طرز تهیه پنکیک در خانه. طرز تهیه پنکیک: دستور العمل های گام به گام با عکس

هر زمان که پنکیک ذکر می شود، بیشتر مردم تمایل دارند آن را با Maslenitsa مرتبط کنند. اسلاوها با پنکیک به استقبال بهار رفتند و از آن برای دیدن سال گذشته استفاده کردند. یک پنکیک گرد و داغ به عنوان نماد خورشید در نظر گرفته می شود.

کلمه "پنکیک" از زبان کلیسایی قدیمی از کلمه "mlin" به ما آمده است و mlin به معنای آسیاب کردن است.

همه اعیاد تعطیلات بدون چنین محصولات پخته ای کامل نمی شوند. آنها با کره، خامه ترش، مربا، عسل، لینگون بری، خاویار، ماهی قزل آلا سرو می شدند و این تمام لیست سرو این غذا نیست.

پنکیک های واقعی روسی از آرد گندم سیاه و همیشه در اجاق روسی پخته می شدند.

برای تهیه پنکیک های خوشمزه، نازک، گلگون و آبدار چه چیزهایی باید بدانید؟

1. برای پخت و پز باید از ماهیتابه های چدنی کوچک یا همیشه با کف ضخیم استفاده کنید
2. ابتدا باید ماهیتابه را خوب گرم کنید، آن را با روغن چرب کنید، گاهی اوقات برای این کار از یک تکه چربی بدون نمک استفاده کنید (برای راحتی، چنگال را سوراخ کنید) تا پنکیک نسوزد و سپس خمیر را داخل آن بریزید.
3. اگر نمی خواهید هر بار تابه را چرب کنید، کمی روغن نباتی داخل خمیر بریزید، خوب هم بزنید، دیگر نیازی به این کار نیست.
4. ماهیتابه جدیدی دارید که قبلا استفاده نشده است، سپس قبل از پخت، باید مقداری چربی در ماهیتابه را به مدت 10 تا 15 دقیقه گرم کنید، سپس آن را آبکش کنید و بلافاصله ماهیتابه را با نمک پاک کنید.
5. با اضافه کردن سفیده تخم مرغ زده شده به خمیر، پنکیک بسیار خوشمزه تر می شود.
6. اگر در زمان پخت شیر ​​ندارید، می توانید با موفقیت آن را با آب گازدار جایگزین کنید.
7. "اولین چیز لعنتی توده است." بیشتر اوقات اینگونه به نظر می رسد - سفید، ناهموار، ضخیم. بر اساس اولین پنکیک ها مشخص می شود که چقدر خمیر باید ریخته شود تا نازک و یکدست شوند.
8. برای پخت می توانید هم از گندم سیاه و هم از آرد گندم استفاده کنید
9. پنکیک را می توان با چاشنی های مختلف پخت - پیاز ریز خرد شده، تخم مرغ آب پز، ماهی قزل آلا، شاه ماهی و غیره. برای این کار باید ماهیتابه گرم شده را با روغن آغشته کنید و ادویه را بپاشید و داخل خمیر بریزید و سپس طبق معمول سرخ کنید.
10. پنکیک های تمام شده را در یک کاسه گرم شده یا در بشقاب، در پشته ها قرار دهید و همیشه آنها را داغ سرو کنید.

طرز پخت پنکیک با شیر

دستور تهیه پنکیک اوکراینی با شیر، آرد گندم سیاه و مخمر

برای این دستور غذا به محصولات زیر نیاز دارید:

• 300 گرم ارزن
• 300 گرم آرد گندم سیاه
• 1 فنجان خامه ترش
• 2 لیوان شیر
• روغن 3 تا 4 قاشق غذاخوری
• 2 عدد تخم مرغ
• 2 قاشق غذاخوری شکر
• 15 گرم مخمر

ابتدا ارزن را مرتب کنید، بشویید، یک فرنی چسبناک بپزید، خنک کنید، از طریق الک آسیاب کنید.

یک قابلمه بردارید، ½ فنجان شیر در آن بریزید، 1 قاشق غذاخوری کره اضافه کنید، روی آتش بگذارید.

بگذارید به جوش بیاید، 1 فنجان آرد گندم سیاه را اضافه کنید و خمیر غلیظی درست کنید

پس از خنک شدن به دمای اتاق، مایه رقیق شده در آب گرم را هم زده و در جای گرم قرار دهید تا خمیر ور بیاید.

زرده ها را با شکر چرخ کرده و با آرد باقی مانده، فرنی رنده شده را به خمیر ور آمده اضافه کنید.

نمک را اضافه کنید، در شیر گرم بریزید، همه چیز را خوب مخلوط کنید، آن را در جای گرم قرار دهید تا خمیر دوباره بلند شود.

سفیده ها را با همزن بزنید و به خمیر تمام شده اضافه کنید و شروع به پخت پنکیک کنید

در قسمت های کوچک در ماهیتابه بریزید تا خمیر به صورت یک لایه نازک روی تمام سطح ماهیتابه پخش شود و با احتیاط با کفگیر چوبی برگردانید و دو طرف آن را بپزید.

هنگام سرو روغن بریزید و خامه ترش را جداگانه اضافه کنید.

دستور العمل کلاسیک برای پنکیک گندم سیاه با مخمر با سوراخ

اکنون ما ساده ترین دستور العمل کلاسیک را با استفاده از شیر ارائه می دهیم

برای آن شما نیاز دارید:

• 2 فنجان آرد گندم سیاه
• 2.5 لیوان شیر
• 30 گرم مخمر

مخمر را در مقدار کمی شیر حل کنید

آرد را در شیر گرم ورز دهید، نمک اضافه کنید، مخمر را اضافه کنید و در جای گرم بگذارید

صبر کنید تا خمیر ور بیاید و بدون هم زدن آن را شروع کنید به پخت پنکیک

یک ماهیتابه چدنی را گرم کرده، آن را با روغن چرب کنید و خمیر را در قسمت های کوچک در تمام سطح ماهیتابه بریزید. وقتی یک طرف آن پخته شد، پنکیک را با احتیاط با کفگیر برگردانید.

می توان با کره، خاویار، خامه ترش، شاه ماهی سرو کرد

پنکیک معمولی نازک با سوراخ بدون مخمر

این پنکیک ها با آرد گندم مخلوط می شوند.

