گوشت در تغذیه کودکان از چه سنی می توان به کودک گوشت خوک داد و چه غذاهایی بهتر است تهیه شود؟ آب گوشت، کله پاچه

از چه سنی باید کودک خود را با غذاهای گوشتی آشنا کنید؟ به چه شکل و چند وقت یکبار به کودکم گوشت بدهم؟ این و بسیاری از سوالات دیگر در مورد ورود گوشت به غذاهای کمکی والدین را نگران می کند، اما دریافت پاسخ کامل و واضح برای آنها همیشه آسان نیست.

البته، بهتر است با یک متخصص اطفال مشورت کنید - دکتری که از بدو تولد نوزاد را تحت نظر دارد دقیقاً به شما خواهد گفت که چه چیزی برای کودک شما مناسب است. اما در حال حاضر اغلب شرایطی وجود دارد که هیچ پزشک دائمی در محل وجود ندارد و کسانی که به طور موقت قرار ملاقات می گذارند اغلب وقت کافی برای پاسخگویی با جزئیات به تمام سوالات والدین ندارند. در نتیجه باید خودتان به دنبال اطلاعات باشید و به دلیل فراوانی متناقض ترین اطلاعات، تشخیص زمان و قوانین معرفی غذاهای کمکی به تنهایی کار آسانی نیست.

بیایید با این شروع کنیم که آیا گوشت واقعاً در رژیم غذایی کودک تا یک سالگی ضروری است و آیا می توان بدون آن انجام داد.

خواص مفید گوشت برای کودکان

1. گوشت مهمترین منبع پروتئین حیوانی و اسیدهای آمینه است که برخی از آنها را نمی توان از غذاهای گیاهی (اسیدهای آمینه ضروری) به دست آورد.
2. گوشت سرشار از عناصر ریز و درشت با ارزش از جمله فسفر، روی، مس است. در عین حال، آهن از محصولات گوشتیهضم آن بسیار راحت تر از غذاهای گیاهی است.
3. گوشت حاوی ویتامین های زیادی است: ویتامین PP، E، H و برخی دیگر.
4. ساختار متراکم گوشت به شما امکان می دهد مهارت های جویدن را توسعه دهید.

البته گوشت را صاف صدا کنید یک محصول منحصر به فردمجاز نیست: به راحتی قابل هضم است پروتئین حیوانیو با آن اسیدهای آمینه ضروری را می توان از شیر و ماهی به دست آورد. آهن و فسفر - همچنین از؛ و آهن شیر مادربه طور کلی به بهترین شکل جذب می شود. اما پس از شش ماهگی، شیر به تنهایی هم از نظر کمیت و هم از نظر کیفیت برای کودک ناکافی می شود (ترکیب آن به تدریج کاهش می یابد) و به دلیل یک رژیم غذایی "گیاهخواری" تامین تمام مواد لازم برای کودک مشکل ساز است. اجزای غذایی. در عین حال، معرفی بخش های کوچک گوشت با موفقیت مشکل کمبود آنها را حل می کند.

معرفی گوشت را از چه زمانی شروع کنیم

گوشت یک محصول است برای کودک لازم استبرای قد نرمالو توسعه.

بر اساس توصیه متخصصان تغذیه کودک داخلی و خارجی، گوشت می تواند ظرف 6 تا 8 ماهگی در رژیم غذایی کودک ظاهر شود. در عین حال، فرآورده های گوشتی نباید اولین غذای کمکی باشند که پس از آن معرفی می شوند و توصیه می شود بین تاریخ معرفی اولین غذای کمکی و تاریخ معرفی گوشت فاصله زمانی 2 ماهه باشد. این به وضوح نشان می دهد که تغییرات جزئی در بازه های زمانی توصیه شده وجود دارد:

• در 8 ماهگی، گوشت به نوزادانی که اولین غذای کمکی خود را در شش ماهگی دریافت کردند، شروع می شود.
• در 6 ماهگی، می توانید گوشت را به آن دسته از کودکانی که به دلایلی از 4 ماهگی شروع به دریافت غذاهای مکمل میوه یا غلات کردند، معرفی کنید.

اگر کودک کم خونی داشته باشد (گوشت بعد از سبزیجات ظاهر می شود و غلات و میوه ها "از قلم افتاده" هستند، فاصله 2 ماهه از لحظه معرفی اولین غذای کمکی تا لحظه معرفی گوشت را می توان کوتاه کرد. اما حتی با کم خونی نیز نباید به کودک زیر شش ماه غذای کمکی گوشت بدهید.

مصرف زود هنگام (قبل از 6 ماهگی) گوشت به دلایل زیر منع مصرف دارد:

1. دستگاه گوارش کودک به اندازه کافی توسعه نیافته است. . بله و مواد مفیداز غذاهای گوشتی به سادگی قابل هضم نیست.
2. پروتئین اضافی بر کلیه های نابالغ کودک فشار وارد می کند.
3. تا 6 ماهگی برای پروتئین خارجی به طور قابل توجهی بالاتر است.

نحوه دادن گوشت

قوانین معرفی گوشت با قوانین معرفی انواع دیگر غذاهای کمکی تفاوتی ندارد:

• گوشت از 1/2 قاشق چایخوری شروع می شود. صبح قبل از شیردهی یا شیر خشک؛
• مقدار گوشت به تدریج افزایش می یابد و 1/2 قاشق چایخوری اضافه می شود.
• ظرف گوشت باید تازه باشد، خرد شده تا یکنواخت (یکنواخت) شود و گرم سرو شود.
• مجاز است گوشت را به غذای رقیق شده از قبل آشنا به کودک اضافه کنید (پوره سبزیجات). پوره گوشتشیر مادر یا شیر خشک

به منظور ایجاد آن در کودک، پزشکان توصیه می کنند ابتدا گوشت را در غذاهای سبزیجات (و سپس غلات) در وعده ناهار قرار دهید.

یک کودک چقدر گوشت نیاز دارد؟

نوزاد به گوشت بسیار کمی نیاز دارد:

• در سن 6-7 ماه - 5-20 گرم؛
• در 8-9 ماه - تا 50 گرم؛
• از 10 ماه تا یک سال - از 50 تا 70 گرم؛
• پس از یک سال (و حداکثر 1.5-2 سال) - حدود 80 گرم در روز (این وزن یک کتلت کوچک است).

گوشت هر روز یک بار در روز داده می شود (پس از 8 ماه، گوشت با ماهی 1-2 بار در هفته جایگزین می شود). شما نباید بیش از آنچه توصیه شده است بدهید، زیرا باعث ایجاد بار اضافی روی کلیه ها می شود و دستگاه گوارشکودک

انتخاب گوشت

گوشت خرگوش کم کالری، کم چرب، لطیف است و به ندرت باعث ایجاد حساسیت می شود.

انتخاب نوع گوشت توسط چندین عامل تعیین می شود: وجود یا عدم وجود آلرژی در کودک، در دسترس بودن نوع خاصی از گوشت و همچنین ویژگی ها. انواع مختلف.

مزایا و مضرات انواع گوشت

گوشت گاو

به عنوان یک قاعده، تغذیه تکمیلی با گوشت گاو - گوشت کم چرب غنی از آهن و در دسترس (به قیمت و در دسترس بودن در بازار) برای اکثر والدین شروع می شود. اما: اگر کودک به شیر گاو حساسیت دارد، نمی توانید ابتدا گوشت گاو را معرفی کنید - اغلب حساسیت به پروتئین گوشت گاو ایجاد می شود. در چنین شرایطی از خرگوش یا بوقلمون به عنوان اولین مکمل گوشت استفاده می شود و کمتر از گوشت اسب یا گوشت خوک بدون چربی استفاده می شود.

خرگوش و بوقلمون

خرگوش و بوقلمون برای معرفی غذاهای گوشتی بهینه در نظر گرفته می شوند. گوشت آنها کم کالری، کم چرب، لطیف است و به ندرت باعث ایجاد حساسیت می شود. عیب اصلی این است که بیشتر است هزینه بالاو خرگوش یا بوقلمون را در آن بخرید در نوع(و نه کنسرو شده) در همه جا امکان پذیر نیست.

مرغ

گوشت مرغ رژیمی و لطیف است. با این حال، این یکی از بیشترین است محصولات حساسیت زاو در هیچ موردی کودکان مبتلا به آلرژی نباید شروع به تغذیه گوشت با مرغ کنند، به خصوص اگر حساسیت به پروتئین تشخیص داده شود. تخم مرغ. علاوه بر این، در شرایط مدرنمرغ برای گوشت با استفاده از پرورش داده می شود داروهای هورمونیو آنتی بیوتیک هایی که می توانند در گوشت طیور باقی بمانند.

