میز پزشکی 8. خیار پر شده با تخم مرغ

برای رهایی از وزن اضافی، متخصصان تغذیه اغلب به نوجوانان و کودکان توصیه می کنند از رژیم غذایی شماره 8 برای چاقی استفاده کنند. این نوع رژیم را نه تنها باید به عنوان درمانی، بلکه به عنوان پیشگیری نیز در نظر گرفت که برای بدن در حال رشد بسیار ضروری است. با استفاده از دستور پخت غذاهایی که در زیر ارائه خواهد شد، نه تنها می توانید میزان چربی بدن را کاهش دهید، بلکه متابولیسم خود را نیز بهبود می بخشید.

بررسی‌های متعددی که در منابع اینترنتی یافت می‌شوند، نشان می‌دهند که استفاده از این تکنیک به طور قابل توجهی متابولیسم و ​​وضعیت کلی کل بدن را بهبود می‌بخشد. نمونه هایی از غذاهای توصیه شده و همچنین غذاهای مجاز و غیرمجاز را با استفاده از این روش تجزیه و تحلیل خواهیم کرد.

مصرف چه غذاهایی با این روش مجاز است؟

رژیم شماره 8 بر اساس وعده های غذایی کسری است. با توجه به این تکنیک مصرف کربوهیدرات ها و محصولات پخته شده به حداقل می رسد، بنابراین حتی برای چاقی درجه 3 نیز توصیه می شود. منوی روزانه عملاً شامل غذاهای غنی از کلرید سدیم که اشتها را تحریک می کند و همچنین مایعات رایگان را شامل نمی شود. در طول روز، شما مجاز به نوشیدن تقریباً 4.5-5 لیوان مایع هستید، از جمله دوره های اول، و باید به طور کامل از نوشیدن مشروبات الکلی خودداری کنید.

غذاهای زیر با استفاده از این روش مجاز به مصرف هستند:

1. محصولات نانوایی تهیه شده از آرد چاودار یا آرد سبوس دار، حداکثر 170 گرم در روز.
2. دوره های اول لزوماً در رژیم غذایی روزانه استفاده می شود ، اما باید به سبزیجاتی ترجیح داده شود که توصیه می شود کمی دانه مانند گندم سیاه به آن اضافه کنید. می توانید یک بار در هفته سوپ را با کوفته از گوشت رژیمی تهیه کنید؛ یک وعده از این سوپ نباید بیش از 250 گرم باشد.
3. در این روش از غذاهای سبزیجات و یک غذای جانبی غلات استقبال می شود. سبزیجات را می توان به صورت خام یا آب پز سرو کرد. توصیه می شود اولویت دهید

• تربچه و خیار؛
• کدو تنبل و کدو سبز؛
• هویج و گوجه فرنگی؛
• شلغم و انواع سالاد.

سبزیجات فوق باید بخارپز شوند. به عنوان یک غذای جانبی، می توانید سیب زمینی آب پز، فرنی خرد شده، چاشنی شده با روغن نباتی سرو کنید.

و باید از سبزیجات شور یا ترشی به طور کلی اجتناب کنید.

در طول روز، همانطور که قبلا ذکر شد، نمی توانید بیش از 1 لیتر آب بنوشید.

گنجاندن غذاهای زیر در رژیم غذایی روزانه ممنوع است:

• شیرینی های شیرین و نان تهیه شده از آرد مرغوب؛
• پاستا؛
• گوشت و ماهی چرب؛
• انواع سوسیس، سوسیس و کنسرو؛
• میوه های شیرین، هر نوع میوه خشک؛
• آبمیوه های غلیظ، نوشیدنی های بسیار شیرین.

الکل با هر قدرتی باید به طور کامل از رژیم غذایی حذف شود

منوی نمونه به مدت 7 روز

با دانستن اینکه دقیقاً کدام غذاها را می توان طبق رژیم شماره 8 مصرف کرد و از کدام غذاها اجتناب کرد، وقت آن است که یک منوی تقریبی برای 7 روز ایجاد کنید:

1. دوشنبه:

• قهوه بدون شکر اضافه شده، گوشت بخارپز؛
• سوپ سبزیجات، کلم یا کدو سبز خورشتی، سالاد گوشت، کمپوت بدون شیرین کننده؛
• هر نوع فرنی با ماهی بدون چربی، چای گیاهی.

1. سهشنبه:

• سالاد سبزیجات، یک تکه کوچک گوشت بدون چربی آب پز، قهوه یا چای بدون افزودنی شیرین کننده؛
• سوپ سبزیجات، ماهی آب پز، نوشیدنی اختیاری؛
• رول کلم بدون گوشت چرخ کرده، سیب زمینی آب پز بدون کره، کمپوت گل رز.

1. چهار شنبه:

1. پنج شنبه:

• پوره سبزیجات و مقداری گوشت، چای یا قهوه بدون شیرین کننده؛
• سوپ سبزیجات یا سوپ چغندر، مرغ آب پز، ژله میوه با عسل؛
• هویج یا پوره سیب زمینی، ماهی یا گوشت بدون چربی، در صورت تمایل بدون شیرین کننده بنوشید.

1. جمعه:

• هویج یا کلم خورشتی با ماهی، نوشیدنی دلخواه شما؛
• okroshka، سبزیجات خورشتی، کمپوت بدون شیرین کننده؛
• املت بخارپز، پوره سبزیجات، چای گیاهی.

1. شنبه:

• گوشت بدون چربی آب پز، سالاد از هر گونه سبزیجات، قهوه یا چای؛
• بورش سبزیجات، می توانید سبز، تخم مرغ های همزده یا تخم مرغ آب پز، میوه های پخته شده؛
• ماهی بخار پز، سبزیجات بخارپز، چای.

1. یکشنبه:

• گوشت گاو یا مرغ آب پز، کاسرول سبزیجات، چای یا قهوه؛
• سوپ قارچ، گوشت بخارپز با سبزیجات، کمپوت گل رز؛
• پوره سیب زمینی یا هویج آب پز، یک تکه ماهی، چای گیاهی.

اگر قبل از رفتن به رختخواب احساس گرسنگی می کنید، می توانید یک لیوان کفیر کم چرب بنوشید.

طبق آمار، بیش از 15 درصد کودکان از درجات مختلف چاقی رنج می برند. این متاثر از موارد زیر است: سبک زندگی بی تحرک، خوردن تنقلات مداوم در حال حرکت، رژیم غذایی نامناسب. به گفته پزشکان، با کمک رژیم شماره 8 می توان بر این مشکل غلبه کرد، زیرا هدف اصلی این روش کاهش کالری دریافتی روزانه حدود 25 درصد است. اگر کودکی دارای چاقی درجه 3 باشد، یک روش غذایی درمانی توسط یک متخصص تغذیه با تجربه تجویز می شود و بهتر است یک دوره درمانی زیر نظر پزشک انجام شود. محتوای کالری رژیم غذایی روزانه نباید از 1450 کیلو کالری تجاوز کند.

با پیروی از قوانین رژیم شماره 8 و ترتیب منظم روزهای روزه داری، می توانید به سرعت از شر پوندهای اضافی هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان خلاص شوید، روند متابولیسم را در بدن بهبود بخشید و اندام خود را باریک و جذاب کنید.

تعداد افراد دارای اضافه وزن هر سال در حال افزایش است. مدت هاست که پزشکان زنگ خطر را به صدا در آورده اند. به گفته وزارت بهداشت فدراسیون روسیه. در کشور، حدود 38 درصد از بزرگسالان دارای اضافه وزن و 14 درصد چاق هستند. مشکل زیبایی ظاهری نیست، بلکه این واقعیت است که چاقی باعث ایجاد تعدادی از بیماری های جدی می شود. روش های زیادی برای مبارزه با اضافه وزن وجود دارد، از جمله رژیم غذایی، ورزش و داروها. در مقاله ما شما را با یکی از آنها - رژیم غذایی شماره 8 - آشنا می کنیم.

چرا چاقی خطرناک است؟

افرادی که نسبت به سن و قد خود وزن بسیار بیشتر از حد طبیعی دارند ممکن است بیماری ها و شرایط زیر را تجربه کنند:

• قلبی: فشار خون شریانی، انفارکتوس میوکارد، کاردیواسکلروزیس، تصلب شرایین.
• ریه ها با افزایش بار کار می کنند که باعث بیماری های مزمن برونش می شود.
• هنگامی که گلوکز اضافی در بدن وجود دارد، دیابت ظاهر می شود.
• چربی اضافی خطرناک است زیرا سمی است و موادی را آزاد می کند که رشد سلول های سرطانی را در بدن تسریع می کند.
• به دلیل وزن زیاد، استرس بیش از حد روی مفاصل ایجاد می شود که باعث التهاب آنها می شود و آرتروز شروع می شود.
• امید به زندگی افراد چاق 10 تا 12 سال کاهش می یابد.

آیا چاقی دارید

3 راه وجود دارد که به شما کمک می کند بفهمید که آیا نیاز به محدود کردن رژیم غذایی خود دارید یا خیر.

دقیق ترین راه در حال حاضر محاسبه شاخص توده بدن (BMI) است. یک فرمول برای این وجود دارد:

BMI = وزن (کیلوگرم) / قد (متر) 2

به عنوان مثال، وزن شما 59 کیلوگرم و قد شما 1.67 متر است. با جایگزینی این مقادیر در فرمول، دریافت می کنیم:

BMI = 59 / 1.67 2 = 21155.29.

ماشین حساب های آنلاین برای محاسبات دقیق تر وجود دارد.

معنی مقادیر BMI بدست آمده در جدول قابل مشاهده است.

لازم نیست وارد محاسبات عمیق شوید، بلکه به سادگی دور کمر خود را با یک نوار اندازه گیری اندازه بگیرید. برای مردان، مقادیر تا 94 سانتی متر طبیعی در نظر گرفته می شود و برای زنان - تا 80 سانتی متر.

راه دیگر تعیین نوع ساختار استخوانی است. باید مچ دست خود را با یک نوار اندازه گیری اندازه گیری کنید. نتایج آزمایش عبارتند از:

• کمتر از 14 سانتی متر، سپس هیکل آستنیک.
• از 14 تا 18 سانتی متر، سپس یک نوع بدن نرموستنی است.
• بیش از 18 سانتی متر - هیپراستنیک فیزیک.

نوع بدن به صورت ژنتیکی تعیین می شود و قابل تغییر نیست. این اوست که به بدن دیکته می کند که چقدر سریع یا آهسته وزن اضافه و کم می کند. برای ایجاد یک برنامه غذایی موثر، باید نوع بدن خود را مشخص کنید.

هنگام انتخاب رژیم غذایی با یک متخصص مشورت کنید

برای استفاده صحیح و بدون عواقب از هر رژیمی، ابتدا باید با پزشک خود مشورت کنید. می توانید با یک درمانگر یا متخصص تغذیه تماس بگیرید. کارشناسان باید یک سری مطالعات انجام دهند. با یک تصویر کامل از آزمایشات، پزشک بهینه ترین رژیم غذایی را برای شما انتخاب می کند.

تست های مورد نیاز:

• برای فرمول چربی خون تجزیه و تحلیل میزان کلسترول کل را نشان می دهد. به طور معمول تا 5.5 است.
• یک آزمایش اجباری برای افراد چاق برای هموگلوبین گلیکوزیله است. هنجار آن تا 5.7٪ است. این آزمایش با دقت بیشتری نسبت به آزمایش قند خون معمولی نشان می دهد که آیا شما در معرض خطر ابتلا به دیابت هستید یا خیر.
• آزمایش هورمون محرک تیروئید (TSH) انجام می شود. هنجار آن از 0.4 تا 2.7 عسل در لیتر است. اگر سطح هورمون TSH بالا باشد، این عامل چاقی است.

برای رهایی از اضافه وزن پیشنهاد می کنیم رژیم درمانی محبوب 8 برای چاقی را طبق M.I در نظر بگیرید. پوزنر.

