تمشک خشک. چگونه تمشک را در خانه خشک کنیم

تابستان بسیاری از میوه های سالم با رایحه های دلپذیر برای ما به ارمغان می آورد. در میان این همه تنوع توجه ویژهباید به تمشک داده شود. این گیاه به شکل بوته های کوچک رشد می کند. توت های قرمز یا قرمز کوچک گل های زرد. این محصول به دلیل داشتن طعم بسیار مطبوع در بین مردم محبوبیت خاصی دارد.

ترکیب محصول

تمشک خشک چندان رایج نیست، زیرا خشک کردن آن نیاز دارد مدت طولانی. اما تعداد کمی از مردم ارزش این محصول را می دانند. توت ها حاوی مواد مفید زیادی در ترکیب خود هستند.

• پروتئین ها، چربی ها و کربوهیدرات ها.آخرین جزء از نظر درصد در رتبه اول قرار دارد. بنابراین، توت های خشک کالری بالایی دارند.
• اسیدهای آلیاز میان آنها می توان سیب، شراب، لیمو و انواع دیگر مواد را تشخیص داد.
• ویتامین هامیوه های خشک حاوی تعداد زیادیویتامین های گروه C، PP، B، A و E. آنها درصدعمدتاً به محل رشد بوته بستگی دارد.

• عناصر میکرو و کلانخواص مفید تمشک خشک نیز با وجود مس، مولیبدن، کبالت، پتاسیم و بسیاری از اجزای دیگر فراهم می شود.

لازم به ذکر است که ترکیب توت ها ممکن است شامل پکتین نیز باشد گروه های مختلففیتواسترول ها، تانن هاو بسیاری از اتصالات دیگر این اجزا نه تنها در خود توت ها، بلکه در برگ های تمشک نیز وجود دارند. بنابراین از آنها برای حل مشکلات مختلف نیز استفاده می شود.

فواید انواع توت ها

تمشک خشک شامل حداقل مقدارآب ترکیبات این محصول سرشار از انواع مختلف است مواد مفید. فواید انواع توت ها برای مدت طولانی برای انسان شناخته شده است. تمشک خواص منحصر به فردی دارد.

• ویتامین Cبه تقویت کمک می کند سیستم ایمنیو دیواره های رگ بدن در مبارزه بسیار بهتر است محرک های خارجیپس از مصرف این محصول برخی از کارشناسان مصرف توت های خشک را برای تصلب شرایین یا کلسترول بالا توصیه می کنند.
• وجود پتاسیم برای قلب مفید است. این بدنتقویت می شود و بهتر شروع به کار می کند.

• چای تمشک به خوبی با دما مقابله می کند.این محصول برای مدت طولانی برای درمان انواع مختلف مورد استفاده قرار گرفته است فرآیندهای التهابی. توت به ویژه برای اندام های تنفسییا دستگاه گوارش بسیاری توجه دارند که تأثیر نوشیدنی های تمشک را می توان با تأثیر آنتی بیوتیک ها مقایسه کرد. علاوه بر این، توت به همان اندازه برای بدن مضر نیست مواد شیمیاییکه کبد یا کلیه ها را از بین می برند.
• همچنین می توانید چای یا دم کرده تمشک خشک را بعد از خماری بنوشید.سموم را به خوبی جذب می کند که به کاهش این سندرم کمک می کند. همچنین استفاده از چای از این ترکیب برای پاکسازی بدن و تقویت وضعیت عمومی آن توصیه می شود.
• سرماخوردگی یا کم خونی.یک درمان عالی که هم در هنگام بیماری و هم به عنوان اقدامات پیشگیرانه قابل استفاده است.
• فشار خون بالا. مصرف دوره ای این غذا به عادی سازی فشار خون کمک می کند.
• بهبود وضعیت پوست.وجود بسیاری از ویتامین ها و ریز عناصر به شما امکان می دهد وضعیت را تنظیم کنید پوست. برخی ادعا می کنند که این حتی بدن را جوان می کند.
• تأثیر مفید بر سلامت اندام های تناسلی.برخی از کارشناسان نوشیدن چای تمشک خشک شده را برای ناباروری توصیه می کنند. این محصولات همچنین به تحریک تولید اسپرم در مردان کمک می کند. وجود بسیاری از ویتامین ها به نوبه خود تأثیر خوبی بر روی دارد سیستم تولید مثلشخص

تمشک می تواند گردش خون را بهبود بخشد.

اما تمشک خشک، مانند سایر انواع توت ها، ایده آل نیستند ماده دارویی.استفاده از محصول در چندین مورد توصیه نمی شود.

