نحوه درست پخت استیک گربه ماهی در ماهیتابه. استیک گربه ماهی آبی
بسیاری از مردم به یاد دارند که در پذیرایی عمومی شوروی، پنجشنبه روز ماهی بود. امروز بدون توجه به روزهای هفته، ما به شما یک غذای ماهی را پیشنهاد می کنیم. دستور تهیه استیک گربه ماهی.
درباره فواید ماهی
ماهی یکی از سالم ترین غذاهاست. حاوی بسیاری از چربی ها و ریز عناصر مهم برای بدن است. ماهی دریایی به دلیل داشتن اسیدهای چرب امگا 3 و کوآنزیم Q10 بسیار مفید است. دانشمندان ثابت کرده اند که مصرف منظم ماهی های دریایی خطر سکته های قلبی و مغزی را کاهش می دهد و همچنین فشار خون را تثبیت می کند.
البته ماهی یک محصول سالم است و مصرف منظم آن برای سلامتی و تندرستی مفید است. انواع مختلفی از ماهی های خوراکی وجود دارد. اما در میان آنها مواردی وجود دارد که در کشور ما محبوبیت و تقاضای زیادی دارند. گربه ماهی یکی از این ماهی هاست.
این چه نوع ماهی است - گربه ماهی؟
به طور خلاصه در مورد گربه ماهی به ما بگویید؟ این ماهی را می توان در هر سوپرمارکتی خریداری کرد، طعم بسیار خوبی دارد، سالم است و تهیه آن بسیار آسان است. گربه ماهی به صورت تازه و منجمد فروخته می شود.
گربه ماهی را می توان با نام دیگری یافت - گرگ دریایی. متعجب؟ او آن را دریافت کرد زیرا دندان های جلویی بزرگ و نیش های بیرون زده دارد.
گربه ماهی نماینده پرسیفرم ها است و عمدتاً در اقیانوس اطلس و اقیانوس آرام زندگی می کند. طول آن می تواند به یک و نیم متر برسد و وزن آن کمی بیش از 30 کیلوگرم است.
گربه ماهی سرشار از مواد مغذی است. این ماهی جزو ماهی های بسیار چرب طبقه بندی می شود، اما با وجود این، در 100 گرم. گربه ماهی فقط 120 کیلو کالری.
گربه ماهی انواع مختلفی دارد: خالدار، آبی، مارماهی، خاور دور و راه راه. به هر حال، کیف پول، کیف و کمربند از پوست گربه ماهی ساخته شده است.
اما، به هر حال، اجازه دهید به موضوع آشپزی برگردیم.
با گربه ماهی چه بپزیم؟
گوشت گربه ماهی خوشمزه، آبدار و لطیف است. استخوان های کمی در آن وجود دارد و این یک مزیت بزرگ است. گربه ماهی را می توان کبابی، بخارپز یا در فر پخت. از این ماهی می توانید یک سوپ خوشمزه یا سوپ ماهی بپزید. شما همچنین می توانید یک استیک خوشمزه از گربه ماهی درست کنید، اما در زیر در مورد آن بیشتر توضیح می دهیم.
و اکنون در مورد رازهای پخت استیک گربه ماهی.
درباره ویژگی های تهیه استیک گربه ماهی
گوشت گربه ماهی بسیار شل است و برای سرخ کردن آن باید چندین قانون را رعایت کنید:
1. قبل از سرخ کردن، ماهی را در آب با نمک زیاد بجوشانید یا به مقدار زیاد نمک بپاشید.
2. حتما در آرد بغلتانید یا در خمیر فرو کنید.
3. گربه ماهی باید با حرارت زیاد سرخ شود تا قهوه ای طلایی شود.
4. به هیچ عنوان سرخ نکنید، بهتر است آن را چندین بار برگردانید. در غیر این صورت به جای یک استیک گربه ماهی پخته شده، ژله ماهی خواهید داشت.
5. تابه باید با پوشش نچسب استفاده شود.
6. قبل از سرو، اجازه دهید استیک کمی خنک شود. دستور غذا بسیار ساده است و برای همه قابل دسترس است. پس بیایید شروع کنیم.
پخت استیک گربه ماهی
بیایید به تهیه دستور غذا بپردازیم - استیک گربه ماهی. برای این غذا نیاز داریم:
- گربه ماهی - 1 کیلوگرم.