اطلاعات کلی در مورد تکنیک

رژیم 8 یا جدول شماره 8 به طور خاص برای افرادی که دارای اضافه وزن و چاق هستند ایجاد شده است. ماهیت این تکنیک این است که تعداد کالری موجود در رژیم غذایی روزانه به تدریج از 2500 کیلو کالری به 1800 کیلو کالری کاهش می یابد. این برای بدنی که به بخش های بزرگ عادت دارد راحت است.

چقدر سریع کار می کند

این یک رژیم غذایی طولانی مدت است. این رژیم به مدت سه هفته تا رسیدن به وزن مطلوب طراحی شده است. با رعایت آن، افراد در هفته حدود 1 کیلوگرم وزن کم می کنند. این رویکرد صحیح در نظر گرفته می شود، زیرا وضعیت عمومی بدن بهبود می یابد و تمام سموم از بین می روند.

مزایای یک رژیم غذایی طولانی مدت

مشخص شد کسانی که رژیم پوزنر را دنبال می کردند، تغییرات مثبت زیر را تجربه کردند:

• در روند کاهش وزن صاف، متابولیسم به حالت عادی باز می گردد.
• وزن به دست آمده ثابت و در سطح مورد نظر نگه داشته می شود.
• عادت به خوردن درست برای مدت طولانی منجر به شکستگی کمتر پس از تکمیل رژیم می شود.
• هنگام انجام فعالیت بدنی در رژیم غذایی بلندمدت شماره 8، خطر تجزیه عضلات وجود ندارد.
• پوست به آرامی سفت می‌شود، بنابراین خطر ایجاد ترک‌های پوستی کاهش می‌یابد.

موارد منع مصرف

مانند هر رژیم دیگری، کاهش وزن "طبق گفته Pevzner" دارای تعدادی محدودیت است. افراد مبتلا به بیماری های زیر نباید از آن استفاده کنند:

• بیماری های قلب و عروق خونی.
• بیماری های کبدی
• اختلال در دستگاه گوارش.
• عدم تحمل برخی غذاها، آلرژی.

چه چیزی را از منو حذف کنید

رژیم شماره 8 مبتنی بر خوردن غذاهای سالم است. از رژیم غذایی خود باید موارد زیر را حذف کنید:

• محصولات حیوانی چرب - گوشت خوک و گوشت خوک.
• محصولات لبنی چرب - شیر، شیر پخته تخمیر شده، پنیر دلمه، پنیر شیرین، ماست.
• محصولات جانبی - کبد، قلب، زبان، کلیه ها، مغزها، معده.
• ترشی - خیار، گوجه فرنگی، قارچ، کلم، و همچنین ماهی شور و خاویار.
• سس ها - سس کچاپ، سس مایونز.
• پرنده چاق
• ماهی چرب.
• محصولات دودی - سوسیس، پنیر، ماهی.
• غذای کنسرو شده.
• غذاهای سرخ شده.
• آرد - نان، فست فود و تمام محصولات تهیه شده از آرد گندم.
• شیرینی - شیرینی، بستنی، شکر، عسل، کاکائو.
• غلات، ماکارونی، سیب زمینی، حبوبات (به استثنای محصولات مجاز).
• الکل، آب میوه های شیرین و نوشابه.

لیست محصولات مجاز و میزان مصرف روزانه آنها

رژیم شماره 8 اجازه مصرف محصولات زیر را می دهد:

• نان سبوس دار - چاودار، گندم سیاه، پروتئین (بیش از 100 گرم).
• سبوس و نان (50 گرم).
• مرغ - مرغ، بوقلمون (تا 200 گرم).
• گوشت - گوشت گاو، بره، گوساله، گوشت اسب، گوشت گوزن (تا 200 گرم).
• تمام لبنیات کم چرب و محصولات لبنی تخمیری حاوی حداکثر 1.5٪ چربی - شیر، کفیر، پنیر دلمه، ماست بدون افزودنی (150 گرم).
• غلات - جو، گندم سیاه، جو مروارید (80 گرم).
• غذاهای دریایی (تا 200 گرم).
• ماهی کم چرب (200 گرم).
• سبزیجات - خیار، گوجه فرنگی، قارچ، کدو سبز، فلفل، کدو تنبل زرد مستطیلی، بادمجان، چغندر، کلم (همه انواع)، تربچه، گوجه فرنگی. می توانید همه سبزیجات را به مقدار نامحدود مصرف کنید، به جز چغندر آب پز و هویج. آنها بهتر است تازه مصرف شوند.
• تخم مرغ (2 عدد) به شکل املت، آب پز یا آب پز.
• آب، چای، قهوه، کفیر، ماست مایع، آب میوه و کمپوت بدون شکر (حداکثر 2 لیتر).
• سوپ ها بر اساس آبگوشت نیستند، اما به عنوان یک استثنا، سوپ ماهی یا با کوفته (بیش از 250 گرم) 2-3 بار در ماه است.
• ادویه جات ترشی جات - هر گونه سبزی، وانیلین، دارچین (تا 10 گرم).
• سس های مبتنی بر ماست یا خامه ترش، بر اساس رب گوجه فرنگی بدون مواد افزودنی، سبزیجات، قارچ (تا 50 گرم).
• گاهی اوقات - کلم ترش شسته شده، آسپیک یا گوشت ژله شده (تا 100 گرم).
• روغن های گیاهی.
• میوه ها به استثنای موز، انجیر، انبه و انگور (200 گرم).

مقادیر روزانه در پرانتز نشان داده شده است.

نمونه منوی رژیم غذایی 8 برای یک هفته

دوشنبه.

صبحانه 1: فرنی با آب، چای با شیر.

صبحانه 2: املت با گیاهان، خیار، قهوه با شیر.

ناهار: سوپ سبزیجات، یک تکه نان چاودار، کمپوت.

شام: کلم خورشتی با گوشت.

صبحانه 1: 1 تخم مرغ، یک لیوان کفیر.

صبحانه 2: وینگرت، چای با شیر.

ناهار: سینه، یک تکه نان چاودار، یک تکه پنیر، یک گوجه فرنگی.

میان وعده: هر میوه ای.

شام: ماهی با سبزیجات.

شام دیرهنگام: ماست.

صبحانه 1: چیزکیک با خامه ترش، قهوه با شیر.

صبحانه 2: 2 تخم مرغ، چای با شیر.

ناهار: ماهی، یک تکه نان چاودار، خیار.

میان وعده: هر میوه ای.

شام: گوشت خورشتی با سبزیجات.

شام دیرهنگام: کفیر یا ماست.

صبحانه 1: کاسه پنیر کوتاژ، قهوه با شیر.

صبحانه 2: یک ساندویچ از یک تکه نان، پنیر و گوجه فرنگی، چای با شیر.

ناهار: سوپ چغندر با خامه ترش، خیار، کمپوت.

میان وعده بعد از ظهر: هر میوه یا ماست.

شام: ماهی یا مرغ بخارپز، سبزیجات تازه.

شام دیرهنگام: کفیر.

صبحانه 1: املت 2 تخم مرغ، قهوه بدون شیر.

صبحانه 2: یک تکه گوشت آب پز، نان، چای با شیر.

ناهار: گندم سیاه، سالاد سبزیجات تازه با خامه ترش، کمپوت.

میان وعده بعد از ظهر: پنیر کوتیج کم چرب و هر میوه ای.

شام: بوقلمون آب پز، سبزیجات خورشتی.

شام دیرهنگام: ماست یا کفیر.

صبحانه 1: فرنی با آب، قهوه با شیر.

صبحانه 2: 2 تخم مرغ، نان، چای با شیر.

ناهار: سوپ قارچ خامه ای، کمپوت.

میان وعده بعد از ظهر: ماست و هر میوه ای.

شام: کاسرول سبزیجات.

شام دیرهنگام: کفیر.

یکشنبه.

در این روز، با رژیم غذایی شرح داده شده (جدول شماره 8)، منو مطابق با اصل روزهای هفته تنظیم می شود.

صبحانه 1: پنیر دلمه با خامه ترش، قهوه با شیر.

صبحانه 2: املت، گوجه فرنگی، چای با شیر.

ناهار: مرغ خورشتی با سبزیجات، کمپوت.

میان وعده بعد از ظهر: کاسرول میوه.

شام: ماهی با سالاد سبزیجات تازه.

شام دیرهنگام: ماست یا کفیر.

قوانین اضافی هنگام پیروی از رژیم غذایی

برای اطمینان از دستیابی به نتایج، باید این توصیه های ساده را دنبال کنید:

• بخش های کوچک (150-200 گرم) بخورید، اما اغلب - تا 6 بار در روز.
• آخرین وعده غذایی 3 ساعت قبل از خواب.
• تا 2 لیتر آب بنوشید.
• فعالیت بدنی را شروع کنید. در مراحل اول راه رفتن است.
• شام دیروقت باید سبک باشد (1 سیب یا لیوان کفیر).
• باید بخارپز کنید، بپزید، خورش دهید، بجوشانید (بدون اضافه کردن روغن).
• بهتر است نمک و همچنین تمام چاشنی ها را کاملاً حذف کنید، زیرا اشتها را تحریک می کنند و آب را در بدن حفظ می کنند (می توانید نمک کمی مصرف کنید - تا 4 گرم).
• سبزیجات و میوه ها را بیشتر به صورت خام مصرف کنید.
• غلات و سبزیجات نشاسته ای کمتر بخورید - نخود، لوبیا، عدس، کدو حلوایی، ذرت، چغندر، هویج، تربچه، کنگر فرنگی اورشلیم.
• توصیه می شود غذا ننوشید. بهتر است مایعات را 20-30 دقیقه قبل از غذا و 30-60 دقیقه بعد از غذا مصرف کنید.
• سالاد سبزیجات تازه را با آب لیمو مزه دار کنید.
• از خوردن پروتئین و کربوهیدرات در بعد از ظهر خودداری کنید.

رژیم اینتروال

برای کسانی که برای منوی شرح داده شده در بالا مناسب نیستند، ما جایگزینی مانند روزه متناوب یا رژیم غذایی 16/8 را پیشنهاد می کنیم.

ماهیت آن در روزه داری روزانه است که با وعده های غذایی 8 ساعته جایگزین می شود. با این روش صبحانه حذف می شود. در عوض، تمرینات قدرتی انجام می شود. اولین وعده غذایی باید در ناهار باشد. آخرین وعده غذایی در اوایل عصر. جالب اینجاست که کل کالری رژیم غذایی کاهش نمی یابد. ورزشکاران باتجربه از این روش روزه داری استفاده می کنند. به عنوان مثال، بدنسازانی که در حال افزایش توده بدون چربی هستند.

جدول رژیم غذایی شماره 8، نقد و بررسی

مزایای روش در نظر گرفته شده این است که به دسته های زیر از شهروندان اجازه کاهش وزن می دهد:

• بیماران مبتلا به دیابت قندی.
• زنان باردار و شیرده.
• فرزندان.

رژیم غذایی Pevzner (جدول 8) بر اساس یک رژیم غذایی متعادل است.

پس از مشورت با پزشک، می‌توانید جایگزین‌های قندی را در رژیم 8 بگنجانید که می‌توانند برای دیابتی‌ها مصرف کنند:

• فروکتوز - استخراج شده از چغندر. شما می توانید تا 50 گرم در روز مصرف کنید. داروخانه ها محصولات شیرینی پزی مبتنی بر فروکتوز - آب نبات، کلوچه و وافل را می فروشند.
• عصاره ریشه شیرین بیان. در داروخانه ها فروخته می شود.
• استویا گیاهی است که یک شیرین کننده طبیعی است. به صورت قرص، پودر و عصاره مایع به فروش می رسد.

در بررسی های خود از رژیم شماره 8، بیماران به مزایای زیر توجه می کنند:

• وزن قطعا کاهش می یابد.
• خواب بهبود می یابد.
• تحمل فعالیت بدنی آسان تر می شود.
• تنگی نفس از بین می رود.
• وضعیت پوست بهبود می یابد.