• بارداری. این به این دلیل است که اجزای موجود در تمشک می توانند تأثیر بگذارند پس زمینه هورمونیزنان، و همچنین به طور اساسی آن را تغییر دهید. اما خوردن توت ها کاملاً ممنوع نیست. آنها می توانند به عنوان جایگزینی برای داروها در دوزهای خاص استفاده شوند.
• واکنش های آلرژیک.امروزه گروهی از مردم وجود دارند که بدنشان ممکن است ترکیب تمشک خشک را تحمل نکند. بنابراین قبل از استفاده حتما باید واکنش خود را نسبت به این محصول مطالعه کنید. اگر آلرژی دارید، بهتر است توت ها را در مقادیر کم مصرف کنید.
• لخته شدن خون ضعیفاین به این دلیل است که اجزای توت این محلول را به خوبی رقیق می کند. بنابراین، زمانی که خونریزی مکرربهتر است از خوردن تمشک خودداری کنید.
• وجود سنگ در کلیه یا مثانه.این به این دلیل است که تنتور تمشک یا چای منجر به اثر ادرار آور می شود. به نوبه خود، این پدیدهمی تواند منجر به برداشتن سنگ ها و انسداد کانال ها شود. از نظر تئوری، اگر ابتدا با یک متخصص مشورت کنید، در صورت وجود چنین بیماری هایی می توان تمشک مصرف کرد.

خشک کردن انواع توت ها

خشک کردن تمشک بسیار آسان است، اما به زمان زیادی نیاز دارد. این روش با جمع آوری انواع توت ها و تمیز کردن آنها شروع می شود. مطلوب است که ترکیب شامل چندین جزء نباشد:

• انواع توت ها خرد شده؛
• ساقه ها؛
• برگ یا سایر مواد گیاهی

لطفا توجه داشته باشید که تمشک نباید قبل از خشک شدن شسته شود، زیرا توت به خوبی رطوبت را جذب می کند. این به نوبه خود زمان خشک شدن آن را افزایش می دهد.

اگر در یک خانه خصوصی زندگی می کنید، تمشک را می توان خشک کرد به طور طبیعی. انجام این کار با پیروی از چند توصیه ساده بسیار آسان است.

• میوه های آماده شده روی یک سطح تمیز و صاف قرار می گیرند و سپس مستقیماً زیر نور خورشید قرار می گیرند. توصیه می شود تمام انواع توت ها را در یک لایه قرار دهید تا از تجمع آنها جلوگیری شود.
• هر روز عصر، تمشک های خشک شده را از حیاط بیرون آورده و یک شبه در یک اتاق خشک می گذارند. این کار او را از نوشیدن رطوبت جلوگیری می کند.

این خشک شدن بسته به دما و حضور خورشید می تواند تا حدود 10 روز طول بکشد. میوه های خشک را باید در جعبه های مقوایی قرار دهید. فقط از کاغذ تمیز به عنوان رختخواب استفاده کنید، اما هرگز از روزنامه استفاده نکنید.

در خانه، تمشک با استفاده از اجاق گاز یا خشک کن مخصوص خشک می شود. اگر از گزینه اول استفاده می کنید، باید از دمای داخلی بیش از 60 درجه استفاده کنید. توصیه می شود درهای فر را نبندید تا رطوبت تبخیر شود. اگر از خشک کن استفاده می شود، دما نیز در اینجا در محدوده 55-65 درجه تنظیم می شود. زمان خشک شدن بیش از یک روز نیست.

تمشک ها شسته نشدند. از آنجایی که توت ها خرد شده و به هم چسبیده بودند، هر توت به صورت جداگانه روی سینی ها قرار می گرفت.

اگر تمشک شما له نشده است، می توانید تمشک ها را روی سینی ها بریزید و سپس سینی ها را تکان دهید تا به طور یکنواخت در کل قسمت پخش شوند. این باعث صرفه جویی در وقت شما می شود.

تمشک های به شدت له شده را در مخلوط کن چرخانده و روی سینی چرب شده ای که روی سینی قرار داده ایم، می ریزیم.

مارشمالو تمشک به مدت 12 ساعت و تمشک کامل به مدت 42 ساعت در دمای 50+ درجه سانتیگراد خشک شدند.
برای صرفه جویی در وقت و انرژی، توصیه می کنیم تمشک را به شکل گل ختمی و در ترکیب با میوه ها تهیه کنید تا غلظت دانه های توت در گل ختمی خشک شده کاهش یابد.

از 2.8 کیلوگرم تمشک به دست آوردیم:

350 گرم تمشک خشک
45 گرم مارشمالو تمشک
7 بار خشک کردن

************************************************************************

تمشک یکی از گیاهان محبوب در میان ساکنان تابستانی و باغداران است. آنها آن را به دلیل طعم عالی، عطر لطیف و خواص مفید. توت وحشی برای رومیان و یونانیان باستان شناخته شده بود. ذکر فرهنگ باغ در اروپا به قرن شانزدهم برمی گردد. با آغاز قرن نوزدهم، کار پرورش فعال در روسیه برای توسعه گونه های جدید و بوته هایی با میوه های قرمز، زرد و سیاه در حال انجام بود.

