چرا بدن به ویتامین نیاز دارد؟ ویتامین ها برای چیست؟

ویتامین ها یک عنصر ضروری در تمام بافت های بدن هستند. بدون آنها متابولیسم یخ می زند، رشد و تجدید سلول ها کند می شود و جذب غذا ناکافی می شود. بسیاری از ویتامین ها بخشی از آنزیم ها و هورمون ها هستند. به همین دلیل است که بری بری در وهله اول بر سیستم های هورمونی، عصبی و گوارشی تأثیر منفی می گذارد.

از نظر حلالیت، ویتامین ها به دو گروه محلول در آب - B، C، P، و محلول در چربی - A، E، D، K تقسیم می شوند. اولین آنها به سرعت از بدن دفع می شوند، بنابراین زمانی برای تجمع ندارند. بر خلاف گروه دوم که می تواند در برخی از اندام ها رسوب کند. در برخی موارد، اشباع بیش از حد با آنها می تواند باعث مسمومیت سمی شود. با این حال، این فقط با مصرف بی رویه آماده سازی ویتامین ها اتفاق می افتد.

هر ویتامین تمایل دارد تا ریز عناصر خاصی را فعال کند و در تعدادی از فرآیندهای فیزیولوژیکی و بیوشیمیایی شرکت کند و همچنین عملکرد طبیعی بسیاری از اندام ها و سیستم های بدن را حفظ کند.

ویتامین C یا اسکوربیک در تشکیل اسیدهای آمینه، کلاژن - پروتئین بافت همبند نقش دارد. به عنوان قوی ترین آنتی اکسیدان، ایمنی را حفظ می کند، استحکام عروق خونی را حفظ می کند، متابولیسم کلسترول را تنظیم می کند، جذب آهن، ویتامین E را افزایش می دهد و از اسیدهای چرب در برابر اکسیداسیون محافظت می کند.

ویتامین های B اغلب با هم یافت می شوند و در تعامل با یکدیگر، فواید خود را نشان می دهند. زمینه اصلی فعالیت آنها سیستم عصبی است. جای تعجب نیست که آنها را "ویتامین های روحیه خوب" می نامند. با این حال، این ویتامین ها در جذب پروتئین ها، کربوهیدرات ها و چربی ها و همچنین تشکیل سلول های خونی، هورمون های جنسی و انسولین (B3) اهمیت کمتری ندارند. این ترکیبات آلی برای وضعیت خوب پوست، مو و ناخن ضروری هستند. ویتامین های B6 و B12 در خون سازی نقش دارند و B9 برای انتقال اطلاعات ارثی مهم است، بنابراین در دوران بارداری ضروری است.

ویتامین A از فعالیت اندام های تولید مثل حمایت می کند، در تولید اسپرم و رشد تخمک ها شرکت می کند. این ویتامین مسئول رشد و استحکام استخوان ها، سلامت پوست، مو و ناخن ها و همچنین هوشیاری چشم ها است. لازم است مقاومت بدن - ایمنی افزایش یابد.

ویتامین E به عنوان یک آنتی اکسیدان از فرآیندهای اکسیداتیو جلوگیری می کند و در نتیجه از پیری زودرس جلوگیری می کند. این ویتامین برای حفظ عملکرد تولید مثل، جلوگیری از تصلب شرایین و بیماری های سیستم قلبی عروقی ضروری است. علاوه بر این، به عنوان یک ویتامین زیبایی شناخته می شود، زیرا باعث سلامت پوست و مو می شود.

ویتامین D متابولیسم فسفر و جذب کلسیم را در روده تنظیم می کند. محتوای کافی آن در بدن برای سلامت مو، دندان، استخوان و. مقدار اصلی این ویتامین تحت تأثیر اشعه ماوراء بنفش تشکیل می شود. و فقط قسمت کوچکی از غذا جذب می شود.

ویتامین K در لخته شدن خون طبیعی، فرآیندهای متابولیک در بافت ها و استخوان ها نقش دارد. علاوه بر این، فعالیت هایی را ارائه می دهد. نیمی از دوز روزانه این ویتامین توسط باکتری های روده تولید می شود. منبع اضافی غذا است.

مصرف ویتامین ها با غذا نمی تواند نیاز روزانه بدن را به طور کامل تامین کند، بنابراین، برای پیشگیری از بری بری، مصرف مجتمع های مولتی ویتامین مفید است. آنها به ویژه در دوران بارداری و شیردهی، در خارج از فصل، با هر بیماری، افزایش استرس جسمی و روحی، در دوران کودکی، نوجوانی و پیری مورد نیاز هستند.

از دوران کودکی می دانیم که بدن ما به ویتامین ها نیاز دارد. با این حال، با فراموش کردن اطلاعات دریافت شده در درس های مدرسه، اغلب اهمیت آنها را فراموش می کنیم. در همین حال، دانش در مورد ماهیت و عملکرد این مواد و نگرش آگاهانه به رژیم غذایی به ما امکان می دهد زندگی طولانی، فعال و پرباری داشته باشیم.

