یک دستور ساده برای پخت ماهی قزل آلا در فر. ماهی قزل آلا در فر - یک دستور العمل ظریف برای یک شام عاشقانه

ما به شما چندین دستور برای تهیه ماهی قزل آلای پخته شده در فر را پیشنهاد می کنیم. در اینجا دستور العمل هایی برای غذاهای اصلی و فرعی پیدا خواهید کرد. دستور العمل ها بسیار ساده هستند و زمان زیادی از شما نمی خواهد و شما و مهمانانتان قطعا نتیجه را دوست خواهید داشت.

ماهی قزل آلا در فر پخته شده است

قزل آلا یک ماهی نماینده با گوشت بسیار لطیف و خوش طعم است. لازم است زمان پخت را به شدت رعایت کنید تا طعم ظرف خراب نشود. ماهی قزل آلا را می توان به صورت کامل یا تکه تکه، با مخلف یا بدون مخلف، با سس های مختلف و ... پخت. در زیر چندین دستور پخت ماهی قزل آلا در فر آورده شده است.

فیله ماهی قزل آلا در فر

این ظرف برای چهار نفر طراحی شده است. طبق این دستور، ماهی قزل آلا بسیار خوشمزه به نظر می رسد، شما و مهمانان شما قطعا آن را دوست خواهید داشت. برای تهیه فیله ماهی قزل آلا در فر به محصولات زیر نیاز دارید.

عناصر:

• فیله ماهی قزل آلا: 800 گرم.
• پیاز: نصف
• زنجبیل رنده شده: 0.5 قاشق غذاخوری.
• سیر: 1 حبه.
• گوجه فرنگی: 1 عدد.
• سس سویا: 1 قاشق غذاخوری. قاشق.
• لیمو: 1 عدد.

دستور گام به گام فیله ماهی قزل آلا در فر

1. پیاز را به حلقه های نازک برش دهید، گوجه فرنگی را به مکعب های متوسط ​​خرد کنید، سیر را ریز خرد کنید. شما می توانید از هر سبزی استفاده کنید، اما پیاز سبز، شوید، جعفری و ریحان باید وجود داشته باشد. سبزی ها را خرد کنید.
2. فیله ماهی قزل آلا را روی یک ورقه پخت که از قبل با روغن نباتی چرب شده است قرار دهید. سپس آب لیموی فشرده و سس سویا را در قسمت های مساوی بریزید. ماهی قزل آلا را با نمک و فلفل مزه دار کنید. در مصرف نمک زیاده روی نکنید زیرا... در حال حاضر در سس سویا است.
3. روی ماهی، پوست لیمو، سیر خرد شده و زنجبیل بمالید. سپس حبه های گوجه فرنگی و پیاز را اضافه کنید. در آخر سبزی ها را اضافه کنید.
4. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید و روغن زیتون بپاشید و یک ورقه پخت را در فر قرار دهید. زمان تقریبی پخت 20 دقیقه است.
5. فیله تمام شده قزل آلا را روی بشقاب ها قرار دهید بدون اینکه به یکپارچگی سبزیجات روی و فیله آسیب برسانید. سس را از ورقه پخت روی هر قطعه بریزید.
6. برای ماهی قزل آلا هم می توانید غذای جانبی تهیه کنید.

ماهی قزل آلا پخته شده با سیب زمینی

یک غذای مقوی که می توان آن را به عنوان غذای اصلی سرو کرد. طبق این دستور العمل ماهی قزل آلا با سیب زمینی به همان اندازه شگفت انگیز خوشمزه می شود. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

عناصر:

• ماهی قزل آلا (فیله): 1 کیلوگرم.
• سس سویا: 12 قاشق غذاخوری قاشق ها
• سیب زمینی: 8 عدد.
• خامه ترش: 900 میلی لیتر.
• پیاز: ۲ عدد.
• سر سیر.

دستور تهیه گام به گام ماهی قزل آلا با سیب زمینی پخته شده

1. خامه و سس سویا را مخلوط کنید. فیله های ماهی را روی یک ورقه پخت قرار دهید، ماهی قزل آلا را با پیاز و سیر ریز خرد شده بپوشانید.
2. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به ورقه های متوسط ​​برش دهید. پیاز و سیر را در کنار ماهی قرار دهید.
3. روی همه چیز سس بریزید. به مدت چهل دقیقه در فر از قبل گرم شده بپزید. برای جلوگیری از خشک شدن قسمت بالای ماهی قزل آلا، آن را به صورت دوره ای با سس تابه بمالید.
4. ظرف را به زیبایی روی بشقاب ها قرار دهید و می توانید شروع به خوردن کنید!

قزل آلای کامل پخته شده

این غذا برای منوی بعد از تعطیلات عالی است.

عناصر:

• ماهی قزل آلا: 1.5 کیلوگرم.
• جعفری و شوید: 1 دسته.
• فلفل دلمه ای: 2 عدد.
• لیمو: 1 عدد.
• فلفل و نمک ساییده شده: به میزان دلخواه.

دستور تهیه گام به گام قزل آلای پخته کامل

1. ماهی قزل آلا را بشویید و با آب نصف لیمو روی آن بمالید. نمک و فلفل بزنید و بگذارید 20 دقیقه دم بکشد.
2. سبزی ها را خرد کنید. جعفری را روی فویل بگذارید و ماهی را روی آن قرار دهید. شکم ماهی قزل آلا را با آنچه از لیمو باقی مانده پر کنید (بعد از اینکه آب آن را بیرون کشیدید) و شوید.
3. ماهی قزل آلا را در فر به مدت 30-40 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید. فراموش نکنید ده دقیقه قبل از پایان پخت فویل را باز کنید. این لازم است تا ماهی بهتر قهوه ای شود.
4. فلفل را به صورت نوارهای نازک و نصف دیگر لیمو را به صورت نیم حلقه برش دهید.
5. ماهی قزل آلای پخته شده را در بشقاب تزئین شده با برگ های کاهو قرار دهید. روی ماهی را با فلفل و لیمو پر کنید.

ماهی قزل آلا پخته شده در فر و فویل

ماهی قزل آلا طبق این دستور غذا به عنوان غذای دوم عالی است.

عناصر:

• قزل آلای رنگین کمان: 500 گرم.
• روغن زیتون گیاهی: 1 قاشق غذاخوری.
• نمک درشت: به مزه.
• نصف لیمو.
• جعفری: دسته ای (کوچک).
• فلفل تازه آسیاب شده: 1 عدد.

دستور پخت گام به گام ماهی قزل آلا در فر و فویل

1. ماهی را آماده کنید. برای این کار تمام قسمت های داخلی آن را جدا کرده و آن را کاملا با آب بشویید.
2. فویل را که به دو قسمت تا شده را روی یک ورقه پخت قرار دهید. ماهی قزل آلا را بعد از مالیدن فلفل و نمک روی آن قرار دهید.
3. روی لیمو آب جوش بریزید و آن را به حلقه های نازک برش دهید.
4. 2 حلقه لیمو را بردارید و آب آن را مستقیماً در روغن زیتون فشار دهید. این مخلوط را روی ماهی بمالید.
5. حلقه های لیمو باقی مانده را از وسط نصف کنید. در یک طرف ماهی، آن برش ها را با زاویه 45 درجه و با افزایش 1 تا 2 سانتی متر ایجاد کنید و برش های لیمو را داخل آنها قرار دهید.
6. جعفری را بشویید و خشک کنید و خرد کنید. شکم قزل آلا را با آن پر کنید. ماهی را طوری بسته بندی کنید که از هر طرف در فویل پیچیده شود.
7. فر را با دمای 190 درجه گرم کنید و یک سینی فر را به مدت 40 دقیقه در آنجا قرار دهید. 5-10 دقیقه قبل از پایان آن را برگردانید تا بهتر قهوه ای شود.
8. ماهی قزل آلای پخته شده را با سبزی تزیین کرده و سرو کنید.