مضرات رژیم 8:

• کاهش وزن بسیار کند است.
• باید غذاهای مورد علاقه خود را کنار بگذارید.
• عادت کردن به شام ​​خوردن خیلی زود سخت است.

در خاتمه می خواهم بگویم که رژیم غذایی مورد بحث در مقاله در طول سال ها آزمایش شده است.

موارد مصرف:
برای افراد چاق جدول شماره 8 (8a, 8b) توصیه می شود - رژیم غذایی متعادل برای کاهش بافت چربی زیر پوست و بهبود متابولیسم. این رژیم برای بیماران چاق در غیاب بیماری های اندام های گوارشی، کبد و سیستم قلبی عروقی که نیاز به رژیم های غذایی خاص دارند، توصیه می شود.

خصوصیات کلی رژیم غذایی:
کل محتوای کالری رژیم غذایی حدود 1800-2000 کیلو کالری است و برای افرادی که سبک زندگی کم تحرک دارند طراحی شده است. کالری دریافتی روزانه برای آنها حدود 2500 کیلو کالری است. کاهش کالری با محدود کردن مصرف شکر و غذاهای حاوی آن حاصل می شود. پایبندی به چنین رژیم غذایی دشوار نیست، زیرا کاهش اندک کالری به شما اجازه نمی دهد احساس گرسنگی کنید. در ترکیب با افزایش فعالیت بدنی، رژیم غذایی به شما اجازه می دهد تا 2-2.5 کیلوگرم در ماه کم کنید.

علاوه بر محدود کردن قندها و سایر کربوهیدرات‌های زود هضم در رژیم غذایی، مقدار چربی‌های حیوانی نیز با جایگزینی جزئی (تا 50 درصد از مقدار کل) با روغن‌های گیاهی کاهش می‌یابد که باعث کاهش وزن و بهبود رفاه می‌شود. محصولاتی که اشتها را تحریک می کنند، مانند طعم دهنده ها و عصاره های نیتروژن دار، از رژیم غذایی حذف می شوند. مقدار نمک به 5 گرم در روز و حجم مایع مصرفی محدود به 1 لیتر است.

مقدار کربوهیدرات های ضعیف هضم (فیبر) افزایش می یابد و به حفظ احساس سیری برای مدت طولانی تری کمک می کند. برای انجام این کار، سبزیجات و میوه ها در مقادیر نسبتاً زیادی در رژیم غذایی گنجانده می شوند.

مقدار پروتئین در جیره در حد بالای نرمال (90-120 گرم) است و میزان چربی و کربوهیدرات به ترتیب به 60-80 گرم و 150-250 گرم کاهش می یابد. وزن کل رژیم تقریباً 3 کیلوگرم است.

تکنولوژی پخت و پز:
روش های اصلی پخت عبارتند از: جوشاندن، آب پز کردن، خورش و بخارپز کردن. پختن یا سرخ کردن بدون افزودن چربی گهگاه مجاز است. شکر حذف می شود یا با شیرین کننده های مصنوعی جایگزین می شود.

رژیم غذایی:
تعداد وعده های غذایی 5-6 عدد است.

محصولات و غذاهای پیشنهادی:
محصولات نان و آرد.نان چاودار، نان گندم با سبوس و سایر محصولات تهیه شده از آرد سبوس دار. مصرف محصولات آردی به 150 گرم در روز محدود می شود. در صورت عدم کاهش وزن، مقدار نان و سایر فرآورده های آردی به 100 گرم کاهش می یابد.

سوپ هاسبزیجات عمدتاً گیاهی با افزودن غلات در مقادیر کم، سوپ کلم، گل گاوزبان، سوپ چغندر، بامیه، چندین بار در هفته سبزیجات در گوشت کم چرب یا آب ماهی با کوفته. سهم - 250 گرم در روز.

ظروف سبزیجات و مخلفات.به طور عمده به صورت خام، همه انواع کلم، خیار تازه، تربچه، کاهو، کدو سبز، کدو تنبل، گوجه فرنگی، شلغم، هویج ترجیح داده می شود. غذاهای پخته و خورشتی، سبزیجات پخته شده (کلم سفید و گل کلم، کدو سبز، کدو تنبل، شلغم، گوجه فرنگی، بادمجان). غذاهایی از سیب زمینی، چغندر، هویج، روتاباگا، نخود سبز در مقادیر محدود (بیش از 200 گرم در روز). سبزیجات شور و ترشی را محدود کنید.

ظروف و غذاهای جانبی از غلات و پاستا.می توانید از فرنی های ترد تهیه شده از گندم سیاه، جو مروارید و جو استفاده کنید. بلغور جو دوسر، ماکارونی آب پز، کاسرول، پودینگ با افزودن سبزیجات و میوه ها به دلیل کاهش نان به مقدار محدود مصرف می شود.

غذاهایی از گوشت، مرغ، ماهی و غذاهای دریایی.گوشت بدون چربی پخته شده و سپس خورش، پخته یا سرخ شده. گوشت گاو، گوساله، مرغ، خرگوش، بوقلمون - تا 150 گرم در روز. سوسیس گوشت گاو زبان پخته جگر به مقدار محدود. ماهی - انواع کم چرب، تا 150 گرم در روز. صدف، میگو - تا 150-200 گرم در روز.

تخم مرغ 1-2 قطعه در روز. املت سفت و پروتئینی با سبزیجات.

شیر، لبنیات و غذاهای تهیه شده از آنها.شیر، کفیر، ماست و سایر محصولات تخمیری شیر، پنیر کم چرب تا 200 گرم در روز. خامه ترش کم چرب در ظروف، پنیر ملایم. کره به 15 گرم در روز محدود می شود و تا حدی با روغن گیاهی اضافه شده به ظروف جایگزین می شود.

غذاهای سرد و تنقلات.وینگرت، سالاد از سبزیجات تازه و ترشی (پس از شستن)، خاویار سبزیجات، سالاد غذاهای دریایی، گوشت یا ماهی، شاه ماهی خیس شده، ژله گوشت گاو، ژامبون بدون چربی.

میوه.میوه های شیرین نشده، انواع توت ها، ژله ها، موس ها، کمپوت های بدون شکر.

سس ها و ادویه ها.سس بر اساس جوشانده و آبگوشت سبزیجات ضعیف؛ سبزیجات، وانیلین، دارچین. سس گوجه فرنگی سفید با سبزیجات.

نوشیدنی و آبمیوه.چای، قهوه سیاه و با شیر، آب سبزیجات، میوه ها و توت های شیرین نشده، جوشانده گل رز. آب تمیز - بیش از یک لیتر در روز.

چربی هاکره تا 15 گرم در روز، روغن های گیاهی به ظروف اضافه می شود.

ممنوع:

• نان سفید، کره و شیرینی پف دار؛
• آبگوشت های قوی، سوپ های شیر با ماکارونی، برنج یا بلغور، سوپ سیب زمینی، سوپ غلات با پاستا، اولین دوره های حبوبات؛
• گوشت و ماهی چرب، سوسیس و کالباس چرب، گوشت دودی، کنسرو گوشت و ماهی؛
• پنیر لپه پر چرب، خامه، پنیر شور؛
• گوشت و چربی های پخت و پز؛
• برنج، سمولینا، پاستا؛
• حبوبات؛
• سبزیجات شور و ترشی؛
• انگور، موز؛
• کشمش، انجیر، خرما؛
• شکر، آب نبات، مربا، عسل، بستنی، ژله؛
• سس های چرب و تند، سس مایونز، خردل، ترب کوهی، گیاهان و ادویه جات ترشی جات؛
• انگور و سایر آب های شیرین، کاکائو، شکلات، کواس شیرین، الکل.

برای دریافت حدود 2000 کیلو کالری در روز، می توانید یک منو از مجموعه محصولات زیر ایجاد کنید:
شیر و محصولات اسید لاکتیک - 400 گرم؛
گوشت بدون چربی - 150-200 گرم؛
خامه ترش کم چرب - 30 گرم؛
پنیر کم چرب - 100 گرم؛
ماهی کم چرب - 100 گرم؛
تخم مرغ - ½؛
روغن نباتی - 25 گرم؛
کره - 10 گرم؛
کلم تازه - 300 گرم؛
انواع سبزیجات تازه - 300 گرم؛
سیب و سایر میوه های شیرین نشده - 200 گرم؛
نان چاودار، غلات - 200 گرم.

این محصولات را می توان با محصولات مشابه جایگزین کرد و می توانید منوهای متنوع خود را بر اساس آنها ایجاد کنید.

نمونه منوی رژیم غذایی برای یک هفته

در طول روز: نان سیاه - 150 گرم، روغن نباتی - 15 گرم، زایلیتول - 30 گرم.

دوشنبه
صبحانه 1. سالاد گوشت، قهوه با شیر.
صبحانه دوم پنیر کوتیج کم چرب.
شام. سوپ سبزیجات، گوشت آب پز با کلم خورش، کمپوت سیب تازه بدون شکر.
شام. ماهی در ماریناد با سیب زمینی آب پز، تزریق گل رز.
برای شب. یک لیوان کفیر.

سهشنبه
صبحانه 1. گوشت آب پز، وینگرت، قهوه با شیر.
صبحانه دوم پنیر تند نیست
شام. Okroshka، گوشت آب پز با چغندر خورش، کمپوت بدون شکر.
شام. رول های کلم پر شده با سبزیجات، زبان ژله ای، تزریق گل رز.
برای شب. یک لیوان شیر دلمه.

چهار شنبه
صبحانه 1. تخم مرغ های همزده از دو تخم مرغ، سالاد سبزیجات با روغن نباتی، قهوه با شیر.
صبحانه دوم پنیر کوتاژ با شیر.
شام. سوپ چغندر، گوشت خورشتی با مخلفات سبزیجات، آب گوجه فرنگی.
شام. ماهی آب پز با کلم خورشتی، دم کرده گل رز.
برای شب. یک لیوان کفیر.

پنج شنبه
صبحانه 1. زبان آب پز با خیار، پوره چغندر، قهوه با شیر.

شام. سوپ از سبزیجات مخلوط، مرغ آب پز با پوره هویج و سس سفید، ژله میوه.
شام. ماهی ژله ای با کلم خورشتی، دم کرده گل رز.
برای شب. یک لیوان شیر دلمه.

جمعه
صبحانه 1. شاه ماهی با سیب زمینی آب پز، قهوه با شیر.
صبحانه دوم پنیر تند نیست
شام. گل گاوزبان گیاهی، استروگانف گوشت گاو آب پز با چغندر خورشتی، ژله بدون شکر.
شام. املت، پوره کدو سبز، دم کرده گل رز.
برای شب. یک لیوان کفیر.

شنبه
صبحانه 1. ژامبون کم چرب، سالاد خیار تازه با روغن نباتی، قهوه با شیر.
صبحانه دوم پنیر کوتیج کم چرب است.
شام. سوپ کلم سبز با تخم مرغ آب پز، گوشت خورشتی آب پز با نخود سبز، سیب پخته شده.
شام. ماهی سرخ شده با کلم خورشتی، دم کرده گل رز.
برای شب. یک لیوان کفیر.

یکشنبه
صبحانه 1. کاسرول سبزیجات با گوشت گاو آب پز، قهوه با شیر.
صبحانه دوم پنیر تند نیست
شام. بورش با قارچ، لوف گوشت، هویج خورشتی، ژله میوه.
شام. دلمه و هویج، دم کرده گل رز.
برای شب. یک لیوان کفیر.

کمی احساس گرسنگی نشانه مطمئنی از کمبود کالری است. شما باید یاد بگیرید که بر آن غلبه کنید، و سپس نتایج قطعا ظاهر می شود. پیگیر باشید، برای هدف مورد نظر خود تلاش کنید و فراموش نکنید که مسیر رسیدن به اندام باریک گاهی می تواند بسیار طولانی باشد.

