طرز تهیه پنکیک مرغ با سس مایونز. پنکیک ساده از فیله مرغ خرد شده با سس مایونز - طرز پخت خوشمزه در ماهیتابه، دستور العمل عکس مرحله به مرحله

پنکیک مرغ فیله مرغ کاملاً آسان است. شما به حداقل زمان و محصولات نیاز دارید. در صورت تمایل، مرغ چرخ کرده را می توان با تکه های کدو سبز تازه یا بادمجان، تکه های فلفل شیرین یا سبزیجات دیگر تکمیل کرد. اما این یک دستور دیگر است و امروز پنکیک سینه مرغ خوشمزه و بسیار خوشمزه را با سس مایونز آماده می کنیم. این یک افزودنی دلچسب به هر غذای جانبی است: سبزیجات یا غلات. پنکیک مرغ یک پیش غذای عالی برای هر میز تعطیلات است. علاوه بر این، آنها برای خوردن گرم یا سرد خوشمزه هستند. پنکیک ها را با خامه ترش، سس سیر، سس کچاپ یا تارتار سرو کنید.

برای تهیه پنکیک مرغ، می توانید از هر تکه مرغ استفاده کنید، اما پختن آن از فیله مرغ راحت تر است. فیله را در مخلوط کن یا چرخ گوشت آسیاب نمی کنند، بلکه به قطعات بسیار کوچک برش می دهند. برای آبدار شدن پنکیک ها، سس مایونز یا خامه ترش به خمیر اضافه می کنند. آرد را می توان با نشاسته جایگزین کرد.

اطلاعات طعم غذاهای اصلی طیور / پنکیک

عناصر

• فیله مرغ 600 گرم؛
• تخم مرغ 2 عدد؛
• پیاز 1 عدد؛
• سیر 1 حبه؛
• آرد گندم 4 قاشق غذاخوری؛
• جعفری 6 شاخه؛
• نمک - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• سس مایونز خانگی - 2 قاشق غذاخوری؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• روغن سبزیجات.

طرز تهیه پنکیک سینه مرغ با سس مایونز

فیله مرغ را تازه و خنک بخرید. آن را در آب جاری بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. خود را با یک چاقوی تیز مسلح کنید و گوشت را به قطعات بسیار کوچک برش دهید. بهتر است از مرغ منجمد استفاده نکنید، زیرا طعم آن آبدار و اشتها آور نخواهد بود.

پیاز و سیر را پوست بگیرید. با یک چاقوی تیز به قطعات کوچک برش دهید. سبزیجات معطر را به مرغ اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

می توانید سیر را برای ادویه اضافه کنید.

تخم مرغ را داخل گوشت چرخ کرده بزنید. هم بزنید تا تخم مرغ ها به طور مساوی در سراسر مخلوط گوشت پخش شوند.

سس مایونز یا خامه ترش با هر مقدار چربی و آرد گندم الک شده را اضافه کنید. به جای آرد برای نگه داشتن جرم، می توانید نشاسته، ترجیحا نشاسته ذرت اضافه کنید. هم بزنید. بهتر است از سس مایونز خانگی استفاده کنید. به هم زدن ادامه دهید.

سبزی ها را بشویید و با حوله خشک کنید. ساقه ها را جدا کرده، برگ ها را ریز خرد کرده و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. برای سبزیجات از جعفری، شوید، کرفس یا ریحان استفاده کنید. با فلفل آسیاب شده و نمک مزه دار کنید. با صلاحدید خود می توانید از ادویه های دیگر استفاده کنید. هم بزنید.

یک ماهیتابه را با روغن نباتی روی آتش بگذارید. خوب گرم کنید. یک قاشق غذاخوری بردارید و قسمت های کوچکی از خمیر را داخل تابه داغ بریزید. ابتدا یک طرف تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.

با استفاده از دو کفگیر پنکیک ها را به طرف دیگر برگردانید و سرخ کردن را ادامه دهید تا روی حرارت ملایم طلایی شود.

یک بشقاب با دستمال آماده کنید. پنکیک فیله مرغ سرخ شده را به همراه سس مایونز روی ظرف آماده شده قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. به یک بشقاب تمیز منتقل کنید و سرو کنید. سالادی از سبزیجات تازه تهیه کنید و از خانواده خود با یک ناهار خانگی پذیرایی کنید. نوش جان!

ما یک دستور اولیه برای پنکیک فیله مرغ خرد شده با سس مایونز را نشان دادیم. همچنین می توانید پنیر سفت رنده شده و قارچ های سرخ شده را به جای گوشت چرخ کرده استفاده کنید. به جای سس مایونز، می توانید از کفیر استفاده کنید تا غذا را حتی رژیمی تر کنید. در صورت تمایل می توانید پیاز را حذف کرده و کدو سبز رنده شده را جایگزین آن کنید.

گوشت مرغ همیشه برای فروش موجود است. این محصول ارزان است، بنابراین انتخاب اغلب بر عهده آن است. رایج ترین غذاهای سینه مرغ عبارتند از کتلت، سوسیس خانگی، تکه های کامل پخته شده در اجاق برقی.

اما غذای دیگری وجود دارد که طعم آبدار و رضایت بخشی دارد که می توان آن را در هر زمانی از روز خورد - پنکیک سینه مرغ.

افرادی که ورزش می کنند یا صرفاً رژیم غذایی خود را تماشا می کنند، وقتی از گوشت مرغ یا گوشت گاو آب پز معمولی خسته شده اند، این غذا را ترجیح می دهند.

پنکیک سینه مرغ کلاسیک

برای تهیه نسخه کلاسیک این غذا به ده تا پانزده دقیقه وقت و حداقل مجموعه ای از مواد نیاز دارید. می توانید پنکیک مرغ را کمی متنوع کنید و سبزیجات تازه یا سالاد را به آن اضافه کنید.