ویتامین ها ترکیبات آلی هستند که در بدن ما تحت واکنش های تقسیم و اکسیداسیون قرار می گیرند. آنها در اواخر قرن - XIX و XX - کشف شدند. در آن زمان، اطلاعات زیادی در مورد یک بیماری مرموز که در آسیا نام "بری بری" را دریافت کرد، و همچنین در مورد اسکوربوت، که از آن افرادی که کمبود غذاهای گیاهی داشتند، انباشته شده بود. حتی در آن زمان، دانشمندان حدس زدند که چربی ها، پروتئین ها و کربوهیدرات ها برای عملکرد طبیعی بدن کافی نیستند. گروهی از شیمیدانان و آناتومیست ها که اولین آنها Pole Casimir Funk بود، ترکیبات شگفت انگیزی را کشف کردند که به عملکرد بدن کمک می کند.

ویتامین ها چیست؟

• محلول در چربی اینها عبارتند از A، D، E، K.
• محلول در آب اینها همه ویتامین های گروه B و همچنین C و P هستند.

تا به امروز، بیش از 30 ترکیب کشف شده است که دانشمندان به ویتامین ها نسبت می دهند. نیمی از آنها به خوبی مورد مطالعه قرار گرفته و برای اهداف دارویی استفاده می شود.

نقش در زندگی انسان

فرآیندهایی که در بدن اتفاق می افتد به ویتامین ها نیاز دارند، زیرا بدون آنها تجدید بافت و ساخت سلولی به درستی انجام نمی شود. ویژگی این ترکیبات این است که عملاً در خود بدن سنتز نمی شوند، اما برای افراد ضروری هستند. یک استثناء اسید نیکوتینیک است - ویتامین PP - اما در مقدار کمی تولید می شود که به وضوح برای عملکرد صحیح کل بدن انسان کافی نیست.

به همین دلیل است که مصرف منظم ویتامین ها با غذا بسیار مهم است. با کمبود آنها، فرآیندهای طبیعی در بدن مختل می شوند، به عنوان مثال، عملکرد جنسی یا پیچیده ترین دستگاه متابولیک. چنین اهمیت این ترکیبات برای انسان به فانک این امکان را داد که آنها را "آمین های زندگی" بنامد.

ویتامین ها متابولیسم و ​​واکنش های شیمیایی را تسریع می کنند، که هیچ عامل خارجی نمی تواند به آنها دست یابد. آنها در برابر پخش کننده های میکروسکوپی عفونت که می توانند به فرد آسیب برسانند، مقاومت می کنند و خواص محافظتی بدن را بهبود می بخشند. ویتامین ها همچنین دارای توانایی اتصال و حذف سموم، رادیکال ها و رادیونوکلئیدها هستند - موادی که آسیب زیادی به فرد و سلامتی او وارد می کنند.

این مواد نمی توانند بخشی از اندام ها، بافت ها، سلول ها باشند، به هیچ وجه کالری ندارند، اما قدرت و عملکرد هر یک از ما به طور مستقیم به آنها بستگی دارد.

مکانیسم عمل

با صحبت در مورد اینکه چرا ویتامین ها مورد نیاز است، شایان ذکر است که چگونه این ترکیبات به فرد و سلامت او کمک می کند؟ عمل آنها را می توان به سه گروه تقسیم کرد.

• ویتامین های A، B و D متابولیسم را تسریع کرده و کیفیت آن را بهبود می بخشد. آنها به آنزیم ها متصل می شوند - مواد خاصی که بدون آنها هضم ممکن نیست و به آنها کمک می کند تا از اجزای غذای دریافتی به طور بهینه استفاده کنند. برخی از آنها کنانزیم هستند - کمک کننده آنزیم هایی که کار آنها را فعال می کنند.
• ویتامین های E، C، P آنتی اکسیدان هستند. آنها فرآیندهای مرتبط با پیری بدن را کند می کنند و رادیکال های آزاد - موادی که توانایی تحریک تومورهای بدخیم را دارند - متصل می کنند.
• ویتامین ها - ناقل مواد مفید. این ترکیبات دارای توانایی نفوذ به غشای سلولی هستند و عناصر ضروری از طبیعت متفاوت را با خود حمل می کنند. به عنوان مثال، ویتامین D می تواند کلسیم را از طریق دیواره روده "حمل" کند، زیرا عملاً به خودی خود جذب نمی شود.

ویژگی های خاص

دانش در مورد نقش ویتامین های خاص، آنهایی که اکنون به خوبی مورد مطالعه قرار گرفته اند، چیزی است که بسیاری از افراد برای تنظیم صحیح رژیم غذایی خود فاقد آن هستند. اما هر کدام از این ترکیبات منحصر به فرد عملکرد مفید خود را دارند!

ویتامین A یکی از مدافعان اصلی ایمنی در بدن است. آنتی بادی های مورد نیاز برای مبارزه با ویروس ها را تولید می کند. علاوه بر این، استفاده از آن به مقدار کافی از بیماری های پوستی پیشگیری می کند. به طور کلی، چهره زیبا، موهای مجلل و بینایی خوب از شایستگی ویتامین A است. میوه های زرد منبع عالی این کمک کننده بی نظیر برای بدن هستند.