گوشت خوک

به دلیل داشتن چربی زیاد، برای اولین تغذیه گوشت نامناسب در نظر گرفته می شود. اما در حقیقت، همه انواع گوشت خوک چربی بالایی ندارند و فیله گوشت خوک خیلی چربتر از گوشت گاو نخواهد بود. با انتخاب درست گوشت خوک، می توان ابتدا معرفی آن را آغاز کرد و متخصصان آلرژی به طور فزاینده ای گوشت خوک را برای تغذیه کمکی به کودکان مبتلا به و.

گوشت اسب

آلرژن کم، سرشار از پروتئینگوشت نقطه ضعف اصلی- به ندرت در فروش یافت می شود.

گوشت گوسفند

گوشت چرب و سفت. دادن گوشت بره به کودکان زیر 10 ماه توصیه نمی شود.

غاز و اردک

گوشت پرندگان آبزی حاوی چربی های نسوز است که دستگاه گوارش کودک قادر به هضم آنها نیست. این نوع گوشت ها در رژیم غذایی کودکان زیر 3 سال گنجانده نشده است.

آب گوشت

مصرف آب گوشت برای کودکان زیر 1.5 سال به دلایل زیر توصیه نمی شود:

• تمام مواد مضر موجود در گوشت در آبگوشت جوشانده می شود.
• آبگوشت در هزینه پایه های پورینقابلیت استخراج بالایی دارند و باعث جریان خون (هیپرمی) به غشاهای مخاطی می شوند دستگاه گوارشو آنها را تحریک می کند، تولید شیره معده را تحریک می کند.
• به دلیل پرخونی، نفوذپذیری غشاهای مخاطی افزایش می یابد دستگاه گوارشبرای آلرژن ها

محصولات جانبی

از محصولات جانبی، به کودکان اجازه داده می شود زبان و جگر داده شود، اما نه زودتر از 10 ماهگی، زیرا حاوی مقادیر زیادی پایه پورین هستند. به طور کلی، نظر در مورد جایز بودن شامل جگر در منوی کودکانبرای سال های اخیردچار تغییراتی شده است: قبلاً کبد به عنوان توصیه می شد منبع خوبآهن، اکنون به دلایل زیست محیطی رها شده است (در کبد است که داروها و سایر داروها خنثی می شوند و انباشته می شوند. مواد سمیموجود در خوراک دام).

کنسرو گوشت - مزایا و معایب

در میان محصولات غذای کودکانواع کنسرو گوشت به وفور وجود دارد. طبق تبلیغات سازنده، مواد غذایی کنسرو شده باید چندین مزیت داشته باشد:

• آنها از گوشت حیواناتی تهیه می شوند که در شرایط سازگار با محیط زیست با خوراک سازگار با محیط زیست پرورش یافته اند.
• مواد غذایی کنسرو شده از نظر وجود ناخالصی های خطرناک بررسی می شود و به طور کلی، با دقتمطالعه ترکیب آنها؛
• مواد غذایی کنسرو شده بسیار راحت است: استفاده آسان (گرم کردن، باز کردن، تغذیه)، داشتن درجات مختلفله شده مطابق با سن، مجهز به علائم سنی مناسب.

1. گوشتی که از کدام حیوانات و با چه کیفیتی استفاده شده است کاملاً به وجدان سازنده بستگی دارد.
2. قیمتش اصلا کم نیست خرید یک کیلوگرم فیله گوشت گاو خوب و تهیه گوشت چرخ کرده از آن بسیار سودآورتر است. از این گذشته ، حتی گوشت صرفاً کنسرو شده فقط حاوی 40 تا 50٪ گوشت است ، بقیه نشاسته برنج ، آب و سایر مواد افزودنی "برای قوام" است.
3. (در صورت نقض قوانین نگهداری، مصرف کنسروهایی که تاریخ مصرف آنها تمام شده یا در بسته بندی آسیب دیده است).

اگر غذای کنسرو شده را برای تغذیه فرزندتان انتخاب کرده اید (یا قصد دارید گاهی از آن استفاده کنید)، بهتر است بدانید:

1. بسته به سن توصیه شده (که با علامت گذاری روی بسته مشخص می شود)، مواد غذایی کنسرو شده در درجه آسیاب کردن و فناوری آماده سازی متفاوت است: همگن - همگن ترین، حاوی گوشت، آب و نشاسته برنج. پوره - غلیظ تر؛ ریز و درشت آسیاب شده - گوشت درون آنها چرخ شده است که اغلب حاوی نمک، ادویه جات و آب گوشت است. مواد غذایی کنسرو شده به شکل غذاهای آماده - کوفته، کتلت.
2. کنسرو می تواند گوشت خالص باشد یا می تواند ترکیب شود (گوشت-سبزیجات یا گوشت-غلات). هنگام کامپایل منوی روزانهبرای کودک، در نظر بگیرید درصدگوشت در کنسرو ترکیبی (در شیشه نشان داده شده است).
3. قوطی باز شده کنسرو گوشتحداکثر یک روز در یخچال قابل نگهداری است.

خودمون میپزیم

بنابراین، شما تصمیم گرفته اید غذاهای کمکی گوشتی را خودتان برای نوزادتان تهیه کنید. شما نیاز دارید:

1. گوشت با کیفیت تازه بخرید.
2. گوشت را بشویید و آماده کنید: چربی، غضروف و غشاها را جدا کنید.
3. غوطه ور شوید آب سردو بدون نمک و ادویه بجوشانید تا نرم شوند. آمادگی با نرمی مشخص می شود: گوشت باید به راحتی با چنگال سوراخ شود (گوشت خوک و گاو حدود 2 ساعت پخته می شوند). اگر از آبگوشت در رژیم غذایی خود استفاده نمی کنید، پس از جوشیدن، برای به دست آوردن آبگوشت ثانویه، نیازی به تخلیه آب نیست.
4. گوشت آب پز را در مخلوط کن چرخ می کنند یا دو بار از چرخ گوشت رد می کنند و سپس از صافی چرخ می کنند.
5. از پخته شده گوشت چرخ کردهمقدار لازم را بردارید (بقیه را می توان برای استفاده بعدی منجمد کرد) و با پوره سبزیجات مخلوط کنید، اضافه کنید و گرم به کودک بدهید.

برای کودکان تا 8 ماه، گوشت به شکل همگن ترین پوره از 8 تا 9 ماهگی داده می شود، کوفته ها از گوشت چرخ کرده تهیه می شوند و قبل از سرو با چنگال له می شوند. تا 10 ماهگی، اگر کودک دندان داشته باشد، می توان کوفته و کوفته را بدون خرد کردن اولیه به او داد، می توان به آرامی نمک اضافه کرد و ادویه جات ترشی جات (شوید، جعفری، برگ بو). از امسال کتلت های بخار معرفی شدند.

و البته غذاهای گوشتی خانگیباید تازه باشند، در حالت ایده آل باید بعد از پخت و پز خنک شوند تا گرم شوند. شما نمی توانید یک غذای آماده یا گوشت پخته شده را بیش از یک روز در یخچال نگهداری کنید. برای راحتی، می توانید گوشت چرخ کرده خام یا آب پز را فریز کنید.

نسخه ویدیویی مقاله:

برنامه "مدرسه دکتر کوماروفسکی" در مورد اولین تغذیه مکمل از جمله پوره های گوشت صحبت می کند:

یک کودک کوچک می تواند بدون گوشت زندگی کند. و از این قبیل والدین زیاد هستند. در برخی خانواده ها به دلایل اخلاقی از خوردن غذاهای گوشتی امتناع می ورزند، در برخی دیگر به دلایل مذهبی روزه می گیرند، در برخی دیگر مادران برای بهبود سلامت و کاهش وزن خود میوه و سبزی می خورند، به ویژه اگر کودک مستعد باشد. به سرماخوردگی های مکررو کامل بودن نیز به ترجمه می شوند رژیم غذایی گیاهی.

در واقع، کارشناسان در نظر خود اتفاق نظر دارند: ناسازگار! و هیچ گزینه دیگری در اینجا نمی تواند وجود داشته باشد. پس از همه، ترک پروتئین حیوانی برای یک کودک زیر پنج سال منجر به پیامدهای فاجعه باربرای سلامتی کودکان

کلمه "گیاهخوار" توسط بنیانگذاران انجمن گیاهخواران بریتانیا در اواسط قرن نوزدهم ابداع شد. این از لاتین "vegetus" می آید که به دو معنی می رسد: از یک طرف "سبزیجات" و از سوی دیگر "سالم، نیرومند، پر قدرت". به نظر می رسد که طبق تعریف یک رژیم غذایی منحصراً گیاهی باید برای بدن کودک در حال رشد مناسب باشد. اما این درست نیست. زیرا چنین منویی هرگز کودک شما را سالم، شاد و پر انرژی نخواهد کرد.