گوشت مرغ سفید را بشویید، خشک کنید و به قطعات متوسط ​​برش دهید. استخوان های سینه را با دقت جدا کرده و فیلم را جدا کنید. در یک لیوان مخلوط کن قرار دهید، ضمیمه غوطه وری را با چاقو وصل کنید و گوشت را چرخ کرده و به صورت گوشت چرخ کرده در آورید.

اگر چنین وسیله برقی وجود نداشته باشد، گوشت را از گوشت کوب برقی عبور می دهیم.

تخم مرغ، آب، ادویه و در آخر آرد را اضافه کنید.

مزیت چنین ظرفی به شرح زیر است: توده گوشت را می توان از قبل آماده کرد و چند روز در جای خنک نگهداری کرد و در صورت لزوم از آن استفاده کرد و در عین حال هر بار یک غذای تازه و تازه تهیه کرد.

روغن آفتابگردان را در ماهیتابه ای کم عمق (برای راحتی) بریزید و با قاشق روی خمیر، پنکیک ها را سرخ کنید.

پنکیک فیله مرغ با سس مایونز

برای تنوع بخشیدن به طعم پنکیک مرغ معمولی خود، می توانید با افزودن مواد اضافی به پایه خمیر آزمایش کنید.

اجزاء:

• گوشت مرغ - 550 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• سیر - 2 حبه؛
• جعفری - یک دسته؛
• آرد - 6 قاشق غذاخوری. l.
• سس مایونز خانگی - 100 میلی لیتر؛
• فلفل - به مزه؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• روغن آفتابگردان - 100 میلی لیتر.

سینه را با دستمال کاغذی خوب بشویید و خشک کنید. به طور تصادفی با یک چاقوی فیله به قطعات برش دهید و غضروف ها را در این فرآیند جدا کنید. مرغ را در کاسه غذاساز فرو کنید و چرخ کنید و بالاترین سرعت را فعال کنید.

سیر را پوست بگیرید و به چهار قسمت تقسیم کنید. یک تخم مرغ را داخل گوشت بشکنید، آرد و ادویه را اضافه کنید و دوباره دستگاه را روشن کنید. سیر را اضافه کنید، مقداری نمک اضافه کنید و یک ساعت کنار بگذارید تا خنک شود.

روغن را در ماهیتابه داغ کنید. سس مایونز خانگی را به خمیر آماده شده اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و سرخ کنید.

دستور تهیه پنکیک گوشت با نشاسته

برای به دست آوردن ساختار متراکم تر، توصیه می شود خامه ترش و نشاسته ذرت را به خمیر اضافه کنید.

اجزاء:

• فیله مرغ - 600 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به درخواست آشپز؛
• نشاسته ذرت - 3 قاشق غذاخوری. l.
• خامه ترش کم چرب - 3 قاشق غذاخوری. l.
• روغن زیتون - 100 میلی لیتر؛
• پیاز - 1 سر.

گوشت را زیر آب سرد جاری بشویید. خشک کنید و به مکعب های متوسط ​​خرد کنید. در این دستور لازم نیست فقط از فیله مرغ استفاده کنید.

به خاطر داشته باشید که آنها کاملاً چرب خواهند شد، این باید در طول پخت و پز در نظر گرفته شود. روغن آفتابگردان زیاد داخل قابلمه نریزید و از خامه ترش خانگی استفاده نکنید. و حتما با نان یا مخلف غذا بخورید.

گوشت و پیاز آماده شده را از گوشت کوب برقی رد می کنیم، تخم مرغ، ادویه، خامه ترش، نشاسته و نمک را می زنیم. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و یک ساعت بگذارید تا مارینه شود.

ماهیتابه را با قلم مو آغشته به روغن چرب کرده و خمیر را با قاشق به آن اضافه کرده و به شکل پنکیک در بیاورید و تفت دهید تا رنگ قهوه ای زیبا به دست آید. روی یک دستمال و سپس روی ظرف آماده شده قرار دهید.

پنکیک مرغ چرخ کرده با پنیر

گوشت خرد شده طعم لطیف و آبدار خاصی دارد. اگر پنیر را به خمیر پنکیک اضافه کنید، نه یک غذای روزمره، بلکه یک غذای بسیار جشن خواهید گرفت.

اجزاء:

• سینه مرغ - 350؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• آرد - 4 قاشق غذاخوری. l.
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
• ریحان - یک دسته؛
• پنیر - 200 گرم؛
• روغن نباتی (معمولی) - 50 گرم؛
• نشاسته - 2 قاشق غذاخوری. ل
• شیر - 100 میلی لیتر؛
• گل کلم - 200 گرم.

سینه مرغ را بشویید و با چاقوی فیله در امتداد دانه ها به صورت نواری برش دهید، سپس تکه تکه کنید و با یک قیچی بزرگ آن را ریز و اغلب به صورت گوشت چرخ کرده خرد کنید. آن ها را در کیسه غذا فرو می کنیم و با نیروی فیزیکی روی میز می زنیم تا هوای اضافی خارج شود و پنکیک ها نرم تر شوند.

پس از جدا کردن کلم به گل آذین، آن را بشویید و چند دقیقه در آب نمک جوش بجوشانید. به یک کاسه منتقل کنید و با مخلوط کن غوطه وری پوره کنید.

گوشت چرخ کرده را داخل یک کاسه شیشه ای کوچک بریزید، تخم مرغ، ادویه ها، آرد، نمک، سبزی، نشاسته را با همزن بزنید، ورز دهید و بگذارید به مدت یک ساعت مارینه شود.

روغن را در یک قابلمه گرم کنید. پنیر رنده شده، شیر و پوره کلم را به خمیر اضافه کنید. پس از مخلوط شدن خوب پنکیک ها را سرخ کنید.

طرز تهیه پنکیک کدو حلوایی با مرغ

این غذا بیشتر برای کودکانی است که واقعاً گوشت مرغ رژیمی سفید و سبزیجات سالمی مانند کدو تنبل را دوست ندارند. اما با تهیه یک غذای خوشمزه از این محصولات، می توانید بدن کوچک خود را برای مدت طولانی با ویتامین ها غنی کنید.

