تغذیه مناسب اساس سلامتی است: آنتی اکسیدان ها، غذاهای سالم و ناسالم، محصولات با طول عمر. غذاهای ناسالم برای سلامتی مضر هستند

بسیاری از مردم فکر می کنند که اساس تغذیه مناسب، رد بسیاری از غذاها یا تشکیل یک برنامه غذایی خاص است. این اشتباه است. غذای سالم اصلی - هارمونی. هارمونی غذایی چیست؟

این بدان معنی است که بدن به تمام اجزای اصلی محصولات: چربی ها، پروتئین ها، کربوهیدرات ها و همچنین ویتامین ها و اسیدهای آمینه نیاز دارد و تنها زمانی می توانید تمام این مواد را به مقدار لازم دریافت کنید که مصرف هماهنگ از همه انواع اصلی وجود داشته باشد. از محصولات

هارمونی همچنین به معنای رژیمی است که شما به مرور زمان به آن پایبند هستید و در نتیجه بدنتان را مجبور می‌کنید تا با آن سازگار شود و مانند ساعت کار کند. پیروی از رژیم غذایی یکسان در طول روز به افزایش متابولیسم کمک می کند و در نتیجه اندام ها را مرتب می کند: کبد و کلیه ها در وهله اول.

یک رژیم غذایی روشن به معنای خوردن هر روز در یک زمان مشخص است. معمولا این تکنیک ها باید 3-4 باشد. سه تای آن صبحانه، ناهار و شام کامل و یکی چیزی شبیه میان وعده یا میان وعده بعد از ظهر است.

البته، کار کردن در حالت بدون وقفه، تمرکز بر روی چیزهای کوچکی که فکر می کنید، مانند تغذیه، سخت است... اما برای اینکه به نفع سلامتی خود باشید، باید از نیروی اراده استفاده کنید. به خصوص در ابتدا.

تغذیه هماهنگ برای افرادی که از هیچ بیماری مرتبط با سیستم غدد درون ریز یا دستگاه گوارش رنج نمی برند مناسب است. در غیر این صورت، لطفاً هنگام تغییر رژیم غذایی خود با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنید.

چه غذاهایی را می توان به طور کامل از رژیم غذایی حذف کرد؟ مضرترین غذا

طیف خاصی از محصولات وجود دارد که فرد هر روز و گاهی به مقدار بسیار زیاد مصرف می کند، البته این محصولات هیچ فایده ای برای بدن او ندارند.

چنین محصولاتی شامل نوشابه، چیپس، کراکر، تخته شکلات است - این محصولات کاملاً "خالی" هستند، آنها هیچ ارزش غذایی برای بدن ندارند. کربوهیدرات های سریع و مواد شیمیایی مختلف، نگهدارنده ها و رنگ های موجود در این محصولات تنها در عملکرد هماهنگ بدن اختلال ایجاد می کنند.

همچنین غذاهایی که به راحتی از رژیم غذایی حذف می شوند عبارتند از: غذاهای حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات سریع: شکلات شیرین، پودینگ، نان سفید، نان و آبجو، سیب زمینی سرخ کرده. این یکی از رایج ترین است.

به یاد داشته باشید: کربوهیدرات های سریع قند را افزایش می دهند، و استفاده از آنها فقط در اوایل صبح منطقی است، با توجه به اینکه یک ناهار مقوی بعد از 4-5 ساعت به دنبال خواهد داشت. در واقع، هر ماده غذایی شیرین منبع مضر کربوهیدرات های سریع است. بسیاری در کنار گذاشتن رژیم غذایی خود مشکل دارند و این فرآیند احتمالاً از نظر احساسی پرهزینه ترین در مرحله اولیه تغییر رژیم غذایی شما است.

هنگام حذف برخی غذاها از رژیم غذایی خود مراقب باشید: اگر آنها را پس از یک "پرهیز" طولانی مدت به رژیم غذایی برگردانید، بدن می تواند بسیار غیرقابل پیش بینی واکنش نشان دهد، زیرا. هموستاز مختل خواهد شد.

با این وجود، سایر غذاهای "نه کاملا شیرین" که حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات سریع نیستند، بسیار محبوب هستند. این غذاها شامل میوه های خشک، عسل و آجیل است. از یک طرف "تشنگی" شیرینی را برطرف می کنند، از طرف دیگر مانند شکلات تخته ای به بدن آسیب نمی رسانند.

در ابتدا، بهتر است "شکن" نشوید، اما وقتی احساس می کنید که می توانید خود را کنترل کنید، می توانید یک بار در هفته یک بار کوچک بخرید. برای بهبود خلق و خو. بهتر است شکلات شیرین را با شکلات تلخ جایگزین کنید - همچنین بر خلق و خوی تأثیر می گذارد، اما حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات سریع نیست.

در اصل، همه ما می دانیم که درست غذا خوردن برای عملکرد صحیح بدن ما ضروری است تا احساس خوبی داشته باشیم، عالی به نظر برسیم. اما منظور از "درست خوردن" چیست؟ این در این مقاله مورد بحث قرار خواهد گرفت.

تغذیه مناسب - آنتی اکسیدان

آنتی اکسیدان ها محافظت ضروری برای بدن در برابر اکسیداسیون هستند. و اکسیداسیون پیری بدن است. به طور فزاینده ای می شنویم که وقتی مردم در مورد ویژگی های مفید یک محصول صحبت می کنند، اغلب از آنها به عنوان یک جزء بسیار مهم یاد می شود.

در فرآیند زندگی، مولکول‌های تهاجمی در بدن ما ظاهر می‌شوند - رادیکال‌های آزاد که سلول‌های سالم را آلوده کرده و از بین می‌برند، آنزیم‌ها را از بین می‌برند، به مولکول DNA آسیب می‌رسانند، که منجر به یک برنامه ژنتیکی ناسالم برای نسل آینده می‌شود، به اندام‌ها آسیب می‌رساند و آسیب‌های دیگری به بدن ما وارد می‌کند. بدن

همه اینها به این واقعیت منجر می شود که بدن اکسیده، ضعیف، آسیب دیده و بیماری ها شروع به توسعه و پیشرفت می کنند.

برای خنثی سازی رادیکال های آزاد و جلوگیری از فرآیند اکسیداسیون، لازم است غذاهای سالم حاوی آنتی اکسیدان را در رژیم غذایی روزانه خود بگنجانید. دانشمندان ثابت کرده اند که رادیکال های آزاد بیش از ده سال عمر را کوتاه می کنند! به عنوان مثال حیواناتی که در شرایط آزمایشگاهی به آنها مواد آنتی اکسیدانی داده شد، تأیید شد که زندگی با استفاده مداوم از برخی محصولات می تواند 25 تا 40 سال افزایش یابد.

آنتی اکسیدان ها برای زیبایی و سلامتی ما اهمیت زیادی دارند، آنها عامل اصلی بیماری را به حداقل می رسانند و پیری را متوقف می کنند، از کلاژن و الاستین در برابر تخریب توسط رادیکال های آزاد محافظت می کنند.

غذای سالم و ناسالم

غذای ناسالم
اینها غذاهایی با کلسترول بالا هستند. به شکل سموم در بدن رسوب می کند و بدن را مسدود می کند. یک فرد بیشتر شروع به بیمار شدن می کند و به سرعت پیر می شود. رهبران در محتوای کلسترول عبارتند از: گوشت خوک، کره، خامه ترش، پنیر، گوشت، جگر و تخم مرغ.

خوردن غذاهایی با محتوای پروتئین بالا مضر است. پروتئین های زیادی در گوشت، پنیر، پنیر، تخم مرغ، سویا یافت می شود.

چربی های حیوانی مضر هستند که وقتی وارد معده می شوند شروع به پوسیدگی می کنند. بدن ضعیف و مستعد ابتلا به بیماری های مختلف می شود، بازسازی سلولی کند می شود.