جدول رژیم غذایی n 8a

نشانه ها:
چاقی در غیاب بیماری های اندام های گوارشی، کبد و سیستم قلبی عروقی که نیاز به رژیم های غذایی خاص دارد. بعد از رژیم شماره 8 تجویز می شود.

مشخصات کلی:
محدود کردن محتوای کالری غذا، عمدتا به دلیل کربوهیدرات ها و تا حدی به دلیل چربی ها. محتوای پروتئین بالاتر از هنجار فیزیولوژیکی است. سبزیجات و میوه ها به مقدار کافی؛ نمک سفره محدود است، طعم دهنده ها و مواد استخراجی نیتروژن دار که اشتها را تحریک می کنند، کنار گذاشته می شوند. مقدار مایع آزاد نسبتاً محدود است.

• مشخصات کلی رژیم شماره 8

  رژیم غذایی کم کالری، هیپو سدیم، با هنجار فیزیولوژیکی پروتئین و کاهش قابل توجه کربوهیدرات به دلیل کاهش نان و حذف کامل کربوهیدرات های ساده، غنی شده با مواد لیپوتروپیک و فیبر غذایی است. کاهش ارزش انرژی رژیم غذایی (محتوای کالری غذا) به دلیل کربوهیدرات ها، به ویژه آنهایی که به راحتی قابل هضم هستند، تا حدی چربی ها، با محتوای پروتئین طبیعی انجام می شود. محدودیت مایعات آزاد، کلرید سدیم و غذاها و ظروف محرک اشتها.

  این رژیم با یک رژیم غذایی تقسیم شده (5-6 بار در روز) با حجم کافی برای اطمینان از احساس سیری مشخص می شود. حجم کافی به دلیل غذاهای کم کالری (سبزیجات خام، میوه ها) تشکیل می شود، در حالی که احساس گرسنگی وجود ندارد. این به شما امکان می دهد از استرس دوری کنید و رژیم غذایی پیشنهادی را برای مدت طولانی دنبال کنید.

  پردازش آشپزی ظروف - جوش، خورش، پخت. قبل از سرخ کردن گوشت باید آب پز شود. باید مصرف غذاهای سرخ شده، له شده و خرد شده را محدود کنید.

  با رژیم شماره 8 نیز باید مقدار مایع آزاد را به 1.5-1.8 لیتر محدود کنید (سوپ برای 1 وعده، حداکثر نصف بشقاب بیشتر و 3-4 لیوان مایع به شکل شیر، چای، کمپوت، فقط حدود 5-6 لیوان مایع آزاد در روز).

  محدود کردن نمک خوراکی به 3-5 گرم و غذاها و غذاهای محرک اشتها (فلفل، خردل، سیر).

  الکل باید به طور کامل از رژیم غذایی حذف شود.

  در رژیم شماره 8 از روزهای ناشتا (گوشت، لبنیات، هندوانه و غیره) استفاده می شود.

• ترکیب شیمیایی و ارزش انرژی جیره شماره 8

  پروتئین 100 گرم، چربی 80 گرم (که 30-40 گرم گیاهی است)، کربوهیدرات 200 گرم؛ محتوای کالری 1700-1900 کیلو کالری؛ رتینول 0.4 میلی گرم، کاروتن 15.6 میلی گرم، تیامین 1.1 میلی گرم، ریبوفلاوین 2.2 میلی گرم، اسید نیکوتین 17 میلی گرم، اسید اسکوربیک 150 میلی گرم. سدیم 3 گرم، پتاسیم 3.9 گرم، کلسیم 1 گرم، منیزیم 0.45 گرم، فسفر 1.6 گرم، آهن 0.035 گرم.

  ویتامین ها همراه با سبزیجات و میوه های خام وارد بدن می شوند.

  در بیمارستانی با درجه چاقی شدید، می توان رژیم هایی را تجویز کرد که از نظر محتوای کالری (1200-600 کیلو کالری) بیشتر کاهش یافته است، اما حاوی یک هنجار فیزیولوژیکی پروتئین است.

• غذاها و محصولات پیشنهادی برای رژیم شماره 8
  • نان چاودار، پروتئین گندم و سبوس 100-150 گرم.
  • سوپ ها عمدتاً از سبزیجات، غلات، لبنیات، میوه ها گیاهی هستند (1/2 وعده). 1-2 بار در هفته در آبگوشت ماهی یا گوشت ضعیف مجاز است. در صورت چاقی شدید، دوره اول منتفی است.
  • گوشت، مرغ: گوشت گاو بدون چربی، مرغ، بوقلمون، خرگوش آب پز در قطعات.
  • ماهی - انواع کم چرب، آب پز یا پخته شده پس از جوشاندن در قطعات یا خرد شده.
  • محصولات دریایی (صدف، میگو و غیره) - حداکثر 150-200 گرم در روز.
  • شیر و محصولات لبنی - شیر به شکل طبیعی آن، نوشیدنی های تخمیر شده شیر، پنیر کم چرب، خامه ترش در مقادیر محدود - برای سس.
  • تخم مرغ - 1 تخم مرغ آب پز در روز، املت سفیده تخم مرغ، املت با سبزیجات.
  • غلات فقط برای افزودن به سوپ سبزیجات محدود است. گندم سیاه، جو و جو مروارید را می توان با محدودیت استفاده کرد.
  • سبزیجات به طور گسترده در هر شکلی استفاده می شود، سیب زمینی، هویج شیرین، چغندر، نخود سبز را محدود کنید. سبزیجات خام توصیه می شود.
  • هر گونه میوه و توت خام، کمپوت، ژله.
  • شکر با شیرین کننده ها - سوربیتول، زایلیتول، آسپارتام، ساخارین جایگزین می شود.
  • نوشیدنی ها - چای ضعیف، جوشانده گل رز.

• غذاها و غذاهای حذف شده برای رژیم شماره 8
  • محصولات تهیه شده از آرد گندم درجه یک و درجه یک، خمیر کره.
  • گوشت و چربی های پخت و پز.
  • تنقلات چرب و تند، سس، سس مایونز، همه گیاهان و ادویه ها.
  • سوپ سیب زمینی، غلات، حبوبات، سوپ پاستا.
  • گوشت های چرب، مرغ، ماهی.
  • سوسیس، گوشت دودی، کنسرو گوشت و ماهی.
  • پنیر چرب، پنیر، خامه.
  • برنج، بلغور و بلغور جو دوسر، ماکارونی، حبوبات.
  • سیب زمینی، هویج شیرین، چغندر و نخود سبز را محدود کنید.
  • انواع شیرین میوه ها و انواع توت ها.
  • شکر، شیرینی، مربا، عسل، آب شیرین، کاکائو.
  • از غذاهای تند، شور، محصولات شیرینی پزی پرهیز کنید.
  • الکل.
  • حجم غذا با غذاهای غنی از فیبر گیاهی با محتوای پروتئین متعادل تکمیل می شود.

• نمونه منوی رژیم شماره 8 به مدت یک هفته
  • دوشنبه
    • صبحانه اول: گوشت آب پز با نخود سبز، چیزکیک با خامه ترش، چای با لیمو.
    • صبحانه دوم: سیب تازه.
    • ناهار: سوپ سبزیجات، ماهی و سیب زمینی آب پز، آب آناناس.
    • میان وعده بعد از ظهر: پنیر کوتیج کم چرب با شیر.
    • شام: ماهی آب پز، خورش سبزی، چای.
    • در شب: کفیر کم چرب.
  • سهشنبه
    • صبحانه اول: سالاد گوشت، املت، قهوه ضعیف.
    • صبحانه دوم: ژله کرن بری.
    • ناهار: گل گاوزبان گیاهی با خامه ترش، گوشت آب پز، کلم خورشتی با روغن نباتی، کمپوت میوه خشک بدون شکر.
    • میان وعده بعد از ظهر: پودینگ هویج و سیب.
    • شام: گوشت خورشتی، هویج خورش شده در سس بشامل، کمپوت با شیرین کننده.
    • در شب: جوشانده گل محمدی.
  • چهار شنبه
    • صبحانه اول: سالاد سبزیجات با روغن نباتی، پنیر کم چرب، چای.
    • ناهار: بامیه بامیه با کواس، گوشت گاو آب پز استروگانف با ظرف جانبی سبزیجات تازه، ژله شیر.
    • میان وعده بعد از ظهر: کفیر.
    • شام: وینگرت، ماهی ترشی شده با سیب زمینی، قهوه ضعیف.
    • در شب: چای با لیمو.
  • پنج شنبه
    • صبحانه اول: سالاد غذاهای دریایی، فرنی گندم سیاه، کمپوت میوه.
    • صبحانه دوم: سیب تازه.
    • ناهار: سوپ کلم پخته شده در آب گوشت بازیافتی، ماهی ژله ای، کلم خورشتی، چای با لیمو.
    • میان وعده بعد از ظهر: سیرنیکی با خامه ترش.
    • شام: خیار پر شده با تخم مرغ، گوشت خورشتی با سبزیجات، نوشیدنی میوه ای.
    • در شب: جوشانده گل محمدی.
  • جمعه
    • صبحانه اول: سالاد کلم تازه با نخود سبز، تخم مرغ همزده با گوجه فرنگی، چای با شیر.
    • صبحانه دوم: تفاله هندوانه.
    • ناهار: سوپ چغندر، ماهی سرخ شده با سیب زمینی آب پز، ژله لیمو، کمپوت میوه های شیرین نشده.
    • میان وعده بعد از ظهر: سیرنیکی با خامه ترش.
    • شام: گوشت آب پز با ژامبون و خیار، پودینگ سیب، چای با لیمو.
    • در شب: کفیر کم چرب.
  • شنبه

    روز تخلیه کفیر-کشک.

  • یکشنبه
    • صبحانه اول: سالاد کلم ترش با سیب، تخم مرغ آب پز، آب میوه.
    • صبحانه دوم: میوه تازه.
    • ناهار: گل گاوزبان با آب گوشت بازیافتی، مرغ آب پز با مخلفات سبزیجات، آب پرتقال.
    • میان وعده بعد از ظهر: پنیر کوتیج کم چرب با شیر.
    • شام: ماهی سرخ شده با سیب زمینی آب پز، کلم خورشتی، کمپوت میوه های شیرین نشده با شیرین کننده.
    • در شب: جوشانده گل محمدی.

• گزینه های رژیم های روزانه رژیم شماره 8
  • روز گوشت (محتوای کالری 1996 کیلو کالری)
    • من صبحانه می کنم
      

      املت (از 2 تخم مرغ) 115 گرم، 169 کیلو کالری. فرنی گندم سیاه با کره 150/10 گرم، 300 کیلو کالری. چای.

    • دوم صبحانه
      

      سیب 100 گرم، 90 کیلو کالری.

    • شام
      

      سوپ سیب زمینی با کروتون 500 گرم، 160 کیلو کالری. کتلت گوشت یا مرغ آب پز 100 گرم 200 کیلو کالری. بادمجان خورشتی با گوجه فرنگی (با روغن نباتی) 200 گرم 130 کیلو کالری. کمپوت (نوشیدنی میوه ای) 180 گرم، 103 کیلو کالری.

    • پس از 40-60 دقیقه - آب معدنی 100-150 میلی لیتر ("Slavyanovskaya"، "Borjomi"، "Novoterskaya").
    • عصرانه
      

      گریپ فروت (گلابی) 100 گرم، 38 کیلو کالری.

    • شام
      

      پلو پلو با میوه 240 گرم 360 کیلو کالری. سالاد میوه (پرتقال، گلابی، سیب، خربزه) 200 گرم، 50 کیلو کالری. جوشانده گل رز.

    • پس از 40-60 دقیقه - آب معدنی 100-150 میلی لیتر ("Slavyanovskaya"، "Borjomi"، "Novoterskaya").
    • برای شب
      

      ماست زیستی 200 گرم، 170 کیلو کالری.