اجزاء:

• فیله مرغ - 400 گرم؛
• تخم بلدرچین - 3 عدد؛
• کره - 150 گرم؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• کدو تنبل - 350 گرم؛
• آرد - 3 فنجان؛
• خامه ترش کم چرب - 100 میلی لیتر؛
• سیر - 2 حبه.

کدو تنبل را تمیز کرده و در آب کافی بجوشانید تا نیم پز شود. آب آن را خالی کرده و به صورت پوره له کنید. گوشت را می شوییم، خشک می کنیم و تکه تکه می کنیم تا راحت در چرخ گوشت برقی قرار دهیم.

فیله با سیر را دو بار حذف می کنیم. تخم بلدرچین (می توان آن را با تخم مرغ جایگزین کرد، اما مقدار آن را کم کنید)، پوره کدو تنبل، نمک و آرد غلات کامل را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و بگذارید دو ساعت بماند.

کره را در ماهیتابه ذوب کرده و با ریختن خمیر، پنکیک مرغ را با کدو حلوایی سرخ کنید. قبل از خوردن، خامه ترش را روی آن بریزید و با گیاهان بپاشید.

سرخ کردنی کدو سبز و فیله مرغ

با ترکیب سبزیجات تازه با مرغ در یک دستور غذا، می توانید به یک غذای کامل دست پیدا کنید که نیازی به غذای جانبی ندارد.

اجزاء:

• سینه مرغ - 500 گرم؛
• کدو سبز - 2 عدد؛
• نشاسته سیب زمینی - 4 قاشق غذاخوری. l.
• روغن آفتابگردان - 50 گرم؛
• پیاز - 1 سر؛
• سیر - 3 حبه؛
• سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری. l.
• هویج - 1 عدد؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
• گیاهان تازه - یک دسته.

گوشت مرغ شسته و خشک شده را ورقه ای برش می دهیم. سبزی ها را تمیز کرده و خرد می کنیم - همه چیز به جز سیر و کدو سبز. در ماهیتابه ای روغن بریزید و پیاز و هویج را تفت دهید تا شفاف شود. کدو سبز را از وسط نصف کرده و رنده کنید. رطوبت اضافی را بگیرید و نمک اضافه کنید.

گوشت و سیر را از گوشت کوب برقی رد کنید. ادویه، تفت دادن، تخم مرغ، نشاسته و کدو حلوایی شور را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و یک ساعت بگذارید.

روغن را در ماهیتابه بریزید و آن را گرم کنید. خمیر را با قاشق بریزید و پنکیک ها را سرخ کنید. در یک بشقاب قرار دهید و با گیاهان بپاشید.

اگر دستور پخت ما را امتحان کنید، از خوشمزه بودن آن شگفت زده خواهید شد.

به این وعده های غذایی سریع که می توان برای هر مناسبتی تهیه کرد توجه کنید.

غیر معمول ترین و جالب ترین دستور العمل ها برای سالاد جگر گاو. مطمئناً هنوز این را امتحان نکرده اید!

پنکیک گوشت دلچسب با قارچ

اگر پنکیک را با کفیر بپزید فوق العاده خوشمزه می شود. و با افزودن قارچ وحشی می توانید این غذا را مورد علاقه همه اعضای خانواده قرار دهید.

اجزاء:

• گوشت مرغ - 500 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• کفیر - 250 میلی لیتر؛
• پنیر - 150 گرم؛
• لوستر - 300 گرم؛
• پیاز - 1 سر؛
• آرد غلات کامل - 4 قاشق غذاخوری. ل
• سیر - 2 حبه.
• روغن زیتون - 50 میلی لیتر.

قارچ ها را در چند آب می شوییم تا ماسه ها خارج شوند، بهتر است این کار را در آب داغ انجام دهیم. روغن را در قابلمه بریزید و نیم ساعت تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید. پیاز را پوست گرفته و به صورت حلقه ای خرد کنید و به قارچ اضافه کنید.

فیله مرغ را شسته و تکه تکه می کنیم و در مخلوط کن خرد می کنیم. سیر و پیاز را اضافه کنید. پنیر را مکعبی خرد کنید. تمام محصولات آماده شده را در یک توده مخلوط کنید، از جمله تخم مرغ و کفیر. با ادویه ها مزه دار کنید و بگذارید خنک شود و به مدت یک ساعت مارینت کنید. اگر با قارچ های بزرگ برخورد کردید، آنها را تکه تکه کنید.

پنکیک ها را در روغن داغ سرخ کنید و خمیر را با قاشق بریزید. روی برگ های سبز کاهو قرار دهید و گوجه فرنگی های کوچک گیلاسی را اضافه کنید. این غذا وقتی داغ سرو شود طعم بهتری دارد.

1. توصیه می شود این پنکیک ها را با سس خامه ای تهیه شده از خامه ترش، خامه و گیاهان تازه سرو کنید.
2. منحصر به فرد بودن این ظرف در انعطاف پذیری ترکیب آن نهفته است: می توانید هر محصولی را که به نظر شما جای دیگری برای استفاده ندارد در آن قرار دهید. نتیجه نهایی عالی است.
3. پنکیک مرغ از مواد زودپز درست می شود. ممکن است در نهایت با یک ظرف خشک، سوخته و بی مزه مواجه شوید.
4. اگر ساختار خمیر کمی روان است، کمی آرد یا نشاسته اضافه کنید و در نتیجه آن را به ضخامت دلخواه برسانید.

نوش جان!

پنکیک فیله مرغ یک پیش غذای جهانی است. به همان اندازه برای شام های خانوادگی و تعطیلات خوب است. در عین حال حتی با یک ضیافت بزرگ هم احساس سنگینی در معده باقی نمی گذارند. و تغییر آنها آسان است و تغییرات جدیدی ارائه می دهند. چگونه بپزیم، با چه چیزی سرو کنیم - مجموعه ای از بهترین دستور العمل های پنکیک گوشت را بخوانید.

