فواید و مضرات شیر ​​خانگی نحوه انتخاب شیر گاو

دانشمندان و حتی مردم عادی سال هاست در مورد فواید و مضرات شیر ​​بحث می کنند. حامیان هر دو "اردوگاه" شواهد محکمی به نفع تئوری های خود ارائه می دهند، اما تاکنون به اتفاق نظر نرسیده اند. بیایید با هم بفهمیم که آیا شیر آنطور که در یک آهنگ معروف کودکان خوانده می شود مفید است و آیا آن طور که برخی کارشناسان می گویند مضر است یا خیر. و ما هم با تکیه بر حقایق علمی و هم بر مشاهدات مردم عادی متوجه خواهیم شد.

ترکیب شیمیایی

ارزش غذایی 100 گرم:

• محتوای کالری: 45 کیلو کالری
• پروتئین: 3 گرم
• چربی: 1.5 گرم
• کربوهیدرات: 4.8 گرم

• اسیدهای آلی: 0.1 گرم
• آب: 89.9 گرم
• اسیدهای چرب اشباع: 1 گرم
• کلسترول: 5 میلی گرم
• مونو و دی ساکارید: 4.8 گرم
• خاکستر: 0.7 گرم

درشت مغذی ها:

• کلسیم: 120 میلی گرم
• منیزیم: 14 میلی گرم
• سدیم: 50 میلی گرم
• پتاسیم: 146 میلی گرم
• فسفر: 90 میلی گرم
• کلر: 110 میلی گرم
• گوگرد: 29 میلی گرم

ویتامین ها:

• ویتامین A: 0.01 میلی گرم
• ویتامین PP: 0.1 میلی گرم
• ویتامین A (VE): 10 میکروگرم
• ویتامین B1 (تیامین): 0.04 میلی گرم
• ویتامین B2 (ریبوفلاوین): 0.15 میلی گرم
• ویتامین B5 (پانتوتنیک): 0.4 میلی گرم
• ویتامین B6 (پیریدوکسین): 0.05 میلی گرم
• ویتامین B9 (فولات): 5 میکروگرم
• ویتامین B12 (کوبالامین): 0.4 میکروگرم
• ویتامین C: 1.3 میلی گرم
• ویتامین D: 0.05 میکروگرم
• ویتامین H (بیوتین): 3.2 میکروگرم
• ویتامین PP (معادل نیاسین): 0.8 میلی گرم
• کولین: 23.6 میلی گرم

ریز عناصر:

• آهن: 0.1 میلی گرم
• روی: 0.4 میلی گرم
• ید: 9 میکروگرم
• مس: 12 میکروگرم
• منگنز: 0.006 میلی گرم
• سلنیوم: 2 میکروگرم
• کروم: 2 میکروگرم
• فلوراید: 20 میکروگرم
• مولیبدن: 5 میکروگرم
• کبالت: 0.8 میکروگرم
• آلومینیوم: 50 میکروگرم
• قلع: 13 میکروگرم
• استرانسیوم: 17 میکروگرم

ترکیب شیر شامل مواد معدنی، معمولی، انرژی زا و پلاستیکی و همچنین برخی ویتامین ها می باشد.

مواد پلاستیکی - اسیدهای آمینه

سه مورد از آنها به ویژه مهم هستند: لیزین، تریپتوفان، متیونین. اگر آنها را با جزئیات بیشتری در نظر بگیریم، می توانیم ویژگی های زیر را برجسته کنیم:

• لیزین- ماده ای که بر خون سازی تأثیر می گذارد. کمبود آن در بدن منجر به کم خونی و کمبود هموگلوبین می شود.
• تریپتوفان- برای سنتز سروتونین و نیکوتین اسید مورد نیاز است. دانشمندان ثابت کرده اند که کمبود این ماده در بدن می تواند منجر به بیماری های خطرناکی مانند سل، دیابت و حتی زوال عقل شود.
• متیونین- یک جزء ضروری در بدن که متابولیسم چربی را تنظیم می کند و خطر ابتلا به کبد چرب را به حداقل می رساند.

مواد معدنی و عناصر کمیاب

این محصول حاوی مقدار زیادی مواد معدنی است: نمک های کلسیم، منیزیم، آهن، پتاسیم و همچنین اسیدهای فسفریک، هیدروکلریک و سیتریک. این اجزا در شیر به شکل آسان هضم موجود است. علاوه بر این، شیر حاوی عناصر کمیاب در مقادیر کم است: کبالت، منگنز، ید، مس، روی و بسیاری از عناصر دیگر از جدول تناوبی.

همه آنها برای بدن انسان مفید هستند و تا حدی از پیشرفت بیماری های جدی جلوگیری می کنند. به عنوان مثال، کمبود می تواند منجر به ناهنجاری در عملکرد غده تیروئید شود.

• لاکتوز - سیستم عصبی را تحریک می کند و عملکرد قلب و عروق خونی را تنظیم می کند.
• چربی شیر منبع عالی انرژی است.

چربی شیر حاوی معروف ترین اسیدهای چرب امروزی است، از جمله آنهایی که بدون آنها بدن نمی تواند به درستی عمل کند، اما قادر به تولید آنها به تنهایی نیست. این جزء شیر همچنین سرشار از ویتامین های A، E، K، D است که در سایر چربی های حیوانی به مقدار کم وجود دارد.

عناصر تنظیم کننده - ویتامین ها

مشخص است که مجموعه ای از ویتامین ها برای داشتن سلامتی و زندگی کامل لازم است. شیر حاوی بیش از 30 ویتامین است که از مهمترین آنها می توان به A، B1، B2 اشاره کرد.

فواید شیر

پدربزرگ و مادربزرگ ما هم به تجربه خودشان ثابت کردند که شیر برای سرماخوردگی مفید است. و محققان مدرن قبلاً تأیید کرده اند که ایمونوگلوبولین های تشکیل شده از غذاهای پروتئینی برای درمان عفونت مورد نیاز هستند. و پروتئین شیر قابل هضم ترین پروتئین شناخته شده است.

مهم! کلسیم موجود در شیر این محصول را برای کودکان ضروری می کند، زیرا در تشکیل استخوان، مو و مینای دندان نقش دارد. کلسیم برای افرادی که از پوکی استخوان رنج می برند نیز مفید است.

یک لیوان شیر گرم در شب به کاهش درد کمک می کند زیرا اثر آرام بخشی بر سیستم عصبی دارد. اگر سوزش سر دل دارید، نوشیدن کمی شیر نیز توصیه می شود، زیرا باعث کاهش اسیدیته می شود.

روش های غیر سنتی استفاده از شیر شامل استفاده از آن در زیبایی شناسی است. محصولات مبتنی بر شیر مرطوب کننده، تسکین سوزش و مبارزه با فرآیندهای التهابی است.

مهم!شیر برای اسهال نیز مفید است، زیرا اثر مدر دارد و فشار خون را کاهش می دهد.

خواص مضر

بر اساس تحقیقات علمی، می توان برای مدت طولانی در مورد مضرات شیر ​​صحبت کرد. بیایید به رایج ترین نظریه ها نگاه کنیم.

مضرات لاکتوز

هنگامی که قند شیر (لاکتوز) وارد بدن می شود، به دو جزء مجزا تقسیم می شود - گلوکز و گالاکتوز. اولی به طور کامل جذب می شود، اما دومی روی مفاصل رسوب می کند که می تواند باعث ایجاد و همچنین روی عدسی چشم شود که منجر به تشکیل می شود. همچنین عقیده ای وجود دارد که گالاکتوز "مقصر" در زنان است.

