برگزاری وعده های غذایی کودکان در کمپ. چه ویژگی هایی دارد؟ توصیه‌های روش‌شناختی در مورد حفاظت از نیروی کار در کمپ‌های بهداشت تابستانی برای مدیران، کارگران، برگزارکنندگان کمپ‌های بهداشتی تابستانی، متخصصان حفاظت از کار و غیره در نظر گرفته شده است.

برای رشد طبیعی جسمی و عصبی کودکان، اطمینان از عملکرد و مقاومت بدن آنها در برابر اثرات عوامل نامطلوب محیطی، تغذیه مغذی و سازماندهی مناسب اهمیت زیادی دارد.

پس از افزایش بار در طول سال تحصیلی، تغذیه دانش آموزان در طول تعطیلات خود در اردوهای پیشگام کشوری باید نیازهای مطلوب بدن را به مواد مغذی (پروتئین، چربی، کربوهیدرات، ویتامین، مواد معدنی و غیره) تامین کند. جایگاه اصلی در تغذیه باید به پروتئین داده شود، به عنوان یک ماده پلاستیکی که فرآیندهای رشد را تضمین می کند و به افزایش مقاومت بدن در برابر بیماری های مختلف کمک می کند.

فعالیت بدنی بیشتر دانش‌آموزان در تابستان و افزایش مصرف انرژی آن‌ها، تقریباً 10 درصد، نیاز به افزایش متناظر در دریافت کالری به دلیل تمام مواد مغذی در رژیم غذایی دارد.

در این راستا، بر اساس میانگین نیازهای فیزیولوژیکی کودکان 7 تا 10 و 11 تا 14 ساله، مجموعه محصولات روزانه در اردوهای پیشگامان کشور باید حاوی حدود 100 گرم پروتئین، 100 گرم چربی و 400 گرم کربوهیدرات باشد. محتوای کالری حدود 2800 - 3000 کیلو کالری.

بسیاری از مواد مغذی حیاتی (اسیدهای آمینه ضروری، اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه، ویتامین ها) در بدن سنتز نمی شوند و فقط از غذا به دست می آیند. پروتئین حیوانی حاوی اسیدهای آمینه ضروری باید 50 تا 60 درصد از کل پروتئین را تشکیل دهد، روغن های گیاهی حاوی اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه - حدود 20 درصد از کل چربی و غیره. در این مورد، نسبت بین پروتئین، چربی و کربوهیدرات باید 1:1:4 باشد.

برای سازماندهی یک رژیم غذایی متعادل در اردوهای پیشگامان کشور، لازم است یک منوی غذایی درست و درست به مدت 7 تا 10 روز، با مجموعه ای متنوع از محصولات که نیازهای کودکان را به تمام مواد اصلی تغذیه و انرژی برآورده می کند، داشته باشید.

به منظور جلوگیری از کمبود احتمالی برخی ویتامین ها، باید از انواع سبزیجات، میوه ها و گیاهان دارویی (پیاز، جعفری، شوید و ...) به طور گسترده استفاده شود.

کار بخش پذیرایی با تحویل به موقع محصولات طبق منوی از پیش توسعه یافته تسهیل می شود.

هنگام ایجاد یک منو، لازم است نه تنها غذاها، بلکه محصولات را نیز به درستی ترکیب کنید: اگر اولین غذای ناهار سبزیجات است، در دوره دوم باید از یک ظرف جانبی غلات استفاده کنید. محصولات گوشتی بهتر است با سبزیجات و گیاهان مصرف شوند. در عین حال، کامل ترین و ضروری ترین محصولات برای بدن کودک (به عنوان مثال، شیر، گوشت، کره، سبزیجات، شکر، تخم مرغ) باید روزانه در منو گنجانده شود، سایر محصولات (پنیر، ماهی، پنیر و غیره). ) - حداقل 2-3 بار در 7 تا 10 روز. اگر هیچ محصولی در مجموعه روزانه (پیوست 1) فهرست نشده باشد، به منظور حفظ ارزش غذایی و بیولوژیکی جیره، باید با استفاده از جدول جایگزینی محصول (جدول 1) انتخاب شوند.

میز 1

هنجارهای قابل تعویض محصولات بر اساس معادل فیزیولوژیکی

نام محصولات جایگزین		نام محصولات جایگزین
گوشت گاو)		ماهی تازه
گوشت گاو)		فیله ماهی بدون چربی
گوشت گاو)		فیله ماهی چرب
شیر کامل		شیر تغلیظ شده پاستوریزه بدون شکر
شیر کامل		شیرخشک کامل
شیر کامل		کفیر، اسیدوفیلوس، ماست
پنیر تازه 9 درصد چربی.		پنیر سفت 40 تا 50 درصد چربی.
پنیر سفت 40 تا 50 درصد چربی		پنیر تازه 18 درصد چربی.
پنیر سفت 40 تا 50 درصد چربی		پنیر تازه 9 درصد چربی.
		کره
		گندم سیاه

توجه داشته باشید:تعویض محصولات غذایی در موارد استثنایی مجاز است.

منوی نمونه پیشنهادی و چیدمان غذا برای کودکان 7 تا 14 ساله ممکن است یکسان باشد (پیوست 2)، مقدار وعده های ارائه شده ممکن است (بر اساس وزن و حجم) بسته به سن متفاوت باشد (جدول 2). تخم مرغ، گوشت، پنیر، کره و دوره سوم به همه کودکان به مقدار مساوی داده می شود.

جدول 2

اندازه تقریبی وعده برای کودکان در سنین مختلف (بر حسب گرم)

در چیدمان منو، لازم است میزان مصرف غذا برای هر ظرف و وزن ظروف آماده (بازدهی ظرف) مشخص شود. برای تعیین صحیح عملکرد یک ظرف، لازم است از کاهش وزنی که در طی فرآوری سرد و گرم محصولات رخ می دهد، بدانید (جدول 3). محصولاتی مانند غلات، ماکارونی، رشته فرنگی، در نتیجه عملیات حرارتی، باعث افزایش وزن می شوند (جوش) - جدول. 4.

برای اینکه خروجی غذا با چیدمان مطابقت داشته باشد، لازم است همه دیگ ها نشان دهنده جابجایی آنها علامت گذاری شوند و در عین حال نسبت وزن غذا و آب مصرفی برای پخت و پز را رعایت کنید. محصولات باید مطابق با چیدمان منو در حضور پزشک متخصص قرار داده شوند.

جدول 3

استانداردهای ضایعات برای پردازش سرد و گرما محصولات

نام محصول	درصد ضایعات
	در طول پردازش سرد	در طول عملیات حرارتی *
گوشت گاو)
(تکه های کوچک: آزو، گولاش، سرخ کردنی، بیف استروگانف)
محصولات ساخته شده از توده کتلت
کتلت، توپ، شنیسل
سرخ کردن و خورش
زرازی خرد شده
رول تخم مرغ
خورش و سرخ کردن
آب پز شده
فیله هیک (با پوست و استخوان)
خورشتی
آب پز شده
فیله ماهی کاد (با پوست و استخوان)
خورشتی
دودی خام
پنیر کوتاژ وقتی مالیده شود
سیب زمینی
تصفیه شده
در پوست جوشانده و سپس پوست کنده شود
خام پوست کنده شده
منفعل شده
در پوست جوشانده و سپس پوست کنده شود
آب پز شده یا به صورت برش ها یا مکعب های کوچک منتقل می شود
چغندرهای خام
تمیز کرد
جوشانده و به دنبال آن تمیز کردن
سفید پمپ شده
تازه پوست کنده
پیاز پیاز
برای سوپ تفت داده شده
برای سس ها و غذاهای اصلی
پیازچه
خیار تازه
تصفیه نشده
پوست کنده
گوجه فرنگی (گوجه فرنگی تازه)
تربچه قرمز با تاپ
تربچه قرمز، بریده شده
کنسرو نخود سبز
هنگام خاموش کردن
سیب با کپسول دانه حذف شده است
گلابی با کپسول دانه حذف شده است
زردآلو
آلو تازه
گیلاس با ساقه
گیلاس بدون ساقه
انگور
توت قرمز
توت سیاه
توت فرنگی باغی (توت فرنگی)
پرتقال پوست کنده

* بر اساس وزن محصول پس از فرآوری سرد

جدول 4

هنجارهای مایع برای پخت 1 کیلوگرم غلات و ماکارونی و عملکرد غذاهای آماده

نام	مقدار مایع بر حسب لیتر	عملکرد غذاهای آماده بر حسب کیلوگرم
گندم سیاه
شکننده
ارزن
شکننده
برنج
شکننده
جو مروارید
شکننده
جو
شکننده
بلغور جو دوسر
رول بلغور جو دوسر
ماننا
گندم
شکننده
ذرت
شکننده
پاستا
پاستا، رشته فرنگی، شاخ، گوش، ورمیشل
حبوبات
نخود، لوبیا

هنگام تولید ظروف تکه ای (کتلت، پنیر دلمه، نان، پای و غیره)، قبل از عملیات حرارتی (محصولات نیمه تمام) توزین انجام می شود. کاسرول، رول، املت و ... طبق خروجی مشخص شده در منوی چیدمان به صورت آماده برش داده می شوند.

ظروف مایع بر اساس حجم (سوپ، فرنی، قهوه، ژله، کمپوت) و غذاهای جانبی بر اساس وزن توزیع می شوند.

برای حفظ ارزش غذایی، ظروف باید بلافاصله قبل از سرو آماده شوند. سبزیجات و سیب زمینی وقتی در آب نگهداری می شوند به سرعت ویتامین های خود را از دست می دهند. به عنوان مثال، در سیب زمینی های ریز خرد شده، محتوای ویتامین C در عرض 30 دقیقه 40 درصد کاهش می یابد. بنابراین، برای حفظ ویتامین ها، سیب زمینی و سبزیجات را باید قبل از پخت برش دهید، در آب جوش قرار دهید و در ظرف در بسته بپزید.

کارکنان پزشکی موظف به نظارت بر کیفیت محصولات، صحت نگهداری آنها و تهیه غذا هستند. قبل از توزیع، یک پزشک یا پرستار از ظروف نمونه برداری می کند، ارزیابی و مجوز توزیع آنها را در یک مجله مخصوص رد کردن می نویسد. ژورنال باید به کیفیت طعم هر غذا توجه داشته باشد، نه رژیم غذایی به طور کلی، و مشخص کند که آیا بازدهی غذاها با مقادیر داده شده در منو مطابقت دارد یا خیر. برای بررسی عملکرد ظروف، 3-4 وعده را وزن کنید.

سازماندهی صحیح تغذیه مستلزم حفظ برنامه غذایی است. در اردوهای پیشگامان کشور، 4 وعده غذایی در روز با فواصل حداکثر 4 ساعت توصیه می شود.

مناسب ترین رژیم غذایی به شرح زیر است:

1. صبحانه - از ساعت 8. 30 دقیقه. تا ساعت 9؛ 25 درصد کالری روزانه را تشکیل می دهد.

2. ناهار - از ساعت 13. تا ساعت 13 30 دقیقه.؛ 35 درصد کالری روزانه را تشکیل می دهد.

3. میان وعده بعد از ظهر - از ساعت 16:00. تا ساعت 16 30 دقیقه.؛ 15 درصد کالری روزانه را تشکیل می دهد.

4. شام - از ساعت 19. 30 دقیقه. تا ساعت 20، 25 درصد از محتوای کالری روزانه است.

پیوست 1

مجموعه تقریبی محصولات برای اردوهای پیشگام کشور در روز برای 1 کودک (هزینه 1 روبل. 35 کوپک)

	نام محصول	تعداد محصولات در گرم
	محصولات لبنی:
	پنیر خامه ای نیمه چرب
	گوشت، ماهی، تخم مرغ:
	نان، محصولات نانوایی، غلات، حبوبات، شکر و شیرینی:
	نان چاودار
	نان گندم (از جمله نان)
	آرد گندم
	پاستا
	شکر و شیرینی (از نظر شکر)
	محصولات چربی:
	کره
	روغن سبزیجات
	سیب زمینی و سبزیجات:
	سیب زمینی
	میوه ها و انواع توت ها:
	میوه های خشک
	ترکیب شیمیایی
	پروتئین - 101، از جمله. منشا حیوانی
	چربی ها - 98 شامل. منشا گیاهی
	کربوهیدرات ها