پنکیک فیله مرغ کلاسیک در ماهیتابه

پنکیک مرغ در 30 دقیقه در ماهیتابه آماده می شود و نتیجه خوشمزه است. کودکانی که عاشق ناگت و سایر فست فودها هستند، اولین کسانی هستند که این ظرف را می خورند، بدون اینکه خرده ای از آنها باقی بماند. اگر می خواهید بیشتر بپزید، مقدار مواد را افزایش دهید.

پنکیک مرغ در نحوه پردازش گوشت با کتلت متفاوت است: هرگز در چرخ گوشت چرخانده نمی شود، بلکه به مکعب های 3 میلی متری خرد می شود.

آنچه ما نیاز داریم:

2 نوار سینه (تقریباً 500 گرم)؛
2 عدد تخم مرغ،
لامپ؛
سیر؛
آب لیموترش یا سرکه ضعیف - 1 قاشق چایخوری؛
3 قاشق غذاخوری ل آرد غلات کامل؛
روغن آفتابگردان - 70 میلی لیتر؛
چاشنی ها
سینه ها را به مکعب های 0.5 سانتی متری خرد کنید و نمک و فلفل را اضافه کنید و تخم مرغ ها را بزنید. سپس روی گوشت چرخ کرده را آرد بپاشید و مخلوط کنید تا یکدست شود. یک حبه سیر را رنده کرده و پیاز را خرد کنید. گوشت چرخ کرده را هم بزنید و بگذارید چند دقیقه بماند تا روغن داغ شود. گوشت چرخ کرده را در روغن داغ بریزید و به آن حالت گرد بدهید. سرخ کنید تا پوسته شود.
پیش غذا را با سیب زمینی آب پز، پوره سیب زمینی، سبزی و سبزیجات تازه خرد شده سرو کنید. ما آنها را با فرو بردن آنها در هر سسی می خوریم و حتما پنکیک ها را با نان سبوس دار تازه میل کنید.

آشپزی ساده و خوشمزه با سس مایونز

پنکیک فیله مرغ با سس مایونز خوب است زیرا می توان آنها را برای مدت طولانی نگهداری کرد. حتی برخی افراد از قبل برای آنها گوشت چرخ کرده تهیه می کنند. کافی است بعد از ظهر گوشت چرخ کرده درست کنید و صبح یا ناهار قسمتی از پنکیک را "داغ از گرما" سرخ کنید: سس مایونز به عنوان یک ماده نگهدارنده عمل می کند و در عین حال موفق می شود تکه های مرغ را مرینیت کند و به آنها طعم خاصی بدهد. آبدار بودن

گوشت چرخ کرده را می توان حداکثر تا 24 ساعت از لحظه تهیه در یخچال نگهداری کرد.

ما نیاز خواهیم داشت:

فیله 500 گرم؛
تخم مرغ؛
پیاز؛
سیر؛
50 گرم سس مایونز؛
کمی آرد؛
روغن برای سرخ کردن - 70 میلی لیتر؛
نمک و ادویه جات ترشی جات.
گوشت را مکعبی خرد کنید، پیاز را به آن اضافه کنید (تا زودتر بپزد)، تخم مرغ را بشکنید، نمک اضافه کنید، با ادویه و سس مایونز مزه دار کنید. گوشت چرخ کرده باید کمی بنشیند تا روغن داغ شود: سس مایونز زمان خواهد داشت تا الیاف گوشت را به آرامی ترشی کند و نرم کند. پنکیک ها را در ماهیتابه بریزید و دو طرف آن را سرخ کنید. با سیب زمینی آب پز، پاستا، سس گوجه فرنگی سرو کنید. سعی کنید برنج را بجوشانید، با یک تکه کره چاشنی کنید، و پنکیک را روی آن قرار دهید - خوشمزه است!

با نشاسته در فر بپزید

اغلب، به جای آرد، نشاسته را در خمیر پنکیک قرار می دهند - قطعات گوشت را کاملاً کنار هم نگه می دارد و در طول فرآیند پخت از هم جدا نمی شوند. در این مورد، تخم مرغ در دستور غذا مورد نیاز نیست: قوام بدون آنها عالی است. گاهی به جای نشاسته بلغور اضافه می شود: باید به آن زمان داد تا پف کند.

گوشت چرخ کرده را با ادویه کاری چاشنی کنید - به طرز شگفت انگیزی در این غذا مناسب است.

بیایید آماده کنیم:

500 گرم سینه بدون استخوان؛
پیاز؛
تخم مرغ؛
سیر؛
سس مایونز - 50 میلی لیتر؛
یک پیمانه نشاسته؛
کاری روی نوک چاقو؛
نمک.
گوشت را به قطعات کوچک برش دهید، سس مایونز را اضافه کنید، با نشاسته بپاشید. مقداری نمک اضافه کنید. کمی سیر و پیاز اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را خوب مخلوط کنید و بگذارید 3-5 دقیقه دم بکشد. گوشت چرخ کرده را به صورت گرد روی سینی فر که با کاغذ پخت پوشانده اید قرار دهید. در فر گذاشته و با دمای 220 درجه بپزید. زمان پخت 15 دقیقه.
شما نمی توانید پنکیک ها را زیاد بپزید تا خشک نشوند. این دستور غذا را می توان رژیمی نامید - غذاهای پخته حاوی کالری کمتری هستند، پنکیک ها سالم هستند. با گیاهان، سبزیجات، هر سس سرو کنید.

پنکیک فیله مرغ چرخ کرده با پنیر

پنیر رنده شده در گوشت چرخ کرده حالت خامه ای به ظرف می دهد: پنیر ذوب می شود و خوشایند، چسبناک و بسیار اشتها آور می شود. پنکیک مخصوصاً وقتی گرم سرو شود خوب است. آنها را برای شام درست کنید یا قبل از سرو گرم کنید تا پنیر گرم بماند.