تمشک میوه های ظریفی هستند که نیاز به مراقبت دقیق دارند. در تازهتمشک واجد شرایط نیست ذخیره سازی طولانی مدت. بنابراین مردم یاد گرفته اند آن را برای استفاده های بعدی آماده کنند و یکی از راه ها خشک کردن است.

دستگاه خشک کن توت ایزیدری فرآیند را تسهیل می کند، زمان خشک شدن را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد و خواص مفید محصول را حفظ می کند.

انتخاب انواع توت ها برای خشک کردن

برای خشک کردن باید بالغ و را انتخاب کنید میوه های تازه، در هوای خشک جمع آوری می شود. آنها باید کامل و سالم باشند. تمشک های برس خورده، بیش از حد رسیده و برعکس، نارس برای خشک کردن مناسب نیستند (این را مناطق مایل به سبز و قهوه ای نشان می دهند). اگر تمشک ها از قبل آثاری از کپک دارند، نباید از آنها استفاده کنید. از انواع توت های وحشی و باغی برای خشک کردن استفاده می شود.

میوه های تمشک کشت شده بسیار بزرگتر از درختان جنگلی است. اما اگر به خواص مفید تمشک خشک اشاره کنیم، در اینجا گیاه باغ کمی پایین تر از همتای وحشی خود است. انواع میوه های بزرگ برای خشک کردن عالی هستند: ماریا، داچنایا، اوبیلنایا، پرسوت، سولنیشکو، آگوستینا. اگر می خواهید جاهای خالی متفاوت باشد رایحه معطر، انواع آنا، لیندا، والنتینا، شبنم صبح را انتخاب کنید.

ترکیب مفید تمشک

توت سرشار از ویتامین های A، C، B1، B2، B9، PP است.
. حاوی کلسیم، پتاسیم، کبالت، روی، مس، آهن؛
. اسیدهای آلی برای بدن مهم هستند: مالیک، سالیسیلیک، سیتریک.
. خشک کن ایسیدری تانن، پکتین، کاروتن را در طول فرآیند خشک کردن حفظ می کند. فیبر رژیمیآنتوسیانین ها، فلاونوئیدها.

چه کسانی از تمشک سود می برند؟

توت ها برای بهبود اشتها، عادی سازی هضم و مبارزه با اختلالات روده ضروری هستند. در طب عامیانهاین محصول به عنوان ضد استفراغ استفاده می شود. تمشک به مقابله با سوزش سر دل و سنگینی معده کمک می کند. درست است، در مرحله تشدید بیماری های گوارشیبهتر است آن را رد کنید. پکتین های موجود در تمشک املاح را از بدن دفع می کند فلزات سنگینو رادیونوکلئیدها تمشک سیاه به بهترین وجه با این کار کنار می آید.

یکی از خواص اصلی تمشک تقویت دیواره رگ های خونی است. اگر مستعد هستید بیماری های قلبی عروقیاگر قبلاً دچار سکته یا حمله قلبی شده اید، حتماً تمشک خشک را در برنامه غذایی خود قرار دهید. به لطف بتا سیتوسترول و اسیدهای چرب، تمشک برای درمان و پیشگیری از تصلب شرایین استفاده می شود. تمشک خشک همچنین به عادی سازی فشار خون و کاهش کلسترول کمک می کند. برای افرادی که از روماتیسم مزمن رنج می برند، جوشانده تمشک خشک توصیه می شود.

مصرف منظم توت خشک تأثیر مفیدی بر وضعیت پوست و چهره دارد. اعتقاد بر این است که انواع توت ها می توانند با سردرد مقابله کنند، افزایش می یابد لحن کلیبدن و حتی پیری آن را کند می کند. استروئیدهای موجود در میوه های خشک و برگ ها در عادی سازی تعادل هورمونی نقش دارند.
ویتامین C باعث جذب بهتر آهن می شود، بنابراین توت برای کم خونی مفید است. غیرممکن است که به فواید تمشک اشاره نکنیم سرماخوردگی. جوشانده تمشک به مقابله سریع با آنفولانزا، ذات الریه، برونشیت و لارنژیت کمک می کند. برای پختن جوشانده شفابخش، فقط 2 قاشق غذاخوری از محصول خشک شده را با یک لیوان آب جوش بریزید.

تمشک خشک در پخت و پز

بسیاری از مردم توت را با چای تمشک مرتبط می دانند. این نوشیدنی نه تنها خوشمزه و معطر است، بلکه سالم است. به طور سنتی، چای برای سرماخوردگی به عنوان تب بر، ضد التهاب و معرق استفاده می شود. اما چای تمشک را می توان به طور کامل مصرف کرد افراد سالم. علاوه بر تمشک، انواع توت های باغی و جنگلی و همچنین گیاهان مختلف به آن اضافه می شود. با افزودن تمشک خشک می توانید نوشیدنی های دیگری مانند کمپوت، نوشیدنی های میوه ای، ژله و جوشانده های دارویی تهیه کنید.

