تغذیه در طول روزه داری: توصیه ها و دستور العمل ها. رژیم روزه - ما به طرز خوشمزه روزه می گیریم رژیم غذایی برای کسانی که روزه می گیرند
روزه برای مؤمن وقت خاصی است، وقت نماز و فکر عمیق.
در این دوره، تغذیه انسان نیز به شدت تغییر می کند، محدودیت های جدی برای آن اعمال می شود. با تغذیه نادرست در روزه داری، بدتر شدن وضعیت عمومی و حتی تشدید برخی بیماری ها امکان پذیر است. از سوی دیگر، روزه، زمان طهارت است، از جمله طهارت. بنابراین، از نظر پزشکی، روزه یک اتفاق کاملاً معقول است، فقط با این شرط که باید با تفکر به آن نزدیک شوید.
من فوراً رزرو می کنم که می توانید با تماس با مربی معنوی خود از معنای معنوی روزه مطلع شوید. در اینجا می خواهم پست را از دیدگاه یک متخصص تغذیه در نظر بگیرم.
اصول اولیه تغذیه مناسب در روزه داری
- قانون اصلی این است که تمام مواد غذایی حیوانی را حذف کنید: گوشت، ماهی، مرغ، شیر و محصولات لبنی، تخم مرغ. به ترتیب، اساس رژیم غذایی غذاهای گیاهی خواهد بود- غلات، حبوبات، سبزیجات، میوه ها، آجیل، قارچ.
- سعی کنید در زمان روزه داری عذاب نکشید رژیم غذایی. صبحانه را حذف نکنید، تنقلات را فراموش نکنید.
- در غیاب غذاهای حیوانی، که غنی از پروتئین هستند و به احساس سیری طولانی کمک می کنند، حملات مکرر گرسنگی امکان پذیر است. در این دوران وسوسه زیادی برای پرخوری شیرینی و شیرینی وجود دارد. اما در این مورد بحثی از تطهیر نیست. برای اینکه گرسنگی را تجربه نکنید، به طور منظم غذا بخورید، غذاهای غنی از کربوهیدرات های پیچیده و حاوی پروتئین گیاهی - غلات کامل و حبوبات را در رژیم غذایی روزانه خود بگنجانید.
- در طول دوره روزه داری باید توجه ویژه ای شود محصولات سویااکنون تعداد زیادی از آنها وجود دارد - شیر سویا، پنیر توفو، همه اینها باید در رژیم غذایی شما گنجانده شود.
- گاهی اوقات شروع درست یک پست به اندازه پایان دادن به آن سخت نیست. به نظر می رسد همه چیز تمام شده است، ممنوعیت ها برداشته شده است، می توانید غذاهای ممنوعه بخورید. با این حال، من می خواهم شما را از پرخوری بعد از روزه هشدار دهم. بعد از روزه داری به تدریج غذاهای حیوانی را وارد رژیم غذایی خود کنیدو حتما آن را با غذاهای گیاهی - سبزیجات و محصولات غلات ترکیب کنید.
منوی روزه برای هفته
دوشنبه
نظر متخصص تغذیه:من می خواهم منوی نهار را با یک صبحانه سنتی در یک اجرای غیر معمول شروع کنم. بلغور جو دوسر حاوی کربوهیدرات های پیچیده، فیبر غذایی، پروتئین های گیاهی، ویتامین های گروه B است. برای حفظ سلامتی، یک بزرگسال باید حداقل 400 گرم سبزیجات در روز (و ترجیحا بیشتر) مصرف کند. متأسفانه تعداد کمی از مردم می توانند به چنین رژیم غذایی افتخار کنند. یکی از راه های غنی سازی منو با سبزیجات، سالاد سبزیجات سبک است. این سالادها هم از نظر اجرا و هم از نظر کالری "سبک" هستند. علاوه بر پروتئین گیاهی، عدس حاوی اسید فولیک و آهن است. در دستور تهیه لوبیا سبز، کره باید با روغن زیتون جایگزین شود. |
سهشنبه
چهار شنبه
پنج شنبه
روزه داری زمان بسیار خوبی برای بهبود سلامت بدن شماست. و برای رسیدن به این هدف و نه برعکس، باید در این دوران تغذیه را جدی گرفت. تغذیه در طول روزه داری نیز باید متعادل باشد. باید حاوی مقدار مناسبی از مواد مغذی باشد.
اگر از نظر مذهبی روزه را در نظر نگیرید، چیزی بین رژیم غذایی خام، گیاهخواری و رژیم غذایی کم پروتئین است. وظیفه روزه داران این است که اطمینان حاصل کنند که تمام مواد مغذی لازم به طور هماهنگ به بدن می رسد.
بسیاری از مردم بر این باورند که تفاوت اصلی بین رژیم غذایی ناشتا و منظم، پرهیز از مصرف گوشت است. اما اینطور نیست.
در اینجا قوانین اساسی وجود دارد که می توان به همه پست های کلیسا نسبت داد:
- در طول روزه نمی توانید تخم مرغ، گوشت، لبنیات بخورید.
غذاهای ماهی را فقط در روزهای خاصی می توان مصرف کرد، یعنی در یکشنبه نخل و در جشن بشارت. افزودن کمی روغن گیاهی به غذا در روزهای تعطیل و آخر هفته مجاز است. - سیگار کشیدن و نوشیدن الکل در این دوره ممنوع است.
فقط در تعطیلات آخر هفته و تعطیلات می توانید مقدار کمی شراب قرمز بنوشید که نماد خون مسیح است. - در زمان روزه داری یک وعده غذایی انجام می شود.
یعنی فقط یک بار در روز می توانید غذا بخورید. استثناها تعطیلات و آخر هفته ها هستند که می توانید دو بار در روز غذا بخورید. - ممنوعیت استفاده از محصولات جایگزین اعمال می شود.
به عنوان مثال، شما نمی توانید دانه های سویا را بپزید، بنابراین سعی می کنید محصولات گوشتی را جایگزین کنید.
مزایای منوی روزه دار
و اگر روزه را یک رژیم غذایی بدانیم، پس چنین رژیمی چگونه برای بدن مفید خواهد بود؟ تغذیه مناسب بدون چربی، اول از همه، محدود کردن خود در غذاهای پروتئینی است.
عدم وجود موقت غذاهای پروتئین حیوانی در رژیم غذایی به عادی سازی متابولیسم کمک می کند. خلاص شدن از شر سموم برای بدن آسان تر می شود. این منجر به این واقعیت می شود که فرد در اصل احساس بهتری دارد.
تغذیه مناسب بدون چربی برای بیماری هایی مانند پانکراتیت و کوله سیستیت بسیار مفید است، چنین غذایی بار اندام های گوارشی را کاهش می دهد. اما در عین حال گروه هایی از مردم وجود دارند که غذاهای بدون چربی منع مصرف دارند.