شما نیاز خواهید داشت:

• آرد 400 گرم
• 2.5 لیوان شیر
• 2-3 تخم مرغ
• کره 30 گرم
• 1 قاشق چایخوری. صحرا
• 0.5 قاشق چایخوری نمک

فرآیند پخت به خودی خود تفاوتی با دیگران ندارد - معمولی

2 لیوان شیر را گرم کنید، مخمر را در آن حل کنید، آرد را هم بزنید

در جای گرم قرار دهید تا خمیر بلند شود

کره را در شیر گرم باقی مانده ذوب کنید، با نمک، شکر و زرده مخلوط کنید

با خمیر ور آمده مخلوط کنید سپس سفیده های زده شده را اضافه کنید و از بالا به پایین مخلوط کنید.

پخت را شروع کنید

دستور تهیه پنکیک لذیذ و خوشمزه تزار با خامه

چرا سلطنتی؟ از آنجایی که آنها بسیار خوشمزه و بسیار لطیف می شوند، بنابراین از ماهیتابه خارج نمی شوند، بلکه در یک ظرف قرار می گیرند.

ترکیب تست:

• 100 گرم آرد گندم
• خامه 30 درصد 3 فنجان
• 200 گرم کره
• شکر 1.5 پیمانه
• 10 عدد تخم مرغ

کره را آب کنید اما نجوشد

خنک کنید، با شکر و زرده مخلوط کنید تا یک توده خامه ای نرم و همگن تشکیل شود.

2 فنجان خامه را روی حرارت ملایم قرار دهید، با آرد مخلوط کنید تا خمیر غلیظ شود و خامه ترش غلیظ شود.

از روی حرارت بردارید و خنک کنید و مدام هم بزنید.

بدون توقف هم زدن کره را به همراه زرده ها اضافه کنید سپس باقیمانده خامه را داخل آن بریزید.

دوباره همه چیز را مخلوط کنید و شروع به پخت پنکیک کنید.

پنکیک آبجو نازک با سوراخ با شیر

پنکیک بسیار خوشمزه که خمیر آن با شیر و آبجو درست می شود. آبجو بهترین سبک است و قوی نیست.

برای تهیه آنها نیاز دارید:

• 500 گرم آرد گندم
• 5 عدد تخم مرغ
• 1.5 فنجان شیر
• 60 گرم آبجو
• 1 قاشق غذاخوری. ل کره
• یک قاشق غذاخوری ل صحرا
• 1 قاشق چایخوری. نمک

آرد را در یک کاسه بزرگ الک کنید، یک چاه درست کنید، تخم مرغ ها را داخل آن بشکنید، با احتیاط شروع به ورز دادن خمیر کنید، در حین ورز دادن، شیر، آبجو، کره نرم شده، شکر، نمک را اضافه کنید.

همه چیز را خوب مخلوط کنید، خمیر باید مایع باشد.

سعی کنید پنکیک ها را نازک بپزید.

پنکیک های کرکی با سمولینا که با شیر و مخمر درست شده اند

خمیر از دو ترکیب ساخته شده است -

خمیر گندم که برای آن نیاز دارید:

• 300 گرم آرد گندم
• 20 گرم مخمر
• 1.5 فنجان شیر

و خمیر سمولینا شامل:

• بلغور 200 گرم
• 2 لیوان شیر
• 2 عدد تخم مرغ
• 1 قاشق غذاخوری. ل صحرا
• 1 قاشق غذاخوری. ل کره
• یک قاشق چایخوری نمک

خمیر را بگذارید، برای این کار مایه را در شیر هم بزنید و آرد را اضافه کنید

خوب ورز دهید، در جای گرم قرار دهید - بلند شوید

شیر را بجوشانید، بلغور، نمک، شکر، کره را اضافه کنید، بپزید تا فرنی مایع به دست آید.

خنک کنید، با خمیر ور آمده مخلوط کنید، زرده تخم مرغ را بزنید، دوباره در جای گرم بگذارید، بلند کنید

سفیده ها را هم زده و داخل خمیر بریزید و 30 دقیقه دیگر در جای گرم قرار دهید و بلافاصله پخت را شروع کنید.

طرز پخت پنکیک با آب

دستور پخت پنکیک نازک زودرس روی آب

بگیرید:

• 500 گرم آرد گندم
• 3 لیوان آب
• 2-3 تخم مرغ
• 1 قاشق غذاخوری. ل صحرا
• هر کدام 0.5 قاشق چایخوری نمک، سودا و اسید سیتریک

تخم مرغ ها را در آب گرم مخلوط کنید، شکر، نمک و سودا را اضافه کنید

آرد را در قطعات کوچک به این مخلوط اضافه کنید و با لیسک خوب هم بزنید

به طور جداگانه، اسید را در یک لیوان رقیق کنید و آن را در خمیر تمام شده بریزید.

همه چیز را خوب مخلوط کنید و شروع به پخت کنید.

پنکیک گندم سیاه روی آب با آرد گندم و مخمر

30 گرم مخمر را در یک لیوان آب گرم حل کنید، هم بزنید، 1 لیوان آرد گندم اضافه کنید. در جای گرم قرار دهید تا خمیر بلند شود

1 فنجان آرد گندم سیاه، زرده 3 تخم مرغ، 1 پیمانه خامه ترش، یک قاشق چایخوری شکر، نصف قاشق چایخوری نمک اضافه کنید، آب اضافه کنید و همه چیز را خوب ورز دهید.

سفیده ها را بزنید تا کف کند، به خمیر اضافه کنید و به آرامی از بالا به پایین هم بزنید.

خمیر را در جای گرمی بگذارید و با احتیاط و بدون هم زدن دوباره پنکیک ها را در ماهیتابه چرب شده و گرم شده بپزید.

طرز تهیه پنکیک با کفیر و خامه ترش

دستور العمل کلاسیک - پنکیک اسلاوی با خامه ترش

برای پخت شما نیاز دارید:

• آرد گندم 350 گرم
• 150 گرم خامه ترش
• تخم مرغ 4 تا 5 عدد
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

باید صبور باشید و زرده تخم مرغ، خامه ترش و نمک را بزنید تا کف غلیظ شود

آرد را از طریق الک الک کنید، با جرم حاصل مخلوط کنید

سفیده ها را به صورت کفی ثابت به خمیر اضافه کنید و از بالا به پایین هم بزنید تا یکدست شود.

ماهیتابه را گرم کنید و روی آن را روغن بپوشانید و می توانید پخت را شروع کنید.

