کمپوت سیب یک دستور العمل ساده است. مدت زمان و نحوه پخت کمپوت سیب

رایج ترین و در دسترس ترین میوه برای کنسرو کردن سیب است. آنها را می توان در هر زمانی از سال خریداری کرد. آنها ماندگاری بسیار خوبی دارند، بنابراین اگر خانم خانه نتواند در آینده نزدیک شروع به برداشت میوه کند، مشکلی برای نگهداری آنها ندارد.

علاوه بر این مزایا، خواص مفید زیادی نیز دارند. آنها سرشار از ویتامین های C، B1، B2، B6، E و همچنین عناصر ریز ضروری برای سلامتی هستند: پتاسیم، کلسیم، سدیم، روی، فسفر، ید، آهن، منگنز، منیزیم.

سیب ترشی، خشک، یخ زده است. از آنها برای تهیه مربا، مارمالاد و کمپوت استفاده می شود.

ظرافت های آشپزی

• تقریباً هر گونه سیبی برای کمپوت مناسب است. اما بهتر است از زعفران آپورت، لیمو، آنتونوفکا، پپین، بویکن استفاده کنید.
• برای کمپوت برای زمستان باید فقط سیب های رسیده مصرف کنید. کمپوت تهیه شده از میوه های نارس طعم چندان مطبوعی نخواهد داشت. میوه های بیش از حد رسیده ممکن است در هنگام عقیم سازی جوشانده شوند و خود کمپوت کدر شود.
• همچنین نباید چروکیده یا نرم باشند. سیب های کرم دار برای کنسرو کردن در زمستان مناسب نیستند.
• برای کمپوت، آنها را می توان به طور کامل، به نصف یا برش های پهن استفاده کرد.
• اگر پوست آن خیلی سفت نباشد، سیب ها پوست گرفته نمی شوند. در غیر این صورت، پوست باید برداشته شود. حتماً محفظه های بذر را جدا کنید.
• قبل از نگهداری در شیشه، سیب ها را سفید می کنند. برای جلوگیری از پختن بیش از حد آنها، نباید آنها را در آب جوش فرآوری کرد. مایع باید فقط تا 85-90 درجه گرم شود. سپس سیب ها باید به سرعت با فرو بردن آنها در آب سرد خنک شوند.
• هرچه میوه اسیدی تر باشد، استریل کردن آن چند دقیقه کمتر طول می کشد.
• برای جلوگیری از تیره شدن سیب های بریده شده، می توان آنها را به مدت 15-20 دقیقه در آب نمک سرد غوطه ور کرد (در هر 1 لیتر آب 10 گرم نمک بریزید).

کمپوت سیب برای زمستان: یک دستور العمل کلاسیک

مواد لازم برای دو شیشه یک لیتری:

• سیب - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 300 گرم؛
• آب - 1 لیتر.

روش پخت

• سیب های رسیده با پوست نرم و بدون فرورفتگی یا کرمچاله را انتخاب کنید. به طور کامل بشویید.
• کوزه ها را آماده کنید. آنها را در آب جوش استریل کنید یا در فر بپزید. درب ها را بشویید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
• آب را در یک تابه لعابی بریزید و بگذارید بجوشد. حرارت را کم کنید تا سطح آب فقط کمی موج بزند.
• سیب ها را از وسط نصف کنید و هسته آن را بردارید. به برش های پهن برش دهید.
• سیب های خرد شده را در آب داغ بریزید و به مدت 7 دقیقه سفید کنید.
• سپس آنها را به آبکش منتقل کنید و به سرعت زیر آب سرد سرد خنک کنید. از زیر آنها آب نریزید. برای تهیه شربت به آن نیاز خواهید داشت.
• سیب ها را در شیشه ها قرار دهید و تا شانه ها پر کنید.
• شکر را طبق هنجار در آبی که میوه ها در آن بلانچ شده اند اضافه کنید. شربت را بجوشانید.
• شیشه ها را با سیب های آماده شده با شربت در حال جوش پر کنید. با درب بپوشانید.
• در یک قابلمه پهن با آب داغ قرار دهید. شیشه های لیتری را به مدت 18-20 دقیقه، شیشه های نیم لیتری را به مدت 12-15 دقیقه استریل کنید.
• با درب های آب پز محکم ببندید. آن را وارونه کنید. با یک پتو بپوشانید و همانطور که هست خنک کنید.