- آرد - 200 گرم.
- نمک - 20 گرم، به مزه
- فلفل سیاه - 5 گرم، به مزه
- روغن نباتی - 20 گرم، برای سرخ کردن
دستور پخت:
- گربه ماهی را تکه تکه کنید و کاملاً نمک بپاشید. نیم ساعت کنار بگذارید.
- ماهیتابه را روی آتش بگذارید و آن را گرم کنید. روغن نباتی را اضافه کنید.
- قبل از سرخ کردن، تکه های گربه ماهی را باید کاملا در آرد با فلفل سیاه بغلتانید. استیک های گربه ماهی را در تابه قرار دهید.
- روی حرارت زیاد سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. چندین بار برگردانید. استیک های تمام شده را از ماهیتابه خارج کرده و روی کاغذ قرار دهید تا چربی اضافی آن خارج شود.
- یک ظرف زیبا برمی داریم و یک استیک گربه ماهی سرخ شده روی آن می گذاریم. با سبزی تزئین کنید.
فرم
همین. دستور تهیه استیک گربه ماهی ساده آماده است. برای سلامتی خود بخورید اشتهای مبارک!
لوازم و ظروف آشپزخانه:فر گازی یا برقی، اجاق گاز یا سطح سرخ کردنی، ورقه پخت، حوله کاغذی آشپزخانه، ظرف عمیق، همزن، کاردک، کیسه پلاستیکی، ماهیتابه، بشقاب شام.
مواد تشکیل دهنده
چگونه ماهی را سرخ کنیم؟ آماده سازی مرحله به مرحله
تهیه استیک
- ماهی سرخ شده بسیار خوشمزه و سالم است. برای اینکه ماهی خوشمزه و درست سرخ کنید، باید چند راز آشپزی را بدانید. برای شروع، باید 1 کیلوگرم استیک گربه ماهی را یخ زدایی کنیم، آنها را روی توری سیمی قرار داده و در فر با دمای 50 درجه سانتیگراد قرار دهیم. یک ورقه پخت را زیر توری قرار دهید تا آب ذوب شده به کف فر نریزد.
- وقتی ماهی آبی یخ زدایی شد، آن را زیر آب سرد جاری بشویید و با دستمال کاغذی آشپزخانه رطوبت اضافی را از آن جدا کنید.
- وقتی استیک های گربه ماهی خشک شدند، روی آن ها را با 2 پیمانه نمک و 1.5 پیمانه فلفل سیاه آسیاب شده بپاشید، سپس آنها را به طرف دیگر برگردانید و همچنین با 2 پیمانه نمک و 1.5 پیمانه فلفل بپاشید و ماهی را رها کنید. همینطور برای چند دقیقه
تفت دادن استیک
- 2 عدد تخم مرغ را در ظرفی عمیق بشکنید و با همزن بزنید تا یکدست شود. 4 قاشق غذاخوری را در یک کیسه پلاستیکی بریزید. ل آرد
- یک ماهیتابه را روی اجاق گاز یا سطح سرخ کردنی قرار دهید، 1.5-2 قاشق غذاخوری بریزید. ل روغن آفتابگردان را بگذارید و روی حرارت متوسط بگذارید تا داغ شود.
- یک عدد استیک را می گیریم و در کیسه ای آرد ریخته و در کیسه را می بندیم و ماهی را چند بار در آن می چرخانیم تا به خوبی با آرد آغشته شود.
- یک تکه گربه ماهی را که در آرد غلتیده شده است بیرون می آوریم و آن را در تخم مرغ های زده شده در ظرف عمیق فرو می بریم.
- به همراه ظرف برای اینکه روی میز و اجاق گاز با خمیر چکه لکه دار نشود، ماهی را به ماهیتابه منتقل می کنیم و آن را در روغن آفتابگردان از قبل گرم شده قرار می دهیم. ما همین کار را با قطعات دیگر انجام می دهیم.
- استیک ها را به مدت 7 دقیقه روی حرارت متوسط سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. درپوش را نپوشانید تا رطوبت گوشت یخ زده کاملا تبخیر شود. بعد از 7 دقیقه با کفگیر آن را به طرف دیگر برگردانید و 7 دقیقه دیگر سرخ کنید تا همان رنگ طلایی به دست آید.
