دستور پخت گندم سیاه با گوشت چرخ کرده در قابلمه. گندم سیاه با گوشت چرخ کرده خوک

گندم سیاه با گوشت چرخ کرده غذای ساده و سیر کننده ای است که به راحتی آماده می شود. خورش در قابلمه، پخته شده در اجاق گاز آهسته، با افزودن قارچ و هویج - گزینه های زیادی وجود دارد. بیایید رازهایی را فاش کنیم که به شما در تهیه بهترین فرنی آب پز کمک می کند.

گندم سیاه با گوشت چرخ کرده در ماهیتابه غذای مورد علاقه مجردان و زنان خانه دار شاغل است - تهیه آن بسیار آسان است. زیبایی ظرف این است که همه مواد در دسترس و همیشه در انبار هستند. شرط اصلی در دسترس بودن گوشت چرخ کرده تازه خانگی، ترجیحاً از چندین نوع گوشت است. گوشت خوک و مرغ، گوشت گاو یا خوک، مرغ و بوقلمون مناسب هستند: خودتان انتخاب کنید. به نظر ما خوشمزه ترین فرنی از گردن خوک با سینه گوساله به دست می آید - چنین گوشت چرخ کرده نسبتاً آبدار خواهد بود و فرنی آبدار و معطر می شود.

اگر گندم سیاه را با گوشت چرخ کرده با سبزیجات تازه یا سالاد سرو کنید، یک ناهار یا شام کامل خواهید داشت.

می توانید گوشت چرخ کرده تازه یخ زده را مصرف کنید، اما ابتدا بگذارید در دمای اتاق کاملاً آب شود.

برای آماده سازی ما نیاز داریم:

• گوشت خوک، گوشت گاو هر کدام 300 گرم؛
• گندم سیاه - 2 قاشق غذاخوری؛
• پیاز - 1 سر بزرگ؛
• آب - 3 قاشق غذاخوری؛
• زه کشی کره - 50 گرم؛
• سبزیجات - یک دسته بزرگ؛
• فلفل نمک؛
• روغن غیر معطر - 50 میلی لیتر.

پیاز را مکعبی خرد کرده و همراه با گوشت چرخ کرده در ماهیتابه تفت دهید. گندم سیاه را می شوییم و روی گوشت چرخ کرده می ریزیم. غلات را با آب پر کنید تا سه انگشت شست روی گندم سیاه را بپوشاند. بگذارید آب بجوشد و سپس حرارت را کم کنید. تابه را با درب بپوشانید و بجوشانید تا غلات آماده شود. فرنی را هم بزنید تا تکه های گوشت به طور یکنواخت پخش شوند.

ظرف تمام شده را سخاوتمندانه با کره چرب کنید. ما این ضرب المثل را به خاطر می آوریم - شما نمی توانید فرنی را با روغن خراب کنید: هر چه روغن بیشتر باشد، گندم سیاه خوشمزه تر خواهد بود. گندم سیاه را با گوشت چرخ کرده با شوید یا جعفری بپاشید و سرو کنید. فرنی با هر سبزی تازه، به عنوان مثال، سالاد گوجه گیلاسی و پیاز سبز که توصیه می کنیم آن ها را با روغن آفتابگردان معطر چاشنی کنید، کاملاً هماهنگ است.

روش سنتی پخت و پز مانند یک تاجر

گندم سیاه به سبک تاجر یک غذای باستانی از غذاهای روسی است. همیشه برای تعطیلات آماده می شد و برای مهمانان عزیز سرو می شد و برای عروسی و تولد پخته می شد. راز فرنی مقدار زیادی هویج و پیاز است که با گوشت چرخ کرده و گندم سیاه مخلوط شده است. فرنی تجاری در فر روسی پخته می شد و در قابلمه می جوشید، اما پیشنهاد می کنیم آن را در ماهیتابه درست کنید.

برای فرنی به سبک تجاری، بهتر است از مخلوط مرغ چرخ کرده و گوشت خوک استفاده کنید: فرنی نرم تر خواهد بود.

بیایید مواد زیر را آماده کنیم:

• گوشت خوک، فیله مرغ هر کدام 300 گرم؛
• 3 هویج؛
• 2 قاشق غذاخوری گندم سیاه؛
• پیاز بزرگ؛
• آب - 3 قاشق غذاخوری؛
• زه کشی کره - 50 گرم؛
• سبزیجات - یک دسته بزرگ؛
• فلفل نمک؛
• روغن غیر معطر - 50 میلی لیتر.