ماهی قزل آلا ماهی فوق العاده ای است که می توان از آن برای تهیه بسیاری از غذاهای فوق العاده استفاده کرد. این محصول بیشترین تعداد خواص مفید را در طول پخت در فر حفظ می کند. این در مورد دستور العمل های ماهی قزل آلا برای فر است که می خواهیم در مقاله خود در مورد آن صحبت کنیم.

خواص مفید محصول

محبوبیت ماهی نه تنها به دلیل طعم عالی آن، بلکه به دلیل وجود مواد مفید متعدد موجود در آن است. به عنوان مثال، ماهی دارای محتوای بالایی از ویتامین های E و D است. ماهی همچنین حاوی روی، منیزیم و سلنیوم است. ماهی قزل آلا یک گزینه عالی برای تغذیه مناسب و کم کالری است. موفق ترین گزینه برای پخت ماهی قزل آلا در فر است. دستور العمل های زیادی برای چنین غذاهایی وجود دارد. در مقاله خود می خواهیم تنها تعدادی از آنها را معرفی کنیم.

دستور العمل های ماهی قزل آلا برای فر - با عکس - به شما کمک می کند تا تفاوت های ظریف پخت و پز را درک کنید. همه آنها بسیار ساده هستند و نیازی به مهارت خاصی ندارند.

اگر ماهی تازه خریداری کرده اید، سعی کنید فورا آن را بپزید. قزل آلای منجمد قبل از پختن باید ذوب شود. ماهی را تمیز می کنیم و می شوییم. می توانید آن را کامل بپزید یا سر و دم آن را بردارید. این به هیچ وجه طعم ماهی را تحت تأثیر قرار نمی دهد.

چگونه ماهی قزل آلا را در فر بپزیم؟ دستور العمل های ارائه شده در مقاله به شما در درک این موضوع کمک می کند. به طور کلی، آشپزها پختن ماهی کامل را در صورتی که وزن آن بیش از 1.5 کیلوگرم نباشد، توصیه می کنند. اگر قزل آلا بزرگتر است، می توان آن را با برش دادن آن به قسمت هایی - استیک پخته کرد. برای به دست آوردن یک غذای خوشمزه و آبدار، باید ماهی را حتماً مرینیت کنید. می توانید از شراب سفید، کفیر، آب لیمو، ادویه جات ترشی جات و پیاز به عنوان ماریناد استفاده کنید.

لاشه تمیز و شسته شده باید با ماریناد ریخته شود و پنج تا شش ساعت بماند. ماهی قزل آلای پخته شده در فویل بسیار خوشمزه به نظر می رسد. دستور العمل چنین ظرفی برای هر خانه دار مفید خواهد بود. علاوه بر این، سهولت آماده سازی به هیچ وجه بر طعم آن تأثیر نمی گذارد. ماهی در فویل در آب خودش پخته می شود و بنابراین نرم و آبدار به نظر می رسد.

ماهی قزل آلا را می توان با سبزیجات، برش های لیمو و سبزی پر کرد. پخت ماهی قزل آلا در فر، دستور العمل های آن، به هر حال، بسیار ساده است، در دمای بالا بهتر است، اما نه برای مدت طولانی. به عنوان یک قاعده، فرآیند پخت و پز بیش از بیست دقیقه طول نمی کشد. این همه به اندازه لاشه و درجه حرارت بستگی دارد.

مواد اضافی برای تهیه ماهی قزل آلا شامل سیر، لیمو، سبزی تازه، زنجبیل، رزماری، پیاز، شوید، ترخون و آویشن است. اگر طبق دستور قبل از پخت ماهی قزل آلا در فر، این مواد را اضافه کنید، یک غذای بسیار خوشمزه و معطر خواهید داشت. اما معمولاً از روغن برای چنین ماهی استفاده نمی شود ، زیرا خود کاملاً چرب است. ماهی قزل آلا در ترکیب با برنج، گوجه فرنگی، بادمجان و فلفل دلمه ای بسیار مفید است.

ماهی با سبزی و لیمو

دستور پخت کلاسیک ماهی قزل آلا در فر بر اساس استفاده از گیاهان و لیمو است که طعم و عطر خاصی به غذا می دهد.

عناصر:

• لاشه قزل آلا،
• رزماری،
• شوید،
• روغن سبزیجات،
• فلفل آسیاب شده،
• نمک،
• لیمو.

کل قزل آلا را در فر می پزیم. دستور العمل (عکس زیر به شما امکان می دهد از زیبایی چنین ظرفی قدردانی کنید) که در زیر ارائه شده است، امیدواریم که آن را دوست داشته باشید.

برای تهیه به فرمی نیاز داریم که باید با فویل پوشانده شود. سطح را با روغن چرب کنید. برش های لیموی برش خورده را کف قالب قرار دهید. لاشه ماهی قزل آلا باید روده و شسته شود. داخل و خارج آن را با فلفل و نمک چرب کنید. یک لیمو و یک شاخه رزماری و گیاهان را داخل شکم قرار دهید. ماهی را به تابه منتقل کنید و روی آن را با فویل بپوشانید. اگر قصد دارید چند لاشه بپزید، برای هر کدام باید پاکت فویل مخصوص به خود را بسازید.

ماهی قزل آلای آماده شده را بیش از ده دقیقه نپزید. سپس فویل را باز کرده و لاشه را به مدت مشابه بپزید. ماهی قزل آلا را گرم سرو کنید و سبزی را به آن اضافه کنید.

ماهی در سس خامه ای

دستور زیر برای ماهی قزل آلای پخته شده در فر (عکس ظرف در زیر ارائه شده است) به شما امکان می دهد یک غذای خوشمزه با طعم خامه ای ظریف تهیه کنید.

عناصر:

• خامه (230 گرم)
• فیله قزل آلا (220 گرم)
• سیر،
• کره (60 گرم)
• خردل (قاشق غذاخوری)،
• لیمو،
• فلفل سیاه،
• سرسبزی

فر را از قبل روشن می کنیم تا خوب گرم شود. ماهی را با نمک و فلفل مالیده و در ظرف مخصوص فر قرار دهید. پیاز خرد شده را روی آن قرار دهید. در یک بشقاب عمیق، خامه، کره (ذوب شده)، سیر خرد شده، فلفل، خردل و نمک را مخلوط کنید. مخلوط به دست آمده را روی ماهی بریزید. سپس فرم را در فر قرار دهید. ماهی را به مدت 10-15 دقیقه بپزید. هنگام سرو، ماهی قزل آلا را با آب لیمو پر می کنند و با گیاهان تزئین می کنند.

چگونه ماهی قزل آلا را در فر بپزیم؟ حتی لذیذها هم دستور تهیه ماهی با پنیر را دوست دارند.

عناصر:

• قزل آلا (750 گرم)،
• پنیر (140 گرم)
• دو عدد گوجه فرنگی،
• لیمو،
• چاشنی ماهی،
• نمک،
• خامه (230 میلی لیتر).