- بعد از گذشت 7 دقیقه حرارت زیر ماهیتابه را خاموش کنید و 1 تا 2 دقیقه دیگر استیک ها را بگذارید تا بپزند. استیک گربه ماهی تمام شده را از ماهیتابه خارج کنید، آن را در یک بشقاب شام با ظرف کناری قرار دهید و سرو کنید.
مهم!برای کسانی که گوشت ماهی آبدارتر و چرب را ترجیح می دهند، می توانند استیک ها را در آرد سوخاری سرخ کنند. برای این کار باید بعد از نان زدن ماهی را در تخم مرغ زده شده فرو کنید سپس در آرد سوخاری بغلتانید و دوباره در تخم مرغ فرو کنید و دوباره در پودر سوخاری بغلتانید و این عمل را 2 بار دیگر تکرار کنید و سپس به سرخ کردن ادامه دهید. استیک ها این پوسته محافظ به حفظ چربی سالم در گوشت کمک می کند.
دستور تهیه ویدیویی
برای مشاهده نحوه پوشاندن استیک های گربه ماهی در آرد با استفاده از کیسه پلاستیکی یا کسب اطلاعات بیشتر در مورد فرآیند یخ زدایی ماهی، می توانید به دستورالعمل ویدیویی بروید. در اینجا می توانید از مدت زمان طبخ ماهی و بسیاری رازهای دیگر مطلع شوید.
این ماهی دریایی شمالی به خاطر گوشت چرب و آبدارش با طعمی شیرین معروف است. حاوی تعداد زیادی ریز عناصر و ویتامین های کمیاب است که برای سلامتی مفید هستند.
آیا تا به حال استیک گربه ماهی کوبیده شده پخته اید؟ برای تهیه خمیر این ماهی از چه محصولاتی استفاده می کنید؟ اسرار خود را با سایر خوانندگان به اشتراک بگذارید تا آنها بتوانند در آشپزخانه خود آزمایش کنند.
سرخ کردن گربه ماهی یک کار مشکل ساز است، با این حال، اگر همه چیز را طبق قوانین انجام دهید و به فناوری پخت و پز پایبند باشید، نتیجه از همه انتظارات فراتر خواهد رفت. گربه ماهی به دلیل ظاهر وحشتناکش "گرگ دریایی" نامیده می شود. در شکل نهایی خود، لطیف ترین گوشت سفید است که با چربی های سالم و ویتامین ها پر شده است. نحوه پخت استیک گربه ماهی در ماهیتابه سوال جالبی است که در این مقاله سعی می کنیم آن را درک کنیم.
دستور العمل های پخت و پز ممکن است متفاوت باشد، اما قوانین و تفاوت های ظریف در تهیه ماهی برای عملیات حرارتی باید رعایت شود، در این صورت غذا نه تنها برای خوردن دلپذیر است، بلکه به نظر می رسد.
- ماهی تازه بخرید، حتی اگر انجام این کار دشوار باشد، زیرا غذاهای دریایی معمولاً منجمد فروخته می شوند.
- بهتر است به قطعات ضخیم تر برش دهید.
- فقط با استفاده از قفسه بالای یخچال یخ زدایی کنید.
- گربه ماهی را در ماهیتابه ای که خوب گرم شده سرخ کنید.
- استیک ها را در پوشش آب بندی بپوشانید.
- گربه ماهی آبی به خصوص سالم است و یک محصول انحصاری است.
- استیک ها را بیش از سی دقیقه مرینیت کنید، این کاملاً کافی است. گوشت زمان خیس شدن در مواد را خواهد داشت و ساختار الیاف از قبل آبکی به هم نمی خورد.
بیایید نگاه دقیق تری بیندازیم.
استیک در خمیر
یک گزینه خوب، از جدا شدن استیک ها هنگام سرخ کردن محافظت می کند.
مواد تشکیل دهنده:
- گربه ماهی;
- تخم مرغ؛
- آرد؛
- سس مایونز؛
- نارنجی؛
- روغن نباتی؛
- زیتون؛
- ادویه جات ترشی جات
تکه های ماهی را یخ زده، آنها را برای سرخ کردن آماده کنید، آنها را با چاشنی بمالید. تخم مرغ ها را با سس مایونز ترکیب کنید، آرد را بزنید، صبر کنید تا یک توده همگن به دست آید. روغن را کاملاً در ماهیتابه داغ کنید و تکه ها را در خمیر فرو کنید و داخل روغن داغ بریزید.