پیوست 2

نمونه منوی هفت روزه اردوهای پیشگامان کشور

	خروجی ظروف		چیدمان
			مجموعه ای از محصولات	مقدار در گرم
دوشنبه
هویج رنده شده
ورمیشل با پنیر	ورمیشل		ورمیشل
			روغن sl.
نان و کره
	روغن sl.		روغن sl.
خاویار بادمجان	خاویار بادمجان		خاویار بادمجان
			پیازچه
سوپ کلم با خامه ترش
			سیب زمینی
			روغن sl.
			رب گوجه فرنگی
کتلت با سیب زمینی. پوره و خیار	کتلت 2 عدد.
			روغن sl.
			سیب زمینی
			روغن sl.
کمپوت یا آبمیوه			میوه های خشک
نان کره			نان کره
شام
فرنی گندم سیاه با شیر			گندم سیاه
			روغن sl.
چای با شکر
نان و کره
	روغن sl.		روغن sl.
پروتئین - 100، از جمله. منشا حیوانی - 50; چربی - 97، از جمله. منشا گیاهی - 15؛ کربوهیدرات - 431؛ کالری - 2881.
سهشنبه
صبحانه
سوسیس با نخود سبز و هویج
	کوه های سبز		کوه های سبز
نان و کره
	روغن sl.		روغن sl.
شام
چغندر آب پز با سبزی. پیازها
سوپ کلم سبز با خامه ترش
			سیب زمینی
			روغن sl.
			فیله ماهی
			روغن رست
			سیب زمینی
			روغن sl.
کمپوت یا دم کرده گل رز			میوه های خشک
عصرانه
شیر یا کفیر
نان کره			نان مافین
شام
کاسه کشک با مربا	کاسرول		نصف پنیر دلمه
			آرد سمولینا
			روغن sl.
چای با شیر
نان و کره
	روغن sl.		روغن sl.
پروتئین - 101، از جمله. منشاء حیوانی - 61; چربی - 97، از جمله. منشا گیاهی - 18; کربوهیدرات - 391؛ کالری - 2788.
چهار شنبه
صبحانه
هویج رنده شده
شیر فرنی برنج
			روغن sl.
نان و کره
	روغن sl.		روغن sl.
شام
تربچه با سبزی
گل گاوزبان گیاهی با خامه ترش
			سیب زمینی
			روغن sl.
جگر سرخ شده با فرنی گندم سیاه
			روغن sl.
			گندم سیاه
			روغن sl.
آب توت یا کمپوت
عصرانه
شیر با چیزکیک
	کیک پنیر
			روغن sl.
ماهی ترشی، پوره سیب زمینی			فیله ماهی
			پیاز (پیاز و سبزی)
			رب گوجه فرنگی
			روغن سبزیجات
			سیب زمینی
			روغن sl.
نان و کره
	روغن sl.		روغن sl.
پروتئین ها - 103، از جمله. منشاء حیوانی - 58; چربی ها - 101، از جمله. منشا گیاهی - 24; کربوهیدرات - 400، کالری - 2833.
پنج شنبه
صبحانه
سالاد هویج و سیب
فرنی شیر ارزن
نان و کره
شام
تربچه با پیاز
			پیازچه
سوپ نخود فرنگی با کروتون
			سیب زمینی
			روغن sl.
گوشت آب پز با کلم خورشتی
			روغن sl.
			رب گوجه فرنگی
			روغن سبزیجات
			روغن sl.
عصرانه
Bun sd.			Bun sd.
سالاد سبزیجات			سیب زمینی
			نخود سبز
			روغن سبزیجات
			روغن sl.
نان و کره
			روغن sl.
پروتئین - 102، از جمله. منشاء حیوانی - 48; چربی ها - 99، از جمله. منشا گیاهی - 27; کربوهیدرات - 405؛ کالری - 2835
جمعه
صبحانه
هویج رنده شده
فرنی شیر سمولینا			آرد سمولینا
			روغن sl.
نان و کره
	روغن sl.		روغن sl.
شام
سالاد کلم
			پیازچه.
			روغن سبزیجات
سوپ برنج پخته شده با خامه ترش
			سیب زمینی
			روغن sl.
ماهی سرخ شده با پوره سیب زمینی			فیله ماهی
			روغن سبزیجات
			سیب زمینی
			روغن sl.
			میوه های خشک
عصرانه
پای با مربا
			روغن sl.
شام
کوفته با پوره سیب زمینی
			روغن sl.
			سیب زمینی
			روغن sl.
نان و کره
	روغن sl.		روغن sl.
پروتئین - 98، از جمله. منشاء حیوانی - 53; چربی ها - 92، از جمله. منشا گیاهی - 19; کربوهیدرات - 428؛ کالری - 2839.
شنبه
صبحانه
شاه ماهی با پیاز، پوره سیب زمینی
			روغن سبزیجات
			سیب زمینی
			روغن sl.
نان و کره
	روغن sl.		روغن sl.
شام
خاویار کدو حلوایی	خاویار کدو سبز.		خاویار کدو سبز.
سوپ سبزیجات مخلوط با خامه ترش			سیب زمینی
			نخود سبز
			روغن سبزیجات
			پیاز (پیاز و سبزی)
گولش با برنج
			رب گوجه فرنگی
			روغن sl.
			روغن sl.
آب توت یا کمپوت
نان چاودار
کفیر یا ماست
نان کره			نان کره
شام
پنیر کوتاژ با خامه ترش	پنیر کوتاژ		نصف پنیر دلمه
			آرد سمولینا
			روغن sl.
نان و کره
	روغن sl.		روغن sl.
پروتئین - 103، از جمله. منشا حیوانی 62; چربی - 97، از جمله. منشا گیاهی - 19; کربوهیدرات - 375؛ کالری - 2705.
یکشنبه
سالاد هویج و سیب
سوسیس دکتر در یک املت
			روغن sl.
نان و کره
	روغن sl.		روغن sl.
شاه ماهی با سبزی پیازها
			رشد می کند. روغن
Rassolnik روی c/w با خامه ترش	راسولنیک		جو مروارید
			سیب زمینی
			خيار شور
			روغن sl.
کتلت با پاستا
			روغن sl.
	پاستا		پاستا
			روغن sl.
کیسل یا ژله شیر
			نشاسته (ژلاتین)
عصرانه
کفیر یا شیر
نان کره			نان کره
شام
سوسیس با کلم خورشتی
			رب گوجه فرنگی
			روغن سبزیجات
			روغن sl.
چای با شکر یا آب نبات
نان و کره
	روغن sl.		روغن sl.
پروتئین - 101، از جمله. منشا حیوانی - 52; چربی ها - 104، از جمله. منشا گیاهی - 19; کربوهیدرات - 413؛ کالری - 2823.

من تایید کردم

سر معلم:

دستورالعمل شماره 1
در مورد روش سازماندهی پذیرش کودکان در یک کمپ بهداشتی

1. مسئول کمپ ساماندهی پذیرایی و ثبت نام کودکان می باشد.

2. خدمات پزشکی و اقتصادی در پذیرش، ثبت نام و ثبت نام کودکان شرکت می کنند.

رئیس کمپ:

بررسی حضور کودکان و مدارک، ثبت نام کودکان ورودی، ثبت نام و پذیرش کودکان از افراد همراه، و کارکنان تیم ها. تمام مسائلی که در حین ثبت نام ایجاد می شود با مدیر مدرسه حل می شود.

اگر بچه ها بعد از شروع اصلی کمپ وارد شدند، دستورالعمل ها را با معلمان انجام دهید.

حق پذیرش کودکان بدون معاینه پزشکی را ندارد.

درخواست های حمل و نقل برای حمل و نقل کودکان را برآورده می کند.

کارمند پزشکی:

یک معاینه پزشکی اولیه را سازماندهی می کند که طی آن دماسنجی، معاینه فیزیکی انجام می شود و بیماران شناسایی می شوند.

این سوال را از مدیریت کمپ در مورد امتناع از پذیرش کودکان و بزرگسالانی که بدون آزمایش، سوابق پزشکی یا دارای موارد منع مصرف به دلایل بهداشتی وارد شده اند، مطرح می کند.

دستورالعمل شماره 2
در مورد سازماندهی زندگی ایمن کودکان در تیم(برای معلم، مشاور)

ایجاد محیطی امن برای اقامت کودکان در واحد معلم باید:

1. فهرستی از کودکان با نام، نام خانوادگی و اطلاعات لازم در مورد کودک را در دفتر خاطرات آموزشی خود داشته باشید.

2. از سازماندهی، نظم و انضباط کامل در واحد خود اطمینان حاصل کنید، حتی یک کودک را از چشم خود دور نکنید و از اقدامات ایمنی کودک اطمینان حاصل کنید.

3. حذف غیبت های غیرمجاز از جداشدگان. به شناسایی کودکان دارای رفتار انحرافی توجه کنید.

4. کمک به کارکنان پزشکی در شناسایی کودکان بیمار از طریق پرسش در صبح و در عین حال نظارت بر تغذیه کودکان. در صورت یافتن افراد بیمار، آنها را به پایگاه کمک های اولیه ببرید یا با پزشک کشیک به محل حادثه (بیماری) تماس بگیرید.

5. کودکان را ملزم به رعایت لباس و کفش متناسب با فصل کنید. در روزهای اول شیفت یک رژیم ملایم استرس فیزیکی و عاطفی را رعایت کنید.

6. سفرها و سفرهای خارج از کمپ، پیاده روی و سفر، قرار گرفتن کودکان در معرض آفتاب در تابستان و برگزاری رویدادهای ورزشی که نیاز به افزایش استرس دارد را محدود کنید. برنامه روزانه و تغذیه کودکان را به شدت رعایت کنید.

7. در یک معاینه پزشکی عمیق از بچه های تیم خود شرکت کنید، از کارکنان پزشکی در مورد وضعیت سلامتی کودکان و توصیه هایی برای سلامتی کودکان، به ویژه آنهایی که بیماری های مزمن دارند، اطلاعات دریافت کنید.

8. اگر یک بیمار عفونی در گروه ظاهر شد، به کارکنان پزشکی در انجام معاینه پزشکی و معاینه کودکان تماس کمک کنید.

9. در دسترس بودن وسایل بهداشت شخصی را بررسی کنید.

10. در صورت بروز آتش سوزی، کودکان را طبق نقشه تخلیه از ساختمان به محل امنی تخلیه و بلافاصله آتش سوزی را به مدیریت کمپ اطلاع دهید. در صورت بروز هرگونه بلای طبیعی، چنانچه ماندن در ساختمان جان و سلامت کودکان را تهدید می کند، باید همین اقدامات را انجام داد.

11. کودکان از موارد زیر منع می شوند:

قرار گرفتن در قلمرو اشیاء در حال ساخت، نزدیک مکانیسم های کار؛

بدون رهبر تیم خارج از کمپ.

از فروشگاه های مواد غذایی و بزرگ بدون معلم دیدن کنید.

حرکت سازماندهی نشده بدون همراهی فرهنگیان در جاده های نزدیک کمپ.

12. بچه ها باید دائماً در میدان دید معلمان باشند.

13. هر کارمند کمپ بهداشتی که متوجه وضعیتی شود که جان و سلامتی کودکان را تهدید می کند، موظف است مراتب را به مدیریت کمپ گزارش دهد.

دستورالعمل شماره 3
در سازماندهی حمل و نقل ایمن کودکان از طریق جاده

1. الزامات عمومی

1.1. افرادی که در کمپ کار می کنند و دوره های آموزشی ایمنی کار را گذرانده اند مجاز به حمل و نقل کودکان با وسایل نقلیه موتوری هستند.

1.2. عوامل خطرناک:

آسیب ناشی از وسایل نقلیه عبوری هنگام ورود به جاده، سوار شدن یا خروج از اتوبوس؛

صدمات ناشی از ترمز ناگهانی اتوبوس.

کودکان باید در طول حمل و نقل با مراقبین همراه باشند (یک بزرگسال برای 15 تا 13 کودک).
2. الزامات ایمنی قبل از حمل و نقل

2.1. حمل و نقل کودکان فقط با دستور کتبی رئیس کمپ یا شخص جایگزین انجام می شود.

2.2. سالمندی که برای حمل و نقل کودکان قبل از سفر تعیین شده است موظف است قوانین رفتاری را با درج در دفترچه آموزشی به کودکان آموزش دهد.

2.3. سوار شدن و پیاده شدن کودکان فقط در صورت توقف کامل اتوبوس و فقط از پیاده رو، حاشیه یا لبه جاده از درب ورودی، زیر نظر راننده و معلم انجام می شود.

2.4. کودکان فقط باید در پیاده رو، محل فرود یا کنار جاده منتظر اتوبوس باشند.

2.5. تعداد کودکانی که در مسافتی بیش از 50 کیلومتر جابجا شده اند. نباید از تعداد صندلی ها بیشتر شود.
3. الزامات ایمنی در طول حمل و نقل

3.1. نظم و انضباط را حفظ کنید و از تمام دستورات مدیر اردوگاه، معلمان یا سایر کارگران کمپ پیروی کنید.

3.2. در حین رانندگی، شما مجاز نیستید بایستید یا در اطراف اتوبوس راه بروید، از پنجره به بیرون خم شوید یا دستان خود را از پنجره بیرون بیاورید.

3.3. حرکت اتوبوس ها به صورت کاروانی با همراهی خودرو پلیس راهنمایی و رانندگی و آمبولانس انجام می شود. سرعت اتوبوس ها نباید از 60 کیلومتر در ساعت تجاوز کند.

3.4. برای جلوگیری از آسیب دیدگی هنگام ترمز ناگهانی اتوبوس، باید پاهای خود را روی کف بدنه قرار دهید و با دستان خود به نرده صندلی جلویی بچسبید.
4. الزامات ایمنی در شرایط اضطراری.

4. 1. در صورت بروز نقص در عملکرد موتور یا سیستم های اتوبوس، از راننده بخواهید که اتوبوس را متوقف کند و بچه ها را از محفظه مسافر خارج کند.

4.2. در صورت آسیب دیدگی کودک، بلافاصله کمک های اولیه را به قربانی ارائه دهید، در صورت لزوم با آمبولانس تماس بگیرید و او را به نزدیکترین مرکز پزشکی بفرستید و همچنین اداره کمپ و والدین قربانی را در این مورد مطلع کنید.
5. الزامات ایمنی در توقف نهایی

5.1. فقط با اجازه یک فرد ارشد به سمت پیاده رو یا کنار جاده از اتوبوس پیاده شوید. خروج از جاده یا عبور از جاده ممنوع است.

5.2. فهرست را برای همه کودکان بررسی کنید.

دستورالعمل شماره 4

در مورد ایمنی کودکان در هنگام پیاده روی و گردش(برای معلم)

1.1. افرادی که تحت معاینه پزشکی قرار گرفته اند و به دلیل شرایط بهداشتی و همچنین دستورالعمل رفتار ایمن در طول مراسم هیچ گونه منع مصرفی ندارند، مجاز به پیاده روی و گردش هستند.

1.2. هنگام انجام پیاده روی، گشت و گذار، سفرهای پیاده روی، اکسپدیشن ها، قوانین رفتاری، حالت های تعیین شده ارتقاء و استراحت را رعایت کنید.

1.3. عوامل خطرناک:

* تغییر مسیر تعیین شده، خروج غیرمجاز از محل گروه.

نیش خزندگان سمی، حیوانات، حشرات؛

* عفونت با عفونت های گوارشی هنگام نوشیدن آب از مخازن باز آزمایش نشده.

1.4. هنگام پیاده روی یا گردش، گروهی از کودکان باید حداقل دو بزرگسال همراه باشند.

1.5. در صورت وقوع حادثه، قربانی یا شاهد عینی حادثه باید سریعاً به رهبر سفر یا گردش اطلاع دهد.

1.6. در حین پیاده روی یا گردش، حتما یک جعبه کمک های اولیه همراه با مجموعه ای از داروها و پانسمان های لازم برای ارائه کمک های اولیه به قربانیان داشته باشید.

1.7. اگر نقص یا نقض دستورالعمل های ایمنی توسط شرکت کنندگان در پیاده روی یا گشت و گذار تشخیص داده شد، یک جلسه توجیهی برنامه ریزی نشده با همه برگزار کنید.

2. الزامات ایمنی قبل از انجام پیاده روی یا گردش

قبل از انجام پیاده روی یا گردش، معلم جدایی باید:

2.1. توسط مدیر کمپ در جریان باشید.