هیچ چیز ساده تر از پختن استیک ماهی قزل آلا در فر نیست. دستور غذا (عکس ظرف زیر را ببینید) به شما در درک تفاوت های ظریف کمک می کند.

ابتدا باید ماهی قزل آلا را به استیک های قسمتی برش دهید که ضخامت آن نباید از دو سانتی متر تجاوز کند. سپس آب نصف لیمو را بگیرید و با پنیر رنده شده و خامه مخلوط کنید. کف قالب را با فویل می پوشانیم که روی آن را با روغن می پوشانیم. لیوان های گوجه فرنگی و سپس استیک های ماهی را بچینید. ماهی قزل آلا را با فلفل و نمک مزه دار کنید. روی ماهی را با پنیر رنده شده و ادویه بپاشید. قالب را به مدت 15-20 دقیقه در فر قرار دهید. همانطور که می بینید، پخت استیک ماهی قزل آلا در فر (دستور پخت در مقاله آورده شده است) دشوار نیست.

چگونه ماهی قزل آلای رنگین کمان را در فر بپزیم؟ دستور العمل های توصیه شده توسط سرآشپزهای با تجربه همیشه بر اساس استفاده از انواع مارینادها است. آنها به معطر و خوش طعم شدن غذا کمک می کنند. علاوه بر این، ماهی حتی نرم تر می شود. مارینادها به طور کلی می توانند حتی با ناامیدکننده ترین محصولات معجزه کنند. اما وقتی صحبت از ماهی قزل آلا می شود، این همیشه تضمینی برای یک غذای فوق العاده خوشمزه است.

عناصر:

• نیم لیتر کفیر
• ماهی قزل آلا،
• خامه ترش (دو قاشق غذاخوری)،
• ادویه ها،
• نمک،
• سیر.

بیایید آشپزی را با ماریناد شروع کنیم. کفیر را در یک ظرف عمیق بریزید و آن را با تفاله سیر، پیاز خرد شده، ادویه جات ترشی جات و نمک مخلوط کنید. ماهی قزل آلا را از هر طرف با مخلوط حاصل چرب کنید. سپس آن را در ظرفی ریخته و درب آن را ببندید و چند ساعت در یخچال قرار دهید. حتی اگر ماهی تمام شب در ماریناد بنشیند، بدتر نمی شود. بنابراین، اگر قرار است صبح آن را بپزید، می توانید آن را عصرها مرینیت کنید.

دستور العمل های قزل آلای رنگین کمان برای فر (عکس برخی از غذاهای تهیه شده از این ماهی را می توان در بررسی یافت) آشپزها را در نحوه پخت ماهی محدود نمی کند: در قالب یا فویل. اما همچنان استفاده از گزینه دوم ترجیح داده می شود. سپس تضمین می شود که لطیف ترین غذای آبدار را دریافت خواهید کرد. ماهی را در فویل قرار دهید و در فر قرار دهید. بعد از بیست دقیقه می توانید آن را روی میز بگذارید. اگر زمان را کمی اشتباه محاسبه کرده اید و مهمانان هنوز نیامده اند، نمی توانید فویل را باز کنید و منتظر رسیدن آنها باشید. بسته بندی گرما را برای مدت طولانی حفظ می کند.

در ابتدای مطلب به تنوع گزینه های پخت ماهی قزل آلا در فر اشاره کردیم. دستور العمل ها و عکس های غذاهای ارائه شده توسط ما فقط به ما امکان می دهد تا حد کمی طیف وسیعی از گزینه های ممکن را نشان دهیم. اگر می خواهید نه تنها ماهی بپزید، بلکه یک ظرف جانبی نیز به آن اضافه کنید، می توانید بلافاصله آن را با سبزیجات بپزید. این غذای کامل به سرعت آماده می شود و زمان زیادی از شما نخواهد گرفت. اما در نتیجه یک محصول مغذی و رژیمی دریافت خواهید کرد. بر کسی پوشیده نیست که سبزیجات و ماهی پخته اساس تغذیه مناسب هستند. استیک های ماهی قزل آلا که در فر پخته شده اند (در زیر دستور العمل را ارائه می دهیم) تقریباً تمام خواص مفید خود را حفظ می کنند و مانند هنگام پختن آنها در ماهیتابه چربی اضافی به دست نمی آورند.

عناصر:

• دو قزل آلا،
• قارچ (10 عدد)،
• فلفل دلمه ای،
• گوجه فرنگی،
• روغن سبزیجات،
• سیر،
• تند،
• لیمو،
• نمک.

ماهی قرمز یکی از آن محصولاتی است که در هر آماده سازی خوب است. خراب کردن چنین ماهی با هر چیزی دشوار است. و با این حال، مجموعه ای از عکس ها و دستور العمل های ماهی قزل آلا برای فر به هیچ خانه دار آسیب نمی رساند.

برای پختن ماهی با مخلفات، ابتدا باید سبزیجات و قارچ را آماده کنید. پیاز خرد شده را در روغن نباتی سرخ کنید، سپس برش های قارچ را اضافه کنید. در پایان پخت، فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید. سبزیجات باید نمک زده و فلفل شوند. سپس مخلوط را روی حرارت ملایم بجوشانید تا کاملا پخته شود.

به عنوان سس، می توانید از مخلوط آب لیمو با روغن نباتی و تفاله سیر استفاده کنید. برای پخت ماهی به فویل نیاز داریم. سطح داخلی آن را با سس سیر چرب کنید. ماهی قزل آلا را با مخلوط قارچ و سبزیجات پر می کنیم. سپس فویل را با دقت بپیچید و لبه ها را محکم کنید. به همین ترتیب می توانید استیک های قزل آلا را در فویل در فر بپزید. این دستور العمل زنان خانه دار را در گزینه ها محدود نمی کند. در این حالت، هر استیک باید در یک پاکت فویل جداگانه قرار داده شود و مخلوط سبزیجات و قارچ روی آن قرار گیرد. قطعات تقسیم شده را می توان در بشقاب های جداگانه سرو کرد و آنها را به مهمانان عرضه کرد.

اگر ماهی را کامل بپزید، باید آن را درست قبل از سرو برش دهید، بدون اینکه یکپارچگی آن را نقض کنید.

ماهی و چیپس

اگر می خواهید ماهی قزل آلا را در فویل در فر بپزید، دستور العمل ها و عکس هایی که در مقاله ارائه می دهیم به شما در انتخاب گزینه مناسب کمک می کند. البته خود ماهی فوق العاده خوشمزه است. اما اغلب خانم‌های خانه‌دار می‌خواهند یک شام یا ناهار کامل بخورند و همیشه نمی‌توان برای تهیه غذای جانبی وقت گذاشت. در این صورت باید ماهی قزل آلا را با سیب زمینی پخته بپزید.

عناصر:

• ماهی قزل آلا (350 گرم)،
• خامه ترش (120 گرم)
• آب لیمو،
• چهار عدد سیب زمینی
• روغن سبزیجات،
• نمک،
• چاشنی ها،
• فلفل.

از آنجایی که در حال پخت ماهی و سیب زمینی خواهیم بود، ابتدا باید آن ها را در لباس های خود بپزید. بعد از سرد شدن آن را دایره ای برش بزنید. پیاز را پوست گرفته و حلقه ای خرد کنید.