آسیب ناشی از رادیونوکلئیدها

توصیه می کنیم مطالعه کنید:

رادیونوکلئیدها در بسیاری از محصولات موجود است، اما حذف آنها از شیر تقریبا غیرممکن است. به گفته برخی از محققان، این مواد در ایجاد پلی آرتریت، روماتیسم و ​​آترواسکلروز نقش دارند.

جالب هست! اگر هورمون رشد به غذای گاو اضافه شود، شیر آن می تواند باعث سرطان پروستات در مردان شود.

به طور طبیعی، خواص مضر شیر می تواند خود را به شکل واکنش دردناکی در افراد مستعد آلرژی نشان دهد. بنابراین مصرف فرآورده باید در حد اعتدال باشد و در صورت مشاهده علائم حساسیت حتما با پزشک مشورت شود.

مهم!به دلیل اکولوژی ضعیف، بسیاری از کودکان مدرن مستعد ابتلا به آلرژی هستند، از جمله به شیر گاو. بنابراین قبل از معرفی غذاهای کمکی با پزشک اطفال خود مشورت کنید. این امر به ویژه در مورد وراثت ضعیف صادق است.

النا مالیشوا در مورد آسیب احتمالی که می تواند در نتیجه نوشیدن شیر به بدن انسان وارد شود صحبت می کند:

البته سالم ترین چیز شیر تازه است. اما همه نمی توانند آن را بخرند. هنگام خرید محصول در بازارها یا فروشگاه ها، قوانینی را که در زیر توضیح داده شده است، رعایت کنید.

• هنگام خرید شیر روستایی باید از تمیزی حیوان و صاحبش مطمئن باشید.
• در فروشگاه، یک محصول پاستوریزه (نه استریل شده!) را انتخاب کنید، زیرا اولی دارای پردازش ملایم تری است که به شما امکان می دهد تمام خواص مفید را حداکثر حفظ کنید.

از اوایل کودکی همیشه به ما می گفتند که شیر منبع سلامتی است و باید هر روز آن را بنوشیم. این به طور خستگی ناپذیری در مدرسه، در خانه تکرار می شد و ما نیز به نوبه خود از فواید بزرگ شیر به فرزندان خود می گوییم. از خواص مفید شیر چه می دانیم؟ و آیا می توان ارزش غذایی شیر خریداری شده در فروشگاه را با آنچه مستقیماً از گاو می آید مقایسه کرد؟ اما سوال اصلی همچنان باقی است: فواید و مضرات شیر ​​چیست؟

شیر خانگی و فروشگاهی

در مقیاس تولید صنعتی، شیر چند صد گاو مخلوط می شود، که در حال حاضر مستلزم افت کیفیت نسبت به دریافت محصول از هر گاو به صورت جداگانه است. سپس شیر پاستوریزه می شود و در آن تا دمای معینی گرم می شود. این اجازه می دهد تا شیر برای مدت طولانی ذخیره شود و از رشد باکتری ها جلوگیری می کند. نیاز به پاستوریزه کردن برای تولید صنعتی بدیهی است، زیرا به طور قابل توجهی عمر ماندگاری شیر را افزایش می دهد، اما در عین حال ارزش غذایی آن به میزان قابل توجهی کاهش می یابد.

دلیل جدی دیگری وجود دارد که می گوییم شیر خریداری شده از فروشگاه بدتر از یک محصول خانگی است. دوز داروهای مختلفی که در تولیدات صنعتی به گاوها داده می شود چندین برابر بیشتر از دوزهایی است که حیوانات در خانوارها یا خانوارهای خصوصی دریافت می کنند.

با جمع بندی مقایسه شیرهای فروشگاهی و خانگی، باید به این نکته نیز توجه کرد که شیر مدرنی که در فروشگاه ها به فروش می رسد، اغلب حاوی مواد نگهدارنده، پودر شیر و روغن پالم است. اما متأسفانه در شهرها فرصتی برای لذت بردن از یک محصول طبیعی که از یک گاو خانگی به دست می آید وجود ندارد.

شیر بدون چربی را با خیال راحت می توان سالم نامید، زیرا می تواند تمام خواص شیر کامل را حفظ کند. اگر چنین محصولی هر روز مصرف شود، خطر سکته مغزی، چاقی، پوکی استخوان و بیماری های قلبی عروقی به میزان قابل توجهی کاهش می یابد. علاوه بر این، کلسیم موجود در شیر به تقویت استخوان ها و دندان ها و همچنین کاهش فشار خون کمک می کند.

شیر برای افرادی که به طور فعال در تناسب اندام شرکت می کنند مفید است، زیرا خواص این محصول به افزایش حجم عضلانی کمک می کند، اما تنها در صورتی که یک ساعت پس از تمرین مصرف شود. در این صورت رسوب چربی ناخواسته در بدن ایجاد نمی شود.

محتوای کلسیم و فسفر موجود در شیر که در ساخت سلول های مغز نقش دارند، تأثیر مفیدی بر سیستم عصبی انسان دارد. علاوه بر این، شیر می تواند بر اساس اصل قرص های خواب خفیف عمل کند. اگر یک لیوان از این نوشیدنی را در شب بنوشید، خوابی سالم و آرام خواهید داشت. همچنین هنگام نوشیدن شیر اثر ادرارآور ضعیفی مشاهده می شود که برای افرادی که از فشار خون بالا رنج می برند مفید است.

شیر حاوی ریز عناصر و ویتامین هایی است که به بازگرداندن قدرت مصرف شده توسط بدن در طول بیماری کمک می کند. محتوای ویتامین A تأثیر مفیدی بر وضعیت پوست و اندام های بینایی دارد. علاوه بر این، شیر یک محصول ضروری برای زنان باردار است که به دلیل غلظت بالای اسید فولیک در این نوشیدنی است.

بی شک، فواید شیرواضح است، اما متأسفانه این محصول آنطور که ما می خواهیم بی نقص نیست. شیر کامل سرشار از چربی و کالری است. علاوه بر این، چربی شیر موجود در چنین شیری اشباع شده است که می تواند منجر به انسداد عروق خونی شود. اگر به بحث در مورد مضرات شیر ​​کامل ادامه دهیم، می‌توان به استدلال‌های بسیاری از مخالفان این نوشیدنی اشاره کرد که معتقدند شیر منجر به سرطان پروستات، پلاک‌های کلسترول، بیماری‌های قلبی و غیره می‌شود. با این حال، همه اینها در مورد شیر کامل صدق می کند و در صورت مصرف یک محصول کم چرب، خطر ابتلا به این بیماری ها به صفر می رسد.

هر محصولی مزایا و معایب خود را دارد. آسیب به شیرهیچ کس آن را برای مدت طولانی پنهان نکرده است. شاخص گلیسمی بالای موجود در این نوشیدنی بر افزایش انسولین در خون تأثیر می گذارد. برای جلوگیری از این امر، نوشیدن فقط شیر بدون چربی توصیه می شود.

افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز باید از نوشیدن شیر خودداری کنند. ارگانیسمی که از کمبود لاکتوز رنج می برد به سادگی قادر به هضم این محصول نخواهد بود که منجر به اختلال در سیستم گوارشی می شود. همچنین افرادی که مستعد حساسیت به پروتئین کازئین هستند نباید شیر بنوشند. عواقب آن ممکن است غیرقابل پیش بینی باشد، از جمله واکنش های آلرژیک شدید همراه با خفگی.

به دلیل چربی زیاد نوشیدنی، دادن شیر به کودکان قبل از رسیدن به سن 3-2 سالگی توصیه نمی شود. شیر مخصوص کودک برای کودکان تولید می شود که ترکیب آن برای بدن نوزاد به طور ایده آل متعادل بوده و سرشار از تمام ویتامین ها و ریز عناصر ضروری است.