2.2. قوانین رفتاری در اتوبوس، شهر و مکان‌های ملاقات را به کودکان آموزش دهید.

2.3. ظاهر بچه ها را بررسی کنید.

2.4. مطمئن شوید که کیت کمک های اولیه دارید و کامل است.

2.5. لیست را برای حضور کودکان بررسی کنید.

2.6. برای عبور ایمن از جاده، وجود پرچم قرمز را بررسی کنید.

2.8. اگر بچه ها تلفن همراه دارند، فهرستی از شماره تلفن ها داشته باشید.
3. الزامات ایمنی در طول پیاده روی یا گردش.

3.1. نظم و انضباط را رعایت کنید و مسیر تعیین شده را بدون اجازه تغییر ندهید.

3.2. برای جلوگیری از سوختگی و آتش سوزی جنگل، در طول استراحت کوتاه یا توقف آتش سوزی نکنید.

3.3. حیوانات، خزندگان، حشرات، گیاهان، قارچ ها، بوته ها را با دستان خود لمس نکنید.

3.4. هنگام حرکت کفش های خود را در نیاورید و با پای برهنه راه نروید.

3.5. برای جلوگیری از ابتلا به بیماری های گوارشی از آب ظرف برای نوشیدن استفاده کنید که حتما باید از کمپ همراه داشته باشید.

3.6. مدت زمان کل پیاده روی 1-4 ساعت است.

3.7. بزرگسالان و کودکان باید قوانین بهداشت فردی را رعایت کنند و سریعاً رهبر گروه یا معاون او را در مورد بدتر شدن وضعیت سلامت یا صدمات مطلع کنند.

3.8. به سنت ها و آداب و رسوم محلی احترام بگذارید، از طبیعت، آثار فرهنگی، اموال شخصی و گروهی مراقبت کنید.

بازدید از مغازه ها؛

سوار شدن افراد غیرمجاز در اتوبوس که مربوط به گشت و گذار گروه نیستند.

دیر کردن و تاخیر در حرکت اتوبوس؛

تغییر مسیر اتوبوس ها؛

خرید هر گونه محصولات غذایی توسط کودکان در طول سفر. 3.10. معلم جداسازی مسئولیت دارد:

برای زندگی و سلامت کودکان در طول کل سفر؛

برای ایجاد خسارت مادی به فضای داخلی اتوبوس.
4. الزامات ایمنی در شرایط اضطراری

4.1. اگر آسیبی رخ داد، به قربانی کمک کنید، اداره کمپ را در این مورد مطلع کنید و در صورت لزوم او را به نزدیکترین مرکز پزشکی بفرستید.

4.2. اگر یکی از بچه ها از نظر بینایی گم شد و ظرف 30 دقیقه پیدا نشد، باید با نزدیکترین ایستگاه پلیس تماس بگیرید.

5. الزامات ایمنی در پایان پیاده روی یا گردش

5.1. فهرست را برای همه کودکان بررسی کنید.

5.2. پس از بازگشت از پیاده روی یا گردش، دوش بگیرید یا صورت و دست های خود را با صابون بشویید.

دستورالعمل شماره 5
در مورد ایمنی کودکان در طول مسابقات ورزشی

1. الزامات ایمنی عمومی

1.1. افرادی که تحت معاینه پزشکی و دستورالعمل های حفاظت از کار قرار گرفته اند مجاز به شرکت در مسابقات ورزشی هستند.

12. شرکت کنندگان در مسابقات ورزشی موظف به رعایت قوانین رفتاری خود هستند.

1.3. در طول مسابقات ورزشی، شرکت کنندگان ممکن است در معرض عوامل خطرناک زیر قرار گیرند:

صدمات در طول مسابقات ورزشی با استفاده از تجهیزات و تجهیزات ورزشی معیوب؛

صدمات ناشی از افتادن بر روی زمین لغزنده یا سطوح سخت؛

صدمات در حین پرش های بلند یا بلند در یک گودال پرش ناآماده؛

صدمات ناشی از برخورد هنگام دویدن یا ورزش؛

برگزاری مسابقات بدون گرم کردن

1.4. مسابقات ورزشی باید با لباس ورزشی و کفش ورزشی مناسب با نوع مسابقه، فصل و آب و هوا انجام شود.

1.5. در طول مسابقات ورزشی، یک کیت پزشکی باید مجهز به داروها و پانسمان های لازم برای ارائه کمک های اولیه به قربانیان باشد.

1.6. هر حادثه ای که در آن شرکت کنندگان در مسابقات ورزشی رخ دهد باید بلافاصله به رئیس مسابقات اطلاع داده شود، کمک های اولیه به مصدوم ارائه شود و در صورت لزوم به نزدیکترین مرکز پزشکی ارسال شود. در صورت بروز نقص در تجهیزات و تجهیزات ورزشی، مسابقه را متوقف کرده و به مدیر مسابقات اطلاع دهید.

1.7. در طول مسابقات ورزشی، شرکت کنندگان باید قوانین پوشیدن لباس ورزشی و کفش ورزشی و قوانین بهداشت فردی را رعایت کنند.

1.8. افرادی که دستورالعمل‌های ایمنی کار را رعایت نکنند یا تخلف کنند، تحت تعقیب انضباطی قرار می‌گیرند و در مورد قوانین ایمنی کار و این دستورالعمل به طور فوق‌العاده توضیح داده می‌شود.

2. الزامات ایمنی قبل از شروع مسابقه

2.1. از لباس های ورزشی و کفش های ورزشی با کفی ضد لغزش استفاده کنید.

2.2. سرویس و قابلیت اطمینان نصب تجهیزات و تجهیزات ورزشی را بررسی کنید.

2.3. ماسه را در گودال پرش - محل فرود با دقت شل کنید و بررسی کنید که هیچ جسم خارجی در ماسه وجود نداشته باشد.

2.4. یک گرم کردن انجام دهید.

2.5. درخواست را به مربی تربیت بدنی و ورزش برای مسابقات ورزشی با تأیید پزشک ارائه دهید.
3. الزامات ایمنی در طول مسابقات

3.1. شروع و پایان مسابقات فقط با علامت (فرمان) داور مسابقه.

3.2. قوانین مسابقه را زیر پا نگذارید، تمام دستورات (سیگنال) داده شده توسط داور مسابقه را به شدت رعایت کنید.

3.3. از برخورد با سایر شرکت کنندگان مسابقه خودداری کنید، از فشار دادن یا ضربه زدن به بازوها و پاهای آنها خودداری کنید.

3.4. هنگام سقوط، باید خود را گروه بندی کنید تا آسیب نبینید.
4. الزامات ایمنی در شرایط اضطراری

4.1. در صورت بروز نقص در تجهیزات و تجهیزات ورزشی، مسابقه را متوقف کرده و داور مسابقه را در جریان قرار دهید. مسابقات تنها پس از رفع نقص و یا تعویض تجهیزات و تجهیزات ورزشی قابل ادامه است.

4.2. اگر کودک احساس ناخوشی کرد، شرکت در مسابقات ورزشی را متوقف کنید و داور مسابقه را در این مورد مطلع کنید.

4.3. اگر یک شرکت کننده در مسابقه آسیب دید، بلافاصله داور مسابقه را در این مورد مطلع کنید، کمک های اولیه را به مصدوم ارائه دهید و در صورت لزوم او را به نزدیکترین مرکز پزشکی بفرستید.
5. الزامات ایمنی پس از مسابقه

5.1. لیست را برای حضور همه شرکت کنندگان در مسابقه بررسی کنید.

5.2. وسایل و لوازم ورزشی را در محل تعیین شده قرار دهید.

5.3. لباس های ورزشی و کفش های ورزشی را درآورید و دوش بگیرید یا صورت و دست های خود را کاملا با صابون بشویید.

دستورالعمل شماره 6
در مورد ایمنی کودکان در طول رویدادهای جمعی

1. در هر مورد از برگزاری رویدادها در مقیاس کل اردوگاه، لازم است دستوری برای اردو تهیه شود که طیف وسیعی از امور و وظایف، از جمله مسئولین یک یا قسمت دیگر از رویداد عمومی اردو را مشخص کند: برای نشستن، قرار دادن و مراقبت از کودکان، رعایت اقدامات ایمنی، پشتیبانی فنی و پزشکی مواد، امنیت رویداد. در صورت آب و هوای نامناسب، یک گزینه پشتیبان برای برگزاری رویدادها در داخل خانه در حال توسعه است.

2. مسئول برگزاری مراسم دسته جمعی موظف است با رعایت کلیه اقدامات ایمنی برای کودکان، محل برگزاری را بررسی کند. لازم است یک جلسه توجیهی هدفمند در مورد حفاظت از کار برای افراد مسئول تعیین شده با درج در دفترچه گزارش توجیهی محل کار انجام شود.

3. محل هایی که در آن رویدادهای دسته جمعی برگزار می شود باید دارای جعبه کمک های اولیه برای ارائه کمک های اولیه برای آسیب دیدگی باشد.

4. پنجره هایی که رویدادهای عمومی در آن برگزار می شود نباید دارای نوارهای کور باشد.

5. رؤسای ادارات و خدمات مربوطه موظفند ابتدا آمادگی و ایمنی محل برگزاری جشنواره: صندلی برای تماشاگران، سکوهای بلندگو، قابلیت اطمینان و ایمنی سازه های مختلف، منابع و هادی های جریان برق، آتش سوزی و ... را بررسی کنند.

6. ورود و خروج کودکان از محل برگزاری باید سازماندهی شده و با رعایت تمام اقدامات احتیاطی انجام شود.

7. در ایام اردوی عمومی و تعطیلات حضور کادر پزشکی و حمل آمبولانس الزامی است.

8. اگر شرکت کننده در یک رویداد دسته جمعی آسیب دید، بلافاصله به فرد وظیفه و اداره کمپ اطلاع داده و کمک های اولیه را به قربانی ارائه دهید و در صورت لزوم او را به نزدیکترین مرکز درمانی بفرستید.

کودکان ممنوع هستند:

بیا با لباس نامناسب برای آب و هوا؛

بعد از نشستن به اطراف حرکت کنید؛

اجازه شوخی های بی ادبانه، پرتاب اشیاء مختلف را بدهید.

دور نیمکت ها بدوید، بدون اجازه رهبر تیم خارج شوید.

ممنوعبرگزاری آتش بازی، استفاده از سایر وسایل آتش نشانی در مجاورت کودکان!

دستورالعمل شماره 7
در مورد اقدامات احتیاطی ایمنی کودک هنگام سازماندهی و

انجام سفرهای پیاده روی

1. مقررات عمومی

1.1. سفرهای توریستی با هدف فعال کردن روند درمان، متحد کردن تیم کودکان، توسعه ابتکار و استقلال کودکان، القای دانش، مهارت ها و توانایی های گردشگری در آنها، آشنایی با تاریخ و قلمرو سرزمین مادری خود انجام می شود.

1.2. پیاده روی ها معمولاً زودتر از روز ششم اقامت کودکان در کمپ (پس از گذراندن معاینه پزشکی) و حداکثر سه روز قبل از خروج از کمپ انجام می شود.

1.3. افرادی که تحت معاینات پزشکی قرار گرفته اند و به دلیل شرایط بهداشتی و همچنین دستورالعمل رفتار ایمن در طول رویداد هیچ گونه منع مصرفی ندارند، مجاز به شرکت در سفرهای گردشگری هستند.

1.4. هنگام انجام سفرهای توریستی، قوانین رفتاری، حالت های تعیین شده حرکت و استراحت را رعایت کنید.

1.5. عوامل خطرناک:

پاها به دلیل انتخاب نادرست کفش؛

آسیب به پاها هنگام حرکت بدون کفش، و همچنین بدون شلوار یا جوراب؛

نیش خزندگان سمی، حیوانات و حشرات؛

مسمومیت با گیاهان سمی، میوه ها، قارچ ها؛

عفونت با عفونت های گوارشی هنگام نوشیدن آب از آب های آزاد آزمایش نشده.

2. الزامات برای شرکت کنندگان در سفر پیاده روی

2.1. سن شرکت کنندگان در پیاده روی های غیر دسته بندی، سفرهای اعزامی، سفرهای طولانی مدت چند روزه (خارج از منطقه، شهر، منطقه) توسط مدیریت اردو بر اساس مصلحت آموزشی تعیین می شود، اما کمتر از 13 سال نیست.

2.2. برای همراهی با گروه های 6 تا 25 نفره، دو نفر بزرگسال (رهبر و معاون) مورد نیاز است.

2.3. کوهنورد موظف است:

مشارکت فعال در آماده سازی سفر؛

نظم و انضباط را به شدت رعایت کنید و همچنین دستورالعمل های تعیین شده توسط گروه راهپیمایی را انجام دهید.

اجرای به موقع و مؤثر دستورات رهبر مبارزات انتخاباتی و معاون او؛

قوانین ایمنی هنگام پیاده روی، از جمله قوانین ایمنی آتش سوزی، قوانین رفتار در آب، روش های جلوگیری از صدمات را بدانید و به شدت رعایت کنید.

به سرعت به رهبر راهپیمایی و معاون او در مورد وخامت وضعیت سلامت یا آسیب یک کودک یا بزرگسال اطلاع دهید.

2.4. شرکت کننده در پیاده روی حق دارد:

استفاده از تجهیزات کمپینگ؛

مشارکت در انتخاب و توسعه مسیر؛

پس از پایان پیاده روی، در مورد اقدامات هر یک از شرکت کنندگان در جلسه گروه پیاده روی صحبت کنید.

3. الزامات رهبر اعزامی و معاون وی

3.1. رهبر پیاده‌روی توسط اداره اردوی کودکان برگزارکننده پیاده‌روی منصوب می‌شود.

3.2. رهبر (رئیس) پیاده روی می تواند افرادی از میان مشاورانی باشد که در این نوع پیاده روی شرکت کرده اند. اگر سه یا چند گروه توریستی در یک سفر توریستی شرکت کنند و مسیرها و برنامه‌های آنها اساساً منطبق باشد، مدیریت کلی این گروه‌ها را می‌توان به یک رهبر ارشد (رئیس) سفر که به‌ویژه منصوب شده است، سپرد.

3.3. رهبر و رهبر ارشد مسئول زندگی و سلامت کودکان، ایمنی پیاده روی، اجرای برنامه عملیاتی، نگهداری و سازماندهی فعالیت های تفریحی، آموزشی و آموزشی، اجرای قوانین ایمنی آتش نشانی، طبیعت هستند. آثار حفاظتی، تاریخی و فرهنگی.

