رژیم کم کربوهیدرات برای کاهش وزن: اسطوره های اصلی و منو برای هر روز رژیم کتو - خطرات بدون کربوهیدرات چیست؟ اثرات مضر

اخیراً، نه بدون مشارکت برخی رسانه‌ها، رژیم‌های بدون کربوهیدرات به طور فزاینده‌ای محبوب شده‌اند و نام‌های مختلفی را به خود اختصاص داده‌اند - رژیم غذایی دکتر اتکینز، رژیم کرملین، رژیم غذایی فضانوردان آمریکایی - اما اساساً به همان چیزی اشاره می‌کنند: ترک کربوهیدرات‌ها. جای تعجب است که در جریان بررسی های ستایش آمیز، حتی یک کلمه در مورد تأثیر چنین رژیم های غذایی بر سلامتی و موارد منع مصرف آنها و همچنین یک نظر شایسته از یک متخصص تغذیه حرفه ای شنیده نمی شود. با این حال، این خیلی تعجب آور نیست: به ندرت پزشکی وجود دارد که بخواهد یک رژیم غذایی کم کربوهیدرات را به بیمارش توصیه کند.

بدون گرسنگی وزن کم کنید!
ایده رژیم های بدون کربوهیدرات بسیار وسوسه انگیز است. شما می توانید همه چیزهایی را که پزشکان معمولا توصیه می کنند مصرف کنید: غذاهای چرب و سرخ شده، غذاهای دودی، سوسیس، گوشت های کنسرو شده و چربی ها. و در تعداد نامحدود! کربوهیدرات های "فقط" از رژیم غذایی حذف می شوند. اینها شیرینی های ناسالم، شیرینی ها و محصولات نانوایی و در عین حال سبزیجات و میوه های بسیار سالم هستند. متأسفانه، برای بسیاری، این محدودیت‌ها بهای ناچیزی برای فرصت کاهش وزن سریع و کامل به نظر می‌رسد. اما این به این دلیل است که طرف دیگر، یعنی عوارض جانبی چنین رژیم غذایی مؤثری، خاموش می شود.

چگونه همه چیز شروع شد
رژیم غذایی کم کربوهیدرات توسط دکتر آمریکایی رابرت اتکینز ابداع شد. او در اوایل دهه 70 کتابی به نام انقلاب رژیم غذایی دکتر اتکینز منتشر کرد. در آن، او رژیمی را پیشنهاد کرد که تقریباً به طور کامل کربوهیدرات ها را از رژیم غذایی حذف می کند. تیراژ این کتاب و کتاب های بعدی او به 15 میلیون رسید و حتی در مقطعی از هری پاتر هم پیشی گرفت. افراد مجذوب این فرصت می شوند که به سرعت و به طور قابل توجهی (9.5 کیلوگرم در 3 ماه) وزن خود را بدون محدودیت شدید در غذا و بدون مبارزه دردناک با گرسنگی کاهش دهند.

مرگ دکتر اتکینز
رژیم دکتر اتکینز بلافاصله پس از معرفی به جهان مورد انتقاد قرار گرفت. علاوه بر این، پزشکان، معتبرترین انجمن‌های پزشکی (به عنوان مثال، انجمن قلب و عروق آمریکا)، مؤسسات علمی، آکادمی‌های علوم و نشریات پیشرو پزشکی به عنوان منتقد عمل کرده و ادامه می‌دهند. اما بیش از همه، اعتبار رژیم اتکینز با مرگ خود وی تضعیف شد.
دکتر اتکینز در سن ۷۲ سالگی بر اثر ... چاقی و بیماری های مرتبط با آن درگذشت. اتکینز قبل از مرگش 116 کیلوگرم وزن داشت و قد آن 180 سانتی متر بود.
درست است ، بیوه دکتر ادعا کرد که علت خونریزی جراحت است و وزن اضافی با ادم توضیح داده شده است و چند ماه قبل از مرگ او اتکینز 90 کیلوگرم وزن داشت. با این حال، این وزن را می توان تنها با کشش به عنوان رویای نهایی افرادی که قصد کاهش وزن دارند در نظر گرفت. و کالبد شکافی وجود پاتولوژی مزمن سیستم قلبی عروقی را نشان داد.

شیمی رژیم غذایی
بیایید سعی کنیم بفهمیم که در بدن فردی که از رژیم غذایی کم کربوهیدرات پیروی می کند چه اتفاقی می افتد.
کربوهیدرات ها منابع اصلی انرژی برای سلول ها، بافت ها و اندام های ما هستند. هنگامی که کمبود آنها وجود دارد - کمبود کربوهیدرات - بدن به استفاده از "ذخایر استراتژیک" خود - چربی های انباشته شده روی می آورد. در نگاه اول، همه چیز خوب است. اما فقط برای اولی!
واقعیت این است که بر خلاف کربوهیدرات ها که با آزاد شدن انرژی به راحتی و به سرعت به آب و دی اکسید کربن تجزیه می شوند، چربی ها به سختی و برای مدت طولانی با تشکیل تعداد زیادی از محصولات میانی مضر - اجسام کتون شکسته می شوند. که بدن را مسموم می کند. در واقع، اینها اصلا اجسام نیستند، بلکه مولکولهای استون و مواد مشابه هستند. سطح بالای آنها در خون کتوز نامیده می شود. در ابتدا، کتوز یک اختلال پاتولوژیک متابولیسم انرژی نیست، بلکه یک واکنش جبرانی-تطبیقی ​​بدن است. اما واکنش های جبرانی بیش از حد بیان شده یک ویژگی کاملاً پاتولوژیک پیدا می کند و به بیماری های به اصطلاح سازگاری تبدیل می شود. از آنجایی که اجسام کتون اسیدی هستند، به مرور زمان تعادل اسید و باز در بدن به هم می خورد و کتوز به کتواسیدوز تبدیل می شود. کتواسیدوز با نقض تمام عملکردهای حیاتی بدن همراه است و می تواند منجر به فرآیندهای منفی برگشت ناپذیر در بدن انسان شود و به کما ختم شود.