هرچه گوشت ریزتر بریده شود، سریعتر آماده می شوند. قطعات بزرگ ممکن است در داخل خام باقی بمانند.

نیاز داریم:

450 گرم گوشت مرغ؛
سیر با پیاز؛
پنیر 60 گرم؛
چاشنی ها؛
نشاسته؛
کمی روغن
طرز تهیه: گوشت را تکه تکه کنید، نشاسته، سیر، پیاز، نمک، فلفل را اضافه کنید. پنیر سفت را در مخلوط روی یک رنده درشت رنده کنید، همه چیز را کاملا مخلوط کنید. تنها چیزی که باقی می ماند این است که گوشت چرخ کرده را روی ماهیتابه داغ گذاشته و دو طرف آن را سرخ کنید. میان وعده را می توان روی دستمال گذاشت و اجازه داد تا چربی اضافی را جذب کند.
آن را با خامه ترش، سبزی، سبزی یا ترشی خانگی می خوریم! کسانی که به دور کمر خود نگاه می کنند می توانند پنیر 45 درصد چربی را با پنیر سبک تر جایگزین کنند. بیایید بگوییم، "Oltermani" را با محتوای چربی کاهش یافته مصرف کنید. برخی افراد به جای پنیر پنیر کوتاژ هم اضافه می کنند. خیلی هم خوشمزه است!

طرز پخت با کفیر

پنکیک با کفیر نرم تر و نرم تر می شود: هر آشپزی این را به شما می گوید. وقتی کفیر با مرغ ترکیب می شود، لطافت خاصی به گوشت می دهد - پنکیک های تهیه شده از فیله مرغ خرد شده به سادگی در دهان ذوب می شوند. نوشیدنی شیر تخمیر شده را زیاد نریزید: خمیر مایع می شود و سرخ کردن آن دشوارتر می شود.

شما نیاز خواهید داشت:

فیله 450 گرم؛
کفیر 100 میلی لیتر؛
پیاز؛
سیر؛
آرد یا بلغور (2 قاشق غذاخوری)؛
تخم مرغ؛
چاشنی روغن برای سرخ کردن

دستورالعمل ها:

1. گوشت را خرد کنید، کفیر را داخل گوشت چرخ کرده بریزید، تخم مرغ را بشکنید، مزه دار کنید و نمک بزنید.
2. اجازه دهید گوشت به مدت 30 تا 60 دقیقه مارینت شود. سپس پیاز و سیر را همانجا روی رنده ریز رنده می کنیم. بلغور یا آرد را هم بزنید.
3. پنکیک ها را در ماهیتابه بریزید و سرخ کنید.
این غذا را با تکه های سیب زمینی روستایی، سس سبزی، خامه ترش و یک قطره سس مایونز یا ماست سرو کنید. یک ناهار خوشمزه، رضایت بخش و غیرمعمول با عجله آماده است!

دستور رژیم غذایی

هر کسی که رژیم دارد باید پروتئین کافی بخورد - هر متخصص تغذیه سالم این را به شما می گوید. پنکیک مرغ را می توان به راحتی با رنده کردن یک تکه بزرگ کدو سبز یا کدو سبز جوان در آن به یک غذای رژیمی تبدیل کرد. نتیجه یک گزینه کم کالری و متعادل است که به خصوص با سالاد آرگولا، گوجه فرنگی و خیار هماهنگ می شود.

حرارت نباید خیلی قوی باشد تا پنکیک ها نسوزند. بهتر است سطح متوسط ​​را حفظ کنید.

آنچه ما نیاز داریم:

مرغ (فیله) 500 عدد؛
70 میلی لیتر ماست طبیعی؛
کدو سبز رسیده شیری؛
سیر؛
یک پیمانه آرد؛
یک عدد تخم مرغ؛
نمک؛
چاشنی و روغن
فیله را مکعبی خرد کرده و کدو سبز را رنده کرده و آرد را اضافه کرده و تخم مرغ را بشکنید. فصل و نمک. اضافه کردن پیاز و سیر را فراموش نکنید. به سرعت پنکیک ها را در یک قابلمه داغ بریزید: زیاد منتظر نمانید، در غیر این صورت کدو سبز آب می دهد و سرخ شدن آن دشوار می شود.
بیایید فوراً توجه کنیم: مردان چنین کدو سبزی را خیلی سبک می نامند و ده ها عدد از آنها را می خورند. آیا می خواهید به دیگران مهم خود غذا بدهید؟ زیاد سرخ کنید - اشتباه نخواهید کرد!

پنکیک فیله مرغ با قارچ

مرغ، قارچ و پنیر یک ترکیب ایده آل برای کسانی است که دوست دارند یک وعده غذایی مقوی برای ناهار بخورند. و همچنین بسیار خوشمزه و اصلی است: همه ترکیب ظرف را حدس نمی زنند و خواستار ارائه راز و مواد افزودنی شرکت هستند.
چسب اصلی در این دستور، پنیر است، بنابراین به دنبال انواع با کیفیتی باشید که ذوب شود و به گوشت خامه ای خاص بدهد. پنیرهایی با جایگزین های چربی مناسب نیستند.

عناصر:

هر گونه قارچ - 100 گرم؛
فیله - 400 گرم؛
پنیر روسی (یا گودا) - 80 گرم؛
تخم مرغ؛
روغن سبزیجات؛
نمک؛
ادویه ها.
قارچ ها را در ماهیتابه تفت دهید. اگر آنها را به صورت خام اضافه کنید، زنان خانه دار با دو مشکل روبرو می شوند: قارچ ها آب می دهند و گوشت چرخ کرده "شناور" می شوند و همچنین خطر خام باقی ماندن آنها در داخل آن وجود دارد. و بنابراین آنها سرخ می شوند و عطر خود را باقی می گذارند. مرغ را با چاقوی تیز به قطعات کوچک خرد کنید، پنیر رنده شده، قارچ و تخم مرغ را اضافه کنید. با ادویه ها مزه دار کنید. روی یک ماهیتابه داغ قرار دهید و به آن حالت کمی صاف بدهید. دو طرف را خوب سرخ کنید.
پنکیک ها را بهتر است گرم، با سس سفید، سیب زمینی تازه آب پز، با شوید سرو کنید. فراموش نکنید که یک تکه کره روی سیب زمینی ها قرار دهید.