کمپوت سیب و لیمو

• سیب - 3 کیلوگرم؛
• شکر - 500 گرم؛
• اسید سیتریک - 1.5 گرم؛
• آب - 2.5 لیتر؛
• لیمو - 1 عدد.

روش پخت

• سیب ها را مرتب کنید. خوب در آب سرد بشویید. آنها را باز کنید و هسته را جدا کنید. برش بزنید.
• آنها را در آب اسیدی قرار دهید.
• در یک تابه لعابی، شربت را از آب و شکر بپزید.
• سیب ها را در شیشه های استریل قرار دهید. لیمو خرد شده را اضافه کنید.
• شربت در حال جوش را روی آن بریزید.
• شیشه ها را در یک قابلمه پهن قرار دهید و با درب های استریل بپوشانید. شیشه های لیتری را به مدت 25 دقیقه، شیشه های نیم لیتری را به مدت 20 دقیقه استریل کنید.
• سپس شیشه ها را با درب استریل ببندید و آنها را وارونه کنید. باحال

کمپوت سیب با لیمو و ادویه برای زمستان

مواد لازم برای شش شیشه یک لیتری:

• سیب - 3 کیلوگرم؛
• شکر - 600 گرم؛
• دارچین - به مزه؛
• میخک - 2 جوانه؛
• آب - 2.5 لیتر؛
• لیمو - 1 عدد.

روش پخت

• سیب های سفت رسیده را پوست بگیرید. نصف کنید، هسته را بردارید.
• برش بزنید. در آب سرد بشویید. بلافاصله در یک قابلمه آب جوش بریزید. 5 دقیقه بلانچ کنید.
• سیب ها را در آبکش آبکش کنید. در شیشه های استریل قرار دهید. لیموی شسته شده را اضافه کنید، برش بزنید.
• شکر را به میزان لازم به آبی که سیب ها در آن گرم شده اند اضافه کنید. شربت را با اضافه کردن دارچین و میخک بجوشانید. کرنش.
• شیشه های سیب را با آن پر کنید.
• اگر شیشه ها لیتری هستند به مدت 20 دقیقه ببندید و استریل کنید. ظرف نیم لیتری را می توان به مدت 10-15 دقیقه استریل کرد.
• شیشه های کمپوت تمام شده را زیر و رو کنید و بگذارید همانطور که هست خنک شوند.

کمپوت سیب با شراب

مواد لازم (برای شیشه های 10 لیتری):

• سیب - 7 کیلوگرم؛
• دارچین - 3 چوب یا به مزه؛
• میخک - 20 جوانه؛
• پوست لیمو از 1 لیمو؛
• شکر - 800 گرم؛
• آب - 4 لیتر؛
• شراب ریزلینگ - 2 قاشق غذاخوری.

روش پخت

• سیب های رسیده سفت را خوب بشویید. هسته را بردارید. به صورت برش یا ربع برش دهید. با آب سرد پر کنید.
• به اندازه کافی آب داخل ماهیتابه بریزید و شکر را اضافه کنید. شربت را بجوشانید.
• سیب ها را در آن فرو کنید. میخک و دارچین را اضافه کنید. هنگامی که جوش به سختی قابل توجه است، 5-10 دقیقه سفید کنید.
• سیب ها را در آبکش آبکش کنید. به کوزه ها تقسیم کنید.
• شربت را با پوست لیمو و شراب بجوشانید.
• آن را روی سیب ها بریزید.
• شیشه ها را در یک تابه پهن آب قرار دهید و به مدت 15-20 دقیقه استریل کنید. شیشه ها را با درب های استریل محکم ببندید.
• وارونه خنک کنید.

کمپوت سیب برای زمستان بدون عقیم سازی

مواد لازم برای دو شیشه یک لیتری:

• سیب - 1 کیلوگرم؛
• آب - 1 لیتر؛
• شکر - 200 گرم.