5 دلیل که چرا گیاهخواری برای کودکان منع مصرف دارد

1. هنگام انتقال کودک به رژیم غذایی گیاهی، متابولیسم پروتئین. بنابراین، متخصصان تغذیه، پروتئین حیوانی را برای کودکان حتی مبتلا به بیماری کلیوی شدید، که در آن به بزرگسالان توصیه می شود قاطعانه از خوردن گوشت خودداری کنند، حذف نمی کنند. در اوایل و سن پیش دبستانیاین را نمی توان مجاز دانست، در غیر این صورت رشد کامل بدن متوقف می شود و رشد متوقف می شود. از این گذشته، پروتئین ها به عنوان مواد پلاستیکی برای سلول ها عمل می کنند - بلوک ها و آجرها، که از آنها بافت های بدن در طول فرآیند رشد ساخته می شوند، در درجه اول ماهیچه ها، از جمله قلب.

2. طبیعت پروتئینیهمچنین دارای رنگدانه خونی هموگلوبین است که اکسیژن را از ریه ها به بافت ها حمل می کند و آن را در جهت مخالف منتقل می کند. دی اکسید کربن. هنگامی که سطح هموگلوبین کاهش می یابد، بافت ها و اندام ها شروع به خفگی می کنند - کم خونی ایجاد می شود. برای جلوگیری از آن، به ویتامین B12 نیاز دارید که منبع اصلی آن گوشت است، و همچنین پروتئین با منشاء حیوانی که از نظر ترکیب اسید آمینه کامل است: شامل 20-21٪ آهن با منشاء آلی است که به طور کامل جذب می شود. دستگاه گوارش نوزاد

3. سیستم ایمنی نیز ضعیف می شود - بالاخره سیستم حفاظتیهمچنین بر اساس پروتئین کار می کند. سلول های آن پروتئین های خاصی تولید می کنند - اینترفرون ها، پروتئین های سیستم مکمل، ایمونوگلوبولین های کلاس A، E و G (میکروب ها و آلرژن هایی را که به بدن کودک حمله می کنند خنثی می کنند).

4. بینایی نیز به دلیل کدر شدن عدسی و انحطاط رنگدانه ای شبکیه "کوچک" می شود، زیرا رنگدانه های موجود در داخل سلول های آن نیز پروتئین هستند! چنین تغییراتی در اندام بینایی معمولاً در سنین بالا رخ می دهد، اما در کودکان خانواده های گیاهی سنتی می توانند در سال های اول زندگی رشد کنند و هر چه سریعتر کودک کوچکتر شود.

5. همه هورمون ها، به رهبری مهمترین آنها - سوماتوتروپیک، که مسئول رشد است، متعلق به مواد پروتئینی هستند. و چگونه می توانید به کودک بگویید که رشد کند اگر بدن چیزی برای تولید این هورمون ندارد؟

هیچ جایگزینی برای گوشت برای کودکان وجود ندارد

استدلال اصلی والدین گیاهخوار این است که اگر کودک به اندازه کافی از سبزیجات و میوه ها تغذیه شود، پروتئین نیز دریافت می کند، فقط پروتئین گیاهی که منابع آن لوبیا، لوبیا، نخود و عدس است. اما واقعیت این است که مردم به بالاترین ملکوت طبیعت تعلق دارند که در آن زندگی راهی برای وجود اجسام پروتئینی است. و همین بدنها، به ویژه آنهایی که کوچک هستند، به پروتئین حیوانی نیاز دارند، زیرا از نظر ترکیب با پروتئین گیاهی تفاوت قابل توجهی دارد: دومی فاقد تعدادی اسید آمینه ضروری است که بدون آنها بدن کودک نه تنها نمی تواند رشد کند، بلکه حتی نمی تواند وجود داشته باشد.

اما در مورد گوساله ها، کره کره ها و سایر بچه ها چطور؟ - شما به طور منطقی توجه خواهید کرد. "آنها یونجه خود را می جوند و به زیبایی رشد می کنند." اما معلوم شد که در روده حیوانات گیاهخوار میکروارگانیسم هایی وجود دارند که اسیدهای آمینه ضروری تولید می کنند که در آنها یافت نمی شود. غذاهای گیاهی. اما این باکتری ها در دستگاه گوارش انسان ریشه نمی گیرند.

همچنین، بسیاری از مادران می پرسند که آیا می توان گوشت را در رژیم غذایی کودک با پنیر، پنیر، تخم مرغ، شیر، کفیر جایگزین کرد؟ همه اینها منابع پروتئین حیوانی برای کودکان نیز هستند. اما مشکل این است که این محصولات فاقد آهن هستند. و به هر حال، عملاً از غذاهای گیاهی - غلات، سبزیجات و میوه ها جذب نمی شود.

گوشت برای کودکان: خوردن مانند بزرگسالان

در 12 ماهگی، اکثر کودکان نوپا حدود 8 دندان در حال رویش دارند. وقت آن است که به آنها شغل بدهید! بنابراین، به تدریج کودک خود را به سوفله گوشت یا کوفته عادت دهید: به او اجازه دهید یاد بگیرد که تکه های کوچک را گاز بگیرد و آنها را بجود. و اگر غذای جدید را با خصومت نپذیرفت، ناراحت نشوید. از یک ترفند استفاده کنید: با تکه های کوچک سوفله شروع کنید و آنها را با پوره سبزیجات جایگزین کنید و به تدریج مقدار گوشت را افزایش دهید و آن را جدا از ظرف کناری به کودک بدهید. غذاهای گوشت چرخ کرده را با بخارپز بپزید، نه در ماهیتابه: سیستم های آنزیمی معده و روده کودک هنوز برای هضم غذای سرخ شده آماده نیستند. فقط می توانید کتلت های مخصوص کودکان را در گل آفتابگردان یا کمی سرخ کنید روغن زیتون(اما نه با کره یا مارگارین!) قبل از خورش یا قرار دادن در دیگ دوبل.

و سوپ با گوشت را برای کودک فراموش نکنید! یک بار در سال، زمان آن است که سبزیجات را با چنگال له کنید و گوشت خوب پخته شده را به الیاف جدا کنید. یک نوزاد یک و نیم ساله به خوبی با این غذا کنار می آید، به این معنی که از این سن وقت آن است که دستور العمل سوپ را اصلاح کنید: آن را مانند بزرگسالان بپزید، فقط گوشت و سبزیجات را به صورت کوچک خرد کنید. قطعات اما فقط از آب گوشت های غنی استفاده نکنید، بپزید.

گوشت سرخ شده، سوسیس دودی، کنسرو خورش "بزرگسالان". کودک کوچکمنع مصرف دارد. اما سوسیس آب پزپس از یک سال و نیم، می توانید آن را 1-2 بار در هفته مصرف کنید، اما فقط با کیفیت بالا و کم چرب، به عنوان مثال "Doctorskaya". سوسیس کودک خود را پیشنهاد دهید، اما برای کودکان زیر سه سال، سوسیس مخصوص کودکان بهتر است. اگر آنها در دسترس نیستند، شیر یا خامه معمولی این کار را انجام می دهند. و البته سوسیس دودی و همچنین سوسیس و بیکن را نباید به کودکان زیر پنج سال داد.

با وجود تمام فواید غذاهای گوشتی، خوردن غذای حیوانی از صبح تا عصر برای کودک ضروری نیست و حتی مضر نیست. بیش از حد بار پروتئیننیازی به بدن کودک نیست! علاوه بر این، کودک از روزهای بدون گوشت - ماهی، پنیر، گیاهخواری سود می برد. نکته اصلی این است که نباید بیش از دو مورد در هفته وجود داشته باشد، به شرطی که روزهای صرفاً "گیاهی" را برای کودک خود بیش از دو یا سه بار در ماه ترتیب دهید.

چرا کودک گوشت نمی خورد؟

اگر کودک گوشت نمی خورد، نباید به زور به او غذا بدهید و به هیچ وجه او را مجبور نکنید که حتی یک تکه آن را قورت دهد. اما لازم است درک کنیم که چرا کودک از پروتئین حیوانی امتناع می کند.