ویتامین های گروه B:

• B1 به هضم غذا کمک می کند. تیامین - و این نام دوم آن است - به عملکرد صحیح قلب و سیستم عصبی، سلامت مفاصل و ماهیچه ها کمک می کند. B1 در صورت حرارت دادن از بین می رود و همچنین با الکل و محصولات حاوی کافئین ترکیب می شود. می توان آن را در انواع دانه ها، معمولاً تخمه آفتابگردان، بادام زمینی و سیب زمینی معمولی یافت.
• B2، همچنین به عنوان ریبوفلاوین شناخته می شود، باعث آزاد شدن انرژی در طول هضم غذا می شود. سلامت چشم، پوست، مو و ناخن به طور مستقیم به آن بستگی دارد. سبزی های جوان و سبزیجات سبز، غذاهایی هستند که می توانید ریبوفلاوین را در آنها پیدا کنید.
• B3 که نام دیگر آن نیاسین است، از عملکرد صحیح سیستم عصبی و دستگاه گوارش پشتیبانی می کند. به خوبی با تنش و بی خوابی، اختلال حافظه و خستگی مقابله می کند. نیاسین توسط الکل از بین می رود. در خرما و بادام زمینی به وفور یافت می شود.
• B5 (اسید پانتوتنیک) سنتز چربی ها و کربوهیدرات ها را تقویت می کند. اگر رشد در کودکان کند شود و اختلالات عصبی در بزرگسالان رخ دهد، این نشان دهنده کمبود این ترکیب است. B5 حرکت روده را بهبود می بخشد و سلامت پوست را بازیابی می کند، واکنش های آلرژیک را کاهش می دهد. حبوبات راهی عالی برای جبران کمبود پانتوتنیک اسید هستند.
• B6 از سیستم عصبی و وضعیت خوب پوست حمایت می کند و همچنین در تشکیل گلبول های قرمز خون نقش دارد. علاوه بر این، عنصر جوانی است. با الکل از بین می رود، اما تقریباً در تمام سبزیجات، موز و برنج قهوه ای به راحتی یافت می شود. نام دیگر آن پیریدوکسین است.
• B12 و سیستم عصبی را آرام می کند. او همچنین مسئول تشکیل لکوسیت ها، گلبول های قرمز و پلاکت ها - اجزای اصلی خون است.

ویتامین C برای ما از دوران کودکی بیشتر شناخته شده است. عملکرد اصلی آن تقویت سیستم ایمنی، دندان های سالم و استحکام استخوان است. شکل شدید کمبود ویتامین C اسکوربوت است، بیماری مسافران، کاوشگران قطبی که قبلاً به سبزیجات و میوه‌های تازه دسترسی نداشتند. اسید اسکوربیک در دمای بالا از بین می رود. در اسفناج، کلم پیچ، توت سیاه، فلفل و بسیاری از غذاهای گیاهی دیگر یافت می شود.

ویتامین D رسانای کلسیم و فسفر به سلول هاست. کمبود این ترکیب می تواند در کودکان به راشیتیسم و ​​در بزرگسالان به ضعف و درد عضلانی تبدیل شود.

ویتامین E ماده ای برای تولید مثل است. علاوه بر حفظ سلامت دستگاه تناسلی، به سیستم ایمنی بدن کمک کرده و از پیری جلوگیری می کند. برای پوست مهم است. روغن های گیاهی تصفیه نشده، آجیل و سبزیجات سبز منابع غنی هستند.

ویتامین P به بدن کمک می کند تا برای سلول ها "سیمان" تولید کند - کلاژن. کمبود ویتامین P در شکنندگی مویرگ ها، کبودی ها بیان می شود. ، گریپ فروت و سایر مرکبات و همچنین انواع دانه ها و مغزها.

ویتامین K عامل انعقاد خون است. همچنین باعث تقویت سنتز پروتئین در استخوان ها می شود. ویتامین K زیادی در انواع کلم و کاهو، اسفناج وجود دارد.

با دانستن اینکه چرا مردم به ویتامین ها نیاز دارند، می توانیم در مورد رژیم غذایی خود هوشیارتر باشیم و آن را طوری شکل دهیم که بدن ما دچار کمبود ترکیبات مفید برای آن نشود. و این کلید یک زندگی طولانی و کامل است.

در مورد فواید ویتامین ها آثار علمی زیادی نوشته شده و حرف های زیادی زده شده است. همه می دانند که ویتامین ها نه تنها برای سلامتی ما مفید هستند، بلکه برای عملکرد طبیعی آن نیز ضروری هستند. کمبود برخی از ویتامین ها بر عملکرد بدن و سلامت فرد تأثیر منفی می گذارد و می تواند منجر به عواقب جبران ناپذیر و حتی مرگ شود. اما وقتی از ویتامین ها همراه غذا استفاده می کنیم یک چیز است و وقتی کرم حاوی ویتامین را روی پوست می زنیم کاملاً چیز دیگری است. ویتامین ها در یک ترکیب آرایشی چقدر موثر هستند؟ آیا معنایی در آنها وجود دارد یا این یک کلیشه تکراری دیگر است؟

ویتامین ها ترکیبات آلی با وزن مولکولی کم هستند که برای زندگی و فعالیت یک ارگانیسم هتروتروف (جانداری که مواد پیچیده را با غذا دریافت می کند که قادر به سنتز مستقل آنها نیست) ضروری است.