روش پخت

• شیشه ها و درب های استریل شده را از قبل آماده کنید.
• سیب های سفت رسیده را بشویید. نصف کنید، هسته را بردارید. برش بزنید.
• در شیشه ها قرار دهید، آنها را تا شانه ها پر کنید.
• روی آن آب جوش بریزید. با درب بپوشانید و بگذارید 15 دقیقه بماند. در این مدت سیب ها گرم می شوند و مایع برعکس خنک می شود.
• در شیشه را با درب سوراخ ببندید. آب را از طریق آن داخل تابه بریزید. شکر را به میزان لازم اضافه کنید. شربت را بجوشانید.
• شربت داغ را روی سیب ها بریزید تا کمی سرریز شود. این کار باعث خروج هوا از قوطی می شود.
• بلافاصله با یک درب ببندید.
• شیشه را برگردانید و با پتو بپوشانید. در این حالت بگذارید تا کاملا خنک شود.

کمپوت انواع سیب، زردآلو و تمشک بدون استریل کردن

مواد لازم (برای 1 شیشه سه لیتری):

• سیب - 5 عدد؛
• زردآلو - 8 عدد؛
• تمشک - 200 گرم؛
• شکر - 300 گرم؛
• آب - 2 لیتر.

روش پخت

• سیب ها را بشویید. نصف کنید، هسته را بردارید.
• زردآلوها را بشویید. به دو نیم تقسیم کنید، دانه ها را بردارید.
• تمشک ها را در آبکش بریزید و با غوطه ور شدن چند بار در یک کاسه آب بشویید. کاسبرگ ها را بردارید.
• شیشه و درب آن را استریل کنید.
• میوه ها و انواع توت ها را در یک شیشه بریزید. روی آن آب جوش بریزید. بگذارید 15 دقیقه بماند و با درب بپوشانید.
• آب سرد شده را از طریق درب سوراخ دار داخل ماهیتابه بریزید. شکر را به میزان لازم اضافه کنید. شربت را بجوشانید.
• این شربت را روی میوه بریزید تا مایع آن سرریز شود. بلافاصله با درب ببندید.
• شیشه ها را وارونه کنید. خود را در یک پتو بپیچید. در این حالت به مدت 24 ساعت پاستوریزه می شوند. وقتی کمپوت خنک شد، شیشه ها را به حالت عادی برگردانید.

توجه به مهماندار

• برای افزودن طعم، گیلاس، تمشک، توت و سایر انواع توت ها به کمپوت اضافه می شود. آنها را همزمان با سیب های بلانچ شده در شیشه ها قرار می دهند. می توانید میخک، دارچین، لیمو و حتی شراب را به کمپوت سیب اضافه کنید.
• اگر کمپوت بدون استریل کردن تهیه شود، توت ها و میوه ها را همراه با سیب قرار داده و طبق دستور العملی که در بالا توضیح داده شد آماده می شوند.

هیچ یک از محصولات نوشیدنی خریداری شده در فروشگاه نمی تواند با نوشیدنی ساخته شده با دستان خود از محصولات طبیعی مقایسه شود. کمپوت سیب تهیه شده از سیب تازه برای زمستان شما را به یاد تابستان می اندازد، تشنگی شما را رفع می کند و همچنین بدن شما را با مواد مفیدی که در آن نگهداری می شود اشباع می کند.

چگونه کمپوت سیب را برای زمستان آماده کنیم؟ بله، اگر محصولات لازم را در دسترس داشته باشید، که اصلی ترین آنها سیب و همچنین زمان و البته میل است، بسیار ساده است. ما دستوری را به شما ارائه می دهیم که به شما امکان می دهد بدون تلاش زیاد و بدون صرف زمان زیاد یک نوشیدنی خوشمزه و در عین حال سالم تهیه کنید. درست مانند، مطمئناً هم برای اعضای خانواده شما و هم برای مهمانانی که به طور غیرمنتظره وارد می شوند جذاب خواهد بود.