• به کودک نگاه دقیق تری بیندازید: آیا او سالم است، آیا ویروسی گرفته است؟ گوشت کودک برای هضم و جذب آن به هزینه های قابل توجهی نیاز دارد. به همین دلیل است که بیماران اغلب حتی نمی خواهند او را ببینند، زمانی که بدنشان با عفونت تنفسی مبارزه می کند.
• بیزاری از گوشت در کودک می تواند نه تنها با سرماخوردگی، بلکه با آن نیز همراه باشد عفونت روده. همچنین بیماری های دستگاه گوارش را حذف کنید ( گاستریت مزمن, پانکراتیت واکنشی، دیسکینزی صفراوی، هپاتیت) و مشکلات کلیوی.
• برخی از بیماری های دیگر نیز با از بین رفتن اشتها، در درجه اول برای غذاهای گوشتی، علامت می دهند. برای یافتن علت آن با پزشک اطفال خود مشورت کنید.
• و اگرچه دلایل زیادی برای امتناع کودکان از گوشت وجود دارد، اما این نمی تواند برای همیشه ادامه یابد. وقتی بیماری از بین می رود، اشتهای کتلت برمی گردد و نشان می دهد که کودک رو به بهبودی است!

گوشت منبع ویتامین های گروه B، کلسیم، پتاسیم، فسفر، منیزیم است.

امروز از شما مادران و باباها دعوت می کنم تا در مورد نقش فرآورده های گوشتی در غذای کودک صحبت کنید. اول از همه، این مورد علاقه آن دسته از والدینی است که فرزندانشان به لحظه معرفی نزدیک شده اند از این محصولوارد رژیم غذایی اینکه آیا ارزش آن را دارد که به کودک خود گوشت بدهید یا نه - بحث در مورد این موضوع متوقف نمی شود، به خصوص اگر والدین گیاهخوار باشند. من شما را به سمت گوشت خواری یا گیاهخواری وسوسه نمی کنم، فقط پیشنهاد می کنم در مورد اینکه چرا گوشت برای بدن در حال رشد بسیار ضروری است و چگونه آن را به درستی وارد رژیم غذایی کودک کنیم و از چه انواعی شروع کنیم صحبت کنیم. اما آن را بدهید یا جایگزین کنید آنالوگ های گیاهی- این به شما بستگی دارد، والدین عزیز.

طبق توصیه های پزشکان و متخصصان تغذیه، نوزاد برای رشد و تکامل کامل به پروتئین حیوانی و اسیدهای آمینه نیاز دارد. گوشت سرشار از آهن هِم است که برای پروتئین حاوی آهن (هموگلوبین) ضروری است - این آهن هِم است که تقریباً به طور کامل توسط بدن جذب می شود، برخلاف آهن غیر هم موجود در غذاهای گیاهی یا محصولات حاوی آهن. با این تفاوت که آهن نوع اول بدون هیچ جذبی می شود شرایط اضافی، اما برای دوم، شما نیاز به یک بازسازی کننده، یعنی ویتامین C دارید. حامیان غذاهای گیاهی نباید این را فراموش کنند.

از جمله، گوشت منبع ویتامین های گروه B، کلسیم، پتاسیم، فسفر و منیزیم است. به همین دلیل است که توصیه می شود این محصول را طبق توصیه ها از 9 ماهگی (در نوزادان) و برای مصنوعی کمی زودتر به رژیم غذایی کودک وارد کنید. بوقلمون، خرگوش یا گوشت گوساله به عنوان اولین غذا مناسب هستند. اما، برای گوشت گوساله موارد منع مصرف وجود دارد - در صورت حساسیت به نوزاد، نباید آن را به کودک داد. پروتئین گاو.

بیایید در مورد هر نوع گوشت با جزئیات بیشتر صحبت کنیم.

بوقلمون و مرغ
محتوای اسیدهای آمینه ضروری برای انسان در پروتئین این گونه ها بهینه ترین است. علیرغم این واقعیت که محتوای چربی در آنها زیاد است، به لطف اسیدهای چرب چند غیراشباع است که به راحتی جذب می شود. ترکیب مواد معدنی و ویتامین ها در آن یافت می شود مقدار مورد نیاز. گوشت طیور مانند گوشت گاو با بافت همبند سنگینی نمی کند و بنابراین لطیف تر است و سریعتر پخته می شود.
گوشت بوقلمون همچنان در غذای کودک ارجح است: کمتر حساسیت زا است و میزان کلسترول آن ناچیز است. اما اگر کودک واکنش آلرژیک به سفیده تخم مرغ داشته باشد، ممکن است مرغ منع مصرف داشته باشد.

اردک
من بلافاصله می گویم که این گوشت برای کودکان زیر یک سال منع مصرف دارد. چرا؟ زیرا حاوی محتوای چربی بالایی است که به معنای سنگین و چرب بودن آن است بدن کودک. پس از یک سال، کودک خود را با اردک بسیار با احتیاط معرفی کنید و با تکه های کوچک شروع کنید.

گوشت گوساله
قبلاً گفته بودم که برای کودکان مبتلا به آلرژی بهتر است که مصرف گوشت گوساله را به بعد موکول کنند. مقدار چربی موجود در آن حداقل است، حاوی مقدار زیادی پروتئین کامل است و هضم آن راحت تر از گوشت گاو است. گوشت گوساله حاوی ویتامین های A، C، E، PP، B6 و B12 و همچنین مواد معدنی: فسفر، پتاسیم، روی، منیزیم است. در طی فرآیند پخت، گوشت عملاً خود را از دست نمی دهد کیفیت های مهم، از آنجایی که با ارزش ترین جزء - پروتئین ها، تقریباً در طی عملیات حرارتی از بین نمی روند. با توجه به محتویات مواد استخراجی موجود در آن که در خواص خود هستند پاتوژن های قویو ترویج تولید شیره های گوارشی در طول فرآیند هضم، گوشت بسیار خوب هضم می شود.
برای اولین آشنایی می توانید پوره گوساله را به همراه اسفناج به کودک خود تقدیم کنید. برای این کار یک تکه گوشت را در آب می جوشانند تا نرم شود و اسفناج را به مدت 3 دقیقه در آب جوش قرار می دهند. سپس گوشت گوساله و اسفناج تمام شده را باید با استفاده از مخلوط کن به یک توده همگن و پوره مانند خرد کنید و با چنگال مخلوط کنید.

گوشت خرگوش
این گوشت رژیمی است، حاوی مقدار زیادی آهن، پروتئین، ویتامین های B، و همچنین پتاسیم، فسفر، منیزیم و سایر مواد معدنی است. از آنجایی که این نوع گوشت خاصیت حساسیت زایی بالایی ندارد، به همین دلیل طعم آن بسیار لطیف است، همه کودکان می توانند آن را بخورند.

گوشت گاو
گوشت گاو حاوی مقدار زیادی مواد معدنی است: فسفر، پتاسیم، آهن، و همچنین ویتامین های A و B. این نوع گوشت برای کودکانی که به پروتئین گاو حساسیت دارند منع مصرف دارد، زیرا پروتئین گوشت گاو تا حدی شبیه پروتئین گاو است و ممکن است متقاطع وجود داشته باشد. -واکنش ها بنابراین، ارزش دارد که آشنایی را به دوره بعدی موکول کنید.

گوشت خوک
معرفی گوشت خوک به نوزادان زیر یک سال توصیه نمی شود، زیرا بسیار چرب است، اگرچه نرم است (مطالب الیاف همبندگوشت کم). پس از یک سال، برش های لاغرتر را برای پخت و پز انتخاب کنید زیرا محتوای اضافیچربی موجود در رژیم غذایی کودک می تواند بر عملکرد دستگاه گوارش تأثیر منفی بگذارد و همچنین متابولیسم را مختل کند.

چند کلمه در مورد سوسیس و کالباس

سوسیس دودی، حتی خوشمزه ترین و گران ترین سوسیس، که با دقت به کودک ارائه می شود، هیچ سودی برای بدن در حال رشد ندارد، اما می تواند بسیار مضر باشد. سعی کنید تغذیه کودک خود را به گونه ای تنظیم کنید که تا سه سالگی نوزاد با سوسیس دودی و ژامبون مواجه نشود. در مورد سوسیس و کالباس باید بسیار مراقب باشید: فقط باید محصولات باکیفیت را انتخاب کنید که تمام استانداردهای بهداشتی و فنی را رعایت کنند، بنابراین به تاریخ تولید نگاه کنید. به یاد داشته باشید که طبق آمار، بزرگترین مقصر در مسمومیت های دوران کودکی، سوء استفاده از این محصولات خاص است.