هویج را رنده کرده و پیاز را مکعبی خرد کنید. سبزیجات را در ماهیتابه سرخ کنید، گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و دوباره همه چیز را کمی تفت دهید. با گندم سیاه شسته شده پر کنید و با آب پر کنید. اجازه دهید فرنی بجوشد، درب قابلمه را بپوشانید و بجوشانید تا غلات بجوشد. وقتی گندم سیاه پخته شد، هم بزنید و سخاوتمندانه با کره چرب کنید. نتیجه یک فرنی خوش طعم با تکه های سبزیجات و گوشت است. روی میز، با گیاهان پاشیده شده سرو کنید. ما آن را با سالاد کلم تازه، خیار، چاشنی شده با خامه ترش کم چرب می خوریم.

در آرام پز

گندم سیاه با گوشت چرخ کرده به سرعت در آرام پز آماده می شود. هیچ مشکلی با ظرف وجود ندارد - فر همه چیز را به تنهایی می پزد. و این ظرف نیز شبیه طعم ظروف اجاق گاز روسی است - دانه ها آب پز می شوند، ظرف هوا می شود و فرنی ذوب می شود.

اگر نسبت آب و غلات را به نسبت 1:2 حفظ کنید، فرنی پف دار می شود.

بیایید اجزای زیر را آماده کنیم:

• گوشت چرخ کرده - 300 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• هویج - 2 عدد؛
• یک لیوان گندم سیاه؛
• فلفل نمک؛
• سرسبزی

گندم سیاه با گوشت چرخ کرده در آرام پز یک غذای ساده و آشنا برای همه است.

در ته کاسه، گوشت چرخ کرده را سرخ کنید، سبزیجات رنده شده را اضافه کنید. همه چیز را با یک لیوان غلات شسته شده پر کنید و آن را با آب پر کنید. درب مولتی پز را ببندید، حالت "فرنی" را روشن کنید و بجوشانید تا سیگنال پایان پخت و پز را نشان دهد. یک تکه کره اضافه کنید. مخلوط کردن. یک غذای معطر و شکننده برای خانواده آماده است! ما آن را با نان سیاه، سالاد هویج رنده شده، پنیر و سیر، همراه با سس مایونز خانگی می خوریم.

در یک قابلمه در فر

گندم سیاه در یک قابلمه در فر به راحتی جای خود را در میز تعطیلات یا ناهار یکشنبه خانوادگی می گیرد. مغذی، اما سبک، معطر و مطبوع در یک قابلمه سرامیکی زیبا، حتی برای خوش‌خوراک‌های کوچک دمدمی مزاج هم جذاب خواهد بود، به خصوص اگر یک قاشق خامه ترش روی آن قرار دهید.

اگر به جای درپوش های سرامیکی از درب خمیر مایه استفاده کنید (می توان آنها را به جای نان خورد) ظرف بسیار چشمگیرتر به نظر می رسد.

برای طعم دادن به یک لیوان گندم سیاه، 300 گرم گوشت چرخ کرده، یک پیاز و هویج بزرگ، نمک و فلفل نیاز داریم.

تهیه فرنی بسیار ساده است:

1. پیاز و هویج را در ماهیتابه سرخ کنید.
2. گوشت چرخ کرده (ترجیحا گوشت خوک) را به سبزیجات اضافه کنید.
3. داخل ظروف قرار دهید.
4. با گندم سیاه شسته شده پر کنید تا قابلمه تا نیمه پر شود.
5. با آب گوشت یا آب پر کنید.
6. در هر قابلمه یک تکه کره بریزید.
7. با یک درب بپوشانید.
8. در فر به مدت 10 دقیقه با دمای 220 گرم بجوشانید و سپس تا 160 کم کنید.
9. یک ساعت دیگر آماده است!

فرنی را در قسمت هایی در قابلمه سرو کنید و با یک قاشق خامه ترش یا خامه تازه کم چرب چاشنی کنید. ما آن را با سبزی، سیر و خیار شور می خوریم.

چگونه گندم سیاه را با گوشت چرخ کرده و قارچ بپزیم؟

گندم سیاه با گوشت چرخ کرده و قارچ یک غذای سلطنتی است، به خصوص اگر از قارچ پورسینی برای پخت و پز استفاده کنید. اما قارچ و قارچ صدفی کاملا مناسب هستند و می توانید آنها را با قارچ عسلی نیز جایگزین کنید.

قارچ و گوشت چرخ کرده گندم سیاه را سیر تر می کند.