آنها را می توان با پودر قند، مربا، مربا، خاویار، سالمون سرو کرد

پنکیک گوریف زودرس با کفیر

برای تهیه این دستور غذا باید مصرف کنید:

500 گرم آرد گندم را با زرده تخم مرغ از 3 تخم مرغ و 100 گرم کره نرم آسیاب کرده و 3 فنجان شیر ترش یا کفیر اضافه کنید و مخلوط کنید.

سفیده ها را بزنید تا کف کند، به خمیر اضافه کنید، نمک (حدود 0.5 قاشق چایخوری) اضافه کنید، دوباره مخلوط کنید و بپزید.

می توانید خامه ترش یا خامه را به خمیر اضافه کنید

دستور العمل های پنکیک زیادی وجود دارد، هر کدبانوی خانه چیزی از خود، شاید حتی بسیار اصلی را به ارمغان می آورد.

پنکیک یک میدان بزرگ برای آزمایش در لذت های آشپزی است.

از پنکیک برای تهیه کیک های شیرین و پر شده با انواع توت ها و پنیر، ماهی و گوشت، خاویار و قارچ استفاده می شود.

برای هر لذیذی می توانید دستور العمل های پنکیک را پیدا کنید یا با آنها تهیه کنید.

نوش جان!

ما شما را به تماشای یک کلاس آموزشی کوتاه ویدئویی در مورد "نحوه پخت پنکیک" دعوت می کنیم.

کل فرآیند را از ابتدا تا انتها نشان می دهد.

کلاس کارشناسی ارشد - نحوه پخت پنکیک - ویدئو

پنکیک- یکی از غذاهای مورد علاقه بسیاری از مردم. با وجود دستور العمل ساده و آماده سازی سریع، پنکیک همیشه محبوب خواهد بود. پر کردن از اهمیت زیادی برخوردار است، زیرا طعم و لذت بیشتری را می دهد.

دستور آشپزی. چگونه خمیر پنکیک درست کنیم؟

برای آزمایش ما نیاز داریم:

شیر، 0.5 لیتر؛

تخم مرغ، 2 عدد؛

آرد، 1 قاشق غذاخوری؛

شکر، 1 قاشق غذاخوری؛

نمک، 1/2 قاشق چایخوری

1. همه مواد را آماده کنید. شیر و تخم مرغ را از قبل از یخچال خارج کنید تا در حین پخت در دمای اتاق باشند.

2. تخم مرغ، نمک و شکر را با هم مخلوط کنید.

3. شیر را اضافه کنید و کاملا هم بزنید.

4. آرد را با الک الک کرده و کم کم شروع به اضافه کردن به جرم خود می کنیم. هنگام اضافه کردن، خوب مخلوط کنید تا گلوله نشود.

توجه!آرد را اضافه کنید تا جرم مانند خامه ترش مایع شود.

5. یک ماهیتابه را روی حرارت متوسط ​​یا حتی کم گرم کنید و روی آن را با روغن نباتی بپوشانید.

6. بیا پنکیک سرخ کنیم! با ملاقه خمیر را به صورت تکه تکه در ماهیتابه بریزید. تابه را طوری نگه دارید که خمیر روی تمام سطح پخش شود.

7. بعد از 2-3 دقیقه آن را برگردانید. برای این کار می توانید از کفگیر چوبی استفاده کنید. 3 دقیقه دیگر بپزید.

8. وقتی هر دو طرف آماده شد، آنها را در یک بشقاب قرار دهید!

و حالا، پنکیک شما آماده است!

ویدئو. چگونه در خانه پنکیک درست کنیم؟

دستور آشپزی. چگونه روی آب پنکیک درست کنیم؟

پنکیک هایی که با آب تهیه می شوند، بیشتر از پنکیک هایی که با کفیر یا شیر تهیه می شوند، رژیمی هستند. پس به چه چیزی نیاز داریم:

آب، 1 قاشق غذاخوری؛

تخم مرغ، 1 عدد؛

آرد، 1 قاشق غذاخوری؛

روغن نباتی، 3 قاشق غذاخوری؛

شکر، 1 قاشق غذاخوری؛

نمک، 1/2 قاشق چایخوری

1. ۱ عدد تخم مرغ را در ظرفی بشکنید، شکر و نمک را اضافه کنید.

2. کاملا مخلوط کنید و آرد و آب را اضافه کنید. دوباره هم بزنید، بهتر است از همزن استفاده کنید تا یکدست شود. ما سعی می کنیم مطمئن شویم که هیچ توده ای وجود ندارد.

3. یک قاشق روغن نباتی اضافه کنید تا پنکیک ها هنگام پخت به تابه نچسبند.

4. اجاق گاز را روی حرارت متوسط ​​روشن کنید و ماهیتابه را در آنجا قرار دهید. آن را با روغن نباتی چرب کنید.

5. خمیر را داخل ملاقه بریزید و سعی کنید تمام سطح تابه را بپوشاند. دو طرف را برای چند دقیقه سرخ کنید.

به زودی تمام پنکیک های شما آماده خواهد شد!

ویدئو. چگونه روی آب پنکیک درست کنیم؟

دستور آشپزی. چگونه با کفیر پنکیک درست کنیم؟

هنگام تهیه پنکیک با کفیر، به مواد کمی بیشتر نیاز داریم:

نشاسته، 4 قاشق غذاخوری؛

آرد، 8 قاشق غذاخوری؛

شکر، 1 قاشق غذاخوری؛

سودا، 1/2 قاشق چایخوری؛

روغن نباتی، 3 قاشق غذاخوری؛

نمک، 1/2 قاشق چایخوری

بیا شروع کنیم! دستورالعمل های گام به گام.

1. تخم مرغ ها را بردارید و آن ها را بشکنید و زرده را از سفیده جدا کنید. شکر را به زرده ها اضافه کنید و مخلوط کنید (می توانید از همزن استفاده کنید).

2. سودا را به کفیر اضافه کنید، مخلوط کنید و چند دقیقه کنار بگذارید.

3. به زرده های زده شده برگردیم. نشاسته و آرد را در آنجا اضافه کنید و شروع به هم زدن کنید و کمی کفیر اضافه کنید. به یک توده صاف برسانید.

چگونه پنکیک نازک بپزیم؟ چگونه کیک پنکیک درست کنیم؟ طرز تهیه آبگوشت با پنکیک چگونه است؟ برای Maslenitsa چه چیزی بپزیم؟

دستور العمل برای Maslenitsa.

ماسلنیتسا همیشه سرگرم کننده ترین تعطیلات زمستانی در روسیه بوده است. اولاً جشن ها یک هفته تمام طول کشید و ثانیاً دلیل آنها بسیار خوب بود - خداحافظی با زمستان و استقبال از بهار!

