نحوه صحیح رقیق کردن الکل خالص با آب نحوه درست کردن ودکای عالی از الکل در خانه

هر صاحب خوشحال یک محصول غذایی اصلاح شده حداقل یک بار به این فکر کرده است که چگونه الکل را با آب رقیق کنیم تا ودکا درست شود. با وجود مجموعه عظیمی از بوتیک های ودکا، بسیاری از دوستداران نوشیدنی می خواهند انحصاری خود را بسازند. علاوه بر این، تولید الکل برای استفاده شخصی منع قانونی ندارد. ودکای خانگی محصولی است که به وضوح از کیفیت بالاتری نسبت به ودکای خریداری شده برخوردار است، البته به شرط استفاده از مواد اولیه اثبات شده و تکنولوژی صحیح.

مواد تشکیل دهنده

الکل

ماده اولیه برای تولید ودکا الکل است. نتیجه نهایی در درجه اول به ویژگی های آن بستگی دارد. برای تهیه ودکا از الکل، می توانید از مواد غذایی اتیل اصلاح شده یا آنالوگ پزشکی آن استفاده کنید. آنها اغلب معادل سازی می شوند، اما برخی از تفاوت ها وجود دارد:

• مواد اولیه اتانول پزشکی فقط از سیب زمینی و محصولات غلات تولید می شود که با محتوای نشاسته بالا مشخص می شود. در حالی که غذا - تقریباً از هر محصول کشاورزی؛
• قلعه. اتانول درجه غذایی تولید شده به صورت تجاری دارای قدرت 96-96.3 درجه است. قدرت فرآورده دارویی ممکن است متفاوت باشد و به هدف نهایی استفاده بستگی دارد. رایج ترین استحکام 95 درجه است، اما می توان آن را پایین تر نیز یافت، به عنوان مثال، 70 درجه.
• تمیز کردن. از نظر درجه تطهیر، الکل طبی عملاً هیچ ناخالصی در آن وجود ندارد. با توجه به زیرگونه های غذایی، همه چیز دوباره به دسته بستگی دارد.

با یک محصول پزشکی، همه چیز واضح و شفاف است، درست مانند خود محصول. فقط در قدرت می تواند متفاوت باشد. بر این اساس، ودکای تمام شده از چنین مواد خام ممکن است کمی بیشتر یا کمی کمتر باشد. اصلاح غذا یک طبقه بندی داخلی دارد که ارزش آشنایی با آن را دارد.

1. الکل بسیار خالص 96.2 درجه

• سیب زمینی، چغندرقند، ملاس سیاه و محصولات غلات استفاده می شود. هر نسبت؛
• روغن های فوزل 6 میلی گرم در دسی متر؛
• استرها 13 mg/dm;
• متیل الکل 0.03٪.

• روغن های بدنه 5 میلی گرم در دسی متر؛
• استرها 13 mg/dm;
• متیل الکل 0.05٪.

• از محصولات غلات و سیب زمینی استفاده می شود، محتوای دومی نباید از 60٪ تجاوز کند.
• روغن های بدنه 5 میلی گرم در دسی متر؛
• استرها 10 mg/dm؛
• متیل الکل 0.02٪.

• از محصولات غلات و سیب زمینی استفاده می شود، محتوای دومی نباید از 30٪ تجاوز کند.
• روغن های بدنه 5 میلی گرم در دسی متر؛
• استرها 5 mg/dm;
• متیل الکل 0.02٪.

• فقط از محصولات غلات استفاده می شود، عمدتاً چاودار و گندم.
• روغن های بدنه 5 میلی گرم در دسی متر؛
• استرها 10 mg/dm؛
• متیل الکل 0.003٪.

هنگام تهیه ودکا از الکل خانگی، ارزش ناخالصی ها اصلا مشخص نیست. اما هیچ سوالی در مورد ترکیب وجود ندارد.

آب

دومین جزء ضروری برای رقیق کردن الکل آب است. خیلی به کیفیت خوب آن نیز بستگی دارد. برندهای صنعتی ودکای ممتاز علاوه بر درجات و روش های تصفیه، استفاده از آب چشمه را در اولویت قرار می دهند. این ترفند بازاریابی وفاداری و اعتماد مشتری را افزایش می دهد.

در کلان شهرها، دستیابی به چنین محصولی دشوار است. بنابراین، آب بسته بندی شده از چاه کاملا مناسب است. قانون اجباری: نمی توانید از آب جوشیده و مقطر استفاده کنید. این فرآیندها ترکیب شیمیایی آب را تغییر می دهند. مواد و عناصر کمیاب لازم هنگام مخلوط شدن با مولکول های الکل ناپدید می شوند.

ارزش توجه به محتوای نمک های معدنی را دارد. باید تا حد امکان تعداد آنها کم باشد. ما آب نرم و شفاف را ترجیح می دهیم. اطلاعات مربوط به میزان نمک و میزان سختی را می توان روی برچسب آن یافت. فقط چند نمونه را مطالعه کنید و بهترین گزینه را انتخاب کنید.

گلوکز

گلوکز ماده‌ای است که همیشه مورد توجه کافی قرار نمی‌گیرد. و کاملاً بیهوده است. این گلوکز است که به از بین بردن بوی مشخص الکل که حتی پس از تمیز کردن های مختلف باقی می ماند کمک می کند. این نوشیدنی را واقعاً نرم و قابل نوشیدن می کند.