کلمه "ویتامین" در نام خود قبلاً نمادی از زندگی را حمل می کند ، زیرا از کلمه لاتین "vita" - زندگی می آید. در لغت به معنای - "ماده ای لازم برای زندگی" است. غلظت روزانه ویتامین ها در بدن کم است، اما در صورت کمبود آنها، تغییرات پاتولوژیک خطرناکی رخ می دهد. اکثریت قریب به اتفاق ویتامین ها در بدن انسان سنتز نمی شوند، بنابراین باید به طور منظم با مواد غذایی تامین شوند. استثناها ویتامین D است که تحت تأثیر اشعه ماوراء بنفش سنتز می شود، ویتامین A که از پیش سازهای آن سنتز می شود، ویتامین های K و B3 که معمولاً به مقدار کافی توسط میکرو فلور باکتریایی روده انسان سنتز می شوند.

ویتامین ها در بدن تعداد زیادی عملکرد و وظایف را انجام می دهند. آنها در فرآیندهای جذب ترکیبات تغذیه ای شرکت می کنند، عملکرد سیستم ایمنی را بهبود می بخشند، باعث رشد و ترمیم سلول ها و بافت های بدن می شوند، شادابی را افزایش می دهند و پوست ما را زیبا می کنند.

گروه های ویتامین

ویتامین ها به دو گروه تقسیم می شوند:

• محلول در چربی A، D، E، K؛
• محلول در آب B، C، PP، P، H، N.

ویتامین های محلول در چربی در بافت چربی، در کبد تجمع می یابند و نیازی به مصرف روزانه ندارند و با زیاده روی در آنها هیپرویتامینوز ایجاد می شود.

ویتامین های محلول در آب نمی توانند در بدن ذخیره شوند و مازاد آنها از طریق ادرار دفع می شود. بنابراین نیاز به ورود منظم آنها به بدن وجود دارد. در مورد ویتامین های محلول در آب، کمبود ویتامین (کمبود آنها در بدن) بیشتر است.

تمام ویتامین ها همراه با غذا و مکمل های غذایی در بدن ما می آیند. هنگامی که وارد دستگاه گوارش می شوند، جذب خون می شوند و به تمام اندام ها و بافت ها منتقل می شوند.

ویتامین ها برای زیبایی پوست ما

پوست ما نیز مانند هر عضو دیگری به ویتامین نیاز دارد. کمبود آنها فوراً بر ظاهر ما تأثیر می گذارد. به عنوان مثال، کمبود ویتامین C پوست را کدر و سست می کند، کمبود ویتامین A به خشکی پوست و از دست دادن خاصیت ارتجاعی کمک می کند. کمبود ویتامین E باعث آسیب پذیری پوست در برابر اشعه ماوراء بنفش و رادیکال های آزاد می شود و این امر منجر به تخریب کلاژن و فیبرهای الاستیک می شود. ویتامین های B باعث رشد ناخن ها و مو شده و آنها را قوی و سالم می کند.

به عبارت دیگر، ویتامین ها برای کل بدن انسان و به ویژه برای پوست ضروری هستند. این بدیهی است که هرگز نیاز به اثبات نداشته است. سوال متفاوت است: ویتامین ها در فرآورده های آرایشی چقدر موثر هستند؟ آیا آنها قادرند لایه محافظ پوست را دور بزنند؟

همه می دانند که عملکرد اصلی پوست محافظت از سد است. یعنی از بدن در برابر اثرات مضر محیط محافظت می کند. پوست با موفقیت در برابر عوامل مکانیکی، شیمیایی و عفونی مقاومت می کند. به همین دلیل، دور زدن لایه بالایی اپیدرم، هم برای مواد مضر از خارج و هم برای مواد آرایشی که دارو نیستند، بسیار دشوار است.

ورود ویتامین ها به یک کرم آرایشی چقدر توجیه دارد؟

متأسفانه، در اینجا یک حیله گری دیگر از تولید کنندگان لوازم آرایشی نهفته است. بیایید نقطه به نقطه به این موضوع نگاه کنیم.

اولا، ویتامین ها وزن مولکولی زیادی دارند که به آنها اجازه عبور از لایه محافظ اپیدرم را نمی دهد.

ثانیا، نه خود ویتامین ها در محصولات آرایشی استفاده می شود، بلکه از مشتقات آنها استفاده می شود، اما حتی آنها قادر به عبور از این خط محافظ نیستند. اما سازندگان ادعا می کنند که نیازی به نفوذ عمیق نیست. حضور کافی ویتامین ها در سطح اپیدرم. از اینجاست که آنها فرآیندها را در سطح عمیق تری "رهبری" خواهند کرد. فراموش نکنید که سازندگان داستان نویسان واقعی هستند که می توانند هر داستانی را برای افزایش سود خود اختراع کنند.