حدود هفت دقیقه سرخ کنید، آن را برگردانید و طرف دیگر را نیز سرخ کنید. درب آن بسته نمی شود. از روی حرارت بردارید، یک ظرف جانبی سبک در کنار برش ها قرار دهید و با سبزی خرد شده بپاشید. با برش های پرتقال و زیتون تزئین کنید. ظرف آماده است!
گربه ماهی نان
- لاشه ماهی یا استیک یخ زده؛
- نان سفید؛
- لیموی تازه؛
- سیر خشک، شوید؛
- برگ بو، نمک؛
- روغن نباتی
ابتدا غذاهای دریایی را بجوشانید. قطعات را آماده می کنیم، آنها را کاملا می شوییم، خشک می کنیم، در آب می گذاریم، برگ بو و ادویه را اضافه می کنیم. بعد از جوشیدن ده دقیقه بجوشانید. آن را بیرون می آوریم، صبر می کنیم تا خنک شود، با احتیاط آن را با ادویه ها می مالیم، روی آب می ریزیم. بگذارید بیست دقیقه بماند. خرده های نان سفید را در مخلوط کن خرد کنید.
آرد سوخاری، ادویه های خشک شده و تکه ها را نان بزنید. ماهیتابه را به داغ ترین حالت می رسانیم، آن را روی حرارت زیاد کلسینه می کنیم، استیک ها را اضافه می کنیم و فاصله بین قطعات را تماشا می کنیم. بعد باید سرخ کنید تا پوسته قهوه ای شود. با یک ظرف جانبی سبک سرو کنید، سبزیجات و سبزیجات نمک را اضافه کنید.
دستور پخت سنتی
یک روش ساده با حداقل مواد تشکیل دهنده، زمان کمی می برد، خوشمزه، سالم است.
مواد تشکیل دهنده:
- تکه های گربه ماهی؛
- روغن؛
- آرد؛
- چاشنی ها
استیک ها را یخ زده، صبر کنید تا آب آن کاملا کشیده شود، ادویه ها را بپاشید و نیم ساعت مارینت کنید. روغن را داغ کرده و ماهیتابه را آماده کنید. استیک ها را در آرد آغشته کرده و کاملا بپوشانید. حرارت زیاد را روشن کنید، برش ها را سرخ کنید، صبر کنید تا پوسته طلایی شود. با درپوش نپوشانید و از اثر خورش اجتناب کنید.
ماهیتابه را بردارید و استیک ها را بیرون بیاورید و با کاردک تیز روی بشقاب ها قرار دهید. این ظرف حاوی تنها 125 کیلو کالری است، به درستی می توان آن را رژیمی در نظر گرفت، به خصوص هنگام استفاده از یک ظرف جانبی سبزیجات.
دستور پخت گربه ماهی خوشمزه
برای خمیر از شیر استفاده می کنیم که گوشت سفید را لطیف تر می کند.
- استیک ماهی؛
- شیر؛
- آرد؛
- تخم مرغ؛
- سبز؛
- لیمو؛
- روغن نباتی؛
- ادویه جات ترشی جات
ماهی ها را می شوییم، رطوبت را از بین می بریم، در آب لیموی تازه قرار می دهیم. تخم مرغ ها را با همزن بزنید، شیر را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید. در مرحله بعد، باید آرد الک شده را به تدریج اضافه کنید، مدام هم بزنید، از یکنواختی جرم اطمینان حاصل کنید و ظاهر توده ها را از بین ببرید.
یک ماهیتابه عمیق آماده کنید، در روغن بریزید، صبر کنید تا حداکثر گرم شود، برش ها را در مخلوطی که از قبل آماده کرده اید فرو کنید و در ماهیتابه قرار دهید. مراقب ظاهر یک پوسته باشید و آن را با کاردک برگردانید. حرارت را خاموش کنید، بگذارید غذاهای دریایی چند دقیقه بماند، سرو کنید و با سبزی، زیتون و مرکبات تزئین کنید.
استیک با ماریناد غیر معمول
این ظرف غیر معمول، خوشمزه، آبدار به نظر می رسد.