حقایق اثبات شده در مورد شیر

• میزان کلسیم 200 میلی لیتر شیر کامل که 3.5 درصد چربی دارد کمتر از شیر کم چرب است. متخصصان گوارش نوشیدن شیر با محتوای چربی 2.5٪ را توصیه می کنند زیرا در این حالت ویتامین ها و کلسیم به بهترین وجه توسط بدن جذب می شوند.

• در گذشته نه چندان دور، بسیاری از مردم فکر می کردند که کازئین (نوعی پروتئین شیر) تأثیر مستقیمی بر فشردگی دیواره عروق دارد. امروزه این فرضیه تایید علمی دریافت نکرده است، اما بسیاری از پزشکان به اتفاق آرا اعلام می کنند که در صورت ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی فواید شیرمی تواند کاملا قابل توجه باشد.
• بهتر است شیر ​​را 40 دقیقه قبل از غذا بنوشید. پس از خوردن غذا، نوشیدن شیر نامطلوب است، زیرا این محصول ترشح طبیعی شیره معده را مسدود می کند. شیر به طور ایده آل با میوه های شیرین، انواع توت ها و سبزیجات نشاسته ای سازگار است. بلافاصله بعد از مرکبات، گوجه فرنگی و سیب ترش از نوشیدن شیر خودداری کنید.

بی شک، آسیب به شیربه اندازه مزایای آن قابل توجه نیست. مصرف متوسط ​​این نوشیدنی خوش طعم و مغذی (بیش از یک لیتر در روز) فواید بدون شک برای کل بدن به همراه خواهد داشت.

به طور کلی، بر اساس مقاله و ویدئو، نتیجه گیری خود را انجام دهید - آیا شیر بنوشید یا نه!

طبق مقررات فنی، شیر یک سیستم پلی دیسپرس است که از اجزای متعددی تشکیل شده و دارای قوام مایع است.

شرح

شیر گاو پرفروش ترین نوع شیر حیوانی است.این یک مایع مغذی به رنگ سفید با رنگ کرمی است که طعم و بوی خاصی دارد. قوام شیر یکدست و بدون پوسته یا رسوب است.

در جهان سالانه 400 میلیون تن شیر گاو تولید می شود. به طور متوسط، یک حیوان در طول زندگی خود 200 هزار لیوان یک نوشیدنی خوش طعم تولید می کند.

میزان چربی و کالری شیر گاو خانگی چقدر است؟

ویژگی های تغذیه ای شیر به شرح زیر است:

• چربی ها - از 1 تا 6 گرم.
• مواد پروتئینی - 4.30 گرم.
• کربوهیدرات - 6.50 گرم.
• محتوای کالری 100 گرم محصول 52-85 کیلو کالری است.
• میزان چربی نوشیدنی از 1 تا 6 درصد متغیر است.

ویتامین ها و مواد معدنی شیر گاو و تاثیر آنها بر بدن

ترکیب شیمیایی محصول در داده های جدولی نشان داده شده است.

ماده	فواید برای بدن
درشت مغذی ها
کلسیم (در مقادیر زیاد در و)	توده استخوانی جامد را تشکیل می دهد.
	تعدیل کننده ایمنی مقاومت در برابر بیماری های روده ای. توسعه و رشد بهبود یافته است.
پتاسیم	فعالیت رگ های خونی و قلب را بازیابی می کند.
سدیم	در خون سازی شرکت می کند.برای تولید آنزیم ها ضروری است.
	بافت استخوانی و بافت عاج را تشکیل می دهد.
کلر	بهبود هضم یکی از عناصر تشکیل دهنده بافت عضلانی است.
گوگرد	اثرات مفید بر پوست و مو برای تولید صفرا لازم است. از عملکرد سیستم عصبی مرکزی پشتیبانی می کند.
ریز عناصر
اهن	تولید هموگلوبین را تقویت می کند و بر متابولیسم اکسیژن تأثیر می گذارد.
روی (همچنین در برخی محصولات دیگر یافت می شود، جزئیات بیشتر)	برای بلوغ، رشد و نمو لازم است تثبیت هضم.
فلز مس	برای خونسازی ضروری است. بخشی از بسیاری از آنزیم ها.
منگنز	عملکردهای جنسی را عادی می کند. برای رشد کامل لازم است. در خون سازی شرکت می کند.
کبالت	حفظ ساختار بافت استخوانی برای سلامت غدد فوق کلیوی، کلیه ها و کبد ضروری است.
ید	سلامت تیروئید
مولیبدن	تنفس بافتی را انجام می دهد و فعالیت آنزیم را کاتالیز می کند.
فلوئور	سلامت استخوان و بافت دندان را تعیین می کند.
سیلیکون	بر پتانسیل ایمنی بدن تاثیر می گذارد.در خون سازی شرکت می کند. بافت ماهیچه ای را تشکیل می دهد.
سلنیوم	اثر مثبت بر رشد.تقویت بافت عروقی. سلامت اندام های تناسلی و پانکراس. آنتی اکسیدان.
کروم	سلامت غده تیروئید و ترکیب سلولی را تعیین می کند.
ویتامین ها
ویتامین های گروه B	تضمین عملکرد کامل سیستم عصبی تولید انرژی را افزایش می دهد. حافظه، خلق و خوی، توانایی های ذهنی را بهبود می بخشد.
ویتامین سی	آنتی اکسیدان، سلامت عروق خونی و قلب را تعیین می کند.
ویتامین H	سلامت سلول های پوست را تشکیل می دهد.در متابولیسم کربوهیدرات ها شرکت می کند. سطح قند را عادی می کند.
ویتامین دی	برای انعقاد کامل خون ضروری است بر سلامت قلب تاثیر می گذارد. از بیماری های استخوان و مفاصل جلوگیری می کند.

چاق ترین شیر توسط نهنگ ها و فوک ها و سالم ترین شیر توسط خرها و مادیان ها تولید می شود.

مزایا و مضرات بسته به محتوای چربی و کالری

شیر با خواص مفید زیر مشخص می شود:

• فعالیت باکتری کش- محصول از عملکرد میکروارگانیسم ها جلوگیری می کند.
• کمک به مبارزه با سرماخوردگی- محتوای بالای مواد پروتئینی باعث تولید ایمونوگلوبولین می شود و به بهبودی بدن کمک می کند.
• مبارزه با بی خوابینوشیدن شیر گرم در شب اثر آرام بخش دارد و به شما اجازه می دهد به خواب عمیق بخوابید.
• اسیدیته معده را از بین می برد.این خاصیت به مقابله با سوزش سر دل کمک می کند.
• مواد معدنی و ویتامینی بدن را پر می کند.
• فوایدی برای قلب و عروق خونی.این محصول برای افرادی که از فشار خون بالا رنج می برند و در معرض خطر سکته و حمله قلبی هستند، تأثیر مفیدی دارد.
• شیرهای کم چرب به کنترل وزن کمک می کنند. نوشیدنی باید به عنوان یک وعده غذایی جداگانه مصرف شود.
• تقویت عضلات و توده استخوانیکه به دلیل محتوای بالای پروتئین و کلسیم است.