غذای سالم
غذاهای سالم، غذاهای حاوی آنتی اکسیدان با بیوفلاونوئیدها هستند که آسیب ناشی از غذاهای چرب را کاهش می دهند. همچنین محصولات مفید با رنگ مشخص: زغال اخته، انار، انگور سیاه، گیلاس، گیلاس، مویز، ویبرنوم، خاکستر کوهی، تمشک، توت فرنگی، توت فرنگی وحشی، زغال اخته، لینگونبری، گریپ فروت، چغندر، گوجه فرنگی، سیب، خولان قرمز دریایی، بادمجان، کاهو، اسفناج و سبزی های دیگر. به یاد داشته باشید که حداکثر مقدار آنتی اکسیدان در پوست، دانه ها و پوست گیاهان یافت می شود. جوانه گندم، لوبیا، نخود نیز بسیار مفید است. کاکائو، چای، سیر، پیاز و آجیل را فراموش نکنید. آنها به حفظ زیبایی و سلامت کمک خواهند کرد.

محصولات طول عمر
غذاهایی که تأثیر مفیدی بر حافظه دارند: پرتقال، هلو، گوجه فرنگی، پیاز، سیب، خرمالو، کیوی و انگور.

بهبود هضم: محصولات لبنی، سیب، کیوی، انبه، آناناس، تربچه، شلغم، کلم، دارچین، کلپ، قارچ، ریشه شیرین بیان، کرفس، فلفل سیاه.

کاهش کلسترول: آووکادو، سیب، موز، لوبیا، ماهی قزل آلا، سیر، آلو، بادام، بادام هندی، گردو، دانه های کنجد، اسفناج، و همچنین چای و شکلات، توفو (کشک لوبیا).

جوان سازی: اسپیرولینا، خولان دریایی.

برای جوانی: سیب، انار، پرتقال، هلو، آلو، توت سیاه، زغال اخته، توت فرنگی، تمشک، انگور قرمز، گیلاس، گوجه فرنگی، کلم بروکلی، پیاز قرمز، اسفناج، نان یا غلات سبوس دار، بلغور جو دوسر، چای، شکلات در حد متعادل و قهوه.

تقویت سیستم ایمنی: سبزیجات و میوه های تازه به ویژه مرکبات، کلم، اسفناج، صدف، قارچ. همچنین پروتئین های کامل را به شکل گوشت بدون چربی، ماهی (به خصوص ماهی آزاد)، مرغ، سفیده تخم مرغ و لبنیات مصرف کنید.

پیشگیری از سرطان: گوجه فرنگی، سویا (پیشگیری از سرطان سینه و تخمدان). همچنین ترکیباتی از مواد غذایی وجود دارد که می تواند از سرطان جلوگیری کند، اینها عبارتند از: بروکلی و گوجه فرنگی، سویا و چای (سیاه و سبز). ترکیب سلنیوم و سولفورافان نیز از سرطان جلوگیری می کند. سلنیوم موجود در آجیل برزیلی، مرغ، ماهی تن، تخم مرغ، تخمه آفتابگردان و قارچ. سولفورافان در کلم بروکلی، کلم بروکسل، کلم پیچ و شاهی یافت می شود.

برای زیبایی و خاصیت ارتجاعی پوست: رازیانه، آووکادو، ماهی چرب (به ویژه سالمون)، صدف، روغن زیتون، لبنیات، کلم ترش، پنیر سفت، گردو، ارزن، کیوی، قارچ.

تقویت سیستم عصبی: غذاهای دریایی، ماهی پاک، کپور، شیر بدون چربی، جلبک دریایی، برنج قهوه ای، ذرت، آلو، کنجد، فلفل شیرین، آووکادو، خربزه، پنیر، موز، آناناس، سیب، آلو، کیوی، زغال اخته، کدو حلوایی، خیار، اسفناج، کلم (سفید، گل کلم، کلم بروکلی، کلم بروکسل)، کاهو، نخود سبز، مارچوبه، پیاز، سبزیجات (جعفری، شوید).

درست بپز

همه ما، کم و بیش، در مورد نیاز به خوردن سبزیجات و میوه های سالم فکر می کنیم، و همچنین متعجبیم که چگونه سبزیجات بپزیم و ویتامین ها را ذخیره کنیم. پخت صحیح آنها برای حفظ ویتامین های با ارزش، عناصر میکرو و ماکرو مهم است. برای این کار باید قوانینی را رعایت کنید که در نهایت به یک عادت تبدیل می شوند و به سلامت و زیبایی شما و خانواده تان کمک می کنند.

• بهتر است سبزیجات را بخارپز کنید.
  به طوری که آب اضافی سبزیجات برجسته نشود و بیرون نیاید، در حین پخت نمک اضافه نکنید، بهتر است ظرف آماده را نمک بزنید.
• اگر در زودپز بخارپز می کنید حتی بهتر است.
  با این کار بهتر است در مصرف ویتامین ها، عناصر میکرو و ماکرو صرفه جویی کنید. و آنچه مهم است: انرژی محصولات از بین نمی رود.
• برای حفظ ویتامین های بیشتر هنگام جوشاندن سبزیجات در آب، ظروف لعابی را به جای آلومینیوم، مس یا فولاد ضد زنگ انتخاب کنید.
• اگر سبزیجات یا میوه ها را در آب در حال جوش بجوشانید، ویتامین ها بهتر حفظ می شوند.
• بعد از پختن سبزیجات بلافاصله آب آن را بیرون بریزید تا ویتامین ها و عناصر کمیاب داخل آب نرود و سبزیجات طعم خود را از دست ندهند.

• اگر سوپ کلم می پزید، کلم ترش را در آبگوشت سرد (آب) و کلم خورشتی را در جوش بریزید.
• سبزیجات برای سالاد بهتر است با پوست آنها، بخارپز پخته شوند. اگر دیگ دوتایی وجود ندارد، سبزیجات بدون پوست را در آب جوش بریزید. به این ترتیب مقداری از ویتامین ها را ذخیره می کنید. اگر کمی نوشابه به آب اضافه کنید، سبزیجات رنگ خود را بهتر حفظ می کنند.

تغذیه مناسب یک عادت است. نکته اصلی این است که شروع کنید. ابتدا یک محصول سالم تر را جایگزین کنید، غذا را با ملایمت تری بپزید و به این ترتیب قدم به قدم بیشتر و درست تر غذا خواهید خورد و بدن شما مانند ساعت کار می کند.
زیبایی و سلامتی برای شما

هنگام استفاده و چاپ مجدد مطالب، یک پیوند فعال به مورد نیاز است!

در طول سی سال گذشته، تعداد افراد چاق دو برابر شده است. طبق آمار WHO، 1.9 میلیارد بزرگسال و 41 میلیون کودک زیر 5 سال دارای پوند اضافی هستند. دانشمندان پیش بینی می کنند که تا سال 2025 تعداد افراد دارای اضافه وزن در این سیاره 40 تا 50 درصد خواهد بود.

اضافه وزن ظاهر را خراب می کند، کیفیت زندگی را بدتر می کند، خطر مرگ زودرس را افزایش می دهد. علت اصلی چاقی غذاهای ناسالم است - نوشیدنی ها و غذاهای حاوی مواد سرطان زا، مواد نگهدارنده، رنگ های مصنوعی و طعم دهنده ها. برای سلامتی خطرناک است غذایی که سطح کلسترول "بد" خون را افزایش می دهد و باعث واکنش های آلرژیک می شود.

لیست مضرترین محصولات، از جمله برای گیاهخواران، می تواند شامل موارد زیر باشد:

• سیب زمینی سرخ شده و چیپس؛
• سس گوجه؛
• غذای کنسرو شده؛
• آب نبات؛
• چوب ذرت؛
• مارگارین؛
• ذرت بو داده؛
• فست فود؛
• قند؛
• نمک.

برخی از این غذاها باید به طور کامل از رژیم غذایی حذف شوند. آب نبات، سس کچاپ و ذرت بو داده را می توان تا زمانی که در خانه طبخ شده و بدون افزودنی های مضر مصرف شود. مصرف نمک مطلوب است که به سادگی کاهش یابد.