چه کسی از روزه سود نمی برد؟
چنین محدودیت هایی برای موارد زیر نامطلوب است:
- زنان باردار و مادران شیرده؛
- برای کودکان؛
- برای افرادی که بیماری هایی مانند دیابت شیرین، زخم اثنی عشر، زخم معده، گاستریت به شکل مزمن دارند.
- افراد مسن؛
- افرادی که از نظر سلامتی ضعیف هستند، مانند کسانی که دوره پس از عمل را سپری می کنند، یا کسانی که بیماری عفونی داشته اند.
چگونه صحیح روزه بگیریم؟
وعده غذایی برای روزه بزرگ
برای اینکه به درستی روزه بگیرید و روزه را به مفیدترین رژیم غذایی برای بدن تبدیل کنید، باید این قوانین را رعایت کنید:
- درست است از غذاهای خام سوء استفاده نکنید تا مشکلی برای دستگاه گوارش نداشته باشید.
غذا را نه تنها می توان آب پز، بلکه پخته، خورش، بخارپز نیز کرد. می توانید از ترشی هم استفاده کنید. - چگونه کمبود پروتئین حیوانی را جبران کنیم؟
برای اینکه بدن شما مشتاق پروتئین نباشد، بهتر است پروتئین گیاهی بیشتری مصرف کنید. در بسیاری از لوبیا، عدس، نخود، تخمه آفتابگردان، آجیل کاج، کدو تنبل یافت می شود. همه اینها یک جایگزین عالی برای پروتئین حیوانی است. - چگونه کمبود چربی را جبران کنیم؟
در اینجا، دوباره، غذاهای گیاهی به کمک می آیند. چربی های سالم را می توان در غذاهایی مانند گردو، آجیل کاج، آووکادو، تخمه آفتابگردان و دانه کنجد یافت. همچنین غنی سازی رژیم غذایی با انواع روغن ها بسیار مفید خواهد بود. - چگونه کمبود کلسیم را جبران کنیم؟
با لبنیات که خوردن آنها در روزه ممنوع است، دریافت کلسیم را در بدن محدود می کنیم. کلسیم را می توان در چنین غذاهای گیاهی یافت: حبوبات، سبزیجات سبز، دانه ها، مغزها، انواع مختلف کلم. - چگونه کمبود آهن را جبران کنیم؟
آهن را می توان در غذاهایی مانند مخمر، کلم قرمز و سفید، شکلات تلخ و نان آرد چاودار یافت.
پست کریسمس
به عنوان مثال، بیایید یکی از پست ها، یعنی پست کریسمس را تجزیه و تحلیل کنیم. روزه ظهور لازم است تا قبل از شروع سال جدید خود را پاک کنیم، این آمادگی برای تولد مسیح است.
مقدسین روزه ظهور را با سفر چهل روزه موسی در بیابان مقایسه می کنند. اعتقاد بر این است که در طول روزه کریسمس می توان شخص را از تمام چیزهای بدی که برای یک سال تمام داشت پاک کرد. روزه میلاد انسان را سرشار از احساس تواضع و عشق می کند. پست کریسمس از سخت ترین قوانین نیست - در رژیم غذایی او می توانید غذاهایی را پیدا کنید که روغن یا ماهی وجود دارد.
این غذای روزه در روز است:
- اولین روز:
روزه ظهور شامل خوردن غذای گیاهی بدون روغن در روز اول است. - روز دوم:
خوردن ماهی و همچنین نوشیدن مقدار کمی شراب انگور، سیب یا روون مجاز است. خوردن غذای گیاهی و افزودن روغن نباتی به آن مجاز است. - روز سوم شامل خوردن خشک است.
خوردن نان، میوه ها، میوه های خشک، عسل، سبزیجات، آجیل مجاز است. - در روز چهارم، خوردن ماهی، نوشیدن مقدار کمی شراب مجاز است، می توانید با افزودن روغن، غذای گیاهی بخورید.
- روز پنجم شامل خشک خوری است.
در این روز خوردن میوه ها، میوه های خشک، سبزیجات خام، عسل و آجیل مجاز است. - در روز ششم، خوردن غذاهای ماهی، نوشیدن مقدار کمی شراب، خوردن غذای گیاهی با روغن مجاز است.
- در روز هفتم، خوردن غذاهای ماهی، همچنین نوشیدن مقدار کمی شراب، غذای گیاهی با روغن مجاز است.
این همان چیزی است که منوی درست غذاخوری در پست کریسمس به نظر می رسد. فقط هفته آخر قبل از کریسمس در قوانین سختگیرانه تر می شود.
پست تابستانی
تقریباً همه در مورد ظهور می دانند. همه از وجود پست تابستانی پتروف اطلاعی ندارند. روزه تابستانی پتروف همیشه از دوشنبه، یک هفته پس از ترینیتی آغاز می شود. و روزه پتروف همیشه در 12 ژوئیه به نام یاد رسولان پیتر و پولس پایان می یابد.
این پست نیز مانند پست های دیگر برای تربیت اراده در فرد طراحی شده است. اراده ای که می تواند بر امیال خودخواهانه غلبه کند و امیال بدن را تابع روح آن کند.
بنابراین، روزه بزرگ آغاز می شود که 48 روز طول خواهد کشید.
چگونه در روزه داری درست غذا بخوریم؟
این یک مسئله بسیار مهم است، زیرا روزه بزرگ در سخت ترین زمان برای بدن قرار می گیرد - زمان انتقال از زمستان به بهار، زمانی که تمام فرآیندهای زندگی بازسازی می شوند، بدن دچار کمبود ویتامین ها می شود. بنابراین برای اینکه به بدن آسیب نرسانید و از روزه برای بهبود سلامت خود استفاده کنید، باید در این دوران تغذیه را بسیار جدی بگیرید.
اگر پست را از نظر تغذیه در نظر بگیریم، می توانیم نکات مثبت و منفی را برجسته کنیم.
عوامل نامطلوب به دلیل ممنوعیت خوردن فست فودها در زمان روزه داری به وجود می آیند.(از روسی قدیمی "به زودی" - چربی) محصولات حیوانی - گوشت، شیر، کره، پنیر، پنیر دلمه، تخم مرغ، ماهی. بنابراین، فرد به اندازه کافی آهن، روی، ویتامین B12 قابل هضم را با غذا دریافت نمی کند (به دلیل حذف گوشت از رژیم غذایی)، که می تواند منجر به توسعه شود. کم خونی و هیپویتامینوز. علاوه بر این، ممکن است کمبود ویتامین D وجود داشته باشد که در ماهی‌های چرب یافت می‌شود و به همین دلیل کلسیم به خوبی جذب نمی‌شود. استخوان ها شکننده می شوند. این روند با این واقعیت تشدید می شود که محصولات لبنی از روزه داری حذف می شوند و بدن ممکن است کمبود کلسیم دریافت کند.