فر را از قبل روشن کنید تا گرم شود. ورقه پخت را با یک ورق فویل بپوشانید و سطح آن را با سس مایونز یا خامه ترش چرب کنید. یک لایه پیاز و سپس سیب زمینی قرار دهید. محصولات را فلفل و نمک می زنیم. استیک های ماهی را روی آن قرار دهید. سپس فویل را بپیچید و لبه ها را محکم کنید. ظرف را به مدت 30-45 دقیقه بپزید. ماهی قزل آلای خوشمزه با سیب زمینی آماده است. هنگام سرو، می توانید سبزی را اضافه کنید.

ماهی با برنج

از آنجایی که ماهی به خوبی با برنج و سبزیجات می آید، می توانید بر اساس آنها یک غذای دلچسب کامل تهیه کنید.

عناصر:

• قزل آلا (380 گرم)،
• کدو سبز (230 گرم)
• نمک،
• هویج،
• فلفل آسیاب شده،
• برنج (270 گرم)
• خامه (230 گرم)
• سرسبزی

هر کدبانویی دوست دارد یک غذای خوشمزه درست کند که به یک ناهار یا شام کامل تبدیل شود، بدون اینکه وقت زیادی صرف آن شود. دستور العملی که ما ارائه می دهیم، به نظر ما، چنین گزینه ای است.

آب را روی آتش بگذارید و به جوش بیاورید. در همین حین برنج را در آب جاری بشویید. بعد، آن را به یک ظرف پخت منتقل کنید. روی آن آب جوش بریزید تا کاملا با مایع آغشته شود. کمی نمک اضافه کنید. پیاز را پوست گرفته، خرد کرده و روی برنج قرار دهید. برش های هویج و کدو سبز را روی آن قرار دهید.

ماهی قزل آلا را تمیز می کنیم و می شوییم و به قطعات کوچک خرد می کنیم. ماهی را روی سبزیجات قرار دهید. برای آماده سازی بیشتر به سس نیاز داریم. ما آن را از خامه ترش و سبزیجات تهیه می کنیم. شوید و جعفری را بشویید و ریز خرد کنید. بعد، سبزی ها را به خامه اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید. مخلوط را فلفل و نمک بزنید. سس به دست آمده را روی ماهی و سبزیجات بریزید. ظرف را به مدت 40-45 دقیقه بپزید. در نتیجه ماهی بسیار آبدار با سبزیجات و برنج کرکی دریافت می کنیم.

برای تهیه چنین ظرفی باید یک ظرف پخت جادار و به اندازه کافی عمیق داشته باشید. البته می توانید از فویل استفاده کنید، اما در این صورت ممکن است لایه های محصولات با هم مخلوط شوند. در شکل خود، ظرف در هنگام سرو به نظر می رسد شگفت انگیز است.

ماهی قزل آلا با آجیل و لیمو

قزل آلا ماهی خوش طعمی است که با انواع غذاها سازگاری دارد. یکی از موفق ترین گزینه ها ترکیب ماهی با لیمو و سایر مرکبات است. تقریباً همه دستور العمل ها بر اساس استفاده از آب لیمو هستند. اما حتی اگر لیمو در دستور غذا ذکر نشده باشد، می توانید با خیال راحت خودتان آنها را اضافه کنید. این غذا را بدتر نمی کند. برعکس، مطمئناً از طعم های جدید راضی خواهید بود.

پیشنهاد می کنیم ماهی قزل آلا را با آجیل و لیمو تهیه کنید.

عناصر:

• سه لیمو،
• قزل آلا (1.2 کیلوگرم)،
• فلفل آسیاب شده،
• جعفری،
• ترخون تازه،
• نمک،
• یک چهارم فنجان ترخون

برای تهیه غذا به فیله ماهی قزل آلا نیاز داریم. یک ورقه پخت را با فویل بپوشانید و سطح آن را کمی با روغن چرب کنید. پوست فیله ماهی را به سمت پایین قرار دهید. روی آن را سخاوتمندانه با فلفل و نمک بپاشید.

کره را در قابلمه ای گرم کنید و صبر کنید تا کاملا آب شود. سپس مخلوط آماده شده را روی ماهی بریزید. می توانید روی ماهی قزل آلا را با ترخون و جعفری بپاشید. برش های لیمو را محکم روی هر فیله قرار دهید. باید تعداد آنها بسیار زیاد باشد. بعد، ورقه پخت را در فر قرار دهید. ماهی را تا ده دقیقه بپزید.

در همین حین، روغن باقی مانده را دوباره در یک قابلمه گرم کنید. آجیل خرد شده را در آنجا اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید. ماهی تمام شده را روی میز سرو کنید، برش های لیموی تازه را اضافه کنید و روی آن کره و آجیل را اضافه کنید.

قزل آلای خوشمزه

ماهی قزل آلای پخته شده کامل یک غذای دیدنی است که می تواند یک سفره تعطیلات را تزئین کند. ماهی به خوبی با هر سبزی سازگار است.

عناصر:

• ماهی قزل آلا،
• لیمو،
• هویج،
• فلفل.

اگر ماهی به اندازه کافی بزرگ در اختیار دارید، می توانید آن را کامل بپزید. برای این کار آن را تمیز می کنیم و می شوییم. ما برش هایی را روی سطح ایجاد می کنیم. لاشه را نمک و فلفل کنید. ماهی را روی یک ورقه پخت چرب شده قرار دهید و برش های لیمو، هویج و پیاز را در شکاف ها قرار دهید. روی ماهی قزل آلا آب لیمو بپاشید، آن را در فویل بپیچید و ظرف را در فر قرار دهید.

گزینه دوم برای تهیه این غذا وجود دارد. ماهی را به قطعات برش دهید. هویج، پیاز و لیمو را به صورت دایره ای خرد کنید. یک ورقه پخت را با فویل بپوشانید و سطح آن را با روغن چرب کنید. تکه های ماهی را بچینید و آنها را با تکه های سبزیجات جایگزین کنید. روی ماهی قزل آلا مقدار زیادی آب لیمو بریزید. فویل را گرد کنید و به مدت 15 دقیقه بگذارید تا مارینت شود.

تفاوت های ظریف آماده سازی

خوبی ماهی قزل آلا این است که طعم اصیل آن با انواع غذاها خوب است. به عنوان مثال، قارچ و سبزیجات لطافت بیشتری به غذا می‌دهند و سیب‌زمینی، برنج و ماکارونی غذا را سیرکننده‌تر می‌کنند. خامه و خامه ترش نیز ماهی را لطیف تر می کند و آبدار می کند. اما با کمک چاشنی ها و مرکبات، ماهی قزل آلا عطری لطیف و منحصر به فرد به دست می آورد.

البته خوشمزه ترین غذا را فقط می توان از ماهی قزل آلای تازه تهیه کرد. هنگام خرید ماهی باید به شرایط آن توجه کنید. آبشش ها باید به رنگ روشن و پوست باید کشسان و بدون آسیب باشد. ماهی تازه باید عطر نسبتا مطبوعی داشته باشد.

اگر ماهی قزل آلای یخ زده خریداری می کنید، باید بدانید که چگونه آن را به درستی یخ زدایی کنید. لاشه را به هیچ عنوان در آب گرم یا داغ غوطه ور نکنید، مهم نیست که چقدر عجله دارید. این کار طعم ماهی را از بین می برد. ابتدا لاشه را برای چند ساعت در قفسه پایینی یخچال قرار می دهیم و سپس در دمای اتاق می گذاریم یخ بزند.