چهارم، حتی اگر فرض کنیم که ویتامین ها با خیال راحت از لایه محافظ اپیدرم عبور کرده اند، غلظت آنها در ترکیب آرایشی نقش مهمی ایفا می کند. ویتامین ها نباید فقط در کرم وجود داشته باشند، بلکه باید در غلظت خاصی باشند. و از آنجایی که وارد کردن ویتامین ها به ترکیب کرم لذت ارزانی نیست، اغلب آنها به طور رسمی در آنجا حضور دارند. به عنوان یک قاعده، آنها روی بسته بندی نشان داده می شوند، فقط برای تزئین خود بسته بندی. به نظر می رسد که ویتامین های موجود در کرم واقعا وجود دارد، اما اثربخشی آنها بی صدا است. برای جلوگیری از چنین "اختلالات"، لازم است غلظت ویتامین ها را به کرم اضافه کنید، یعنی روی بسته بندی مشخص شود که کدام ویتامین در چه غلظتی در این آماده سازی آرایشی وجود دارد.

پنجم، هنگام انتخاب کرم، باید به نحوه مشخص شدن ویتامین ها در کرم توجه کنید. اگر نوشته ای "حاوی ویتامین های A، C، E، D" وجود دارد، به احتمال زیاد این ویتامین ها در کرم نیستند. فقط یک ترفند بازاریابی دیگر. باید بدانید که ویتامین های موجود در محصولات آرایشی به شرح زیر است:

• ویتامین C به عنوان اسید اسکوربیک، آسکوربیل سدیم یا سدیم آسکوربیک فسفات (در کرم مدت طولانی تری باقی می ماند) نامیده می شود.
• ویتامین B 3 یا PP در کرم آرایشی به عنوان نیاسینامید ذکر شده است.
• ویتامین A به عنوان رتینول استات و رتینول پالمیتات، رتینال، ترتینوئین، ایزوترتینوئین، آلیترتینوئین؛
• ویتامین B5 به عنوان اسید پانتوتنیک یا پانتنول، دکسپانتنول شناخته می شود.
• ویتامین B6 به عنوان پیریدوکسین؛
• کلسیم به شکل کلرید کلسیم و پانتوتنات کلسیم تجویز می شود.

در محصولات آرایشی و بهداشتی، تمام ویتامین ها منشاء مصنوعی دارند، زیرا ویتامین های طبیعی سبزیجات و میوه ها نمی توانند در کرم باقی بمانند. آنها به سرعت تجزیه می شوند و خواص خود را از دست می دهند، بنابراین همتایان مصنوعی آنها به کرم اضافه می شود.

زیاد یا کم؟

مشکل دیگری وجود دارد که کارشناسان فعالانه در مورد آن صحبت می کنند. و به طور خاص - مصرف بیش از حد ویتامین ها یا به روشی دیگر - هیپرویتامینوز. هنگام مصرف ویتامین ها در داخل، واقعاً خطر هیپرویتامینوز وجود دارد، اما مصرف بیش از حد ویتامین ها به صورت موضعی چقدر واقعی و خطرناک است؟ کارشناسان در این مورد اختلاف نظر دارند. برخی استدلال می کنند که خطر واقعا وجود دارد، برخی دیگر استدلال می کنند که این چیزی بیش از تخیلی نیست. حق با کیست؟ بیایید آن را بفهمیم.

1. ویتامین ها با وزن مولکولی بالا قادر به عبور از لایه شاخی اپیدرم نیستند. بنابراین، آنها به سادگی روی سطح پوست باقی می مانند.
2. هزینه بالای ویتامین ها باعث می شود که گنجاندن آنها به وفور در یک ترکیب آرایشی غیرممکن شود. در بالا در این مورد با جزئیات بیشتری نوشتیم. اگر بسیار گران باشد، پس برای تولیدکنندگان زیان آور است.
3. آماده سازی لوازم آرایشی خانگی برای مراقبت در منزل دارای ترکیب ماده فعال نیست. چنین ترکیبی معمولاً در لوازم آرایشی حرفه ای یافت می شود که در کلینیک های زیبایی زیر نظر متخصص زیبایی استفاده می شود.

به همین دلیل، می توان با اطمینان گفت که مصرف بیش از حد ویتامین در کرم غیرممکن است. نباید ازش بترسی

بخوریم یا پخش کنیم؟

سوال مهم دیگر: آیا تاثیر ویتامین ها در ترکیب یک فرآورده آرایشی اغراق آمیز نیست؟ ترکیب کرم نه تنها شامل ویتامین ها، بلکه سایر اجزاء نیز می شود. بهبود ویژگی های پوست به دلیل ویتامین ها نیست، بلکه با کمک مواد دیگری است که گردش خون را تحریک می کند، رطوبت را حفظ می کند و لایه بالایی اپیدرم را نرم می کند. تاثیر ویتامین ها در کرم های آرایشی بسیار اغراق آمیز است. این روش ورود ویتامین ها به بدن ما به طور اساسی بر وضعیت پوست تأثیر نمی گذارد و منبع اصلی تامین مجدد ویتامین ها نیست. ویتامین ها نه به این دلیل که موثر هستند، بلکه برای اهداف بازاریابی به محصولات آرایشی اضافه می شوند.