خواص مضر محصول

مطالعات اثرات منفی شیر بر بدن را نشان داده است:

1. حساسیت زایی بالااین خاصیت به دلیل فعالیت یک پروتئین - کازئین - است که قادر به هضم کامل در دستگاه گوارش نیست و با ورود به جریان خون، واکنش آلرژیک ایجاد می کند.
2. خطر بالای ابتلا به عدم تحمل لاکتوز در افراد بالای 35 سال. به افرادی که از این آستانه عبور کرده اند توصیه می شود محصولات شیر ​​تخمیر شده را مصرف کنند.
3. ممکن است محصول حاوی تعداد زیادی ازاجزای آلاینده:

• محصولات سمی- کادمیوم، سرب، آفلاتوکسین.
• آنتی بیوتیک ها- تتراسایکلین ها، نیسین، پنی سیلین، کلرامفنیکل.
• مواد بازدارنده- سودا، مواد ضدعفونی کننده و شوینده ها.
• آفت کش ها.
• باکتری ها
• هورمون ها- مملو از بلوغ تاخیری در پسران و رشد اولیه در دختران است. غلظت بالایی از هورمون ها - استروژن - در شیر تازه مشاهده می شود.

شیر شتر حتی برای افرادی که از عدم تحمل لاکتوز رنج می برند نیز قابل جذب است.

فواید آب پنیر و مشتقات شیر

محصولات ساخته شده از شیر گاو دارای خواص مفیدی هستند که در زیر مورد بحث قرار گرفته است.

مشتقات شیر:

• کفیر– نوشیدنی برای بزرگسالان و کودکان توصیه می شود. عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می بخشد، حرکات روده را تقویت می کند و تأثیر مفیدی بر سیستم ایمنی دارد.
• خامه ترش- این محصول برای کودکان و بزرگسالان قابل استفاده است. اگر به گونه هایی با محتوای چربی متوسط ​​ترجیح دهید، می توانید منبع ویتامین ها و اسیدهای آمینه خود را بدون ضرر دوباره پر کنید.
• ماست– محصولی که در خانه تهیه می شود نمونه ای از غذای سالم است. در دوران کودکی، این نوشیدنی به تامین پروتئین لازم برای رشد و تکامل کمک می کند؛ در سنین بالا باعث بهبود پریستالتیک و تقویت بافت استخوانی می شود.
• اب دوغ– یک محصول رژیمی که سلامت کلیه ها و سیستم عصبی را بازیابی می کند. در سنین بالا، این نوشیدنی از تصلب شرایین و تخریب چربی سلول های کبدی محافظت می کند.
• خواص مفید آب پنیر شیر گاو- این نوشیدنی روند بیماری هایی مانند دیس بیوز، یبوست، کولیت، پانکراتیت، گاستریت را تسهیل می کند. برای کودکان، آب پنیر به منبع مواد معدنی و اسیدهای آمینه تبدیل می شود.
• کرم رنگحاوی حداکثر غلظت کلسیم، لسیتین است و برای افزایش استرس و استرس روانی مفید تلقی می شود. این نوشیدنی برای زخم معده، ورم معده و مسمومیت ضروری است. کودکانی که آن را مصرف می کنند یک فاکتور رشد دریافت می کنند.
• روغن- محصول باید در رژیم غذایی بزرگسالان و کودکان وجود داشته باشد. بینایی، بافت ماهیچه ای و استخوانی را تقویت می کند، برای هضم غذا مفید است و ایمنی را بهبود می بخشد.
• شیر تغلیظ شده– با استفاده از 1-2 قاشق چایخوری محصول در روز، می توانید سیستم ایمنی خود را تقویت کرده و قدرت را بازیابی کنید.
• پنیر– این محصول به راحتی قابل هضم است و برای بزرگسالان و کودکان مفید است. خوردن پنیر به بهبود بیماری هایی مانند سل و آسیب های استخوانی کمک می کند.

ویژگی های نوشیدن شیر گاو

قبل از نوشیدن نوشیدنی، باید اطلاعات اضافی را بخوانید:

• دیابت– مصرف 250 میلی لیتر شیر بدون چربی یک بار در روز توصیه می شود. شیر تازه منع مصرف دارد.
• با ادم، کولیت، اختلالات عملکردی دستگاه گوارش، زخم های دستگاه گوارش،گاستریت با اسیدیته بالا، شیر به عنوان یک جزء رژیم غذایی استفاده می شود. می توان آن را در یک لیوان در روز مصرف کرد و برای تهیه غلات، سوپ استفاده کرد.
• برای میگرن، بی خوابی، هیستری، اختلالات عصبیمی توانید قبل از خواب شیر گرم بنوشید.
• وقتی کودک 12 ماهه است. شیر گاو به تدریج وارد رژیم غذایی او می شود. محصول باید از کیفیت بالایی برخوردار باشد و به طور خاص برای غذای کودک طراحی شده باشد. این نوشیدنی است که منبع اصلی کلسیم برای یک ارگانیسم در حال رشد است. بسته به سن، میزان مصرف از 50 تا 250 میلی لیتر در روز متغیر است.
• مصرف شیر گاو برای زنان باردار توصیه می شود.نوشیدنی باید گرم مصرف شود. می توانید آن را با آب رقیق کنید (در صورت داشتن چربی بالا) یا از انواع کم چرب استفاده کنید. بهتر است این محصول به عنوان میان وعده مصرف شود نه در طول وعده های غذایی. دریافت 250 میلی لیتر در روز کافی است.

دستور العمل های سالم مبتنی بر شیر

میلک شیک با آووکادو

عناصر:

• شیر گاو - 250 میلی لیتر.
• میوه آووکادو.
• عسل مایع - 30 گرم.

ترتیب دهی:

1. میوه آووکادو پوست کنده می شود و پالپ آن به خمیر تبدیل می شود.
2. عسل و شیر به توده به دست آمده اضافه می شود و نوشیدنی با استفاده از مخلوط کن به قوام همگن می رسد.
3. کوکتل را می توان در لیوان ها ریخت و با یخ سرو کرد.

افراد مدرن به لطف یک جهش می توانند شیر بنوشند، در نتیجه ژن مسئول تولید آنزیم لاکتاز در بدن ظاهر شد. در عصر نوسنگی مردم نمی توانستند این نوشیدنی را بنوشند.

دستور پخت سوپ شیر ماهی

عناصر:

• ماهی قرمز - 500 گرم.
• سیب زمینی - 2 عدد.
• لامپ.
• شیر - 500 میلی لیتر.
• سبزیجات، نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

ترتیب دهی:

1. سیب زمینی ها را می جوشانند تا پخته شوند، آب باقی مانده تخلیه می شود. سبزی با شیر داغ ریخته می شود.
2. ماهی رنده شده در شیر قرار می گیرد.
3. سوپ را به جوش آورده و به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
4. نمک، چاشنی و ادویه جات ترشی جات وارد ظرف می شود.
5. بعد از 5 دقیقه سوپ سالم و مغذی را می توان سر میز سرو کرد.

جزئیات بیشتر در مورد شیر در ویدیوی زیر:

با وجود خواص مفید شیر گاو، مصرف این فرآورده به ویژه در افراد مسن و افراد مبتلا به آلرژی باید با احتیاط صورت گیرد.

برای تهیه هر محصول لبنی که در قفسه های سوپرمارکت ها می بینیم، تولیدکنندگان از شیر گاو استفاده می کنند. ترکیب شیمیایی آن به طور قابل توجهی با یک محصول طبیعی مفیدتر، یعنی شیر بز، که اغلب در طب جایگزین برای درمان بیماری های مختلف، از جمله آسیب شناسی های شدید ریوی استفاده می شود، متفاوت است.

آیا نوشیدن شیر سالم است؟

اگر در مورد شیر گاو خانگی صحبت کنیم، طبق قانون طبیعت، برای تغذیه طبیعی یک گوساله تازه متولد شده در نظر گرفته شده است و پس از تغییر به "غذای بزرگسالان"، حیوان نیازی به نوشیدن شیر ندارد. همه همین موارد را می توان به مردم نسبت داد - کودکان هر نوع شیر را به عنوان منبع مواد لازم برای ارگانیسم در حال رشد درک می کنند، در حالی که در بسیاری از بزرگسالان شیر گاو به سادگی هضم نمی شود. اینکه آیا ارزش نوشیدن شیر در بزرگسالی را دارد یا خیر بستگی به درک فردی از محصول توسط بدن دارد. در هر صورت نیازی به نوشیدن شیر گاو مستقیم نیست.