بدون هیچ گونه رزرو مضر است

غده‌های سیب زمینی حاوی اسیدهای آلی و مواد مغذی، پتاسیم، فسفر، ویتامین‌های A، C، گروه B هستند. به خصوص مضر است سیب زمینی سرخ شده - سیب زمینی سرخ کرده و چیپس.

نشاسته و چربی ها رگ های خونی را مسدود می کنند و باعث ایجاد آترواسکلروز می شوند.

چیپس های موجود در فروشگاه حاوی مونوسدیم گلوتامات و طعم دهنده های شیمیایی هستند. در موسسات فست فود، روغن نباتی برای سرخ کردن به طور مکرر استفاده می شود که به تجمع مواد سرطان زا کمک می کند. دانشمندان دریافته اند که سرخ کردن غذاهای کربوهیدراتی در دمای بالا منجر به تشکیل آکریل آمید می شود، ماده ای سمی که باعث سرطان می شود.

فهرست محصولات مضر به طور طبیعی شامل مواد غذایی کنسرو شده است - محصولات ذخیره سازی طولانی مدت که بیشتر ویتامین ها را در طی عملیات حرارتی مصرف کرده اند. عقیم سازی به مدت 70-95 دقیقه میکرو فلور بیماری زا را از بین می برد، اما، همانطور که تمرین نشان می دهد، همیشه به طور کامل نیست. باسیل های بوتولینوم در غذاهای کنسرو شده متورم وجود دارند - میکروب هایی که می توانند بدون دسترسی به اکسیژن رشد کنند. محصول آلوده به محض ورود به بدن باعث ایجاد یک بیماری عفونی جدی می شود که بر سیستم عصبی تأثیر می گذارد.

چوب ذرت که مورد علاقه بسیاری از کودکان است نیز می تواند به عنوان مضر طبقه بندی شود. تنقلات هوادار و ترد از آرد تصفیه شده تهیه می شوند، به این معنی که از نظر ویتامین فقیر هستند. اما بقایای مواد مفید به طور معجزه آسایی حفظ شده در طی عملیات حرارتی از بین می روند. نتیجه یک محصول غذایی است که از نظر عناصر میکرو و ماکرو فقیر، چاشنی شده با شیرین کننده ها و طعم دهنده ها است. در عین حال، از نظر محتوای کربوهیدرات، چوب ذرت از پاپ کورن پیشی می گیرد. آنها باعث افزایش تشکیل گاز، اختلال در کار آنزیم ها و کاهش سرعت حرکت غذا در روده ها می شوند.

مارگارین که 1.5 قرن پیش اختراع شد، یک جایگزین کره از چربی های گیاهی (80 درصد) و آب تشکیل شده است. بقیه ترکیبات آن شربت ذرت، تثبیت کننده ها، امولسیفایرها، اصلاح کننده طعم و رنگ ها است. برای اینکه امولسیون آب و روغن گیاهی به یک محصول جامد تبدیل شود، ساختار اسیدهای چرب تحت هیدروژنه شدن قرار می گیرد.

در نتیجه، چربی های ترانس در محصول ظاهر می شود - مواد سمی که بدن ما نمی تواند آنها را پردازش کند.

دانشمندان استرالیایی ثابت کرده اند که استفاده از مارگارین بر هوش کودکان تأثیر منفی می گذارد. تغذیه مضر منجر به بیماری های قلبی عروقی، انکولوژی و دیابت می شود. قابل توجه است که در روسیه تنها 7 درصد از مردم مارگارین می خرند. مصرف کنندگان اصلی کره ارساتز تولیدکنندگان بستنی، محصولات نانوایی و قنادی هستند.

مضرترین محصولات غذایی، محصولات فوری هستند که از تصعید و کم آبی به دست می آیند. اینها عبارتند از: تنقلات، غلات صبحانه، سوپ و رشته فرنگی در بریکت، مکعب های آب پز، پوره سیب زمینی پودر شده، غلات بسته بندی شده. تمام محصولات فوری طعم خود را برای ماندگاری طولانی حفظ می کنند. با این حال، آنها حاوی هیچ ویتامین یا فیبر نیستند. اما مونوسدیم گلوتامات وجود دارد که باعث اعتیاد به غذا در انسان می شود.

مضر است، اما آنالوگ های مفیدی وجود دارد

خطرات سلامتی شیرینی های کارخانه ای هستند: جویدن شیرینی، آب نبات چوبی، میله. اینها مضرترین محصولات برای شکل هستند، زیرا حاوی دوزهای شوک هستند. شیرینی ها حاوی چربی های ترانس و افزودنی های شیمیایی هستند. آب نبات چوبی و "تافی" مینای دندان را خراب می کند. تکه های شکلات منجر به وابستگی روانی به شیرینی جات و چاقی می شود. رنگ هایی که برای لعاب دراژه ها استفاده می شود باعث روان رنجوری در کودکان، اضطراب و افزایش تحریک پذیری می شود.

بدون شک، غذاهای ناسالم، سس کچاپ فروشگاهی است. حتی کنسانتره گوجه فرنگی با کیفیت بالا برای افرادی که مشکلات دستگاه گوارش دارند منع مصرف دارد، زیرا باعث سوزش سر دل و تشدید گاستریت می شود. افزودنی ها و ادویه های موجود در سس کچاپ برای سلامتی خطرناک هستند. آنها می توانند حملات آلرژیک را تحریک کنند. دانشمندان فرانسوی دریافته اند که استفاده از سس گوجه فرنگی منجر به اختلال در اسپرم زایی در مردان می شود. کنسانتره های ارزان قیمت حاوی رنگ های روشن، نشاسته اصلاح شده و دوز بالایی از شکر هستند.

پاپ کورن را می توان به دسته محصولات مفید و مضر نسبت داد. ذرت پف کرده از یک طرف سرشار از فیبر و پروتئین، ویتامین B است، کالری کمی دارد، حاوی پلی فنول است، روده ها را تمیز می کند، مواد سرطان زا را از بین می برد. از سوی دیگر، پاپ کورن در سینماها و مغازه ها با افزودنی های طعم دهنده که باعث تحریک گاستریت می شود، فروخته می شود. میان وعده ای که با کارامل پاشیده شده است کالری بالایی دارد. ذرت شور تعادل آب را در بدن بر هم می زند. ناسالم ترین غذا ذرت بو داده در روغن است. در فرآیند تهیه آن، تولید کنندگان بی پروا دی استیل را اضافه می کنند تا طعم شیرینی به ذرت بدهد.

مدت هاست که درباره مضرات نمک و شکر صحبت می شود. مصرف زیاد کربوهیدرات های ساده متابولیسم را مختل می کند، ایمنی را تا هفده برابر کاهش می دهد و باعث پیری زودرس پوست می شود.

جذب شکر تصفیه شده به مقدار زیادی کلسیم نیاز دارد که به ایجاد پوکی استخوان کمک می کند. «سم شیرین» احساس گرسنگی کاذب ایجاد می کند و اعتیادآور است.

نمک تمایل به تجمع در بدن دارد که باعث رکود مایع در بافت ها، مشکلاتی در مفاصل و استخوان ها، کلیه ها، قلب و جریان خون از طریق رگ ها می شود. در برخی موارد، تغذیه بدون نمک به شما امکان می دهد تا از شر ادم خلاص شوید.

چه محصولاتی می توانند جایگزین غذاهای ناسالم شوند؟ در اینجا لیستی از آنالوگ های مفید وجود دارد:

• خانگی و آجیل؛
• سس گوجه فرنگی تازه با پاپریکا، ریحان، سیر و پیاز؛
• عسل، میوه های خشک و تازه به جای شکر؛
• پاپ کورن خانگی خالص بدون روغن و طعم دهنده؛
• سیر، پیاز، جعفری، شوید، جلبک دریایی به جای نمک؛
• غذاهای غنی از سدیم مانند اسفناج، کرفس، هویج، چغندر، خیار، غلات جو دوسر.