تمشک را می توان به عنوان یک جزء خوش طعم در بسیاری از غذاها استفاده کرد. به آن اضافه می شود شیرینی پزی: کیک، شیرینی، کلوچه و انواع پای. توت های خشک را می توان هم به عنوان پرکننده و هم به عنوان تزئین استفاده کرد. تمشک کاملا مکمل محصولات پخته شده "خشک" است: نان زنجبیلی و کوکی ها. تمشک خشک در کاسه های شیرین، بستنی، میلک شیک های خانگی و سالاد میوه و توت استفاده می شود. توت به خوبی با آن هماهنگ می شود محصولات شیر ​​تخمیر شده: به پنیر، ماست، کفیر اضافه می شود.

تمشک کاملا با غلات هماهنگ است: گندم سیاه، بلغور جو دوسر، بلغور. هر کودکی تمایل بیشتری به خوردن فرنی خواهد داشت توت های خوشمزهو میوه ها تمشک خشک شیرین کاملاً آماده مصرف است، بنابراین می توان آنها را بدون مواد اضافی مصرف کرد.

از نظر تعداد خواص مفید، توت خشک حتی از مربای معروف تمشک پیشی می گیرد. تمشک را برای استفاده در آینده خشک کنید و برای لذت بردن از این خوراکی معطر نیازی به صبر تا تابستان نخواهید داشت.

تمشک شیرین و معطر نوعی توت تابستانی است که هم کودکان و هم بزرگسالان آن را دوست داشتند و در قرن 16 و 17 توسط مردم کشت می شد. در حال حاضر، هم تمشک وحشی که در منطقه جنگلی یافت می شود و هم تمشک باغی که به طور گسترده توسط باغداران در زمین های باغ خود کشت می شود، گسترده است. تمشک نه تنها طعم شگفت انگیزی دارد، بلکه فوق العاده غنی است ترکیب شیمیاییبنابراین در آشپزی، آرایشی و بهداشت و طب عامیانه به طور گسترده استفاده می شود. در عین حال، نه تنها تمشک دارای خواص درمانی است.

ساده ترین و در عین حال بسیار روش قابل اعتمادجای خالی هستند . میوه ها، برگ ها و گل های خشک تمشک خواص درمانی خود را برای چندین سال حفظ می کنند.

تمشک برای خشک کردن به محض رسیدن جمع آوری می شود. برداشت باید روزانه انجام شود تا از رسیدن بیش از حد تمشک جلوگیری شود که بسیار نرم می شود، به راحتی چروک می شود و آب آن از دست می رود. بهتر است توت ها را کمی سبز رنگ بچینید تا آنهایی که بیش از حد رسیده اند. توت ها در هوای خشک، بدون رطوبت و شبنم طبیعی جمع آوری می شوند، با دقت از ساقه جدا می شوند و در سبدها یا ظروف پلاستیکی قرار می گیرند. پس از حمل و نقل، بلافاصله توصیه می شود تمشک ها را مرتب کنید، میوه های له شده و فاسد شده را دور بریزید، برگ ها، شاخه ها و ساقه های افتاده را بردارید. شما نباید تمشک را قبل از خشک شدن بشویید، زیرا توت های ظریف رطوبت را جذب کرده و برای خشک شدن نامناسب می شوند.

روش های مختلفی برای خشک کردن تمشک در خانه وجود دارد: خشک کردن با هوای طبیعی، خشک کردن مصنوعی، و گزینه خشک کردن ترکیبی که به طور متناوب هر دوی این روش ها را ترکیب می کند.

برای خشک کردن در فضای بازلازم است توت ها را پراکنده کنید لایه نازکروی سینی های توری، کاغذ یا پارچه ضخیم را تمیز کنید و در زیر نور مستقیم خورشید قرار دهید، گاهی اوقات با دقت بچرخانید تا به طور یکنواخت خشک شود. اجازه ندهید گرد و غبار روی توت ها نفوذ کند یا آنها را با شبنم صبحگاهی مرطوب کند. بنابراین بهتر است تمشک ها را شب در یک اتاق خشک بیاورید و روز بعد دوباره در معرض آفتاب قرار دهید. خشک کردن تمشک با هوا در خانه 5-7 روز طول می کشد. می توانید تمشک را در آفتاب با استفاده از روش دیگری که کار فشرده تر است خشک کنید: توت ها را با احتیاط روی نخی با فاصله کمی از یکدیگر بچسبانید. به این ترتیب تمشک ها کمی سریعتر خشک می شوند، زیرا "دانه های تمشک" به طور همزمان از همه طرف تهویه می شوند.

برای آماده سازی در فرتمشک ها روی سینی ها و ورق های پخت قرار می گیرند و در دمای بیش از 60-65 درجه خشک می شوند. در طول فرآیند خشک کردن، کنترل یکنواختی خشک کردن، هم زدن توت ها برای جلوگیری از سوختن و خشک شدن آنها ضروری است.