شما می توانید گلوکز را از داروخانه خریداری کنید، اما تهیه آن توسط خودتان کار سختی نیست. برای تهیه آن باید 1 کیلوگرم شکر و 1 لیتر آب مخلوط کنید. مخلوط را روی حرارت ملایم کاملا بجوشانید و کف سفید ظاهر شده را از بین ببرید. به محض اینکه کف تشکیل نشد، می توانید حرارت را خاموش کنید. نتیجه نوعی شربت شکر است که برای تولیدکنندگان لیکور خانگی آشنا است. این گلوکز است.

واقعیت یا خیال

با تهیه تمام مواد لازم، می توانید به مخلوط کردن الکل و آب ادامه دهید. این روند به ظاهر ساده دارای ظرافت ها و اسطوره های خاص خود است که نسل به نسل منتقل می شود.

رعایت دقیق نسبت ها مهم است

دستور العمل های زیادی وجود دارد که در آنها مواد به نسبت 2 قسمت اتانول به 3 قسمت آب مصرف می شود. برای رقیق کردن مناسب الکل و دستیابی به استحکام دقیق، بهتر است از یک جدول مخصوص با محاسبات آماده استفاده کنید.

جدول رقت 100 میلی لیتر اتانول با آب

°	95	90	85	80	75	70	65	60	55	50
90	6,4
85	13,3	6,6
80	20,9	13,8	6,8
75	29,5	21,8	14,5	7,2
70	39,1	31,0	23,1	15,4	7,6
65	50,1	41,4	33,0	24,7	16,4	8,2
60	67,9	53,7	44,5	35,4	26,5	17,6	8,8
55	78,0	67,8	57,9	48,1	38,3	28,6	19,0	9,5
50	96,0	84,7	73,9	63,0	52,4	41,7	31,3	20,5	10,4
45	117,2	105,3	93,3	81,2	69,5	57,8	46,0	34,5	22,9	11,4
40	144,4	130,8	117,3	104,0	90,8	77,6	64,5	51,4	38,5	25,6
35	178,7	163,3	148,0	132,9	117,8	102,8	87,9	73,1	58,3	43,6
30	224,1	206,2	188,6	171,1	153,6	136,0	118,9	101,7	84,5	67,5
25	278,1	266,1	245,2	224,3	203,5	182,8	162,2	141,7	121,2	100,7
20	382,0	355,8	329,8	304,0	278,3	252,6	227,0	201,4	176,0	150,6
15	540,0	505,3	471,0	436,9	402,8	368,8	334,9	301,1	267,3	233,6

در خط اول ما قدرت اولیه یکسو کننده موجود را پیدا می کنیم. ستون اول قدرت الکل از قبل رقیق شده را نشان می دهد. در تقاطع - مقدار آبی که باید با 0.1 لیتر الکل رقیق شود.

به عنوان مثال: محصول اولیه 1 لیتر اتیل 95 درجه اصلاح شده است، نتیجه مطلوب ودکا 40 درجه است. شما به 1444 میلی لیتر آب (144.4 میلی لیتر برای هر 100 میلی لیتر الکل) نیاز دارید.

شما نمی توانید آب را در الکل بریزید - داستان

این یک باور بسیار رایج است که شما فقط می توانید الکل را به آب اضافه کنید و هرگز برعکس. این نظریه بر اساس بسیاری از تحقیقات شبه علمی در مورد ساختار آب و چگونگی تجزیه آن است. اتانولی که پس از ریختن آب کدر می شود اغلب به عنوان تاییدیه تایید می شود.

این گفته در میان شیمیدانان حرفه ای پاسخی نمی یابد. از نظر شیمیایی، تفاوتی بین آب مخلوط با اتانول و اتانول رقیق شده با آب وجود ندارد. و کدر بودن محلول الکل پس از افزودن آب با رسوب نمکهای معدنی توضیح داده می شود. به همین دلیل است که هنگام انتخاب آب توصیه می شود به محتوای آنها توجه کنید.

> و اگر شیمیدان ها سؤالی نداشته باشند، جنبه فیزیکی فرآیند در حال انجام ویژگی های خاص خود را دارد. هنگامی که آب در یک حلال ریخته می شود، یک واکنش حرارتی رخ می دهد و گرما آزاد می شود. این به دلیل چگالی متفاوت مایعات است. مخلوط کردن چنین چیزی فقط در حجم های بسیار زیاد قابل اشتعال است. ودکا از الکل در خانه معمولاً در مقادیری ساخته نمی شود که منجر به انتشار قابل توجه گرما شود. گرم شدن کاملا قابل قبول محلول آبی-الکلی مشاهده می شود.

ودکا را باید حداقل به مدت 2 روز یا بهتر از آن، 2 هفته در سرما نگه دارید - یک داستان تخیلی

هنگام تهیه الکل خانگی، پیری طولانی مدت در یک مکان خنک و تاریک انجام می شود. هدف این است که منتظر بمانیم تا حداکثر مقدار ممکن ناخالصی رسوب کند. در مورد ودکا، 99 درصد نمک ها در چند ساعت اول می ریزند. پیری بیشتر فقط زمان می برد، اما معمولاً بر سطح کیفیت تأثیر نمی گذارد.

دستور العمل ودکا از الکل

برای تهیه ودکای خود از الکل به موارد زیر نیاز دارید:

• الکل 95 درجه - 1 لیتر؛
• آب بطری - 1.444 لیتر؛
• گلوکز - 30 میلی لیتر.