با خامه ترش

پنکیک با خامه یا خامه ترش از نظر طعم ظریف و سبک هستند - ایده آل برای یک شام عاشقانه عالی. در این نسخه سیر وجود ندارد: ما عمداً ادویه را حذف کردیم تا تند و مزه غیر ضروری (و طعم خاص) ایجاد نکند.

برای اینکه پنکیک ها کاملاً سرخ شوند و داخل آن خام نمانند، نمی توانید آنها را محکم در کنار هم قرار دهید: در غیر این صورت آنها شروع به خورش می کنند و ما باید آب گوشت را داخل آن "ببندیم".

بیایید آماده کنیم:

2 نوار مرغ بدون استخوان؛
تخم مرغ؛
یک پیمانه نشاسته سیب زمینی؛
4 قاشق غذاخوری ل نشاسته؛
پیاز؛
پونه کوهی؛
خامه ترش؛
نمک،
فلفل؛
روغن آفتابگردان.
مرغ را خرد کنید، آن را با نشاسته بپاشید، با خامه ترش مزه دار کنید. تخم مرغ را بشکنید، نمک و فلفل اضافه کنید. با ادویه ها مزه دار کنید. قابلمه را گرم کنید و روغن را گرم کنید. با قاشق پنکیک ها را فرم دهید (کمی آنها را روی ماهیتابه داغ قرار دهید) و به طور یکنواخت سرخ کنید.
پنکیک با سبزیجات و سبزی های جوان خوشمزه است. برای نوشیدنی، توصیه می کنیم یک لیوان مارتینی را با یخ یا شامپاین نیمه خشک سرو کنید. نتیجه یک شام فراموش نشدنی و خوشمزه خواهد بود.
پنکیک مرغ یک دستور العمل مفید برای آزمایش است. برخی از زنان خانه دار سیب زمینی را به گوشت چرخ کرده خرد می کنند، برخی دیگر - کدو سبز یا کدو تنبل. و هر دستور غذا منحصر به فرد است.

پنکیک یک غذای خوشمزه و دلچسب است که خانم های خانه دار از تهیه آن نه تنها برای Maslenitsa بلکه هر روز برای صبحانه نیز خوشحال هستند. این غذا برای هر سلیقه ای است. کسانی که دندان شیرین دارند دستور العمل هایی را با افزودن عسل، مربا و شیر تغلیظ شده دوست دارند. افرادی که قند را در رژیم غذایی خود محدود می کنند، پنکیک مرغ را دوست خواهند داشت.

اسلاوها برای مدت طولانی عاشق پنکیک بودند. در ابتدا اینها نان های کوچکی بودند که با افزودن موارد زیر تهیه می شدند:

• ارد؛
• شیر؛

به تدریج، مادربزرگ های ما دستور غذا را بهبود بخشیدند و محصولات مختلف را آزمایش کردند. آنها میوه های خشک، مربا، سبزیجات را داخل خمیر ریختند و راه های زیادی برای تهیه غذا اختراع کردند.

تشخیص این که این یک غذای اصلی روسی است این است که در Maslenitsa همراه با پنکیک تهیه می شود. این تعطیلات شاد برای یک هفته تمام برگزار می شود و هر روز غذاهای لذیذ مختلفی تهیه می شود. در یکی از این روزها، مادرشوهرها از دامادهایشان دعوت می کنند تا به دیدارشان بروند و از آنها کلوچه پذیرایی کنند. اگر داماد خوب باشد، مادرشوهرها با گذاشتن ظرفی از پنکیک قرمز روی میز این را نشان می دهند.

ویژگی های پخت پنکیک مرغ

در طول سال ها، بسیاری از دستور العمل های جدید ظاهر شده است. پنکیک مرغ در حال حاضر بسیار محبوب است. فیله مرغ نرم برای بزرگسالان و کودکان مفید است. به سرعت پخته می شود و بسیار خوشمزه است.

• فیله که به صورت گوشت چرخ کرده یا تکه های ریز خرد شده به خمیر پنکیک اضافه می شود، عطر و آبدار بی نظیری به غذا می دهد.
• پنکیک مرغ یک جایگزین عالی برای کتلت است. این غذا را می توان برای یک صبحانه معمولی خانوادگی یا غافلگیر کردن دوستانی که از آنها بازدید می کنند تهیه کرد.
• پنکیک فیله مرغ یک خوراکی خوب برای بچه ها خواهد بود. برای کوچولوها توصیه می شود که گوشت را در مخلوط کن چرخ کنید، سپس پنکیک ها به خصوص نرم می شوند.

برای اینکه پنکیک مرغ هنگام سرخ کردن خوب ور بیاید، قبل از ورز دادن خمیر، آرد را باید الک کنید. غذای خوش طعم
معلوم می شود اگر گندم، ذرت و گندم سیاه یا بلغور جو دوسر را به مقدار مساوی ترکیب کنید. برای اینکه خمیر پف دار و خوش حالت شود، پس از اضافه کردن تمام مواد، اجازه دهید نیم ساعت بماند. قاشق های فلزی را در آن نگذارید و آن را هم نزنید. بعد از مدت زمان مشخص شده، شروع به سرخ کردن پنکیک کنید و خواهید دید که چقدر پف دار هستند.

اگر می خواهید پنکیک مرغی درست کنید که همه خانواده آن را دوست داشته باشند، دستور العمل های زیر را امتحان کنید. از سهولت استفاده، در دسترس بودن مواد و طعم آنها قدردانی خواهید کرد.