می تواند ترکیب طبیعی و روش های مصنوعی ، پس از خشک کردن توت ها در آفتاب به مدت 1-2 روز و تکمیل خشک کردن در تجهیزات خشک کن در دمای حداکثر 60 درجه.

تمشک خشک کاملاً متراکم است و به رنگ مایل به خاکستری مایل به قرمز است، توت ها به صورت توده به هم نمی چسبند و دستان شما را لکه نمی کنند. بهتر است آن را در ظروف در بسته به مدت حداکثر 2 سال نگهداری کنید.

برگ های تمشک، شاخه های جوان و گل ها نیز برای برداشت جمع آوری می شوند. برگ ها و شاخساره ها را باید در بهار یا اوایل تابستان، قبل از شروع گلدهی گیاه جمع آوری کرد. برگ ها، شاخه ها و گل ها خشک می شوند به روش طبیعیبه اندازه کافی ساده برای انجام این کار، باید آنها را در یک لایه نازک و یکنواخت روی یک سطح تمیز پخش کنید و در دمای اتاق در یک منطقه خشک و دارای تهویه مناسب بگذارید. ظرف چند روز، مواد اولیه آماده می شود و می توان آن را در جعبه های مقوایی یا کیسه های کتانی نگهداری کرد. ماندگاری نباید بیش از 2-3 سال باشد.

مواد خام تمشکی که برای مصارف بعدی آماده شده اند برای دمنوش ها و نوشیدنی های ویتامینه، ماسک ها و لوسیون های آرایشی و همچنین برای تهیه جوشانده ها و عرقیات طبق دستور طب سنتی بسیار مفید خواهند بود.

در این مقاله درباره خشک کردن تمشک در خانه، قوانین برداشت آنها و روش های خشک کردن صحبت می کنیم. شما یاد خواهید گرفت که چگونه برگ های تمشک را در فر، مایکروویو و خشک کن برقی، طرز تهیه دم کرده برای استوماتیت، زمان جمع آوری برگ تمشک و توت برای خشک کردن زمستان برای تهیه چای مغذی تخمیر شده، و نحوه نگهداری برگ های خشک شدهتمشک

برگ های تمشک را به عنوان چای دم می کنند جوشانده های دارویی برگ های خشک تمشک برای مدت طولانیحفظ خواص مفید و کمک به درمان بیماری های گوارشی، سرماخوردگی و موارد دیگر. برای رسیدن به این اثر، باید بدانید کدام برگ تمشک را انتخاب کنید، چه زمانی جمع آوری کنید و چگونه خشک کنید.

بهترین خواص درمانی توسط تمشک وحشی به نمایش گذاشته می شود که می توان آن را در دره، لبه جنگل، نزدیک برکه یا در میان بوته های دیگر یافت.

زمان جمع آوری برگ های تمشک برای خشک کردن در زمستان:

• قبل از شروع گلدهی - در پایان ماه مه یا اوایل ژوئن، اگر قصد دارید دم کرده، جوشانده درست کنید، مواد خام را برای طعم دادن به ظروف و نوشیدنی ها اضافه کنید.
• قبل از پایان دوره باردهی اگر قصد تهیه چای تخمیر شده با محتوای بالای ترکیبات آلی را دارید.

قوانین جمع آوری برگ تمشک برای خشک کردن:

1. این روش را در یک روز گرم، روشن و خشک شروع کنید.
2. گیاهانی را انتخاب کنید که در مکانی سایه دار و دور از زباله ها رشد می کنند. بزرگراه ها، کارخانه ها، مزارع و تاسیسات ذخیره سازی مواد شیمیایی.
3. برگ ها را با دست جدا کنید یا با قیچی کوتاه کنید.
4. تیغه های برگ باید کاملا خشک، سبز روشن، بدون پوسیدگی، لکه، مناطق پژمرده، آثار بیماری و حشرات باشد.
5. اگر شاخه کوتاهی همراه با برگ جدا شد، آن را دور نیندازید. شاخه های تمشک نیز مانند برگ ها در برابر سرماخوردگی موثر است.
6. تمام برگ ها را از بوته جدا نکنید تا گیاه تهی نشود.

آماده سازی تمشک برای خشک کردن

نکاتی برای تهیه برگ تمشک برای خشک کردن:

• قبل از خشک شدن، مواد خام را زیر آب جاری بشویید، سپس خشک کنید - برگ ها را با آن پاک کنید دستمال کاغذییا حوله
• وقتی تمشک خشک می شود، 75 درصد از جرم خود را از دست می دهد. بنابراین، از قبل فکر کنید که چه دستور العمل هایی را تهیه می کنید و حجم مورد نیاز برگ ها را محاسبه کنید.