قبل از شروع تهیه کمپوت سیب برای زمستان، توصیه ها و نکات خانم های خانه دار مجرب را بخوانید که با استفاده از آن ها خوشمزه ترین نوشیدنی را تهیه خواهید کرد. مطمئناً برای بزرگسالان و کودکان جذاب خواهد بود. بنابراین:

• برای کمپوت، سیب از انواع شیرین و ترش ایده آل است، که به نوشیدنی طعم غنی می دهد.
• میوه ها باید آسیب نبینند، بیش از حد رسیده نباشند، اما سبز هم نباشند، زیرا سیب های بیش از حد رسیده در طول پخت و پز می جوشند و ظاهری کدر به نوشیدنی می دهند، در حالی که سیب های نارس طعم غنی به کمپوت نمی دهند.
• قبل از شروع فرآیند، ظروف شیشه ای را برای کمپوت - شیشه ها با شستن و استریل کردن کامل آنها آماده کنید (برای این کار روی آنها آب جوش بریزید یا مدتی در فر قرار دهید).
• میوه را با شستن و جدا کردن پوست آماده کنید (اگر زبر نباشد می توانید پوست را ترک کنید).
• سیب های کوچک را می توان به طور کامل گرد کرد و اگر میوه های بزرگی دارید، آنها را برش دهید، هسته را بردارید و به برش های بزرگ برش دهید.
• برش های سیب خرد شده را به مدت 30 دقیقه در آب سرد قرار دهید و آن را اسیدی یا نمک بزنید (سیب ها را نباید بیشتر در آب نگه دارید، زیرا تمام مواد با ارزش موجود در آنها در آب می ماند و حداقل مقدار آن در آب باقی می ماند. خود میوه ها).

اگر کمپوت سیب را با افزودن میوه هایی با دانه (آلو، گیلاس یا زردآلو) به سیب تهیه می کنید، به یاد داشته باشید که ماندگاری چنین نوشیدنی هایی بیش از یک سال نیست. اگر در حال آماده سازی برای ماندگاری طولانی تر هستید، حتما دانه ها را از میوه جدا کنید.

دستور نوشیدنی

تهیه کمپوت سیب برای زمستان طبق این دستور به شما این فرصت را می دهد تا نوشیدنی درست کنید که عطر لطیف خود را تا زمستان حفظ کند. به همین ترتیب، می توانید از سایر انواع توت ها و میوه ها و همچنین غذاهای متنوع تهیه کنید، پرتقال، گلابی، آلو و سایر هدایای تابستانی مورد علاقه طبیعت را به سیب اضافه کنید.

اگر طعم و عطر کمپوت سیب تهیه شده طبق این دستور غذا به اندازه کافی غنی به نظر نمی رسد، می توانید شکر وانیل، دارچین یا شاخه های نعناع را به نوشیدنی اضافه کنید که بویی فراموش نشدنی و طعم شگفت انگیزی به آن می دهد.

مقدار مواد در دستور غذا بر اساس یک لیتر آب است. اگر از شیشه های بزرگتر استفاده می کنید، محاسبه مقدار مواد لازم برای شما سخت نخواهد بود. بنابراین، ما نیاز داریم:

• سیب های متوسط ​​- 4-5 قطعه (اگر طعم غنی تر کمپوت و همچنین میوه های آن را دوست دارید، می توانید از سیب های بیشتری استفاده کنید).
• شکر به مقدار 200 گرم؛
• آب - 1 لیتر.

دستورالعمل آشپزی:

1. سیب ها را آماده می کنیم: برای انجام این کار، آنها را بشویید، دم و مرکز را بردارید و آنها را به صورت ورقه ای برش دهید.
2. مقدار مشخص شده آب را در یک قابلمه بجوشانید.
3. شکر را در آنجا بریزید و مخلوط را چند دقیقه روی آتش بگذارید تا شکر کاملا حل شود.
4. برش های سیب را در شربت شکر در حال جوش بریزید و چند دقیقه بجوشانید.
5. با قاشق سوراخ دار، تکه های سیب را داخل شیشه های آماده شده منتقل کنید.
6. آب و شکر را دوباره بجوشانید و شربت را داخل شیشه ها بریزید و تا بالا پر کنید.
7. شیشه ها را با درب های فلزی آماده شده رول می کنیم (لازم نیست شیشه ها را برگردانید و با کمپوتی که طبق این دستور تهیه شده است بپیچید).

همین، نوشیدنی فوق العاده خوشمزه آماده است! از آنجایی که کمپوت کاملاً غلیظ است، قبل از سرو می توان آن را با آب سرد رقیق کرد و با کوکی ها یا پای های خانگی سرو کرد.

دستور دیگری برای شما:

اکنون می دانید که چگونه کمپوت سیب را از سیب های تازه برای زمستان بپزید. اشتهایتان مبارک و اوقات خوشی را در کنار خانواده و دوستان خود داشته باشید!