نحوه صحیح معرفی

اگر تصمیم دارید خودتان بپزید، باید گوشت را از افراد معتمد بخرید، هرگز در بازار خودجوش که کنترل کیفیت بهداشتی وجود ندارد. افسوس، امروزه فروشگاه ها تضمین مطلقی به شما نمی دهند، زیرا کارخانه های بزرگ اغلب از آنتی بیوتیک ها و هورمون های رشد هنگام پرورش دام و طیور استفاده می کنند. بیشتر گزینه ایده آل- اگر خودتان مرغ پرورش می دهید یا دوستانتان مزرعه خودشان را دارند. فقط قطعات لاغر را برای کودک خود انتخاب کنید.

بهینه ترین نوع آشپزی برای کودکان، آب پز، بخارپز، خورش یا پخت است. تا زمانی که غذاهای گوشتی وارد رژیم غذایی شوند، کودک از قبل با سبزیجات آشنا شده است، بنابراین بهترین کار این است که آنها را با هم سرو کنید: به این ترتیب غذا برای کودک راحت تر، سالم تر و خوشمزه تر می شود. اما توصیه نمی شود گوشت را با فرنی (گندم سیاه، برنج) سرو کنید. باید با نصف قاشق چایخوری پوره تک جزئی (یعنی یک نوع) شروع کنید تا خشک و بی مزه نباشد - آن را با شیر مادر یا پوره سبزیجات مورد علاقه خود رقیق کنید. هر بار یک قسمت جدید از پوره تازه را برای کودک خود آماده کنید.

همچنین، برای کودکان زیر یک سال نباید با آبگوشت گوشت بپزید - هیچ چیز سالمی برای کودک در آنها وجود ندارد. هنگامی که گوشت پخته می شود، همه چیزهایی که به حیوان تغذیه شده است، که در استخوان هایش انباشته شده، آنتی بیوتیک ها، هورمون ها آزاد می کند. آیا کودک شما به این نیاز دارد؟ اگر قبلاً به سوپ ها رسیده اید، بهتر است گوشت را جداگانه بپزید و خود سوپ را در آب سبزیجات بپزید.

در مورد کله پاچه: کبد، ریه، زبان. به یاد داشته باشید که جگر پرندگان و حیوانات همان کارکرد کبد ما را انجام می دهد. بنابراین با وجود تمام مزیت ها، بهتر است از آن سوء استفاده نکنید. دل، جوشیده زبان گاوبسیار مفیدتر و کمتر مضر خواهد بود. فقط زبان مدت زیادی طول می کشد تا پخته شود و باید فیلم را از آن جدا کنید. بهتر است پس از وارد شدن گوشت به رژیم غذایی کودک خود را با کله پاچه آشنا کنید.

برای مادرانی که فرصت پخت و پز روزانه را ندارند و همچنین گوشت ثابت شده را بیشتر خریداری می کنند بهترین گزینهبرای اولین غذاهای کمکی کنسرو وجود خواهد داشت. اما در اینجا باید تولید کنندگان قابل اعتماد را انتخاب کنید و همچنین ارزش مشورت با پزشک را دارد.

و چند کلمه دیگر

برای رشد کامل بدن در حال رشد کودک، باید پروتئین، چربی، کربوهیدرات، ویتامین و مواد معدنی. همانطور که در بالا خوانده اید، گوشت محصولی است که حاوی مقدار کافیهمه عناصر لازم. با افزایش سن، نوزاد نیاز به جبران ذخایر آهن دارد، حتی اگر هنوز باشد شیردهیافسوس، اما شیر مادر فقط بخشی از آهن مورد نیازش را پوشش می دهد، بقیه را باید از بیرون گرفت. و مناسب ترین آن گوشت با آهن هِم آن است که متأسفانه در غذاهای گیاهی یافت نمی شود.

اینکه نوزاد را با فرآورده های گوشتی آشنا کنیم یا نه به والدین بستگی دارد. اما، قبل از تصمیم گیری برای امتناع یا برعکس، وارد کردن آن به رژیم غذایی، با پزشک اطفال خود مشورت کنید، این توصیه او است که به شما کمک می کند تا بهترین کار را انجام دهید. انتخاب درستبرای بچه!

همچنین بخوانید:

این جالب است!

مشاهده شد

بحران مالی در خانواده بر سلامت نوزاد تأثیر منفی می گذارد

نکاتی برای والدین

مشاهده شد

افسردگی مرتبط با بارداری جدی است - و مشاوره می تواند کمک کند!

نکاتی برای والدین

مشاهده شد

فرزندان وجود والدین را پیچیده می کنند یا "کودک باید"

این جالب است!

مشاهده شد

مادر در مورد دخترش صحبت می کند، غافل از اینکه او همه چیز را می شنود. سخنان او قلب را لمس می کند.

حتی اگر والدین کودک گیاهخواران سرسخت باشند، پزشکان اطفال همچنان به آنها توصیه می کنند که حداقل در سال های اول زندگی فرزندان خود را با گوشت تغذیه کنند. و دلایل جدی برای این موضوع دارند.

چرا گوشت ارزش دارد؟

گوشت - محصول مهمروی میز ما در آن، از جمله ارزشمند مواد مغذی، حاوی ویتامین حیاتی مانند B12 است. کمبود B12 مملو از مشکلات است سیستم عصبی، زیرا او است که واقعاً برای او مورد نیاز است تشکیل صحیح. اما گوشت حاوی سایر ویتامین های گروه B و همچنین پتاسیم، فسفر و منیزیم است. و آهنی که از گوشت دریافت می کنیم دو تا سه برابر بهتر از آنچه در غذاهای گیاهی یافت می شود جذب می شود.

چه زمانی و چگونه گوشت را وارد رژیم غذایی کودک کنیم؟

گوشت باید خیلی زود در منوی کودکان ظاهر شود - از هفت تا هشت ماهگی. و اگر کودک روشن است تغذیه مصنوعییا هموگلوبین پایینی دارد، سپس حتی کمی زودتر - در شش یا شش ماه و نیم.

"نمونه اول" باید بسیار کوچک باشد - حدود پنج گرم (بیش از یک قاشق چایخوری). اگر همه چیز خوب پیش رفت، می توانید به تدریج سهم را افزایش دهید، اما نباید آن را بیش از حد بدهید.

هنجارهای کودکان از شش ماه تا دو سال به شرح زیر است:

سن کودک	مقدار گوشت (به گرم)
6-7 ماهگی	از 5 تا 20 گرم
8-9 ماهگی	از 20 تا 50 گرم
از 10 ماه تا یک سال	از 50 تا 80 گرم
از یک سال به	حدود 80 گرم

شروع به معرفی گوشت از انواع رژیمی: خرگوش، بوقلمون کنید. گوشت گاو نیز قابل قبول است. از هشت ماهگی می توانید محصولات جانبی مورد تایید برای غذای کودک را به کودک خود ارائه دهید: جگر، زبان و قلب. در معرفی قلوه های دیگر عجله نکنید.

گوشت باید روزانه در یکی از تغذیه ها بدون تجاوز از هنجارهای توصیه شده داده شود. در غیر این صورت، دستگاه گوارش کودک تجربه خواهد کرد بار بیش از حد. برای کودکان هشت ماهه و بزرگتر، توصیه می شود 1 تا 2 بار در هفته به جای گوشت ماهی داده شود.

توجه کن! اگر به طور ناگهانی آزمایش ادرار کودک نشان داده شود افزایش سطحنمک ها اسید اوریک، سپس کله پاچه ها را به طور کامل از منوی غذایی خود حذف کنید. تست ها خوبه؟ بگذارید برای سلامتی اش غذا بخورد، اما فقط آنچه مجاز است و به مقدار توصیه شده است.

در حالی که کودک هنوز کوچک است، با استفاده از مخلوط کن به او گوشت پخته شده کارخانه یا گوشت خرد شده بدهید. با این حال، به تدریج، حتماً شروع به ارائه گوشت تکه تکه کنید، در غیر این صورت، بعداً با عادت کردن به خوردن فقط غذاهای تک ژنی، کودک تبدیل خواهد شد. علاوه بر این، بیزاری از تکه های گوشت حتی می تواند منجر به استفراغ شود، نه تنها هنگام غذا خوردن، بلکه صرفاً با دیدن غذاهای گوشتی.