تزئین اصلی میز جشن برای Maslenitsa، البته، پنکیک است. پیش از این، حتی یک درمان بدون pryazhentsi کامل نبود - کوکی های کره ای به شکل خورشید.

هر روز از Maslenitsa نام خاص خود را دارد. دوشنبه - جلسه. در این روز مترسکی از Maslenitsa ساخته می شود. روز سه شنبه - معاشقه - بازدید عروس ها برگزار می شود. روز چهارشنبه - لاکومکی - داماد برای کلوچه نزد مادرشوهرش می آید. پنجشنبه - پیاده روی کنید. جمعه - عصر مادرشوهر. مادرشوهر برای ملاقات برگشت نزد دامادش می آید. شنبه - مجالس خواهرشوهر. دامادها خواهر شوهر و سایر اقوام خود را برای ملاقات دعوت می کنند. در روز یکشنبه بخشش، مجسمه ماسلنیتسا را ​​می سوزانند.

در واقع تمام تشریفات این هفته به خواستگاری خلاصه می شود. جشن‌ها و جشن‌های روزانه فرصتی عالی برای انتخاب نامزد خود و برگزاری جشن عروسی پس از روزه‌داری در کراسنایا گورکا است.

طرز پخت پنکیک نازک

عناصر:

✓ 200 گرم آرد

✓ کمی نمک

✓ 1.5 قاشق غذاخوری ل صحرا

✓ شیر 400 میلی لیتر

✓ 150 میلی لیتر آب

✓ کره 10 گرم

زمان پخت: 40 دقیقه

در نتیجه باید 24-28 پنکیک با قطر 18 سانتی متر داشته باشید.

پختن پنکیک

1. آرد و نمک را در یک کاسه الک کنید، الک را بالاتر نگه دارید تا آرد "تهویه شود". وسط یک چاه درست کنید، تخم مرغ ها را داخل آن بریزید و هم بزنید. شیر را با آب و شکر ترکیب کرده، کم کم به آرد اضافه کنید. هم بزنید تا همه توده ها ناپدید شوند. قوام خمیر باید شبیه خامه ترش مایع باشد. روغن نباتی را اضافه کنید و خمیر را با همزن بزنید.

2. ماهیتابه را زیاد داغ کنید و با قلم مو روی آن را روغن بپوشانید.

3. حدود 1/3 ملاقه خمیر را داخل آن بریزید. تابه را روی حرارت قرار دهید و یک حرکت دایره ای سریع انجام دهید تا خمیر در تمام سطح پخش شود. بعد از 30-35 ثانیه. پنکیک را به طرف دیگر برگردانید. این کار به راحتی با یک کاردک پهن انجام می شود. 10-12 ثانیه دیگر بپزید.

4. پنکیک آماده شده را با کفگیر در بشقاب قرار دهید و با مقدار کمی کره چرب کنید. پخت پنکیک را تا زمانی که تمام خمیر استفاده شود ادامه دهید. پنکیک ها را روی هم بچینید و روی هر پنکیک مقدار کمی کره بمالید. ظرف با پنکیک های آماده را باید با یک کاسه بزرگ بپوشانید تا پنکیک ها خنک نشوند یا در حمام آب نگهداری شوند.

عکس طرز تهیه پنکیک

پای پنکیک با ماهی

شما از قبل می دانید که چگونه پنکیک بپزید، سپس می توانید از قبل پای پنکیک بپزید.

عناصر:

✓ 20 عدد پنکیک به قطر 18 سانتی متر

✓ 1 دسته جعفری

✓ 1 دسته شوید

✓ 1 دسته پیاز سبز

✓ 1 قاشق غذاخوری ل کره

✓ 4 عدد پیاز بزرگ

✓ 200 گرم پنیر خامه ای

✓ 1.5 قاشق غذاخوری ل صحرا

✓ 2 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات

✓ 400 گرم فیله ماهی سالمون یا قزل آلا کمی نمک زده

زمان پخت: 40 دقیقه

خدمات: 10

درست کردن پای پنکیک

1. پنکیک ها را همانطور که در دستور قبلی نوشته شده است بپزید. جعفری، شوید و پیاز سبز را بشویید و کاملا خشک کنید، سپس خیلی ریز خرد کنید. کره را از قبل تا دمای اتاق گرم کنید. سبزی ها را با روغن مخلوط کنید و کمی نمک اضافه کنید و کنار بگذارید.

می توانید از هر سبزی دلخواه برای این پای استفاده کنید: گشنیز، ترخون (چند برگ)، آویشن، آرگولا، کاهو فرلیس، کاهو ذرت.

در ترکیب با ماهی شور، دقیقاً همان چیزی را که نیاز دارید دریافت می کنید.

2. پیاز کاراملی شده را آماده کنید. پیازها را پوست بگیرید و به حلقه های نازک برش دهید. روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید، شکر را اضافه کنید، بپزید تا شکر کاملا حل شود. پیاز را اضافه کنید و مدام هم بزنید و به مدت 4 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید. از روی حرارت بردارید. 2-3 قاشق غذاخوری را کنار بگذارید. ل پیاز برای تزئین روی پای.

3. ماهی را به ورقه های بسیار نازک برش دهید. 1 پنکیک را روی یک بشقاب صاف قرار دهید. روی تمام سطح آن را با روغن سبز بپوشانید، تکه های ماهی را روی آن قرار دهید.

اگر برای این پای ماهی ورقه ای خریده اید، بسته به اندازه، هر تکه را به 3 تا 4 قسمت تقسیم کنید.

4. با پنکیک دوم بپوشانید و روی آن را با پنیر خامه ای بمالید.

برای اینکه پنیر خامه ای راحت تر پخش شود، می توانید آن را با ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری بزنید. ل خامه ترش چرب

5. پنکیک سوم را گذاشته و 2-3 قاشق غذاخوری روی آن قرار دهید. ل پیاز کاراملی شده به چیدن پنکیک ها با مواد پرکننده ادامه دهید تا همه مواد تمام شوند. روی پای را با یک کاسه بزرگ بپوشانید و به مدت 2 ساعت در یخچال بگذارید، قبل از سرو، با حلقه های پیاز کاراملی شده تزئین کنید.

اگر آشپزخانه شما دارای سطوح افقی زیادی برای پخش پنکیک است، می توانید بلافاصله یک سوم پنکیک ها را با پنیر خامه ای و یک سوم دیگر را با کره سبز بپوشانید. و سپس با قرار دادن مواد از دست رفته روی پنکیک، پای را جمع کنید.