با این حال، در اینجا مهم است که معیار را رعایت کنید. بنابراین، مصرف روزانه عسل برای یک بزرگسال تا 50 میلی لیتر است. محصولات زنبور عسل را نباید به کودکان زیر 2 سال داد. ضمناً حرارت دادن عسل تا دمای بالای 40 درجه، گذاشتن آن در آب جوش مضر است.

20 گرم آجیل در روز یک میان وعده سالم است که ذخایر انرژی بدن را دوباره پر می کند. در عین حال، سوء استفاده از فندق، بادام هندی یا پسته غیرممکن است، زیرا حاوی اسیدهای چرب زیادی هستند. حداکثر دوز روزانه آجیل برای زنان 50-70 گرم، برای مردان - 100-150 گرم است.

میوه های خشک نیز کالری بالایی دارند. بدون تعصب به اندام باریک، می توانید روزانه 75 گرم کشمش، 100 گرم آلو خشک یا 300 گرم زردآلو خشک بخورید. هنجار خرما 18 قطعه، انجیر - 20، زردآلو - 30 در روز است.

نوشیدنی هایی که باید اجتناب کنید

مفیدترین مایع برای انسان بدون شک آب خالص است. نوشیدن آن به مقدار زیاد بین وعده های غذایی ضروری است. در صورت کمبود هر گونه نمک می توانید از آب معدنی طبیعی بدون گاز استفاده کنید.

چای سبز و سیاه حاوی کافئین، تئوبرومین و تئوفیلین هستند. این مواد به طور فعال بر سیستم عصبی و قلبی عروقی تأثیر می گذارد.

لیست مضرترین مواد غذایی به بهترین شکل ممکن لیست نوشیدنی ها را تکمیل می کند. از جمله:

• الکل این عامل بیماری و تخریب شخصیت است. در واقع، این یک دارو است، بنابراین باعث اعتیاد سریع می شود، که بعداً می تواند به سختی از شر آن خلاص شود.
• آب گازدار. حاوی اسید کربنیک است که مینای دندان را از بین می برد و مخاط روده را تحریک می کند. سودا با شکر (لیموناد، کوکاکولا، پپسی) به چاقی کمک می کند.
• قهوه. باعث اعتیاد می شود، شستشو می دهد و جذب عناصر کمیاب را دشوار می کند. بر روی سیستم عصبی و قلبی اثر منفی می گذارد. سوء استفاده از نوشیدنی های حاوی کافئین (بیش از 5 فنجان در روز) منجر به کم آبی بدن می شود.
• آب میوه ها ترشح ترشحات معده را تحریک می کند، باعث سوزش سر دل می شود. می تواند باعث آلرژی و دیابت شود.
• انرژی. تمام معایب نوشیدنی های ذکر شده در بالا را با هم ترکیب کنید. آنها حاوی دی اکسید کربن، الکل، کافئین، آلکالوئیدها، تورین، عصاره مات، جینسنگ، گوارانا هستند. انرژی ها هیجان انگیز عمل می کنند و در نتیجه بیوریتم های طبیعی بدن را از بین می برند.

غذای ناسالم آسیب های جبران ناپذیری به سلامتی وارد می کند، بنابراین منطقی ترین راه حل خودداری از نوشیدنی های حاوی قند، محرک های روانی، الکل و دی اکسید کربن است. به جای آب میوه ها، بهتر است از میوه ها و سبزیجات تازه استفاده کنید. آنها نمک های معدنی، ویتامین ها، فیبر و قند کمتری دارند.

درست است و کلید یک زندگی شاد، ظاهر زیبا و انرژی است.

در 24 آگوست 1853، یکی از کارمندان رستوران هتل Moon's Lake Lodge در شهر ساراتوگا اسپرینگز (نیویورک) - ماستیزو هندی جورج کرام - به طور شانسی چیپس سیب زمینی تهیه کرد. افسانه ها حاکی از آن است که کسی جز خودش از آن بازدید نکرده است. واندربیلت، نجیب زاده راه آهن پذیرایی، و به طرز عجیبی معمولی ترین سیب زمینی های سرخ شده را سفارش داد. با این حال، "الیگارش" خراب بارها غذای سرو شده را به عنوان ناکافی سرخ شده به آشپزخانه برمی گرداند. سپس آشپز عصبانی شد، سیب زمینی ها را به نازک ترین برش ها برش داد. ، آنها را در روغن سرخ کرد تا زمانی که ترد شوند و به همین ترتیب سرو کردند. در کمال تعجب مشتری نه تنها غذا را رد نکرد، بلکه از آن بسیار راضی هم بود. به زودی "سیب زمینی به سبک ساراتوگا" وارد منوی رستوران شد و سپس نه بدون آن. با مشارکت همان Vanderbilt ، شروع به تولید در بسته بندی های بیرونی - در کیسه ها کرد.

160 سال بعد، چیپس از دستور اولیه - ایده آل - خود فاصله گرفته است. و امروز آنها نه تنها در فهرست مطلوب ترین کالاها، بلکه در رتبه بندی مضر ترین محصولات نیز صدرنشین هستند. پروژه آخر هفته تصمیم گرفت یادآوری کند که پزشکان کدام غذاهای محبوب را برای سلامتی ما خطرناک می دانند - و مهمتر از همه، چرا.

flickr.com/hijchow

1. چیپس و سیب زمینی سرخ کرده

رژیم های محبوب: ماکروبیوتیک ها برای سایز کوچکپروژه آخر هفته 10 رژیم غذایی محبوب را به تفصیل تجزیه و تحلیل می کند - با تمام جوانب مثبت، منفی و نظرات نگران کننده یک متخصص تغذیه. دستور کار امروز سیستم کاهش وزن مدونا، ماکروبیوتیک ها است.

یک جمله معروف می گوید: "هر چیزی که در این دنیا خوشایند است یا غیرقانونی است یا غیراخلاقی است یا منجر به چاقی می شود." سیب زمینی سرخ شده در روغن قانون و چارچوب اخلاقی را نقض نمی کند، اما، نشان دهنده دوز شوک نشاسته و چربی است، اگر چنین "تصفیه" آشپزی در منوی روزانه گنجانده شود، به ناچار منجر به افزایش وزن می شود.

با این حال، اضافه وزن در زمینه سایر مشکلات سلامتی که ظروف ارائه شده مملو از آن هستند، یک چیز جزئی است. و آسیب ناشی از چیپس های مدرن را به سختی می توان به سیب زمینی نسبت داد - زیرا امروزه آنها از گندم و آرد ذرت و مخلوطی از نشاسته از جمله سویای اصلاح شده ژنتیکی ساخته می شوند. به این همه انواع "طعم" اضافه کنید - بیکن، خامه ترش و پنیر، خاویار قرمز و حتی (!) "سیب زمینی سرخ شده". البته، همه آنها اجزایی از خط E هستند - طعم دهنده های غذا و تقویت کننده های طعم.

به طور خاص، تولید کنندگان به ویژه E-621 را دوست دارند که به نام مونوسدیم گلوتامات نیز شناخته می شود. این سم که بر روی سیستم عصبی انسان تأثیر می گذارد، می تواند حتی زشت ترین غذاها را خوشمزه و مطلوب کند و علاوه بر این، اعتیاد به آن را شبیه به مواد مخدر القا کند.