انواع گوشت و خصوصیات آنها

گاهی اوقات مادران از متخصصان اطفال این سوال را می پرسند که آیا می توان فقط یک نوع گوشت به کودک داد یا نیاز به تنوع وجود دارد؟ کارشناسان مطمئن هستند که اگر چنین فرصتی وجود داشته باشد، بهتر است رژیم غذایی کودک شامل شود انواع مختلفگوشت

هر کدام از آنها چگونه مفید است؟

گوشت خرگوش

افسوس، بسیاری از ما به ندرت این فوق العاده را می خوریم محصول رژیمی. خوشبختانه، بسیاری از تولیدکنندگان غذای کودک، پوره گوشت خرگوش را تولید می کنند. سعی کنید هر از چند گاهی آن را بخرید و از کودک خود با آن رفتار کنید. از این گذشته، به ویژه سرشار از آهن، پروتئین و ویتامین های B، و همچنین پتاسیم، منیزیم، فسفر و سایر مواد معدنی است. علاوه بر این، کودکان گوشت لطیف و خوشمزه را دوست دارند و آن را به خوبی هضم می کنند.

گوشت مرغ

گوشت نیز به راحتی قابل هضم و سالم است، حتی اگر حاوی مقدار زیادی چربی باشد. با این حال، این اشکال با این واقعیت کاهش می یابد که مرغ و بوقلمون، در میان چیزهای دیگر، حاوی غیر اشباع هستند. اسیدهای چرب. اما مجموعه آمینو اسیدهای موجود در گوشت طیور برای کودکان بسیار مناسب است.

گوشت گاو و گوساله

مانند طیور، آنها از نظر آمینو اسیدها، از جمله اسیدهای ضروری، ارزشمند هستند. گوشت گاو نیز حاوی آهن زیادی است، بنابراین این گوشت باید در رژیم غذایی کودکان کم خون گنجانده شود. این گوشت همچنین حاوی روی، سدیم، مس و کبالت است.

گوشت گاو و گوساله خوب هستند زیرا به سرعت هضم می شوند و سطح اسیدیته معده و روده را عادی می کنند. علاوه بر این، در مقایسه با گوشت گاو، گوشت گوساله لطیف تر و به راحتی قابل هضم است و سریعتر پخته می شود.

گوشت خوک

اگرچه گوشت خوک آبدار و نرم است (زیرا حاوی مقدار زیادی است بافت همبند) با این حال بهترین گوشت برای غذای کودک نیست. علاوه بر این، اگرچه نادر است، اما گوشت خوک می تواند باعث ایجاد آن شود واکنش آلرژیک. بنابراین، برای دادن این گوشت خاص به فرزندان خود عجله نکنید. اگر همچنان می خواهید گوشت خوک را در منوی کودکان قرار دهید، فقط برش های بدون چربی را انتخاب کنید.

محصولات جانبی

کبد، قلب و زبان توصیه شده برای غذای کودک مفید هستند زیرا به کم خونی و بهبود ایمنی کمک می کنند. بنابراین توصیه می شود آنها را همراه با سایر انواع گوشت به کودکان بدهید. علاوه بر این، کله پاچه بسیار مغذی است. آنها حاوی آنچه موجودات در حال رشد به آن نیاز دارند هستند

• پروتئین
• ویتامین A و ویتامین B
• اسیدهای آمینه
• مواد معدنی (کلسیم، روی، فسفر و آهن)

در عین حال ، تمام "ثروت" موجود در آنها به راحتی جذب می شود و فواید زیادی به همراه دارد: به بهترین شکل ممکنروی اعصاب تاثیر می گذارد و سیستم گردش خونکودکان و اگر اضافه کنیم که این مواد و ویتامین‌ها برای ماهیچه‌ها، رباط‌ها، تاندون‌ها، پوست، مو و ناخن‌ها بسیار ضروری هستند، مشخص می‌شود که چرا متخصصان تغذیه و متخصصان اطفال آنها را به شدت برای منوی غذای کودکان توصیه می‌کنند.

توجه کن! جگر نباید بیش از یک بار در هفته به کودکان داده شود. این توصیه تخصصی به این دلیل است که ممکن است حاوی کادمیوم و سرب باشد (مخصوصاً اگر مراتع نزدیک جاده باشد). اما عقیده ای وجود دارد که در جگر حیوانات و پرندگان بسیاری دیگر وجود دارد مواد مضر- اسطوره در واقع این عضو آنها را خنثی می کند، اما آنها را جمع نمی کند، بلکه آنها را از بدن خارج می کند. بنابراین، شما نباید جگر را از منوی غذای کودکان حذف کنید، و این را با افسانه های طولانی مدت نادیده گرفته شده استدلال کنید.

در مورد محصولات جانبی مانند مغز، کلیه، ریه، پستان، آنها را فقط می توان به کودکان بالای پنج یا شش سال داد.

انتخاب کله پاچه

شما باید بدانید که چگونه کله پاچه را برای سفره کودکان انتخاب کنید. در اینجا چند نکته وجود دارد:

• به کودکان می توان انواع مختلف جگر داد: گوشت گاو، مرغ، بوقلمون. هنگام انتخاب، از روشن و روشن بودن آن اطمینان حاصل کنید. اگر قطعه تیره است، پس عضوی از یک حیوان قدیمی است که نباید آن را بخرید. قطعاتی را که برش داده می شوند، نگیرید.
• شما همچنین می توانید قلب های مختلف را مصرف کنید: گوشت گاو، مرغ، خرگوش و حتی گوشت خوک. نکته اصلی این است که صورتی است، بدون لایه چربی. اگر آثاری از خون در حفره های قلب وجود دارد، پس این خوب است، زیرا چنین علامتی نشان دهنده تازگی محصول است.
• زبانی (و همچنین هر حیوان یا پرنده ای) را انتخاب کنید که ترک نخورده باشد. محصول باید باشد رنگ صورتی، فرض کنید یک رنگ بنفش وجود دارد. بوی یک زبان تازه دلپذیر است و در لمس باید حالت ارتجاعی داشته باشد، نه شل یا سست.

گوشت و کله پاچه. ویژگی های آشپزی برای کودکان

گوشت آب پز یا خورشتی و همچنین غذاهای بخارپز یا بخارپز برای غذای کودک عالی هستند. محصولات جانبی باید قبل از پختن کاملاً شسته شوند. علاوه بر این، قلب را باید مدتی در آب نگه داشت، سپس تمام لخته‌های خون و سیاهرگ‌ها را از بین برد. فیلم را از کبد خارج کنید. بعد از این قلوه ها را بجوشانید یا دم کنید. اگر کودک هنوز خوب نمی جود، جگر یا قلب را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید یا با اضافه کردن آن به سوپ یا پوره سبزیجات، آن را با استفاده از مخلوط کن غوطه ور خرد کنید.

قبل از پختن، زبان را با چاقو کاملا بتراشید و نای را از آن جدا کنید (اگر با آن فروخته شده بود) و دو ساعت بپزید. اگر محصول برای کودک بالای یک و نیم تا دو سال در نظر گرفته شده است، پانزده دقیقه قبل از پایان پخت، می توانید یک برگ بو، یک پیاز و کمی نمک به آب اضافه کنید. اگر قبلاً هرگز زبان نپخته‌اید، یک توصیه دیگر برای شما وجود دارد: برای پاک کردن آسان پوست، روی محصول نهایی بریزید. آب سرد. پس از این هیچ مشکلی برای تمیز کردن وجود نخواهد داشت.

کودکان یک و نیم تا دو ساله می توانند از قبل کتلت، سوفله، پودینگ و کاسرول تهیه شده از گوشت و کله پاچه، پیراشکی، پای با فیله گوشت و حتی خورش بخورند. نکته اصلی این است که با نمک، ادویه جات ترشی جات نخورید و نپزید غذاهای سرخ شده. و برای وارد کردن سوسیس به منوی کودکان عجله نکنید، حتی اگر نشان دهند که آنها مخصوصا برای کودکان تهیه شده اند. بگذارید بچه ها با اینها آشنا شوند، هرچند خوشمزه، اما نه محصولات سالمتا حد امکان دیرتر

سوپ ها را در آب دوم بجوشانید و اولی را بعد از جوشیدن آبکش کنید. غذاهای جانبی را فراموش نکنید. آب پز و سبزیجات خورشتی، برنج ، ماکارونی خوردن گوشت با سالاد را به کودکان آموزش دهید سبزیجات تازه. سپس آنها نه تنها خوشمزه و رضایت بخش، بلکه سالم نیز می خورند و حداکثر مواد لازم برای رشد و نمو را با غذا دریافت می کنند.