پای پنکیک را می توان با پر کردن های دیگر درست کرد. به عنوان مثال، شاه ماهی ریز خرد شده با یک پر کردن دوم از پیاز سبز و تخم مرغ آب پز سفت یا رب جگر و هویج سرخ شده با پیاز بسیار خوب است. برای دوستداران طعم های جدید، توصیه می کنیم پنکیک ها را با خمیر زیتون سیاه و کیپر و آووکادوی نازک برش داده شده بچینند.

با استفاده از پنکیک چه چیز دیگری می توانید بپزید؟ مثلا آبگوشت.

آب گوشت با پنکیک

عناصر:

✓ 1.5 کیلوگرم گوشت گاو با استخوان

✓ پیاز 1 عدد

✓ هویج 1 عدد

✓ 70 گرم ریشه کرفس

✓ تره فرنگی 1 عدد (قسمت سفید)

✓ 1 برگ بو

✓ 6 دانه فلفل سیاه

✓ 2 عدد نخود فلفل دلمه ای

✓ 2-3 شاخه جعفری، شوید و آویشن

برای پسر:

✓ 4 سنجاب

✓ 2 فنجان تکه های یخ

برای پنکیک:

✓ 10 عدد پنکیک به قطر 18 سانتی متر

✓ 1 عدد پیاز بزرگ

✓ 2 حبه سیر

✓ 2 عدد تخم مرغ آب پز

✓ روغن نباتی

✓ نمک، فلفل

زمان پخت: 2 ساعت 40 دقیقه

بخش ها: 10

آماده سازی

1. گوشت را بشویید و در قابلمه ای با 3 لیتر آب بریزید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد. کف را جدا کرده و نمک را اضافه کنید. حرارت را کاهش دهید.

2. هویج، پیاز، تره فرنگی و کرفس را بشویید و پوست بگیرید. هویج را به ضخامت 1 سانتی متر، کرفس را به صورت دایره ای خرد کنید، پیاز را 4 قسمت کنید. سبزیجات را به مدت 5 دقیقه در ماهیتابه داغ و خشک تفت دهید. سبزی ها را بشویید و خشک کنید. تره فرنگی را به قطعات بلند برش دهید.

3. تمام سبزی ها را با نخ به صورت بسته گره بزنید. سبزیجات و سبزیجات سرخ شده را به آبگوشت اضافه کنید. روی حرارت متوسط ​​1.5-2 ساعت بپزید و برگ بو و فلفل سیاه را اضافه کنید. 15 دقیقه بپزید. گوشت را به ظرفی منتقل کنید و روی آن را بپوشانید. از یک قاشق سوراخ دار برای اضافه کردن سبزیجات و سبزیجات استفاده کنید. آب گوشت را در یک قابلمه تمیز صاف کنید.

4. برای اینکه آبگوشت کاملاً شفاف شود، باید یک پسر آماده کنید. دو لیوان تکه های یخ را خرد کرده و با 4 عدد سفیده تخم مرغ هم بزنید تا کف کند. آب گوشت صاف شده و کمی خنک شده را روی حرارت متوسط ​​برگردانید. آنقدر هم بزنید تا وسط قیف تشکیل شود و تخم مرغ ها و یخ را داخل آن بریزید. به محض اینکه کف روی سطح شناور شد، حرارت را کم کنید و 10 دقیقه بجوشانید. کف را با احتیاط جدا کنید.

5. آب گوشت را دوباره صاف کنید. در صورت لزوم نمک اضافه کنید.

6. پنکیک را آماده کنید. گوشت را از استخوان خارج کرده و از طریق چرخ گوشت چرخ کرده یا ریز خرد کنید. پیاز و سیر را پوست بگیرید و در 1 قاشق غذاخوری سرخ کنید. ل روغن گرم شده 5 دقیقه تخم مرغ ها را خرد کنید. گوشت، تخم مرغ و پیاز را با سیر در ظرفی مخلوط کنید. ادویه زدن با نمک و فلفل. فیلینگ را روی پنکیک ها پهن کنید و در یک پاکت بپیچید. روغن باقیمانده را در ماهیتابه گرم کنید، پنکیک ها را به صورت قسمتی به سمت پایین قرار دهید و به مدت 1.5 دقیقه سرخ کنید. از هر طرف با آبگوشت سرو کنید.

عکس طرز تهیه آبگوشت و پنکیک

قوت آبگوشت بستگی به کیفیت گوشت و مقدار آب داخل تابه دارد. گوشت بدون چربی آبگوشتی تولید می کند که غلظت آن بسیار ضعیف است. گوشت با استخوان های درشت و لایه های چرب آبگوشتی قوی تولید می کند. هنگام ریختن آب باید توجه داشته باشید که مقداری از مایع تبخیر می شود و مقداری جذب گوشت و سبزیجات می شود.

پنکیک غذای اصلی کل هفته ماسلنیتسا است، بنابراین زنان خانه دار باید بتوانند پنکیک هایی خوشمزه و متنوع تهیه کنند.

Maslenitsa در سال 2019 از 4 تا 10 مارس جشن گرفته می شود. ماسلنیتسا از زمان بت پرستی به سراغ ما آمده است، مردم در این تعطیلات با زمستان خداحافظی می کنند و بهار و خورشید را تجلیل می کنند. و پنکیک گرد، زرد و گرم را نماد خورشید می دانستند.

با این حال، پنکیک برای زنان خانه دار نجات بخش است و نه در روزهای تعطیل. سیر می شوند، می توانید به کل خانواده غذا بدهید، سریع پخته می شوند و همیشه برای آنها غذا دارید. بنابراین، اگر فانتزی برای منوی شام یا صبحانه تمام شده است، با خیال راحت پنکیک بپزید.

تعداد زیادی دستور العمل برای پنکیک ها و پر کردن های مختلف برای آنها وجود دارد، به خصوص از آنجایی که لازم نیست نگران خسته شدن از این غذا باشید - خمیر پنکیک را با توجه به دستور العمل های مختلف آماده کنید و پر کردن را تغییر دهید.

برای پخت پنکیک های خوشمزه باید رازهایی از تهیه آن ها را بدانید که خوشحال می شوم با شما در میان بگذارم.