تمشک یک آلرژن قوی است. قبل از خرد کردن شاخه های خشک تمشک و برگ های آن، آزمایش عدم تحمل فردی را با استفاده از توت های گیاه انجام دهید. آنها ترکیب شیمیایی تقریباً یکسانی دارند. آب تمشک را روی آرنج خود فشار دهید و 15 تا 20 دقیقه صبر کنید. اگر دچار جوش، قرمزی، تورم یا خارش شدید، مایع را بشویید. علائم نشان می دهد واکنش آلرژیکبرای تمشک

اگر علاقه مند به خشک کردن برگ تمشک برای چای تخمیر شده هستید، مواد اولیه را متفاوت تهیه کنید. روش بستگی به نوع نوشیدنی شما دارد.

آماده سازی کلاسیک برای تخمیر برگ:

1. برگ ها را بین کف دست خود بچرخانید و به آرامی روی آنها فشار دهید.
2. برگ ها به شکل رول پیچ در می آیند و تیره می شوند.
3. این رول ها را به چند قسمت برش دهید و در یک کاسه قرار دهید.
4. روی جرم مواد خام فشار وارد کنید.

آماده سازی برگ برای چای شل:

• برگ ها را در یک ظرف بزرگ قرار دهید.
• آن را با دستان خود محکم ورز دهید، انگار که خمیر را ورز می دهید.
• به صورت دوره ای توده های برگ را جدا کنید.
• هنگامی که آب میوه آزاد می شود، برگ ها نازک تر و پیچ خورده می شوند.
• مواد اولیه را در ظرف دیگری بریزید و روی آنها فشار دهید.

تهیه برگ های گرانول چای:

• یک گریل بزرگ روی چرخ گوشت بگذارید و مواد اولیه را از آن عبور دهید.
• برای جلوگیری از گرم شدن بیش از حد برگ های مارینا، هر از گاهی توقف کنید.
• مخلوط را داخل یک کاسه عمیق بریزید و با دست فشار دهید.

در هر سه حالت، روی برگ های تمشک را با پارچه نخی مرطوب بپوشانید و ظرف را به مدت 7-8 ساعت در جای گرم قرار دهید. هر از چند گاهی پارچه را چک کنید. اگر خشک است آن را با آب مرطوب کنید. دمای اتاق باید بین 22-26 درجه سانتیگراد باشد. این مخلوط زمانی آماده است که عطر گلی-میوه ای قوی ظاهر شود.

روش های خشک کردن تمشک در خانه

برگ های تمشک را می توان در فر، خشک کن برقی یا مایکروویو خشک کرد برای خشک کردن تمشک در خانه از فر و خشک کن برقی استفاده کنید.. برای برگ گیاه، این روش ها چندان بی ضرر نیستند. اگر حالت خشک کردن را اشتباه انتخاب کنید و زمان را دنبال نکنید، کل اثر درمانی برگ تمشک را خنثی خواهید کرد. بنابراین، قبل از خشک کردن تمشک در فر یا دستگاه های دیگر، مراقب باشید و همیشه دستورالعمل ها را دنبال کنید.

ملاک اصلی آمادگی مواد اولیه، میزان رطوبت برگ تا 14 درصد است. این برگ ها کاملا خشک، کمی فر شده و به راحتی به پودر تبدیل می شوند.

خشک کردن تمشک در فر

دو فناوری خشک کردن در فر وجود دارد.

تکنولوژی کلاسیک برای خشک کردن تمشک در فر:

1. مخلوط سبزیجات را روی یک ورقه پخت قرار دهید.
2. فر را با دمای 30 تا 50 درجه سانتی گراد گرم کنید و سینی فر را در کمد قرار دهید.
3. بعد از 20 دقیقه مواد اولیه را بردارید.

خشک کردن تمشک در فر برای چای تخمیر شده:

1. برگ های رول شده را روی یک ورقه پخت در یک لایه 10 میلی متری قرار دهید.
2. فر را با دمای 90 تا 100 درجه سانتی گراد گرم کنید و سینی فر را در کمد قرار دهید.
3. برگ ها را به مدت 60 دقیقه با درب فر خشک کنید.
4. مواد اولیه را مدام هم بزنید تا یکنواخت خشک شوند.
5. دما را به 50 درجه سانتیگراد کاهش دهید و برگها را خشک کنید تا نرم شوند.

خشک کردن تمشک در خشک کن برقی

خشک کردن تمشک در خشک کن برقی راحت تر از اجاق است، زیرا چنین دستگاه هایی دارای ترموستات و سیستم تهویه هستند.

هنگام خشک کردن تمشک در خشک کن برقی، دما نباید از 50 درجه سانتیگراد بیشتر شود.

مراحل خشک کردن تمشک در خشک کن:

1. برگ های تمشک را به طور مساوی روی سینی های آبگیری پخش کنید.
2. تجهیزات را روشن کنید و دما را تنظیم کنید.
3. حدود 10 ساعت خشک کنید تا تمام رطوبت از برگ ها گرفته شود.

