر مجاز ممنوع"، "خطرناک برای زندگی" و ... مشخص شده است، خودداری کنید.

4. داخل گودال ها، سنگرها نروید، از روی دره نپرید، از پشت بام ها بالا نروید، روی نرده ها، پنجره ها، نرده ها ننشینید.

5. جاهایی را که کار انجام می شود و مواد و ضایعات تولیدی در آن قرار دارند، دور بزنید.

6. استانداردهای بهداشتی و بهداشتی را زیر پا نگذارید (قبل از غذا دستان خود را بشویید، محل زندگی را تهویه کنید، محل را تمیز نگه دارید، روزانه دوش بگیرید و غیره).

7. هنگام حمام کردن در دوش، شوخی بازی نکنید، صابون و سایر اشیاء را روی زمین پرتاب نکنید - همه اینها می تواند منجر به تصادف شود.

8. در حین انجام وظیفه در اتاق ناهار خوری، به آبجوسازی، ماشین ظرفشویی یا دستگاه برش نان نروید. به خصوص در حمل ظروف با غذا مراقب باشید. برای جلوگیری از افتادن و آسیب دیدگی، فوراً غذای ریخته شده را روی زمین پاک کنید.

9. اگر شما اولین کسی هستید که یک اورژانس را کشف می کنید، هر بزرگسالی را که در راه ملاقات می کنید، بلافاصله به مشاور کشیک اطلاع دهید.

10. در اتاق ناهار خوری، سینما و سالن کنسرت، در اتاق ها در مواقع اضطراری، وحشت نکنید، دلسوزی ایجاد نکنید، فریاد نکشید، به بزرگترهایی که در کنار شما هستند گوش دهید. برای سهولت در تردد در ساختمان، در روزهای اول شیفت، تمامی خروجی های ساختمان را مطالعه کنید. در صورت تخلیه فوری، قوانین تخلیه را رعایت کنید، سعی کنید نزدیک تیم یا بزرگسالان بمانید.

11. غذاهایی را که از خانه آورده یا در راه کمپ خریداری کرده اید نخورید، ممکن است کیفیت آنها را از دست بدهد و منجر به مسمومیت غذایی شود.

12. گوشت، ماهی، لبنیات و همچنین محصولات تاریخ مصرف گذشته والدین و اقوام پذیرفته نمی شود!

13. از منابع آزمایش نشده آب ننوشید.

14. میوه ها و انواع توت های ناآشنا را که در اطراف کمپ و اطراف آن می رویند، نخورید.

15. از افراد غریبه غذا، سوغاتی نخرید.

16. در صورت بیماری حتما با مشاوران، سایر معلمان تماس بگیرید و یا بلافاصله به مرکز درمانی مراجعه کنید.

17. از داروهایی که از منزل آورده می شوند بدون دستور پزشک استفاده نکنید.

18. در حین درمان در انفرادی کمپ، در بیمارستان شهر، امکانات پزشکی را به تنهایی ترک نکنید. برای پیاده روی، مکان های امن را در نزدیکی موسسه پزشکی انتخاب کنید، حتما به کادر پزشکی در مورد محل سکونت خود اطلاع دهید.

19. لباس ها، کفش ها را از بیرون و داخل به طور دوره ای از نظر کنه بررسی کنید. اگر کنه به بدن چسبید، فورا با کادر پزشکی تماس بگیرید، هرگز سعی نکنید خودتان کنه را بردارید. حتما دمای بدن (صبح و عصر) را به مدت 10 روز پس از گزش کنه اندازه گیری کنید.

20. اگر در کمپ، در ساختمان ها افرادی را پیدا کردید که آنها را نمی شناسید، بلافاصله به کارگران، مسئول وظیفه، مدیر کمپ اطلاع دهید.

دستورالعمل شماره 13
در مورد ایمنی در کار

1. قبل از شروع کار:

1.1. قبل از شروع کار، جلسه توجیهی را طی کنید، موجودی را دریافت کنید.

1.2. روپوش اجباری: کفش های بسته با پاشنه کم.

1.3. ماهیت صدمات احتمالی:

آسیب به پاها با تجهیزات (بیل، چنگک زدن)؛

صدمات ناشی از اشیاء تیز در زمین (شیشه شکسته یا فلز)؛

گرفتگی چشم؛

کشیدگی رباط های ماهیچه های پا یا دررفتگی مفصل پا (اگر کفش پاشنه دار یا پاشنه دار باشد.

به راحتی باز می شود).

2. در حین کار.

2.1. برای جلوگیری از آسیب، استفاده کنید اقدامات ایمنی در کار:

حفاری با بیل یا کار با چنگک فقط در کفش های بسته با پاشنه کم لازم است.

بیل زدن و چنگک را در محل کار در حالی که قسمت برش یا دندانه ها بالا است قرار ندهید. وسایل باید دور از محل کار و به گونه ای قرار گیرند که از احتمال آسیب دیدگی جلوگیری شود. تیغه بیل زدن و دندانه های چنگک باید به زمین چسبیده یا روی تکیه گاه نصب شود و بدنه کار به سمت بالا و دور از فرد باشد.

زمین را با دست برهنه نچینید - می توانید انگشت خود را روی شیشه ببرید یا روی یک تکه شی فلزی تیز تلو تلو بخورید.

موجودی را به یکدیگر نریزید، بلکه آن را از دستی به دست دیگر منتقل کنید. موجودی را تکان ندهید، می توانید به طور تصادفی کسی را قلاب کنید.

فشار ندهید، زیرا در سطح ناهموار محل می توانید پای خود را بچرخانید و آسیب ببینید.

3. پس از اتمام کار:

3.1. در پایان کار، موجودی را جمع آوری کنید و آن را به مکانی که مخصوص نگهداری آن تعیین شده است ببرید، آن را در یک مکان امن قرار دهید. دست های خود را با صابون بشویید و دوش بگیرید.

دستورالعمل شماره 14
در مورد ایمنی در طول سفر و اقامت در گشت و گذار

1. قبل از رفتن به سفر:

1.1. قبل از عزیمت به تور، باید متناسب با آب و هوا و فصل لباس بپوشید.

1.2. به یاد داشته باشید که اولین مکان های اتوبوس را کسانی اشغال می کنند که معمولاً در حمل و نقل احساس بدی دارند.