کمپوت یک نوشیدنی دسر است که از مواد خام میوه و توت مخلوط با آب و شکر تهیه می شود. توت ها و میوه های تازه، خشک یا منجمد معمولاً به عنوان پایه تهیه آن استفاده می شود. در مقاله امروز چندین دستور العمل ساده برای کمپوت سیب را بررسی خواهیم کرد.

اصول اولیه

برای دم کردن نوشیدنی های شیرین و گوارا، توصیه می شود از میوه های با کیفیت و رسیده استفاده کنید. کمپوت تهیه شده از میوه های نارس مزه ناخوشایندی دارد. و نوشیدنی دم شده از سیب های رسیده کدر می شود. نمونه های انتخاب شده باید عاری از آسیب قابل مشاهده و علائم کپک باشند. مهم است که آنها چروکیده، کرمی یا بیش از حد نرم نباشند.

بسته به دستور العمل کمپوت سیب انتخابی، میوه ها به نصف تقسیم می شوند یا به برش های پهن بریده می شوند. قبل از این، آنها از محفظه بذر و پوست خیلی سفت آزاد می شوند. اگر پوست نسبتاً نرم است، می توانید آن را ترک کنید. میوه هایی که برای تهیه نوشیدنی برای زمستان استفاده می شود در آب داغ سفید شده و قبل از قرار دادن در شیشه ها به سرعت خنک می شوند.

برای اینکه کمپوت طعم غنی‌تری پیدا کند، مرکبات، انگور، تمشک، به و سایر مواد را به آن اضافه می‌کنند. و برای دادن عطر و بوی برجسته اغلب از دارچین و سایر ادویه های مناسب استفاده می شود.

نسخه کلاسیک

برای شروع، ما به شما توصیه می کنیم که توجه خود را به یکی از ساده ترین دستور العمل های کمپوت سیب جلب کنید. این یک نوشیدنی غنی شده بسیار خوشمزه است که تشنگی را در یک روز گرم تابستان کاملاً رفع می کند. برای انجام این کار شما نیاز دارید:

• 700 گرم سیب تازه.
• ¾ فنجان نیشکر.
• 1.5 لیتر آب آشامیدنی صاف شده.

میوه های شسته و دسته بندی شده هسته گرفته و به هشت قسمت بریده می شوند. سپس آنها را در یک قابلمه بزرگ قرار می دهند، شیرین می کنند، با مقدار لازم آب پر می کنند و روی شعله کار می گذارند. بعد از چند دقیقه از لحظه جوشیدن مایع، ظرف نوشیدنی را از روی حرارت برداشته، با درب پوشانده و بیست دقیقه بگذارید. پس از گذشت زمان تعیین شده، کمپوت دم کرده را در لیوان ها ریخته و به جای چای سرو می کنند.

گزینه ای با سیب خشک

این نوشیدنی جالب است زیرا می توان آن را در هر زمانی از سال تهیه کرد. و اگر شکر به آن اضافه نشود برای افراد رژیمی یا دیابتی مناسب است. از آنجایی که دستور تهیه کمپوت سیب خشک که در زیر توضیح داده شده است شامل استفاده از حداقل مجموعه ای از مواد است، ممکن است حتی نیازی به رفتن به فروشگاه نداشته باشید. تنها چیزی که نیاز دارید این است:

• 3 لیتر آب ته نشین شده.
• نیم کیلو سیب خشک.
• شکر گرانول یا عسل (به سلیقه).

میوه های خشک را در یک کاسه عمیق بریزید و آب سرد بریزید تا کاملا روی آنها را بپوشاند. پس از پانزده دقیقه، مواد خام متورم شده را در یک قابلمه بزرگ پر از سه لیتر مایع تمیز صاف شده قرار داده و روی اجاق قرار داده و زیر درب آن به مدت یک ربع می پزیم. در صورت تمایل، نوشیدنی را با شکر یا عسل شیرین می کنند و به جوشیدن روی حرارت کم ادامه می دهند. پس از ده دقیقه، کاسه کمپوت را از مشعل خارج کرده و در دمای اتاق می گذاریم تا خنک شود. بعد از نیم ساعت، نوشیدنی صاف شده و در ظرف آبخوری ریخته می شود.