تنها یک ویتامین وجود دارد که به خوبی توسط پوست "جذب" می شود - این ویتامین A است. وزن مولکولی کم آن عبور از لایه شاخی را تسهیل می کند، که باعث می شود مواد آرایشی مبتنی بر آن موثر باشد. با همین موفقیت می توانید از کپسول های داروخانه با ویتامین A برای مصارف خارجی استفاده کنید. با این حال، هنگام استفاده از فرم دارویی ویتامین A، باید به یاد داشته باشیم که خطر واکنش آلرژیک وجود دارد.

بسیاری از کارشناسان تمایل دارند بر این باورند که ویتامین ها در مکمل های غذایی موثرتر هستند و حتی در شکل طبیعی خود زمانی که با غذا وارد بدن ما می شوند بهتر است. بنابراین، یک رژیم غذایی مناسب و متعادل بهترین منبع ویتامین برای سلامت بدن و زیبایی پوست است.

بنابراین، ویتامین های موجود در کرم نیز به بهبود پارامترهای پوست و جوان سازی پوست کمک نمی کند. این یک ترفند بازاریابی دیگر برای فریب مصرف کنندگان ساده لوح است.

در پایان، می توان گفت که در آینده، داروها و مواد "انقلابی" بیشتری ظاهر می شود که بازاریابان و تبلیغ کنندگان با اشتیاق در مورد آنها به ما می گویند. فقط فراموش نکنید که بدن ما یکسان است و قوانین بیولوژیکی عملکرد آن ثابت می ماند. زیبایی و جوانی ترکیبی از عوامل بسیاری است. موارد اصلی عبارتند از: سبک زندگی فعال، خواب مناسب، رژیم غذایی متعادل، ورزش، اعتدال در همه چیز و نگرش خوش بینانه.

نقش ویتامین های زندگی انسان از نام آنها به راحتی قابل درک است.

بخش اول کلمه - vita - از لاتین به عنوان "زندگی" ترجمه شده است.

این اصطلاح توسط کاشف ویتامین ها، محقق لهستانی کازیمیر فانک پیشنهاد شد.

در آغاز قرن XX. او در سبوس برنج ماده ای را کشف کرد که می تواند بیماری بری بری را درمان کند، همانطور که بعدا مشخص شد، ناشی از کمبود ویتامین B1 است.

چطورکار می کنند

از آن زمان، دانشمندان ده ها مورد از این مواد را کشف کرده اند و مکانیسم اثر آنها را بر بدن انسان کشف کرده اند. ویتامین ها مانند پروتئین ها، چربی ها و کربوهیدرات ها انرژی تامین نمی کنند، اما در متابولیسم نقش دارند و به عادی سازی کمک می کنند. تقریبا تمام فرآیندهای بدن.

فرد بیشترین ویتامین را دریافت می کند فقط با غذا، زیرا بدن ما قادر است فقط برخی از آنها را سنتز کند و سپس در مقادیر ناکافی.

چه ویتامین هایی هستند

دانشمندان شناسایی می کنند 13 ویتامینبرای انسان حیاتی است آنها معمولاً به دو گروه محلول در آب و محلول در چربی تقسیم می شوند.

به محلول در آبشامل ویتامین های C و B: B1 (تیامین)، B2 (ریبوفلاوین)، B5 (پانتنیک اسید)، B6 (پیریدوکسین)، B12 (سیانوکوبالامین)، ویتامین PP (نیاسین)، اسید فولیک و ویتامین H (بیوتین). ویتامین های محلول در چربی: A (رتینول)، E (توکوفرول)، D (کلسیفرول) و K.

مقداری محلول در چربیویتامین ها در بدن از پروویتامین ها سنتز می شوند. ویتامین A از کاروتن که از محصولات گیاهی به دست می آید سنتز می شود و استرول در پوست انسان و تحت تاثیر اشعه ماوراء بنفش به ویتامین D تبدیل می شود.

کجا به دنبال

باور رایج این است که ویتامین ها عمدتا در سبزیجات و میوه ها یافت می شوند. چیزی جز توهم نیست. چند ویتامین منحصر به فرد در غذاهای گیاهی وجود دارد: اسید اسکوربیک، اسید فولیک، ویتامین K و پیش ساز ویتامین A - کاروتن.

ویتامین های محلول در چربی و "بستگان" گروه B آنها عمدتاً در محصولات حیوانی و همچنین روغن های گیاهی و محصولات غلات کامل یافت می شوند. به عنوان مثال، مقدار قابل توجهی بینایی و تقویت پوست ویتامین Aدر جگر، شیر و تخم مرغ یافت می شود. مسئول پیشگیری از پوکی استخوان است ویتامین دیباید در ماهی جستجو شود، در حالی که متابولیسم کربوهیدرات را تنظیم می کند ویتامین های گروه B- در گوشت، لبنیات، حبوبات، سیب زمینی و نان سبوس دار.