2. در طول سفر و اقامت در گردش:

2.1. در حالی که اتوبوس در حال حرکت است، راه رفتن در کابین، تعویض صندلی، خم شدن به بیرون از پنجره ها ممنوع است.

2.2. در طول سفر باید به یاد داشته باشید که برنامه گردشگری شامل بازدید از فروشگاه های صنعتی و مواد غذایی نمی شود. به یاد داشته باشید که خرید مواد غذایی از غرفه های خرده فروشی (بستنی، پای، هات داگ، پیتزا و ...) ممنوع است!

2.3. هنگام حرکت در شهر، در محوطه موزه، گروه خود را ترک نکنید.

2.4. هنگام عبور از خیابان ها، قوانین راهنمایی و رانندگی را رعایت کنید، از مسیرهای پیاده روی، معابر زیرزمینی استفاده کنید.

2.5. معیارهای اخلاقی رفتار را رعایت کنید (آشغال نریزید، فریاد نکشید و غیره).

2.6. فراموش نکنید که مجموعه برای یک حرکت سازمان یافته در یک مکان خاص و در یک زمان مشخص اختصاص داده می شود (اطلاعات در طول جلسه توجیهی داده می شود). در صورت تأخیر به محل تجمع به دلیل شرایط غیرمترقبه لازم است به محل تجمع مراجعه کنید، در آنجا مشاوران منتظر شما خواهند بود.

2.7. اگر مشکلی دارید و نمی توانید به محل ملاقات برگردید (مثلاً گم شده اید!) با پلیس، افراد شاغل در سازمان های دولتی تماس بگیرید و به هیچ وجه به افراد غریبه در خیابان های شهر برای کمک مراجعه نکنید. تلفن کمپ: 2-66-51 و تلفن پلیس: 02 و 102 را به خاطر بسپارید

3. در پایان تور:

3.1. هنگام بازگشت از سفر، زباله را در اتوبوس رها نکنید، وسایل خود را فراموش نکنید.

3.2. هنگام سوار شدن به اتوبوس و در پایان سفر، احوالپرسی با راننده و سایر بزرگسالان همراه شما در تور را فراموش نکنید.

دستورالعمل شماره 15
ایمنی هنگام کار با پارچه

1. هنگام کار با سوزن و پین:

دوخت با انگشتانه؛

سوزن ها و سنجاق ها را در یک مکان خاص (جعبه مخصوص، بالش و غیره) نگه دارید، آنها را در محل کار رها نکنید (گرفتن سوزن، سوزن در دهان ممنوع است!)

دوخت با سوزن زنگ زده ممنوع است.

شما نمی توانید الگوهایی را با انتهای تیز پین ها در جهت کارگر به پارچه وصل کنید.

2. هنگام کار با قیچی:

قیچی را در یک مکان خاص نگهداری کنید. آنها را با تیغه های بسته و به دور از کارگر قرار دهید.

3. هنگام کار با اتو:

روشن و خاموش کردن اتو برقی به شبکه بدون نظارت معلم ممنوع است.

اتو را روی یک آزبست، سنگ مرمر یا پایه مخصوص روی میز اتو قرار دهید.

عملکرد عادی اتو را نظارت کنید، هرگونه نقص را به معلم گزارش دهید.

مطمئن شوید که اتو با سیم تماس نداشته باشد.

در اتاقی با کف بتنی، هنگام اتو کردن حتماً روی یک تشک لاستیکی بایستید.

با نگه داشتن دوشاخه اتو را خاموش کنید.

دستورالعمل شماره 16
ایمنی هنگام کار با رنگ، قلم مو، ابزار برش، چسب،
لاک، لکه و خمیر

1. هنگام کار با قیچی، برش:

قیچی و کاتر را در یک مکان خاص نگه دارید.

قیچی را با تیغه های بسته و دور از کارگر و کاتر را با تیغه بسته قرار دهید و رد کنید.

کاغذ، نی، مقوا را روی تخته های مخصوص برش دهید، زاویه برش را به خط کش مشاهده کنید.

نهایت دقت را بکنید.

2. هنگام کار با رنگ، قلم مو، لاک، لکه و خمیر:

قبل از کار لباس (پیش بند) بپوشید.

هنگام کار با لاک، چسب، لکه، خمیر دقت کنید که این مواد به پوست دست و سایر قسمت های بدن نرسد.

اتاق پس از کار با لاک، لکه باید کاملاً تهویه شود.

کار با ابزار و مواد مختلف (پشته، قلم مو، رنگ، خاک رس، پلاستیک)، از آنها برای هدف مورد نظر خود استفاده کنید.

دستورالعمل شماره 17
طبق قوانین ایمنی اموال شخصی و دولتی

1. به اطلاعات مشاور در مورد قوانین نگهداری اموال شخصی، پول نقد گوش دهید.

2. دریچه های پنجره، درهای ورودی و بالکن را باز نگذارید.

3. کلیدها را زیر در، پشت میله ها، در جاهای دیگر نگذارید. کلیدها باید همیشه نزد معلم یا افسر وظیفه گروهان باشد، او مسئول بسته شدن و باز کردن به موقع اماکن مسکونی است.

5. پول زیادی نگیرید.

6. اجازه ندهید افراد غریبه به اتاق های شما سر بزنند.

7. اشیاء با ارزش (دوربین، دوربین فیلمبرداری، ضبط صوت، پخش کننده، جواهرات طلا و نقره، ساعت های گران قیمت، تجهیزات ورزشی، دوربین دوچشمی) باید در انبار نگهداری شوند یا با خود حمل شوند.

8. اگر چیز یا پول دیگران را پیدا کردید، اطلاعیه ای در مورد پیدا شده نمایش دهید و به صاحبش برگردانید. این یک اقدام شریف شما خواهد بود.

دستورالعمل شماره 18
قوانین دیدار با کودکان(یادآوری برای والدین)

1. رعايت زمان در نظر گرفته شده براي ديدار كودكان ضروري است كه پس از آن طفل با مسئوليت مربي منتقل شود.

2. بردن سایر فرزندان گردان بدون اطلاع معلم، مثلاً فرزندان اقوام، آشنایان و ... ممنوع است.

5. لطفاً خواسته های خود را در مورد فرزندتان به مربیان و پزشکان بیان کنید.