خشک کردن تمشک در مایکروویو

ساده ترین راه برای خشک کردن تمشک در مایکروویو است. قوی ترین حالت فر را برای خشک کردن برگ ها انتخاب کنید.

نکاتی برای خشک کردن تمشک در مایکروویو:

1. یک حوله را در یک تابه مقاوم در برابر حرارت قرار دهید.
2. برگ ها را روی یک حوله قرار دهید و ظرف را در مایکروویو قرار دهید.
3. حالت قدرتمند را به مدت 5 دقیقه روشن کنید، سپس مواد اولیه را هم بزنید.
4. مایکروفر را دوباره روشن کنید و بعد از 5 دقیقه آن را خاموش کنید.
5. این روش را تکرار کنید تا برگ های تمشک خشک شوند.

سایر روش های خشک کردن

روشی ملایم برای خشک کردن تمشک در خانه - استفاده هوای تازه. این روش به تجهیزات خاصی نیاز ندارد و کنترل فرآیند آسانتر است.

مدت زمان خشک شدن طبیعی برگ تمشک 5-7 روز است.

صرف نظر از تکنولوژی خشک کردن انتخاب شده، مطمئن شوید که برگ های تمشک تحت تأثیر مستقیم قرار نمی گیرند اشعه های خورشید، در غیر این صورت مواد مفید از بین می روند.

نحوه خشک کردن تمشک به صورت دسته ای:

• برگ های تمشک را جدا کرده و ساقه ها را رها کرده و به صورت دسته ای ببندید.
• در آب بشویید و در یک اتاق خشک یا زیر سایبان آویزان کنید.

خشک کردن تمشک در پشته ها:

• هر برگ شسته شده را در توده ها قرار دهید.
• پشته ها را روی یک مکان صاف قرار دهید، آنها را با یک تخته فشار دهید و یک وزنه قرار دهید.
• بعد از 10 دقیقه مواد اولیه را روی پارچه یا کاغذ ضخیم پهن کنید و به صورت دوره ای برگردانید تا برگ ها کیک نشوند.

نمونه هایی از دستور العمل ها با تمشک خشک

مخلوط و جوشانده چای از برگ های خشک تمشک تهیه می شود. ماسک های آرایشیو لوسیون ها آنها به کمپوت ها، ژله ها و دم کرده ها و مربای تمشک خشک اضافه می شوند.

دستور العمل های محبوب برای تمشک خشک دم کرده برگ و چای ویتامین است.

اگر زمان جمع آوری و تهیه برگ های خشک تمشک را نداشتید، مواد اولیه آماده را از داروخانه خریداری کنید. اثر درمانیهمینطور خواهد بود.

تزریق تمشک از برگ ها و شاخه ها

اگر شما یا فرزندتان از استوماتیت رنج می برید، دم کرده برگ ها و شاخه های خشک تمشک را امتحان کنید. نوشیدنی را فقط گرم استفاده کنید.

مواد تشکیل دهنده:

1. برگ های تمشک خشک - 5 گرم.
2. شاخه های تمشک خشک - 10 گرم.
3. آب (آب جوش) - 1 لیوان.

طرز پخت: شاخه ها را تکه تکه کنید، برگ ها را اضافه کنید، آب جوش بریزید و بگذارید 30 دقیقه بماند. مایع کیک دم کرده را صاف کنید.

نحوه استفاده: دهان و گلو را با دم کرده 2 تا 3 بار در روز شستشو دهید.

نتیجه: دم کرده تمشک از برگ و سرشاخه های گیاه دارای اثر محرک ایمنی، تسکین دهنده است. وضعیت دردناکبرای استوماتیت، زخم ها و پلاک ها را از مخاط دهان حذف می کند، بدن را با ویتامین ها اشباع می کند.

چای تمشک، گل رز و توت

در دوره زمستانیچای ویتامین تهیه شده از تمشک خشک به مقابله با سرماخوردگی کمک می کند. اگر برگ توت را به این چای اضافه کنید، در مبارزه با سرماخوردگی مفیدتر خواهد بود. قبل از خشک کردن برگ های توت و تمشک برای چای، تصمیم بگیرید که برای چه هدفی آن را تهیه می کنید. برگ های جمع آوری شده در ماه مه - ژوئن حاوی حداکثر مقدارویتامین ها و ریز عناصر، بنابراین آنها موثرتر هستند. برگ های جمع آوری شده در ماه اوت کمتر مفید هستند، اما معطر تر هستند.

مواد تشکیل دهنده:

1. برگ های تمشک خشک - 1 قاشق چایخوری.
2. برگ توت خشک - 1 قاشق چایخوری.
3. گل رز خشک شده - 1 قاشق چایخوری.
4. آب (آب جوش) - 400 میلی لیتر.