فقط بعد از یخ زدایی کامل ماهی را تمیز و شستشو می دهیم.

طعم قزل آلا با شراب سفید، روغن زیتون، سیر، پرتقال، لیمو و قارچ به خوبی تکمیل می شود. ماهی را می توان با گیاهان پرووانسالی طعم دار کرد. اما به عنوان غذای جانبی می توانید از سبزیجاتی استفاده کنید که با ماهی قزل آلا پخته می شوند.

کارشناسان آشپزی توصیه می کنند ماهی های کوچک را به طور کامل بپزید و ماهی های بزرگتر را به استیک برش دهید. فویل و آستین پخت برای پخت و پز ایده آل هستند. اولاً با کمک آنها فر و ورقه پخت تمیز می مانند و ثانیاً ماهی بسیار سریعتر می پزد و در عین حال فوق العاده آبدار و خوشمزه باقی می ماند. علاوه بر این، چنین لوازم جانبی آشپزی به حفظ خواص مفید ماهی قزل آلا در طول پخت و پز کمک می کند. آنها پخت و پز را بسیار آسان تر می کنند.

امیدواریم عکس ها و دستور العمل های ماهی قزل آلا برای فر (در فویل و گزینه های دیگر) ارائه شده در بررسی مطمئناً برای شما مفید باشد.

ماهی قزل آلا از خانواده ماهی آزاد است. به دلیل طعم نجیب، عطر دلپذیر و سهولت تهیه آن مورد علاقه است. ماهی قزل آلا طعم بسیار خوبی دارد که در کنار ارزش غذایی بالای آن، این ماهی را به مهمان پذیرایی در سفره های ما تبدیل کرده است. ماهی قزل آلای پخته شده در فر، غذای ساده ای است که هر کدبانوی خانه دار می تواند آن را با چند ماده درست کند. اما در نتیجه دستکاری های ساده، ظرفی ظاهر می شود که به عنوان یک شام خودکفا یا افزودنی به میز تعطیلات عمل می کند.

دستور پخت ماهی قزل آلا در فر

ماهی قزل آلا به روش های مختلفی تهیه می شود: خورشتی، سرخ شده، دودی، ترشی، نمکی یا پخته شده در فر. غذاهای اصلی، پیش غذا، سوپ ماهی، کباب و حتی کباب عالی درست می کند. افرادی که میزان کالری رژیم غذایی خود را کنترل می کنند، ماهی را بدون افزودن روغن می پزند. در طول پخت و پز، ماهی آب و چربی های خود را به ظرف می دهد، بنابراین روغن کاری اضافی آن با روغن معنی ندارد. مانند سایر گونه های ظریف و لطیف ماهی، قزل آلا برای تهیه آن به مهارت ها و دانش خاصی نیاز دارد. دستور العمل های گام به گام زیر نکات و ترفندهایی را برای تهیه یک غذای خوشمزه ارائه می دهد.

ماهی قزل آلای رودخانه به طور کامل در فویل پخته شده است

عناصر:

• لاشه قزل آلای رودخانه ای - تا 500 گرم؛
• پیاز بزرگ - 1 عدد؛
• یک گوجه فرنگی رسیده بزرگ؛
• فلفل دلمه ای قرمز - 1 عدد؛
• چند شاخه شوید و جعفری؛
• لیمو؛
• ادویه ها.

1. ماهی قزل آلای رودخانه ای به میزان یک لاشه در هر وعده برای یک نفر تهیه می شود. ماهی از احشاء و فلس ها پاک می شود و آبشش ها خارج می شوند. لاشه آماده شده را کاملا شسته و با دستمال کاغذی آشپزخانه خشک می کنند و سپس روی و داخل آن را با مخلوط نمک و فلفل می مالند.
2. ماهی شور را با آب نصف لیمو می ریزند و به مدت یک ربع می گذارند تا خوابانده شود.
3. در همین حین، گوجه فرنگی را به صورت مکعبی، پیاز را به صورت حلقه ای و فلفل دلمه ای را به صورت خلالی خرد کنید.
4. چند شاخه سبزی برای تزئین بگذارید و بقیه را ریز خرد کنید.
5. برای پخت یک ماهی به حدود نیم متر فویل نیاز دارید. یک قالب نسوز را با آن بپوشانید و نیمی از لیموی باقیمانده را که به صورت خلال شده است، کف آن قرار دهید.
6. ماهی در بالای لیمو قرار می گیرد و سبزیجات خرد شده در شکم آن قرار می گیرد. این غذا با ادویه های مورد علاقه شما چاشنی می شود.
7. ماهی را با دقت در فویل می‌پیچانند تا در طول فرآیند پخت، آب‌ها و چربی‌ها روی قالب پخش نشوند، بلکه داخل آن باقی بمانند.
8. در فر از قبل گرم شده دما را روی 180 درجه تنظیم کنید. ماهی را به مدت نیم ساعت بپزید، سپس فویل را باز کنید و پخت را در فر زیر گریل حدود 5-7 دقیقه ادامه دهید تا یک پوسته اشتها آور ظاهر شود. با تزیین شاخه های سبزی خام و تکه های لیمو سرو کنید.

طرز پخت ماهی قزل آلا با سیب زمینی

شما نیاز خواهید داشت:

• نیم کیلوگرم استیک ماهی قزل آلای دریایی یا لاشه ماهی رودخانه؛
• کیلوگرم سیب زمینی؛
• گوجه فرنگی گیلاس - 400 گرم؛
• روغن زیتون 30 میلی لیتر؛
• یک عدد پیاز بزرگ؛
• ادویه ها.

ترتیب پخت و پز:

1. اگر از ماهی قزل آلای رودخانه ای استفاده می کنید، پس از فرآوری اولیه (تمیز کردن فلس ها، برداشتن آبشش ها و احشاء)، ماهی را به قطعات تقسیم کنید یا فیله را جدا کنید. توصیه می شود ماهی قرمز دریای قرمز را به ورقه های متوسط ​​برش دهید. فیله آماده شده را نمک بزنید، به میزان دلخواه با ادویه ماهی و سبزی خشک مزه دار کنید.
2. غده های سیب زمینی را پوست بگیرید. سیب زمینی ها را به ورقه های بزرگ برش دهید.
3. یک ظرف پخت را با فویل بپوشانید یا با روغن چرب کنید. پیاز را به حلقه های ضخیم برش داده و در یک لایه یکنواخت در کف قرار دهید.
4. تکه های مرینیت شده فیله ماهی را روی پیاز قرار دهید که با یک لایه سیب زمینی پوشانده شده است.
5. سیب زمینی ها را با نمک، فلفل سیاه و سایر ادویه ها به دلخواه بپاشید.
6. لایه آخر گوجه گیلاسی است.
7. ظرف را در فر 190 درجه بپزید. زمان پخت بسته به ویژگی های فر شما تقریباً 35 دقیقه خواهد بود. به محض نرم شدن سیب زمینی ها، ظرف آماده می شود.

دستور پخت ماهی قزل آلای رنگین کمان در آستین شما

عناصر:

• قزل آلای رنگین کمان تازه - 1 عدد. وزن بیش از 1 کیلوگرم؛
• چند قاشق غذاخوری کره؛
• لیمو - 1 عدد؛
• نمک سفره یا دریا درشت - نصف قاشق چایخوری؛
• فلفل سیاه تازه آسیاب شده؛
• چندین شاخه جعفری؛
• 10 میلی لیتر روغن زیتون.