6. مسئولیت قانونی کمپ سلامت در قبال ایمنی جان و سلامت کودک از لحظه ای که از مربی به والدین (افراد جایگزین) در طول مدت ملاقات منتقل می شود، متوقف می شود. واقعیت انتقال و بازگشت کودک امضای والدین (افراد جایگزین) و مربی در درخواست است.

دستورالعمل شماره 19
حقوق و تعهدات شرکت کنندگان در سلامت -
فرآیند آموزشی

1. حقوق و تکالیف کودکان و نوجوانان در مدت اقامت در اردوگاه سلامت
1.1. کودکان و نوجوانان حق دارند:

انتخاب فعالیت ها، اجرای علایق خلاقانه و شناختی؛

مشارکت در مدیریت فعالیت ها در سیستم خودگردان و نهادهای مدیریت مشترک؛

احترام گذاشتن به کرامت انسانی خود؛

به آزادی اندیشه، وجدان، مذهب؛

بیان آزادانه عقاید و عقاید خود؛

جستجو، دریافت و انتقال اطلاعات از هر نوع؛

در صورت وقوع یک وضعیت درگیری، از اداره اردوگاه ارزیابی عینی خود را در انجام اقدامات مؤثر بخواهید.

برای حفظ جان و سلامتی، اموال خود؛

دریافت مراقبت های پزشکی واجد شرایط در صورت بیماری یا آسیب؛

در مورد مشکلات در حال ظهور در مورد مسائل زندگی، تغذیه، مراقبت های پزشکی توضیح بخواهید.

برای حمایت از حقوق و آزادی های تعریف شده توسط اعلامیه حقوق کودک، قانون اساسی فدراسیون روسیه.

1.2. کودکان و نوجوانان باید:

با کارکنان کمپ بهداشتی با احترام رفتار کنید.

اقداماتی را که برای سلامتی خود و دیگران مضر است انجام ندهید، در صورت بروز بیماری سریعاً به مربی، مشاور یا کارمند پزشکی خود اطلاع دهید.

رعایت الزامات بهداشتی و بهداشتی برای مراقبت از خود، دارایی شخصی.

قلمرو را بدون همراهی یک مربی، مشاور ترک نکنید.

در کار سلف سرویس (تمیز کردن تخت و محل، قلمرو، وظیفه اتاق غذاخوری) شرکت کنید.

از روال روزانه تعیین شده در کمپ سلامت کودکان پیروی کنید.

مراقب طبیعت و پوشش گیاهی باشید؛

با اموال با احتیاط رفتار کنید، در صورت آسیب، هزینه زیان را جبران کنید.

بلافاصله مربی، مشاور، مدیر اردوگاه را در مورد وقوع وضعیتی که جان و سلامت افراد را تهدید می کند، موارد آسیب را مطلع کنید.

اجازه ندهید اعمال، عبارات کلامی، اعمالی که حیثیت و حیثیت شخص دیگری را آزرده کند.

که در آن ممنوع:سیگار کشیدن، نوشیدن الکل، پیاده روی مستقل در خارج از قلمرو بدون همراهی معلم. تجاوز به اموال دیگران و اموال دولتی اکیدا ممنوع است.

نقض یک یا چند مورد از قوانین فوق مستلزم اخراج از کمپ و اعزام به منزل با هزینه والدین است.

2. حقوق و تعهدات اداره کمپ در رابطه با کودکان و
نوجوانان

2.1. اداره کمپ در رابطه با کودکان و نوجوانان حق دارد:

اطلاع دادن به والدین در مورد موارد نقض این الزامات، در موارد استثنایی - اخراج نوجوان و اعزام او به محل سکونت با هزینه والدین یا سازمان اعزام کننده.

در صورت اثبات خسارت به اموال کمپ، از والدین (افراد جایگزین) از طریق قانونی میزان "خسارت وارده" را دریافت کنید.

خودداری از پذیرش نوجوان به دلیل انحراف به دلیل سن یا دلایل پزشکی.
2.2. مدیریت اردوگاه باید:

ایجاد شرایط بهداشتی و زندگی برای کودکان و نوجوانان مطابق با هنجارها و الزامات فدرال.

اطمینان از حفاظت از زندگی و سلامت کودک؛

ارائه مراقبت های پزشکی، شرایط ارتقاء سلامت؛

اطمینان از اجرای با کیفیت بالا روند بهبود سلامت و آموزشی؛

تضمین حمایت از حقوق مالکیت یک نوجوان؛

نوجوان را مجبور به عضویت در سازمان ها و احزاب عمومی، سیاسی-اجتماعی و شرکت در کمپین ها و اقدامات سیاسی نکنید.

در مواقع اضطراری ( بلایای طبیعی، عملیات نظامی و غیره) از تخلیه و تحویل فوری کودک به همراه یک فرد همراه به محل اقامت دائم اطمینان حاصل کنید.

در صورت درخواست معقول گروهی از فرزندان مبنی بر عدم تمکین معلم، دیگری را جایگزین او کنید.

3. حقوق و تعهدات والدین (افراد جایگزین)
3.3. والدین حق دارند:

با شرایط اقامت در کمپ، شرایط لازم برای کودک، محتوای برنامه آشنا شوید.

حفاظت از حقوق و منافع قانونی کودک در صورت دریافت اطلاعات منفی از او.

با اداره اردوگاه یا سازمان بالاتر مسئول کمپ تماس بگیرید و پیشنهاداتی برای بهبود فعالیت های آن ارائه دهید.

اطلاعاتی در مورد رفاه کودک از مراقبین به دست آورید.

3.4. والدین (افراد جایگزین) موظفند:

در طول اقامت در کمپ، کودک را در مورد الزامات او آگاه کنید.

مهارت های بهداشتی و بهداشتی اولیه را به کودک آموزش دهید.

حمایت از حقوق و منافع قانونی کودک به روشی که قانون تعیین می کند.

وسایل لازم برای سفر را به کودک بدهید.

گروه کودکان همراه (آموزگار، مدیر اردو) را در مورد ویژگی های فردی کودک آگاه کنید.

در صورت آسیب دیدن کمپ به دلیل رفتار یا اقدامات غیرقانونی کودک، هزینه خسارت وارده را جبران کنید.

کمک به اجرای الزامات آموزشی یکسان و مقررات داخلی در طول بازدید از اردو.