یکی دیگر از جنبه های منفی روزه این واقعیت است که با حذف غذاهای پروتئینی از رژیم غذایی،یک فرد تقریباً از تمام منابع تریپتوفان، یک اسید آمینه ضروری که پیش ساز سروتونین است، محروم است. و این ممکن است منجر شود برای تشدید افسردگی بهاری، کاهش ایمنی، فعالیت، بد خلقی، بی حالی و بی تفاوتی.
باید تاکید کرد که در کودکان، زنان باردار و شیرده وجود دارد کمبود عوامل رشد مختلفمانند پروتئین کامل، روی، ید، ویتامین های B6، B2. بنابراین برای همه آنها و برای افراد مسن و بیمار منع مصرف دارد که تمام نیازهای روزه بزرگ را به شدت انجام دهند.
تعداد کمی از مردم می توانند روزه بزرگ را برگزار کنند، همانطور که در منشور کلیسا لازم است.- با محدودیت های شدید نه تنها در غذا، بلکه در نوشیدن، با وعده های غذایی نادر - 1 یا 2 بار در روز، دوره های خشک خوری و غیره. بله، این کار لازم نیست، زیرا رعایت دقیق روزه «امتیاز» راهبان و روحانیون است. بقیه برای رعایت محدودیت های کمتر سخت گیرانه کافی است. اول از همه، پاکسازی معنوی مهم است.
بنابراین، روزه فرصتی عالی برای تنوع بخشیدن به رژیم غذایی شما است.محصولات طبیعی جدید با منشاء گیاهی و غذاهای سالم و خوشمزه. پس از همه، سبزیجات، قارچ ها، میوه ها، انواع توت ها، غلات، آجیل، عسل مجاز هستند! و چنین غذای طبیعی با منشاء گیاهی برای بدن یک فرد مدرن، به ویژه ساکن یک کلان شهر، بسیار مفید است، زیرا منبع اصلی مقدار زیادی فیبر رژیمی، پتاسیم، ویتامین C و B-کاروتن است. مقدار کم کلسترول و چربی های حیوانی اشباع شده این محصولات حاوی تمام آن اجزای فعال بیولوژیکی هستند که برای بسیاری از ساکنان شهر که عادت به خوردن محصولات نیمه تمام ، "فست فود" ، جانشین ها و ساندویچ ها در شرایط عجله مداوم دارند ، به شدت کمبود دارند.
چگونه رژیم غذایی خود را سازماندهی کنیم و چه غذاهایی را باید در برنامه غذایی روزانه خود در دوره روزه داری قرار دهیم؟
- از آنجایی که مصرف گوشت، مرغ، ماهی، محصولات لبنی و تخم مرغ ممنوع است، برای جلوگیری از کمبود پروتئین، پروتئین گیاهی باید در رژیم غذایی گنجانده شود - این همه است. محصولات سویا(دامنه آنها از گوشت گرفته تا ماست بسیار گسترده است)، حبوبات، آجیل، دانه ها، انواع غلات و غلات، محصولات آرد سبوس دار.
- هر روز به دلیل دیگری باید غلات، ماکارونی و سیب زمینی های مختلف را در رژیم غذایی خود بگنجانید - آنها منابع عالی انرژی هستند، به شما قدرت و نشاط می دهند، خلق و خوی خوب و شادی زندگی را باز می گرداند.
- علاوه بر غذاهای پروتئینی و نشاسته ای، روغن های گیاهی نیز باید روزانه مصرف شود، حدود 1-2 قاشق غذاخوری در روز.
- سبزیجات و میوه ها به مقدار حداقل 500 گرم در روز.
- برای جلوگیری از تشدید افسردگی بهاری به برنج قهوه ای، ارزن، گندم سیاه، سویا، عدس و همچنین خرما، موز و بادام زمینی نیاز است.
- حتما هر روز یک مجموعه ویتامین و مواد معدنی مصرف کنید.
- اهمیت نوشیدن آب آشامیدنی تمیز به اندازه کافی - حداقل 1.5 تا 2 لیتر در روز را به خاطر بسپارید.
- برای دوستداران شیرینی، عسل و میوه های خشک باقی می ماند که منبع ویتامین ها و ریز عناصر مهم هستند.
- سعی کنید حداقل 4 تا 5 بار در روز، در ساعت معینی غذا بخورید و غذای خود را کاملا بجوید، زیرا. این به بدن شما اجازه می دهد تا به سرعت با رژیم غذایی جدید گیاهی سازگار شود.
- سعی کنید در زمان روزه داری رژیم غذایی خود را متنوع کنید و از غذاها و غذاهایی که دوست ندارید استفاده نکنید، برای بدن شما سودی نخواهد داشت.
- هنگام ترک روزه در خوردن گوشت و غذاهای چرب اعتدال را رعایت کنید. به تدریج و به آرامی آن را به رژیم غذایی روزانه خود برگردانید. به یاد داشته باشید که در بدن تا پایان روزه، سطح آنزیم هایی که پروتئین را تجزیه می کنند به حداقل می رسد و محصولات پوسیدگی پروتئین در روده می تواند شما را به مدت 2 روز از برنامه کاری عادی خود خارج کند. تصادفی نیست که محصول فرقه عید پاک یک تخم مرغ آب پز است. این یک محصول متعادل است که پس از چندین روز پرهیز، فعالیت سیستم گوارشی را تحریک می کند.
و به یاد داشته باشید که روزه بزرگ نه تنها یک دوره محدودیت غذایی است،و زمان برای خلق و خوی شاد بهاری، بیداری برای خود و رویاها، برنامه ها، اهداف جدید. این زمان عشق و احترام به همه موجودات زنده است، فارغ از خشم و نفرت، فریب و شر. زمان پاکسازی معنوی فرا رسیده است!
سلامتی و موفقیت برای همه شما!
آیا می خواهید یاد بگیرید که چگونه به تنهایی یک رژیم غذایی سالم بسازید؟ از کمک کارشناسان ما استفاده کنید!
می خواهید وزن کم کنید؟ هم اکنون یک قرار ملاقات با متخصص تغذیه رزرو کنید!
سیستم پست ها برای مدت بسیار طولانی در جهان وجود داشته است. انسان در روزه داری باید مواظب روح خود باشد، اولاً خود را هم از سختی های گوشت خواری پاک کند و هم از افکار بد و احساسات و اعمال بد.
البته وجه دوم از دیدگاه مسیحیت واقعی، اهمیت بیشتری دارد. اما امروز پیشنهاد می کنم در مورد جنبه فیزیکی روزه، یعنی در مورد ویژگی های تغذیه در روزه داری صحبت کنیم. چه چیزی می توانید در پست بخورید، و چه چیزی - نمی توانید. آیا در تقویم روزه داری از نظر تغذیه آرامش وجود دارد؟ فواید روزه گرفتن برای یک فرد معمولی چیست؟
بیایید با آخرین مورد شروع کنیم.