3.4. رهبر (رئیس) سفر، و همچنین رهبر ارشد، مسئولیت انضباطی را برای نقض این دستورالعمل ها بر عهده دارند، مگر اینکه این تخلفات مستلزم مسئولیت دیگری باشد که توسط قانون فعلی فدراسیون روسیه پیش بینی شده است.

3.5. رهبر موظف است قبل از شروع سفر:

اطمینان حاصل کنید که گروه با در نظر گرفتن آمادگی فیزیکی و فنی (به همراه کارکنان پزشکی، مطالعه سوابق پزشکی شرکت کنندگان در راهپیمایی، دریافت توصیه های مناسب از پزشکان، لیستی از کودکانی که نیاز به توجه ویژه دارند، تکمیل جعبه کمک های اولیه پیاده روی، حضور و انطباق با شرایط آب و هوایی کفش، کلاه، سرپوش، لباس را با شرکت کنندگان در سفر بررسی کنید.

بررسی در دسترس بودن دانش و مهارت های لازم برای اطمینان از ایمنی شرکت کنندگان در سفر (مطالعه داده های کلاس های توریستی مقدماتی و داده های مسابقات توریستی)؛

سازماندهی تهیه اسناد (برگ مسیر در سه نسخه، تایید شده و مورد توافق با مدیر اردوگاه، معاون مدیر امور آموزشی، پزشک، مربی اردو).

اطمینان از انتخاب تجهیزات و مواد غذایی لازم (حداقل سه روز قبل، قرار گروه برای دریافت جیره خشک را بررسی کنید، حمل و نقل لازم را سفارش دهید).

3.6. رهبر و شرکت کنندگان در سفر موظفند:

نقشه مسیر رفت و آمد ایمن (مناطق پارکینگ، منابع آب آشامیدنی، ورودی های حمل و نقل، جاذبه های تاریخی و جغرافیایی) را تهیه کنید. هنگام انتخاب مسیر، شناخت این مسیر توسط رهبر (رئیس سفر) یا معاون وی ضروری است.

از مربیان برنامه ای از فعالیت های لازم انجام شده در طول مسیر را دریافت کنید (خطوط ایست های بازرسی و ضرب الاجل ها).

3.7. رهبر در طول سفر موظف است:

مسیر تایید شده را به شدت دنبال کنید؛

اتخاذ تدابیر لازم برای اطمینان از ایمنی شرکت کنندگان، تا تغییر مسیر یا توقف پیاده روی به دلیل خطرات، پدیده های طبیعی یا سایر شرایط و همچنین در مواردی که کمک به آسیب دیدگان ضروری است.

اقدامات فوری برای رساندن کوهنوردان مجروح یا بیمار به نزدیکترین مرکز پزشکی انجام شود.

گزارش حادثه به مدیریت کمپ؛

در صورت تقسیم موقت گروه، در هر زیرگروه معاونین خود را از میان آماده ترین شرکت کنندگان (زیرگروه ها باید حداقل چهار نفر شامل یک بزرگسال) را در هر زیرگروه تعیین کنید.

4. وظایف مسئولین اردوگاه در سازماندهی و اجرای پیاده روی.

4.1. مدیر کمپ سلامت:

رهبر کمپین و معاون او را به دستور اردوگاه منصوب می کند.

ارائه درخواست برای حذف از وعده های غذایی و دریافت جیره خشک، برای حمل و نقل (در صورت لزوم).

4.2. مدیر انبار مواد:

4.3. معاون امور آموزشی:

آماده سازی فعالیت های معنادار، آموزشی و بهبود سلامت را کنترل می کند.

فعالیت های کودکان باقی مانده در کمپ که اجازه رفتن به سفر را ندارند را کنترل می کند.

برگه مسیر تکمیل شده را تأیید می کند.

تجهیزات لازم را برای گروه های پیاده روی فراهم می کند.

نظارت و نظارت بر وضعیت تجهیزات توریستی.

4.4. مدیر اتاق غذاخوری:

به گروه های پیاده روی در صورت درخواست قبلی از مدیر کمپ غذا ارائه می کند (در صورت عدم خروج گروه از کمپ، غذاخوری باید برای تهیه غذا برای شرکت کنندگان کمپ، غذا داشته باشد؛ مسئول کمپ باید جیره خشک را به غذاخوری تحویل دهد) .

4.5. دکتر کمپ:

سازماندهی بازرسی کامل از شرکت کنندگان در سفر.

لیست شرکت کنندگان اردو را تایید می کند.

یک کارگر پزشکی را برای شرکت در پیاده‌روی تعیین می‌کند (به میزان 1 کارگر پزشکی برای دو یا چند گروه پیاده‌روی، در صورت منطبق بودن مسیرها و برنامه‌های گروه‌ها).

برگه مسیر تکمیل شده را تأیید می کند.

4.6. مدرس گردشگری:

گشایش سایت های گردشگری را با سرویس بهداشتی کمپ هماهنگ می کند.

انجام کار آموزشی و آموزشی با شرکت کنندگان گروه های پیاده روی برای آمادگی برای پیاده روی.

انطباق با الزامات ایمنی، این دستورالعمل ها و انطباق با قوانین حفاظت از محیط زیست را نظارت می کند.

به گردشگران در طول مسیر در مورد شرایط غیر استاندارد در حال ظهور اطلاع می دهد.

در هنگام آماده سازی خروجی ها با رهبر (رئیس) سفر و معاون وی مشاوره و جلسات توجیهی انجام می دهد. برنامه ها و نحوه حرکت بهینه، مکان های استراحت و پارکینگ، منابع آب آشامیدنی را نشان می دهد، توصیه هایی را برای استخدام شرکت کنندگان در پیاده روی در طول مسیر، با توجه به اهداف و اهداف خروجی ارائه می دهد.

4.7. مربی حق دارد سفر را ممنوع کند:

در مسیری که الزامات ایمنی را رعایت نمی کند؛

اگر هنگام عبور گروه در طول مسیر، موقعیت‌های غیراستاندارد مختلف ایجاد شود، بازگشت آن به کمپ را سازماندهی کنید.

دستورالعمل شماره 8
در سازماندهی اقامت ایمن کودکان در کلاس های باشگاه ها

1. معلم موظف است کودکان را به صورت سازماندهی شده به کلاس بیاورد و طبق فهرست به معلم آموزش تکمیلی تحویل دهد. در پایان درس، با بچه ها در محل جداسازی ملاقات کنید و لیست همه بچه ها را بررسی کنید.

2. در طول کلاس ها، معلم آموزش تکمیلی در قبال ایمنی کودکان مسئولیت شخصی دارد.

3. احتمال آسیب ناشی از جریان الکتریکی، مواد شیمیایی، مواد منفجره یا فشار بالا باید در اتاق کاملاً حذف شود.

5. هر اداره باید دستورالعمل ایمنی داشته باشد که بر اساس آن قبل از شروع کار به کودکان آموزش داده می شود. معلم آموزش تکمیلی مسئول پیروی از دستورالعمل ها و اطمینان از پیروی کودکان از آنها است.

6. معلم آموزش تکمیلی در حین حضور در محل کار موظف است دستورالعمل های حمایت از کار را به شدت رعایت کند.

7. هنگام سازماندهی و اجرای فعالیت های موضوعی، مسابقات و سایر رویدادها برای گروهی از کودکان متشکل از نمایندگان گروه های مختلف، معلم آموزش تکمیلی موظف است کودکان را تا محل گروه همراهی کند و طبق لیست آنها را به مشاور تحویل دهد. .

8. معلم آموزش تکمیلی موظف به رعایت دقیق روال روزانه، رژیم تهویه محل و رعایت نظم بهداشتی و بهداشتی مناسب در اماکن آموزشی است.

دستورالعمل شماره 9
در مورد روشی که کارمندان پس از کشف عدم حضور کودک در قلمرو اقدام کنند
اردوگاه ها

1. معلم تیم، که در آن یک کودک گم شده است:

در نیم ساعت اول، جستجوی کودک را در قلمرو اردوگاه کودکان سازماندهی می کند.

اطلاعات کامل در مورد کودک، اطلاعات در مورد والدین، رویدادهای قبل از غیبت کودک، خلق و خوی و نیات او را جمع آوری می کند، مکان احتمالی او را تعیین می کند.

در صورت پیدا نشدن کودک در عرض نیم ساعت به رئیس اردوگاه اطلاع می‌دهد.

در جستجوی بیشتر کودک شرکت می کند.

2. رئیس کمپ:

ظرف نیم ساعت، جستجوی کودک توسط معلمان اردوگاه بهداشتی، از جمله در خارج از آن را سازماندهی می کند.

به پلیس اطلاع می دهد و دائماً با آنها در تماس است.

سازماندهی جستجوی بیشتر برای کودک، خارج از کمپ، والدین کودک را در مورد آنچه اتفاق افتاده و اقدامات انجام شده برای یافتن کودک را مطلع می کند.

دستورالعمل شماره 10
رویه بررسی حوادث مربوط به کودکان

1 . حوادث در دست بررسی:

صدمات، از جمله آسیب های ناشی از آسیب به دیگران

مسمومیت حاد و بیماری عفونی؛

گرمازدگی، سوختگی

غرق شدن، برق گرفتگی، رعد و برق؛

نیش حشرات و خزندگان؛

صدمات بدنی ناشی از حیوانات؛

خسارات ناشی از انفجار، حوادث، تخریب ساختمان ها، سازه ها و سازه ها؛

بلایای طبیعی و سایر شرایط اضطراری که منجر به نیاز به درمان سرپایی یا بستری کودک (کودکان) در موسسات پزشکی یا مراقبت های پزشکی در یک مرکز تروما می شود.

2. قربانی یا شاهد عینی هر حادثه را بلافاصله به رئیس کمپ (یکی دیگر از مقامات) اطلاع می دهد.

3. مدیر کمپ موظف است:

سازماندهی فوری کمک های اولیه برای قربانی، تحویل او به یک مرکز پزشکی یا سایر مؤسسات پزشکی.

حادثه را به مدیریت یک موسسه بالاتر (در صورت وجود)، والدین قربانی یا نمایندگان قانونی او گزارش دهید.

در صورت برق گرفتگی، به بازرسی نظارت بر انرژی کشور اطلاع دهید.

در صورت مسمومیت حاد و بیماری های عفونی، گزش حیوانات وحشی، ولگرد یا جوندگان، به مرکز بازرسی بهداشتی و اپیدمیولوژیک منطقه گزارش دهید.

درخواست نتیجه گیری از یک موسسه پزشکی در مورد ماهیت و شدت آسیب از قربانی.

تعیین کمیسیون رسیدگی به حادثه متشکل از: رئیس - نماینده یک نهاد بالاتر و اعضای کمیسیون.

(کارشناس ایمنی کار، نماینده کمیته اتحادیه کارگری، کمیسر ایمنی کار، نماینده اردوگاه بهداشتی - مسئولیتی در قبال ایمنی جان قربانی ندارند).

4. کمیسیون بررسی سانحه موظف است:

ظرف سه روز بررسی شرایط و علل حادثه، شناسایی و مصاحبه با شاهدان عینی و افرادی که مرتکب نقض قوانین ایمنی زندگی شده اند و در صورت امکان از قربانی توضیحاتی دریافت کنند.

گزارش تصادف را در 3 نسخه تهیه کنید.

تدابیری را برای پیشگیری و از بین بردن علل حوادث ایجاد کنید
در این صورت، سند را امضا و برای تایید به مدیر ارائه کند.

این گزارش همراه با توضیحات شاهدان عینی، قربانی و سایر اسنادی است که وضعیت صحنه تصادف را مشخص می کند (وجود عوامل مضر و خطرناک، گزارش پزشکی و سایر اسناد). اگر علت جراحت، آتش سوزی یا تصادف رانندگی بوده است، باید از مقامات آتش نشانی یا پلیس راهنمایی و رانندگی گزارش تهیه شود.

5. مدير كمپ ظرف سه روز پس از پايان تحقيقات، سه نسخه از گزارش را تاييد مي كند. یک نسخه از عمل در کمپ باقی می ماند، هر یک یک نسخه - به یک موسسه بالاتر و به قربانی (والدین یا نمایندگان قانونی او).

6. در مورد حادثه ای که دو یا چند قربانی دارد، صرف نظر از شدت جراحات، یا حادثه ای که منجر به مرگ شود، مدیر کمپ باید فورا گزارش دهد:

مدیریت یک سازمان عالی؛

والدین قربانی یا نمایندگان قانونی وی؛

مقامات مجری قانون در محل وقوع حادثه؛

به سازمان مدیریت ایمنی کار دولتی موضوع فدراسیون، بسته به موقعیت سرزمینی اردوگاه.

به کمیته سرزمینی (صنعت) اتحادیه کارگری.

دستورالعمل شماره 11
قوانین ارائه کمک های اولیه به قربانی

1. قوانین اساسی برای ارائه کمک مهر و موم به قربانی:

1.1. از بین بردن تأثیر عوامل مخرب بر بدن که سلامت و زندگی قربانی را تهدید می کند.

1.2. ماهیت و شدت آسیب، بزرگترین تهدید برای جان قربانی و ترتیب اقدامات برای نجات او را تعیین کنید.

1.3. اقدامات لازم برای نجات قربانی را به ترتیب اهمیت انجام دهید (بازیابی راه هوایی، انجام تنفس مصنوعی، ماساژ خارجی قلب، بازگرداندن خونریزی و غیره)

1.4. عملکردهای حیاتی مصدوم را تا رسیدن پرسنل پزشکی حفظ کنید.

1.5. با آمبولانس یا پزشک تماس بگیرید یا اقداماتی را برای انتقال قربانی به نزدیکترین مرکز پزشکی انجام دهید.

1.6. نجات!: زنده ماندن قربانی جریان الکتریکی در بیشتر موارد به سرعت و صحت کمک های ارائه شده به او بستگی دارد. تاخیر ممکن است منجر به مرگ قربانی شود.

1.7. در صورت شوک الکتریکی، مرگ اغلب بالینی ("خیالی") است، بنابراین هرگز نباید از کمک به قربانی خودداری کنید.

1.8. فقط یک پزشک حق دارد در مورد امکان سنجی یا بیهودگی ارائه کمک به قربانی یا نتیجه گیری در مورد مرگ او تصمیم بگیرد.