در مورد غیبت برنامه ریزی شده کودک در کمپ به دلایل خانوادگی به مدیر کمپ، مشاور کتباً اطلاع دهید.

در مورد عواقب احتمالی ارتباط با غریبه ها و خروج بدون اجازه از کمپ به کودک هشدار دهید.

6.1. پخت و پز در اردوگاه در آشپزخانه های ارتش سیار که روی چوب کار می کنند انجام می شود. در طول پیاده روی، غذا روی آتش پخته می شود.

6.2. آشپزها در اردو غذا تهیه می کنند، شرکت کنندگان و مربیان بخش وظیفه در امر آشپزی مشارکت دارند. وعده های غذایی در طول سفر توسط مربیان بخش ها با مشارکت شرکت کنندگان در آشپزی تنظیم می شود.

6.3. وعده های غذایی 4 بار در روز در کمپ تنظیم می شود. وعده های غذایی در همان ساعات با فواصل بیش از 4.5 ساعت انجام می شود. غذا برای هر وعده غذایی تهیه می شود و حداکثر 1 ساعت از لحظه تهیه آن به فروش می رسد. همین شرایط برای پذیرایی در مورد گروه هایی که خارج از کمپ قرار دارند (کلاس ها، پیاده روی و غیره) اعمال می شود.

6.4. تغذیه مطابق با ویژگی های سنی کودکان و نوجوانان و مصرف انرژی روزانه مطابق با استانداردهای تغذیه ای برای مجموعه های غذایی (SanPiN 2.4.4.3048-13) است. در تهیه منوی اردو در نظر گرفته شده است که در کمپ های صحرایی، شرکت کنندگان در شرایط زندگی دشوارتر و با فعالیت بدنی بیشتر زندگی می کنند، بنابراین محتوای کالری غذا در آنها باید بیشتر از امکانات تفریحی ثابت (حداقل 3000) باشد. 3500 کیلو کالری در روز).

6.5. هنگام تهیه منوی کمپ، شرایط ویژه تحویل، نگهداری غذا و روش های پخت در نظر گرفته می شود.

6.6. محصولات در چادرهای مجهز به قفسه نگهداری می شوند. محصولات کنسرو شده (در قوطی‌های فلزی، پلاستیکی) در چادرهای غذایی که در سایه هستند و دارای فرورفتگی‌هایی در زمین در داخل چادر هستند، با روکش راهرو نگهداری می‌شوند. در چنین شرایطی دمای خنک لازم برای نگهداری چنین محصولاتی حفظ می شود. سبزیجات و میوه ها در یک انبار مخصوص مجهز، حفر شده در زمین، با قفسه ها محافظت می شوند. محصولات فاسدشدنی تا حد امکان نزدیک به لحظه استفاده وارد می شوند، در صورت لزوم برای مدت کوتاهی در مکان های مجهز یا در ظروف بزرگ در رودخانه Taiga Badzhey (متوسط ​​دمای 9+) نگهداری می شوند.

6.7. در کمپ در بیشتر موارد از کنسرو برای پخت و پز استفاده می شود. در این رابطه رعایت تمامی اقدامات احتیاطی ضروری است:

ذخیره سازی مواد غذایی کنسرو شده فقط در مکان های مجهز مجاز است، آنها بلافاصله پس از باز کردن قوطی استفاده می شوند.

استفاده از محصولاتی که ظاهر، رنگ، بو، بافت خود را تغییر داده اند ممنوع است.

کنسرو بلافاصله پس از باز کردن قوطی استفاده می شود. استفاده از مواد غذایی کنسرو شده با کیفیت پایین با وجود زنگ زدگی، تورم (بمب زدگی)، فرورفتگی، با لکه، با نقض سفتی، با ماندگاری منقضی شده روی قوطی ها مجاز نیست.

قوانین تهیه غذا را رعایت کنید.

6.8. هر روز، قبل از شروع کار در آشپزخانه، کارمند پزشکی کمپ سطوح باز بدن، حلق را از نظر وجود بیماری های چرکی در بین کارمندان و شرکت کنندگان درگیر در آشپزی معاینه می کند. افراد مبتلا به بیماری های پوستی چرکی، بریدگی های چرکین، سوختگی، ساییدگی و همچنین التهاب لوزه ها، بیماری های دستگاه تنفسی فوقانی، بیماری های چشم، پلک های دارای ترشحات چرکی مجاز به طبخ غذا نیستند.

6.9. مربی که با دپارتمان خود در کار در آشپزخانه شرکت می کند، بر رعایت استانداردهای بهداشتی توسط شرکت کنندگان (لباس تمیز، شستن دست ها و ...) نظارت می کند.

6.10. یک مربی که با بخش خود در کار در آشپزخانه شرکت می کند، تمام دستورالعمل های کارگران پذیرایی را دنبال می کند.

6.11. شرکت کنندگان مجاز به کار با آب جوش، توزیع غذای گرم نیستند.

6.12. شرکت کنندگان در کار با آتش باز (اجاق، آتش)، در تهیه و خرد کردن هیزم باید تحت نظارت یک مربی باشند و تمام قوانین ایمنی را رعایت کنند.

6.13. وعده های غذایی توسط بخش ارائه می شود. تحویل غذای گرم به میز دپارتمان ها، توزیع غذا به شرکت کنندگان توسط مربی انجام می شود.

6.14. شستشوی ظروف به صورت متمرکز توسط اداره کشیک انجام می شود. شستشوی ظروف در آب با افزودن مواد شوینده تایید شده و شستشوی بعدی با آب جوشانده زیر نظر مربیان بخش، مربی کشیک یا کارمند واحد پذیرایی انجام می شود. امکان استفاده از ظروف یکبار مصرف وجود دارد، استفاده مجدد از ظروف یکبار مصرف مجاز نمی باشد.

قبل از شروع اردو، مدیر مؤسسه آموزشی یا به طور نیابتی، رئیس کمپ با سفره خانه ای که کودکان در آن پذیرایی می کنند ارتباط برقرار می کند، در مورد رژیم غذایی صحبت می کند (فاصله بین وعده های غذایی نباید بیشتر از 4 ساعت باشد) ، و برای تامین مواد غذایی قراردادی منعقد می کند. در صورت لزوم، تغییر در تعداد کودکان در اردو (قبل از شروع و در حین شیفت) به غذاخوری منتقل می شود. اگر کمپ بر اساس چندین مکان واقع شده باشد، دستور تعیین مسئولین غذا در یک یا آن نقطه غذا صادر می شود. در طول کار کمپ، رئیس کمپ تغییری در تعداد کودکان کمپ به غذاخوری می فرستد: کودکانی که در شیفت کمپ بیمار می شوند، در طول مدت بیماری از غذا حذف می شوند.