لاغر و پر تغذیه؟
مزیت اصلی رژیم های کم کربوهیدرات این است که به شما امکان می دهد بدون محدود کردن کالری دریافتی خود و بدون احساس گرسنگی وزن کم کنید. در واقع، اجسام کتونی مرکز سیری در مغز (هیپوتالاموس) را تحریک می‌کنند و باعث ایجاد اثر سرکوب‌کننده اشتها می‌شوند. اما بدن به خوبی می داند که چه چیزی کم دارد، و دائماً آن را طلب خواهد کرد. بنابراین، احساس گرسنگی وجود نخواهد داشت، اما میل شدید به خوردن یک سیب یا یک نان یا چیز دیگری مانند آن وجود خواهد داشت.

یبوست اولین علامت است
اولین مشکلی که افرادی که قصد کاهش وزن با رژیم غذایی بدون کربوهیدرات دارند، یبوست است. واقعیت این است که گوشت به خوبی از طریق روده حرکت نمی کند و برای مدت طولانی در آن باقی می ماند. در نتیجه تمام مایعات محتویات روده به طور کامل جذب می شود و مدفوع سفت می شود. اما این همه ماجرا نیست. در طول اقامت طولانی محصولات پروتئینی در روده ها، فرآیندهای پوسیدگی شروع می شود که با تشکیل مقادیر زیادی سموم اتفاق می افتد. تمام این سموم با موفقیت در خون جذب شده و در سراسر بدن توزیع می شوند. کار از بین بردن این سموم و محصولات اضافی متابولیسم پروتئین بر عهده کلیه ها است. کلیه ها هدف بعدی رژیم های بدون کربوهیدرات هستند.

کلیه ها - هدف شماره 2
در اینجا بیل رابرتسون، یکی از متخصصان برجسته در موسسه اورولوژی و نفرولوژی دانشکده پزشکی کالج لندن، گفت: "اگر آزمایشی برای تشکیل سنگ کلیه در بیمارانم انجام می دادم، آنها را تحت رژیم غذایی اتکینز قرار می دادم."
اکنون ثابت شده است که روش کاهش وزن با استفاده از رژیم های غذایی بدون کربوهیدرات که بسیاری آن را انقلابی در رژیم غذایی معرفی می کنند، منجر به شکل شدید سنگ کلیه می شود.

مراقب کلسترول باشید!
افزایش محتوای چربی در رژیم غذایی مسیر مستقیمی برای افزایش سطح کلسترول و در کنار آن بیماری های قلبی عروقی، تصلب شرایین و دیابت است.

پاداش یک هدیه "سلطنتی" است
همراه با مقدار بیش از حد پروتئین، بدن مقدار اضافی مواد خاصی را نیز دریافت می کند - پورین ها. در بدن، پورین ها به اسید لاکتیک تبدیل می شوند که در مقادیر زیاد، کریستال ها را تشکیل می دهند. کریستال های اسید اوریک در مفاصل و بافت های اطراف مفصلی رسوب می کنند و نقرس معروف ایجاد می شود.
این واقعیت که افراد مستعد پرخوری از نقرس رنج می برند مدت ها پیش مورد توجه پزشکان قرار گرفت. بسیاری از امپراتوران رومی و فرمانروایان قرون وسطایی از نقرس رنج می بردند. به ندرت پیش می آمد که یک پادشاه یا یک رئیس باتجربه از این سرنوشت جلوگیری کند و بنابراین نقرس نام "بیماری سلطنتی" را دریافت کرد.

مصونیت آسیب می بیند
در شرایط کمبود کربوهیدرات، نه تنها چربی ها، بلکه پروتئین ها نیز به طور فعال تجزیه می شوند. واقعیت این است که تجزیه چربی ها فرآیندی بسیار پیچیده، انرژی بر و کار فشرده است. علاوه بر این، فقط در شرایط خاص (هوازی) می تواند رخ دهد. بنابراین، در برخی موارد، بدن تصمیم می گیرد انرژی اضافی را برای تجزیه چربی ها صرف نکند، بلکه ترجیح می دهد از طریق تجزیه برخی پروتئین های کم مولکولی انرژی به دست آورد که برای او بسیار راحت تر است. در نتیجه، اولاً، بافت عضلانی آسیب می بیند. علاوه بر این، ما نه تنها در مورد عضلات اسکلتی، بلکه در مورد عضله قلب نیز صحبت می کنیم. تون و قدرت عضلات از جمله میوکارد به شدت کاهش می یابد.
و ثانیاً، بدتر از آن، پروتئین های با وزن مولکولی پایین، اول از همه، آلبومین های خون هستند که در پاسخ ایمنی بدن به ظاهر اجسام خارجی (ویروس ها، باکتری ها و غیره) شرکت می کنند. بنابراین رژیم های بدون کربوهیدرات سیستم ایمنی را به شدت تضعیف می کنند.

خطر سرطان
رژیم های کم کربوهیدرات خطر ابتلا به سرطان به ویژه سرطان معده و مری را افزایش می دهد. دو شرایط به این امر کمک می کند. در مرحله اول، آنتی بیوتیک ها، هورمون ها و سایر داروها به خوراک دام هایی که برای کشتار در مزارع در نظر گرفته شده است اضافه می شود. همه اینها با رژیم کم کربوهیدرات - در مقادیر بیش از حد - وارد بدن انسان می شود.
ثانیاً در کارخانه های فرآوری گوشت، گوشت را با نیتریت ها و نیترات ها درمان می کنند که به آن رنگ صورتی زیبا می دهد و از عفونت محافظت می کند. و سپس، در نتیجه فرآیندهای بیوشیمیایی، نیتریت ها و نیترات ها به ترکیبات N-nitroso تبدیل می شوند که به تشکیل تومورهای سرطانی کمک می کنند.

حال بد؟ دست از رژیم بردارید!
خلق و خوی بد، احساس افسردگی و حتی افسردگی همراهان مکرر تقریباً هر رژیم غذایی با محدودیت های شدید در مقدار یا ترکیب غذا هستند. اما رژیم های کم کربوهیدرات بسیار بیشتر باعث افسردگی می شوند.
ماده سروتونین که به آن "هورمون شادی" یا "هورمون شادی" می گویند، مسئول خلق و خوی خوب ما است. لازمه تولید سروتونین در مغز مقدار کافی کربوهیدرات است، اما غذاهای پروتئینی این فرآیند را مهار می کنند. بنابراین، اغلب می توانید با یک موز یا یک تکه شکلات خود را شاد کنید. اما اگر می خواهید دائماً در حالت افسرده باشید، از یک رژیم کم کربوهیدرات استفاده کنید.