خطر چیست؟

شیر هر حیوانی حاوی پروتئین شیر کازئین است. نوزادان حیوانی به لطف تولید آنزیم رنین توسط بدن، شیر را بدون مشکل هضم می کنند، اما این آنزیم در انسان وجود ندارد. کازئین یک عامل اکسید کننده قوی است و معده انسان مجبور است اسیدیته افزایش یافته را به دلیل کلسیم خنثی کند که منجر به شکنندگی استخوان و سایر عواقب منفی می شود. در نتیجه از آنجایی که شیر می خوریم با توجه به کلسیم زیاد آن را مفید می دانیم، با یک دور باطل روبرو هستیم، اما نه تنها این عنصر جذب بدن نمی شود، بلکه سطح کلسیم خودمان نیز کاهش می یابد! پوچ به نظر می رسد، اما این یک واقعیت ثابت است. علاوه بر این، مصرف بیش از حد شیر گاو می تواند منجر به مشکلات هورمونی شود که اغلب منجر به بیماری های جدی می شود که به سختی قابل درمان هستند.

تمام موارد فوق فقط در مورد شیر حیوانات صدق می کند - شیر مادر برای تغذیه نوزاد ترکیب کاملاً متفاوتی دارد و نمی تواند برای بدن کودک سالم مضر باشد.

آیا می توان به کودکان شیر داد؟

شیر گاو به خودی خود یک آلرژن بسیار قوی است و مواردی از عدم تحمل کامل این محصول وجود دارد، اما بسیاری از کودکان آن را کاملاً طبیعی هضم می کنند. اگر شیر خانگی را ترجیح می دهید، قبل از دادن شیر به شیرخوار باید پاستوریزه شود. ممکن است هیچ نشانه آشکاری از آلرژی وجود نداشته باشد، اما در موارد زیر باید شیر نوزاد خود را در سال اول زندگی قطع کنید:

• استفراغ بعد از تغذیه؛
• قولنج روده و هر گونه ناراحتی؛
• مشکلات مربوط به حرکات روده (اغلب باعث یبوست می شود).

نحوه استفاده صحیح از شیر

بعید است که بتوانید شیر را کاملاً رها کنید - از آن در پخت و پز برای تهیه غذاهای مختلف و عمدتاً برای پخت استفاده می شود. اگر از نوشیدن شیر گاو لذت می برید و بدن شما به طور معمول آن را هضم می کند، ۲ تا ۳ لیوان در هفته به سلامتی شما آسیبی نمی رساند. مهمترین چیز این است که اگر طعم آن را دوست ندارید یا هر بار منجر به ناراحتی روده می شود، خود را مجبور به نوشیدن شیر "زیرا سالم است" نکنید.

هنگام انتخاب شیر خریداری شده از فروشگاه، محصولی با کمترین زمان ماندگاری ممکن را ترجیح دهید. شیر بسته بندی که بیش از 3 روز نگهداری می شود نمی تواند طبیعی باشد.

منبع http://sovjen.ru/moloko-polza-ili-vred

شیر گاورایج ترین لبنیات موجود در بازار است که به دلیل دارا بودن خواص مفید بسیاری مورد علاقه بسیاری قرار گرفته است. امروزه هنوز بحث های زیادی در مورد فواید و مضرات شیر ​​گاو وجود دارد، اما دانشمندان به یک نظر واحد نرسیده اند.

مطمئناً همه شنیده اند که چگونه شیر در یک کارتون معروف شوروی خوانده می شود: "بنوشید، بچه ها، شیر - سالم خواهید بود! " و شما نمی توانید با این واقعیت بحث کنید که شیر کودکان، به ویژه شیر گاو، حیاتی است. اما آیا واقعا شیر گاو برای بزرگسالان ضروری است؟ پس از همه، شایعات زیادی وجود دارد که تنها کودکان قادر به تحمل این محصول هستند.

فواید شیر گاو

• مصرف منظم شیر گاو برای معده مفید است. این محصول به مقابله با زخم معده و ورم معده کمک می کند. علاوه بر این، شیر گاو اسیدیته معده را کاهش می دهد و به رهایی از سوزش معده کمک می کند.
• عملکرد سیستم قلبی عروقی را بهبود می بخشد. شیر گاو منبع عالی کلسیم است. این ریز عنصر تأثیر مثبتی بر رشد کودکان دارد، استخوان ها و دندان ها را تقویت می کند و همچنین خاصیت ارتجاعی رگ های خونی را بهبود می بخشد. علاوه بر این، به لطف این جزء، شیر گاو از ایجاد بیماری های قلبی جلوگیری می کند. در طول تحقیقات، دانشمندان دریافتند که اگر هر روز یک لیوان شیر بنوشید، خطر سکته مغزی یا حمله قلبی تا 40 درصد کاهش می یابد. علاوه بر این، عملکرد طبیعی عضله قلب حفظ می شود.
• سیستم عصبی را تقویت می کند. شیر گاو به عنوان یک داروی عالی شناخته شده است که به درمان بیماری های سیستم عصبی کمک می کند. نوشیدن روزانه شیر گاو در صبح باعث تقویت روح و روان و تامین انرژی بدن می شود و به انسان نشاط می بخشد. و اگر قبل از خواب شیر بنوشید، خوابی سالم و سالم خواهید داشت.
• وزن طبیعی را حفظ می کند. افسانه های زیادی در مورد شیر گاو وجود دارد و می گویند که ظاهرا باعث افزایش وزن می شود، به همین دلیل است که بسیاری از کسانی که می خواهند وزن کم کنند از ترس افزایش وزن از مصرف چنین محصول سالمی امتناع می ورزند. اما تحقیقات دانشمندان کانادایی این شایعات را رد کرده است. در طی این آزمایش ثابت شد که با پیروی از یک رژیم غذایی، افرادی که به آنها شیر داده شد، 5 کیلوگرم بیشتر از افرادی که این نوشیدنی را مصرف نکردند، وزن کم کردند.
• پروتئین شیر بهتر از سایرین توسط بدن جذب می شود. از آنجایی که پروتئین ها حاوی ایمونوگلوبولین ها هستند که در مبارزه با عفونت های ویروسی موثر هستند، سهولت هضم شیر گاو باعث می شود که در درمان سرماخوردگی مصرف شود. همچنین در بین ورزشکاران بسیار محبوب است.
• علائم سردرد را تسکین می دهد و اثر مدر دارد. اگر به طور منظم سردرد، میگرن یا سردردهای معمولی دارید، مصرف یک کوکتل شیر گاو آب پز با تخم مرغ خام به مدت یک هفته به شما کمک می کند این مشکل را برای مدت طولانی فراموش کنید. همچنین، به دلیل اثر ادرارآور، شیر گاو فشار خون بالا را کاهش می دهد - یک داروی عالی برای بیماران مبتلا به فشار خون بالا.
• به طور موثر در زیبایی استفاده می شود. شیر گاو پوست را مرطوب می کند، تحریک و التهاب را برطرف می کند. برای یک اثر جوان کننده فوق العاده، می توانید حمام شیر بگیرید، همانطور که خود کلئوپاترا زمانی انجام می داد.

مضرات شیر ​​گاو

شیر درمان همه بیماری ها نیست و برای خیلی ها اصلا مصرف آن توصیه نمی شود.