عکس – بانک عکس لری

تا شش ماهگی، کودکان فقط غذا می خورند شیر مادریا مخلوط، تا این سن هنوز نیازی به محصولات دیگر ندارند. پس از 6 ماهگی کودک به مقدار بیشتری نیاز دارد بیشترمواد مغذی نسبت به مواد مغذی موجود در شیر مادر یا شیر خشک. از این سن به تدریج خوردن غلات، سبزیجات و میوه ها به کودک آموزش داده می شود. زمان آشنایی کودک با گوشت چه زمانی است؟ اول چه گوشتی میدی؟ طرز تهیه پوره گوشت بچه؟ کودک زیر یک سال و بزرگتر در یک نوبت چقدر گوشت بخورد؟

چه زمانی باید گوشت را وارد غذای کمکی کودک خود کنید؟

متخصصان اطفال توصیه می کنند که گوشت را زودتر از 6-8 ماهگی به منوی کودک معرفی کنید.در عین حال، فرآورده های گوشتی نباید اولین غذاهای کمکی باشند که بعد از پوره های سبزیجات، میوه ها و غلات معرفی می شوند. معرفی گوشت این تفاوت جزئی در زمان بندی توصیه شده را روشن می کند: در 8 ماهگی، گوشت به نوزادانی که اولین غذای کمکی خود را در شش ماهگی دریافت کردند، شروع می شود. در 6 ماهگی، می توانید گوشت را به آن دسته از کودکانی که به دلایلی از 4 ماهگی شروع به دریافت غذاهای مکمل میوه یا غلات کردند، معرفی کنید.

چرا نباید قبل از 6 ماهگی به کودکان گوشت داد؟

1. قبل از این سن، سیستم گوارشی کودکان هنوز به اندازه کافی برای هضم آن بالغ نشده است غذای سنگینبه طور کامل
2. پروتئین گوشت بر عملکرد کلیه های کودک تأثیر منفی می گذارد.
3. قبل از شش ماه خطر ابتلا به آلرژی به پروتئین گوشتبالاتر

گوشت چگونه برای کودکان مفید است؟

• گوشت منبع پروتئینی است که بدن کودک برای رشد به آن نیاز دارد.
• فرآورده های گوشتی حاوی کل مجموعه ای از اسیدهای آمینه هستند که توسط بدن تولید نمی شوند، اما فقط با غذا وارد آن می شوند.
• گوشت سرشار از مواد دیگر است ریز عناصر مهم- آهن، فسفر، منیزیم، فلوئور، کوبولت و روی. جالب اینجاست که آهن موجود در گوشت بهتر و سریعتر از همان عنصر از سایر محصولات با منشاء گیاهی جذب می شود.
• گوشت دارای ساختار فیبری و متراکم است، بنابراین وقتی نوزادان آن را می‌خورند، جویدن غذا را یاد می‌گیرند.

آیا گوشت برای کودکان مضر است؟

• برخی از انواع گوشت می توانند باعث واکنش آلرژیک شوند.
• مصرف فرآورده های گوشتی در مقادیر زیادبار بر روی کلیه ها و سیستم گوارش کودک ایجاد می کند.
• تا 3 سالگی به کودکان فرآورده های گوشتی چرب، گوشت سرخ شده، سوسیس دودی و فرانکفورت داده نمی شود.

حساسیت به گوشت؟

گوشت خوک، گوشت گاو و مرغ به عنوان غذاهای حساسیت زا در نظر گرفته می شوند (گوشت خوک و گاو نیز گوشت های چرب هستند)، بنابراین برای اولین تغذیه گوشت مناسب نیستند. بهتر است کودک خود را با گوشت خرگوش یا بوقلمون آشنا کنید، زیرا آنها ضد حساسیت هستند و متعلق به انواع کم چربگوشت هنگامی که کودک قبلاً به این محصولات عادت کرده است، می توانید سعی کنید مرغ، گوشت خوک نرم و گوشت گاو را در رژیم غذایی خود قرار دهید.

مهم!اگر کودک شما عدم تحمل دارد شیر گاو، از وارد کردن گوشت گاو و گوساله به رژیم غذایی خودداری کنید. در مورد اینکه چه زمانی می توانید این نوع گوشت ها را به کودک خود بدهید، با یک متخصص مشورت کنید.

تغذیه تکمیلی را با چه گوشتی شروع کنیم؟

گوشت خرگوش.گوشت خرگوش راحت ترین هضم است. چرب نیست و ایجاد حساسیت نمی کند. اینجاست که متخصصان شروع به تغذیه کمکی را توصیه می کنند. این محصول رژیمی محسوب می شود زیرا عملاً فاقد چربی است، اما حاوی ویتامین ها و ریز عناصر مفید است.

ترکیههمچنین می توانید در اولین آشنایی کودک با فرآورده های گوشتی، آن را به او پیشنهاد دهید. چربی بسیار کمی دارد و به راحتی قابل هضم است. گوشت بوقلمون ضد حساسیت است.

خرگوش و بوقلمون برای معرفی غذاهای گوشتی بهینه در نظر گرفته می شوند. گوشت آنها کم کالری، کم چرب، لطیف است و به ندرت باعث ایجاد حساسیت می شود. عیب اصلی هزینه بالاتر است و شما نمی توانید گوشت خرگوش یا بوقلمون را به شکل طبیعی (و نه کنسرو شده) در همه جا بخرید.

انواع دیگر گوشت بعداً با احتیاط معرفی می شوند. بیایید نگاه کنیم چرا.

گوشت مرغ- رژیمی و لطیف با این حال، این یکی از آلرژی زاترین محصولات است و در هیچ موردی کودکان مبتلا به آلرژی نباید شروع به تغذیه گوشت با مرغ کنند، به خصوص اگر حساسیت به سفیده تخم مرغ تشخیص داده شود. علاوه بر این، در شرایط مدرن، مرغ را برای گوشت با استفاده از داروهای هورمونی و آنتی بیوتیک ها پرورش می دهند که می تواند در گوشت طیور باقی بماند.

گوشت خوک.است گوشت چرب. حتی اگر یک قسمت ظاهراً لاغر بخرید (تیغه شانه، باسن)، همچنان حاوی چربی است. ممکن است به گوشت خوک حساسیت داشته باشید.

گوشت گاو، گوساله.ممکن است باعث ایجاد آلرژی در کودکان شود. این گوشت را نباید به کودکان مبتلا به عدم تحمل پروتئین شیر داد.

گوشت اسب.گوشت کم حساسیت و سرشار از پروتئین. نقطه ضعف اصلی این است که به ندرت در فروش یافت می شود.

اردک، غاز و بره - گوشت با محتوای بالاچربیگوشت پرندگان آبزی حاوی چربی های نسوز است که دستگاه گوارش کودک قادر به هضم آنها نیست. این نوع گوشت ها در رژیم غذایی کودکان زیر 3 سال گنجانده نشده است. به کودکان زیر یک سال آبگوشت پیشنهاد نمی شود.

توجه به مادران!

سلام دخترا) فکر نمیکردم مشکل کشیدگی روی من هم تاثیر داشته باشه و در موردش هم مینویسم))) اما جایی برای رفتن نیست پس اینجا مینویسم: چطوری از شر کشیدگی خلاص شدم علائم بعد از زایمان؟ اگر روش من به شما هم کمک کند بسیار خوشحال خواهم شد ...

محصولات جانبیآنها زودتر از 10 ماهگی شروع به ارائه آن به کودکان می کنند. استثنا برای نوزادانی است که از کم خونی رنج می برند. کله پاچه حاوی آهن، مس و منگنز بیشتری است. به طور کلی، نظر در مورد مجاز بودن گنجاندن جگر در منوی غذای کودکان در سال های اخیر دستخوش تغییراتی شده است: قبلا جگر به عنوان منبع خوب آهن توصیه می شد، اما اکنون به دلایل محیطی (در کبد است که داروها و مواد مخدر مصرف می کنند) کنار گذاشته شده است. سایر مواد سمی موجود در خوراک دام خنثی و انباشته می شوند).

چگونه پوره گوشت خود را درست کنیم؟

می توانید پوره گوشت را خودتان تهیه کنید. برای این کار به یک تکه کوچک گوشت رژیمی (حدود 20 گرم) نیاز دارید. پس از شستن آن، گوشت را چرخ کرده تا گوشت چرخ کرده درست شود. آن را در ظرفی بریزید و به مدت 25 دقیقه بپزید. محصول نهایی را از یک الک فلزی عبور می دهیم تا به یک جرم همگن برسیم. کمی مخلوط یا شیر مادر را به گوشت اضافه کنید و با مخلوط کن مخلوط کنید. نمک به پوره های بچه اضافه نمی شود.

همچنین می توانید گوشت را به صورت تکه تکه شده برای کودک خود بجوشانید. در این صورت توصیه می شود محصول را به جوش آورده و آب آن را تخلیه کرده و در تکه های گوشت بریزید. آب تمیزو حدود 45 دقیقه بپزید.