"مزایای" اضافی
دوستداران رژیم های غذایی کم کربوهیدرات روی چه "سودهای" دیگری می توانند حساب کنند؟ به جرات می توان گفت که با از دست دادن پوندهای اضافی دچار حالت تهوع، سردرد و بوی بد دهان می شوند.

رژیم های بدون کربوهیدرات عمر را کوتاه می کنند
شواهدی وجود دارد که نشان می‌دهد رژیم‌های بدون کربوهیدرات منجر به طول عمر کوتاه‌تر می‌شوند. این نظر را امروزه نمی توان اثبات شده دانست. اما بارها و بارها از طریق مطالعات آماری مختلف و آزمایشات آزمایشگاهی ثابت شده است که رژیم غذایی کم کالری و کم پروتئین باعث افزایش طول عمر می شود.
به این فکر کنید که چه چیزی بهتر است: از پرخوری خود لذت ببرید، به بیماری مبتلا شوید و برای لاغری سال‌ها و شاید دهه‌ها از زندگی‌تان بپردازید، یا با محدود کردن غذای خود، تا سنین پیری زندگی کنید، فعالیت و سلامت عقل را حفظ کنید؟

اگر هنوز شک دارید
اگر همه موارد فوق شما را در مورد خطرات سلامتی رژیم های کم کربوهیدرات متقاعد نمی کند، در اینجا یک اطلاعات دیگر وجود دارد که باید در نظر بگیرید. در چین باستان یکی از انواع اعدام این بود که مجرم را در سلول می گذاشتند و فقط با گوشت چرب تغذیه می کردند. به زودی به دلیل ناتوانی در هضم این غذا، محکوم به شدت درگذشت.
در پایان می خواهم موارد زیر را بگویم. هنگامی که فردی در بیمارستان بستری می شود، پزشک "برگه نسخه" خود را پر می کند، جایی که او تمام داروهای تجویز شده، دوز آنها و تعداد دوزهای روزانه را وارد می کند. بنابراین، هر برگه نسخه ای با کلمات "رژیم" و "رژیم غذایی" شروع می شود. این نشان دهنده اهمیت و اهمیت رژیم غذایی و تغذیه در درمان است. اما همانطور که یک رژیم غذایی به درستی انتخاب شده تأثیر مفیدی بر روند درمان دارد، یک رژیم غذایی نامناسب و در مورد رژیم های کم کربوهیدرات، کاملاً مضر است، نه تنها می تواند مانع بهبودی شود، بلکه مستقیماً منجر به ایجاد بیماری ها می شود. . بنابراین، بسیار خوب است که رژیم‌های غذایی، مانند هر فناوری، روش یا داروی جدید پزشکی، ثبت، تایید و آزمایش بالینی شوند. در این میان، برای مروجین رژیم های کم کربوهیدرات صادقانه تر است که نه تنها در مورد کاهش وزن، بلکه از عوارض جانبی این فعالیت ها نیز صحبت کنند.

رسوایی های مربوط به رژیم اتکینز در خارج از کشور یکی پس از دیگری دنبال می شود
جودی گوران تاجر 53 ساله آمریکایی چندین سال پیش از وارثان دکتر اتکینز که ایده‌های او را تبلیغ می‌کنند و سالانه حدود 6 میلیون دلار درآمد کسب می‌کنند، به دلیل از بین بردن سلامتی آنها با پیروی از این رژیم غذایی، 28 هزار دلار به دادگاه شکایت کرد. در عرض دو ماه پس از پیروی از رژیم غذایی بدون کربوهیدرات، سطح کلسترول خون Gorran تقریبا دو برابر شد. سپس به دلیل ابتلا به تصلب شرایین و بیماری عروق کرونر قلب دچار درد قفسه سینه شد و مجبور به جراحی عروق کرونر (قلب) شد. پس از اینکه این مرد رژیم را کنار گذاشت، سطح کلسترول او به حالت عادی بازگشت.
و همین اواخر، پزشکان آمریکایی یک زن 40 ساله را که در کما در اثر کتواسیدوز ایجاد شده بود، به زندگی بازگرداندند، که نتیجه پیروی دقیق از اصول رژیم اتکینز بود.

کربوهیدرات ها برای شکل ما را می توان اولین دشمنان دانست. به همین دلیل است که بسیاری از رژیم های غذایی بر اساس کنار گذاشتن تعدادی از محصولات حاوی آنها ساخته می شوند. رژیم کم کربوهیدرات - ضرر یا فایده؟ پیروی از یک رژیم غذایی سخت بدون کربوهیدرات می تواند آسیب جدی به سلامتی شما وارد کند، زیرا اگر کربوهیدرات ها به طور کامل حذف شوند، بدن باید گلوکز را از بافت ماهیچه ای خود استخراج کند. اگر رژیم غذایی نادرست باشد، منجر به ضعف، بی علاقگی، سرگیجه و سوء هاضمه می شود.

من می خواهم یک وبلاگ در مورد چربی سوزی کافی توصیه کنم - این 8 نکته غیر معمول، که به کاهش وزن کمک خواهد کرد، نکات مهم متخصصان تغذیه و نکاتی برای کاهش وزن در یک ماه. هنوزم باور نمیکنی؟ ارزش امتحان کردن را دارد

ویژگی های رژیم کم کربوهیدرات

ویژگی های رژیم غذایی بدون کربوهیدرات شامل این واقعیت است که شامل حذف تمام غذاهای کربوهیدرات از رژیم غذایی یا مصرف مقادیری است که بیش از 250 کیلو کالری در طول روز تامین نمی کند. کربوهیدرات ها را می توان به شکل مرکبات و سبزیجات مصرف کرد. محدودیت‌های شدیدی برای محصولات لبنی، نوشیدنی‌های شیرین، سیب‌زمینی، چربی‌ها، هویج، ذرت و الکل اعمال می‌شود. هیچ محدودیتی برای مصرف گوشت، ماهی، مرغ، پنیر و پنیر وجود ندارد. غذا باید در وعده های کوچک 5-6 بار در روز مصرف شود.