برگه های زمانی، اعمال و اظهارات برای حذف مواد طبق روال تعیین شده به حسابدار مؤسسه آموزشی ارائه می شود.

دفاتر ثبت نام و صدور کوپن با کوپن خرد در واحد حسابداری موسسه آموزشی نگهداری می شود.

وعده های غذایی برای کودکان و نوجوانان بر اساس یک غذاخوری که بر روی مواد اولیه کار می کند، یک غذاخوری - یک غذاخوری قبل از پخت یا غذاخوری که یک مؤسسه آموزشی فعال را توزیع می کند، و همچنین امکانات پذیرایی عمومی مجاور در صورت وجود نتیجه گیری بهداشتی و اپیدمیولوژیک در مورد سازماندهی می شود. رعایت قوانین بهداشتی آنها، با اختصاص اتاق، موجودی و ظروف جداگانه برای کودکان و تعیین برنامه غذایی.

کنترل مداوم بر کیفیت محصولات ورودی، دوره اجرا و شرایط نگهداری آنها توسط یک کارمند پزشکی یا فردی که جایگزین او می شود، که دوره آموزشی بهداشتی را گذرانده است، انجام می شود. کنترل دوره ای توسط مرکز سرزمینی Rospotrebnadzor انجام می شود.

هنگام تهیه غذا برای کودکان، در صورت وجود یک نتیجه بهداشتی و اپیدمیولوژیک در مورد رعایت قوانین بهداشتی آن، باید با یک منوی نمونه برای کمپ هدایت شود (برای به دست آوردن نتیجه، لازم است با سازمان مشخص شده توافق نامه منعقد شود).

منو - طرح با در نظر گرفتن استانداردهای تغذیه تدوین شده است.

برای حفظ ارزش غذایی محصولات و جلوگیری از مسمومیت غذایی باید از تکنولوژی پخت صحیح پیروی کرد.

نشانک گذاری محصولات بر اساس وزن مطابق با چیدمان منو در حضور کارمند پزشکی انجام می شود. در ساخت ظروف تکه ای (کتلت، چیزکیک، نان، پای و غیره) قبل از عملیات حرارتی توسط آشپز وزن می شوند. کاسرول، تخم مرغ های همزده، رول به شکل تمام شده با وزن مشخص شده در منو - چیدمان بریده می شوند. ظروف مایع بر اساس حجم و ظروف جانبی بر اساس وزن توزیع می شوند.

ویتامین C دوره سوم روزانه انجام می شود.

صدور غذای آماده تنها پس از نمونه برداری توسط کادر پزشکی انجام می شود. ارزیابی کیفیت ظروف با توجه به شاخص های ارگانولپتیک انجام می شود (نمونه مستقیماً از ظروفی که غذا در آن پخته می شود گرفته می شود). در ژورنال ازدواج باید بوکمارک محصولات اصلی، طعم، آماده بودن ظرف و مجوز صدور را ذکر کرد.

روزانه یک نمونه از غذای آماده باقی می ماند. انتخاب و نگهداری نمونه های روزانه زیر نظر یک کارمند پزشکی انجام می شود. نمونه باید به مقدار یک وعده در یک شیشه استریل درب دار گرفته شود (تزیینات در ظرف جداگانه گرفته می شود) و در مکان مخصوص تعیین شده در یخچال در دمای 2+ تا 6+ درجه نگهداری شود. ج- در صورت وجود غذاخوری قبل از پخت یا غذاخوری خام در کمپ، بهورز باید گزارش رد محصولات فاسد شدنی را نگه دارد که در آن نام محصول دریافتی، مقدار آن، شماره فاکتور، تاریخ تحویل مطابق فاکتور ذکر شده باشد. و تاریخ فروش واقعی محصول، مانده و فروش آن.

کمیسیون ازدواج با دستور رئیس کمپ تشکیل می شود و ترکیب کمیسیون و شرایط و اختیارات آن به تصویب می رسد.

کمیسیون ازدواج در فعالیت های خود توسط:

1) قوانین و مقررات بهداشتی و اپیدمیولوژیک SanPiN 2.4.4.2599-10 "الزامات بهداشتی برای دستگاه، نگهداری و سازماندهی رژیم کاری در موسسات بهداشتی با اقامت روزانه کودکان در تعطیلات"

2) با تصمیم رئیس دکتر بهداشتی دولتی فدراسیون روسیه مورخ 19.01.2005 شماره. شماره 3 با اصلاح 27.06.1387 "در مورد تایید SanPiN 2.3.2.1940-05 "سازمان غذای کودک"؛

3) فرمان رئیس دکتر بهداشتی دولتی فدراسیون روسیه در 6 نوامبر 2001 با اصلاحات و اضافات "در مورد تایید SanPin 2.3.2. 1078-01 "الزامات بهداشتی برای ایمنی و ارزش غذایی محصولات غذایی"،

4) با تصمیم رئیس دکتر بهداشتی دولتی فدراسیون روسیه در 17 ژانویه 2005 شماره. همانطور که در 27 ژوئن 2008 اصلاح شد SanPiN 2.3.2.1940-05، "سازمان غذای کودک"؛

5) فرمان رئیس دکتر بهداشتی دولتی فدراسیون روسیه مورخ 14 نوامبر 2001 شماره 36 "در مورد تصویب قوانین بهداشتی" (با اصلاحات و اضافات) قوانین و مقررات بهداشتی و اپیدمیولوژیک SanPiN 2.3.2.1078-01 "2.3. 2. مواد اولیه غذایی و محصولات غذایی "الزامات بهداشتی برای ایمنی و ارزش غذایی محصولات غذایی"؛

6) فرمان رئیس دکتر بهداشتی دولتی فدراسیون روسیه مورخ 8 نوامبر 2001 شماره 31 "در مورد تصویب قوانین بهداشتی" قوانین بهداشتی و اپیدمیولوژیک SP 2.3.6.1079-01 "شرایط بهداشتی و اپیدمیولوژیکی سازمان ها برای تولید عمومی". و جابجایی محصولات و مواد خام غذایی»؛

7) فرمان رئیس دکتر بهداشتی دولتی فدراسیون روسیه در 21 مه 2003 شماره 98، "در مورد تصویب قوانین و مقررات بهداشتی و اپیدمیولوژیک" الزامات بهداشتی برای تاریخ انقضا و شرایط نگهداری محصولات غذایی. SanPiN 2.3.2.1324-03"؛

8) تصمیم کمیسیون اتحادیه گمرکی مورخ 16 اوت 2011 شماره 769 "در مورد تصویب آیین نامه فنی اتحادیه گمرکی "در مورد ایمنی بسته بندی".