و اگر کافی نیستند؟

متأسفانه انسان مدرن مصرف انرژی را به میزان قابل توجهی کاهش داده است. در نتیجه، رژیم غذایی به میزان قابل توجهی کاهش یافت - در درجه اول از نظر کمی. بنابراین، کل مقدار ویتامین های لازم با غذا بدست آوردنش خیلی سخته. بله، و ریتم زندگی مدرن، استرس، کار بیش از حد مزمن و رژیم های غذایی باعث کمبود ویتامین حتی بیشتر می شود - هیپوویتامینوز.

هر کمبود ویتامین مجموعه ای از علائم خاص خود را دارد. شناخته شده ترین علائم کمبود عمیق ویتامین C - اسکوربوت، B1 - بری بری، D - راشیتیسم.

شایع تر، نوع کمتر شدید کمبود ویتامین به نام است هیپویتامینوز. علائم آن خطرناک به نظر نمی رسد: خستگی، موهای شکننده، خشکی پوست، آکنه، کاهش قدرت بینایی، سرماخوردگی مکرر، خونریزی لثه. با این حال، اینها نشانه های جدی نقص عملکرد بدن ناشی از کمبود ویتامین ها هستند.

یک قرص کافی است

با کمک می توان مقدار مورد نیاز ویتامین را به دست آورد مجتمع های مولتی ویتامیندر داروخانه فروخته می شود برخی از غذاها نیز با ویتامین ها غنی شده اند.

بسیاری ویتامین های سنتز شده در قرص ها را به عنوان "شیمی" مضر می دانند. و بیهوده ویتامین های مصنوعی نه تنها کاملاً مشابه ویتامین های طبیعی هستند، بلکه به شکلی تولید می شوند که بدن آنها ساده ترین برای درک. علاوه بر این، همه ویتامین ها "از قرص ها" از اجزای کاملا مصنوعی ساخته نمی شوند.

ویتامین های B، مانند طبیعت، توسط میکروارگانیسم ها سنتز می شوند. برای به دست آوردن ویتامین های محلول در چربی، جگر ماهی قزل آلا و ماهی کاد فرآوری می شود و فلاونوئیدها از مواد گیاهی به دست می آیند. از انواع توت ها و قرص ها را در آنجا پر کنید دوزهایی که می تواند به طور کامل ارضا شودنیازهای بدن

به عنوان مثال، دوز روزانه اسید اسکوربیک (ویتامین C)، موجود در یک قرص، به طور طبیعی در 5 لیتر آب سیب یافت می شود.

اول از همه، باید به فکر مصرف کمپلکس های مولتی ویتامین برای کسانی باشید که به دلایلی رژیم یا روزه دارند، زیرا رد حداقل یک گروه غذاییمی تواند باعث کمبود جبران ناپذیر ویتامین ها شود.

هر یک از ما حداقل یک بار کلمه "ویتامین" را شنیدیم و در کودکی مادرم بیش از یک بار یک بسته شیرین و ترش "آسکوربیک" برای ما خرید. با این حال، به ندرت کسی سؤال می کند که این ویتامین ها چیست، چه هستند و برای چیست؟ بیایید دریابیم که ویتامین ها چیست، چگونه برای بدن مفید هستند و کدام غذاها حاوی بیشترین مقدار آنها هستند.

ویتامین ها برای چیست؟

ویتامین ها ترکیبات آلی هستند که در بسیاری از فرآیندهای متابولیک نقش دارند، به بدن کمک می کنند تا مواد لازم برای زندگی را تولید کند و غیره. بیشتر ویتامین ها در بدن انسان سنتز نمی شوند، اما وجود آنها حیاتی است. به همین دلیل است که دریافت ویتامین های کافی "از بیرون" مهم است - با غذا، با مصرف آماده سازی ویتامین یا مکمل های غذایی.

ویتامین ها چیست؟

دانشمندان تقسیم ویتامین ها را به محلول در چربی و محلول در آب پذیرفته اند. اولی در چربی ها (ویتامین های A، D، E، K) حل می شود و در بافت چربی و کبد تجمع می یابد، دومی در آب حل می شود و به سرعت از بدن دفع می شود.

برای هر ویتامین یک مقدار مصرف روزانه وجود دارد. کمبود ویتامین خاصی در بدن هیپوویتامینوز، بیش از حد - هیپرویتامینوز، عدم وجود - بری بری نامیده می شود.