گوشت سفید دارای مقدار زیادی پروتئین است، بنابراین توصیه می شود روزانه آن را در رژیم غذایی خود قرار دهید. پنکیک های لطیف با تکه های مرغ، که با سالاد کلم تازه سرو می شود، افزودنی عالی برای یک شام دلچسب خواهد بود.

عناصر:

• سینه، 500 گرم.
• آرد، 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• تخم مرغ 3 عدد.
• سس مایونز، 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• پیاز 2 عدد.
• نمک و ادویه جات ترشی جات به سلیقه.

آماده سازی:

یک ماهیتابه را روی آتش بگذارید و کمی روغن آفتابگردان داخل آن بریزید. خمیر را با یک قاشق بزرگ بردارید و در قسمت های کوچک روی ماهیتابه ای که از قبل گرم شده قرار دهید. پنکیک سینه مرغ را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. به محض سرخ شدن لایه زیرین، حرارت را کم کنید، غذا را برگردانید و درب تابه را بپوشانید تا گوشت بپزد. بعد از 15 دقیقه غذا را از روی اجاق گاز بردارید و سرو کنید.

پنکیک مرغ نرم

خیلی
پنکیک ها آبدار و لطیف می شوند اگر پنیر سفت را به خمیر اضافه کنید. طعم و مزه خاصی به غذا می بخشد.

این غذا برای صبحانه با خامه ترش و سبزیجات تازه مناسب است.

عناصر:

• فیله مرغ 500 گرم.
• پنیر سخت، 100 گرم.
• خامه ترش، یک چهارم فنجان.
• آرد، 5 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• تخم مرغ 2 عدد.
• نمک.
• فلفل.
• هر گونه سبزی به مزه.

آماده سازی:

1. سینه را به نوارهای باریک به عرض 5 میلی متر ببرید.
2. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید.
3. در یک کاسه عمیق، تخم مرغ ها را بزنید، خامه ترش، نمک، فلفل، گوشت خرد شده و پنیر را اضافه کنید.
4. آرد را در ظرفی بریزید و خمیر غلیظی به دست آورید. اجازه دهید نیم ساعت بماند تا گوشت آب خود را خارج کند و عطر خود را به مخلوط آماده شده آغشته کند.

وقتی روغن داغ شد خمیر را در تابه قرار دهید. در این صورت پنکیک ها پف دارتر می شوند. پنکیک ها را با پنیر روی حرارت متوسط ​​از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

دستور تهیه پنکیک مرغ با پنیر - ویدئو

پنکیک کلفت

این گزینه از فیله مرغ با سس مایونز ساخته شده است. به جای آرد از نشاسته استفاده می شود. مواد تشکیل دهنده باعث نرمی و هوای ظرف می شود. از آنجایی که آماده سازی زمان کمی می برد، می توانید هر روز صبح عزیزان خود را با چنین خوراکی نوازش کنید.

عناصر:

آماده سازی:

1. فیله را زیر آب جاری بشویید، با یک دستمال خشک کنید و به نوارهای کوچک برش دهید.
2. پیاز را با چاقو خرد کنید.
3. تخم مرغ ها را با نمک، ادویه جات و سس مایونز هم بزنید.
4. همه مواد را مخلوط کرده و نشاسته را به آنها اضافه کنید.
5. خمیر را به ضخامت متوسط ​​ورز دهید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
6. پس از مدت زمان مشخص شده را بردارید و شروع به سرخ کردن کنید.

با یک قاشق غذاخوری قسمت های کوچکی از خمیر را درست کنید و روی روغن داغ قرار دهید. پنکیک ها را با نشاسته از دو طرف سرخ کنید تا یک پوسته اشتها آور تشکیل شود. ظرف 15 دقیقه ظرف آماده می شود. با سالاد بهاری یا هر سس دیگری سرو می شود.

پنکیک مرغ با نشاسته و سس مایونز - ویدئو

سرخ کن ذرت

می توانید در این دستور از آرد ذرت استفاده کنید یا با استفاده از ذرت کنسرو شده، آزمایش کنید و یک غذای اصلی درست کنید.

عناصر:

آماده سازی:

1. فیله را به مکعب های کوچک برش دهید.
2. تخم مرغ را با همزن بزنید.
3. آرد را به همراه بیکینگ پودر از صافی الک کنید تا خمیر مطبوع شود.
4. مواد را مخلوط کرده و شیر گرم شده را به آنها اضافه کنید.
5. یک قوطی ذرت را باز کرده و مایع آن را آبکش کرده و مغزها را داخل خمیر بریزید.
6. کاملا با سبزیجات مخلوط کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید و شروع به سرخ کردن پنکیک روی حرارت ملایم کنید.

این پنکیک مرغ سبک و راضی کننده است. آنها با خامه ترش و جعفری سرو می شوند و برای یک صبحانه سریع ایده آل هستند.

پنکیک گوشت برای کودکان

پنکیک فیله مرغ نرم و لطیف برای کودکان جذاب خواهد بود. آنها همه چیز لازم برای یک ارگانیسم در حال رشد را دارند. اگر ظرف به روش اصلی تزئین شده باشد، هیچ کودکی نمی تواند آن را رد کند.

عناصر:

آماده سازی:

1. فیله را تکه تکه کنید و در مخلوط کن خرد کنید.
2. یک تخم مرغ را در یک کاسه عمیق بزنید، آرد، کفیر را اضافه کنید و پنیر را رنده کنید.
3. مواد را با هم ترکیب کنید و نمک را اضافه کنید.
4. خمیر را خوب مخلوط کنید. می توانید دوباره از مخلوط کن استفاده کنید و آن را به یک جرم همگن تبدیل کنید.
5. یک قاشق کوچک از مخلوط را در یک ماهیتابه گرم شده بریزید و سرخ کنید تا پخته شود.

این پنکیک که از مرغ چرخ کرده لطیف درست می شود بسیار خوشمزه است.