روش پخت

• مقدار لازم از مواد را آماده کنید. هنگام استفاده از الکل با قدرت متفاوت، به جدول نگاه کنید و مقدار آب را دوباره محاسبه کنید.
• الکل را با آب مخلوط کنید. توالی اقدامات در اینجا مهم نیست. اما مهتاب‌بازان تمرین می‌کنند که آب را با اتانول رقیق کرده و آن را در جریانی نازک در آب از قبل اندازه‌گیری شده بریزید.
• گلوکز را به الکل مخلوط اضافه کنید. تا حد امکان کاملاً مخلوط کرده و حتی تکان دهید.
• برای خالص‌تر کردن ودکا از الکل، فیلتر کربن ساده اما مؤثر را انجام خواهیم داد. برای این کار به کربن فعال نیاز دارید. مارک های KAU-A، KAU-SORB، BAU-A، BAU-LV مناسب هستند. مقدار زغال سنگ مورد نیاز برای تمیز کردن به نوع آن بستگی دارد. اطلاعات دقیق را می توان در دستورالعمل های مربوط به هر دارو پیدا کرد.
• زغال سنگ را می توان خرد کرد، به ودکا اضافه کرد و بعد از 2-3 ساعت صاف کرد. راه دیگر: یک ستون زغال سنگ درست کنید. برای این کار، یک قیف بردارید و لایه های متناوب زغال سنگ خرد شده و پنبه یا دیسک های فیلتر مخصوص را بردارید. ودکا را چندین بار از این فیلتر عبور می دهیم.

نوشیدنی بلافاصله پس از سرد شدن در دمای دلخواه آماده نوشیدن است. هیچ محدودیتی برای ماندگاری وجود ندارد.

توجه، فقط امروز!

الکل یک مایع جدی است. اما آن را به شکل خالص آن بنوشید خطرناکو حتی درمان زخم ها با آن یا مالیدن پوست می تواند عواقب جدی به شکل سوختگی ایجاد کند. با این حال، اگر الکل، به عنوان مثال، به حالت ودکا (40 درجه) رقیق شود، برای استفاده بهتر خواهد بود.

علاوه بر این، توصیه می شود این کار را با صلاحیت انجام دهید. در این مقاله به روش صحیح رقیق کردن الکل با آب می پردازیم که به آن روش "سرد" نیز می گویند. این فناوری نه تنها در خانه، بلکه و در کارخانه های تقطیر.

آماده سازی مواد

در نگاه اول، رقیق کردن الکل ساده ترین کار است. اما نه. در اینجا نکات ویژه زیادی وجود دارد که بدون آنها نمی توان ودکای مرغوب تهیه کرد. در حال حاضر، اتیل الکل در یافت می شود دسته بندی ها:

• کلاس اول (96%);
• بالاترین تصفیه (96.2٪)؛
• کلاس اضافی (96.5٪)؛
• لوکس (96.3%);
• بی آب
• پزشکی

تنوع گونه ها در دانه ای که محصول در ابتدا از آن تهیه شده است متفاوت است. هر یک از این انواع را می توان برای مخلوط کردن آن با آب استفاده کرد، اما بهترین نوع الکل با درجه خلوص کمتر است. مهمترین - گیج نشوچنین نام های فریبنده ای

آب

کیفیت آبی که در فرآیند استفاده می شود نیز نقش مهمی ایفا می کند. هر خواننده ای می داند که آب باید قابل شرب، تمیز و شفاف باشد. اما نه، این کافی نیست.

سختی آب نقش کلیدی در رقیق شدن دارد. مطلوب است که مقادیر سختی تا حد امکان کم باشد، یعنی آب باید نرم باشد.

برای رقیق کردن الکل در خانه، خرید آن راحت تر خواهد بود آب مقطرو از آب معمولی و تصفیه نشده شیر استفاده نکنید. اگر از آب کم کیفیت استفاده کنید، محلول شفاف یا خوش طعم نخواهد بود.

اجزای اضافی

اگر تصمیم دارید الکل را به ودکا تبدیل کنید، مواد زیر برای بهبود طعم آن اضافه می شود:

• اسید استیک و سیتریک؛
• شکر؛
• عسل؛
• گلوکز؛
• طعم دهنده ها

استفاده از چنین مواد کمکی کار مهمی نیست. با این حال، بسیاری از مردم آن را دوست دارند. به قول خودشان همه چیز سلیقه ای است.

رقیق می کنیم

برای درک صحیح طرح رقیق سازی، بیایید همه چیز را نقطه به نقطه تجزیه کنیم. همه نکات به یک اندازه مهم هستند و غفلت از آنها توصیه نمی شود.

1. مهم! وقتی الکل را رقیق می کنیم، اینطور است به آن(بخوانید الکل) به آب اضافه می شود اما نه به شکل دیگری!
2. با مخلوط کردن الکل با آب با چشم (بدون نسبت های خاص)، ودکا دریافت نمی کنید، اما، به بیان ملایم، یک دمنوش ساده. باید نسبت را رعایت کرد، بهینه (که مندلیف به آن رسید) 2:3 است. برای مخلوط کردن، 2 قسمت الکل و 3 قسمت آب مصرف کنید. اما همیشه عاقلانه تر است که حجم مایعات را مخلوط نکنید، بلکه وزن آنها را به محاسبه دقیق تری از قدرت نوشیدنی آینده می رساند. همچنین برای رساندن ودکا به 40 درجه کمک کننده خوبی در هنگام رقیق کردن خواهد بود میز فرتمن.
3. مخلوط را از قبل در یک بطری در بسته، پس از برگرداندن آن تکان دهید.