مواد تشکیل دهنده:
- تکه های غذاهای دریایی؛
- ودکا (25 میلی لیتر)؛
- کراکر؛
- لیمو؛
- تخم مرغ؛
- نمک؛
- روغن نباتی؛
- چاشنی ها
ماریناد را آماده کنید: آب تازه را در یک کاسه فشار دهید، پوست را رنده کنید، به آب اضافه کنید، ودکا، ادویه ها را در آن بریزید، کاملا مخلوط کنید. گربه ماهی باید آماده، شسته و خشک شود. سپس در ماریناد آماده شده فرو کنید و بگذارید بیست و پنج دقیقه خیس بخورد. تخم مرغ ها، نمک را بزنید، آرد سوخاری آماده کنید. استیک های ترشی شده را داخل تخم مرغ ها بریزید، سپس بلافاصله داخل آرد سوخاری بریزید و مطمئن شوید که قطعات کاملاً با نان پوشانده شده است.
روغن را گرم کنید، استیک ها را بگذارید، چند دقیقه سرخ کنید، دمای بالا را حفظ کنید. آن را خاموش کنید و روی برگ کاهو بگذارید و با آبلیمو بریزید و تزئینات را برش بزنید و غذای خوشمزه را سرو کنید.
ما به آن نگاه کردیم، تفاوت های ظریف پخت و پز را فهمیدیم و به ما گفتیم که ظرف چقدر باید سرخ شود. اکنون می دانید که چگونه گربه ماهی را با حفظ ظاهر زیبایی خود بپزید. برای انواع ذائقه، اضافه کردن سس و سس به غذا توصیه می شود. شما نباید با گرگ دریایی آزمایش کنید، با این حال، با استفاده از انواع مواد افزودنی، تزئین یک ظرف پیچیده با مرکبات مفید خواهد بود.
راضی کردن عزیزانتان آسان است. کافی است ماهی دمدمی مزاج اما خوشمزه را برای شام بپزید، آن را به زیبایی سرو کنید، و سپس تعارفات زیادی تضمین می شود. فرآیند پخت و پز همیشه لذت بخش خواهد بود اگر شما با مهارت به آن نزدیک شوید و با دانش فن آوری تهیه یک ظرف پیچیده آشنا شوید.
بسیاری از خانم های خانه دار به این فکر می کنند که چگونه آن را بپزند تا خوشمزه، آبدار و معطر شود. استیک های گربه ماهی آبی بسیار خوشمزه، ارزان هستند و بنابراین، بر خلاف استیک ماهی تن، ماهی قزل آلا یا ماهی آزاد، برای همه قابل دسترسی هستند.
خانواده ما این ماهی را بسیار دوست دارند، بنابراین من اغلب آن را می خرم و آن را در انواع مختلف طبخ می کنم. من آن را در ماهیتابه زیر مارینادهای مختلف سرخ می کنم، آن را با سبزیجات خورش می دهم یا در فر می پزم.
قبلاً نحوه آشپزی را نشان داده ام. ماهی طبق این دستور العمل فوق العاده خوشمزه به نظر می رسد - داخل آبدار و نرم و با پوسته پنیر ترد در خارج.
در واقع، امروزه چندین ده دستور برای تهیه استیک گربه ماهی وجود دارد. درست مانند استیک های گربه ماهی، استیک های گربه ماهی را می توان همراه با سیب زمینی و سایر سبزیجات در فویل در فر پخت. سبزیجات برای پخت ماهی شامل گل کلم، کلم بروکلی، لوبیا سبز، هویج، پیاز، گوجه فرنگی، کدو سبز، بادمجان، فلفل، نخود فرنگی، کنگر فرنگی و ذرت است. با این حال، این حتی یک لیست کامل از سبزیجات مناسب برای پخت با استیک گربه ماهی نیست.
علاوه بر سبزیجات، ماهی را می توان با برنج، کوسکوس و گندم سیاه نیز پخت. البته غذاهایی مانند قارچ و پنیر سفت را فراموش نکنید.
استیک های گربه ماهی اغلب قبل از پختن در انواع مختلفی از مارینادها مرینیت می شوند. از جمله سس سویا-زنجبیل، سس سیر، سس شیرین و ترش به سبک چینی، سس خامه، سس فلفل تند، سس عسل هستند.
گربه ماهی با افزودن آب لیمو در سس های شیرین و ترش بسیار خوشمزه می شود. از آنجایی که کاملاً چرب است و رایحه دریایی تند دارد، اسیدیته و رایحه مرکباتی لیمو برای آن بسیار مفید خواهد بود.