———————————————————-
غذای ناشتا - چه چیزی به سلامتی ما می دهد؟
اهمیت گذار از گوشت به غذای بدون چربی چیست؟ ,
چرا در روزه برای بدن مهم است؟
روزه در فهم ما محدودیت است، امتناع از چیزی. از نظر تغذیه، این اول از همه، رد محصولات حیوانی است. این محصولات هستند که به جوانه های چشایی ما حداکثر لذت را می دهند ، اما همچنین باعث می شوند بدن ما با "اضافه بار" مداوم کار کند ...
طبق برخی مطالعات، خوردن پروتئین گوشت باعث سم زدایی مداوم در بدن می شود، نوعی خود مسمومیت! بنابراین، وقتی برای مدتی غذاهای گوشتی را کنار می گذاریم، شروع به تجربه چیزی مانند "ترک معتادان به مواد مخدر" می کنیم.
در محقق زیست شناس فرولوف یو.آ. . حتی یک نظریه کامل در مورد آن وجود دارد. به طور خلاصه، بدن، که با انتشار سمی مداوم، دارو می‌شود، هنگام تغییر به غذای طبیعی (در مطالعات او - به غذای خام، ما در مورد رژیم غذایی خام صحبت می‌کنیم)، همانطور که بود، "هشیار" می‌شود. تزریق سم به خون ما به طور ناگهانی متوقف می شود و بدن به تدریج از شوک سمی شروع به "رفتن" می کند ... همه اینها اظهارات پرمخاطب نیستند، بلکه نتایج یک مطالعه روی سلول های خونی با انواع مختلف تغذیه هستند.
هنگام خوردن مقدار زیادی از غذاهای پر پروتئین مانند گوشت، شیر، پنیر و غیره، بدن آنزیم کافی برای هضم کامل آن را ندارد، در نتیجه فرآیند پوسیدگی مداوم در روده بزرگ رخ می دهد. این فرآیند نه تنها باعث ایجاد درد اتساع (ترکیدن) در شکم به دلیل افزایش تشکیل گاز می شود، بلکه باعث ورود محصولات پوسیدگی (سموم) به جریان خون می شود که بار جدی برای کبد و کلیه ها است که این مواد را خنثی می کند.
در مورد کلسترول بد، که پلاک های آترواسکلروتیک و رسوب در رگ های خونی را با استفاده مکرر از غذاهای حیوانی چرب تشکیل می دهد، چه می توانیم بگوییم.
و با توجه به این واقعیت که ما بدون شک در زندگی رضایت بخش تر و ثروتمندتر از اجدادمان در حدود 100 سال پیش شده ایم، چنین محصولاتی تقریباً روزانه و بیش از یک بار در روز در رژیم غذایی ما یافت می شود.
از چنین ضربه ای است که بدن ما در ایام عید بزرگ استراحت می کند! و برای سلامت همه اندام ها و سیستم ها فوق العاده مفید است! بنابراین، این روزها «رژیم غذایی» مشابه بدن خود را انکار نکنید.
برعکس، خود را برای پاکسازی و سبکی آماده کنید.
چنین نگرشی و همچنین درک این نکته که شما "در انزوای باشکوه مزخرف نمی‌کنید"، بلکه همزمان با هزاران نفر دیگر از سنت‌های قدیمی ارتدکس پیروی می‌کنید، عزم لازم و قدرت لازم را به شما می‌دهد.
هنگام روزه داری -
- پاکسازی تمام سیستم های بدن
- عملکرد اندام های داخلی را بهبود می بخشد
- ایمنی را بهبود می بخشد، رفاه عمومی را بهبود می بخشد
اگر این نوع تغذیه برای شما جدید باشد، سلامتی شما بلافاصله بهبود نمی یابد، یک بحران احتمالی در عرض یک تا دو هفته از بین می رود.
هفت هفته روزه بسیار طولانی است. اگر تا به حال خود را در غذا محدود نکرده اید، شاید نباید تمام این روزها را روزه بگیرید. به عنوان یک آزمایش، شروع به محدود کردن منوی خود به روزهای چهارشنبه و جمعه کنید. به واکنش بدن نگاه کنید - آیا این روزها ضعف و ناراحتی وجود دارد؟
اگر احساس خوبی ندارید، ماهی یا لبنیات را به رژیم غذایی خود برگردانید. اما همچنان سعی کنید در تمام مدت روزه داری از خوردن گوشت خودداری کنید.
اگر احساس بهتری ندارید، سعی کنید یک چیز را رها کنید - یا گوشت یا محصولات لبنی.
اما، به عنوان یک قاعده، یک تا دو هفته برای بازسازی بدن کافی است و به مرور زمان حال شما بهبود خواهد یافت.
بیماری های جدی وجود دارد که طبق توصیه پزشکان، غذای ناشتا باید با احتیاط مصرف شود. به عنوان مثال، دیابت، یا مشکلات معده.
غذای ناشتا و رژیم غذایی خام - آیا امکان ترکیب وجود دارد؟
گاهی اوقات یک فرد از ایده یک رژیم لاغر الهام می گیرد و تصمیم می گیرد که نه تنها به غذاهای گیاهی، بلکه به غذاهای خام نیز بدون عملیات حرارتی روی بیاورد. بنابراین، برای بهبود سلامت خود "به طور کامل"، زیرا در حال حاضر اطلاعات وسوسه انگیز و جالب زیادی در مورد مزایای رژیم غذایی خام ارائه می شود ...
در اینجا، مشکلات دستگاه گوارش می تواند خود را نشان دهد و به طور غیر منتظره ای تشدید شود.
من بر اساس تجربه شخصی ام می نویسم - این دقیقاً همان چیزی است که یک سال پیش داشتم. تصمیم گرفتم روزه را با شروع رژیم غذایی خام ترکیب کنم و همه چیز به یکباره انجام شد. دیروز هنوز هم، به طور نسبی، سوسیس در خمیر خوردم، و امروز از قبل به تنهایی روی سیب نشسته ام... نه واقعا، به شما خواهم گفت. پس از 2 هفته، معده شروع به درد و "شورش" از چنین درمان غیر تشریفاتی کرد. و قبل از آن، من حتی نمی دانستم این معده در کجا قرار دارد!
بنابراین توصیه صمیمانه من این است که همه کارها را به تدریج و به صورت مرحله ای انجام دهید، نه اینکه سرگردان شوید. می توانید برخی از سبزیجات و میوه ها را به صورت خام (سالادها، میان وعده ها بین وعده های غذایی) و برخی را به شکل غلات، سبزیجات در فر و غیره مصرف کنید.