ترتیب پخت و پز:

1. آبشش ها را از ماهی هایی که از فلس ها و احشاء پاک شده اند جدا کنید یا کل سر را جدا کنید. لاشه روده را با آب جاری کاملاً بشویید و خشک کنید.
2. نمک و فلفل را مخلوط کنید. مخلوط حاصل را از هر طرف روی ماهی بمالید. فراموش نکنید که داخل ماهی را با ادویه مزه دار کنید.
3. آب یک چهارم لیمو را بگیرید و با روغن زیتون مخلوط کنید. لاشه ماهی را مجدداً با این مخلوط بمالید و بگذارید 10-15 دقیقه بخوابد.
4. چندین برش در امتداد سطح ماهی ایجاد کنید. یک تکه کوچک کره و یک تکه نازک لیمو را در هر حفره قرار دهید. جعفری ریز خرد شده را با بقیه لیمو مخلوط کرده داخل شکم ماهی بریزید.
5. ماهی آماده شده را در آستین پخت قرار دهید و آن را ببندید. روی یک ورقه پخت قرار دهید و در فر داغ قرار دهید. زمان پخت - 35 دقیقه، دمای فر - 190 درجه. پنج دقیقه مانده به پایان پخت، آستین را برش داده و ماهی را باز کنید و چند دقیقه دیگر بگذارید تا بپزد تا کمی قهوه ای شود.

طرز پخت تکه های فیله قزل آلا در فر

شما نیاز خواهید داشت:

• فیله ماهی - 500-600 گرم؛
• 3 عدد گوجه فرنگی؛
• قارچ تازه - 200 گرم؛
• پنیر سفت کم چرب - 150-200 گرم؛
• ماست یونانی طبیعی بدون افزودنی های طعم دهنده - 100 میلی لیتر؛
• جعفری - یک دسته کوچک؛
• نمک، مخلوطی از فلفل های مختلف.

ترتیب پخت و پز:

1. اگر فیله به صورت یخ زده استفاده می شود، ابتدا باید ذوب شود. فیله های تازه شسته و خشک شده را با مخلوطی از فلفل و نمک تازه آسیاب شده بمالید (توصیه می شود از نمک درشت استفاده کنید). به مدت 5-10 دقیقه بگذارید تا ماریناد شود.
2. محصولات باقی مانده را برای پردازش بعدی آماده کنید: گوجه فرنگی ها را به صورت ورقه ای برش دهید، قارچ ها را به ورقه های نازک برش دهید و پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید.
3. یک ظرف پخت سفالی یا سرامیکی نسوز را با روغن زیتون پاک کنید. فیله ها را در یک لایه یکنواخت با فاصله کمی از یکدیگر قرار دهید.
4. برای هر تکه ماهی، یک لیوان گوجه فرنگی و چند تکه قارچ قرار دهید.
5. روی مواد با پنیر رنده شده پاشیده می شود، سپس با ماست یونانی پر می شود و با شاخه های جعفری یا سبزی خرد شده تزئین می شود.
6. ظرف را در دمای 200 درجه آماده کنید. زمان پخت یک ربع ساعت است. ماهی قزل آلای پخته شده در فر همراه با غذای سبزی، به عنوان مثال، کاهو سرو می شود.

استیک های قزل آلا را با سس سویا بپزید

عناصر:

• دو عدد استیک قزل آلا؛
• سس سویا - 50-60 میلی لیتر؛
• عسل طبیعی - 2 قاشق غذاخوری. ل ;
• نصف لیمو بزرگ؛
• پرهای پیاز سبز - یک دسته کوچک؛
• کنجد - چند قاشق غذاخوری.

ترتیب پخت و پز:

1. طعم این غذا بستگی به مارینادی دارد که ماهی با آن خیس می شود. توصیه می شود برای تهیه آن فقط از محصولات با کیفیت بالا استفاده کنید: سس سویا طبیعی، عسل تازه جمع آوری شده. برای تهیه ماریناد از آب لیمو، سس سویا و عسل استفاده کنید. این مواد را با هم مخلوط کنید. اگر عسل غلیظ شد و خوب مخلوط نشد، آن را کمی در حمام آب گرم کنید تا مایع شود.
2. استیک ها را در ماریناد آماده شده فرو کنید و بگذارید حداقل نیم ساعت بماند. می توانید ماهی را یک شب خوابانده و صبح آن را در فر بپزید.
3. استیک های ترشی شده را در یک ظرف نسوز قرار دهید و بقیه ماریناد را روی آن بریزید. این خطر وجود دارد که عسل باعث سوختن ماهی شود، بنابراین توصیه می شود تابه را با فویل یا کاغذ روغنی بپوشانید.
4. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. استیک ها را در آن قرار دهید تا به مدت 20 دقیقه بپزد. هر 5-7 دقیقه در فر را باز کنید و آب میوه هایی که از آنها خارج می شود را روی استیک ها بریزید.
5. قبل از سرو، استیک های تمام شده را با پیاز سبز ریز خرد شده و دانه کنجد بپاشید. از آنجایی که این دستور پخت ماهی قزل آلا در فر یکی از غذاهای آسیایی محسوب می شود، پیشنهاد می شود استیک ها را با ظرف کناری برنج سرو کنید.

ماهی قزل آلا با سبزیجات پخته شده در فر

شما نیاز خواهید داشت:

• نیم کیلو فیله قزل آلا؛
• مخلوطی از سبزیجات منجمد (کلم بروکلی، گل کلم، نخود سبز، لوبیا سبز، هویج و غیره) - 300 گرم؛
• گوجه فرنگی تازه بزرگ؛
• سر پیاز؛
• یک تکه فلفل دلمه ای قرمز یا زرد و سبز؛
• چند حبه سیر؛
• ادویه جات ترشی جات و روغن زیتون؛
• سس سویا - 50 میلی لیتر؛
• 35 میلی لیتر آب لیمو؛
• یک قاشق چای خوری عسل؛
• سس فلفل دلمه ای شیرین - 15 میلی لیتر.

ترتیب پخت و پز:

1. برای اینکه ماهی قزل آلا آبدار بیرون بیاید و طعم ملایمی نداشته باشد، باید آن را در یک ماریناد تند ترشی کنید. برای تهیه آن، سس سویا را با آبلیمو، عسل، سس فلفل دلمه ای شیرین، کمی نمک و یک حبه سیر مخلوط کرده و از دستگاه پرس رد کنید.
2. فیله ماهی به قطعات بریده شده، شسته، خشک شده و با ماریناد آماده ریخته می شود. یک ساعت در ماریناد بگذارید.
3. سبزیجات تازه را به قطعات بزرگ برش می دهیم: گوجه فرنگی را به هشت تکه، پیاز را به صورت نیم حلقه، فلفل دلمه ای را به صورت حلقه ای، که قبلا دانه های خود را جدا کرده اند.
4. سبزیجات منجمد را به مدت 10-15 دقیقه در دمای اتاق می گذارند تا ذوب شوند.
5. یک ورقه پخت با طرف های بلند به آرامی با روغن نباتی چرب می شود.
6. مواد یخ زده و پیازها را کف آن در یک لایه صاف قرار دهید. روی آن کمی نمک بپاشید.
7. گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای را روی سبزیجات یخ زده قرار دهید و یک حبه سیر را که به صورت ورقه های کوچک خرد شده روی آن بپاشید.
8. لایه رویی ظرف فیله ماهی است. به طور مساوی روی بستر سبزیجات پخش می شود.
9. این ظرف را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه آماده می کنیم. ماهی و سبزیجات حدود نیم ساعت پخته می شوند. فیله تمام شده را با سبزیجات پخته سرو کنید و یک قطره آب لیمو را روی آن بریزید.