بیایید اجزای زیر را آماده کنیم:

• 500 گرم گوشت خوک چرخ شده؛
• 500 گرم قارچ؛
• یک پیاز بزرگ؛
• هنر گندم سیاه؛
• روغن بدون طعم؛
• فلفل نمک

قارچ ها را به صورت مکعبی خرد کنید. گوشت چرخ کرده را با پیاز و قارچ در ماهیتابه تفت دهید. گندم سیاه شسته شده را اضافه کنید. آب را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. حرارت را کم کنید و بجوشانید تا غلات شکننده شود. گندم سیاه را مخلوط کرده و کره را اضافه کنید. فرنی را با نان سفید، خیارشور یا گوجه فرنگی در آب خودش می خوریم.

گندم سیاه با گوشت چرخ کرده

می توانید گندم سیاه را با گوشت چرخ کرده به شکل نودل گندم سیاه یعنی کتلت غلات به صورت اصلی تهیه کنید. این کوکی های گندم سیاه گرم یا حتی سرد خوشمزه هستند و بهتر است با خامه ترش، خامه فرم گرفته و هر نوع ترشی سرو شوند.

برای تهیه ما نیاز داریم:

• فرنی گندم سیاه سرد - 4 فنجان؛
• مرغ یا گوشت خوک چرخ شده - 300 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• فلفل نمک؛
• پیاز

گوشت چرخ کرده را با پیاز در ماهیتابه تفت دهید تا پخته شود. بگذارید خنک شود. 2 تخم مرغ را داخل فرنی سرد بشکنید و کاملا هم بزنید. از گندم سیاه کتلت درست می کنیم و داخل هر کدام گوشت چرخ کرده می ریزیم. گندم سیاه را در آرد آغشته کنید. یک ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید. محصولات را از هر دو طرف تا قهوه ای طلایی سرخ کنید. کتلت های گندم سیاه آماده شده را روی یک ظرف بزرگ صاف قرار دهید و با شوید تازه روی آن بپاشید. اگر علاوه بر گوشت چرخ کرده، یک تکه پنیر سفت داخل هر کتلت قرار دهید، این غذا حتی خوشمزه تر می شود: فیلینگ چسبناک و خوشمزه خواهد بود.

غذای خوشمزه با مرغ چرخ کرده

مرغ چرخ کرده سبک، آبدار و لطیف است. این گندم سیاه را می توان با خیال راحت یک غذای رژیمی نامید - یک وعده حاوی حدود 300 کیلو کالری است. اما گوشت چرخ کرده را فقط باید از سینه مرغ تهیه کرد.

این غذا رضایت بخش و سالم است، در حالی که همه مواد کم کالری هستند.

ما نیاز خواهیم داشت:

• یک لیوان گندم سیاه؛
• 500 گرم فیله مرغ؛
• پیاز بزرگ؛
• سبزه؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن - 50 میلی لیتر.

فیله مرغ را از طریق چرخ گوشت بچرخانید. در ماهیتابه با پیاز ریز خرد شده سرخ کنید. گندم سیاه را اضافه کنید و دو لیوان آب بریزید. اجازه دهید فرنی بجوشد و سپس حرارت را کم کنید و بجوشانید تا پخته شود. فرنی تمام شده را با کره مزه دار کرده و با گیاهان بپاشید. نتیجه یک فرنی هوادار و کرکی است که در آن دانه ها به معنای واقعی کلمه در دهان ذوب می شوند. روز بعد زمانی که مواد طعم خود را به اشتراک گذاشتند، این غذا حتی خوشمزه تر می شود. اما، همانطور که تمرین نشان می دهد، خیلی سریع خورده می شود.

گندم سیاه با گوشت چرخ کرده یک غذای مقرون به صرفه و آسان برای تهیه است. در زمستان و تابستان در فصل تابستان خوب است. در ویلا، سعی کنید آن را روی آتش باز در یک دیگ بپزید: چنین فرنی دودی به یک تزئین واقعی برای سفره تابستانی تبدیل می شود و با صدای بلند خورده می شود.

گندم سیاه یک محصول خوراکی شناخته شده و محبوب است که از قدیم الایام اعتماد آشپزی بسیاری از زنان خانه دار را به خود جلب کرده است. گندم سیاه در ظروف با مواد بسیار هماهنگ کاملاً هماهنگ است و این مزیت اغلب هنگام پخت و پز استفاده می شود. در دستور العمل پیشنهادی، من گندم سیاه را با سبزیجات و گوشت چرخ کرده در یک ماهیتابه ترکیب کردم. این چه غذای خوشمزه ای بود. دستور العمل مرحله به مرحله من با عکس نحوه تهیه گندم سیاه دلچسب و خوشمزه را با گوشت چرخ کرده در ماهیتابه نشان می دهد.