هر آب میوه تازه از هر سبزی و میوه بسیار خوب است - غذا و نوشیدنی عالی در یک واحد، بدون مشکل در هضم، اما فقط یک ویتامین جامد و فواید معدنی برای بدن!
تربچه خام، ترب شلغم و قارچ به هر شکلی که باشد غذای سنگین معده است.
در طول روزه داری، بهتر است وعده های غذایی کم، اما بیشتر.
مقدار زیادی آب خام خالص بنوشید، اما سعی کنید قهوه و چای را به طور کلی از رژیم غذایی حذف کنید - آنها عادت به خوردن همه اینها را با شیرینی-کیک-کیک و غیره به همراه دارند.
چرا باید آب زیادی بنوشید؟ برای حذف بیشتر سموم، که هنگام تغییر از رژیم گوشتخواری معمولی به رژیم گیاهخواری اجتناب ناپذیر است. بدن در حال پاکسازی است - به آن کمک کنید همه چیز بیرون بیاید!
نوشیدنی های عالی، به جز آب، چای های ویتامینی با تمشک، گل رز و گیاهان هستند.
و یک یادداشت ویژه -
تعطیلات عید پاک در پایان روزه
وقتی روزه تمام می شود، خوردن به اصطلاح فست فود مجاز است. در عمل، این بدان معنی است که شما می توانید همه چیز را بخورید، اما جشن نیز است، یعنی به خصوص خوشمزه، به ویژه غنی و "کاملاً رسمی". در اینجا اگر همه چیز به معنای واقعی کلمه درک شود و یک روز به شدت به غذاهایی مانند پنیر شیرین چرب (عید پاک) ، کلوچه های دلچسب (کیک های عید پاک) حمله کند، می تواند به شدت آسیب ببیند. شراب، تخم مرغ و غیره حتی سوء هاضمه پیش پا افتاده نیز ممکن است به دست آید!
بنابراین، همه چیز را بخورید، اما کم کم، گویی مزه می کنید. باور کنید، حتی پس از چشیدن کمی هر غذا از میز جشن، خطر پرخوری واقعی را دارید. فقط مواظب خودت باش همه چیز درست میشه.
تغذیه در طول روزه به غذاهای گیاهی - غلات، سبزیجات، میوه ها، قارچ ها و آجیل محدود می شود. اینها غذاهای مجاز در روزه داری هستند.
روزهای خاصی وجود دارد که می توانید ماهی و حتی شراب قرمز بخورید. روزهای خاصی وجود دارد که حتی نمی توانید از روغن نباتی استفاده کنید و در شدیدترین روزها - روزهای اول و آخر روزه داری، توصیه می شود به هیچ وجه غذا نخورید.
اگر علاقه مند به رعایت دقیق توصیه های غذایی سنتی ارتدکس در هر روز روزه هستید، می توانید از تقویم ویژه روزه 2017 استفاده کنید، این تقویم تمام محدودیت ها و زیاده روی ها را در رژیم روزه روزانه نشان می دهد.
اگر می‌خواهید از این روزهای روزه‌داری و هفته‌های محدود غذا خوردن بهره‌مند شوید، باید تمام «خلافی‌های» موجود در سرتان را درباره غذاهایی که از نظر فنی می‌توانند گیاهی باشند، اما در عین حال بسیار مضر هستند، پاک کنید. ما در مورد انواع چیپس، کراکر، پای و غیره صحبت می کنیم.
حتما باید از منو حذف شوند.
ببینید چقدر میوه های خوشمزه، آجیل، میوه های خشک در اختیار دارید! همان خرماها را مصرف کنید - مجموعه ای کامل از عناصر میکرو و ماکرو سالم، ویتامین ها، گلوکز خوشمزه و فروکتوز متعادل در بین خود. آنها به شما کمک می کنند که از ترک شیرینی های معمولی افسرده نشوید، شما را شاد می کنند و از تخلیه ذخایر مواد معدنی و مواد ضروری و مهم برای سلامتی جلوگیری می کنند.
قانون مهم هر پست(و نه تنها روزه!) - از آن سوء استفاده نکنید! حتی مفیدترین و معجزه آساترین محصول گیاهی در صورت مصرف بیش از حد می تواند تأثیر منفی بر سلامتی بگذارد!
با غذا نه به عنوان منبع لذت نامحدود، بلکه به عنوان نوعی "سوخت" برای بدن رفتار کنید.
لیست غذاهای بدون چربی
- غلات. هر
- سبزیجات و قارچ. همچنین هر.
- نخود و همه حبوبات.
- چربی های گیاهی. ما در مورد هر روغن گیاهی صحبت می کنیم.
- محصولات ترشی. از کلم سنتی گرفته تا انگور خیس خورده.
- سبزی به هر شکل (تازه و خشک) و هر مقدار.
- سویا و فرآورده های سویا.
- نان و ماکارونی.
- زیتون و زیتون.
- دسرها مربا و مربا، شکلات تلخ، مارمالاد، حلوا و گزینکی هستند.
- هر میوه ای هر دو نوع ما و عجیب و غریب، از جمله میوه های خشک (کشمش، میوه های شیرین و غیره)
روزه ارتدکس 2017 - تقویم تغذیه روزانه
ایام روزه از نظر تغذیه، تعبیرهای مختلفی دارد. به خصوص روزهای روزه داری سختی وجود دارد - روزهایی که در آنها به هیچ وجه غذا خوردن توصیه نمی شود. این اولین و ماقبل آخر روزه چهل روزه است. در زیر، در نسخه دیگری از تقویم روزه داری سال 2018، این روزها مشخص شده است.
بعضی از روزها خوردن به معنای واقعی کلمه "نان و آب" توصیه می شود. ظاهراً این سختگیرانه ترین توصیه ممکن است. برای یک فرد معمولی، کافی است به سادگی از هیچ محصول حاوی غذای حیوانی استفاده نکند. همین نان باید بدون تخم مرغ و کره درست شود.
مفهوم "غذای خشک" نیز معرفی شده است - این مصرف نان، گیاهان، سبزیجات (خام یا ترشی)، میوه ها و میوه های خشک، زیتون، عسل، توت یا جوشانده میوه، کواس، چای گیاهی است.
در اینجا تقویم دقیق ایام روزه داری در سال 2018 آمده استجایی که هر روز ویژگی های تغذیه ای خاص خود را دارد. اگر می خواهید سنت های مسیحی ارتدکس را با دقت بیشتری در این دوره بازتولید کنید، می توانید دقیقاً از این توصیه ها پیروی کنید.