ماهی قزل آلای پخته چند کالری دارد؟

ماهی قزل آلا را به راحتی می توان یک محصول رژیمی نامید. استفاده از آن برای تمام افرادی که رژیم غذایی خود را کنترل می کنند و با اضافه وزن مبارزه می کنند مجاز است. محتوای کالری ماهی بین 90 تا 200 کیلو کالری است. اما حتی با چنین محتوای کالری بالایی، محصولی است که به کاهش وزن کمک می کند. حاوی مقدار زیادی پروتئین (حدود یک سوم ارزش غذایی کل) است که برای افزایش حجم عضلانی و چربی سوزی مفید است. و چربی موجود در این ماهی برای سلامتی مضر نیست و تاثیر منفی بر روی اندام و اندام نمی گذارد.

محتوای کالری ماهی قزل آلا به روش تهیه آن بستگی دارد. غذای کم کالری و سالم اگر ماهی را با سبزیجات تازه یا منجمد در فر بپزید. در این روش پخت نیازی به استفاده از چربی های اضافی به صورت روغن نباتی یا کره نیست که تاثیر مثبتی بر کالری کلی غذا خواهد داشت. متخصصان تغذیه می گویند ماهی پخته شده در فر همراه با سبزیجات حاوی حدود 120 کالری است.

قزل آلا یا سالمون پخته شده در فر طبق دستور من با پیاز ترشی خوشمزه تر از هر غذای ماهی سرخ شده است! لیمو و پونه کوهی با ماهی قزل آلای چرب یا ماهی قزل آلا به خوبی هماهنگ می شوند. ماهی قزل آلای خوشمزه طبق این دستور العمل ساده بدون سس مایونز، هر گونه سس خامه ای و پنیر تهیه می شود و پیاز ماهی قرمز در آب لیمو ترش می شود (به این ترتیب محتوای کالری را کاهش می دهیم و غذا را بسیار سالم می کنیم). با وجود این، استیک های قزل آلا و ماهی قزل آلا که در فر پخته می شوند به هیچ وجه کمتر از یک غذای کبابی یا یک کباب ماهی آبدار خوشمزه که در رستوران سرو می شود (خوب، به جز عدم دود ;-) کم نیستند.

ماهی قزل آلا در فر پخته شده است

(دستور پخت با پیاز و لیمو)

البته، در حالت ایده آل، از ماهی قزل آلای نروژی زنده تازه یا سرد شده در این دستور غذا استفاده کنید. اما از آنجایی که آب های سرد دور هستند، به یک تکه ماهی قزل آلا یا ماهی قزل آلا منجمد از سوپرمارکت بسنده می کنیم.

برای دستور پخت ماهی قزل آلا در فر به موارد زیر نیاز دارید:

• تکه یا استیک ماهی قزل آلا ()
• پیاز - 4-5 عدد،
• نصف لیمو
• نمک،
• ادویه جات (من از پونه کوهی خشک استفاده کردم)
• یک قاشق روغن نباتی،
• سبزی و برش های لیمو برای تزیین ظرف.

طرز پخت ماهی قزل آلای پخته شده در فر با پیاز ترشی

یک تکه ماهی قزل آلا یا ماهی قزل آلا یخ زده را آب کنید (بریدن ماهی هایی که کاملاً ذوب نشده به استیک راحت است). یا ماهی از قبل بریده شده بخرید.

پیاز را از وسط نصف کرده، سپس به ربع برش دهید و خرد کنید. سپس کمی نمک زدم تا آب آن مشخص شود و لیمو پاشی کردم و هم زدم.

در مورد من، من ستون فقرات ماهی قزل آلا را برداشتم، بنابراین معلوم شد استیک من نصف شده است.

روی آنها نمک دریا و پونه کوهی خشک پاشیدم.

یک تخت از مقداری پیاز ترشی در آب لیمو در یک ظرف پخت عمیق گذاشتم و استیک های ماهی قزل آلا را روی آن گذاشتم. روی ماهی قزل آلا را نیز با پیاز پاشیدند.

و در فر از قبل گرم شده روی توری متوسط ​​قرار دهید. پیاز و قزل آلا آب میوه تولید می کنند، بنابراین نیازی به چربی یا مایع اضافی نیست. دمای فر برای پخت ماهی قزل آلا 200 درجه، زمان پخت 25-30 دقیقه است.

5 دقیقه قبل از پایان پخت ماهی قرمز، با برس شیرینی پزی ماهی قزل آلا و پیاز را با روغن نباتی بمالید.

(شما می توانید این نکته را به طور کلی حذف کنید، اما من می خواستم به پوسته قهوه ای طلایی طلایی زیبایی دست پیدا کنم، یک عکس را پیوست می کنم).

ماهی قزل آلای پخته شده را در یک بشقاب قرار دهید، با گیاهان (من از گشنیز ظریف استفاده کردم) و برش های لیمو تزئین کنید.

میزبان Anyuta برای شما آرزوی موفقیت دارد!

ماهی قزل آلا یکی از گونه های ماهی قزل آلا آب شیرین است که خوردن آن بسیار خوشمزه و بسیار سالم است.
پخت ماهی قزل آلا بسیار ساده است و گزینه های زیادی برای تهیه این ماهی وجود دارد. از ماهی قزل آلا برای تهیه سوپ های خامه ای و غنی، سوپ ماهی استفاده می شود و استیک ها از این ماهی کبابی، سرخ شده و مرینیت می شوند.
ماهی قزل آلا در فر به ویژه خوشمزه می شود - این گزینه کالری کمتری دارد، آبدارتر و بسیار خوشمزه است.

فواید و انتخاب ماهی قزل آلا با کیفیت

گونه های زیادی از این ماهی وجود دارد - از رودخانه تا رنگین کمان. گوشت آن چرب، خوش طعم و بسیار سالم است. ماهی قزل آلا حاوی مجموعه ای از اسیدهای چرب سالم، ویتامین های A و E، بسیاری از عناصر کمیاب و اسیدهای آمینه است. اما چگونه ماهی قزل آلای باکیفیت و تازه را انتخاب کنیم تا به جای منفعت به بدن آسیب نرسانیم؟ در اینجا چند دستورالعمل برای انتخاب ماهی قزل آلا با کیفیت آورده شده است:

• چشم روشن؛
• یکنواخت رنگ؛
• کل سطح پوست؛
• رنگ گوشت از روشن تا قرمز روشن، مایل به آبی کم رنگ و رنگ بیش از حد تیره غیر قابل قبول است.
• اگر ماهی بدون سر یا به شکل استیک می‌خرید، همیشه بسته‌بندی وکیوم را انتخاب کنید.

ماهی قزل آلا با لیمو

این ماهی آبدار، معطر و تند ظاهر می شود. هم با سیب زمینی و هم با برنج عالی می شود.