برای کودکان تا 8 ماه، گوشت به شکل همگن ترین پوره از 8 تا 9 ماهگی داده می شود، کوفته ها از گوشت چرخ کرده تهیه می شوند و قبل از سرو با چنگال له می شوند. در 10 ماهگی، اگر کودک دندان داشت، می توان کوفته و کوفته را بدون خرد کردن اولیه به آنها داد و ادویه جات ترشی جات (شوید، جعفری، برگ بو) اضافه کرد. از امسال کتلت های بخار معرفی شدند.

چه نوع گوشت خرگوش را می توان به کودک داد؟ طرز تهیه صحیح گوشت برای نگهداری در فریزر نحوه درست تهیه مستقیم گوشت خرگوش برای غذا:

چگونه کودک خود را به درستی با گوشت آشنا کنیم؟

• گوشت را به یک توده همگن برسانید. برای رسیدن به این هدف، محصول به خوبی جوشانده شده، کاملاً خرد شده و با شیر خشک یا شیر مادر مخلوط می شود.
• قبل از غذا دادن به کودک، مطمئن شوید که پوره گرم است.
• بخش برای اولین آشنایی - ½ قاشق چایخوری؛
• برای اولین بار، محصول در صبح به کودک داده می شود تا بتوان واکنش بدن را در طول روز مشاهده کرد.
• در آینده غذاهای گوشتیبه کودکان همراه با سبزیجات داده می شود، معمولاً این سومین تغذیه در روز است.
• مقدار یکبار مصرف گوشت برای کودکان به تدریج افزایش می یابد و روزانه ½ قاشق چایخوری اضافه می شود.
• دادن پوره گوشت به کودک پس از نگهداری در یخچال توصیه نمی شود. کودکان فقط با غذاهای تازه تهیه شده تغذیه می شوند.
• وقتی کودک به طعم جدید عادت کرد، گوشت را به سوپ، فرنی و سبزیجات اضافه کنید.
• پس از 8 ماهگی، کودک باید 5 روز در هفته یک وعده گوشت دریافت کند. دو روز دیگر به جای آن ماهی عرضه می کنند.
• از 10 ماهگی شروع به تهیه کوفته کنید تا کودک یاد بگیرد که خودش بجود.
• چندین نوع گوشت را مخلوط نکنید تا زمانی که کودک به هر یک از آنها به طور جداگانه عادت کند.
• برخی از بچه ها از خوردن گوشت خودداری می کنند. در این صورت توصیه می شود پوره گوشت را با غذایی که کودک دوست دارد مخلوط کنید.

گوشت هر روز یک بار در روز داده می شود (پس از 8 ماه، گوشت با ماهی 1-2 بار در هفته جایگزین می شود). شما نباید بیش از مقدار توصیه شده به او بدهید، زیرا بار اضافی بر کلیه ها و دستگاه گوارش کودک ایجاد می کند.

فواید پوره گوشت آماده برای کودکان چیست؟

برای اینکه خودتان برای کودکتان گوشت تهیه نکنید، می توانید پوره گوشت آماده را در شیشه ها از فروشگاه خریداری کنید. به برندهای معروفی که هیچ شکایتی ندارند ترجیح دهید. محصولات گوشتی برای غذای کودک از فروشگاه دارای مزایای خود هستند.

1. پوره از گوشت حیواناتی تهیه می شود که در شرایط سازگار با محیط زیست با خوراک دوستدار محیط زیست پرورش یافته اند.
2. تمام مواد لازم برای تهیه پوره گوشت کودک با دقت انتخاب شده و کیفیت آن بررسی می شود. تمام اجزای داخل پوره های آماده برای کودکان مفید است و با نیازهای مربوط به سن مطابقت دارد.
3. مواد غذایی کنسرو شده از نظر وجود ناخالصی های خطرناک بررسی می شود و به طور کلی ترکیب آنها به دقت مورد مطالعه قرار می گیرد.
4. پوره گوشت تمام شده نیازی به پختن ندارد، بلکه به سادگی گرم شده و به کودک داده می شود.
5. پوره گوشت در شیشه دارد درجات مختلفآسیاب کردن، به آن بستگی دارد گروه سنیکودکانی که پوره برای آنها در نظر گرفته شده است (درجه آسیاب روی بسته بندی مشخص شده است). بسته به سن توصیه شده (که با علامت گذاری روی بسته مشخص می شود)، مواد غذایی کنسرو شده در درجه آسیاب کردن و فناوری آماده سازی متفاوت است: همگن - همگن ترین، حاوی گوشت، آب و نشاسته برنج. پوره - غلیظ تر؛ ریز و درشت آسیاب شده - گوشت درون آنها چرخ شده است که اغلب حاوی نمک، ادویه جات و آب گوشت است. مواد غذایی کنسرو شده به شکل غذاهای آماده - کوفته، کتلت.
6. تولید کنندگان غذای کودک اغلب گوشت را با سایر غذاهای سالم - سبزیجات یا غلات ترکیب می کنند.
7. یک قوطی باز شده از کنسرو گوشت را نمی توان بیش از یک روز در یخچال نگهداری کرد.

میزان مصرف روزانه فرآورده های گوشتی برای کودکان زیر یک سال و بالاتر چقدر است؟

بر اساس سن کودک، میزان گوشتی که باید در روز دریافت کند مشخص می شود.

• 6-7 ماه - 5-20 گرم.
• 8-9 ماه - تا 50 گرم.
• 10 ماه - 2 سال - از 50 تا 80 گرم.
• 3 سال - از 80 تا 90 گرم.
• 4-6 سال - از 100 تا 110 گرم.
• 7-9 سال - از 110 تا 140 گرم.
• 10-13 سال - از 140 تا 170 گرم.
• 14-17 سال - از 200 تا 220 گرم.

هنگام خرید گوشت برای کودکان به چه نکاتی توجه کنیم؟

• هنگام انتخاب گوشت گاو یا خوک، فیله را ترجیح دهید، این قسمت حاوی چربی کمتری است.
• هنگام خرید گوشت خرگوش، سن حیوان را بررسی کنید. اگر خرگوش جوان باشد (تا 3 ماه) خوب است. برای تهیه پوره برای کودک خود، استفاده کنید برگشتلاشه، در اینجا گوشت لطیف تر و نرم تر است.
• اگر می خواهید کوچولوی خود را با بوقلمون نوازش کنید، سینه را بگیرید. این گوشت لطیف، خوشمزه و بدون چربی است که به بهترین وجه قابل هضم است. در مورد مرغ هم همینطور.
• گوشتی که می خرید باید بوی خوب، یکنواخت و کشسان داشته باشد. اگر اصلا بو نمی دهد یا تراوش می کند بوی بد، از خرید خودداری کنید;
• طراوت گوشت را می توان به راحتی با رنگ آن تعیین کرد - داشتن رنگ خاکستری قهوه ای یا قهوه ای غیرقابل قبول است. گوشت گاو باید قرمز باشد، گوشت خوک باید صورتی باشد.
• هنگام خرید گوشت در فروشگاه، همیشه به تاریخ انقضا توجه کنید، اگر مشخص نیست یا نامشخص است، محصول را خریداری نکنید. امتیاز دهید ظاهرمحصول گوشت نباید لیز باشد. در صورت امکان گوشت را بو کنید و مطمئن شوید که بوی نامطبوعی ندارد. اگر محصول در فیلم پلاستیکی بسته بندی شده است، مطمئن شوید که سالم است.

بسیار مهم است که کودک اولین غذای کمکی گوشتی را دوست داشته باشد. پروتئین برای رشد و تکامل طبیعی بدن کودک ضروری است. اگرچه پروتئین های حیوانی در سایر محصولات - شیر، کفیر، پنیر دلمه، ماهی و تخم مرغ نیز یافت می شود، اما نمی توانند جایگزین کاملی برای گوشت شوند. نوزاد آهن را از فرآورده های گوشتی دریافت می کند، اسید فولیکو ویتامین های B ضروری برای خون و توسعه مناسبسیستم عصبی

معرفی غذاهای کمکی گوشت | لایف هک برای یک مادر جوان

غذای گوشتی برای کودک

ویدیو شماره 2

توجه به مادران!

سلام دخترا! امروز به شما خواهم گفت که چگونه توانستم خوش اندام شوم، 20 کیلوگرم وزن کم کنم و در نهایت از شر عقده های وحشتناک خلاص شوم. افراد چاق. امیدوارم اطلاعات برای شما مفید باشد!