9) تصمیم کمیسیون اتحادیه گمرکی مورخ 9 دسامبر 2011 شماره 880 "در مورد تصویب مقررات فنی اتحادیه گمرکی "در مورد ایمنی مواد غذایی".

10) تصمیم کمیسیون اتحادیه گمرکی مورخ 9 دسامبر 2011 به شماره 881 "در مورد تصویب آیین نامه فنی اتحادیه گمرکی "محصولات غذایی از نظر برچسب گذاری".

11) فرمان رئیس دکتر بهداشتی دولتی فدراسیون روسیه در 10 ژوئیه 2001 "در مورد معرفی قوانین بهداشتی SP 1.1.1058-01" سازماندهی و اجرای کنترل تولید بر رعایت قوانین بهداشتی و اجرای قوانین بهداشتی و ضد بهداشتی اقدامات اپیدمی (پیشگیرانه)»؛

12) به دستور سرویس فدرال برای نظارت بر حمایت از حقوق مصرف کننده و رفاه بشر مورخ 20 مه 2005 شماره 402 "در مورد یک کتاب پزشکی شخصی و یک پاسپورت بهداشتی".

13) فرمان استاندارد دولتی فدراسیون روسیه مورخ 28 آوریل 1999 شماره 21 "در مورد قوانین صدور گواهینامه محصولات غذایی و مواد اولیه غذایی"؛

14) سایر هنجارها و قوانین بهداشتی، استانداردهای ملی، مقررات فنی.

15) مجموعه ای از دستور العمل ها، نقشه های تکنولوژیکی

IX مورد نیاز برای پذیرایی 9.1. برای سازماندهی غذا برای کودکان و نوجوانان یک کمپ توریستی می توان از اشکال تغذیه زیر استفاده کرد:

الف) غذای کمپ توریستی در سازمان پذیرایی عمومی نزدیک (یا در طول مسیر حرکت).

ب) غذاهای گرم وارداتی؛

ج) پختن روی آتش؛

د) استفاده از آشپزخانه صحرایی.

9.2. هنگام پذیرایی از کودکان یک اردوگاه توریستی در یک سازمان پذیرایی عمومی، الزامات بهداشتی و اپیدمیولوژیک برای پذیرایی از دانش آموزان در موسسات آموزشی عمومی، موسسات آموزش حرفه ای ابتدایی و متوسطه و این قوانین بهداشتی باید رعایت شود.

9.3. تحویل محصولات غذایی به کمپ گردشگری با حمل و نقل تخصصی انجام می شود که دارای گذرنامه بهداشتی صادر شده طبق روال تعیین شده است، مشروط به ارائه حمل جداگانه مواد اولیه غذایی و محصولات غذایی تمام شده که نیاز به عملیات حرارتی ندارند. استفاده از یک وسیله نقلیه برای حمل و نقل محصولات غذایی ناهمگن مجاز است، مشروط بر اینکه حمل و نقل بین پروازها با استفاده از مواد ضد عفونی کننده ضد عفونی شود.

هنگام تحویل غذای آماده، از ظروف حرارتی استفاده می شود که برای استفاده در تماس با محصولات غذایی تایید شده است. دوره اول و دوم آماده می تواند در ظروف همدما ( قمقمه ) باشد - برای مدت زمانی که اطمینان حاصل شود که درجه حرارت کمتر از دمای سرو نیست. زمان تحویل غذاهای آماده در ظروف حرارتی از لحظه تهیه تا فروش نباید از 2 ساعت تجاوز کند.

9.4. آشپزخانه های صحرایی در زیر یک سایبان یا در یک چادر قاب برای محافظت در برابر بارش و گرد و غبار مجهز شده اند. مجهز به میزهای برش، تخته برش و چاقوهای سرآشپز با علامت گذاری مناسب.

9.5. در طول اردوها امکان پخت و پز روی آتش وجود دارد.

9.6. در کمپ های توریستی غیر سیار، آشپزخانه مجهز به میزهای برش، حداقل 2 عدد برای فرآوری جداگانه محصولات خام و آماده می باشد. جداول باید دارای پوشش بهداشتی و برچسب گذاری برای جابجایی محصولات خام و نهایی باشند. پوشاندن میزها با پارچه روغنی مجاز است (در صورت نقض یکپارچگی و فرسودگی آن باید تعویض شود).

تجهیزات آشپزخانه نیز شامل:

الف) تخته های برش و چاقوها با علامت های مناسب: "CM" - گوشت خام، "SR" - ماهی خام، "SO" - سبزیجات خام، "VM" - گوشت آب پز، "VR" - ماهی آب پز، "BO" - سبزیجات آب پز، "X" - نان، "Gastronomy"، "KS" - مرغ خام، "سبز"، "شاه ماهی". تخته های برش باید از چوب ساخته شوند، تخته های پلاستیکی و تخته چندلای فشرده مجاز نیستند.

ب) مخازن، مخازن، سطل ها، (دیگ ها)، قابلمه ها، کارد و چنگال و سایر اقلام تجهیزات آشپزخانه.

ج) پیشبند، حوله، روسری حداقل در دو ست برای همه آشپزها و متصدیان آشپزخانه؛

د) مخازن و سطل های درب دار برای جمع آوری ضایعات مواد غذایی.

برای نگهداری محصولات فاسد شدنی باید شرایط نگهداری آنها در دمای بیش از 6 درجه سانتی گراد فراهم شود.