عناصر:

• قزل آلا - 1 کیلوگرم
• فلفل سیاه - 5 گرم
• جعفری - 1 دسته
• لیمو - 1/2 عدد.
• روغن (زیتون یا بذر کتان) - 2 قاشق غذاخوری.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

1. ماهی قزل آلا را کاملا بشویید، باله ها را جدا کنید و فلس ها و احشاء را جدا کنید. در صورت تمایل می توانید سر و دم آن را بردارید یا می توانید کل ماهی را بپزید.
2. ماهی را با فلفل از داخل و خارج بمالید. همین کار را با نمک انجام دهید.
3. ماهی را روی فویل قرار دهید.
4. لیمو را به ورقه های نازک برش دهید، برش ها را از وسط نصف کنید.
5. از یک طرف سطح ماهی را برش دهید و نیم حلقه های لیمو را داخل آن قرار دهید.
6. جعفری را خرد کرده و شکم ماهی را با سبزی پر کنید.
7. ماهی را با روغن چرب کنید و با دقت و محکم در فویل بسته بندی کنید و به مدت 40 دقیقه در فر قرار دهید.
8. ماهی قزل آلا را به صورت گرم همراه با ظرف یا سس سرو کنید.

استیک ماهی قزل آلا در سس عسل و سویا

ماهی قزل آلای تند و تند به روح غذاهای آسیایی. عناصر:

• استیک ماهی قزل آلا - 5 عدد.
• عسل - 2 قاشق غذاخوری.
• سس سویا - 4 قاشق غذاخوری.
• سیر - 10 گرم
• فلفل قرمز - به مزه
• کنجد - 1 قاشق غذاخوری.
• روغن زیتون - 20 گرم

1. تمام مواد لازم برای ماریناد را با هم مخلوط کنید: سس، روغن، عسل، سیر فشرده، چیلی و کنجد.
2. ماهی قزل آلا را در ماریناد قرار دهید و حدود نیم ساعت بگذارید تا ماریناد شود.
3. استیک ها را در یک ظرف مقاوم در برابر حرارت قرار دهید، باقیمانده ماریناد را بریزید و در فر بپزید تا با دمای 230 درجه بپزد.
4. استیک های قزل آلا را با برنج یا سیب زمینی تند سرو کنید.

ماهی قزل آلا با سس گوجه فرنگی و بادام پوشیده شده است

ماهی قزل آلای پخته شده با پوششی تند از گوجه فرنگی و بادام پوشیده شده است. یک گزینه عالی برای یک شام رمانتیک. عناصر:

• گیلاس - 400 گرم
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری.
• پیاز - 1 عدد.
• فیله قزل آلا - 500 گرم
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• شری - 2 قاشق غذاخوری.
• بادام خرد شده - 2 قاشق غذاخوری.
• ریحان - به مزه
• سیر - 4 حبه
• آرد سوخاری - 2 قاشق غذاخوری.

1. پیاز را به همراه گوجه فرنگی سرخ کنید. در پایان تفت دادن، سس را با شری، نمک و فلفل مزه دار کرده، ریحان و بادام را اضافه کنید.
2. سس سس را روی فیله ماهی قزل آلا بمالید. ظرف را با آرد سوخاری بپاشید.
3. ماهی را در دمای 180 درجه بپزید.
4. فیله را تکه تکه کرده و سرو کنید.

ماهی قزل آلا روی تخت سیب زمینی با سس سیر خامه ای

این یک غذای اصلی پیچیده با ظرف جانبی است. سس لطیف در تمام اجزای ظرف نفوذ می کند و یک پشت سر هم باشکوه و هماهنگ ایجاد می کند. عناصر:

• ماهی قزل آلا - 600 گرم
• سیب زمینی - 250 گرم
• سیر - 2-3 حبه
• پیاز - 1 عدد.
• فلفل آسیاب شده - 5 گرم
• کره - 25 گرم
• خامه - 150 میلی لیتر.
• هویج - 1/2 عدد.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• آرد - 1 قاشق غذاخوری.

1. سس را آماده کنید: کره را در یک قابلمه آب کنید و سیر را در آن بجوشانید. آرد را در کره تفت دهید سپس خامه را در آن بریزید.
2. سس را بجوشانید تا غلیظ شود و طعم آن را با نمک و فلفل تنظیم کنید.
3. پیاز و هویج را در روغن تفت دهید تا نرم شوند.
4. سیب زمینی ها را با ماندالین خرد کنید.
5. سیب زمینی ها را در تابه بریزید، استیک های ماهی قزل آلا را کمی نمک زده روی آن قرار دهید، سبزیجات سرخ شده را روی آن اضافه کنید و سس سیر را سخاوتمندانه بریزید. به مدت یک ساعت در فر قرار دهید.
6. ماهی پخته شده را با ظرف کناری روی میز سرو کنید.

ماهی قزل آلا با سس قارچ و خامه

ماهی قزل آلا با خامه و قارچ غذای بسیار مقوی و سیر کننده ای است. گزینه عالی برای شام یا ناهار. عناصر:

• ماهی قزل آلا - 1 عدد.
• قارچ - 300 گرم
• خامه - 250 میلی لیتر
• لیمو - 0.5 عدد.
• کره - 25 گرم
• فلفل - 5 گرم
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

1. ماهی قزل آلا را به صورت استیک برش دهید یا از استیک های آماده استفاده کنید. ماهی را نمک و فلفل کنید و آب لیمو را روی آن بریزید.
2. قارچ ها را با کره تفت دهید، طعم دار کنید و خامه را اضافه کنید. آنقدر بجوشانید تا سس قوام غلیظی پیدا کند.
3. استیک ها را در ظرف عمیقی گذاشته، سس قارچ بریزید و به مدت نیم ساعت در فر با دمای 180 درجه قرار دهید.
4. ماهی داغ را سرو کنید و سس را سخاوتمندانه روی آن بریزید.

قزل آلای کامل در خامه ترش

این ماهی ظاهر زیبایی دارد و برای سرو بسیار زیبا است. یک راه حل فوق العاده برای پذیرایی از مهمانان. یک غذای بسیار سریع و آسان با کمترین زحمت.

عناصر:

• ماهی قزل آلا - 1 عدد.
• خامه ترش - 100 گرم
• پیاز - 1 عدد.
• زیتون - 100 گرم
• لیمو - 1 عدد.
• فلفل - 5 گرم
• ادویه جات ترشی جات - 5 گرم
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

1. ماهی را آماده کنید، نمک بزنید و لاشه قزل آلا را از دو طرف بیرون و همچنین داخل آن مزه دار کنید.
2. لیمو و پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید. سپس ماهی را با لیمو، کره و زیتون پر کنید.
3. ماهی قزل آلا را با خامه ترش بمالید و حلقه های پیاز را روی پوست ماهی قرار دهید. ماهی قزل آلا را محکم در فویل بپیچید.
4. ماهی را به مدت نیم ساعت در دمای 180 درجه بپزید. قبل از سرو، پیاز را از ماهی جدا کنید تا نسوزند و تا زمانی که پخته شود بپزید.
5. با سیب زمینی کامل و سس سرو کنید.

تهیه غذاهای ماهی قزل آلا بسیار آسان است، اما در عین حال بسیار خوشمزه است. شما می توانید با سس ها، پر کردن و مارینادها آزمایش کنید، اما طعم مغذی، لطیف و تند ماهی قزل آلا و ظاهر جشن آن تنها آن را تکمیل و تزئین می کند. گزینه های مختلف برای پخت ماهی قزل آلا را امتحان کنید و غذای مورد علاقه خود را برای نوشتن در کتاب آشپزی خود بیابید. چنین ظروفی نه تنها با طعم، بلکه با ارائه زیبا نیز شما را خوشحال می کند.