• برای جلوگیری از گلوله شدن اولین پنکیک، باید خمیر را در ماهیتابه ای که خوب گرم شده است بریزید.
• قبل از ورز دادن خمیر وقت بگذارید و آرد را الک کنید - پنکیک ها خوشمزه تر می شوند.
• برای جلوگیری از گلوله، ابتدا آرد، تخم مرغ، شکر و نمک را با هم مخلوط کنید و سپس مایع را کم کم اضافه کنید.
• اگر نمی خواهید هر بار تابه را چرب کنید، کمی روغن نباتی به خمیر اضافه کنید.
• اگر در حال تهیه پنکیک با مخمر هستید، همه مواد باید در دمای محیط باشند و شیر کمی گرم شود.
• ماهیتابه را می توان با یک تکه گوشت خوک چرب کرد و به راحتی می توان آن را با روغن آفتابگردان چرب کرد و نیمی از سیب زمینی یا پیاز را روی چنگال خرد کرد. اکنون بسیاری از خانم های خانه دار برس های سیلیکونی مخصوصی برای این کار دارند.
• خمیر پنکیک باید در مرکز تابه ریخته شود و سپس با کج کردن آن در جهات مختلف، به طور مساوی در سراسر تابه توزیع شود.
• هر چه بخواهید پنکیک را نازک‌تر بپزید، تخم‌مرغ بیشتری برای خمیر استفاده می‌کنید، در این صورت می‌توان پنکیک را به راحتی برگردانید.
• اگر می‌خواهید پنکیک را سریع‌تر بپزید، آن‌ها را همزمان در دو تابه سرخ کنید.
• برای به دست آوردن پنکیک های ظریف، آب معدنی گازدار را به خمیر اضافه کنید.
• اگر هر پنکیک را با کره ذوب شده چرب کنید، پنکیک‌ها نرم‌تر و خوشمزه‌تر می‌شوند.
• اگر پنکیک زیادی درست کردید، می توانید مقدار اضافی آن را در یک کیسه پلاستیکی فریز کنید.

کلاسیک و رایج ترین دستور پخت پنکیک تهیه شده با آرد گندم و شیر در طول Maslenitsa محبوب است. به طور سنتی در روسیه مردم با چنین پنکیک هایی با خامه ترش، کره، خاویار سیاه و قرمز پذیرفته می شدند (فیلم "آرایشگر سیبری" ساخته N. Mikhalkov را به یاد آوردم).

از آن زمان، بسیاری از دستور العمل های مختلف برای پنکیک و پنکیک، همراه با فراوانی پر کردن و روش های پخت ظاهر شد.

رایج ترین پنکیک های کلاسیک، پنکیک های نازکی هستند که با شیر درست می شوند.

پنکیک با شیر. دستور تهیه پنکیک نازک با سوراخ

عناصر:

• شیر - 1 لیتر
• تخم مرغ - 2 عدد.
• آرد - 1 فنجان با اسلاید (حدود 270 گرم)
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
• نمک - ½ قاشق چایخوری.
• سودا - ½ قاشق چایخوری.
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. ل

تهیه خمیر پنکیک با شیر. من به شما توصیه می کنم شیر را کمی گرم کنید. اگر خمیر را با شیر سرد مخلوط کنید، پنکیک داخل آن خام می ماند.

در یک کاسه جداگانه، 2 تخم مرغ را مخلوط کنید، نمک، شکر را اضافه کنید، هم بزنید.

برای اینکه هر بار ماهیتابه را چرب نکنید، روغن آفتابگردان را داخل خمیر بریزید و خوب مخلوط کنید.

زمان اضافه کردن شیر به تخم مرغ است، ابتدا حدود 300 میلی لیتر شیر استفاده می کنیم.

برای جلوگیری از گلوله، خمیر غلیظی را در این مقدار شیر مخلوط کنید، آرد را اضافه کنید و خوب هم بزنید.

شیر باقی مانده را اضافه کنید و هم بزنید. قوام خمیر باید شبیه خامه ترش غلیظ باشد.

اگر خمیر ورز داده شده را به مدت 20 دقیقه در دمای اتاق بگذارید، همه اجزا شروع به تعامل با یکدیگر می کنند و پنکیک ها بهتر در تابه پخش می شوند و با برگرداندن پاره نمی شوند.

حالا بیایید پنکیک را سرخ کنیم. ماهیتابه را با روغن یا روغن آفتابگردان چرب کنید، خمیر را در وسط ماهیتابه داغ بریزید. تابه را به صورت زاویه دار بچرخانید، خمیر را به صورت یک لایه نازک روی تمام سطح پخش کنید. پنکیک ها را از دو طرف سرخ کنید.

پنکیک ها نازک و دارای سوراخ می شوند. من همچنین دوست دارم هر پنکیک را با برس کره آب شده بمالم.

پنکیک با شیر ترش

اگر شیر شما ناگهان ترش شد، مهم نیست، می توانید پنکیک های به همان اندازه خوشمزه بپزید.

عناصر:

• شیر ترش - 0.5 لیتر
• تخم مرغ - 3 عدد.
• آرد - 1.5 فنجان
• شکر - 3 قاشق غذاخوری. ل
• نمک - ½ قاشق چایخوری.
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. ل
• کره - 10 گرم.

طرز تهیه پنکیک از شیر ترش مشابه پنکیک از شیر تازه است، فقط پنکیک کمی ترش و خوشمزه است. بله، و از شیر ترش در تجارت استفاده می شود.

ابتدا تخم مرغ ها را با شکر و نمک هم بزنید و داخل روغن نباتی بریزید. 1 لیوان شیر ترش بریزید و هم بزنید. آرد را اضافه کنید و هم بزنید تا گلوله ها از بین بروند.

بقیه شیر را اضافه کنید و مخلوط کنید و اجازه دهید خمیر به مدت 15 دقیقه بماند.

پنکیک ها را از دو طرف در ماهیتابه گرم شده سرخ کنید.

نالیستنیکی با پنیر دلمه

نالیستنیکی نازک ترین پنکیک است که پر کردن آن با پنیر کوتیج ایده آل است. این پنکیک ها پاره نمی شوند و بسیار خوشمزه می شوند.

عناصر:

• شیر - 1 لیوان
• تخم مرغ - 1 عدد.
• آرد - 1 فنجان
• شکر - 2 قاشق چایخوری.
• نمک - ½ قاشق چایخوری.
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. ل
• کره - 10 گرم.

تخم مرغ را بزنید، نمک و شکر را اضافه کنید.

شیر را در آن بریزید و هم بزنید و سپس آرد را اضافه کنید.

هم بزنید تا توده ها ناپدید شوند. در پایان روغن نباتی را اضافه کنید. خمیر را به مدت 2 ساعت استراحت دهید.