فاضلاب از آشپزخانه و اتاق های شستشو به یک گودال مخصوص تخلیه می شود. آب زائد باید از فیلتر عبور کند (جعبه ای با ته چین پر از نی، تراشه).

9.7. به عنوان ظروف غذاخوری و کارد و چنگال (فلزی، میناکاری شده، فایانس و غیره) می توان از ظروف یکبار مصرف تایید شده برای استفاده در تماس با غذا استفاده کرد.

از ظروف یکبار مصرف مجدد استفاده نکنید.

9.8. در کمپ های توریستی غیر متحرک، تعداد مجموعه ظروف غذاخوری و ظروف چای، کارد و چنگال باید به طور کامل از سوار شدن همزمان کودکان و کارکنان در تعطیلات بدون پردازش اضافی ظروف و ظروف در طول وعده غذایی اطمینان حاصل کند.

میزهای ناهارخوری باید دارای روکش بهداشتی باشند که به راحتی تمیز شوند، در برابر دمای بالا و مواد ضدعفونی کننده مقاوم باشند.

اتاق غذاخوری بعد از هر وعده غذایی تمیز می شود. جداول با آب داغ با افزودن مواد شوینده، با استفاده از پارچه های مخصوص اختصاص داده شده و ظروف برچسب دار شسته می شوند.

9.10. در کمپ توریستی غیر سیار هنگام تهیه غذا باید آشپزها یا مسئولین ذیصلاح مسئول غذا باشند.

9.11. در کمپ توریستی غیر متحرک، شرایط برای شستشوی جداگانه ظروف آشپزخانه و میز باید فراهم شود: مکانی برای شستشوی ظروف آشپزخانه (دیگ، تابه، موجودی) و مکانی برای شستشوی ظروف میز اختصاص داده شده است. میز برای جمع آوری ظروف کثیف و تمیز؛ قفسه هایی برای خشک کردن و نگهداری ظروف.

برای شستن ظروف میز و چای، کارد و چنگال، ظروف علامت گذاری شده به مقدار حداقل 3 استفاده می شود. برای شستشوی ظروف آشپزخانه و تجهیزات برش، ظرف مشخص شده جداگانه اختصاص داده شده است.

برای شستن ظروف، از شوینده های تایید شده مطابق با دستورالعمل استفاده استفاده کنید.

ظروف چای، کارد و چنگال با آب داغ (45 درجه سانتیگراد) با مواد شوینده در ظرف اول شسته می شوند، در ظرف دوم با آب داغ (65 درجه سانتیگراد) شسته می شوند. کارد و چنگال بعد از شستن دچار سوختگی می شود.

ظروف غذاخوری به ترتیب زیر پردازش می شوند:

الف) حذف مکانیکی بقایای مواد غذایی؛

ب) شستشو در ظرف 1 در آب با دمای کمتر از 45 درجه سانتیگراد با افزودن مواد شوینده مطابق دستورالعمل.

ج) شستشو در ظرف دوم در آب با دمای کمتر از 45 درجه سانتیگراد و افزودن مواد شوینده به مقدار 2 برابر کمتر از ظرف 1.

د) شستن ظروف در ظرف سوم با آب داغ در دمای کمتر از 65 درجه سانتیگراد.

پس از شستن، ظروف غذاخوری و چای، کارد و چنگال ها خشک می شوند.

تخته های برش و چاقوها پس از شستن باید با آب جوش جوشانده شوند، خشک شوند و در قفسه ها نگهداری شوند.

ظروف تمیز و کارد و چنگال در قفسه ها (قفسه ها) پوشیده شده با یک پارچه یا گاز تمیز نگهداری می شوند. کارد و چنگال در دسته بالا نگهداری می شود؛ نگهداری به صورت فله مجاز نیست.

پارچه ها، برس ها برای شستن ظروف پس از استفاده به مدت 15 دقیقه در آب با افزودن مواد شوینده جوشانده می شوند یا در محلول ضد عفونی کننده تایید شده برای استفاده خیس می شوند، سپس شستشو داده می شوند، خشک می شوند و در یک ظرف مشخص شده نگهداری می شوند.

در کمپ سیار توریستی در صورت نبود آب گرم از مواد شوینده تایید شده در نظر گرفته شده برای شستن ظروف غذاخوری در آب سرد طبق دستورالعمل سازنده استفاده کنید.

9.12. کمپ توریستی 4 تا 5 وعده غذایی در روز با فواصل بین وعده های غذایی بیش از 4 تا 4.5 ساعت ترتیب می دهد. حداقل 3 وعده غذایی باید با غذاهای گرم (صبحانه، ناهار، شام) باشد. دو وعده غذایی (یک میان وعده بعد از ظهر، یک شام دوم یا یک صبحانه دوم) ممکن است شامل آب میوه، چای، میوه و شیرینی باشد.

رژیم غذایی بر اساس نیازهای فیزیولوژیکی به مواد مغذی (جدول 1 ضمیمه 4) و مجموعه توصیه شده محصولات بسته به سن کودکان (جدول 2) مجموعه ای از محصولات در نظر گرفته شده برای تغذیه کودکان در طول روز را فراهم می کند. ضمیمه 4) این قوانین بهداشتی.

9.13. برای اطمینان از تغذیه سالم، یک منوی تقریبی 10 روزه مطابق با فرم توصیه شده (پیوست 5 این قوانین بهداشتی) و همچنین یک منوی طرح حاوی اطلاعات کمی در مورد دستور غذاها تهیه می شود.

هنگام پذیرایی از کودکان در کمپ های توریستی (سیار و غیر سیار) با غلبه کنسرو، مدت زمان شیفت نباید بیش از 7 روز باشد.

9.14. یک منوی تقریبی برای یک کمپ توریستی توسط سازمان تنظیم کننده وعده های غذایی تهیه می شود و توسط رئیس کمپ گردشگری یا موسس کمپ گردشگری تأیید می شود.

9.15. در یک منوی نمونه، الزامات این قوانین بهداشتی برای انبوه وعده های ظروف (جدول 1 پیوست 6)، ارزش غذایی و انرژی آنها (پیوست 4) باید رعایت شود.

9.16. یک منوی نمونه باید حاوی اطلاعاتی در مورد ترکیب کمی ظروف، انرژی و ارزش غذایی هر غذا باشد. ارجاع به دستور غذاها و محصولات آشپزی مورد استفاده مطابق با مجموعه دستور العمل ها باید ارائه شود. نام ظروف و محصولات آشپزی که در منوی نمونه ذکر شده است باید مطابق با نام آنها باشد که در کتاب های دستور العمل استفاده می شود.