و اکنون از شما دعوت می کنم که نگاه کنید، طرز پخت استیک گربه ماهی در فرگام به گام با عکس من پخت استیک گربه ماهی را به همراه سیب زمینی های جدید پیشنهاد می کنم و هم سیب زمینی و هم ماهی در یک سس تند چینی بر پایه سس سویا و با اضافه کردن آب لیمو ترش می شوند.
گربه ماهی و سیب زمینی در این ماریناد فوق العاده خوشمزه می شود. به شدت توصیه می کنم آن را امتحان کنید. من مطمئن هستم که حتی اگر از طرفداران سرسخت ماهی نباشید، قطعا این غذا را دوست خواهید داشت.
مواد تشکیل دهنده:
- استیک گربه ماهی - 1 عدد،
- سیب زمینی - 4-5 عدد،
- نمک - در نوک یک قاشق چایخوری،
- ادویه جات ترشی جات - به مزه
- سس سویا - 4 قاشق غذاخوری. قاشق،
- آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. قاشق،
- روغن آفتابگردان - 5-6 قاشق غذاخوری. قاشق ها
استیک گربه ماهی در فر - دستور غذا
استیک گربه ماهی باید قبل از مرینیت شدن ذوب شود. توصیه می شود اجازه دهید یخ خود به خود یخ بزند، اما اگر وقت ندارید، می توانید از مایکروویو استفاده کنید. مطمئن شوید که آن را در حالت "یخ زدایی" یخ زدایی کنید.
در حین یخ زدایی، سیب زمینی ها را پوست بگیرید. اگر از سیب زمینی های جوان برای پخت ماهی استفاده می کنید، لازم نیست پوست آن را جدا کنید. سیب زمینی ها را چهار قسمت کنید. برای جلوگیری از تیره شدن آن را با آب سرد پر کنید.
سس برای مرینیت کردن استیک کپور نقره ای و سیب زمینی آماده کنید. روغن آفتابگردان را در یک کاسه سالاد بریزید.
ادویه و نمک را اضافه کنید.
سس سویا را اضافه کنید.
آب لیمو را فشار دهید.
سس را هم بزنید.
سخاوتمندانه استیک گربه ماهی را از همه طرف با سس به دست آمده بپوشانید. روی کاسه را با ماهی ترشی با فیلم بپوشانید و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.
آب سیب زمینی ها را خالی کنید. سس باقی مانده را روی آن قرار دهید. هم بزنید. کاسه سیب زمینی را نیز در یخچال قرار دهید.
حالا که ماهی و سیب زمینی ها مرینیت شده اند، می توانید شروع به پخت آنها کنید.
یک ظرف پخت را با روغن آفتابگردان چرب کنید. گربه ماهی را بگذارید و سیب زمینی ها را دور آن بچینید.
سیب زمینی ها و ماهی ها را حدود 20 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد در فر بپزید.
استیک گربه ماهی پخته شده در فر را در یک بشقاب قرار دهید و سیب زمینی ها را دور آن قرار دهید. تنها چیزی که باقی می ماند این است که یک سالاد سبزیجات سبک تهیه کنید و سرو کنید. اشتهای مبارک خوشحال می شوم اگر این دستور پخت استیک گربه ماهی را در فر دوست داشته باشید و آن را مفید بدانید.
استیک گربه ماهی در فر. عکس
استیک گربه ماهی در فویل در فر، پخته شده با پیاز و گوجه فرنگی نیز بسیار خوشمزه می شود. برای تهیه این غذا به مواد زیر نیاز دارید.
مواد تشکیل دهنده:
- استیک گربه ماهی - 4 عدد،
- پیاز - 2 عدد،
- سس مایونز - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق،
- نمک و hفلفل سیاه آسیاب شده - به مزه،
- گوجه فرنگی - 2-3 عدد.
استیک گربه ماهی در فویل در فر - دستور غذا
مانند دستور اول، استیک های گربه ماهی باید ذوب شوند. لامپ ها را پوست بگیرید. به حلقه های نیمه برش دهید. گوجه فرنگی ها را به ورقه های نازک برش دهید. استیک های ماهی را با نمک و فلفل سیاه آسیاب شده مزه دار کنید.
یک ظرف پخت را با فویل بپوشانید. استیک های گربه ماهی را قرار دهید. آنها را با سس مایونز یا خامه ترش چرب کنید.