  • روز گیاهخواری (محتوای کالری 1653 کیلو کالری)
    • من صبحانه می کنم
      

      پنیر "خانگی" 100 گرم، 200 کیلو کالری. فرنی بلغور جو دوسر در آب با کره 200/10 گرم، 205 کیلو کالری. چای

    • پس از 40-60 دقیقه - آب معدنی 100-150 میلی لیتر ("Slavyanovskaya"، "Borjomi"، "Novoterskaya").
    • دوم صبحانه
      

      سیب پخته (گردو) 150 گرم، 59 کیلو کالری.

    • شام
      

      سوپ گیاهی با سبزیجات ریز خرد شده 500 گرم، 160 کیلو کالری. کدو سبز پر شده و برنج با روغن نباتی) 250 گرم، 230 کیلو کالری. کمپوت 180 گرم، 103 کیلو کالری.

    • پس از 40-60 دقیقه - آب معدنی 100-150 میلی لیتر ("Slavyanovskaya"، "Borjomi"، "Novoterskaya").
    • عصرانه
      

      پرتقال (گریپ فروت) 100 گرم، 38 کیلو کالری.

    • شام
      

      سالاد آووکادو (خیار تازه) با خامه ترش، گیاهان 150 گرم، 70 کیلو کالری. شارلوت ساخته شده از سیب و پنیر 130 گرم، 320 کیلو کالری. چای (جوشانده گل سرخ).

    • پس از 40-60 دقیقه - آب معدنی 100-150 میلی لیتر ("Slavyanovskaya"، "Borjomi"، "Novoterskaya").
    • برای شب
      

      "بیوگورت" (ریاژنکا) 200 گرم، 170 کیلو کالری.

    • برای کل روز: نان 150 گرم، 226 کیلو کالری.
  • روز ماهی (محتوای کالری 1742 کیلو کالری)
    • من صبحانه می کنم
      

      پنیر خامه ای کم چرب (یا پنیر دلمه ای) 100 گرم، 88 کیلو کالری. خاویار کدو یا بادمجان (خانگی) 100 گرم 130 کیلوکالری. چای

    • پس از 40-60 دقیقه - آب معدنی 100-150 میلی لیتر ("Slavyanovskaya"، "Borjomi"، "Novoterskaya").
    • دوم صبحانه
      

      پرتقال (گریپ فروت) 150 گرم، 50 کیلو کالری.

    • شام
      

      سوپ جو مروارید از سبزیجات پیش ساخته 500 گرم 180 کیلو کالری. ماهی آب پز (کتلت ماهی) 100 گرم 80 کیلو کالری. پوره سیب زمینی 240 گرم، 220 کیلو کالری. کمپوت 180 گرم، 103 کیلو کالری.

    • پس از 40-60 دقیقه - آب معدنی 100-150 میلی لیتر ("Slavyanovskaya"، "Borjomi"، "Novoterskaya").
    • عصرانه
      

      گلابی (نارنگی) 100 گرم، 38 کیلو کالری.

    • شام
      

      Lapshevnik با میوه ها (سیب، کشمش، زردآلو خشک) 260 گرم، 460 کیلو کالری. یا پنکیک با پنیر و میوه 130 گرم، 410 کیلو کالری. سالاد میوه (سیب، موز، انبه) با خامه ترش 150 گرم، 115 کیلو کالری.

    • پس از 40-60 دقیقه - آب معدنی 100-150 میلی لیتر ("Slavyanovskaya"، "Borjomi"، "Novoterskaya").
    • برای شب
      

      ریاژنکا 200 گرم، 170 کیلو کالری.

    • برای کل روز: نان 150 گرم، 226 کیلو کالری.

• ظروف رژیمی شماره 8

  دستور العمل برای 1 وعده داده شده است.

  • پیش غذا و سالاد سرد
    • وینگرت.

      مورد نیاز: 1 غده سیب زمینی، 1 عدد چغندر کوچک، 1 ترشی، 1 عدد سیب تازه، 1 عدد هویج، نصف پیاز، 1 قاشق غذاخوری. ل روغن نباتی، خامه ترش یا سس مایونز.

      آماده سازی. سیب زمینی، چغندر و هویج آب پز شده را جداگانه پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. خیارشور، سیب و پیاز را به همین ترتیب پوست گرفته و خرد کنید. تمام مواد وینگرت را مخلوط کرده، با روغن نباتی مزه دار کرده و روی سس مایونز یا خامه ترش بریزید.

    • سالاد کلم ترش با خیار.

      مورد نیاز: 100 گرم کلم ترش، 1 عدد خیار شور، 1 قاشق غذاخوری. ل پیاز و روغن نباتی.

      آماده سازی. کلم ترش شسته شده در آب جوشیده را فشار دهید. خیارشورها را از وسط نصف کنید، دانه ها را بردارید و به صورت مکعبی برش دهید. پیاز را خرد کنید. روغن نباتی را اضافه کنید و هم بزنید.

    • خیار پر شده با تخم مرغ.

      مورد نیاز: 2 عدد خیار تازه، 1 عدد تخم مرغ، 2 قاشق غذاخوری. ل خامه ترش، گیاهان.

      آماده سازی. خیارهای نازک کوچک شسته شده را از وسط نصف کرده و دانه های آن را جدا کنید. تخم مرغ آب پز ریز خرد شده را با سبزیجات و خامه ترش مخلوط کنید، نمک را به مزه اضافه کنید. خیارها را با مخلوط پر کنید.

    • سالاد گوشت.

      مورد نیاز: 100 گرم گوشت، 1 غده سیب زمینی، 3 قاشق غذاخوری. ل کلم، 1 گوجه فرنگی، 2 قاشق غذاخوری. ل نخود سبز کنسرو شده، 1 قاشق غذاخوری. ل خامه ترش، گیاهان.

      آماده سازی. گوشت پخته شده را به صورت ورقه ای برش دهید. سیب زمینی های پخته شده را مکعبی خرد کنید. کلم شسته و رنده شده را خورش دهید. همه چیز را مخلوط کنید و در یک بشقاب قرار دهید. سپس گوجه فرنگی تازه یا کنسرو شده، نخود سبز کنسرو شده و کلم خورشتی را اضافه کنید. سالاد را با خامه ترش بپوشانید. سبزی های ریز خرد شده را روی آن بپاشید.

    • گوشت آب پز با ژامبون و خیار.

      مورد نیاز: 100 گرم گوشت، 50 گرم ژامبون، 1 عدد خیار، 1 قاشق چایخوری. سبزی خرد شده

      آماده سازی. گوشت آب پز و سرد شده را به اندازه های مساوی برش دهید. ژامبون را نیز برش دهید. خیار تازه را برش بزنید. گوشت، ژامبون و خیار را به زیبایی در یک بشقاب قرار دهید و با سبزیجات ریز خرد شده بپاشید.

    • گوشت آب پز با نخود سبز.

      مورد نیاز: 100 گرم گوشت، 1 قوطی کنسرو نخود سبز.

      آماده سازی. گوشت تکه تکه شده را بجوشانید تا نیم پز شود. آب گوشت به دست آمده را آبکش کرده، آب نخود سبز کنسرو شده را روی گوشت بریزید و بپزید تا نرم شود. سرد. گوشت آب پز شده را در بشقاب بگذارید، نخود سبز را اضافه کنید و با آب به دست آمده از پخت گوشت مزه دار کنید.

    • شاه ماهی با سیب زمینی آب پز.

      مورد نیاز: فیله شاه ماهی، 2 غده سیب زمینی، 1 قاشق غذاخوری. ل روغن نباتی، گیاهان، سرکه، حلقه های پیاز.

      آماده سازی. استخوان ها را از شاه ماهی جدا کنید، به مدت 10-12 ساعت در آب خیس کنید، سیب زمینی های پخته شده را در ژاکت خود پوست بگیرید و به صورت دایره ای برش دهید. فیله شاه ماهی آماده شده را به همراه سیب زمینی در یک بشقاب قرار دهید، با روغن نباتی و سرکه رقیق شده به نصف با آب مزه دار کنید. روی ظرف را با حلقه های پیاز و سبزی های ریز خرد شده تزئین کنید.

  • اولین وعده غذایی
    • بورش با آب گوشت بازیافتی.

      لازم: 200 گرم گوشت گاو، 2 غده سیب زمینی، نصف سر کوچک کلم، 1 گوجه فرنگی، 1 کدو سبز کوچک، 1 هویج، 1 ریشه جعفری، 1 قاشق غذاخوری. ل خامه ترش، 1 قاشق چایخوری. روغن، 1 قاشق چایخوری سرسبزی

      آماده سازی. یک تکه گوشت گاو بدون چربی را در یک قابلمه بریزید، آب سرد را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. آبگوشت را آبکش کرده، دوباره با آب پر کنید و به مدت 1-1.5 ساعت بپزید.سبزیجات خرد شده را داخل آبگوشت بریزید و زیر درب آن بپزید تا نرم شوند. قبل از سرو، خامه ترش را مزه دار کرده و با گیاهان ریز خرد شده بپاشید.

    • سوپ کلم ترش در آب گوشت ثانویه.

      لازم: 200 گرم کلم، 10 گرم کره، 15 گرم خامه ترش، 10 گرم آرد و پیاز، 35 گرم هویج، 10 گرم جعفری و رب گوجه فرنگی.

      آماده سازی. پیاز، هویج و ریشه را پوست گرفته، خرد کرده و تفت دهید. آرد را خشک کرده، با رب گوجه فرنگی مخلوط کرده و مرتب هم می زنیم. کلم ترش را فشار دهید، آن را در قابلمه بریزید، در آب گوشت ثانویه بریزید و بپزید تا نرم شود. کمی قبل از پایان پخت، ریشه های آماده شده و آرد را با رب گوجه فرنگی اضافه کنید و بگذارید بجوشد. با خامه ترش سرو کنید.

    • سوپ از سبزیجات پیش ساخته.

      مورد نیاز: 2 غده سیب زمینی، نصف کلم کوچک، 1 عدد گوجه فرنگی، 1 عدد کدو سبز کوچک، 1 عدد هویج، 1 عدد ریشه جعفری، 1 قاشق غذاخوری. ل نخود سبز کنسرو شده، 1 قاشق غذاخوری. ل خامه ترش، روغن 1 قاشق چایخوری، 1 قاشق چایخوری. سرسبزی

      آماده سازی. هویج و ریشه جعفری را پوست گرفته و خرد کنید، سپس با کره زیر درب آن بجوشانید. به سبزیجات، نخود و سیب زمینی از قبل خرد شده منتقل کنید. کل مخلوط را در یک قابلمه با آب سبزیجات در حال جوش قرار دهید. با پوشش روی حرارت ملایم بپزید تا پخته شود. قبل از سرو با خامه ترش مزه دار کنید و با سبزی های ریز خرد شده بپاشید.

    • سوپ گوجه فرنگی با سبزیجات.

      مورد نیاز: 200 میلی لیتر آب گوشت ثانویه، 1 هویج کوچک، 1/2 پیاز، 2 قاشق چایخوری. رب گوجه فرنگی 1 عدد گوجه فرنگی 1 قاشق چایخوری روغن آفتابگردان، شیرین کننده، نمک، شوید.

      آماده سازی. پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن کمی تفت دهید، سبزیجات از قبل آب پز یا مخلوط سبزیجات منجمد، رب گوجه فرنگی، گوجه فرنگی پوست گرفته و خرد شده را اضافه کنید و همه چیز را با هم تفت دهید. در آب گوشت بریزید، کمی تفت دهید، نمک، جایگزین شکر، ادویه و شوید خرد شده را اضافه کنید.

    • اوکروشکا با کواس.

      مورد نیاز: 100 گرم گوشت، 4 عدد خیار، 2 فنجان کواس، 1 قاشق غذاخوری. ل خامه ترش، شیرین کننده، گیاهان.