عناصر:

• گندم سیاه - 0.5 فنجان؛
• هویج - 0.5 عدد؛
• پیاز - 0.5 عدد؛
• روغن (زیتون یا آفتابگردان) - 25 میلی لیتر؛
• هر گوشت چرخ کرده - 150 گرم؛
• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• آب - 250 میلی لیتر؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات - به صلاحدید شما؛
• سبزی - اختیاری.

طرز تهیه گندم سیاه با گوشت چرخ کرده در ماهیتابه

سبزیجات سرخ شده را در ماهیتابه آماده می کنیم. برای این کار هویج های پوست کنده را با رنده متوسط ​​خرد کنید و پیاز را به سادگی روی سطح برش، نه خیلی درشت خرد کنید. برش های سبزی آماده شده را در روغن گرم شده در ماهیتابه بریزید و بجوشانید تا نرم شوند.

رب گوجه فرنگی را به سبزیجات تفت داده شده اضافه کنید و هم بزنید.

تکه های گوشت چرخ کرده آب شده را با سبزیجات سرخ شده داخل ماهیتابه بریزید. من گوشت چرخ کرده - گوشت خوک و گاو را مخلوط کردم. گوشت چرخ کرده را با کفگیر مخلوط کنید و دقت کنید که تکه ها گلوله نشوند.

همزمان گندم سیاه را بشویید و دانه های سیاه آن را جدا کنید. گندم سیاه را به مواد داخل ماهیتابه اضافه کنید.

آب جوشیده را روی محصولات بریزید و فراموش نکنید که ادویه جات را مزه دار کنید. گندم سیاه را با گوشت چرخ کرده زیر درب آن بجوشانید تا پخته شود.

گندم سیاه با گوشت چرخ کرده، که اغلب گندم سیاه تجاری نامیده می شود، یک غذای نسبتاً محبوب در میان مردم اسلاو است. به دلیل سهولت در تهیه و هزینه کم مورد علاقه بسیاری از خانم های خانه دار است. راه های زیادی برای پخت خوشمزه گندم سیاه با گوشت چرخ کرده وجود دارد. این کار را می توانید در فر یا در ماهیتابه انجام دهید، می توانید مواد را لایه لایه یا همه چیز را با هم مخلوط کنید، از گوشت چرخ کرده خوک، گوساله یا مرغ استفاده کنید. شما همچنین می توانید سبزیجات مختلف را اضافه کنید و با چاشنی ها آزمایش کنید. در یک کلام، هر آنچه که دوست دارید می توانید برای تهیه فرنی گندم سیاه به روش تجاری استفاده کنید.

گندم سیاه با گوشت چرخ کرده در فر یک گزینه عالی برای استفاده از فرنی گندم سیاه باقی مانده بعد از شام است. با تشکر از آن، شما می توانید به سرعت یک غذای جدید و بسیار خوشمزه را بدون صرف زمان زیاد آماده کنید. لایه های لایه ای از سبزیجات بوداده، فرنی گندم سیاه و گوشت چرخ کرده، آغشته به مخلوطی از تخم مرغ و خامه ترش - ترکیبی فوق العاده از محصولات ساده و سالم که به لطف آن کل خانواده می توانند یک شام رضایت بخش و خوشمزه داشته باشند.

اطلاعات طعم دوم: غلات

عناصر

• گوشت خوک چرخ کرده یا مخلوط (گوشت خوک و گاو) - 500 گرم؛
• گندم سیاه - 2 قاشق غذاخوری؛
• روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری؛
• هویج - 1 عدد؛
• پیاز - 2 عدد؛
• پنیر سخت - 150 گرم؛
• خامه ترش 15-20٪ - 200 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• جعفری تازه - 1 دسته؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری.

طرز تهیه فرنی گندم سیاه با گوشت چرخ کرده در فر

برای این غذا از گوشت چرخ کرده یا ترکیبی از گوشت خوک و گاو استفاده کنید. آبدار بودن غذا را بیشتر می کند. برای کسانی که به شکل آنها نگاه می کنند، می توانید از مرغ یا بوقلمون چرخ کرده استفاده کنید. البته بهتر است خودتان آن را بپزید، در این صورت از تازگی و کیفیت گوشت مطمئن خواهید شد.

از فرنی گندم سیاه از قبل آماده شده استفاده کنید. یا آن را طبق دستور پخت مورد علاقه خود بجوشانید. به عنوان یک قاعده، نسبت غلات و آب 1: 2 است. فراموش نکنید که کمی نمک به آب اضافه کنید. گندم سیاه به دست آمده را کمی خنک کنید.