طرز پخت: بریز مجموعه داروییداخل مخلوط کن یا آسیاب قهوه و آسیاب کنید. در یک کاسه لعابی بریزید و آب جوش را اضافه کنید و بگذارید 30 دقیقه بماند. حمام آب. در ظرف را ببندید و بگذارید 2 ساعت بماند.

نحوه استفاده: چای را 2 تا 3 بار در روز بعد از غذا، 1 ​​تا 2 لیوان میل کنید.

نتیجه: چای ویتامینتهیه شده از تمشک، گل رز و مویز، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند، تب را تسکین می دهد و تعریق را تحریک می کند، سرفه، برونشیت و نای را درمان می کند.

نحوه نگهداری تمشک خشک

برگ های خشک شده را تا 2 سال در کیسه های کاغذی، جعبه های مقوایی یا کیسه های پارچه ای نگهداری کنید. چای تخمیر شده را در ظروف سرامیکی یا شیشه ای با درب محکم نگهداری کنید. ظرف نگهداری را در مکانی خشک و دارای تهویه مناسب و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کنید.

برای اطلاعات بیشتر در مورد نحوه خشک کردن تمشک، ویدیو را تماشا کنید:

چه چیزی را به خاطر بسپاریم

1. زمان جمع آوری برگ های توت و تمشک برای خشک کردن - در ماه مه - ژوئن برای استفاده سنتی، در ماه اوت - برای چای تخمیر شده.
2. تجهیزات خشک کردن تمشک - فر، خشک کن برقی، مایکروویو.
3. تمشک را در چه دمایی باید خشک کرد - در خشک کن برقی تا 50 درجه سانتیگراد، در فر تا 100 درجه سانتیگراد، در اجاق مایکروویو- در حداکثر توان
4. برای تهیه می توان از تمشک خشک استفاده کرد تزریق داروییو چای ویتامین

تمشک مدت طولانی است که از شهرت برخوردار است " دکتر خانه" همه می دانند: هیچ چیز در برابر سرماخوردگی کمک نمی کند چای داغبا مربای تمشکیا تمشک خشکو برگ می کند.

تمشک خشک شده علاوه بر مصارف دارویی برای پرکردن پای و تهیه چای استفاده می شود.

برای تهیه دمنوش تمشک، 1 تا 2 قاشق چایخوری تمشک خشک را با 1 فنجان آب جوش دم کنید. نوشیدنی به دست آمده برای سرماخوردگی های مختلف (مانند معرق)، تب و فرآیندهای التهابی داخلی به صورت گرم نوشیده می شود.

بهره مند شوند

توجه! پس از مصرف جوشانده و دم کرده تمشک، حتما باید به رختخواب بروید!

1. در تمشک خشک اسید سالیسیلیکحاوی تقریبا 20 برابر بیشتر از تازه است.

2. میوه های خشک تمشک که به صورت چای دم می شود، به عنوان تب بر و معرق برای سرماخوردگی استفاده می شود.

3. تمشک خشک موثرتر است تاثیر موثربرای آنفولانزا، برونشیت، پنومونی، لارنژیت. بهتر است از آن به شکل "چای عرق خوری" استفاده کنید - 2 قاشق غذاخوری. 1 فنجان آب جوش را روی قاشق های توت خشک بریزید، بگذارید 15 تا 20 دقیقه بماند، صاف کنید و یک بار بنوشید.

4. آنها معتقدند که میوه های خشکتمشک باعث افزایش قوام بدن، تسکین تب و سردرد می شود.

5. تمشک خشک به طور قابل توجهی روند بهبودی از بیماری را سرعت می بخشد دستگاه گوارشهمراه با استفراغ، التهاب، درد، خونریزی.

6. برگ ها و میوه های تمشک (تازه و خشک) حاوی کاملاً محتوای بالااستروئیدها - تنظیم کننده های طبیعی تعادل هورمونی.

7. جوشانده میوه های خشکتمشک همچنین به عنوان یک ادرار آور ملایم استفاده می شود. مصرف آن برای روماتیسم مزمن نیز توصیه می شود.

8. تمشک خشک اثر ضد اسکلروتیک دارد.

بیشتر بخوانید در مورد خواص درمانیبرای تمشک، مقالات "تمشک" و "تمشک وحشی (وحشی)" را بخوانید.

آسیب

1. در مرحله تشدید بیماری های گوارشی (با گاستریت حاد آناسید و هیپراسید) و همچنین با زخم معده و دوازدهههمچنین بهتر است از تمشک اجتناب کنید (با این حال، نظرات دیگری در این مورد وجود دارد).

2. برخی افراد دارند عدم تحمل فردیتمشک: پوست شروع به خارش می کند، سرگیجه رخ می دهد. بنابراین در مصرف تمشک توصیه می شود در صورتی که بدن مستعد واکنش های آلرژیک است مراقب باشید.

3. تمشک تازهبرای بیماری های زیر منع مصرف دارد.