برای تهیه غذاهای سرخ شده از روغن نباتی ترجیحا روغن زیتون استفاده کنید. نمک باید حداقل مصرف شود. بعد از غذا خوردن مایعات تا 30 دقیقه ممنوع است. علاوه بر این، یکی از ویژگی های رژیم کم کربوهیدرات، کمبود غذا بعد از ساعت 8 شب است.

رژیم کم کربوهیدرات بر اساس غذاهای پروتئینی مانند غذاهای دریایی، گوشت و تخم مرغ است. کربوهیدرات در چربی های کره و روغن های گیاهی و در برخی پنیرها مانند چدار، پارمزان و مونستر یافت نمی شود. اکثر سبزیجات حاوی کربوهیدرات هایی به شکل نشاسته یا فیبر هستند، اما کاهو اصلاً کربوهیدراتی ندارد.

نوشیدنی های بدون کربوهیدرات شامل آب، قهوه، چای سیاه و نوشیدنی های رژیمی حاوی ساخارین یا آسپارتام است.

مضرات رژیم بدون کربوهیدرات

مضرات رژیم کم کربوهیدرات شامل این واقعیت است که برای پایبندی طولانی مدت طراحی شده است. رسیدن به نتایج سریع با آن غیرممکن است. این روش تغذیه باید منظم باشد.

علاوه بر این، تحمل یک رژیم غذایی بدون کربوهیدرات بسیار دشوار است، اگر قند خون افت شدیدی داشته باشد. این ممکن است باعث سرگیجه، ضعف، خواب آلودگی و غش شود. یکی دیگر از تظاهرات احتمالی رژیم غذایی، یبوست مرتبط با کاهش مصرف فیبر است.

بایدها و نبایدها

هنگام پیروی از یک رژیم کم کربوهیدرات چه چیزی ممکن است و چه چیزی ممکن نیست؟ رژیم غذایی باید شامل گوشت، ماهی، شیر، لبنیات و محصولات لبنی تخمیر شده، تخم مرغ، سبزیجات غیر نشاسته ای (کلم، خیار، سبزیجات برگ دار و غیره)، مرکبات، توت ترش، نان سیاه به مقدار بیشتر باشد. 1 برش در روز.

در طول یک رژیم کم کربوهیدرات، هیچ گونه شیرینی، سبزیجات نشاسته ای، محصولات شیرینی و آرد، انواع توت ها و میوه های شیرین یا الکل مجاز نیست.

کربوهیدرات های مصرف شده در روز نباید ارزش انرژی بیش از 250 کیلو کالری داشته باشند. اندازه بخش های غذاهای پروتئینی تنظیم نشده است. چربی ها باید به شدت کنترل شوند.

منوی رژیم غذایی کم کربوهیدرات

منوی رژیم غذایی کم کربوهیدرات برای صبحانه شامل 2 تخم مرغ آب پز، 2 تکه ژامبون بدون چربی و نصف گریپ فروت است. چای یا قهوه بدون شیرینی را می توان به عنوان نوشیدنی مصرف کرد. می توانید برای ناهار نصف گریپ فروت و برای شام ماهی، گوشت یا مرغ، کاهو با آب لیمو و چای شیرین نشده میل کنید.

موارد منع مصرف رژیم کم کربوهیدرات

هر یک از گزینه های رژیم غذایی بدون کربوهیدرات می تواند برای افراد مبتلا به بیماری های مزمن عروقی، کلیوی، قلبی و دستگاه گوارش و همچنین بیماری عروق کرونر قلب مضر باشد. در صورت وجود هر یک از این مشکلات، منو باید با پزشک معالج توافق شود. یکی از موارد منع پیروی از رژیم غذایی کم کربوهیدرات وجود بیماری های مزمن به ویژه دیابت است.

Gettyimages/Fotobank.ru

این رژیمی نیست که کربوهیدرات ها را به قیمت افزایش مصرف پروتئین یا چربی محدود کند. نکته این است که شما کربوهیدرات ها را به طور کامل از رژیم غذایی خود حذف می کنید (غلات، سبزیجات، میوه ها، شیرینی ها) و به غذاهای پروتئینی (گوشت، ماهی، غذاهای دریایی، تخم مرغ و محصولات لبنی) تکیه می کنید. بیایید بفهمیم که با این چه چیزی می توانیم به دست آوریم و چه چیزی به دنبال دارد، و آیا این واقعا یک رژیم غذایی برای کاهش وزن سریع است.

برخی از بافت ها و اندام ها، به ویژه قشر کلیه، گلبول های قرمز و مهمتر از همه مغز، فقط از کربوهیدرات ها (به طور دقیق تر، گلوکز) به عنوان منبع انرژی استفاده می کنند که بدن با تجزیه گلیکوژن به دست می آورد. درست است، تجزیه بافت چربی باعث آزاد شدن کمی گلیسرول می شود (که می تواند مناسب باشد)، اما این مقدار بسیار کم است.

و اینجاست که بدن شروع به مواجهه با مشکلات می کند. به وضوح گلوکز کافی در خون وجود ندارد، که منجر به بدتر شدن شدید عملکرد ذهنی و فیزیکی می شود. در این مورد، طبیعت به ما این توانایی را داده است که گلوکز خود را از چربی ها و پروتئین ها تولید کنیم. با این حال، برای توسعه کامل چنین تولیدی (گلوکونئوژنز)، مدتی طول می کشد (طبق منابع مختلف، از پنج تا ده روز). کمبود کربوهیدرات منجر به افزایش تشکیل اجسام کتون می شود (نتیجه کم اکسید شدن چربی ها) که ارتباط آن با تجمع آن در خون کاملاً بحث برانگیز است (اما در مورد آن کمی بعدتر).

اگر صبور باشید و منتظر ضعف و کاهش نشاط باشید، سلامت و قدرت شما به تدریج بازیابی می شود و چربی ها به معنای واقعی کلمه جلوی چشمان شما آب می شوند - یک رژیم غذایی سریع کار می کند. پس از رسیدن به نتیجه مطلوب، باید با دقت بسیار از چنین رژیم غذایی خارج شد و به تدریج کربوهیدرات ها را به رژیم غذایی بازگرداند.

خوب، حالا بیایید نگاهی دقیق تر به نحوه عملکرد این سیستم قدرت در عمل بیندازیم.

رژیم غذایی واقعاً مؤثر است (من این فرصت را داشتم که این را از نمونه های متعددی از دانش آموزانم تأیید کنم).