نیاز، و کاملا واقعی، نه دور از ذهن، می تواند از سیب زمینی سرخ کرده "الهام گرفته شود". درست است که از سیب زمینی واقعی ساخته شده است، فقط "از نظر ژنتیکی بهبود یافته" - یکنواخت، صاف، با غده های بزرگ به منظور تسهیل فرآیند تمیز کردن. برش داده شده، با بخار آب می شود (از این رو این تأثیر یک پوسته ترد با هسته نرم، که عملاً در خانه قابل دستیابی نیست)، منجمد شده و در حال حاضر به شکل نیمه تمام آنها به زنجیره های فست فود فرستاده می شود. در همان مکان، برش ها در روغن سرخ می شوند، یا بهتر است بگوییم مخلوطی از روغن های سرخ کردنی، که شامل ترکیبی از "کوکتل" چربی ها، از جمله روغن نخل و نارگیل است. چنین مخلوطی هزینه زیادی دارد، اما پس از ریختن، می توان آن را تا 7 روز بدون ترش استفاده کرد. در این مدت، آکرولئین، آکریل آمید، گلیسیدامید در آن تشکیل می شود - محصولات تجزیه چربی ها و مواد سرطان زا قوی، یعنی موادی که باعث ظهور تومورهای سرطانی می شوند. به هر حال، در یک وعده سیب زمینی سرخ کرده، با ارزش غذایی نسبتا پایین آن برای فست فود 273 کیلوکالری در هر 100 گرم (یعنی تقریباً 340-390 کیلوکالری در هر بخش "استاندارد")، حدود 30 گرم از این "قابل استفاده مجدد" وجود دارد. "چاق به نظر می رسد، خوب، 30 گرم چیست؟ برای تجسم این مقدار، تصور کنید: حدود 15 گرم روغن در یک قاشق غذاخوری جای می‌گیرد، بنابراین به نظر می‌رسد که یک سیب‌زمینی ترد خوشمزه را با چند قاشق غذاخوری روغن حاوی مواد سرطان‌زا می‌نوشیم. میانگین مصرف چربی در روز 90 تا 100 گرم است و مانند سایر مواد مغذی، تقریباً در همه غذاها در یک دوز یا مقدار دیگر یافت می شود.

پزشکان زنگ خطر را به صدا در می آورند - و نه به این دلیل که با خوردن چیپس و سیب زمینی سرخ کرده، به زودی نمی توانید شلوار جین مورد علاقه خود را ببندید. افزایش کلسترول، پلاک در عروق، آترواسکلروز، خطر حملات قلبی و سکته مغزی، تغییرات دژنراتیو در کبد، بدتر شدن عملکرد جنسی در مردان و مهمتر از همه، ایجاد تومورهای سرطانی، و نه تنها در دستگاه گوارش - همه. این عواقب پایبندی به فست فود توسط دانشمندان آمریکایی تقریباً 70 ساله مشاهده شده است.

در روسیه، صنعت فست فود کمی بیش از 20 سال پیش، در دوران پس از پرسترویکا، شکوفا شد. امروز، هم "کمبود" و هم "دهه 90 پرشور" پشت سر ماست - افسوس که تعطیلات خانوادگی هنوز با سفر به یک رستوران فست فود همراه است و یک استراحت عصرانه با تماشای یک فیلم شامل یک کیسه چیپس زیر بغل است. .

خبرگزاری فرانسه/ پل جی ریچاردز

2. برگر و هات داگ

عوارض فوق را می توان به ساندویچ های «سریع» نیز نسبت داد، اما در اینجا، علاوه بر سرخ شدن در روغن، وضعیت به دلیل «جزء گوشت» پیچیده می شود. به منظور داشتن پروتئین کافی برای همه کسانی که می خواهند یک میان وعده سریع و رضایت بخش داشته باشند، گاو، خوک و ماهی در مقیاس صنعتی و با روش های صنعتی و با استفاده از خوراک های ترکیبی مخصوص (گاه آنابولیک ها) برای افزایش وزن سریع پرورش داده می شوند. به هر حال، به لطف چنین گوشت و ماهی‌هایی که در منوی غذایی ما تجویز می‌شوند، ما در برابر عمل آنتی‌بیوتیک‌ها در زمانی که واقعاً مورد نیاز هستند، یعنی زمانی که بیمار هستیم، بسیار مقاوم می‌شویم. در این زمینه، محتوای کالری بالای ظرف و همان کلسترول به نظر می رسد که اصلاً چیزی نیست.

علاوه بر این، سویای موجود در همه جا، گلوتامات و طیف وسیعی از اجزای E به پروتئین بسیار مشکوک اضافه می شود: مواد نگهدارنده (به طوری که کتلت بتواند سال ها ظاهر خود را حفظ کند)، تثبیت کننده ها و رنگ های مصنوعی. این مواد افزودنی سیستم گوارش ما را تحریک می کند، احساس سیری را کسل کننده می کند، باعث می شود ما بیشتر و بیشتر غذا بخوریم. معده کشیده شده است و در حال حاضر بدون کمک "E-shek" شروع به درخواست ادامه ضیافت می کند.

به نظر می رسد - یک نان، کتلت، کاهو، خوب، پنیر، خوب، مایونز. اما، باید اعتراف کنید، همبرگر ساخته شده از محصولات خانگی از نظر طعم به همتای "رستورانی" خود اصلا شبیه نیست. در واقع، در زرادخانه آشپزخانه، خوشبختانه ما آن دسته از افزودنی های غذایی را نداریم که با گوشت چرخ کرده در تولید انبوه پر می شوند. یعنی بارها و بارها ما را وادار می کنند که به نقطه غذا برگردیم و نشان می دهند که در خانه چندان خوشمزه نیست.

3. ردیف سوسیس و کنسرو

«کابوس‌های گوشتی» توصیف شده در مورد سوسیس نیز صادق است، اگر فقط از گوشت طبیعی در تولید آنها استفاده شود. با این حال، در اینجا باید به خطرات چربی پنهان نیز اشاره کرد - از این گذشته، حتی طبیعی ترین محصول سوسیس عمدتاً از پوست گوشت خوک و گوشت خوک تشکیل شده است. پوست، غضروف، کله پاچه و گوشت باقی مانده، به علاوه 25-30٪ سویای تراریخته و، البته، نگهدارنده ها، تثبیت کننده ها، غلیظ کننده ها، امولسیفایرها، آنتی اکسیدان ها، رنگ های غذایی، طعم دهنده ها - این ترکیب تقریبی هر سوسیس است، صرف نظر از تنوع و تنوع برند سازنده

کنسرو در واقع محصول مرده ای است که صرفاً به دلیل «محلول» «ای شک»، اسید استیک، شکر و البته مقدار زیادی نمک (با نیاز فرد) ارزش غذایی نسبی خود را حفظ کرده است. برای 6-10 گرم کلر سدیم در روز، تنها 100 گرم غذای کنسرو شده حاوی 15 گرم نمک است.

ریانووستی / آنتون دنیسوف

4. رشته فرنگی و پوره فوری

گوشت گاو، مرغ، میگو، قارچ، به علاوه تقریباً اسپاگتی با تقریباً سس - اینگونه است که تولید کنندگان غذای معجزه آسا از کیسه ها به طور سلطنتی برای ناهار، شام و صبحانه ارائه می دهند. و این دقیقاً در مورد "پنیر مجانی" صدق می کند. البته، بسیار راحت است که آب جوش را روی محتویات یک فنجان پلاستیکی به مدت 3-5 دقیقه بریزید - و voila! - در واقع ماکارونی ایتالیایی، فتوچین یا ریزوتو تهیه کنید. در واقع، ما یک "مخلوط" داغ (برای جذب سریعتر) از تمام مکمل های غذایی ممکن و یک سود مطلق به دست خواهیم آورد.

با استفاده سیستماتیک از چنین "خوراکی ها" در بدن، سیستم از بین می رود - به نظر می رسید که او غذا و کالری دریافت کرده است، اما مواد بسیار کمی وجود دارد که او واقعاً برای عملکرد طبیعی به آن نیاز دارد. با محرومیت از غذا، به زودی سیگنال های SOS را به مغز می فرستد و ما دوباره احساس گرسنگی می کنیم.