سوالات در مورد محصولات جداگانه در پست
- نان. اغلب روزه داران، به ویژه آنهایی که متعلق به نسل قدیم هستند، به طور کامل نان را رد می کنند، و این را با این واقعیت توضیح می دهند که کره و تخم مرغ وجود دارد ... به من بگویید، با دانستن صنایع غذایی مدرن، آیا شما هم فکر می کنید که کره و تخم مرغ واقعی بوده اند. در قرص نان خود قرار دهید؟ با این حال، یک جایگزین وجود دارد - اکنون آنها نان زیادی تولید می کنند. هیچ چیزی از این نوع بر اساس تعریف ندارد. آنها ممکن است جایگزین نان معمولی ما شوند ، که اتفاقاً به هر حال خیلی مفید نیست و بسیاری به ما توصیه می کنند که صرف نظر از تقویم به طور کلی از آن خودداری کنیم.
- پاستا. آنها فقط حاوی آرد، آب و نمک هستند. ترکیب نباید حاوی پودر تخم مرغ باشد. برای تغذیه بدون چربی - این بیشتر است. فقط در اینجا آنها باید نه با خامه، بلکه با آفتابگردان یا روغن نباتی دیگر طعم دار شوند.
- وارنیکی، کوفته لاغر.اگر چنین غذاهایی را دوست دارید، می توانید با تغییرات مناسب به خوردن آنها در ناشتا ادامه دهید: خمیر بدون تخم مرغ، پر کردن - بدون کره، گوشت، پنیر دلمه. کلم، هویج، قارچ، سیب زمینی و سبزیجات مشابه را جایگزین کنید.
- محصولات "گوشت" از سویا.خود ایده بد نیست. به نظر می رسد که قوانین رعایت شده است و می توان تکه معمولی سوسیس را خورد.. اما فقط فکر کنید، به دلیل آن طعم معمول گوشت در جایی به دست می آید که گوشت هرگز "شب" را سپری نکرده است؟ به دلیل رنگ ها، طعم دهنده ها و طعم دهنده ها، خلاصه به دلیل شیمی.. ارزشش را دارد؟ خودت تصمیم بگیر
- سس مایونز. حالا به اصطلاح «سس مایونز بدون چربی» درست می کنند. روزه یعنی بدون تخم، یعنی دوباره با چیزی جایگزین شده و به سختی چیزی طبیعی است...
- شیرینی و شیرینی روزه دار. بله، اکنون می توانید یکی را در فروشگاه های ما پیدا کنید یا. احتمالاً حق وجود دارد. اما من ترجیح می دهم آن را با شیرینی های طبیعی جایگزین کنید - همان میوه های خشک، حلوا، مارمالاد، گوزیناکی.
متعادل کردن تغذیه در هنگام روزه داری
چگونه لیست محصولات خود را در طول روزه داری متعادل کنیم تا به دلیل کمبود مواد دچار مشکلات سلامتی نشویم؟
پروتئین حیوانی با پروتئین گیاهی جایگزین می شود.در برخی از روزها می توانید ماهیگیری کنید، اما این یک استثنا از قاعده است. بقیه زمان - قارچ، لوبیا، نخود، آجیل، عدس.
کمبود آهندر صورت عدم وجود گوشت، می توان آن را با سیب، گندم سیاه، موز، کاکائو پر کرد.
ویتامین ها و مواد معدنیکاملاً از آب میوه ها و سبزیجات تازه تهیه شده جذب می شوند. نوشیدن یک لیوان آب میوه تازه در روز را به عنوان یک قانون در نظر بگیرید و از بیماری بری بری رنج نخواهید برد.
نکته اصلی نگرش درست است!همه چیز را خیلی جدی و حتی غم انگیز نگیرید. هزاران و حتی میلیون‌ها نفر در جهان برای سال‌ها گوشت نمی‌خورند، شیر نمی‌نوشند و حتی هیچ‌یک از غذاهای خود را آب‌پز یا سرخ نمی‌کنند. برای آسیب رساندن به چنین رژیمی، مثلاً همان کمبود ویتامین B12 که خام‌خواران و وگان‌ها خیلی دوست دارند آن را بترسانند، باید بیش از یک سال به طور مداوم با چنین رژیمی زندگی کنید! ما قطعا در خطر نیستیم.
و فقط شادی ، هماهنگی ، سلامتی عالی و حتی شاید خلاص شدن از برخی بیماری ها ما را "تهدید" می کند.
آیا امسال 2017 روزه می گیرید؟ در این زمان چه می خورید؟ از نظر روحی و سلامتی چه احساسی دارید؟ به طور کلی، نظر شما در مورد سیستم روزه ارتدکس از نظر سلامت بدن چیست؟
نحوه غذا خوردن و آنچه می توانید در طول روزه میل کنید، لحظه بسیار مهمی است، زیرا بهار آغاز می شود و بدن به شرایط جدید بازسازی می شود. در چنین لحظاتی، او به ویتامین ها نیاز دارد، بنابراین دستور العمل های غذاهایی که در طول روزه داری سرو می شوند باید به طور کامل انتخاب شوند.
مزایا و معایب روزه داری
عیب اصلی این است که خوردن گوشت، چربی، ماهی، تخم مرغ و بلدرچین، شیر، پنیر، کره و غیره ممنوع است. این محصولات هستند که می توانند مواد مفید و ویتامین های بدن ما را تامین کنند. علاوه بر این، همراه با ماهی، ویتامین D وارد بدن می شود که استخوان های ما را قوی تر می کند. البته در زمان روزه داری کلسیم بسیار کمتری در فرد دریافت می شود، اما به راحتی می توان آن را دوباره پر کرد.
روزه گرفتن امکان مصرف پروتئین را از بین می برد، بنابراین فرد برای مدت معینی از تریپتوفان و برخی اسیدهای آمینه محروم می شود. این می تواند بر خلق و خو، ایمنی و فعالیت تأثیر بگذارد.
لازم نیست روزه را به شدت رعایت کنید، این امتیاز خادمان کلیسا است، بقیه برای مدت زمان معینی کافی است تا به قوانین کمتر سختگیرانه پایبند باشید، زیرا در وهله اول پاکسازی معنوی است.
البته، مزایا وجود دارد، رژیم غذایی به پاکسازی بدن از سموم کمک می کند، این دلیلی است که رژیم غذایی خود را با محصولات طبیعی متنوع کنید. خوردن سبزیجات، قارچ، آجیل، غلات مختلف، انواع توت ها، عسل تشویق می شود، همه اینها برای فرد بسیار مفید است، به ویژه برای کسانی که در شهرهای بزرگ زندگی می کنند. غذای گیاهی سرشار از پتاسیم، ویتامین C، B است، عملاً کلسترول و چربی ندارد، به همین دلیل است که برای ساکنان کلان شهرها که عادت به خوردن غذاهای سرخ شده و پخته دارند، بسیار ضروری است.
چه غذاهایی را در رژیم غذایی خود در روزه بگنجانید
- از آنجایی که هر منبع پروتئینی از رژیم غذایی حذف می شود، می توان آن را جایگزین کرد. اکنون محصولات زیادی در فروشگاه ها وجود دارد - جایگزین هایی مانند شیر سویا، گوشت، ماست. علاوه بر این، می توانید لوبیا، آجیل، انواع غلات مصرف کنید، آنها می توانند کمبود پروتئین در بدن را در مدت زمان کوتاهی پر کنند.