در مقابل

ماندن در رژیم غذایی پروتئین بسیار دشوار است. احساسات در میان دوستانم از نظر شدت متفاوت بود. اما مانند توصیف درد است - تا زمانی که آن را احساس نکنید، آن را درک نخواهید کرد.

محدودیت کالری وجود ندارد یا چندان قابل توجه نیستند. بنابراین، بدن دوره رژیم را با گرسنگی اشتباه نمی گیرد و سرعت چربی سوزی را کاهش نمی دهد.

در مقابل

گاهی اوقات سخت تر از روزه کامل است (به گفته کسانی که هر دو را امتحان کرده اند).

اسید آمینه آلانین برای گلوکونئوژنز مورد نیاز است. در شرایط کمبود غذا، بدن آن را فقط از طریق تخریب پروتئین های خود دریافت می کند، که به معنای تهدیدی برای عضلات است. در این مورد، این اتفاق نمی افتد، زیرا ما پروتئین کافی از غذا دریافت می کنیم.

در مقابل

هنگام مصرف غذاهای غنی از پروتئین، باید مراقب باشید: گوشت، ماهی چرب، تخم مرغ و محصولات لبنی می توانند حاوی مقادیر زیادی چربی باشند.

مطالعات متعدد تایید می کنند که رژیم غذایی با پروتئین بالا به شما کمک می کند تا بافت چربی اضافی بیشتری را حتی در حالت استراحت بسوزانید و تحمل فعالیت بدنی را آسان تر کنید.

در مقابل

اگر پروتئین اضافی وجود داشته باشد، بدن از آن به عنوان منبع انرژی استفاده می کند که غیرمنطقی است. این منجر به بارگیری بیش از حد کبد و کلیه ها با محصولات متابولیک می شود.

برخی گزارش های تجربی نشان می دهد که افزایش مصرف پروتئین هیچ اثر منفی بر عملکرد کلیه نداشته است.

در مقابل

کمبود کربوهیدرات منجر به افزایش تشکیل اجسام کتون - کتوز می شود. کتوز بر مغز، کبد و کلیه ها تأثیر منفی می گذارد.

یک رژیم کم کربوهیدرات تولید کتون ها را در بدن افزایش می دهد (به هر حال، ورزش نیز همینطور است). ثابت شده است که با افزایش متوسط ​​سطح کتون، اشتها کاهش می یابد و چربی سوزی سرعت می یابد. علاوه بر این، اجسام کتون حدود 80 درصد از انرژی مورد نیاز مغز را تامین می کنند و می توانند به عنوان یک ضد افسردگی عمل کنند.

در مقابل

کاهش مصرف غذاهای غنی از کربوهیدرات می تواند منجر به کمبود برخی مواد معدنی و ویتامین ها در بدن و همچنین فیبر شود که برای عملکرد طبیعی روده ضروری است.

راه هایی برای جلوگیری از مضرات فوق وجود دارد.

آیا تا به حال این رژیم را امتحان کرده اید؟ برداشت شما چیست؟

و با لئونید زایتسف در کتابخانه فیلم تناسب اندام "LIVE!"

مطالب مقاله:

پس از انتشار عمومی برنامه رژیم غذایی اتکینسون که توسط فضانوردان آمریکایی استفاده می شد، بسیاری از مردم شروع به محدود کردن میزان کربوهیدرات در رژیم غذایی خود کردند تا از شر چربی های اضافی خلاص شوند. با این حال، در همان زمان، بسیاری از مخالفان این رژیم ظاهر شدند که در میان آنها بسیاری از متخصصان تغذیه و پزشکان مشهور بودند. امروز یاد خواهید گرفت که چرا رژیم کم کربوهیدرات مضر است.

آیا رژیم کم کربوهیدرات برای بدن خطرناک است؟

واقعیت این است که برنامه های تغذیه ای کم کربوهیدرات بسیار موثر هستند. شکی در آن نیست. کافی است بگوییم که بدنسازان قبل از شروع مسابقات از آنها استفاده می کنند که به آنها اجازه می دهد تا از شر مقدار زیادی چربی زیر پوست خلاص شوند. یک برنامه غذایی کم کربوهیدرات برای کسانی که می خواهند وزن کم کنند، اما نمی توانند از خوردن کیپ یا مرغ دست بکشند، بسیار جذاب به نظر می رسد.

این برنامه های تغذیه حتی به شما امکان می دهد غذاهای سرخ شده بخورید و همچنین به معنای کنار گذاشتن سوسیس و غذاهای چرب نیست. موافقم، این خیلی کم یادآور برنامه های تغذیه رژیمی است که اغلب توسط مردم استفاده می شود. در این راستا این سوال که چرا رژیم کم کربوهیدرات مضر است بسیار جالب می شود.

بیایید با این واقعیت شروع کنیم که رژیم کم کربوهیدرات شامل کنار گذاشتن غلات، سبزیجات و میوه ها است. این منجر به این واقعیت می شود که بدن ریزمغذی های کافی را دریافت نمی کند. همه شما می دانید که کربوهیدرات ها دشمن اصلی در کاهش وزن هستند. آنها منبع اصلی انرژی هستند و هنگامی که کمبود کربوهیدرات ایجاد می شود، بدن نه تنها شروع به سوزاندن چربی می کند، بلکه بافت عضلانی را نیز از بین می برد. وقتی در مورد خطرات رژیم کم کربوهیدرات صحبت می کنید، اولین چیزی که باید به خاطر داشته باشید از دست دادن توده عضلانی است.

اگر یک فرد به طور متوسط ​​روزانه 130 گرم کربوهیدرات مصرف می کند، هنگام استفاده از این برنامه تغذیه، مقدار ماده مغذی باید به 20 یا حداکثر 30 گرم کاهش یابد. اگر از چنین رژیم غذایی برای مدت طولانی استفاده کنید، مشکلات جدی در عملکرد اندام های داخلی ممکن است.

کبد و کیسه صفرا به میزان بیشتری از رژیم غذایی کم کربوهیدرات رنج می برند. از آنجایی که مصرف زیاد غذاهای چرب ضروری است، این نیز بر وضعیت رگ های خونی تأثیر منفی می گذارد، دیابت و حتی ممکن است تومورهای انکولوژیک شروع به ایجاد کنند. یک برنامه رژیم غذایی بدون کربوهیدرات سلامت کلی شما را بدتر می کند و علاوه بر احساس ضعف، ممکن است باعث مشکلات حافظه نیز شود.