سبزیجات را برای سرخ کردن آماده کنید. هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید و پیازها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید (برای سرخ کردن بهتر است از روغن آفتابگردان تصفیه شده بدون بو استفاده کنید)، سبزیجات را در آن سرخ کنید تا نرم شوند.

در یک ماهیتابه جداگانه، گوشت چرخ کرده را به همراه دو قاشق غذاخوری روغن نباتی سرخ کنید. گوشت خوک باید رنگ صورتی روشن خود را از دست بدهد و مایل به خاکستری شود. گوشت چرخ کرده را باید به صورت دوره ای با کاردک چوبی خرد کرد، زیرا به صورت توده در می آید. جزء گوشت را نمک بزنید و ادویه جات را به دلخواه اضافه کنید.

آن را در یک ظرف پخت قرار دهید؟ بخشی از فرنی گندم سیاه با پشت قاشق آن را روی تمام سطح پخش کنید.

یک لایه سبزیجات سرخ شده در ماهیتابه را روی فرنی قرار دهید. سعی کنید سبزیجات را به طور مساوی در تابه پخش کنید.

محتویات ماهیتابه را با گوشت چرخ کرده در ظرف مخصوص فر بریزید. از پشت قاشق برای صاف کردن مجدد محتویات استفاده کنید. اگر نمک کافی نیست، ظرف را نمک بزنید.

روی گوشت را با قسمت دوم فرنی گندم سیاه بپوشانید و پنیر سفت را روی یک رنده ریز رنده کنید و سعی کنید تمام سطح قالب را بپوشاند. هرچه بیشتر باشد، غذا خوشمزه تر خواهد بود.

جعفری تازه را خرد کرده و روی ظرف بپاشید. تخم مرغ ها را با خامه ترش و نمک در یک کاسه عمیق مخلوط کنید. مخلوط به دست آمده را روی گندم سیاه و گوشت بریزید.

قالب را با احتیاط در فر از قبل گرم شده قرار دهید و به مدت 20 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید تا پخته شود.

ظرف را از فر خارج کرده و کمی خنک کنید. شما همچنین می توانید سبزی را اضافه کنید.

ظرف را به صورت قسمتی سرو کنید و با کاردک آن را با دقت به قطعات تقسیم کنید.

یک غذای زیبا، رضایت بخش، ارزان و ساده. فکر کنم خوشتون بیاد و بیشتر از یکبار گندم سیاه را با گوشت چرخ کرده در فر بپزید.

شبکه تیزر

گندم سیاه با گوشت چرخ کرده در قابلمه در فر

این غذا مانند هر غذای دیگری که در قابلمه پخته می شود، بسیار معطر و طعم غنی تری خواهد داشت. در این دستور از آب گوشت یا مرغ استفاده می شود، اما می توانید آن را با آب معمولی جایگزین کنید. همچنین انواع گوشت چرخ کرده و سبزیجات را با توجه به ذائقه خود انتخاب کنید.

عناصر:

• گوشت چرخ کرده (گوشت خوک، گوشت گاو، بوقلمون یا هر نوع دیگری) - 300 گرم؛
• گندم سیاه - 1 قاشق غذاخوری؛
• پیاز کوچک - 1 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• گوجه فرنگی کوچک - 1 عدد؛
• آب گوشت یا مرغ - 3-3.5 قاشق غذاخوری؛
• کره - 20 گرم؛
• سبزی - به مزه؛
• سیر - 1-2 حبه؛
• روغن نباتی - برای سرخ کردن؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

آماده سازی:

1. پیاز، سیر و هویج را پوست بگیرید، گوجه فرنگی و سبزی را بشویید.
2. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید و در مقدار کمی روغن نباتی تفت دهید تا نرم شود.
3. هویج رنده شده را در آنجا اضافه کنید، مخلوط کنید و 2-3 دقیقه تفت دهید تا هویج ها نرم شوند.
4. گوشت چرخ کرده و سیر خرد شده را به ماهیتابه اضافه کنید، مخلوط را مزه دار کنید. حالا باید این مخلوط را مدام هم بزنید و تکه های گوشت چرخ کرده را بشکنید تا ترد شود. این کار را تا زمانی انجام دهید که تکه های گوشت دیگر به هم نچسبند.
5. حالا گندم سیاه شسته شده را در ماهیتابه ای جداگانه قرار دهید و روی حرارت ملایم خشک کنید. فراموش نکنید که گندم سیاه را هم بزنید تا نسوزد. این مرحله لازم است تا غلات در طی فرآیند پخت، ترد و معطر تر شوند.
6. گندم سیاه را با گوشت چرخ کرده سرخ شده و سبزیجات مخلوط کنید. سبزیجات ریز خرد شده و گوجه فرنگی را اضافه کنید، به مکعب های کوچک برش دهید. مخلوط را نمک بزنید و مزه دار کنید، اما نه زیاد، چون گوشت چرخ کرده و سبزیجات را از قبل نمک زده ایم.
7. بیایید قابلمه ها را آماده کنیم: هر کدام را از داخل با یک تکه کره چرب کنید. مخلوط گندم سیاه را در آنجا پخش کنید.
8. آب گوشت را گرم کنید و روی محتویات قابلمه ها بریزید تا 1 سانتی متر روی ظرف را بپوشانید.
9. حالا قابلمه ها را داخل فر گذاشته و روشن کنید تا با دمای 200 درجه گرم شود. از لحظه رسیدن به این دما 50 دقیقه اندازه گیری می کنیم. بعد از این مدت فر را خاموش کنید و 20 الی 30 دقیقه دیگر در قابلمه ها را بگذارید.
10. ظرف تمام شده را می توان مستقیماً در قابلمه سرو کرد یا در بشقاب ها قرار داد.

گندم سیاه با گوشت چرخ کرده در تابه

این دستور العمل شاید ساده ترین از همه ارائه شده باشد. برای تکمیل آن فقط به یک تابه و یک اجاق گاز نیاز دارید. برای تهیه مواد لازم حداقل زمان لازم است، بنابراین حتی تنبل ترین آشپزها نیز می توانند چنین فرنی را تهیه کنند.

عناصر:

• گندم سیاه - 2 قاشق غذاخوری؛
• گوشت چرخ کرده - 500 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• سیر - 1 حبه؛
• نمک، فلفل، برگ بو، هر ادویه جات.

آماده سازی:

1. پیاز را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. در ماهیتابه ای که فرنی پخته می شود، کمی روغن آفتابگردان (یا دیگر) گرم کنید و پیاز خرد شده را در آنجا اضافه کنید.
2. در حین تفت دادن، مراقب هویج باشیم. باید پوست گرفته و رنده شود و سپس به همان تابه اضافه شود. سبزیجات را نمک و فلفل کنید. آنها را تفت دهید تا نرم شوند، گاهی اوقات هم بزنید.
3. گوشت چرخ کرده را به تابه اضافه کنید. آن را هم به دلخواه مزه دار می کنیم. همه چیز را با هم در قابلمه سرخ کنید، دقت کنید که گوشت چرخ کرده گلوله نشود.
4. وقتی کمی سرخ شد حرارت زیر تابه را به حداقل برسانید و گندم سیاه شسته شده را داخل آن بریزید. داخل تابه آب بریزید تا 2 سانتی متر روی غلات را بپوشاند و یک حبه سیر و برگ بو را اضافه کنید و کمی نمک اضافه کنید. ظرف را با درب بپوشانید و بگذارید روی حرارت ملایم بجوشد تا غلات آماده شود (بسته به تابه و اجاق مورد استفاده از 30 دقیقه تا یک ساعت طول می کشد).
5. فرنی تمام شده را مخلوط کرده و سرو کنید. در صورت تمایل می توانید یک تکه کره و سبزی به آن اضافه کنید.

گندم سیاه با مرغ چرخ کرده در ماهیتابه

گندم سیاه با مرغ چرخ شده برخلاف آنچه با گوشت خوک پخته می شود رژیمی تر است. برای افرادی که رژیم غذایی دارند و برای تغذیه کودکان مناسب است. درست مانند دستور قبلی، در اینجا فقط به یک ظرف نیاز دارید - یک ماهیتابه. مواد را در آن سرخ می کنیم و فرنی را می پزیم.

عناصر:

• گندم سیاه - 1 قاشق غذاخوری؛
• مرغ چرخ کرده (بهتر است از گوشت ماهی استفاده کنید) - 200-250 گرم؛
• پیاز - 1 پیاز کوچک؛
• هویج کوچک - 1 عدد؛
• روغن نباتی - برای سرخ کردن؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

آماده سازی:

1. ماهیتابه را روی حرارت ملایم قرار دهید، روغن نباتی را داخل آن بریزید و بگذارید تا داغ شود.
2. پیاز را پوست گرفته، مکعبی کنید و در ماهیتابه بریزید تا سرخ شود. نیازی به زیاد کردن شعله نیست - بگذارید مواد بجوشد. این باعث آبدارتر شدن ظرف می شود.
3. در حالی که پیازها در حال جوشیدن هستند، مراقب هویج باشیم. آن را تمیز می کنیم و خوب می شوییم و رنده می کنیم. به پیاز اضافه کنید. سبزیجات را نمک بزنید و ادویه های مورد علاقه خود را به آنها اضافه کنید، مخلوط کنید. بگذارید محتویات تابه روی حرارت متوسط ​​بجوشد و هر از گاهی هم بزنید تا نسوزند.
4. وقتی سبزیجات کمی سرخ شدند، مرغ چرخ کرده را به آنها اضافه کنید. آن را با نمک و ادویه مزه دار کنید. مدام هم بزنید، هر توده را بشکنید تا زمانی که دیگر تشکیل نشود.
5. گندم سیاه را به گوشت چرخ کرده سرخ شده با سبزیجات اضافه کنید و مخلوط کنید. داخل ماهیتابه آب یا آبگوشت بریزید تا محتویات آن به اندازه 1 سانتی متر بپوشاند و کمی نمک به آب اضافه کنید. صبر کنید تا بجوشد و سپس درب ظرف را ببندید. حرارت را کم کنید و بگذارید 20-30 دقیقه بپزد (تا زمانی که فرنی آماده شود).
6. گندم سیاه تمام شده را داغ سرو کنید و در صورت تمایل با سبزی خرد شده بپاشید.

در زندگی روزمره، اکثر ما ترجیح می دهیم غذاهای ساده ای را در خانه بپزیم که نیاز به تلاش و زمان زیادی ندارند. اما سهولت تهیه به این معنی نیست که غذا بی مزه خواهد بود، زیرا حتی با استفاده از معمولی ترین محصولات می توانید یک معجزه آشپزی واقعی را تهیه کنید. نمونه ای از چنین غذای بسیار ساده اما خوشمزه گندم سیاه با گوشت چرخ کرده است.

آماده کردن این غذا زمان زیادی نمی برد، به خصوص اگر کرامبلی را از قبل آماده کرده باشید. چگونه چنین فرنی بپزیم؟ همه چیز در اینجا بسیار ساده است، اما هنوز چند تفاوت ظریف وجود دارد که باید در نظر گرفته شود.

برای تهیه گندم سیاه به یک و نیم لیوان غلات، سه لیوان آب، نمک و کره نیاز داریم تا مزه دار شود.

ابتدا مقدار مورد نیاز غلات را با یک لیوان یا هر پیمانه دیگر اندازه بگیرید. سپس غلات باید مرتب شوند. علیرغم این واقعیت که امروزه بیشتر گندم سیاه "خالص" فروخته می شود ، نباید وقت خود را برای مرتب کردن دانه ها تلف کنید ، زیرا سنگریزه کوچکی که وارد فرنی می شود می تواند دردسرهای زیادی ایجاد کند. سپس غلات باید شسته شوند، اما نیازی به خیس کردن گندم سیاه قبل از پختن نیست. بسیاری از افراد لازم است گندم سیاه را در ماهیتابه خشک سرخ کنند. اما از آنجایی که امروزه فروشگاه ها غلاتی را که از قبل با پختن تهیه شده اند می فروشند، این عمل ضروری نیست.

بهتر است فرنی گندم سیاه را در یک قابلمه یا دیگ ته ضخیم بپزید. غلات را در یک ظرف بریزید ، طبق هنجار آن را با آب پر کنید ، نمک اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید یک برگ بو را به آب اضافه کنید. تابه را روی آتش بگذارید و وقتی آب به جوش آمد حرارت را کم کنید. گندم سیاه را حدود پانزده دقیقه بپزید. باید کمی کره به فرنی تمام شده اضافه کنید.

برای انجام این کار، فقط غلات شسته شده را در کاسه دستگاه قرار دهید، نمک اضافه کنید و طبق معمول در آب بریزید. سپس درب مولتی اجاق را ببندید و حالتی را که "فرنی گندم سیاه" نامیده می شود را روشن کنید. بعد از سیگنال تایمر، فرنی آماده آماده را خواهیم گرفت.

بنابراین، فرنی گندم سیاه ما آماده است، اکنون باید گوشت چرخ کرده را آماده کنیم. برای این کار یک پیاز ریز خرد شده را در کره یا روغن نباتی در ماهیتابه تفت دهید سپس گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا گلوله نشود. گوشت چرخ کرده باید نمک زده و فلفل زده شود. وقتی گوشت چرخ کرده آماده شد، فرنی گندم سیاه را به آن اضافه کنید، هم بزنید و پنج دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید. گندم سیاه ما با گوشت چرخ کرده آماده است، می توانید آن را در بشقاب ها گذاشته و سرو کنید. طرفداران می توانند این فرنی را با گوجه فرنگی یا هر سس دیگری بخورند، اگرچه گندم سیاه با گوشت چرخ کرده بدون افزودنی های اضافی خوشمزه است.