2. اگر فردی تحت جریان باقی بماند:

سعی کنید وضعیت را محاصره کنید، محل منبع فعلی و احتمال خاموش شدن آن را تعیین کنید. برق را قطع کنید؛

در صورت امکان، با پیچیدن دست خود در هر پارچه خشکی (همیشه با یک دست) به این صورت، او را از لباس بگیرید. برای جلوگیری از قرار گرفتن در معرض جریان؛

اگر فرد بیهوش نیست، اما نمی تواند خود را از سیم جدا کند، به او فریاد بزنید تا در جای خود بپرد. او را به شدت از لباسش بکشید و او را از سیم دور کنید:

اگر سیم فشار قوی پاره شد و با فردی برخورد کرد، قدم های کوچک بردارید و روی یک یا هر دو پا با هم بپرید تا با حرکت پله برخورد نکنید.

3. اگر رعد و برق شروع شد:

سعی کنید در گودال ها و گودال های کوچک پنهان شوید و از مناطق باز خودداری کنید. راه برو، ندو

اگر رعد و برق بالاتر از خون آشام است، بهتر است روی زمین دراز بکشید.

4. هنگام خونریزی

در صورت خونریزی شدید شریانی (خون قرمز روشن است)، یک تورنیکت را در بالای زخم، نزدیکتر به محل زخم قرار دهید، یک پارچه تمیز زیر آن قرار دهید و آن را سفت کنید تا خونریزی کاملاً متوقف شود.

یادداشتی را زیر تورنیکه قرار دهید که زمان استفاده از آن را نشان می دهد (بیش از 1 تا 1.5 ساعت). تورنیکت نباید با باند یا لباس پوشانده شود.

در صورت خونریزی وریدی (رنگ خون تیره است) برای قطع موقت خونریزی، اندام را بالا آورده و بانداژ فشاری روی زخم می زنند.

5. برای خونریزی بینی:

سر خود را به عقب پرتاب نکنید، بلکه آن را به سمت جلو خم کنید، در حالی که بدن خود را در وضعیت صاف نگه دارید، یقه و کمربند را باز کنید.

بینی خود را باد کنید، حفره بینی را از مخاط و لخته های خون منعقد شده پاک کنید، اما بهتر است این کار را زیر آب جاری انجام دهید.

سوراخ های بینی خود را با انگشتان، شست و سبابه به مدت ده دقیقه ببندید.

کمپرس سرد را روی بینی و پشت سر قرار دهید.

می توانید سواب های پنبه ای یا گازی را در بینی خود قرار دهید. اگر خونریزی بعد از 5-7 دقیقه ادامه یافت، دوباره سوراخ های بینی خود را ببندید و با پزشک تماس بگیرید.

6. برای آفتاب زدگی:

در صورت گرمای خفیف، بیمار را به یک مکان خنک و دارای تهویه ببرید، یقه، کمربند را باز کنید و کفش ها را بردارید.

صورت و سر او را با آب سرد خیس کنید.

مقداری آب معدنی یا کمی نمک برای نوشیدن بدهید.

بیمار را دراز بکشید و سرش را بالا بیاورید. نوشیدنی سرد بدهید و لباس را در بیاورید.

یک حوله آغشته به آب سرد روی سر خود قرار دهید و لوسیون سرد را روی ناحیه گردن بمالید.

قبل از آمدن پزشک، بدن را با لوسیون های سرد خنک کنید و فقط پس از به هوش آمدن بیمار، آن را بنوشید.

7. هنگام نیش زدن توسط حشرات (زنبورها، زنبورها و غیره):

در صورت گزش، از موچین یا ناخن برای برداشتن نیش همراه با کیسه سمی استفاده کنید (مواظب باشید که کیسه را قبل از برداشتن نیش له نکنید).

یک بطری آب را در محل تورم قرار دهید.

درد و التهاب با: کمپرس الکل، لوسیون های تهیه شده از سیب زمینی خام رنده شده، مالش محل نیش با یک تکه سیر تازه تسکین می یابد.

اگر یک زنبور به طور تصادفی وارد دهان شما شود، باید تکه های یخ را بمکید و آب بسیار سرد بنوشید.

خارش ناشی از نیش پشه یا زنبور عسل (پس از بیرون آمدن نیش) را می توان با مالیدن پوست با آمونیاک، محلول جوش شیرین (0.5 قاشق چایخوری در هر لیوان آب)، یا یک پیاز خرد شده، یک حبه سیر، یا یک عدد پیاز از بین برد. خمیر نمک خوراکی یا آب قاصدک شیری.

9. اگر سگ گاز بگیرد:

سعی نکنید بلافاصله خونریزی را متوقف کنید (خونریزی به خارج کردن بزاق سگ از زخم کمک می کند).

زخم را با آب تمیز بشویید؛

پوست اطراف محل گزش را چندین بار با ید، محلول پرمنگنات پتاسیم، ادکلن ضد عفونی کنید و بانداژ کنید.

10. برای اندام های شکسته:

به محل شکستگی استراحت دهید.

در صورت وجود شکستگی باز و خونریزی، آن را با بانداژ فشاری یا تورنیکت متوقف کنید.

11. اگر غش کردید:

قربانی را در حالی که سرش پایین است و پاهایش را بالا آورده، روی پشتش قرار دهید. یقه و کمربند را باز کنید، صورت خود را با آب اسپری کنید.

اجازه دهید بخارات آمونیاک، ادکلن، سرکه را استنشاق کنید.

در یک اتاق خفه شده، پنجره را باز کنید، دسترسی به هوای تازه را فراهم کنید،

12. در صورت برق گرفتگی (صاعقه):

قربانی را با استفاده از وسایل موجود (تخته، چوب، لباس خشک، اشیاء نارسانا) از اثرات جریان الکتریکی رها کنید، ولتاژ را با یک کلید خاموش کنید.

اگر قربانی هوشیار است، بدون سوختگی یا جراحات شدید قابل مشاهده است، او را به پشت بخوابانید، لباسی را که تنفس را محدود می کند، باز کنید.

اجازه حرکت ندهید، اجازه ندهید نوشیدنی (این باعث استفراغ و مشکلات تنفسی می شود).

اگر هوشیاری وجود ندارد، اما تنفس حفظ می شود، قربانی را روی یک سطح افقی سخت به پهلو بخوابانید، جریان هوای تازه را فراهم کنید.با آب اسپری کنید، بدن را بمالید و گرم کنید.

در صورت اختلال در تنفس و ضربان قلب، فوراً تنفس مصنوعی و فشردگی قفسه سینه را شروع کنید، تا زمانی که تنفس خود به خودی و انقباض مردمک ها کامل نشده است یا تا زمانی که پزشک مراجعه کند، متوقف نشود.

13. برای درد در ناحیه قلب:

بیمار باید در رختخواب گذاشته شود و از پزشک دعوت شود

14. برای درد در ناحیه شکم:

پس از خواباندن بیمار، با پزشک تماس بگیرید.

خودتان اقدامات دیگری انجام ندهید.

یادداشتپس از ارائه کمک های اولیه به قربانی، مشاور باید با پزشک مشورت کند.

اردوگاه روزانه "Romashka" در MBOU Kalininskaya sosh

دستورالعمل شماره 12
در حفظ رفتار ایمن و ماندن در قلمرو

اردوگاه ها و فراتر از آن

هنگام اقامت در کمپ بهداشتی "روماشکا" در نوبت،

مدیریت و کادر آموزشی از شما خواهش می کنند موارد زیر را رعایت کنید مقررات ایمنی:

1. قلمرو کمپ را بدون همراهی مشاور یا معلمان دیگر ترک نکنید، به تنهایی به منطقه جنگلی، آب انبار، بزرگراه یا محل ساخت و ساز نروید.

2. در حین حرکت گروهان در خارج از اردوگاه، مشاوران در رأس حرکت قرار دارند و حرکت به صورت تشکیلاتی انجام می شود.

3. از ورود به مکان هایی که با علائم "خطرناک"، "ورود غیرمجاز ممنوع است"، "خطر جانی" و غیره مشخص شده است خودداری کنید.

4. داخل گودال ها، سنگرها نروید، از روی دره نپرید، از پشت بام ها بالا نروید، روی نرده ها، پنجره ها یا نرده ها ننشینید.

5. در مکان هایی که کار انجام می شود و مواد و ضایعات تولیدی در آن قرار دارند قدم بزنید.

6. استانداردهای بهداشتی و بهداشتی را زیر پا نگذارید (دست های خود را قبل از غذا بشویید، محل زندگی را تهویه کنید، محل را تمیز نگه دارید، روزانه دوش بگیرید و غیره).

7. هنگام حمام کردن زیر دوش، شیطنت نکنید، صابون و سایر اشیاء را روی زمین پرتاب نکنید - همه اینها می تواند منجر به تصادف شود.

8. در حین انجام وظیفه در غذاخوری، از رفتن به اتاق آبجو، ماشین ظرفشویی و نان برش خودداری کنید. به ویژه هنگام دست زدن به ظروف حاوی مواد غذایی مراقب باشید. برای جلوگیری از افتادن و آسیب دیدگی، فوراً مواد غذایی ریخته شده روی زمین را پاک کنید.

9. اگر اولین کسی هستید که یک موقعیت اضطراری را کشف می کنید، بلافاصله به مشاور کشیک یا هر بزرگسالی که در طول مسیر ملاقات می کنید اطلاع دهید.

10. در اتاق ناهار خوری، سینما و سالن کنسرت، در اتاق ها در مواقع اضطراری وحشت نکنید، له نکنید، فریاد نکشید، به حرف بزرگترهای کنارتان گوش دهید. برای سهولت در پیمایش ساختمان، در روزهای اول شیفت کاری خود، تمامی خروجی های ساختمان را مطالعه کنید. در صورت تخلیه فوری، قوانین تخلیه را رعایت کنید، سعی کنید در نزدیکی تیم یا بزرگسالان بمانید.

11. غذاهایی را که از منزل آورده شده یا در راه کمپ خریداری شده مصرف نکنید، ممکن است کیفیت آنها را از دست بدهند که منجر به مسمومیت غذایی می شود.

12. گوشت، ماهی، لبنیات و همچنین محصولات تاریخ مصرف گذشته والدین و اقوام پذیرفته نمی شود!

13. از منابع آزمایش نشده آب ننوشید.

14. میوه ها و انواع توت های ناآشنا را که در اطراف کمپ و اطراف آن رشد می کنند، نخورید.

15. از افراد غریبه غذا و سوغاتی نخرید.

16. اگر احساس ناخوشایندی دارید، حتما با مشاوران، معلمان دیگر تماس بگیرید یا فورا به مرکز درمانی مراجعه کنید.

17. از داروهایی که از خانه آورده می شوند بدون دستور پزشک استفاده نکنید.

18. در حین معالجه در انزوای کمپ یا در بیمارستان شهری، به تنهایی از مراکز درمانی خارج نشوید. برای پیاده روی، مکان های امن را در نزدیکی موسسه پزشکی انتخاب کنید، حتماً به کادر پزشکی در مورد موقعیت خود اطلاع دهید.

19. لباس ها و کفش ها را به صورت دوره ای از بیرون و داخل از نظر کنه بررسی کنید. اگر کنه به بدن شما چسبیده است، بلافاصله با پرسنل پزشکی تماس بگیرید؛ هرگز سعی نکنید خودتان آن را بردارید. حتما دمای بدن خود را (صبح و عصر) به مدت 10 روز پس از گزش کنه اندازه گیری کنید.

20. اگر افرادی را که نمی شناسید در محوطه کمپ، در ساختمان ها پیدا کردید، بلافاصله به کارگران، مشاور کشیک و مدیر کمپ اطلاع دهید.

دستورالعمل شماره 13
در مورد رعایت ایمنی در هنگام کار

1. قبل از شروع کار:

1.1. قبل از شروع کار، آموزش دیده و تجهیزات را دریافت کنید.

1.2. لباس کار اجباری: کفش های بسته با پاشنه کم.

1.3. ماهیت صدمات احتمالی:

آسیب به پاها با تجهیزات (بیل، چنگک زدن)؛

صدمات ناشی از اشیاء تیز در زمین (شیشه شکسته یا فلز)؛

گرفتگی چشم؛

رگ به رگ شدن عضلات پا یا دررفتگی مفصل پا (اگر کفش پاشنه دارد یا

نور باز).

2. در حین کار.

2.1. برای جلوگیری از آسیب، استفاده کنید اقدامات ایمنی هنگام کار:

هنگام حفاری با بیل یا کار با چنگک، فقط باید کفش های بسته با پاشنه کم بپوشید.

بیل زدن یا چنگک را روی محل کار طوری قرار ندهید که قسمت برش یا دندان ها رو به بالا باشد. تجهیزات باید دور از محل کار و به گونه ای قرار گیرند که از احتمال آسیب دیدگی جلوگیری شود. تیغه بیل زدن و دندانه های چنگک باید به زمین چسبیده یا روی تکیه گاه نصب شود که قسمت کار به سمت بالا و دور از فرد باشد.

زمین را با دست برهنه نچینید - می توانید انگشت خود را روی شیشه ببرید یا به یک تکه شی فلزی تیز برخورد کنید.

وسایل را به سمت یکدیگر پرتاب نکنید، بلکه آنها را از دستی به دست دیگر منتقل کنید. تجهیزات را تکان ندهید، زیرا ممکن است تصادفاً به کسی ضربه بزنید.

فشار ندهید، زیرا در سطح ناهموار منطقه می توانید پای خود را بچرخانید و آسیب ببینید.

3. پس از اتمام کار:

3.1. در پایان کار، وسایل را جمع آوری کرده و به محلی که مخصوص نگهداری آن است ببرید و در محل امن قرار دهید. دست های خود را با صابون بشویید و دوش بگیرید.

دستورالعمل شماره 14
در مورد ایمنی در طول سفر و اقامت در گردش

1. قبل از رفتن به سفر:

1.1. قبل از رفتن به سفر، باید متناسب با آب و هوا و فصل لباس بپوشید.

1.2. به یاد داشته باشید که اولین صندلی های اتوبوس را کسانی اشغال می کنند که معمولاً در حمل و نقل احساس خوبی ندارند.

2. در طول سفر و هنگام گردش:

2.1. در حالی که اتوبوس در حال حرکت است، راه رفتن در کابین، تعویض صندلی یا خم شدن به بیرون از پنجره ها ممنوع است.