این پاسخ ما به این سوال خواهد بود که چرا رژیم کم کربوهیدرات مضر است. توصیه می کنیم قبل از شروع یک برنامه غذایی کم کربوهیدرات ابتدا تحقیقات خود را انجام دهید. همه کربوهیدرات ها به افزایش توده چربی کمک نمی کنند و شاخص های اصلی در اینجا شاخص گلیسمی پایین است.

چگونه باید از رژیم کم کربوهیدرات به درستی استفاده کرد؟

ابتدا باید ماهیت برنامه کم کربوهیدرات را درک کنید، زیرا بدون دانستن این موضوع نمی توانید به درستی از آن استفاده کنید. این اشتباهات متعددی است که مردم مرتکب می شوند که ما را مجبور می کند در مورد اینکه چرا رژیم کم کربوهیدرات مضر است صحبت کنیم.

اصول اولیه یک برنامه تغذیه کم کربوهیدرات

این برنامه تغذیه بر اساس اصل فعال کردن فرآیندهای چربی سوزی در نتیجه ایجاد کمبود انرژی مصنوعی است. هنگامی که کربوهیدرات ها وارد بدن می شوند، به گلوکز تجزیه می شوند که منجر به افزایش غلظت انسولین می شود. هنگام ایجاد کمبود انرژی مصنوعی با کمک یک برنامه تغذیه کم کربوهیدرات، بدن مجبور می شود خود را با روش دیگری برای دریافت انرژی - کتوزیس سازگار کند.

این شامل حفظ ترکیبات پروتئینی است که بافت های بدن را به دلیل فرآیند فعال چربی سوزی می سازند. لازم به ذکر است که در صورت استفاده طولانی مدت از کتوز توسط بدن، حتی مرگ نیز امکان پذیر است. در اینجا پاسخ دیگری به این سوال وجود دارد که چرا رژیم غذایی کم کربوهیدرات مضر است.

برای جلوگیری از این امر، باید از نسبت صحیح مواد مغذی ضروری - 50/30-40/10-15 (پروتئین/چربی/کربن) درصد استفاده کنید. علاوه بر این، چربی ها باید از طبیعت گیاهی و غیر اشباع باشند. برای اطمینان از عملکرد طبیعی دستگاه روده در چنین شرایطی، لازم است سبوس حاوی مقدار زیادی فیبر گیاهی به رژیم غذایی وارد شود. علاوه بر این، لازم است روند حذف اجسام کتون از بدن تسریع شود و برای این کار باید مقدار زیادی آب بنوشید.

چه غذاهایی در برنامه غذایی بدون کربوهیدرات مجاز هستند؟

قبلاً گفتیم که اساس رژیم غذایی شما باید غذاهای حاوی ترکیبات پروتئینی باشد. به لطف این واقعیت است که شما احساس گرسنگی نخواهید کرد، که برای اکثریت قریب به اتفاق رژیم های دیگر معمول است. همچنین نوشیدن حداقل یک و نیم لیتر آب در روز ضروری است تا اجسام کتون به سرعت از بدن دفع شوند.

لیست محصولات مجاز بسیار بزرگ است و ما ترجیح می دهیم آنهایی را که قابل مصرف نیستند برجسته کنیم - غلات، سبزیجات حاوی نشاسته، محصولات نیمه تمام آماده، شیرینی، پاستا، شکر، محصولات نانوایی ساخته شده از آرد گندم درجه یک.

هنگام بازدید از سوپرمارکت، هنگام انتخاب محصولات غذایی باید به برچسب ها توجه ویژه ای داشته باشید. بسیاری از غذاهای با ارزش انرژی پایین حاوی شیرین کننده های مصنوعی هستند. سعی کنید مصرف آنها را محدود کنید.

فواید و مضرات برنامه تغذیه بدون کربوهیدرات

امروزه برنامه های کم کربوهیدرات همچنان توسط متخصصان تغذیه و پزشکان مورد بحث قرار می گیرد، اما ورزشکاران حرفه ای با موفقیت از آنها استفاده می کنند. با صحبت در مورد مضرات رژیم کم کربوهیدرات، لازم است در مورد مزایای این برنامه تغذیه نیز صحبت کنیم:

1. به شما امکان می دهد به نتایج عالی برسید - در عرض یک یا دو هفته نتایج خوبی را مشاهده خواهید کرد.
2. با رویکرد صحیح، رژیم غذایی می تواند کوتاه مدت یا بلند مدت باشد.
3. نیازی به محاسبه ارزش انرژی جیره نیست.
4. هیچ محدودیتی در اندازه سرو غذا وجود ندارد.
5. هیچ احساس گرسنگی وجود ندارد - این به دلیل مدت زمان پردازش ترکیبات پروتئینی و چربی است.
6. توده عضلانی حفظ می شود - این مزیت است که این برنامه تغذیه را در بین ورزشکاران بسیار محبوب کرده است.
7. اگر به درستی از رژیم خارج شوید، کیلوهای از دست رفته تضمین شده است که بر نمی گردند.

بیایید یک بار دیگر به یاد بیاوریم که چرا یک رژیم غذایی کم کربوهیدرات مضر است و معایب اصلی آن را در نظر بگیریم:

1. بدن می تواند توسط اجسام کتونی که در نتیجه تجزیه چربی ها و ترکیبات پروتئینی تولید می شوند مسموم شود.
2. مقادیر زیاد چربی در رژیم غذایی می تواند منجر به افزایش سطح کلسترول شود.
3. کمبود ویتامین ممکن است، که بر عملکرد تمام سیستم های بدن انسان تأثیر منفی می گذارد.
4. اختلالات احتمالی در عملکرد دستگاه گوارش.
5. در طول بازسازی بدن، احساس بی حالی ظاهر می شود و فرد به سرعت خسته می شود.
6. عصبیت افزایش می یابد و رفتار تهاجمی تر می شود.

در یک رژیم غذایی بدون کربوهیدرات چه تعداد کربوهیدرات می توانید بخورید؟

دو نوع اصلی از این برنامه تغذیه وجود دارد. هنگام استفاده از رژیم غذایی کم کربوهیدرات، دوز روزانه کربوهیدرات ها نباید بیش از 120 گرم باشد. برنامه تغذیه بدون کربوهیدرات سختگیرانه تر است و روزانه بیش از 40 گرم کربو نمی تواند در رژیم غذایی شما وجود داشته باشد.