تمیز کردن

برای بهبود خواص کیفی ودکای آماده شده، 3-4 قرص کربن فعال به آن اضافه کنید و 2-3 ساعت در دمای 22 درجه سانتیگراد صبر کنید. سپس همه چیز از 2-3 لایه گاز عبور داده می شود.

بهبود طعم و مزه

همانطور که قبلاً گفتیم، موادی مانند عسل، شکر، گلوکز، آب مرکبات طعم را ملایم کندنوشیدنی الکلی دیگر هیچ نسبت خاصی برای اضافه کردن آنها وجود ندارد. همه چیز به ترجیحات ذائقه شما بستگی دارد، اما زیاده روی نکنید، زیرا ودکای شما می تواند به تنتور تبدیل شود.

تحمل می کنیم

خوب، الکل رقیق شده است، بعد چه؟ استفاده فوراً توصیه نمی شود، اما بهتر است آن را به او بدهید بایستیدحداقل به مدت هفت روز در این زمان، تمام فرآیندهای شیمیایی متوقف شده است و نوشیدنی آماده شده طعم خوبی پیدا می کند.

برای چنین روشی، بهتر است از یک اتاق تاریک و خنک (احتمالاً یک انبار) استفاده کنید. پس از هفته اختصاص داده شده، ودکا در ظروف کوچکتر ریخته می شود، فن آوری آماده سازی تکمیل می شود.

اگر زمانی برای دفاع نباشد چه؟

زمانی اتفاق می افتد که به ودکا نیاز فوری داشته باشید. و زمانی برای تحمل آن وجود ندارد. در چنین شرایطی، دستور العملی برای رقیق کردن سریع الکل، که در آن نوشیدنی حاصل طعم کم و بیش دلپذیری خواهد داشت، مفید است.

شما نیاز دارید:

• 0.5 فنجان آب پرتقال یا لیمو تازه فشرده؛
• 1 لیوان الکل؛
• آب - 1.5 فنجان.

آشپزی آسان! مواد را با هم مخلوط کرده و به شدت تکان دهید و خنک. با این روش، آب میوه نقش اصلی را ایفا می کند و طعم ناخوشایند الکل را از بین می برد و ویتامین C موجود در آب میوه از عواقب خماری در روز بعد جلوگیری می کند.

در پایان مقاله، می خواهم بگویم که نوشیدن الکل رقیق شده مضر نیست، اما نباید دوزهای معقولی را که باعث از بین رفتن سلامتی بدن نمی شود، فراموش کرد.

تهیه الکل در خانه همیشه موضوعی حساس بوده است، اما هر فرد محترمی باید بداند که چگونه الکل را با آب رقیق کند تا ودکا درست کند. شما هرگز نمی دانید در چه موقعیتی از زندگی قرار خواهید گرفت و دقیقاً در چه موقعیتی قرار خواهید گرفت، بنابراین بهتر است از قبل مهارت های مفیدی کسب کنید. و فرآیند تولید خود بسیار جالب است، نوعی "سرگرمی آخر هفته".

ساخت مشروبات الکلی از دیدگاه قانونی

باید فهمید که از نظر قانون با تولید مشروبات الکلی چیزی را زیر پا نمی گذارید. دیگر مقاله ای برای "مهتاب سازی" در هیچ یک از کدها وجود ندارد. اما تلاش برای فروش محصولات نهایی- موضوع کاملاً متفاوت است.

بنابراین، اگر می خواهید شروع به تهیه لیکور و ودکا کنید، پوره را دم کنید:

• در این مورد با هر کسی صحبت کنید.
• از محصول نهایی فقط برای اهداف شخصی استفاده کنید نه برای فروش.
• هیچ چیز مجرمانه ای در مورد رفتار با کسی با نتیجه زحمات شما وجود ندارد.

در نظر گرفتن این نکته ضرری ندارد:

1. اعتیاد به الکل یکی از وحشتناک ترین مشکلات قرن بیست و یکم است.
2. اعتیاد به الکل زنان حتی بدتر است، زیرا قابل درمان نیست.
3. باید استفاده شود فقط با کیفیت بالامواد خام
4. متیل الکل، حتی در دوزهای کم، می تواند بینایی را از بین ببرد و حتی باعث مرگ شود.

شما می توانید کمی وقت آزاد را به یک سرگرمی جدید اختصاص دهید، اما مهم است. خیلی دور نرو" یک نوع شاخص می تواند واکنش دیگران، عدم تایید شدید هر گونه اقدام از جانب آنها باشد.

چگونه الکل را به درستی رقیق کنیم؟

برای درست کردن ودکای خوب، به دو ماده ساده نیاز دارید:

آب	الکل
فقط بطری های موجود در نزدیکترین سوپرمارکت این کار را انجام می دهند.	شما باید از قبل در مورد مواد اولیه با کیفیت بالا مراقبت کنید.
هرچه سختی آن کمتر باشد، طعم محصول نهایی بهتر است.	الکل درجه یک، اتیل و پزشکی، انجام خواهد داد.
به هیچ عنوان آب را نجوشانید وگرنه تمام معنی از بین می رود.	بهتر است از الکل 95 یا 95 درصد استفاده کنید.
اطمینان حاصل کنید که نمک در آب وجود ندارد. آنها با انحلال طبیعی الکل تداخل خواهند داشت.	به هیچ عنوان از متیل الکل استفاده نکنید، سمی است و حتی 50 گرم آن می تواند فرد را از کار بیاندازد.