2.2. در طول سفر باید به یاد داشته باشید که برنامه گردشگری شامل بازدید از فروشگاه های صنعتی و مواد غذایی نمی شود. به یاد داشته باشید که خرید محصولات غذایی از سینی های خرده فروشی (بستنی، پای، هات داگ، پیتزا و ...) ممنوع است!

2.3. هنگام حرکت در شهر، گروه خود را در محوطه موزه رها نکنید.

2.4. هنگام عبور از خیابان ها، قوانین راهنمایی و رانندگی را رعایت کنید، از مسیرهای عابر پیاده و معابر زیرزمینی استفاده کنید.

2.5. معیارهای اخلاقی رفتار را رعایت کنید (آشغال نریزید، فریاد نکشید و غیره).

2.6. فراموش نکنید که مجموعه برای یک حرکت سازمان یافته در یک مکان خاص و در یک زمان مشخص برنامه ریزی شده است (اطلاعات در طول جلسه توجیهی داده می شود). اگر به دلیل شرایط پیش بینی نشده دیر به محل تجمع رسیدید، لازم است به محل تجمع بروید، جایی که مشاوران منتظر شما خواهند بود.

2.7. اگر مشکلی دارید و نمی توانید به محل تجمع برگردید (مثلاً گم شده اید!)، با افسران پلیس، افرادی که در سازمان های دولتی کار می کنند تماس بگیرید و تحت هیچ شرایطی از غریبه ها در خیابان های شهر کمک نخواهید. شماره تلفن اردوگاه: 2-66-51 و شماره تلفن پلیس: 02 و 102 را به خاطر بسپارید.

3. در پایان سفر:

3.1. هنگام بازگشت از سفر، زباله ها را در اتوبوس رها نکنید و وسایل خود را فراموش نکنید.

3.2. هنگام سوار شدن به اتوبوس و در پایان سفر، حتما به راننده و سایر بزرگسالانی که در تور شما را همراهی می کنند، احوالپرسی کنید.

دستورالعمل شماره 15
ایمنی هنگام کار با پارچه

1. هنگام کار با سوزن و پین:

دوخت با انگشتانه؛

سوزن‌ها و سنجاق‌ها را در مکانی خاص (جعبه، پد و غیره) نگهداری کنید، آنها را در محل کار رها نکنید (قرار دادن سوزن یا سوزن در دهان ممنوع است!).

با سوزن زنگ زده خیاطی نکنید.

الگوهایی را با انتهای نوک تیز سنجاق ها در جهتی دور از شخصی که کار می کند به پارچه نچسبانید.

2. هنگام کار با قیچی:

قیچی را در مکانی مشخص نگهداری کنید. آنها را با تیغه های بسته، به سمت دور از کارگر قرار دهید.

3. هنگام کار با اتو:

روشن و خاموش کردن اتو برقی بدون نظارت معلم ممنوع است.

اتو را روی پایه آزبست، مرمر یا پایه مخصوص روی میز اتو قرار دهید.

نظارت بر عملکرد طبیعی اتو و گزارش هرگونه نقص به معلم.

اطمینان حاصل کنید که اتو با سیم تماس نداشته باشد.

در اتاقی با کف بتنی، هنگام اتو کردن، حتماً روی یک تشک لاستیکی بایستید.

در حالی که دوشاخه را نگه داشته اید اتو را خاموش کنید.

دستورالعمل شماره 16
ایمنی هنگام کار با رنگ، قلم مو، ابزار برش، چسب،
لاک، لکه و خمیر

1. هنگام کار با قیچی و کاتر:

قیچی و برش را در یک مکان خاص نگهداری کنید.

قیچی را قرار دهید و آن را با تیغه های بسته و دور از کارگر و کاتر با تیغه بسته رد کنید.

کاغذ، نی، مقوا را روی تخته های مخصوص برش دهید، با رعایت زاویه شیب برش به خط کش.

از احتیاط شدید استفاده کنید.

2. هنگام کار با رنگ، قلم مو، لاک، لکه و خمیر:

قبل از کار، لباس های سرپوش (پیش بند) بپوشید.

هنگام کار با لاک، چسب، لکه، خمیر دقت کنید که این مواد با پوست دست یا سایر قسمت های بدن تماس نداشته باشند.

پس از کار با لاک یا لکه، اتاق باید کاملاً تهویه شود.

هنگام کار با ابزارها و مواد مختلف (پشته، قلم مو، رنگ، خاک رس، پلاستیک)، از آنها برای هدف مورد نظر خود استفاده کنید.

دستورالعمل شماره 17
طبق قوانین ایمنی اموال شخصی و دولتی

1. به اطلاعات مشاور در مورد قوانین نگهداری اموال و پول شخصی با دقت گوش دهید.

2. دریچه های پنجره، درهای ورودی یا بالکن را باز نگذارید.

3. کلیدها را زیر در، پشت میله های عرضی یا در جاهای دیگر قرار ندهید. کلیدها باید همیشه نزد معلم یا واحد کشیک باشد؛ او مسئول بسته شدن و باز کردن به موقع اماکن مسکونی است.

5. پول زیادی نگیرید.

6. اجازه ندهید افراد غریبه به اتاق های شما سر بزنند.

7. اشیاء قیمتی (دوربین، دوربین فیلمبرداری، ضبط صوت، پخش کننده، جواهرات طلا و نقره، ساعت های گران قیمت، تجهیزات ورزشی، دوربین دوچشمی) را در انبار نگهداری کنید یا با خود حمل کنید.

8. اگر چیز یا پول شخص دیگری را پیدا کردید، اعلامیه ای در مورد پیدا شده نمایش دهید و آن را به صاحبش برگردانید. این یک عمل شریف از سوی شما خواهد بود.

دستورالعمل شماره 18
قوانین دیدار با کودکان(یادداشت برای والدین)

1. رعایت زمان در نظر گرفته شده برای ملاقات با کودکان الزامی است و پس از آن کودک باید به مسئولیت معلم منتقل شود.

2. بردن سایر فرزندان واحد مثلاً فرزندان اقوام، آشنایان و ... بدون اطلاع معلم ممنوع است.

5. لطفاً خواسته های خود را در مورد فرزندتان به معلمان و پزشکان بیان کنید.

6. مسئولیت قانونی کمپ سلامت در قبال ایمنی جان و سلامت کودک از لحظه انتقال او از معلم به والدین (افراد جایگزین) در طول مدت ملاقات متوقف می شود. واقعیت انتقال و بازگشت کودک، امضای والدین (افراد جایگزین) و معلم در درخواست است.

دستورالعمل شماره 19
حقوق و تعهدات شرکت کنندگان در حوزه سلامت -
فرآیند آموزشی

1. حقوق و تکالیف کودکان و نوجوانان در مدت اقامت در اردوگاه سلامت
1.1. کودکان و نوجوانان حق دارند:

انتخاب انواع فعالیت ها، تحقق علایق خلاقانه و شناختی؛

مشارکت در مدیریت فعالیت‌ها در سیستم خودگردان و نهادهای هم‌دولتی؛

احترام به کرامت انسانی خود؛

به آزادی اندیشه، وجدان، مذهب؛

بیان آزادانه عقاید و عقاید خود؛

جستجو، دریافت و انتقال اطلاعات از هر نوع؛

در صورت وقوع یک وضعیت درگیری، از اداره اردوگاه ارزیابی عینی خود را در انجام اقدامات مؤثر بخواهید.

برای محافظت از جان و سلامت، اموال خود؛

دریافت مراقبت های پزشکی واجد شرایط در صورت بیماری یا آسیب؛

به دنبال روشن شدن مشکلات در حال ظهور در مورد زندگی روزمره، تغذیه، و مراقبت های پزشکی باشید.

حمایت از حقوق و آزادی های تعریف شده توسط اعلامیه حقوق کودک و قانون اساسی فدراسیون روسیه.

1.2. کودکان و نوجوانان باید:

با کارکنان کمپ بهداشتی با احترام رفتار کنید.

اقداماتی را که برای سلامتی خود و دیگران مضر است انجام ندهید؛ اگر احساس ناخوشی کردید، فوراً به معلم، مشاور یا متخصص پزشکی خود اطلاع دهید.

رعایت الزامات بهداشتی و بهداشتی برای مراقبت از خود و اموال شخصی شما؛

بدون همراهی معلم یا مشاور منطقه را ترک نکنید.

در کار سلف سرویس (تمیز کردن محل خواب و محل، قلمرو، سرویس دادن به اتاق غذاخوری) شرکت کنید.

از روال روزانه تعیین شده در کمپ سلامت کودکان پیروی کنید.

با طبیعت و پوشش گیاهی با احتیاط رفتار کنید.

با احتیاط با ملک رفتار کنید، در صورت آسیب، هزینه زیان را جبران کنید.

فوراً معلم، مشاور و مدیر اردوگاه را در مورد وقوع وضعیتی که جان و سلامت افراد را تهدید می کند، موارد آسیب را مطلع کنید.

اجازه ندهید اعمال، عبارات کلامی یا اعمالی که حیثیت و حیثیت شخص دیگری را آزار می دهد؛

که در آن ممنوع:سیگار کشیدن، نوشیدن الکل، پیاده روی مستقل در خارج از قلمرو بدون همراهی معلم. تجاوز به اموال دیگران و اموال دولتی اکیدا ممنوع است.

نقض یک یا چند مورد از قوانین فوق به منزله اخراج از کمپ و اعزام به منزل با هزینه والدین است.

2. حقوق و وظایف اداره کمپ در رابطه با کودکان و
نوجوانان

2.1. مدیریت اردوگاه در رابطه با کودکان و نوجوانان حق دارد:

موارد نقض این الزامات را به والدین اطلاع دهید، در موارد استثنایی - نوجوان را اخراج کرده و با هزینه والدین یا سازمان اعزام کننده به محل زندگی خود بفرستید.

در صورت اثبات خسارت وارده به اموال کمپ، به طور قانونی از والدین (افراد جایگزین) مبلغ "خسارت وارد شده" را دریافت کنید.

از پذیرش یک نوجوان به دلیل سن یا دلایل پزشکی خودداری کنید.
2.2. مدیریت اردوگاه باید:

ایجاد شرایط بهداشتی زندگی برای کودکان و نوجوانان مطابق با استانداردها و الزامات فدرال.

اطمینان از حفاظت از زندگی و سلامت کودک؛

ارائه مراقبت های پزشکی و شرایط برای ارتقای سلامت؛

اطمینان از اجرای با کیفیت بالا روند بهبود سلامت و آموزشی؛

اطمینان از حمایت از حقوق مالکیت نوجوان؛

نوجوان را مجبور به عضویت در سازمان ها و احزاب عمومی، سیاسی-اجتماعی و شرکت در کمپین ها و اقدامات سیاسی نکنید.

در مواقع اضطراری ( بلایای طبیعی ، عملیات نظامی و غیره ) از تخلیه و تحویل فوری کودک و شخص همراه به محل اقامت دائم خود اطمینان حاصل کنید.

در صورت درخواست موجه از سوی گروهی از کودکان در مورد عدم کفایت معلم، او را با دیگری جایگزین کنید.

3. حقوق و وظایف والدین (افراد جایگزین)
3.3. والدین حق دارند:

با شرایط اقامت در کمپ، شرایط لازم برای کودک، محتوای برنامه آشنا شوید.

حفاظت از حقوق و منافع قانونی کودک در صورت دریافت اطلاعات منفی از او؛

با اداره اردوگاه یا سازمان بالاتری که مسئول کمپ است تماس بگیرید و پیشنهاداتی برای بهبود فعالیت های آن ارائه دهید.

از معلمان اطلاعاتی در مورد سلامتی کودک دریافت کنید.

3.4. والدین (افراد جایگزین) باید:

در طول اقامت در کمپ، کودک را در مورد الزامات او آگاه کنید.

مهارت های بهداشتی و بهداشتی اولیه را به کودک آموزش دهید.

حمایت از حقوق و منافع قانونی کودک به روشی که قانون تعیین می کند.

وسایل لازم برای سفر را به کودک بدهید.

به گروه کودک همراه (معلم، مدیر اردوگاه) در مورد ویژگی های فردی کودک اطلاع دهید.

در صورت آسیب دیدن کمپ به دلیل رفتار یا اقدامات غیر انضباطی کودک، هزینه خسارت وارده را جبران کنید.

کمک به اجرای الزامات آموزشی یکسان و قوانین داخلی در طول بازدید از اردو.

در مورد غیبت برنامه ریزی شده کودک از اردو به دلایل خانوادگی به مدیر و مشاور کمپ کتباً اطلاع دهید.

در مورد عواقب احتمالی ارتباط با غریبه ها و خروج بدون مجوز از کمپ به کودک هشدار دهید.

6.1. پخت و پز در اردوگاه در آشپزخانه های سیار ارتش که چوب می سوزند انجام می شود. در طول پیاده روی، غذا روی آتش پخته می شود.

6.2. در اردو غذا توسط آشپزها تهیه می شود و شرکت کنندگان و مربیان بخش وظیفه در تهیه غذا نقش دارند. وعده های غذایی در پیاده روی توسط مربیان بخش با شرکت کنندگان درگیر در آشپزی سازماندهی می شود.

6.3 اردوگاه 4 بار در روز غذا ارائه می دهد. وعده های غذایی در همان ساعات با فواصل بیش از 4.5 ساعت مصرف می شود. غذا برای هر وعده غذایی تهیه می شود و حداکثر 1 ساعت از لحظه تهیه آن به فروش می رسد. شرایط یکسانی برای پذیرایی در مورد گروه هایی که خارج از کمپ قرار دارند (کلاس ها، پیاده روی و غیره) اعمال می شود.

6.4. تغذیه با ویژگی های سنی کودکان و نوجوانان و مصرف انرژی روزانه مطابق با استانداردهای تغذیه ای برای مجموعه های غذایی مطابقت دارد (SanPiN 2.4.4.3048-13). هنگام تهیه منوی اردو، در نظر گرفته می شود که در کمپ های صحرایی، شرکت کنندگان در شرایط زندگی دشوارتر و با فعالیت بدنی بیشتر زندگی می کنند، بنابراین محتوای کالری غذا در آنها باید بیشتر از امکانات تفریحی ثابت (حداقل 3000-3500) باشد. کیلو کالری در روز).

6.5. هنگام تهیه منوی کمپ شرایط ویژه برای تحویل غذا، نگهداری و روش های تهیه غذا در نظر گرفته می شود.