در عمل، ترکیبی از این رژیم ها اغلب استفاده می شود. در طول هفت روز اول، باید به تدریج میزان کربوهیدرات در رژیم غذایی خود را به 20 گرم افزایش دهید. به یاد داشته باشید که شما نمی توانید بیش از یک هفته به این رژیم پایبند باشید. پس از این، باید شروع به وارد کردن تدریجی کربوهیدرات ها به برنامه تغذیه خود کنید.

چگونه از رژیم کم کربوهیدرات خارج شویم؟

رژیم غذایی مناسب کلید کاهش وزن موفق است. این برای همه رژیم‌ها صادق است و اغلب وزن دقیقاً به دلیل افرادی است که به اشتباه به رژیم غذایی عادی تغییر می‌دهند. پس از اتمام برنامه های غذایی کم کربوهیدرات، سعی کنید در آینده بیش از 250 گرم کربوهیدرات مصرف نکنید.

همچنین، بیشتر (حدود 2/3 کل) کربوهیدرات ها باید برای صبحانه و ناهار مصرف شوند. ادامه ورزش و همچنین توجه به فعالیت بدنی روزانه بسیار مهم است. سعی کنید هر روز دو ساعت پیاده روی داشته باشید و از آسانسور استفاده نکنید.

رژیم کم کربوهیدرات - مضر و موارد منع مصرف

برخی افراد از استفاده از این رژیم غذایی منع مصرف دارند:

1. کودکان، نوجوانان، افراد بالای 55 سال و زنان باردار.
2. اگر مشکل کبد یا کلیه دارید.
3. اگر در حین رژیم با میگرن مواجه شدید و سلامتی شما به طور ناگهانی بدتر شد، فوراً استفاده از این برنامه تغذیه را متوقف کنید.
4. اولین علائم مسمومیت بوی استون از دهان و حالت تهوع است. هنگامی که آنها ظاهر می شوند، باید رژیم را متوقف کنید.
5. در صورت وجود بیماری های عضله قلب و عروق خونی.
6. در هنگام کمبود ویتامین، افسردگی یا استرس استفاده از رژیم غذایی را شروع نکنید.

در خاتمه لازم به ذکر است که برنامه تغذیه بدون کربوهیدرات می تواند وسیله بسیار موثری برای مبارزه با بافت چربی باشد. با این حال، می تواند مشکلات جدی برای سلامتی ایجاد کند. اگرچه تقریباً تمام بدنسازان حرفه ای از این رژیم غذایی استفاده می کنند، اما باید مزایا و معایب آن را بسنجید.

ویژگی ها و پیامدهای رژیم کم کربوهیدرات:

اگر خواب می بینید که وزن کم می کنید بدون اینکه حملات دردناک گرسنگی، حالت های غش و بی علاقگی به زندگی را تجربه کنید، باید به این موارد توجه کنید. رژیم کم کربوهیدرات.

پیمایش سریع در مقاله:

بر اساس نام متوجه شدیم که در طی این رژیم، فرد لاغرکننده بدون دسترسی به راحتی و کربوهیدرات های سریع هضمو به طور دقیق تر، تعداد آنها در مقایسه با معمول شما به طور قابل توجهی کاهش می یابد رژیم غذایی. این رژیم برای اکثر افرادی که وزن کم می کنند به یک دلیل ساده راحت است: وزن کاهش می یابد و گرسنگی عملاً قابل توجه نیست. همه ورزشکاران این رژیم را دوست دارند، به خصوص زمانی که نیاز به از دست دادن چربی زیر پوستی قبل از مسابقات و اجراها و همچنین در طول دوره های به اصطلاح دارند. "خشک کردن".

رژیم بدون کربوهیدرات چیست؟

رژیم کم کربوهیدرات یک رژیم غذایی خاص است که در آن به طور قابل توجهی دریافت کربوهیدرات به بدن کاهش می یابد. در عین حال، شما به طور کامل خود را از کربوهیدرات ها محروم نمی کنید، بلکه به سادگی میزان کربوهیدرات های دریافتی را با غذا به حداقل می رسانید. بنابراین، این رژیم اغلب نامیده می شود رژیم کم کربوهیدرات. برخی از کارشناسان معتقدند که این رژیم کاملاً رژیم پروتئینی شناخته شده را تکرار می کند و هیچ تفاوتی با آن ندارد. با این حال، تعدادی از تفاوت‌ها و تفاوت‌ها در اینجا وجود دارد که در زیر مورد بحث قرار خواهد گرفت.

احساس سیری به فردی که وزن کم می کند اجازه می دهد تا کیلوگرم های منفور خود را کاهش دهد. بدون احساس گرسنگی. همه محصولات پروتئینی که وارد بدن می شوند مدت زیادی طول می کشد تا هضم شوند، حتی اگر مقدار آن کم باشد. ورزشکارانی که این را انتخاب می کنند کاهش رژیم غذایی، می تواند به راحتی از شر لایه زیرین چربی خلاص شود و بدن را برجسته تر کند، به دلیل تامین پروتئین ماهیچه ها.

از ویژگی های این رژیم غذایی است شماره 250. این میزان کربوهیدرات است که می توانید در رژیم غذایی روزانه خود بگنجانید. شما باید محتوای کالری غذاهای خود را به دقت بررسی کنید و غذاهایی را انتخاب کنید که حاوی مقداری کربوهیدرات هستند. برخی از غذاهای غنی از کربوهیدرات به طور کامل خواهند بود از منوی کاهش وزن حذف شده استاز آنجایی که رژیم غذایی دارای فهرستی از غذاهای مجاز و ممنوع است. با استفاده از جدول کالری غذا در وب سایت ما، می توانید رژیم غذایی خود را کنترل کنید.

12 اصل یک رژیم غذایی بدون کربوهیدرات

1 مصرف روزانه کربوهیدرات ها می باشد 250 گرم. اگر می خواهید سریعتر وزن کم کنید، مصرف کربوهیدرات روزانه خود را محدود کنید. تا 40-60 گرم در روز. شروع کنید دفتر خاطرات غذاییو هر چه در طول روز خورده اید را یادداشت کنید و مقدار کربوهیدرات ها را به دقت محاسبه کنید. از این گذشته، این کربوهیدرات ها هستند که به افزایش سریع وزن کمک می کنند.