اکنون مهم است که یک قانون بسیار ساده را به خاطر بسپارید که به شما کمک می کند کل فرآیند ساده ساخت ودکا را خراب نکنید. باید اضافه شود الکل در آب، هیچ چیز دیگری اگر به طور تصادفی الکل را با آب مخلوط و رقیق کنید، محلول بلافاصله شروع به سفید شدن می کند. از این مخلوط به صورت داخلی استفاده کنید توصیه نمی شود .

نسبت رقت: 2 قسمت الکل / 3 قسمت آب.

اگر به یاد ندارید یا مطمئن نیستید که چگونه آن را به درستی انجام دهید، آن را در حجم های کوچک امتحان کنید، اگرچه نمی خواهید حتی 100 میلی لیتر الکل با کیفیت بالا را هدر دهید.

نحوه رقیق کردن الکل 95 تا 40 درصد

اگر درس ریاضیات را در مدرسه به خاطر دارید، می توانید سعی کنید محاسبه کنید:

• در 1 لیتر الکل 95 درصد باید 950 میلی لیتر خود الکل و 50 میلی لیتر آب یا سایر ناخالصی ها وجود داشته باشد.
• در محصول نهایی، 1 لیتر ودکا باید فقط 400 میلی لیتر الکل داشته باشد.
• از آنجایی که درجه باید 2.4 برابر کاهش یابد، به این معنی است که باید حدود یک و نیم لیتر آب اضافه کنید.
• پس از گذراندن کمی زمان با ماشین حساب می توانید به این نتیجه برسید که برای هر لیتر الکل 95 درصد به 1400 میلی لیتر آب نیاز دارید.

و با کمک ریاضیات ابتدایی حجم مورد نیاز را محاسبه کردیم و از صحت کامل محاسبات مطمئن شدیم. شیمی علم پیچیده ای است که باید دمای مایعات و سرعت واکنش های شیمیایی را نیز در نظر گرفت. به همین دلیل است ممکن است خطای جزئی وجود داشته باشد.

برای اینکه یک درس شیمی مدرسه یا دانشگاه را تکرار نکنید، می توانید از راحت ترین جداول استفاده کنید. آنها توسط شیمیدانان گذشته برای ما گردآوری شده اند.

کافی است اعدادی را که در تقاطع این شاخص ها نشان داده شده اند پیدا کنید.

آیا 95 درصد الکل دارید، اما آیا به ودکای 40 درصد نیاز دارید؟ ما به دنبال عدد 95 در یک طرف و 40 در طرف دیگر می گردیم و عدد ارزشمند را پیدا می کنیم - 1440 میلی لیتر. در نتیجه، این تفاوت 40 میلی لیتر در هزار است، چیزی حدود 0.4٪.

در این ویدیو استانیسلاو فوتنکو نحوه رقیق کردن الکل را برای به دست آوردن ودکای با کیفیت بالا می گوید و نشان می دهد که چه محصولاتی را می توان به آن اضافه کرد تا طعم را بهبود بخشد:

چگونه الکل را برای مصرف با آب رقیق کنیم؟

وقتی آب بطری و الکل مالیده شده را به نسبت های لازم آماده کردیم، می توانیم به کار ادامه دهیم فرآیند اختلاط مرحله به مرحله:

1. هر ظرفی انجام می دهد، نکته اصلی که باید به خاطر داشته باشید این است که بعداً باید از آن استفاده کنید.
2. تمام آب را یکباره داخل ظرف آماده شده بریزید.
3. نیازی به گذاشتن ته نشین شدن، هم زدن یا انجام کارهای دیگر نیست.
4. الکل را خارج کرده و با استفاده از پیمانه حجم مورد نیاز را اندازه بگیرید و در ظرف بریزید.
5. به آرامی 95٪ الکل را اضافه کنید، مخلوط را دائما هم بزنید.
6. دوباره آن را هم بزنید.

اکنون مایع حاصل باید در جایی ریخته شود تا در آینده ذخیره شود. بطری ها باید پر شوند به طور کاملو تا حد امکان آنها را محکم ببندید. واقعیت این است که در تماس با هوا:

• الکل تبخیر می شود.
• اسید استیک روی خود سطح تشکیل می شود.

حتی مشخص نیست چه چیزی بدتر است - از دست دادن مقداری از ودکا یا "لذت بردن" از طعم سرکه.

حالا بهتر است ودکا را داخل یخچال قرار دهید و دما را روی 4 درجه سانتیگراد تنظیم کنید. نظرات در مورد شرایط دفاع، به طور متوسط ​​در مورد آنها می گویند، تقسیم شده است 3-4 روز.

و چند کلمه در مورد فیلتر کردن- می توانید چند قرص را در ته بطری قرار دهید کربن فعال، به عنوان یک جاذب عمل می کند، با ناخالصی های کوچک مختلف مقابله می کند. پس از آن، کافی است کل حجم را از طریق گاز یا هر فیلتر مصنوعی دیگری صاف کنید.

چگونه طعم ودکا را بهتر کنیم؟

برخی افراد ودکا را با مواد افزودنی دوست دارند، بنابراین پس از ته نشین شدن می توانید طعم بی نظیری به نوشیدنی بدهید:

1. بیشتر اوقات ، گلوکز برای این اهداف استفاده می شود 10-15 میلی لیتر در لیتر کافی است.
2. عسل ایده آل است؛ شما 2-2.5 برابر بیشتر از گلوکز نیاز دارید
3. در اینجا شما باید روی طعم و تجربه خود از آماده سازی قبلی تمرکز کنید.
4. افزودن ادویه ها طعم ودکا یا بهتر است بگوییم خود الکل را ملایم می کند.