نوع با نعنا

از شما دعوت می کنیم به یک دستور العمل بسیار جالب دیگر برای کمپوت تهیه شده از سیب خشک توجه ویژه ای داشته باشید. نوشیدنی دم شده به این صورت طعمی مطبوع و عطری فراموش نشدنی دارد. برای انجام این کار شما نیاز دارید:

• 1.5 لیتر آب ته نشین شده.
• یک مشت بزرگ سیب خشک.
• 2/3 فنجان نیشکر.
• نعنا خشک نصف قاشق.

اول از همه، شما باید مواد گیاهی را آماده کنید. کاملاً شسته می شود، با آب جوش آغشته می شود و تنها پس از آن در یک قابلمه قرار می گیرد و با مقدار مورد نیاز آب صاف شده پر می شود. همه اینها شیرین شده و به اجاق گاز روشن فرستاده می شود. در این مرحله یک کیسه گاز تمیز با نعناع خشک را با دقت در یک کاسه معمولی قرار دهید و همه آن را به مدت پنج دقیقه بپزید. سپس برگ های معطر از تابه خارج می شوند. پس از پنج دقیقه دیگر، ظرف حاوی نوشیدنی از مشعل در حال کار خارج شده و با یک درب پوشانده می شود.

گزینه با انگور

این دستور تهیه کمپوت سیب برای هر روز مطمئناً توسط مادران جوانی که به سلامت فرزندان خود اهمیت می دهند دور نمی ماند. نوشیدنی‌ای که با استفاده از آن درست می‌شود، جایگزینی عالی برای آبمیوه‌های موجود در فروشگاه و نوشابه‌های گازدار کم‌سالم خواهد بود. برای پخت یک قابلمه از این کمپوت به موارد زیر نیاز دارید:

• 3 لیتر آب آشامیدنی.
• 5 عدد سیب متوسط.
• نیم کیلو انگور سفره.
• 8 قاشق غذاخوری ل نیشکر

برای تکرار این دستور ساده برای کمپوت سیب، آب و ماسه شیرین را در یک قابلمه ترکیب کنید. به محض اینکه شربت شروع به جوشیدن کرد، انگور و میوه های برش خورده را با دقت در آن غوطه ور می کنند. پس از ظاهر شدن مجدد حباب ها روی سطح مایع، ظرف را از اجاق گاز خارج کرده و با یک درب می پوشانیم. پس از مدتی کمپوت دم کرده و خنک شده را در لیوان ها می ریزند.

گزینه با گلابی

دستور تهیه کمپوت سیب تازه که در زیر توضیح داده شده است مطمئناً از توجه خانم های خانه دار که باغ خود را دارند دور نمی ماند. این به شما امکان می دهد تا به سرعت تعداد زیادی میوه را پردازش کنید و یک نوشیدنی خوشمزه را تهیه کنید که به مدت چندین ماه کاملاً ذخیره می شود. برای انجام این کار شما نیاز دارید:

• 2.5 لیتر آب صاف شده.
• 200 گرم نیشکر.
• نیم کیلو سیب.
• 250 گرم گلابی.

میوه های مرتب شده و شسته شده به برش داده می شوند، از دانه ها خارج می شوند و در شیشه های شیشه ای تمیز قرار می گیرند. همه اینها با آب جوش ریخته می شود، با درب پوشانده می شود و تزریق می شود. بعد از بیست دقیقه، مایع را با احتیاط دوباره داخل تابه ریخته و روی اجاق قرار می دهیم. شکر و یک لیوان دیگر آب را به همان کاسه اضافه کنید. شربت در حال جوش در شیشه های میوه ریخته می شود و حلقه می شود. ظرف شیشه ای پر شده را وارونه می کنند، پیچیده می کنند و در این حالت نگه می دارند تا کاملا خنک شود.

گزینه با به

با استفاده از روشی که در زیر توضیح داده شده است، یک نوشیدنی بسیار سالم به دست می آید که با طعم اصلی و عطر بسیار دلپذیر آن متمایز می شود. برای بازتولید این دستور العمل برای کمپوت سیب در خانه شما نیاز دارید:

• 2.5 لیتر آب ته نشین شده.
• 700 گرم به.
• 1.5 کیلو سیب.
• 250 گرم نیشکر.
• یک پیمانه اسید سیتریک.