خمیر باید حداقل 30 دقیقه بماند، گلوتن پف کرده و پنکیک پاره نمی شود.

درست قبل از پخت، 0.5 فنجان آب گرم به خمیر اضافه کنید.

قوام خمیر برای پنکیک باید کمی غلیظ تر از شیر باشد و آزادانه در سراسر تابه جریان داشته باشد.

شما باید چنین پنکیک هایی را در یک ماهیتابه تقریباً خشک بپزید و آن را فقط برای اولین پنکیک با روغن نباتی چرب کنید.

پنکیک کاستارد با کفیر

من توصیه می کنم با استفاده از این دستور پنکیک درست کنید. آنها از نظر طعم تفاوت خاصی با پنکیک های کلاسیک ندارند، اما جوشاندن خمیر این پنکیک ها را نرم تر می کند. علاوه بر این، نرمی خود را بیشتر از کلاسیک حفظ می کنند.

عناصر:

• کفیر - 0.5 لیتر
• تخم مرغ - 1 عدد.
• آرد - 1 فنجان
• شکر - 2 قاشق چایخوری.
• نمک - ½ قاشق چایخوری.
• سودا - روی نوک چاقو
• سرکه - ½ قاشق چایخوری.
• آب گرم - 50 میلی لیتر.
• روغن نباتی - 50 گرم.

با استفاده از کفیر خمیر پنکیک را آماده کنید. تخم مرغ را بزنید و هم بزنید.

کفیر را داخل تخم مرغ بریزید، نمک و شکر را اضافه کنید.

نوشابه را در لیوان بریزید، آن را با سرکه خاموش کنید، هم بزنید و به خمیر اضافه کنید.

آرد را اضافه کنید و خمیر را خوب هم بزنید. خمیر باید مانند خامه ترش باشد. روغن نباتی را اضافه کنید. در آخر خمیر را با آب داغ دم کرده و به خمیر اضافه کنید. با دقت هم بزنید.

یک ماهیتابه را گرم کنید، آن را با گوشت خوک یا روغن نباتی چرب کنید و پنکیک را بپزید.

پنکیک روی آب

اینها ساده ترین و مقرون به صرفه ترین پنکیک ها هستند. شیر یا کفیر در خانه ندارید؟ مشکلی نیست از این دستور استفاده کنید و آب ساده اضافه کنید.

عناصر:

• آب - 600 میلی لیتر
• تخم مرغ - 3 عدد.
• آرد - 300 گرم.
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
• نمک - ½ قاشق چایخوری.
• سودا - ½ قاشق چایخوری.
• اسید سیتریک - ½ قاشق چایخوری.
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. ل

تخم مرغ ها را هم بزنید، 500 میلی لیتر بریزید. آب، شکر را اضافه کنید.

اسید سیتریک را به 100 میلی لیتر آب اضافه کنید و هم بزنید.

نمک و سودا را به آرد اضافه کنید.

آرد را داخل مخلوط تخم مرغ بریزید و خوب هم بزنید.

اجازه دهید خمیر به مدت 20 دقیقه بماند.

داخل خمیر آب با اسید سیتریک بریزید و هم بزنید.

در پایان روغن نباتی را اضافه کنید. در ماهیتابه گرم شده بپزید.

هر پنکیک را با کره چرب کنید.

پنکیک با مخمر

پنکیک مورد علاقه من پنکیک مخمر است. این احتمالاً از دوران کودکی است، زمانی که مادر یا مادربزرگ من چنین پنکیک هایی می پختند، جشن روح بود. با خامه ترش و مربای آلبالو خوردیم. اکنون خودم را مهار می کنم و سعی می کنم کمتر آنها را بپزم و همه به این دلیل است که می توانم تعداد زیادی از آنها را بخورم و عواقب آن می تواند فاجعه بار باشد - به علاوه 2-3 کیلوگرم. با این وجود، ما قطعا چنین پنکیک هایی را برای Maslenitsa آماده می کنیم، این ادای احترام به یک سنت خوب دیرینه است.

عناصر:

• شیر - 300 میلی لیتر
• آب - 200 میلی لیتر
• تخم مرغ - 3 عدد.
• آرد - 300 گرم.
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
• نمک - 1 قاشق چایخوری.
• مخمر - 20 گرم.
• روغن نباتی - 5 قاشق غذاخوری. ل

شیر را کمی گرم کنید، مایه را در 1 لیوان شیر حل کنید، کمی شکر و نیمی از آرد را اضافه کنید.

بهتر است آرد را از طریق الک الک کنید، بنابراین بهتر است با اکسیژن غنی شود و مخمر فعال تر شود. خمیر را خوب مخلوط کنید. کاسه را با خمیر به مدت 30 دقیقه در جای گرم قرار دهید. سفیده ها را از زرده جدا کنید.

شکر، زرده، آرد، کره و شیر باقیمانده را به خمیر مناسب اضافه کنید.

خمیر را حدود 1 ساعت در جای گرم قرار دهید. به سفیده ها نمک اضافه کنید و با همزن بزنید تا کف قوی شود. سفیده های زده شده را به خمیر اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید.

مانند سایر پنکیک ها در ماهیتابه داغ سرخ کنید و ماهیتابه را با گوشت خوک یا روغن نباتی چرب کنید.

پنکیک با آب پنیر

اگر محصولات شیر ​​تخمیر شده را در خانه تهیه می کنید، همیشه آب پنیر باقی می ماند که اغلب دور ریخته می شود. اما خوشمزه ترین پنکیک ها را خوشمزه و لطیف می سازد.

برخی رازهای تست سرم وجود دارد که خوشحال می شوم آنها را به اشتراک بگذارم.

قبل از ورز دادن خمیر آب پنیر را کمی گرم کنید. توصیه می شود همه محصولات در دمای اتاق باشند.

اگر 1 تا 2 قاشق غذاخوری به خمیر اضافه کنید پنکیک معطر تر و مطبوع تر می شود. ل کنیاک.

عناصر:

• آب پنیر - 500 میلی لیتر
• تخم مرغ - 2 عدد.
• آرد - 250 گرم.
• شکر - 100 گرم.
• نمک - 1 قاشق چایخوری.
• سودا - 1 قاشق چایخوری.
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. ل

تخم مرغ ها را با شکر و نمک بزنید، روغن نباتی را اضافه کنید.

آب پنیر را داخل آن بریزید، جوش شیرین را اضافه کنید و خمیر را خوب هم بزنید.

کنیاک اضافه کنید.

آرد الک شده را اضافه کنید.