اگر فرنی آماده ندارید چگونه گندم سیاه را با گوشت چرخ کرده بپزید؟ در این صورت می توانید این غذا را به روش دیگری درست کنید. گندم سیاه با گوشت چرخ کرده اگر در حین آماده سازی سبزیجات و قارچ را به فرنی اضافه کنید بسیار خوشمزه خواهد بود.

بنابراین، برای یک لیوان گندم سیاه خام، 300-400 گرم گوشت چرخ کرده، دویست گرم قارچ تازه، قارچ عسلی یا قارچ های دیگر، یک گوجه فرنگی بزرگ (یا چند قاشق سس گوجه فرنگی)، هر کدام یک پیاز و هویج مصرف کنید. ، یک جفت فلفل دلمه ای. علاوه بر این به ۲ لیوان آب یا آب گوشت، یک تکه کره، ادویه و نمک نیاز داریم.

این غذا را می‌توانید در ماهیتابه با کناره‌های عمیق یا در دیگ بپزید. گوشت چرخ کرده را در روغن تفت می دهیم سپس پیاز و هویج و فلفل دلمه ای را یکی یکی به آن اضافه می کنیم (بهتر است سبزی ها را کوچکتر خرد کنیم البته این سلیقه ای است). سپس قارچ خرد شده و گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی خرد شده را به سبزیجات و گوشت اضافه کنید. هم بزنید، آب یا آب گوشت را اضافه کنید، نمک و مزه دار کنید، سپس گندم سیاه را اضافه کنید و بدون مخلوط کردن با سبزیجات، سطح آن را صاف کنید. پس از به جوش آمدن آب، ظرف را با درب ببندید و حرارت را کم کنید. حدود نیم ساعت بپزید. سپس حرارت را خاموش کنید و همه چیز را هم بزنید. گوشت چرخ کرده معطر و سبزیجات ما آماده است. باید آن را با گیاهان پاشیده شده و با برش های خیار و گوجه فرنگی تازه سرو کنید.

من عاشق گندم سیاه هستم. تو هم همینطور؟؟؟ سپس این دستور غذا را دوست خواهید داشت. گندم سیاه با گوشت چرخ کرده در ماهیتابه خیلی سریع پخته می شود، به تلاش زیادی نیاز ندارد و ظرف کاملاً رضایت بخش و خوشمزه است. من مطمئن هستم که این دستور غذا شما را ناامید نخواهد کرد و از آن راضی خواهید بود.

برای پختن گندم سیاه با گوشت چرخ کرده در ماهیتابه به موارد زیر نیاز دارید:

گندم سیاه - 400 گرم؛

هر گوشت چرخ کرده) - 500 گرم؛

پیاز - 1 عدد؛

هویج بزرگ - 1 عدد؛

رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. l.

آب یا آب گوشت - 2 فنجان؛

نمک، فلفل - به مزه؛

روغن نباتی برای سرخ کردن

گندم سیاه را مرتب کنید و بشویید. در صورت تمایل، می توانید گندم سیاه را در یک ماهیتابه داغ بدون روغن نباتی به مدت 2-3 دقیقه خشک کنید، مدام هم بزنید، عطر و رنگ گندم سیاه به سادگی جادویی خواهد بود).

هویج ها را بشویید، پوست بگیرید، روی یک رنده درشت رنده کنید.

یک ماهیتابه عمیق را روی آتش بگذارید و روغن نباتی را گرم کنید. هویج ها را در ماهیتابه بریزید و روی حرارت متوسط ​​حدود 5 تا 8 دقیقه سرخ کنید و هر از گاهی هم بزنید. سپس پیاز ریز رنده شده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. سبزیجات را به مدت 3-4 دقیقه دیگر سرخ کنید، فراموش نکنید که هم بزنید.

سپس دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی، نمک و ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
سپس گندم سیاه را با گوشت چرخ کرده و سبزیجات به ماهیتابه اضافه کنید.

پس از این، در آبگوشت یا آب جوش بریزید. ظرف را با درب بپوشانید و حرارت را کم کنید. گندم سیاه را با گوشت چرخ کرده در ماهیتابه حدود 30-35 دقیقه بپزید.

گندم سیاه معطر و بسیار سالم با گوشت چرخ کرده آماده است.

نوش جان!