میوه های مرتب شده شسته می شوند، از همه چیز اضافی آزاد می شوند، به برش ها بریده می شوند، در شیشه ها قرار می گیرند و با آب جوش ریخته می شوند. بعد از حدود بیست دقیقه، مایع را با احتیاط داخل یک قابلمه عمیق ریخته و با شکر ترکیب کرده و روی اجاق گاز قرار می دهیم. به محض اینکه شربت به جوش آمد دوباره داخل ظروف همراه با میوه ریخته می شود. شیشه های پر شده را به صورت رول در می آورند، با یک پتوی گرم می پوشانند و در این فرم می گذارند تا کاملا خنک شوند.

گزینه ای با زردآلو و تمشک

طرفداران مخلوط میوه و توت مطمئناً از دستور العمل کمپوت سیب که در زیر توضیح داده شده است، قدردانی خواهند کرد. عکس هایی از چنین نوشیدنی هایی را می توان در این مقاله یافت، اما در حال حاضر بیایید بفهمیم که برای تهیه این گزینه چه چیزی لازم است. حتما باید دم دست داشته باشید:

• 5 عدد سیب.
• 200 گرم تمشک تازه.
• 8 زردآلو رسیده.
• 300 گرم نیشکر.
• 2 لیتر آب صاف شده.

برش های سیب، نیمه زردآلو و تمشک را در شیشه های استریل قرار دهید. همه اینها با آب جوش ریخته می شود و به مدت یک ربع باقی می ماند. در پایان زمان تعیین شده، مایع را با احتیاط داخل قابلمه ریخته و با شکر ترکیب کرده و دوباره به جوش می آوریم. شربت پخته شده بلافاصله با مخلوط میوه و توت در کوزه ها ریخته می شود. ظروف شیشه ای پر شده با درب فلزی بسته می شوند، وارونه می شوند و در یک پتوی گرم پیچیده می شوند. به محض اینکه قوطی های نوشیدنی کاملاً خنک شدند، برای نگهداری بیشتر خارج می شوند.

گزینه ای با لیمو

با استفاده از روشی که در زیر توضیح داده شده است، می توانید به سرعت شش لیتر نوشیدنی معطر که طعمی مطبوع با کمی ترشی دارد تهیه کنید. برای انجام این کار شما نیاز دارید:

• 3 کیلو سیب.
• 1.5 گرم اسید سیتریک.
• نیشکر نیم کیلو.
• لیمو
• 2.5 لیتر آب صاف شده.

سیب های شسته و بریده شده را در یک ظرف عمیق قرار داده و با مایع اسیدی پر می کنند. سپس آنها را در شیشه های استریل قرار می دهند. تکه های لیمو و شربت در حال جوش تهیه شده از آب و شکر نیز به آنجا ارسال می شود. کوزه ها در یک ظرف پهن قرار می گیرند، با درب پوشانده می شوند و استریل می شوند. زمان پردازش بستگی به حجم قوطی ها دارد. ظرف های لیتری ظرف بیست و پنج دقیقه استریل می شوند. شیشه های 500 میلی لیتری کمی کوچکتر هستند.

گزینه با آلو

این دستور العمل نه چندان پیچیده برای کمپوت سیب مطمئناً مورد قدردانی آن دسته از زنان خانه دار قرار خواهد گرفت که هر سال آماده سازی های خانگی را تهیه می کنند. این به شما امکان می دهد تا بسیاری از مواد خام میوه و توت را به طور مفید پردازش کنید و آنها را به یک نوشیدنی غنی شده خوشمزه تبدیل کنید. برای تهیه کمپوت آلو و سیب خود برای زمستان به موارد زیر نیاز دارید:

• 1.5 فنجان شکر خوب.
• نیم کیلو سیب.
• یک لیتر آب صاف شده.
• 400 گرم آلو تیره.

میوه های مرتب شده و شسته شده به برش های بزرگ بریده می شوند و در شیشه ها قرار می گیرند. سپس آنها را با آب جوش ریخته و به مدت پانزده دقیقه می گذارند. در پایان زمان تعیین شده، آب را با احتیاط داخل قابلمه ریخته، شیرین کرده و به اجاق برمی گردانیم. به محض اینکه شربت به جوش آمد، آن را در شیشه ها می ریزند. ظروف پر شده را رول می کنند، زیر و رو می کنند، در یک پتوی گرم می پیچند و در این حالت می گذارند تا کاملا خنک شوند.