6.6. محصولات در چادرهای مجهز به قفسه نگهداری می شوند. مواد غذایی کنسرو شده (در قوطی های فلزی یا پلاستیکی) در چادرهای مواد غذایی که در سایه قرار دارند و دارای فرورفتگی هایی در زمین در داخل چادرها هستند، با روکش پیاده رو ذخیره می شوند. در چنین شرایطی دمای خنک لازم برای نگهداری چنین محصولاتی حفظ می شود. سبزیجات و میوه ها در یک انبار مخصوص مجهز، حفر شده در زمین، با قفسه محافظت می شوند. محصولات فاسدشدنی تا حد امکان نزدیک به زمان استفاده وارد می شوند و در صورت لزوم برای مدت کوتاهی در مکان های مجهز یا در ظروف بزرگ در رودخانه Taiga Badzhey (متوسط ​​دمای 9+) نگهداری می شوند.

6.7. در کمپ در بیشتر موارد از کنسرو برای پخت و پز استفاده می شود. در این رابطه رعایت تمامی اقدامات احتیاطی ضروری است:

· نگهداری مواد غذایی کنسرو شده فقط در مکان های مجهز مجاز است؛ آنها بلافاصله پس از باز کردن قوطی استفاده می شوند.

· محصولاتی که ظاهر، رنگ، بو، قوام خود را تغییر داده اند برای استفاده ممنوع هستند.

کنسرو بلافاصله پس از باز کردن قوطی استفاده می شود. استفاده از مواد غذایی کنسرو شده با کیفیت پایین با قوطی های حاوی زنگ زدگی، تورم (بمب)، فرورفتگی، لکه، نشتی، یا ماندگاری منقضی شده مجاز نیست.

· قوانین تهیه غذا را رعایت کنید.

6.8. کارمند پزشکی کمپ هر روز قبل از شروع کار در آشپزخانه، سطوح باز بدن و حلق را از نظر وجود بیماری های چرکی کارمندان و شرکت کنندگان درگیر در تهیه غذا بررسی می کند. افراد مبتلا به بیماری های پوستی چرکی، بریدگی های چرکین، سوختگی، ساییدگی و همچنین التهاب لوزه ها، بیماری های دستگاه تنفسی فوقانی، بیماری های چشمی، پلک های دارای ترشحات چرکی مجاز به پخت و پز نیستند.

6.9. مربی که با بخش خود در کار در آشپزخانه شرکت می کند، رعایت استانداردهای بهداشتی توسط شرکت کنندگان (لباس تمیز، شستن دست و غیره) را کنترل می کند.

6.10. مربی که با دپارتمان خود در کار در آشپزخانه شرکت می کند از تمام دستورالعمل های کارکنان بخش غذا پیروی می کند.

6.11. شرکت کنندگان مجاز به کار با آب جوش یا سرو غذای گرم نیستند.

6.12. شرکت کنندگانی که در کار با آتش باز (اجاق گاز، آتش سوزی)، تهیه و خرد کردن هیزم شرکت می کنند باید تحت نظارت مربی باشند و کلیه قوانین ایمنی را رعایت کنند.

6.13. وعده های غذایی توسط بخش ارائه می شود. غذای گرم به میزهای بخش تحویل داده می شود و غذا توسط مربی بین شرکت کنندگان توزیع می شود.

6.14 شستشوی ظروف به صورت متمرکز توسط متصدیان اداره انجام می شود. شستن ظروف در آب با افزودن مواد شوینده تایید شده و شستشوی بعدی با آب جوشانده زیر نظر مربیان بخش، مربی کشیک یا کارمند خدمات غذا انجام می شود. می توان از ظروف یکبار مصرف استفاده کرد، استفاده مجدد از ظروف یکبار مصرف مجاز نیست.

قبل از شروع اردو، مدیر مؤسسه آموزشی یا به‌طور نیابتی، رئیس کمپ با غذاخوری که در آن کودکان تغذیه می‌شوند ارتباط برقرار می‌کند، درباره رژیم غذایی صحبت می‌کند (فاصله بین وعده‌های غذایی نباید بیشتر از 4 ساعت باشد) ، و برای تامین مواد غذایی قرارداد منعقد می کند. در صورت لزوم، تغییر تعداد کودکان در اردو (قبل از شروع و در حین شیفت) را به غذاخوری منتقل می کند. اگر کمپ در چندین مکان واقع شده باشد، دستور تعیین مسئولین غذا در یک نقطه غذایی خاص صادر می شود. در طول کار کمپ، رئیس کمپ تغییری در تعداد کودکان کمپ به غذاخوری منتقل می کند: کودکانی که در شیفت کمپ بیمار می شوند، در طول مدت بیماری خود از وعده های غذایی حذف می شوند.

برگه های زمان، اقدامات و اظهارات برای حذف مواد طبق روال تعیین شده به حسابدار مؤسسه آموزشی ارائه می شود.

مجلات حسابداری و صدور کوپن با کوپن خرد در واحد حسابداری موسسه آموزشی نگهداری می شود.

وعده های غذایی برای کودکان و نوجوانان بر اساس یک غذاخوری که با مواد اولیه کار می کند، یک غذاخوری - پیش آماده سازی یا انبارداری که یک مؤسسه آموزشی فعال را ارائه می دهد، و همچنین امکانات پذیرایی عمومی در مجاورت با حضور یک نتیجه بهداشتی-اپیدمیولوژیک در مورد سازماندهی می شود. رعایت قوانین بهداشتی آنها، با اختصاص اتاق، تجهیزات و ظروف جداگانه برای کودکان و تعیین برنامه غذایی.

کنترل مداوم بر کیفیت محصولات ورودی، ماندگاری و شرایط نگهداری آنها توسط یک کارمند پزشکی یا شخصی که یک دوره آموزشی بهداشتی را به جای او می‌گذارد، انجام می‌شود. کنترل دوره ای توسط مرکز سرزمینی Rospotrebnadzor انجام می شود.

هنگام سازماندهی وعده های غذایی برای کودکان، اگر نتیجه گیری بهداشتی-اپیدمیولوژیک در مورد رعایت قوانین بهداشتی آن دارید، باید با یک منوی نمونه برای کمپ هدایت شوید (برای به دست آوردن نتیجه، باید با سازمان مشخص شده توافق نامه منعقد کنید).

طرح منو با در نظر گرفتن استانداردهای تغذیه تدوین شده است.

برای حفظ ارزش غذایی غذاها و جلوگیری از مسمومیت غذایی باید از تکنولوژی پخت صحیح پیروی کرد.

محصولات بر حسب وزن مطابق با چیدمان منو در حضور پزشک متخصص ذخیره می شوند. هنگام تهیه ظروف تکه ای (کتلت، چیزکیک، نان، پای و غیره)، قبل از عملیات حرارتی توسط آشپز وزن می شوند. کاسرول، املت، رول به صورت آماده به وزن مشخص شده در طرح منو برش داده می شوند. ظروف مایع بر اساس حجم و ظروف جانبی بر اساس وزن توزیع می شوند.

ویتامین C دوره سوم روزانه انجام می شود.

غذای آماده فقط پس از نمونه برداری توسط پزشک متخصص صادر می شود. کیفیت غذا بر اساس شاخص های ارگانولپتیک ارزیابی می شود (نمونه ها مستقیماً از ظروفی که غذا در آن تهیه می شود گرفته می شود). در رد log باید به محل قرارگیری محصولات اصلی، طعم، آماده بودن ظرف و اجازه صدور توجه شود.

روزانه یک نمونه از غذای آماده باقی می ماند. جمع آوری و نگهداری نمونه های روزانه زیر نظر پزشک متخصص انجام می شود. نمونه باید در یک حجم در یک شیشه استریل با درب گرفته شود (ظروف جانبی در یک ظرف جداگانه گرفته می شوند) و در مکان مخصوص تعیین شده در یخچال در دمای +2 تا +6 درجه نگهداری شود. ج- در صورت وجود غذاخوری پیش آماده یا غذاخوری مواد اولیه در کمپ، بهورز باید گزارشی از رد محصولات فاسد شدنی داشته باشد که در آن نام محصول دریافتی، مقدار آن، شماره فاکتور و میزان فروش ذکر شده باشد. تاریخ مندرج در فاکتور و تاریخ فروش واقعی محصول، موجودی و فروش آن.

کمیسیون ازدواج با دستور رئیس کمپ تشکیل می شود و ترکیب کمیسیون، شرایط و اختیارات آن به تصویب می رسد.

کمیسیون ازدواج در فعالیت های خود توسط:

1) قوانین و مقررات بهداشتی و اپیدمیولوژیک SanPiN 2.4.4.2599-10 "الزامات بهداشتی برای طراحی، نگهداری و سازماندهی رژیم کار در موسسات بهداشتی با اقامت روزانه برای کودکان در تعطیلات"

2) با قطعنامه رئیس دکتر بهداشت دولتی فدراسیون روسیه مورخ 19 ژانویه 2005. شماره 3 با اصلاح 27 ژوئن 2008. "در مورد تصویب SanPiN 2.3.2.1940-05 "سازمان تغذیه کودکان"؛

3) با قطعنامه رئیس دکتر بهداشتی دولتی فدراسیون روسیه در 6 نوامبر 2001، با اصلاحات و اضافات "در مورد تایید SanPin 2.3.2. 1078-01 "الزامات بهداشتی برای ایمنی و ارزش غذایی محصولات غذایی"

4) با تصمیم رئیس دکتر بهداشتی دولتی فدراسیون روسیه در 17 ژانویه 2005. اصلاح شده در 27 ژوئن 2008 SanPiN 2.3.2.1940-05، "سازمان تغذیه کودکان"؛

5) قطعنامه دکتر ارشد دولتی بهداشتی فدراسیون روسیه مورخ 14 نوامبر 2001 شماره 36 "در مورد اجرای قوانین بهداشتی" (با اصلاحات و اضافات) قوانین و استانداردهای بهداشتی و اپیدمیولوژیکی SanPiN 2.3.2.1078-01 "2.3. 2. مواد اولیه غذایی و محصولات غذایی "الزامات بهداشتی برای ایمنی و ارزش غذایی محصولات غذایی"؛

6) قطعنامه رئیس بهداشت دولتی فدراسیون روسیه مورخ 8 نوامبر 2001 شماره 31 "در مورد اجرای قوانین بهداشتی" قوانین بهداشتی و اپیدمیولوژیک SP 2.3.6.1079-01 "الزامات بهداشتی و اپیدمیولوژیک برای سازمان های پذیرایی عمومی، تولید و گردش مواد غذایی در آنها محصولات و مواد اولیه غذایی"؛

7) قطعنامه رئیس بهداشت دولتی فدراسیون روسیه مورخ 21 مه 2003 شماره 98 "در مورد معرفی قوانین و مقررات بهداشتی و اپیدمیولوژیک" الزامات بهداشتی برای تاریخ انقضا و شرایط نگهداری محصولات غذایی. SanPiN 2.3.2.1324-03"؛

8) تصمیم کمیسیون اتحادیه گمرکی مورخ 16 اوت 2011 شماره 769 "در مورد تصویب مقررات فنی اتحادیه گمرکی "در مورد ایمنی بسته بندی".

9) تصمیم کمیسیون اتحادیه گمرکی مورخ 9 دسامبر 2011 شماره 880 "در مورد تصویب مقررات فنی اتحادیه گمرکی "در مورد ایمنی مواد غذایی".

10) تصمیم کمیسیون اتحادیه گمرکی مورخ 9 دسامبر 2011 به شماره 881 "در مورد تصویب مقررات فنی اتحادیه گمرکی "محصولات غذایی از نظر برچسب گذاری".

11) قطعنامه دکتر ارشد دولتی بهداشتی فدراسیون روسیه در 10 ژوئیه 2001 "در مورد معرفی قوانین بهداشتی SP 1.1.1058-01" سازماندهی و انجام کنترل تولید بر رعایت قوانین بهداشتی و اجرای قوانین بهداشتی و ضد بهداشتی. اقدامات اپیدمی (پیشگیرانه)»؛

12) دستور سرویس فدرال برای نظارت بر حمایت از حقوق مصرف کننده و رفاه بشر مورخ 20 مه 2005 شماره 402 "در مورد پرونده پزشکی شخصی و گذرنامه بهداشتی".

13) قطعنامه استاندارد دولتی فدراسیون روسیه مورخ 28 آوریل 1999 شماره 21 "در مورد قوانین صدور گواهینامه محصولات غذایی و مواد اولیه غذایی"؛

14) سایر هنجارها و قوانین بهداشتی، استانداردهای ملی، مقررات فنی.

15) مجموعه ای از دستور العمل ها، نقشه های تکنولوژیکی

IX الزامات کترینگ 9.1. برای سازماندهی غذا برای کودکان و نوجوانان یک کمپ توریستی، می توان از اشکال تغذیه زیر استفاده کرد:

الف) غذا برای کمپ توریستی در سازمان پذیرایی نزدیک (یا در طول مسیر سفر).

ب) غذاهای گرم وارداتی؛

ج) پختن روی آتش؛

د) استفاده از آشپزخانه صحرایی.

9.2. هنگام سازماندهی غذا برای کودکان یک اردوگاه توریستی، پذیرایی عمومی باید الزامات بهداشتی و اپیدمیولوژیک برای سازماندهی غذا برای دانش آموزان در موسسات آموزش عمومی، موسسات آموزش حرفه ای ابتدایی و متوسطه و این قوانین بهداشتی را رعایت کند.

9.3. تحویل محصولات غذایی به کمپ توریستی با حمل و نقل تخصصی با داشتن گذرنامه بهداشتی صادر شده طبق روال تعیین شده انجام می شود، مشروط بر اینکه از حمل و نقل جداگانه مواد اولیه غذایی و محصولات غذایی نهایی که نیازی به عملیات حرارتی ندارند اطمینان حاصل شود. استفاده از یک وسیله نقلیه برای حمل و نقل مواد غذایی مختلف مجاز است، مشروط بر اینکه حمل و نقل بین پروازها با استفاده از مواد ضدعفونی کننده ضدعفونی شود.

هنگام تحویل غذای آماده، از ظروف حرارتی مورد تایید برای استفاده در تماس با غذا استفاده می شود. دوره اول و دوم آماده را می توان در ظروف همدما ( قمقمه ) برای مدتی نگهداری کرد که اطمینان حاصل شود که دما کمتر از دمای سرو نمی شود. زمان تحویل غذاهای آماده در ظروف حرارتی از لحظه تهیه تا فروش نباید از 2 ساعت تجاوز کند.