2 از منو باید به طور کامل محصولات پخته شده، شیرینی ها، محصولات آرد، میوه های شیرین و انواع توت ها، سبزیجات نشاسته ای را حذف کنید.

3 رژیم غذایی اصلی شامل گوشت، مرغ، ماهی، تخم مرغ، پنیر، پنیر و غیره خواهد بود.

4 غذاهای پروتئینی را می توان بدون محدودیت، تا زمانی که سیر شد، خورد. با این حال، توصیه نمی شود که خود را به وعده های غذایی محدود کنید، زیرا رژیم دارید.

5 250 گرم کربوهیدرات، توصیه می شود از غذاهای مضر برای بدن مانند کیک و شکلات استفاده نکنید. غذاهای "سالم" برای هضم. به غذاهایی که حاوی کربوهیدرات های آهسته هستند، یعنی غذاهایی که به آرامی هضم می شوند و برای مدت طولانی احساس سیری می کنند، ترجیح دهید. کربوهیدرات های سریع به سرعت جذب و هضم می شوند و باعث افزایش اشتها می شوند مشکلات متابولیک.

6 مدت زمان رژیم بدون کربوهیدراتممکن است بسته به ویژگی های بدن شما متفاوت باشد. با این حال، پزشکان رعایت این رژیم را برای مدت طولانی توصیه نمی کنند، زیرا کمبود کربوهیدرات ها می تواند بر عملکرد مغز، کلیه ها و سیستم عصبی انسان تأثیر منفی بگذارد. علاوه بر این، کسانی که این رژیم را انتخاب می کنند باید ورزش کنند و عضلات خود را بارگیری کنند. اعتقاد بر این است که این رژیم غذایی برای کسانی که سبک زندگی کم تحرک دارند مناسب نیست. علاوه بر این، به محض نزدیک شدن به اعداد گرامی روی ترازو، سعی کنید به تدریج رژیم غذایی خود را متعادل کنیدتا بدن دچار گرسنگی ناشی از کمبود کربوهیدرات نشود.

7 در طول دوره رژیم از اهمیت بالایی برخوردار است رژیم نوشیدن. از آنجایی که اکثر میوه ها و سبزیجات ممنوع هستند و حرکت روده را تحریک می کنند و تعادل آب را در بدن جبران می کنند، باید مقدار زیادی بنوشید. پزشکان توصیه می کنند حداقل 1.5-2 لیتر آب تمیز بدون گاز بنوشید. همچنین مجاز به نوشیدن چای سبز و سیاه بدون قند هستید و می توانید با یک فنجان قهوه بدون شیر و شکر خود را پذیرایی کنید. نوشیدن آب میوه های بسته بندی شده و تازه فشرده ممنوع است، زیرا آنها بیش از میزان قند مجاز هستند. حتی نوشابه های رژیمی ممنوع است.

8 اثر طولانی مدت رژیم غذایی بدون کربوهیدرات به این دلیل است که با کاهش شدید مصرف کربوهیدرات، بدن شروع به مصرف ذخایر چربی بدن می کند. برخی تعجب می کنند آیا خوردن فرنی در رژیم کم کربوهیدرات امکان پذیر است؟. پاسخ روشن است - شما می توانید! در این مورد، حتی لازم نیست قانون 250 گرم کربوهیدرات در روز را زیر پا بگذارید. شما فقط باید آن دسته از غلات و غلات را برای رژیم غذایی خود انتخاب کنید که حاوی بیشترین مقدار پروتئین، مواد مغذی و ریز عناصر هستند. همچنین فرنی یک محصول دیر هضم محسوب می شود، بنابراین احساس سیری برای مدت طولانی شما را رها نمی کند. اما کارشناسان معتقدند که پروتئین گیاهی تفاوت قابل توجهی با پروتئین حیوانی دارد. به همین دلیل است مصرف فرنی همراه با پروتئین حیوانی توصیه می شودبه عنوان مثال با شیر، پنیر یا گوشت. غنی ترین فرنی ها از نظر پروتئین عبارتند از:

• گندم سیاه (12٪ پروتئین)؛
• بلغور جو دوسر (12٪ پروتئین)؛
• نخود (21 درصد پروتئین).

9 اگر اقلام پخته می‌خواهید و نمی‌توانید زندگی را بدون آن تصور کنید، می‌توانید از یک ترفند استفاده کنید. به جای آرد، می توانید سبوس آسیاب شده را اضافه کنیدمانند رژیم دوکان. آنها یک اتصال دهنده عالی در خمیر هستند. خمیر خوشمزه، پف دار و سالم می شود. سبوس خود سرشار از کربوهیدرات است، اما بسیار آهسته هضم می شود و برای مدت طولانی احساس سیری ایجاد می کند، بنابراین بسیار عالی است. برای یک رژیم کم کربوهیدرات. سبوس همچنین عملکرد روده را بهبود می بخشد و پریستالیس را تحریک می کند.

۱۰ غذاها را برای رژیم غذایی خود با دقت انتخاب کنید. مطلوب است که آنها نه تنها حاوی حداقل کربوهیدرات، بلکه چربی ها. علیرغم اینکه چربی برای عملکرد طبیعی بدن ضروری است، مصرف بیش از حد آن بر عملکرد اندام های داخلی تأثیر مضری دارد. از این گذشته، پردازش مقدار زیادی پروتئین به خودی خود استرس زیادی را بر بدن وارد می کند. و اگر مقدار زیادی چربی به پروتئین ها اضافه کنید، این می تواند باعث مشکلات جدی در رگ های خونی شود و نه تنها این. چربی های اضافی دریافتی نیز به این امر کمک می کند تجمع رسوبات کلسترول. چربی های اشباع شده ویتامین های زیادی را برای بدن انسان فراهم می کنند که فقط در حضور چربی ها حل می شوند. اما چربی های غیر اشباع سالم تر هستند. محصولات گوشتی تازه را انتخاب کنید که از دام های پرورش یافته در مزرعه تهیه می شوند. از میان برش های گوشت، آنهایی را انتخاب کنید که حاوی چربی نیستند یا دارای حداقل مقدار آن هستند.