شما می توانید از نوشیدن یک نوشیدنی با چنین اجزایی لذت بیشتری ببرید، به خصوص اگر این روند جالب تر از نتیجه نهایی باشد. نوشیدنی سریعتر و بهتر خواهد رفت.

در نتیجه فرآیندهای شیمیایی، انقباض، حجم آب مخلوط و الکل رخ خواهد داد کاهش خواهد یافت، به دلیل واکنش های شیمیایی.

ما در همان ابتدا معتقد بودیم که طبق تمام قوانین ریاضی 1400 میلی لیتر آب لازم است. اما در واقع، 1440. همین 40 میلی لیتر "فشرده" می شوند و در این فرآیند گم می شوند. بزرگترین ضرر نیست، اما بهتر است این را در ابتدای سفر خود برای تولید الکل بدانید.

فرآیند تهیه ودکا

هیچ چیز ساده تر از تهیه ودکا با کیفیت بالا نیست:

• 1440 میلی لیتر آب بطری شده را از یک فروشگاه نزدیک بگیرید.
• آنها را در یک ظرف بزرگ بریزید.
• 1 لیتر الکل پزشکی با کیفیت بالا پیدا کنید.
• در تابه آماده شده بریزید و هم بزنید.
• ودکا آماده است، تنها چیزی که باقی می ماند تزریق، فیلتر کردن و افزودن مواد افزودنی است. اما این بستگی به سلیقه دارد.

نیازی به پختن چیزی، ماه ها صبر کردن یا تهیه مواد اولیه از قبل نیست. کل فرآیند چند دقیقه طول می کشد، با این تفاوت که شما باید کمی با فیلتر کردن مشکل کنید.

اگر بدانید برای تهیه ودکا با الکل چه کنید، در هیچ شرایطی گم نخواهید شد. نکته اصلی که باید به خاطر داشته باشید این است که همه چیز باید در حد اعتدال باشد و الکل شما را خوشحال نمی کند، حتی اگر در ابتدا غیر از این به نظر برسد.

درس ویدیویی: ساخت ودکا، رقیق کردن الکل

در این ویدئو، ویاچسلاو ترونف به شما می گوید که چگونه و با چه نسبت هایی باید الکل را رقیق کنید تا ودکای 40٪ دریافت کنید:

الکل یک نوشیدنی خشن است: حتی هنگام درمان زخم ها و مالیدن با الکل رقیق نشده، ممکن است دچار سوختگی شوید، اما در برخی شرایط می تواند بسیار مفید باشد. به عنوان مثال، در یک پیاده روی، در طبیعت - جایی که، علاوه بر الکل، شما همچنین نیاز به حمل یک کوله پشتی با انواع چیزها دارید. و میل طبیعی همه این است که وزنی را که باید با خود حمل کنند کاهش دهند. در چنین شرایطی، الکل به سادگی ایده آل است. الکل همچنین نه تنها برای رقیق کردن مستقیم و نوشیدن به این شکل، بلکه برای تهیه ودکا، تنتور و لیکور در خانه استفاده می شود.

با این حال، دریافت چهل درصد الکل چندان دشوار نیست (در واقع، هر غلظت دیگری). نکته اصلی این است که شما باید آن را به درستی انجام دهید.

نحوه صحیح رقیق کردن الکل

به نظر می رسد که می تواند ساده تر از رقیق کردن الکل باشد - آن را با آب مخلوط کنید - و کار شما تمام است. اما نه. در اینجا تفاوت های ظریف زیادی وجود دارد.

اولا، الکل ها متفاوت و با قدرت های متفاوت هستند (کلاس اول - 96٪، بسیار خالص - 96.2٪، "اضافی" - 96.5٪، "لوکس" - 96.3٪، پزشکی و خشک (بی آب)). درجه تصفیه الکل مستقیماً به نوع آن بستگی دارد. و تنوع گونه ها به این بستگی دارد که دقیقاً از چه الکلی (از چه دانه ای) به دست می آید.

ثانیاً ، آب برای پرورش باید به طور خالص ، کاملاً شفاف ، به اصطلاح - بدون رنگ ، طعم یا بو گرفته شود. به علاوه اگر نمک در آن نباشد بهتر خواهد بود. علاوه بر این، این آب باید بیشتر تصفیه، فیلتر و نرم شود. نسخه نهایی معمولاً "آب اصلاح شده" نامیده می شود. در خانه، برای رقیق کردن الکل، بهتر است آب مقطر را از داروخانه خریداری کنید، اما به هیچ عنوان آب معمولی را از شیر آشپزخانه نگیرید.

چگونه الکل را با آب رقیق کنیم؟

در اینجا چند نکته مهم است:

نکته اول وقتی الکل را رقیق می کنید، این همان چیزی است که باید در آب آماده شده بریزید. تحت هیچ شرایطی این کار را برعکس نکنید!

نکته دوم. سعی نکنید الکل و آب را "با چشم" مخلوط کنید - فقط جوش می آورید. نسبت ایده آل توسط مندلیف، "پدر" و خالق جدول تناوبی عناصر شیمیایی و ودکا به عنوان مثال، ایجاد شد. او به نسبت ایده آل رسید - 2:3. بنابراین، شما باید 96٪ الکل را در "سایزهای" دو قسمتی و آب را در "سایزهای" سه تایی مصرف کنید. این "ابعاد" به بهترین وجه نه با حجم (دویست تا سیصد میلی لیتر)، بلکه با وزن (200 گرم تا 300 گرم) تعیین می شود.