• نوشیدن شیر گاو می تواند باعث اسهال شود. این به این دلیل است که بدن بسیاری از افراد دارای مقدار کمی آنزیم است که می تواند لاکتوز را تجزیه کند. در نتیجه برخی افراد اصلاً قادر به هضم شیر گاو نیستند.
• شیر گاو یک آلرژن قوی است. در این راستا افراد مبتلا به آلرژی باید از نوشیدن شیر گاو خودداری کنند. واکنش های آلرژیک مانند خارش، تهوع، بثورات پوستی، نفخ و حتی استفراغ می تواند توسط آنتی ژن A شیر ایجاد شود. برای مبتلایان به آلرژی توصیه می شود جایگزینی برای شیر گاو بیابند که شامل ماست، پنیر، پنیر یا شیر بز است.
• حاوی موادی است که باعث تصلب شرایین می شود. به همین دلیل است که نوشیدن شیر گاو برای افراد مسن 50 ساله یا بیشتر توصیه نمی شود، زیرا در این سن است که خطر ابتلا به تصلب شرایین افزایش می یابد.

اگر شیر گاو را امتحان کرده اید و هیچ گونه واکنش آلرژیک، اسهال و مدفوع سفید نداشته اید، شیر گاو برای شما مضر نیست و می توانید با خیال راحت آن را مصرف کنید. اگر به طور منظم این نوشیدنی با منشاء حیوانی را بنوشید، سلامت خود را به میزان قابل توجهی بهبود می بخشید، زیرا فواید شیر گاو آشکار است.

منبع http://foodinformer.ru/napitki/molochnie/moloko/polza-i-vred-korovego-moloka

فواید و مضرات شیر

از اوایل کودکی همیشه به ما می گفتند که شیر منبع سلامتی است و باید هر روز آن را بنوشیم. این به طور خستگی ناپذیری در مدرسه، در خانه تکرار می شد و ما نیز به نوبه خود از فواید بزرگ شیر به فرزندان خود می گوییم. از خواص مفید شیر چه می دانیم؟ و آیا می توان ارزش غذایی شیر خریداری شده در فروشگاه را با آنچه مستقیماً از گاو می آید مقایسه کرد؟ اما سوال اصلی همچنان باقی است: فواید و مضرات شیر ​​چیست؟

شیر خانگی و فروشگاهی

در مقیاس تولید صنعتی، شیر چند صد گاو مخلوط می شود، که در حال حاضر مستلزم افت کیفیت نسبت به دریافت محصول از هر گاو به صورت جداگانه است. سپس شیر پاستوریزه می شود و در آن تا دمای معینی گرم می شود. این اجازه می دهد تا شیر برای مدت طولانی ذخیره شود و از رشد باکتری ها جلوگیری می کند. نیاز به پاستوریزه کردن برای تولید صنعتی بدیهی است، زیرا به طور قابل توجهی عمر ماندگاری شیر را افزایش می دهد، اما در عین حال ارزش غذایی آن به میزان قابل توجهی کاهش می یابد.

دلیل جدی دیگری وجود دارد که می گوییم شیر خریداری شده از فروشگاه بدتر از یک محصول خانگی است. دوز داروهای مختلفی که در تولیدات صنعتی به گاوها داده می شود چندین برابر بیشتر از دوزهایی است که حیوانات در خانوارها یا خانوارهای خصوصی دریافت می کنند.

با جمع بندی مقایسه شیرهای فروشگاهی و خانگی، باید به این نکته نیز توجه کرد که شیر مدرنی که در فروشگاه ها به فروش می رسد، اغلب حاوی مواد نگهدارنده، پودر شیر و روغن پالم است. اما متأسفانه در شهرها فرصتی برای لذت بردن از یک محصول طبیعی که از یک گاو خانگی به دست می آید وجود ندارد.

شیر بدون چربی را با خیال راحت می توان سالم نامید، زیرا می تواند تمام خواص شیر کامل را حفظ کند. اگر چنین محصولی هر روز مصرف شود، خطر سکته مغزی، چاقی، پوکی استخوان و بیماری های قلبی عروقی به میزان قابل توجهی کاهش می یابد. علاوه بر این، کلسیم موجود در شیر به تقویت استخوان ها و دندان ها و همچنین کاهش فشار خون کمک می کند.

شیر برای افرادی که به طور فعال در تناسب اندام شرکت می کنند مفید است، زیرا خواص این محصول به افزایش حجم عضلانی کمک می کند، اما تنها در صورتی که یک ساعت پس از تمرین مصرف شود. در این صورت رسوب چربی ناخواسته در بدن ایجاد نمی شود.

محتوای کلسیم و فسفر موجود در شیر که در ساخت سلول های مغز نقش دارند، تأثیر مفیدی بر سیستم عصبی انسان دارد. علاوه بر این، شیر می تواند بر اساس اصل قرص های خواب خفیف عمل کند. اگر یک لیوان از این نوشیدنی را در شب بنوشید، خوابی سالم و آرام خواهید داشت. همچنین هنگام نوشیدن شیر اثر ادرارآور ضعیفی مشاهده می شود که برای افرادی که از فشار خون بالا رنج می برند مفید است.

شیر حاوی ریز عناصر و ویتامین هایی است که به بازگرداندن قدرت مصرف شده توسط بدن در طول بیماری کمک می کند. محتوای ویتامین A تأثیر مفیدی بر وضعیت پوست و اندام های بینایی دارد. علاوه بر این، شیر یک محصول ضروری برای زنان باردار است که به دلیل غلظت بالای اسید فولیک در این نوشیدنی است.

بی شک، فواید شیرواضح است، اما متأسفانه این محصول آنطور که ما می خواهیم بی نقص نیست. شیر کامل سرشار از چربی و کالری است. علاوه بر این، چربی شیر موجود در چنین شیری اشباع شده است که می تواند منجر به انسداد عروق خونی شود. اگر به بحث در مورد مضرات شیر ​​کامل ادامه دهیم، می‌توان به استدلال‌های بسیاری از مخالفان این نوشیدنی اشاره کرد که معتقدند شیر منجر به سرطان پروستات، پلاک‌های کلسترول، بیماری‌های قلبی و غیره می‌شود. با این حال، همه اینها در مورد شیر کامل صدق می کند و در صورت مصرف یک محصول کم چرب، خطر ابتلا به این بیماری ها به صفر می رسد.

هر محصولی مزایا و معایب خود را دارد. آسیب به شیرهیچ کس آن را برای مدت طولانی پنهان نکرده است. شاخص گلیسمی بالای موجود در این نوشیدنی بر افزایش انسولین در خون تأثیر می گذارد. برای جلوگیری از این امر، نوشیدن فقط شیر بدون چربی توصیه می شود.

افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز باید از نوشیدن شیر خودداری کنند. ارگانیسمی که از کمبود لاکتوز رنج می برد به سادگی قادر به هضم این محصول نخواهد بود که منجر به اختلال در سیستم گوارشی می شود. همچنین افرادی که مستعد حساسیت به پروتئین کازئین هستند نباید شیر بنوشند. عواقب آن ممکن است غیرقابل پیش بینی باشد، از جمله واکنش های آلرژیک شدید همراه با خفگی.

به دلیل چربی زیاد نوشیدنی، دادن شیر به کودکان قبل از رسیدن به سن 3-2 سالگی توصیه نمی شود. شیر مخصوص کودک برای کودکان تولید می شود که ترکیب آن برای بدن نوزاد به طور ایده آل متعادل بوده و سرشار از تمام ویتامین ها و ریز عناصر ضروری است.