      آماده سازی. گوشت آب پز را به مکعب های کوچک برش دهید. خیارهای تازه را بشویید و خرد کنید. خامه ترش را در مقدار کمی کواس رقیق کنید. مخلوط به دست آمده را روی گوشت و خیار بریزید. همه چیز را مخلوط کنید، بقیه کواس را اضافه کنید، دوباره مخلوط کنید، شیرین کننده را اضافه کنید. قبل از سرو با شوید و جعفری ریز خرد شده بپاشید.

    • Okroshka با آب میوه.

      مورد نیاز: 1 غده سیب زمینی، 2 عدد خیار، 1 تخم مرغ، 1 سیب تازه یا 2 قاشق غذاخوری. ل سیب خشک، 2 قاشق غذاخوری. ل خامه ترش، گیاهان.

      آماده سازی. روی سیب خرد شده آب جوش بریزید و بجوشانید و بگذارید 2 تا 3 ساعت دم بکشد سپس صاف کنید. خیارها را به مکعب برش می دهیم. سیب زمینی های پخته شده را به همان روش خیار در کاپشن خود پوست بگیرید و برش دهید. سبزی های شسته شده را ریز خرد کنید. سفیده تخم مرغ آب پز را چرخ کرده و زرده را با خامه ترش خرد کنید. تمام اجزای بامیه را در یک قابلمه با هم ترکیب کنید و در آب میوه بریزید، کمی اسید سیتریک یا سرکه و همچنین یک شیرین کننده (به طعم) اضافه کنید. با خامه ترش سرو کنید.

  • غذاهای گوشتی
    • گوشت گاو استروگانف آب پز با کلم خورشتی.

      مورد نیاز: 150 گرم گوشت، 1 قاشق غذاخوری. ل کره، 1/2 سر کلم، نصف پیاز، 1 قاشق چایخوری. رب گوجه فرنگی، یک پیمانه آرد.

      آماده سازی. گوشت را که تا نیمه پخته شده است، به صورت نواری خرد کنید. کلم را خرد کرده و با کمی آب بجوشانید. آب گوشت به دست آمده از خورش کلم را روی گوشت بریزید و بجوشانید تا پخته شود. در این زمان از آرد، پیاز ریز خرد شده و رب گوجه فرنگی سرخ شده در کره سس تهیه کنید. گوشت و کلم را به همراه سس آماده شده در ماهیتابه بریزید و بعد از جوشیدن آن را بردارید.

    • گوشت آب پز با چغندر خورش.

      مورد نیاز: 120 گرم گوشت، 1 چغندر، 1 قاشق چایخوری. کره، 2 قاشق غذاخوری ل خامه ترش، کمی سبزی.

      آماده سازی. آب گوشت را آماده کنید. سپس گوشت را که نیم پز شده، تکه تکه کنید و آب گوشت را آبکش کنید. چغندرها را نیز خرد کنید و بعد از اضافه کردن مقدار کمی آب اسیدی شده با سرکه، آن را بجوشانید تا نرم شود. گوشت و چغندر خرد شده را در ماهیتابه بریزید و در سس خامه ترش بریزید و مایع باقیمانده بعد از خورش چغندر را اضافه کنید و بجوشانید تا پخته شود. با سبزیجات ریز خرد شده سرو کنید.

    • گوشت پخته شده با نخود سبز.

      لازم: گوشت 150 گرم، 1 قاشق غذاخوری. ل کره، 1 قوطی کنسرو نخود سبز، سبزیجات.

      آماده سازی. گوشت های از قبل شسته شده را از وسط نصف کنید و بجوشانید تا نیم پز شود. سپس به ماهیتابه منتقل کنید. کنسرو نخود سبز را بدون اینکه مایع قوطی را تخلیه کنید در تابه قرار دهید. کره را اضافه کنید و بجوشانید تا پخته شود. قبل از سرو با گیاهان ریز خرد شده بپاشید.

    • گوشت خورشتی با غذای جانبی سبزیجات.

      لازم: 120 گرم گوشت، 1 هویج، 2 قاشق غذاخوری. ل نخود و کلم، 1 قاشق غذاخوری. ل پیاز، 1 قاشق چایخوری کره، 1 قاشق غذاخوری ل خامه ترش، گیاهان.

      آماده سازی. گوشت تکه تکه شده را بجوشانید تا نیم پز شود. هویج و کلم پوست گرفته و خرد شده را با نخود سبز مخلوط کرده و کمی آب گوشت به دست آمده از پختن گوشت را به آن اضافه کنید و بجوشانید تا پخته شود. پیاز پوست کنده را نگینی خرد کرده، تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود و با سبزیجات پخته مخلوط کنید. به طور جداگانه، گوشت را در مقدار کمی آب گوشت بجوشانید، همراه با سبزیجات پخته شده در یک بشقاب قرار دهید، با خامه ترش مزه دار کنید و با سبزیجات ریز خرد شده بپاشید.

    • گوشت سرخ شده در پاکت با کلم خورش و کدو سبز.

      لازم: 120 گرم گوشت، 1/2 سر کلم، 1 کدو سبز، 3 قاشق غذاخوری. ل شیر، 1 قاشق غذاخوری ل روغن ها، گیاهان

      آماده سازی. قسمت تبلت گوشت را بکوبید، آن را در یک پاکت بیضی شکل از کاغذ روغنی قرار دهید و لبه های پاکت را نیشگون بگیرید. پاکت گوشت را در ماهیتابه ای با روغن در حال جوش قرار دهید و گوشت را تفت دهید تا پخته شود. کلم را بشویید، خرد کنید، کدو سبز را پوست بگیرید، ورقه ای برش دهید و همراه با کلم در مقدار کمی شیر بجوشانید. گوشت را از پاکت خارج کرده و همراه با سبزیجات در بشقاب قرار دهید و روی کره آب شده بریزید و با سبزی های ریز خرد شده بپاشید.

    • گوشت گاو با قارچ.

      مورد نیاز: 150 گرم گوشت گاو (پشت)، 1 قاشق غذاخوری. ل روغن آفتابگردان، 1 پیاز، 50 گرم قارچ، آرد، زیره سیاه، نمک. آماده سازی. پیاز پوست گرفته را نگینی خرد کرده و در ماهیتابه با روغن تفت دهید. گوشت های خرد شده را در آنجا قرار دهید، زیره را اضافه کنید، آرد بپاشید و همه چیز را با هم تفت دهید، آب گرم را اضافه کنید، نمک اضافه کنید و بجوشانید تا پخته شود. قارچ ها را پوست بگیرید، بشویید، برش دهید و در مقدار کمی آب بجوشانید. وقتی قارچ ها نرم شدند آنها را (به همراه آب گوشت) در ظرفی با گوشت بریزید و کمی تفت دهید.

    • هات پات.

      لازم: 120 گرم گوشت، 1 قوطی کنسرو نخود سبز، 1/2 سر کلم، 1 قاشق غذاخوری. ل کره

      آماده سازی. آب گوشت را از گوشت آب پز تا نیمه پخته شده خالی کنید. در این آبگوشت کلم و کنسرو نخود سبز را بپزید. مایع باقی مانده از خورش سبزیجات را روی گوشت بریزید و بجوشانید تا پخته شود. هنگام سرو، کره ذوب شده را مزه دار کرده و با سبزیجات ریز خرد شده بپاشید.

    • مرغ آب پز با سبزیجات و سس سفید.

      لازم: 250 گرم مرغ (با استخوان)، 1/2 تخم مرغ، 1/2 سر کوچک کلم، 1 هویج متوسط، 2 قاشق غذاخوری. ل نخود فرنگی، 1/4 فنجان شیر، 1 قاشق چایخوری. کره و آرد سیب زمینی، سبزیجات.

      آماده سازی. پس از نیم پز شدن مرغ، آب گوشت را آبکش کرده، دوباره آب اضافه کنید و بپزید تا پخته شود. هویج و کلم را پوست بگیرید، خرد کنید و با استفاده از آب مرغ بازیافتی بجوشانید تا نرم شوند. کنسرو نخود سبز را روی حرارت بگذارید تا بجوشد. سس شیر سفید را آماده کنید. یک تخم مرغ را سفت بجوشانید و ریز خرد کنید. مرغ و سبزیجات پخته شده را در یک بشقاب قرار دهید، روی سس آماده شده بریزید، با تخم مرغ و سبزیجات خرد شده مزه دار کنید. با کره سرو کنید.

  • غذاهای ماهی
    • ماهی در ماریناد با سیب زمینی.

      مورد نیاز: 150 گرم فیله ماهی، 2 غده سیب زمینی، 1 هویج متوسط، ریشه جعفری، 1 قاشق غذاخوری. ل پیاز، 1 قاشق غذاخوری. ل پوره گوجه فرنگی و روغن نباتی، گیاهان، سرکه، نمک، شیرین کننده.

      آماده سازی. فیله ماهی را که تکه تکه شده است در آرد آغشته کرده و در روغن نباتی سرخ کنید. هویج ریز خرد شده، ریشه سفید و پیاز را با روغن نباتی بجوشانید تا مایع تبخیر شود. پس از این، پوره یا رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و 10 دقیقه بجوشانید. مقدار کمی آب سبزیجات را روی سبزیجات خورشتی بریزید، شیرین کننده، سرکه و نمک را اضافه کنید و بجوشانید تا کاملا بپزد. سیب زمینی های آب پز و پوست کنده را خرد کنید. ماهی سرد و سیب زمینی را در یک بشقاب قرار دهید، روی ماریناد سرد آماده شده بریزید و همه چیز را با سبزی های ریز خرد شده بپاشید.

    • ماهی آب پز با سس بشامل با کدو سبز خورشتی.

      مورد نیاز: 150 گرم فیله ماهی، 1 عدد کدو سبز، 1/2 فنجان شیر، 1 قاشق چایخوری. روغن، 1/2 قاشق چایخوری آرد، 1/2 تخم مرغ، یک پیمانه سبزی.

      آماده سازی. فیله ماهی خرد شده را در آب نمک بجوشانید. آرد را در ماهیتابه خشک کنید، سپس آن را با شیر رقیق کرده و بجوشانید. تخم مرغ آب پز را ریز خرد کنید. کدو سبز را پوست کنده، برش دهید و در شیر بجوشانید. سپس ماهی آب پز را به آنها اضافه کنید و روی آنها سس شیر بریزید. قبل از سرو با تخم مرغ خرد شده و سبزی های ریز خرد شده بپاشید.

    • ماهی آب پز با سیب زمینی.

      مورد نیاز: 150 گرم فیله ماهی، 2 غده سیب زمینی، 1 قاشق غذاخوری. ل روغن نباتی، گیاهان.

      آماده سازی. فیله ماهی شسته شده را از وسط نصف کرده و در آب نمک بجوشانید. سیب زمینی پوست کنده را بخارپز کنید. ماهی و سیب زمینی را در یک بشقاب قرار دهید، با روغن نباتی مزه دار کنید. سبزی های ریز خرد شده را روی آن بپاشید.

    • ماهی و چیپس آب پز.

      مورد نیاز: 150 گرم فیله ماهی، 3 غده سیب زمینی، 1 قاشق غذاخوری. ل روغن نباتی، 1/2 قاشق چایخوری. کره، 3 گرم سبزی، 1 هویج کوچک، 1 پیاز.

      آماده سازی. ماهی خرد شده را به همراه هویج و پیاز در آب نمک بجوشانید. سیب زمینی های پوست گرفته را به صورت دایره ای خرد کرده و در روغن نباتی سرخ کنید. با کره ذوب شده مزه دار کنید و قبل از سرو با سبزی های ریز خرد شده بپاشید.

    • ماهی سرخ شده با سیب زمینی آب پز و کلم خورشتی.

      مورد نیاز: 120 گرم فیله ماهی، 1/2 سر کلم، 2 غده سیب زمینی، 1 قاشق چایخوری. سبزیجات و کره، آرد.