برای اینکه حتی دمدمی مزاج ترین کودکان را نیز به غذا علاقه مند کنید، دایره های قرمز رنگ را با زیور خامه ترش تزئین کنید یا با استفاده از سس مورد علاقه کودکان، چهره های بامزه را روی آنها بکشید.

سرخ کن کدو حلوایی

این دستور غذا برای دخترانی که مراقب وزن خود هستند جذاب خواهد بود. پنکیک مرغ با نشاسته و کدو تنبل در فر پخته می شود و طعم بسیار لطیفی دارد.

عناصر:

• مرغ گوشت سفید چرخ کرده 500 گرم.
• پنیر خامه ای کم چرب 100 گرم.
• کدو تنبل تازه 300 گرم.
• تخم مرغ 1 عدد.
• نشاسته ذرت، 1.5 قاشق غذاخوری.
• گیاهان، نمک و ادویه جات ترشی جات.

آماده سازی:

1. مرغ چرخ کرده را با تخم مرغ، نشاسته و پنیر دلمه مخلوط کنید.
2. کدو تنبل را پوست بگیرید و روی رنده ریز خرد کنید.
3. همه مواد را با هم ترکیب کرده و کاملا مخلوط کنید.
4. سبزی های ریز خرد شده، نمک و ادویه جات را اضافه کنید.
5. یک ورقه پخت بیرون بیاورید و روی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید.
6. با دست های خیس، گلوله های کوچکی درست کنید، آنها را صاف کنید و روی ماهیتابه قرار دهید.
7. دمای فر را روی 180 درجه تنظیم کنید و پنکیک ها را به مدت نیم ساعت بپزید.

بعد از خاموش کردن اجاق گاز، برای بیرون آوردن ظرف عجله نکنید. اجازه دهید به مدت 15 دقیقه در فر خنک کننده بپزد.

این غذا بسیار سالم است، زیرا بدون روغن تهیه می شود و بنابراین وزن اضافی اضافه نمی کند. با سس خامه ترش کم چرب یا تکه‌های گوجه‌فرنگی تازه که با روغن زیتون پاشیده شده است، به خوبی هماهنگ می‌شود.

پنکیک دلچسب

این غذا می تواند هر میز تعطیلات را تزئین کند. پنکیک هایی که طبق این دستور تهیه می شوند خیلی سریع درست می شوند و به اندازه لذیذترین کتلت ها و کتلت ها خوشمزه هستند.

عناصر:

آماده سازی:

برای اینکه این پنکیک های مرغ نه تنها خوشمزه، بلکه بسیار زیبا هم شوند، آن ها را سرخ کنید تا دو طرف آن ها قهوه ای طلایی شوند.

پنکیک جگر

برای تهیه صبحانه علاوه بر گوشت می توانید از جگر مرغ نیز استفاده کنید. بسیار سالم و آبدار است. پنکیک های آن پف دار می شوند و در دهان شما آب می شوند.

عناصر:

آماده سازی:

1. جگر مرغ را آبکشی کرده و همراه با پیاز و سیر از چرخ گوشت رد کنید.
2. آرد، تخم مرغ و بکینگ پودر را به گوشت چرخ کرده آماده اضافه کنید.
3. خوب مخلوط کنید، نمک و ادویه جات را اضافه کنید.

در یک گرم کردن
قسمت های کوچکی از خمیر را داخل تابه بریزید. کاملاً مایع به نظر می رسد، بنابراین آن را با احتیاط برگردانید تا به پنکیک آسیب نرساند. ظرف جگر چرخ شده را از دو طرف سرخ کنید تا زمانی که کاملا پخته شود، حدود 15 دقیقه.

پنکیک مرغ یکی از غذاهای شناخته شده و محبوب بسیاری است. می توانید آنها را از هر گوشتی تهیه کنید، اما مرغ لطیف تر است. این روش دیگری برای پخت خوشمزه سینه مرغ است که اصلاً چربی ندارد و بنابراین اغلب خشک می شود. پنکیک مرغ هم گرم و هم سرد خوب است. می توانید با خیال راحت آنها را در سفر با خود ببرید و تهیه آنها بسیار ساده است.

عناصر:

• سینه مرغ (فیله) 0.5 کیلوگرم
• تخم مرغ 2-3 عدد
• سس مایونز (یا خامه ترش) 3 قاشق غذاخوری.
• نشاسته 3 قاشق غذاخوری
• فلفل سیاه زمینی
• روغن نباتی برای سرخ کردن

توصیه: یک بسته استاندارد سینه مرغ سرد معمولاً حاوی حدود یک کیلوگرم فیله مرغ است، بنابراین با خیال راحت یک قسمت آن را دوبرابر درست کنید - خیلی زیاد نخواهد بود. این ظرف را می توان به عنوان یک محصول نیمه تمام نیز نگهداری کرد - تمام مواد مخلوط شده را در یک ظرف شیشه ای ریخته، محکم بسته و در یخچال قرار دهید. پنکیک ها را به میزان لازم حداقل پنج روز متوالی سرخ کنید. پس از مرینیت کردن، گوشت مرغ خوشمزه تر می شود.

طرز تهیه عکس مرحله به مرحله:

فیله را بشویید و ریز خرد کنید.

فیله خرد شده را در ظرفی بریزید و تخم مرغ، سس مایونز، نشاسته، نمک و فلفل را اضافه کنید. می توانید ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید.

جرم را کاملاً مخلوط کنید - این همان محصول نیمه تمام است که می تواند تا 5 روز در یخچال نگهداری شود.

مخلوط را با قاشق در ماهیتابه ای با روغن داغ بریزید.

پنکیک ها را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

پنکیک های آماده را روی یک دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی جذب شود.

پنکیک مرغ آماده است!

وقتی داغ هستند ترد می شوند زیرا حاوی نشاسته هستند.

و داخل پنکیک مرغ بسیار آبدار و لطیف است. آنها را امتحان کنید، قطعا آنها را دوست خواهید داشت!

نوش جان!