نکته سوم. مخلوط الکل و آب (مایعات دیگر) را در حالت بسته تکان دهید، ترجیحا ظرف را وارونه کنید.

نکته چهارم. بهتر است الکل رقیق شده را حدود یک روز در یخچال نگهداری کنید.

چگونه الکل را به درستی تا 40 درجه رقیق کنیم؟

نسبت های ایده آل برای رقیق کردن الکل در بالا نشان داده شده است، اما اگر نیاز به الکل با قدرت خاص و دقیق - 40، 45 یا 55 درجه دارید، وضعیت در اینجا تا حدودی پیچیده تر است.

کل مشکل این است که وقتی الکل و آب با هم تعامل دارند، حجم مخلوط حاصل کمتر از حجم هر دو مایع جداگانه است. یعنی با مخلوط کردن 2 لیوان الکل و سه لیوان آب، پنج لیوان از مخلوط آنها به دست نمی آید. حجم کمتر خواهد شد.

با این حال، این مشکل کاملا قابل حل است. برای به دست آوردن الکل با قدرت لازم هنگام رقیق کردن، فقط باید از جدول فرتمن استفاده کنید. این یک جدول ویژه است که تمام نسبت های لازم برای رقیق شدن دقیق الکل را نشان می دهد.

نحوه رقیق کردن سریع الکل

گاهی اوقات موقعیتی وجود دارد که به سادگی زمان برای تسویه اجباری ودکای ساخته شده از الکل وجود ندارد. سپس یک دستور العمل سریع برای رقیق کردن الکل به کمک می آید و مخلوط حاصل طعم بسیار دلپذیری خواهد داشت (حداقل منزجر کننده نیست).

برای انجام این کار، به همه چیز نیاز دارید - هیچ چیز: آب تازه فشرده شده از نصف پرتقال یا لیمو، 96٪ الکل - 200 گرم و آب - 300 گرم (می توانید نسبت 2:3 را در میلی لیتر مصرف کنید). آماده سازی ابتدایی است - اجزای ذکر شده مخلوط می شوند، به شدت تکان داده می شوند و کاملا خنک می شوند. آب مرکبات طعم الکلی را از بین می برد و ویتامین C موجود در آن به جلوگیری از خماری صبحگاهی و سردرد ناشی از نوشیدن کمک می کند.

به همه موارد فوق، فقط می توانیم اضافه کنیم که الکل را می توان نه تنها با آب رقیق کرد. برای این منظور، همه می توانند از دستور العمل ها به سلیقه خود استفاده کنند. به عنوان مثال، موارد زیر می توانند به عنوان "رقیق کننده" عمل کنند:

• محلول گلوکز 10% به نسبت 1:1
• آب مرکبات، گیلاس، تمشک، سیب، زغال اخته، چای یا قهوه، لیموناد یا مقوی (نسبت 2:3، مانند آب)
• آبجو و شامپاین - همه اجزای 1: 1: 1 (مخلوط، من فکر می کنم، برای افراد ضعیف نیست، اما بهتر است در مورد صبح سکوت کنید)

در میان گزینه ها چگونه می توان الکل را رقیق کرد؟ما به موارد کاملاً شدید مانند مخلوط الکل با شیر تغلیظ شده و سایر محصولاتی که به نظر ما سازگاری ضعیفی با الکل دارند اشاره نکردیم.

در اصل، نوشیدن الکل مضر نیست، و شما می توانید با آن بی پایان آزمایش کنید، فقط باید دوزهای قابل قبولی را که بدن می تواند آن را بپذیرد، به خاطر بسپارید.

• چند لیتر الکل باید رقیق کنم؟

• ٪ فعلی الکل

• درصد الکل مورد نظر

• محاسبه کنید

  نیاز به اضافه کردن

  ل

  لیتر آب

مهم!همه نسبت ها در دمای مایعات مخلوط 20 درجه سانتیگراد صحیح است. اگر غلظت الکل را با الکل سنج (هیدرومتر) اندازه گیری کنید، باید بدانید که با تغییر دما، قرائت آن تغییر می کند.

تصحیح قرائت های الکلومتر (هیدرومتر).

ماشین حساب فقط برای الکل سنج با کالیبراسیون 20 درجه سانتیگراد در نظر گرفته شده است.

برای به دست آوردن مقادیر فعلی، اندازه گیری دمای تقطیر و وارد کردن قرائت های هیدرومتر ضروری است. همچنین، ماشین حساب دارای خطا است.

• دمای تقطیر، درجه سانتیگراد

• قرائت های هیدرومتر، %

• محاسبه کنید

  نتیجه % (جلد)

از چه آبی برای رقیق کردن الکل استفاده کنیم

نیازی به گفتن نیست که آب باید قابل شرب، تمیز و شفاف باشد.

شاخص اصلی آب سختی است. سختی مقدار کلسیم (Ca) و منیزیم (Mg) در آب است. در mEq/l اندازه گیری می شود. برای رقیق سازی باید از آب با کمترین سختی و به عبارتی آب نرم استفاده کرد. در غیر این صورت محلول کدر شده و طعم خود را از دست می دهد.

طبق نشریه «تکنولوژی تولید الکل و مشروبات الکلی» (M. «صنایع غذایی»، 1973)، برای تهیه نوشیدنی های الکلی، آب با سختی کمتر از 1 میلی اکی والان در لیتر برای آب طبیعی و کمتر از 36/0 میلی گرم eq/l برای آب نرم شده.