پیازها را روی آنها قرار دهید. برش های گوجه فرنگی را بچینید. استیک های گربه ماهی و سبزیجات را با فویل بپوشانید.
ورقه پخت را با ماهی در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.
ماهی را به مدت 20 دقیقه بپزید. فویل را بردارید و بگذارید 5 دقیقه دیگر در فر بماند.
همه نمی دانند چگونه گربه ماهی را در ماهیتابه سرخ کنند بدون اینکه از هم جدا شود. و من مدت زیادی است که این ماهی را نپخته ام، به نوعی قزل آلا، هالیبوت و سوف را ترجیح می دهم. و سپس در بخش ماهی شاهد گفتگوی بین یک فروشنده و یک خریدار بودم. زنی میانسال از فروشنده می پرسید این ماهی خالدار زیبا چیست و با آن چه کار کند؟ البته بلافاصله توجه من به این ماهی رفت و گربه ماهی دوست قدیمی ام را دیدم.
من رابطه نسبتاً پیچیده ای با او دارم چندین بار مجبور شدم شاممان را به گربه همسایه بدهماستیک ماهی درست در ماهیتابه از هم جدا شد و به نوعی توده ژله ای نامفهوم تبدیل شد. ابتدا فکر می کردم که در دستور غذا اشتباه کرده ام یا ماهی اشتباهی گرفته ام، اما وقتی برای بار دوم چنین شرمساری رخ داد، تصمیم گرفتم دیگر گربه ماهی نخرم. چون از کودکی می‌دانم: اتفاقی که یک بار افتاده ممکن است دیگر تکرار نشود، اما آنچه دو بار اتفاق افتاده، قطعا برای بار سوم نیز اتفاق خواهد افتاد. به خصوص اگر روی اشتباهات کار نکنید و نتیجه گیری خاصی نکنید.
و یک روز آمدم پیش خاله ام که در آن لحظه مشغول شام بود و در کمال تعجب من استیک گربه ماهی را سرخ می کرد. این او بود که دقیقاً به من توضیح داد که قبلاً چه اشتباهی انجام داده ام و چه کارهایی باید انجام دهم تا استیک های این ماهی را درست بپزم.
در واقع، همه چیز بسیار ساده است، فقط چند قانون مهم وجود دارد:
- حتما گربه ماهی را کاملاً یخ زدایی کنید.
– قبل از سرخ کردن، تکه های ماهی را باید به خوبی در آرد یا نشاسته نان پز کنید.
- استیک ها را در ماهیتابه داغ روی حرارت زیاد سرخ کنید.
- از تابه ای با روکش تفلون استفاده کنید.
- استیک را تا زمانی که یک پوسته پایدار تشکیل نشده است به طرف دیگر نچرخانید.
- این گونه ماهی ها را با درپوش نپوشانید، بهتر است چندین بار آن را از طرفین برگردانید.
- صبر کنید تا خنک شود و بعد سرو کنید.
خوب، این همه چیز است، همانطور که می بینید، هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد، بنابراین بیایید استیک های خوشمزه و لطیفی را از این ماهی فوق العاده و بسیار سالم تهیه کنیم.
- ماهی گربه ماهی
- نمک دریا یا غذا
- آرد گندم
- روغن نباتی
ماهی تازه یخ زده کاملاً یخ زدایی می شود، با آب شسته می شود و به صورت استیک بریده می شود. با حوله خشک کنید و نمک بپاشید. بگذارید 30 دقیقه به همین صورت بماند. 
حالا آرد گندم را در ظرفی بریزید و استیک های ماهی را در آن بغلتانید. مهم این است که تکه های ماهی کاملاً آردپاشی شوند، در این صورت پوسته خوبی خواهیم داشت. 
ماهیتابه را گرم کنید و در روغن ریخته و تکه های ماهی را اضافه کنید. ما با حرارت زیاد سرخ می کنیم، بنابراین ما همیشه در نزدیکی هستیم و روند را کنترل می کنیم تا ماهی نسوزد. 
به محض اینکه دیدیم ته آن پوسته ای تشکیل شده است، بلافاصله ماهی را با احتیاط با کفگیر به طرف دیگر برمی گردانیم. 
ماهی را چند بار برگردانید تا پخته شود و از ماهیتابه خارج کنید. خنک کنید و سرو کنید.