9.4. آشپزخانه های صحرایی در زیر یک سایبان یا در یک چادر قاب مجهز شده اند تا از بارش و گرد و غبار محافظت کنند. مجهز به میزهای برش، تخته برش و چاقوهای سرآشپز با علامت گذاری مناسب.

9.5. در حین کمپینگ، امکان پخت غذا روی آتش وجود دارد.

9.6. در کمپ های توریستی غیر سیار، آشپزخانه مجهز به میزهای برش، حداقل 2 عدد، برای فرآوری جداگانه محصولات خام و نهایی است. جداول باید از نظر بهداشتی پوشانده شده و برای جابجایی محصولات خام و نهایی علامت گذاری شوند. پوشاندن میزها با پارچه روغنی مجاز است (اگر یکپارچگی آن آسیب دیده یا فرسوده شود باید تعویض شود).

تجهیزات آشپزخانه نیز شامل:

الف) تخته های برش و چاقوها با علامت های مناسب: "SM" - گوشت خام، "SR" - ماهی خام، "CO" - سبزیجات خام، "VM" - گوشت آب پز، "BP" - ماهی آب پز، "VO" - سبزیجات آب پز، "X" - نان، "Gastronomy"، "KS" - مرغ خام، "سبز"، "شاه ماهی". تخته های برش باید از چوب باشد، استفاده از تخته های پلاستیکی و تخته چندلای فشرده مجاز نیست.

ب) مخازن، مخازن، سطل ها، (دیگ ها)، قابلمه ها، کارد و چنگال و سایر اقلام تجهیزات آشپزخانه.

ج) پیش بند، روپوش، روسری در حداقل دو ست برای همه آشپزها و کارکنان آشپزخانه؛

د) مخازن و سطل های درب دار برای جمع آوری ضایعات مواد غذایی.

برای نگهداری محصولات فاسد شدنی باید شرایط نگهداری آنها در دمایی که بیش از 6 درجه سانتیگراد نباشد فراهم شود.

فاضلاب از آشپزخانه و مناطق شستشو به یک گودال مخصوص تخلیه می شود. فاضلاب باید از یک فیلتر عبور کند (جعبه ای با کف مشبک پر از کاه و تراشه).

9.7. به عنوان ظروف غذاخوری و کارد و چنگال (فلزی، لعابی، سفالی و غیره) می توان از ظروف یکبار مصرف تایید شده برای استفاده در تماس با مواد غذایی استفاده کرد.

استفاده مجدد از ظروف یکبار مصرف مجاز نیست.

9.8. در کمپ های توریستی غیر متحرک، تعداد مجموعه ظروف غذاخوری، ظروف چای خوری و کارد و چنگال باید کاملاً تضمین کننده نشستن فوری کودکان و کارکنان در تعطیلات بدون دست زدن به ظروف و کارد و چنگال اضافی در طول وعده های غذایی باشد.

میزهای ناهارخوری باید دارای روکشی بهداشتی باشند که به راحتی تمیز شوند و در برابر دمای بالا و مواد ضدعفونی کننده مقاوم باشند.

اتاق غذاخوری بعد از هر وعده غذایی تمیز می شود. جداول با آب داغ با افزودن مواد شوینده، با استفاده از پارچه های مخصوص تعیین شده و ظروف علامت گذاری شده شسته می شوند.

9.10. در کمپ توریستی غیر سیار، هنگام تهیه غذا، داشتن آشپز یا مسئولین واجد شرایط و مسئول غذا الزامی است.

9.11. در کمپ توریستی غیر متحرک، باید شرایطی برای شستشوی جداگانه آشپزخانه و ظروف فراهم شود: اختصاص مکانی برای شستشوی ظروف آشپزخانه (دیگ، قابلمه، ظروف) و مکانی برای شستشوی ظروف غذاخوری. میز برای جمع آوری ظروف کثیف و تمیز؛ قفسه هایی برای خشک کردن و نگهداری ظروف.

برای شستن ظروف غذاخوری، ظروف چای و کارد و چنگال، از ظروف علامت گذاری شده به مقدار حداقل 3 استفاده کنید. یک ظرف علامت گذاری شده جداگانه برای شستشوی ظروف آشپزخانه و ظروف برش اختصاص داده شده است.

برای شستن ظروف، از شوینده های تایید شده مطابق با دستورالعمل استفاده استفاده کنید.

ظروف چای خوری و کارد و چنگال با آب داغ (45 درجه سانتیگراد) با استفاده از مواد شوینده در ظرف اول شسته می شوند و در ظرف دوم با آب داغ (65 درجه سانتیگراد) شسته می شوند. کارد و چنگال بعد از شستن دچار سوختگی می شود.

ظروف غذاخوری به ترتیب زیر پردازش می شوند:

الف) حذف مکانیکی بقایای مواد غذایی؛

ب) شستن در ظرف 1 در آب در دمای کمتر از 45 درجه سانتیگراد با افزودن مواد شوینده مطابق دستورالعمل.

ج) شستشو در ظرف دوم در آب با دمای کمتر از 45 درجه سانتیگراد و افزودن مواد شوینده به مقدار 2 برابر کمتر از ظرف اول.

د) ظروف در ظرف سوم را با آب داغ در دمای حداقل 65 درجه سانتیگراد بشویید.

پس از شستشو، ظروف غذاخوری، ظروف چای خوری و کارد و چنگال خشک می شوند.

پس از شستن، تخته های برش و چاقوها باید با آب جوش جوشانده شوند، خشک شوند و در قفسه ها نگهداری شوند.

ظروف تمیز و کارد و چنگال در قفسه ها (قفسه ها) پوشیده شده با پارچه یا گاز تمیز نگهداری می شوند. کارد و چنگال ها با دسته های رو به بالا نگهداری می شوند، نگهداری آنها به صورت فله مجاز نیست.

پس از استفاده، پارچه ها و برس ها برای شستن ظروف به مدت 15 دقیقه در آب با افزودن مواد شوینده می جوشانند یا در محلول ضد عفونی کننده تایید شده برای استفاده خیس می شوند، سپس شسته، خشک می شوند و در ظرف مشخص شده نگهداری می شوند.

در کمپ سیار سیار، در صورت نبود آب گرم، طبق دستورالعمل سازنده، از مواد شوینده تایید شده برای شستن ظروف سفره با آب سرد استفاده می کنند.

9.12. کمپ توریستی 4-5 وعده غذایی در روز با فواصل بین وعده های غذایی بیش از 4-4.5 ساعت ارائه می دهد. حداقل 3 وعده غذایی باید شامل غذاهای گرم (صبحانه، ناهار، شام) باشد. دو وعده غذایی (میان وعده بعد از ظهر، شام دوم یا صبحانه دوم) ممکن است شامل آب میوه، چای، میوه و شیرینی باشد.

رژیم غذایی بر اساس نیازهای فیزیولوژیکی به مواد مغذی (جدول 1 پیوست 4) و مجموعه محصولات توصیه شده بسته به سن کودکان (جدول 2) مجموعه ای از محصولات را برای تغذیه کودکان در طول روز فراهم می کند (جدول 2). پیوست 4) این قوانین بهداشتی.

9.13. برای ارائه تغذیه سالم، یک منوی تقریبی 10 روزه مطابق با فرم توصیه شده (پیوست 5 این قوانین بهداشتی) و همچنین یک منوی طرح حاوی اطلاعات کمی در مورد دستور غذا تهیه می شود.

هنگام سازماندهی وعده های غذایی برای کودکان در کمپ های توریستی (سیار و غیر سیار) با غلبه محصولات غذایی کنسرو شده، مدت زمان شیفت نباید از 7 روز تجاوز کند.

9.14. یک منوی تقریبی برای یک کمپ توریستی توسط سازمان تنظیم کننده وعده های غذایی تهیه می شود و توسط رئیس کمپ گردشگری یا موسس کمپ گردشگری تأیید می شود.

9.15. منوی نمونه باید با الزامات این قوانین بهداشتی برای وزن وعده های ظروف (جدول 1 پیوست 6)، ارزش غذایی و انرژی آنها (پیوست 4) مطابقت داشته باشد.

9.16. یک منوی نمونه باید حاوی اطلاعاتی در مورد ترکیب کمی ظروف، انرژی و ارزش غذایی هر ظرف باشد. پیوندهایی به دستور غذاها و محصولات آشپزی مورد استفاده مطابق با مجموعه دستور العمل ها باید ارائه شود. نام ظروف و محصولات آشپزی نشان داده شده در منوی نمونه باید با نام آنها که در مجموعه دستور العمل های مورد استفاده ذکر شده است مطابقت داشته باشد.

9.17. تولید ظروف آماده مطابق با نقشه های تکنولوژیکی انجام می شود که باید منعکس کننده دستور العمل و فناوری ظروف آماده و محصولات آشپزی باشد. نقشه های فناوری باید مطابق با توصیه ها تهیه شود (جدول 2 پیوست 6 این قوانین بهداشتی).

شرح فرآیند فن آوری تهیه ظروف، از جمله. ظروف تازه ساخته شده باید حاوی دستور العمل و فناوری باشد که ایمنی ظروف آماده و ارزش غذایی آنها را تضمین کند.

9.18. در منوی نمونه، تکرار همان غذاها یا محصولات آشپزی در همان روز یا 2 تا 3 روز آینده مجاز نمی باشد.

9.19. منوی نمونه باید توزیع منطقی ارزش انرژی را در بین وعده های غذایی فردی در نظر بگیرد. توزیع محتوای کالری در بین وعده های غذایی به عنوان درصدی از رژیم غذایی روزانه باید: صبحانه - 20 - 25٪، صبحانه دوم - 10٪؛ ناهار - 30 - 35٪، میان وعده بعد از ظهر - 10٪، شام - 25 - 30٪.

در طول روز، انحراف از استانداردهای محتوای کالری برای وعده های غذایی انفرادی در ± 5٪ مجاز است، مشروط بر اینکه میانگین درصد ارزش غذایی برای یک شیفت بهداشتی، الزامات فوق را برای هر وعده غذایی برآورده کند.

9.20. در رژیم غذایی روزانه، نسبت بهینه مواد مغذی: پروتئین، چربی و کربوهیدرات باید 1:1:4 باشد.

9.21. رژیم واقعی باید با منوی نمونه تایید شده مطابقت داشته باشد. در موارد استثنایی، در صورت عدم وجود محصولات غذایی ضروری، مجاز به جایگزینی آنها با سایر محصولات مشابه از نظر ترکیب شیمیایی - پروتئین، چربی، کربوهیدرات (ارزش تغذیه ای) مطابق با جدول جایگزینی مواد غذایی (پیوست شماره 7 این بهداشتی) می باشد. قوانین)، که باید با محاسبات لازم تأیید شود.

9.22. به منظور جلوگیری از بروز و شیوع بیماریهای عفونی و فراگیر غیر عفونی (مسمومیت) استفاده از محصولات غذایی و تهیه ظروف مندرج در ضمیمه 8 این ضوابط بهداشتی مجاز نمی باشد.

9.23. هنگام تنظیم وعده های غذایی در کمپ های سیار توریستی، باید از لیست محصولات در پیوست 9 این قوانین بهداشتی راهنمایی شوید.

کنسرو گوشت و ماهی را فقط می توان برای تهیه غذای گرم استفاده کرد.

9.24. فرآورده های غذایی و مواد اولیه غذایی مورد استفاده در تغذیه باید الزامات مواد اولیه غذایی و فرآورده های غذایی را داشته باشند و دارای مدارکی باشند که کیفیت و ایمنی آنها را تایید می کند. اسناد همراه باید تا پایان فروش محصول حفظ شود.

کیفیت محصولات غذایی و مواد خام غذایی توسط یک متخصص پزشکی یا یک فرد مسئول تغذیه با وارد کردن اطلاعات در گزارش رد محصول خام (جدول 1 پیوست 10) بررسی می شود.

محصولات غذایی بدون مدارک همراه با تاریخ فروش منقضی شده و یا دارای علائم فساد پذیرفته نمی شوند.

9.25. محصولات باید در ظروف سازنده نگهداری شوند. هنگام نگهداری محصولات، تاریخ انقضا، شرایط نگهداری و قوانین نزدیکی محصول باید به شدت رعایت شود. نگهداری غذاهای خام باید جدا از غذاهای آماده نگهداری شود.

9.26. سبزیجات حاصل از برداشت سال گذشته (کلم، پیاز، هویج، چغندر) فقط پس از عملیات حرارتی قابل استفاده هستند.

9.27. کنسروها (کنسرو گوشت و ماهی، شیر غلیظ و تغلیظ شده و ...) باید بلافاصله پس از باز کردن درب قوطی برای تهیه غذاهای گرم استفاده شود.

9.28. در یک کمپ توریستی غیر متحرک، نمونه‌های روزانه از هر دسته ظروف آماده باقی می‌ماند که حداقل به مدت 48 ساعت از تاریخ انقضای غذا در مکانی مشخص شده در تجهیزات سردخانه در دمای 2 تا 6 درجه نگهداری می‌شود. درجه سانتیگراد نمونه روزانه توسط یک کارمند پزشکی (یا آشپز) در ظروف شیشه ای مخصوص تعیین شده، جوشانده و برچسب دار با درب های محکم گرفته می شود.

9.29. ممکن است به کودکان اجازه داده شود ظرف های خود را بشویند.

9.30 توزیع غذای آماده پس از نمونه برداری توسط پزشک (فرد مسئول) انجام می شود. کیفیت ظروف بر اساس شاخص های ارگانولپتیک ارزیابی می شود (نمونه ای مستقیم از ظروفی که غذا در آن تهیه می شود گرفته می شود). نتایج رد در گزارش رد محصول نهایی فرم تعیین شده ثبت می شود (جدول 2 پیوست 10).

9.31. غذا برای هر وعده غذایی تهیه می شود و حداکثر 1 ساعت از لحظه تهیه آن به فروش می رسد. حرارت دادن غذاهای آماده مجاز نیست.

9.32. هنگام تهیه ظروف، رعایت الزامات بهداشتی و اپیدمیولوژیک برای شرایط و فناوری ساخت محصولات آشپزی، قوانین بهداشتی برای سازماندهی وعده های غذایی برای دانش آموزان در موسسات آموزش عمومی، موسسات آموزش حرفه ای ابتدایی و متوسطه ضروری است.

9.33. نظارت بر رعایت استانداردهای تغذیه ای توسط یک متخصص پزشکی یا یک کارمند مسئول به صورت روزانه انجام می شود.