حقایق اثبات شده در مورد شیر

• میزان کلسیم 200 میلی لیتر شیر کامل که 3.5 درصد چربی دارد کمتر از شیر کم چرب است. متخصصان گوارش نوشیدن شیر با محتوای چربی 2.5٪ را توصیه می کنند زیرا در این حالت ویتامین ها و کلسیم به بهترین وجه توسط بدن جذب می شوند.

• در گذشته نه چندان دور، بسیاری از مردم فکر می کردند که کازئین (نوعی پروتئین شیر) تأثیر مستقیمی بر فشردگی دیواره عروق دارد. امروزه این فرضیه تایید علمی دریافت نکرده است، اما بسیاری از پزشکان به اتفاق آرا اعلام می کنند که در صورت ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی فواید شیرمی تواند کاملا قابل توجه باشد.
• بهتر است شیر ​​را 40 دقیقه قبل از غذا بنوشید. پس از خوردن غذا، نوشیدن شیر نامطلوب است، زیرا این محصول ترشح طبیعی شیره معده را مسدود می کند. شیر به طور ایده آل با میوه های شیرین، انواع توت ها و سبزیجات نشاسته ای سازگار است. بلافاصله بعد از مرکبات، گوجه فرنگی و سیب ترش از نوشیدن شیر خودداری کنید.

بی شک، آسیب به شیربه اندازه مزایای آن قابل توجه نیست. مصرف متوسط ​​این نوشیدنی خوش طعم و مغذی (بیش از یک لیتر در روز) فواید بدون شک برای کل بدن به همراه خواهد داشت.

به طور کلی، بر اساس مقاله و ویدئو، نتیجه گیری خود را انجام دهید - آیا شیر بنوشید یا نه!

منبع http://sitesovety.ru/polza-i-vred-moloka.html

• مضرات و فواید شیر
• مضرات و فواید تغذیه ورزشی
• فواید و مضرات شیر ​​نارگیل

درباره فواید شیر

درباره مضرات شیر

فواید شیر نارگیل

شیر نارگیل یک جایگزین عالی برای شیر گاو است. همانطور که می دانید درصد مشخصی از جمعیت جهان به دلیل عدم تحمل فردی لاکتوز نمی توانند محصولات حیوانی مصرف کنند. و در اینجا مایع معطر به دست آمده از نارگیل به کمک می آید. این کاملا قابل هضم است و دارای تعدادی خواص است که برای کسانی که می خواهند حداکثر در مورد فواید و مضرات شیر ​​نارگیل بیاموزند، جالب خواهد بود.

یک لیوان شیر نارگیل حاوی طیف کاملی از اسیدهای چرب امگا (3، 6 و 9) است که برای سلامت انسان بسیار مفید است. علاوه بر این، برخلاف شیر گاو، حاوی کلسترول نیست، به این معنی که باعث ایجاد آترواسکلروز و بیماری قلبی نمی شود. علاوه بر این، شیر نارگیل به دلیل داشتن پتاسیم و منیزیم می تواند فشار خون را کاهش دهد و سیستم عصبی خشمگین را آرام کند.

شیر نارگیل دوست واقعی ورزشکاران است که به حق آن را یک نوشیدنی انرژی زا طبیعی می دانند. نسبت بهینه آهن، پتاسیم و همچنین ویتامین های A و C به دوستداران این نوشیدنی اجازه می دهد تا به سرعت قدرت خود را دوباره پر کنند، تنش عضلانی را کاهش دهند و از افسردگی فرار کنند.

شیر نارگیل نیز یک محصول آرایشی عالی است. اگر به طور مرتب صورت خود را بشویید، می توانید از شر آکنه خلاص شوید و از بروز چین و چروک های اولیه جلوگیری کنید. و ماسک های این محصول باعث بهبود وضعیت مو و پوست سر شما می شود.

مضرات شیر ​​نارگیل

در واقع، موارد منع مصرف بسیار کمی برای استفاده از شیر نارگیل وجود دارد. با این حال، نمی توان به آنها اشاره نکرد.

بنابراین، محتوای کالری بالای شیر نارگیل توضیح می دهد که چرا نباید توسط افرادی که قادر به مقابله با مشکل اضافه وزن نیستند، مصرف شود. علاوه بر این، این محصول برای اهداف غذایی در پانکراتیت مزمن و همچنین عدم تحمل فروکتوز توصیه نمی شود.

وقتی صحبت هایی در مورد موضوعی مانند فواید و مضرات شیر ​​نارگیل وجود دارد، نمی توان به قوانین خرید آن اشاره نکرد. واقعیت این است که یک محصول کنسرو شده ممکن است حاوی مواد سمی باشد که بر سلامت انسان تأثیر منفی می گذارد. بنابراین، اولویت باید فقط به شیر نارگیل طبیعی با حداقل ماندگاری داده شود - به خصوص وقتی صحبت از رژیم غذایی کودک می شود.

برگ یا کیسه های چای - این سوال است

چای سیاه دارای چندین مزیت درمانی و زیبایی غیرقابل انکار است. این به دلیل محتوای بالای ویتامین های A، B، C، K و P است. علاوه بر این، حاوی برخی اسیدهای آمینه، تانن ها و آلکالوئیدها است. با این حال، باید در نظر داشت که چای کیسه‌ای یک نوشیدنی تقریباً «خالی» (و گاهی اوقات کاملاً مضر) است، بنابراین کارشناسان توصیه می‌کنند فقط از فرم‌های برگ آن لذت ببرید. بنابراین، وقتی صحبت از فواید و مضرات چای سیاه می شود، قبل از هر چیز باید انواع شل آن را در نظر گرفت.

فواید چای سیاه

چای سیاه منبع ارزشمندی از کافئین است. این بدان معنی است که یک تونیک عالی است که عملکرد و فعالیت ذهنی فرد را افزایش می دهد. علاوه بر این، نوشیدن این نوشیدنی باعث بهبود عملکرد سیستم گوارش، قلب و عروق و کلیه می شود.

هنگامی که چای سیاه با عسل یا مربای تمشک ترکیب شود، به طور گسترده ای برای سرماخوردگی و آنفولانزا استفاده می شود. و همه به این دلیل است که این نوشیدنی دارای خواص ضد تب و معرق است که به شما امکان می دهد دمای بالا را پایین بیاورید.

یکی دیگر از موقعیت های ناخوشایند که "همراه" چای سیاه قوی و شیر پاستوریزه به شما کمک می کند از آن خلاص شوید، مسمومیت است. علاوه بر این، اصلاً مهم نیست که چه چیزی باعث آن شده است: الکل، غذای بی کیفیت یا چیز دیگری. موادی که این نوشیدنی حیات بخش را تشکیل می دهند در مدت کوتاهی به "پیوند" و حذف سمومی که برای سلامتی انسان خطرناک هستند از بدن کمک می کند.

مدت‌هاست اشاره شده است که افرادی که به طور منظم چای سیاه مصرف می‌کنند کمتر به بیماری‌های دهان و دندان مبتلا می‌شوند. راز آن در مواد ضد باکتریایی است که ترکیب آن را تشکیل می دهند. آنها همچنین مینای دندان را قوی تر می کنند و در برابر ایجاد پوسیدگی مقاومت می کنند.

چای سیاه به لطف خواص ضد باکتریایی بارز آن، به شما امکان می دهد به سرعت با مرحله اولیه ورم ملتحمه و همچنین عفونت های مختلف پوستی و داخلی مقابله کنید. علاوه بر این، شکل ضعیف نوشیدنی به کاهش فشار خون و تحریک متابولیسم در بدن کمک می کند.