مختصری در مورد منابع آب:

1. آب لوله کشی

   بدترین گزینه سختی چنین آبی می تواند به 7 mEq/l برسد. علاوه بر این، حاوی کلر است که بوی خاص خود را دارد.

2. آب چشمه

   اغلب آب برای انواع مختلف الکل توصیه می شود. در واقعیت، به این سادگی نیست. به عنوان یک قاعده، آب چشمه بسیار خوشمزه است، اما بدون تجزیه و تحلیل خاص، نمی توان خواص شیمیایی آن را تعیین کرد. علاوه بر این، شاخص های آن بسته به زمان سال، باران های شدید یا خشکسالی می تواند بسیار متفاوت باشد.

3. آب بطری خریداری شده در فروشگاه

   ترکیب شیمیایی و سختی آب روی بطری های خریداری شده نوشته شده است، بنابراین تنها کاری که باید انجام دهیم این است که آبی را انتخاب کنیم که برای مصارف ما مناسب است. ایده آل برای انواع الکل.

4. آب مقطر

   آب تصفیه شده، عملاً عاری از ناخالصی ها و اجزاء خارجی. از طریق تقطیر در دستگاه های مخصوص - تقطیر کننده ها به دست می آید.

   چنین آبی کاملا بی مزه است و نمی توان از آن در الکل ها استفاده کرد، جایی که طعم آب نقش کلیدی دارد، به عنوان مثال، ودکا. در عین حال، آب مقطر برای انواع تنتورها، لیکورها، به طور کلی، هر جا که طعم آن عمدتاً توسط مواد موجود در آن تعیین شود، مناسب است.

نحوه اندازه گیری سختی آب

1. دقیق ترین روش

   آن را برای تجزیه و تحلیل به آزمایشگاه ارسال کنید. مثلاً به ایستگاه بهداشتی و اپیدمیولوژیک. SES نه تنها غلظت نمک های سختی را بررسی می کند، بلکه نیترات ها، آفت کش ها، سطوح آهن، سولفید هیدروژن، ناخالصی های آلی و سایر موادی که اغلب در آب های زیرزمینی یافت می شوند را نیز ثبت می کند.

2. سریعترین روش

   برای تعیین سختی آب از نوارهای تست استفاده کنید. آنها در یک فروشگاه حیوانات خانگی یا در یک فروشگاه با دستگاه قهوه، گاهی اوقات در فروشگاه های لوازم خانگی مارک دار فروخته می شوند. این آزمایش سختی تقریبی را نشان می دهد. یک معرف روی کاغذ اعمال می شود که در تماس با آب رنگ آن تغییر می کند. نوار برای مدتی در آب غوطه ور می شود و شدت رنگ آن بسته به غلظت ماده در آب تغییر می کند.

   معایب اصلی این روش دقت پایین و این واقعیت است که تفسیر نتیجه آزمایش ممکن است دشوار باشد. ابتدا باید شدت رنگ را با چشم تعیین کنید و آن را با "پالت" نتایج احتمالی مقایسه کنید. و سپس مقادیر عددی سختی نشان داده شده در پالت را از درجات اروپایی به روسی تبدیل کنید. نوارهای تست با کیفیت بالا معمولاً ساخت خارجی هستند.

فناوری اختلاط الکل و آب

در ادبیات مختلف و در بسیاری از وب سایت ها می نویسند که ریختن الکل در آب صحیح است. آنها می گویند لازم است مایع سنگین تری (چگالی آب 1 گرم در میلی لیتر) را در مایع سبک تر (چگالی الکل 0.8 گرم در لیتر) بریزید، بنابراین سریعتر مخلوط می شوند و واکنش شیمیایی به درستی انجام می شود.

اما در عین حال، اغلب وضعیت معکوس رخ می دهد. و در برخی از ادبیات آنها همچنین به فناوری ای اشاره می کنند که توسط آن آب به الکل اضافه می شود.

به عنوان مثال، در کتاب "دستورالعمل های فنی برای تولید مشروبات الکلی"، 1971. در صفحه 65 آمده است:

"مقدار محاسبه شده الکل از طریق یک پیمانه اندازه گیری در مخزن مرتب سازی آماده شده ریخته می شود، سپس آب".

در کتاب مرجع «دستورالعمل‌های مشروب و فرآورده‌های ودکا»، چاپ 1981، در صفحه 9 در مورد تهیه ودکا آمده است:

"آب به مخلوط اضافه می شود و حجم مشخص شده در لیوان اندازه گیری دیگ مخلوط تنظیم می شود."

به نظر می رسد که هر دو گزینه اختلاط صحیح هستند، نکته اصلی رعایت قوانین زیر است:

1. الکل و آب باید قبل از مخلوط کردن خنک شوند. الکل را می توان در فریزر و آب را در یخچال قرار داد.
2. می توانید الکل را در آب بریزید، یا برعکس، نکته اصلی این است که آن را در سریع ترین زمان ممکن بریزید و بلافاصله کاملا مخلوط کنید.

الکل رقیق شده با آب مرتب سازی نامیده می شود. سورتینگ تازه تهیه شده برای مصرف مناسب نیست. به مدتی زمان نیاز دارد تا تمام واکنش های شیمیایی در حال انجام کامل شود. بنابراین، قبل از استفاده از آن، باید حداقل چند روز یا ترجیحا یک هفته آن را بگذارید. در بطری را با چوب پنبه محکم ببندید و آن را در یخچال یا انبار پنهان کنید.