گزینه ای با آب توت

این نوشیدنی خوشمزه و فوق العاده معطر رنگی غنی دارد. به علاوه، منبع خوبی از ویتامین‌ها و مواد معدنی ارزشمند به حساب می‌آید، به این معنی که برای منوی غذای کودکان بهینه است. برای تهیه این کمپوت به موارد زیر نیاز دارید:

• نیم کیلو سیب.
• 400 گرم توت سیاه.
• 1.5 فنجان شکر خوب.
• 2 لیتر آب صاف شده.

توت های شسته شده را از آبمیوه گیری رد کرده و کنار می گذاریم. سیب های خرد شده را در شیشه های تمیز بریزید و روی آنها آب جوش بریزید و بگذارید یک ربع بماند. پس از مدت زمان مشخص شده، آب را با احتیاط داخل یک قابلمه ریخته، شیرین کرده و با آب توت ترکیب می شود. همه اینها به یک مشعل در حال کار فرستاده می شود و به جوش می آید. شربت حباب در کوزه هایی با برش های سیب ریخته می شود. ظروف پر شده را با درب فلزی می‌بندند، زیر و رو می‌کنند، در پتو می‌پیچند و به این شکل می‌گذارند تا کاملا خنک شوند.

- اگر کمپوت در حال جوشیدن است برای استفاده روزانه، بهتر است نوشیدنی را نجوشانید، بلکه دم کنید: بلافاصله پس از جوشیدن آن را خاموش کنید، تابه را در حوله بپیچید و بگذارید خنک شود.

برای جلوگیری از تیره شدن سیب ها در حین پخت، می توانید آنها را با افزودن اسید سیتریک به مدت 7 دقیقه در آب خیس کنید.

برای اینکه به کمپوت سیب طعم بدیعی بدهید، می توانید پوست پرتقال یا نارنگی و یک قاشق چای خوری دارچین را اضافه کنید.

در یک نوشیدنی آماده شده است بدون جوشیدنتا 50 درصد از ویتامین های آنتی اکسیدانی C و E حفظ می شوند و ویتامین های B لازم برای حفظ سلامت پوست تقریباً به طور کامل حفظ می شوند. در کمپوتی که برای مدت طولانی پخته شده است، بیش از 5 درصد از ویتامین های اصلی باقی نمی ماند، اما چنین کمپوتی کاملا تشنگی شما را برطرف می کند و با طعم خود شما را به وجد می آورد.

کمپوت سیب، حتی آب پز، حاوی مواد مفید: پتاسیم و منیزیم که عملکرد قلب را بهبود می بخشد و همچنین متابولیسم فسفر، کلسیم و آهن را فعال می کند. - سیب با هم خوب پیش بروندبا هر میوه و توت. می توانید یک کمپوت خوشمزه از سیب را با تمشک، توت فرنگی، زغال اخته، هلو و زردآلو بپزید. سیب در نوشیدنی های مخلوط طعم و عطر مواد اضافی را قطع نمی کند، بلکه برعکس آنها را تقویت و درخشان می کند.

- محتوای کالریکمپوت سیب - 90 کیلو کالری / 100 گرم.

کمپوت سیب را می توان از شش ماهگی به نوزادان عرضه کرد. برای انجام این کار، کمپوت از یک لیوان 250 میلی لیتری آب و 1 سیب بزرگ بدون افزودن شکر درست می شود. سیب را پوست گرفته، خرد کرده و در آب سرد قرار دهید. به جوش بیاورید، خاموش کنید، به مدت 1 ساعت خنک کنید. کودک را گرم یا خنک سرو کنید.

اگر کمپوت سفید یا کدر شده باشد، کمپوت کپک زده و برای مصرف مناسب نیست. می توانید از کمپوت سرکه درست کنید، اما این کار برای آماتورها توصیه نمی شود. کمپوت معمولاً به دلیل استریل کردن نامناسب یا آب ضعیف کدر یا سفید می شود. برای جلوگیری از عفونت، فقط از آب تصفیه شده با کیفیت بالا برای کمپوت سیب استفاده کنید.