مضرات چای سیاه

با این حال، حتی یک نوشیدنی سالم مانند چای سیاه دارای تعدادی منع مصرف است. و دوباره باید با کافئین شروع کنید که اثر مقوی دارد. بیش از حد آن می تواند منجر به بی خوابی، اضطراب بی دلیل و تاکی کاردی شود. به همین دلیل، چای در بیماران مبتلا به گلوکوم منع مصرف دارد، زیرا می تواند فشار داخل چشم را افزایش دهد. علاوه بر این، چای سیاه منیزیم را از بدن خارج می کند که برای عملکرد طبیعی سیستم عصبی بسیار مهم است. نتیجه اختلالات عصبی همراه با تحریک پذیری، افزایش تحریک پذیری و حتی تشنج است.

و یک ممنوعیت دیگر: نمی توانید با آن دارو مصرف کنید، زیرا برخی از اجزای چای سیاه می توانند با مواد فعال داروها واکنش نشان دهند.

فواید و مضرات چای سیاه شاید موضوعی تمام نشدنی باشد. اما نکته اصلی در آن قانون "میانگین طلایی" است. برای جلوگیری از بروز علائم ناخوشایند، پزشکان توصیه می کنند بیش از چهار فنجان چای در روز مصرف نکنید. و زنان باردار باید مصرف آن را به طور کامل به دو فنجان کاهش دهند. در غیر این صورت، ممکن است بر افزایش وزن کودک تأثیر منفی بگذارد.

منبع http://www.kakprosto.ru/kak-813571-vred-i-polza-moloka

درود به خوانندگان و مهمانان همیشگی! مقاله “شیر: فواید و مضرات بدن” در مورد شیر گاو است. درباره ترکیبات و کالری این محصول، فواید و مضرات شیر ​​برای افراد مسن چیست؟ در پایان مقاله یک ویدیو در مورد موضوع وجود دارد.

شیر چیست؟

این یک مایع مغذی است که توسط غدد پستانی پستانداران ماده تولید می شود. نقش طبیعی آن تغذیه حیوانات جوان یا کودک انسانی است که هنوز قادر به هضم غذای دیگر نیستند.

بدن انسان به لطف آنزیم لاکتاز که در ابتدا فقط در بدن نوزادان تولید می شد، شیر را هضم می کند.

جذب شیر در بزرگسالان متفاوت است (به صورت فردی). همه اینها به فلور باکتریایی روده یک فرد خاص بستگی دارد. افرادی که به طور منظم شیر می نوشند، آنزیم لاتاز تولید می کنند. و یک ژن خاص مسئول این است.

امروزه تقریباً 40 درصد از بزرگسالان می توانند شیر بنوشند. بقیه دارای عدم تحمل لاکتوز با شدت های مختلف هستند. علم می داند که در دوران نوسنگی، بزرگسالان نمی توانستند شیر بنوشند. آنها ژن مسئول جذب لاکتوز را نداشتند. به مرور زمان به دلیل یک جهش ژنتیکی ظاهر شد.

انواع شیر

• جفت
• تازه
• آب پز
• پاستوریزه شده
• استریل شده
• درمان با UHT (درمان دمای فوق العاده بالا)

ترکیب شیمیایی شیر

در 100 گرم محصول:

• کیلو کالری - 52
• آب - 88.5٪
• پروتئین - 2.5-4٪
• کربوهیدرات - 4.8٪
• چربی ها -3.2٪
• B3 - 15 میلی گرم
• A - 0.03 میلی گرم
• E - 0.1 میلی گرم
• کاروتن - 0.02 میلی گرم
• پتاسیم - 145 میلی گرم
• کلسیم - 120 میلی گرم
• فسفر - 95 میلی گرم
• سدیم - 50 میلی گرم

خواص مفید شیر

• فشار خون را کاهش می دهد
• اثر مدر خفیفی دارد
• مواد مغز را تقویت می کند و حافظه را بهبود می بخشد
• رفع خستگی و رفع افسردگی (ویتامین B)
• برای پوست مفید است و برای بینایی ضروری است (ویتامین A)
• تقویت عملکرد تولید مثل و هورمونی بدن (ویتامین A و E)
• شیر با محتوای چربی طبیعی اثر کلرتیک دارد
• پتاسیم فسفر و سایر مواد معدنی در تشکیل استخوان نقش دارند
• پروتئین های شیر توانایی اتصال سموم در بدن را دارند. به افرادی که در صنایع خطرناک کار می کنند باید شیر داده شود.
• به دلیل اثر آرام بخش بر سیستم عصبی، خواب را تسکین می دهد و خواب را از بین می برد. یک فنجان شیر گرم با عسل یک ساعت قبل از خواب، درمان خوبی برای بی خوابی است.
• محصولات شیر ​​مفید هستند: پنیر لپه، کفیر، شیر پخته تخمیر شده، ماست و پنیر.

ضرر شیر

ممکن است باعث پوکی استخوان شود. پروتئین شیر باعث ترشح سریع کلسیم از استخوان ها می شود و آنها را شکننده تر می کند. این را می توان با آزمایش ادرار بررسی کرد. اگر کلسیم شسته شود، محتوای آن در ادرار به شدت افزایش می یابد.

شیر حاوی پروتئین حیوانی کازئین است که هضم ضعیفی دارد. در بدن پوسیده می شود و منجر به بیماری می شود.

شیر پاستوریزه از طریق حرارت دادن به دست می آید تا مدت بیشتری ترش نشود. و هنگامی که گرم می شود، کلسیم به فسفات کلسیم تبدیل می شود. رسوب می کند و سنگ های فسفاته را در پانکراس و کلیه ها تشکیل می دهد.

پاستوریزه کردن باکتری‌های اسید لاکتیک را از بین می‌برد، اما باکتری‌های پوسیده را باقی می‌گذارد. چنین ماده ای در درون ما پوسیده می شود و بدن را با سموم مسموم می کند.

چرا قبلا شیر می خوردی و همه چیز خوب بود اما امروز ناگهان مضر شد؟ اولاً، محیط تغییر کرده است، اما نه برای بهتر. ثانیاً، فناوری برای تحقیقات علمی پیشرفته تر و دقیق تر شده است. علم ثابت نمی ماند و فردا چیزهای جدید و شگفت انگیز زیادی یاد خواهیم گرفت.

در یک یادداشت!

• شیر با محتوای چربی بالاتر از 0.5٪ سالم تر است.
• شما نمی توانید شیر سرد بخورید! باید گرم یا در دمای اتاق باشد.
• هیچ ویتامینی در شیر بدون چربی وجود ندارد!
• اگر شیر به طور مکرر مصرف شود، میزان چربی آن نباید بیش از 2.5٪ باشد.
• تاریخ انقضا روی بسته بندی را ببینید. اگر 3-4 روز طول بکشد، پس یک محصول طبیعی است.
• بعد از شیر، باید ظروف را ابتدا با آب سرد و سپس در آب گرم بشویید. در غیر این صورت پروتئین شیر چسبناک می شود و به خوبی پاک نمی شود.
• اگر از خوردن پنیر خالی حوصله دارید، میوه ها یا سبزی های خرد شده را به آن اضافه کنید. می توانید موز، سیب و کمی عسل را به پنیر دلمه اضافه کنید. شما می توانید هر بار خیال پردازی کنید.

این ویدیو حاوی اطلاعات اضافی در مورد موضوع "شیر: فواید و مضرات برای بدن" است.

دوستان در مورد موضوع فعلی "شیر: فواید و مضرات برای بدن" نظر بدهید. اطلاعات را به صورت آنلاین با افراد دیگر به اشتراک بگذارید. دوباره می بینمت! 😉 حتما سر بزنید، چیزهای جالب زیادی در پیش است!