در اینجا اضافی نیست که به یاد بیاوریم برخی از دستیاران سازنده تحت چه کدهایی روی بسته بندی محصول پنهان می کنند: مواد نگهدارنده(می تواند باعث سرطان، سنگ کلیه، تخریب کبد، آلرژی غذایی، ناراحتی روده، گرسنگی اکسیژن، اختلالات فشار خون شود) - E 200 تا 290 و E 1125، تثبیت کننده ها و ضخیم کننده ها (سرطان، بیماری های دستگاه گوارش، کلیه ها و کبد) - E 249-252، E 400-476، E 575-585 و E 1404-1450، امولسیون کننده ها(سرطان، سوء هاضمه) - E 322-442، E 470-495، آنتی اکسیدان ها(بیماری های کبد و کلیه، واکنش های آلرژیک) - E300-312 و E320-321، رنگ های خوراکی (سرطان، بیماری های دستگاه گوارش، کبد و کلیه، اختلالات عصبی و واکنش های آلرژیک) - E 100-180، E 579، E 585، تقویت کننده های طعم(اختلالات عصبی، آسیب مغزی) - E 620-637.

در انصاف، شایان ذکر است: فهرست متوسطی از مواد افزودنی وجود دارد که بی ضرر و حتی برای سلامتی مفید هستند - در صورت تمایل، یافتن آن در اینترنت آسان است.

این سس های «جادویی» که به طور سنتی بیشتر غذاهای فست فود را همراهی می کنند، می توانند سالم ترین غذاها را به سم تبدیل کنند. سس کچاپ علاوه بر تثبیت کننده ها، امولسیون کننده ها و نگهدارنده ها، حاوی رنگ های شیمیایی و تقریبا یک پنجم آن را شکر تشکیل می دهد. چنین لباسی طعم طبیعی حتی ناخوشایند ترین یا حتی به سادگی خراب ترین ظروف را کاملاً پنهان می کند - بیهوده نیست که می گویند "همه چیز را می توان با سس گوجه فرنگی خورد".

از سوی دیگر، سس مایونز حامل به اصطلاح چربی های ترانس است - ایزومرهای اسیدهای چرب که می توانند بدن ما را با ادغام در غشاهای زیستی سلولی به جای اسیدهای چرب طبیعی امگا 3 و امگا 6 فریب دهند. تغییر شکل ها منجر به انکوژنز، تصلب شرایین می شود، خطر ابتلا به دیابت را افزایش می دهد و به بیان ملایم، ایمنی را مختل می کند - آنها در کار آنزیم هایی که از بدن ما محافظت می کنند تداخل می کنند. یک خطر اضافی بسته بندی پلاستیکی است، جایی که مایونز اغلب به منظور صرفه جویی در هزینه ریخته می شود - سرکه موجود در سس توانایی فوق العاده ای برای مکیدن مواد سرطان زا از آن دارد. حدس بزنید کجا می روند.

6. شکلات تخته ای، آب نبات چوبی و آدامس

بدون خطر ابتلا به دیابت، سرطان، چاقی، پوکی استخوان، مشکلات دندانی و واکنش های آلرژیک، فرد می تواند روزانه حداکثر 50 گرم قند بخورد. این حد بالای هنجار حدود 10 قاشق چایخوری است، اما فراموش نکنید که علاوه بر شکر "خالص" که در چای یا قهوه می گذاریم، گلوکز و ساکارز نیز در همان سس گوجه فرنگی منتظر ما هستند. یا در ماست. اما شما هرگز نمی دانید کجا: ارزش خواندن ترکیب محصولات آشنا را دارد، یک عنوان فرعی در ستون "کربوهیدرات ها" - و مشخص خواهد شد که چقدر از هنجار مجاز WHO (سازمان بهداشت جهانی) فراتر رفته ایم، حتی بدون مواد کمکی در شکلات، کارامل و کیک (به هر حال، آخرین حامل ایده آل دیگری از چربی های ترانس، همراه با سس مایونز است).

این محصولات دارای بالاترین شاخص های گلیسمی هستند، یعنی شکر از آنها تقریباً فورا جذب می شود. در عین حال، آنها حاوی هیچ ماده مفیدی نیستند - بر خلاف رهبران گلیسمی مانند عسل و میوه های خشک. علاوه بر این، آب نبات های روشن، شیرینی های لعاب دار و آدامس ها با انواع طعم ها را به سختی می توان "غذا" نامید - آنها بیشتر مخلوطی از شیرین کننده ها و شیرین کننده ها، تثبیت کننده ها، غلیظ کننده ها و عوامل ژل کننده، امولسیفایرها، آنتی اکسیدان ها و رنگ های غذایی هستند.

7. نوشابه ها و آب میوه های شیرین

رژیم های محبوب: کاهش وزن بر اساس گروه خونیپروژه آخر هفته 10 رژیم غذایی محبوب را به تفصیل تجزیه و تحلیل می کند - با تمام جوانب مثبت، منفی و نظرات نگران کننده یک متخصص تغذیه. امروزه تغذیه افسانه ای بر اساس گروه های خونی در دستور کار است.

به هر حال، در مورد میزان مصرف شکر در روز - یک لیتر کولا حاوی حدود 112 گرم شکر و حدود 420 کالری است (علیرغم این واقعیت که میزان مصرف روزانه برای اکثر افراد بین 2000-2500 کیلو کالری است). به این کافئین، رنگ ها و اسید فسفریک اضافه کنید، که کلسیم را از بدن "شستشو" می کند، به علاوه دی اکسید کربن، که به شما امکان می دهد اجزای مضر را حتی سریعتر در بدن پخش کنید.

سوداها در نسخه "سبک" ترجیح داده می شوند، زیرا به شکل آسیب نمی رسانند. با این حال، با کالری صفر، آنها حاوی شیرین کننده هایی هستند - عمدتاً آسپارتام، که به فرمالدئید (سرطان زا کلاس A)، متانول و فنیل آلانین (سمی در ترکیب با سایر پروتئین ها) تجزیه می شود.

به خوبی با بزاق شسته می شود، مخاط دهان را تحریک می کند و دوباره و دوباره تشنگی را تحریک می کند - به منظور خلاص شدن از شر طعم شیرین. بله، و بی ضرر بودن این شکل بسیار مشکوک است - نوشابه به تشکیل سلولیت کمک می کند، و در طولانی مدت برای دوستداران نوشیدنی های "سبک"، اختلال متابولیک وجود دارد.

اما اگر با نوشابه، به طور کلی، هیچ کس توهم نداشته باشد، پس در رابطه با آب میوه های "جعبه ای"، به دلایلی، نگرش نه تنها در مورد بی ضرر بودن آنها، بلکه حتی در مورد مزایای سلامتی آنها نیز بسیار قوی است. با این حال، به استثنای دی اکسید کربن، ترکیب آنها تقریباً با ترکیب نوشابه های شیرین یکسان است. یک لیوان آب پرتقال از یک کیسه حاوی حدود شش قاشق چایخوری شکر و یک لیوان آب سیب حاوی حدود هفت قاشق چایخوری شکر است. بدون شک، سیب و پرتقال خود حاوی قند هستند، اما نه تنها - ویتامین ها و فیبرهای غذایی به یک جایزه خوشایند تبدیل می شوند و گلوکز دیگر با چنین سرعت رعد و برق جذب خون نمی شود. آب میوه های بسته بندی شده چنین مزایایی ندارند - که از یک کنسانتره و حسادت بادوام ساخته شده اند، بسته به "موجب" نام تجاری می توانند از نظر قیمت متفاوت باشند، اما ناسالم باقی می مانند.

8. پاپ کورن

ذرت به خودی خود هیچ خطری برای سلامتی ندارد - بله، کربوهیدرات، بله، حاوی نشاسته است و محتوای کالری برای غذاهای گیاهی قابل توجه است - حدود 330 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول. اما حاوی فیبر و بسیاری از مواد مفید است - ویتامین های A، C، E، تیامین، نیاسین، اسید فولیک، آهن، پتاسیم، منیزیم، فسفر، روی.