ویتامین	آنچه مفید است	چه محصولاتی حاوی
ویتامین A (پروویتامین A)	بر عملکرد طبیعی بینایی، پوست، غشاهای مخاطی دستگاه ادراری، دستگاه تنفسی تأثیر می گذارد. بهبود زخم را تسریع می کند.	هویج، اسفناج، کدو تنبل، زردآلو، جعفری، روغن ماهی، روغن جگر ماهی، کره، زرده تخم مرغ، شیر.
ویتامین دی	بر جذب نمک های کلسیم و فسفر از دستگاه گوارش، رسوب آنها در بافت استخوان و دندان ها و تشکیل ایمنی تأثیر می گذارد. در فرآیندهای لخته شدن خون شرکت می کند.	روغن ماهی، ماهی قزل آلا، ماهی تن، ساردین، جگر ماهی، جگر خوک و گاو، جعفری، قارچ، خاویار قرمز، زرده تخم مرغ، کره، شیر. قرار گرفتن در معرض آفتاب متوسط ​​به بدن کمک می کند تا به طور طبیعی کمبود ویتامین D را جبران کند.
ویتامین سی	سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند، بر جذب آهن تاثیر می گذارد، دارای خواص آنتی اکسیدانی است.	فلفل بلغاری، تازه و کلم ترش، سیب زمینی، مویز، مرکبات، گل رز، کیوی، سیب، سیر.
ویتامین E	در کار سیستم غدد درون ریز شرکت می کند. بر غنی سازی بدن با اکسیژن در سطح سلولی تأثیر می گذارد. دیواره رگ های خونی را تقویت می کند. از غشای سلولی محافظت می کند.	دانه های آفتابگردان، روغن های گیاهی و زیتون، کره، آجیل، اسفناج، کلم بروکلی، هویج.
ویتامین K	مشارکت در فرآیند لخته شدن خون، در ساخت بافت استخوانی.	کدو، اسفناج، انواع کلم و کاهو، لوبیا.
ویتامین B1	تنظیم متابولیسم کربوهیدرات، "تحویل" انرژی به بافت عضلانی و عصبی.	مخمر، غلات (جو دوسر، گندم سیاه، گندم)، بادام زمینی، تخم مرغ، پنیر دلمه، گوشت خوک، فندق.
ویتامین B2	تنظیم متابولیسم، تأثیر بر تشکیل ایمنی، بر حدت بینایی. وضعیت پوست و غشاهای مخاطی را بهبود می بخشد.	کلم، نخود سبز، لوبیا، گوجه فرنگی، بادام، جوانه گندم، شلغم، پنیرهای چرب.
ویتامین B5	مشارکت در انواع متابولیسم. باصطلاح. ویتامین زیبایی	مخمر، زرده تخم مرغ، جگر، کلیه، لبنیات، نان غلات کامل.
ویتامین B6	رشد را تحت تاثیر قرار می دهد. در خون سازی، هضم، عملکرد سیستم عصبی مرکزی شرکت می کند.	سیب زمینی (به خصوص پخته شده)، موز، هویج، لوبیا، کلم، مخمر، غلات.
ویتامین B9 (اسید فولیک)	ویتامین "زنان". بر شکل گیری سیستم عصبی تاثیر می گذارد. در متابولیسم پروتئین و خون سازی شرکت می کند.	اسفناج، جعفری، شوید، پیاز سبز، نخود، جگر مرغ، مخمر آبجو، آب پرتقال.
ویتامین B12	بر متابولیسم پروتئین، رشد و تکامل تأثیر می گذارد. در فعالیت سیستم عصبی مرکزی، در خون سازی شرکت می کند.	جگر گاو، کاهو، سبزیجات، محصولات لبنی، غذاهای دریایی.
ویتامین H	مشارکت در متابولیسم، در سنتز آنزیم های گوارشی، آنتی بادی ها.	موز، انگور، نخود، پیاز، گل کلم، چغندر، اسفناج، کلم، هویج، گوشت خوک، گوشت گاو، تخم مرغ، شیر.
ویتامین PP	تحریک سیستم قلبی عروقی و سیستم عصبی مرکزی. شرکت در انواع مبادلات. باعث سلامت پوست و مو می شود.	کله پاچه گاو، لبنیات، پنیر. تخم مرغ، بوقلمون، ماهی تن، خرما، هلو، کلم بروکلی.

کمبود یک ویتامین می تواند منجر به اختلال در متابولیسم سایر ویتامین ها و حتی حذف کامل آنها از بدن شود. به عنوان مثال، کمبود ویتامین E منجر به اختلال در متابولیسم ویتامین D می شود.

لازم است بدانید که کمبود ویتامین ها در بدن نه تنها می تواند به دلیل دریافت کم آنها از غذا باشد، بلکه به طور کلی به دلیل رژیم غذایی نامتعادل انسان است. به عنوان مثال، مصرف ناکافی چربی ها بر جذب ویتامین های A، E، D، K تأثیر منفی می گذارد.

در پایان، می خواهم تکرار کنم که نقش ویتامین ها در عملکرد بهینه بدن بسیار زیاد است. هر ویتامین دارای مجموعه ای منحصر به فرد از فواید است (جدول بالا را ببینید). به همین دلیل است که تغذیه انسان باید متعادل باشد و رژیم غذایی باید حاوی تمام ویتامین های لازم در مقادیر توصیه شده توسط متخصصان باشد. در فصل زمستان می توانید بدن را با داروهای مولتی ویتامین تغذیه کنید، البته بهتر است این کار را زیر نظر پزشک انجام دهید.