- مهم ترین غذاهایی که به تجدید انرژی کمک می کنند غلات روی آب و سیب زمینی هستند. هر خانم خانه دار باید دستور العمل هایی برای غلات بدون چربی داشته باشد، زیرا آنها بسیار سالم و آسان هستند.
- روغن های گیاهی به همان اندازه مهم هستند. آنها را می توان به هر غذا یا سالاد اضافه کرد.
- در طول روزه داری، خوردن میوه و سبزیجات مجاز است، بنابراین می توانید با خیال راحت حداقل 500 گرم در روز مصرف کنید.
- برای اینکه همیشه روحیه داشته باشید و از افسردگی بهاری جلوگیری کنید، برنج قهوه ای آب پز با میوه، عدس یا موز یک گزینه عالی برای صبحانه است.
- از پول دریغ نکنید و برای مجتمع ویتامین و مواد معدنی به داروخانه بروید. به بهبود سلامت و ایمنی کمک خواهد کرد.
- و البته ما نباید آب را فراموش کنیم. نوشیدن روزانه چندین لیوان آب خالص به جلوگیری از مشکلات گوارشی که ممکن است در طول روزه‌داری رخ دهد کمک می‌کند.
- محدوده شیرینی های مجاز بسیار کمتر از حد معمول خواهد بود. می توانید خود را به آجیل، میوه های خشک و عسل محدود کنید.
- بهتر است دستور العمل های اول و دوم را در دست داشته باشید، زیرا باید حداقل 4 بار در روز غذا بخورید. مهم است که غذا را به طور کامل بجوید و مقدار آن را کمی کاهش دهید. بنابراین، ما قادر خواهیم بود در حین رژیم گرفتن، بر اندام خود نظارت کنیم.
- اگر محصولات خاصی را که در پست مجاز هستند دوست ندارید، پس نباید خودتان را مجبور کنید.
- پس از پایان روزه، باید در مصرف گوشت، ماهی، لبنیات و محصولات لبنی تا حد امکان مراقب باشید، زیرا بدن قبلاً توانسته است خود را از این امر جدا کند. شما باید مراقب رژیم غذایی معمول خود باشید. لازم به یادآوری است که شروع روزه برای کودکان، سالمندان و افرادی که مشکلات گوارشی دارند بسیار دشوار خواهد بود، بنابراین می توان رژیم غذایی را کمی ساده کرد. اکنون به دستور العمل هایی برای غذاهای مختلفی خواهیم پرداخت که در طول عید به تزئین اصلی سفره تبدیل می شوند.
مهمترین چیز روی میز اولین دوره است ، بنابراین باید آن را طبق تمام قوانین و با رعایت تفاوت های ظریف طبخ کنید.
عناصر:
- 290 گرم کلم ترش خانگی
- 240 گرم قارچ تازه
- کمی دانه فلفل سیاه
- 90 گرم هویج تازه
- 90 گرم پیاز تازه
- 20 میلی لیتر. رب گوجه فرنگی
- برگ بو
- سبزی به مزه
- نمک، ادویه جات در صورت تمایل
- 290 گرم سیب زمینی جوان
آشپزی:
- می توانید از آب سبزیجات یا آب استفاده کنید، همچنین می توانید پایه را روی یک مکعب بپزید، همه اینها به ترجیحات طعم بستگی دارد.
- سیب زمینی ها را بشویید، پوست بگیرید و به نوارهای نه چندان ضخیم برش دهید. آن را به آب جوش و نمک منتقل کنید.
- در حالی که سیب زمینی ها در حال پختن هستند، پیاز و هویج را خرد کنید، کمی در روغن نباتی سرخ کنید تا اشتها آور و قهوه ای طلایی شود.
- قارچ ها را خرد کنید، در صورت تمایل می توانید به صورت تکه های درشت بگذارید، برای سرخ کردن بفرستید. بعد از چند دقیقه کلم را بعد از گرفتن مایع از آن اضافه کنید.
- وقتی سبزیجات با قارچ پخته شد، آنها را با مقدار کمی رب گوجه فرنگی مرغوب داخل آبگوشت همراه با سیب زمینی بریزید و بپزید تا سوپ کلم کاملا پخته شود.
- در صورت تمایل، می توانید ادویه جات، برگ بو، فلفل سیاه را به مزه اضافه کنید.
البته در تهیه این غذا نکات ظریفی وجود دارد. قارچ‌ها وقتی به سوپ‌ها خشک می‌شوند طعم غنی‌تری دارند، بنابراین از جایگزین کردن قارچ‌های تازه نترسید. روند پخت و پز نیز کمی تغییر می کند: قبل از ارسال آنها به آبگوشت، باید چند ساعت آب گرم بریزید تا کمی نرم شوند.
تغذیه در زمان روزه داری اهمیتی کمتر از پاکسازی معنوی ندارد، بنابراین باید به این امر وقت و توجه زیادی کرد.
لنتن سولیانکا
دستور پخت غذاهای قابل مصرف در ایام عید را نیز می توانید در اینترنت پیدا کنید، اما در این مقاله خوشمزه ترین و ساده ترین غذاها را گردآوری کرده ایم.
عناصر:
- 180 گرم خیار شور
- 180 گرم گوجه فرنگی تازه
- 10 گرم ارد
- 60 گرم زیتون های سیاه
- 90 گرم پیاز سفید
- 90 گرم هویج تازه
- 180 گرم قارچ تازه یا خشک
- نمک، فلفل سیاه به مزه
- سبزی در صورت تمایل
آشپزی:
- آبگوشت را روی آتش بگذارید، نمک اضافه کنید و بگذارید بجوشد. در حالی که آب در حال گرم شدن است، بقیه مواد را آماده کنید.
- خیارشورها را به صورت نواری ترجیحاً نازک برش دهید، اما طوری که شکل خود را حفظ کرده و از هم نپاشد.
- پیاز را ریز خرد کنید، هویج را رنده کنید و در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
- قارچ ها را از قبل خیس کنید در صورت استفاده از قارچ خشک، سپس به سبزیجات منتقل کنید و حدود 5-10 دقیقه سرخ کنید.
- خیارشورهای خرد شده را به تابه اضافه کنید و کمی خورش دهید و سپس همراه با زیتون خرد شده داخل آبگوشت بفرستید.
- در ماهیتابه ای خشک کمی آرد بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به رنگ لطیف و کرمی و عطری ملایم شود، سپس الک کنید و در هویج بریزید و 10 دقیقه دیگر بپزید تا کاملا بپزد. در صورت تمایل فلفل سیاه، سبزی و چاشنی را اضافه کنید.