      آماده سازی. فیله های ماهی را در آرد برش داده و در روغن نباتی سرخ کنید تا پخته شود. سیب زمینی های پوست گرفته را آب پز کنید. کلم رنده شده را با اضافه کردن مقدار کمی آب بجوشانید. ماهی سرخ شده، سیب زمینی آب پز و کلم خورشتی را در بشقاب بریزید. کره آب شده را روی آن بپاشید.

    • ماهی ژله ای با کلم خورشتی.

      مورد نیاز: 150 گرم فیله ماهی، 1 عدد هویج متوسط، ژلاتین، 1 قاشق غذاخوری. ل کره، 1/2 سر کلم.

      آماده سازی. فیله ماهی و هویج دایره ای خرد شده را در آب نمک بجوشانید. مقداری از آب ماهی را در یخچال قرار دهید. بعد از سرد شدن، ژلاتین را در آبگوشت خیس کنید. سپس آب ماهی داغ را به ژلاتین هم زده اضافه کنید و بگذارید بجوشد. ماهی آب پز را در قالب بریزید و یک لایه هویج روی آن قرار دهید و روی ژلاتین حل شده بریزید. ظرف به دست آمده را در یخچال قرار دهید. کلم پوست کنده و شسته شده را خرد کرده و در آب ماهی بجوشانید. کلم را در بشقاب بگذارید و روی کره آب شده بریزید. ماهی و کلم را جداگانه به عنوان دو غذا سرو کنید.

    • کتلت ماهی با تزئین سبزیجات.

      مورد نیاز: 150 گرم فیله ماهی، 1 عدد پیاز کوچک، آرد، 1 قاشق غذاخوری. ل شیر، 1 قاشق چایخوری رب گوجه فرنگی، 1 قاشق غذاخوری. ل خامه ترش، 1 قاشق چایخوری. کره، 1 هویج کوچک، نمک، فلفل، سبزی.

      آماده سازی. فیله ماهی، یک نان آغشته به شیر و دو عدد پیاز را دو بار از چرخ گوشت رد کنید، نمک، فلفل و گوشت چرخ کرده را کاملاً مخلوط کنید. کتلت های کوچک درست کنید. هویج و پیاز را خرد کرده، در قابلمه بریزید، 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل آب، روغن و 7-8 دقیقه بپزید. هم بزنید، کتلت ها را روی آن بگذارید و با مخلوطی از گوجه فرنگی و خامه ترش بریزید و آماده کنید.

  • غذاهای سبزیجات
    • هویج خورش شده با سس بشامل.

      مورد نیاز: 2 عدد هویج بزرگ، 1/2 فنجان شیر، آرد، نمک.

      آماده سازی. هویج های پوست گرفته را به صورت دایره ای خرد کنید. در ماهیتابه ای با روغن نباتی گرم شده بریزید و سرخ کنید. هویج ها را به سس شیر و آرد آماده شده منتقل کنید و بجوشانید تا نرم شوند.

    • کدو سبز سرخ شده با پیاز.

      مورد نیاز: 1 عدد کدو سبز کوچک، آرد، 1 عدد پیاز، 1 قاشق غذاخوری. ل روغن آفتابگردان، 1 عدد گوجه فرنگی، سبزی، نمک.

      آماده سازی. یک کدو حلوایی کوچک را به ضخامت 1 سانتی متر برش دهید، نمک بزنید، فلفل آسیاب شده بپاشید، آرد بغلتانید و از همه طرف سرخ کنید تا نرم شوند. پیاز را حلقه حلقه کنید و تفت دهید تا طلایی شود. گوجه فرنگی را خرد کرده و سرخ کنید. هنگام سرو، کدو سبز را با پیاز بپاشید، برش های گوجه فرنگی را در اطراف آن قرار دهید و با شوید بپاشید.

    • خورشت سبزی.

      لازم: 1 ترب سیاه یا سبز کوچک، 1 پیاز، 1 قاشق غذاخوری. ل خامه ترش، 1 قاشق غذاخوری. ل روغن آفتابگردان برای سرخ کردن، نمک به مزه.

      آماده سازی. تربچه و هویج پوست گرفته را خلال کرده و در مقدار کمی روغن تفت دهید. پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید. وقتی قهوه ای شد، سبزیجات را با خامه ترش رقیق شده با آب مزه دار کنید. ماهیتابه را با درب بپوشانید و سبزیجات را روی حرارت ملایم بپزید. درست قبل از اینکه آماده شود، نمک را به مزه اضافه کنید. به عنوان یک غذای جانبی یا به عنوان یک ظرف جداگانه سرو کنید. کمی قبل از آماده شدن، می توانید گوشت گوساله خلال شده را به خورش اضافه کنید.

    • بادمجان تفت داده شده.

      لازم: بادمجان 0.5 کیلوگرم، گوجه فرنگی 3 عدد، پیاز 1 عدد، فلفل دلمه ای 1 عدد، 1 قاشق غذاخوری. ل روغن نباتی، نمک به مزه.

      آماده سازی. بادمجان ها را ورقه ای برش دهید. نمک بزنید و دو طرف را سرخ کنید. سپس پیاز را به صورت حلقه ای، فلفل را به صورت مکعبی خرد کرده و همچنین تفت دهید. روی گوجه‌فرنگی‌ها آب جوش بریزید، پوست آن را جدا کنید و حلقه‌ای برش دهید. یک قابلمه بزرگ بردارید، روغن آفتابگردان باقیمانده از سرخ شدن را در آن بریزید و شروع کنید به چیدن آن در لایه ها: بادمجان، پیاز و فلفل، گوجه فرنگی. آنقدر این کار را تکرار کنید تا غذای پخته شده تمام شود. نمک زدن هر لایه را فراموش نکنید. سپس روی حرارت ملایم به مدت 45 دقیقه بجوشانید. سرد.

  • غذاهای تهیه شده از پنیر و محصولات لبنی
    • پنیر کوتاژ با شیر و گیاهان.

      مورد نیاز: 200 گرم پنیر دلمه، 1/2 فنجان شیر، 1 قاشق چایخوری. شیرین کننده، سبزی.

      آماده سازی. شیرین کننده را به پنیر کوتیج کاملا مخلوط شده با شیر اضافه کنید. قبل از سرو با گیاهان ریز خرد شده بپاشید.

  • ظروف تخم مرغ
    • تخم مرغ همزده با لوبیا سبز.

      لازم: 2 تخم مرغ، 1 قاشق غذاخوری. ل کره، 1 قوطی کنسرو یا 1 فنجان لوبیا سبز تازه.

      آماده سازی. روغن را در ماهیتابه داغ کرده، تخم مرغ ها را داخل آن زده و نمک را اضافه کنید. تخم مرغ های همزده تمام شده را روی یک بشقاب قرار دهید و لوبیا سبز تازه یا کنسرو شده را به آن اضافه کنید.

    • املت با گوشت آب پز.

      مورد نیاز: 2 تخم مرغ، 80 گرم گوشت، 1 قاشق غذاخوری. ل کره، گیاهان

      آماده سازی. تخم مرغ های زده شده با شیر را با گوشت آب پز مخلوط کنید و به مکعب برش دهید. مخلوط شیر و تخم مرغ به دست آمده را با کره در حال جوش در ماهیتابه بریزید و تفت دهید. قبل از سرو با گیاهان ریز خرد شده بپاشید.

  • دسر
    • ژله شیر.

      مورد نیاز: 1/2 فنجان شیر، ژلاتین، شیرین کننده.

      آماده سازی. ژلاتین خیس شده در آب جوشیده سرد را با ریختن نصف شیر داغ حل کنید. سپس شیر باقیمانده را بریزید، شیرین کننده را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید و بجوشانید. داخل قالب بریزید و در یخچال بگذارید.

    • ژله کرن بری.

      مورد نیاز: 100 گرم انواع توت ها، ژلاتین، شیرین کننده.

      آماده سازی. آب زغال اخته های شسته شده را بگیرید، آن را در یک ظرف شیشه ای بریزید و با درب بپوشانید. مارك را با 2 فنجان آب داغ بريزيد و بجوشانيد و صاف كنيد. ژلاتین را به 1/4 آب فشرده اضافه کنید و خیس کنید. سپس ژلاتین را در قابلمه ای با آب داغ بریزید و بجوشانید و آب له شده را در آن بریزید و شیرین کننده را به دلخواه اضافه کنید. داخل قالب بریزید و در یخچال بگذارید.

    • ژله لیمو با شیرین کننده.

      لازم: 1/2 لیمو، 1 قاشق غذاخوری. ل زایلیتول، l/2 فنجان آب، 3 گرم ژلاتین.

      آماده سازی. پوست لیمو از قبل خرد شده را در آب جوشیده داغ بریزید. بگذارید 10-15 دقیقه دم بکشد، سپس صاف کنید. ژلاتین خیس شده در آب جوش سرد را حل کنید و مایع را به جوش آورید. توده به دست آمده را داخل جوشانده لیمو بریزید، لیمو را در آن فشار دهید و هر نوع شیرین کننده را اضافه کنید. این مایع را به جوش بیاورید. همه چیز را در قالب بریزید و خنک کنید.

    • ژله قهوه.

      مورد نیاز: 1 قاشق چایخوری قهوه، شیرین کننده، 3/4 فنجان آب.

      آماده سازی. شیرین کننده و ژلاتین خیس شده در آب را به قهوه از قبل دم کرده اضافه کنید. مایع را بجوشانید و در قالب بریزید و در یخچال بگذارید.

  • نوشیدنی ها
    • قهوه با شیر.

      مورد نیاز: 1 قاشق چایخوری قهوه طبیعی، 1/4 فنجان شیر، شیرین کننده به سلیقه.

      آماده سازی. آب جوش را روی قهوه بریزید، بگذارید بجوشد، اما نجوشانید، سپس از صافی در فنجان ها بریزید، شیر جوشیده داغ و شیرین کننده را اضافه کنید تا مزه دار شود.

    • کمپوت میوه تازه.

      مورد نیاز: 1 لیوان آب، 150 گرم میوه و توت تازه، 2 قاشق غذاخوری. ل شیرین کننده

      آماده سازی. میوه های پوست کنده و شسته شده را در آب جوش فرو کنید. پس از افزودن شیرین کننده، آن را به جوش آورده و به مدت 15 دقیقه بپزید.

• گزینه های رژیم شماره 8

  گزینه های مختلفی برای رژیم شماره 8 ایجاد شده است - رژیم غذایی شماره 8a و رژیم غذایی شماره 8 "0".

  • رژیم غذایی شماره 8a

    با رژیم شماره 8 در محدودیت حتی بیشتر از محتوای کالری غذا متفاوت است.

    نشانه مصرف آن نیز چاقی است، اما این رژیم برای مدت کوتاهی تجویز می شود. محتوای کالری آن از 1100 تا 1300 کیلو کالری است، ترکیب شیمیایی: 70-80 گرم پروتئین، 60-70 گرم چربی و 70-80 گرم کربوهیدرات. همان محصولات مصرف می شود، اما در مقادیر کمتر.

  • رژیم شماره 8 "0"

    این نسخه سخت گیرانه تر از جداول رژیم غذایی شماره 8 و شماره 8a است. در حداکثر محدودیت کالری غذا با رژیم شماره 8 متفاوت است. این رژیم برای مدت کوتاهی تجویز می شود.

    نشانه استفاده از این رژیم چاقی بدون بیماری های همراه دستگاه گوارش و سیستم قلبی عروقی است.

    محتوای کالری رژیم شماره 8 "0" بین 700 تا 800 کیلو کالری، ترکیب شیمیایی: 40-50 گرم پروتئین، 30-40 گرم چربی و 50-70 گرم کربوهیدرات است. از همان محصولات استفاده می شود، اما در مقادیر کمتر.

جدول رژیم 8 یک رژیم درمانی است که برای تشخیص چاقی در درجات مختلف تجویز می شود. هدف اصلی این رژیم افزایش متابولیسم و ​​کاهش رسوب چربی در بدن است. برای انجام این کار، مقدار کربوهیدرات های سریع در منو را کمی محدود کنید و محتوای کالری کل را کاهش دهید. اما، با وجود این، غذا باید متنوع، مغذی و حاوی تمام ویتامین ها و مواد مغذی لازم برای بدن انسان باشد.