در یک کلام، ذرت بو داده فقط دانه های ذرت سرخ شده است - در رتبه بندی مضر ترین محصولات قرار نخواهد گرفت. اما همه چیز با آمدن آنها تغییر می کند - روغن، نمک، شکر، کاراملیزرها، رنگ ها، تقویت کننده های طعم، طعم دهنده ها. به هر حال، دوز نمک در پاپ کورن نمکی کلاسیک از مقیاس خارج می شود، به طوری که هیچ چیپسی حتی نمی تواند رویای آن را ببیند - و این، حداقل، مملو از افزایش فشار و اختلال در کلیه ها است. خوب ارزش غذایی پاپ کورن به لطف انواع افزودنی ها به طور متوسط ​​به 500 کیلو کالری در 100 گرم افزایش می یابد.

9. الکل

اختلالات دژنراتیو در قشر مغز، تخریب کبد، انکولوژی، جهش های ژنتیکی - به نظر می رسد که همه به خوبی از خطرات الکل برای بدن انسان آگاه هستند. افراد مشروب الکلی به طور متوسط ​​10-15 سال کمتر زندگی می کنند و کیفیت این زندگی بسیار پایین است - علاوه بر مشکلات بهداشتی فوق، آنها با اختلالات روانی و حالت های افسردگی تسخیر می شوند. 1/3 از تمام خودکشی ها (و اتفاقاً 50٪ تصادفات) در حالت مستی رخ می دهد.

حتی در دوزهای بسیار کم، الکل در جذب ویتامین ها اختلال ایجاد می کند. علاوه بر این، به خودی خود کالری بسیار بالایی دارد - 7 کیلو کالری در هر 1 گرم (برای مقایسه، ارزش غذایی پروتئین ها و کربوهیدرات های خالص 4 کیلو کالری در هر 1 گرم است). و خطر اصلی این است که مرز بین "استفاده" و اعتیاد بسیار متزلزل است، به راحتی می توان بدون توجه به آن عبور کرد.

کیک های "سبک"، دسرهای پنیری، ماست ها و مایونزها فقط به نظر می رسد که دوست و یاور افرادی هستند که مراقب اندام و کلسترول خود هستند. در واقع، کاهش محتوای چربی در محصول با افزایش نسبت کربوهیدرات ها - نشاسته، قندها و شیرین کننده ها، که قبلاً در مورد خطرات آنها صحبت کرده ایم، جبران می شود.

بنابراین، اشتیاق به غذاها در نسخه "سبک" فقط به چاقی کمک می کند - افزودنی های غذایی موجود در آنها فرآیندهای متابولیک را کاهش می دهد یا حتی منجر به "شکست کربوهیدرات ها" می شود، زمانی که بدن که آماده تجزیه گلوکز است، ناگهان متوجه می شود که برخی نوعی سیکلامات یا آسپارتام در آن ریخته شده است. آخرین نقش در اینجا توسط لحظه روانی ایفا نمی شود - از آنجایی که محصول "سبک" است، به این معنی است که می توان آن را 2-3 برابر بیشتر بدون پشیمانی (و بدون احساس سیری) خورد.

یکی دیگر از جنبه‌های منفی اشتیاق به غذاهای کم‌چرب، بری‌بری است، زیرا برخی ویتامین‌های حیاتی (A، D، E و K) محلول در چربی هستند. کلسیم لبنیات کم چرب نیز جذب نمی شود.

همه محصولات موجود در پیشخوان در فروشگاه برای سلامت انسان مفید نیستند. برخی از آنها به قدری مملو از مواد مصنوعی مختلف هستند که گرفتن آنها در دستان شما خطرناک است، نه آنچه هستند. استفاده منظم از این محصولات به اشباع بدن از سموم و مواد مضر کمک می کند، مشکلاتی در دستگاه گوارش و قلب ایجاد می کند و حتی گاهی منجر به مرگ می شود. برای سالم ماندن و عمر طولانی، باید سعی کنید آنها را از رژیم غذایی خود حذف کنید. در زیر لیستی از ناسالم ترین غذاها را مشاهده می کنید.

شکر سفید و نمک

شکر اغلب به عنوان بزرگترین دشمن سلامتی ذکر می شود. بر اساس مطالعات مختلف، می تواند بر روی کبد، دستگاه گوارش و پانکراس تأثیر منفی بگذارد. و همچنین به ایجاد دیابت و چاقی کمک می کند. اعتقاد بر این است که سیستم عصبی نیز به شدت از آن رنج می برد. با این حال، شایان ذکر است که همه قندها مضر نیستند، فقط سفید هستند. ساکارز که بخشی از عسل و میوه ها است را می توان در حد اعتدال مصرف کرد.

مصرف نمک در مقادیر زیاد برای همه افراد ممنوع است. از آنجایی که می تواند به صورت پلاک روی رگ ها رسوب کند. نمک زدن به هر چیزی برای کسانی که از بیماری های کلیوی رنج می برند اکیدا ممنوع است. آنها باید از رژیم غذایی بدون نمک پیروی کنند.

چیپس، کراکر و تنقلات

این محصولات بی دلیل برای کودکان و بزرگسالان گنجانده شده اند. آنها عبارتند از: طعم دهنده های مصنوعی (از جمله مونوسدیم گلوتامات)، طعم دهنده های مضر، GMOs و سایر مواد ناسالم. خوردن منظم چنین تنقلاتی می تواند باعث ایجاد مشکلات قلبی و عروقی، اختلال در عملکرد مغز و اختلال در عملکرد هورمونی شود. در مردان، به دلیل "شیرینی" ممکن است ناتوانی جنسی ظاهر شود. اگر واقعاً چنین چیزی را می خواهید، بهتر است آن را در خانه با دستان خود انجام دهید. بله، طعم "یکسان" نخواهد بود، اما سلامتی دست نخورده باقی می ماند. دستور غذاها را می توان در اینترنت یافت.

سس مایونز و سایر سس های فروشگاهی

بله همینطور است زیرا حاوی مقدار زیادی مواد نگهدارنده، طعم دهنده و شکر هستند. اگر محصولات طبیعی در ترکیب چنین محصولاتی وجود داشته باشد، حداقل آنها. با مصرف این همه سس آسیب های جبران ناپذیری به بدن وارد می کنید. برای جلوگیری از این اتفاق، سعی کنید آنها را با محصولات طبیعی جایگزین کنید. به عنوان مثال، به جای سس مایونز، می توانید خامه ترش یا ماست خانگی سرو کنید.

شیرینی با رنگ

اگر می‌خواهید بچه‌هایتان سالم باشند، سعی کنید غذاهای ناسالم مانند شکلات، آب‌نبات چوبی یا ژله را برایشان نخرید. این محصولات قاتل واقعی ایمنی هستند زیرا با افزودن مواد مضر مختلف ساخته می شوند: چربی ها، رنگ ها، آنتی اکسیدان ها و غلیظ کننده ها. همچنین به دلیل ترکیبات خود می توانند باعث ایجاد تومور، زخم، مشکلات گوارشی، ورم معده، چاقی، آلرژی های شدید، پوسیدگی و ... شوند. اگر می خواهید با غذای خوشمزه و بدون ضرر به سلامت کودک خود غذا بدهید، خودتان در خانه شیرینی تهیه کنید.

سوسیس و کالباس

به عنوان بخشی از سوسیس های فروشگاهی و سوسیس های مختلف، تنها 10 درصد گوشت، بقیه احشاء و همچنین تاندون ها و پوست گاو یا طیور است. علاوه بر این، آنها حاوی طعم دهنده، پروتئین سویا و مواد نگهدارنده هستند. همانطور که فهمیدید، چنین غذایی برای گفتن زبان مفید نیست. بیایید بیشتر بگوییم، می تواند باعث بیماری های سیستم عصبی، کبد و کیسه صفرا شود. سوسیس و کالباس های موجود در فروشگاه به ویژه برای کودکان و زنان باردار خطرناک هستند.