9.17. تولید غذاهای آماده مطابق با نقشه های تکنولوژیکی انجام می شود که باید دستورالعمل و فناوری غذاهای آماده و محصولات آشپزی را منعکس کند. نقشه های فناوری باید مطابق با توصیه ها تهیه شود (جدول 2 پیوست 6 این قوانین بهداشتی).

شرح فرآیند فن آوری پخت و پز، از جمله. ظروف تازه ساخته شده باید حاوی دستور العمل و فناوری باشد که ایمنی ظروف آماده و ارزش غذایی آنها را تضمین کند.

9.18. در منوی نمونه، تکرار همان غذاها یا محصولات آشپزی در همان روز یا 2 تا 3 روز آینده مجاز نیست.

9.19. یک منوی نمونه باید توزیع منطقی ارزش انرژی را برای وعده های غذایی فردی در نظر بگیرد. توزیع کالری توسط وعده های غذایی به عنوان درصدی از رژیم غذایی روزانه باید به صورت زیر باشد: صبحانه - 20 - 25٪، صبحانه دوم - 10٪. ناهار - 30 - 35٪، چای بعد از ظهر - 10٪، شام - 25 - 30٪.

در طول روز مجاز است که از هنجارهای محتوای کالری برای وعده های غذایی فردی در ± 5٪ انحراف داشته باشد، مشروط بر اینکه میانگین درصد ارزش غذایی برای شیفت سلامتی شرایط فوق را برای هر وعده غذایی برآورده کند.

9.20. در رژیم غذایی روزانه، نسبت بهینه مواد مغذی: پروتئین، چربی و کربوهیدرات باید 1:1:4 باشد.

9.21. رژیم واقعی باید با منوی نمونه تایید شده مطابقت داشته باشد. در موارد استثنایی، در صورت عدم وجود محصولات غذایی لازم، مجاز به جایگزینی آنها با سایر محصولات مشابه از نظر ترکیب شیمیایی - پروتئین ها، چربی ها، کربوهیدرات ها (ارزش تغذیه ای) مطابق با جدول جایگزینی مواد غذایی (پیوست شماره 7 این موارد) است. قوانین بهداشتی)، که باید با محاسبات لازم تأیید شود.

9.22. برای جلوگیری از بروز و شیوع بیماریهای عفونی و غیر عفونی انبوه (مسمومیت) استفاده از محصولات غذایی و تهیه ظروف مندرج در ضمیمه 8 این ضوابط بهداشتی مجاز نمی باشد.

9.23. هنگام تنظیم وعده های غذایی در کمپ های سیار گردشگری، لازم است از لیست محصولات مندرج در پیوست 9 این قوانین بهداشتی راهنمایی شود.

کنسرو گوشت و ماهی را فقط می توان برای پخت غذای گرم استفاده کرد.

9.24. محصولات غذایی و مواد اولیه غذایی مورد استفاده در تغذیه باید با الزامات مربوط به مواد اولیه غذایی و محصولات غذایی مطابقت داشته باشد و دارای مدارکی باشد که کیفیت و ایمنی آنها را تأیید می کند. اسناد همراه باید تا پایان فروش محصول حفظ شود.

کیفیت محصولات غذایی و مواد اولیه غذایی توسط یک کارمند بهداشتی یا مسئول تغذیه بررسی می شود و اطلاعات را در گزارش رد محصول خام وارد می کند (جدول 1 پیوست 10).

محصولات غذایی بدون مدارک همراه، تاریخ مصرف گذشته و دارای علائم فساد پذیرفته نمی شوند.

9.25. محصولات باید در ظرف سازنده نگهداری شوند. هنگام نگهداری محصولات، تاریخ انقضا، شرایط نگهداری و قوانین محله کالا باید به شدت رعایت شود. نگهداری غذاهای خام باید جدا از غذاهای پخته نگهداری شود.

9.26. سبزیجات برداشت شده در سال گذشته (کلم، پیاز، هویج، چغندر) فقط پس از عملیات حرارتی مجاز است.

9.27. محصولات کنسرو شده (کنسرو گوشت و ماهی، شیر غلیظ و تغلیظ شده و غیره) باید بلافاصله پس از باز کردن قوطی برای پخت غذاهای داغ استفاده شود.

9.28. در یک کمپ توریستی ثابت، نمونه های روزانه از هر دسته ظروف آماده شده باقی می ماند که حداقل به مدت 48 ساعت از پایان دوره فروش ظروف در مکانی که مخصوص تجهیزات برودتی در دمای 2 - تعیین شده است نگهداری می شود. 6 درجه سانتی گراد یک نمونه روزانه توسط یک کارمند پزشکی (یا آشپز) در ظروف شیشه ای مخصوص انتخاب شده، جوشانده و برچسب دار با درب های محکم گرفته می شود.

9.29. ممکن است به کودکان اجازه داده شود ظرف های خود را بشویند.

9.30 صدور غذای آماده پس از نمونه برداری توسط کادر پزشکی (فرد مسئول) انجام می شود. ارزیابی کیفیت ظروف با توجه به شاخص های ارگانولپتیک انجام می شود (نمونه مستقیماً از ظروفی که غذا در آن پخته می شود گرفته می شود). نتایج درجه بندی در گزارش درجه بندی محصولات نهایی فرم تعیین شده ثبت می شود (جدول 2 پیوست 10).

9.31. غذا برای هر وعده غذایی تهیه می شود و حداکثر 1 ساعت از لحظه تهیه آن به فروش می رسد. گرم کردن مجدد غذاهای آماده مجاز نیست.

9.32. هنگام تهیه غذا، لازم است الزامات بهداشتی و اپیدمیولوژیک برای شرایط و فناوری ساخت محصولات آشپزی، قوانین بهداشتی پذیرایی از دانش آموزان در موسسات آموزش عمومی، موسسات آموزش حرفه ای ابتدایی و متوسطه رعایت شود.

9.33. نظارت بر اجرای استانداردهای تغذیه ای توسط یک کادر پزشکی یا یک کارمند مسئول به صورت روزانه انجام می شود.