خمیر را هم بزنید تا یکدست شود، باید مانند خامه غلیظ شود و خوب در تابه پخش کنید.

پنکیک در یک بطری ظریف است. دستور غذای اصلی با آبجو

اگر از یک بطری پلاستیکی معمولی استفاده کنید، می توانید پنکیک های روباز زیبا را به دست آورید. توجه به مردان - آیا می خواهید محبوب خود را در روز ولنتاین غافلگیر کنید؟ این دستور غذا برای شماست.

خمیر را بلافاصله در بطری مخلوط کنید و سپس آن را در ماهیتابه بریزید.

این دستور غذا نیز غیرمعمول است زیرا به جای شیر از آبجوی بدون فیلتر (زنده) استفاده می کنیم.

عناصر:

• آبجو - 300 میلی لیتر
• تخم مرغ - 2 عدد.
• آرد - 200 گرم.
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل
• نمک - 1/2 قاشق چایخوری.
• سودا - 1/2 قاشق چایخوری.
• خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری. ل
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. ل
• شکلات

تخم مرغ ها را داخل بطری بریزید، شکر و نمک را اضافه کنید. با استفاده از قیف، آرد را اضافه کرده و با تکان دادن مداوم، آبجو، خامه ترش و روغن نباتی را اضافه کنید. خوب هم بزنید و مستقیماً از بطری روی ماهیتابه گرم شده به شکل طرح های باز بریزید. برای روز سنت ولنتاین را می توان با قلب به تصویر کشید.

در آخر روی پنکیک های روباز را با شکلات رنده شده بپاشید. عزیز شما خوشحال خواهد شد.

پنکیک گندم سیاه سریع

علاوه بر آرد گندم می توانید از آرد گندم سیاه استفاده کنید. پنکیک های تهیه شده از آرد گندم سیاه در روسیه یک سنت دیرینه دارد.

این پنکیک ها کمی تیره تر از پنکیک های تهیه شده از آرد گندم هستند. علاوه بر این، آرد گندم سیاه حاوی گلوتن کمتری است و ممکن است پنکیک بشکند. بنابراین، بهتر است آرد گندم سیاه را با آرد گندم مخلوط کنید.

شما می توانید این پنکیک را با مخمر بپزید، اما من یک دستور العمل سریع برای پنکیک با شیر ارائه می دهم.

عناصر:

• شیر - 2 فنجان
• تخم مرغ - 3 عدد.
• آرد گندم سیاه - 200 گرم.
• آرد گندم - 200 گرم.
• کره - 4 قاشق غذاخوری. ل
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل
• نمک - 1/4 قاشق چایخوری.
• اسید سیتریک - 1/4 قاشق چایخوری.
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. ل

گندم سیاه و آرد گندم را از صافی الک کنید. شیر را کمی گرم کنید و به تدریج با هم زدن مدام داخل آرد بریزید. هم بزنید تا یکدست شود.

تخم مرغ ها را با نمک بزنید و به خمیر اضافه کنید.

در یک لیوان، اسید سیتریک را با 1 قاشق چایخوری رقیق کنید. آب، نوشابه را اضافه کنید و مایه به دست آمده را داخل خمیر بریزید.

خمیر را به مدت 10-15 دقیقه بگذارید بماند و در ماهیتابه گرم شده بپزید.

من به شدت توصیه می کنم پنکیک های تهیه شده از آرد گندم سیاه را با کره چرب کنید.

ویدیو برای کمک به شما:

پنکیک با ادویه

پریپک یک فیلینگ برای پنکیک است که با ورز دادن فیلینگ در خمیر، مستقیماً در پنکیک پخته می شود. با توجه به دستور العمل های بالا می توانید هر خمیری را برای پنکیک تهیه کنید.

پر کردن به طور جداگانه تهیه می شود، در اینجا گزینه های ممکن وجود دارد:

• قارچ سرخ شده با پیاز؛
• پنیر رنده شده؛
• پنیر با ژامبون؛
• فیله مرغ با گوجه فرنگی خشک شده؛
• تخم مرغ آب پز؛
• پیاز سبز؛
• تخم مرغ آب پز با پیاز سبز؛
• گوشت سرخ شده؛
• سیب رنده شده؛
• پنیر دلمه.

خمیر را داخل تابه بریزید و مواد را روی آن قرار دهید و با کفگیر فشار دهید. مقداری خمیر دیگر روی آن بریزید. بعد از اینکه ته آن سرخ شد، پنکیک را با احتیاط به طرف دیگر برگردانید.

پنکیک های شاداب با کفیر

پنکیک ها عالی هستند، اما بسیاری از مردم، به خصوص کودکان، پنکیک های کرکی و کرکی را دوست دارند که فقط با دیدن آن ها دهان شما را آب می کند. پنکیک های کرکی با کفیر یا مخمر درست می شوند. من یک دستور العمل ساده و سریع ارائه می دهم - با استفاده از کفیر.

عناصر:

• کفیر با هر محتوای چربی - 1 لیوان
• تخم مرغ - 1 عدد.
• آرد گندم - 1 تا 1.5 فنجان
• شکر - 1-2 قاشق غذاخوری. ل
• نمک - 1/4 قاشق چایخوری.
• سودا - 1 قاشق چایخوری.
• روغن نباتی - 100 میلی لیتر.

آرد را از صافی الک کنید.

نمک، شکر و سودا را به آرد اضافه کنید. مخلوط کردن.

کفیر را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.

تخم مرغ را بزنید و دوباره مخلوط کنید.

خمیر باید به قوام خامه ترش غلیظ باشد.

اجازه دهید خمیر به مدت 30 دقیقه استراحت کند و کامل شود.

در یک ماهیتابه گرم شده در مقدار زیادی روغن نباتی بپزید.

برای دسر یا صبحانه می توانید پنکیک های غنی و بسیار خوشمزه تهیه کنید.

پنکیک وانیلی

پنکیک پنکیک آمریکایی است، چیزی بین پنکیک و پنکیک ما. پنکیک با شربت افرا و کره سرو می شود.

با استفاده از این ویدئو پنکیک درست کنید:

و یک موضوع جداگانه دیگر، فیلینگ پنکیک است، تنوع بسیار زیاد، خوشمزه و متنوع، شیرین و شور، بدون چربی و تند. بنابراین دلیلی برای ملاقات مجدد شما وجود دارد.

برای شما یک Maslenitsa گسترده، پنکیک های خوشمزه و انتظار شادی از بهار را برای شما آرزو می کنم!