محصولات b/n (غذای فوری)

نودل های موجود در بریکت (مثلا رولتون) را می توان همزمان به عنوان غذای سالم و ناسالم طبقه بندی کرد. چون خود ماکارونی خطرناک نیست. فقط ادویه هایی که همراه آنها هستند مضر هستند. اگر ادویه را دور بریزید و برای رشته فرنگی سوپ خانگی بپزید یا با مرغ و سبزیجات سوپ درست کنید، نه تنها خوشمزه، بلکه سالم هم خواهید بود. اما این یک استثنا از قاعده است!

اگر نمی خواهید سلامتی خود را خراب کنید بهتر است از هیچ محصول فوری دیگری مانند: پوره سیب زمینی، فرنی کیسه ای، بوسه خشک و ... استفاده نکنید. از آنجایی که آنها به ناراحتی روده، اختلال در فشار خون و عملکرد قلب و حتی آسیب به سلول های مغز کمک می کنند. شما نباید انواع برگرهای فروخته شده در رستوران های فست فود (مثلا مک دونالد) را بخورید. هر ظروفی از آنجا بسیار مضر در نظر گرفته می شود.

کنسرو ماهی و گوشت

این غذا اغلب در رژیم غذایی بسیاری از خانواده ها گنجانده شده است، اما این به معنای سالم بودن آن نیست. به عنوان یک قاعده، برعکس صادق است. پس از همه، در یک شیشه، علاوه بر گوشت یا ماهی، افزودنی های خاصی اضافه می شود که عمر مفید محصول را افزایش می دهد و طعم آن را بهبود می بخشد. نیازی به صحبت در مورد "ارزش" آنها نیست. بنابراین بهتر است از خرید کنسروهای آماده خودداری کنید. می توانید آنها را با ماهی یا گوشت تازه یا خورش خوک، مرغ یا گاو خانگی جایگزین کنید.

مارگارین، اسپرید، کره

اگر عکسی از غذاهای ناسالم وجود داشت که شامل تمام محصولاتی بود که بهتر است از آن خودداری کنید، اسپری و مارگارین در برجسته ترین مکان قرار می گرفت. احتمالاً چربی های گیاهی و حیوانی زیادی وجود دارند که بخشی از آنها هستند، در هیچ جای دیگری. و این اجزای آلی، همانطور که می دانید، به تشکیل پلاک های کلسترول در عروق کمک می کنند. البته، نمی توانید کره یا مارگارین را کاملاً رد کنید. اما بسیار توصیه می شود که سعی کنید آنها را در مقادیر کمتر و نه روزانه مصرف کنید.

پخت آرد گندم

نان سفید و رول های شیرین از آن دسته مواد غذایی نیستند که بتوان روزانه مصرف کرد. اما کیک های فروشگاهی که شامل انواع چربی های ترانس و سایر افزودنی های ناسالم هستند، به ویژه خطرناک تلقی می شوند. می توانید همه این محصولات را با شیرینی هایی که یک مهماندار دلسوز با دستان خودش تهیه کرده است جایگزین کنید. به عنوان مثال، نان سبوس دار، نان کوتاه یا شارلوت با سیب. علاوه بر این باید سعی کنید مصرف فرآورده های آردی را به 60 گرم (کودکان زیر 3 سال) و 200 گرم (بزرگسالان) در روز محدود کنید.

"دود مایع" سم است!

با این حال، محصولات دودی شده به هر طریق دیگری، نه تنها با کمک "مایع"، برای بدن مضر هستند. اگر به این فکر می کنید که چگونه سلامت خود را حفظ کنید (خود یا فرزندتان)، فقط غذاهای آب پز، بخارپز یا پخته بخورید. در اینجا آنها با مواد و مواد معدنی ارزشمند پر شده اند.

نوشیدنی های گازدار شیرین

اگر کسی تصمیم می گرفت یک پروژه غذای ناسالم ایجاد کند، بدون شک یک صفحه کامل (یا حتی چندین صفحه) را به نوشیدنی هایی مانند اسپریت و کوکا کولا اختصاص می داد. احتمالاً بیش از یک بار متوجه شده اید که پس از مصرف آنها تشنگی تنها تشدید می شود و از بین نمی رود. نکته این است که این نوشیدنی ها حاوی یک شیرین کننده خاص - آسپارتام هستند. بنابراین، می تواند تشکیل تومورهای سرطانی بدخیم در کبد و مغز را تحریک کند و همچنین باعث بی خوابی، سردردهای شدید و تغییرات پاتولوژیک در سیستم عصبی شود.

علاوه بر این، بسیاری از نوشیدنی های گازدار شیرین حاوی کافئین، مقدار زیادی شکر، طعم ها و رنگ های مختلف هستند. و همچنین اسید اورتوفسفریک که می تواند کلسیم را از بدن انسان پاک کند. یکی دیگر از منفی های بزرگ به نفع چنین شیرینی ها توانایی شگفت انگیز در اختلال متابولیسم است. به همین دلیل، بسیاری از متخصصان تغذیه توصیه می کنند که در طول رژیم های غذایی مصرف نکنید. و اگر واقعاً می خواهید چیزی غیر از آب بنوشید، باید به کمپوت های توت طبیعی، آب معدنی معمولی یا نوشیدنی های میوه ای دست ساز ترجیح دهید.

ودکا، آبجو و سایر ارواح

الکل برای انسان مضر است، این راز نیست. اما جالب است که مضرترین اثر روی بدن اصلا ودکا یا تنتور نیست، بلکه آبجو است. با استفاده از آن می توانید خیلی سریعتر بخوابید. و صدمات جبران ناپذیری به خود وارد کنید. با این حال، استفاده از هر نوشیدنی حاوی الکل، از جمله کواس، باید محدود شود. از آنجایی که می توانند باعث ایجاد سیروز کبدی، بیماری های سیستم غدد درون ریز و دستگاه گوارش، وابستگی به الکل و غیره شوند. اگر کاملاً غیرقابل تحمل است، می توانید با 1-2 لیوان شراب با کیفیت در هنگام شام خود را پذیرایی کنید. خوب، یا یک لیوان مهتاب (یک بار در هفته!).

محصولات "کم کالری" برای کاهش وزن

امروزه در قفسه های فروشگاه ها می توانید محصولاتی با برچسب "کم کالری" یا "بدون چربی" پیدا کنید. اما بیشتر آنها حاوی ناخالصی های مضر مختلفی هستند و می توانند در عملکرد طبیعی بدن اختلال ایجاد کنند. در عین حال هیچ حسی از آنها وجود ندارد. کاهش وزن با نشستن روی آنها غیر ممکن است. برای کاهش دو یا سه پوند، غذای «سالم» بهتر بخورید: گوشت بدون چربی، نان سبوس دار، ماهی کم کالری، پنیر خانگی یا ماست. برای بهترین نتیجه، این غذاها را بپزید، خودتان آنها را بجوشانید یا بخارپز کنید.

یادداشت بردار!

شما می توانید در مورد غذای سالم و ناسالم برای کودکان و بزرگسالان زیاد صحبت کنید، اما شما به عنوان یک بزرگسال می توانید رژیم غذایی خود را تنظیم کنید - رژیم غذایی خود و فرزندتان. سعی کنید با وجود جذابیت از محصولات مضر موجود در فروشگاه خودداری کنید. مهم نیست چقدر دوست دارید در غیر این صورت انجام دهید! انجام این کار فقط در 2-3 هفته اول دشوار خواهد بود. پس از خوردن چنین غذایی، از شیر گرفته شده و به طور خودکار آن را در فروشگاه می گذارید.

اگر نمی توانید بدون محصول خاصی کار کنید، آن را تهیه کنید. اما در صورت نیاز استفاده کنید. به عنوان مثال، کره بهتر است در یخچال نگهداری شود و فقط برای پخت استفاده شود. و سوسیس دودی، اگر به آن عادت دارید، به مقدار کم برای تهیه سالاد استفاده کنید. اگر دوست دارید، روزی یک یا دو لقمه بخورید، اما نه بیشتر از آن.