اول از همه، جدول شماره 8 یک محدودیت کالری به 1600-1700 کالری است. برای اینکه این هنجار برای فرد در کل روز دوام بیاورد، لازم است هر 2-3 ساعت یکبار غذا بخورد. این باعث می شود تا در اولین نشانه های گرسنگی سرعت بخشیدن به فرآیندهای متابولیک و خوردن غذا انجام شود.

کربوهیدرات در رژیم غذایی 8 محدود است - تا 150 گرم. این هنجار شامل سبزیجات، میوه ها، مقدار محدودی از غلات است. هنجار پروتئین 80-90 گرم است، به این معنی که شما می توانید روزانه 150 گرم گوشت یا ماهی و تا 100 گرم پنیر کم چرب مصرف کنید. در جدول شماره 8، هنجار چربی بسیار بالا است - 60-70 گرم - اما اینها باید چربی های سالم با منشاء گیاهی باشند: آجیل، روغن زیتون.

مقدار غذاهای شور و به طور کلی نمک محدود است. این امر ضروری است تا آب به صورت ادم در بدن باقی نماند. رژیم نوشیدن: حداکثر 1.5 لیتر آب در هر وعده، بدون سوپ و کمپوت.

جدول رژیم 8 - چه چیزی ممکن است، چه چیزی نیست (جدول)

رژیم غذایی جدول 8 شامل غذاهای سالم و ساده است. اگر اینها سبزیجات هستند، بیشتر خام هستند. اگر ماهی است، بخارپز شده است، نه سرخ شده در روغن. برای ایجاد یک منوی متنوع برای این رژیم، اولاً از جدولی استفاده کنید که نشان می دهد چه چیزی می توانید بخورید و چه چیزی نمی توانید بخورید و ثانیاً مقدار زیادی سبزیجات و میوه های خام را به صورت سالاد به رژیم غذایی خود اضافه کنید.

محصولات	چه چیزی می توانید بخورید	چه چیزی را نباید خورد
نان و آرد	نان تهیه شده از چاودار درشت و آرد گندم. نان سبوس دار پروتئینی. استاندارد نان در روز - 100-120 گرم	نان تهیه شده از آرد گندم درجه یک و درجه یک. شیرینی های خوشمزه. شیرینی پف دار
گوشت و مرغ	گوشت گاو بدون چربی، گوشت گوساله، خرگوش، مرغ، بوقلمون. تا 150 گرم	گوشت های چرب گوشت دودی. سوسیس. غذای کنسرو شده
ماهی	انواع ماهی کم چرب تا 150 گرم	انواع چرب. ماهی شور، دودی. غذای کنسرو شده
لبنیات	لبنیات کم چرب. پنیر کوتیج با محتوای چربی کاهش یافته تا 100 گرم. خامه ترش فقط در ظروف. پنیرهای کم چرب	پنیر خامه ای چرب. پنیرهای چرب، شیر پخته تخمیر شده. غذاهای شیرین: پنیر دلمه با شکر، پنیر، ماست. کرم رنگ
تخم مرغ	1-2 تخم مرغ در روز، همزده یا آب پز	تخم مرغ سرخ شده
غلات	گندم سیاه، جو مروارید، جو به شکل فرنی های خرد شده. این شامل نان نمی شود	برنج، بلغور، بلغور جو دوسر. پاستا. حبوبات
سوپ ها	منو شامل جدول 8 سوپ های عمدتا سبزیجات با استفاده محدود از سیب زمینی و غلات است: سوپ کلم، گل گاوزبان، سوپ پوره. برای 1 وعده بیشتر از 250 گرم. هر 4 روز یک بار می توانید سوپ را در آبگوشت گوشت ضعیف همراه با گوشت و کوفته میل کنید	سوپ سیب زمینی، غلات، حبوبات، قارچ. سوپ هایی که با آب گوشت و ماهی چرب و غنی تهیه می شوند. با پاستا
چربی ها	مقدار کمی کره. روغن های گیاهی: زیتون، آفتابگردان	چربی های حیوانی سالو. مارگارین. چربی های پخت و پز
سبزیجات	انواع کلم، کدو سبز، گوجه فرنگی، خیار، تربچه، کدو تنبل. سیب زمینی، هویج، چغندر، نخود فرنگی محدود (در مجموع تا 200 گرم). سبزیجات شور و ترشی محدود
میوه ها	میوه ها، انواع توت ها از انواع ترش و شیرین و ترش، خام، آب پز و پخته	انگور، خرما، انجیر، کشمش، موز. میوه ها و انواع توت های بسیار شیرین
دسر	ژله، موس با شیرین کننده	مربا، عسل، بستنی، شیرینی های شیرین. همه محصولات با شکر
نوشیدنی ها	چای، قهوه با شیر بدون شکر. آب سبزیجات و میوه (نه خیلی شیرین)	آب میوه های شیرین، مانند آب انگور. نوشیدنی با شکر

ویژگی های میز پخت و پز 8

رژیم 8 برای چاقی نتایج بسیار خوبی به دست می دهد، اما برای این کار باید با دقت به روند ایجاد منو و خود پخت و پز نزدیک شوید. شما می توانید یک منوی عالی، متنوع و مغذی از غذاهای رژیمی مجاز ایجاد کنید. اما دانستن ویژگی های تهیه غذاهای مختلف این غذای درمانی مهم است.

گوشت و ماهی. سالم ترین گوشت آب پز است. بعد از اینکه به جوش آمد می توان آن را کمی تفت داد. اما این یک بار اضافی برای سیستم گوارش و افزایش میزان چربی در رژیم غذایی خواهد بود. بنابراین، اگر در حال حاضر چربی کافی در جدول منوی رژیم غذایی شماره 8 در روز وجود دارد، گوشت آب پز یا خورش (ماهی) را ترجیح دهید.

سبزیجات و گوشت سفره 8 را می توان با هم خورش داد و خوشمزه و سالم به نظر می رسد. سبزیجاتی که محدود به رژیم غذایی نیستند - همه انواع کلم، کدو سبز، کدو تنبل - برای خورش عالی هستند. البته این کار باید با حداقل مقدار روغن و ترجیحا با آب انجام شود.

سوپ ها و غلات غذاهایی هستند که کربوهیدرات بالایی دارند. به همین دلیل است که در یک رژیم غذایی 8 میز تعداد آنها را محدود می کند. اگر سوپ، پس سبزیجات، اما با حداقل سیب زمینی، چغندر. اگر فرنی در منو است، نان را از این غذا حذف کنید.

منوی هفته

برای ایجاد یک منوی غذا برای جدول 8، باید چندین قانون را دنبال کنید:

• هر روز کربوهیدرات های پیچیده به شکل سبزیجات و غلات محدود می شود.
• سالاد سبزیجات تازه روزانه؛
• غذاهای پروتئینی روزانه از گوشت یا ماهی؛
• چربی های سالم به شکل آجیل، کنجد، بذر کتان (به سالاد اضافه کنید).

برای یک وعده غذایی در یک رژیم میز 8، در کل نباید بیش از 200-300 گرم غذا بخورید. اما در اینجا لازم است که غذا را نه تنها بر اساس وزن، بلکه از نظر ارزش غذایی و حجم نیز ارزیابی کنیم. غذاهای پر کربوهیدرات - سوپ سبزیجات پوره شده، نان، سبزیجات خورشتی - در مقایسه با سبزیجات خام، مغذی تر هستند و حجم کمتری دارند. شما می توانید 2 تا 3 برابر بیشتر سبزیجات و میوه های خام بخورید و نسبت به 100 گرم فرنی گندم سیاه احساس سیری کمتری داشته باشید.

بسته به این، میان وعده هایی را به شکل میوه (سیب، گلابی، انار) و نوشیدنی های تخمیر شده شیر (کفیر، ماست بدون شیرینی، شیر پخته تخمیر شده) برنامه ریزی کنید.

نمونه جدول منو 8

• صبحانه: املت بخارپز 2 عدد تخم مرغ، 30 گرم نان تایید شده، گوجه فرنگی، قهوه با شیر بدون شکر.
• ناهار: سالاد میوه، ماست کم چرب بدون شکر.
• ناهار: پوره سوپ کدو سبز، گل کلم و هویج، فیله بوقلمون کبابی، سالاد خیار تازه، گوجه فرنگی و پیاز با روغن زیتون.
• میان وعده بعد از ظهر: پنیر کوتیج نرم کم چرب با انواع توت ها و آجیل.
• شام: سالاد کلم چینی و فلفل دلمه ای با روغن زیتون و دانه کتان، کمپوت.

دستور پخت غذا

سالاد سبزیجات

سالم ترین و مغذی ترین رژیم غذایی، سبزیجات و میوه های خام زیاد است. به همین دلیل است که در رژیم شماره 8، غذاهای سریع و ساده مانند سالاد را ترجیح دهید.

دستور العمل های زیادی برای سالاد سبزیجات وجود دارد. در اینجا چند ترکیب وجود دارد:

• گوجه فرنگی، فلفل قرمز شیرین، هویج، پیاز؛
• گوجه فرنگی، خیار، فلفل دلمه ای سبز، کلم سفید، پیاز؛
• اسفناج، آووکادو، آجیل، پیاز سبز، گوجه فرنگی.

می توانید سالاد سفره رژیمی شماره 8 را با خامه ترش کم چرب، مخلوط سرکه و روغن زیتون و ماست بدون شیرینی بپوشانید.

ترکیب میوه و سبزیجات:

• هویج، سیب، کنجد؛
• خیار، سیب؛
• پنیر دلمه، سیب، آجیل.

سالادهای میوه به شما این فرصت را می دهند که به اندازه کافی مصرف کنید و همچنین به عنوان دسر در رژیم غذایی عمل می کنند. ترکیبات محصول زیر را می توان استفاده کرد:

• سیب، کیوی، آجیل، توت فرنگی، ماست شیرین نشده؛
• گلابی، پوملو، آناناس کنسرو شده، مویز.

چیزکیک بدون شکر

رژیم غذایی را می توان با بسیاری از غذاهای پنیر کوتیج متنوع کرد. و اگرچه چیزکیک های سرخ شده کالری بیشتری نسبت به مثلاً یک کاسرول در فر دارند، اگر میزان چربی ها و کربوهیدرات ها را در روز کنترل کنید، می توانید این غذا را هر چند روز یک بار در رژیم غذایی میز 8 بپزید.

عناصر:

• پنیر کم چرب نرم - 300 گرم؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• آرد غلات کامل - 100 گرم؛
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
• روغن زیتون برای سرخ کردن

آماده سازی:

پنیر دلمه، تخم مرغ، نوشابه را با هم مخلوط کنید، آرد را اضافه کنید و خمیر یکدستی درست کنید. ماهیتابه را که قبلا با روغن چرب کرده اید روی آتش قرار دهید. چیزکیک ها را درست کنید، هر طرف را به مدت 3 تا 5 دقیقه روی حرارت ملایم سرخ کنید. با توت تازه، خامه ترش کم چرب یا ماست سرو کنید.

برای استفاده از روغن کمتر که به طور خودکار کالری محصول را کم می کند، از برس مخصوص آشپزی استفاده کنید. باید آن را در روغن آغشته کنید و تابه را چرب کنید. این روش ساده میزان چربی ماهیتابه را 2 تا 3 برابر نسبت به زمانی که روغن را مستقیماً از یک بطری یا قاشق در ماهیتابه بریزید، کاهش می دهد.

اگر نکات رژیم درمانی 8 را رعایت کنید، افراد چاق می توانند وزن خود را کاهش دهند و در عین حال سالم بمانند. علاوه بر این، چنین تغذیه ای به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و سرعت بخشیدن به فرآیندهای متابولیک در بدن کمک می کند.