با در نظر گرفتن سوپ های قابل مصرف در روزه می توانید به سراغ غذاهای اصلی بروید. در هفته اول است که رژیم گیرندگان دوران سختی را سپری می کنند، زیرا بدن عادت به محرومیت از گوشت یا لبنیات ندارد، بنابراین مهم است که در طول روزه داری به طور کامل به تغذیه نزدیک شوید و سعی کنید غذاهایی را بپزید که با ویتامین ها اشباع شود. و مواد مغذی
هویج با عسل
مطمئناً این ترکیب برای شما عجیب به نظر می رسد، اما در واقع هویج پخته شده با عسل، غذای بسیار خوشمزه ای است، به خصوص اگر درست پخته شود.
عناصر:
- 690 گرم هویج تازه
- 290 میلی لیتر. آب پرتقال طبیعی (می توان آن را با خرید از فروشگاه جایگزین کرد)
- 30 میلی لیتر. عسل طبیعی
- 50 گرم تره فرنگی
- 1 حبه سیر
- مقداری ادویه برای طعم دادن
- میخک
- نمک، شکر، فلفل سیاه آسیاب شده
آشپزی:
- هویج را پوست بگیرید و بگذارید بجوشد تا در آب نمک بپزد یا نیم پز شود. خنک، به حلقه های نه چندان نازک برش دهید.
- سس را با مخلوط کردن عسل، آب پرتقال و سیر ریز رنده شده آماده کنید.
- تره فرنگی را به صورت نوارهای نازک خرد کنید، به سس اضافه کنید. شما همچنین می توانید گیاهان خرد شده و ادویه جات را برای طعم دادن به آنجا بفرستید.
- هویج را با مخلوط آماده شده بریزید، کاملا مخلوط کنید و به یک ورقه پخت منتقل کنید.
- فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و ظرف را به مدت 20 دقیقه بفرستید تا کاملا بپزد.
فوراً باید گفت که هویج با عسل یک غذای نسبتاً غیرمعمول است ، بنابراین فقط دوستداران چنین ترکیب های نفیس آن را دوست دارند ، اما قطعاً ارزش تلاش و زمان صرف شده را دارد. اگر دوست دارید سبزیجات را در آستین خود بپزید، می توانید روش پخت و پز را کمی تغییر دهید و در نتیجه در زمان صرفه جویی کنید. در این مورد، لازم نیست هویج ها را بجوشانید، فقط باید آنها را برش دهید، با سس مخلوط کنید و آنها را برای پخت در آستین بفرستید.
همچنین در اینترنت می توانید دستور العمل هایی برای پخت هویج در اجاق گاز آهسته پیدا کنید ، در صورت داشتن مشکلات گوارشی به این کار نیاز خواهید داشت. این روش به حفظ بیشتر ویتامین ها و مواد مغذی در محصول کمک می کند. البته دستور پخت غذای دوم در عید بسیار مهم است، اما وقت آن رسیده که به سراغ دسرها برویم. لیست شیرینی ها بسیار کوچکتر به نظر می رسد ، زیرا محصولاتی که از آنها دسر حاصل می شود را می توان روی انگشتان حساب کرد ، اما اگر تخیل نشان دهید ، می توانید خانواده و مهمانان خود را شگفت زده کنید.
چنین دسری شایسته توجه است، در پختن آن در طول روزه دریغ نکنید.
عناصر:
- یک مشت فندق
- 75 گرم زردآلو خشک
- 75 گرم آلو
- 75 گرم هر میوه خشک
- شکر در صورت تمایل
- آب در صورت لزوم
آشپزی:
- آلو و زردآلو خشک را به صورت نوارهای نازک برش دهید و مقدار کمی آب گرم اضافه کنید و مخلوط کنید و در صورت تمایل شکر اضافه کنید و بگذارید خیس شود.
- تابه را از قبل گرم کنید و آجیل ها را کمی برشته کنید، سپس پوست آن ها را جدا کنید.
- آلو، زردآلو خشک و میوه های خشک را به مخلوط کن بریزید و خرد کنید.
- توده را به تعداد آجیل به قطعات تقسیم کنید، پس از آن هر مهره را در جرم فشار دهید و شکلی منظم و گرد به آب نبات بدهید.
البته، دستور العمل ها را می توان به صلاحدید شما تغییر داد، میوه ها، انواع توت ها را اضافه کنید، همه اینها به تخیل شما بستگی دارد. به جای فندق می توانید از بادام، بادام زمینی معمولی یا بادام هندی استفاده کنید اما باید ابتدا تفت داده شوند تا بعدا به راحتی پوست آن را جدا کنید.
دستور العمل های اشترودل سیب کلاسیک معمولاً شامل کره و تخم مرغ است، اما همه اینها در اینجا از دست رفته است، بنابراین می توانید با خیال راحت این غذا را بدون چربی بنامید و در طول روزه میل کنید.
عناصر:
- 380 گرم آرد گندم
- 140 میلی لیتر. اب
- کمی روغن زیتون
- مقداری سرکه
- 4 عدد سیب متوسط
- 60 گرم کشمش
- مقداری گردو
- مقداری بادام
- 1 عدد موز
- دارچین
- در صورت تمایل مقداری کرن بری
آشپزی:
- آب، نمک و سرکه را با هم مخلوط کنید. آرد را چند بار از صافی الک کنید سپس در آب بریزید و خمیر را ورز دهید و به تدریج روغن زیتون را در آن بریزید.
- خمیر باید مدتی بماند تا بقیه مواد در حال آماده شدن هستند. سیب ها را پوست بگیرید، به قطعات برش دهید.
- آجیل را آسیاب کنید، کشمش را به درستی بشویید، همه چیز را در یک ظرف مخلوط کنید، دارچین را اضافه کنید.
- خمیر را خیلی نازک باز کنید، فیل را پهن کنید و لبه ها را فشار دهید. تا زمانی که کاملا پخته شود بپزید.
- در حالی که اشترودل در فر است، شربت را آماده کنید.
- زغال اخته را با یک موز مخلوط کنید، در صورت تمایل، می توانید هر شربت شیرینی را به مزه اضافه کنید، جرم را به مخلوط کن منتقل کنید و تا زمانی که یکدست شود خرد کنید.
- قابلمه را همراه با شربت روی آتش بگذارید، آن را به جوش آورید و بعد از آن می توانید آن را با اشترودل سرو کنید.
بسیار مهم است که در شربت شیرین دانه یا توده وجود نداشته باشد، بنابراین قبل از سرو، باید آن را چندین بار از صافی بمالید. علاوه بر این، به جای زغال اخته یا موز، می توانید از هر میوه و انواع توت های دیگر استفاده کنید، در هر صورت بسیار خوشمزه می شود.
همه این دستور العمل ها برای روزه عالی هستند، ظروف خانواده و دوستان شما را خوشحال می کنند.
